PERSIAPAN DARI APLIKASI. 25 RESEP.
JAM LIMA MENIT DARI APLIKASI
Potong apel yang sudah disiapkan menjadi potongan berukuran 1,5-2 cm dan tutupi dengan gula. Biarkan selama satu jam, aduk sesekali. Saat jus muncul, nyalakan api kecil dan didihkan sambil terus diaduk kuat-kuat agar apel tidak gosong. Tempatkan apel dalam stoples kaca yang sudah disiapkan dan gulung tutupnya, simpan di mana saja.
Untuk 1 kg apel yang dibuang bijinya dan dikupas - 150-200 g gula.
JAM APLIKASI PANGGANG
Kupas dan potong apel menjadi beberapa bagian, tutupi dengan gula, masukkan ke dalam panci enamel dan masukkan ke dalam oven yang tidak terlalu panas. Kemas apel panggang ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan dan gulung. Selai dari apel manis bisa dibuat tanpa gula.
Untuk 1 kg apel yang dibuang bijinya dan dikupas - 100-150 g gula.
JELLY-JAM DARI APLIKASI (RESEP BULGARIA)
Potong apel menjadi delapan bagian lalu campur dengan irisan lemon (beserta kulit dan bijinya), tambahkan air hingga menutupi buah dan masak hingga empuk. Saring sarinya dan tambahkan gula pasir, masak dengan api besar hingga sirup mengental (tetesan sirup di piring tidak boleh menyebar). 2-3 menit sebelum mengeluarkan jeli dari api, tambahkan asam sitrat dan, jika diinginkan, inti kenari kering yang sudah dikupas. Tutup stoples dengan plastik.
Untuk 2 kg apel - 2 lemon, untuk 1 liter jus - 750 g gula, 1 sendok teh asam sitrat, 50 g biji kenari.
JAM APLIKASI SURGA
Bilas apel dengan air dingin, buang batangnya, masukkan ke dalam baskom tembaga atau mangkuk enamel, tutupi dengan gula pasir, tambahkan air dan letakkan di tempat yang hangat. Keesokan harinya, masak selama 1,5-2 jam dengan api kecil. Untuk menentukan apakah selai sudah siap, letakkan setetes di atas piring dan bagi menjadi dua bagian. Jika menyatu secara perlahan, kemacetan berhasil.
Untuk segelas apel - segelas gula dan 2-2,5 sdm. sendok air.
KOMPOT DARI APEL (METODE EKSPEDISI)
Pilih apel yang besar, kuat, tidak rusak, bilas dengan air dingin, potong menjadi beberapa bagian, buang batang dan bijinya. Anda juga bisa mengupas buahnya, tapi tidak perlu. Tempatkan apel yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wadah yang sudah disterilkan, tuangkan sirup panas (90-95°C) dan sterilkan. Sterilkan stoples dengan kapasitas 0,5 liter selama 10 menit, stoples tiga liter selama 25 menit. Harus diingat bahwa buah yang lebih matang perlu lebih sedikit disterilkan, dan buah yang kurang matang perlu lebih banyak disterilkan. Tambahkan gula ke sirup sesuai selera.
KOMPOT APLIKASI
Tuang 3 liter air ke dalam panci dan panaskan. Gula bisa ditambahkan ke air terlebih dahulu. Saat air mendidih, potong apel menjadi dua dan buang bagian tengahnya. Saat air mendidih, ambil apel yang sudah matang (kira-kira cukup untuk dua hingga tiga toples) dan, tergantung varietasnya, masukkan ke dalam air panas atau (misalnya, Antonovka) segera tuangkan air panas ke atasnya. Segera setelah kulit buah berubah menjadi kekuningan, Anda harus segera mengeluarkan apel dari wajan, sebaiknya dengan garpu, dan segera memindahkannya ke stoples yang sudah disiapkan. Saat semua apel sudah ditata, isi stoples berisi apel hingga bagian atas dengan air mendidih. Segera gulung dengan penutup dan letakkan terbalik. Tambahkan air dingin dengan gula ke dalam wajan, siapkan apel porsi kedua, dan seterusnya.
JELI APEL
Potong apel dan rebus dalam air dengan cengkeh sampai lunak. Masukkan campuran melalui saringan. Panaskan saus apel, tambahkan gula pasir, ampas lemon dan jus, lalu masak hingga benar-benar larut. Masak semuanya dengan api besar. Jeli sudah siap ketika setetes sirup mengeras dengan cepat di piring dingin. Dinginkan jeli dan masukkan ke dalam stoples steril.
Untuk 600 g pure - 400 g gula. Untuk 1,5 kg apel - 600 g air, 10-12 pcs. cengkeh, jus dan ampas 0,5 buah lemon.
selai apel
Cuci dan potong apel, buang inti dan bijinya, masukkan ke dalam panci dan tambahkan sedikit air. Panaskan sampai lunak dan selagi panas, gosok melalui saringan. Campur pure dengan gula dan masak sambil terus diaduk. Untuk membuat selai menjadi kental, Anda perlu menambahkan 100-200 g lebih sedikit gula.Anda bisa menyimpan selai di toples kaca atau di kotak kayu yang dilapisi perkamen. Jika selai sudah dingin, jika tidak diaduk akan terbentuk kerak yang kental. Ini akan melindungi produk dari pembusukan.
Untuk 1 kg saus apel - setidaknya 800 g gula, dan jika apelnya asam, lebih banyak lagi.
JAM APPLE TANPA GULA
Potong apel menjadi beberapa bagian, tambahkan air dan rebus selama 10-15 menit sambil terus diaduk, lalu gosok melalui saringan. Masak pure yang dihasilkan hingga mengental, pastikan tidak gosong. Kemudian selagi hangat masukkan ke dalam toples steril dan tutup dengan tutup yang sudah direbus, pasteurisasi toples setengah liter dengan suhu 100°C selama 15 menit, toples liter 20, toples tiga liter selama 30 menit, selai apel bisa disimpan selama satu tahun.
Untuk 1 kg apel - 200 g air.
PASTIL APEL TANPA GULA
Kupas apel dengan tingkat kematangan berapa pun, potong-potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air ke dasar, tutup dengan penutup dan rebus dengan api kecil, lalu dinginkan dan gosok melalui saringan. Olesi permukaan papan dapur dengan lapisan minyak sayur yang sangat tipis dan gosok secara menyeluruh dengan kain kasa kering. Sebarkan saus apel di papan dalam lapisan yang rata (tidak lebih tebal dari 0,8 mm - jika tidak maka akan membutuhkan waktu lama untuk mengering) dan letakkan di bawah sinar matahari atau angin. Pada hari kedua, ketika puree sudah agak kering, papan bisa diletakkan miring.
Setelah tiga hari, cungkil marshmallow kering dengan pisau dan keluarkan dari papan. “Serbet apel” ini kemudian perlu digantung di tali selama 2 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, lipat marshmallow ke dalam tumpukan, taburi sedikit dengan gula halus, gulung rapat menjadi gulungan, masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es.
APLIKASI DALAM JELLO
Cuci apel, buang inti beserta bijinya, potong-potong atau lingkaran, taburi dengan gula pasir dan aduk rata, lalu letakkan dalam satu lapisan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu 250°C). Jangan mengaduk massa selama perlakuan panas. Setelah mendidih, pindahkan ke stoples kering yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup steril.
GULUNGAN APPLE
Potong apel menjadi irisan, taburi dengan gula pasir dan biarkan selama 2-3 jam dalam panci enamel dengan dasar yang tebal. Saat sari apel sudah keluar, taruh wajan di atas api dan panaskan selama 20 menit. Gosok apel yang masih panas melalui saringan dan nyalakan kembali dengan api kecil hingga matang, tanpa menutup tutup panci agar kelembapannya lebih baik menguap. Setelah 2-3 jam, ketika massa mudah dipisahkan dari sendok, tuangkan ke atas kertas timah yang diolesi minyak apa saja dan biarkan kering selama 2-3 hari. Semakin tebal lapisan massanya, semakin tinggi kualitas gulungannya. Keluarkan massa kering, tipis dan elastis, dari kertas timah, taburi dengan gula pasir dan gulung menjadi gulungan. Potong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kotak. Anda dapat menyimpan gulungan pada suhu kamar selama bertahun-tahun - gulungan tidak kehilangan kualitasnya.
Untuk 1 kg apel - 300 g gula.
APLIKASI YANG DITUTUP GULA
Pilih buah apel asam manis yang matang dan sehat, bilas, kupas (jika buah empuk tidak perlu dikupas), potong-potong setebal 2 cm, potong inti, masukkan ke dalam stoples, taburi dengan gula, tutup dengan tutup kaleng dan sterilkan dalam air mendidih toples setengah liter dalam air - 15 menit, toples liter - 20-25. Setelah itu, segera gulung tutup stoples.
Untuk toples setengah liter - 200 g gula (jika buahnya asam, maka hingga 400 g), untuk toples liter - hingga 400 g.
APLIKASI TANPA GULA
Kupas apel dan potong-potong, masukkan ke dalam stoples dua liter dan liter. Letakkan toples di atas handuk atau lap linen, isi dengan air mendidih (tanpa gula) hingga bagian paling atas dan tutup dengan penutup, biarkan selama tiga menit, lalu tiriskan air dan isi kembali dengan air mendidih. Setelah mengulangi prosedur ini tiga kali, gulung tutup toples.
Harap dicatat: jika ada beberapa kaleng, Anda harus menangani masing-masing kaleng secara terpisah, tanpa membiarkan air menjadi dingin.
Apel yang diasinkan
Ini adalah camilan gurih yang lezat. Di musim dingin, digunakan sebagai lauk untuk hidangan yang terbuat dari hewan buruan, unggas, daging, dan sayuran. Bumbunya dibuat dari berbagai buah-buahan, sayuran, dan jamur.
Buah-buahan dan wadahnya disiapkan seperti untuk kolak. Masukkan apel ke dalam toples, tuang ke dalam campuran marinade dan panaskan toples liter dalam air mendidih selama 5 menit dan toples tiga liter selama 25-30 menit, namun isinya jangan sampai mendidih. Setelah itu, tutup stoples untuk disimpan. Bumbu yang sudah dipasteurisasi sebaiknya segera didinginkan dengan air agar buah tidak terlalu matang atau lunak.
Untuk isian marinade: untuk 1 liter isian - 500 g air matang dingin, 200 g gula pasir, 250 g cuka 9 persen, garam secukupnya, 50 butir allspice, cengkeh, sepotong kayu manis.
Untuk buah asam, gula diambil 120 g lebih banyak dari biasanya, dan 120 g dikurangi dari cairan.
Apel yang direndam
Varietas asam dan kuat cocok untuk direndam (hanya tidak lembut dan manis). Anda bisa merendam apel dalam tong kayu kecil yang sudah dikukus atau dalam toples kaca dengan kapasitas 3 hingga sepuluh liter. Lapisi bagian bawah tong dengan segar, dicuci, tersiram air panas dengan air mendidih dan jerami gandum hitam cincang halus. Jika tidak ada sedotan, bisa menggunakan daun blackcurrant atau daun ceri. Tempatkan buah-buahan yang sehat, berkulit bersih, dicuci bersih, dalam barisan, lapisi dengan jerami atau daun. Tutupi semuanya dengan daun dan isi dengan air garam. Tempatkan apel yang direndam dalam air garam selama 8-10 hari untuk fermentasi (suhu 22-25 °C).
Segera setelah busa mereda dan gelembung berhenti naik, isi stoples dengan air garam dan gulung. Barel (atau toples) dapat ditutup dengan plastik yang direndam dalam vodka atau alkohol sehingga menempel erat di tepinya, dan diikat dengan benang. Simpan apel yang direndam di tempat yang terlindung dari sinar matahari langsung pada suhu tidak lebih tinggi dari 15°C dan tidak lebih rendah dari 6°C.
Untuk air garam: untuk 10 liter air - 300 g gula pasir, 150 g garam dan malt wort. Siapkan wort sebagai berikut: aduk 100 g malt dalam 1 liter air, nyalakan api dan didihkan. Biarkan selama sehari, saring dan tuangkan ke dalam air garam.
Jika tidak ada malt, Anda bisa mengambil 100 g tepung gandum hitam atau kvass kering.
Jika diinginkan, sebagian gula pasir dapat diganti dengan madu dengan takaran 120 g madu, bukan 100 g gula pasir.
POTONG APEL DALAM JUICENYA SENDIRI
Parut hutan asam dan apel jatuh di parutan berlubang besar, segera campur dengan gula pasir, masukkan ke dalam stoples setengah liter, tutup dengan tutup rebus dan sterilkan. Saat dipanaskan, gula dalam toples larut dan jumlah massanya berkurang, sehingga apel perlu ditambahkan ke “gantungan”.
Sterilkan stoples dengan api kecil selama 20 menit, lalu tutup rapat dan biarkan dalam air yang sama hingga dingin. Sajikan apel cincang dengan puding, casserole keju cottage, pancake, dan pancake.
Untuk 1 kg apel - 100 g gula.
pure apel
Tempatkan apel yang sudah dicuci bersih, potong menjadi dua atau empat bagian tanpa inti atau batang, ke dalam panci dengan sedikit air dituangkan ke bagian bawah, kukus perlahan di bawah tutupnya sampai lunak, lalu gosok melalui saringan dan didihkan kembali. Tuang pure yang sudah jadi ke dalam botol yang sudah dicuci bersih dan direbus (isi hingga setengah leher) dan rebus selama 15-20 menit dalam panci berisi air di atas papan yang ditempatkan melintang. Keluarkan dari air, tar bagian leher botol, sebelumnya dilap kering dengan serbet kertas, tutup dengan kain kuat berbentuk lingkaran, rebus, setrika dan basahi dengan alkohol, rekatkan rapat, ikat dengan benang dan isi seluruh lingkaran dan tepi leher dengan tar. Haluskan digunakan untuk menyiapkan jeli dan saus untuk hidangan manis, daging, dan tanpa lemak.
Saat memasak, 150-200 g gula dapat ditambahkan ke 1 kg puree.
MURNI LEMAK APEL
Kukus apel asam, potong-potong, dan labu kuning, potong-potong, dalam steamer atau juicer selama 10-15 menit hingga lunak. Saat panas, gosok melalui saringan atau saringan, tambahkan kulit atau gula pasir sesuai selera. Panaskan puree sambil diaduk hingga 90°C dan tuang panas ke dalam stoples setengah liter. Pasteurisasi selama 10-12 menit pada suhu 90°C.
1 kg apel, 1 kg labu kuning, 1 sdt kulit lemon atau jeruk, gula pasir secukupnya.
SERUT APEL DALAM BAHASA SLOVAK
Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu potong serutan di parutan. Segera masukkan serutan ke dalam stoples dan padatkan. Tambahkan gula ke dalam toples. Sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter - 20 menit, stoples liter - 30 menit. Keripik apel digunakan untuk pai lapis.
Anda dapat menambahkan 50-100 g gula ke dalam satu liter toples keripik.
MEMASAK CEPAT DARI APLIKASI
Siapkan sirup dari jus apel atau air dan gula pasir, celupkan apel, potong-potong, ke dalamnya, rebus selama 1-2 menit, lalu gunakan sendok berlubang atau sendok berlubang untuk mengeluarkan apel dari sirup dan masukkan ke dalam a toples tiga liter tersiram air panas. Isi celah di antara apel dengan sirup mendidih hingga tepi atas toples, tutup dengan penutup yang sudah direbus dan gulung. Apel akan mempertahankan rasanya dan enak tidak hanya untuk pai, tetapi juga jika disajikan sendiri, dengan susu, krim, dan krim asam.
Untuk 2,5 kg apel - 2 liter jus apel atau air, 500 g gula.
PERSIAPAN PIE APPLE
Anda hanya membutuhkan sedikit gula, cara menyiapkannya cepat dan sederhana. Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan, masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, nyalakan api kecil, panaskan hingga sekitar 85°C, aduk terus, biarkan selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples steril panas, isi sampai penuh. Segera gulung stoples dan balikkan. Massa seperti selai yang dihasilkan sangat baik untuk pai, pancake, pancake, dan hanya untuk teh.
Untuk 1 kg apel - tergantung manisnya buahnya, 100-200 g gula.
MARMELADE APEL
Rebus saus apel (lihat persiapan di atas) dengan satu-satunya perbedaan adalah untuk 1 kg apel, lebih baik dari Antonovka, Anda perlu mengambil lebih banyak gula. Setelah itu, uapkan puree hingga mengental sambil terus diaduk agar tidak gosong. Untuk memeriksa kesiapan selai jeruk, Anda perlu menyebarkan campuran dalam lapisan tipis di atas piring dan menggambar alur dengan sendok. Jika tidak menutup, selai jeruk sudah siap. Isi stoples yang dikukus dan dikeringkan dengan selai jeruk panas. Setelah dingin, letakkan lingkaran kertas plastik atau kertas roti yang dibasahi alkohol di atasnya.
Untuk 1 kg apel - 500-600 g gula.
MARMALADE APEL ( DALAM OVEN )
Cuci apel, buang inti dan bijinya, potong kecil-kecil, campur dengan gula pasir, dan letakkan di lapisan tebal di atas loyang. Jangan tambahkan air. Tempatkan loyang di dalam oven panas. Setelah mendidih, turunkan suhu oven. Agar massa tidak gosong, aduk secara berkala dengan sendok atau spatula dan masak hingga massa menjadi elastis dan tidak menempel pada sendok. Ini biasanya memakan waktu 20 menit setelah mendidih.
Tempatkan massa rebus di atas selembar kertas timah atau di atas loyang dingin yang ditaburi gula pasir, keringkan pada suhu kamar, taburi dengan gula pasir dan simpan dalam kotak permen karton biasa di tempat sejuk dan kering.
Untuk 1 kg apel - 200 g gula.
APEL KERING
Cuci apel, buang inti dengan bijinya, potong-potong atau lingkaran, taburi gula pasir, campur, masukkan ke dalam panci enamel, tutup dengan kain bersih, beri tekanan dan diamkan hingga sarinya keluar. Tiriskan jus yang dihasilkan, letakkan irisan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven hingga kering. Oven harus dipanaskan hingga 65°C. Pindahkan irisan apel kering ke dalam stoples kaca kering atau kantong linen. Simpan di tempat kering pada suhu kamar. Jus apel yang dipisahkan dapat digunakan untuk membuat kolak, atau dikalengkan setelah direbus. Saat mendidih, tuangkan jus ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Apel kering dapat disajikan dengan teh, digunakan sebagai isian pai, atau dibuat kolak.
Untuk 1 kg massa apel - 100 g gula.
Apel Antonovka memiliki ciri rasa asam manis yang menyenangkan dan aroma yang cerah. Buah matang berwarna kuning dan dagingnya berair dan padat. Hasil panen yang dikumpulkan pada pertengahan September disimpan dengan aman hingga Tahun Baru. Produk ini memiliki kandungan kalori yang rendah 100 jumlah gram 48 kkal, oleh karena itu banyak digunakan untuk nutrisi makanan.
Sifat yang berguna dari Antonovka
Karena kandungan asam dan unsur bermanfaat lainnya, apel memiliki sifat antioksidan yang tinggi, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mencegah berkembangnya penyakit menular dan virus. Mereka memiliki efek diuretik dan pencahar ringan, membantu membersihkan usus dari limbah dan racun. Saus apel Antonovka digunakan untuk menyiapkan makanan bayi yang diperkaya.
Apa yang bisa kamu buat dari apel?
Apel tidak hanya bisa dikonsumsi segar, tapi juga diolah. Untuk musim dingin, olahan lezat dibuat dari Antonovka berupa:
- selai;
- selai;
- selai jeruk;
- selai;
- marsmalow;
- kolak dan jus.
Apel matang dapat digunakan untuk membuat minuman aromatik, anggur, sari buah apel, dan minuman beralkohol lainnya. Buah-buahan berair digunakan dalam pembuatan daging, salad, saus asam manis, dan saus tomat. Mereka adalah bahan utama dalam berbagai jenis pai, kue kering, dan makanan penutup. Resep asli masakan dari Antonovka disajikan di situs web dengan petunjuk memasak langkah demi langkah yang terperinci dan foto.
Sebentar lagi akan ada persiapan dari apel untuk musim dingin, untuk pai, manisan, selai, dan selai jeruk. Musim beri telah berlalu, perpindahan buah-buahan dari cabang ke rumah, balkon, toples, dan ruang bawah tanah dimulai. Ada baiknya bila Anda memiliki kesempatan untuk waktu yang lama. Anda pergi ke ruang bawah tanah di musim dingin, dan ada aroma apel, kepala Anda berputar, Anda pasti akan mengambil beberapa buah apel yang berair dan matang, dan kemudian Anda menghirup aroma matahari dan musim panas untuk waktu yang lama, menekan. buah kemerahan di pipimu. Yang dibeli di toko tidak berbau seperti itu dan tidak disemprotkan jus, tidak berasa, agak kapas. Oleh karena itu, kami mencoba dengan segala cara yang mungkin dan terkadang tidak dapat diakses untuk melestarikan keajaiban musim panas ini, Antonovka, minuman keras putih, dan peppinka buatan kami.
Persiapan apel untuk musim dingin, resep terbaik
selai apel
Selai apel dimasak dalam irisan
Bahan-bahan:
Apel 1kg;
Gula 1kg.
Persiapan:
Cuci buahnya, potong menjadi dua dan potong intinya. Lalu kami potong-potong, seolah-olah untuk dikeringkan. Letakkan di dalam panci berlapis-lapis, selapis irisan apel, selapis gula, dan sebagainya. Tutup panci dengan penutup dan diamkan selama sehari agar apel mengeluarkan sarinya. Lalu kita tuang semuanya ke dalam baskom masak, lakukan dengan hati-hati agar irisannya tidak pecah. Nyalakan kompor dan didihkan.
Biarkan mendidih dengan api kecil selama tidak lebih dari 5 menit. Lalu diamkan hingga benar-benar dingin. Kami meletakkan kembali irisan yang sudah dingin di atas kompor dan mengulangi seluruh proses, hanya kami perlu merebusnya selama 10 menit. Biarkan selai dingin kembali. Untuk ketiga kalinya, didihkan dan masak sesuai kebutuhan. 5 menit sudah cukup untuk membuat selai berubah warna menjadi kuning muda. 30 menit hingga menjadi kental dan gelap.
Segera masukkan ke dalam stoples steril dan simpan di rumah.
Selai cepat “Apple Disimpan”
Bahan-bahan:
Apel 3kg;
gula 2kg;
Lemon 1\2 buah.
Persiapan:
Cuci buah, potong bagian tengahnya dan potong menjadi 8 bagian. Tambahkan gula dan biarkan diseduh pada suhu +18 derajat. Aduk beberapa kali untuk memastikan gula merata. Setelah sehari, nyalakan api, tambahkan jus lemon dan rebus selama 7 hingga 10 menit. Selai sudah siap, yang tersisa hanyalah memasukkannya ke dalam stoples dan menaruhnya di ruang bawah tanah.
Selai apel pencuci mulut
Bahan-bahan:
Apel 1,5kg;
Gula 0,8kg
Air 1/4 gelas;
Kayu manis 1 batang.
Persiapan:
Cuci apel, kupas dan potong bagian tengahnya. Potong kecil-kecil, atau kubus. Tuang air ke dasar wajan dan tuangkan buah cincang, tambahkan kayu manis di sana dan tuangkan 600 gram gula pasir. Letakkan di atas api besar. Masak selama 5 menit sambil terus diaduk hingga sirup muncul. Kemudian kecilkan api dan masak lagi selama tiga menit.
Angkat selai dari api dan tunggu hingga dingin. Kemudian kembalikan ke suhu rendah, tambahkan sisa gula dan masak hingga empuk. Lalu masukkan ke dalam toples.
Apel dalam sirup
Antonovka dalam sirup gula
Bahan-bahan:
Antonovka 3 buah;
Gula 150 gram;
Air 150ml.
Persiapan:
Siapkan sirup gula, untuk melakukan ini, tuangkan gula ke dalam panci dan tuangkan air, nyalakan api. Saat sirup mendidih, cuci buah dan potong menjadi 6 atau 8 bagian. Tempatkan irisan ke dalam sirup mendidih dan tutup dengan penutup. Masak selama 10 menit. Pindahkan apel panas ke dalam stoples steril dan tuangkan sirup di atasnya. Anda bisa menyimpannya di rumah di lemari atau di lemari es.
selai apel
Resep selai apel yang mudah
Bahan-bahan:
Apel manis 2 kg;
Gula 1,5kg.
Persiapan:
Cuci buah, kupas dan buang bagian tengahnya, lalu potong kecil-kecil. Tambahkan dua gelas gula ke dalam potongan dan biarkan semalaman untuk mendapatkan jus.
Letakkan wajan berisi apel di atas kompor dengan api sedang, tuangkan sisa gula dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak selama 10 menit, jangan lupa diaduk agar selai tidak gosong. Kemudian angkat selai dari api, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama tiga jam. Terkadang Anda perlu melihat ke bawah tutupnya dan mengawasi selainya.
Resep klasik selai apel, persiapan pai
Bahan-bahan:
Apel asam 2,5 kg;
Gula 1,5kg.
Persiapan:
Kupas dan buang biji apel, potong-potong dan letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 170 derajat, hingga empuk. Kami mengeluarkan irisan apel yang sudah lunak, menghancurkannya dengan garpu dan menggosoknya melalui saringan.
Tempatkan puree yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan gula dan masak dengan api besar sampai empuk sambil terus diaduk. Saat selai sudah menggelap dan terlepas dari sisi loyang, berarti selai sudah siap. Tempatkan dalam stoples steril yang sudah didinginkan.
Selai apel cepat
Bahan-bahan:
Apel manis 1 kg;
Air 1 gelas;
Gula 400 gram.
Persiapan:
Kupas apel dan buang intinya, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Letakkan panci di atas api, tambahkan air dan biarkan mendidih selama 20 menit.
Saat buah sudah melunak dengan baik, giling hingga menjadi bubur. Nyalakan api kecil dan tambahkan gula. Masak selai sambil terus diaduk agar tidak gosong. Setiap varietas membutuhkan waktu tersendiri untuk mengental. Jika selai sudah siap, biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples.
Acar apel
Acar apel pedas
Bahan-bahan:
Apel 1kg;
Gula 0,6kg;
Cuka sari apel 3 gelas;
kayu manis 2 batang;
Jahe 1 sdm. sendok;
Cengkih 5 kepala;
Persiapan:
Kami memilih buah terkecil, terkuat dan matang dan mencucinya dengan baik. Tuang cuka sari apel ke dalam panci dan tambahkan gula pasir, taruh semuanya di atas kompor dan panaskan sampai gula larut, masukkan apel disana.
Masukkan semua bumbu ke dalam wajan dan nyalakan api sedang, masak hingga buah empuk, bisa dicek dengan tusuk gigi. Setelah itu, masukkan apel ke dalam stoples steril dan isi dengan bumbu marinasi hingga ke leher. Segera gulung tutupnya dan biarkan dingin. Anda bisa menyimpan acar apel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, dalam sebulan apel itu akan siap.
Resep acar apel yang enak
Bahan-bahan:
Cuka anggur 350 ml;
Air 300ml;
Sirup maple 170 ml;
Bumbu kayu manis, adas bintang, cengkeh secukupnya;
Apel 1,5kg.
Persiapan:
Tuang cuka dan air ke dalam panci, tambahkan bumbu, tuangkan sirup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit.Potong buah menjadi lingkaran setebal sekitar satu sentimeter dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi. Biarkan matang hingga apel empuk, lalu segera masukkan ke dalam stoples dan isi bagian atasnya dengan bumbu marinasi.
Acar apel
Apel direndam dengan madu
Bahan-bahan:
Daun ceri, mint, dan kismis
Air 10 liter
Garam 150 gram
Tepung gandum hitam 200 gr.
Persiapan:
Letakkan selapis daun kismis di dasar bak atau wajan, lalu 2 lapis apel, satu lapis daun ceri, 2 lapis apel, satu lapis mint di atas, dan satu lapis apel. Kami menaruh daun kismis dan mint, ranting dan daun ceri di atasnya dan menutupinya dengan lingkaran kayu, memberi beban di atasnya.
Panaskan air sedikit dan larutkan semua bahan ke dalamnya, biarkan dingin lalu tuang di bawah tekanan. Dia harus terus-menerus berada di bawah air. Dalam satu setengah bulan, buahnya akan siap. Mereka harus disimpan di ruangan yang sejuk.
Resep acar apel dan kubis
Bahan-bahan:
Apel sedang 3 kg
Kubis 2 garpu
Wortel 3 buah.
Garam 3 sdm. sendok
Gula 2 sdm. sendok
Persiapan:
Potong kubis tipis-tipis, parut wortel di parutan kasar, campur semuanya lalu tambahkan gula dan garam. Gosok sayuran cincang dengan tangan hingga keluar sarinya. Letakkan selapis tipis kubis di dasar wadah, lalu buah. Geser agar seluruh ruang terisi, lapisan atas harus berupa kubis.
Padatkan semuanya dengan baik dan tuangkan jus kubis di atasnya, tutupi dengan daun kubis di atasnya dan tekan. Biarkan wadah berada pada suhu kamar selama dua minggu, kemudian harus diturunkan ke ruang bawah tanah.
Jus apel buatan sendiri untuk musim dingin
Jus apel instan
Bahan-bahan:
Gula dengan kecepatan 1 sendok makan per liter toples.
Persiapan:
Cuci apel, sortir, potong yang busuk, potong bagian tengahnya dan potong-potong. Lewatkan melalui juicer dan tuangkan ke dalam panci. Letakkan wajan di atas api kecil dan panaskan hingga busa mengembang, keluarkan dengan sendok berlubang. (Anda bisa menggunakan busa ini untuk membuat adonan kue pendek yang enak).
Kami memisahkan jus ke dalam stoples, di bagian bawahnya kami menuangkan gula, jika stoples liter, maka satu sendok makan, jika stoples dua liter, maka dua. Tutup dengan tutup steril dan turunkan setinggi bahu ke dalam panci berisi air mendidih. Kami mensterilkan masing-masing selama 10 dan 20 menit.
Jus apel-wortel
Bahan-bahan:
Apel 10kg
Wortel 2,5kg
Persiapan:
Kupas apel dan wortel lalu potong-potong. Lewati pembuat jus. Untuk mencegah busa masuk ke dalam jus, saring melalui kain kasa yang dilipat menjadi empat. Sekarang Anda perlu membiarkan jus mendidih selama 10 menit dan segera menggulungnya ke dalam stoples steril.
Pastille apel buatan sendiri
Pasta apel dan pisang
Bahan-bahan:
Apel 300 gram
Pisang 1 buah.
Persiapan:
Cuci apel dan potong bagian tengahnya; tidak perlu membuang kulitnya. Kupas pisang dan potong-potong. Giling semuanya dalam blender hingga halus.
Tempatkan hasil puree di atas nampan pengering listrik yang diolesi minyak sayur dan nyalakan selama 12 jam. Kami mengeluarkan palet, mengeluarkan pastille yang sudah jadi dan menggulungnya menjadi tabung.
Antonovka adalah harta karun yang nyata dalam hal kandungan makro dan mikronutriennya. Tentu saja, di musim panas dan musim gugur sangat diperlukan sebagai tambahan pada diet biasa atau bahan utama untuk diet tunggal.
Siapapun yang peduli dengan kesehatannya pasti membutuhkan apel Antonov, karena tidak hanya rendah kalori.
Antonovka berisi:
- asam askorbat, yang membantu melawan infeksi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- zat besi, yang membantu mencegah anemia dan, dengan menjaga tingkat zat besi dalam darah, memastikan saturasi organ dengan oksigen;
- potasium, yang membantu membuang racun dan limbah dari tubuh;
- kalsium, yang meningkatkan kekuatan tulang dan gigi putih;
- serat, yang memastikan pencernaan normal;
- magnesium, berkat glukosa yang diserap lebih baik dan energi dihasilkan, kondisi pembuluh darah dan otot menjadi normal, sintesis protein dan pembaruan jaringan tulang ditingkatkan;
- tembaga, yang menormalkan sintesis enzim dan protein;
- niacin, yang tanpanya kulit sehat tidak mungkin terjadi;
- asam pantotenat, yang menormalkan metabolisme lipid dan makronutrien, sehingga mendukung proses redoks tubuh;
- pektin, yang membantu menormalkan pencernaan dan metabolisme air, menurunkan kadar kolesterol;
- piridoksin, yang membantu mencegah penyakit saraf dan kulit, mencegah penuaan dan meningkatkan kinerja;
- riboflavin, yang memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku karena peningkatan suplai oksigen;
- tiamin, yang merupakan penambah energi alami yang mencegah iritabilitas dan kehilangan kekuatan;
- tokoferol, bertanggung jawab untuk sirkulasi dan pembekuan darah, penyembuhan dan regenerasi jaringan serta menurunkan tekanan darah;
- phylloquinone, yang memperbaiki kondisi sistem peredaran darah dan regenerasi serta pertumbuhan jaringan tulang;
- asam folat, bertanggung jawab untuk hematopoiesis dan metabolisme yang tepat;
- fosfor, yang menjaga kondisi dan pembaruan sistem kerangka.
Sifat selai Antonovka
Selai Antonovka mempertahankan semua manfaat apel ini, hanya vitamin C yang hilang selama perlakuan panas.
Ini memastikan pembekuan darah, menormalkan fungsi organ pencernaan, melindungi terhadap infeksi, menenangkan dan meningkatkan metabolisme, dan juga mendorong pemulihan dan peremajaan tubuh.
Antonovka memungkinkan Anda berkreasi dari jenis apel yang paling umum kelezatan yang nyata.
Karena apel sendiri memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan, apel dapat dipadukan dengan sempurna dengan buah dan beri asam lainnya. Selain itu, sangat baik menambahkan pala, kapulaga, kayu manis, dan vanila ke dalam Antonovka.
Karena kandungan pektin yang tinggi selama proses memasak, produk jadinya berwarna keemasan dan cerah.
Agar apel matang dengan cara terbaik, potong menjadi potongan-potongan yang sama dalam bentuk kubus, empat bagian atau irisan, dan jika Anda menggunakan pisau berbentuk khusus, Anda dapat memotong bola-bola kecil untuk dijadikan selai. Dengan menggunakan pisau pengupas, Anda bisa mengiris apel menjadi irisan panjang dan tipis atau memarutnya menggunakan mandolin.
Untuk memastikan potongan apel tetap utuh selama dimasak, pilih apel yang agak mentah.
Untuk mencegah irisan apel yang sudah disiapkan teroksidasi, masukkan irisan apel ke dalam air dingin yang diberi sedikit garam dan tutup di atasnya. Ini akan mencegah masuknya udara dan menggelapkan produk yang diiris. Sebelum dimasak, bilas irisan apel dengan air dingin.
Untuk memasak, gunakan piring dengan lapisan non-oksidasi, misalnya enamel. Namun peralatan memasak terbaik adalah baskom dan panci rebusan yang terbuat dari tembaga. Karena diameternya yang besar dan tingginya yang rendah, bahan-bahan tersebut dipanaskan secara merata, memastikan produk berkualitas tinggi, sehat dan indah.
Untuk menyiapkan musim dingin, tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat. Untuk menjaga nilai vitamin selai Antonovka, simpan di tempat sejuk dan gelap.
Resep membuat selai apel Antonovka
Dasar-dasar membuat selai Antonovka
Jika penampilan produk jadi tidak penting bagi Anda, dan apel Anda lebih dari matang, parut atau potong dengan mandolin dan taburi dengan gula dengan perbandingan satu banding satu. Saat apel memberi jus, rebus massa apel dengan api kecil, keluarkan busa dari waktu ke waktu. Saat apel sudah benar-benar matang, isi stoples yang tertutup rapat, disterilkan terlebih dahulu, sampai penuh dengan selai yang sudah disiapkan. Kemudian bungkus atau gulung tutupnya dan letakkan terbalik dan biarkan hingga dingin.
Jika apel direbus dalam sirup, maka tergantung pada jumlah air yang digunakan, Anda akan mendapatkan selai yang kurang lebih kental dengan irisan apel emas. Untuk menyiapkan sirup biasanya ambil air dan gula dalam jumlah yang sama dan didihkan larutannya. Setelah bahan dimasukkan ke dalamnya, didihkan campuran dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Kemudian didihkan kembali dan tunggu hingga benar-benar dingin. Prosedur ini diulangi lima hingga sepuluh kali. Dalam hal ini, massa manis tidak boleh diaduk, dan busa yang muncul harus dikeluarkan dengan sangat hati-hati dan hanya dari atas. Untuk menuangkan selai Antonovka ke dalam wadah penyimpanan, didihkan kembali.
Penting agar proses mendidihnya sangat lambat dan selai tidak terciprat.
Anda tidak perlu menyiapkan sirup terpisah. Merebus Antonovka dalam jusnya sendiri, karena kandungan pektin alaminya yang tinggi, akan menghasilkan selai yang padat, mengingatkan pada selai jeruk dalam konsistensinya. Iris apel sesuai metode pilihan Anda dan taburi dengan gula secukupnya. Tutupi dengan cling film dan tunggu hingga sarinya muncul.
Antonovka memungkinkan Anda bereksperimen dengan komposisinya, sehingga Anda bisa memasaknya dengan aman tambahkan bumbu dan rempah ke dalamnya, melengkapi komposisinya dengan buah-buahan lain, beri dan beberapa sayuran.
Selai lemon-apel kuning
Siapkan satu kilogram Antonovka hijau, satu kilogram gula pasir, dan dua buah lemon kecil.
Setelah apel dicuci dan bagian tengahnya dipotong, potong menjadi irisan yang kira-kira sama. Masukkan irisan ke dalam panci atau mangkuk, taburi gula secukupnya. Saat apel memberi jus, letakkan panci di atas api kecil dan panaskan, jangan sampai mendidih sampai gula benar-benar larut. Angkat dari api selama sekitar setengah jam.
Membakarnya kembali, didihkan. Lanjutkan memasak selama sekitar dua puluh menit.
Saat ini, siapkan lemon. Setelah mendidihkannya dengan air mendidih dan membuang bijinya dengan hati-hati, potong menjadi irisan atau setengah lingkaran. Tambahkan irisan lemon ke apel dan didihkan selama setengah jam lagi.
Untuk penyimpanannya, hati-hati, usahakan jangan sampai rusak, susun irisan apel-lemon dan tambahkan sirup kental yang dihasilkan.
Tentukan kesiapan sirup berdasarkan kecepatan pemadatan tetesan pada permukaan yang dingin.
Selai vanilla-kayu manis dari Antonovka seperti dari oven
Antonovka bisa dimasak dalam slow cooker, oven, atau bahkan oven konveksi. Jika Anda menggunakan multicooker, masak langsung di multibowl. Untuk memasak dengan air fryer, gunakan panci besi cor berenamel atau panci keramik berlapis kaca.
Siapkan satu kilogram antonovka yang agak mentah dan satu sendok teh kayu manis bubuk dan gula vanila.
Anda bisa mengambil sebatang kayu manis dan setengah biji vanila.
Campurkan tiga ratus gram gula halus (atau gula pasir) dengan bubuk kayu manis dan gula vanila, lalu tuangkan campuran ini ke atas apel yang dipotong dadu halus, masukkan ke dalam wadah masak. Tutup dengan penutup dan diamkan selama dua atau tiga jam.
Masak selai pada suhu 250 derajat selama lima belas menit.
Antonovka dan selai kenari dalam sirup chokeberry
Untuk selai yang tidak biasa ini Anda perlu mempersiapkan:
- Satu lemon;
- Kenari ½ kilogram;
- Satu setengah kilogram gula;
- Apel Antonovka - ½ kilogram;
- Buah chokeberry - 1 kilogram.
Sortir chokeberry, cuci, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan diseduh di bawah tutupnya setidaknya selama delapan jam.
Dalam segelas infus yang dihasilkan, tambahkan semua gula sedikit demi sedikit dan rebus sirup. Tanpa mengeluarkan dari api, tambahkan beri kering ringan dan kupas dan kacang dan apel cincang.
Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh menit, buang busanya. Biarkan hingga benar-benar dingin, tutupi dengan handuk.
Didihkan kembali dan, setelah mendidih selama sepuluh menit, angkat dan tutup dengan handuk, biarkan dingin.
Ulangi ini dua kali lagi.
Saat terakhir dimasak, tambahkan lemon, potong tipis-tipis, atau jus lemon. Setelah mendidih selama kurang lebih sepuluh menit, masukkan ke dalam stoples untuk disimpan dan tutup rapat.
Resep apel untuk musim dingin mencakup semua jenis pengawet, selai, jeli, manisan, jus, buah-buahan kering, kolak, selai jeruk, bubur, selai, marshmallow, keripik, manisan buah-buahan, cuka, minuman keras, tincture, adjika, saus, saus tomat, uzvar, serta segala jenis makanan ringan kreatif yang akan menyenangkan keluarga selama bulan-bulan musim dingin. Sebelum memutuskan resep dan menyiapkan kaldu dari apel, perlu membandingkan varietasnya dengan persyaratan instruksi: terkadang keasaman, rasa manis, kualitas rasa lainnya, dan tingkat kelembutannya penting.
Lima resep tercepat:
Varietas yang paling asam direkomendasikan untuk minuman keras dan tincture, sedangkan varietas musim dingin atau awal musim dingin lebih cocok untuk direndam. Buah apa pun cocok untuk dikeringkan, bahkan buah yang rusak karena jatuh dari pohon apel. Dengan liku-liku seperti itu, krisis ekonomi tidak menakutkan, dan keluarga akan menikmati musim dingin, karena tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Jus apel adalah gudang vitamin dan unsur mikro yang diperlukan pada usia berapa pun. Dengan membuat cadangan strategis, Anda selalu dapat yakin bahwa ruang bawah tanah akan memiliki sesuatu yang enak untuk minum teh ketika tamu tak terduga muncul di depan pintu.
Memuat...