Resep jamur rebus untuk musim dingin. Memanen jamur untuk musim dingin

Pizza adalah salah satu hidangan paling terkenal tidak hanya di Italia, tetapi di seluruh dunia! Awalnya muncul di Kekaisaran Romawi. Sebelum hidangan ini mendapat pengakuan dunia, hidangan ini disiapkan oleh penduduk miskin di kota Napoli, Italia.

Pizza menjadi lebih umum pada tahun 1500, ketika tomat mulai diimpor ke Eropa dan restoran pizza mulai dibuka. Kemudian sebagian besar disiapkan dalam ukuran kecil, ini adalah adonan, bawang, dan keju dalam porsi individu.

Belum diketahui secara pasti berapa jumlah resep pizza yang ada, jumlahnya sangat banyak. Dan setiap negara berusaha menyesuaikan resep dengan masakan nasional atau bahan favoritnya. Namun yang pasti perlu dilakukan dengan benar (seperti di Italia) adalah bagian dasar pizza – kulitnya. Mereka dipanggang dari adonan, yang juga bisa dibuat tanpa ragi.

Banyak orang yang tidak suka mengutak-atik adonan, menguleninya, dalam hal ini Anda bisa menyiapkan pizza cair atau yang sudah saya bicarakan sebelumnya. Ini adalah opsi persiapan super cepat!

Campuran bebas ragi untuk bahan dasar pizza telah menemukan penggemarnya di seluruh dunia. Bagaimanapun, pizza ini siap dalam hitungan menit. Oleh karena itu, yuk kita simak lebih dekat berbagai resep adonan tanpa ragi.

Pizza tanpa ragi dengan susu di rumah

Adonan bebas ragi dengan susu menurut resep klasik ini akan menjadi dasar yang sangat baik untuk pizza apa pun. Cara menguleninya sangat mudah dan hanya membutuhkan waktu maksimal 10 menit. Hasilnya sangat lembut, lentur, mudah digulung dengan rolling pin, dan juga bisa diregangkan dengan tangan, memberikan bentuk pizza yang diinginkan.

Saat dipanggang, kuenya menjadi sangat tipis, lembut di bagian atas dan sedikit renyah di bagian bawah. Secara umum, resep yang sangat sukses, saya menyarankan Anda untuk mencatatnya!

Kita akan butuh:

Persiapan:

Adonan pizza tipis dengan kefir di dalam oven

Adonan menurut resep ini ternyata sangat empuk dan lembut karena komposisi kefir dan soda. Menggulungnya menjadi lapisan tipis juga tidak sulit. Pilihan sederhana dan cepat untuk menyiapkan bahan dasar pizza, yang akan membantu Anda dalam situasi ketika Anda sangat perlu memasak sesuatu yang lezat!

Kita akan butuh:

kefir – 250ml;
tepung – 400 gram;
minyak sayur – 4 sendok makan;
soda – 0,5 sendok teh;
garam – 0,5 sendok teh;
gula - 0,5 sendok teh.

Persiapan:

Resep cepat untuk adonan bebas ragi dengan krim asam

Jika Anda tidak memiliki susu atau kefir di rumah, Anda selalu bisa menguleni adonan dengan krim asam. Ini akan sama empuknya, dan yang paling penting, cepat.

Harap dicatat bahwa itu juga tidak boleh disimpan di lemari es lebih dari 12 jam.

Kita akan butuh:

krim asam – 125 gram;
tepung – 175 gram;
air – 30 ml;
soda – 1 sendok teh, disiram dengan cuka;
garam – 0,5 sdt.

Persiapan:

Cara membuat adonan whey cepat

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat menambahkan produk apa pun yang Anda miliki ke dalam adonan pizza, seperti whey. Proses menguleninya juga sangat sederhana, bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya, jadi jangan takut dengan resep berbahan dasar adonan buatan sendiri, karena pembuatannya sebenarnya tidak sulit!

Kita akan butuh:

whey – 1 gelas;
tepung - 4 cangkir;
telur – 1 buah;
minyak sayur – 6 sendok makan;
soda – 1 sendok teh;
garam – 1 sendok teh;
gula – 1 sendok teh;
rempah-rempah.

Persiapan:

Resep video pizza tipis dan lembut di atas air dalam 5 menit, seperti di restoran pizza

Saya sarankan Anda menonton video membuat pizza tanpa ragi menggunakan air dan minyak zaitun. Jumlah bahan yang disarankan membuat satu pizza seukuran loyang. Sangat disarankan !

Cara membuat adonan tanpa telur dengan air dan minyak zaitun di rumah

Adonan Prapaskah tanpa telur dan produk susu sangat ideal untuk vegetarian dan orang yang berpuasa. Rasanya tidak lebih buruk dari resep yang dijelaskan di atas. Dan omong-omong, ini adalah alternatif yang baik, jika tidak ada apa-apa di rumah, Anda bisa membuatnya hanya dengan air dan tepung. Pilihan yang sangat hemat!

Kita akan butuh:

air – 1 gelas;
tepung – 2,5 cangkir;
minyak sayur – 2 sendok makan;
soda – 0,5 sendok teh;
garam – 0,5 sdt.

Persiapan:

Jadi, setelah mempertimbangkan semua resep ini, Anda dapat mencobanya masing-masing atau membuat resep Anda sendiri. Bahan dasar bebas ragi ini dapat dikombinasikan dengan isian apa pun.

Saya yakin Anda akan mencoba memasak pizza menggunakan salah satu bahan dasar yang diusulkan dan akan terkejut dengan kesederhanaan dan kecepatan menyiapkan hidangan yang luar biasa dan lezat ini! Ingatlah bahwa hidangan yang dibuat dengan tangan Anda sendiri selalu lebih enak, lebih sehat, dan lebih murah daripada produk setengah jadi atau makanan yang dipesan.

Selamat makan!

Cukup sulit untuk bertemu seseorang yang tidak menyukai pizza. Soalnya sajian sederhana seperti itu bisa menjadi pilihan camilan yang enak dan variasi dalam menu harian Anda. Kelezatan Italia ini bisa menjadi penyelamat nyata ketika para tamu sudah berada di depan pintu.

Beberapa ibu rumah tangga lebih menyukai pizza dari restoran pizza, karena takut akan pekerjaan yang merepotkan di dapur. Namun jika Anda ingat nuansa dasar dalam menyiapkan pizza buatan sendiri yang lezat, maka Anda akan dengan mudah memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan banyak pilihan kelezatan ini.

Hal utama dalam artikel itu

Resep adonan pizza buatan sendiri tanpa ragi

Ada kesalahpahaman bahwa hanya topping yang mempengaruhi rasa akhir pizza. Menempatkan bahan yang sama pada pizza dengan adonan berbeda akan menghasilkan masakan yang sangat berbeda. Aksen rasa inilah yang dapat ditambahkan pada adonan, yang tentunya akan mempengaruhi hasil akhirnya.

Adonan pizza yang paling mudah adalah adonan bebas ragi. Pilihan memasak ini digunakan oleh para chef dari tanah air pizza – Italia. Jenis adonan ini membutuhkan waktu yang jauh lebih sedikit untuk dipanggang dibandingkan adonan ragi, dan tekstur roti pipihnya ringan dan renyah.

Resep adonan tipis untuk pizza buatan sendiri

Resep adonan pizza terlezat “Anda” hanya dapat ditentukan dengan mencoba berbagai variasinya.

Adonan pizza dengan susu

Komponen:

1 sdm tepung terigu
1 butir telur
1/4 cangkir susu hangat
1 sendok teh minyak bunga matahari
0,5 sdt garam.

Persiapan:

Campurkan garam dan tepung.
Dalam wadah terpisah, haluskan telur, susu, dan mentega.
Kemudian tuang sedikit demi sedikit adonan telur cair ke dalam tepung terigu sambil terus diaduk.
Saat adonan mencapai konsistensi lengket, mulailah menguleninya, tambahkan tepung jika perlu.
Adonan harus menjadi halus, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan kain bersih selama kurang lebih sepuluh menit.
Gilas adonan tipis-tipis menggunakan rolling pin. Untuk melakukan ini, taburi meja dengan tepung terlebih dahulu.

Adonan pizza menggunakan minyak zaitun

Bahan-bahan:

1 sdm tepung terigu
1/4 gelas air hangat
2 sdm minyak zaitun
0,5 sdm baking powder atau soda biasa
0,5 sdt garam.

Persiapan:

Ayak tepung melalui saringan dan campur dengan semua bahan kering.
Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu minyak zaitun.
Uleni adonan hingga elastis. Ini akan memakan waktu sekitar sepuluh menit.
Bentuk adonan menjadi bola lalu gulung sesuai ukuran yang diinginkan.

Ada banyak sekali pilihan adonan bebas ragi. Ini bisa menjadi adonan paling lembut, diuleni dengan krim asam atau dengan tambahan keju cottage. Anda bisa menambahkan rasa sejuk pada adonan dengan menambahkan produk susu fermentasi, bir, atau air mineral.

Adonan pizza seperti di restoran pizza

Di restoran pizza, adonan pizza renyah dan digulung tipis, tetapi di rumah, sebaliknya, sering kali mengembang. Namun bagaimana jika Anda ingin membuat pizza di rumah, seperti di restoran pizza? Oven saat ini sama sekali tidak kalah dengan unit profesional yang dilengkapi dengan perusahaan industri makanan. Oleh karena itu, hal yang paling penting adalah ujian.

Jadi, poin utama dalam menyiapkan adonan tipis:

Penggulungan yang benar memainkan peran penting dalam menyiapkan adonan tipis. Bahan dasar adonannya adalah ragi, dan komponen-komponennya dapat bervariasi tergantung ketersediaannya di gudang dapur ibu rumah tangga.

Untuk mendapatkan pizza klasik, siapkan:

air sedikit hangat – 200 ml
ragi kering – 1,5 sdt
gula pasir – 1,5 sdt
garam – 0,5 sdt
tepung - 300 gram
minyak sayur 2 sdm

Buat adonan. Untuk melakukan ini, dalam wadah terpisah, campur ragi, gula, garam, dan larutkan satu sendok makan tepung dalam air hangat.
Tutup adonan dengan handuk bersih dan biarkan mengembang selama 20-30 menit. Proses fermentasi akan dimulai, dan emulsi bahan akan menjadi busa. Ini akan menjadi sinyal untuk mulai menguleni.
Dalam mangkuk terpisah, tambahkan semua sisa bahan ke dalam adonan dan uleni adonan. Hal utama adalah jangan “mengisi” adonan dengan tepung terlalu banyak, adonan harus menjadi elastis, tetapi tidak kencang, dan tidak menempel di tangan Anda.
Jumlah bahan dalam resep dihitung untuk dua buah pizza tipis. Momen terpenting telah tiba - keluarkan adonan tipis. Bagi menjadi dua bagian dan gulung menggunakan rolling pin.

Di tanah air pizza - Italia, adonan alasnya tidak digulung dengan rolling pin, melainkan dibentuk dengan tulang jari, dan digulung berkali-kali di telapak tangan. Hal ini membuatnya tipis di bagian tengah dan lebih tebal di bagian tepinya.

Jika ketebalan akhir adonan sudah sesuai dengan keinginan Anda, olesi permukaannya dengan saus dan mulailah membuat isian.

Bagaimana cara membuat pizza buatan sendiri?

Memilih topping pizza sangat mudah, karena variasinya sangat banyak. Ini bisa berupa daging, makanan laut, jamur, dan sayuran untuk pizza vegetarian. Anda dapat bereksperimen dengan aman dalam hal ini, karena apa pun kombinasi bahan yang Anda pilih, cukup sulit untuk merusak pizza. Hidangan ini akan menjadi lezat bahkan untuk ibu rumah tangga yang memiliki sedikit pengalaman kuliner. Berikut adalah salah satu dari banyak pilihan kelezatan lezat ini.

Pizza “Buatan Rumah”

Produk yang Dibutuhkan:

tepung – 300 gram
telur – 1 buah.
susu - 0,5 sdm
mentega – 1 sdm
garam - sejumput
saus tomat atau saus tomat - 1/4 bungkus
mayones – 1/4 bungkus
sosis asap – 250 gram
mentimun kalengan - 2 buah.
keju keras - 150 gram
bumbu sesuai selera

Campur adonan: kocok telur terlebih dahulu, tambahkan garam dan tepung ke dalam susu yang agak hangat.
Uleni adonan hingga rata, lalu giling dengan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan, tergantung ingin adonan kental atau tipis. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C.
Sementara itu, buat isiannya, potong semua produk pilihannya. Campur saus tomat dengan mayones, tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam campuran ini. Olesi adonan dengan saus dan letakkan isian di atasnya.
Masukkan pizza ke dalam oven, waktu memasak bervariasi tergantung tingkat kesiapan adonan. Perkiraan waktu memanggang adalah 20 menit, tetapi oven setiap orang berbeda, dan ketebalan adonan akan memainkan peran penting. Jadi, setelah pizza Anda berwarna kecokelatan, keluarkan dari oven, taburi dengan keju, dan masukkan kembali selama beberapa menit. Setelah keju meleleh, Anda bisa menyajikan hidangannya.

Resep pizza buatan sendiri dengan foto langkah demi langkah

Adonan pizza terdiri dari:

0,5 cangkir susu yang sedikit dihangatkan
1/3 sdt garam
lada hitam bubuk - secukupnya
1-2 sdm bunga matahari atau minyak zaitun
1 sdm tepung terigu (sedikit lagi kalau encer)
0,75 bungkus ragi kering

Langkah-langkah memasak:

Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung dan ragi terlebih dahulu.
Tuang susu dengan minyak sayur ke dalam mangkuk lain, tambahkan garam dan merica.
Campurkan bahan kering dengan cairan dan siapkan adonan.
Adonan harus sedikit lengket, jangan terlalu banyak menambahkan tepung. Dalam resep ini adonannya harus seperti ini.
Diamkan adonan hingga mengembang, tutup dengan handuk. Proses ini akan memakan waktu sekitar satu jam.
Setelah adonan bertambah besar, uleni sedikit dengan tangan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung.

Pindahkan adonan dengan hati-hati ke dalam loyang dan gunakan tangan Anda untuk menyebarkannya ke seluruh permukaan. Adonannya akan cukup cair untuk hidangan ini, jadi Anda tidak bisa menggulungnya dengan penggilas adonan.

Olesi permukaan adonan dengan sedikit minyak.
Lapisan isian pertama adalah tomat, lalu sosis, dan keju keras parut.

Masukkan loyang pizza ke dalam oven, panaskan hingga 180°C selama setengah jam.

Hasilnya adalah pizza yang lezat dengan adonan lembut yang renyah. Konsolidasi!

Pizza ini dapat divariasikan tidak hanya dengan sosis, tetapi juga dengan telur, zaitun, bumbu dapur, jamur, nanas kalengan, bawang putih, dan bahkan ikan haring.

Pizza dengan sosis dan keju di rumah dengan foto

Ini adalah pizza, yang mengandung sosis dan keju, yang paling sering disiapkan. Ternyata enak menggunakan adonan jenis apa pun, namun setiap hidangan yang disiapkan akan memiliki aroma rasa yang unik.

Sosis asap sering digunakan, sehingga pizzanya memiliki sedikit bumbu, tetapi sosis rebus juga bisa digunakan. Anda juga bisa menggabungkan jenis sosis, menambahkan jamur, ayam, atau zaitun.

Apa rahasia membuat pizza dengan sosis dan keju?

Resep ini adalah contoh pizza dengan empat bahan utama: adonan ragi, saus tomat, sosis asap keras, dan keju keras.

Untuk tes yang Anda butuhkan:

400 gram tepung
150ml air
1 butir telur
5 gram ragi
garam, gula
1 sdm minyak sayur

Pertama, buat adonan dengan mengaduk ragi dan gula pasir dalam air yang sedikit hangat, tambahkan sekitar setengah tepung. Adonan akan mengembang selama sekitar 20 menit.
Setelah adonan membentuk tutup berbusa, tambahkan garam bersama telur dan sisa tepung, uleni adonan.
Di akhir adonan, olesi adonan dengan minyak sayur dan berikan struktur yang halus. Biarkan adonan mengembang setidaknya selama satu jam, dan idealnya dua jam, volumenya akan meningkat secara signifikan.
Setelah waktu yang ditentukan, taburi permukaannya dengan tepung dan uleni kembali adonan hingga rata, gulung menjadi kue pipih agar sesuai dengan ukuran loyang (yang sudah Anda olesi terlebih dahulu), dan pindahkan ke sana.

Untuk isian yang Anda butuhkan:

250 gram sosis
100 gram keju keras
tomat
50 gram mentega

Potong sosis dan tomat menjadi cincin, parut keju di parutan kasar.
Olesi adonan dengan mentega pada suhu kamar, dan masukkan isian dengan urutan sebagai berikut: sosis, tomat, keju keras. Untuk menambah bumbu pada pizza, tambahkan bawang putih parut setelah tomat.
Panaskan oven hingga 200°C dan panggang pizza selama 30 menit.
Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan setangkai bumbu dan sajikan di piring bundar.

Pizza buatan sendiri: resep paling enak

Pizza dengan makanan laut

Komposisi tes:

200 gr tepung terigu premium
0,5 sdm air panas
0,5 sdm ragi kering
1,5 sdt gula
0,75 sdt garam
2 sdm minyak zaitun

Isiannya terdiri dari:

250 gr udang (bisa ditambah seafood lainnya)
100 gram keju keras
5 tomat
0,5 sdt oregano kering
0,5 sdt kemangi kering
minyak zaitun
garam lada

Ayak tepung dan uleni adonan, awalnya siapkan adonan. Teknologi proses ini dijelaskan sedikit lebih tinggi.
Sementara itu, mulailah menyiapkan sausnya. Kupas setengah tomat dari kulit dan bijinya, lewati penggiling daging atau haluskan dengan blender. Tambahkan minyak zaitun dan herba kering ke dalamnya, tambahkan garam.
Saat adonan bertambah besar, gulung lapisan sekitar setengah sentimeter, olesi dengan saus dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama lima menit.
Cairkan dan kupas udang. Letakkan isian di alasnya: udang, keju, tomat, potong cincin. Garam, merica, taburi dengan minyak zaitun.
Masukkan pizza ke dalam oven selama sepuluh menit lagi dan bumbui dengan kemangi kering.

Pizza dalam oven: resep cepat

Untuk menyiapkan adonan pizza yang enak, Anda bisa menggunakan resep yang diberikan sebelumnya. Misalnya, adonan ragi yang sudah digulung bisa disimpan di dalam freezer sehingga Anda tidak perlu membuang waktu untuk menguleninya di waktu yang tepat. Jika Anda adalah orang yang sibuk, Anda dapat membeli adonan siap pakai di supermarket, yang jumlahnya terus bertambah setiap hari. Dan jangan khawatir, tidak ada yang akan menganggap Anda ibu rumah tangga yang buruk, karena dengan memilih tes seperti itu, Anda akan menunjukkan kecerdikan dan kreativitas.

Hal utama dalam menyiapkan pizza adalah mempertimbangkan preferensi rasa mereka yang akan mencobanya, dan itu berbeda untuk setiap orang. Oleh karena itu, di bawah ini kami telah memilih berbagai variasi isian untuk memenuhi preferensi rasa apa pun.

Pizza cepat dalam wajan dengan foto

Pizza satu menit dalam wajan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pizza:

daging babi – 300 gram
tomat – 2 buah.
keju keras – 100 gram
2 sdm mayones
4 sdm krim asam
1 telur besar
7 sdm tepung

Teknologi persiapan pizza yang tidak lebih dari sepuluh menit:

Uleni adonan pizza, harus cair. Pertama, campurkan mayones, krim asam, dan telur, lalu tambahkan tepung.
Olesi wajan dengan minyak dan tuang adonan ke dalamnya.
Potong ham menjadi irisan besar dan oleskan secara merata ke seluruh adonan.
Letakkan tomat potong cincin dan keju parut di atasnya.
Letakkan panci di atas kompor dan tutup dengan penutup, masak selama sekitar sepuluh menit. Kesiapan hidangan ditentukan oleh keju yang meleleh dan adonan berwarna cokelat keemasan yang mudah keluar dari wajan.

Agar pizza matang secara merata, tuangkan adonan yang tidak terlalu tebal ke dalam loyang.

Semuanya sudah siap, nikmati aroma dan rasa pizza yang luar biasa!

Resep video yang mudah dan cepat untuk pizza buatan sendiri

Cobalah beragam pilihan persiapan pizza untuk mengetahui mana yang paling Anda sukai! Selamat makan!

Resep adonan pizza. Adonan dibuat dengan ragi, kefir, krim asam.

Pizza adalah salah satu hidangan asing terlezat yang kami sukai. Toh, kue ini mengandung banyak bahan yang sepertinya tidak cocok satu sama lain. Rasa pizza secara langsung bergantung pada adonan dan isiannya.

Ada beberapa pilihan adonan untuk pizza. Banyak orang menyukai kerak yang sangat tipis dan isian yang banyak. Di rumah, jarang sekali yang bisa menyiapkan tepung seperti itu, karena wanita kita tidak memiliki cukup pengalaman. Kesalahan utamanya adalah adonan yang sangat kental atau, sebaliknya, tipis dan “berkayu”. Alhasil masakannya enak, tapi keraknya tidak bisa dimakan atau adonannya banyak.

Resep adonan ragi seperti di restoran pizza:

Ambil segelas susu panas dan encerkan 30 g ragi basah (yang diperas) di dalamnya
Tambahkan sesendok gula dan sedikit garam ke dalam adonan dan diamkan selama 25 menit.
Tuang 50 ml minyak zaitun ke dalam cairan, disarankan menggunakan produk perasan dingin
Setelah itu, tuang adonan ke dalam tepung yang sudah diayak dua kali dan buat adonan yang lembut dan elastis
Bungkus bola dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Letakkan gumpalan di atas meja, taburi dengan minyak sayur, dan tuangkan sedikit di atasnya juga
Regangkan gumpalan, buat kue darinya, jangan gunakan penggilas adonan
Pindahkan kue ke dalam loyang dan bentuk sisinya
Anda bisa menambahkan isian

Beberapa restoran pizza memiliki beberapa jenis adonan; pizza Amerika yang empuk sangat populer. Kue di dalamnya sangat lapang, keraknya renyah, lapisan adonannya tebal.

Dasar untuk pizza Amerika yang empuk:

Untuk satu buah pizza diameter 30-32 cm, Anda membutuhkan 250 ml air hangat, 6 g ragi aktif kering, 300 g tepung terigu, dan 10 g garam. Gula 20 gr sudah cukup
Campur ragi dengan tepung, tambahkan garam dan gula. Tuang campuran air dan minyak zaitun ke dalam campuran tepung
Benjolan harus lunak dan menempel di tangan Anda, masukkan ke dalam tas dan tinggalkan di dekat kompor atau radiator pemanas sentral. Diamkan 40 menit
Gilas lapisannya, adonan ini membuat kue yang cukup kental, masukkan ke dalam cetakan dan buat sisinya
Tambahkan isian dan panggang dalam oven dengan suhu 220°C selama 15 menit. Jangan terlalu mengeringkan adonan, karena bisa menjadi keras.
Topping pizza klasik Amerika termasuk ayam, bacon, jamur, dan tomat.

Pizza dengan kefir ternyata kurang familiar dan klasik. Adonannya tidak kering, melainkan basah, isinya seolah-olah tersegel di dalamnya. Pizza jenis ini bukan untuk semua orang.

Resep adonan kefir:

Campurkan 1 butir telur, segelas kefir menggunakan pengocok. Anda harus mendapatkan massa yang homogen
Tambahkan sesendok soda dan tunggu 20 menit
Tambahkan garam dan tepung yang sudah diayak, adonan harus seperti krim asam dengan persentase kandungan lemak yang tinggi
Tuang ke dalam cetakan dan ratakan dengan sendok, tambahkan bahan dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 °C

Adonan kefir bisa digoreng dalam wajan, ini adalah pilihan sarapan cepat.

Resep dasar pizza dengan kefir dan ragi:

Adonannya ternyata harum, tapi tidak terlalu lapang. Basis ideal untuk pizza tipis
Anda perlu menuangkan 50 ml air hangat ke dalam sekantong ragi kering dan menambahkan 20 g gula. Biarkan wadah berisi ragi selama 20 menit, sekarang Anda perlu menuangkannya ke dalam mangkuk berisi segelas kefir dan garam.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sampai Anda mendapatkan massa seperti pancake
Tutupi mangkuk dengan handuk dan biarkan selama 1 jam
Setelah waktu berlalu, tambahkan sedikit tepung lagi dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Tuang 50 ml minyak zaitun di atas gumpalan dan taburi bumbu
Gulung lapisannya dan Anda bisa meletakkan isinya

Adonan ini bisa berupa ragi atau tidak beragi. Itu semua tergantung pada jenis pizza yang Anda sukai.

Basis susu tanpa ragi:

Campurkan setengah gelas susu dingin dengan 2 butir telur dan 230 ml minyak zaitun
Tidak perlu mengocok dengan mixer atau blender, gunakan pengocok atau garpu
Tambahkan campuran susu ke tepung dan garam, lalu uleni hingga menjadi adonan lembut. Bungkus dengan kain basah dan biarkan “istirahat” selama 30 menit.
Gilas adonan tipis-tipis lalu tusuk dengan garpu, hal ini diperlukan agar adonan dapat melewati udara saat dipanggang.
Tempatkan isian dan panggang dalam oven selama 15 menit

Opsi ini ideal untuk wanita yang ingin menghemat waktu. Selain itu, Anda perlu mencoba merusak adonan tersebut.

Basis krim asam:

Menggunakan garpu, campurkan segelas krim asam dengan 2 butir telur dan sesendok garam, tambahkan 15 g gula pasir
Tambahkan campuran ke tepung yang diayak dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Seharusnya tidak cair, tetapi juga tidak curam.
Jika Anda menambahkan banyak tepung, Anda berisiko mendapatkan kerak yang keras dan kering.
Tidak ada soda dalam resepnya, Anda tidak perlu menambahkannya, karena krim asam dan telur mengendurkan adonan dengan baik
Diamkan bola adonan selama 20 menit.
Gulung lapisan yang sangat tipis dan taruh isinya. Panggang selama 20 menit

Adonannya ternyata sangat enak dan hancur saat dipotong dengan pisau. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Resep kerak pizza:

Tambahkan garam ke air yang sangat dingin. 10 g garam per gelas air
Tuang cairan ke dalam tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang sangat kaku dan kaku. Bungkus dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam
Letakkan seperempat bungkus margarin di tempat yang hangat. Itu harus menjadi lunak
Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan menaruh margarin di tengahnya, memasukkannya ke dalam amplop dan menggulungnya, melipatnya lagi tiga kali dan menggulungnya lagi.
Lipat tiga kali lagi dan, tanpa digulung, letakkan di tempat dingin selama 30 menit.
Sekarang Anda bisa menggulung lapisannya dan memanggang pizza

Pertimbangkan resep adonan ragi cepat. Naiknya cepat dan tidak memakan waktu lama

Resep dasar pizza cepat dengan ragi:

Larutkan gula pasir dan sesendok ragi kering ke dalam segelas air.
Tuang minyak sayur ke dalam cairan dan beri garam
Tuang adonan ke dalam tepung dan siapkan adonan seperti pancake
Biarkan selama seperempat jam dan tambahkan sedikit tepung lagi
Dengan menggunakan telapak tangan, regangkan lapisan dan pindahkan ke cetakan, biarkan selama 15 menit

Resep dasar pizza dadih:

Kamu membutuhkan 120 gr of keju cottage. Gunakan lemak sedang, tapi rendah lemak juga boleh.
Campur keju cottage dengan 1 butir telur dan sedikit garam, tuangkan 50 ml minyak sayur dan uleni adonan, harus lembut
Anda bisa langsung memanggang pizza dari dalamnya, lapang dan tidak perlu proofing

Tidak ada yang baru dalam resepnya, Anda perlu menyiapkan campuran tepung dengan benar. Anda perlu mencampur 20 g ragi yang diperas dengan segelas air panas dan sedikit gula dan biarkan selama 30 menit
Setelah itu tambahkan sedikit garam dan 50 ml minyak sayur. Tuang cairan ke dalam mangkuk berisi tepung dan aduk dengan tangan hingga lengket. Tutup dengan kain dan masukkan ke dalam lemari es untuk istirahat selama 2 jam.
Setelah itu, keluarkan gumpalan dari lemari es dan tuangkan minyak sayur di atas meja, gulung lapisan setebal 1 cm, masukkan kue ke dalam cetakan dan tambahkan isian, panggang selama 20 menit

Banyak ibu rumah tangga yang tidak repot-repot membuat pizza, karena sering kali mereka hanya mendapatkan sandwich panas yang tidak mirip dengan masakan Italia. Hal ini dikarenakan kita terbiasa membuat adonan kaku yang dikeringkan di dalam oven.

Resep dasar pizza asli:

Larutkan 25 g ragi dalam segelas air panas, lalu tambahkan sesendok gula dan tepung. Biarkan massa keruh selama 1 jam
Tuang cairan ke dalam tepung, beri garam dan tambahkan mentega. Uleni adonan lembut dan biarkan selama 2 jam, tutup dengan serbet
Jangan gunakan rolling pin, tapi regangkan adonan dengan tangan, adonan harus tipis di bagian tengah dan lebih tebal di bagian samping
Tambahkan isian. Anda perlu memanggang secara berbeda dari biasanya, Anda perlu meletakkan kisi-kisi di bawah loyang berisi pizza, dan meletakkan dua batu bata atau batu di atasnya.
Namun jika tidak ada, tambahkan pasir. Panaskan oven hingga suhu maksimum
panggang selama 10 menit saja

Seharusnya tidak mengandung susu, telur atau mentega. Namun untuk mendapatkan kerak yang gurih, bahan-bahan ini bersifat opsional. Anda bisa membuat kerak yang tipis dan lembut hanya dengan 3-4 bahan saja.

Resep dasar pizza Prapaskah:

Kocok 100 ml air dingin secara intensif dengan garam, minyak sayur, dan rempah-rempah. Ramuan Italia sangat ideal
Tuang cairan ke dalam tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang sangat kaku. Tutupi dengan film dan dinginkan selama 2 jam. Selama ini benjolan akan menjadi elastis dan lentur.
Gulung lapisan tipis dan taruh isinya. Untuk pizza Prapaskah harus sayur
Panggang pizza dalam oven yang sangat panas selama 7-10 menit

Ada banyak resep adonan, pilihlah yang paling cocok untuk Anda.

VIDEO: Basis pizza

Mungkin hampir semua orang menyukai pizza. Tentu saja, ada banyak restoran pizza dan kafe tempat Anda bisa menikmati hidangan siap pakai ini. Anda juga bisa menyiapkan makanan sederhana namun sangat lezat ini di rumah. Sekarang kami akan memberi tahu Anda resep membuat adonan pizza dengan cepat.

Adonan pizza ragi cepat

Bahan-bahan:

tepung terigu – 400 gram;
air pada suhu sekitar 45°C – 1 gelas;
ragi kering - 2,5 sendok teh;
minyak zaitun – 30ml;
garam - sejumput.

Persiapan

Campurkan air hangat, ragi, gula pasir dan biarkan hingga ragi larut. Tuang minyak zaitun, tambahkan garam, tepung (sebaiknya diayak) dan aduk. Diamkan adonan selama 10 menit. Setelah itu, distribusikan di atas loyang dengan tangan yang sebelumnya dibasahi dengan minyak zaitun. Jika diinginkan, adonan ini bisa ditaburi bumbu seperti thyme dan basil. Itu saja, adonan sudah benar-benar siap. Anda bisa meletakkan isian di atasnya dan meletakkannya di ruangan dengan suhu 220°C selama 20 menit.

Adonan pizza cepat bebas ragi

Bahan-bahan:

kefir – 250 gram;
telur ayam (besar) – 2 buah;
tepung terigu – 350 gram;
minyak zaitun – 40ml;
soda kue – sendok teh;
garam – sendok teh.

Persiapan

Tempatkan kefir dalam mangkuk, tambahkan soda yang dicampur cuka ke dalamnya. Tambahkan telur kocok dengan garam dan aduk rata campuran yang dihasilkan. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, tambahkan minyak zaitun dan aduk. Tuang ke atas loyang yang sudah diolesi minyak, dan letakkan isian di atasnya.

Adonan pizza cepat yang lezat

Bahan-bahan:

air hangat – 70 ml;
tepung – 1 gelas;
ragi kering – 1 sendok teh;
garam - sejumput;
madu – 1 sendok teh;
minyak sayur – 10ml.

Persiapan

Larutkan madu dalam air hangat, tambahkan ragi kering, diamkan adonan di tempat hangat agar ragi “hidup”. Ini akan memakan waktu 5 menit. Sekarang ayak tepung, tambahkan minyak sayur dan garam. Campur adonan. Ternyata lembut dan elastis. Biarkan hangat selama 5 menit. Setelah itu, Anda bisa menggulung adonan dan mulai.

Pizza cepat dengan puff pastry

Bahan-bahan:

tepung terigu – 2 cangkir;
sedikit krim – 280 g;
air – ¾ gelas;
jus lemon segar – 5 ml;
telur – 1 buah;
garam.

Persiapan

Ayak tepung, taruh mentega dingin di tengahnya dan cincang halus bersama tepung. Sekarang buat lubang di tepung, cincang dengan mentega. Tuang air asin ke dalamnya, tambahkan telur, jus lemon dan uleni adonan dengan cepat. Gulung menjadi bola, tutup dengan serbet dan taruh di tempat dingin selama 2 jam, dan sebelum dipanggang, giling adonan 2-3 kali dan lipat menjadi 4 lapisan.

Resep adonan pizza cepat

Bahan-bahan:

tepung terigu – 125 gram;
soda – sendok teh;
mayones – 2 sdm. sendok;
telur ayam (besar) – 1 pc.

Persiapan

Campur telur dengan mayonaise hingga rata. Tambahkan tepung dan soda ke dalamnya. Kami membentuk bola dan menggulungnya menjadi kue pipih setebal 2-3 mm. Anda harus mendapatkan blanko untuk cetakan dengan diameter 30 cm, blanko ini akan membuat pizza tipis berkerak. Dan jika Anda ingin adonan yang sudah jadi menjadi lebih lembut, maka Anda perlu membuat adonan menjadi lebih kental. Letakkan isian di atas adonan dan panggang pizza pada suhu 175°C selama kurang lebih 10 menit.

Persiapan cepat adonan pizza

Bahan-bahan:

Memanggang pizza asli, hampir seperti Italia, dalam oven gas atau listrik memang sulit, tetapi mungkin. Saya mencoba selusin setengah resep berbeda sebelum saya sampai pada kesimpulan bahwa ini bukan hanya masalah metode menyiapkan kue terkenal ini, melainkan teknik memanggangnya. Agar adonan pizza menjadi tipis dan lembut, seperti di restoran pizza favorit Anda, penting untuk tidak hanya mengetahui proporsi produknya, tetapi juga memperhatikan suhu yang disarankan saat memasak. Dalam oven konvensional dengan suhu sedang, Anda mendapatkan roti pipih yang lezat dengan isian, tetapi hampir tidak mungkin untuk mencapai rasa sejuk, kelembutan, dan sekaligus kerak renyah yang diinginkan. Berikut beberapa tips memasak yang akan membuat Anda mendekati (dan terkadang bahkan melebihi) hasil kuliner dari restoran pizza terkenal.

Secara tradisional, oven khusus digunakan untuk memanggang pizza. Makanan yang dipanggang dimasak di dalamnya dengan suhu tinggi dan cepat. Di rumah, batu pemanggang yang terbuat dari tanah liat fireclay digunakan untuk tujuan ini. Mereka meratakan suhu di dalam oven dan memastikan pemanggangan bagian atas dan bawah yang seragam dan cepat. Pizza dimasak dengan suhu 250-270 derajat selama 5-7 menit. Keju tidak punya waktu untuk mengering selama ini. Saat dipotong, Anda mendapatkan “benang” keju lezat yang membentang di belakang potongan. Saya mencoba memanaskan oven hingga maksimal dan memasak dalam loyang biskuit logam biasa, di atas loyang. Hasilnya adalah bagian atas yang dipanggang dengan benar dan bagian bawah yang hampir mentah dan lembab. Jika Anda memanggang dalam wajan berlubang, rasanya akan lebih enak, tetapi tidak sama dengan di restoran pizza. Sedikit petunjuk: alih-alih batu mahal, diperbolehkan menggunakan ubin bangunan tanpa glasir yang terbuat dari tanah liat ramah lingkungan. Biayanya jauh lebih murah. Namun jangan lupa untuk meminta sertifikat mutu.
Kualitas tepung sangat penting. Gunakan produk dengan kualitas terbaik atau dengan persentase protein tinggi.
Untuk membuat adonan lebih lembut, kentang rebus ditambahkan ke dalamnya dalam jumlah 10-15% berat.

Adonan renyah bebas ragi untuk pizza tipis buatan sendiri

Produk yang dibutuhkan (untuk 1 besar/2 kecil):

Cara cepat dan mudah membuat adonan pizza sukses tanpa menggunakan ragi:

Campur tepung terigu dengan baking powder (baking powder). Ayak ke dalam mangkuk yang dalam. Buat lubang kecil di tengahnya.
Anda bisa menguleni dengan air, susu atau campuran air-susu (1 banding 1). Cairan harus direbus dan didinginkan hingga suhu kamar. Larutkan garam di dalamnya. Tuang ke dalam sumur. Tambahkan minyak. Idealnya, Anda harus menggunakan minyak zaitun extra virgin - minyak klasik untuk pizza Italia. Minyak bunga matahari olahan bisa digunakan.
Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan bumbu aromatik: merica bubuk, oregano, thyme, basil, rosemary. Mulailah mencampur makanan dengan garpu, kumpulkan dari tepi ke tengah. Massa akan menggumpal dan heterogen. Jika adonan sulit diaduk dan garpu menjadi lengket, pindahkan adonan ke permukaan kerja yang sudah diolesi sedikit lemak.
Uleni setidaknya selama 7-10 menit. Adonannya akan elastis, tidak lengket, dan cukup kencang. Bentuk menjadi bola. Kembali ke mangkuk. Tutupi dengan cling film. Jika memungkinkan, biarkan pada suhu kamar selama 30-40 menit. Selama waktu ini, gluten akan dilepaskan dan makanan yang dipanggang akan menjadi lebih lembut. Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa langsung memanggangnya.
Gilas tipis-tipis. Buat sisinya. Olesi dengan saus. Tambahkan isian sesuai keinginan Anda. Saya makan sosis, bawang bombay, paprika, tomat ceri, batangan mozzarella. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang. Sajikan segera setelah dipanggang. Pizzanya ternyata sangat tipis, sangat lembut di dalam, renyah di luar. Masakan restoran pizzanya tidak begitu enak.

Adonan cepat dan lurus dengan ragi instan kering

Bahan untuk 2 buah ukuran sedang (gelas - 250 ml):

Metode persiapan (resep dengan foto langkah demi langkah):

Ayak tepung ke talenan atau ke dalam mangkuk besar. Untuk memudahkan menguleni, buatlah cekungan di tengahnya.
Rebus airnya. Dinginkan hingga suhu 35-40 derajat. Larutkan gula dan ragi. Aduk hingga benar-benar larut. Tuang cairan ke dalam tepung.
Aduk dengan spatula. Tambahkan minyak.
Beralih ke menguleni manual. Jika adonan agak lengket, olesi tangan dengan minyak. Jika perlu, tambahkan beberapa sendok makan tepung lagi. Uleni adonan dengan tangan hingga menjadi elastis, homogen, dan tidak menempel lagi di telapak tangan. Olesi bagian dalam mangkuk dengan lemak nabati. Tempatkan adonan. Tutupi dengan kertas timah. Tempatkan di penangas air - dalam mangkuk besar berisi air panas.
Hanya dalam 20-30 menit, bahan dasar ragi untuk pizza lembut buatan sendiri akan siap untuk persiapan lebih lanjut. Volumenya akan meningkat 2-3 kali lipat. Uleni dia. Bagi menjadi beberapa bagian jika perlu.
Gulung menjadi kerak bulat tipis (persegi panjang) di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Buat tepian tinggi jika diinginkan. Taburi dengan saus favorit Anda. Sebarkan isian secara merata. Saya punya versi daging: perut babi asap, ayam empuk, sosis, bawang merah, tomat ceri. Saya menaruh keju di bawah isinya. Kali ini saya memilih keju cheddar. Hiasi makanan yang sudah dipanggang dengan bumbu segar. Sajikan segera sebelum lapisan keju mengeras. Saya menyarankan Anda memanggang di atas loyang dengan suhu 250-270 derajat selama sekitar 7 menit. Memasak dalam oven biasa juga diperbolehkan. Ternyata enak, tapi tidak seperti di kafe dan restoran pizza. Hasilnya akan menjadi dasar yang sedikit lebih padat dan renyah. Suhu yang disarankan untuk memasak dalam oven adalah 200 derajat. Waktu - 15-20 menit.

Adonan ragi klasik untuk pizza tipis, enak seperti di restoran pizza

Diperlukan:

Cara menyiapkan adonan pizza yang tipis dan sangat lembut dengan benar:

Anda bisa menguleni menggunakan ragi segar atau butiran. Dalam kasus pertama, produk harus dihancurkan terlebih dahulu dengan ujung jari Anda. Campur ragi, gula pasir, 1-1,5 sendok makan tepung dalam mangkuk.
Didihkan air yang telah disaring. Dinginkan hingga 36-38 derajat. Tambahkan sekitar setengah gelas ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Mengaduk. Hasilnya adalah adonan yang berwarna keabu-abuan, mengalir, dan homogen. Tutupi dengan film (serbet kain). Letakkan di tempat hangat hingga matang selama 10-30 menit (tergantung jenis, kesegaran, dan kualitas ragi). Aduk garam di sisa air.
Adonan yang matang akan terlihat seperti ini. Massa akan menjadi lebih ringan, ditutupi dengan busa bergelembung tebal, dan volumenya akan meningkat beberapa kali lipat.
Tuang sisa tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang ke dalam air dengan garam terlarut. Tambahkan adonan.
Mengaduk. Tuang minyak ke dalam massa kental yang dihasilkan.
Uleni adonan yang halus, agak kencang, lembut, dan elastis. Saat menguleni, jangan menempel di tangan atau permukaan kerja Anda. Tempatkan kembali alas kue yang akan datang ke dalam mangkuk. Tutupi dengan serbet. Berikan waktu minimal 1 jam untuk pendakian. Untuk mempercepat prosesnya, masukkan adonan ke dalam penangas air seperti pada resep di atas. Jumlah ragi bisa dikurangi 2-3 kali lipat. Namun dalam hal ini, waktu untuk bangkit akan meningkat secara proporsional.
Beginilah cara naiknya - udaranya tidak masuk akal. Bekerja dengan basis ragi sangat nyaman. Hasilnya cukup padat, menggelinding tipis, dan tidak sobek. Bentuk alas berbentuk bulat dengan atau tanpa sisi dalam bentuk khusus yang bagian bawahnya berlubang atau pada papan. Semakin baik kulitnya digulung, semakin tipis pizzanya. Oleskan selapis saus di tengahnya. Tambahkan isian favorit Anda. Menurut aturan Italia, keju parut (cincang) diletakkan di atas saus atau langsung di atas isian. Di foto saya - salmon asap, kerang, cumi, udang. Agar lebih gurih, saya menggunakan saus lemon dan bawang putih yang diiris tipis. Keju - air garam mozzarella. Untuk memastikan pizza yang sudah jadi lembut dan renyah, masaklah sesuai rekomendasi yang disarankan di awal artikel.
Sajikan!