Kue puff klasik cukup sulit untuk disiapkan. Lebih mudah untuk membeli yang sudah jadi dan mengeluarkannya saat Anda ingin memanggang sesuatu. Namun, jika Anda adalah pendukung segala sesuatu yang buatan sendiri, carilah di Internet cara sederhana untuk menyiapkan puff pastry. Resep di bawah ini berasumsi Anda sudah memilikinya.
Sendok makan.comBahan-bahan:
- 200–300 gram kue kering;
- telur ayam;
- irisan daging asap;
- parmesan;
- garam, merica, dan rempah-rempah (peterseli, adas, kemangi).
Persiapan
Gilas adonan dan potong menjadi kotak dengan lebar 7–10 sentimeter. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Buatlah pembatas setinggi sekitar 1 sentimeter di sepanjang tepi kotak.
Pecahkan satu telur ke dalam setiap kotak yang dihasilkan dan taruh beberapa potong daging asap. Garam, merica, taburi bumbu cincang dan parutan parmesan (bisa diganti dengan keju lain).
Panaskan oven hingga 200°C. Panggang kue puff selama 10–15 menit. Adonan akan berubah warna menjadi coklat keemasan. Namun Anda bisa mengeluarkan puff pastry lebih awal jika ingin telurnya tetap encer.
Clarkscondensed.com Bahan-bahan:
- 400 gram kue kering;
- 200 gram sosis;
- 200 gram keju cheddar;
- 4 butir telur;
- 1 sendok makan saus peternakan;
- 3 sendok makan salsa;
- parmesan.
Persiapan
Gilas adonan hingga membentuk lingkaran dengan diameter sekitar 30 sentimeter. Tempatkan gelas di tengah lingkaran ini dan potong lingkaran lainnya. Potong cincin yang dihasilkan menjadi irisan segitiga. Seharusnya terlihat seperti bunga.
Anda juga bisa memotong adonan menjadi segitiga dan membentuk cincin seperti pada gambar.
Sebarkan ranch dressing di atas ring. Jika tidak ada, cukup campurkan krim asam dan mayones dalam proporsi yang sama dengan berbagai bumbu (peterseli kering, adas kering, garam, merica, bawang putih bubuk, dan sebagainya).
Iris sosis dan goreng sebentar. Kemudian pecahkan telur ke dalam wajan dan goreng sambil terus diaduk. Terakhir, tambahkan tiga sendok makan salsa.
Susun isian di sekeliling cincin agar "kelopak" nyaman untuk ditekuk nanti, dan setelah matang, potong puff pastry. Tutup cincin dengan menekuk semua “kelopak” dan taburi dengan parutan parmesan. Panggang puff pastry dalam oven selama 10–15 menit pada suhu 200°C. Sajikan panas untuk sarapan.
Patsy/Flickr.com Bahan-bahan:
- 400 g kue puff bebas ragi;
- 250 gram krim keju;
- 150 g gula pasir + 2–3 sendok makan untuk taburan;
- 80 gram mentega;
- 1 sendok teh gula vanila.
Persiapan
Gilas adonan menjadi dua lapisan besar. Tempatkan salah satunya di atas loyang bulat atau persegi panjang. Kocok krim keju, mentega, gula, dan vanila hingga halus. Tuang adonan ke dalam cetakan.
Letakkan adonan lapis kedua di atasnya. Tutup ujungnya. Jika mau, Anda bisa menggunakan sisa adonan untuk membuat kepang atau kisi-kisi dan menghias kue keju dengannya. Taburkan gula di atas pai. Jika Anda suka kayu manis, Anda juga bisa menaburkannya.
Panggang kue keju selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C hingga berwarna cokelat keemasan. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, lalu potong dan sajikan.
minadezhda/Depositphotos.com Bahan-bahan:
- 500 gram kue kering;
- 130 gram mentega;
- 1 garpu kecil kubis;
- 7 butir telur;
- 3 sendok teh garam.
Persiapan
Cincang halus kubis dan taburi garam. Diamkan selama 15-20 menit hingga menghasilkan jus. Rebus telur dan cincang halus juga.
Peras kubis dan kombinasikan dengan telur. Lelehkan mentega dan tuang ke dalam isian.
Gilas adonan seukuran loyang. Anda harus memiliki dua lapisan yang identik. Lapisi loyang dengan salah satunya dan tambahkan isinya. Letakkan adonan lapis kedua di atasnya. Tutup ujungnya. Olesi permukaan pai dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 30–40 menit pada suhu 180°C.
Gadis-yang-makan-segalanya.com Bahan-bahan:
- 100 gram kue kering;
- 100 gram krim keju;
- 2 sendok makan gula;
- 1 sendok makan jus lemon;
- 1 sendok teh parutan kulit lemon;
- buah beri segar atau beku.
Untuk glasir:
- 1 cangkir gula bubuk;
- 1–2 sendok makan susu.
Persiapan
Dengan menggunakan mixer, campur krim keju, gula pasir, jus lemon, dan kulit hingga halus. Gilas adonan dan olesi dengan campuran krim. Tempatkan buah beri di atasnya dan gulung. Potong kecil-kecil dan letakkan di atas loyang bundar.
Panggang gulungan selama 15-20 menit pada suhu 180°C. Saat dipanggang, siapkan glasirnya. Untuk melakukan ini, campurkan segelas gula halus dengan 1-2 sendok makan susu. Diamkan campuran tersebut beberapa saat hingga bubuk benar-benar larut. Jika glasir terlalu kental, tambahkan sesendok susu lagi. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sejumput vanila.
Keluarkan gulungan dari oven dan sendokkan glasir ke atasnya. Dapat disajikan panas dan dingin.
Dream79/Depositphotos.com Bahan-bahan:
- 1 kg kue puff tanpa ragi;
- 500 g daging babi atau sapi cincang;
- 50 gram mentega;
- 2 bawang;
- 5 siung bawang putih;
- garam, merica, bumbu secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Persiapan
Haluskan bawang bombay menggunakan blender atau penggiling daging, campur dengan daging cincang. Garam, merica, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu yang Anda suka.
Potong adonan menjadi bola-bola kecil dan gulung masing-masing. Tempatkan beberapa sendok daging cincang dan sedikit mentega di setengah lingkaran. Tutupi daging cincang dengan bagian kedua adonan dan tutup rapat.
Goreng pasties dalam minyak sayur panas hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Setelah digoreng, letakkan pasties di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Thefoodcharlatan.com Bahan-bahan:
- 200 gram kue kering;
- 2 pisang;
- "Nutella";
- gula;
- kayu manis.
Persiapan
Gilas adonan dan potong menjadi segitiga. Oleskan bagian dasar masing-masing dengan Nutella (sekitar setengah sendok makan per segitiga). Cara membuat olesan coklat ini di rumah, simak.
Kupas pisang dan potong menjadi empat bagian. Susun potongan pisang menjadi segitiga. Gulung puff pastry menjadi gulungan, jepit bagian pinggirnya yang terbuka agar isiannya tidak terlihat. Seharusnya terlihat seperti pai. Gulingkan masing-masing terlebih dahulu ke dalam gula, lalu ke dalam kayu manis. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.
Panggang puff pastry selama 10–15 menit pada suhu 190°C. Lebih enak dimakan panas-panas agar Nutellanya keluar seperti coklat panas.
Ginny/Flickr.com Bahan-bahan:
- 220 gram kue kering;
- 100 gram mozzarella;
- 1 sendok teh peterseli cincang;
- 1 siung bawang putih.
Persiapan
Gilas adonan dan potong menjadi segitiga. Tempatkan sepotong keju (jika Anda tidak memiliki mozzarella, gunakan keju lunak lainnya) di dasar setiap segitiga dan bungkus bagel. Olesi dengan campuran mentega cair dan bawang putih cincang serta peterseli.
Panaskan oven 190°C, alasi loyang dengan perkamen. Panggang bagel selama 10 menit.
vkuslandia/Depositphotos.com Bahan-bahan:
- 500 gram kue kering;
- sekaleng nanas kalengan (berbentuk cincin);
- gula bubuk.
Persiapan
Keluarkan nanas dari stoples dan keringkan di atas tisu. Potong adonan yang sudah digulung menjadi potongan-potongan selebar 2-3 sentimeter. Bungkus setiap cincin nanas dengan sepotong adonan (seperti yang kita lakukan dengan bacon) dan letakkan di atas loyang (jangan lupa kertas roti).
Panggang puff pastry dalam oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit. Taburi makanan yang sudah jadi dengan gula halus. Anda juga bisa menggunakan biji wijen atau poppy sebagai topping.
bhofack2/Depositphotos.com Bahan-bahan:
- 250 gram kue kering;
- 200 gram keju feta;
- 200 g bayam beku;
- 4 sendok makan minyak zaitun;
- 2 butir telur ayam;
- 1 bawang;
- 1 siung bawang putih;
- peterseli, dill dan daun bawang secukupnya.
Persiapan
Spanakotiropita adalah pai bayam dan feta tradisional Yunani. Untuk menyiapkan spanakotiropita dalam porsi, cairkan, keringkan, dan potong bayam. Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun (dua sendok makan) hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan gabungkan dengan feta. Campur semuanya hingga rata. Tambahkan bawang goreng, sisa minyak zaitun, bumbu halus dan bawang putih.
Gilas adonan tipis-tipis dan potong kotak selebar 10-12 sentimeter. Tempatkan dua sendok makan isian pada masing-masingnya. Bungkus pai dalam bentuk segitiga. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20–25 menit.
esimpraim/Flickr.com Bahan-bahan:
- 250 gram kue kering;
- 100 gram gula bubuk;
- 100 gram stroberi segar;
- 3 sendok makan krim asam;
- 4 sendok makan selai stroberi;
- 2 pisang;
- 1 apel;
- 1 buah kiwi.
Persiapan
Gilas adonan menjadi lapisan setebal sekitar 0,5 sentimeter. Anda bisa membuat sisi kecil di sekeliling tepinya.
Olesi adonan terlebih dahulu dengan krim asam (lebih baik menggunakan lemak), lalu dengan selai stroberi. Jika Anda tidak memiliki stroberi, Anda dapat mengambil stroberi lain sesuai pilihan Anda. Letakkan buah yang diiris tipis di atasnya. Gunakan imajinasi Anda untuk membuatnya tidak hanya enak, tetapi juga indah.
Masukkan cetakan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 15-20 menit. Taburi galet yang sudah jadi dengan gula halus.
Kasza/Depositphotos.com Bahan-bahan:
- 400 gram kue kering;
- 200 gram daging ham;
- 150 gram keju keras;
- 1–2 sendok makan mayones;
- 1 siung bawang putih;
- sayuran hijau (dill, peterseli, basil).
Persiapan
Gilas adonan menjadi persegi panjang berukuran kurang lebih 30 x 45 sentimeter. Potong ham menjadi irisan tipis (Anda bisa menggunakan sosis dokter dan sosis lain pilihan Anda) dan keju.
Potong sayuran hijau dan bawang putih, campur dengan mayones dan oleskan di atas lapisan adonan, mundur 3-5 sentimeter dari tepinya. Taburkan ham dan keju secara merata di atas adonan. Biarkan bagian tepi yang tidak diberi minyak bebas. Gulung gulungan sehingga potongan adonan berada di luar. Dapat dibasahi dengan air untuk menutup gulungan dengan rapat.
Potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan lebar 4–6 sentimeter. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Bagian atas gulungan bisa diolesi kuning telur dan ditaburi biji poppy atau biji wijen. Panggang gulungan dalam oven pada suhu 180°C selama 20–25 menit.
hal.studio66/Depositphotos.com Bahan-bahan:
- 6 sosis;
- 100–150 gram keju keras;
- 1 butir telur;
- biji wijen, saus dan bumbu secukupnya.
Persiapan
Gilas adonan dan potong-potong selebar 3-4 sentimeter. Olesi masing-masing dengan saus favorit Anda, taburi bumbu dan keju parut halus. Bungkus hot dog dengan potongan adonan dan letakkan hot dog di atas loyang yang dilapisi perkamen. Olesi bagian atasnya dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen (opsional).
Panggang sosis dalam adonan selama 20 menit pada suhu 180°C.
Ken Hawkins/Flickr.com Bahan-bahan:
- 200 gram kue kering;
- 200 gram coklat;
- 50 gram gula halus;
- 1 butir telur ayam.
Persiapan
Gilas adonan hingga ketebalan tidak lebih dari 0,5 sentimeter dan potong segitiga. Tempatkan 1-2 potong coklat di dasar segitiga. Gulung segitiga menjadi gulungan, letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan olesi dengan telur kocok.
Panggang croissant dalam oven selama 20 menit pada suhu 220°C.
uroszunic/Depositphotos.com Bahan-bahan:
- 300 g kue puff bebas ragi;
- 300 g dada ayam asap;
- 200 gram keju keras;
- 1 butir telur.
Persiapan
Ratakan dan potong puff pastry menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 2 sentimeter. Ambil satu strip dan letakkan dada ayam cincang halus dan keju parut di atasnya. Tutupi dengan strip lain, kencangkan di bagian dasarnya. Putar perlahan puff pastry menjadi spiral. Ulangi hal yang sama dengan semua potongan yang tersisa.
Letakkan kepang yang sudah jadi di atas loyang (jangan lupa kertas roti!) dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 15 menit.
Alattefood.com Bahan-bahan:
- 250 gram kue kering;
- 2–3 apel;
- 5 sendok makan gula tebu;
- 3 sendok makan gula biasa;
- 2 sendok makan mentega;
- 2 sendok teh kayu manis;
Untuk glasir:
- ½ cangkir gula bubuk;
- 2–3 sendok teh susu;
- ½ sendok teh ekstrak vanila.
Persiapan
Pai apel yang terbuat dari puff pastry sangat populer di Denmark. Kami menyarankan Anda membuat variasinya dalam bentuk kepang.
Untuk melakukan ini, apel perlu dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong dadu. Kemudian mereka perlu dikaramelkan dengan api kecil: didihkan dalam panci bersama gula tebu, ekstrak vanila, dan satu sendok teh kayu manis selama 5 menit.
Gilas adonan, olesi dengan mentega cair, taburi gula pasir biasa dan sisa kayu manis. Tempatkan apel dan tutupi dengan lapisan adonan lainnya di atasnya. Kemudian potong-potong, letakkan di atas loyang dengan perkamen dan putar masing-masing dengan hati-hati menjadi spiral.
Panggang kepang selama 10–15 menit dalam oven bersuhu 180°C. Saat dipanggang, buatlah frostingnya. Campurkan gula halus, susu, dan ekstrak vanila. Anda dapat menyesuaikan ketebalan glasir dengan menambahkan bubuk atau susu.
Taburkan glasir di atas kepang yang sudah jadi dan sajikan.
sweetmusic_27/Flickr.com Bahan-bahan:
- 400 gram kue kering;
- 100 gram keju keras;
- 100 gram salami;
- 1 tomat;
- 1 butir telur;
- Zaitun;
- bumbu sesuai selera.
Persiapan
Jika Anda seorang penggemarnya, Anda pasti akan menyukai pai ini. Isiannya cocok dengan busa. Salami, keju, tomat, dan zaitun perlu dicincang halus dan dipadukan dengan telur. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah favorit Anda ke dalam isiannya.
Gilas adonan, potong kotak dan sebarkan isinya. Buat pai. Panggang dengan suhu 180°C hingga berwarna coklat keemasan.
Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com Bahan-bahan:
- 500 g kue puff bebas ragi;
- 400 gram keju cottage;
- segelas gula;
- 3 telur.
Persiapan
Menggunakan mixer, kocok dua butir telur dengan setengah gelas gula dan keju cottage. Saat massa menjadi homogen, tambahkan sisa gula dan kocok lagi.
Gilas adonan dan potong menjadi lingkaran atau kotak. Tempatkan 1-2 sendok makan campuran dadih di masing-masingnya. Lipat pinggiran kue keju seperti pai. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dan olesi dengan telur kocok.
Panggang selama 30–40 menit pada suhu 180°C.
Pemikiran tersebaredsofacraftymom.com Bahan-bahan:
- 400 g kue puff ragi;
- 200 gram mozzarella;
- 3 tomat;
- 2 sendok makan saus tomat;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- bumbu dan bumbu secukupnya;
- garam dan merica.
Persiapan
Gilas adonan dan buat pinggiran di sekeliling tepinya. Jika diinginkan, Anda bisa membuat pizza mini dengan porsi. Olesi adonan dengan minyak zaitun dan pasta tomat, lalu taburi dengan bumbu sesuai selera.
Sebarkan isinya. Untuk pizza ala Margherita, irisan tipis tomat dan mozzarella saja sudah cukup, tapi Anda bisa menggunakan semua topping (bacon, jamur, zaitun, dll.).
Taburkan herba segar di atas pizza dan panggang selama 20–25 menit pada suhu 200°C.
tarte Tatin
Sukacita/Flickr.com Bahan-bahan:
- 250 g kue puff ragi;
- 150 gram mentega;
- 150 gram gula tebu;
- 6 apel manis dan asam;
- sejumput kayu manis.
Persiapan
Tarte Tatin adalah pai apel Perancis dengan isian di atasnya. Ayo segera lakukan reservasi: selain apel, Anda bisa menggunakan pir, mangga, persik, atau nanas.
Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan gula. Kupas apel, buang inti dan potong-potong. Tempatkan mereka di loyang dan taburi dengan kayu manis. Tutupi apel dengan lapisan puff pastry yang sudah digulung.
Panggang pai selama setengah jam pada suhu 180°C. Setelah kue tart agak dingin, balikkan loyang ke piring atau nampan sehingga apel berada di atasnya. Sajikan hangat. Mungkin dengan es krim.
Jika Anda memiliki resep puff pastry khas Anda sendiri, selamat datang di komentar. Yuk saling berbagi rahasia kuliner!
Puff pastry dapat ditemukan di setiap supermarket terdekat saat ini. Ini sangat diperlukan ketika Anda perlu menyiapkan satu atau beberapa kue dengan cepat dan mudah, dan berbagai macamnya. Tak heran jika banyak ibu rumah tangga yang selalu menyimpan adonan beku di lemari es untuk acara yang disebut “tamu di depan pintu”.
Apa yang bisa Anda buat dari kue puff? Banyak barang berbeda! Dari "lidah" yang sederhana hingga kue "Napoleon" yang menakjubkan - kue kering, tabung, "amplop", "sudut", "mawar"; makanan panggang berisi apel, keju cottage, keju, sosis, selai, coklat, custard! Inilah kekayaan variasi resep yang terbuat dari puff pastry yang dibeli di toko.
Semua puff pastry harus dipanggang di atas loyang yang ditaburi tepung atau dialasi kertas roti dengan suhu 200-220ºC. Sangat mudah untuk mengetahui apakah sudah siap: makanan yang dipanggang akan terpisah dan berwarna emas.
1. Kue puff “Busur”
Gilas puff pastry setebal 1 cm, potong-potong dengan panjang sekitar 10 cm dan lebar 3-4 cm, putar bagian tengahnya hingga membentuk “busur”. Panggang, pindahkan ke piring dan taburi dengan gula halus.
2. Kue puff “Telinga”
Gilas adonan setebal 0,5 cm, taburi kue dengan gula pasir dan kayu manis lalu lipat terlebih dahulu tepi kanan, lalu tepi kiri menjadi gulungan ke arah tengah kue. Ternyata itu gulungan ganda. Potong-potong setebal 0,5 cm, letakkan “kupingnya” di atas loyang yang dilapisi perkamen, lalu panggang hingga matang.
3. Kue puff “Sudut”
Kami memotong adonan menjadi kotak-kotak, di tengahnya kami menempatkan isian non-cair: potongan apel, ceri, keju cottage, atau telur rebus dengan daun bawang, atau jamur yang digoreng dengan bawang. Tekuk kotak adonan secara diagonal hingga membentuk segitiga, dan tekan sepanjang perimeter dengan jari Anda, mundur 1 cm dari tepinya: maka selama memanggang isiannya tidak akan “lari”, dan tepi “sudut” akan terpisah dengan indah .
4. Kue lapis “Rosochki”
Bisa dibuat manis atau gurih. Setelah adonan digulung setebal 0,5 cm, potong kue menjadi potongan-potongan dengan panjang 15 cm dan lebar 3 cm.
Letakkan irisan apel tipis berbentuk setengah lingkaran yang ditaburi gula kayu manis atau sosis rebus di atas adonan - sehingga ujungnya sedikit menonjol di atas adonan - dan gulung adonan menjadi gulungan. Kami mengamankan mawar dengan tusuk gigi dan memanggang sampai berwarna keemasan.
Anda bisa menaburkan potongan adonan dengan keju parut atau biji poppy, lalu menggulungnya untuk membuat "siput" yang mengembang.
5. Stik keju
Potong kue setebal 1 cm menjadi potongan-potongan, olesi dengan telur kocok, taburi keju parut. Anda bisa menaburkannya dengan jintan atau biji wijen.
6. kue kering
Setelah adonan digulung menjadi kue berukuran 0,5 cm, potong lingkaran menggunakan gelas atau gelas terbalik. Tambahkan isian, misalnya fillet ayam rebus, cincang dan campur bawang goreng. Kami mencubit pai, menekannya sedikit, meletakkannya di atas loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan panggang sampai berwarna keemasan.
7. Kue puff “Tabung”
Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan kerucut kue logam khusus. Kami membungkusnya dengan potongan adonan selebar 1 cm, sedikit tumpang tindih, dan memanggang. Keluarkan tabung yang sudah didinginkan dari kerucut dan isi dengan krim: mentega, custard, atau protein.
8. Kue puff “Croissant”
Gilas adonan menjadi lingkaran setebal 0,5 cm dan potong segitiga, seperti bagel. Di tepi lebar kami menaruh isian non-cair: beri, sepotong selai, kacang-kacangan dengan kismis dan madu, sepotong coklat - dan gulung dari ujung lebar ke ujung sempit. Celupkan bagian atas croissant ke dalam telur kocok, lalu ke dalam gula. Letakkan di atas loyang dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
9. Kue spiral
Sebagai alternatif kue puff kecil, Anda bisa membuat kue lapis besar yang spektakuler! Gilas adonan setebal 0,5 cm, potong memanjang dan sempit (lebar 5 cm, semakin panjang semakin baik).
Di tengah potongan kami menaruh isian: keju parut, jamur, daging cincang. Kami mencubit tepinya dan menempatkan "tabung" yang dihasilkan dengan isian dalam bentuk spiral ke dalam cetakan. Anda bisa membuat pai dengan isian berbeda, bergantian. Olesi bagian atas pie dengan telur kocok dan taburi wijen atau jintan. Panggang dengan suhu 180-200 C hingga berwarna cokelat keemasan.
10.Napoleon
Resep puff pastry paling enak dan favorit! Gilas adonan menjadi kue setebal 2-3 mm, sesuai dengan ukuran loyang (dan agar kue tipis tidak sobek, akan lebih mudah jika langsung digulung di atas perkamen yang ditaburi tepung), tusuk kue di dalamnya. beberapa tempat dengan garpu dan panggang masing-masing selama 15-20 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi, biarkan dingin, dan bentuk rata. Masukkan potongan tepinya ke dalam tas dan gunakan penggilas adonan untuk membuat remah-remah untuk ditaburkan pada kue yang sudah jadi. Lapisi dengan custard, taburi kue dengan remah-remah dan biarkan terendam selama 3-4 jam.
Berdasarkan teknik adonan ini, jadilah kreatif! Di bawah ini adalah resep lainnya untuk Anda. Ubah isian dan bentuknya!
Kue puff dengan keju cottage, keju, dan beri
Keju keras secara tradisional digunakan dalam makanan panggang yang gurih dan lebih jarang digunakan dalam makanan manis. Resep puff pastry yang terbuat dari puff pastry siap pakai ini menyarankan untuk menggabungkan keju yang cukup pedas dengan keju cottage yang lembut dan buah beri asam untuk isiannya. Lingonberry, cranberry, dan kismis merah cocok baik segar maupun beku.
Berkat kejunya, isian pai menjadi sedikit kental, dan rasa khas dari produk yang dipilih dipindahkan ke makanan yang dipanggang. Kue puff siap pakai, sepertiga sekantong beri merah, 40 menit untuk seluruh proses - dan pai yang lapang dan rapuh dengan kulit yang sedikit karamel dan bagian tengah yang aromatik berbaris dalam tumpukan yang menggoda di meja makan. Kue-kue puff ini terbang dengan cepat!
Bahan-bahan untuk membuat kue kering:
kue lapis – 500 gram; keju cottage – 200 gram; keju keras – 150 gram; gula – 70-100 gram; krim asam – 50 gram; beri (cranberry/lingonberry/kismis merah) – 70-100 g; gula bubuk
1. Giling keju cottage dengan gula dan krim asam hingga halus.
2. Tambahkan beri dan potongan besar keju tanpa mencairkannya - aduk hingga merata.
3. Buka gulungan adonan yang sudah dicairkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, gulung perlahan hingga ketebalan lapisan sekitar 3-4 mm. Potong menjadi potongan-potongan yang sama berbentuk persegi atau persegi panjang.
4. Letakkan isian berry-dadih-keju di tengahnya.
5. Kencangkan sisi yang berlawanan sesuai keinginan. Misalnya berbentuk samsa – berbentuk segitiga. Namun bentuk pai tidak akan mempengaruhi rasanya dan dipilih berdasarkan kebijaksanaan pembuat roti.
6. Letakkan puff dengan jahitan menghadap ke bawah di atas loyang berlapis perkamen dan olesi dengan air.
7. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20-25 menit.
8. Setelah dingin, taburi puff pastry dengan isian keju dadih dan beri asam dengan gula halus. Bagi yang suka makanan manis, Anda bisa menyajikan saus berry.
Strudel apel
Strudel adalah roti gulung puff pastry yang renyah dengan isian yang manis. Rasa dari dessert ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, namun tidak semua orang bisa menyiapkan strudel di rumah agar isiannya tidak bocor saat dipanggang, melainkan tetap berada di dalam gulungan. Rahasia membuat strudel dari puff pastry yang sudah jadi di dalam oven bisa dipelajari dari resep ini.
Bahan-bahan:
Piring (250 g) kue puff; apel besar atau 2 apel sedang; satu sendok makan tepung; 4 sdm. aku. Sahara; -2 sdm. aku. tepung roti; - 1/3 cangkir biji kenari; - setengah sendok teh kayu manis (tambahkan sesuai keinginan); -1 butir telur ayam.
Proses memasak:
1. Inti dan kupas apel, lalu potong menjadi kubus berukuran sedang.
2. Masukkan apel cincang ke dalam cangkir dan tambahkan tepung, setengah gula, dan kayu manis. Bumbu ini memberikan rasa pedas yang tidak disukai semua orang, sehingga ditambahkan sesuka hati. Campur semuanya dengan baik dan sisihkan selama 20 menit. Selama waktu ini, apel akan memberi jus dan menjadi sedikit lembab.
3. Di wadah lain, campurkan kenari yang kita cincang jangan terlalu halus, remah roti dan sisa gula pasir.
4. Giling lembaran puff pastry yang sudah dicairkan dengan rolling pin di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Hal ini diperlukan untuk mendapatkan lapisan persegi panjang yang lebih tipis. Tempatkan campuran kacang di tengahnya. Di sepanjang tepi isian harus ada adonan kosong, lebarnya tidak kalah dengan lapisan kacang.
5. Oleskan adonan apel di atas kacang.
6. Sekarang bungkus gulungannya dengan hati-hati. Pertama kita lipat satu sisi, itu harus menutupi isinya sepenuhnya, dan kemudian sisi kedua.
7. Agar tepian yang terlipat tetap rapat, Anda bisa membasahinya sedikit dengan air sebelum membentuk gulungan. Kemudian mereka akan disatukan dan tidak akan terbuka saat dipanggang.
8. Balikkan pinggiran gulungan, pindahkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan olesi dengan telur, kocok hingga berbusa.
9. Dengan menggunakan pisau, buat potongan melintang pada adonan dan olesi lagi dengan olesan telur. Saat memanggang strudel seperti itu, isinya tidak akan bocor, tepung dan remah roti akan menahan jus apel di dalam gulungan.
10. Panggang strudel dengan suhu 180 derajat. Gulungan dapat dianggap siap segera setelah tampilannya terlihat kemerahan dan menggugah selera. Biarkan strudelnya agak dingin dan, potong gulungannya menjadi beberapa bagian, nikmati rasa apelnya yang berair.
Kue kering camilan
Resep untuk pecinta kue ekspres - snack puff yang terbuat dari adonan setengah jadi yang dibeli, diisi dengan keju cottage asin.
Bahan-bahan:
kue lapis - 500 gram; keju cottage dari 9% - 200 g; telur - 1 buah. + kuning telur;
sayuran hijau - 1/3 ikat; wijen (butir hitam) - 2 sdm. aku.;
garam.
Proses memasak:
1. Sesuai petunjuk, cairkan adonan pada suhu kamar. Untuk isiannya, pilih keju cottage yang cukup berlemak, yang kita campur dengan satu butir telur. Jika produk susu fermentasi terlalu basah, tambahkan kuning telurnya saja.
2. Cincang halus herba segar yang bersih - dalam kasus kami, peterseli berair, tambahkan ke massa telur dadih, tambahkan garam secukupnya dan haluskan komposisinya.
3. Pertama-tama potong lembaran puff pastry yang sudah dicairkan menjadi tiga potongan memanjang dengan lebar yang sama, lalu bagi masing-masing bagian menjadi tiga kotak yang sama besar. Pada saat yang sama, kami tidak mengencerkan lapisannya - kami menjaga ketebalan aslinya sehingga cangkang tepung menjadi berlapis-lapis.
4. Letakkan isian pada separuh potongan/kotak dan tutupi dengan separuh lainnya.
5. Anda bisa membentuk persegi atau segitiga. Jepit ujung-ujungnya di sekelilingnya dengan gigi garpu.
6. Letakkan puff pastry di atas perkamen yang sudah diolesi minyak - beri jarak sebentar, olesi dengan kuning telur yang diencerkan dengan air (atau susu).
7. Taburi dengan biji wijen hitam warna kontras dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya - panggang snack puff dengan suhu 180 derajat selama sekitar 25-35 menit.
Pembuat jus kue puff
Bahan untuk pembuat jus:
300 g kue puff siap pakai; 200 gram keju cottage; 70 gram gula; 25 gram tepung; 1 kuning telur; 8-20 ceri; 1 sendok teh. aku. gula bubuk
Proses memasak:
1. Untuk menyiapkan isian juicer, campurkan keju cottage dengan gula, kuning telur, dan tepung. Pengisian juicer sudah siap.
2. Giling adonan yang sudah dicairkan menjadi lapisan setebal 2 mm.
3. Dengan menggunakan gelas berdiameter 8-9 cm, peras berbentuk lingkaran.
4. Letakkan satu sendok makan isian dadih pada setengah bagian roti pipih yang sudah dipotong. Tutupi keju cottage dengan bagian kedua adonan.
5. Tekan buah ceri ke dalam isian setiap wadah berair di sampingnya. Tempatkan jus di atas loyang berlapis perkamen dan olesi dengan air manis.
6. Masukkan jus ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 20-25 menit. Dinginkan jus yang sudah jadi, lalu taburi dengan gula halus yang sudah diayak.
Puff pie dengan mozzarella dan tomat
Kue puff pastry ini pasti menarik bagi penggemar masakan Italia yang lezat, dan bahkan seorang pemula kuliner pun bisa memanggangnya. Resepnya menggunakan adonan bebas ragi siap pakai yang dibeli di toko, tetapi pai juga bisa dipanggang dengan kue puff ragi. Mozzarella bisa diganti dengan keju yang mudah meleleh, dan tomat ceri dengan jenis tomat kecil lainnya.
Bahan-bahan:
300 g puff pastry (sebaiknya bebas ragi); Keju mozzarella; ceri; 2 bawang; kemangi kering.
Hasil: 2 pai persegi panjang
Proses memasak:
1. Siapkan bahan isian: potong mozzarella tipis-tipis atau kotak, potong tomat ceri menjadi dua, potong bawang bombay menjadi cincin.
2. Dari sepiring puff pastry, giling dua buah persegi panjang (kira-kira 12x30 cm) setebal 4 mm.
3. Letakkan cincin bawang bombay secara merata di atas lapisan adonan.
4. Letakkan stik mozzarella rapat-rapat di atasnya dan taburi basil kering.
5. Letakkan bagian ceri di atasnya dalam 2-3 baris (potong menghadap ke bawah).
6. Panggang pie dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200˚C selama kurang lebih 30-35 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Buka pai dengan champignon dan tomat ceri
Siapkan pai terbuka dengan jamur, champignon, dan tomat ceri untuk meja makan. Puff pastry yang direndam dalam aroma bawang putih dan rosemary merupakan bahan dasar yang tipis dan rapuh untuk berbagai macam masakan yang mudah dimodifikasi. Resepnya tidak memerlukan keahlian kuliner apa pun, dan hasilnya selalu luar biasa!
Bahan-bahan:
Adonan setengah jadi (puff pastry) – 450 g; champignon – 150 gram; tomat ceri – 8-9 buah; bawang putih – 3-4 siung; rosemary - segenggam jarum;
minyak zaitun – 2-3 sdm. aku.; garam; merica.
Proses memasak:
1. Kami tidak menggulung adonan yang sudah dicairkan dengan penggilas adonan - kami meninggalkan lapisan dengan ketebalan aslinya sehingga saat dipanggang, pinggiran pai menjadi berlapis-lapis. Segera letakkan produk setengah jadi berbentuk persegi panjang di atas loyang yang dilapisi perkamen.
2. Lumasi seluruh kelilingnya dengan minyak zaitun, taburi garam dan merica bubuk. Untuk menambah cita rasa, mereka juga dibumbui dengan berbagai bumbu kering.
3. Taburkan sebagian besar daun rosemary.
4. Selanjutnya siung bawang putih, cincang tipis-tipis. Tandem bawang putih-rosemary sangat cocok untuk hidangan sayuran panggang, pai makanan ringan, kue kering, dan muffin.
5. Oleskan irisan jamur secara merata pada lapisan berikutnya. Anda dapat memotong champignon menjadi kubus kecil, sedang, menjadi dua bagian, empat bagian, atau piring memanjang.
6. Tempatkan tomat ceri mini di atas champignon. Kami meninggalkan batang pada buah untuk hiasan yang unik.
7. Sentuhan terakhir - tambahkan sejumput bumbu, sisa rosemary, beberapa tetes minyak dan masukkan ke dalam oven panas selama 20-25 menit. Kami memanggang pai terbuka kami dengan champignon dan tomat ceri pada suhu 190 derajat.
Sebagai catatan! Isian yang sangat lezat untuk pai lapis tertutup adalah telur cincang rebus dan daun bawang cincang.
Puff dadih lemon-mint
Untuk kue puff ini, keju cottage digunakan, disiapkan dengan cara khusus. Dengan membekukan kefir (% kandungan lemak sesuai kebijaksanaan Anda) menjadi padat, dan kemudian mencairkannya pada suhu kamar, kami mendapatkan keju cottage yang sangat empuk dan homogen yang tidak kalah dengan keju asing yang mahal. Untuk penyedap rasa, tambahkan bahan alami - mint dan kulit lemon.
Bahan-bahan:
Kue puff bebas ragi – 300 g; keju cottage keluaran – 200 g;
daun mint – 2-3 tangkai; gula bubuk – 50 gram; kulit lemon – 1 sdt;
konsentrat lemon (untuk meningkatkan rasa dan opsional) – 1-2 tetes.
Proses memasak:
1. Setelah dibilas dengan air, sobek daun mint dari batangnya yang keras, tuangkan air mendidih ke atasnya dan kukus selama 5-7 menit.
2. Jangan menggulung puff pastry yang sudah dicairkan agar lapisannya mengembang dan berlapis-lapis saat dipanggang. Kami memotong, misalnya, blanko bulat. Kami menempatkan selembar kertas roti dengan isian kacang-kacangan di tengah setiap tortilla untuk membuat bentuk cekungan/keranjang. Panggang bahan dasar tepung untuk krim dadih dengan suhu 180 derajat selama 12-15 menit.
3. Untuk menyiapkan keju cottage untuk puff ini, bekukan kefir hingga padat. Setelah mencairkan es pada suhu kamar, saring melalui kain tipis. Keju cottagenya ternyata istimewa, luar biasa empuk. Campurkan keju cottage dengan gula bubuk, yang, tidak seperti gula, memungkinkan Anda mempertahankan tekstur massa yang lembut dan lembut.
4. Tambahkan, peras airnya dan cincang halus, daun mint dan kulitnya.
5. Selanjutnya – beberapa tetes konsentrat lemon, uleni hingga halus. Krimnya sudah siap!
6. Keluarkan puff pastry yang sudah “tumbuh” dari wadahnya dan dinginkan.
7. Isi puff pastry dengan campuran dadih yang diselingi warna.
Tidak biasa dan enak!
Croissant kue puff dengan coklat
Croissant adalah kue Perancis berbentuk bulan sabit yang disukai seluruh dunia. Saat ini, croissant yang ringan dan rapuh dapat dengan mudah dipanggang di rumah dari puff pastry buatan pabrik. Isinya bisa coklat saja atau kombinasi coklat dan kacang, confiture, custard, dll. Dianjurkan untuk menggunakan adonan yang sudah teruji, karena keberhasilan makanan jadi tergantung pada kualitasnya.
Meletakkan adonan untuk puff croissant mengingatkan pada proses pembuatan bagel. Namun, croissantnya harus berbentuk bulan sabit, sehingga pinggiran bagelnya sedikit terlipat.
Bahan-bahan:
Kue puff tanpa ragi – 400 g; coklat - batangan; kenari - segenggam
Proses memasak:
1. Piring adonan digulung menjadi persegi panjang setebal 4 mm. Lapisan yang dihasilkan dipotong menjadi segitiga panjang menggunakan zigzag.
2. Di sisi lebar segitiga, letakkan beberapa potong coklat dan satu sendok teh kacang cincang halus yang tidak lengkap.
3. Gulung croissant seperti bagel dan tekuk sedikit hingga berbentuk bulan sabit.
4. Olesi croissant dengan telur.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 200°C hingga berwarna kecoklatan. Croissant yang sudah jadi ditaburi gula halus.
Sosis dalam puff pastry
Tidak ada yang lebih mudah daripada menyiapkan sosis dalam puff pastry, asalkan Anda sudah memiliki adonannya. Proses pembuatannya yaitu membungkus sosis dengan adonan sangat menarik dan memakan waktu sekitar 10 menit. Hasilnya adalah hidangan yang beraroma dan menggugah selera. Sosis di dalam adonan dipanggang, puff pastry itu sendiri memiliki struktur yang renyah - sangat lezat!
Bahan-bahan:
Lembaran puff pastry - 200 g: sosis ukuran standar - 5-6 pcs.; telur - 1 buah; wijen - sendok makan
Proses memasak:
1. Pertama-tama, keluarkan lapisan film dari sosis.
2. Biasanya, puff pastry yang sudah dibeli sudah ditaburi tepung, jadi kita cukup menaruhnya di atas meja dan menggulungnya menjadi lapisan tipis setebal 2-3 mm.
3. Kemudian kita perlu memotong lapisan tipis adonan ini menjadi potongan-potongan, yang jumlahnya sama dengan jumlah sosis. Bungkus setiap sosis dengan sepotong adonan. Tekan ujung adonan dengan kuat agar tidak terbuka saat dipanggang.
4. Kocok telur sedikit dengan garpu, lalu gunakan kuas untuk melapisi permukaan adonan pembungkus sosis.
5. Sentuhan terakhir taburi sosis dengan biji wijen.
6. Pindahkan sosis ke loyang yang dilapisi perkamen.
7. Masukkan sosis ke dalam adonan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit (suhu oven 200 derajat).
8. Sajikan sosis panas yang sudah jadi dalam puff pastry untuk sarapan pagi.
Samsa
Samsa adalah sejenis pai yang terbuat dari kue tidak beragi dan sering kali berupa kue puff dalam masakan masyarakat Turki di Asia Tengah. Samsa secara tradisional dipanggang di tandoor - oven pemanggang khusus, tetapi sekarang juga disiapkan di oven.
Di Uzbekistan, Tajikistan, dan Turkestan, samsa sama populernya dengan hot dog di negara kita - samsa dijual di jalanan dan ditawarkan di bar makanan ringan dan kafe.
1. Gilas tipis-tipis selembar puff pastry yang dibeli, olesi dengan mentega atau lemak lainnya (margarin, mayones, dll.). Gulung menjadi gulungan.
2. Potong gulungan menjadi bagian yang sama.
3. Gulung setiap bagian.
4. Letakkan isian pada adonan yang sudah digulung - misalnya daging atau labu. Untuk menyiapkan isian labu, potong labu menjadi kubus kecil, tambahkan bawang bombay, garam, lada hitam, gula pasir, mentega atau lemak lainnya.
5. Bungkus lingkaran adonan yang sudah digulung menjadi segitiga.
6. Olesi samsa dengan kuning telur mentah dan taburi biji wijen. Letakkan di atas loyang. Panaskan oven terlebih dahulu, lalu letakkan loyang berisi samosa di dalamnya, kecilkan api hingga 180°C. Panggang samsa selama 25-30 menit.
sumber teks dan gambar http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
gambar utama
Puff pastry adalah produk cerdik yang dijual di toko mana pun. Dengan dia, wanita mana pun akan menjadi ibu rumah tangga yang luar biasa dengan tangan emas. Anda hanya perlu lebih sering memanjakan diri dengan tujuh puff pastry berbahan adonan yang sudah jadi.
Puff adonan siap pakai - prinsip umum persiapan
Toko tersebut menjual kue puff polos dan ragi. Kemegahan produknya akan berbeda, tetapi kedua produk tersebut cocok untuk membuat kue rumahan. Adonan paling sering dibekukan, pertama-tama dikeluarkan dan didiamkan di tempat yang hangat. Kemudian lapisan tersebut digulung hingga ketebalan yang dibutuhkan, dipotong, dan dibentuk menjadi produk dengan isian berbeda.
Kue puff dibuat dengan apa:
Daging, ayam, ikan, sosis;
Sayuran, jamur;
Buah-buahan segar dan kering, beri;
Keju cottage, keju, produk susu lainnya;
Permen siap pakai: coklat, marshmallow, selai jeruk.
Kue puff dibuat dalam berbagai bentuk: dibuat persegi, persegi panjang, amplop, gulungan atau bagel. Jenisnya tergantung pada isian yang digunakan dan preferensi pribadi.
Kue puff dipanggang pada suhu 200-220 derajat. Namun dalam banyak hal, pilihan parameter bergantung pada isian. Produk yang mengandung daging membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, oleh karena itu suhunya harus lebih rendah agar adonan tidak gosong.
Resep 1: Adonan siap pakai dengan keju
Puff keju adalah kue yang sederhana, cepat dan sangat lezat. Mempersiapkan isian hanya membutuhkan beberapa detik. Anda bisa menggunakan keju apa saja, bahkan keju olahan; resepnya menentukan keju keras.
Bahan-bahan
0,5 kg adonan;
0,17 kg keju;
Persiapan
1. Buang es adonan di atas meja pada suhu kamar. Anda bisa mengeluarkannya sehari sebelumnya, tapi kemudian membiarkannya di lemari es.
2. Buka gulungan lapisan dan gulung hingga ketebalan 3 milimeter.
3. Potong kotak dengan sisi 10 sentimeter.
4. Gosok keju keras dengan serutan kasar.
5. Campurkan telur dengan sesendok air dan kocok rata.
6. Olesi kotak adonan dengan telur, akan lebih mudah jika dilakukan dengan kuas lebar.
7. Letakkan isian pada satu kotak, tutup dengan kotak kedua dan kencangkan ujung-ujungnya. Untuk kecantikan dan kekuatan yang lebih besar, Anda bisa berjalan mengelilingi perimeter dengan garpu. Puff pastry akan memiliki pinggiran yang berusuk.
8. Pindahkan produk ke loyang.
9. Olesi bagian atasnya dengan telur yang sama dan kirim untuk dipanggang.
Resep 2: Puff pastry puff dengan apel
Varian apple puff berbahan dasar puff pastry. Menurut resepnya, buah-buahan segar digunakan untuk isian. Tapi Anda selalu bisa menyimpang dari aturan dan menggunakan selai, kentang tumbuk, kolak apel.
Bahan-bahan
0,3 kg adonan;
2 apel;
0,3 sdt. kayu manis;
3 sendok gula.
Persiapan
1. Mari kita mulai dengan isiannya sekarang juga. Potong apel menjadi kubus, tambahkan gula dan kayu manis ke dalamnya.
2. Tempatkan dalam mangkuk tahan microwave dan panaskan selama 2 menit dengan daya maksimum. Biarkan dingin.
3. Gilas adonan, lapisannya jangan terlalu tebal.
4. Bagi adonan menjadi kotak-kotak, berapa saja ukurannya. Olesi tepi sekelilingnya dengan telur.
5. Bagikan isian di antara puff pastry, cubit pinggirannya secara diagonal hingga membentuk segitiga.
6. Pindahkan ke loyang. Ingatlah bahwa adonan adalah ragi dan ukuran makanan yang dipanggang akan bertambah.
7. Olesi dan panggang.
Resep 3: Adonan siap pakai dengan daging
Produk ini memiliki rasa dan tampilan yang sangat mirip dengan samsa Uzbek, tetapi produk ini disiapkan berkali-kali lebih mudah dan lebih cepat. Untuk kue puff seperti itu, Anda bisa menggunakan daging atau unggas apa saja dari adonan yang sudah jadi.
Bahan-bahan
2 bawang;
500 gram adonan;
300 gram daging cincang;
3 kuning telur;
Rempah-rempah, bawang putih, rempah-rempah.
Persiapan
1. Keluarkan adonan, selagi mencair, buat daging cincang.
2. Cincang halus bawang bombay, masukkan ke daging yang sudah dipilin, tambahkan bumbu halus, sedikit bawang putih jika diinginkan, bumbu cincang. Jika dagingnya tidak berlemak, Anda bisa menambahkan sedikit lemak babi atau mentega. Tambahkan dua kuning telur.
3. Gilas adonan setipis mungkin, potong kotak besar berukuran 15-20 sentimeter.
4. Tata isinya.
5. Lumasi tepi lapisan dengan kuning telur dan bentuk segitiga.
6. Letakkan di atas loyang, olesi bagian atasnya dengan kuning telur, dan taburi biji wijen.
7. Puff daging dipanggang dengan suhu tidak lebih dari 180 derajat selama rata-rata 40 menit.
Resep 4: Puff pastry puff dengan keju cottage dan kismis
Untuk puff pastry puff seperti itu, Anda tidak hanya dapat menggunakan keju cottage biasa, tetapi juga massa siap pakai dengan kismis, manisan buah-buahan, coklat, dan bahan tambahan lainnya. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menambahkan apa pun ke dalam isian kecuali telur.
Bahan-bahan
1 bungkus adonan;
0,4 kg keju cottage;
50 gram kismis;
Persiapan
1. Cuci kismis, diamkan sebentar dalam air agar buah anggur mengembang dan melunak.
2. Giling keju cottage dengan gula pasir, pasir secukupnya. Tambahkan vanila, pecahkan telur ke dalam isian, dan tambahkan kismis. Aduk rata.
3. Gilas adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan tiga milimeter. Kita potong kotak berukuran 12-15 sentimeter, potong saja lapisannya menjadi beberapa bagian agar tidak ada sampah.
4. Kocok satu butir telur yang tersisa.
5. Olesi tepi kotak.
6. Tambahkan isian dadih dan lipat menjadi dua. Kami melewati tepi persegi panjang yang dihasilkan dengan garpu untuk menyatukan adonan dengan aman.
7. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga berwarna cokelat keemasan (170°C/20 menit)
Resep 5: Puff adonan siap pakai dengan ceri
Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan kue puff tidak hanya dengan ceri, tetapi juga dengan buah beri lainnya, seperti stroberi, ceri, raspberry. Untuk mencegah jus bocor, membanjiri seluruh loyang dan gosong, kami menggunakan sedikit trik.
Bahan-bahan
1 lembar adonan;
300 gram buah beri;
3 sendok makan pati;
3 sendok gula;
2-3 kerupuk putih;
Persiapan
1. Buang bijinya dari buah beri dan segera masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan tepung kanji dan gula pasir, aduk.
3. Ambil kerupuk putih, sebaiknya vanila atau roti. Jika tidak ada yang seperti itu, maka remah roti bisa digunakan. Pukul dengan rolling pin atau potong dengan cara lain.
4. Gilas adonan menjadi lapisan tipis. Potong menjadi kotak dengan ukuran berapa pun.
5. Taburi setiap kotak dengan kerupuk, usahakan jangan sampai memercik di tepinya.
6. Letakkan isian ceri di separuhnya, tutupi dengan separuh lainnya dan cubit persegi panjangnya.
7. Dengan menggunakan pisau tajam, buat beberapa potongan dalam di atasnya agar buah beri terlihat keluar.
8. Pindahkan puff pastry ke loyang, olesi dengan telur, dan panggang (200°C/15 menit).
Resep 6: Puff pastry puff dengan ham dan keju
Resep kue puff dengan keju dan ham, yang berpadu sempurna satu sama lain. Jenis ham, kandungan lemak, dan indikator lainnya tidak menjadi masalah, begitu pula jenis kejunya.
Bahan-bahan
0,5 kg adonan;
0,15 kg keju;
0,25 kg daging babi;
Telur, jintan, tepung.
Persiapan
1. Potong keju dan ham menjadi persegi panjang tipis.
2. Taburi meja dengan sedikit tepung dan giling adonan menjadi lapisan tipis. Potong menjadi persegi panjang kecil, potongan ham dan keju sedikit lebih besar.
3. Olesi pinggiran persegi panjang dengan telur.
4. Letakkan sepotong ham pada satu persegi panjang dan keju di atasnya. Tutupi dengan adonan kosong dan cubit pinggirannya.
5. Pindahkan ke loyang, lumuri bagian atasnya dengan telur, taburi sedikit jinten. Panggang dalam oven (200°C/15 menit).
Resep 7: Puff keju dari adonan bir siap pakai
Pilihan kue puff yang sangat sederhana namun lezat untuk bir. Anda membutuhkan adonan bebas ragi, jumlah semua bahannya sembarangan, tetapi Anda membutuhkan sedikit keju.
Bahan-bahan
Sedikit wijen.
Persiapan
1. Giling adonan yang sudah meleleh setipis mungkin. Potong menjadi segitiga, persegi panjang, garis atau bentuk lainnya.
2. Parut keju hingga halus.
3. Olesi potongan adonan dengan telur, bisa ambil kuas lebar lalu dibolak-balik saja.
4. Taburi dengan garam.
5. Oleskan keju parut halus pada adonan diatasnya. Anda tidak perlu banyak, kalau tidak semuanya akan bocor. Anda ingin kerak yang ringan dan tipis.
6. Wijen digunakan untuk keju. Anda dapat mengambil kacang-kacangan, biji-bijian apa saja, atau melewatkan langkah ini sama sekali dan membuat kue puff asin dengan keju.
7. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 220, goreng hingga warnanya sesuai selera.
Resep 8: Puff pastry puff dengan sosis di penggorengan
Versi sosis yang sangat sederhana dan cepat dalam puff pastry, yang digoreng dalam wajan. Pilihan bagus bagi mereka yang tidak ingin menyalakan oven atau menunggu oven memanas.
Bahan-bahan
Sedikit keju;
Sosis.
Persiapan
1. Gilas adonan, potong persegi panjang memanjang.
2. Letakkan sosis dan sepotong kecil keju di setiap bagian. Anda bisa memasaknya hanya dengan sosis tanpa keju.
3. Jepit bagian pinggir adonan, biarkan ujungnya terbuka. Kami melakukannya dengan cara yang paling kami sukai.
4. Panaskan selapis minyak hingga sosis setengah terkubur di dalamnya.
5. Letakkan puff pastry yang sudah dibentuk dan goreng hingga adonan berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
6. Letakkan puff pastry yang sudah jadi di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih dari permukaannya.
Resep 9: Adonan puff siap pakai dengan coklat
Versi puff pastry lezat yang terbuat dari adonan siap pakai untuk mereka yang menyukai makanan manis. Anda bisa mengambil coklat hitam atau coklat susu, batangan dengan kacang dan kismis bisa digunakan. Sebagai alternatifnya, Anda bisa menggunakan olesan coklat seperti Nutella yang ternyata nikmat dengan susu kental rebus.
Bahan-bahan
Lembaran adonan;
coklat batangan;
sesendok air;
Persiapan
1. Potong adonan yang sudah digulung menjadi persegi panjang memanjang.
2. Kocok telur dengan sesendok air. Olesi seluruh adonan sekaligus.
3. Buka tutup coklatnya dan pecahkan menjadi kubus.
4. Tempatkan setiap kubus pada persegi panjang dan gulung.
5. Pindahkan ke loyang, pastikan potongannya menghadap ke bawah, tekan perlahan dengan tangan agar puff pastry tidak terlepas.
6. Olesi bagian atasnya, panggang hingga adonan siap, sekitar 12 menit pada suhu 200.
7. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Taburkan bubuk di atas puff coklat.
Adonan yang dibeli di toko tidak suka dibekukan kembali. Oleh karena itu, Anda perlu mengeluarkan sejumlah produk dari freezer dan mencairkannya. Jika masih ada sisa atau sisa, Anda cukup memotongnya menjadi beberapa bagian, taburi dengan gula dan membuat kue kecil.
Tahukah Anda cara membuat kue puff? Itu dapat disiapkan untuk digunakan di masa depan dan dibekukan. Anda akan selalu memiliki produk setengah jadi buatan sendiri untuk makanan panggang yang manis dan gurih.
Puff pastry sendiri sudah kering dan tidak diinginkan untuk menyimpannya dalam angin dalam waktu lama. Saat menempelkan bagian yang berbeda, disarankan untuk melumasi sambungannya. Untuk melakukan ini, gunakan telur, susu, atau air biasa.
Adonannya sendiri tidak berasa, tetapi mudah diperbaiki. Jika isiannya berupa daging, sosis, dan bahan asin lainnya, maka telur bisa ditambahkan bumbu untuk pelumasnya, untuk kulitnya bisa ditaburi keju pada puff pastry. Jika isiannya manis, maka produk jadinya ditaburi bubuk, kayu manis, dan glasir madu.
Pisau tajam merupakan asisten utama saat memotong puff pastry. Ini tidak akan membuat lapisan menjadi kusut dan mencegah tepiannya menjadi halus.
Jika Anda memasukkan isian berry atau buah ke dalam puff pastry, Anda perlu membuat potongan atau tusukan di permukaannya. Mereka diperlukan untuk mengeluarkan uap dan mempertahankan bentuk produk.
Dan betapa indahnya hal-hal yang bisa dibuat dari adonan ragi. Dan di bagian ketiga cerita seru ini kita akan membahas tentang puff pastry. Lagipula, puff pastry juga berbeda!
Apa yang harus dibuat dari puff pastry
Dari puff pastry yang sudah jadi, Anda dapat membuat, memotong, atau mencetak begitu banyak produk yang indah dan bervariasi sehingga sungguh menakjubkan. Saya membuat pilihan resep puff pastry yang sudah saya siapkan. Semua kue puff ini tersedia di website dalam bentuk foto resep yang detail, jadi jika Anda sangat menyukai sesuatu dan ingin melihat lebih dekat dan menyiapkannya, gunakan tautan ke resepnya!
Sudut berlapis, segitiga
Cara termudah untuk menutup puff pastry adalah dengan meletakkan isian di tengah adonan berbentuk persegi, lipat menjadi dua secara diagonal dan cubit bagian tepinya. Ternyata itu sebuah sudut. Mereka bisa dibuat manis atau gurih, dengan keju, keju cottage, telur dan rempah-rempah, dengan beri dan buah-buahan.
Cara membuat amplop puff
Anda juga bisa melakukan ini dengan adonan berbentuk persegi: lipat keempat sudutnya ke arah tengah dan cubit agar tidak terbuka. Anda akan mendapatkan "amplop" cantik yang cocok dengan isian apel, keju cottage, dan kismis.
Cara membuat croissant
Bentuk croissant sama dengan bagel. Jadi ambil adonan berbentuk segitiga, taruh isian di bagian lebar dan gulung. Harap diperhatikan: bentuk croissant tergantung pada lebar dan panjang potongannya, hasilnya berbeda-beda!
Cara membuat kue kering
Jika sebelumnya puff pastry dapat dibentuk dengan menggunakan pisau dan tangan, maka untuk tabungnya diperlukan cetakan khusus berupa kerucut logam. Potongan-potongan kecil puff pastry dililitkan di sekelilingnya sedikit tumpang tindih. Cetakan perlu diolesi minyak bunga matahari agar tabungnya mudah dilepas.
Cara membuat vol-au-vents - sarang puff pastry
Sekarang mari kita beralih ke angka yang lebih kompleks. Makanan panggang dalam bentuk sarang puff terlihat sangat orisinal, di dalamnya Anda bisa memasukkan berbagai isian - mulai dari kaviar merah dan champignon goreng hingga stroberi dan krim.
Untuk membuat sarang, potong beberapa lingkaran dari adonan - dengan gelas, misalnya. Dan kemudian di setengahnya kami memotong bagian tengahnya dengan gelas yang lebih kecil.
Tempatkan cincin panggang di atas lingkaran, rekatkan dengan krim, mentega atau mayones, dan isi “sarang” dengan isian. Tergantung pada isinya, Anda akan mendapatkan camilan yang tidak biasa atau makanan panggang untuk teh.
Cara membuat kue puff berbentuk asli
Coba juga membuat "vuliki" - terlihat sangat tidak biasa. Pada adonan persegi panjang, buat potongan kecil dalam pola kotak-kotak secara vertikal - sampai ke tengah potongan, biarkan separuh persegi panjang lainnya utuh. Letakkan isian di atasnya, lalu tutupi bagian atasnya dengan setengah kerawang, regangkan sedikit, dan cubit bagian tepinya. “Vuliki” dinamakan demikian karena kemiripannya dengan sarang lebah, dan sangat cocok dipadukan dengan isian buah cerah berupa ceri, aprikot, labu, gula, dan kayu manis.
Halo, sayang!
Aku merindukanmu) Betapa memusingkan dan sekaligus menenangkan musim panas itu! Jalan-jalan, alam, kehangatan, barbekyu, udara segar, percikan air hangat. Sedemikian rupa sehingga tidak muncul sama sekali)) Dan saya tidak menyesalinya sama sekali!
Tetapi ada juga hari-hari hujan dan sejuk ketika kami berada di rumah dan sekali lagi kami ingin teh panas, dan dengan itu sesuatu yang dipanggang, hangat, beraroma.
Suatu hari saya ingin membuat kue puff. Jadi begitulah adanya kue puff yang indah, rumit, dengan isian manis yang berbeda. Dan kita berangkat))
Tidak ada yang ribet dalam proses pembuatan puff pastry, semua pengerjaan dijelaskan pada kemasan adonannya.
Bahan-bahan untuk membuat kue puff cantik:
— puff pastry siap pakai dalam kemasan (dalam bentuk lapisan persegi panjang atau persegi);
- 1 butir telur untuk mengoles puff pastry.
Pilihan isian manis untuk kue puff:
- kayu manis dengan gula;
- kismis kukus tanpa biji;
- potongan pisang;
- plum yang dikukus dan dicincang serta aprikot kering (secara terpisah atau dalam campuran);
- beri segar (dengan gula jika diinginkan): stroberi, raspberry, ceri, ceri;
- potongan apel segar, ditaburi kayu manis dan gula;
- potongan buah kalengan: persik, aprikot, nanas;
- selai, selai jeruk, selai;
- susu kental rebus;
- potongan coklat.
Persiapan kue puff:
Dari produsen yang berbeda saya menemukan dua jenis puff pastry ini: kotak dan persegi panjang. Berdasarkan bentuk lapisannya, kita akan memilih jenis lapisan berikutnya.
Adonan mana yang harus dipilih: ragi atau bebas ragi?
Puff pastry yang terbuat dari adonan ragi lebih lembut, sedangkan puff pastry yang dibuat tanpa ragi lebih renyah. Pilih sesuai selera Anda. Saya suka adonan ragi dan kue kering yang lembut.
Bagaimana cara mengolah puff pastry beku yang sudah jadi?
Pisahkan lapisan adonan beku satu sama lain dan letakkan di permukaan datar selama 20-30 menit hingga lunak. Jika perlu, gulung (gulung hanya satu arah agar tidak merusak lapisan adonan!). Bentuk adonan menjadi bentuk apa saja, gunakan isian jika diinginkan. Letakkan puff pastry di atas loyang di atas kertas roti dengan jarak satu sama lain, tutup dengan handuk dan biarkan pada suhu kamar selama 15-20 menit untuk proofing. Untuk membuat puff pastry yang sudah jadi mengkilat, olesi adonan dengan telur kocok. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 5-7 menit hingga berwarna cokelat keemasan, lalu turunkan suhu menjadi 175 derajat dan panggang lagi selama 10-15 menit hingga matang.
Gunakan pisau paling tajam Anda untuk memotong adonan! Saya menggunakan keramik. Jika pisau Anda diasah dalam waktu lama, adonan mungkin akan menempel.
Lapisan adonan berbentuk persegi panjang
"Roti bagel"
Potong lapisan adonan secara diagonal. Tempatkan irisan pisang di dasar segitiga yang dihasilkan dan gulung menjadi bagel. Di Sini Untuk mengisi Potongan coklat juga berfungsi dengan baik.
"Keriting"
Taburkan adonan kental dengan kayu manis dan gula, sisakan salah satu tepi adonan yang sempit. Gulung ke arah tepi bebas.
Potong gulungan menjadi dua. Potong setiap bagian di tengahnya, jangan sampai sedikit sampai ke ujung. Balikkan bagian yang dihasilkan.
"Pai dengan potongan"
Potong lembaran adonan menjadi dua di sepanjang sisi panjangnya. Buat potongan paralel pada setengah persegi panjang yang dihasilkan. Tempatkan buah beri cincang di separuh lainnya (saya menggunakan ceri).
Tutupi isian dengan bagian kedua adonan, regangkan sedikit potongannya. Tekan erat pinggiran puff pastry dengan jari agar tidak pecah saat dipanggang. Di sini, buah beri cerah sangat cocok untuk isian: ceri, stroberi, yang akan terlihat melalui potongannya.
"Pai keriting"
Potong lembaran adonan menjadi dua di sepanjang sisi panjangnya. Tempatkan selai pada separuh persegi panjang yang dihasilkan, tutupi dengan separuh adonan lainnya, dan tekan pinggirannya erat-erat dengan jari Anda.
Kemudian tekan pinggirannya dengan garpu untuk membuat lekukan. Tekan adonan dengan kuat di sepanjang tepinya agar isiannya tidak bocor!
Lapisan adonan berbentuk persegi
Untuk membuat puff pastry, potong setiap lapisan adonan menjadi 4 kotak kecil.
"Aster"
Kami membuat potongan di sudut-sudut, menyisakan jarak sekitar 1 cm di antara keduanya di sisi persegi. Tempatkan separuh aprikot kalengan di tengahnya.
Tarik sudut adonan ke arah tengah dan tekan dengan kuat.
"Amplop"
Letakkan kismis kukus di tengah kotak (tuangkan kismis dengan air mendidih terlebih dahulu selama 10 menit hingga lunak, lalu tiriskan airnya). Tarik sudut adonan ke arah tengah dan tekan dengan kuat. Hampir semua isian non-cair bisa digunakan di sini: pisang cincang, beri, buah-buahan, aprikot kering, plum.
"Keranjang"
Bentuk puff favoritku! Ada potongan panjang di sudut-sudut casing yang berlawanan. Pindahkan adonan dari sudut ke sisi berlawanan dan tekan perlahan.
Kami memasukkan isinya ke dalam “keranjang” yang dihasilkan (saya menggunakan stroberi cincang segar dengan gula). Isian apa pun bisa digunakan; warna yang kontras dengan adonan terlihat paling bagus.
Letakkan puff pastry di atas loyang di atas kertas roti, olesi adonan dengan telur kocok agar mengkilat.
Fiuh, itu saja untuk hari ini! Saya tidak tahu siapa yang lebih senang - saya ketika saya sedang memasak, atau semua orang yang saya suguhi))
Tentu saja, bukan hanya itu saja yang bisa dibungkus dengan puff pastry. Saya benar-benar ingin menambahkan lebih banyak artikel. Masih ada "lidah" dan "spiral" kepulan sederhana dengan gula, pai segitiga, "bunga" kepulan lainnya...
Silahkan! Semua yang terbaik untukmu, musim panas, hangat! Saya dengan tulus berharap Anda menikmati bulan terakhir musim panas!
Dengan cinta, Elena Nazarenko
P.S. Anda mungkin juga tertarik.
Memuat...