Gulungan kubis isi dalam daun kubis resep langkah demi langkah. Gulungan kubis yang berair dan empuk: kehalusan persiapan. Apa yang kita butuhkan

resep gulungan kubis buatan sendiri:

Tuang nasi ke dalam cangkir, sortir (jika perlu) dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Aduk-aduk agar butiran nasi tidak saling menempel, lupakan sebentar.

Kepala kubis untuk membuat kubis gulung buatan sendiri harus rapat, dengan daun tipis dan tidak rusak. Jika agak memanjang, potong bagian bawahnya dengan pisau, lalu potong batangnya sendiri. Tidak perlu mendalami kepala kubis terlalu dalam. Jika kubis yang dipilih bentuknya pipih, maka tangkainya bisa langsung dipotong.

Ambil panci, tuangkan air ke dalamnya dan letakkan kepala kubis dengan batang menghadap ke bawah. Ukuran wajan harus sedemikian rupa sehingga kepala kubis di dalamnya bisa dibalik. Nyalakan api dan masak kubis setelah air mendidih selama sekitar 5-6 menit. Jika kepala kubis terlalu kencang, maka waktu memasaknya perlu sedikit ditambah. Kemudian balikkan dan masak selama beberapa menit lagi. Daunnya akan menjadi lunak dan mulai terpisah dari kepalanya.

Saat kubis melunak, siapkan isian untuk kubis gulung buatan sendiri. Kupas bawang bombay dan lewati penggiling daging. Tambahkan setengah dari massa yang dihasilkan ke daging cincang, tambahkan nasi yang dikukus dalam air mendidih, garam, rempah-rempah, lada hitam, dan satu sendok teh pasta tomat. Campur daging dengan baik. Jika diinginkan, jumlah nasi bisa ditambah.

Goreng wortel parut kasar dan bagian kedua dari massa bawang bombay cincang dalam minyak olahan dengan tambahan pasta tomat dan sedikit air.

Angkat kubis dari air ke dalam piring besar, dengan batang menghadap ke atas. Biarkan kepala kubis agak dingin dan mulailah memisahkan lembarannya.

Tempatkan lembaran-lembaran yang telah dilepas dalam tumpukan di atas satu sama lain. Jika lembaran bagian bawah sulit dihilangkan, maka kepala kubis juga bisa dimasukkan ke dalam air mendidih. Oleh karena itu, saat mengeluarkan kubis dari wajan, jangan langsung menuangkan air mendidihnya, semoga masih bermanfaat.

Kami membentuk gulungan kubis buatan sendiri: ambil daun yang lembut dan potong bagian tepi bawahnya yang menebal. Jika urat tengah daun menebal cembung, potong juga. Lakukan saja dengan hati-hati agar tidak merusak keutuhannya.

Tempatkan sesendok penuh isian di sepanjang tepi lembaran yang dipotong.

Buat satu putaran dan tekuk sisi lembaran ke arah tengah.

Lalu putar gulungan kubis dengan erat sampai habis.

Tempatkan gulungan kubis yang sudah dibentuk ke dalam kuali atau panci rebusan dengan sisi yang tinggi. Gulungan kubis harus diletakkan rapat, saling menempel.

Oleskan saus tomat secara merata di atasnya. Tuang ke dalam air asin hingga menutupi gulungan kubis sepenuhnya dan kirimkan ke rebusan.

Rebus gulungan kubis dalam keadaan tertutup selama sekitar 1 jam setelah mendidih. Jika tiba-tiba air kurang, tambahkan sedikit. 10-15 menit sebelum dimatikan, masukkan beberapa lembar daun salam, bawang putih cincang (sesuaikan jumlahnya sesuai selera) dan sedikit allspice. Pastikan untuk memeriksa saus apakah ada garam dan tambahkan jika perlu.

Gulungan kubis buatan sendiri menurut resep ini lembut, berair, dan sangat lezat. Selain kubis gulung, sayuran segar atau salad apa pun yang dibuat darinya juga sempurna.

Resep langkah demi langkah untuk gulungan kubis yang berair dan empuk dari kubis segar di dalam oven, di dalam slow cooker, dan di dalam microwave

2018-03-18 Liana Raimanova

Nilai
resep

2817

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

1 gram.

3 gram.

Karbohidrat

5 gram.

46 kkal.

Pilihan 1. Resep klasik kubis gulung yang terbuat dari kubis segar

Gulungan kubis isi disiapkan dengan berbagai cara: dari Savoy, Cina, dan bahkan kembang kol; diisi dengan daging cincang, sereal, dan sayuran; digoreng, dipanggang, dan direbus. Ada banyak resep. Namun resep yang paling populer adalah yang “pembungkusnya” adalah kol putih biasa, isiannya adalah daging cincang dan nasi, dan dibuat dengan cara direbus dalam saus tomat-sayuran.

Dan agar hasilnya benar-benar enak, cukup memilih kubis yang tepat: kubis harus memiliki struktur yang padat, tetapi tidak kaku.

Bahan-bahan:

kubis - 2 garpu kecil;
daging (sapi dan babi) - setengah kilogram;
sereal beras apa pun - 230 g;
4 wortel;
3 bawang;
minyak sayur -70 ml;
masing-masing 55 g garam, lada hitam;
65 gram pure tomat;
krim asam lemak sedang untuk disajikan.

Resep langkah demi langkah untuk kubis gulung dari kubis segar

Potong batang kubis dari garpu, masukkan ke dalam panci yang dalam, tambahkan air dan rebus dengan api sedang selama 4 menit.

Kepala kubis dikeluarkan, didinginkan sebentar, daunnya dipisahkan, dan urat yang tebal dipotong.

Daging sapi dan babi dicuci, dihilangkan dari lapisan berlebih, dan dipelintir melalui penggiling daging.

Sereal dicuci bersih dan direbus dalam air sampai setengah matang, dicuci kembali dan dimasukkan ke dalam daging cincang.

Kupas semua sayuran, cuci bersih, potong bawang bombay, dan potong wortel di parutan halus.

Tumis wortel dalam wajan selama beberapa menit, angkat, dinginkan dan tambahkan ke dalam massa daging.

Bawang juga ditumis dan ditambahkan ke daging cincang, diasinkan, dibumbui, dan dicampur.

Mereka mulai membentuk produk: taruh sedikit isian yang sudah disiapkan pada setiap daun kubis, lipat semua tepinya di atas satu sama lain untuk membuat persegi panjang.

Gulungan kubis dipindahkan ke dalam wadah besi tuang yang dalam dengan ujung-ujungnya menghadap ke bawah dalam beberapa baris.

Dalam piring kecil, encerkan pasta tomat dengan sedikit air, aduk rata dan tuang ke dalam wadah berisi kubis gulung, tutup, letakkan di atas api sedang. Segera setelah cairan mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak produk selama 55 menit.

Disajikan dengan krim asam.

Di sini tidak perlu secara ketat mematuhi jumlah daging cincang dan sereal yang ditentukan. Jika Anda ingin dagingnya lebih banyak, ambillah lebih banyak. Jika Anda lebih suka kubis gulung yang terbuat dari sayuran dan nasi, tambahkan sedikit daging untuk menambah rasa.

Pilihan 2. Resep cepat kubis gulung dari kubis segar dalam slow cooker

Secara tradisional, nasi untuk kubis isi direbus. Namun pada versi cepat, sereal ditambahkan mentah, cukup direndam dalam air beberapa jam terlebih dahulu. Penggunaan daging cincang yang sudah jadi juga mengurangi waktu memasak kubis gulung. Produk yang dihasilkan tidak lebih buruk dari produk tradisional, sama juicy dan enaknya.

Bahan-bahan:

garpu kubis segar;
ramuan Provence - 75 g;
3 wortel;
4 lembar daun salam;
nasi gandum panjang - 235 g;
35 g garam dan lada hitam;
campuran daging cincang (sapi dan babi) - 825 g;
325ml jus tomat;
sayuran apa saja - 7 tangkai.

Cara memasak kubis gulung dari kubis segar

Cuci beras dan rendam dalam air yang sedikit hangat.

Kupas wortel, cuci bersih, potong di parutan halus dan masukkan ke dalam daging cincang bersamaan dengan nasi bengkak.

Garam, bumbui dengan merica dan bumbu Provençal.

Kubis dikeluarkan dari batangnya, dimasukkan ke dalam panci berisi air dan direbus sebentar sampai daunnya melunak.

Keluarkan kubis, dinginkan, dan pisahkan menjadi daun.

Daun kubis diletakkan di atas meja, masing-masing diberi sedikit isian, dan ujung-ujungnya dilipat menjadi amplop.

Produk yang terbentuk diletakkan dalam beberapa baris dalam wadah multicooker, daun salam dimasukkan, jus tomat, yang sebelumnya diencerkan dengan sedikit air, dituangkan ke dalam, dan tutupnya ditutup. Setel opsi “mendidih”, waktu 35 menit.

Untuk menambah rasa dan memberikan sentuhan kesegaran pada gulungan kubis, Anda bisa menambahkan daun bawang cincang ke dalam isiannya.

Opsi 3. Gulungan kubis segar dipanggang dalam oven dengan saus krim asam

Versi klasik terpopuler kedua dari kubis gulung yang terbuat dari kubis segar. Mereka juga disiapkan secara sederhana dan mudah dari produk yang tersedia. Satu-satunya perbedaan adalah di sini mereka dipanggang dalam oven bukan dengan saus tomat, tetapi dengan saus krim asam. Ternyata sangat menggugah selera, cantik, dengan rasa susu yang nyata dan menyenangkan.

Bahan-bahan:

bawang - 3 buah;
nasi - 135 gram;
755 g daging babi dan sapi cincang;
sekepala kubis segar biasa;
2 lembar daun salam;
45 g masing-masing garam, lada hitam;
bumbu untuk sayuran - 85 g.

Saus krim asam:

krim asam tidak terlalu berlemak - 145 ml;
air - 7 sdm. sendok;
2 wortel;
3 bawang;
lada hitam, garam - 15 g;
70ml minyak sayur.

Resep langkah demi langkah

Mereka mengolah kubis: membuang daun yang kotor, memotong bagian dalam yang keras, dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Keluarkan, dinginkan, pisahkan menjadi daun.

Bawang bombay yang sudah dikupas dipotong-potong, dimasukkan ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan bersama nasi, ditambah garam, dibumbui dengan bumbu dan lada hitam, dan semuanya diaduk rata.

Siapkan saus krim asam: bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas dan dicuci dipotong dan digoreng. Tambahkan krim asam, diencerkan terlebih dahulu dengan segelas air, tambahkan sedikit garam, bumbui dengan merica, aduk rata dan biarkan agak mendidih.

Isiannya dibungkus dengan tiap daun, dibentuk persegi panjang dan diletakkan berjajar di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tuang saus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1,5 jam dengan suhu rendah.

Alih-alih saus krim asam, Anda bisa mengisi gulungan kubis dengan saus susu atau saus Bechamel.

Opsi 4. Gulungan kubis segar dengan daging cincang cincang

Berkat mengiris daging daripada menggilingnya dalam penggiling daging, gulungan kubis mendapatkan rasa daging yang lebih terasa. Dan bawang putih yang termasuk dalam komposisinya memberi mereka aroma yang merangsang nafsu makan.

Bahan-bahan:

955 gram irisan daging babi;
4 tomat;
kepala kubis;
nasi - 200 gram;
3 bawang;
wortel - 2 buah;
5 siung bawang putih;
3 lembar daun salam;
bumbu untuk sayuran - 45 g;
minyak bunga matahari - 130 ml;
berbagai sayuran - 2 tangkai;
140 gram krim asam.

cara memasak

Daging babi dicuci, dibersihkan dari selaput, dan dipotong kotak kecil.

Buang kulitnya dari 1 bawang bombay dan siung bawang putih, potong bawang bombay menjadi remah-remah, potong bawang putih melalui bawang putih, taruh daging cincang cincang, tambahkan sedikit garam, merica, sisihkan di bawah handuk selama setengah jam.

Potong dua bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kotak dan goreng dalam wajan dengan minyak selama 3 menit.

Cuci beras dalam saringan, masak selama 12 menit dan pindahkan ke daging, bumbui dengan bumbu dan aduk rata.

Kubis dibebaskan dari daun yang terkontaminasi, direbus dalam air asin selama 12 menit, diangkat, didinginkan, dan dipisahkan menjadi daun.

Tempatkan isian pada masing-masing daun dan lipat ujung-ujungnya di atas satu sama lain untuk membentuk gulungan.

Wortel yang sudah dikupas dan diparut digoreng dan dipadukan dengan bawang goreng. Tambahkan tomat yang sudah direbus dan dikupas, tambahkan sedikit garam, merica, dan didihkan dengan api kecil selama 3 menit.

Gulungan kubis yang sudah dibentuk ditempatkan dalam panci besi cor yang dalam, saus tomat ditaburkan di atasnya, ditutup dengan penutup dan direbus dengan api kecil selama sekitar satu jam.

Untuk membantu gulungan kubis mempertahankan bentuknya dengan lebih baik, Anda bisa menggorengnya dengan minyak di penggorengan sebelum direbus.

Opsi 5. Kubis segar digulung dalam microwave

Versi gulungan kubis yang terbuat dari kubis segar berikut ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan seperti itu hampir setiap hari, karena prosesnya sendiri tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Berkat penggunaan ayam cincang, rasanya ringan dan empuk sehingga memungkinkan untuk dikonsumsi bahkan saat diet.

Bahan-bahan:

bawang putih - setengah kepala;
ayam cincang - 460 g;
5 lembar daun salam;
krim asam - 85 gram;
nasi gandum panjang - 155 g;
sejumput kecil kubis segar;
3 bawang;
35 gram tepung;
bumbu apa saja - 45 g;
garam, lada hitam, gula - masing-masing 15 g;
peterseli - setengah ikat.

Resep langkah demi langkah

Sayuran dikupas, dipotong, dipadukan dengan ayam cincang.

Beras dicuci dalam saringan, direbus hingga setengah empuk dan dimasukkan juga ke dalam daging cincang.

Kocok semua produk yang sudah disiapkan dengan blender submersible.

Kubis dibebaskan dari daun kotor, dibilas, dilap ringan dengan handuk kertas dan diletakkan di atas piring, dimasukkan ke dalam microwave selama 5 menit. Keluarkan dan pisahkan daun yang sudah lunak.

Letakkan isian daging di atas daun, bungkus berbentuk persegi panjang, dan masukkan ke dalam wadah kaca dalam yang dirancang untuk microwave.

Masak isinya: campurkan krim asam dalam cangkir kecil, tambahkan tepung yang sudah diayak, uleni hingga lembut. Tambahkan garam dan gula pasir, masukkan daun salam, aduk kembali dan tuangkan di atas gulungan kubis.

Tempatkan wadah beserta seluruh isinya ke dalam microwave, sesuaikan waktunya menjadi 15 menit dan tunggu sinyal terakhir.

Keluarkan wadahnya, balikkan gulungan kubis ke sisi yang lain, masukkan kembali ke dalam microwave dan didihkan di bawah tutupnya untuk waktu yang sama.

Alih-alih sereal beras, Anda bisa menambahkan roti sederhana atau roti yang direndam dalam susu ke dalam isian kubis gulung ini.

Semua orang tahu apa itu kubis gulung. Lagi pula, mereka siap di mana-mana di sini. Untuk memasak, daging cincang dan kubis digunakan, dan kubis dapat berupa kubis segar, atau diasamkan atau diasamkan. Ada juga resep dengan kubis Cina dan Savoy.

Di salah satu resep saya sudah menyebutkan dari mana nama menarik itu berasal, tapi di sini saya juga akan mengingatkan Anda. Ada kepercayaan umum bahwa hidangan dengan nama ini muncul di bawah pengaruh masakan Prancis. Itu dibuat dari merpati, yang dipanggang utuh. Namun kemudian mereka mulai menyajikan “merpati palsu”, di mana daging cincang dibungkus dengan daun kubis. Kemudian nama hidangan yang penuh kasih sayang itu muncul - kubis gulung.

Namun, hidangan ini tidak hanya disiapkan di sini. Jadi, ini sangat populer di negara-negara Balkan. Memiliki nama yang berbeda - sarmale, hidangannya pada dasarnya sama. Namun, dolma juga disiapkan, atau di negara-negara Balkan - sarma, di mana hidangan tersebut dibuat dari daun anggur yang dibungkus dengan isian berbahan dasar nasi, yang mungkin berisi daging cincang rebus.

Ada resep yang bisa menggunakan daun pisang raja, coklat kemerah-merahan, rhubarb, bit atau chard (subspesies bit). Pada dasarnya, Anda bisa menggunakan daun apa saja yang bisa dimakan dan berukuran cukup besar untuk membungkus beberapa jenis isian.

Saya sudah memiliki dua resep di blog saya yang membuatnya sangat enak dan empuk. Ini adalah resep lain yang digunakan untuk menyiapkannya. Namun di tumpukan resep saya, saya memiliki lebih banyak item lezat, yang saya putuskan untuk digabungkan menjadi satu artikel demi kenyamanan Anda.

Selain itu, di sini Anda juga akan menemukan, selain resep tradisional, juga resep sarmale dari negara Balkan dan sarma, selain itu kubis gulung yang terbuat dari daun anggur.

Belakangan ini masakan ini sering diolah dari sawi putih. Daunnya lembut, empuk, dan memiliki warna putih kehijauan yang menyenangkan, sehingga produknya juga menjadi sangat empuk dan selalu enak. Dan indah untuk boot.

Kita akan butuh:

Kubis Cina - garpu besar
daging cincang - 500 gr
nasi rebus - 1 cangkir
bawang bombay - 1 - 2 buah
kaldu daging - 1 gelas
krim asam - 2 - 3 sdm. sendok
garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Pisahkan satu kepala kubis menjadi beberapa daun. Rebus air dalam panci, beri garam dan masukkan daun ke dalam air selama 2 - 3 menit sampai agak lunak. Kemudian tuangkan air dingin ke atasnya dan diamkan beberapa saat hingga airnya habis. Kemudian keringkan daunnya dengan handuk kertas.

Akan lebih mudah untuk membungkus daging cincang dengan daun seperti itu. Dan produknya sendiri akan menjadi kecil dan rapi.

2. Setelah daun agak dingin, perlu dipotong urat yang tebal dan kasar di pangkal daun.

3. Siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay, campur dengan daging cincang, garam dan merica. Jika daging cincangnya adalah daging, tambahkan 2 - 4 sendok makan air matang, agar lebih empuk dan gurih. Selain itu, jangan lupa tambahkan nasi yang sudah direbus dan didinginkan. Aduk daging cincang hingga rata.

Namun, Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja - ayam, ikan, kalkun. Dengan salah satu dari mereka, gulungan kubis menjadi lezat.

4. Letakkan daging cincang yang sudah jadi di bagian lembaran yang lebar dan berwarna hijau, 1 sendok makan isian per lembar sudah cukup.

5. Gulung lembaran, bungkus terlebih dahulu pada sisi yang panjang, rata pada kedua sisi. Lalu gulung menjadi gulungan yang rapi.

Anda mendapatkan gulungan kubis besar dan kecil, tentu saja berhubungan satu sama lain. Anak-anak terutama menyukai produk kecil seperti itu, mereka memakannya dengan senang hati.

6. Tempatkan produk jadi dalam bentuk tahan panas dan tuangkan kaldu yang dicampur krim asam, yang harus Anda ingat untuk menambahkan garam secukupnya. Anda juga bisa menambahkan lada hitam bubuk.

Jika tidak ada kaldu daging, Anda bisa menambahkan kaldu sayuran apa saja, atau air matang saja yang dicampur krim asam.

7. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40-45 menit.

8. Keluarkan produk yang sudah jadi dan diamkan beberapa saat di bawah penutup foil. Biarkan hidangannya beristirahat sebentar.

9. Kemudian sajikan, taruh di piring porsi dan siram dengan saus.

10, Makan dengan senang hati!

Ini adalah resep paling sederhana dan mudah serta sederhana untuk disiapkan. Sekarang kita akan melihat resep lainnya. yang juga mudah disiapkan. Dengan menggunakannya sebagai panduan, Anda dapat mengubah resep ini dengan menambahkan wortel atau tomat ke dalam daging cincang atau sausnya. Atau tambahkan jamur ke dalam isiannya, yang juga akan sangat lezat!

Gulungan kubis segar dengan daging sapi cincang

Gulungan kubis isi bisa direbus dalam air atau dipanggang dalam oven. Kami akan menyiapkan resep ini dengan memanggangnya di oven.

Kita akan butuh:

kubis segar - kepala 1,5 kg
daging sapi cincang - 450 gr
kaldu sayur atau ayam - 400 ml
tomat kalengan atau segar - 400 gr
kecap - 1 sdm. sendok
garam, merica - secukupnya
rempah-rempah - sesuai selera dan keinginan

Persiapan:

Kubis gulung yang paling enak terbuat dari kubis muda segar. Oleh karena itu, saya mencoba memasak hidangan ini lebih sering di musim semi atau awal musim panas. Jika Anda menyiapkan hidangan di musim gugur atau musim dingin, pertimbangkan fakta bahwa kubis akan agak keras dan Anda harus menambah waktu untuk merebusnya dan menyiapkan hidangan secara keseluruhan.

Resepnya diberikan untuk kubis muda. Buang daun bagian atas dan cuci garpu jika perlu.

1. Tuang air ke dalam panci besar dan biarkan mendidih. Tambahkan garam secukupnya. Hati-hati, agar tidak gosong, celupkan seluruh kubis ke dalamnya, biarkan air mendidih kembali dan rebus selama 5 menit. Kemudian angkat dengan hati-hati, biarkan airnya mengalir dan agak dingin.

2. Masukkan garpu ke dalam freezer dan biarkan hingga benar-benar dingin. Kemudian angkat kubis dan potong batangnya.

3. Masukkan kembali kubis ke dalam air mendidih selama 5 - 7 menit, hitung waktu setelah mendidih.

Atau Anda bisa membongkar daunnya dengan cara yang lebih sederhana.

4. Campur daging cincang dengan garam dan merica, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya. Ketumbar, jintan, paprika, herba kering - oregano, rosemary, thyme bisa digunakan.

5. Pisahkan kubis menjadi daunnya. Potong urat yang kasar dan tebal di tengahnya. Jika lembaran masih tebal di bagian tengah, ketuk perlahan dengan palu melalui cling film.

6. Letakkan 1,5 sendok penuh daging cincang di setiap lembar dan gulung ke dalam amplop. Yang pasti, terkadang ujungnya diikat dengan tusuk gigi. Tapi saya tidak melakukan ini, semuanya baik-baik saja.

7. Sekarang mari kita mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kami mengambil tomat dari saya. Di musim panas, Anda bisa menggunakan tomat segar, tetapi yang penting tomatnya berair dan matang. Jika tomat tersebut belum matang, maka persediaan rumah tangga akan membantu.

Jika tidak ada tomat seperti itu, maka tomat kupas dalam jusnya sendiri juga dijual, dijual dalam toples. Ya, saya belum mengatakan bahwa tomat perlu dikupas. Jika ini adalah tomat segar, maka Anda perlu membuat potongan melintang dan melepuhnya dengan air mendidih, lalu simpan dalam air panas selama 3 - 4 menit. Kemudian tuangkan air ke atasnya, sehingga kulitnya akan sangat mudah terkelupas.

Tomat kalengan datang tanpa kulit, dan jika ada, harus dibuang juga. Biasanya, dapat dihilangkan dengan mudah tanpa prosedur awal apa pun.

8. Jika tomat sudah diolah dan dikupas, tomat harus dipotong dadu kecil.

9. Lalu campurkan tomat, kaldu dan kecap asin, tambahkan sedikit garam dan merica.

10. Tempatkan gulungan kubis yang sudah jadi dalam bentuk tahan panas yang sudah disiapkan sebelumnya dan diolesi minyak sayur, sisi jahitannya menghadap ke bawah agar gulungannya tidak terbuka.

11. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas semuanya.

12. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Didihkan selama 1 jam.

13. Sajikan gulungan kubis yang sudah jadi dalam porsi di piring dangkal, tuangkan saus, taburi bumbu cincang dan hiasi dengan krim asam jika diinginkan.

14. Makan dengan senang hati!

Ini resep lain dengan jus tomat, tapi selain daging, kami akan menggunakan nasi dan jamur.

Dengan daging, nasi dan jamur dalam jus tomat

Kita akan butuh:

kubis putih - 1 garpu 1,5 kg
daging cincang - 500 gr
nasi - 200 gram
jamur (champignon) – 100 gr
bawang - 2 buah
wortel - 1 buah.
jus tomat dengan ampas - 1 liter
minyak sayur
garam, merica - secukupnya
krim asam, rempah segar - untuk disajikan

Persiapan:

1. Buang daun bagian atas dari kepala kubis dan bilas seperlunya.

2. Tuang air ke dalam panci besar dan biarkan mendidih, tambahkan garam dan masukkan kubis ke dalamnya selama 5 - 7 menit. Kemudian angkat garpu, biarkan airnya mengalir dan agak dingin. Kemudian pisahkan menjadi daun. Ada dua cara untuk melakukan ini. Segera potong batangnya, atau potong setiap daun di pangkalnya lalu buang satu per satu.

Dalam kedua kasus tersebut, Anda harus memotong bagian yang menebal di tengah lembaran.

3. Rebus nasi hingga setengah matang dalam air asin - 8 menit.

4. Cuci jamur dan cincang halus. Jika Anda memiliki jamur beku buatan sendiri, lebih baik menggunakannya. Kemudian gulungan kubis akan memiliki aroma hutan.

5. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Semakin kecil semakin baik.

6. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga agak keemasan. Tambahkan jamur cincang dan goreng selama 3 menit lagi, aduk dengan spatula.

7. Kemudian potong wortel menjadi kubus kecil. Goreng dengan bawang bombay dan jamur selama 3 menit lagi. Jangan lupa diaduk agar sayuran tidak gosong.

8. Biarkan sayuran agak dingin, lalu campurkan dengan daging cincang dan nasi. Aduk rata, tambahkan garam dan merica sesuai selera.

9. Letakkan daun kubis di atas meja, masukkan 1,5 - 2 sendok makan daging cincang ke dalamnya dan gulung perlahan ke dalam amplop. Jika daunnya cukup kecil, Anda bisa menggunakan dua daun sekaligus.

10. Tempatkan gulungan kubis ke dalam loyang tahan panas, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan tuangkan jus tomat ke atasnya.

11. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 45-50 menit dan didihkan sampai matang. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan mengeluarkan cetakan dan membuka satu gulungan kubis. Daging cincang dan nasi harus benar-benar matang.

12. Sajikan dengan krim asam dan bumbu cincang segar.

13. Makan dengan senang hati!

Dengan daging rebus dan nasi di oven

Kita akan butuh:

kubis putih – 500 gr
daging rebus - 300 gr
lemak babi - 60 gram
nasi - 100 gram
bawang - 2 buah
roti gandum putih - 1 buah
kaldu daging - 2 gelas
garam, lada merah dan hitam
krim asam, rempah segar untuk disajikan - opsional

Persiapan:

1. Buang daun dari kepala kubis yang besar menggunakan salah satu cara berikut. Jika Anda mengeluarkannya dari kubis mentah, mereka harus direndam dalam air mendidih selama 3 - 4 menit. Lalu angkat, tiriskan airnya dan dinginkan. Potong urat kasar di tengah-tengah lembaran agar lebih mudah dibungkus.

2. Letakkan daun di atas meja dan taburi dengan garam dan cabai merah bubuk. Takaran jumlah mericanya sendiri, semua tergantung seberapa suka masakan pedasnya. Jika Anda memasak untuk anak-anak, Anda bisa melewatkan lada.

3. Untuk resepnya, Anda bisa menggunakan daging yang direbus atau direbus, apa pun yang Anda punya, atau yang lebih mudah disiapkan. Bisa apa saja, bisa menggunakan daging domba, sapi, babi, atau campuran daging yang berbeda. Itu harus melewati penggiling daging.

4. Tuang sedikit air asin di atas nasi dan rebus hingga setengah matang, kurang lebih 8 menit.

5. Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan goreng bersama potongan lemak babi cincang.

6. Rendam roti dalam kuah kaldu dingin, lalu peras dan remukkan.

7. Campur daging, bawang bombay goreng dengan lemak babi, dan remah roti. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Campur semuanya hingga rata.

8. Masukkan sekitar 1,5 sendok makan daging cincang ke dalam setiap daun kubis. Lipat ke dalam amplop dan letakkan di loyang tahan panas.

9. Tuang kaldu. Jika tidak ada kaldu daging, bisa ditambahkan kaldu sayur atau ayam.

10. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang hingga matang selama 40-45 menit.

11. Sajikan dengan taburan bumbu cincang atau cukup hiasi hidangan dengannya. Jika diinginkan, taburi dengan krim asam.

12. Makan dengan senang hati!

Dari asinan kubis

Gulungan kubis isi tidak hanya dapat dibuat dari kubis segar, tetapi juga dari asinan kubis. Untuk melakukan ini, saat memfermentasi kubis, letakkan daun kubis utuh di bagian bawah, di tengah wajan. Mereka akan berfermentasi dan dapat digunakan untuk memasak.

Bahkan sebelumnya, nenek saya mengasinkan kubis kecil utuh, menaruhnya di tengah wajan. Dan kemudian kepala kubis seperti itu digunakan saat menyiapkan hidangan.

Ngomong-ngomong, ini luar biasa enak dan hanya dibumbui dengan mentega.

Kita akan butuh:

kepala kecil asinan kubis, atau daun
daging sapi cincang - 400 - 500 gr
bawang - 6 buah
nasi - 0,5 gelas
kaldu daging - 2 gelas
krim asam - 1 gelas
ghee - 1 - 2 sdm. sendok
garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Cuci beras dan rebus selama 10 menit hingga setengah matang dalam air asin.

2. Cincang halus 3 bawang bombay, atau giling dalam penggiling daging melalui rak kawat besar.

3. Siapkan isiannya. Caranya, campur daging cincang, bawang bombay cincang, nasi rebus, garam dan merica, tambahkan 3 - 4 sendok makan air matang. Kemudian campur semuanya hingga rata.

4. Siapkan daun asinan kubis. Jika penebalan pada mereka tidak dihilangkan, maka mereka harus dipotong. Kemudian letakkan daging cincang di atasnya dan gulung ke dalam amplop.

5. Kupas sisa 3 bawang bombay dan potong dadu kecil. Goreng dalam minyak.

6. Tempatkan gulungan kubis ke dalam wajan atau kuali kecil. Taburi dengan bawang goreng dan tuangkan kaldu daging. Anda juga bisa menggunakan kaldu sayur. Ini akan enak juga.

7. Didihkan. Kecilkan api sampai hanya sedikit berdeguk; perebusan aktif tidak dianjurkan. Kemudian tutup dan biarkan mendidih setidaknya selama satu jam sampai matang.

Setelah satu jam, ambil sampel, kubis dan daging akan siap.

8. Jika sudah siap, buka tutupnya dan tuangkan krim asam ke atas semuanya. Biarkan hingga mendidih dan segera matikan. Kemudian diamkan beberapa saat agar masakan meresap.

9. Sajikan dengan saus krim asam dari wajan dan hiasi dengan bumbu.

Gulungan kubis ini sangat enak di hari kedua. Mereka jenuh dengan semua jusnya dan mendapatkan kekuatan. Oleh karena itu, persiapkan dengan cadangan agar bisa dicoba di hari kedua juga.

Gulungan kubis daging sapi ala Jerman

Di Jerman, mereka juga menyiapkan hidangan ini, dan daging cincangnya tidak hanya bisa dibungkus dengan daun kol putih. Kubis savoy bisa digunakan untuk ini. Memang benar, misalnya Anda bisa memasak masakan Jerman dengan kubis yang sudah tidak asing lagi bagi kita.

Kita akan butuh:

daging sapi cincang - 500 gr
garpu kubis - 1,5 kg (putih atau savoy)
air - 0,5 gelas
pala parut - sejumput
lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh
ghee - 100 g (atau sayur atau mentega)
tepung - 1 sdm. sendok
garam secukupnya
rempah-rempah - sesuai selera dan keinginan
rempah segar - untuk disajikan

Kebetulan kentang rebus disajikan sebagai lauk. Oleh karena itu, pertimbangkan hal ini. Dan jika Anda ingin memberi makan kubis gulung ala Jerman kepada orang yang Anda cintai, rebus kentangnya.

Persiapan:

1. Potong daun kubis dan rebus dalam air asin hingga setengah matang, lalu tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air. Kemudian kocok atau potong bagian daun yang menebal.

2. Tuang air ke dalam daging cincang yang sudah disiapkan, bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk hingga rata.

Air dalam daging cincang diperlukan agar isiannya tidak terlalu padat dan lebih empuk serta berair. Anda hampir selalu harus menambahkan sedikit air ke daging giling.

3. Letakkan daun di atas meja dan taburi sedikit dengan pala cincang untuk menambah rasa dan aroma.

4. Letakkan isian berbentuk sosis pada setiap lembar dan bungkus dalam amplop.

5. Goreng gulungan kubis dengan ghee atau minyak sayur di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

6. Kemudian masukkan rapat ke dalam penggorengan dengan sisi yang tinggi, atau di loyang tahan panas. Isi setengahnya dengan air panas. Tambahkan garam secukupnya.

7. Panaskan oven hingga 180 derajat.

8. Tutup cetakan dengan penutup, dan jika cetakan tidak memiliki penutup, bungkus rapat dengan kertas timah.

9. Masak dalam oven selama 45 - 50 menit hingga matang sepenuhnya.

10. Keluarkan gulungan kubis yang sudah jadi dari cetakan, dan kentalkan sedikit sisa saus dengan tepung dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.

11. Sajikan dengan saus yang sudah disiapkan, hiasi dengan bumbu.

12. Makan dengan senang hati!

Jika diinginkan, sajikan dengan kentang rebus.

Sarmale Rumania dengan daging babi dan daging asap

Resep yang sangat menarik untuk gulungan kubis, yang disiapkan di Rumania. Jadi mari kita lihat bagaimana mempersiapkannya.

Kita akan butuh:

kubis putih - garpu
asinan kubis – 400 gram
daging babi cincang - 500 g
iga babi asap – 250 gr
kaldu daging atau sayuran - 500 ml
nasi - 1 cangkir
minyak sayur
garam, merica - secukupnya
cabai merah giling

Persiapan:

1. Didihkan air dalam panci besar, Anda membutuhkan kurang dari setengah panci. Tempatkan garpu kubis ke dalam air asin mendidih dan masak selama 10 menit. Setelah separuh waktu yang ditentukan, balikkan kepala kubis ke sisi yang lain.

2. Matikan air dan biarkan kubis terendam dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian keluarkan kepala kubis dari air dan biarkan airnya mengalir dan dingin.

3. Bongkar kepala kubis menjadi daun dan potong bagian yang menebal di pangkal daun, atau pukul perlahan dengan palu, lalu tutupi dengan cling film.

4. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Masukkan daging cincang, goreng bersama bawang bombay hingga berubah warna, pecahkan gumpalan dengan spatula. Tambahkan segelas air panas, garam dan merica.

6. Kemudian masukkan nasi, aduk dan masak semuanya hingga semua cairan terserap yaitu kurang lebih 10 menit. Selama ini, nasi akan mencapai keadaan setengah matang.

7. Dinginkan sedikit isian yang dihasilkan, letakkan di atas daun kubis dan gulung ke dalam amplop.

8. Potong daging dari iga babi asap dan potong kecil-kecil. Aduk asinan kubis. Atau jangan diaduk, cukup siapkan asinan kubis untuk ditambahkan ke masakan.

9. Letakkan di loyang berlapis-lapis - selapis asinan kubis dengan daging dari iga, lalu selapis kubis gulung, dan sekali lagi selapis asinan kubis dengan daging.

10. Didihkan kaldu dan tuang ke dalam cetakan.

11. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 2 jam.

12. Sarmale biasanya disajikan dengan mamaliga - bubur jagung.

Daging apa pun bisa digunakan sebagai daging asap - ham, bacon, dan bahkan lemak babi asap.

Gulungan kubis isi dengan daging dan nasi di penggorengan

Kita akan butuh:

daging babi cincang - 500 g
bawang bombay - 2 buah (besar)
nasi - segenggam
kubis - garpu kecil
roti putih - sepotong
susu - 0,5 gelas
pasta tomat - 2 sdm. sendok
minyak sayur
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya
bawang hijau

Persiapan:

1. Potong kulit roti dan rendam dalam susu. Saat roti membengkak, peras sedikit dan potong-potong.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus yang sangat kecil. Campur dengan daging cincang, roti, beras yang sudah dicuci, garam dan merica. Campur semuanya hingga rata.

3. Buang daun kubis dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Jika kepala kubis padat dan daunnya tidak bisa dihilangkan, maka seluruh kepala kubis harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 10 menit, dan jika kubis sangat padat dan daunnya keras, biarkan lagi dalam air mendidih selama 10 menit.

Hapus urat keras dari daun.

4. Letakkan daging cincang di atas daun kubis dan bungkus dalam amplop.

5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau kuali kecil dan goreng pasta tomat di dalamnya selama 2 menit.

6. Tempatkan gulungan kubis dalam barisan padat dan isi seluruhnya dengan air mendidih.

7. Didihkan, tambahkan garam secukupnya dan masak di bawah tutupnya sampai matang selama 40 - 50 menit, selama ini kubis dan daging cincang harus sudah siap.

Namun, biasanya jika kubis sudah siap, maka daging cincang juga sudah siap.

8. Sajikan dengan taburan daun bawang atau bumbu segar cincang.

9. Makan dengan senang hati!

Ini resep lainnya. Beginilah cara kubis gulung disiapkan di Moldova, dan dibuat dari daun anggur segar atau kalengan. Meskipun Anda bisa memasaknya dengan kubis.

Sarma gaya Moldavia dengan daging dan bubur jagung

Seperti yang telah disebutkan, gulungan kubis ini dibuat dari daun anggur. Membelinya saat ini tidaklah sulit. Daun kalengan dijual di bagian khusus yang menjual acar jahe, aneka salad dan acar Korea. Atau di departemen serupa di pasar.

Namun, jika Anda tidak bisa membeli daun seperti itu, masaklah dari kubis biasa.

Kita akan butuh:

daun anggur - 30 pcs.
kaldu daging atau sayuran - 1,5 - 2 cangkir
krim asam - 0,5 cangkir

Untuk mengisi:

daging babi - 300 gr
bubur jagung - 3 sdm. sendok
bawang - 2 buah
wortel - 1 buah.
akar peterseli - 1 pc.
tomat - 4 buah
ghee - 2 sdm. sendok
garam, merica - secukupnya
rempah segar

Persiapan:

1. Saat menyiapkan hidangan dari bubur jagung, harus direndam terlebih dahulu. Biasanya waktu perendaman minimal 3 - 4 jam. Atau sereal direndam semalaman.

Untuk merendamnya, Anda hanya perlu menuangkan air matang pada suhu kamar di atas sereal dan diamkan selama waktu yang diperlukan. Kemudian tiriskan airnya.

2. Rebus bubur jagung hingga setengah matang dalam air asin selama kurang lebih 15 menit. Jika masih ada sisa air di dalam bubur, tiriskan dan biarkan bubur dingin.

3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan tumis dengan ghee atau mentega.

4. Tambahkan wortel potong dadu halus dan akar peterseli. Anda juga bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Goreng bersama bawang bombay, aduk sesekali selama 5 menit. Kemudian angkat dari api dan biarkan dingin.

5. Giling daging melalui penggiling daging melalui panggangan besar, atau potong dadu yang sangat kecil. Garam dan merica.

6. Buat potongan melintang pada tomat, rebus dengan air mendidih, tahan dalam air panas selama 3 - 4 menit. Kemudian bilas dengan air dingin dan buang kulitnya. Potong menjadi kubus kecil.

7. Campur sayur goreng, sereal rebus dan daging. Tambahkan tomat cincang dan bumbu cincang; 2 - 3 sendok makan bumbu cincang sudah cukup. Campur isinya.

8. Jika menggunakan daun anggur muda, sebaiknya dibakar. Kemudian potong tangkai daun beserta penebalan urat di bagian paling bawah daun.

Jika Anda menggunakan daun anggur kalengan, Anda tidak perlu lagi merebusnya. Dan penebalan yang ada harus dipotong.

9. Letakkan sedikit daging cincang di setiap lembar dan bungkus dalam amplop kecil.

10. Tempatkan gulungan kubis dalam barisan padat di dalam panci, tutupi dengan sisa daun di atasnya.

11. Tuang kaldu daging dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih dengan tutup tertutup hingga matang selama 45 - 50 menit.

12. Saat disajikan, tuangkan krim asam di atas gulungan kubis. Selamat makan!

Sarma dengan daging dan nasi di daun anggur

Berikut ini resep kubis gulung lainnya yang terbuat dari daun anggur.

Kita akan butuh:

domba cincang - 0,5 kg
bawang - 2 buah
nasi gandum panjang - 0,5 gelas
daun anggur - 30 pcs.
garam secukupnya
lada merah dan hitam giling - secukupnya
adas dan daun ketumbar - seikat kecil
krim asam - untuk disajikan

Persiapan:

1. Bilas beras dan rendam dalam air asin pada suhu kamar selama 1 jam.

2. Kemudian rebus hingga setengah matang selama 10 menit. Kemudian bilas dengan air panas dan biarkan dingin.

3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Cincang halus adas manis dan daun ketumbar. Jika Anda tidak menyukai aroma daun ketumbar, gantilah dengan peterseli.

4. Masukkan nasi dingin, bawang bombay cincang, dan bumbu cincang ke dalam daging cincang. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan aduk semuanya hingga rata, tambahkan 5-6 sendok makan air matang dingin. Ini akan membuat daging cincang menjadi lebih berair dan empuk.

5. Jika menggunakan daun anggur segar, harus disiram dengan air mendidih. Jika daunnya dikalengkan, maka air mendidih tidak diperlukan lagi. Pada kedua daun, potong bagian yang menebal pada pangkal daun dan potong steknya.

6. Letakkan satu sendok makan daging cincang di atas daun yang sudah disiapkan dan gulung ke dalam amplop.

7. Siapkan cetakan berdinding tebal, alasi bagian bawahnya dengan daun anggur. Kemudian letakkan sarma dengan rapat dan tutupi semuanya dengan daun di atasnya.

8. Tuangkan air panas ke atas sarma hingga menutupi seluruh lapisan atas. Nyalakan api, didihkan. Tutup dengan penutup dan masak selama 1 jam sampai hidangan siap.

9. Anda bisa menyajikan sarma dengan krim asam.

Kami melihat cara memasak gulungan kubis dengan daging. Di salah satu artikel sebelumnya, saya berikan. Ini resep dengan ikan cincang.

Gulungan kubis isi dengan ikan dalam saus anggur putih

Gulungan kubis isi disiapkan hanya dengan satu ikan, dan jamur, soba, atau nasi tradisional juga ditambahkan ke dalam isiannya. Hari ini kita akan menambahkan telur ke dalam isian dan menyiapkan saus anggur putih. Resepnya sangat enak, pastikan untuk mencatatnya.

Kita akan butuh:

fillet ikan tanpa kulit dan tulang - 500 g
garpu kubis - 1 - 1,5 kg
telur - 3 buah
krim asam - 600 gr
krim - 2 - 3 sdm. sendok
mentega - 2 sdm. sendok
kaldu ikan - 500ml
anggur putih kering – 200 ml
garam, merica - secukupnya

Untuk hiasan - nasi rebus atau kentang.

Persiapan:

1. Giling ikan dalam food processor. Tambahkan garam dan merica.

2. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Kita membutuhkan semua putihnya dan dua kuningnya. Tambahkan putih ke ikan cincang. Tuang krim sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk daging cincang hingga diperoleh massa yang homogen.

3. Pisahkan daun dari kubis menggunakan salah satu cara berikut, baik dengan memotong batang atau membuang daunnya. Atau dengan mencelupkan seluruh kepala kubis ke dalam air asin mendidih dan merebusnya selama 10 menit.

4. Tempatkan 1 - 1,5 sdm pada setiap lembar. sendok makan daging cincang dan bungkus gulungannya dalam bentuk amplop memanjang.

5. Olesi wajan dengan minyak dan masukkan gulungan kubis ke dalamnya, dengan jahitan menghadap ke bawah. Tuang kaldu, beri garam secukupnya, dan anggur, masak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Kemudian angkat dari api dan tutupi dengan handuk. Penting agar gulungan kubis tetap hangat.

6. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, tiriskan cairan dari gulungan kubis dan saring melalui kain tipis jika perlu. Kemudian tambahkan krim asam dan masak dengan api kecil hingga mengental. Lalu biarkan dingin.

7. Kocok dua kuning telur, tambahkan sedikit saus dingin dan aduk hingga rata. Lalu campurkan dengan seluruh saus, aduk perlahan.

8. Panaskan saus sedikit, tapi jangan sampai mendidih. Cicipi garamnya dan tambahkan serta lada hitam bubuk jika perlu.

9. Sajikan kubis gulung dengan saus. Sajikan nasi rebus atau kentang sebagai lauk.

10. Makan dengan senang hati.

Resep dengan isi sayur dan telur

Tidak semua kubis gulung bisa dimasak dengan isian daging. Terkadang untuk melegakan, atau saat berpuasa, atau sekadar untuk vegetarian, Anda bisa menyiapkan hidangan Prapaskah. Dan inilah salah satu resep lezatnya.

Kita akan butuh:

kubis putih – 250 gr
wortel - 2 buah.
akar peterseli - 1/2 buah
bawang - 1 kepala kecil
lobak - 1 buah
telur rebus - 1 pc.
mentega - 2 sdm. sendok
krim asam - 4 sdm. sendok
susu, pilihan
garam, merica - secukupnya
rempah segar - untuk disajikan

Persiapan:

1. Buang daun bagian atas kubis dan rebus dalam air asin panas. Hitung kira-kira berapa banyak daun yang Anda perlukan untuk jumlah isian yang akan Anda siapkan.

Gulungan kubis isi menjadi sangat enak dan empuk jika daunnya direbus dalam susu panas.

Dari setiap daun, potong urat kasar yang berupa penebalan pada pangkal daun. Jika kubis sudah tua dan daun kubis masih tetap tebal di tempat pemotongan, Anda bisa memukulnya perlahan dengan palu melalui cling film agar tidak merusak seratnya.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan mentega hingga agak berwarna cokelat keemasan.

3. Tambahkan wortel dan akar peterseli yang dipotong dadu atau sedotan kecil dan goreng selama 5 menit.

4. Potong telur rebus menjadi kubus kecil. Campur dengan sayuran dingin. Tambahkan lobak cincang halus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

5. Isi daun kubis dengan campuran sayur dan telur. Anda dapat menggulungnya dalam bentuk amplop atau “tabung” yang lebih tipis untuk mendiversifikasi tampilan biasanya.

6. Letakkan di loyang. Tuang sisa susu hasil rebusan daun kubis ke dalamnya, jika digunakan. Jika Anda merendam daun dalam air, tambahkan satu gelas atau satu setengah air.

7. Letakkan krim asam di atasnya.

8. Panaskan oven hingga 180 derajat. Rebus gulungan kubis di dalam oven sampai kubis siap. Waktunya tergantung pada apakah kubis Anda masih muda atau tua. Untuk kubis muda, merebus selama 30-35 menit sudah cukup. Untuk kubis tua, waktunya bisa bertambah hingga satu jam.

9. Sajikan dengan saus yang terbuat dari krim asam dan susu atau air. Hiasi dengan setangkai herba atau potong dan taburkan di atasnya.

Dan sebagai penutup, saya ingin menawarkan resep lain yang berbeda karena dimasak bukan di oven atau di penggorengan, melainkan di microwave. Karena kita sudah beralih ke gulungan kubis Prapaskah, kita akan menyelesaikannya. Padahal, jika diinginkan, bisa dimasak dengan daging.

Gulungan kubis isi dalam microwave

Kita akan butuh:

daun kubis - 10 pcs
nasi rebus - 250 gram
kaldu sayur - 1 cangkir
bawang - 1 buah.
tomat - 3 buah.
oatmeal - 0,5 cangkir
telur rebus - 1 pc.
garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Tempatkan daun kubis dalam wadah tahan microwave, tuangkan segelas air mendidih dan masukkan ke dalam microwave selama 5 menit, nyalakan dengan daya penuh.

2. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya lalu bilas dengan air dingin. Kemudian potong dadu kecil.

3. Siapkan daging cincang vegetarian. Untuk melakukan ini, campurkan nasi dengan sereal. Tambahkan tomat cincang dan bawang bombay, garam dan merica sesuai selera.

4. Kocok telur dengan garpu dan masukkan ke dalam daging cincang. Campur semuanya sampai rata.

5. Masukkan isian ke dalam daun kubis yang sudah dingin. Jangan lupa untuk memotong uratnya yang kasar dan keras, jika tidak maka gulungan kubis akan sulit dibungkus, dan hasilnya akan besar dan jelek.

6. Tempatkan produk jadi dalam wadah tahan microwave, tuangkan kaldu. Tutup dengan penutup dan masak dengan memasukkannya ke dalam microwave selama 15 menit dengan daya maksimum.

7. Sajikan dengan krim asam atau saus tomat dan bumbu segar. Selamat makan!

Mungkin itu saja untuk hari ini berdasarkan resep. Hasilnya adalah pilihan bagus dimana Anda dapat memilih resep untuk setiap selera.

Beberapa cara membungkus gulungan kubis

Saya ingin membahas lebih detail bahwa ada beberapa cara untuk membungkus gulungan kubis. Agar tidak menjelaskan dengan kata-kata bagaimana hal ini dilakukan, saya sarankan menonton video pendek tentang topik ini.

Namun, mereka bisa digulung menjadi gulungan yang lebih panjang dan juga bisa digulung menjadi gulungan dengan tepi terbuka.

Omong-omong, produknya bisa dibuat terlebih dahulu dan dimasukkan ke dalam freezer. Dan bila Anda tidak punya waktu untuk makan siang atau makan malam, Anda bisa mengeluarkannya, mencairkannya sedikit, dan memasaknya dengan sangat cepat. Tapi mungkin banyak orang yang melakukan ini!

Sekarang, mungkin itu saja. Saya rasa artikel hari ini akan membantu Anda menyiapkan gulungan kubis yang lezat menggunakan resep sederhana. Dan mereka yang sudah memiliki resep sendiri mungkin akan menemukan sesuatu yang baru dan berguna dalam pilihan hari ini.

Yang tersisa hanyalah mengatakan: “Siapkan kubis gulung!” Ini adalah hidangan yang sangat enak dan sehat! Masak dengan cara berbeda dan makan untuk kesehatan!

Selamat makan!

Gulungan kubis isi dengan daging dan nasi adalah hidangan yang sangat lezat, menggugah selera, dan memuaskan. Ini sangat populer, tetapi tidak semua ibu rumah tangga mulai menyiapkan kubis isi, percaya bahwa ini adalah proses yang panjang dan melelahkan. Selain itu, seringkali alasannya adalah kebutuhan untuk merebus daun kubis dan membongkarnya. Tapi hari ini kami akan memasaknya menggunakan metode baru, yang baru-baru ini saya pelajari - oven microwave akan menjadi asisten kami, dengan bantuannya kami akan mengukus daun kubis, yang secara signifikan akan menghemat waktu kami.

Jadi mari kita mulai...

Bahan-bahan:

Kubis putih - 1 garpu besar
Daging babi - 1kg
Nasi poles - 1 cangkir
Wortel (ukuran sedang) - 3 buah.
Bawang - 2 buah.
Air - 3 gelas
Garam - 1,5 sdt.
Minyak bunga matahari - 4 sdm.
Pasta tomat - 3 sdm. aku.
Daun salam - 2 buah.
Lada hitam - 8 buah
Peterseli - 1 ikat

Persiapan:

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan kepala kubis - buang bagian atas daun yang layu dan busuk, lalu masukkan ke dalam tas dan ikat menjadi simpul. Tempatkan kepala kubis langsung di dalam kantong di microwave dan atur mode "Pemanasan". Waktu memasak tergantung ukurannya, rata-rata satu kilogram kubis membutuhkan waktu 12 menit untuk dimasak. Saya mengukus 2 kg kepala kubis dalam 25 menit.

2. Jika kepala kubis sudah matang, keluarkan dan bungkus dengan handuk agar lebih banyak mengeluarkan keringat. Setelah dingin, keluarkan dari tas dan bongkar menjadi lembaran; bahkan yang paling halus pun akan mudah lepas. Potong urat yang tebal di bagian dasarnya, jika tidak, Anda tidak akan bisa membungkus gulungan kubis dengan rapi.

3. Sekarang mari kita beralih ke isian kubis gulung. Untuk melakukan ini, kami melewatkan daging melalui penggiling daging atau mengambil daging cincang yang sudah jadi (ayam, babi atau campuran - mana saja yang Anda suka).

4. Cuci beras sampai bersih dengan 5 - 6 air (saya ambil yang sudah dihaluskan, menurut saya paling enak mendidih dan mengikat daging cincang).

5. Dalam mangkuk, campurkan daging cincang dan nasi yang sudah dicuci. Tiga wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay dan peterseli, bagi menjadi dua bagian. Kami mengirim satu bagian ke daging cincang, dan meninggalkan yang kedua.

4. Campur isian kubis gulung hingga rata dan tambahkan garam secukupnya.

5. Sekarang kita mulai membentuk gulungan kubis. Letakkan beberapa sendok isian di atas daun kubis (sangat elastis) dan bungkus dalam amplop.

6. Kami memasukkan gulungan kubis ke dalam kuali di lapisan pertama, di bagian bawah saya juga menaruh daun yang daging cincangnya tidak cukup atau jika terlalu kecil, sehingga tidak mungkin untuk membungkus amplop.

7. Di atas gulungan kubis, taburkan irisan bawang bombay dan wortel yang sudah kita siapkan dan sisakan tadi. Tambahkan 2 lembar daun salam dan merica.

9. Tuang minyak sayur dan tambahkan air hingga gulungan kubis hilang. Didihkan, setelah kubis gulung mendidih, nyalakan api kecil dan masak dengan api kecil hingga matang. Waktu memasak hidangan tergantung pada kubisnya, dibutuhkan waktu hingga 40 menit untuk menyiapkan kepala kubis muda, dan untuk varietas musim dingin (dengan daun tebal dan urat padat) dibutuhkan sekitar 1,5 jam. Setelah waktu berlalu, tusuk kubis gulung dengan garpu, jika kubis sudah empuk berarti kubis gulung sudah siap.

10. Saat disajikan, tuangkan krim asam di atas gulungan kubis, ini akan membuatnya lebih enak.

Selamat makan!

Gulungan kubis isi menerima nama aslinya sekitar abad kedelapan belas, dan saat ini hidangan ini, dalam satu atau lain interpretasi, dikenal di seluruh dunia. Resep langkah demi langkah terbaik akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkan kubis gulung dengan berbagai cara.

Cara memasak kubis isi - resep lezat + video

Instruksi video terperinci akan dengan jelas menunjukkan cara menyiapkan kubis gulung yang lezat sesuai resep tradisional.

kepala kubis;
500 gram daging cincang;
1,5 sdm. nasi sudah dikukus;
2 bawang;
2 wortel;
4 sdm. pasta tomat;
1 sendok teh tumpukan paprika;
1 sendok teh. Sahara;
2 lembar daun salam;
minyak goreng;
garam, lada hitam.

Persiapan:

Gulungan kubis isi dalam slow cooker - resep foto langkah demi langkah

Gulungan kubis paling enak diperoleh saat direbus dalam slow cooker. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan produk buatan sendiri dan produk setengah jadi.

gulungan kubis siap pakai;
2 wortel besar;
2 bawang;
3–4 sdm. tomat;
air mendidih;
bumbu untuk masakan kubis;
2–3 siung bawang putih;
garam;
minyak sayur.

Persiapan:

Hapus lapisan atas dari wortel yang sudah dicuci bersih dengan pisau dan parut di parutan besar.

2. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.

3. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker.

4. Atur program penggorengan selama 10 menit dan letakkan gulungan kubis dalam satu lapisan.

5. Setelah bagian bawah potongan agak kecoklatan (setelah sekitar 5 menit), balikkan perlahan dan masak lagi selama 5 menit.

6. Letakkan selapis sayuran mentah di atasnya dan tambahkan sedikit air panas. Atur multicooker ke mode merebus selama 20 menit dan tutup.

7. Encerkan tomat dengan sedikit air untuk membuat saus kental. Tambahkan bumbu masakan kubis, garam dan bawang putih peras.

8. Sekitar 5-7 menit sebelum proses selesai, tuang saus dan masak hingga matang.

Gulungan kubis - resep langkah demi langkah

Apakah Anda ingin mengejutkan tamu dan keluarga Anda? Siapkan gulungan kubis yang tidak biasa dari kubis merah dengan isian sayuran.

garpu kubis merah;
3-4 zucchini kecil;
4–5 tomat ukuran sedang;
1 bawang besar;
1 sendok teh minyak sayur;
garam lada.

Persiapan:

Rebus air secukupnya dalam panci besar. Potong garpu kubis dengan pisau tajam di area tangkai sedalam beberapa sentimeter.
Rendam seluruh kepala kubis ke dalam air dan masak lebih lama dari biasanya (sekitar 30 menit).
Setelah daunnya cukup lunak, angkat kubis dan dinginkan. Buang daun besar bagian atas, dan jika perlu, hilangkan bagian yang mengental.
Kaldu sayur, tanpa diangkat dari api, menguap sekitar setengahnya.
Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan sampai transparan dalam satu sendok teh minyak.
Cuci zucchini, potong dadu kecil dan tambahkan ke penggorengan bersama bawang. Goreng selama 5-7 menit sampai zucchini berwarna keemasan.
Kupas tomat dan potong dagingnya menjadi kubus. Masukkan ke dalam wajan bersama sayuran, tambahkan garam dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar 10 menit.
Setelah isiannya sudah dingin, buatlah kubis gulung dengan meletakkan sebagian kecil massa sayuran di setiap daun kubis.
Tempatkan produk yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam panci dengan kaldu. Jika kurang cairan tambahkan air.
Panaskan oven hingga 160°C, masukkan panci berisi kubis gulung ke dalamnya dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam di bawah tutupnya.

Daun kubis muda yang lembut dan empuk sangat ideal untuk membuat kubis isi. Berbeda dengan yang lama, memasaknya lebih sedikit, dan daunnya sendiri lebih lentur dan fleksibel.

kubis muda;
1 kg daging cincang campur;
1 butir telur;
wortel;
bawang besar;
Tomat besar;
5 sdm. nasi mentah;
Masing-masing 5 gunung hitam dan harum;
minyak sayur;
2 lembar daun salam;
garam.

Persiapan:

Rebus nasi terlebih dahulu hingga setengah matang dan dinginkan. Tambahkan ke daging cincang bersama dengan telur dan setengah bawang bombay cincang halus. Garam, merica, dan aduk rata.
Rebus air dalam panci besar. Pisahkan kubis menjadi beberapa daun dan rebus selama 5–10 menit.
Tempatkan sebagian daging cincang di tengah setiap lembar dan gulung gulungan kubis.
Cincang halus sisa bawang bombay, wortel, dan tomat. Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng wortel terlebih dahulu, lalu masukkan bawang bombay, dan setelah sayuran empuk, masukkan tomat.
Tambahkan garam secukupnya, tambahkan daun salam dan merica, tambahkan sedikit kaldu kubis dan masak saus setidaknya selama 10-15 menit.
Lapisi bagian bawah wajan dengan daun kubis kecil, letakkan gulungan kubis berlapis-lapis di atasnya dan isi dengan saus tomat dan sayuran.
Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 40 menit.

Kangkung apa pun cocok untuk membuat kubis isi. Resep berikut ini akan memberi tahu Anda cara membuat masakan dari sawi putih.

Sawi putih;
600 g daging babi dan sapi cincang;
0,5 sdm. nasi mentah;
2 bawang;
2 wortel sedang;
100 ml krim asam;
1–2 sdm. pasta tomat;
minyak sayur untuk menggoreng;
rasa garam dan merica.

Persiapan:

Bilas beras di beberapa air dan pindahkan ke air mendidih. Tambahkan sedikit garam dan masak hingga setengah matang. Tiriskan melalui saringan dan dinginkan.
Pisahkan sawi putih menjadi lembaran terpisah, potong bagian yang paling keras, lalu cuci bersih. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 5 menit.
Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Goreng sayuran dalam minyak sayur.
Pindahkan separuh nasi goreng ke dalam nasi dingin, tambahkan tomat ke bagian kedua, encerkan dengan kaldu kubis dan didihkan selama sekitar 5-7 menit. Tuang krim asam, tambahkan garam dan merica, rebus selama beberapa menit dan matikan.
Masukkan daging cincang ke dalam nasi goreng, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu sesuai selera.
Bentuk gulungan kubis dari daging cincang dan daun dingin. Letakkan berlapis-lapis dalam wajan berdinding tebal, tuangkan krim asam dan saus tomat.
Rebus gulungan kubis Cina di bawah tutupnya selama sekitar 35-40 menit.

Gulungan kubis isi dari daun anggur

Dan sekarang resep asli gulungan kubis yang terbuat dari daun anggur atau sekadar dolma. Sebaiknya gunakan daun anggur muda yang berwarna hijau muda atau asin.

40–50 daun asin atau segar;
500 ml kaldu daging;
500–600 g daging domba cincang;
4–6 sdm. nasi mentah;
4–5 bawang bombay ukuran sedang;
campuran sayuran - mint, dill, daun ketumbar, peterseli, basil;
50–70 gram mentega;
jumlah bahan nabati yang sama;
sejumput jinten dan lada hitam yang digiling kasar;
garam.

Sajian saus:

1 sendok teh. krim asam;
5–6 siung bawang putih;
tanaman hijau;
garam.

Persiapan:

Cuci daun anggur dengan baik dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 5 menit (10 untuk yang asin), tiriskan dalam saringan dan keringkan.
Cuci sereal sampai bersih, tambahkan air panas, didihkan dan masak dengan api besar selama tidak lebih dari 2-3 menit. Tempatkan nasi setengah matang dalam saringan dan dinginkan.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Goreng dengan api kecil dalam campuran sayur dan mentega hingga lembut, dingin.
Tambahkan nasi dingin, gorengan, dan bumbu cincang ke daging cincang. Bumbui dengan merica, jintan, dan garam.
Letakkan daun anggur, sisi halus menghadap ke bawah, letakkan 1-2 sendok makan daging cincang di masing-masingnya, gulung menjadi gulungan kecil, selipkan pinggirannya ke dalam.
Tempatkan daun anggur yang tidak terpakai dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dalam dua lapisan, dengan dolma di atasnya. Tuang kaldu hingga hanya menutupi sedikit bahannya.
Tutupi dengan piring atau penutup yang lebih kecil. Letakkan panci di atas api dan biarkan mendidih.
Kemudian kecilkan gas dan biarkan mendidih selama 1–1,5 jam.
Untuk sausnya, cincang halus siung bawang putih dan bumbu. Taburi dengan garam kasar dan gosok perlahan dengan sisi pisau yang rata. Campurkan massa bawang putih dengan krim asam dan biarkan di lemari es selama 2-4 jam.
Resep video menyarankan menyiapkan dolma dalam slow cooker.

Gulungan kubis isi dengan nasi - pilihan diet, Prapaskah

Resep berikut ini menyarankan untuk menyiapkan gulungan kubis yang benar-benar diet.

10–12 daun kubis;
wortel kecil;
½ sdm. beras;
300 gram champignon;
2–3 sdm. pasta tomat;
2 siung bawang putih;
1 sendok teh. air.

Persiapan:

Cuci beras hingga bersih, tuangkan segelas air mendidih, bungkus dan biarkan selama 15-20 menit.
Pisahkan garpu kubis menjadi daun, cuci bersih dan rebus dalam air mendidih asin selama satu menit. Kemudian segera terjun ke dalam air yang sangat dingin selama satu menit.
Buka tutup panci nasi dan tunggu hingga agak dingin.
Parut wortel di parutan kasar, potong jamur menjadi potongan besar atau irisan tipis. (Hanya champignon yang bisa digunakan mentah; jika Anda menyiapkan kubis gulung dari jamur liar, kubis tersebut harus direbus dengan baik.)
Masukkan jamur dan wortel ke dalam nasi yang sudah dingin, tambahkan garam dan merica hingga rata, aduk hingga semua bahan tercampur.
Bentuk gulungan kubis dari nasi cincang dan daun kubis dingin. Jika pinggirannya tidak bisa ditahan, kencangkan dengan tusuk gigi.
Encerkan tomat dengan segelas air, tambahkan sedikit garam dan bawang putih cincang.
Tempatkan produk dalam panci, tuangkan saus dan didihkan dengan api sedang (agar saus menguap dan sedikit mengental) setelah mendidih selama sekitar 15-20 menit.

Resep kubis gulung dengan daging cincang

Terkadang ibu rumah tangga tidak ingin menghabiskan terlalu banyak waktu di dapur dan lebih suka memasak apa yang disebut kubis gulung malas dari kubis dan daging cincang.

1 sendok teh. beras;
0,5 kg daging cincang;
setengah kubis sedang;
kepala bawang;
wortel;
telur;
tepung untuk pengerukan;
2 sdm. krim asam;
2 sdm. pure tomat;
1 sendok teh. air;
minyak sayur;
garam, merica, bumbu.

Persiapan:

Cincang halus separuh kubis, tambahkan sedikit garam dan kocok rata dengan tangan hingga lembut.
Tumis bawang bombay yang dipotong menjadi seperempat cincin dengan minyak sayur. Tambahkan wortel parut kasar. Rebus sayuran selama 5–7 menit.
Rebus nasi hingga matang, dinginkan. Campur daging cincang, kubis, nasi dingin dan beberapa sayuran tumis. Kocok telur, tambahkan garam dan bumbui sesuai selera. Aduk rata dan kocok.
Bentuk daging cincang menjadi irisan daging kecil dan tebal. Gulingkan ke dalam tepung dan goreng hingga berwarna kecoklatan.
Olesi loyang (jika diinginkan, alasi dengan daun kubis), letakkan gulungan kubis malas dalam satu lapisan, dan di atasnya dengan selapis isian goreng. Buat saus dari krim asam, air dan tomat, lalu tuangkan di atas piring.
Tutupi loyang dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170°C.
Setelah 30 menit dari awal memanggang, keluarkan kertas timah, dan setelah 10 menit lagi hidangan sudah siap.

Gulungan kubis isi dengan nasi dan daging cincang - resep terbaik, gulungan kubis paling enak

Memasak kubis gulung tentu saja memakan waktu lama dan merepotkan. Tapi hidangan yang sudah jadi ternyata sangat enak dan mandiri sehingga waktu yang dihabiskan tidak sia-sia.

kepala kubis sedang;
400 g daging babi dan sapi cincang;
0,5 sdm. beras;
2 wortel besar;
2 bawang;
garam, merica, bumbu lainnya;
2 sdm. tomat;
0,5 ml kaldu;
350 gram krim asam;
minyak sayur.

Persiapan:

Tuangkan segelas air mendidih di atas beras, cuci beberapa kali, dan biarkan membengkak di bawah tutupnya.
Kupas dan potong bawang bombay dan wortel dengan cara apa pun yang nyaman. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur. Pindahkan sepertiga bagian tumisan ke piring.
Tambahkan tomat ke sisa gorengan, aduk rata dan tuangkan kaldu. Tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan bumbu apa saja. Didihkan dalam keadaan tertutup selama 5-7 menit, tambahkan krim asam, aduk dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
Campur nasi yang sudah bengkak dan dingin dengan daging cincang, tambahkan tumis dingin dan aduk hingga semua komponen tercampur.
Rebus seluruh kubis selama 20-25 menit. Dinginkan sebentar dan pisahkan menjadi daun.
Setelah daun kubis benar-benar dingin, bentuk daun kubis dan daging cincang menjadi gulungan kubis.
Tempatkan selapis daun kubis, selapis gulungan kubis, lebih banyak daun, dll. di bagian bawah wadah yang sesuai.
Tuangkan saus tomat ke atas semuanya. Jika tidak mencapai bagian atas gulungan kubis, tambahkan sedikit kaldu kubis.
Rebus dengan api kecil di bawah tutupnya selama 40-50 menit.

Gulungan kubis isi dengan ayam atau daging cincang - resep lembut langkah demi langkah

Menggunakan ayam cincang, kubis gulung bisa dibuat dengan cara klasik. Namun resep berikut ini menawarkan pendekatan yang sepenuhnya orisinal untuk menyiapkan hidangan yang sudah dikenal.

500 gram irisan ayam;
3-4 potong roti kering;
kepala kubis sedang;
0,5 kg jamur;
telur;
wortel berukuran sedang;
beberapa bawang;
3 sdm. tomat;
3 sdm. minyak sayur;
2–3 sdm. krim asam;
garam dan bumbu (kari, ketumbar, kemangi) secukupnya.

Persiapan:

Potong batang kubis dengan pisau tajam dan kirim kubis untuk dimasak dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 20-25 menit. Buang daun bagian atas yang sudah lunak secara bertahap.
Rendam potongan roti dalam air dingin. Potong fillet ayam menjadi irisan dan jamur menjadi irisan tipis. Parut wortel dan potong bawang.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng daging dengan cepat, lalu masukkan jamur.
Segera setelah cairannya menguap, masukkan wortel, diikuti bawang bombay.
Setelah semua bahan berwarna keemasan, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu favorit Anda.
Dinginkan daging cincang, tambahkan roti peras, masukkan telur, aduk rata.
Tempatkan beberapa sendok daging cincang di setiap daun kubis dan bungkus dalam amplop.
Lapisi bagian bawah wajan dengan sisa daun kubis, dan letakkan gulungan kubis di atasnya dalam beberapa baris.
Siapkan saus dari kaldu dingin (sekitar 2 cangkir), tomat, dan krim asam. Jika perlu, tambahkan sedikit garam dan tuangkan gulungan kubis ke dalam wajan.
Didihkan setelah mendidih selama sekitar setengah jam dengan gas rendah.

Cara memasak gulungan kubis di dalam oven

Jika Anda memasak gulungan kubis di dalam oven, hasilnya akan lebih segar dan kaya rasa.

500 g daging cincang campur;
0,5 sdm. nasi mentah;
garpu kubis berukuran sedang;
1 bawang;
garam lada.

Untuk saus:

2–3 sdm. pasta tomat;
1 sendok teh. kaldu kubis;
masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel;
beberapa siung bawang putih;
minyak sayur untuk menumis;
garam, rempah-rempah;
2–3 sdm. krim asam.

Persiapan:

Buang daun kotor bagian atas dari kubis dengan garpu. Buat potongan dalam di area tangkai. Rebus kubis dalam air mendidih (15-20 menit), balikkan sesekali.
Keluarkan kubis dari wajan, dinginkan sebentar dan pisahkan daunnya.
Bilas beras dan rebus hingga setengah matang, tiriskan dalam saringan dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Potong satu bawang bombay dan goreng hingga transparan.
Campur daging cincang, tumis bawang bombay dan nasi. Tambahkan garam dan merica. Campur dengan baik.
Gulung gulungan kubis dan letakkan dalam satu lapisan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Potong bawang bombay kedua menjadi seperempat bagian, parut wortel dengan kasar. Goreng hingga menjadi karamel dengan sedikit minyak.
Tambahkan bawang putih cincang, garam, tomat. Aduk rata untuk mencampurkan bahan-bahan dan tuangkan sekitar segelas kaldu kubis atau biasanya air.
Didihkan selama sekitar 5-7 menit lalu tambahkan krim asam. Biarkan mendidih kembali dan tuangkan saus di atas gulungan kubis di atas loyang.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang pada suhu 190°C selama sekitar 20 menit. Lepaskan kertas timah dan biarkan selama 10 menit lagi sampai makanan berwarna kecoklatan.

Gulungan kubis isi dalam microwave - resep

Untuk memasak kubis isi dalam microwave, Anda hanya perlu mencari wadah yang cocok untuk acara ini. Proses selanjutnya masih tradisional.

400 g daging babi cincang;
80 g nasi mentah bulat;
1 bawang;
1 sendok teh. kaldu kubis;
40 ml minyak bunga matahari;
kubis sedang;
1 sendok teh. tomat;
150 gram krim asam;
lada hitam, garam.

Persiapan:

Ambil sekitar 1,5–2 sdm. air, rebus dan tambahkan garam. Tambahkan nasi bersih dan didihkan perlahan selama 10 menit. Tiriskan air dan dinginkan nasi.
Buang daun bagian atas dari kepala kubis, rendam seluruhnya dalam air mendidih dan masak rata-rata 15-20 menit. Pangkas daun yang sudah lunak secara berkala.
Potong bawang bombay, goreng dengan sedikit minyak, dinginkan lalu campur dengan daging cincang dan nasi. Lada dan tambahkan sedikit garam. Campur dan kocok massa.
Gulung daun kubis ke dalam gulungan kubis, masukkan 1-2 sendok makan daging cincang ke dalamnya. Tempatkan produk jadi dalam wadah tahan panas.
Encerkan tomat dengan kaldu kubis panas, tambahkan krim asam dan, jika perlu, sedikit garam. Tuangkan saus di atas gulungan kubis dan tutup mangkuk dengan penutup.
Rebus dalam microwave dengan daya tertinggi selama sekitar 20–30 menit. Setelah sinyal, biarkan piring “beristirahat” di dalam oven selama 10 menit lagi.

Gulungan kubis isi dalam wajan - persiapan sederhana gulungan kubis

Ada banyak cara memasak kubis gulung, tetapi secara tradisional hidangan ini disiapkan dalam panci. Agar kuahnya lebih banyak dan semua produknya pas.

400 g daging babi cincang;
100 g nasi bulat biasa;
garpu kubis sedang;
bohlam;
2 sdm. minyak bunga matahari;
garam lada;
1 sendok teh. pasta tomat;
3 sdm. krim asam;
400ml air.

Persiapan:

Tambahkan nasi yang sudah dimasak sebelumnya ke daging babi cincang sampai matang. Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak dan tambahkan juga daging cincang.
Tambahkan garam dan lada hitam, aduk rata dan kocok.
Buat potongan dalam pada area batang kubis, pisahkan daunnya dan rebus dalam air mendidih selama 3-5 menit.
Dinginkan, letakkan potongan daging cincang di masing-masingnya dan bungkus dalam amplop. Letakkan beberapa lembar kubis di bagian bawah wajan, dan lapisan gulungan kubis di atasnya.
Larutkan tomat dan krim asam dalam dua gelas air panas dan tambahkan garam. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas gulungan kubis dan didihkan dengan api besar.
Kemudian kecilkan gas dan biarkan mendidih selama sekitar 30–40 menit, tergantung pada kekerasan kubis. Diamkan setidaknya 10-15 menit sebelum disajikan.

Gulungan kubis yang lezat dalam wajan

Gulungan kubis yang tak kalah enak dan menggugah selera bisa diolah langsung di penggorengan. Resep ini sangat cocok jika Anda akan merebus makanan dalam jumlah sedikit.

300 g daging cincang campur;
0,5 sdm. nasi biasa;
garpu kubis kecil;
1 bawang bombay ukuran sedang;
wortel;
garam, lada hitam, paprika;
2–3 siung bawang putih;
1–2 sdm. pure tomat;
minyak sayur.

Persiapan:

Tuang air ke dalam panci, rebus dan masukkan sejumput kubis utuh. Sobek daun yang lembut saat proses memasak berlangsung.
Bilas beras beberapa kali, tambahkan air dengan perbandingan 1:2 dan masak sekitar 5-7 menit setelah mendidih. Tiriskan kelebihan cairan dan dinginkan nasi.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Pada akhirnya tambahkan bawang putih cincang.
Aduk nasi dingin dan goreng ke dalam daging cincang, tambahkan paprika, garam dan merica.
Buat gulungan kubis. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan produk, dan setelah 3-5 menit, saat bagian bawah sudah digoreng, balikkan.
Setelah 3-5 menit lagi, tuangkan tomat yang diencerkan dengan kaldu kubis.
Didihkan dengan api kecil selama sekitar 30-40 menit.

Cara memasak kubis gulung beku

Seringkali ibu rumah tangga membuat kubis gulung untuk digunakan di kemudian hari atau membeli produk setengah jadi di toko. Ini menghemat waktu dan tenaga saat menyiapkan makan malam di hari kerja.

10–15 gulungan kubis beku;
bawang besar;
wortel berukuran sedang;
2 sdm. pasta tomat;
merica, daun salam, garam;
minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

Defrost produk setengah jadi yang beku, dengan hati-hati, peras sedikit sisa cairannya dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak mendidih.
Goreng produk sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke panci dengan ukuran yang sesuai.
Kupas bawang bombay dan wortel, potong sesuai keinginan dan goreng dengan sisa minyak dari kubis gulung.
Tambahkan tomat, aduk semua bahan dengan kuat dan tambahkan air atau kaldu untuk membuat saus encer. Garam, bumbui dan masukkan daun salam, rebus di bawah tutupnya selama sekitar 4-5 menit.
Tuangkan saus pedas di atas gulungan kubis goreng dan biarkan mendidih hingga empuk (40–50 menit), sedikit menggelembung.

Resep kubis isi saus krim asam

Saus bawang bombay dan krim asam yang paling lembut membuat gulungan kubis biasa semakin menggugah selera dan gurih. Hidangan ini akan menghiasi pesta formal sekalipun.

750 g daging sapi cincang;
4 bawang bombay sedang;
0,5 sdm. nasi mentah;
1 kubis besar;
3 sdm. minyak bunga matahari;
400 g krim asam lemak sedang;
1 sendok teh. tepung;
lada hitam, garam;
200 g keju (opsional);
1 sendok teh. air.

Persiapan:

Rebus nasi dengan sedikit air hingga setengah matang, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin.
Pisahkan kubis menjadi beberapa daun dan rebus selama 2-4 menit sampai lunak.
Potong dua bawang bombay menjadi kubus kecil, tumis dengan minyak dan dinginkan.
Campur daging cincang, nasi dingin, dan tumis. Tambahkan garam dan merica, aduk hingga rata.
Bentuk gulungan kubis ke dalam amplop, goreng cepat sampai kedua sisinya berwarna keemasan dan masukkan ke dalam wajan yang dalam.
Potong sisa dua bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Tumis dengan mentega hingga lembut, taburi tepung, aduk cepat agar tidak menggumpal. Tambahkan krim asam dan air. Tambahkan garam secukupnya, rebus sebentar dan tuangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dengan gulungan kubis.
Panggang selama kurang lebih 40–45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C. 10 menit sebelum akhir, jika diinginkan, parut keju.

Cara membuat kubis gulung dengan tomat

Resep berikut ini akan menjelaskan secara detail proses pembuatan kubis gulung dengan tomat.

1 kg daging (daging sapi muda dan fillet ayam);
kubis besar;
100–150 gram beras mentah;
masing-masing satu wortel besar dan satu bawang bombay;
4 sdm. pasta tomat;
garam, merica, sejumput jintan;
0,5 liter kaldu kubis.

Persiapan:

Pisahkan kubis menjadi beberapa daun. Potong bagian yang tebal. Rebus air, tambahkan garam dan rebus selama 5-7 menit.
Masak beras yang sudah dicuci bersih hingga matang sebagian, pindahkan ke saringan dan dinginkan dengan air dingin mengalir.
Masukkan dua jenis daging, wortel kupas, dan bawang bombay melalui penggiling daging dua kali.
Campur daging cincang dan nasi, garam rata.
Bungkus sepotong daging cincang matang di setiap daun kubis. Tempatkan produk dalam wajan, yang bagian bawahnya dilapisi dengan daun kubis kosong.