Kalkun dalam resep kefir. Resep: Fillet kalkun direbus dengan kefir - cocok untuk menu anak-anak. Bahan untuk sembilan porsi

Kalkun dalam kefir dalam oven - daging unggas putih empuk yang disiapkan dengan cara ini selalu menjadi lembut, berair, dan menggugah selera. Kami menerbitkan untuk Anda resep langkah demi langkah yang mendetail, pilihan memanggang sederhana, serta video menarik yang akan menjelaskan keseluruhan proses memasak secara detail.

Kami tidak akan menjelaskan rahasia khusus apa pun di sini, karena hidangan ini disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Terutama perlu hati-hati memilih produk segar berkualitas tinggi.

Bumbu terbaik adalah merica, bawang putih, dan ketumbar. Anda juga bisa menambahkan apel asam manis ke dalam daging - ini akan menambah rasa khusus pada rasanya, dan akan berkilau dengan warna lain.

Sedangkan untuk unggas, Anda bisa memanggang bagian mana saja: dada, sayap, stik drum, atau paha.

Daging kalkun juicy yang dipanggang dengan kertas timah - resep sederhana.

Dengan menggunakan cara ini, kami akan memanggang fillet unggas menjadi beberapa bagian, jika sudah siap dapat disajikan sebagai hidangan panas, atau dipotong menjadi irisan tipis untuk sandwich. Kelezatan ini rendah kalori, yang tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda dengan cara apa pun. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Fillet kalkun – 800 gram;
Kefir rendah lemak – 250 ml;
Jus lemon – 2 sdm. sendok;
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Untuk menyiapkan bumbu marinasinya, pilih wadah yang dalam dan besar agar nantinya sepotong daging bisa muat di dalamnya. Campurkan kefir, garam, merica bubuk, dan jus lemon. Jangan takut untuk menambahkan bumbu lain, misalnya oregano dan cabai rawit mungkin tidak berlebihan. Sausnya harus kaya dan pedas.

Bilas potongan fillet secara menyeluruh dengan air dingin, hilangkan lapisan film dan urat, jika ada.

Buat beberapa potongan dalam dengan pisau tajam (jangan tembus), dengan cara ini daging kita akan lebih jenuh dengan sausnya, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya.

Dari segi waktu, yang terbaik adalah mengasinkan kalkun selama sekitar 2-3 jam, letakkan mangkuk berisi persiapan di lemari es.

Balikkan potongan daging secara berkala dan tuangkan bumbu marinasi ke permukaannya.

Setelah kalkun direndam dengan baik, bungkus rapat dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama sekitar setengah jam pada suhu 200 o C.

Nasi rebus, pasta, atau kentang tumbuk sangat cocok sebagai lauk untuk daging lezat ini. Menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa mengasinkan dan memanggang fillet, tetapi juga, misalnya stik drum, sayap, dan rasanya juga sangat enak.

Kalkun dalam kefir dalam foil di dalam oven mudah dan cepat disiapkan, sangat nyaman dalam kehidupan yang serba cepat saat ini. Selamat makan!

Metode langkah demi langkah untuk memasak fillet kalkun di kefir di dalam oven

Resep ini sangat sederhana dan mudah diikuti, dan dagingnya yang lezat ternyata empuk dan juicy. Untuk memudahkan Anda memahami teknologinya, uraiannya akan dilengkapi dengan foto. Produk yang Dibutuhkan:

Fillet kalkun – 0,5 kg;
Kefir – 250ml;
Krim – 150ml;
Apel hijau – 2 buah;
Garam, bumbu secukupnya.

Bilas fillet unggas dengan air, keringkan sedikit dengan tisu dan potong kecil-kecil seperti pada foto.

Tuang kefir di atas daging, tambahkan sedikit garam, tambahkan bumbu dan biarkan meresap selama 30-35 menit.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan masukkan fillet yang sudah direndam dan saus ke dalamnya. Tuang isi wadah dengan krim, aduk rata.

Buang lapisan tipis kulit apel, potong kecil-kecil, campur dengan daging, tambahkan bumbu dan garam.

Hidangan harus dipanggang pada suhu t=180-200 o C selama 40 menit hingga 1 jam (waktu memasak langsung tergantung oven Anda).

Kami harap Anda menyukai resep langkah demi langkah kami untuk kalkun dalam kefir di dalam oven dan bermanfaat. Daging unggas yang sangat enak dan empuk bisa dipanggang dengan saus krim asam. , Anda akan belajar cara memasak kalkun dengan krim asam.

Di bawah ini Anda dapat menonton video yang menjelaskan dengan sangat detail resep memanggang sayap kalkun di kefir dengan kentang dan paprika.

Sebelumnya, kalkun merupakan makanan yang menarik dan dianggap sebagai alternatif yang tidak terlalu baik untuk ayam. Banyak ibu rumah tangga yang menghindari mengolah masakan dari burung ini, mengingat dagingnya lebih “sporty” dan kurang juicy. Namun, bertentangan dengan anggapan umum tentang ketangguhan daging, kami akan membeberkan rahasia cara membuatnya lebih juicy dan lembut. Untuk membuatnya enak dan harum, Anda perlu menyiapkannya di dalam oven, burung akan berair jika Anda merendamnya terlebih dahulu dalam saus khusus yang melembutkan serat dan mengocoknya dengan palu.

Kalkun di dalam oven.

Bahan-bahan:

Fillet kalkun segar 850 gr

Dua apel asam sedang

Dua bawang salad ungu

Kepala bawang putih ungu

200ml kefir

Setengah lemon segar

Garam kasar dan rempah-rempah sesuai selera

Resep:

Kami memotong fillet kalkun menjadi beberapa bagian, kupas dan peras bawang putih dan bawang bombay ke dalamnya, peras setengah lemon, taburi dengan garam dan bumbu dan haluskan. Tuangkan kefir di atas fillet dan aduk kembali. Biarkan selama beberapa jam di lemari es atau beberapa jam jika tidak ada waktu untuk menunggu. Keluarkan dan pukul perlahan dengan palu.
Kupas dan buang bagian tengah apel, lalu potong menjadi irisan tipis.
Kupas sisa bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis.
Tuang minyak ke dalam loyang yang sudah disiapkan, taruh selapis apel cincang, tutupi bagian atasnya dengan apel kocok, sangat lembut), masukkan bawang bombay dan tuangkan semuanya dengan saus yang telah direndam kalkun.
Masukkan ke dalam oven selama 27 menit, lalu keluarkan dan taburi keju, angkat lagi selama 7 menit hingga keju membentuk kerak berwarna coklat keemasan, lalu tutup dengan kertas timah agar keju tidak gosong dan kecilkan api, biarkan lagi. 17 menit.

Berkat rendaman dan kocokan kefir, fillet kalkun menjadi sangat empuk. Dipanggang dalam oven dengan cara ini, burung tersebut kehilangan “sportyness”-nya dan menjadi juicy dan cukup empuk.

Kalkun dalam adonan ternyata enak banget, biar dagingnya juicy dan empuk, sebelum dimasak harus dikocok rata dulu, ditaburi lemon.

"Kalkun dalam mantel kulit domba"

Bahan untuk beberapa porsi:

540 g fillet kalkun segar

Tiga putih telur

Garam kasar dan merica dengan bumbu

minyak untuk menggoreng

Tepung yang diayak premium

Segenggam kenari giling

Setengah buah lemon yang berair

20 ml tepung kanji

Memasak “Kalkun dalam mantel kulit domba”:

Cuci dan potong fillet kalkun, potong-potong berukuran sedang, taburi dengan lemon dan kocok rata dengan palu, olesi garam kasar dan merica di semua sisi lalu kocok lagi, lalu tuang minyak dan masukkan ke dalam lemari es selama 90 menit, tutup rapat agar tidak mengering.
Kocok putih telur di wadah terpisah.
Dalam wadah kedua, campur tepung dan kenari yang dihancurkan.
Panaskan wajan, tambahkan minyak dan angkat fillet kalkun. Gulingkan setiap potongan kalkun ke dalam putih telur, lalu ke dalam tepung dengan kenari, lalu ke dalam putih telur lagi dan masukkan ke dalam wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar tiga menit di setiap sisinya.
Siapkan wadah berisi serbet kertas, tempat setelah digoreng, masukkan fillet kalkun ke dalam adonan untuk menghilangkan lemak berlebih.
Sajikan dengan krim asam dan saus bawang putih atau saus lainnya pilihan Anda.

Krim asam yang ditambahkan ke fillet kalkun selama memasak akan membantu membuat hidangan menjadi lembut. Dipanggang dalam oven dengan saus ini, burung tersebut memperoleh aroma yang lembut, dinaungi oleh rempah-rempah dan ditingkatkan oleh keasaman krim asam.

"Noble Turkey" atau fillet kalkun dalam krim asam dengan jamur.

Bahan-bahan:

750 g fillet kalkun segar

360 g jamur segar (atau direbus)

440 ml krim asam

Lima siung bawang putih ungu

Herbal segar (kemangi, dill, peterseli)

Garam kasar dan rempah-rempah

Cara menyiapkan “Kalkun Mulia”:

Bilas fillet kalkun sampai bersih dan potong kecil-kecil.
Kupas dan potong bawang putih menjadi cincin tipis, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, goreng sebentar, tambahkan fillet dan goreng sedikit.
Tambahkan jamur dan tuangkan krim asam, garam dan bumbui. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai matang.
Taburi fillet kalkun yang sudah jadi dengan bumbu cincang halus dan bawang putih parut.

“Noble Turkey” ternyata sangat juicy dan enak, bisa dimasak tidak hanya untuk makan malam, tapi juga disajikan sebagai hidangan utama untuk para tamu.

Bumbu kebab kalkun dengan kefir akan membuat fillet dada kering menjadi lebih lembut dan juicy.

Resep kebab kalkun mudah diikuti dan jauh lebih sehat dibandingkan resep lainnya.

Kebanyakan mereka membuatnya di rumah dengan cara ditusukkan pada tusuk sate kayu.

Resep kebab shish kalkun di kefir dengan terong

Bahan untuk 2 tusuk sate:

fillet dada kalkun – 800 g
cuka anggur - 3 sdm. sendok
kefir – 800 ml
bawang bombay – 2 buah.
pasta tomat – 2 sdm. sendok
daun salam
garam, merica
khmeli-suneli
bawang putih – 4 siung
terong – 1 buah.
daun ketumbar, peterseli

Cara mengasinkan kebab kalkun di kefir:

1. Cuci fillet dada kalkun dan potong-potong. Tambahkan 1/2 bagian bawang bombay cincang halus, masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan daun salam dan merica.

2. Tambahkan cuka anggur, pasta tomat, bumbu cincang, garam dan merica, tambahkan bumbu hop-suneli dan campur semuanya.

3. Potong sisa bawang bombay menjadi cincin dan taruh berlapis-lapis.

4. Potong terong menjadi irisan, letakkan di atasnya, garam dan merica, lalu tuangkan kefir ke atas semuanya. Tempatkan di bawah tekanan. Marinasi selama kurang lebih 4 jam.

5. Tempatkan daging kalkun, irisan bawang bombay dan terong di tusuk sate. Letakkan di atas panggangan dan masak hingga matang (sekitar 20-30 menit).

Kebab kalkun dengan merica dalam bumbu kefir

2 kg fillet kalkun
1 paprika besar
500ml kefir
5 buah. Lukas
2 sdm. cuka balsamic
3 sdm. (dengan slide) pasta tomat
10 kacang polong allspice
2 lembar daun salam ukuran besar
merica

Cara memasak kebab kalkun dengan kefir dan merica:

1. Bilas fillet, keringkan dan potong kecil-kecil.

2. Siapkan rendaman kefir untuk barbekyu. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, haluskan dengan tangan, tuang kefir, tambahkan pasta tomat, cuka balsamic, merica (sedikit ditumbuk dalam lesung), daun salam yang dipecah halus, dan garam.

3. Masukkan daging ke dalam bumbu marinasi, aduk dan biarkan selama 2-3 jam (semakin lama semakin baik).

4. Potong paprika kecil-kecil, seukuran daging, atau lebih kecil lagi. Tempatkan kalkun, bergantian dengan irisan merica, di atas tusuk sate atau tusuk kayu.

Kebab ini tidak hanya bisa dimasak di atas bara api, tetapi juga:

dalam oven konveksi pada suhu 260 derajat, dengan aliran udara sedang, 20-25 menit
dalam wajan - goreng dengan sedikit minyak sayur di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, tertutup
dalam oven, letakkan di sisi loyang persegi panjang dengan suhu 180-200 derajat selama 30 menit atau sampai kecoklatan

pro-piknik.ru

Kebab kalkun - resep rendaman dengan kefir, mayones, kecap, bir

Selamat siang teman teman! Pernahkah Anda mencoba kebab kalkun? Jelas bahwa ketika kita pergi piknik, kita paling sering memilih daging babi atau ayam - mereka umumnya dikenal sebagai pemimpin dalam menyiapkan hidangan lezat. Kalkun adalah saingan yang layak, tidak lebih buruk, percayalah, dan dagingnya adalah makanan, dan ini merupakan nilai tambah yang besar dalam pilihannya. Hari ini saya akan menawarkan beberapa resep rendaman untuk barbekyu kalkun: dengan kefir, mayones, cuka, dan bahkan bir. Masak dan bersenang-senang.

Tidak hanya rasa dari bumbunya sendiri yang bergantung pada bumbunya yang disiapkan dengan benar, tetapi juga aromanya, penampilannya, dan terlebih lagi - suasana hati kita selama relaksasi sangat bergantung. Semakin lembut dan empuk dagingnya, semakin nikmat pula yang kita dapatkan. Sebenarnya masih banyak lagi marinade yang akan saya tunjukkan, tapi menurut saya ini yang terbaik.

Tidak mungkin mengetahui kapan kebab ditemukan. Menurut saya dengan memakannya kita menjadi akrab dengan asal muasal masakan. Nenek moyang kita yang jauh menggoreng daging di atas api, meskipun bumbunya belum ditemukan.

Kebab kalkun - resep

Juiciness dan rasa kebab kalkun bergantung pada beberapa nuansa. Dan yang terpenting, tentang apa yang akan Anda gunakan untuk memasak. Bagian kalkun yang paling cocok untuk barbekyu adalah pahanya. Daging bagian dada agak kering, bagian paha lebih juicy. Ada resep yang bahan dasarnya adalah stik drum, sayap, hati, dan bahkan hati.

Banyak dari kita yang mengira bahwa memasak daging marinasi yang enak hanya bisa dilakukan di atas panggangan. Tapi tidak! Sama sekali tidak perlu menyenangkan diri sendiri dengan hidangan lezat di pedesaan atau di alam. Di rumah, kebab yang dimasak dalam oven akan memberikan kenikmatan yang tak kalah nikmatnya. Ngomong-ngomong, masakannya juga dibuat di penggorengan.

Saya menawarkan beberapa tip yang akan membantu Anda membuat kebab daging kalkun empuk, berair, dan paling enak:

Seperti kebab lainnya, lebih baik mengasinkan kalkun berlapis-lapis: pertama selapis daging, lalu tambahkan bawang bombay. Lalu lagi daging.
Untuk mendapatkan bumbu marinasi berkualitas tinggi, yang terbaik adalah memotong bawang bombay sehalus mungkin. Saya yakin mereka yang merangkai acar bawang bombay pada tusuk sate membuat kesalahan taktis yang besar: bawang bombay gosong dan hanya ada sedikit kenikmatan darinya. Bawang bombay cincang halus yang ditambahkan langsung ke dalam bumbu marinasi akan memberikan seluruh rasa pada daging, sarinya akan membuat kalkun lembut dan berair (dan tidak hanya kalkun, tetapi daging lainnya).
Pastikan untuk menekan daging dengan bumbunya dengan beban - maka daging akan menempel erat dan tidak akan kehilangan sarinya, tetapi sebaliknya, akan menyerap bumbunya.
Anda akan mendapatkan kenikmatan lebih jika menyajikan kebab dengan sedikit saus.

Cara mengasinkan kalkun dengan kefir

Resep marinade kebab daging kalkun yang paling populer tentu saja menggunakan kefir. Cepat dan enak. Daging kalkun akan lebih empuk jika Anda mengecualikan tomat dari resepnya - sejujurnya ini tidak untuk semua orang.

Fillet kalkun – 2 kg.
Kefir - setengah liter.
Bawang – 5 buah.
Pasta tomat – 3 sendok besar.
Cuka balsamic – 2 sdm. sendok (Anda bisa menuangkannya ke dalam satu sendok makan biasa).
Lada, allspice – 10 pcs.
paprika – 3 buah. (atau beberapa tomat, jika Anda suka).
Daun salam, garam dan lada hitam.

Cara memasak dengan bumbu kefir:

Pertama, mari kita siapkan bumbu untuk kebab: dalam mangkuk dengan kefir yang dituangkan ke dalamnya, masukkan pasta tomat, merica, tuangkan dalam cuka balsamic, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin dan daun salam - pecahkan menjadi potongan-potongan kecil). Jangan lupa beri garam pada bumbu marinasinya.
Potong fillet kalkun yang sudah jadi menjadi potongan-potongan sedang. Tambahkan ke rendaman dan biarkan selama tiga hingga empat jam. Semakin lama kalkun direndam, kebabnya akan semakin empuk dan enak.
Letakkan daging di tusuk sate atau tusuk sate, bergantian dengan paprika cincang. Jika Anda lebih terbiasa dengan tomat, gantilah lada dengan tomat.
Saya rasa semua orang tahu cara terus memasak kebab shish kalkun selama piknik. Namun di rumah, Anda bisa membuatnya di oven konveksi, lalu atur suhunya menjadi 250 derajat dan masak selama 25 - 30 menit. Anda bisa memasak shish kebab di dalam oven, Anda juga membutuhkan waktu setengah jam dan suhu 200 o C.
Tapi Anda bisa melakukannya dengan cara termudah - cukup goreng daging yang diasinkan di wajan.

Tusuk sate kalkun dengan mayones

Kalkun, fillet – 1 kg.
Mustard Dijon – 100 gr. (bisa diganti jika tidak ada yang biasa).
mayones – 200 gram.
Minyak sayur.
Bawang bombay dan paprika - ambil 1 pc.
Lada dan garam.

Cara menyiapkan rendaman mayones untuk barbekyu:

Untuk menyiapkan bumbu mayonaise, campurkan mustard dan mayonaise, minyak lalu aduk rata (bisa menggunakan blender).
Masukkan potongan kalkun ke dalam rendaman dan biarkan selama beberapa jam.
Kemudian lanjutkan seperti biasa - goreng daging dan nikmatilah.

Kebab kalkun – bumbu bir

Salah satu bumbu paling umum untuk barbekyu kalkun. Dan ada alasannya: dagingnya ternyata sangat berair!

Kalkun, fillet – 1 kg.
Bir ringan – 200 ml.
Bawang – 2 buah.
Bawang putih – cengkeh.
Ketumbar, lada hitam merah, minyak sayur, garam dan bumbu untuk memasak unggas (bisa untuk ayam).

Cara menyiapkan rendaman bir untuk barbekyu:

Tuang bir ke dalam mangkuk, tambahkan semua bumbu, bawang putih cincang, bawang bombay cincang dan juga kalkun yang dipotong kecil-kecil.
Tutupi dengan penindasan dan biarkan semalaman. Anda tentu saja dapat menyimpannya dengan harga lebih murah, namun hal ini tidak disarankan; persiapkan daging terlebih dahulu dan Anda tidak akan menyesalinya.
dengan cara biasa atau membuatnya di rumah, di penggorengan, hasilnya pasti akan membuat Anda terkesan, pastinya.

Kebab kalkun dengan cuka dan kecap

Bumbunya akan panas dan pedas.

Kalkun, fillet – 600 gr.
Jahe, segar – kecil, akar 5 cm.
Cuka meja – 40 ml.
Bawang hijau - beberapa helai bulu.
kecap – 20 ml.
Cabai rawit pedas – 1 sendok teh.
Siung bawang putih – 2 buah.

Kupas bawang putih, jahe dan cabai, cincang kasar, cuci juga daun bawang dan biarkan agak kering.
Bumbunya: Campur cuka dan kecap, sebaiknya di blender. Tambahkan jahe dan bawang putih disana, tambahkan juga cabai. Ngomong-ngomong, kamu bisa menggantinya dengan yang segar daripada yang digiling, ini lebih baik lagi.
Potong kalkun menjadi potongan-potongan kecil; potongan berukuran sedang sudah cukup. Tuangkan bumbu barbekyu dan biarkan selama beberapa jam, Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam lemari es. Ini akan memakan waktu setidaknya dua jam. Agar dagingnya terendam sempurna, tapi lebih baik disimpan lebih lama.
Kemudian bertindak sesuai situasinya: panggangan shish kebab di luar ruangan di atas api terbuka, di rumah di penggorengan atau di penggorengan udara atau perangkat lainnya.

Resep kebab kalkun lezat di kvass dengan madu

Tentu saja lebih baik membuat kvass sendiri, tetapi jika Anda mulai membelinya, ambillah okroshka, jangan terlalu manis.

Pertama, buat bumbunya: tambahkan madu ke dalam kvass dan aduk rata. Tambahkan bawang bombay dan paprika potong cincin.
Kemudian tambahkan sayap ke dalam bumbu marinasi dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian panggang kebab di atas panggangan atau di dalam oven - tidak masalah.

Kebab kalkun dalam rendaman anggur

Resep gourmet, dagingnya akan menjadi sangat juicy dan empuk. Jika Anda ingin mendapatkan rasa yang benar-benar orisinal, tambahkan sedikit jus lemon saat menyiapkan bumbunya - jeruk akan menambah kesan khusus. Nasihat ini sangat baik terutama jika anggurnya terlalu manis.

Dada atau paha kalkun – 2 kg.
Anggur merah atau putih – 500 ml.
Bawang – 5 buah.
Jahe segar – 20 gr.
Lada, paprika, kemangi, selada air.

Resep bumbu marinasi: potong bawang bombay menjadi cincin, masukkan ke dalam wine, tambahkan merica, jahe cincang, kemangi, paprika dan tuangkan bumbu marinasi ke atas daging kalkun.
Kemudian semuanya seperti biasa - biarkan meresap selama beberapa jam, tekan sedikit dengan tekanan dan goreng.

Dagingnya juicy dan lezat, dan bahkan dengan bau berasap! Tidak mungkin untuk menolaknya. Menarik, menggoda, membuat suasana meriah. Dengan sepenuh hati saya berharap Anda mendapatkan waktu yang menyenangkan dan bumbu kebab kalkun, resep yang saya tawarkan kepada Anda, akan berkontribusi pada hal ini. Jangan lupakan saya, datang dan bagikan resep Anda di komentar. Dengan cinta... Galina Nekrasova.

Apakah Anda ingin menghibur, mempelajari sesuatu yang menarik, atau mendapatkan nasihat?

Jadilah orang pertama yang mengetahui tentang artikel baru! Berlangganan newsletter kami!

galinanekrasova.ru

kebab kalkun

Kebab kalkun mungkin tidak terlalu populer, tetapi bukan berarti kebab ini kurang enak dibandingkan kebab domba atau babi. Seperti halnya bentuk hidangan lainnya, bumbu untuk barbekyu kalkun memiliki tempat khusus dalam proses memasak. Oleh karena itu, hari ini kami ingin memberi tahu Anda cara mengasinkan kalkun agar empuk dan juicy.

Bagaimana cara memasak kebab kalkun? Resep

Shashlik fillet kalkun di kefir

2 kilogram fillet kalkun;
4 bawang;
2 gelas kefir;
2-3 paprika;
2 sendok makan jus tomat;
daun salam, allspice, lada hitam bubuk;
garam secukupnya.

Potong kalkun menjadi beberapa bagian. Masukkan daging ke dalam panci, potong bawang bombay menjadi cincin, lalu haluskan sedikit daging dan bawang bombay dengan tangan. Ini diperlukan agar bawang mengeluarkan sarinya. Kemudian tuangkan kefir, bumbu halus (allspice dan lada hitam, daun salam), jus tomat dan garam ke dalam wajan. Rendam daging di tempat dingin selama 6 jam. Saat memasukkan fillet ke tusuk sate, gantilah dengan potongan paprika.

Kebab kalkun di dalam oven

1,5 kilogram fillet kalkun;
3 bawang;
3 sendok makan minyak bunga matahari;
5 sendok makan saus Worcestershire;
1 jeruk nipis;
kemangi kering, lada hitam, marjoram;
garam secukupnya.

Potong kalkun menjadi potongan-potongan kecil. Potong bawang bombay menjadi cincin dan campur dengan daging. Kemudian bumbui dengan marjoram kering, lada hitam bubuk, kemangi kering dan garam secukupnya. Aduk dan tambahkan minyak bunga matahari, jus setengah lemon, dan saus Worcestershire. Marinasi daging selama 4 jam. Kemudian dagingnya kita ikat ke tusuk sate kayu dan goreng dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 30 menit.

Kebab kalkun dalam penggorengan bebas minyak

1,5 kilogram fillet kalkun;
4 bawang;
1 jeruk nipis;
4 sendok makan minyak zaitun;
lada merah dan hitam;
garam secukupnya.

Potong fillet kalkun menjadi beberapa bagian. Bumbui fillet dengan jus 1 lemon dan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay, garam dan campuran lada merah dan hitam. Marinasi daging selama 1-2 jam. Kemudian tiriskan bumbu marinasi dari daging, tambahkan sedikit air dan tuang ke dasar air fryer (bersama bawang bombay). Masukkan daging ke tusuk sate dan masak di air fryer selama 6 menit pada suhu 260 derajat. Ventilasi harus kuat. Kemudian kita turunkan suhu menjadi 235 derajat dan atur kontrol ventilasi ke posisi tengah. Dan goreng selama 15 menit lagi. Sajikan dengan acar bawang bombay.

Resep shish kebab kalkun pedas

1 kilogram fillet kalkun;
sepotong kecil jahe;
2-3 siung bawang putih;
bawang hijau;
lemon balm (beberapa cabang);
2 paprika merah;
4 sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun;
125 ml kecap;
1 jeruk nipis;
50 ml jus jeruk;
0,5 sendok teh adjika;
lada hitam bubuk, garam secukupnya.

Potong kalkun kecil-kecil, taburi garam dan merica, sisihkan. Mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Potong cabai merah menjadi kubus kecil, cincang halus bawang bombay. Anda juga perlu memotong jahe dan bawang putih hingga halus, dan memotong tangkai lemon balm segar. Campur semua bahan ini lalu tambahkan minyak sayur, perasan setengah jeruk nipis, 50 ml air jeruk, setengah gelas kecap asin, dan setengah sendok teh adjika (sebaiknya pedas). Kemudian tambahkan bumbu marinasi pada daging cincang dan rendam kebab di lemari es selama kurang lebih 1-2 jam.

Anda bisa menggoreng shish kebab menurut resep ini di atas bara panas atau di dalam oven. Untuk metode penggorengan kedua, Anda perlu menusuk kalkun dengan tusuk sate kayu, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan goreng pada suhu 240 derajat selama 40 menit. Anda harus mengolesi kebab dengan bumbu marinasi secara berkala.

saran wanita.ru

Bumbu kefir untuk kalkun

Pengasinan dengan kefir akan menghindari penambahan lemak, sehingga hidangan sehat rendah kalori dan kaya protein ini dapat sering dikonsumsi tanpa takut menambah berat badan.

Sebelum diasinkan, kalkun harus dikeluarkan dari lemari es dan dibiarkan hangat hingga suhu kamar. Keunikan daging ini adalah ia menyerap bumbunya dengan baik, sehingga eksperimen dalam mengasinkan bisa menjadi sangat menarik.

Saat memilih ide, ketahuilah bahwa daging yang paling gemuk adalah paha, daging yang paling kering adalah dada. Jika Anda mengambil kedua jenis tersebut dan menyiapkan shish kebab dari keduanya, maka tusuklah potongan tersebut secara bergantian agar matangnya merata. Dan potong daging menjadi potongan-potongan tidak lebih tipis dari 5 cm agar sarinya tetap ada. Saat memanggang kalkun dengan tusuk sate, potong-potong berukuran 3 cm.

Dalam rendaman kefir untuk kalkun, Anda bisa memasukkan berbagai bumbu yang dipadukan dengan daging unggas: berbagai jenis lada, daun salam, jahe, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pala, kunyit, dll. Pilih garam kasar, bisa pakai kecap .

Resep unik untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan, menyukai makanan sehat, yang mengalami kesulitan pencernaan, serta untuk anak kecil di atas satu tahun. Hasilnya dagingnya gurih dan empuk.
Kalkun adalah salah satu daging makanan yang pertama kali dimasukkan ke dalam makanan pendamping ASI anak.

1. Siapkan bahan-bahannya. Seperti yang Anda lihat, jumlahnya tidak banyak. Jika tidak memasak untuk anak-anak, Anda bisa mengambil fillet dari bagian paha, untuk anak-anak saya ambil bagian dada.

2. Cuci daging sampai bersih. Saya memotong daging ketika dagingnya mulai sedikit mencair. Dengan cara ini saya bisa memotong lapisan yang sangat kecil.

3. Saya memotong lapisan kalkun menjadi potongan-potongan kecil dan tipis.

4. Saya memasukkan daging cincang ke dalam panci yang akan saya masak. Soalnya, sekilas dicincang halus, hampir seperti daging cincang).
Saya memberi garam pada dagingnya.

5. Tuang kefir ke dalam daging.

6. Campur semuanya dengan baik, dagingnya harus mengapung di kefir. Tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 1,5-2 jam.

7. Sesaat sebelum dimasak, saya mencuci, membersihkan, dan mencuci bawang bombay, menggosokkannya pada parutan halus.

8. Masukkan bawang bombay ke dalam panci berisi daging.

9. Tambahkan satu sendok makan minyak bunga matahari ke dalam wajan.

10. Campur semuanya hingga rata dan taruh di atas kompor dengan api kecil.

11. Aduk daging secara berkala. Setelah mendidih, saya memasak hidangan ini selama 1,5-2 jam. Itu hanya mendidih dengan api paling kecil. Dagingnya juicy dan lembut.

12. Perhatikan hingga cairannya menguap, tambahkan kaldu atau air. (jangan kaget dengan kekentalan kuahnya, saya bekukan lalu saya gunakan untuk masakan berbeda. Di foto, kuahnya baru saja mulai mencair). Jangan ambil kubus apa pun, kalau kuahnya tidak ada, racun dan segala macam bahan kimia, mending ambil air biasa saja.

13. Sekitar 10 menit sebelum siap, tambahkan segenggam dill.

14. Aduk rata, tunggu 10 menit hingga matang.

15. Voila, daging diet dan sangat enak sudah siap! Dan yang terpenting, meski persiapannya memakan waktu lama, namun tidak ada kerumitan dalam hal itu.

16. Selamat makan, makan dengan lauk apa saja. Gadis-gadis saya makan campuran sayuran hari ini):

Waktunya memasak: PT04H10M 4 jam 10 menit

Perkiraan biaya per porsi: 40 gosok.