Sangat sering saya memanjakan anggota keluarga saya dengan camilan paling enak, aromatik, dan asin - daging cincang yang terbuat dari ikan haring. Saya selalu memasaknya sesuai resep klasik dari Yulia Vysotskaya, karena menurut saya ini yang paling sukses. Untuk mengolah masakan ini, saya selalu membeli ikan haring yang ukurannya cukup besar, karena rasanya lebih berlemak dan enak dibandingkan ikan haring yang ukurannya kecil. Saya juga selalu mencoba memilih ikan dengan perut cembung, karena momen ini paling sering menunjukkan bahwa ikan tersebut akan mengandung susu, atau, lebih baik lagi, dengan kaviar, yang dipuja dan secara harfiah “diperjuangkan” oleh semua orang di keluarga kami. Anda juga bisa memasak.
Jika Anda belum sempat atau karena alasan tertentu belum pernah mencoba daging cincang, namun resep saya sangat menarik bagi Anda, maka segera mulai memasaknya bersama saya. Anda pasti kaget, tapi resepnya cukup sederhana, karena semua bahan hanya perlu dipelintir dalam penggiling daging. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, gunakanlah blender, karena proses ini juga dapat menanganinya dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- 0,5 ikan haring,
- sepotong roti (saya pakai roti),
- 50 mililiter susu biasa (kandungan lemak tidak masalah),
- 20 gram bawang bombay,
- mentega secukupnya,
- ¼ bagian apel kecil.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Pecahkan roti menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Isi dengan susu. 
Rakit penggiling daging listrik dan sambungkan ke listrik.
Giling ikan haring dalam penggiling daging. Pastikan untuk membersihkannya terlebih dahulu dan membuang kulitnya juga. 
Kemudian peras rotinya sedikit agar sisa susunya keluar. Giling roti dalam penggiling daging. 
Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay dan apel. 
Jadi, semua bahannya dipelintir.
Sekarang tambahkan mentega lembut ke dalamnya dan campur daging cincang dengan satu sendok makan. Sesuaikan jumlah mentega sesuai selera Anda. 
Ternyata enak dan
Forshmak adalah hidangan pembuka ikan haring, hidangan nasional Yahudi. Penampilannya tidak terlalu menarik, ia telah memenangkan ribuan penggemar tidak hanya di kalangan orang Yahudi, tetapi di seluruh dunia. Hidangan pembuka ini cocok dengan berbagai hidangan, tetapi sangat lezat dengan kentang panggang. Forshmak juga sangat diperlukan bersama pria, karena ini adalah camilan yang sangat enak untuk disandingkan dengan vodka yang enak. Bagaimana cara memasak hidangan ini sendiri? Bahan apa yang ditambahkan ke forshmak klasik, dan bahan apa yang ditambahkan ke forshmak Yahudi?
Sedikit sejarah tentang forshmak
Forshmak ikan haring merupakan jajanan yang menimbulkan kontroversi antar negara mengenai asal usulnya. Orang-orang Yahudi menganggapnya sebagai hidangan masakan nasional mereka, hal yang sama dapat didengar di antara orang Swedia, Jerman, dan Finlandia. Soalnya awalnya forshmak dibuat dari ikan dan daging, lalu disajikan panas. Orang Prusia kuno menyebut daging dan ikan haring yang dipanggang dengan krim asam dan rempah-rempah sebagai “forshmak”, yaitu “makanan ringan”.
Di kalangan orang Yahudi kuno, forshmak saat ini memiliki nama yang secara harfiah berarti “ikan haring cincang”. Seiring berjalannya waktu, masakan Yahudi ini juga mulai disebut sebagai hidangan pembuka, dan selain ikan haring, juga dimasukkan bahan-bahan lainnya. Hidangan ikan haring cincang nasional Yahudi telah berubah komposisinya, dan juga memperoleh nama yang dipinjam dari Prusia kuno. Itulah sebabnya kini timbul perselisihan tentang asal usul forshmak dalam pengertian modern.
Cara menyiapkan makanan ringan ikan haring saat ini bermacam-macam. Banyak ibu rumah tangga menambahkan bahan ke dalamnya, dengan mempertimbangkan preferensi selera mereka sendiri. Mereka mengatakan bahwa tidak ada yang bisa merusak ikan haring yang lezat. Namun, terlepas dari beragamnya komponen yang diperbolehkan, ada aturan dasar untuk persiapannya. Kami akan melihat dua resep daging cincang - Yahudi dan klasik.
Ikan haring mana yang terbaik untuk digunakan?
Karena ikan haring adalah bahan utama daging cincang, pemilihannya harus dilakukan dengan serius. Ada pendapat bahwa sebelum menyiapkan camilan lezat ini, ikan sebaiknya direndam dalam teh kental atau bahkan susu. Apakah begitu? Para ibu rumah tangga merendam ikan haring di zaman Soviet. Mereka melakukan ini semata-mata karena satu alasan - sebelumnya mereka menjual ikan haring yang sangat asin sehingga tidak mungkin untuk dimakan. Untuk menghilangkan kelebihan garam pada ikan, ikan direndam. Sekarang tidak ada masalah seperti itu - di toko mereka menjual ikan haring asin ringan, berlemak dan empuk. Inilah yang kita butuhkan untuk menyiapkan hidangan pembuka ini.
Daging cincang klasik: cara memasak dari ikan haring (resep daging cincang klasik)
Jika Anda memutuskan untuk memasak daging cincang sesuai resep klasik, siapkan produk yang diperlukan.
Ikan haring asin ringan berlemak – 1.
1 kepala bawang.
Apel asam – 1.
2 telur.
Mentega – 100 gram.
Pertama, Anda perlu merawat ikannya. Kami memotong kepala, sirip dan ekor. Sekarang kita buat sayatan di sepanjang punggung dan perut, keluarkan bagian dalamnya. Kami membuang kulitnya, mulai dari kepala, meraihnya di sepanjang tepi punggung. Sekarang Anda perlu melepas punggungan dengan hati-hati, mencoba menarik tulang dada bersamanya. Tulang kecil bisa dibiarkan; mereka akan dicincang dalam penggiling daging. Potong fillet ikan menjadi potongan kecil.
Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu potong-potong. Bagi bawang bombay menjadi potongan-potongan yang nyaman untuk dimasukkan ke dalam penggiling daging. Rebus telur hingga matang. Sisihkan salah satu kuningnya; itu akan berguna nanti.
Masukkan semua bahan melalui penggiling daging, termasuk minyak. Untuk memastikannya melewati lubang dengan baik, lebih baik meletakkannya setelah apel. Campur massa yang dihasilkan hingga memiliki konsistensi yang homogen. Jika Anda menyukai camilan yang lebih pedas, tambahkan sedikit lada hitam bubuk. Tidak perlu menambahkan garam, ikan haring akan memberikan rasa yang seharusnya pada masakan.
Pindahkan campuran ke dalam mangkuk salad kecil yang cantik dan, padatkan sedikit, berikan bentuk yang diinginkan. Hiasi daging cincang dengan bumbu dan kuning telur parut. Tempatkan piring di lemari es agar mentega mengeras.
Daging cincang Yahudi asli, resep
Resep tradisional Yahudi berbeda dengan resep klasik karena juga menggunakan roti, ditambah kentang dan sedikit jus lemon. Rangkaian produk ini mencerminkan seluruh sejarah pengembaraan masyarakat ini, kebutuhan mereka untuk bertahan hidup dalam kondisi membutuhkan. Pada pandangan pertama, tampaknya roti dan kentang adalah bahan-bahan yang tidak perlu, tetapi dengan itu hidangan akan menjadi lebih kental dan memuaskan. Lemon akan menambah semangat pada hidangan pembuka.
Jadi, persiapkan semua yang Anda butuhkan.
1 kentang.
2 testis.
Apel asam – 1.
Mentega atau margarin berkualitas baik – 100 g.
Bohlam.
Roti kemarin.
Susu (sedikit).
Sepotong lemon.
Bumbu sesuai keinginan.
Memasak forshmak ala Yahudi juga sama sederhananya. Kami membersihkan ikan dan mengirisnya, membaginya menjadi beberapa bagian. Kupas apel, potong-potong, buang intinya. Rendam 2 potong roti kemarin dalam susu lalu peras. Rebus kentang di kulitnya, kupas. Rebus 2 butir telur rebus.
Saat semua bahan sudah siap, masukkan melalui penggiling daging. Peras jus dari satu irisan lemon ke dalam campuran yang sudah jadi. Campur massa yang dihasilkan dengan baik hingga menjadi homogen. Awalnya terasa lembut - menteganya sudah meleleh sedikit. Saat disimpan di lemari es, hidangan akan mengeras dan menjadi lebih kental. Jangan lupa hiasi hidangan pembuka dengan kuning telur dan bumbu.
Bagaimana daging cincang disajikan?
Jika Anda telah menyiapkan hidangan pembuka ikan haring untuk meja pesta, kecil kemungkinannya Anda akan menyajikannya kepada tamu hanya dalam mangkuk salad. Anda bisa membiarkannya dalam bentuk ini jika hanya anggota rumah tangga yang mau makan daging cincang. Lebih baik mengoleskannya pada crouton atau roti, dan menghias sandwich dengan bumbu di atasnya. Cara menarik lainnya untuk menyajikan hidangan adalah dengan memberinya bentuk ikan atau lainnya (sesuai kebijaksanaan Anda), dengan memasukkannya ke dalam mangkuk ikan haring. Selalu taburi daging cincang yang sudah jadi dengan bumbu dan kuning telur, karena hidangan pembuka ini perlu dihias.
Sekarang Anda tahu cara membuat daging cincang menurut dua resep - klasik dan Yahudi. Pilih yang menurut Anda paling enak. Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan wortel, bit, atau krim keju ke dalam camilan.
Daging cincang klasik, tradisional, autentik, asli... Resep di World Wide Web penuh dengan segala macam julukan! Mari kita cari tahu dulu apa itu daging cincang bagi yang belum pernah menemukan hidangan pembuka ini. Ini adalah ikan haring yang dicincang menjadi pate dengan tambahan bawang bombay, roti, mentega, dan bahan lainnya. Digunakan sebagai olesan pada roti. Hidangan itu milik masakan Yahudi. Hal terakhir inilah yang telah memberi makanan di benak situs kuliner dan blog, dimana penulis berusaha sekuat tenaga untuk meyakinkan pembaca bahwa resep mereka adalah yang paling benar, karena merupakan resep keluarga yang diturunkan dari generasi ke generasi. dari generasi ke generasi, dan didiktekan kepada penulisnya oleh Bibi Dora tercinta (Sarah, Rose, dll.). Sebenarnya menurut saya ini benar dan tidak benar, karena setiap masakan lama yang mempunyai sejarah tidak dan tidak bisa memiliki satu resep pun. Saya curiga semua bibi tercinta ini menyiapkan daging cincang dengan cara yang berbeda-beda, menambahkan sesuatu dari mereka sendiri. Saya tidak dan tidak memiliki seorang bibi yang dapat memberikan kepada saya resep daging cincangnya, dan apa yang saya coba sebut "klasik" di sini adalah kompilasi berdasarkan resep-resep Internet di mana saya menemukan kesamaannya. Mari kita lihat resep dengan foto langkah demi langkah dan menarik kesimpulan tentang apa yang keluar darinya.
Forshmak - resep Yahudi
Ciri umum hidangan ini adalah ikan haring, apel, bawang bombay, dan mentega. Kalau tidak salah, pilihan ini disebut “forshmak ala Odessa”. Mengenai roti tawar (roti), pendapat berbeda-beda, tetapi dalam banyak kasus memang ada. Hal lain yang menggairahkan pikiran para pakar kuliner adalah merendam ikan haring. Beberapa orang berpikir bahwa ini adalah tahap wajib, dan yang lainnya tidak. Saya akan bergabung dengan yang kedua. Saya akan mencoba berargumentasi: mereka merendam ikan haring di masa Soviet, ketika ikan itu “berkarat”, yaitu. tidak segar dan/atau terlalu asin. Jika ikan Anda memiliki kesegaran dan rasa asin yang normal, silakan lewati langkah ini.
Bahan-bahan:
- ikan haring – 1 buah;
- apel – 1 buah;
- bawang – 1 kepala;
- roti - 2 potong;
- susu – 1/3 cangkir;
- mentega – 80g;
- telur – 2 buah.
Cara membuat daging cincang dari ikan haring:
- Jika Anda memiliki ikan utuh, tidak dikupas, kita akan mulai dengan aktivitas menyenangkan ini. Kami memotong kepala dan ekornya, tetapi jangan membuangnya - sisihkan. Anda mungkin membutuhkannya jika ingin menyajikan hidangan pembuka yang sudah jadi, dihias seperti ikan utuh.
- Lalu potong sepanjang perut.
- Kami mengeluarkan bagian dalamnya, termasuk kaviar atau susu (siapa dapat apa).
- Kikis lapisan hitam dengan hati-hati menggunakan pisau.
- Potong semua sirip di bagian perut.
- Dan di belakang. Kami membuat sayatan di sepanjang punggung hingga tulang belakang.
- Buang kulit dari sisi ekornya. Kami menarik, membantu diri kami sendiri dengan pisau.
- Begitu pula di kedua sisi.
- Kemudian, dengan tangan kita, kita membaginya menjadi dua bagian di sepanjang sayatan yang dibuat sebelumnya di sepanjang punggung.
- Kami mendapatkan dua bagian, tulang belakangnya akan berada di salah satunya.
- Kami mengambil punggungan dan semua tulang besar. Kalau tulangnya masih kecil-kecil, tidak masalah, ikannya tetap kita putar dan digiling.
- Kami mendapat dua potong fillet.
- Potong kulit dari irisan roti dan potong remah menjadi beberapa bagian. Tuang susu dan biarkan hingga meresap.
- Potong fillet ikan haring melintang menjadi potongan sedang.
- Kami mengupas bawang bombay dan apel, memotong inti apel, dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Saya punya bawang merah, tidak seserius bawang biasa, tapi ini tidak penting dalam resepnya, Anda bisa menggunakan apa pun yang ada.
- Dalam mangkuk blender, masukkan ikan haring, bawang bombay, apel, roti peras, dan mentega lembut pada suhu kamar, keduanya telur rebus (sisakan satu kuning telur untuk disajikan, jika diinginkan). Kami meninju semuanya sampai halus. Secara alami, Anda dapat menggunakan penggiling daging dan menggulirkan semua produk ke dalamnya, tetapi dalam hal ini, lakukan dua kali, pertama, agar massanya menjadi lebih empuk, dan kedua, agar tulangnya pasti digiling.
- Yang ada di hadapanmu sekarang adalah daging cincang yang paling enak. Itu perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam agar mentega mendingin dan pate mengental.
Cara menyajikan daging cincang
Anda cukup menyajikannya pada hari kerja dalam wadah apa saja. Biasanya dioleskan pada potongan roti hitam.
Anda bisa langsung membuat sandwich dengan menaburkannya dengan kuning telur yang sudah dihancurkan dan daun bawang yang dicincang halus.
Untuk disajikan di meja pesta, kita membutuhkan kepala dan ekor yang sudah dipesan, serta piring oval besar. Letakkan daging cincang di atasnya seperti yang ditunjukkan pada foto di bawah ini.
Jika penyajian seperti ini bukan untuk Anda, lihatlah atau siapkan roti panggang mini dari roti hitam, dan Anda bisa menghiasnya dengan kuning telur yang sama atau bumbu segar yang dicincang halus.
Camilan sebaiknya disimpan di lemari es, tertutup. Dia sendiri tidak akan menyebarkan bau, tapi dia bisa menularkannya ke produk lain.
Forshmak ikan haring dengan wortel dan krim keju
Bahan-bahan:
- ikan haring asin ringan – 1 buah;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- roti – 2 buah;
- susu – 1/3 cangkir;
- krim keju – 100g.
Proses memasak:
Baik untuk diolesi roti atau biskuit dan diminum sebagai camilan sebagai camilan.
Sesuatu seperti itu. Cobalah keduanya: yang pertama jika Anda ingin mencoba yang klasik, yang kedua jika Anda ingin bereksperimen.
Forshmak adalah pate yang terbuat dari ikan haring dan beberapa bahan tambahan: bawang bombay, roti, apel, dan telur. Semua elemen dihancurkan dan tulang ikan dikeluarkan. Anda sendiri yang memilih bumbu untuk patenya. Forshmak adalah pilihan yang bagus sebagai camilan; Untuk mengejutkan para tamu yang duduk di meja, hiasi hidangan dengan bumbu atau zaitun. Anda bisa menaruhnya di atas piring yang indah dan membuat bentuk yang tidak biasa, menaruh berbagai sayuran di atasnya. Ada cukup pilihan sehingga setiap orang dapat mendekorasi sesuai keinginannya.
Hidangan pembuka ini bukanlah hal baru; ini berasal dari Uni Soviet dan masih relevan untuk hari libur apa pun. Sebelumnya, banyak kendala dalam membeli ikan: pertama, tidak mudah membelinya, dan kedua, ikan haring yang dibeli selalu terlalu asin. Para ibu rumah tangga memecahkan masalah ini dengan caranya sendiri - mereka merendam ikan dalam teh. Saat ini, Anda dapat membeli ikan haring di supermarket atau pasar mana pun.
Bagi orang Yahudi, hidangan ini bersifat nasional. Itu hadir di acara apa pun dan bertindak sebagai hidangan pembuka dingin. Ada juga negara yang menyajikan daging cincang secara berbeda. Misalnya, di Finlandia disajikan sebagai hidangan panas.
Ada banyak sekali resep untuk membuat daging cincang. Beberapa orang menggunakan daging domba atau sapi sebagai pengganti ikan; ada resep dengan tambahan jamur, sayuran, dan kentang. Hari ini kita akan berbicara tentang resep klasik dengan ikan haring, kami akan memberi tahu Anda lebih detail cara menyiapkan daging cincang yang lezat.
Bagaimana dan dengan apa menyajikan daging cincang
Hidangan ini berbeda dari yang lain dalam penampilannya yang sederhana, yang harus didekorasi dengan cara apa pun yang nyaman. Situasinya mirip dengan gadis berwajah pucat yang sangat membutuhkan kosmetik. Tanaman hijau atau hiasan lainnya untuk daging cincang mutlak diperlukan. Pertama-tama, tentu saja, pikirkan bagaimana Anda akan meletakkan hidangan di atas meja, dan baru kemudian mulai memikirkan dekorasi. 
Anda perlu memahami perbedaan antara acara makan santai di rumah dan acara dengan banyak tamu. Untuk makan siang sederhana bersama keluarga, daging cincang biasa tanpa hiasan cocok; ini akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk kentang. Untuk meja pesta, Anda dapat menyajikan hidangan secara berbeda:
- Membuat canape roti. Jenis apa pun bisa digunakan: putih, hitam, dan lainnya. Buat selapis kecil daging cincang, letakkan potongan ikan haring di atasnya, di samping potongan kecil mentimun.
- Jika Anda punya waktu, siapkan keripik dengan daging cincang.
- Tartletnya akan terlihat cantik. Selain itu, hiasi dengan buah zaitun dan taburi dengan keju keras, parut di parutan halus.
Ini tidak semua pilihan untuk menyajikan hidangan. Hal utama adalah memiliki keinginan untuk melakukan sesuatu yang tidak biasa dan kemudian Anda akan berhasil. Makanan pembukanya memiliki rasa yang enak, jadi jika Anda menghiasnya dengan baik, ia akan langsung hilang dari meja. Semua tamu pasti akan menyukainya!
Daging cincang ikan haring klasik
Hidangan ini dianggap sebagai hidangan tradisional Eropa. Di wilayah kami, daging cincang disajikan di atas meja sebagai hidangan pembuka dan dihias dengan bawang. Bagaimana cara membuat masakan ikan enak mirip pate di rumah? 
Kita perlu memiliki penggiling daging paling sederhana di rumah, yang melaluinya kita akan menggiling daging cincang dan beberapa produk lainnya. Kami akan memotong bawang dengan tangan menjadi kubus kecil. Mari beralih ke resep detail untuk menyiapkan hidangan!
Bahan-bahan:
Proses memasak:
Forshmak dari ikan haring untuk meja Tahun Baru
Tahun Baru dan Natal akan datang! Mungkin Anda sudah memikirkan makanan lezat apa yang akan Anda siapkan untuk liburan? Kami dapat menawarkan Anda untuk membuat hidangan pembuka yang lezat dari ikan haring dan sayuran - daging cincang. Karena hidangannya adalah Tahun Baru, kami akan menghiasnya dengan gaya yang sama. 
Bahan-bahan:
- fillet ikan 0,5kg.
- bawang bombay 1 buah.
- mentega 100 gram.
- roti (bubur) 100g.
- apel 2 buah.
- cuka 9% sesuai selera Anda.
- lada hitam bubuk hingga 1 sdt.
Sebuah rahasia kecil: Untuk membuat hidangannya luar biasa lezat, belilah bukan fillet, tetapi ikan haring utuh. Bersihkan di rumah dan semuanya sama saja. Rasa daging cincang akan jauh lebih enak.
Proses memasak:
- Kami menyiapkan produk yang diperlukan.
- Kami membuang kulit ikan, memotong kepala dan ekornya. Kami mengeluarkan semua bagian dalam dan mengeluarkan tulangnya. Potong fillet menjadi potongan sedang.
- Kami mencuci apel, mengupas kulitnya, membuang inti dan bijinya.
- Kupas bawang bombay, cuci bersih dan bagi menjadi 4 bagian.
- Kami mengambil roti (kami memotong kulitnya terlebih dahulu) dan merendamnya dalam air, setelah itu kami memeras semua cairan darinya.
- Sekarang haluskan semua komponen menggunakan penggiling daging. Lewati fillet terlebih dahulu, lalu yang lainnya: mentega, roti, apel, dan bawang bombay.
- Tambahkan cuka dan merica ke dalam campuran sesuai selera Anda.
- Campur campuran hingga rata. Hidangan kami sudah siap!
- Kami memotong roti menjadi segitiga, yang akan kami tata dalam bentuk pohon Natal.
- Olesi setiap bagian dengan mentega dan tambahkan selapis daging cincang di atasnya. Anda bisa menggunakan butiran kaviar hijau atau merah sebagai hiasan.
Forshmak dengan keju leleh dan wortel
Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep sederhana membuat daging cincang buatan sendiri dengan wortel. Tugasnya cukup sederhana, tetapi Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa. Makanan pembukanya akan sangat menggugah selera sehingga akan hilang dari meja dalam beberapa saat.
Saya yakin Anda akan menyukai resep daging cincang dengan keju ini. Masakannya tidak hanya enak, tapi juga mengenyangkan. Pada prinsipnya resep saya sangat mirip dengan resep klasik, saya mengubahnya sedikit. Menurut saya, daging cincang tanpa wortel sepertinya kurang menggugah selera, jadi saya putuskan untuk mencoba membuat camilan dengannya. Saya menghias hidangan dengan keju setelah siap - terlihat sangat indah. Ayo mulai memasak!
Bahan-bahan:
- ikan haring ukuran sedang 1 pc.
- telur rebus 1 pc.
- wortel 1 buah.
- mentega 100 gram.
- keju olahan 1 hal.
- garam dan rempah-rempah sesuai selera Anda.
Proses memasak:
Berikut beberapa tip berguna yang akan membantu membuat hidangan pembuka ikan Anda semakin enak:
- Cobalah untuk membeli ikan asin ringan untuk hidangan pembuka, jika tidak, Anda harus merendam ikan haring juga untuk menghilangkan kelebihan garam.
- Untuk rasa yang lebih enak, lebih baik membeli ikan haring utuh. Di rumah, bersihkan dan potong fillet yang sudah diproses. Potongan cincang yang sudah jadi tidak akan memberikan rasa yang kuat pada daging cincang.
- Banyak orang suka menggunakan masakan ini sebagai pate. Untuk tujuan ini, lebih baik menggiling semua bahan dalam blender, termasuk ikan dan apel.
- Hidangan tersebut dapat disajikan di atas meja baik pada hari kerja maupun pada hari libur. Tentu saja, itu perlu disajikan dengan indah untuk meja liburan. Gunakan keju, parut dan taburkan di atasnya. Tempatkan buah zaitun atau butiran kaviar merah di atas keju.
- Anda bisa menyajikan hidangan pembuka sebagai canape. Untuk melakukan ini, potong roti menjadi kotak-kotak kecil dan goreng ringan. Letakkan daging cincang di setiap bagian dan sepotong mentimun di atasnya.
- Pilihan lain untuk menyajikan hidangan ini adalah dengan menyajikannya dengan keripik. Untuk dekorasi tambahan, gunakan herba dan zaitun.
Forshmak ikan haring adalah resep klasik yang dengannya Anda dapat mencoba seluk-beluk gastronomi masakan Yahudi. Ikan cincang tradisional, telur dan mentega diisi dengan kentang dan mentimun, apel dan remah roti, menambah rasa dan aroma yang unik. Pembukanya memiliki lusinan pilihan, masing-masing sederhana dan menarik.
Bagaimana cara memasak daging cincang?
Forshmak klasik mengandung bahan-bahan sederhana dan terjangkau: ikan haring asin, mentega, telur rebus, apel asam. Inti dari persiapannya adalah semua produk dihancurkan hingga menjadi pate kasar. Massa didinginkan dan disajikan dengan potongan roti hitam sebagai hidangan pembuka, menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk hidangan utama.
- Meskipun persiapannya mudah, forshmak masakan Yahudi membutuhkan bahan-bahan berkualitas tinggi dan kepatuhan yang ketat terhadap proporsi.
- Ikan haring berkualitas tinggi adalah kunci kesuksesan hidangan. Jangan gunakan fillet atau potongan ikan yang dibeli di toko dalam minyak. Ikan utuh harus dibersihkan, tulangnya dibuang dan difillet. Ikan haring yang sangat asin harus direndam dalam susu.
- Camilan harus memiliki tekstur tertentu, jadi lebih baik menggunakan penggiling tangan.
- Rasa kasar bawang mentah bisa diubah dengan menggorengnya dalam minyak.
Daging cincang herring Yahudi klasik - resep
Forshmak Yahudi, resepnya melibatkan berbagai versi. Dalam versi klasik, ikan haring harus dipotong dengan tangan untuk menyampaikan strukturnya sebaik mungkin. Untuk rasa yang sangat lembut, bawang bombay digoreng dengan mentega dan ditambahkan ke hidangan pembuka bersamanya. Secara tradisional, daging cincang disajikan dingin.
Bahan-bahan:
- ikan haring - 3 buah;
- kentang - 3 buah;
- telur - 3 buah;
- apel - 2 buah;
- mentega - 150 gram;
- bawang - 4 buah;
- jus lemon - 40 ml.
Persiapan
- Rebus kentang dan telur.
- Kupas ikan haring dan potong halus.
- Goreng bawang bombay dengan minyak.
- Parut kentang, telur dan apel di parutan halus, campur dengan ikan haring dan bawang goreng.
- Daging cincang paling enak yang terbuat dari ikan haring dibumbui dengan jus lemon dan didinginkan.
Forshmak di Odessa - resep
Forshmak ala Odessa adalah salah satu resep paling berwarna dan sederhana untuk camilan terkenal. Ibu rumah tangga Odessa tidak mengeluh tentang kekurangan beberapa produk dan menggunakan semua yang ada. Potongan roti digunakan, yang setelah direndam dalam susu, menambah rasa juiciness, dan saus cuka dan minyak menambah rasa pedas yang istimewa.
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring - 500 g;
- susu - 120 ml;
- irisan roti - 4 buah;
- telur - 3 buah;
- mustard - 10 gram;
- cuka - 10 ml;
- bawang - 1 buah;
- minyak - 60ml.
Persiapan
- Rendam irisan roti dalam susu.
- Rebus telurnya.
- Pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling kuning telur dengan mustard dan 20 ml minyak.
- Haluskan ikan haring, bawang bombay, putih telur dan irisan roti lalu campur dengan kuning telur.
- Bumbui dengan minyak dan cuka.
Forshmak dengan kentang - resep klasik
Forshmak dengan kentang merupakan hidangan pembuka yang memadukan kekayaan hidangan utama. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan tiga bahan: kentang, telur, dan ikan haring. Agar daging cincang tidak berubah menjadi salad kentang, produk ini digunakan dalam jumlah yang sama. Mereka cocok dengan saus mentega, mustard, dan cuka yang tajam.
Bahan-bahan:
- kentang - 3 buah;
- bawang - 1 buah;
- cuka - 40 ml;
- minyak - 50 ml;
- telur - 3 buah;
- mustard - 20 gram;
- bulu bawang hijau - 5 buah;
- fillet ikan haring - 300 g.
Persiapan
- Rebus kentang dan telur.
- Haluskan bersama ikan haring, bawang bombay, minyak, cuka, dan mustard dalam blender.
- hiasi dengan daun bawang dan dinginkan.
Forshmak dengan keju
Forshmak ikan haring klasik awalnya dianggap sebagai hidangan pembuka panas. Hidangan ikan haring, krim asam, telur, dan kentang dipanggang dalam oven dan disajikan tanpa didinginkan. Masakan Swedia hingga saat ini masih mempertahankan tradisi nenek moyangnya, bahkan menambahkan keju untuk mendiversifikasi resep dengan berbagai bahan. Ini menyegarkan rasanya dan memberi kulit coklat keemasan.
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring - 250 g;
- kentang rebus - 2 buah;
- kuning telur - 3 buah;
- krim asam - 150 gram;
- keju - 100 gram.
Persiapan
- Potong kentang dan ikan haring.
- Parut keju di parutan halus.
- Kocok kuning telurnya.
- Tambahkan krim asam dan aduk.
- Tempatkan campuran ke dalam loyang.
- Forshmak dari ikan haring panggang - resep klasiknya melibatkan pemanggangan dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat.
Bagaimana cara membuat daging cincang dari ikan haring dengan mentega?
Daging cincang herring klasik adalah resep di mana Anda bisa menyiapkan hidangan unik dari sedikit bahan. Opsi ini sederhana: Anda perlu menggiling ikan haring, telur rebus, bawang bombay, dan mentega dalam penggiling daging. Yang terakhir akan membuat camilan menjadi lembut dan elastis. Untuk mendapatkan tekstur yang lapang, gunakan mixer.
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring - 200 g;
- telur - 3 buah;
- bawang - 1 buah;
- mentega - 120 gram.
Persiapan
- Giling fillet, telur rebus, bawang bombay dan mentega dalam penggiling daging.
- Daging cincang ikan haring adalah resep klasik di mana massa yang dihasilkan harus dikocok dalam blender.
Forshmak dengan apel - resep klasik
Forshmak dari ikan haring dengan apel adalah masakan klasik Yahudi. Dengan tambahan apel, camilan ini memperoleh rasa gurih yang sama, sehingga disukai oleh banyak pecinta kuliner. Apel harus asam dan memiliki daging buah yang padat dan tidak bertepung - jika tidak, hidangannya tidak akan berfungsi. Karena apel yang sudah dikupas cepat menjadi gelap, apel harus ditaburi jus lemon.
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring - 200 g;
- apel - 2 buah;
- mentega - 70 gram;
- telur - 1 buah;
- jus lemon - 20 gram.
Persiapan
- Parut apel dan taburi dengan jus.
- Cincang halus filletnya.
- Giling telur rebus.
- Tambahkan minyak dan aduk.
Daging cincang herring klasik dengan wortel - resep
Forshmak dengan keju leleh dan wortel sangat digemari banyak ibu rumah tangga. Pembukanya mudah disiapkan, sangat murah dan rasanya enak. Berkat wortel, daging cincang memperoleh penampilan yang menggugah selera dan sedikit rasa manis, yang sangat selaras dengan ikan haring asin. Hidangannya menjadi cerah, elegan dan cocok dengan meja pesta.
Bahan-bahan:
- fillet ikan haring - 150 g;
- wortel rebus - 1 buah;
- keju olahan - 75 gram;
- mentega - 80 gram;
- peterseli segar - segenggam.
Persiapan
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus.
Memuat...