Halo teman teman!
Makan buah-buahan, sayur-sayuran, dan berry setiap hari, kita tidak memikirkan manfaatnya, karena kita sudah tahu sejak kecil bahwa mereka kaya akan vitamin dan unsur mikro.
Meskipun dedak mengandung serat, mineral-vitamin kompleks yang merangsang sistem pencernaan, dan telah dikenal sejak zaman kuno, dalam benak kita sering dikaitkan dengan makanan hewan.
Mereka tidak bisa disebut bergizi, tetapi manfaat dedak bagi manusia sudah jelas - kulit bersih, kulit segar, permeabilitas usus yang baik, dan berat badan berkurang.
Dari artikel ini Anda akan belajar:
Manfaat dedak bagi kesehatan manusia
Apa itu dedak?
Dedak merupakan hasil samping penggilingan tepung yang merupakan cangkang keras dari biji-bijian.
Cangkang keras tanaman biji-bijian yang dihancurkan, termasuk serat makanan yang tidak dicerna di bawah pengaruh enzim saluran pencernaan, tetapi dapat mengatasi dengan baik mikroflora nutrisi usus besar - inilah yang disebut dedak.
Dalam hidup, kita terbiasa makan makanan yang dimurnikan secara eksklusif: apel, kentang, sereal, yang lapisan atasnya harus kita hilangkan, karena mengira semua zat berbahaya menumpuk di dalamnya.
Menilai seluruh nilai biologis dari biji-bijian asli, yang terdiri dari cangkang, embrio, dan lapisan aleuron, ternyata mengandung sekitar 85% khasiat yang bermanfaat.
Biji-bijian olahan mengandung gluten, karbohidrat, dan menghasilkan produk mati yang tidak berguna.
Cara mendapatkan dedak
Sebelum mengirim biji-bijian ke pabrik tepung, lapisan atas yang mengandung kuman, yang mempengaruhi rasa tepung, dikupas. Jika tidak dibuang, maka akan cepat menjadi tengik.
Lapisan aleuron dengan warna coklat yang khas merusak tampilan produk seputih salju yang biasa kita lihat.
Ternyata dalam proses produksi tepung terigu premium dan serealia praolah, dedak yang kaya akan komponen bermanfaat yang terkandung pada lapisan yang biasa dihilangkan tersebut menjadi limbah.
Manfaat dedak menjadi faktor utama
Kepada merekalah para ahli gizi baru-baru ini memberikan tempat khusus, bersamaan dengan menyusun menu seimbang yang membantu membersihkan tubuh dari racun dan menghilangkan berat badan berlebih.
Berkat serat, yang juga bisa diperoleh seseorang dari sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian, konsumsi makanan menjadi jauh lebih sedikit, karena begitu perut terisi, zat fermentasinya menekan rasa lapar.
Basis yang kasar dan berserat, seperti spons busa, menyerap kelembapan berlebih, senyawa logam berat, racun, membentuk massa tinja yang lembut, yang, setelah mengisi usus, akan keluar dan menghilangkan semua zat berbahaya.
Deskripsi singkat tentang semua jenis dedak - komposisi kimianya
Tergantung pada tanaman sereal yang dipilih, mereka dibagi menjadi beberapa subspesies berikut.
Dedak gandum
Selain karbohidrat sehat dan serat makanan kasar, mereka memiliki protein nabati yang kaya akan 14 asam amino esensial dan 9 asam amino non-esensial; asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal; lutein dan likopen diperlukan untuk penglihatan; vitamin kompleks – A, semua vitamin B, D, E, K, C, PP, H; hampir seluruh tabel periodik - boron, vanadium, besi, yodium, kalium, kalsium, kobalt, silikon, magnesium, mangan, tembaga, molibdenum, natrium, nikel, selenium, belerang, fosfor, fluor, klorin, kromium, seng.
Telapak tangan diberikan kepada mereka atas partisipasinya dalam memulihkan fungsi normal organ pencernaan.
Dokter asing mencatat kemampuan unik mereka untuk mencegah perkembangan tumor ganas usus besar.
Dedak gandum
Mereka mewakili benih biji-bijian, cangkangnya, lapisan aleuron, yang paling berguna karena kandungan proteinnya - 40%, lemak - hingga 10%, sukrosa - 5%, serat - 15%.
Kehadiran sejumlah besar komponen kompleks vitamin-mineral: beta-karoten, kelompok B, A, E, asam pantotenat, yodium, besi, kobalt, tembaga, mangan, magnesium, natrium, menunjukkan bahwa mereka terlibat dalam proses peredaran darah, pengaturan segala sesuatunya tubuh manusia, produksi hormon.
Berkat mereka, Anda dapat mencapai peningkatan penglihatan, kondisi rambut, kuku, dan meningkatkan proses regenerasi.
dedak gandum hitam
Rye kaya akan vitamin (A, golongan B, E), komponen mineral, mengandung sedikit lemak, tetapi banyak pati, protein dengan asam amino, dan gula.
Perlu diperhatikan keberadaan asam lemak tak jenuh ganda Omega-3, Omega-6, yang dianggap sebagai antioksidan kuat yang mendukung fungsi normal sistem kardiovaskular dan otak, mengatur tingkat kolesterol jahat dan berperan dalam pembangunan sel. dalam tubuh manusia.
Ada lebih banyak yodium yang dibutuhkan oleh kelenjar tiroid dibandingkan gandum. Kekurangannya berdampak buruk pada fungsi sistem tubuh.
Anak-anak segala usia mengalami gangguan neuropsik, melambatnya perkembangan mental dan fisik akibat kekurangan yodium.
Dedak padi
Mereka mewakili pecahan cangkang butiran coklat dan lapisan permukaannya.
Mereka memiliki bau beras yang jelas, termasuk, selain yang di atas, komponen kulit buah, gluten, kulit biji, dan kuman.
Fungsi utamanya bagi tubuh adalah membersihkan zat-zat yang tidak perlu dan berbahaya. Dedak padi adalah produk berkalori sangat tinggi - lebih dari 300 kkal per 100 g.
Meskipun demikian, mereka berguna karena mengandung: protein - lebih dari 20%, serat makanan dalam jumlah yang mengesankan, lesitin, karbohidrat sehat - 25%, lemak - 15%, asam lemak jenuh, vitamin (A, K, PP, E, 6 vitamin B).
Di antara unsur makro, fosfor adalah yang paling melimpah, diikuti oleh magnesium, kalium, natrium, kalsium, dan unsur mikro - besi, seng, mangan, dan tembaga melengkapi rantainya.
dedak jagung
Hal baiknya adalah terdapat lebih banyak serat tidak larut, yang meningkatkan kinerja saluran pencernaan, dibandingkan serat lainnya. Mereka cocok untuk pencegahan kanker usus.
dedak bayam
Diperoleh, cangkangnya diolah dan berakhir di keranjang pembeli. Mereka muncul di pasaran baru-baru ini, tetapi permintaannya terus meningkat, karena jumlah serat, protein, mineral, dan asam amino tiga kali lebih banyak dibandingkan gandum.
Dedak mana yang dianggap paling bermanfaat?
Secara umum komposisinya serupa, namun masing-masing memiliki nilai gizi dan energi tersendiri.
Ahli gizi mengutamakan gandum. Mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan baik dan, berkat selenium dan seng, melawan racun dan sinar ultraviolet.
Dedak gandum hitam baik untuk sembelit, bengkak, dan obesitas. Mereka mampu mengatur kadar gula darah pada penderita diabetes.
Di tempat ketiga adalah nasi berkalori tinggi, yang mengandung rendah selenium dan zinc, namun potasium dan vitamin B mendominasi.
Dedak untuk menurunkan berat badan - aturan pakai
Dedak sebaiknya digunakan untuk menurunkan berat badan 30-35 menit sebelum makan utama.
Selama waktu ini, perut mereka akan sempat membengkak, dan porsi makan siang atau makan malam akan berkurang secara signifikan. Jangan lupa untuk meminumnya dengan segelas air matang atau rebusan rosehip.
Mereka, seperti sapu berbulu lembut, menyerap zat beracun, kolesterol jahat, sehingga dengan mudah membebaskan lambung dan usus dari makanan olahan, menormalkan fungsi sistem pencernaan, menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi mikroflora, reproduksi dan perkembangannya.
Pelajari lebih lanjut tentang cara menggunakan dedak untuk menurunkan berat badan di video menarik ini.
Cara penggunaan dedak (dosis)
Produk sehat dan rendah kalori harus dimasukkan dalam makanan untuk tujuan pencegahan dan sebagai obat kesehatan.
Alih-alih makan malam yang lezat, segelas kefir dengan dedak akan membantu mengisi kembali energi yang dikeluarkan.
Untuk mendapatkan efek yang cepat, campurkan bahan-bahan terlebih dahulu dan diamkan selama 15 menit hingga sereal benar-benar membengkak.
Pilihan penggunaannya banyak: kerupuk biasa bisa diganti dengan dedak butiran, produk roti premium bisa diganti dengan roti dedak.
Namun perlu diingat bahwa jumlah air yang diminum harus ditingkatkan menjadi 3 liter, tanpa cairan, serat tidak mampu melakukan fungsi penyerapan.
Dalam bentuknya yang murni, dosis harian produk hingga 4 sendok makan. Mereka bisa digunakan sebagai komponen tambahan saat menyiapkan berbagai hidangan dan minuman.
Bisakah dedak digunakan untuk anak-anak?
Terlepas dari manfaat yang jelas tentang cara mengonsumsi dedak dan dalam jumlah berapa untuk anak-anak prasekolah, lebih baik berkonsultasi dengan dokter.
Ahli gizi mencatat bahwa dedak akan bermanfaat jika Anda memasukkannya ke dalam makanan anak karena alasan berikut:
- penurunan nafsu makan;
- masalah usus, sembelit;
- infeksi saluran pernapasan akut yang sering terjadi dan infeksi virus saluran pernapasan akut;
- penurunan kadar hemoglobin;
- obesitas remaja.
Berkat kayanya komposisi mineral yang dikandung bekatul, setelah dikonsumsi, sistem otot dan kerangka anak menjadi diperkuat.
Bagaimana cara memilih dan menyimpan dedak?
Di supermarket mana pun di bagian “Makanan diet” Anda dapat dengan mudah menemukan dan memilih opsi terbaik untuk produk ini.
Kebijakan harga yang berbeda dan penjelasan rinci pada kemasan akan membantu memuaskan setiap pelanggan.
Tidak ada perbedaan di antara keduanya; bahkan produk berbiaya rendah sepenuhnya memenuhi semua persyaratan standar.
Untuk menarik pembeli, beberapa perusahaan menggunakan bahan tambahan penyedap rasa, penambah rasa, gluten, dan tepung, namun manfaat dedak dari produk tersebut hilang.
Yang terbaik adalah memberikan preferensi pada opsi tanpa kotoran dan aditif.
Penting untuk diketahui bahwa produk ini tidak berbau dan tidak berasa, sepenuhnya amorf. Setelah kemasan dibuka, pastikan tidak ada tanda-tanda jamur, tidak ada rasa pahit, warna abu-abu kecokelatan dianggap normal.
Jika produk berkualitas tinggi, maka sebaiknya disimpan dalam toples kaca dengan penutup yang rapat, di tempat yang gelap dan sejuk.
Untuk siapa dedak dikontraindikasikan?
Dedak bukanlah obat mujarab untuk segala penyakit, jadi sebaiknya jangan menggunakannya dalam waktu lama. Periode optimal adalah kursus 10 hari.
- penyakit perekat;
- diare;
- kolitis akut;
- penyakit gastrointestinal pada tahap eksaserbasi akut;
- anak di bawah 1 tahun.
Benar-benar produk apa pun memiliki sisi positif dan negatif.
Kerugian utama dari asupan bekatul yang berlebihan dan tidak terkontrol adalah dapat menghilangkan zat-zat bermanfaat dari dalam tubuh.
Makan sehat membantu meningkatkan kesejahteraan, suasana hati, dan memberi kita pasokan kekuatan dan energi. Haruskah Anda memasukkan dedak ke dalam makanan Anda dan bagaimana cara mengonsumsinya? , semua orang akan memutuskan sendiri.
Alena Yasneva bersamamu, selamat tinggal semuanya!
Schisandra chinensis disebut juga schizandra merupakan tumbuhan merambat dengan bunga berwarna putih, buah beri berwarna merah yang memiliki rasa asam-asin dan berbau lemon. Serai Cina, yang khasiat dan kontraindikasinya diperhitungkan saat digunakan dalam pengobatan dan tata rias, dikonsumsi terutama dalam bentuk kering.
Khasiat daun yang bermanfaat
Daun serai cina mengandung sejumlah besar unsur mikro dan makro yang bermanfaat bagi tubuh, antara lain: kobalt, magnesium, seng, aluminium, kalsium, zat besi, yodium, mangan, serta vitamin, senyawa organik, dan mineral.
Khasiat yang paling berharga terdapat pada minyak atsiri yang mengandung schisandrol dan schisandrin. Mereka membantu membersihkan hati, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsinya, meningkatkan aliran darah dan mengencangkan sistem saraf.
Penting! Minuman obat dari daunnya memiliki efek yang lebih ringan pada tubuh dibandingkan buahnya dan digunakan sebagai bahan pembantu dalam pengobatan dasar dan pencegahan.
Tergantung pada kebutuhan, daun dikumpulkan selama fase pembentukan sumbu (flavonoid diekstraksi) dan selama periode musim gugur (diperoleh lendir).
Teh (schisandra digunakan dalam daunnya), yang memiliki aroma lembut dengan aroma jeruk. Ini memenuhi tubuh dengan baik dengan vitamin C dan merupakan pencegahan terhadap penyakit kudis. Infus daunnya dapat digunakan sebagai obat vitamin yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan virus dan bakteri.
Khasiat buah beri yang bermanfaat - cara menggunakannya dengan benar
Berry Schisandra Cina memiliki komposisi unik: mineral, pati, serat, vitamin, asam organik, unsur mikro dan makro. Bagaimana cara memakan buahnya? Untuk pembuatan bentuk sediaan, disarankan menggunakannya hanya dalam bentuk kering. Namun buah beri segar yang memiliki tingkat kekentalan tinggi dan kandungan asam yang tinggi cocok untuk minuman buah, wine, sirup, dan jelly. Selai juga dibuat dari buahnya.
Pengeringan bertahap (pengeringan utama pada 400, pengeringan akhir pada 600) memungkinkan Anda mempertahankan semua zat bermanfaat, termasuk schisandrol dan schisandrin.
Khasiat serai untuk tubuh terdapat pada sari buah alami yang tersimpan sempurna di lemari es. Untuk mendapatkan minuman yang tonik, menyegarkan, menyegarkan, diencerkan dengan air.
Apa saja manfaat biji serai cina?
Biji serai cina memiliki komposisi yang mirip dengan buahnya, namun berbeda dengan kandungan lemaknya yang lebih banyak, minyak atsiri, vitamin E dan tokoferol.
Pengobatan tradisional memanfaatkannya dalam pengobatan penyakit pada saluran pernapasan bagian atas dan saluran pencernaan, termasuk koreksi fungsi hati dan ginjal.
Penting! Biji serai mengandung lignan. Mereka memiliki dua sifat penting bagi tubuh: mengkompensasi kekurangan fitoestrogen, yang strukturnya mirip dengan hormon steroid, dan membantu melawan radikal bebas. Fungsi terakhir ini penting untuk kulit, yang dengan cepat memperlambat produksi kolagen dan elastin di bawah pengaruh lingkungan kota-kota besar yang tercemar.
Perlu diketahui bahwa lebih dari 2 g bubuk biji menyebabkan penurunan keasaman jus lambung ketika tinggi dan, sebaliknya, meningkatkannya ketika rendah. Penelitian menunjukkan bahwa bedak dari biji schisandra Cina dengan dosis 1 g 3 kali sehari dapat menghilangkan rasa sakit akibat maag dan maag. Sebaiknya diminum 30 menit sebelum makan.
Untuk meningkatkan kinerja dan menghilangkan stres setelah aktivitas mental dan fisik, disarankan untuk menyiapkan tingtur biji (alkohol 96% + biji). Ambil 20-30 tetes, tergantung berat badan, saat perut kosong.
Tanaman untuk rebusan dapat digunakan seluruhnya, yaitu ranting kering, daun, buah beri dan biji-bijian.
Cabang Schisandra, yang khasiatnya tidak kalah dengan daun dan buahnya, paling nyaman digunakan dalam minuman, dan juga lebih cepat disiapkan: Anda perlu memotongnya dan menggantungnya hingga kering di tempat yang gelap dan berventilasi. Rebusan dari mereka memenuhi tubuh dengan vitamin dan unsur mikro, mengencangkan, meningkatkan sifat pelindung tubuh, mempercepat metabolisme, menormalkan sirkulasi darah, dan juga digunakan untuk potensi.
Resep yang efektif untuk digunakan
Resep membuat serai berbeda-beda dan bergantung pada jenis penyakitnya:
- untuk kekebalan: 1 sdm. aku. dari ranting kering, beri dan daun, tuangkan 1 gelas air mendidih, biarkan diseduh selama 2 jam, keluarkan kue dan minum 2 sdm. aku. sebelum makan;
- Infus berikut akan membantu menormalkan tekanan darah dan meningkatkan fungsi jantung: 10 buah + 100 ml air mendidih, masukkan campuran ke dalam penangas air dan masak selama 15 menit. Ambil 1 sdt. sehari-hari;
- untuk meningkatkan nada: campurkan daun serai dan teh hitam dengan perbandingan 1:2. Seduh dan minum sebagai pengganti teh dalam dosis yang wajar;
- untuk penglihatan: 1 bagian beri kering + 5 bagian alkohol (alkohol 96%, vodka). Jika obatnya dibuat dengan minuman yang kurang tahan lama, maka diinfuskan selama 3-4 minggu, jika dengan alkohol - 2 minggu. Asupan teratur 30-40 tetes 2 kali sehari akan meningkatkan ketajaman penglihatan dan meningkatkan visibilitas di malam hari.
Sifat-sifat yang berguna untuk separuh umat manusia yang lebih kuat
Schisandra Cina untuk pria biasanya dikonsumsi untuk meningkatkan kualitas kehidupan seksual, namun cara tradisional dapat memperburuk kesehatan dalam kasus berikut:
- penyakit kardiovaskular;
- tekanan darah tinggi;
- insomnia;
- alergi terhadap komponen tanaman apa pun.
Bentuk sediaannya bisa apa saja: tingtur, rebusan, teh. Mari kita lihat beberapa di antaranya:
- rasa. Bijinya dituangkan dengan vodka, dibiarkan diseduh selama 2 minggu dan diminum 30 tetes 3 kali sehari;
- teh. 1 sendok teh. sesendok beri kering dituangkan ke dalam 1 sdm. airnya, diinfuskan selama 6 jam dan diminum dengan tambahan gula.
Penting! Schisandra Timur Jauh diambil hanya untuk disfungsi seksual yang jelas. Selain itu, akan memberikan efek komprehensif pada tubuh: meningkatkan potensi, kinerja dan meningkatkan fungsi penghalang tubuh.
Diperbolehkan makan buah beri segar atau kering (2-3 buah) segera sebelum melakukan hubungan seksual. Hal ini disebabkan karena kerja serai terjadi segera, dan bukan setelah penggunaan jangka panjang.
Diet dengan serai Cina
Buah Schisandra chinensis, yang khasiatnya telah terbukti dapat diterapkan dalam nutrisi, dapat menurunkan kadar gula darah. Saat membatasi asupan makanan berlemak dan berkalori tinggi, makanan manis tetap harus dimasukkan dalam jumlah kecil, karena pembatasan gula sepenuhnya menyebabkan sakit kepala, apatis, dan linglung. Pada gilirannya, tanaman tersebut dapat mengurangi penyerapan karbohidrat oleh tubuh. Cukup dengan menaburkan sayuran, salad, hidangan ikan dan daging dengan jus berry.
Penting! Durasi diet apa pun yang menggunakan serai tidak boleh lebih dari 30 hari. Jusnya mengandung logam seperti perak dan titanium. Ketika terakumulasi, mereka menghancurkan dinding perut, menyebabkan rasa sakit dan mual.
Namun bukan itu saja manfaat diet dengan serai Cina. Jus mengandung banyak vitamin C, yang mempercepat semua proses metabolisme dalam tubuh, membersihkan tubuh dari racun, dan memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, terutama lambung.
Kandungan kalori produk ini adalah 11 kkal per 100 g, sekitar 20-30 g jus digunakan per isian, yang berarti tidak akan mempengaruhi bentuk tubuh Anda.
Schisandra untuk remaja
Tanaman ini tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 12 tahun, karena sebelum usia tersebut sistem saraf anak baru terbentuk dan berkembang. Namun bagi remaja, bisa dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari dalam bentuk infus. Apa manfaat serai bagi mereka? Ini mendorong pembentukan sistem saraf pusat dan perifer yang tepat.
Infus disiapkan sesuai resep berikut: 1 sdt. daun dan ranting kering, tuangkan 200 ml air, rebus selama 20 menit, menggunakan wadah enamel. Biarkan hingga benar-benar dingin. Berikan anak usia sekolah 40 g pada pagi dan sore hari.
Kontraindikasi
Karena zat schisandrin adalah stimulan kuat yang berasal dari alam, schisandra Cina dikontraindikasikan untuk orang yang menderita: tekanan darah tinggi yang terus-menerus, insomnia, fibrilasi atrium, peningkatan rangsangan saraf, peningkatan tekanan intrakranial, radang otak dan sumsum tulang belakang, gangguan fungsi. sistem saraf otonom, penyakit hati dan ginjal, penyakit menular akut yang disebabkan oleh masuknya mikroorganisme patogen ke dalam tubuh.
Penting! Wanita hamil juga sebaiknya menghindari konsumsi Schisandra dalam bentuk apapun.
Overdosis obat menyebabkan peningkatan tekanan darah, produksi aktif asam klorida di lambung, sakit kepala, dan insomnia.
Meskipun serai cina memiliki khasiat yang bermanfaat, namun dapat menimbulkan bahaya, sehingga perlu berhati-hati saat mengonsumsinya. Prasyaratnya adalah diagnosis penyakit yang akurat dan pengawasan dokter yang merawat.
Yuzu merupakan hibrida dari Ichang papeda dan mandarin. Buah ini sudah dikenal sejak zaman Konfusius. Tanah air yuzu (yuzu) adalah Cina. Diketahui bahwa popularitasnya muncul pada abad ke-7 hingga ke-8, ketika datang ke Jepang berkat para biksu Buddha. Saat ini tanaman ini tumbuh liar di Korea, Tibet, dan Tiongkok tengah. Itu juga disebut yuzu atau yunos.
Yuzu merupakan tumbuhan perdu atau pohon kecil, tingginya mencapai empat meter, cabangnya banyak duri besar. Hal ini ditandai dengan ketahanan terhadap embun beku - bahkan dapat menahan embun beku 9 derajat. Buah jeruk lainnya bisa dicangkokkan ke yuzu.
“Lemon Jepang” agak mengingatkan pada jeruk keprok, namun kulitnya kasar dengan ketebalan rata-rata 3,9 mm, dan warnanya berkisar dari kuning keemasan hingga hijau tua - tergantung seberapa matangnya. Diameter buah yuzu 7,5 cm, berat satu buah rata-rata 52 g, yang berisi rata-rata 27 biji.
Variasi yuzu atau yuzu dengan kulit bergelombang disebut "shishi yuzu", yang artinya "seperti singa".
Buah-buahan ini rasanya lebih asam dibandingkan jeruk nipis dan lemon (baca tentang buah biasa). Aromanya sedikit asam, Anda bisa menangkap nuansa pinus dan bunga. Orang Jepang melambangkan buah ini dengan optimisme, inspirasi dan kemakmuran.
Komposisi yuzu
Kulit buahnya mengandung semua jenis gula (sukrosa, fruktosa, glukosa), serat, pektin, zat nitrogen, asam sitrat (4,5%), glikosida, minyak atsiri.
Seperti semua buah jeruk, yuzu mengandung banyak vitamin C (40 mg), yang menjaga kesehatan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh terhadap pilek. Mengandung banyak vitamin PP dan potasium, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular secara keseluruhan dan memperkuat dinding pembuluh darah. Juga mengandung vitamin A (bermanfaat untuk mata), garam kalsium dan fosfor (untuk kuku, tulang, gigi, rambut), vitamin B (untuk mendukung fungsi sistem saraf pusat dan tepi).
Kalori Yuzu per 100 g produk adalah 21 kkal:
- Protein - 0,5 gram
- Lemak - 0,1 gram
- Karbohidrat - 7 gram
Bumbu favorit orang Jepang adalah sari buahnya dan kulit buahnya sendiri. Kulit Yuzu dihaluskan menjadi sup miso, dan jusnya ditambahkan ke bumbu perendam dan saus. Saus salad, cuka, non-alkohol, dll. dibuat dari kulit dan jus.
Buahnya digunakan dalam pembuatan selai, selai jeruk, dan pengawet.
Buah-buahan hijau digunakan untuk yuzu-koshu (yuzukosho) pedas - ini adalah pasta yang terbuat dari kulit jeruk keprok Jepang mentah, cabai pedas, dan garam laut.
Sirup buah adalah obat yang baik untuk mengobati pilek. Secara umum, mengonsumsi yuzu membantu menstimulasi sistem pencernaan dan peredaran darah.
Di mana lagi lemon yuzu Jepang digunakan?
Selain memasak, ia terlibat dalam Toji, perayaan titik balik matahari musim dingin di Jepang. Untuk menghilangkan kekuatan jahat musim dingin, meningkatkan kesehatan dan memperoleh kekayaan, mandi dengan buah yuzu atau kulitnya, diisi dengan air panas (orang Jepang menyebut pemandian seperti itu “yuzu-yu”).
Pilihan ini dibuat karena suatu alasan. “Lemon Jepang” membantu meredakan ketegangan saraf dan kelelahan, menjadikan kulit lembut dan elastis, serta membangkitkan semangat Anda. Tincture dan minyak esensial dibuat darinya, secara tradisional digunakan selama pijat dan gosok untuk rematik, radang sendi dan nyeri lainnya.
Dekoratif "lemon Jepang": Orang Jepang menyebutnya "Hana Yuzu" dan ditanam bukan karena buahnya tetapi karena bunganya yang indah.
Jus lemon Jepang, kulit dan minyak langsung digunakan dalam wewangian. Aroma segar kulit lemon yuzu paling sering ditemukan di top note.
Membuat teh Yuzhacha dari yuza
Orang Korea menyebut yuzu seperti ini: "yuja", dan dari situ mereka menyiapkan teh "yuzhacha". Apalagi untuk menyiapkan minumannya, yang dibutuhkan bukan buah yuzu segar, melainkan buah yuzu yang sudah dimaniskan. Mereka dikumpulkan pada musim gugur, setelah itu dikupas, dipotong-potong, dibuang bijinya, dimasukkan ke dalam pot dan ditaburi gula dengan perbandingan 1:1. Selain gula, Anda bisa menambahkan madu. Biarkan “selai” ini selama 1 minggu. Saat dimaniskan, yuzu menghasilkan banyak sari kental, yang mengendap dalam bentuk sirup visu, dan ampasnya mengapung ke atas. Manisan lemon dengan cara ini bisa disimpan dalam waktu lama.
Untuk menyiapkan minuman “yuzhachha”, ambil satu sendok makan sirup dan manisan buah-buahan, lalu encerkan dengan air mendidih. Anda bisa menambahkan beberapa butir kacang pinus, madu atau gula sesuai selera pada minuman.
Lemon Jepang merupakan tanaman jeruk yang tersebar luas di Asia Tenggara, yang di negara kita hanya dikenal oleh pecinta tanaman indoor eksotik. Nama lain tumbuhan ini: yunos, yuzu, yuzu, yuzu Kansu (Jepang), oranger du Kan-Sou (Prancis), yuze kan tsu (Cina).
Asal
Lemon Jepang tidak dibiakkan oleh manusia; ini adalah hibrida alami antara lemon Ichang dan jeruk mandarin. Di Lembah Sungai Yangtze, tanaman ini saat ini ditemukan di alam liar.
Deskripsi lemon Jepang
Biasanya yuzu tumbuh seperti perdu atau pohon, tingginya tidak lebih dari 4 meter, dengan cabang besar dan dedaunan berwarna hijau tua. Cabang-cabangnya ditutupi duri yang tajam. Di musim semi, yuzu mekar dengan banyak bunga berwarna putih dan harum. Keindahan bunga lemon Jepang yang mekar menjadikannya salah satu simbol kemakmuran dan optimisme penduduk negeri ini. Tanaman ini tak kalah terkenalnya di Tiongkok, yang mulai dibudidayakan pada abad ke-8 Masehi. Pada abad ke-21, wilayah sebaran lemon Jepang meliputi Tibet, Korea, Cina, dan Jepang. Di negara-negara Eropa, tanaman ini ditanam untuk tujuan dekoratif.Keunikan yuzu adalah ketahanannya terhadap embun beku yang tinggi, tanaman tidak membeku pada suhu hingga -10 derajat. Hal ini memungkinkan untuk digunakan dalam seleksi dan pemuliaan tanaman jeruk lainnya, misalnya sebagai batang bawah untuk jeruk keprok, jeruk atau jeruk bali.
Buah lemon Jepang
Buah lemon jepang bentuk dan ukurannya menyerupai jeruk keprok. Warna yuzu bisa emas atau hijau tua, tergantung kematangannya. Buah-buahan hijau juga digunakan untuk makanan. Kulitnya mudah dihilangkan seperti jeruk keprok, hanya saja kulitnya tebal dan agak kasar, kasar, tebalnya bisa mencapai 4 mm. Daging buahnya sangat asam, bahkan lebih asam dari jeruk nipis, dengan rasa asam dan enak. Aroma lemon Jepang mengingatkan pada jeruk bali, jeruk keprok, dan lemon biasa pada saat yang bersamaan.
Khasiat lemon Jepang yang bermanfaat dan komposisi kimianya
Khasiat buah ini mirip dengan semua buah jeruk: banyak mengandung vitamin C, A, B1, B2, serta terdapat kalsium dan fosfor dalam jumlah yang banyak.
Minyak atsiri dari kulitnya digunakan dalam wewangian sebagai aroma pertama dari komposisi aromatik, memberikan nada segar dan menyegarkan pada seluruh aroma. Minyak atsiri dari buah ini juga memiliki efek antijamur dan antimikroba terapeutik, itulah sebabnya minyak ini digunakan dalam aromaterapi.
Lemon Jepang dalam masakan
Sebelumnya kami telah menulis tentang minuman penyembuhan Korea yuzhacha, namun nyatanya kegunaan kuliner buah ini sangat luas. Kulit dan sarinya digunakan untuk bumbu dan bumbu perendam, kulitnya digunakan untuk membumbui sup, sarinya digunakan untuk menghasilkan cuka dan membuat saus salad gurih. Mereka membuat selai jeruk, manisan buah-buahan, manisan, dan selai dari yuzu.
Hidangan spesialnya adalah pasta yuzu-koshu pedas yang terbuat dari lemon Jepang, cabai, dan garam laut.
Dalam kedokteran
Lemon Jepang secara aktif digunakan dalam pengobatan pilek, penyakit pada sistem pencernaan dan peredaran darah. Sirup berdasarkan buah ini digunakan.
Investigasi ditetapkan
Sekitar tujuh tahun yang lalu, setelah berencana memperluas jangkauan tanaman di dacha saya yang indah, saya tiba-tiba menemukan tanaman kebun yang menakjubkan (impian setiap penghuni musim panas), dan jawaban yang layak untuk pedagang dagang, dan alternatif yang sangat baik untuk buah-buahan kimia di luar negeri. .
Dan saya menemukan keajaiban “tiga dalam satu” ini di tanah milik tetangga yang sudah lama ditinggalkan; saya bahkan tidak ingat kapan saya melihat pemiliknya. Secara umum, saya melihat ke sana, seperti yang mereka katakan, untuk memeriksa pesanan (Anda tidak pernah tahu apa yang tersembunyi di sana yang berbahaya dan berbahaya bagi orang lain), dan secara tidak sengaja melihat semak berbulu aneh, dengan cabang-cabang kering mencuat ke segala arah, di yang tergantung kecil, kuning, harum... yah, seperti apel. Oh, siapa kamu, buah yang tidak kukenal? Terlupakan, ditinggalkan, dalam keadaan setengah liar, dia terdiam. Berbekal literatur khusus, saya mulai mencari tahu tentang orang asing itu.
Dan saya menemukan bahwa di antara ahli botani dan penghuni musim panas, perdebatan telah berlangsung selama bertahun-tahun tentang nama dan nama tanaman ini yang benar, dan ada banyak kebingungan (seperti halnya kelinci percobaan: sebenarnya bukan babi atau kelinci percobaan). Ada yang menyebutnya quince Jepang, lainnya - chaenomeles, yah, beberapa secara umum lemon utara, karena buahnya mengeluarkan rasa asam. Saya menyukai opsi kedua, karena dalam terjemahan dari bahasa Latin kata “chaenomeles” berarti “valve apple.”
Ngomong-ngomong, sangat mirip. Genus ini mencakup tiga spesies alami, yang paling umum di Cina dan Jepang - chaenomeles japonica, cantik dan cathayan. Dan ada empat hibrida lagi yang muncul sebagai hasil kombinasi persilangan yang cerdik. Mereka menciptakan bentuk peralihan antar spesies, yang membuat identifikasi mereka semakin sulit. Secara umum, ketika Anda berpikir bahwa Anda menanam quince Jepang, mungkin itu adalah chaenomeles Jepang atau yang lainnya. Pada akhirnya, setelah benar-benar terjerat dalam nasib kompleks genus Chaenomeles dan tersesat di dahan lebat pohon keluarganya, saya secara sukarela memutuskan bahwa saya telah bertemu dengan Chaenomeles yang luar biasa. Hanya kemauanku saja, itu saja. Dan dia mulai memperlakukannya sesuai definisinya.
Menanam Chaenomeles
Oleh karena itu, dia tidak menanam kembali semak tua itu, tetapi mengumpulkan apel-apel harum dan menggali tunas-tunas muda, yang penuh dengan apel di sekitarnya. Saya segera menanamnya di situs saya. Dan saya menanamnya seperti ini. Saya menggali lubang berukuran 50x50 cm dengan jarak 70 cm satu sama lain, menuangkan setengah ember kompos ke dalamnya, toples setengah liter abu dan segenggam nitroammophoska, aduk rata. Perlu dicatat bahwa tanah di dacha saya yang indah adalah tanah lempung berpasir. Oleh karena itu, mungkin perlu menambahkan superfosfat, tetapi saya tidak memilikinya saat itu. Dan uang juga.
Saya menanamnya sampai ke leher akar, dan kemudian segera menyirami tanaman dengan baik - satu ember per lubang. Airnya terserap, saya menanam sedikit bibit, dan membuat mulsa area sekitar dengan jarum pinus tua yang tumbang.
Saat itu sudah bulan Oktober.
Saya mencuci apel yang saya kumpulkan di rumah (aromanya memenuhi seluruh apartemen!), memotongnya menjadi irisan, dan mengeluarkan bijinya. Saya mengeringkan beberapa irisan di radiator (minum dengan teh), dan membekukan beberapa di antaranya - menambahkannya ke salad dan pai di musim dingin, dan memasukkannya ke dalam teh yang sama. Dan tehnya, harus saya katakan, memiliki rasa dan aroma yang unik. Dimana lemon impornya? Chaenomeles itu cantik. Cinta!
Tapi dia tidak membuang benih yang dia keluarkan, tidak (seperti yang dilakukan oleh para pemula, atau penghuni musim panas yang sangat sombong dan penasaran, atau penghuni musim panas yang sangat kaya). Pada bulan Oktober yang sama, saya menaburkannya di tempat tidur yang telah disiapkan. Saya mempersiapkannya dengan sangat sederhana. Saya menandai strip berukuran 1 x 3 m, menaburkan 500 g nitroammophoska, 2 ember kompos dan 2 liter abu secara merata di permukaan.
Dan dia menggali semuanya dengan sekop. Saya meratakannya dengan penggaruk, membuat lima alur dengan cangkul sedalam 1,5 cm, dan menebar benih di sana dengan jarak sekitar 5 cm, saya menutup alur dengan penggaruk, meratakan dan memadatkannya. Saya tidak menutupi taman dengan apa pun di musim dingin. Saya melakukan segalanya dengan cara yang benar, tetapi sejujurnya, saya pikir tidak akan ada hasil
Saya mempunyai opini buruk tentang tanaman ini. Pada bulan April, semua benih menetas. Tunasnya ternyata cukup padat (saya memperhitungkan di masa depan bahwa intervalnya harus lebih besar), jadi saya harus menipiskan semuanya.
Dua kali di musim semi saya memberinya makan dengan urea (kotak korek api dalam ember berisi 12 liter air) - pada bulan April dan Mei. Selain itu, saya menyiraminya dengan baik dua kali selama musim tanam (di malam hari), dan ketika mengering, saya menyiangi dan mengendurkan bedengan. Saya tidak menghilangkan gulma dari kebun - hanya mulsa. Mereka tumbuh di kebun saya selama dua musim, dan pada akhir tahun kedua, pada bulan Oktober, saya menggalinya. Hasilnya lebih dari dua ratus bibit.
Dan saya membagikannya kepada siapa saja: tetangga yang berkebun, tetangga di kota, saudara, dan hanya kenalan dan orang asing. Dan di lahan saya (dengan memperhitungkan tunas yang sudah ditanam) sekarang ada 37 semak yang tumbuh.
Meskipun quince Jepang memiliki ketahanan yang baik terhadap dingin, para ahli merekomendasikan untuk melindunginya dari angin yang menusuk di musim dingin, jika tidak, cabang-cabang muda akan rusak. Sebagai tempat berteduh, semak dapat “dibungkus” dengan dahan pohon cemara atau dapat dipasang pelindung kayu di dekatnya, yang akan memerangkap salju...
Bunga Chaenomeles, atau quince Jepang, yang mekar di musim semi merupakan hal yang sangat membahagiakan dan menyenangkan bagi semua orang yang lewat. Tanaman ini merupakan tanaman madu yang sangat baik, dan lebah menerima suap darinya pada bulan Mei, tepat pada periode paling penting bagi perkembangan koloni lebah. Cabang-cabangnya tertutup seluruhnya dari atas ke bawah dengan tandan bunga berwarna oranye-merah-merah muda-putih. Kecantikan! Chaenomeles bersifat dekoratif setiap saat sepanjang tahun. Di musim semi - bunga, di musim panas - daun hijau tua yang lebat, berkilau, dan di musim gugur - banyak buah apel kuning.
Penting: pembuahan bersifat tahunan dan berlimpah dengan pemangkasan tepat waktu. Cabang paling produktif dari semak ini biasanya berumur tiga tahun.
Para ahli mengatakan bahwa hasil Chaenomeles mencapai 10 kg per semak. Benar, saya tidak mengumpulkan lebih dari lima.
Mungkin semak-semak belum mendapatkan kekuatan? Terdapat bukti bahwa dengan perawatan yang baik, chaenomeles dapat hidup di satu tempat selama 60-80 tahun. Saya rela mempercayainya. Dari komunikasi saya dengannya, saya menyimpulkan bahwa tanaman ini tidak memiliki persyaratan khusus terhadap tanah, namun akan selalu senang dengan tanah yang gembur dan subur dengan tambahan pasir. Tidak tahan terhadap kotoran segar, jadi saya memupuknya dengan humus daun. Saya membaca di buku bahwa semak menyukai cahaya, dan penebalan dapat menyebabkan penurunan hasil. Oleh karena itu, di awal musim semi, sebelum getah mulai mengalir, saya melakukan pemangkasan: Saya membuang semua pucuk yang kering, terbelakang dan tua, serta cabang yang berumur lebih dari lima tahun (tidak berbunga, dan karenanya tidak berbuah) .
Di penghujung musim gugur, saat tanaman tertidur, saya juga melakukan pemangkasan, tetapi lebih lembut. Suatu kali saya pergi ke dacha di musim dingin untuk membersihkan salju dari dahan, dan secara umum melihat bagaimana dan apa, dan pada saat yang sama memberi makan titmice (penghuni musim panas yang luar biasa, jangan lupakan para pembantu berbulu!). Saya melihat, dan tiga semak saya memasuki musim dingin tanpa dipangkas - saya membungkusnya dan merindukannya. Saya menipiskannya dan membawa pulang cabang-cabangnya. Jadi chaenomeles mekar bahkan dalam kondisi dalam ruangan, dan pembungaannya berlangsung selama tiga minggu penuh. Di luar dingin, tapi di ambang jendela saya yang terpisah, ada banyak satwa liar!
Memanen Chaenomeles Jepang
Dan akhirnya, akhir cerita yang bahagia: Saya ingin berbicara secara khusus tentang buah-buahan. Pertama, catatan singkat: mengandung gula buah, asam organik, vitamin B, P (memperkuat pembuluh darah, dan mempertahankan “fungsinya” bahkan dalam selai) dan, tentu saja, C (chaenomeles mengandung empat kali lebih banyak daripada lemon ). Secara umum, dari sisi ini, ini hanyalah gambaran yang indah.
Hal menarik lainnya. Setiap buah mengandung 20 hingga 80 biji. Selain itu, mereka dapat bertahan selama empat tahun dan memiliki energi perkecambahan yang besar. Kapanpun benih ditanam (di musim semi atau musim gugur), benih berkecambah dengan baik dan sebelum akhir musim tanam mereka berhasil mencapai ukuran yang memungkinkan untuk ditanam di tempat permanen atau dibiarkan selama musim dingin di tempat yang sama.
Dan sebuah pemikiran muncul di kepala saya: “Mengapa semua supermarket dan pasar dipenuhi dengan lemon impor, tetapi keindahan seperti itu tidak ada?” Nenek-nenek menjual buah-buahan kering di pasar, tapi mereka belum pernah mendengar tentang chaenomeles. Ternyata orang tidak tahu tentang dia? Permintaan menciptakan pasokan, tetapi tidak ada permintaan - jadi mungkin kita perlu lebih sering diingatkan bahwa ada buah ajaib?
Secara pribadi, saya akan menanamnya bahkan untuk minum teh saja. Meskipun buah Chaenomeles segar sangat keras dan asam, dan hampir tidak mungkin untuk memakannya, Anda dapat menyiapkan banyak hidangan sehat dan lezat dari buah tersebut.
Chaenomeles (quince Jepang) – resep
Selai Chaenomeles
Misalnya selai. Saya mencuci buahnya, mengupasnya, memotongnya dan membuang bijinya. Lalu saya potong-potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus sekitar setengah jam sampai lunak. Saya menggunakan air setelah merebus buah untuk membuat sirup. Tuang irisan yang sudah direbus ke dalam sirup mendidih dan masak dengan api kecil sampai empuk. Jika Anda mempasteurisasi selai, maka untuk 1 kg buah olahan membutuhkan 1,5 kg gula pasir dan 300 ml air. Selai tersebut ternyata beraroma luar biasa, memiliki rasa manis dan asam yang menyenangkan (mengingatkan pada nanas), berwarna kuning dan mengeras seperti agar-agar.
Saya juga membuat permen buah-buahan. Saya mencuci, memotong, menaburkan gula. Lalu saya masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutupi dengan tutup nilon dan simpan di lemari es. Sederhana dan lezat.
Sirup quince Jepang
Produk unggulan pengolahan chaenomeles adalah sirup. Saya ambil sekitar 1 kg buah, kupas, potong-potong, lalu masukkan ke dalam toples. Pada acara ini saya menambahkan gula. Ternyata volumenya kira-kira 1:1, dan ditutup dengan penutup nilon. Setelah 10-15 hari sirup sudah siap. Saya menuangkannya ke dalam wadah terpisah, dan menggunakan irisannya untuk membuat kolak atau selai.
Jus Chaenomeles japonica
Sekarang - jus. Saya menumbuk buahnya dan membuang bijinya. Saya menggunakan juicer untuk mendapatkan jus. Saya menyimpannya dalam stoples kaca liter dengan tutup nilon atau sekrup di lemari es. Saya minum jus, menambahkan gula ke dalamnya atau mencampurkannya ke dalam kolak atau jus lainnya. Dimana semua limunnya?
Jus dan sirup dapat digunakan untuk memblender atau membuat anggur buatan sendiri.
Bumbu pedas yang dibuat ibu saya enak sekali: ambil 3 kg buah, potong-potong, masak 5 menit. dalam air mendidih; menggosok melalui saringan logam atau saringan dan membakarnya. Saat campuran mendidih, tambahkan sayuran cincang halus ke dalamnya: 300 g bawang putih, 0,5 kg paprika, 3 buah cabai, 300 g daun ketumbar dan 300 g sayuran lainnya, garam dan gula secukupnya. Campur semua ini dan rebus selama 10 menit. dan memasukkannya ke dalam stoples. Simpan di lemari es.
Saya juga ingin menambahkan bahwa selama pengalengan, aroma dan aroma khas buah Chaenomeles tetap terjaga. Dengan menambahkannya ke kolak atau selai yang terbuat dari pir, apel, chokeberry (chokeberry), Anda dapat meningkatkan rasa dan aroma selai secara signifikan. Saya pribadi terutama menyukai selai apel yang “lebih baik” ini.
Jadi, ringkasannya: tanaman ini tahan terhadap kondisi yang keras, bisa dikatakan ekstrim; tidak ada keluhan khusus mengenai tanah; tidak ada frekuensi berbuah; sebagai hasilnya, Anda selalu dapat memperoleh jaminan pasokan vitamin sepanjang musim dingin; berkembang biak dengan mudah dan alami; perawatannya minimal dan tidak memberatkan - beri makan beberapa kali dalam satu musim dan sirami tiga atau empat kali (jika tidak ada hujan). Nah, pangkas juga dan panen. Saya pribadi belum mengetahui hama dan penyakit Chaenomeles. Singkatnya, buah ajaib telah teruji oleh waktu dan kesulitan!
Pendapat khusus:
Anda benar-benar menyesal!
Saya telah mendengar lebih dari sekali dari penghuni musim panas yang saya kenal: mereka berkata, sayang sekali buah quince yang matang sulit disimpan dalam waktu lama - keduanya empuk dan kualitas penyimpanannya biasa-biasa saja. Yah, saya tidak akan membantah fakta bahwa mereka rapuh, karena penyok kecil sekalipun akibat benturan dapat dengan cepat berubah menjadi "memar", dan kemudian pembusukan akan muncul.
Namun Anda tetap harus mencoba memotong seluruh hasil panen! Saya pribadi mengumpulkan buah-buahan yang dipanen dalam keranjang anyaman yang dangkal sehingga tidak terlalu terkena tekanan mekanis, karena merangkak naik turun tangga saat panen, sesekali Anda tidak sengaja mendorong wadahnya. Dan saya hanya punya sedikit quince yang sudah dikalahkan.
Menumbuhkan Chaenomeles - pengalaman pribadi
Quince Jepang adalah sebutan populer untuk Chaenomeles. Omong-omong, banyak ahli sangat tidak setuju dengan nama populer ini. Seorang penikmat tentunya akan langsung berdebat dan mulai menyatakan bahwa tanaman ini juga ditemukan di China - dan akan mengingat Chaenomeles Cathayan. Namun spesies ini sepertinya tidak akan mampu bertahan di musim dingin di Rusia, dan oleh karena itu jangan mencoba menanamnya di wilayah Tengah.
Kami menanam Chaenomeles japonica dan Chaenomeles Mauleya. Mirip satu sama lain, hanya yang pertama merupakan semak dari famili Rosaceae yang lebih tinggi (sampai 3 m), yang kedua lebih pendek (0,7-1,5 m).
Cantik dan bermanfaat!
Chaenomeles sangat dekoratif dan sering digunakan untuk membuat pagar tanaman, kelompok dan teralis. Dan quince Jepang adalah tanaman madu yang bagus. Buahnya berwarna kuning kuning atau hijau kekuningan, mirip dengan apel lonjong (diameter 3-5 cm), terkadang dengan tong merah muda yang menggugah selera, matang pada akhir September. Mengandung vitamin C 5 kali lebih banyak dibandingkan lemon. Namun kami tidak menyarankan makan chaenomeles mentah – karena rasanya asam! Selai dan kolak lezat dibuat darinya, sirup, jeli, selai jeruk, dan minuman keras dibuat.
Saya menanam chaenomeles Jepang di taman depan saya, yang memanjakan mata dari awal musim semi hingga akhir musim gugur. Chaenomeles menyukai cahaya dan relatif tahan musim dingin (lebih baik memilih tempat di mana banyak salju menumpuk). Di musim dingin yang normal, hanya ujung pucuk yang belum menghasilkan yang membeku.
Secara umum, menumbuhkan Chaenomeles bukanlah tugas yang merepotkan. Ini adalah semak kecil, menyebar, tumbuh lambat dengan pucuk yang fleksibel dan mengarah ke atas. Daun quince Jepang lebar, mengkilat, berwarna hijau tua. Bunga kirmizi berdiameter hingga 3,5 cm, tersusun berkelompok 2-6 helai pada pucuk tahun sebelumnya. Quince Jepang dibedakan dari periode berbunga yang panjang, yaitu terjadi pada bulan Juni. Hampir tidak terkena penyakit.
Ini diperbanyak dengan biji, stek hijau, pengisap akar, membagi semak dan melapisi.
Jika Anda memutuskan untuk memperbanyak Chaenomeles dengan biji, maka selama musim semi menabur Anda memerlukan stratifikasi tiga bulan sebelumnya - menempatkan benih untuk beberapa waktu (dari 1 hingga 8 bulan) di lingkungan yang lembab dan dingin,
Metode vegetatifnya adalah stek (pada bulan Juni) dan okulasi pada quince atau pir biasa (di musim semi).
Bibit dan bibit Chaenomeles dapat dibeli di pusat taman atau dipesan di toko online. Saya menanam semak saya menggunakan metode vegetatif, dan berhasil.
Lebih baik mengawetkan chaenomeles dalam proporsi yang sewenang-wenang dengan buah dan sayuran lain, misalnya apel, persik, pir keras, labu, dan zucchini. Buah dan sayuran cincang yang sudah disiapkan dituangkan dengan sirup (500 g gula per 1 liter air) dan disterilkan pada suhu 85°C (stoples liter, 13-15 menit).
1 kg apel, 300-400 g chaenomeles, 1 kg gula pasir, 1,5 gelas air. Apel dan chaenomeles dicuci dan dipotong-potong tanpa dikupas. Tambahkan air dan masak hingga lunak. Gosok melalui saringan atau saringan. Haluskan yang dihasilkan dididihkan, ditambahkan gula dan dimasak hingga empuk dalam satu langkah. Ketika tanda yang ditinggalkan sendok di tengah massa berhenti menyatu, selai panas dimasukkan ke dalam stoples. Dinginkan dan tutup dengan penutup yang rapat.
Masker untuk kulit berminyak dan keropos
Buahnya diparut di parutan halus dan dituangkan dengan vodka yang setengah diencerkan dengan air. Biarkan selama seminggu sambil sesekali mengocok wadah. Tekanan. Rendam serbet dalam cairan dan letakkan di wajah Anda. Setelah 15-20 menit, angkat dan bilas wajah Anda dengan air hangat.
Kocok protein ayam dan tambahkan 1 sendok teh jus henome-lesa segar ke dalamnya. Campuran yang dihasilkan dioleskan ke wajah dan dicuci dengan air hangat setelah 20 menit.
Tanam chaenomeles di rumah, beri sedikit perhatian, dan itu akan menyenangkan Anda dengan bunganya yang indah dan buahnya yang sehat.
Quince Jepang: keindahan, aroma, rasa dan manfaat
Saya bertemu quince Jepang di dacha yang ditinggalkan. Suatu musim semi, saya dan suami pergi berkunjung. Saat melewati dacha yang ditinggalkan, saya melihat semak-semak berbunga indah. Dia meminta suaminya berhenti untuk melihat keindahan apa yang bisa dikagumi dari jalan?
Sangat mudah untuk memasuki dacha yang ditinggalkan, karena pagarnya telah lapuk dan roboh. Mendekati semak-semak, saya sungguh kagum dengan pembungaannya yang luar biasa. Semua cabangnya bertabur bunga anggun berwarna oranye, merah, pink dan putih, mustahil mengalihkan pandangan Anda darinya. Bagaimana kamu bisa membuang keindahan seperti itu?!
Saat itu saya tidak tahu bahwa itu adalah quince Jepang (chaenomeles). Saya juga tidak tahu kalau dia tidak hanya cantik, tapi juga sangat berguna. Tapi semak-semak ini meresap ke dalam jiwaku. Kedua kalinya saya mengunjungi mereka adalah di tengah musim panas. Saat itu mereka sudah ditumbuhi rumput, dan tidak lagi terlihat dari jalan raya. Saya bahkan khawatir, apakah mereka masih hidup? Hidup. Apel hijau kecil muncul di dahan. Saya menyiangi rumput di sekitar mereka, dan juga memetik rumput di dekatnya dan meletakkan semuanya di bawah semak-semak. Saya memotong cabang kering bagian bawah. Musim panas tidak turun hujan, jadi saya menutupi tanah di sekitar mereka dengan rumput untuk mempertahankan kelembapan.
Untuk ketiga kalinya saya mengunjungi semak-semak yang saya cintai pada akhir September. Dan saya menemukan bahwa ada jalan setapak di rumput menuju hewan peliharaan saya. Ya, itu berarti tamu lain datang ke semak-semak anggun selain aku. Apakah mereka tersinggung? Tidak, mereka tidak menyinggung perasaan. Apel sudah matang dan berwarna kuning. Ada yang sudah mengumpulkannya, tapi ada pula yang masih tergantung di sana-sini di dahan.
Saya mengumpulkannya. Saat saya memetiknya, aromanya terpancar darinya, sungguh keajaiban! Saya takut mencobanya, karena saat itu saya belum tahu buah apa itu. Saya menunjukkannya kepada saudara laki-laki saya Vladimir Nikolaevich, dan dia berkata: “Ya, ini quince Jepang! Aku memberimu benihnya untuk ditanam di dachamu.” Dan kemudian saya teringat: memang, saya pernah menanam sesuatu di sepanjang pagar dan lupa. Rupanya, saya hanya tidak mengerti jenis tanaman apa itu, entah bagaimana saya tidak mendalaminya.
Kemudian saudara laki-laki saya memetik seember penuh apel kuning harum di dachanya dan memberikannya kepada saya. Ia juga memberikan resep membuat selai, jus, kolak, dll. Lalu aku menyadari betapa cantiknya quince ini!
Apel harum
Benih yang ditanam di sepanjang pagar bertunas dan tumbuh semak-semak kecil. Saya menyadari bahwa saya telah menyinggung perasaan mereka dan mengabaikan mereka secara tidak pantas. Menanamnya kembali di tempat yang cerah. Dan dari apel yang saya petik di dacha yang ditinggalkan, saya mengumpulkan benih dan menanamnya sebelum musim dingin pada musim gugur lalu. Saya juga ingin menanam beberapa semak, karena Chaenomeles benar-benar buah ajaib.
Beberapa varietas Chaenomeles yang indah - deskripsi dan foto
Chaenomeles superba "Cameo" (Chaenomeles x superba)
Keterangan. Varietas asal hibrida ini diperoleh dari x. bagus sekali. Beberapa varietas dibiakkan dari spesies ini oleh peternak Belanda dan Amerika. Di Rusia, mereka sejauh ini kurang dipelajari, meskipun varietas “Cameo” semakin banyak ditemukan di kebun kita, dan berperilaku baik di negara kita. Ini adalah semak rendah (1,5 m). Ia memiliki bunga ganda dengan warna yang menakjubkan: buah persik lembut dengan garis krem di sepanjang tepi kelopak. Mekar di bulan Mei, sebelum daunnya muncul. Bunganya tidak mekar secara bersamaan, sehingga pembungaannya bisa bertahan hampir sebulan. Daunnya memanjang, berwarna hijau kaya, mengkilat, dengan semburat kemerahan-perunggu saat mekar. Menghasilkan buah mirip apel (sampai 5 cm), mula-mula berwarna hijau, kemudian berubah menjadi kuning muda. Teknologi pertanian. Membutuhkan area yang terang atau sedikit teduh. Lebih menyukai tanah yang ringan, segar, dan bergizi. Dalam kondisi zona tengah, ia melewati musim dingin dengan berbagai tingkat keberhasilan - kuncup bunga dapat membeku, dan kemudian di musim semi mereka mekar hanya di bagian bawah semak, yang berada di bawah salju.
Reproduksi. Stek atau layering. Penggunaan. Digunakan dalam penanaman kelompok dan tunggal, serta sebagai bagian dari mixborders.
ChaenomelesJepang"Kegembiraan Merah" (Chaenomeles japonica)
Keterangan. Varietas ini berasal dari x. Jepang (mungkin yang paling stabil dari semua Chaenomeles). Tingginya mencapai 1,6 m, merupakan semak berdaun lebat bercabang dengan mahkota bulat lebar. Bunganya berwarna merah tua, semi ganda, cukup besar dengan warna indah sedikit mutiara. Mereka mekar pada akhir April - awal Mei, sebelum daunnya muncul. Berbunga melimpah dan subur. Daunnya kecil, mengkilat, agak melengkung. Tidak menghasilkan buah. Teknologi pertanian. Chaenomeles adalah semak yang agak bersahaja, tetapi tumbuh dan berkembang paling baik di daerah yang cerah, meskipun ia juga dapat mentolerir naungan parsial ringan, dengan tanah subur, lembab, tetapi tanpa air yang tergenang. Dalam kondisi Rusia tengah, musim dinginnya baik, meskipun di musim dingin yang sangat keras bisa membeku, tetapi hanya kuncup bunga yang menderita.
Reproduksi. Chaenomeles diperbanyak pada bulan Juni dengan stek hijau.
Penggunaan. Variasi cerah ini dapat digunakan dalam berbagai jenis dekorasi. Tanaman ini menghasilkan batas rendah yang sangat baik yang menarik perhatian di awal musim semi. Merupakan ide bagus untuk menanam Chaenomeles dalam kelompok kecil dengan latar belakang halaman rumput. Dan juga menggunakannya untuk mendesain latar belakang mixborder.
Chaenomelesbagus sekali"Merah dan Emas" (Chaenomeles x superba)
Keterangan. Varietas ini berasal dari x. bagus sekali. Tidak seperti kebanyakan varietas lain yang diperoleh dari spesies ini, "Crimson and Gold" telah diuji di kondisi Rusia tengah dan bekerja dengan baik. Ini adalah semak rendah (1 - 1,2 m) dengan daun hijau subur berukuran sedang. Saat mekar, warnanya kemerahan, dan di musim gugur warnanya kuning keemasan. Bunganya tidak terlalu besar, hingga 3 cm, tetapi sangat spektakuler, berwarna merah cerah, dengan benang sari emas yang menonjol. Mereka mekar di bulan Mei. Menghasilkan buah yang matang pada akhir September. Mereka bisa dimakan, tapi tidak terlalu enak.
Teknologi pertanian. Chaenomeles tidak banyak menuntut, tetapi mampu mengungkapkan sepenuhnya semua kelebihannya hanya di area yang sesuai dan dengan sedikit perhatian. Tumbuh baik di bawah sinar matahari atau di tempat teduh parsial. Lebih menyukai tanah yang ringan, lembab, dan subur. Ini tahan beku, meskipun di musim dingin yang sangat keras dapat sedikit membeku, tetapi pulih dengan cepat. Reproduksi. Diperbanyak dengan stek, akar pengisap dan layering. Penggunaan. Semak hias yang konsisten ini terlihat bagus dalam penanaman tunggal dan kelompok.
Chaenomeles Toyo-Nishiki (Chaenomeles)
Keterangan. Variasi asal hibrida yang indah. Tingginya mencapai 1,5 m, bunganya semi ganda, cukup besar, mirip bunga apel, berwarna krem, kadang hampir putih di bagian tengah. Bagian luar kelopaknya berwarna merah muda, terkadang bagian dalamnya juga berubah warna menjadi merah muda. Beberapa spesimen memiliki kelopak seputih salju dan merah muda pucat dalam satu bunga. Mereka mekar pada pertengahan Mei, pembungaan berlangsung sekitar dua minggu. Teknologi pertanian. Chaenomeles perlu diberi makan secara teratur. Lebih baik memberi makan tiga kali per musim: yang pertama - di awal musim semi, dengan pupuk nitrogen; yang kedua - setelah berbunga, fosfor-kalium; di akhir musim panas, ulangi pemupukan dengan fosfor dan kalium. Hal ini juga berguna untuk membuat mulsa pada lingkaran batang pohon - dengan cara ini tanaman tidak terlalu panas, kelembaban di dalam tanah tetap terjaga, dan tanah itu sendiri tetap gembur. Chaenomeles dapat dipangkas setiap 5-6 tahun sekali, hanya membuang pucuk yang kurang berkembang, serta pucuk yang sakit, patah, dan menebal. Reproduksi. Diperbanyak dengan stek hijau dan layering.
Penggunaan. Chaenomeles yang berbunga awal tampak bagus dengan semak musim semi lainnya - pohon almond dan almond rendah, forsythia, spirea, mahonia.
Kecantikan Jepang mengundang Anda untuk minum teh
Kita sudah bisa menyebut tanaman seperti quince Jepang sebagai milik kita, karena sudah dibudidayakan di daerah kita selama puluhan tahun. Selama periode ini, mereka sepenuhnya menyesuaikan diri, beradaptasi dengan kondisi kita dan merasa nyaman.
Untuk membuatnya merasa masam
Ketika tumbuh secara alami, ini adalah semak yang menyukai panas, yang, bagaimanapun, mampu menahan musim dingin yang keras dengan suhu hingga 30 derajat di bawah nol tanpa membekukan kuncupnya.
Saya sudah, atau. dengan cara lain, chaenomele-su, diperlukan tempat yang cukup terang, tanah agak lembab dengan kandungan humus tinggi, tetapi selalu dengan reaksi asam atau sedikit asam, seperti pada blueberry. Beberapa tukang kebun melakukan kesalahan dengan menambahkan abu, kapur atau tepung dolomit ke dalam lubang tanam. Jika keadaan ini tidak diperhitungkan, tanaman akan tumbuh buruk dan praktis tidak menghasilkan buah. Untuk mengasamkan tanah, Anda bisa menggunakan cuka meja yang diencerkan dengan air dengan perbandingan 1:10. Lebih baik membuat mulsa dengan gambut asam, serbuk gergaji, dan jarum pinus.
Dari semak hingga pohon
Jika Anda hanya menyisakan satu pucuk terkuat dan tumbuh vertikal di semak, Anda dapat membentuk Chaenomeles dalam bentuk pohon. Diinginkan agar tidak menebal, jadi sebaiknya sisakan hanya 5-7 cabang di atasnya. Jika perlu, bagasi dapat ditopang dengan penyangga.
"Jepang" dapat diperbanyak dengan biji, tetapi prosesnya agak lama, jadi yang terbaik adalah menggunakan tunas akar, yang biasanya banyak.
Quince mekar dari akhir April hingga pertengahan Mei, dan dalam beberapa tahun sepanjang Mei. Bunganya paling sering berwarna merah dan mengeluarkan aroma yang menyenangkan, menarik perhatian lebah dan lebah. Selama periode ini, tanaman, terutama jika dalam bentuk standar, menghiasi taman dengan sempurna.
Waktu buah
Perawatan terdiri dari menghilangkan gulma dan pucuk, penyiraman pada cuaca kering, dan mulsa. Di pertengahan musim panas, terjadi penurunan kecil pada buah-buahan yang kurang berkembang. Pematangan sisanya dimulai pada awal musim gugur, warna buahnya emas. Mereka dapat dihilangkan secara selektif saat sudah dewasa.
Dari satu pohon saya mendapatkan sedikitnya 50 buah dengan berat rata-rata 20-25 g, banyak mengandung nutrisi dan minyak atsiri (rasa dan aromanya berasal). Namun nilai utamanya terletak pada kandungan vitamin C yang tinggi.
Perlu ditambahkan bahwa dalam bentuk utuh buahnya sangat asam sehingga tidak mungkin untuk dimakan. Keluarga kami telah menemukan kegunaan henomeles berikut ini. Cuci buah matang, keringkan, potong-potong, taburi gula, masukkan ke dalam stoples kaca dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah beberapa hari, sari buahnya keluar, kita tiriskan, dan tambahkan gula lagi pada buah yang sudah dipotong.
Quince vs lemon
Apa berikutnya? Suatu ketika para tamu yang berjumlah lima orang ditawari untuk mencicipi teh. Daun teh dituangkan ke dalam 10 cangkir dalam jumlah yang sama, sepotong manisan quince ditempatkan di 5 cangkir, dan sisanya ditempatkan irisan lemon. Mereka menuangkan air mendidih ke atasnya, setelah tiga menit mereka mengeluarkan potongan buah dan menyajikan cangkir yang diberi tanda diam-diam kepada para tamu. Jadi: empat “pencicip” mencatat bahwa teh dengan quince lebih aromatik dan enak, tetapi tidak ada yang melihat perbedaannya. Artinya kemenangan jatuh ke tangan Chaenomeles dengan skor 4,5:0,5.
Tanaman buah-buahan ini juga didukung oleh fakta bahwa buah ini dikonsumsi di tempat yang sama dengan tempat tumbuhnya, tidak demikian halnya dengan lemon, yang “bergerak” ke suatu tempat dalam waktu yang lama sebelum sampai di meja kita.
Kecantikan dalam bahasa Jepang
Penikmat kecantikan, ahli persiapan musim dingin, dan penghuni musim panas pemula akan senang dengan quince Jepang.
Saya dan putra saya mulai mengembangkan lahan seluas 6 hektar pada tahun 1987, ketika dia berusia 16 tahun dan saya berusia 46 tahun. Pada musim panas pertama, kami harus mencabut 60 tunggul pohon. Faktanya, kami tidak melakukan hal lain: kami tidak punya waktu maupun tenaga. Tapi kami menghabiskan musim dingin dengan menggergaji dan membelah tunggul ini. Sekarang umurku sudah 75 tahun, anakku sudah tidak hidup lagi, istriku sudah meninggal lebih awal, jadi sekarang aku harus mengurus pertanian dacha sendirian. Selama beberapa tahun terakhir, banyak pengalaman telah dikumpulkan dalam menanam tanaman kebun, termasuk quince Jepang, yang ingin saya bicarakan.
Ketika saya pertama kali melihat tanaman ini di musim semi, sekitar 30 tahun yang lalu, di dekat rumah di kota tempat kami tinggal saat itu, saya terpesona oleh bunganya yang berwarna merah cerah, menempel erat di dahan. Sungguh pemandangan yang indah dan tidak biasa sehingga setiap kali saya lewat, saya berhenti dan mengaguminya. Pada saat yang sama, saya bahkan tidak tahu apa nama budaya ini.
Saya mulai mempelajari literatur dan menemukan bahwa ini adalah quince Jepang, atau, secara ilmiah, chaenomeles. Sejak saat itu, saya sangat ingin menanamnya di situs saya. Dan beberapa semak chaenomeles menjadi hewan peliharaan pertama di taman. Hingga saat ini, saya memiliki sekitar 10 semak yang tumbuh di situs saya, dan setiap musim semi di bulan Mei mereka memanjakan mata dengan pembungaannya. Saya rasa kita masih perlu mencari tanaman kebun yang lebih dekoratif.
Selama ini, semak-semak harus ditanam kembali dari satu tempat ke tempat lain beberapa kali, yang dikaitkan dengan pembangunan kembali lokasi dan pembangunan rumah serta pemandian.
Dari pengalaman saya sendiri, saya akan mengatakan bahwa menanam kembali pohon dewasa yang kosong cukup sulit karena akar tengahnya yang panjang dan sangat dalam. Hal ini harus diingat oleh siapa pun yang tertarik pada Chaenomeles.
Sekitar 10 tahun yang lalu saya mengumpulkan benih dari semak-semak dan menanamnya pada musim gugur di taman depan dalam satu baris. Tingkat perkecambahannya ternyata sangat baik: setelah sekitar satu tahun, sudah ada sekitar 20 kecambah yang kuat di depan rumah. Saya menanam beberapa di antaranya di situs, dan memberikan beberapa kepada teman. Pada saat yang sama, beberapa perbedaan dapat dilihat pada buah tanaman: ada yang berwarna kuning, ada yang berwarna kuning-merah.
Semak quince Jepang tumbuh dengan baik di daerah terbuka yang cerah, tetapi berkembang buruk di tempat teduh: berbunga buruk dan tidak menghasilkan buah. Mereka tidak memerlukan perawatan khusus, mereka tumbuh, seperti yang mereka katakan, dengan sendirinya. Di musim dingin yang sangat dingin, ujung-ujung cabang dapat membeku, jadi saya selalu menutupi semak-semak dengan lapisan salju, terutama karena hal ini sama sekali tidak sulit dilakukan, karena pertumbuhannya rendah dan jarang tumbuh setinggi lebih dari 0,5 m.
Saya panen pada akhir Agustus - awal September.
Tentu saja hal itu mungkin terjadi nanti, tetapi saya tidak terlalu mempercayai cuaca saat ini. Bagaimanapun, batas waktu panen adalah sebelum embun beku pertama, karena buah beri akan langsung hancur. Dan buah beri membuat selai yang luar biasa (rasanya mengingatkan pada rhubarb) dan kolak. Perlu diingat saja, karena buahnya cukup asam, konsumsi gulanya akan satu setengah kali lebih banyak dari biasanya. Selain itu, buah ini juga sangat keras (terutama dibandingkan dengan buah quince matang yang “sederhana”), sehingga Anda harus menggunakan tenaga saat memotong buah dan membuang bijinya, yang menempati hingga setengah volume buah beri.
Saya menyampaikan komentar praktis singkat ini kepada para tukang kebun yang baru mulai mengembangkan lahan mereka dan memilih tanaman untuk ditanam.
Memuat...