Setiap tahun, keraguan terhadap kealamian dan kualitas produk susu yang ditawarkan di toko semakin meningkat. Itu sebabnya banyak ibu rumah tangga yang mengingat resep neneknya dan mulai membuat keju sendiri. Agar semuanya berhasil, Anda hanya perlu menggunakan makanan segar dan piring bersih. Anda bisa menyiapkan keju lunak dan keras di rumah.
Bagaimana cara membuat keju Philadelphia di rumah?
Jenis keju lunak yang populer ini digunakan dalam masakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Persiapannya mudah dan hanya membutuhkan waktu sekitar setengah jam.
Bahan-bahan:
- 1 liter susu;
- telur;
- 0,5 liter kefir;
- 1 sendok teh masing-masing garam dan gula;
- sedikit asam sitrat.
Metode memasak:
Bagaimana cara membuat keju Adyghe di rumah?
Saat ini sangat sulit menemukan produk susu yang berkualitas dan banyak yang mengeluh karena rasanya tidak sesuai dengan harganya. Itu sebabnya yang terbaik adalah menyiapkan produk ini dengan tangan Anda sendiri.
Bahan-bahan:
- 2 liter susu;
- 3 sdm. kefir atau whey.
Anda bisa menggunakan susu utuh atau buatan sendiri.
Metode memasak:
Bagaimana cara membuat keju olahan di rumah?
Semakin banyak orang lebih memilih untuk menyiapkan produk susu di rumah karena mereka lebih memilih makanan alami.
Bahan-bahan:
- 1 liter susu;
- 2 telur;
- 1 kg keju cottage;
- 100 gram mentega;
- 1 sendok teh soda;
- 1 sendok teh. sesendok garam.
Penting untuk menggunakan keju cottage kering, jadi sebaiknya peras terlebih dahulu.
Metode memasak:
Bagaimana cara membuat keju belanda di rumah?
Untuk membuat keju ini, Anda harus bekerja keras, tetapi hasilnya sepadan.
Bahan-bahan:
- 1 kg keju cottage;
- 1 liter susu;
- telur;
- 1 sendok teh garam;
- 180 gram mentega.
Metode memasak:
Bagaimana cara membuat keju keras di rumah?
Jenis keju paling populer yang dapat dimakan sendiri atau digunakan dalam berbagai resep, misalnya pada pizza.
Bahan-bahan:
- 0,5 kg keju cottage;
- 0,5 liter susu;
- 45 gram mentega;
- 0,5 sendok teh masing-masing garam dan soda.
Metode memasak:
Bagaimana cara membuat keju mozzarella di rumah?
Produk populer lainnya yang sangat disukai di Italia. Setiap orang mempunyai kesempatan untuk memasaknya sendiri.
Bahan-bahan:
- 2 liter susu;
- 2 sdm. sendok makan jus lemon dan garam;
- rennet di ujung pisau;
- 1,5-2 liter air.
Metode memasak:
Seperti yang Anda lihat, Anda bisa menyiapkan jenis keju paling populer di rumah, yang harganya cukup mahal di toko. Harga produk buatan rumah rendah dan banyak yang mampu membelinya. Dengan sedikit latihan, membuat keju di rumah akan menjadi sangat mudah bagi Anda.
Diterbitkan/diperbarui: 30-11-2011 08:30:30. Dilihat: 89029 |Membeli produk populer seperti keju di toko adalah hal yang biasa. Namun bagaimana jika Anda mencoba memasaknya di rumah dan memberikan kejutan yang menyenangkan bagi keluarga Anda? Dan resepnya tidak ribet.
Apa yang Anda perlukan untuk membuat keju Belanda sendiri?
Untuk membuat keju di rumah, kita membutuhkan 3 liter susu. 2 kg keju cottage, 100 g mentega, 1 butir telur, soda, garam.Cara membuat keju belanda di rumah - resep sederhana langkah demi langkah
Pada tahap ini, penting untuk tidak memasak terlalu lama karena akan membuat keju terlalu keras. Kami melihat kapan keju menjadi kenyal dan whey terbentuk. Tempatkan semuanya dalam saringan dan tekan perlahan untuk mengalirkan whey.
Aduk terus dan pastikan tidak lengket, jika tidak keju akan terasa seperti susu gosong. Massa cair memperoleh konsistensi krim kocok, dan ketika mengental dan menguning, matikan api.
Jadi kami membuat keju Belanda di rumah. Dan produk sampingan seperti whey dapat digunakan dalam adonan pai atau pangsit.
Enak juga menambahkan keju leleh ke dalam hidangan yang Anda sajikan, baik itu languette daging, hidangan kubis, atau sup. Keju ini tidak akan merusak rasanya dan akan membuat Anda kenyang.
Anda harus berusaha menjaga kesehatan Anda, dan di sini akan berguna untuk mempelajari penipuan apa yang menunggu Anda di supermarket. Trik dengan ikan. Tonton video dari seri Habitat.
SEKARANG JUGA BACA
20 cara menghilangkan kutil di tangan, kaki, badan (obat tradisional) 
Benjolan yang tidak menyenangkan di lengan atau tungkai dapat mengganggu jika terletak di area yang sensitif dan sering bersentuhan. Dengan kutil...
Dermatitis kontak (eksim): apa itu dan bagaimana mengidentifikasinya 
Dermatitis kontak adalah salah satu bentuk eksim yang disebabkan oleh kontak dengan bahan iritan yang dapat memicu kambuhnya eksim. ...
Cacar air pada anak di bawah 10-12 tahun: gejala, komplikasi dan pengobatan cacar air 
Cacar air menyebabkan ruam yang dapat membuat anak Anda merasa sangat sakit. Komplikasi serius sangat jarang terjadi bila seorang anak memiliki...
Hak seorang istri dalam Islam. Hak apa yang dimiliki seorang istri terhadap suaminya? 
Suami wajib melaksanakan haknya terhadap istrinya, sebagaimana ia ingin istrinya melaksanakan haknya terhadap dirinya. Hak istri...
Bagaimana cara merawat kulit berminyak? Cara sederhana dan murah merawat kulit (berminyak). 
Merawat kulit wajah merupakan salah satu tata cara penting bagi seorang wanita yang memahami bahwa suaminya selalu perlu tampil cantik dan menarik. A...
Bagaimana cara merawat kulit wajah yang benar? Olah raga, masker, sabun 
Wajah senantiasa terkena berbagai pengaruh. Baik itu perubahan suhu, curah hujan dan faktor lainnya. Kulit juga bereaksi terhadap bagaimana...
Kelebihan dan kekurangan wallpaper tanaman 
Para pembeli yang belum memutuskan pilihan wallpaper untuk mendekorasi apartemennya disarankan untuk membiasakan diri dengan kelebihan dan kekurangan yang...
1. Pertama, Anda perlu menuangkan susu ke dalam panci besar dan membakarnya. Untuk membuat keju, Anda memerlukan termometer untuk memantau suhu susu. Saat mencapai 30-32 derajat, angkat susu dari api dan masukkan starter. Aduk perlahan dan biarkan selama 30 menit, sementara itu larutkan enzim dalam sedikit air lalu tuang ke dalam panci. Pertahankan suhu susu, biarkan selama 35-40 menit. Anda akan mendapatkan gumpalan yang sangat padat, yang harus dipotong dengan hati-hati menjadi potongan-potongan sedang dengan pisau.
2. Langkah selanjutnya adalah mengaduk massa secara perlahan selama 15 menit. Resep klasik keju keras Belanda di rumah membutuhkan kesabaran dan waktu.
3. Sekarang Anda perlu mengeringkan sekitar sepertiga dari whey yang terpisah dengan hati-hati.
4. Anda perlu menambahkan air ke dalam massa susu (sekitar 40 derajat) dan menjaga suhu susu pada 37 derajat.
5. Siapkan cetakan keju. Jika tidak ada bentuk khusus, Anda dapat menggunakan wadah kecil dengan lubang yang sudah dibor sebelumnya. Cetakan harus ditempatkan dalam wadah besar di mana whey akan dikumpulkan dan ditutup dengan kain kasa.
6. Pindahkan massa keju dengan hati-hati ke dalam cetakan, tambahkan secara bertahap dari wajan. Proses ini bisa memakan waktu lama, karena cukup banyak whey yang keluar sekaligus.
7. Setelah bagian utama whey terkuras, Anda perlu menekan keju sekitar 3-4 kilogram selama 30 menit.
8. Kemudian keju perlu dibalik dan tekanan ditingkatkan menjadi 16 kilogram selama 30 menit lagi. Selanjutnya - 25 kilogram, setelah dibalik selama setengah jam lagi. Balikkan kembali keju untuk memastikan keju terkompresi secara merata dan biarkan di bawah berat 25 kilogram selama 6-8 jam. Ada juga pilihan lain untuk membuat keju keras Belanda di rumah dan membuatnya lebih padat - Anda harus membiarkannya sekitar 50 kilogram semalaman.
9. Keju harus dimasukkan ke dalam larutan garam dan dibiarkan selama sekitar 10-12 jam. Kemudian keringkan selama 2-3 hari di lemari es. Untuk cangkangnya bisa menggunakan lilin atau kantong keju khusus. Keju harus dibiarkan matang pada suhu sekitar 10 derajat dan kelembapan tinggi selama minimal 2 bulan. Jika Anda sabar, Anda akan mendapatkan keju keras Belanda yang enak di rumah dalam 6 bulan.
Pernahkah Anda berpikir untuk menjadi pembuat keju? Namun sia-sia! Sepotong keju Belanda buatan sendiri atau keju asin buatan sendiri akan cocok dengan secangkir kopi pagi Anda. Keju buatan sendiri akan mengejutkan keluarga Anda, tetapi resepnya sepertinya rumit - sebenarnya, hanya membutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan keju buatan sendiri, dan ada banyak ruang untuk menggunakan susu asam. Selain itu, Anda dapat bereksperimen dalam prosesnya dan, dengan menambahkan lebih banyak garam, dapatkan keju feta yang lebih mirip dengan keju Adyghe. Atau buat keju lebih keras dengan memerasnya lebih keras di bawah tekanan.
Keju Belanda buatan sendiri
Pastinya saat membeli sepotong keju yang enak di toko, Anda sering bertanya-tanya: bagaimana cara membuat keju buatan sendiri? Tampaknya ini adalah proses yang memakan waktu dan rumit, namun kenyataannya semuanya jauh lebih sederhana. Jika Anda memiliki susu, belum tentu asam, cobalah membuat keju buatan sendiri - resepnya akan mengejutkan Anda dengan ringan dan sederhana.
Bahan-bahan:
- susu – 3 liter;
- keju cottage – 2 kg;
- mentega – 100 gram;
- telur – 1 buah;
- soda – 1/2 sendok teh;
- garam secukupnya.
Persiapan
Pertama, didihkan susu dan tambahkan keju cottage, setelah diuleni sebelumnya. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih sambil terus diaduk. Kami melanjutkan proses perebusan hingga whey terbentuk dan keju memiliki konsistensi yang kenyal. Tempatkan keju dalam saringan dan tekan untuk mengalirkan whey.
Kemudian lelehkan mentega di panci terpisah, tambahkan keju dan aduk dengan api kecil. Tambahkan telur, garam dan soda, aduk rata kembali. Pastikan campuran tidak menempel pada dinding panci. Saat keju mencapai konsistensi krim kocok dan mulai mengental, matikan api. Sekarang tunggu sampai massa agak dingin dan taruh di atas meja. Uleni, beri bentuk yang diinginkan, bungkus dengan cling film dan masukkan keju belanda buatan sendiri ke dalam lemari es.
Keju buatan sendiri dalam slow cooker
Jika susu Anda menjadi asam, Anda hanya bisa bersukacita - sekarang Anda memiliki peluang besar untuk membuat keju di rumah.
Bahan-bahan:
- susu asam – 1 liter;
- telur – 1 buah;
- garam – 1 sendok teh.
Persiapan
Kocok telur dengan garam, campur dengan susu asam dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Atur pengatur waktu dalam mode “pie” selama 20 menit. Sementara itu, tutup panci dengan beberapa lapis kain kasa, atau pasang saringan dan tuang isi mangkuk ke dalam panci. Bungkus keju dengan kain kasa dan beri tekanan selama beberapa jam. Semakin lama Anda menahan tekanan, maka cairan yang keluar dari keju akan semakin banyak dan hasilnya akan semakin kering. Jika Anda menyukai keju yang lebih lembut dan elastis, maka setelah ditekan Anda bisa merendamnya dalam whey yang sudah dikeluarkan selama kurang lebih 1-2 jam.
Ngomong-ngomong, Anda bisa menambahkan bumbu cincang halus ke dalam resep keju keras atau keju feta buatan sendiri dan mendapatkan keju buatan sendiri dengan bumbu, yang tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga terlihat luar biasa di atas meja.
Keju feta buatan sendiri
Bahan-bahan:
Persiapan
Rebus susu dengan garam, lalu kocok telur dengan krim asam dan campur dengan susu. Tanpa henti mengaduk, didihkan dengan api kecil hingga susu mengental dan whey terpisah. Tempatkan beberapa lapis kain kasa ke dalam saringan dan tuangkan campuran yang dihasilkan. Setelah whey terkuras, bungkus keju dengan kain tipis dan beri tekanan selama beberapa jam atau semalaman. Setelah itu, masukkan keju feta ke dalam lemari es.
Keju Belanda buatan sendiriPastinya saat membeli sepotong keju yang enak di toko, Anda sering bertanya-tanya: bagaimana cara membuat keju buatan sendiri? Tampaknya ini adalah proses yang memakan waktu dan rumit, namun kenyataannya semuanya jauh lebih sederhana. Jika Anda memiliki susu, belum tentu asam, cobalah membuat keju buatan sendiri - resepnya akan mengejutkan Anda dengan ringan dan sederhana.
Bahan-bahan:
susu - 3 liter;
keju cottage - 2 kg;
mentega - 100 gram;
telur - 1 buah;
soda - 1/2 sendok teh;
garam secukupnya.
Persiapan
Pertama, didihkan susu dan tambahkan keju cottage, setelah diuleni sebelumnya. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih sambil terus diaduk. Kami melanjutkan proses perebusan hingga whey terbentuk dan keju memiliki konsistensi yang kenyal. Tempatkan keju dalam saringan dan tekan untuk mengalirkan whey.
Kemudian lelehkan mentega di panci terpisah, tambahkan keju dan aduk dengan api kecil. Tambahkan telur, garam dan soda, aduk rata kembali. Pastikan campuran tidak menempel pada dinding panci. Saat keju mencapai konsistensi krim kocok dan mulai mengental, matikan api. Sekarang tunggu sampai massa agak dingin dan taruh di atas meja. Uleni, beri bentuk yang diinginkan, bungkus dengan cling film dan masukkan keju belanda buatan sendiri ke dalam lemari es.
Keju buatan sendiri dalam slow cooker
Jika susu Anda menjadi asam, Anda hanya bisa bersukacita - sekarang Anda memiliki peluang besar untuk membuat keju di rumah.
Bahan-bahan:
susu asam - 1 liter;
telur - 1 buah;
garam - 1 sendok teh.
Persiapan
Kocok telur dengan garam, campur dengan susu asam dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Atur pengatur waktu dalam mode “pie” selama 20 menit. Sementara itu, tutup panci dengan beberapa lapis kain kasa, atau pasang saringan dan tuang isi mangkuk ke dalam panci. Bungkus keju dengan kain kasa dan beri tekanan selama beberapa jam. Semakin lama Anda menahan tekanan, maka cairan yang keluar dari keju akan semakin banyak dan hasilnya akan semakin kering. Jika Anda menyukai keju yang lebih lembut dan elastis, maka setelah ditekan Anda bisa merendamnya dalam whey yang sudah dikeluarkan selama kurang lebih 1-2 jam.
Ngomong-ngomong, Anda bisa menambahkan bumbu cincang halus ke dalam resep keju keras atau keju feta buatan sendiri dan mendapatkan keju buatan sendiri dengan bumbu, yang tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga terlihat luar biasa di atas meja.
Keju feta buatan sendiri
Bahan-bahan:
susu - 2 liter;
telur - 6 buah;
garam - 2 sdm. sendok;
krim asam - 400 gram.
Persiapan
Rebus susu dengan garam, lalu kocok telur dengan krim asam dan campur dengan susu. Tanpa henti mengaduk, didihkan dengan api kecil hingga susu mengental dan whey terpisah. Tempatkan beberapa lapis kain kasa ke dalam saringan dan tuangkan campuran yang dihasilkan. Setelah whey terkuras, bungkus keju dengan kain tipis dan beri tekanan selama beberapa jam atau semalaman. Setelah itu, masukkan keju feta ke dalam lemari es.
Memuat...