Apa yang bisa dibuat dari kuti. Kutya gandum dengan kacang dan kismis. Kutia untuk Natal terbuat dari barley dengan biji poppy

Kutya bisa ramping atau cepat. Kutia Prapaskah disiapkan saat bangun tidur (kolivo), serta pada Natal dan Malam Epiphany (sochivo). Untuk pembaptisan dan hari raya lainnya, mereka membuat kutya cepat (dengan krim, susu, mentega). Untuk ritual, terutama kutia Prapaskah yang penting.

Saat ini kutya disiapkan tidak hanya sebagai hidangan ritual pemakaman. Itu mulai dianggap sebagai makanan biji-bijian yang enak dan sehat untuk meja biasa setiap hari. Karena menyiapkan kutya tidaklah sulit, ibu rumah tangga mana pun bisa melakukannya. Namun tidak semua orang mengetahui bahwa bahan pembuat kutia sangat banyak.

Bahan yang Diperlukan

Kutia adalah bubur yang terbuat dari biji-bijian dan bahan tambahan manis. Bahan dasar kutya terdiri dari:

• gandum utuh,
• jelai,
• gandum

Bahan tambahan manis meliputi:

• buah kering,
• manisan buah,
• selai,
• kismis,
• gula.

Gandum adalah simbol kehidupan abadi dan kelimpahan. Manisnya melambangkan kebahagiaan surgawi.

Fitur menyiapkan bubur gandum

Kutia tradisional diseduh dari biji gandum dengan madu. Apalagi dibuat setengah cair (disebut sochivo) sehingga bisa dimakan dengan sendok. Kolivo adalah kutia yang rapuh. Jumlah cairan yang ditambahkan pada akhirnya menentukan konsistensi kutya - juicy atau colivo.

Pertama, butiran gandum perlu digiling dalam lesung kayu. Pada saat yang sama, tambahkan air hangat (satu sendok teh sekaligus). Beginilah cara cangkang biji-bijian hancur total. Maka Anda perlu memisahkan kernel dari sekam. Prosedur ini disertai dengan menampi, mengayak dan mencuci. Baru setelah itu biji-bijian bersih direbus dalam air.

Menghubungkan semua komponen

Yang tersisa hanyalah menggabungkan bubur dengan bahan tambahan manis, dan akan menjadi jelas cara menyiapkan kutya. Untuk membuat sirup dari madu, gunakan:

• air,
• rebusan sereal,
• susu poppy, rami atau almond,
• gila,
• rempah-rempah.

Bagian manis dengan bahan tambahan ditambahkan ke bubur yang sudah disiapkan sebelumnya. Setelah komponen kutya tercampur, dipanaskan selama 10 menit (sebaiknya dalam pot tanah liat).

Nasi kutia dengan tambahan gula

Saat ini, kutya lebih sering dibuat dari nasi dibandingkan sereal lainnya. Banyak orang menyukainya, dan menyiapkan kutia dari nasi mencakup banyak resep berbeda.

Dengan kismis dan almond

Komponen yang dibutuhkan:

• nasi (250 gram);
• almond (100 gram);
• kismis (100 gram);
• gula pasir, kayu manis dan gula halus secukupnya.

Tuang beras yang sudah dibersihkan dan dicuci dengan air dingin. Didihkan dan bilas kembali melalui saringan dengan air dingin. Sekali lagi tuangkan banyak air dingin ke atas nasi dan masak hingga empuk (jangan diaduk). Airnya kemudian ditiriskan dan nasi didinginkan.

Almond pertama-tama harus direbus dengan air mendidih dan kemudian digiling. Tambahkan gula, sedikit air, dan campur semuanya dengan nasi. Lepuh kismis dengan air mendidih dan tambahkan ke nasi bersama kayu manis dan aduk kembali. Letakkan kutia di piring besar, taburi gula halus. Anda bisa menyajikan jeli buah apa pun secara terpisah.

Dengan buah-buahan kering

Mempersiapkan:

• nasi (200 gram);
• gula (gelas);
• buah-buahan kering (200 gram).

Tempatkan nasi yang dimasak dengan banyak air ke dalam saringan dan tuangkan air dingin mendidih ke atasnya. Rebus buah-buahan kering dengan gula dalam air. Kemudian saring dan campur dengan nasi. Kutya ditaruh di piring besar dan dituangkan di atas sirup sisa buah kering.

Nasi kutia dengan madu

Dengan selai dan madu

Bubur nasi renyah sedang dimasak. Manisan buah-buahan atau kismis dicuci, disiram air mendidih dan ditambahkan ke bubur dingin. Kacang panggang dan madu ditambahkan. Semuanya menjadi campur aduk. Letakkan bubur di atas piring dan tuangkan di atas selai.

Selain kacang, Anda bisa menambahkan biji bunga matahari yang sudah dikupas dan dipanggang sebentar, dan mengganti madu dengan kayu manis (satu sendok teh).

Kutia pemakaman terbuat dari beras

Resep nasi ini secara tradisional digunakan untuk menyiapkan kutia di pemakaman. Komponen:

• air (2 gelas);
• nasi (gelas);
• garam dan kismis secukupnya;
• madu atau gula (2 sdm);
• permen selai jeruk.

Nasi dimasak menjadi bubur rapuh di dalam air. Tambahkan garam, madu atau gula sesuai selera. Kismis yang dikukus dalam air panas dimasukkan. Semuanya dicampur dan diletakkan di atas piring. Dihiasi dengan indah dengan permen selai jeruk.

Kutya yang lapar

Sesuai dengan piagam gereja, umat beriman berpuasa pada hari Epiphany dan tidak berhak makan sampai air disucikan. Pengecualiannya adalah apa yang disebut kutia lapar. Itu termasuk:

• nasi (gelas);
• air (gelas);
• kismis dan garam secukupnya;
• gula atau madu (2 sdm);
• biji poppy secukupnya;
• buah-buahan kering jika diinginkan.

Bubur nasi direbus dalam air dan diberi garam secukupnya. Rebus biji poppy dengan sedikit air dan haluskan. Campur semuanya, tambahkan gula atau madu, serta buah-buahan kering.

Kutia Rusia asli adalah hidangan yang sangat lezat. Dengan tetap menjaga ritualismenya, ia menjadi makanan sehari-hari yang juga menyehatkan. Bagaimanapun, itu dibuat dari produk alami dan familiar.

Selamat siang teman teman. Dalam budaya kita, hari raya sangat erat kaitannya dengan memasak. Bahkan ada masakan yang dikaitkan secara khusus dengan suatu peristiwa tertentu. Misalnya Olivier; Salad ini biasanya disiapkan pada malam tahun baru. Telur dan kue Paskah - untuk Paskah. Atau, kutya. Hidangan untuk liburan Natal. Bagaimana cara memasak kutya untuk Natal? Resep mana yang dianggap tradisional dan apa rahasia versi yang lebih modern? Dan secara umum, mari kita bicara tidak hanya tentang itu seberapa benar, tapi juga kutya dimasak dari apa. Mari kita bahas juga topik tradisi dan adat istiadat lain yang terkait dengan hidangan ini.

Dan dari situlah kita memulai: sejarah! Selanjutnya saya akan membahas tentang berbagai macam resep. Dan Anda dapat melengkapi cerita saya dengan rahasia Anda dalam menyiapkan bubur ini.

Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa, meskipun faktanya bubur gandum dengan potongan buah adalah bagian darinya tradisi Budaya Slavia, tetapi kutya sendiri datang kepada masyarakat kita dari peradaban yang lebih tua dengan banyak adat istiadat. Yunanilah yang menghadiahi kami dengan kebiasaan menyiapkan hidangan ini untuk perayaan keagamaan.

Benar, pada masa itu mereka belum pernah mendengar tentang Kristus. Dan kutya sendiri disiapkan untuk sejumlah hari raya keagamaan kafir, serta hari raya umum dan keluarga. Diantaranya tidak hanya yang ringan, didedikasikan untuk kelahiran, tetapi juga kematian. Seolah-olah segala sesuatu yang menyangkut kehidupan seseorang, dari awal hingga akhir, terkandung dalam simbolisme ramuan masakan ini.

Jadi mengapa mereka memasak Kutya? Jika biji-bijian melambangkan kehidupan, maka bahan tambahannya, seperti biji poppy atau kacang-kacangan, berarti kemakmuran dan kemurahan hati. Makanan manis seperti madu dan buah-buahan berbicara tentang kehidupan manis yang penuh kenikmatan. Inilah yang mereka maksudkan ketika mereka memakai kutya untuk Natal rumah. Dia adalah harapan untuk semua yang terbaik, yang bagi banyak orang mewakili kebahagiaan. Dan kata-kata yang diucapkan pada saat yang sama sepertinya memprogram bahwa hidup akan menjadi sangat baik!

Saya akan memberikan contoh dekorasi kutya.

Macam-macam suguhan tradisional

Sebelum sebelum Natal Saat Anda mulai memasak bubur manis ini, Anda perlu memutuskan jenis kutya apa yang akan Anda buat. Jenis sereal apa yang Anda pilih, apa bahan tambahannya. Dan Anda masih perlu memutuskan konsistensinya.

Tahukah Anda bahwa nama kutya dan kegunaannya bergantung pada kekentalan buburnya? Sejujurnya, ini juga merupakan penemuan bagi saya. Oleh karena itu, sekarang saya akan menyebutkan semua kemungkinan variasi hidangan ini, dan kemudian bersama-sama kita akan mencari tahu seperti apa praktiknya.

Kutya terjadi:

• Miskin;
• Dermawan;
• Dari berbagai jenis sereal;
• Dekorasi bubur dan penyajiannya sama-sama penting;
• Kolivo;
• Sochivo.

Dan mari kita bicara sedikit tentang masing-masing jenisnya.

Miskin. Itu disiapkan sebelum Natal. Karena puasa diyakini berlangsung hingga hari raya, kutia yang disiapkan sehari sebelumnya tidak boleh mengandung susu atau mentega. Bubur jenis ini disebut juga bubur lapar atau bubur air.

Dermawan atau kaya Kutya dimasak sebelum Tahun Baru. Maknanya adalah memberi keberlimpahan pada rumah dan penghuninya. Hidangan ini mengandung mentega dan krim, dan bahkan sedikit alkohol pun diperbolehkan.

Dari berbagai jenis sereal. Hidangan ini tidak terbatas pada jenis biji-bijian atau bahan tambahan apa pun. Paling sering, bubur dimasak beras Belanda. Tapi nasi dan jelai bisa diterima. Tergantung pada kesukaan ibu rumah tangga dan pada hari libur tertentu kutia tersebut dimasak.

Dekorasi bubur dan penyajiannya sama-sama penting.. Cara menghias suatu hidangan terutama bergantung pada kapan dan sebelum acara apa hidangan itu disiapkan. Misalnya, sebelum Natal, bubur akan dihias dengan produk minimal: madu atau uzvar. Setelah itu - manisan apa pun, termasuk manisan, buah-buahan, dan minuman beralkohol pada buah-buahan. Penyajiannya mungkin juga tidak biasa. Misalnya, Anda bisa memanggang kutia dalam labu, merendamnya dalam madu.

Kolivo.resep Memasak kolivo itu sederhana. Bubur harus kering dan sehalus mungkin.

Sochivo. Berbeda dengan kolivo, sochivo sebaliknya harus juicy, dengan tambahan madu cair atau susu, madu kenyang, uzvar, dan selai. Buburnya ternyata setengah cair.

Formula kutia yang enak

Berikut beberapa resep tradisional untuk hari raya.

Resep 1. Dari gandum

Untuk membuat bubur dari gandum Ternyata enak, bulirnya sudah direndam sebelumnya. Atau bisa juga direbus dengan sedikit air.

Bahan-bahan:

• Gandum – 1 sdm.;
• Kismis - tas kecil;
• Kacang – 10-15 buah;
• Madu – 4 sdm.

1. Rebus gandum.
2. Tuangkan air mendidih di atas kismis selama 10 menit.
3. Potong kacang, potong dan goreng sebentar.
4. Jika madu tidak cair, encerkan sedikit dengan air.
5. Campurkan semua bahan. Tutup penutupnya dan biarkan diseduh selama 15 menit.

Resep 2. Dari nasi

Opsi kedua dari beras.

Bahan-bahan:

• Beras – 1 sdm.;
• Susu – 2,5 sdm;
• Quince – 2 buah;
• Labu – 100g;
• Gula untuk dicicip;
• Minyak – 100 gram.

Teman-teman! Topik yang enak selalu sulit untuk diselesaikan. Anda hanya ingin buru-buru ke dapur untuk menyiapkan hidangan. Itulah tepatnya yang akan saya lakukan sekarang. Dan Anda bisa berlatih agar di saat yang tepat, baik anak-anak maupun orang dewasa akan menyukai masakan Anda dari segi rasa dan tampilannya. Oleh karena itu, saya akan senang jika Anda membagikan apa yang Anda lakukan. Anda bahkan dapat mengirim foto ke salah satu alamat kontak. Dan saya akan memasukkan foto Anda ke dalam artikel.

Dan sayangnya, untuk hari ini kita harus mengucapkan selamat tinggal! Baca, tulis, berlangganan artikel baru. Undang temanmu! Saya akan membantu Anda selalu mengetahui semua peristiwa.

Halo para pembaca yang budiman. Banyak dari kita mengasosiasikan Natal dengan meja pesta yang kaya, tempat seluruh keluarga berkumpul untuk merayakan kelahiran Kristus. Idealnya, semua hidangan yang disiapkan harus ramping, tetapi saat ini tidak semua orang menganut tradisi ini. Namun ada satu hidangan Prapaskah yang hingga saat ini hanya sedikit orang yang bisa menolaknya. Seperti yang sudah Anda pahami, yang kita bicarakan adalah kutia terkenal yang rajin kami persiapkan setiap Natal. Sebelum memulai makan, Anda harus mencicipi sesendok kutya yang disiapkan oleh nyonya rumah. Setelah ritual penting seperti itu, Anda sudah bisa mencicipi hidangan lainnya.

Kutia tradisional dibuat dari biji-bijian gandum, namun saat ini banyak orang lebih memilih menggunakan nasi untuk memasak. Jadi, proses memasaknya memakan waktu jauh lebih sedikit dibandingkan dengan gandum.

Meskipun banyak dari kita saat ini mencoba untuk mematuhi tradisi lama yang dibentuk oleh nenek moyang kita. Setiap orang menyiapkan kutya dengan caranya masing-masing, tetapi hanya sedikit orang yang mengetahui resep yang benar untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa ini. Bagaimana cara menyiapkan kutia untuk Natal - dari nasi, dari gandum?

Nah, untuk menyiapkan kutia “itu”, Anda harus terjun sedikit ke dalam sejarah terbentuknya tradisi ini.

Mengapa mereka memakai kutya saat Natal - dari mana tradisi itu berasal?

Seperti kita ketahui bersama, menurut tradisi, anak baptis harus membawakan “makan malam” untuk ayah baptis dan ibu mereka. Orang tua kami memperkenalkan kami pada tradisi ini sejak kecil, memberi kami sebotol kutia dan mengirimkan kami ke wali baptis kami. Kita tahu sejak kecil bahwa melakukan hal ini adalah suatu kebiasaan, namun hanya sedikit orang yang mengetahui dari mana tradisi ini berasal.

Kebiasaan ini berasal dari Pembaptisan Rus. Para wali baptis dan anak baptis saling membawakan makan malam untuk merayakan liburan cerah ini bersama. Dahulu kala, hanya saudara sedarah yang dapat membaptis anak, oleh karena itu makan malam hanya disajikan kepada kerabat.

Anak-anaklah yang harus mengenakan kutya kepada wali baptisnya, seolah-olah sebagai rasa terima kasih atas kehadiran mereka pada saat pembaptisan. Bagaimanapun, wali baptis mengambil tanggung jawab untuk membantu anak dalam segala hal sepanjang hidupnya.

Selama bertahun-tahun, tradisi mulai memudar, dan oleh karena itu, sekarang bahkan teman keluarga pun dapat menjadi wali baptis bagi seorang anak.

Ada alasan lain terbentuknya tradisi menarik ini. Sampai beberapa waktu yang lalu, para petani kaya membawakan makan malam untuk keluarga-keluarga miskin yang membutuhkan belas kasihan seperti itu.

Faktanya, gerejalah yang mendiktekan peraturannya sendiri tentang membantu sesama. Dengan membantu orang miskin, orang kaya berusaha menebus dosa mereka.

Namun seiring berjalannya waktu, ritual ini dengan cepat berubah menjadi tradisi mapan yang diikuti banyak orang.

Belakangan, kutia diolah dari biji-bijian terbaik, yang dilengkapi dengan bahan-bahan lezat lainnya, sehingga menjadi hidangan yang lezat.

Biji-bijian yang digunakan sebagai bahan dasar kutya melambangkan kesuburan. Madu melambangkan kemakmuran, dan kenari melambangkan kekuatan.

Oleh karena itu, bahkan sekarang, membawa hidangan seperti itu ke rumah Anda akan menunjukkan bahwa mereka mendoakan Anda dan keluarga sejahtera dan sejahtera.

Proses penyiapan masakan tradisional (berbahan dasar gandum) tidak bisa dikatakan sederhana, artinya mencapai manfaat apapun tidak akan mungkin tercapai tanpa usaha.

Kutia disiapkan sebelum Natal dan disajikan oleh anak-anak pada malam tanggal 6 Januari. Anak-anak melambangkan kemurnian dan kepolosan, sehingga keinginan paling tulus dapat didengar dari mereka.

Saat ini, tradisi memakai jamuan makan malam masih ada, namun dalam bentuk yang agak menyimpang. Toh, saat ini kutya tidak hanya bisa dipakai oleh saudara sedarah, tapi juga oleh teman keluarga. Selain itu, hanya sedikit orang yang memakai kutya di malam natal seperti sebelumnya.

Resep kutia tradisional untuk Natal

Hidangan Prapaskah ini dapat mencakup berbagai bahan yang memberikan rasa yang benar-benar tidak biasa. Bahkan ada yang berhasil menambahkan permen ke kutya, tapi itu semua tergantung selera dan imajinasi Anda.

Kita akan melihat resep tradisional yang menurutnya kutia disiapkan khusus untuk Natal. Karena hidangan ini meriah, hidangan ini hanya terdiri dari bahan-bahan yang paling lezat.

Pada hari raya ini, tidak mungkin berhemat pada kutya, sehingga orang menyiapkannya hanya dari produk terbaik.

Untuk menyiapkan kutia “asli”, kita membutuhkan produk tertentu dalam proporsi tersebut.

Bahan-bahan:

• Segelas gandum.
• 100 gram kismis.
• Setengah gelas biji poppy.
• 100 gram kenari.
• Dua sendok madu.

Persiapan:

Gandum harus disortir dengan tangan, karena mungkin mengandung sisa-sisa yang mungkin tidak Anda sukai di piring Anda.

Tuangkan butiran gandum yang telah disortir dengan air dingin selama kurang lebih tiga jam agar mengembang dengan baik. Jika waktu ini tidak cukup, Anda bisa membiarkan biji-bijian di dalam air semalaman.

Jika Anda memilih gandum yang sudah dipoles (dan melakukannya dengan benar), Anda tidak perlu merendamnya sama sekali.

Segera setelah struktur gandum berubah secara nyata, Anda dapat merebusnya dengan aman. Untuk jumlah gandum ini kita membutuhkan sekitar tiga gelas air murni. Masak biji-bijian sampai lunak.

Proses merebus biji poppy akan memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit, setelah itu Anda harus menyaringnya melalui saringan halus. Dalam hal ini, Anda harus menunggu sampai semua air habis.

Kami mencuci kismis secara menyeluruh dan menuangkan air mendidih ke atasnya agar bentuknya lebih elastis. Faktanya, setelah memperoleh kelembapan, ia seharusnya berubah menjadi buah anggur yang sama. Proses pembengkakan akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit.

Kami menggoreng kacang yang sudah dikupas dalam wajan, lalu kupas dan potong kecil-kecil.

Sebenarnya proses memasaknya selesai dengan mencampurkan semua bahan yang kita bumbui dengan madu. Jadi kutia meriah sudah siap, yang dibedakan dari rasanya yang unik.

Kutya harus diisi dengan apa atau dibumbui dengan apa

Hampir setiap resep untuk menyiapkan kutia liburan melibatkan penambahan semacam bahan dasar cair. Beberapa orang menambahkan air biasa, sementara yang lain menyiapkan sirup berdasarkan air dan gula. Kami menawarkan pilihan tradisional untuk membumbui kutya dengan uzvar, disiapkan dengan buah-buahan kering.

Sebenarnya, ini adalah kolak yang sama, tetapi dibuat bukan dari buah-buahan segar dan beri, tetapi dari buah-buahan kering. Di musim dingin, kecil kemungkinan kami bisa menemukan buah segar, jadi kami akan memasak uzvar dari olahan yang ada.

Secara umum, minuman yang terbuat dari buah-buahan kering akan terasa lebih cerah dibandingkan kolak sederhana, jadi usahakan untuk menyiapkan terlebih dahulu sebanyak mungkin buah kering dari berbagai buah beri dan buah-buahan.

Untuk menyiapkan uzvar, kita membutuhkan beberapa jenis buah-buahan kering (sesuai selera). Kami membilas pengering dan memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin. Kami menaruh wadah di atas api, dan sejak mendidih kami mengaturnya selama 20 menit. Saring minuman yang sudah jadi dan tambahkan ke dalam campuran kutia yang sudah mengandung madu.

Ngomong-ngomong, jika Anda menyukai buah-buahan kering, Anda bisa melengkapi kutya dengan aprikot kering cincang, misalnya. Rasanya sangat tidak biasa, jadi patut dicoba.

Banyak orang yang tertarik dengan pertanyaan “Apa sebenarnya yang harus saya tambahkan ke kutya, madu atau uzvar?” Ya, itu semua tergantung selera Anda. Tentu saja kutya tanpa madu bukanlah kutya. Oleh karena itu, bahan ini wajib dalam hal apa pun, tetapi apakah akan menambahkan uzvar atau tidak, itu terserah semua orang.

Betapa indahnya menghias kutya

Berkat bahan utama masakannya yang beragam, tampilannya cukup menarik sehingga tidak memerlukan dekorasi tambahan.

Aksen yang ditempatkan secara kacau di dalamnya adalah buah-buahan kering, dibedakan dengan warna yang agak cerah, serta madu, yang akan memberi warna emas pada kutia.

Secara umum skema warnanya akan cukup hangat, jadi sebaiknya jangan diganggu dengan bahan tambahan apa pun. Madu dapat ditambahkan sesaat sebelum menyajikan hidangan agar penampilan maupun rasanya tidak rusak.

Jika Anda ingin menyajikan hidangan seperti itu dengan cara yang orisinal, Anda bisa menghiasnya dengan potongan kacang-kacangan dan buah-buahan kering di atasnya, sehingga menciptakan komposisi yang berirama. Kutia yang familiar akan memiliki tampilan yang tidak biasa yang pasti akan menarik perhatian para tamu.

kutia Natal. Resep TOP - 3 dari beras, gandum, jelai mutiara

Jika sebelumnya kutia disiapkan secara ketat sesuai aturan, saat ini ada banyak alternatif pilihan yang berbeda dalam komponen yang sama sekali berbeda.

Bahkan, beberapa di antaranya mungkin akan mengejutkan Anda. Kami akan melihat resep paling menarik yang mungkin belum pernah Anda dengar.

1. Kutia gandum dengan manisan buah-buahan

Pilihan memasak ini mirip dengan resep tradisional, namun tetap ada beberapa perbedaan.

Kami menyiapkan bahan-bahan berikut:

✔ Dua gelas gandum.

✔ Manisan buah-buahan (apa saja).

✔ 100 gram kenari.

✔ Sayang.

Proses memasak:

Gandum harus direndam terlebih dahulu, tetapi jika Anda cukup beruntung membeli biji-bijian giling, Anda bisa langsung mulai memasaknya.

Banyaknya madu yang akan ditambahkan ke kutya ditentukan oleh setiap orang sendiri. Larutkan madu dalam jumlah tertentu ke dalam air hangat, lalu tuangkan di atas sereal yang sudah disiapkan.

Panggang kacang yang sudah dikupas lalu potong kecil-kecil. Tambahkan kacang cincang dan manisan buah-buahan ke dalam gandum. Campur kutia, hias sesuai selera, dan sajikan.

2. Kutia almond dengan nasi

Kutia ini memiliki sedikit kemiripan dengan versi tradisional, karena mengandung bahan yang sangat berbeda.

Nasi kutia semakin banyak ditemukan di meja pesta di Hari Raya Natal, namun hanya sedikit orang yang menyiapkannya dalam bentuk ini.

Versi kutya yang menarik ini melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut.

Bahan-bahan:

✔ 300 gram nasi.

✔ 100 g kismis dan almond.

✔ Gula.

✔ Kayu manis.

Persiapan:

Pertama-tama kita perlu membilas butiran beras beberapa kali agar pada akhir pemasakan bubur tidak saling menempel menjadi satu lapisan.

Jadi, tambahkan air ke dalam nasi dan masak hingga matang sepenuhnya sambil diaduk selama proses memasak. Bubur harus dimasak dengan api kecil, karena nasi bisa menempel di dasar wajan dan mudah gosong. Cuci nasi rebus dengan air dingin.

Dianjurkan untuk merebus kismis dan almond dengan air mendidih, setelah itu kita memotong almond menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan gula ke dalam air dan nyalakan api kecil sampai benar-benar larut dalam cairan, berubah menjadi sirup. Anda bisa menghias hidangan yang sudah jadi dengan almond utuh.

Campur semua bahan yang sudah disiapkan dan tuangkan sirup manis. Di sini sebenarnya kutia almond sudah siap.

Jika pilihan nasi cukup umum, maka kutia jelai mutiara akan menjadi sesuatu yang benar-benar baru bagi Anda.

Keistimewaan utama resep ini adalah sebelum disajikan, kutianya diisi dengan krim. Sungguh tidak biasa, bukan?

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

✔ 200 gram jelai mutiara.

✔ 150 gram biji poppy.

✔ 10 buah kenari kupas.

✔ 50 gram kismis.

✔ 50 ml krim lemak sedang.

✔ Sayang.

Persiapan:

Rebus sereal dengan api kecil selama sekitar satu jam. Tuangkan air mendidih di atas biji poppy dan rebus selama sekitar 20 menit. Giling biji poppy yang lembut dengan tangan menggunakan lesung. Dan kami juga mengukus kismis dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit.

Tambahkan biji poppy, kacang-kacangan, dan kismis ke dalam sereal yang sudah dingin. Bumbui campuran yang sudah jadi dengan madu dan aduk. Dan sesaat sebelum disajikan, tambahkan krim. Anda pasti belum pernah mencoba kutya jenis ini.

Cara memasak kutia untuk natal dari gandum

Gandum memiliki struktur yang cukup padat sehingga harus direndam terlebih dahulu, jika tidak maka akan matang dalam waktu yang tidak ditentukan.

Oleh karena itu, isi biji-bijian dengan air dan biarkan semalaman. Keesokan paginya Anda akan melihat bahwa butirannya bertambah besar, dan air di dalam panci jauh lebih sedikit.

Tambahkan jumlah air yang hilang dan nyalakan. Proses memasaknya perlu kita perhatikan agar gandum tidak mendidih sempurna, karena kita membutuhkan biji-bijian utuh. Ini masalah presentasi estetika di sini.

Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan kutya, jadi banyak pilihannya. Meskipun komponennya dapat berubah dalam resep yang berbeda, proporsinya akan tetap sama.

Anda bahkan dapat mengembangkan resep kutia versi Anda sendiri dari produk yang paling Anda sukai.

Kutia dianggap sebagai hidangan tradisional Natal, jadi jangan sangkal kenikmatan menyiapkan kelezatan ini sendiri.

Sekarang kita mengetahui beberapa rahasia memasak yang akan membantu kita mendapatkan jawaban atas pertanyaan “Bagaimana cara memasak kutia untuk Natal - dari nasi, dari gandum?”

Cara memasak kutia untuk natal dari nasi

Secara umum, pilihan mengolah kutia ini jauh lebih sederhana dibandingkan resep yang menggunakan gandum. Faktanya adalah nasi dimasak lebih cepat dan juga tidak perlu direndam terlebih dahulu.

Aturannya, untuk setiap gelas nasi ada dua gelas air. Setelah beberapa kali dicuci, beras segera diisi air dan dibakar.

Agar air lebih cepat mendidih, atur api ke maksimum, dan baru setelah mendidih, kecilkan menjadi sedang.

Rata-rata, nasi membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk dimasak, jadi usahakan untuk memperhatikan waktunya. Lagi pula, mungkin saja nasinya sudah matang sepenuhnya, berubah menjadi bubur. Dan untuk menyiapkan kutya kita membutuhkan butiran beras utuh.

Kutia adalah hidangan tradisional Slavia. Merupakan kebiasaan untuk menyajikannya pada Malam Natal (6 Januari), serta pada hari kedua setelahnya, saat dipakai untuk makan malam. Beberapa juga menyajikan kutya pada Tahun Baru Lama (13 Januari) dan Epiphany (18 Januari). Kutia juga dianggap sebagai hidangan utama pada pemakaman dan hari peringatan. Selain tanggal-tanggal penyajian kutia yang disebutkan di atas, merupakan kebiasaan bagi umat Ortodoks untuk meletakkannya di atas meja pada hari Jumat minggu pertama Prapaskah, yang mengenang mukjizat martir Theodore Tiron. Biasanya dibuat dari gandum, madu dan biji poppy. Dulu, ada anggapan bahwa semakin enak kutia yang disajikan, maka tahun depan akan semakin kaya.

• Tunjukkan semua

  Resep kutia tradisional

  Untuk Natal, apa yang disebut kutia miskin atau kurus disiapkan.

  Bahan-bahan:

  • gandum - 500 gram;
  • opium - 200 gram;
  • kismis - 50 gram;
  • kenari - 50 gram;
  • gula dan madu - secukupnya;

  Persiapan:

  1. 1. Cuci dan kukus gandum. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atasnya dan membiarkannya terendam selama sehari. Jika Anda membeli gandum yang sudah dikukus, sebaiknya Anda mencobanya agar tidak asam atau apek.
  2. 2. Saring biji-bijian dan tambahkan air dingin dengan perbandingan 1:2.
  3. 3. Masak dengan api kecil, tutup, jangan diaduk.
  4. 4. Setelah bubur mendidih, tambahkan garam, aduk rata, masak hingga matang.
  5. 5. Bilas biji poppy, tuangkan air dingin di atas kismis dan diamkan selama setengah jam, lalu tiriskan airnya dan keringkan.
  6. 6. Giling biji poppy bersama gula dengan perbandingan 1 sdm. aku. biji poppy untuk 2 sdm. aku. Sahara.
  7. 7. Goreng kenari dalam wajan, potong-potong, tambahkan bubur.
  8. 8. Campur madu dengan biji poppy cincang dan kismis kering. Tambahkan ke bubur.

  Kutya biasanya disajikan dalam keadaan dingin.

  Alih-alih gandum, Anda bisa menggunakan jelai mutiara atau bubur jelai (ambil 250 g sereal yang diinginkan dan ikuti resep yang sama).

  Jelai dengan selai

  

  Kutya yang murah hati bisa dibuat dengan selai apa saja. Rasa yang sangat menarik didapat jika menggunakan selai kismis dalam resepnya.

  Bahan-bahan:

  • bubur jagung jelai - 2 sdm.;
  • air - 3 liter;
  • susu - 1 sdm.;
  • biji poppy - 1 sdm;
  • madu - 3 sdm. aku.;
  • selai kismis - 2 sdm. aku.

  Persiapan:

  1. 1. Tuangkan air mendidih ke atas biji poppy dan biarkan selama 20 menit, lalu tiriskan airnya, bilas biji poppy dan tuangkan kembali air mendidih ke atasnya. Ulangi prosedur ini segera setelah tetesan lemak mulai muncul di permukaan air. Setelah itu, haluskan biji poppy kukus dalam lesung atau blender, tambahkan 1 sdt secara bertahap. air mendidih sampai muncul susu poppy.
  2. 2. Bilas sereal sampai airnya jernih, lalu tambahkan air mendidih dan masak dengan api sedang, buang busanya. Saat lendir sudah keluar (setelah sekitar 5-7 menit), angkat bubur dari kompor dan bilas dengan air matang dingin.
  3. 3. Tuang susu panas ke atas bubur dan masak hingga sereal benar-benar matang sambil terus diaduk.
  4. 4. Tuang madu di atas bubur yang sudah jadi dan panaskan kembali selama 5 menit dengan api kecil.
  5. 5. Tuang selai di atas kutya dan sajikan.

  Kaya

  

  Kutya yang kaya dapat dibuat dari semua jenis biji-bijian. Disebut kaya karena beragamnya bahan tambahan dan ide dekorasi. Itu disiapkan untuk Tahun Baru Lama dan dianggap meriah. Jika secara tradisional hanya madu dan biji poppy yang digunakan, maka resep kutya yang kaya adalah kesempatan untuk bereksperimen, dan di sini ide desain yang berbeda dapat diterima.

  Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan cincang dan kacang panggang ke kutia (almond, hazelnut, dan kenari bagus), buah-buahan segar, dan beri. Permen kecil berwarna-warni, selai jeruk, kayu manis dan sirup dengan tambahan daun mint dapat digunakan sebagai hiasan.

  Cossack

  

  Untuk kutya Cossack Anda membutuhkan:

  • menir gandum - 2 sdm.;
  • gula - 1 sdm.;
  • sultana - 1 sdm;
  • kayu manis - 1 sdt.

  Untuk susu almond:

  • almond (mentah) - 1 sdm.
  • air - 3 sdm.
  • Madu untuk dicoba.

  Persiapan:

  1. 1. Tuangkan air mendidih di atas sultana dan biarkan selama setengah jam.
  2. 2. Bilas sereal dengan baik dalam air dingin (untuk membuat kutianya rapuh, yang terbaik adalah mengambil millet hitam). Tuang air secukupnya lalu masak dengan api sedang hingga setengah matang.
  3. 3. Tiriskan airnya, tuangkan air dingin (sedikit) ke atas bubur dan nyalakan kembali dengan api kecil, masak hingga matang. (Idealnya, air harus menguap sepenuhnya.)
  4. 4. Tiriskan air sultana, masukkan ke dalam bubur, lalu tambahkan gula pasir, kayu manis, aduk rata.
  5. 5. Membuat susu almond: kupas kacangnya dengan cara disiram air mendidih, lalu rendam almond dalam air dingin selama 5 jam. Jika kacang tidak direndam terlebih dahulu, warna susu akan menjadi krem, bukan putih, tetapi rasanya tidak akan berubah.
  6. 6. Giling almond dalam blender bersama sedikit air hingga halus. Saring susu menggunakan kain kasa, campur dengan madu dan tuang ke dalam toples, sebaiknya gelas. Susu ini bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari.
  7. 7. Kutya disiram dengan susu ini sesaat sebelum disajikan.

  Kutya dengan nasi

  Nasi kutia kini sedang populer karena cara pembuatannya yang mudah jika mengikuti resepnya langkah demi langkah.

  Dari kismis dan madu

  

  Resep dengan madu dan kismis tergolong klasik karena cepat matang dan rasanya enak.

  Anda akan perlu:

  • nasi - 1 sdm.;
  • air - 2 sdm.;
  • madu cair - 2 sdm. aku.;
  • kismis - 50 gram.

  Persiapan:

  1. 1. Tuangkan air matang di atas kismis dan biarkan membengkak selama 20 menit.
  2. 2. Bilas beras hingga airnya jernih, tambahkan dua gelas air dingin dan nyalakan api sedang. Masak selama 15 menit.
  3. 3. Masukkan bubur yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
  4. 4. Tambahkan madu dan kismis ke dalam nasi. Biarkan selama 3-4 jam hingga terendam.
  5. 5. Anda bisa menghias kutya dengan almond.

  Dari lentil dan nasi

  

  Bahan-bahan:

  • lentil - 0,5 sdm.;
  • nasi - 0,5 sdm.;
  • air - 2 sdm.;
  • uzvar buah kering.

  Persiapan:

  1. 1. Masak nasi dan lentil secara terpisah. Dinginkan dan campur.
  2. 2. Bumbui bubur dengan uzvar.

  Jika semuanya disiapkan dengan benar, kutianya akan benar-benar enak dan memuaskan.

  Dalam slow cooker

  

  Untuk mendapatkan kutya yang rapuh, lebih baik menggunakan multicooker.

  Bahan-bahannya sama seperti resep madu dan kismis:

  • nasi - 1 sdm.;
  • air - 2 sdm.;
  • madu cair - 2 sdm. aku.;
  • kismis - 50 gram.

  Ikuti instruksi:

  1. 1. Tuang sereal yang sudah dicuci bersih ke dalam panci multicooker dan tambahkan air dengan perbandingan 1:2, tutup dan tekan program “Nasi kukus” atau “Buckwheat”.
  2. 2. Masukkan bubur yang sudah jadi ke dalam mangkuk tanpa dibilas dan tambahkan madu, kismis, kacang-kacangan, dan manisan buah-buahan.

  kutia bulgur

  

  Anda akan perlu:

  • bulgur - 200 gram;
  • wijen - 2 sdm. aku.;
  • biji bunga matahari - 2 sdm. aku.;
  • kismis - 100 gram;
  • opium - 100 gram;
  • kenari - 100 gram;
  • madu dan garam - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Masak bulgur selama 15-20 menit hingga matang sepenuhnya. Biarkan dingin.
  2. 2. Kukus kismis dan biji poppy.
  3. 3. Potong kenari, tambahkan biji poppy dan campur dengan madu.
  4. 4. Bumbui bulgar dengan campuran yang dihasilkan dan bumbui dengan biji dan biji wijen.

  Sirup untuk kutya

  

  Kutya bisa disiram dengan sirup yang cara memasaknya cukup mudah.

  Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

  • gula pasir - 4 sdm. aku.;
  • air - 6 sdm. aku.;
  • minuman keras atau cognac - 1 sdm. aku. (tapi Anda bisa melakukannya tanpanya).

  Persiapan:

  1. 1. Masukkan air dan gula pasir ke dalam panci lalu panaskan dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk.
  2. 2. Angkat dari api dan biarkan dingin pada suhu kamar.

  Jika diinginkan, Anda bisa membuat sirup yang lebih kental. Untuk melakukan ini, gandakan jumlah gula pasir, biarkan jumlah airnya sama dan tambahkan 10 tetes jus lemon.

  Untuk menyiapkan uzvar dari rose hips, Anda perlu:

  • pinggul mawar - 200 g;
  • air matang - 1 liter;
  • gula atau madu - secukupnya.

  Persiapan:

  1. 1. Bilas rosehip dengan air hangat, lalu tuangkan air matang dingin dan biarkan selama 2-3 jam.
  2. 2. Dalam air yang sama, masukkan pinggul mawar ke atas api dan didihkan. Aduk selama dua menit.
  3. 3. Angkat uzvar dari api dan biarkan dingin selama 12 jam.
  4. 4. Saring uzvar dan tambahkan madu atau gula.

  Uzvar buah kering

  

  Berbeda dengan resep rosehip, madu dan gula tidak ditambahkan.

  Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

  • buah-buahan kering (biasanya apel atau pir) - 250 g;
  • air matang - 1 liter.

  Persiapan:

  1. 1. Bilas buah dengan air hangat, lalu tambahkan air matang dingin dan biarkan selama 2-3 jam.
  2. 2. Tempatkan buah-buahan, tutupi dengan air, di atas api sedang dan didihkan sambil diaduk selama 2 menit.
  3. 3. Angkat uzvar yang sudah jadi dari api dan biarkan dingin selama 5 jam.

  Penderita diabetes sebaiknya tidak mengonsumsi uzvar ini, karena minuman ini mengandung banyak gula.

Setelah dibaptis mereka diberi madu sebagai lambang manisnya karunia rohani. Saat ini, kismis kukus dan kacang-kacangan (paling sering kenari) ditambahkan ke kutya Natal. Ada yang memasaknya dengan banyak buah kering dan bahkan coklat. Yang kedua kami terbitkan adalah resep kutia Natal paling sederhana yang bisa disiapkan siapa saja di rumah. Untuk mempersiapkannya, Anda hanya perlu melakukan beberapa langkah sederhana. Demikianlah resep kutia gandum dengan manisan buah-buahan.

Kutya untuk Natal terbuat dari gandum dengan manisan buah-buahan

Hidangan utama Natal, kutia, harus selalu ada di meja keluarga. Terbuat dari biji-bijian gandum, kismis, biji poppy, ditambahkan kacang-kacangan dan selalu ditaburi madu.

Yang kami butuhkan:

2 cangkir gandum
50 g manisan buah-buahan
½ cangkir kenari
Sayang

Kutya untuk Natal terbuat dari gandum dengan manisan buah-buahan: cara memasak

1. Cuci gandum. Masak dalam air dengan api kecil selama 2 jam. Dalam 4 sdm. aku. aduk madu secukupnya dengan air, tuangkan sirup madu di atas gandum selama 30 menit. Potong kacang sedikit dan goreng. Tambahkan manisan buah-buahan dan kacang-kacangan ke dalam gandum dan aduk rata.

Kutia Natal terbuat dari gandum dengan kismis

• 250 gr biji gandum,
• 150 g kismis tanpa biji,
• 150 g buah ara cincang
• 100 gram madu.

Persiapan: Rebus butiran gandum hingga lunak, namun tetap utuh. Bilas kismis dan buah ara hingga bersih, tambahkan air matang dingin dan biarkan mengembang. Lalu campur semuanya, tambahkan madu dan aduk.

Nasi kutia untuk Natal

Bahan-bahan:

• 250 gram nasi,
• 100 gram kismis,
• 100 gram kacang almond,
• gula,
• kayu manis,

Persiapan: bilas beras, tambahkan air dan masak hingga empuk, tanpa diaduk. Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin matang. Lepuh almond dan kismis dengan air mendidih, potong sedikit almond. Encerkan gula dalam sedikit air, campur nasi, almond, kayu manis, kismis dan tuangkan di atas sirup gula.

Kutya Natal terbuat dari jelai mutiara

• 200 gram jelai mutiara,
• 150 gram biji poppy,
• 50 gr kacang kupas,
• 50 gram kismis,
• madu dan gula secukupnya,
• 1/2 cangkir krim.

Persiapan: bilas jelai mutiara, tambahkan air dengan perbandingan 1 banding 3 dan masak hingga empuk. Saring dan dinginkan. Seduh biji poppy dengan air mendidih dan masak hingga mudah digosok di antara jari-jari Anda. Saring biji poppy secara menyeluruh (Anda bisa menggunakan saringan) dan haluskan melalui penggiling daging. Kukus kismis dengan air mendidih. Campur biji poppy dengan jelai mutiara, tambahkan kacang cincang, kismis, madu dan gula pasir secukupnya. Campur semuanya dengan krim.

Kutia untuk Natal terbuat dari barley dengan biji poppy

Bahan-bahan:

• 2 cangkir bubur jagung jelai,
• 3 liter air,
• 1 gelas susu,
• 0,5-1 cangkir biji poppy,
• 2-3 sdm. sendok madu,
• 2 sdm. sendok cranberry atau selai kismis.

Persiapan: bilas sereal, rebus dalam air dengan api sedang, buang busanya. Segera setelah sereal mulai mengeluarkan lendir, tiriskan kelebihan air, pindahkan bubur ke mangkuk lain, tambahkan susu dan masak hingga sereal siap sambil terus diaduk. Tuangkan air mendidih di atas biji poppy, biarkan selama 5 menit, lalu tiriskan airnya, bilas biji poppy, tuangkan kembali air mendidih ke atasnya dan, segera setelah tetesan lemak mulai muncul di permukaan air, segera tiriskan. .

Giling biji poppy kukus dalam lesung, tambahkan 1 sendok teh air mendidih ke dalam 1 sdm. sesendok biji poppy. Campur biji poppy yang sudah disiapkan dengan bubur, tambahkan madu dan, aduk terus, panaskan dengan api kecil selama 5-7 menit. Kemudian angkat bubur dari api dan bumbui dengan selai.

Hal terlezat saat Natal, Selamat Natal!