Ayam dalam oven bisa dimasak dengan berbagai cara. Mari kita coba daftar hidangan utama: ayam dengan kentang di oven, ayam dengan jamur di oven, ayam dengan nasi di oven, soba dengan ayam di oven, ayam dengan keju di oven, ayam dengan jeruk di oven, ayam dengan nanas di oven, ayam dengan bawang putih di oven, ayam dengan apel di oven, ayam dengan sayuran di oven, ayam dengan tomat di oven, ayam dengan plum di oven, ayam dengan mustard di oven dan lain-lain .
Hidangan ayam oven sangat bervariasi sehingga tidak mungkin untuk mencantumkan semuanya. Variasi yang banyak juga muncul tergantung cara ayam dimasak. Menurut prinsip ini, mereka membedakan: ayam dalam selongsong di dalam oven, ayam dalam foil di dalam oven, ayam dalam toples di dalam oven, ayam dalam panci di dalam oven, ayam panggang di dalam oven, ayam dalam kantong di dalam oven, ayam asin di oven, ayam botolan di oven, ayam ludah di oven, ayam adonan di oven dan lain-lain. Jika kita mencoba memasak daging ayam dengan jenis yang berbeda dan dengan potongan karkas yang berbeda, kita akan mendapatkan beberapa masakan baru: ayam utuh di oven, fillet ayam di oven, potongan ayam di oven, paha ayam di oven. .
Daging ayam sangat enak dan enak untuk dimasak dan dimakan sehingga dapat merespons eksperimen apa pun dengannya. Para ahli kuliner telah belajar cara memasak mahakarya nyata dari ayam: casserole ayam di dalam oven, pai ayam di dalam oven, julienne ayam di dalam oven, ayam Perancis di dalam oven, kebab ayam di dalam oven, ayam isi di dalam oven. Variasi saus dan bumbu yang berhasil dipadukan membuat daging ayam terasa gurih. Beginilah tampilan hidangan independen: ayam dalam mayones di dalam oven, ayam madu di dalam oven, ayam dalam kecap di dalam oven, ayam dalam kefir di dalam oven, ayam dalam krim asam di dalam oven. Anda bisa mencoba bumbu ayam apa saja di oven sesuai selera Anda, ada banyak pilihan bumbu dan bumbu untuk ini. Lebih baik mengasinkan ayam untuk oven terlebih dahulu, beberapa jam sebelum dimasak. Namun ada ruang untuk bereksperimen di sini juga.
Dan itu belum semuanya. Para pengrajin mencoba menggabungkan beberapa resep ayam, dan mereka menghasilkan hidangan lezat yang patut kita perhatikan. Ini adalah ayam panggang di oven dengan tusuk sate, ayam dengan kentang di oven dengan mayones, kentang dengan ayam dan jamur di oven, ayam dengan kentang di dalam panci, ayam dalam selongsong dengan kentang.
Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan sesuatu yang orisinal, lihat beberapa resep kami dan pelajari. Misalnya saja resep ayam utuh di oven, resep ayam selongsong di oven, resep ayam dengan jamur di oven, resep ayam dengan nasi di oven, resep ayam panggang di oven. oven. Secara umum memanggang ayam oven adalah suatu proses yang menghasilkan ayam oven paling enak, ayam oven renyah, ayam oven renyah, atau ayam oven renyah. Memasak ayam dalam oven dalam hal ini menjadi ujian nyata bagi orang lain, karena... Mustahil untuk acuh tak acuh menghirup aroma ayam goreng.
Resep memasak ayam dalam oven terus berkembang dan berkembang. Hidangan baru dengan ayam di oven muncul di masakan dunia. Resep untuk inovasi ini diposting di situs web kami. Orang-orang menyukai ayam yang dipanggang dalam oven. Resep dengan foto tersedia untuk perhatian Anda di situs web kami. Jika Anda memutuskan untuk memasak, misalnya, ayam isi di dalam oven, foto tersebut akan memberi tahu Anda seperti apa tampilannya di versi final. Atau - ayam dalam pot dengan kentang di oven, resep dengan foto - terlihat lebih menggugah selera. Nyaman dan mendidik bagi pembaca.
Banyak orang yang tertarik dengan pertanyaan: bagaimana cara memasak ayam di oven, bagaimana cara memanggang ayam di oven, bagaimana cara memasak ayam dengan kentang di dalam oven? Jawabannya ada di resep dan foto. Terlebih lagi, jika Anda berhasil membuat hidangan orisinal sesuai resep Anda sendiri, misalnya “ayam dengan jamur di oven”, kirimkan foto beserta resepnya kepada kami, kami akan bersukacita bersama, dan membaginya dengan pecinta kuliner lainnya. Ayam dalam oven - resep langkah demi langkah sangat menarik. Resep ayam dalam oven tidak hanya ada satu, ada banyak sekali resepnya, kemungkinan untuk membuat sesuatu sendiri, eksklusif sangat besar. Jadi jelajahi dan coba.
Berikut beberapa tip umum untuk memasak ayam:
Unggas tua digunakan terutama untuk merebus dan merebus, unggas muda digunakan untuk menggoreng.
Dari sisa cairan ayam setelah dimasak dalam wadah, dibuat sari daging, yang digunakan untuk mengoles burung saat menyajikan hidangan.
Sebelum memasak ayam dan ayam tanpa lemak, mereka diolesi dengan krim asam untuk menghasilkan kulit yang lebih berwarna coklat keemasan. Kesiapan ditentukan dengan menusuk bagian daging yang tebal dengan jarum koki, keluar sari bening dari burung yang sudah jadi.
Hidangan ayam yang sudah jadi cocok dengan kentang goreng. Hidangan unggas diberi saus daging atau mentega di atasnya. Selain itu, Anda bisa menyajikan salad hijau, salad kubis merah atau putih, dan apel basah sebagai lauk.
Tidak ada cara yang lebih mudah untuk memanggang ayam utuh di dalam oven agar hasilnya juicy, dengan kulit keemasan dan renyah. Untuk membuat Anda tergila-gila dengan aromanya.
Bahkan, saya mengenal banyak ibu rumah tangga yang menganggap hidangan seperti itu sebagai “aerobatik” seni kuliner. Entah bangkainya menjadi pucat keabu-abuan, atau terbakar, tetapi bagian dalamnya menjadi mentah.
Anda hanya perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya dan mematuhinya saat mempersiapkannya. Saya akan membagikannya hari ini.
Seluk-beluk memasak ayam utuh di dalam oven
Tidak banyak rahasia, Anda dapat dengan mudah mengingatnya:
- Anda harus memilih bangkai yang tepat. Jangan mengejar “produk alami” dari halaman belakang pribadi. Ayam ini lebih cocok untuk kuahnya. Di dalam oven Anda pasti akan mendapatkan burung karet. Selain itu, lebih baik memilih ayam dingin, bukan beku. Berat karkas maksimal satu setengah kilogram, apapun yang membesar akan menjadi keras. Saat memilih, warnanya penting, tanpa bintik kuning, biru, atau abu-abu. Warnanya harus merah muda lembut yang bagus. Jika bangkai dibongkar, cium baunya, baunya harus seperti daging, tanpa benda asing.
- Loyang harus dipanaskan secara merata dan dijaga suhunya dengan baik agar ayam tidak gosong dan terbentuk kerak coklat keemasan yang indah. Keramik atau besi cor memenuhi persyaratan ini. Jika Anda memanggang bangkai dengan bahan lain, Anda harus terus-menerus membaliknya.
- Masalah yang paling mendesak adalah waktu memanggang. Biasanya satu jam sudah cukup, meski oven setiap orang berbeda-beda. Anda harus membiasakannya. Suhu memasak 180-200 derajat, tidak lebih tinggi.
- Untuk mendapatkan kerak yang bagus, setelah mencuci bangkai, Anda harus mengelapnya dengan serbet kertas. Jangan lupa untuk membuang kelebihan air di dalamnya juga.
- Jangan lupa untuk membuang isi perut bangkai dan membuang sisa bulunya. Terkadang potongan kulit terlihat di kaki dan perlu dihilangkan. Saya biasanya memotong sayap sebelum dipanggang.
Ayam utuh dipanggang dalam oven dengan kerak renyah, resep langkah demi langkah dengan foto
Resep paling sederhana dan tercepat yang pernah saya ketahui. Bahannya minim, tapi ayamnya ternyata luar biasa. Krim asam bisa diganti mayonaise, cuma kita sudah lama tidak memakannya.
Kami ambil:
- Bangkai ayam – satu setengah kilogram
- Krim asam – dua ratus gram
- Bawang putih – dua siung
- Campuran paprika dan garam
Cara memasak:
Cuci bangkai ayam dengan baik di bawah air dingin, luar dan dalam. Letakkan di atas papan dan keringkan dengan handuk kertas.
Dalam mangkuk terpisah, campur garam dan merica serta bawang putih yang dihancurkan, lumuri ayam dengan campuran tersebut dan sembunyikan di lemari es selama dua jam.
Setelah waktu berlalu, letakkan bangkai di atas loyang dan olesi dengan krim asam kental.
Tutupi loyang berisi ayam dengan kertas timah tebal, tekan pinggirannya dengan kuat dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama empat puluh menit.
Setelah empat puluh menit, keluarkan kertas timah dan biarkan ayam terpanggang dalam waktu yang sama. Dapat disajikan dengan sayuran apa saja.
Ayam dengan kentang di oven
Kentang dalam resep ini bisa disiapkan sebagai hidangan terpisah. Diolah secara terpisah, kami kombinasikan dengan ayam saat disajikan. Saat mempersiapkan, saya menyarankan Anda untuk menutup jendela dan pintu dengan rapat agar tidak membingungkan tetangga Anda dengan aromanya.
Kami akan mengambil:
- Kilo kentang
- Bangkai ayam – satu setengah kilogram
- Setengah kepala bawang putih
- Tiga tangkai rosemary
- Tiga tangkai thyme
- Rempah-rempah
- Lima sendok besar minyak bunga matahari
- Garam dapur
Metode memasak:
Siapkan karkas dengan mencampurkan minyak sayur dengan kari, ketumbar, merica dan garam. Gosok ayam dan biarkan selama tiga puluh menit.
Untuk saat ini, mari kita lanjutkan dengan kentang. Jika masih muda bisa langsung digunakan beserta kulitnya, cukup cuci dan keringkan. Potong-potong menjadi 8 bagian. Selanjutnya taburi kari, rosemary, marjoram, paprika, bawang putih tumbuk dan garam, aduk dan taburi minyak.
Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan irisan kentang. Panggang selama empat puluh menit pada suhu dua ratus derajat.
Letakkan ayam di atas loyang, masukkan tangkai rosemary dan thyme ke dalamnya, atau lemon utuh jika diinginkan. Masukkan ke dalam oven selama satu dua puluh jam. Lalu kami menaruh ayam di atas piring dan mengelilinginya dengan kentang.
Ayam diisi dengan nasi dan plum dengan kulit emas
Ayamnya keluar dengan rasa berasap karena buah plum. Daging cincang dimakan lebih cepat dibandingkan ayam itu sendiri.
Kita butuh:
- Bangkai ayam satu setengah kilo
- Setengah gelas nasi
- Segenggam buah plum
- Tiga siung bawang putih
- Dua sendok besar minyak sayur
- sesendok besar mustard
- Setengah lemon
- Satu sendok teh garam biasa
- Campuran lada
Prinsip memasak:
Rebus nasi hingga setengah matang dalam air yang sedikit asin. Bilas plum, tuangkan air mendidih ke atasnya selama tiga menit dan potong kecil-kecil. Campur dengan nasi rebus dan peras bawang putih.
Cuci dan keringkan bangkai ayam, isi dan kencangkan potongannya dengan tusuk sate kayu.
Dalam mangkuk, campurkan minyak dengan mustard, garam, merica, dan perasan setengah buah lemon. Lapisi burung dengan bumbu ini dan biarkan di lemari es selama setengah jam. Kemudian panggang di atas loyang dalam oven dengan suhu dua ratus derajat selama kurang lebih satu jam.
Ayam panggang dipanggang dalam oven
Banyak orang yang pernah mendengar bahan baku apa saja yang digunakan untuk ayam bakar di supermarket. Ayam buatan sendiri yang dimasak dalam oven dengan panggangan akan mengejutkan tamu Anda dengan aroma rempah-rempah oriental dan rasa yang berair.
Kami ambil:
- Bangkai ayam – satu setengah kilogram
- Jus lemon segar – dua sendok makan
- Bawang putih kering - satu sendok teh
- Cabai rawit - satu sendok teh
- Kunyit – sepertiga sendok teh
- Jintan - sepertiga sendok teh
- Ketumbar - sepertiga sendok teh
- Mayones - tiga sendok besar
- Minyak sayur apa saja – tiga sendok besar
Cara memasak:
Kami mengeluarkan kulit dari bangkai, membilasnya dengan air dingin yang mengalir dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan melintang pada permukaan ayam.
Tempatkan ayam dalam mangkuk yang dalam. Dalam mangkuk, campur bumbu, garam, jus lemon, dan minyak. Gosok bangkai secara menyeluruh dengan campuran tersebut. Tutupi piring dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Panaskan oven hingga dua ratus lima puluh derajat, masukkan ayam ke dalam tusuk sate dan letakkan loyang di bawah agar lemaknya menetes ke dalamnya. Goreng seperti ini selama setengah jam. Kami memeriksa kesiapan dengan pisau, jus bening akan muncul dari potongan.
Tabaka ayam utuh di dalam oven
Hidangan Georgia yang kami sukai karena kemudahan persiapan dan rasanya yang luar biasa. Itu selalu berhasil dan dimakan lebih cepat daripada hidangan lainnya.
Kami ambil:
- Bangkai ayam tujuh ratus gram
- Satu lemon
- Tiga sendok besar minyak sayur apa saja
- Tiga siung bawang putih
- Garam dapur
- Lada merah dan hitam yang baru digiling
- Tanaman hijau
Proses memasak:
Siapkan bangkai seperti biasa, potong sepanjang tulang dada dan buka. Letakkan ayam di atas papan dan tekan bagian persendiannya beberapa kali hingga bangkai menjadi rata.
Peras air jeruk lemon ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam, tambahkan minyak dan olesi ayam kita, biarkan meresap selama setengah jam.
Peras bawang putih ke dalam mangkuk lain, haluskan merica, garam dan sedikit, beberapa sendok makan air hangat.
Olesi cetakan besi dengan mentega cair, taruh bangkai dan tuangkan saus. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama empat puluh menit. Jangan lupa olesi bangkai dengan jus saat dipanggang. Maka ayamnya akan menjadi juicy.
Ayam di botol
Resep paling sederhana untuk ayam enak. Itu matang secara merata dan kulitnya menjadi keemasan. Anda bisa menyiapkannya untuk makan malam keluarga dan untuk hari raya besar.
Kita gunakan:
- Satu kilogram bangkai ayam
- Tiga sendok teh ramuan Provençal
- Dua sendok makan minyak sayur
- Jus setengah lemon
- Garam dapur
- Campuran lada
Prinsip memasak:
Kami mencuci bangkai dan menyekanya hingga kering. Campur minyak sayur, garam dan bumbu, lumuri ayam.
Siapkan botol kaca, isi dua pertiganya dengan air, peras air jeruk nipis dan tambahkan sesendok herba de Provence.
Kami menaruh bangkai di dalam botol dan meletakkan seluruh tumpukan di atas loyang di dalam oven. Panggang selama satu jam pada suhu dua ratus derajat.
Ayam dalam oven di atas lapisan garam
Saya takut membuat hidangan seperti itu untuk pertama kalinya, sepertinya ayamnya terlalu asin. Tapi ternyata rasanya enak, dan kulitnya sangat menarik untuk dilihat.
Kita perlu mengambil:
- Bangkai ayam
- Satu kilo garam meja kasar
- Campuran lada
- ramuan Provence
- Satu lemon
Proses memasak:
Kami mencuci dan mengeringkan bangkai, menggosoknya dengan bumbu. Lemon perlu dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam ayam. Sekarang kita ikat kaki dan sayapnya dengan cambuk.
Tuangkan seluruh bungkus garam ke atas loyang, ratakan dan letakkan bangkai di atasnya. Panggang pada suhu dua ratus derajat selama tidak lebih dari satu jam. Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan pisau.
Ayam di atas bawang bombay dengan sayuran
Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan seperti itu, ayam segera siap dengan lauk, dan lauk yang luar biasa, direndam dalam semangat daging dan bawang.
Kami akan mengambil:
- Bangkai ayam satu setengah kilo
- Enam kentang
- Lima bawang besar
- Wortel berukuran besar
- Setengah akar seledri
- Setengah kepala bawang putih
- Setengah gelas minyak sayur
- Tiga sendok teh garam biasa
- Segelas air dingin
- Tanaman hijau
- Kari
- Merica
- Ketumbar
Proses memasak:
Siapkan ayam dengan mencampurkan dua sendok makan minyak, satu sendok teh garam, dan bumbu dalam mangkuk. Gosok bangkai dengan campuran tersebut dan biarkan di lemari es selama satu jam.
Potong sayuran menjadi kubus dan didihkan sedikit dalam air asin. Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan cincin bawang di atasnya, menutupi seluruh ruangan. Kami menempatkan bangkai ayam di tengah dan meletakkan sayuran di sekitarnya. Taburi dengan bawang putih cincang halus.
Panggang selama satu jam pada suhu dua ratus derajat. Sajikan di piring besar bersama sayuran. Taburi dengan bumbu di atasnya.
Ayam dipanggang dengan apel
Kita semua terbiasa makan bebek dengan apel, tapi ayam yang dimasak dengan cara ini juga ternyata sangat enak. Untuk resepnya saya sarankan menggunakan apel asam manis. Saya selalu memilih Antonovka.
Kami ambil:
- Bangkai ayam – satu setengah kilogram
- Tiga apel besar
- Bawang besar
- sendok teh garam
- Campuran lada
- ramuan Provence
Proses memasak:
Cuci dan keringkan ayam, lumuri dengan garam dan bumbu. Kami memotong apel menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin, mengisi bangkai, mengamankan potongannya dan mengikat kaki dengan tali.
Panggang ayam dengan suhu 180 derajat selama 1 jam 20 menit.
Ayam di lengan
Kita butuh:
- Bangkai ayam
- Tiga sendok mayones
- Oranye
- Bumbu
- Dua siung bawang putih
Proses memasak:
Dalam mangkuk, campur mayones dengan garam dan bumbu, peras bawang putih ke dalamnya. Kami mencuci dan mengeringkan bangkai. Tempatkan irisan jeruk di dalamnya. Lumasi dengan campuran dan masukkan ke dalam selongsong.
Panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat. Anda perlu menusuk selongsongnya setengah jam setelah dipanggang.
Ayam juicy dalam foil
Apakah Anda baru pertama kali memasak ayam atau masih ragu dengan kemampuan Anda? Cobalah resep ini. Ayamnya ternyata sangat juicy dan selalu matang. Berkat kertas timahnya, ia akan mendidih dengan bumbu aromatik dan kesiapannya tidak diragukan lagi. Maka itu hanya perlu “disepuh”.
Kami akan mengambil:
- Bangkai ayam – satu setengah kilogram
- Seratus gram mayones atau krim asam rendah lemak
- Tiga siung bawang putih
- Satu sendok teh garam meja
- Kunyit
- Campuran lada
- Oregano
- Paprika
- setangkai thyme
Proses memasak:
Kami menyiapkan bangkai. Dalam mangkuk terpisah, buat saus, campur bumbu, bawang putih tumbuk dan garam dengan mayones. Gosok ayam luar dan dalam.
Kami melapisi loyang dengan selembar kertas timah, meletakkan bangkai dan setangkai thyme di sebelahnya, membungkusnya erat-erat dan memasukkannya ke dalam oven selama empat puluh menit untuk dimasak pada suhu dua ratus derajat. Untuk mendapatkan kulitnya, setelah empat puluh menit kami membuka gulungan kertas timah dan memanggang hidangan tersebut selama sekitar dua puluh menit. Anda bisa menyajikannya dengan kentang atau nasi ala pedesaan.
Ayam panggang yang lezat dengan jamur
Resep dari seri “two in one”, langsung dengan lauk yang sudah jadi. Anda bisa menggunakan jamur apa saja, direbus terlebih dahulu, atau bahkan dibekukan. Tapi hidangan ini terasa paling enak dengan champignon segar atau batang jamur porcini.
Kami ambil:
- Satu setengah kilo bangkai ayam
- Tiga ratus gram champignon segar
- Satu lobak bawang
- 70 gram mentega
- Tiga sendok besar minyak sayur
- Satu sendok teh garam meja
- Campuran lada
- satu sendok teh paprika
- Tiga siung bawang putih
Metode memasak:
Kami mencuci bangkai ayam dengan air dingin yang mengalir dan menyekanya hingga kering dengan handuk kertas.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan minyak sayur dengan bumbu dan garam, hancurkan beberapa siung bawang putih, lapisi bangkai dengan saus yang dihasilkan, masukkan ke dalam mangkuk bertutup dan sembunyikan di lemari es selama satu jam.
Sebelum dimasak, champignon perlu direndam selama setengah jam dalam air dingin, lalu dicuci, dibuang kulitnya dan lapisan tipis di sekitar kaki. Kami memotongnya menjadi irisan tipis. Bawang - cincin dipotong empat. Panaskan wajan dengan api besar, goreng jamur dengan bawang bombay dan sisa bawang putih. Dinginkan isinya.
Isi ayam yang sudah dimarinasi dengan isian jamur dan kencangkan pinggirannya dengan tusuk sate kayu. Tempatkan bangkai di atas loyang dengan kertas timah, bungkus rapat dan panggang dalam oven dengan suhu dua ratus derajat selama empat puluh menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang selama dua puluh menit, biarkan kulitnya menggoreng.
Ayam utuh dengan madu dan mustard di dalam oven
Resep ini menghasilkan cita rasa yang tidak biasa dan menarik. Ayam madu hilang begitu saja dari piring. Setiap orang menyukai hidangan ini, dan ibu rumah tangga pemula mana pun dapat menyiapkannya.
Kami ambil:
- Karkas ayam per kilogram
- Tiga sendok besar madu
- Tiga siung bawang putih
- Tiga sendok makan minyak sayur
- Dua sendok mustard yang sudah disiapkan
- Dua sendok kecap
Proses memasak:
Pada pilihan ini, ayam bisa dipotong sepanjang tulang dada atau dibiarkan utuh. Bangkai yang sudah dicuci dan dikeringkan harus direndam dalam saus. Untuk melakukan ini, campurkan mentega, madu, kecap, dan bawang putih yang dihancurkan.
Dengan menggunakan kuas khusus, lumuri bagian dalam dan luar ayam dengan saus kental. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Panggang pada suhu dua ratus derajat selama empat puluh menit. Ayam ini enak disajikan dengan kentang tumbuk dan coleslaw.
Ayam dalam adjika dan saus krim asam
Saat ini Anda jarang dapat menemukan adjika Soviet yang kuat dalam toples kecil, warnanya hampir coklat. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan yang buatan sendiri. Dan kemudian lebih mudah untuk mengatur rasa hidangannya.
Kami ambil:
- Bangkai ayam satu kilo
- Seratus gram adjika
- Seratus gram krim asam
- Satu sendok teh garam biasa
- Setengah kepala bawang putih
- Herbes de Provence, oregano
- Sekelompok peterseli segar
- Setengah gelas nasi
- Seratus gram mentega
Proses memasak:
Pertama-tama, rebus nasi hingga setengah matang lalu tambahkan mentega panas hingga meleleh. Aduk rata dan biarkan hingga dingin.
Bilas bangkai ayam hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan. Hancurkan dua siung bawang putih hingga halus lalu campur dengan garam, parut ayam dan diamkan kurang lebih lima belas menit.
Cincang halus peterseli dengan pisau dan tambahkan ke nasi, lalu tambahkan bumbu kering. Campur dan isi bangkai, kencangkan potongannya dengan benang atau tusuk gigi.
Ayam dengan kentang dalam madu
Resep yang sangat sederhana, lebih cocok untuk santapan keluarga. Inilah saatnya Anda ingin mendiversifikasi menu keluarga Anda.
Kami ambil:
- Bangkai ayam ukuran sedang
- Tiga kentang berukuran sedang
- Dua sendok besar madu cair
- Kunyit
- Oregano
- Campuran lada
- Satu sendok teh garam
Prinsip memasak:
Kami mencuci dan mengeringkan bangkai. Campur garam dan bumbu dengan madu, gosok burung dan biarkan selama beberapa jam agar semua aroma bumbu terserap.
Kami memotong kentang menjadi irisan, memasukkan bangkai dan memasukkannya ke dalam kantong kue. Kami menyimpannya di oven pada suhu dua ratus derajat selama empat puluh menit.
Para tamu yang terhormat, silakan bagikan resep Anda di komentar, jika Anda tidak keberatan. Dan saya sedang menunggu kunjungan.
Mungkin jarang sekali kita jumpai orang yang acuh tak acuh terhadap ayam. Rasanya enak, sehat, bergizi dan terjangkau. Ayam bersifat universal: ayam hadir dalam makanan mereka yang sedang menurunkan berat badan, mereka yang baru pulih dari penyakit, dan atlet.
Unggas dapat dimasak dengan cara yang sangat berbeda, sehingga setiap orang dapat menemukan pilihan yang mereka sukai. Ayam bisa direbus, dipanggang dengan bumbu, sayuran atau bahkan buah jeruk, atau dipanggang. Ayam berkulit renyah juga sangat digemari. Untuk alasan yang tidak diketahui, rasanya lebih enak.
Untuk memasak ayam dengan kerak renyah yang lezat, Anda perlu mengetahui beberapa aturan penting. Kami berbagi kehalusan dan ide keren yang akan membantu Anda menyajikan makan malam yang benar-benar tak terlupakan untuk seluruh keluarga.
Pilih ayam yang tepat
Jika Anda ingin memasak ayam yang enak dengan kulit renyah yang lezat, maka belilah bangkai yang didinginkan. Ini sangat ideal untuk tujuan ini. Rata-rata, satu perusahaan beranggotakan 5 orang membutuhkan 1,5 kilogram ayam.
Gunakan ovennya
Tentu saja Anda bisa memasak ayam dengan kulitnya di penggorengan, namun kami tetap menyarankan menggunakan oven. Ini cara memasak ayam paling sehat yang ternyata sangat empuk dan enak. Dan jika oven Anda memiliki fungsi pemanggang dan pemanggang khusus, maka akan lebih dingin lagi. Inilah yang Anda butuhkan untuk mendapatkan kerak yang sempurna.
Masak dalam wadah yang tepat
Namun, Anda bisa memasak ayam lezat dengan kulitnya di loyang. Tidak sesederhana itu di sini. Lebih baik memanggang ayam di piring besi atau keramik. Dalam panci kaca atau logam, keraknya lebih mudah terbakar.
Tambahkan bahan tambahan
Dan itu belum semuanya. Jika ingin garingnya benar-benar sempurna, tambahkan bahan tambahan. Kita berbicara tentang ramuan aromatik atau bumbunya yang dingin.
Bahan rahasia
Ada satu bahan rahasia yang sangat unik yang akan membantu Anda menciptakan makan malam ayam yang sempurna. Ini tidak digunakan sama sekali untuk menyiapkan hidangan daging, tapi pasti patut dicoba. Ini adalah baking powder.
Ya, bisa digunakan tidak hanya untuk membuat kue-kue yang manis atau tidak terlalu manis. Baking powder mampu menyerap kelembapan berlebih pada kulit ayam. Ini akan membantunya lebih cepat kering. Hal ini tidak akan mempengaruhi rasa ayam sama sekali, karena komposisinya mengandung soda dan asam yang saling menetralkan.
Cukup tambahkan 1-2 sendok teh baking powder ke dalam bumbu marinasi yang Anda pilih untuk ayam Anda dan nantikan hasil yang luar biasa lezat!
Resep bumbu marinasi keren untuk ayam yang garing
Bumbunya sangat membantu untuk mendapatkan kerak renyah yang benar-benar enak dan menggugah selera. Kami menawarkan beberapa opsi orisinal dan menarik yang patut untuk dicoba. Jumlah bahan dihitung untuk seekor ayam seberat 1,5 kilogram.
Saus mustard-madu
Bahan-bahan:
Madu cair - 50 ml
Mustard - 3 sdt.
Garam secukupnya
Minyak sayur - 3 sdt.
Metode memasak:
Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard, minyak sayur, garam dan merica.
Gosok ayam dengan campuran tersebut. Biarkan meresap selama 3-4 jam.
Panggang ayam dalam oven selama 40 menit dengan suhu 230 derajat.
Angkat ayam dan olesi semua sisinya dengan madu.
Lanjutkan memanggang pada suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.
Bumbunya lemon-bawang putih
Bahan-bahan:
Lemon - 1 buah.
Bawang putih - 6 siung
Minyak zaitun - 7 sdm. aku.
Khmeli-suneli - 2 sdt.
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Metode memasak:
Peras jus lemon ke dalam mangkuk kecil bersama dengan ampasnya. Cincang halus kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk.
Masukkan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan ke lemon.
Tambahkan 6 sendok makan minyak zaitun, suneli hop, garam dan lada hitam bubuk. Campur dengan baik.
Gosok ayam dengan hasil marinade luar dan dalam.
Tempatkan burung di bawah tekanan dan dinginkan selama 12 jam.
Sebelum dimasak, kikis sisa bumbu marinasi pada ayam dan olesi dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
Panggang dalam oven sesuai resep pilihan.
Daging ayam merupakan salah satu produk yang paling digemari, menarik konsumen tidak hanya karena harganya yang terjangkau, tetapi juga karena kecepatan dan kemudahan dalam pembuatannya. Disajikan dengan cara direbus, digoreng, direbus atau dipanggang. Ini cocok dengan hampir semua lauk pauk dan bisa menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga. Publikasi hari ini akan menyajikan lebih dari satu resep menarik untuk ayam dengan kerak renyah di dalam oven.
Banyak ibu rumah tangga yang berpikir tidak ada yang lebih mudah daripada memanggang seekor burung utuh. Faktanya, ini adalah produk yang agak lembut dan halus yang memerlukan penanganan yang hati-hati. Agar tidak merusaknya, Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi sederhana. Pertama-tama, Anda harus memilih bangkai yang tepat. Untuk keperluan ini, disarankan untuk membeli ayam segar dingin dengan berat mencapai satu setengah kilogram dengan kulit putih atau agak kekuningan. Saat membeli, penting untuk memperhatikan warna dagingnya. Warnanya harus merah jambu yang seragam.
Sebelum memanggang ayam dengan kerak renyah di dalam oven, ayam tersebut dicuci, dikeringkan dan disimpan dalam bumbu mustard, oriental, kefir atau anggur. Setelah beberapa waktu, bangkai ditempatkan dalam cetakan besi atau keramik dan dikirim untuk perlakuan panas selanjutnya. Masak burung dengan suhu 180-200 derajat. Lamanya tinggal di dalam oven tergantung dari berat ayam. Untuk setiap kilogram berat, dibutuhkan waktu sekitar 40 menit.
Pilihan dengan adjika
Hidangan lezat dan gurih ini juga cocok untuk makan siang keluarga atau makan malam gala. Itu dibuat dari bahan-bahan sederhana dan mudah didapat, yang dapat dibeli di toko kelontong modern mana pun. Untuk membuat ayam aromatik dengan kulit renyah di dalam oven, Anda perlu:
- Karkas unggas dingin dengan berat tidak lebih dari 2 kilogram.
- 3 sendok teh masing-masing mustard dan adjika.
- Lemon.
- Satu sendok teh gula.
- 30 mililiter minyak sayur.
- Garam dan lada hitam yang baru digiling (secukupnya).
Bagian praktis
Unggas yang sudah dicuci bersih dikeringkan dengan serbet kertas. Kemudian diasinkan, dibumbui dan diolesi dengan campuran mustard, adjika, minyak sayur, gula pasir dan perasan setengah buah lemon. Irisan sisa buah jeruk ditempatkan di dalam bangkai. Bagian atas sayap dan kaki dibungkus dengan kertas timah, dan anggota tubuh bagian bawah juga diikat dengan benang. Panggang ayam dengan kerak renyah di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, hingga matang sepenuhnya. Pada saat yang sama, secara berkala disiram dengan jus yang dikeluarkan, dan lima belas menit sebelum akhir perlakuan panas, panggangan dinyalakan.
Ayam dengan madu
Hidangan lezat dan beraroma ini cocok dengan hampir semua saus dan lauk apa pun. Namun, proses persiapannya memerlukan waktu yang cukup lama. Oleh karena itu, Anda perlu memulainya hanya saat Anda tidak sedang terburu-buru. Untuk membuat ayam lezat dengan kerak renyah di dalam oven, Anda perlu mengambil:
- 50 gram madu alami.
- Bangkai ayam.
- 20 gram sawi.
- 40 mililiter minyak sayur.
- Garam dan lada hitam yang baru digiling (secukupnya).
Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah marinadenya. Untuk menyiapkannya, campurkan perasan lemon, madu, mustard, dan separuh minyak sayur yang tersedia dalam satu mangkuk. Campur semuanya dengan baik dan sisihkan.
Burung yang sudah dicuci diseka dengan tisu, diasinkan dan dibumbui. Kemudian bangkai diolesi dengan bumbu marinasi dan dibiarkan selama setengah jam pada suhu kamar. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, ia diletakkan dalam bentuk yang diminyaki dan dikirim untuk perlakuan panas, meluangkan waktu untuk membungkus ujung sayap dengan kertas timah. Panggang ayam dengan kulit yang renyah dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama satu jam. Secara berkala disiram dengan jus yang dikeluarkan.
Pilihan dengan kecap
Resep di bawah ini pasti akan menarik perhatian para ibu rumah tangga sibuk yang ingin segera menyiapkan makan malam yang mengenyangkan dan sehat untuk seluruh keluarga. Hidangan berbahannya memiliki rasa yang tidak biasa dan aroma oriental yang lembut. Ini cocok dengan kentang tumbuk dan salad sayuran segar. Untuk memanggang potongan ayam dengan kulit renyah di dalam oven, Anda membutuhkan:
- 3 siung bawang putih.
- 800 gram ayam.
- 2 bawang merah.
- 2 sendok besar masing-masing jus lemon dan kecap.
- Garam dan cabai merah giling.
Proses memasak
Ayam yang dipotong dicuci bersih dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk sekali pakai. Kemudian dilumuri dengan campuran bawang putih tumbuk, cabai merah, garam, kecap asin, dan perasan lemon. Tempatkan semua ini dalam mangkuk besar, tutupi dengan cling film dan sisihkan selama beberapa jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, potongan unggas dicampur dengan cincin bawang dan dimasukkan ke dalam piring tahan api yang diminyaki. Panggang potongan ayam dengan kerak renyah dalam oven dengan suhu 180 derajat selama empat puluh menit.
Pilihan dengan garam
Kami menarik perhatian Anda ke resep sederhana lainnya, yang reproduksinya tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi ibu rumah tangga yang tidak kompeten. Untuk menyiapkan makan malam ini, Anda membutuhkan:
- Karkas ayam beratnya tidak lebih dari 1,5 kilogram.
- Sebungkus garam kasar.
- Lada hitam yang baru digiling.
Burung yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong sepanjang garis dada dan dibuka seperti buku. Kemudian digosok dengan merica dan ditempatkan dalam bentuk tahan panas, yang bagian bawahnya banyak ditaburi garam. Panggang ayam dengan suhu sedang selama satu jam.
Dengan anggur putih
Dengan menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini, Anda mendapatkan ayam yang sangat empuk dan berair, ditutupi dengan lapisan kulit emas yang indah di atasnya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Bangkai ayam berukuran sedang.
- Segelas anggur putih kering.
- sesendok besar mustard, cuka sari apel, dan minyak sayur.
- Garam dan lada hitam yang baru digiling.
Bangkai yang sudah dicuci dan dikeringkan ditempatkan dalam wadah yang sesuai. Kemudian dilumuri dengan garam dan merica. Segera setelah itu, burung tersebut disiram dengan bumbu yang terbuat dari anggur, cuka sari apel, mustard dan minyak sayur, dan dibiarkan setidaknya selama satu jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, ia ditempatkan dalam bentuk tahan panas dan dikirim untuk perlakuan panas selanjutnya. Siapkan ayam juicy dengan kerak renyah di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, setidaknya selama enam puluh menit. Disajikan hanya panas dengan salad sayuran segar, kentang rebus atau panggang.
Tapi juga karena keraknya yang renyah dan lezat. Namun, tidak semua orang bisa membuatnya dengan oven konvensional. Meski sebenarnya cukup sederhana, Anda hanya perlu mengetahui beberapa triknya.
Dan hari ini situs tersebut akan memberi tahu Anda cara memasak ayam dengan kulit yang menggugah selera, tanpa menggunakan keajaiban teknologi modern.
Ayam panggang di atas panggangan
Agar kulit ayam garing, bangkai tidak perlu diletakkan di atas loyang - semakin sedikit bersentuhan dengan lemak yang keluar, semakin baik hasilnya. Cobalah memasak burung sesuai resep kami dan Anda akan melihat bahwa memanggang dalam oven bukanlah hal yang paling penting.
Bahan-bahan:
- Ayam – 1 buah. (bangkai 1,7-2 kg),
- Minyak sayur – 2-3 sendok teh,
- Bawang putih – 4-6 siung,
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Bahan-bahan:
- Ayam – 1 buah. (bangkai tidak lebih dari 1,5 kg),
- Bawang putih – 5 siung,
- Mayones – 2-3 sdm. sendok,
- Garam, lada hitam kasar - secukupnya,
- Campuran herba kering (oregano, marjoram, thyme, dill) - 3 sendok teh,
- Anggur merah (apa pun kecuali Isabella) – 100 ml,
- Botol bir kaca kapasitas 0,5 liter – 1 pc.
Persiapan:
Campur bawang putih melewati mesin press, 2 sendok teh bumbu kering dan mayones, gosok ayam secara menyeluruh dengan campuran ini. Masukkan ke dalam kantong yang rapat, ikat dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Anda bisa menggunakan mangkuk marinasi khusus.
Tuang 1 sendok teh herba kering ke dalam botol bir yang telah dicuci bersih labelnya dan tuangkan wine, kocok agar semuanya tercampur dan tambahkan air hangat sehingga cairan menempati 3/4 volume. Keluarkan ayam dari kantong, bungkus bangkai dengan kertas timah agar lubang bagian bawah burung tetap terbuka, dan letakkan di atas botol.
Tempatkan loyang dengan sedikit air yang dituangkan ke dalamnya di bagian paling bawah oven, letakkan sebotol ayam di atasnya, dan baru kemudian nyalakan oven pada suhu 220 derajat.
Masak burung selama satu jam, lalu keluarkan, lepaskan kertas timah dengan cepat namun hati-hati dan masukkan kembali bangkainya, turunkan suhunya hingga 200 derajat. Panggang sampai terbentuk kerak emas gelap.
Saran dari situs: Alih-alih anggur dan air untuk mengisi botol, Anda bisa menggunakan bir hitam atau air hangat biasa dengan takaran yang sama. Namun, Anda tetap perlu memasukkan bumbu ke dalam cairan.
Selain itu, ayam dapat dipanggang tanpa kertas timah, dalam hal ini, ikat kaki dan sayapnya dengan benang dapur atau benang katun putih dan sebelum dimasukkan ke dalam oven, keluarkan bumbunya dengan serbet, jika tidak maka akan gosong. Dan lebih baik menambah waktu pengasinan menjadi 6-8 jam.
Jika Anda tidak menggunakan kertas timah, masak ayam selama 20 menit pada suhu 220 derajat, lalu kecilkan api menjadi 200 dan panggang lagi selama 45-50 menit.
Ayam panggang di atas ludah
Ayam dengan kerak renyah di oven
Jika Anda memiliki pemanggang dan pemanggang di dalam oven, ini akan mempermudah memasak ayam dengan kulit renyah yang lezat. Namun, ada juga sedikit rahasia di sini.
Bahan-bahan:
- Ayam – 1 buah. (bangkai 1,5-1,7 kg),
- Air – 4 sdm. sendok,
- Gula – 2 sdm. sendok,
- Garam, lada hitam (atau bumbu ayam) - secukupnya.
Persiapan:
Cuci ayam, keringkan dengan handuk kertas dan lumuri garam dan merica atau bumbu. Bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi semalaman - semakin banyak bangkai yang diasinkan, semakin enak rasanya.
Kemudian keluarkan burung dan lepaskan kertas timahnya. Larutkan gula dalam air hangat dan gosok ayam secara menyeluruh dengan sirup ini. Masukkan ke tusuk sate, kencangkan, ikat kaki dan sayapnya dengan benang dapur (atau benang katun putih biasa). Hal ini diperlukan agar bagian tersebut tidak terbakar.
Masukkan ludah ke dalam oven, letakkan loyang di bawahnya untuk menampung lemak dengan air yang dituangkan ke dalamnya. Nyalakan mode "grill" dan "spit", panggang ayam selama 1 jam 10 menit, lalu tusuk dengan pisau - jika keluar sarinya, berarti sudah siap. Jika kulitnya kurang keemasan dan renyah (ini terjadi saat Anda memasak ayam yang sudah dicairkan), tambah waktu memasaknya.
Saran dari situs: Sajikan segera ayam bakarnya dan jangan ditutup dengan apa pun, jika tidak kulitnya akan melunak dan usaha Anda akan sia-sia.
Pilihan marinade dan pelapis untuk ayam panggang
Kami telah menyarankan metode teknis untuk menyiapkan ayam panggang - ini adalah panggangan, botol, dan ludah. Sekarang mari kita bicara tentang pilihan marinade, yang juga membantu mendapatkan kulit renyah yang menggugah selera. Jumlah bahan dan waktu memanggang dalam resep ini ditujukan untuk ayam dengan berat sekitar 1,5 kg.
Lapisan mustard-madu
Ayam dengan kerak renyah di oven
Bahan-bahan:
- Madu cair – 50 ml,
- Mustard “Rusia” – 3 sendok teh,
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya,
- Minyak sayur – 3 sendok teh.
Persiapan:
Cuci ayam, campurkan mustard, minyak sayur, garam dan merica dalam mangkuk. Gosok bangkai dengan campuran ini dan biarkan selama 3-4 jam dalam wadah bertutup. Anda bisa mengasinkannya lebih lama, dalam hal ini, segera masukkan ke dalam lemari es.
Masak ayam di dalam oven (di rak kawat, di botol atau di atas ludah) selama 40 menit (pada suhu pertama 230 dan kemudian 200 derajat), lalu angkat dan lapisi seluruh sisi bangkai dengan madu cair. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Lapisan minyak dengan bumbu
Ayam dengan kerak renyah di oven
Bahan-bahan:
- Minyak zaitun – 2 sdm. sendok,
- Peterseli kering - 0,5 sendok teh,
- marjoram kering – 0,5 sendok teh,
- Timi kering – 0,5 sendok teh,
- Paprika merah manis – 1 sendok teh,
- Pala - di ujung pisau,
- Garam secukupnya.
Persiapan:
Gosok ayam dengan garam dan olesi minyak zaitun, lalu gosokkan cabai merah dan pala ke dalam bangkai, taburi dengan peterseli, thyme dan marjoram, tepuk-tepuk agar menempel.
Diamkan selama 5-10 menit agar herba kering jenuh dengan minyak, dan panggang burung menggunakan salah satu metode yang tercantum di atas, tetapi yang terbaik, di dalam botol di bawah kertas timah (40 menit dalam kertas timah, lalu sampai terbentuk kerak. ). Waktu memasak di atas ludah dan di atas panggangan adalah 50-55 menit. Suhunya tergantung pada metode memasak dan ditunjukkan dalam resep dasar.
Memuat...