Resep muffin sederhana dengan wortel. Resep kuliner dan resep foto. Muffin pisang wortel dengan jahe dan kayu manis

BAHAN-BAHAN

250g mentega ditambah sedikit lagi untuk olesan
3 cangkir tepung
2 wortel besar
3 telur
2 cangkir gula merah
1 sendok teh. bubuk pengembang
1 sendok teh. gula vanila

RESEP MEMASAK LANGKAH DEMI LANGKAH

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Olesi loyang cupcake atau muffin dengan minyak (jika cetakannya silikon, tidak perlu diolesi minyak). Lelehkan mentega. Kocok telur, gula, dan mentega menjadi satu. Tambahkan tepung terigu, baking powder, vanilla yang sudah diayak, aduk rata dengan pengocok atau garpu. Parut wortel di parutan kasar. Masukkan wortel ke dalam adonan dan uleni dengan spatula. Sendokkan adonan ke dalam cetakan hingga setengah volumenya. Kemudian letakkan cetakan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 15-20 menit. Biarkan cupcake yang sudah jadi mendingin di dalam cetakan, lalu keluarkan dan letakkan dengan jarak satu sama lain agar benar-benar dingin.

Catatan untuk nyonya rumah

Resep lama dari buku catatan compang-camping ini dibagikan kepada kami oleh seorang gadis, yang keluarganya telah membuat kue wortel untuk anak-anak selama tiga generasi ibu. Kami mengundang Anda untuk menguasai hidangan bersejarah ini dan menambahkan beberapa generasi keluarga Anda ke dalamnya: mereka begitu lembut dan lezat sehingga anak-anak dan kakek akan menyukainya...

Omong-omong
Anda bisa menambahkan aprikot segar yang dicincang halus atau aprikot kering yang sudah direndam sebelumnya ke dalam adonan muffin, dan mengganti sebagian gula dengan sirup maple.

Wortel berteman baik dengan kacang-kacangan, beberapa buah-buahan (apel, pisang, pir), buah-buahan kering, keju cottage, dan rempah-rempah. Dengan bereksperimen dengan bahan tambahan, Anda dapat menyiapkan berbagai makanan yang dipanggang dengan bahan dasar.

Wortel dalam muffin: enak dan sehat!

Muffin wortel dipanggang dengan cepat, sehingga sayuran akar mempertahankan hampir semua khasiatnya yang bermanfaat.

Wortel kaya akan serat makanan, yang meningkatkan pencernaan, beta-karoten - provitamin A, asam amino, dan vitamin B.

Buah jeruk ini punya kualitas unik - selama perlakuan panas, jumlah antioksidan di dalamnya meningkat 3 kali lipat.

Oleh karena itu, makan muffin wortel tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Anda bisa menambahkan parutan wortel yang dipotong kecil-kecil dan bahkan sisa kue wortel setelah dibuat jus segar ke dalam adonan.

Memasak makanan yang dipanggang seperti itu juga nyaman dalam slow cooker, microwave, dan oven. Bentuk yang cocok termasuk kertas dan silikon, serta cetakan foil, cangkir keramik, dan wadah standar - logam, tanah liat, kaca.

Kue wortel dan kismis

Muffin wortel tidak hanya dibedakan dari rasanya yang lembut dan aromanya yang kaya, tetapi juga dari warnanya yang kuning cerah, bisa dikatakan cerah.

Pada saat yang sama, hampir tidak mungkin untuk menebak bahwa adonan tersebut mengandung wortel yang bermanfaat, tetapi tidak disukai banyak orang. Apalagi jika Anda menyamarkan rasanya yang cukup mudah dikenali pada masakan lainnya dengan kismis.

Bahan-bahan:

Informasi Resep

Masakan:Eropa
Jenis hidangan: makanan yang dipanggang
Metode memasak: di dalam oven
Porsi:4-5
40 menit

wortel berair – 1-2 pcs.
telur – 2 buah.
minyak sayur (tidak berbau) – 140 ml
gula – 75 gram
baking powder - 2 sdt.
tepung terigu – 180 gram
kismis tanpa biji – 25 g.

Metode memasak:

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur mentah, gula pasir, dan minyak sayur. Bahan untuk membuat muffin harus benar-benar dalam suhu ruangan, sehingga telur harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu.

Campur dengan kuat sampai diperoleh campuran yang homogen.

Ayak tepung melalui saringan halus dan masukkan dengan hati-hati ke dalam adonan bersama baking powder.

Aduk hingga rata.

Parut wortel. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan parutan yang berlubang kecil atau besar. Itu semua tergantung apakah Anda ingin wortel terlihat di adonan atau mencoba menyamarkannya.

Aduk wortel parut ke dalam adonan. Konsistensinya tidak terlalu kental, jadi cukup mudah dibuat.

Bilas kismis terlebih dahulu lalu tuangkan air mendidih di atasnya atau rendam dalam teh manis selama 8-10 menit. Keringkan kismis yang sudah lunak dan, setelah wortel, tambahkan ke dalam adonan muffin.

Mengaduk. Anda bisa menambahkan vanillin ke dalam adonan di ujung pisau untuk rasa yang lebih kuat.

Bagikan adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan yang diolesi minyak sayur, isi masing-masing cetakan tidak lebih dari 2/3.

Panggang cupcakes dengan suhu 180 derajat selama sekitar 25 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu.

Jika diinginkan, wortel bisa diganti dengan labu, dan kismis bisa diganti dengan aprikot kering yang dipotong dadu kecil.

Kue wortel-oranye dalam slow cooker

Cupcake sederhana dan lezat yang dibuat dengan sedikit usaha.

Bahan-bahannya bisa dimasukkan ke dalam slow cooker pada malam hari dan waktu memasaknya bisa diatur agar Anda mendapatkan makanan panggang yang panas dan segar untuk sarapan pagi.

Produk:

wortel – 3 buah, ukuran sedang, berair
jeruk – 1 pc., besar, manis
segelas tepung terigu
gula – ½ sdm.
telur – 2 buah.
kenari – 10-12 buah.
1,5-2 sdm. gula bubuk
baking powder - 1,5 sdt.

Persiapan:

Giling wortel dan jeruk yang sudah dikupas dan diadu dalam blender. Anda akan mendapatkan pure cair.
Kocok telur dengan gula, tuang ke dalam puree dan aduk.
Tambahkan tepung dan baking powder, tambahkan kacang dan uleni adonan.
Kalau ternyata cair bisa ditambah sedikit tepung lagi.
Olesi mangkuk multicooker dengan mentega cair atau minyak sayur tidak berbau, taburi sedikit tepung dan tuangkan adonan.
Panggang dengan pengaturan yang sesuai selama sekitar satu jam. Biasanya multicooker memiliki program “Baking”.
Taburi kelezatan wortel-kacang dan jeruk dengan gula halus.

Resep Prapaskah dengan lemon dan kacang

Kue Wortel Lemon dengan Biji dan Kacang dibuat tanpa telur, lemak atau produk hewani.

Ini memiliki aroma dan rasa jeruk yang tajam dengan rasa asam yang lembut.

Bagian dalam makanan yang dipanggang akan lembab - ini normal, karena buah mengeluarkan banyak jus.

Anda akan perlu:

wortel – 2 buah.
jeruk – 1 buah.
lemon – 1 buah.
pisang – 1 buah.
labu – 200 gram
berbagai macam kacang – ½ sdm.
biji labu kupas – ½ sdm.
segelas tepung dan gula, mungkin diperlukan sedikit tepung lagi
minuman keras jeruk yang kuat, jenis Cointreau - 2 sdm. aku.
baking powder - 2 sdt.

Persiapan langkah demi langkah:

Haluskan semua buah, labu kuning dan wortel dalam blender hingga menjadi bubur. Buah jeruk tidak perlu dikupas, cukup buang bijinya. Tuangkan minuman keras.
Giling kacang-kacangan dan biji-bijian (sisihkan sebagian kacang untuk taburan), tuang ke dalam puree bersama gula dan kocok kembali.
Masukkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit.
Yang terbaik adalah memanggang dalam oven dalam cetakan silikon.
Hiasi dengan kacang yang dihancurkan.

Terlepas dari kenyataan bahwa minuman keras yang disebutkan dalam resep adalah minuman beralkohol, makanan yang dipanggang dengannya dapat disiapkan untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui, serta bagi mereka yang minum obat. Selama memanggang, alkohol menguap, tetapi komponen aromatiknya tetap ada. Selain itu, alkohol yang menguap membuat struktur adonan lebih lapang. Produk jadinya benar-benar bebas alkohol.

Kue dadih wortel dengan glasir

Memanggang dengan keju cottage sangat lezat, dan kue dadih wortel dengan glasir lemon adalah bukti nyata akan hal ini.

Anda akan perlu:

2 akar wortel besar
keju cottage – 200 gram
krim asam – 50 gram
mentega – 150 gram
telur – 2 buah.
gula – ½ sdm.
tepung – 180-220g
jus dan kulit 1 lemon,
gula bubuk – 5 sdm. aku.
putih telur – 1 buah.
baking powder - 2 sdt.

Mudah untuk mempersiapkan:

Giling keju cottage dengan sendok kayu atau spatula dengan telur, gula, dan krim asam.
Tuang mentega cair, tambahkan wortel parut, aduk.
Tambahkan tepung dan uleni adonan.
Panggang kue mangkuk.
Saat produk dipanggang, kocok jus lemon dengan kulitnya, gula halus, dan putih telur hingga halus. Anda perlu menyesuaikan kekentalan glasir dengan menambahkan gula halus jika terlalu cair, dan jus lemon jika terlalu kental.
Glasir diaplikasikan pada produk hangat dan dihaluskan dengan pisau lebar panas.

Resep kue Brasil

Karnaval, tarian di udara terbuka sepuasnya, sepak bola, serial TV, dan kue-kue buah dan sayuran yang harum adalah simbol rakyat Brasil yang panas.

Komponen:

wortel – 3 buah.
segelas campuran tepung jagung dan tepung terigu (sedikit jagung lagi)
gula – 1,3 sdm.
minyak sayur olahan – 2/3 sdm.
telur – 4 buah.
gula bubuk – 4 sdm. aku.
putih telur – 2 buah.
baking powder -10 gram
garam.

Langkah-langkah memasak:

Parut wortel. Peras perlahan dan kumpulkan sarinya secara terpisah.
Kocok telur dengan gula dan garam.
Campurkan massa wortel dan telur, tuang minyak, aduk, tambahkan tepung dan baking powder.
Tuang ke dalam cetakan yang sudah dibentuk, isi 2/3 penuh, lalu panggang.
Cupcakes ini paling enak dipanggang di oven.
Untuk glasir, haluskan gula halus dengan putih telur dan “warnai” dengan jus wortel.
Oleskan glasir ke benda hangat dengan kuas.

Kue mangkuk PP dengan oatmeal

Memanggang wortel menurut resep ini dapat dinikmati oleh semua orang - vegan, berpuasa, menurunkan berat badan, dan sekadar mengikuti prinsip nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat.

Muffin oatmeal-wortel dengan madu adalah pilihan diet bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan dan bukan hanya karena itu kandungan kalorinya hanya 180 kkal!

Produk:

kue wortel – 2 sdm.
apel parut – 1 sdm.
pisang – potong
setengah cangkir tepung gandum utuh
oatmeal – ½ sdm.
dedak gandum – ¼ sdm.
madu - 3 sdm. aku.
bubuk pengembang.
kacang untuk dekorasi.

Persiapan:

Dalam resep ini, pisang menggantikan telur (Anda dapat membaca tentang pilihan pengganti telur lainnya). Itu perlu digiling dengan madu cair.
Kombinasikan dengan parutan apel dan kue wortel.
Campur tepung, baking powder, serpih dan dedak cincang, lalu tambahkan ke dalam campuran buah.
Dengan tangan basah, bentuk cupcakes dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas. Cetakan kali ini tidak diperlukan - adonan menjadi kencang dan mempertahankan bentuknya sendiri. Meskipun lebih nyaman memasak dengan kertas atau silikon, makanan yang dipanggang seperti itu terlihat lebih menggugah selera.
Panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat.

Wortel, jahe, dan kayu manis sungguh ajaib!

Ini benar-benar kue yang ajaib - satu aroma dapat membuat Anda siap menghadapi gelombang kedamaian dan kehangatan keluarga. Wortel yang manis dan berair dinaungi oleh kepahitan jahe yang hangat dan dilengkapi dengan aroma kayu manis yang nyaman. Bagian dalam cupcake sangat empuk, potongannya luar biasa indah.

Anda akan perlu:

3 wortel ukuran sedang
akar jahe - potong 2 cm
tepung – hingga 300 g
telur – 3 buah.
mentega – 50 gram
gula – 1 sdm.
ceri kering - segenggam
baking powder - 0,5 sdm.
kayu manis, pala, garam - secukupnya.

Persiapan:

Haluskan akar (jahe dan wortel) dengan blender.
Lelehkan mentega, haluskan hingga lembut bersama gula, garam dan telur.
Ayak tepung, baking powder, kayu manis dan pala melalui saringan.
Campurkan campuran puree dan mentega-telur, tambahkan tepung dan uleni adonan.
Tuang ke dalam cetakan, “tenggelamkan” beberapa buah ceri kering ke dalam setiap cupcake.
Panggang dalam oven selama 25 menit, atur suhu standar menjadi 180 derajat.

Kue mangkuk coklat wortel

Kue-kue sayuran yang tidak biasa dengan sedikit rasa coklat akan mengejutkan para tamu dan menarik bagi keluarga.

Diperlukan:

wortel – 2 buah.
bit – 1 buah. kecil
tepung – 200 gram
gula – 200 gram
3 butir telur ayam ukuran besar
minyak sayur – 1/2 sdm.
coklat hitam dan putih – masing-masing 50 g
parutan kelapa,
vanillin - di ujung pisau
1 sendok teh dengan setumpuk baking powder.

Persiapan langkah demi langkah:

Parut sayuran akar tipis-tipis dan halus.
Kocok telur dengan gula dan vanila.
Tuang minyak ke dalam kocokan telur, tambahkan parutan sayuran, lalu aduk.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit untuk menyiapkan adonan.
Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, sisihkan sebagian coklat untuk hiasan.
Tuang adonan ke dalam cetakan silikon, masukkan potongan coklat ke dalam kue mangkuk berikutnya.
Anda bisa menggunakan microwave untuk memasak - maka coklat tidak akan banyak meleleh dan akan berbentuk potongan-potongan lembut. Memanggang muffin dalam microwave itu mudah, mengingat 1 cetakan dimasak dengan daya paling tinggi selama 3 menit. Waktu mungkin sedikit berbeda karena perbedaan cetakan dan model oven microwave. Saat dipanggang dalam oven, coklat akan meleleh dan sedikit terserap ke dalam adonan - 20 menit dan makanan yang dipanggang sudah siap.
Lelehkan sisa coklat dan tuangkan di atas cupcakes. Taburi dengan serpihan kelapa.

Muffin pisang wortel dengan jahe dan kayu manis

Siapa pun akan menyukai kue yang beraroma dan sedikit lembab ini.

Ini disiapkan dengan sangat sederhana dan tidak mahal.

Produk:

kue wortel - 200 gram
pisang matang – 2 buah.
2 telur
tepung – 1 sdm.
gula – 2/3 sdm.
kismis – 1/3 sdm.
manisan buah-buahan – 1/3 sdm.
jahe giling - 1 sdt.
kayu manis - 1 sdt.
vanilin - sedikit
15 gram baking powder.

Persiapan:

Parut wortel hingga halus. Hancurkan pisang.
Kocok telur dengan gula dan rempah-rempah.
Kukus kismis. Bilas setelah 10 menit.
Potong manisan buah berukuran besar menjadi potongan-potongan kecil.
Campur massa wortel dan pisang, campur telur, tambahkan tepung.
Aduk dan tambahkan kismis dan manisan buah-buahan. Tambahkan baking powder dan aduk kembali.
Tuang ke dalam loyang besar dan panggang kue bundar di dalam oven.
Anda cukup menaburkannya dengan gula halus, atau Anda bisa menuangkannya di atas coklat susu leleh (berikut cara melelehkannya di penangas air).

Resep sederhana dengan kefir

Resep ini sangat mudah disiapkan.

Hasilnya akan menyenangkan bahkan pembuat manisan yang tidak berpengalaman sekalipun.

Isian biji poppy yang berair cocok dengan isian buah dan sayuran.

Jika mau, Anda bisa melakukannya tanpa isian atau menggantinya dengan yang lain - keju cottage, apel, atau hanya sepotong coklat - rasanya juga enak.

Produk:

2 apel besar dan wortel,
segelas gula, jumlah tepung yang sama
setengah gelas kefir dan semolina
opium – 50 gram,
mentega – 100 gram
gula bubuk – 3 sdm. aku.
kenari hancur atau kacang lainnya - 3 sdm. aku.
baking powder - setengah sachet (10 g)

Mudah untuk dilakukan:

Tuangkan kefir di atas semolina dan biarkan selama satu jam hingga membengkak.
Tuangkan air mendidih di atas biji poppy selama setengah jam.
Dalam blender, siapkan pure wortel-apel dari buah yang sudah dikupas dan dicuci.
Giling telur dengan gula, tuang ke pure.
Campur pure, telur, dan kefir.
Tambahkan tepung, baking powder dan uleni adonan.
Peras biji poppy, campur dengan mentega cair, gula halus dan kacang.
Tuang sepertiga adonan wortel-apel ke dalam cetakan, tambahkan sesendok isian biji poppy, dan tambahkan sepertiga adonan lagi. Sepertiga cetakan harus tetap kosong agar produk dapat mengembang.
Panggang kue wortel dengan isian seperti yang lainnya - 170-180 derajat, dari 20 menit hingga setengah jam.

Catatan untuk pemilik:

Keluarkan kue mangkuk dari cetakan hanya setelah benar-benar dingin.
Yang terbaik adalah membiarkannya dingin di tempat yang sama saat dimasak - di slow cooker dengan penutup terbuka, di microwave, atau di oven dengan pintu terbuka.
Adonan harus segera diuleni dan dipanggang segera setelah dituang ke dalam cetakan, tanpa proofing.
Cupcakes menyukai suhu tinggi.
Kesiapan makanan yang dipanggang diperiksa dengan korek api atau jarum rajut kayu.

resep cupcake wortel:

Kocok satu atau dua telur kecil ke dalam mangkuk dan tambahkan gula.

Dengan menggunakan mixer atau pengocok saja, kocok perlahan campuran telur-gula.

Kemudian tambahkan minyak bunga matahari ke dalam cairan. Hanya minyak untuk resep ini yang tidak boleh berbau, yaitu dimurnikan.

Pilih wortel yang lebih besar. Semakin banyak adonan, semakin empuk cupcakesnya. Untuk membuat 6 muffin kecil, cukup tambahkan 1 wortel besar atau 2 wortel ukuran sedang. Kupas wortel dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Kemudian parut di parutan halus.

Pindahkan wortel parut ke dalam mangkuk berisi adonan. Jus wortel yang terbentuk selama proses pemarutan juga ditambahkan ke dalam adonan.

Aduk perlahan campuran dan tambahkan baking powder dan tepung. Dengan menggunakan sendok, campurkan semua bahan dengan hati-hati.

Cetakan khusus biasanya digunakan untuk membuat kue cupcake. Isi setiap cetakan dengan adonan wortel cair, tetapi jangan sampai bagian atasnya. Karena ukuran cupcake akan bertambah besar selama dipanggang, Anda harus menyisakan ruang ekstra untuk ini. Isi cetakan hingga 2/3 volumenya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Panggang muffin wortel ini selama 20-25 menit. Selama waktu ini mereka akan punya waktu untuk benar-benar matang dan berwarna coklat.

Dinginkan kue wortel yang sudah jadi dan keluarkan dengan hati-hati dari cetakan. Cupcakes bisa dihias dengan gula halus atau coklat leleh.

Sajikan kue wortel dengan teh atau kopi panas.