Hamburger berlemak. Burger buatan sendiri: resep lezat sederhana. Video resep membuat burger

Jika anak Anda sangat menyukai makanan cepat saji, dan Anda sama sekali tidak antusias dengan makanan tersebut, maka saya sarankan untuk mencari kompromi: agar kedua belah pihak puas. Solusi terbaik untuk keluarga kami adalah hamburger yang disiapkan di rumah, seperti di McDonald's: entah bagaimana terpikir oleh saya bahwa Anda bisa memasak sendiri roti dengan potongan daging seperti itu.

Pada saat yang sama, saya tenang tentang komposisi roti, dan tentang apa potongan daging itu dibuat, dan saus apa yang ada di dalamnya... Momen menyenangkan lainnya - putri saya selalu mengambil bagian dalam persiapan hamburger dengan a potongan daging dengan senang hati: dia memotong roti, menyiapkan saus, mencuci salad, menata keju...

Jadi ini bukan sekedar resep sandwich yang enak dan mengenyangkan, tapi gambaran hal menarik apa saja yang bisa Anda lakukan bersama anak di hari mendung di rumah. Jika Anda juga ingin mencobanya, selamat datang di dapur saya: Saya akan memberi tahu Anda cara memasak hamburger dengan potongan daging yang berair di rumah dengan cepat dan mudah.

Bahan untuk 2 buah

2 roti hamburger;
200 gram daging cincang;
daun-daun selada;
2 sendok teh saus tomat;
2 sendok teh mustard ringan;
2 potong keju keras;
garam, lada hitam bubuk secukupnya (untuk daging cincang);
1 sendok makan minyak sayur.

Persiapan langkah demi langkah

Anda bisa membuat roti hamburger sendiri dari adonan ragi tanpa pemanis, atau Anda bisa membeli roti siap pakai di toko. Kali ini saya membeli roti di toko. Juga dengan biji wijen di atasnya - seperti di McDonald's.

Seluk-beluk memasak irisan daging yang berair

Hal terpenting dalam resep kami adalah potongan daging yang berair. Kami akan membuatnya dari daging cincang. Tambahkan garam, lada hitam bubuk secukupnya, beberapa sendok teh air ke daging cincang dan aduk hingga rata. Kami “menghancurkan” daging cincang yang sudah jadi sebanyak 10 kali - dengan paksa melemparkannya dari tangan ke tangan atau memukulnya di atas meja.

Potongan daging yang terbuat dari daging cincang yang dikocok mempertahankan bentuknya dengan baik, berair, tidak pecah, tidak mengeluarkan sarinya, dan tidak perlu dilapisi tepung roti. Kami membagi daging cincang yang sudah jadi menjadi 2 bagian yang sama dan membentuk masing-masing menjadi irisan daging bulat pipih dengan diameter sedikit lebih besar dari diameter roti hamburger (saat menggoreng, diameter irisan daging akan sedikit berkurang, sebesar 0,5 - 1 cm).

Goreng irisan daging dalam wajan panas dengan minyak sayur dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Kemudian didihkan dengan api kecil selama beberapa menit.

Sementara irisan dagingnya dimasak, mari kita bahas bahan-bahan lainnya.

Cuci daun selada secara hati-hati dengan air mengalir agar tidak hancur atau robek, lalu keringkan dengan handuk kertas. Potong keju menjadi irisan tipis - seukuran roti.

Potong roti menjadi dua dengan hati-hati. Lumasi daging bagian bawah dan atas dengan saus tomat dan mustard.

Menyusun “sandwich terkenal”

Letakkan daun selada di bagian bawah. Tempatkan potongan daging.

Letakkan keju di atasnya.

Tutupi dengan separuh roti lainnya.

Hamburger lezat kami sudah siap!

Hamburger buatan sendiri lebih baik dibandingkan dengan hamburger yang dibeli di toko tidak hanya dalam hal penghematan uang, tetapi juga manfaatnya. Saat menyiapkannya di rumah, mereka mengandung sedikit bumbu. Dan resep hamburgernya sama sekali tidak rumit, dan bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa membuat hidangan lezat ini. Meski hidangan ini bukan makanan rendah kalori dan tidak disarankan untuk disantap setiap hari, namun sesekali Anda sangat ingin menikmati hidangan lezat, cerah, dan memuaskan ini.

Mari kita lihat langkah demi langkah dan dengan foto cara membuat hamburger agar tampilan dan rasanya sama enaknya dengan yang dibeli di toko. Tapi mari kita mulai dengan resep roti lezat buatan sendiri yang cocok untuk makanan cepat saji.

Roti hamburger wijen

Kita semua menyukai hamburger yang terkenal, metode memasak yang kami adopsi dari Amerika. Komponen penting dari hidangan super bergizi ini adalah potongan daging ayam atau daging, bumbu, aneka saus dan, tentu saja, roti hamburger bundar yang ditaburi biji wijen. Tentu saja, saat ini Anda bisa membeli roti seperti itu di hampir setiap toko, tapi kami akan menyiapkannya sendiri. Mari kita lihat proses penyiapan produk kita.

Daftar belanjaan:

Mentega – tiga sendok besar;
Susu – 2/3 cangkir;
Tepung terigu - sekitar enam gelas;
ragi kering - satu sendok besar;
Gula - tiga sendok makan;
air hangat matang – 1,5 gelas;
Garam - satu sendok kecil;
Wijen – 2-3 sendok besar;
Minyak sayur - satu sendok teh.

Tentu saja, produk buatan sendiri tidak bisa dibandingkan dengan produk yang dibeli di toko. Rotinya akan menjadi lebih pulen, berwarna cokelat keemasan, dan lebih beraroma. Dan betapa luar biasa rasanya yang mereka miliki.

Ambil wadah, tuangkan air hangat ke dalamnya dan tambahkan ragi;
Selanjutnya, didihkan ½ cangkir susu dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan gula dan garam, lalu mentega, aduk;
Tunggu hingga mentega larut lalu tuang campuran ragi ke dalam wadah. Periksa massa mentega susu terlebih dahulu. Agar ragi dapat larut dengan baik, massanya harus hangat, tetapi jangan sampai panas;
Secara bertahap mulailah menambahkan tepung untuk menguleni adonan. Jika adonan kental sulit diaduk dengan sendok, pindahkan ke meja. Lanjutkan menguleni dan menambahkan tepung. Jangan menambahkan semua tepung sekaligus, Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak;
Kita harus mendapatkan adonan yang sangat elastis yang tidak menempel di tangan kita. Olesi dengan minyak bunga matahari, tutup dengan kain dan taruh di tempat hangat selama satu jam;
Campuran adonan kami yang cantik akan mengembang dengan baik dan bertambah besar. Selanjutnya, buatlah bola-bola yang identik darinya, yang jumlahnya harus sekitar 18-20 buah. Letakkan olahan di atas loyang besar, ditaburi tepung atau dibumbui dengan mentega. Pastikan untuk memberi jarak yang jauh antar produk, karena volumenya akan bertambah. Tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama satu jam;
Kemudian lapisi potongan dengan sisa susu, ambil biji wijen dan taburkan di atas setiap produk. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat;
Roti dipanggang selama sekitar 15-20 menit, dan jika sudah berwarna cokelat keemasan, keluarkan loyang dari oven. Makanan panggang yang dihasilkan harus didinginkan.

Produk jadi hanya memiliki remah paling halus di bawah kerak tipis yang ditutupi biji wijen. “Keindahan” kami yang luar biasa dan menawan digunakan tidak hanya untuk hamburger, tetapi juga sebagai roti biasa untuk hidangan pertama. Mereka tetap lembut dan segar selama beberapa hari.

Hamburger buatan sendiri dengan potongan daging

Setiap hari hamburger jenis baru ditemukan. Ini termasuk ikan dan ayam. Bahkan ada hamburger khusus untuk vegetarian. Namun yang paling populer, yang berhak dianugerahi gelar “Raja Makanan Cepat Saji”, tetaplah burger dengan potongan daging. Ini ditawarkan di hampir semua tempat makan cepat saji. Namun Anda bisa memanjakannya sendiri di rumah, karena sangat sederhana dan cepat disiapkan, dan kealamian produknya tidak perlu diragukan lagi, karena Anda akan membuat mahakarya kuliner sendiri dengan tangan Anda sendiri. Anda juga bisa membumbuinya dengan berbagai saus yang bisa Anda siapkan sendiri dengan mudah, dan tidak terbatas pada campuran saus tomat dan mayones biasa.

Mungkin burgernya tidak akan seindah di McDonald's, tapi akan lebih alami, tanpa bahan tambahan dan kotoran asing, dan rasanya tidak akan kalah dengan burger yang dibeli di toko.

Bahan-bahan:

Daging sapi cincang – setengah kilo;
Satu testis;
Roti wijen untuk hamburger – 4-5 potong;
mayones – 100 gram;
Mentimun acar kecil - tiga potong;
Keju – 4-5 kotak tipis;
Satu kepala bawang;
Mustard manis - sendok besar;
Lima daun selada;
Kunyit - setengah sendok makan;
Lada, garam - secukupnya;
Minyak sayur – 30ml.

Petunjuk memasaknya adalah sebagai berikut:

Fitur utama dari resep ini adalah sausnya. Alternatif paling populer dan sederhana adalah mayones yang dicampur dengan saus tomat. Tapi kami akan menyiapkan pilihan menarik lainnya: bawang bombay perlu dikupas dan dicincang dengan blender atau dicincang halus dengan pisau. Kemudian taruh di atas serbet kertas dan masukkan ke dalam oven microwave selama 8-10 menit, atur level daya ke level terendah terlebih dahulu. Ini akan membuat bawang bombay menjadi lembut dan tidak memiliki banyak rasa pahit, dan ini merupakan detail penting untuk sausnya;
Cincang halus satu mentimun dengan pisau atau haluskan melalui blender. Campur dengan bawang bombay dalam mangkuk salad dan tuangkan bumbu mentimun dari mangkuk blender ke dalamnya;
Campurkan mustard manis dengan mayonaise dan tambahkan kunyit untuk mendapatkan warna yang cantik. Tambahkan massa ini ke mangkuk salad dengan sayuran, aduk rata. Siap cantik;
Menyiapkan potongan daging. Bumbui daging sapi cincang dengan merica, garam, dan tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda jika diinginkan. Pecahkan telur mentah ke dalam wadah berisi daging cincang dan aduk. Lalu tempelkan irisan dagingnya. Untuk membuatnya halus dan indah, ambil cincin cetakan. Goreng produk dalam minyak sayur selama 7-8 menit di kedua sisi;
Hamburger di rumah dirakit sebagai berikut. Potong semua roti menjadi dua. Oleskan bagian bawahnya secara menyeluruh dengan saus. Anda dapat membeli roti gulung yang dibeli di toko atau membuatnya di rumah;
Tempatkan daun selada cincang dan irisan acar mentimun di atas saus;
Selanjutnya - potongan daging dan keju. Tutupi isian dengan bagian atas roti dan mahakarya Anda siap disantap. Anda bisa mengulangi lapisannya sekali lagi, maka burgernya akan luar biasa memuaskan. Sebelum menyajikan hidangan lezat ini, Anda perlu menghangatkannya sedikit di dalam microwave.

Hamburger cepat

Ini adalah sandwich biasa dengan potongan daging. Makanan cepat saji ini sangat cocok dijadikan sebagai isian dan camilan cepat saji jika Anda sedang bekerja atau tidak sempat memasak di rumah.

Komponen:

Tomat segar - dua kecil;
Keju - lima kotak tipis;
Dua bawang - (satu - untuk daging cincang, yang lain - untuk membentuk makanan cepat saji);
Daging cincang - sekitar setengah kilo;
Mayones - 4 sendok kecil;
Satu mentimun segar atau acar;
Kecap – 5 sendok kecil;
Mentega – 50 gram;
Garam secukupnya;
Jamu terbukti - dua sejumput (atau bumbu aromatik lainnya);
Lada hitam bubuk - secukupnya;
Lima roti.

Skema memasaknya adalah sebagai berikut:

Pertama, mulailah memasak irisan daging untuk raja makanan cepat saji kita. Kupas bawang bombay dan siapkan daging cincang;
Giling bawang bombay dengan blender atau perajang sayur hingga menjadi lembek;
Tambahkan campuran bawang bombay ke daging cincang, taburi merica dan garam, tambahkan bumbu aromatik jika diinginkan, aduk;
Bagi daging cincang menjadi lima bagian yang sama dan bentuk menjadi bola-bola. Letakkan kertas roti di atas loyang dan bentuk bola-bola daging di atasnya. Roti pipihnya sendiri sebaiknya diameternya lebih besar dari ukuran roti fast food, karena saat dipanggang akan mengecil dan menyusut sedikit. Penemuan baru akan membantu Anda membuat blanko dengan bentuk ideal - alat press hamburger. Anda juga bisa membuat irisan daging dengan berbagai isian di dalamnya, yang semakin mendiversifikasi palet rasa burger;
Tempatkan sepotong mentega di tengah patty hamburger dan taburi dengan bumbu. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang produk kami selama 20-25 menit;
Potong roti menjadi dua dan olesi seluruh bagiannya dengan mayones dan saus tomat;
Cuci tomat dan potong cincin, kupas bawang bombay dan potong-potong atau cincin, mentimun menjadi lingkaran kecil;
Letakkan irisan tomat, bawang bombay, dan mentimun di atas roti. Anda juga bisa menggunakan daun selada, jika ada;
Tutupi sayuran di atas roti dengan irisan tipis keju;
Keluarkan irisan daging yang sudah jadi dari oven dan letakkan di atas keju. Segera tutupi dengan bagian atas sanggul dan tekan ke bawah. Raja makanan cepat saji kita sudah siap.

Hamburger di rumah dengan patty yang enak dan matang adalah keajaiban rasa yang lezat, karena memadukan begitu banyak rasa yang lezat. Sebuah mahakarya yang tinggi, cerah, dan indah akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali, karena tidak hanya dipuja oleh anak-anak, tetapi juga oleh orang dewasa. Memasak hamburger sendiri sama sekali tidak sulit dan membutuhkan sedikit waktu.

Video: Resep hamburger sederhana dan murah

Natalya 13/11/13
Anak-anak sangat menyukai makanan ini; untuk hamburger ini saya menggunakan saus tomat khusus anak-anak dan tidak menggunakan mayones sama sekali. Dan sebagai ganti irisan daging, kadang saya pakai potongan ayam fillet yang dikukus, ternyata empuk dan tak kalah enaknya.

Olga 22/01/14
Saya membuat hamburger sesuai resep dan memutuskan bahwa sekarang saya akan mengatakan TIDAK pada hamburger yang dibeli di toko. Apakah mungkin untuk membandingkan rasa ini, buatan sendiri selalu lebih baik!

ego 26/01/14
Jika Anda menggulung irisan daging di atas papan, Anda tidak bisa mengeluarkannya dari papan; jika Anda menggulungnya dengan tangan, hasilnya akan terlalu tebal dan bentuknya buruk. Pada suhu tinggi, ia terbakar dengan sangat cepat dan memercik ke seluruh dapur. Secara umum, saya membuat 3 buah dan berhenti. Mungkin tanganmu bengkok

Alyon
Egor, memasak adalah ilmu sekaligus seni. Dibutuhkan banyak kesabaran dan latihan. Jika ingin digulung di atas papan, maka agar irisan daging tidak lengket, gunakan cling film (film, potongan daging, film), meskipun semuanya bisa dilakukan dengan baik dengan tangan Anda))) Panasnya, jika sangat tinggi, seharusnya dikurangi. Potongan dagingnya harus digoreng, tetapi tidak dibakar. Minyaknya keluar banyak kalau dituang ke penggorengan basah.
Saya harap lain kali Anda bisa memamerkan hamburger buatan Anda sendiri)))

Lina 05/11/14
Terima kasih, hamburgernya enak sekali! Sekarang kami sering memasak di asrama :)

Lusik 27/05/14
Hamburgernya ternyata enak. Sayang sekali kami tidak punya roti apa pun. Harus memasak dengan irisan roti untuk roti panggang. Namun ternyata, hal tersebut tidak mempengaruhi rasa sandwich Amerika tersebut sama sekali.

Sofia 14/06/14
Burgernya ternyata enak! Tetap saja, McDonald's tidak punya banyak daging, hanya jeroan. Tapi potongan daging buatan sendiri mengandung daging sapi pilihan asli. Oleh karena itu rasanya!

Oksana 09.23.14
Hamburger buatan sendiri adalah jaminan kualitas produk. Bagi saya ini adalah hal utama. Saya sudah pernah diracuni di McDonald's, dan saya tidak ingin melakukannya lagi.

Olga 18/01/15
Memang, untuk apa mengeluarkan uang dan membeli entah apa, jika Anda bisa memasak makanan lezat seperti itu di rumah. Pada saat yang sama, Anda akan yakin bahwa mereka tidak akan memberikan Anda hal-hal buruk. Apalagi daripada potongan daging, kalau tidak mau repot dengan daging cincang, bisa ambil sepotong sosis goreng, saya juga mencobanya, ternyata enak.

Denis 26/01/15
Resep yang bagus. Saya membuat irisan daging terlebih dahulu dengan merentangkan daging cincang di atas kertas roti dan membekukannya. Kemudian kertasnya mudah lepas, dan potongan dagingnya menjadi tipis. Saya menggorengnya dalam keadaan beku selama 2-3 menit di kedua sisi, sehingga saya bisa mendapatkan kerak dan jus di dalamnya. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih bahan-bahannya dan hamburger akan siap dalam 15 menit.

Alyon
Denis, terima kasih atas tambahan menariknya. Idenya bagus, terutama jika ada tamu tak terduga - saya mengeluarkan benda kerja dari freezer, menggorengnya, membuat hamburger - dan suguhannya sudah siap!

Irina 03/11/15
Mmm.. enak sekali, bikin mulutku berair. Apakah saya perlu memasaknya, tetapi hanya irisan daging sapi yang cocok? Apakah domba akan berhasil? Dan jika tanpa bawang bombay, Anda akan mendapatkan rasa hamburger yang sama seperti di McDonald's7

Alyon
Irina, patty hamburger bisa dibuat dari berbagai jenis daging (domba, babi, ayam, daging rusa, dll). Jelas bahwa rasa potongan daging seperti itu akan berbeda dari rasa hamburger klasik, tetapi ini memiliki lebih banyak kelebihan daripada kekurangan)))

Maks 23/04/17
Berbohong! Hamburger Anda benar-benar berbeda dari McDonald's. Anda tidak bisa merasakan kulit dasar, urat, lemak babi, tanduk dan kuku di dalam potongan daging sama sekali :))))

Alyon
Max, dicatat dengan sangat akurat)))))))

Irlandiaka 05/02/17
Teman-teman saya dan saya membuat segunung hamburger menggunakan resep Anda. Anak-anak itu memuji dan melahap setiap bagiannya. Terima kasih banyak!

Elena 13/05/17
Maaf, tapi bagaimana cara membuat “irisan daging super” tanpa telur?

Alyon
Elena, sulap dan jangan curang)))))) Ya, sungguh, jangan menambahkan telur ke hamburger, seperti roti, jika tidak, Anda akan mendapatkan irisan daging (hamburger memiliki rasa yang sama sekali berbeda) . Dan agar hamburger tidak hancur saat digoreng, daging cincang harus diremas dengan baik dengan tangan agar daging mengeluarkan sarinya dan konsistensinya hampir seragam. Ngomong-ngomong, saat menyiapkan lula kebab, Anda juga tidak menambahkan telur, dan meski begitu, telurnya tetap menempel sempurna di tusuk sate.

Anna 14/05/17
Ternyata sangat enak! Terima kasih!!

Dmitry 18/06/17
Ini bukan hamburger, tapi semacam burger keju versi buatan sendiri.

Alyon
Dmitry, burger keju adalah sejenis hamburger dengan tambahan keju wajib)))))))))))))))))

Anna 12/11/17
Terima kasih! Membuat hamburger untuk pertama kalinya. Saya tidak menyangka untuk menggoreng rotinya, ternyata enak sekali).

Hamburger Amerika telah lama populer di seluruh dunia. Tentu saja ini bukan makanan yang paling sehat, tapi Anda bisa menikmatinya sesekali. Dan Anda bisa memasak hamburger yang lezat di rumah; ini akan menjadi pengganti yang menarik untuk sandwich biasa. Selain itu, hamburger yang dibuat di rumah lebih sehat dibandingkan yang dijual di perusahaan katering. Bagaimana cara memasak hamburger di rumah? Sangat sederhana. Beberapa resep masakan luar negeri disajikan dalam artikel ini.

Hamburger untuk nutrisi yang tepat

Bahan-bahan:

adonan roti(total, jumlah bahan ini menghasilkan 930-940 g adonan dan 8 roti masing-masing 115 g; jika Anda tidak ingin menyiapkan adonan lebih banyak dari yang diperlukan untuk 3 hamburger, Anda dapat mengurangi jumlahnya secara proporsional, namun membaginya satu telur yang dibutuhkan sesuai resep tidak akan terlalu nyaman, jadi lebih baik membuat roti-roti lainnya dari sisa adonan :)
500 gr tepung terigu gandum utuh. Baca selengkapnya
330 g yogurt alami (bisa dari susu sapi, susu kambing, atau bahkan santan :)
1 butir telur ukuran sedang
4 gram ragi kering
3 g sirup maple (pemanis apa pun yang mengandung glukosa, bahkan gula biasa - untuk mengaktifkan ragi)
40 ml susu (apa pun jenisnya, baik sapi, kambing, atau kacang-kacangan)
7 g minyak kelapa (atau zaitun)
UNTUK 3 POTONGAN DAGING SAPI
200 gr daging sapi tanpa lemak
1 bawang bombay kecil
1 putih telur
siung bawang putih (opsional)
garam, merica (secukupnya)
bumbu atau rempah segar yang dicincang halus (jintan, ketumbar, rosemary, herba de Provence)

Persiapan:

UNTUK MEMBUAT Adonan BUN: dalam mangkuk kaca atau keramik, campur ragi dan gula (sirup maple) dengan susu hangat; diamkan selama 5 menit untuk mengaktifkan ragi; Aduk susu hingga ragi dan gula benar-benar larut dalam susu;
Tambahkan yogurt dan tepung terigu dan campur semuanya dengan seksama - saya melakukannya dengan tangan saya - sangat penting agar tidak ada gumpalan;
Tambahkan telur ke dalam adonan dan aduk kembali semuanya;
Tambahkan garam, bumbu (herbal) secukupnya dan minyak;
Campur semuanya dengan seksama, adonan akan cukup lembut dan sedikit lengket;
Masukkan adonan ke dalam lemari es, tutup dengan cling film dan biarkan selama 12-24 jam;
Bentuk roti bundar dari adonan, seperti pada foto di atas (saya membuat masing-masing 115 g adonan) dan, basahi sedikit permukaannya dengan air atau susu, atau olesi dengan kuning telur, taburi dengan biji;
Setelah roti dibentuk, letakkan di atas loyang atau alas silikon yang sudah ditaburi sedikit tepung (atau loyang roti jika Anda hanya memanggang roti) dan, tutupi dengan penutup atau handuk, diamkan selama 30-40 menit di tempat yang hangat. , idealnya tanpa menutupi apa pun dalam oven lembab bersuhu 40C (untuk menciptakan kelembapan, tuangkan segelas air ke bagian bawah loyang dan taburi sedikit dinding oven dengan air). Selama proses proofing, fermentasi paling intens terjadi dengan terbentuknya bagian utama karbon monoksida (hingga 90%), yang sangat penting karena saat mencetak roti, porositas struktur adonan sangat terganggu dan karbon dioksida hampir seluruhnya hilang darinya;
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220C selama 15 menit;
Adonan ini bisa disimpan di lemari es kurang lebih 2 hari (kemudian mulai terasa pahit), atau bisa dibekukan setelah dibentuk untuk dipanggang nanti.
UNTUK MEMASAK POTONGAN: cukup haluskan daging sapi dengan bawang bombay, bawang putih, bumbu halus dan putih telur dalam blender; bagi daging cincang menjadi 3 bagian yang sama dan bentuk irisan daging; goreng dalam wajan atau panggangan kering;
UNTUK HAMBURGER: potong roti yang sudah jadi menjadi dua; tambahkan daun selada, sepotong tomat, lalu potongan daging di bagian bawah sanggul; di atasnya kami menambahkan saus apa pun yang Anda inginkan: tomat, hummus, babu ganoush (saus tidak diperhitungkan saat menghitung komposisi nutrisi); Tutupi bagian atasnya dengan bagian kedua sanggul; Agar burgernya tidak berantakan, Anda bisa memasukkan tusuk sate ke dalamnya;
Sajikan dan nikmatilah!

Resep Roti Hamburger Buatan Sendiri

Bahan-bahan:

susu - 1 1/4 sdm. (300ml);
ragi kering - 2 sdm. sendok (17 gram);
gula - 2 sdm. sendok (28 gram);
mentega cair - 1/3 sdm. (80ml);
telur ayam besar (+ satu lagi untuk olesan);
tepung - 4 sdm. (500 gram);
garam - 1 sendok teh.

Persiapan:

Panaskan susu hingga 36-38 derajat dan larutkan gula di dalamnya. Meragikan.
Ayak tepung dan campur dengan garam. Tambahkan larutan ragi, telur dan mentega cair pada suhu kamar.
Uleni adonan selama 5-7 menit dan bagi menjadi beberapa bagian. Biarkan roti hamburger buatan sendiri mengembang selama 10 menit di tempat hangat, olesi dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 12-14 menit.

Burger babi dengan keripik ubi jalar

Bahan-bahan:

daging sapi cincang – 400 g
kentang – 4 buah.
minyak zaitun – 1 sdt.
serpihan cabai – 1 sdt.
bawang bombay – 1 buah.
Keju parmesan – 1 sdm. aku.
saus tomat – 1 sdm. aku.
roti hamburger – 4 buah.
selada – 1 ikat
tomat – 1 buah.
bawang merah – 1 buah.
ketimun - secukupnya

Persiapan:

Panaskan oven hingga 220°C. Potong kentang menjadi irisan besar. Tambahkan minyak zaitun dan cabai ke dalamnya. Campur semuanya dengan lembut dengan tangan Anda. Tempatkan kentang dalam satu baris di atas loyang. Panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit, balik sekali (setelah 15 menit dari awal memasak).
Untuk hamburger, parut keju Parmesan. Tambahkan daging giling, sedikit cabai rawit atau paprika, saus tomat, dan lada hitam sesuai selera. Campur semuanya dengan baik.
Bentuk 4 burger. 10 menit sebelum akhir memanggang keripik, letakkan burger di atas loyang dan panggang sampai matang. Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng irisan daging (burger) yang sudah dibentuk.
Cuci dan keringkan salad, potong tomat dan bawang bombay menjadi cincin (bawang bombay bisa diasinkan dengan campuran cuka dan gula). Potong roti menjadi dua. Tempatkan daun selada, tomat, dan bawang bombai di satu bagian. Tambahkan burger dan taburi dengan separuh lainnya. Sajikan dengan keripik kentang dan ketimun sesuai selera.
Selamat makan!

Hamburger buatan sendiri

Hal ini dicerca oleh para ahli gizi dan disukai oleh anak-anak, namun belum banyak dari kita yang pernah mencoba yang enak, nyata dan menyehatkan hamburger buatan sendiri. Inilah yang akan kami persiapkan hari ini. Tidak banyak orang yang mengetahui bahwa hamburger bukanlah hidangan nasional Amerika; melainkan ditemukan oleh orang Jerman di kota Hamburg. Dari situlah nama itu berasal.

Diperlukan:

Daging sapi - 1kg
Bawang merah – 2 buah.
Kecap – 3-5 meja. sendok
Saus tartar"
Daun-daun selada
Garam, merica secukupnya

Untuk saus Tartar:

Acar mentimun - 2 buah.
Mayones - 200 gram

Persiapan:

Pertama, Anda perlu menyiapkan daging giling yang enak dan enak. Tergantung selera Anda, daging cincang bisa dibuat dari daging babi, sapi, sapi muda, atau bahkan domba. Tapi yang asli terbuat dari daging sapi.
Untuk melakukan ini, kami mengambil daging sapi tanpa lemak dan memasukkannya ke dalam penggiling daging bersama dengan bawang. Jika menggunakan bawang merah, akan memberikan rasa yang lebih lembut pada daging cincang.
Bumbui daging cincang dengan garam, merica, dan tambahkan sedikit saus tomat.
Untuk membuat daging cincang lebih empuk, kita kocok sedikit. Caranya, pegang mangkuk berisi daging cincang dengan satu tangan, dan dengan tangan lainnya, ambil daging cincang dan angkat sekitar 20 cm, lalu masukkan kembali ke dalam mangkuk. Begitu seterusnya beberapa kali. Pada saat yang sama, daging cincang menjadi lebih lembut dan jenuh dengan oksigen.
Besar kecilnya potongan daging tergantung pada ukuran roti tempat hamburger kita akan diletakkan. Anda bisa membentuk potongan daging dengan pisau. Ketebalan burger harus sama di seluruh permukaan agar burger tergoreng merata di seluruh permukaan.
Panaskan wajan dan letakkan irisan daging kami di atasnya. Untuk mengetahui apakah potongan daging sudah matang atau belum, Anda perlu menekan bagian tengah potongan daging dengan sendok. Jika potongan dagingnya tembus berarti masih mentah, dan jika muncul kembali berarti potongan daging sudah matang.

Saat memasak, potong sayuran.

Tomat dan bawang bombay harus dipotong menjadi cincin, daun selada bisa dicincang ringan. Karena hamburger memiliki banyak lapisan, setiap lapisan harus dibuat setipis mungkin.

Mari kita siapkan saus Tartarnya:

Untuk melakukan ini, ambil acar mentimun dan potong hingga halus.
Karena sausnya harus sangat lembut, disarankan menggunakan carichon, kulitnya lembut, tetapi jika mentimunnya biasa, Anda bisa mengupas kulitnya.
Campurkan mentimun cincang dengan mayones dan aduk hingga rata.

Mari mulai membentuk hamburger:

Letakkan saus tomat di atas roti sebagai lapisan pertama, dan potongan daging sebagai lapisan kedua.
Selanjutnya taruh 2 iris tomat, lalu beberapa bawang bombay, dan saus tartar.
Kami menyebarkan salad dan menutupinya dengan bagian atas roti.
Hamburger buatan sendiri sudah siap.

Cara memasak hamburger di rumah

Bahan-bahan:

5-6 roti hamburger. Mereka dijual di supermarket. Anda bisa menyiapkannya sendiri di rumah. Di rumah, roti menjadi tidak lebih buruk.
100 ml susu.
3 acar mentimun.
2 tomat.
Sekelompok salad hijau.
100 gram keju keras.
10 sdm. cuka.
1 bawang bombay (untuk rasa lebih enak, disarankan mengambil warna ungu).
3 sdm. Sahara.
15 sdm. air.
100 gram saus tomat.
40ml minyak sayur.
300 gram daging cincang.
Garam.
Merica.

Mempersiapkan hamburger:

Potong bawang bombay menjadi cincin tipis.
Potong tomat menjadi irisan.
Potong acar mentimun menjadi potongan tipis memanjang. Anda bisa mengambil mentimun acar dan asin ringan - apa pun yang bisa Anda temukan di rumah.
Potong keju menjadi irisan tipis. Anda dapat membeli irisan keju yang sudah diiris dalam kemasan vakum - ini dijual di supermarket mana pun. Atau cukup iris tipis keju di rumah.
Selanjutnya Anda perlu menyiapkan bumbunya. Campur air, gula dan cuka. Ini akan menjadi bumbu bawang bombay. Celupkan cincin bawang ke dalamnya dan biarkan terendam selama 20 menit. Di rumah, Anda cukup merebus bawang bombay dengan air mendidih. Ini akan mengurangi rasa pahitnya. Tapi dengan bumbunya, bawang bombay menjadi lebih enak.
Sekarang Anda perlu memasak irisan dagingnya. Untuk melakukan ini, rendam satu roti ke dalam susu lalu peras sedikit.
Giling roti, campur dengan daging cincang dan lewati penggiling daging. Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Garam, merica, campur. Anda bisa memasukkan bukan potongan daging ke dalam resep, tetapi hanya daging cincang goreng.
Dari massa yang dihasilkan Anda perlu menyiapkan irisan daging. Jangan membuatnya terlalu tebal; roti pipih cocok untuk hamburger. Goreng dalam minyak sayur selama 5 menit di setiap sisinya.
Potong roti menjadi dua secara horizontal. Gunakan pisau yang diasah dengan baik agar roti tidak hancur. Lumasi setiap bagiannya dengan sedikit saus tomat. Resep hamburger tradisional di Amerika selalu menyertakan saus tomat.
Bongkar salad menjadi daun. Bilas dan keringkan. Tempatkan daun di bagian bawah sanggul.
Selanjutnya tata satu per satu: potongan daging, keju, tomat, bawang bombay, mentimun.
Tutupi dengan separuh roti lainnya. Hamburgernya sudah siap. Resep hamburger lainnya mirip dengan resep ini - Anda bisa memasaknya di rumah dengan isian apa saja - mulai dari sayuran hingga keju dan telur.

Hamburger dengan salmon

Bahan-bahan:

350 gr fillet salmon (atau ikan merah lainnya).
2 roti bundar.
50 gram remah roti. Jika Anda tidak memiliki kerupuk yang dibeli di toko di rumah, cukup keringkan roti di dalam oven dan giling menjadi remah-remah.
Setengah ikat peterseli dan adas.
2 sdt jus lemon.
2 lembar daun selada hijau.
30ml minyak sayur.
3 sdm. mayones.
1 tomat.
2 siung bawang putih.
Garam.
Merica.

Cara memasak:

Buang tulang dan kulit dari fillet ikan. Potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil - semakin kecil semakin baik.
Cincang halus peterseli dan adas. Tambahkan peterseli ke ikan.
Jual bawang putih melalui mesin press.
Tambahkan garam, merica, remah roti, bawang putih, dan satu sendok teh jus lemon. Campur semuanya.
Bentuk dua irisan daging dari massa yang dihasilkan dan goreng dalam minyak selama 3 menit di setiap sisinya.
Campur dill, mayones, dan sisa jus lemon.
Potong roti menjadi dua. Olesi bagian bawah dengan saus dan letakkan daun selada.
Letakkan irisan daging ikan di atasnya dan olesi dengan sisa saus. Oleskan separuh roti lainnya.

Hamburger dengan bacon dan telur

Bahan-bahan:

4 roti.
4 butir telur.
200 gram daging asap.
4 lembar daun selada hijau.
2 tomat.
50 gram mayones.
50 gram saus tomat.
2 mentimun segar.
40ml minyak sayur.
Garam.
Merica.

Cara memasak:

Goreng telur, pecahkan kuningnya tetapi tanpa diaduk.
Potong bacon menjadi irisan tipis dan goreng hingga kecoklatan. Tiriskan lemak yang dikeluarkan, jika tidak, resep hamburger seperti itu akan terlalu tinggi kalori.
Potong tomat dan mentimun menjadi irisan. Baca selengkapnya
Campur mayonaise, saus tomat, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Potong roti menjadi dua dan oleskan saus di bagian bawah.
Letakkan daun selada di atasnya. Kemudian telur (potong pinggirannya seukuran roti), tomat, potongan bacon, irisan mentimun. Tutupi dengan bagian atas sanggul. Anda juga bisa melapisinya dengan saus jika diinginkan. Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan sedikit mustard ke dalamnya.

Di rumah, Anda bisa menemukan banyak resep hamburger yang tidak kalah dengan yang dijual di jaringan layanan makanan. Di rumah Anda bisa menyiapkan hamburger vegetarian, hamburger dengan ikan, keju cottage, dan produk lainnya.

Banyak orang menyukai hamburger dan burger keju dari McDonald's, namun makanan ini tinggi kalori dan tidak sehat. Jika memang ingin menyantap fast food, maka buatlah cheeseburger atau hamburger di rumah seperti di McDonald's.

Hamburger buatan sendiri seperti yang ada di McDonald's terbuat dari bahan-bahan alami tanpa bahan tambahan berbahaya.

Saus untuk hamburger dan burger keju

McDonald's selalu menyajikan hamburger dan burger keju dengan saus khasnya, yang juga bisa Anda buat di rumah.

Bahan-bahan:

tiga sendok;
dua sdm. Saus bumbu sayur “acar manis”;
satu sdm. mustard manis;
sejumput garam;
satu sendok cuka anggur putih;
masing-masing satu sejumput bawang putih dan bawang bombay kering;
tiga sejumput paprika.

Membuat saus hamburger seperti McDonald's:

Campur semua bahan dalam wadah dan biarkan hingga meresap.

Memasak hamburger seperti di McDonald's

Burger McDonald's terdiri dari roti yang dipotong menjadi dua, patty daging sapi, acar mentimun dan tomat segar, saus tomat, saus, dan selada.

resep potongan daging

Untuk satu patty hamburger seperti di McDonald's, Anda membutuhkan 100 gr daging cincang. Bahan-bahan dalam resepnya akan menghasilkan lima irisan daging.

Bahan-bahan:

setengah kilo daging sapi;
telur;
lima sdm. tepung roti;
1 jam oregano, jinten dan ketumbar;
garam, merica bubuk.

Persiapan:

Masukkan daging melalui penggiling daging dan buat daging cincang.
Tambahkan kerupuk dengan telur, bumbu dan aduk rata.
Bagi daging cincang menjadi lima bagian dan buat masing-masing menjadi bola.
Ratakan bola-bola dan buat irisan daging - kue pipih.
Goreng selama sepuluh menit di setiap sisi potongan daging.

resep roti

Roti hamburger McDonald's berwarna kemerahan dan empuk. Bahan-bahannya membuat 18 roti.

Bahan-bahan:

satu setengah tumpukan. air;
setengah tumpukan susu;
satu sdm ragi kering;
tiga sdm. aku. Sahara;
dua sejumput garam;
tiga sdm. tiriskan minyak;
tujuh tumpukan. tepung;
wijen.

Persiapan:

Larutkan ragi dalam air hangat.
Didihkan susu dan tuangkan ke dalam mangkuk terpisah.
Tambahkan garam dengan gula dan mentega. Aduk hingga mentega meleleh.
Jika campuran susu sudah dingin dan hangat, tuangkan di atas ragi. Aduk dan tambahkan tiga sendok makan tepung.
Aduk massa, tambahkan tiga sendok makan tepung lagi.
Uleni adonan selama 8 menit lagi dan tambahkan tepung jika perlu.
Biarkan adonan mengembang.
Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 18 bagian.
Letakkan roti hamburger McDonald's di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan tutupi dengan handuk.
Setelah satu jam, olesi roti dengan mentega, taburi dengan biji wijen dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat.

Roti burger keju

Roti burger keju dipanggang dengan biji wijen. Bahan-bahannya membuat 10 roti.

Bahan-bahan:

setengah liter susu;
lima tumpukan tepung;
20 g ragi yang diperas;
dua l.h. garam;
dua sdm. Minyak sayur;
25ml. air;
dua telur;
wijen.

Persiapan:

Campur ragi dengan gula (1 sdt) dan tuangkan air hangat. Aduk dan pergi.
Hangatkan susu sedikit dan tambahkan sisa gula.
Aduk ragi dan tuangkan ke dalam susu. Aduk dan tambahkan telur dan mentega.
Campur garam dengan tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi susu dan ragi. Uleni adonan.
Jika adonan sudah mengembang, bagi menjadi 10 bagian dan bentuk menjadi bakpao.
Olesi roti dengan telur dan taburi dengan biji wijen.
Panggang di atas loyang yang dialasi perkamen selama 35 menit dalam oven 200 gr.

Roti burger keju

Patty burger keju terbuat dari daging sapi.

Bahan-bahan:

setengah kilo daging sapi cincang;
telur;
tiga liter. Seni. tepung roti;
garam, merica bubuk.

Persiapan:

Campurkan daging cincang dengan remah roti, garam dan tambahkan merica bubuk.
Tambahkan telur ke daging cincang dan aduk.
Bentuk menjadi kue pipih, ratakan dan ratakan.
Goreng masing-masing dalam minyak selama 10 menit.

Merakit burger keju

Potong roti menjadi dua memanjang dan oleskan saus hamburger dan burger keju di bagian dalam setiap bagian.
Letakkan daun selada di separuh roti, letakkan potongan daging di atasnya, tuangkan saus tomat di atasnya, dan letakkan sepotong keju.
Letakkan beberapa potong acar mentimun dan tomat segar di atasnya.
Tutupi burger keju dengan separuh roti lainnya.

Burger keju sudah siap. Anda bisa memanaskannya kembali di microwave sebelum disajikan.