Roti gandum utuh. Kita sering mendengar tentang makan sehat, bahan-bahan sehat, namun kebiasaan dan selera masa kecil kita menghalangi kita untuk mengubah gaya hidup. Bagi yang menyukai roti dan ingin beralih atau sudah beralih ke pola makan sehat, saya hadirkan resep roti vegan buatan sendiri tanpa ragi, telur, produk susu gandum utuh.
Resep Roti Gandum Utuh
Menggabungkan:
Sereal gandum 200 gr
Garam 5 gr (1 sendok teh)
Baking powder (baking powder) 3 gram (1/2 sendok teh) bisa diganti dengan slaked baking soda
Langkah 1 Mempersiapkan biji gandum
Bilas biji-bijian dengan baik dan isi dengan air dingin. Biarkan dalam air selama 4-6 jam.
Langkah 2 Mempersiapkan adonan
Setelah 4-6 jam, sereal gandum kita akan membengkak dan bertambah 1,5 kali lipat.
Kuras airnya. Giling dengan 100 ml air dalam blender hingga menjadi pasta halus.
Pertama-tama Anda bisa melewatkan gandum kami melalui penggiling daging. Anda harus mendapatkan adonan dengan konsistensi krim asam kental.
Langkah 3 Mempersiapkan kue
Tambahkan garam dan baking powder ke dalam adonan. Aduk rata dan tuang ke dalam cetakan.
PERHATIAN!!! Adonan akan bertambah 1,5 kali lipat di dalam oven, jadi jangan isi loyang sampai ke atas.
Langkah 4 Memanggang
Jika Anda memiliki oven listrik. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat selama 20 menit.
Setelah 20 menit, tanpa membuka oven, atur suhu menjadi 180 derajat dan panggang lagi selama 40 menit.
PENTING!!! Cara ini (pertama panggang dengan suhu 100 derajat, lalu dengan suhu 180 derajat) akan membuat adonan mengembang secara merata dan sebaik mungkin, dan roti gandum utuh buatan sendiri akan dihasilkan tanpa retak.Jika Anda memiliki oven gas. Masukkan ke dalam oven dingin (baru dinyalakan) dan panggang lagi selama 50 menit.
Setelah 40 menit, roti gandum utuh buatan kami akan berukuran dua kali lipat dan memiliki kulit berwarna cokelat keemasan.
Periksa kematangan roti dengan cara menusuknya dengan korek api di bagian tengahnya. Jika korek api masih kering berarti roti sudah matang, jika agak basah panggang lagi 5-10 menit.
Roti gandum utuh tanpa telur buatan kami sudah siap di oven. Biarkan dingin selama 10-30 menit, pindahkan ke mangkuk saji dan sajikan
Halo semua!
Ternyata Hari Roti Bastille Internasional disia-siakan akhir pekan ini. Saya bahkan tidak tahu, tetapi sesuai perasaan saya, saya menuliskan untuk Anda resep cepat untuk roti gandum yang tidak biasa. Lagi pula, Anda dan saya tidak akan menunggu Hari Roti Internasional untuk memanggang roti tawar yang harum, bukan? Kami memanggang roti dengan keteraturan dan kesuksesan yang patut ditiru.
Saya sudah menjanjikan roti gandum ini kepada Anda di mesin pembuat roti sejak lama, ketika saya sedang membereskan lemari dan membuat kue oatmeal, ingat?
Baru-baru ini saya menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan saya ingat tentang sereal gandum yang tergeletak di mana-mana, yang tidak ada yang makan dalam bentuk murni di sini.
Saya punya buku resep mesin roti dan banyak hal menarik di dalamnya! Roti dengan berbagai bahan tambahan, bumbu dan sayuran. Ada banyak resep dengan dedak dan tepung gandum utuh. Nah, tepung di toko kami kebanyakan berwarna putih. Baru-baru ini saya terkejut menemukan gandum hitam. Jadi menurut saya menir gandum dengan tepung terigu akan menjadi kombinasi yang menarik.
Roti ini disebut roti Barvikha. Mahakarya masakan domestik era Soviet lainnya. Roti ini tidak hanya memiliki rasa dan tekstur yang istimewa, tetapi juga banyak komponen bermanfaat. Karena sereal gandum terbuat dari biji gandum yang tidak dimurnikan, di mana semua kekayaan disimpan. Namun dalam tepung biasa, semua elemen bermanfaat dihilangkan.
Roti gandum di mesin roti dengan sereal gandum
Untuk itu kita membutuhkan:
- sereal gandum - 225 gr.
- air - 300ml
- tepung - 230 gram.
- garam - 1,5 sdt.
- gula - 1,5 sdm. aku.
- minyak sayur - 2 sdm. aku.
- ragi kering - 1,5 sdt.
Saya akan segera memperingatkan Anda bahwa sereal perlu direndam terlebih dahulu, jadi lebih baik menyiapkannya di malam hari.
Rotinya akan menjadi sangat harum dan enak.
Fidan Amirbekova bersamamu,
Roti berbahan tepung premium cantik dan enak. Namun, dalam produksinya, tepung yang digunakan hampir sama sekali tidak mengandung nutrisi dan vitamin sebagai hasil pemurnian. Untuk meningkatkan nilai roti, ibu rumah tangga semakin meninggalkan roti dan roti yang dibeli di toko. Memanggang roti di rumah telah menjadi mode, bermanfaat dan... menarik. Faktanya, hari ini Anda bisa memanggang roti dengan dedak, besok - dengan gandum yang bertunas, lusa menambahkan labu dan biji bunga matahari ke dalam adonan saat menguleni.
Pada saat yang sama, setiap saat Anda akan mendapatkan produk yang enak, sehat, dan kaya energi. Kami menyarankan memanggang roti tanpa lemak dengan sereal gandum di dalam oven. Resepnya disertai foto langkah demi langkah.
Untuk resep roti Prapaskah ini Anda membutuhkan:
- 1,5 cangkir sereal gandum
- tepung kue (berapa banyak adonan yang dibutuhkan)
- 1,5 sdt. garam
- air 300ml
- 2 sdm. minyak sayur (sebutan minyak sayur lainnya)
- sebungkus ragi
- 2 sdm. persis dengan pinggiran gula.
Deskripsi pembuatan roti dari sereal gandum:
1. Ambil menir gandum dan, tanpa dibilas, tuangkan dengan air panas 60 derajat. Biarkan sereal di tempat hangat hingga membengkak selama 3-5 jam.
2. Jika sereal sudah mengembang, masukkan sisa bahan sesuai resep.
3. Ganti adonan elastis.
4. Tempatkan wadah berisi itu ke dalam panci dengan air panas, sekitar 60 derajat. Uleni adonan dua kali.
5. Letakkan massa yang sudah mengembang di atas meja, potong menjadi dua atau tiga roti.
6. Biarkan roti yang akan datang di tempat yang hangat untuk pembuktian.
7. Masukkan loyang ke dalam oven panas.
8. Pada suhu 210 derajat, roti tanpa lemak dipanggang sekitar satu jam. Sekitar sepuluh menit sebelum produk benar-benar siap, olesi dengan minyak sayur, yang akan membuat makanan yang dipanggang berwarna cokelat keemasan bersinar.
9. Letakkan roti yang sudah dipanggang di atas handuk katun.
Catatan. Menir gandum mempertahankan kekerasan tertentu pada produk jadi. Oleh karena itu, mereka yang menyukai struktur remah yang lebih seragam sebaiknya menggiling sereal terlebih dahulu di gilingan tangan atau penggiling kopi sebelum dikukus.
Halo semua!
Ternyata Hari Roti Bastille Internasional disia-siakan akhir pekan ini. Saya bahkan tidak tahu, tetapi sesuai perasaan saya, saya menuliskan untuk Anda resep cepat untuk roti gandum yang tidak biasa. Lagi pula, Anda dan saya tidak akan menunggu Hari Roti Internasional untuk memanggang roti tawar yang harum, bukan? Kami memanggang roti dengan keteraturan dan kesuksesan yang patut ditiru.
Saya sudah menjanjikan roti gandum ini kepada Anda di mesin pembuat roti sejak lama, ketika saya sedang membereskan lemari dan membuatnya, ingat?
Baru-baru ini saya menginginkan sesuatu yang tidak biasa dan saya ingat tentang sereal gandum yang tergeletak di mana-mana, yang tidak ada yang makan dalam bentuk murni di sini.
Saya punya buku resep mesin roti dan banyak hal menarik di dalamnya! Roti dengan berbagai bahan tambahan, bumbu dan sayuran. Ada banyak resep dengan dedak dan tepung gandum utuh. Nah, tepung di toko kami kebanyakan berwarna putih. Baru-baru ini saya terkejut menemukan gandum hitam. Jadi menurut saya menir gandum dengan tepung terigu akan menjadi kombinasi yang menarik.
Roti ini disebut roti Barvikha. Mahakarya masakan domestik era Soviet lainnya. Roti ini tidak hanya memiliki rasa dan tekstur yang istimewa, tetapi juga banyak komponen bermanfaat. Karena sereal gandum terbuat dari biji gandum yang tidak dimurnikan, di mana semua kekayaan disimpan. Namun dalam tepung biasa, semua elemen bermanfaat dihilangkan.
Roti gandum di mesin roti dengan sereal gandum
Untuk itu kita membutuhkan:
- sereal gandum - 225 gr.
- air - 300ml
- tepung - 230 gram.
- garam - 1,5 sdt.
- gula - 1,5 sdm. aku.
- minyak sayur - 2 sdm. aku.
- ragi kering - 1,5 sdt.
Saya akan segera memperingatkan Anda bahwa sereal perlu direndam terlebih dahulu, jadi lebih baik menyiapkannya di malam hari.
Selamat siang semuanya)) Saya mencoba jenis roti lain, sehat, biji-bijian... saya berbagi).
Menir gandum (jenis menir tidak ditentukan, menurut penampilannya - kira-kira "Poltava" No. 3 atau 4, sedikit lebih besar dari soba. - 200 g.
Hercules - 2-3 sendok makan. Isi dengan air panas (sekitar 60-70 derajat) - 200 ml. Dan biarkan mengembang, bungkus seperti adonan (dengan handuk dan di bawah selimut). Kami membuat adonan: tepung terigu - 130 g (potong gelas menjadi talang), ragi 6-10 gram, sedikit gula, air hangat - 100 ml (setengah gelas). Pertama, kita encerkan ragi dalam setengah air dan biarkan menggelembung.
Lalu tambahkan tepung. Aduk hingga rata dan tambahkan sisa air. Letakkan di sebelah sereal, tutupi mangkuk dengan cling film. Jika adonan menggelembung dan kental, berarti adonan sudah siap.
Bagi saya ini terjadi sekitar satu seperempat jam. Butiran yang bengkak kita tuang ke dalam adonan... Saya akan segera reservasi, lebih baik butirannya membengkak lebih lama, saya kira tiga atau empat jam. Aduk, tambahkan garam (satu sendok teh) dan minyak sayur (dua sendok makan).
Haluskan campuran dengan blender imersi.
Adonannya terasa encer menurut saya, tapi saya tidak mau menambahkan tepung terigu. Tambahkan 5 sendok makan tepung gandum hitam yang sudah dikupas dan adonan menjadi kekentalan yang diinginkan. Uleni adonan dengan mixer selama 5-7 menit, ternyata lengket dan tidak menggumpal, jadi roti kita panggang dalam cetakan.
Biarkan adonan mengembang selama satu setengah jam, volumenya akan meningkat sekitar 2,5 kali lipat.
sebelum fermentasi:
setelah:
Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak sayur. Tutupi dengan cling film dan letakkan di atas kompor yang ovennya sudah memanas.
Adonan didiamkan selama 40-50 menit dan volumenya meningkat satu setengah hingga dua kali lipat.
Oven harus dipanaskan hingga 200 derajat. “Bar” saya dipanggang selama 40 menit. Letakkan roti di atas papan (sebaiknya di rak kawat, jika tersedia), tutupi dengan handuk bersih dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Rasa rotinya sedikit manis, mengingatkan pada “Barvikha” (kalau ada yang ingat). Dan yang paling penting - segar)).
Selamat makan)
Diselamatkan
Memuat...