Cara membuat pai kefir tanpa ragi. Cara membuat pai goreng kefir di rumah. Resep memasak langkah demi langkah

Ada banyak hal di alam semesta – dan ini tidak berlebihan. Mereka muncul pada awal umat manusia, menemani Homo sapiens hingga hari ini - mereka memuaskan rasa lapar dan menyenangkan jiwa. Selama berabad-abad, resepnya telah ditingkatkan, dan para juru masak telah menemukan isian baru dan cara menguleni adonan. Di bawah ini adalah beberapa resep terpopuler, tercepat dan terlezat.

Pai kefir digoreng dalam wajan - resep foto dengan deskripsi langkah demi langkah

Banyak orang yang meremehkan sosis hati. Namun jika Anda masih membelinya, coba tambahkan ke kentang tumbuk, lalu panggang pai dengan isian ini. Anda akan terkejut dengan rasanya yang pedas.

Pai yang terbuat dari adonan kefir lembut dan kaya rasa. Keunggulan adonan ini adalah tidak perlu didiamkan lama-lama hingga mengembang, karena beberapa menit setelah diuleni sudah siap digunakan.

Tanda Anda:

Waktunya memasak: 3 jam 0 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

Kefir: 230 gram
Minyak sayur: 60 gr dan untuk menggoreng
Telur: 1 buah.
Gula: 8 gram
Soda: 6 gram
Tepung: sekitar 3 sdm.
Kentang: 500 gram
Sosis yg mengandung cincangan hati: 200 gram
Bawang: 200 gram
Margarin: 50 gram
Garam lada:

Instruksi memasak

Karena adonan cepat diuleni, dan kentang untuk isiannya masih perlu dimasak dan didinginkan, maka buatlah isiannya terlebih dahulu. Cincang kasar kentang.

Cincang halus bawang bombay.

Potong sosis hati menjadi irisan besar.

Rebus kentang dalam air asin hingga lunak. Tiriskan kaldu dan keringkan kentang sedikit untuk menghilangkan sisa kelembapan.

Selagi kentang masih panas, haluskan hingga halus.

Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi margarin.

Jika Anda tidak menyukai margarin, gantilah dengan mentega cair atau butter, yaitu lemak yang jika didinginkan akan berubah dari cair menjadi padat. Jika menggunakan minyak sayur, isian kentangnya akan menjadi cair.

Tumis bawang bombay hingga berwarna kekuningan.

Tempatkan sosis.

Aduk dengan bawang bombay, panaskan dengan api sedang hingga berubah menjadi massa cair.

Tempatkan campuran ini dalam mangkuk dengan kentang tumbuk. Tambahkan merica dan garam.

Mengaduk. Selagi isiannya mendingin, buat adonan.

Tempatkan telur, garam, gula dalam mangkuk, tuangkan kefir dan minyak sayur.

Aduk campuran dengan pengocok.

Tambahkan tepung yang dicampur dengan soda kue.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu: jika adonan dicampur dengan kefir, maka akan sulit menentukan jumlah pasti tepungnya. Itu semua tergantung pada ketebalan kefir. Oleh karena itu, Anda harus menentukan jumlah tepung secara eksperimental.

Dengan menggunakan spatula, campurkan tepung dengan campuran cair. Uleni adonan dengan cepat, karena jika diuleni dalam waktu lama, kualitas adonan akan menurun, dan produk yang dihasilkan akan menjadi berat, seolah-olah belum dipanggang.

Anda harus mendapatkan adonan yang lembut dan lentur yang tidak menempel di tangan Anda. Tutupi dengan mangkuk dan diamkan selama dua puluh menit. Selama waktu ini, soda akan bereaksi dengan kefir, adonan akan terisi gelembung udara dan volumenya sedikit meningkat.

Letakkan adonan di atas meja, bagi menjadi 12-14 bagian.

Bentuk menjadi donat. Tutupi dengan handuk, karena adonan kefir akan cepat kering.

Hancurkan crumpet hingga sangat berair. Letakkan sebagian isian di tengahnya.

Buat pai, cubit pinggirannya dengan hati-hati.

Panaskan minyak dalam wajan. Itu harus menutupi seluruh bagian bawah panci dengan lapisan minimal 3 mm. Balikkan tiap jahitan pai, bentuk agak pipih, lalu masukkan ke dalam penggorengan.

Goreng pai dengan api sedang, tutup wajan dengan penutup.

Saat bagian bawah pai sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya. Masak hingga matang, kecilkan api sedikit.

Letakkan pai yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

Biarkan pai agak dingin, maka isiannya akan menjadi lebih kental dan adonan akan mencapai kondisi sempurna.

Resep pai adonan kefir di oven

Masakan Rusia yang paling terkenal adalah pai dengan kubis. Mereka disiapkan dengan cepat, dan harga makanannya cocok untuk keluarga bahkan dengan pendapatan rendah. Yang utama adalah rasanya yang tiada tara!

Bahan-bahan:

Adonan:

Kefir – 1 sdm.
Tepung terigu – 3 sdm.
Garam – sejumput.
Minyak sayur – 3 sdm. aku.
Telur – 1 buah. (untuk mengoles makanan yang dipanggang).

Isian:

Kubis – 0,5kg.
Bawang – 1-2 buah.
Minyak sayur.
Garam, bumbu.

Algoritma memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Tuang kefir ke dalam wadah yang dalam, tambahkan soda, biarkan selama 5 menit, soda akan padam selama ini. Tambahkan garam, tambahkan minyak sayur, aduk rata.
Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis – pertama dengan sendok, lalu dengan tangan. Jika adonan menempel di tangan berarti tepungnya kurang. Tambahkan tepung hingga mulai lengket dan elastis.
Anda tidak bisa langsung membuat pai dari adonan ini, Anda memerlukan waktu sekitar 30 menit untuk pembuktiannya. Untuk mencegah terbentuknya kerak kering di atasnya, tutupi dengan cling film.
Sekarang saatnya mengisi. Rusak kubis dengan sangat halus; Anda bisa menggunakan food processor. Tambahkan garam dan tumbuk untuk mengeluarkan jus. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong halus atau parut.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan kubis. Rebus dengan api kecil, tutup, selama 15 menit. Tambahkan bawang bombay, teruskan mendidih selama 6-7 menit. Taburi dengan bumbu. Dingin.
Bagi adonan menjadi gumpalan yang sama, bentuk menjadi bola-bola, lalu ratakan menjadi kue pipih dengan tangan Anda. Letakkan isian di tengah lingkaran, angkat pinggirannya, dan cubit.
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Kocok telur hingga halus dan olesi bagian atas setiap pai.
Panggang dalam oven. Prosesnya memakan waktu 30 menit, namun setiap oven memiliki nuansa tersendiri.

Adonan dibuat dengan kefir dan ragi

Pai paling enak, adonannya dibuat dengan ragi. Mereka sangat lembut, halus dan meleleh di mulut Anda. Proses memasaknya masih berlangsung, dan aromanya yang menyengat membuat sekeluarga berkumpul di meja tanpa diundang.

Bahan-bahan:

Adonan:

Ragi – 10 gram. kering, ditekan atau 50 gr. segar.
Kefir – 300ml.
Telur ayam – 2 buah.
Minyak sayur (jika memungkinkan, zaitun) – 150 ml.
Susu – 100ml.
Gula – 2 sdm. aku.
Garam – 0,5 sdt.
Tepung – 600 gram.

Algoritma memasak:

Tahap pertama, siapkan adonan: panaskan susu hingga hangat, tetapi tidak panas. Tambahkan gula, ragi, giling menjadi massa homogen. Simpan adonan di tempat hangat selama 10-20 menit, adonan akan “pas” dan ukurannya bertambah.
Diamkan kefir pada suhu ruang, campur dengan mentega dan telur, kocok hingga rata. Campurkan dengan adonan dan aduk.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Biarkan adonan ragi di tempat hangat hingga mengembang. Lindungi dari angin.
Siapkan isiannya, bisa manis, bisa daging atau sayur. Bentuk menjadi kue pipih dan letakkan isian di tengahnya. Jepit erat-erat, jangan pikirkan keindahan jahitannya, karena dalam resep ini Anda perlu meletakkan pai di atas loyang dengan jahitan menghadap ke bawah.
Gunakan kertas roti dan lapisi loyang dengan itu. Tempatkan pai dan biarkan selama 20 menit. Ukurannya akan bertambah. Panggang dengan api sedang selama 20 menit.

Kue-kue terbuat dari adonan yang lapang, seperti bulu halus

Bagi sebagian ibu rumah tangga, adonan pai ternyata sangat keras, bagi sebagian ibu rumah tangga lainnya seperti mengembang, lapang, dan empuk. Ada beberapa rahasia untuk mendapatkan adonan yang enak, yang pertama adalah penggunaan ragi dan kefir. Yang kedua adalah menambahkan minyak sayur. Yang ketiga adalah memasak langkah demi langkah, dengan pemberhentian untuk pemeriksaan. Prosesnya tidak terlalu rumit, tapi panjang. Dan terkadang sayang sekali pai itu hilang dari piring dalam hitungan menit.

Bahan-bahan:

Kefir – 1 sdm.
Ragi kering – 1 bungkus.
Minyak (sayuran) – 0,5 detik.
Tepung – 3 sdm.
Gula pasir – 1-2 sdm. aku.
Garam – 1 sdt.

Algoritma memasak:

Panaskan kefir, campur dengan garam, gula, telur, kocok. Campur ragi dengan tepung dan tambahkan ke campuran telur kefir. Uleni menjadi adonan yang lembut dan elastis. Biarkan selama 30 menit, jauh dari angin, di tempat yang hangat.
Saat proses proofing sedang berlangsung, ada waktu untuk mulai menyiapkan isian.
Kemudian bentuk pai, letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas loyang di atas kertas minyak (atau kertas roti). Biarkan untuk membuktikan lagi. Jika pai sudah mengembang, olesi dengan telur dan masukkan ke dalam oven.
Warna emas adalah tanda kesiapan, dan keluarga sudah berada di meja, dengan anggun menunggu suguhan.

Resep yang sangat cepat dan mudah adalah pilihan yang malas

Banyak ibu rumah tangga yang ingin memanjakan orang tersayang dengan pie, namun terlalu sibuk bekerja. Bagi pecinta kue rumahan, resep berikut ini cocok.

Bahan-bahan:

Kefir – 500ml.
Tepung terigu – 2 sdm.
Garam.
Soda – 0,5 sdt.
Gula – 0,5 sdt.
Kubis – 0,5kg.
Bawang – 2 buah.
Wortel (ukuran sedang) – 1 buah.
Bumbu, adas segar.

Algoritma memasak:

Anda harus mulai dengan sayuran. Potong kubis, tambahkan garam, haluskan dengan tangan atau hidung belang untuk mengeluarkan sarinya. Sekarang kirimkan hingga mendidih dalam wajan (dalam minyak sayur).
Kupas wortel dan bawang bombay, lalu cuci bersih. Potong sayuran, masukkan satu per satu ke dalam kubis, pertama wortel, lalu bawang bombay. Masak hingga matang.
Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Panaskan kefir, tambahkan garam dan gula, soda. Aduk dan biarkan selama 5 menit.
Tambahkan tepung untuk mendapatkan adonan seperti pancake, cukup kental.
Dinginkan kubis hingga suhu kamar, cuci adas dan potong halus. Campurkan adonan dengan sayuran dan adas.
Panggang dalam wajan dengan minyak sayur seperti pancake, goreng kedua sisinya.

Letakkan pai di atas piring, dan selagi masih panas, undanglah rumah tangga Anda untuk mencicipinya!

Isi yang ideal: pilih milik Anda

Soba dengan hati ayam

Isian gurih dan gurih dengan rasa orisinal dibuat berdasarkan hati ayam. 300 gram. Rebus hati dengan bumbu dan garam. Masak secara terpisah 1 sdm. soba. Tiriskan airnya, tambahkan bawang goreng, hati cincang, bumbu penyedap rasa, merica, dan garam secukupnya pada soba.

"Studi Musim Gugur"

Untuk isian ini Anda membutuhkan labu (1 kg) dan plum (50 pcs). Tuangkan air panas ke atas buah plum dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas sampai bersih dan potong. Rebus labu yang sudah dikupas, dicuci, dipotong dadu dengan sedikit minyak dalam panci. Siapkan pure labu, tuangkan segelas krim ke dalamnya. Tambahkan gula secukupnya, tambahkan plum.

"Jamur"

Isian ini bagus di musim gugur, saat jamur liar segar digunakan, dan di musim dingin, saat jamur beku digunakan. Kupas, cuci, dan masak jamur. Potong-potong, goreng dengan minyak sayur. Di akhir penggorengan, tambahkan bawang bombay cincang halus untuk menambah rasa.

Untuk ibu rumah tangga pemula, resep yang disebut pai malas cocok. Adonan tidak perlu dibentuk, tetapi buatlah konsistensi krim asam kental. Panggang menjadi pancake. Koki yang lebih berpengalaman bisa menggunakan resep klasik.

Untuk membuat adonan empuk, Anda perlu menggunakan ragi. Siapkan adonan dan diamkan di tempat hangat sebentar. Uleni adonan dan biarkan lagi. Buat pai dan biarkan untuk ketiga kalinya. Sebelum dipanggang, olesi setiap pai dengan telur (atau kuning telur), maka hasilnya akan sangat kemerahan dan indah.

Kami menantikan komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!

Jika adonan pai yang digoreng dalam wajan dibuat dengan kefir, hasilnya akan lapang, mengembang, dan tidak kalah dengan adonan ragi. Resep seperti ini sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Mereka dihargai karena kesederhanaannya dan pada saat yang sama rasanya yang bermanfaat. Cobalah untuk memilih sendiri salah satu dari 8 resep yang disajikan, dan Anda akan puas.

Pai kefir yang lapang digoreng “seperti bulu halus”

Pilihan memasak pai goreng dengan adonan kefir ini sangat sederhana, karena menyiapkan hidangannya tidak memakan banyak waktu dan tidak membutuhkan banyak tenaga bahkan dari ibu rumah tangga yang belum berpengalaman sekalipun. Resep ini menggunakan kubis dengan telur sebagai isiannya, tetapi Anda bisa menggantinya dengan yang lain (asin) sesuai kebijaksanaan Anda.

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

Jumlah porsi: 12-15 pcs.

1 jam. 30 menit. Segel

Selamat makan!

Pai kefir digoreng tanpa ragi

Ini adalah resep yang sangat sederhana yang memungkinkan Anda menyiapkan makan siang yang lezat dan mengenyangkan untuk seluruh keluarga hanya dalam 30 menit. Anda bisa menggunakan bahan apa saja sebagai isiannya, baik itu kentang tumbuk, nasi dengan telur, atau kacang polong rebus. Cobalah menyiapkan hidangan sesuai resep ini dan niscaya Anda akan puas.

Bahan-bahan:

Tepung terigu – 500 gr.
Garam – ½ sdt.
Soda kue atau baking powder - ½ sdt.
Minyak sayur – 50ml.
Kefir – 2 sdm.
Kacang polong rebus – 400 gr.

Proses memasak:

Ayak tepung melalui saringan, tambahkan garam dan soda. Campur komposisinya dengan baik, tambahkan kefir dan minyak sayur. Uleni menjadi adonan kental.
Adonan harus diistirahatkan selama 15 menit. Massa harus dibagi menjadi 14-16 bagian, tergantung pada ukuran pai yang dianggap lebih disukai oleh nyonya rumah.
Giling sedikit adonan menjadi lapisan tipis dan letakkan 1 sendok makan isian yang sudah disiapkan di tengahnya.
Harap dicatat bahwa kacang polong harus benar-benar dingin saat ditambahkan ke adonan.
Jepit pinggiran pie agar isiannya tidak rontok.
Ratakan pai, beri bentuk rata.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tempatkan pai agar tidak saling bersentuhan.
Goreng dengan api kecil, sisinya akan berwarna coklat, dan pai itu sendiri akan bertambah kental.
Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan, Anda bisa membaliknya ke sisi lainnya.
Letakkan pai yang sudah jadi di atas tisu dan biarkan selama 2-3 menit. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan kelebihan minyak. Setelah itu, Anda bisa menyajikannya ke meja.

Selamat makan!

Pai ragi goreng kefir

Resep ini menghasilkan 12 pai. Jika diperlukan jumlah yang lebih besar, volume komponen yang digunakan dapat ditingkatkan secara proporsional. Ciri khas resep ini adalah adonannya tidak hanya mengandung kefir, tetapi juga ragi. Adonan ini bisa disebut paling lapang.

Bahan-bahan:

Kefir – 3,2% – 200ml.
Ragi instan – 10 g.
Tepung terigu – 700 gr.
Minyak sayur – 100ml.
Garam – 1 keping.
Gula – 1 keping.
Nasi rebus – 300 gr.
Telur ayam – 3 buah.
Bawang hijau – 1 ikat.
Mentega – 5 gram.

Proses memasak:

Pada tahap pertama menyiapkan hidangan, Anda harus mulai mengisi. Nasi rebus harus dicuci untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu dibumbui dengan mentega cair.
Telur ayam rebus perlu dikupas dan dipotong dadu kecil atau diparut.
Cuci bawang bombay dan potong halus. Campur komponen-komponen yang terdaftar dan sisihkan massa yang sudah disiapkan.
Mulailah menyiapkan adonan. Caranya, campurkan minyak sayur dengan kefir hingga halus dan panaskan hingga hangat.
Tambahkan garam dan gula ke massa yang dihasilkan.
Ayak tepung dan campur dengan ragi kering.
Gabungkan komponen cair dan curah dan pastikan gumpalan tepung benar-benar larut.
Diamkan adonan selama 10-15 menit dan mulailah membuat model. Sebaiknya olesi tangan Anda terlebih dahulu dengan minyak sayur agar adonan tidak lengket.
Buat tortilla tepung kecil-kecil dari adonan, taruh isian yang sudah siap di tengahnya.
Tutup pinggiran pai dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Harap dicatat bahwa apinya harus kecil, jika tidak adonan tidak akan matang.

Selamat makan!

Pai kefir digoreng dengan kentang

Pai menurut resep ini lembut dan lapang, tetapi sangat tipis. Pembuatannya membutuhkan sedikit adonan, sehingga rasa saat dikonsumsi didominasi oleh isiannya. Cara membuatnya di dapur Anda sangat sederhana, bahannya bisa ditemukan di setiap rumah, dan proses pembuatannya tidak lebih dari 45 menit.

Bahan-bahan:

Kefir – 250ml.
Telur ayam – 1 buah.
Baking powder – 1 sdt.
Garam – 1 sdt.
Lada hitam giling - sejumput.
Minyak bunga matahari – 60ml.
Tepung – 350 gram.
Kentang rebus (haluskan) – 350 gr.
Adas segar - secukupnya.

Proses memasak:

Tuang kefir penuh lemak ke dalam mangkuk terpisah, perhatikan bahwa produk susu fermentasi harus hangat (suhu kamar), jika tidak adonan tidak akan berfungsi.
Tambahkan garam, soda atau baking powder ke kefir, tuangkan minyak bunga matahari dan aduk rata. Kocok telur ayam.
Tambahkan tepung ke dalam adonan, tetapi Anda perlu menambahkannya sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal. Optimalnya 50 gram.
Jika adonan sudah cukup kaku, letakkan di atas permukaan rata dan uleni perlahan dengan tangan. Gerakannya harus halus, jika tidak massa akan menjadi keras setelah digoreng.
Masukkan adonan pie ke dalam kantong atau masukkan kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film. agar tidak lapuk.
Mulailah menyiapkan isinya. Saat dimasak, adonan akan mencapai kekentalan yang diinginkan dan volumenya sedikit meningkat.
Siapkan kentang tumbuk, tapi cukup kental. Untuk melakukan ini, tiriskan semua air setelah dimasak. Tambahkan adas cincang dan merica bubuk ke dalam kentang. Campur komposisinya dengan baik.
Mari kita mulai membuat pai. Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi 12-15 bagian yang sama dan gulung masing-masing menjadi lapisan tipis.
Tempatkan isian di tengah setiap lapisan dan gulung pai dengan hati-hati. Ratakan, harusnya tipis.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Pai jangan terlalu lama di atas kompor, karena cepat gosong sehingga proses penggorengan tidak bisa dibiarkan begitu saja.
Letakkan pai yang sudah jadi di piring dan sajikan.

Selamat makan!

Pai kefir digoreng dengan kubis

Adonan yang dijelaskan dalam resep ini sangat ideal untuk membuat pai oven dan goreng. Tidak ada ragi dalam komposisinya, tetapi hal ini tidak menghalangi makanan yang dipanggang menjadi lapang. Isiannya berupa kubis rebus, sebaiknya disiapkan terlebih dahulu karena perlu didinginkan.

Bahan-bahan:

Telur ayam – 1 buah.
Garam – 0,5 sdt.
Gula – 1 sdm.
Kefir – 300ml.
Minyak sayur – 1 sdm.
Tepung – 500 gram.
Soda – 1 sdt.
Kubis rebus – 400 gr.

Proses memasak:

Kocok telur dengan pengocok. Tambahkan kefir, gula, garam, dan soda ke dalamnya. Campur bahan dengan baik dan tambahkan minyak sayur.
Tambahkan tepung secara bertahap. Adonan tidak boleh menempel di tangan Anda. Mula-mula akan lebih mudah untuk mengaduknya dengan sendok, lalu menaruhnya di atas meja dan terus menguleni dengan tangan Anda.
Massa tepung yang sudah jadi harus dibagi menjadi 16-18 bagian yang kira-kira sama. Setiap bagian harus digulung dalam tepung dan digulung. Tempatkan isian di tengah setiap pai dan bentuk menjadi pai. Jepit bagian tepinya dengan hati-hati.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pai di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Selamat makan!

Pai kefir digoreng dengan selai

Pai dengan selai yang diolah menurut resep ini sangat lembut dan lapang, dan adonannya terasa seperti donat.

Bahan-bahan:

Kefir – 1 gelas.
Telur ayam – 2 buah.
Soda – 1 sdt.
Garam – 1 sdt.
Gula – 2 sdt.
Tepung terigu – 4-5 sdm.
Minyak sayur - 5 sdm.
Selai kental – 300 ml.

Proses memasak:

Hangatkan kefir dalam penangas uap hingga suhu kamar. Tambahkan gula, garam, dan soda ke dalamnya. Campur massa dengan baik.
Tambahkan telur ayam dan minyak sayur, aduk rata.
Hati-hati, dalam porsi 50 gram. tambahkan tepung. Aduk adonan hingga menjadi lembut.
Setelah adonan berhenti menempel di tangan, berarti sudah siap, Anda bisa mulai membuat pai.
Adonan perlu dibagi menjadi 12-16 bagian, digulung sedikit dan isian diletakkan di tengah. Tutup ujungnya.
Ingatlah bahwa isiannya harus sangat kental, jika tidak adonan akan tumpah saat digoreng.
Goreng pai di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Selamat makan!

Pai kefir digoreng dengan apel

Pai isi apel alami tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Satu-satunya hal yang dapat merusak pesta teh adalah isinya yang menjadi gelap, tetapi hal ini dapat diperbaiki dengan lemon. Bagaimana? Kami akan memberi tahu Anda lebih lanjut. Kami juga merekomendasikan menambahkan kismis ke dalam isian, cocok dengan apel.

Bahan-bahan:

Tepung terigu – 3 sdm.
Kefir – 1 gelas.
Telur ayam – 2 buah.
Soda – 1 sdt.
Garam – 1 sdt.
Gula – 2 sdt.
Minyak sayur - 5 sdm.
apel – 3 buah.
Kismis – 50 gram.
Gula bubuk - untuk taburan.

Proses memasak:

Kefir lemak perlu sedikit dihangatkan, akan lebih mudah menggunakan oven microwave untuk ini.
Tambahkan garam, soda, gula ke dalam kefir hangat, tuangkan minyak sayur dan aduk rata.
Kocok telur ayam ke dalam wadah terpisah lalu aduk, lalu tuang ke dalam adonan kefir.
Tambahkan tepung 50 gram sekaligus dengan hati-hati. Aduk adonan dengan baik hingga memiliki konsistensi yang homogen.
Mulailah menyiapkan isian: parut apel dan segera taburi dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Tambahkan kismis dan aduk rata.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi satu lapisan dan taruh isian di tengahnya.
Pegang pinggiran pai dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.

Selamat makan!

Pai kefir digoreng dengan keju cottage

Berlawanan dengan kepercayaan populer, pai dengan keju cottage yang digoreng dalam wajan tidak hanya menjadi hidangan manis, tetapi juga gurih. Pilihan memasak ini dijelaskan dalam resep berikut.

Bahan-bahan:

Kefir – 250ml.
Telur ayam – 1 buah.
Baking powder – 1 sdt.
Garam – 1 sdt.
Gula – 0,5 sdm.
Minyak bunga matahari – 30 ml.
Tepung – 350 gram.
Keju cottage – 350 gram.
Adas segar - secukupnya.

Proses memasak:

Tuang kefir ke dalam panci terpisah dan panaskan sedikit. Tambahkan garam, gula, baking powder dan aduk rata.
Tambahkan telur ayam dan minyak bunga matahari ke dalam campuran. Tambahkan tepung terigu dengan hati-hati dalam porsi. Campur campuran dengan baik sampai gumpalan hilang.
Pindahkan adonan ke permukaan dan lanjutkan menguleni. Setelah selesai, diamkan benda kerja selama 10 menit.
Selama waktu ini, Anda perlu menggiling keju cottage menggunakan blender, tambahkan sedikit garam dan adas cincang ke dalamnya.
Potong adonan menjadi bagian yang sama dan bentuk masing-masing menjadi pai. Letakkan isian di tengah adonan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pai di kedua sisinya.

Selamat makan!

Masakan Rusia selalu terkenal dengan makanan panggang buatan sendiri. Salah satu resep sederhananya adalah pai kefir yang enak, yang isinya bisa diisi dengan bahan apa saja.

Banyak ibu rumah tangga yang terintimidasi dengan membuat kue karena rumitnya campuran ragi dan membuang-buang waktu.

Dalam kasus seperti itu, buku masak menawarkan adonan kefir universal yang dapat disiapkan dalam hitungan menit.

Pai kefir dapat disiapkan dengan berbagai cara: di atas loyang di dalam oven dan di atas kompor dalam wajan. Setiap pilihan bagus, dan dalam kedua kasus tersebut Anda akan mendapatkan kue yang harum dan lembut.

Saat memilih resep menggunakan kefir, Anda tidak perlu takut bereksperimen dengan isiannya; isian apa pun bisa digunakan – daging, sayur, ikan, atau manisan.

Jika kue dipanggang dalam oven, disarankan untuk mengolesi bagian atasnya dengan kuning telur untuk mendapatkan kerak yang indah.

Apakah pemikiran tentang adonan ragi membuat Anda enggan membuat pai? Ada banyak sekali resep kue kefir buatan sendiri tanpa ragi. Tidak perlu menunggu massa naik.

Jika Anda tidak ingin memasak di dalam oven, ambil saja penggorengan dan goreng pai di kedua sisinya dengan minyak.

Simak resep langkah demi langkah menarik di bawah ini yang menggunakan kubis, bawang bombay, kentang, daging, dan beri.

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 20 orang.
Kandungan kalori hidangan: 272 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.

Adonan kefir untuk pai dalam wajan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa melakukan tugas ini.

Anda dapat memilih isian pai goreng apa saja: kubis, kentang, apel, atau yang lainnya. Sedikit tip: untuk isian yang manis, Anda perlu menambahkan lebih banyak gula ke dalam adonan.

Pai dalam wajan menjadi empuk, kemerahan, dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

telur – 1 buah;
kefir 2% – 200 ml;
tepung – 0,5 kg;
garam – 1 sdt;
gula -1 sdm;
minyak bunga matahari – 2 sdm;
soda – ½ sdt.

Metode memasak:

Telurnya dikocok. Selanjutnya tambahkan garam dan gula.
Tuangkan minyak dan produk susu fermentasi. Kocok dengan mixer hingga halus.
Tambahkan soda yang dicampur dengan cuka ke dalam massa kefir.
Tambahkan tepung dalam porsi kecil, aduk terus hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Bagilah massa yang sudah diuleni menjadi bola-bola kecil. Anda bisa mulai membuat pai.
Goreng produk dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Dalam oven

Waktu memasak: 80 menit.
Jumlah porsi: 20 orang.
Kandungan kalori hidangan: 194 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.

Resep sederhana adonan kefir untuk pai harus ada di buku masak setiap ibu rumah tangga.

Makanan panggang buatan sendiri akan menjadi lapang dan cerah. Untuk menyiapkan adonan, lebih baik mengambil kefir kemarin. Anda dapat memilih isian apa saja: isian daging, ikan, atau apel sempurna. Resep ini menggunakan kubis.

Saat merebus sayur, Anda bisa menambahkan sesendok pasta tomat.

Bahan-bahan:

tepung – 600 gram;
kefir – 250ml;
telur – 1 buah;
minyak bunga matahari – 3 sdm;
garam, soda - masing-masing ½ sdt;
bawang – 1 buah;
kubis – 400 gram;
merica, rempah-rempah.

Metode memasak:

Pertama, tuangkan kefir ke dalam wadah yang dalam. Tambahkan soda, tunggu reaksinya (5-6 menit).
Tambahkan garam dengan minyak sayur.
Aduk terus, tambahkan tepung. Massa yang disiapkan dengan benar tidak boleh menempel di tangan Anda.
Pindahkan adonan kefir untuk pai ke piring dan tutup dengan cling film selama setengah jam.
Potong kubis, tambahkan garam, dan haluskan dengan tangan Anda.
Masukkan kubis ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama 15 menit.
Goreng bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya dengan kubis selama 5 menit lagi. Tambahkan merica dan bumbu.
Selanjutnya pai dibentuk. Untuk melakukan ini, massa harus dibagi menjadi beberapa bola dan sedikit diratakan. Letakkan isian di tengah roti pipih, lalu buat jahitan di bagian atasnya.
Atur suhu oven menjadi 180 derajat. Olesi loyang dan letakkan pai. Olesi bagian atasnya dengan telur. Panggang selama 30-40 menit.

Dengan telur dan bawang

Waktu memasak: 90 menit.
Jumlah porsi: 20 pai.
Kandungan kalori hidangan: 287 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.

Teknologi menguleni adonan kefir sederhana - campurkan semua bahan dan diamkan.

Sementara itu, Anda bisa mulai mengisinya. Pai ini dulunya populer, tetapi setelah beberapa waktu digantikan oleh pilihan memanggang yang lebih canggih, tetapi sia-sia - makanan yang dipanggang menjadi enak dan memuaskan. Pai harus digoreng di kedua sisi di bawah tutupnya.

Cobalah menyajikan kue buatan sendiri dengan krim asam.

Bahan-bahan:

tepung – 0,5 kg;
telur – 1 buah+3 buah. untuk isian;
kefir 2% – 1 sdm.;
gula, garam, soda - masing-masing 1 sdt;
bawang hijau;
Minyak bunga matahari – 100ml.

Metode memasak:

Untuk menyiapkan adonan, campurkan segelas produk susu fermentasi dengan telur, tambahkan soda dan garam, aduk. Kemudian gula ditambahkan.
Campur tepung dengan adonan. Uleni adonan hingga kekentalan yang diinginkan - adonan harus lembut dan empuk. Adonan kefir untuk pai sudah siap.
Cuci bawang hijau, keringkan dan potong halus.
Rebus telur, potong dadu kecil. Campur dengan bawang bombay dan tambahkan sedikit garam.
Bagilah massa menjadi bola-bola kecil.
Buat kue pipih dari setiap bola dan letakkan isian di tengahnya.
Lipat roti pipih menjadi dua dan buat lipatan.
Tempatkan pai dengan jahitan menghadap ke bawah di atas penggorengan yang sudah dipanaskan. Goreng kedua sisi selama 3-4 menit.

Dengan kubis

Waktu memasak: 115 menit.
Jumlah porsi: 20 orang.
Kandungan kalori hidangan: 120 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.

Setiap ibu rumah tangga ingin menyenangkan keluarganya dengan roti buatan sendiri yang lezat, apalagi jika ada resep yang sederhana dan cepat. Adonan pai goreng kefir dibuat tanpa ragi.

Sebagai isian, ambil kubis segar dan bawang bombay. Dengan isian ini, kalori pai akan berkurang.

Bahan-bahan:

kefir 2% – 1 sdm.;
telur – 1 buah;
tepung – 2 sdm;
garam, soda - masing-masing ½ sdt;
gula – 1 sdt;
minyak bunga matahari – 2 sdt.
mayones – 1 sdm;
kubis segar – 0,5 kepala;
bawang putih – 1 buah;
merica bubuk.

Metode memasak:

Tambahkan soda ke produk susu fermentasi, setelah beberapa saat garam, gula, telur, mayones. Campur semuanya dengan baik.
Tambahkan tepung dalam porsi, uleni hingga menjadi adonan lepas.
Gulung massa menjadi roti. Masukkan ke dalam tas dan taruh di tempat hangat selama 2 jam.
Cincang halus kubis. Potong bawang menjadi kubus kecil. Masak dalam wajan dengan minyak panas. Tambahkan garam dan merica.
Bagi adonan menjadi kolobok, uleni masing-masing dengan tangan hingga menjadi kue pipih. Isi dengan kubis dan tutup pinggirannya.
Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi selama 2-3 menit.

Dengan ceri

Jumlah porsi: 20-22 orang.
Kandungan kalori hidangan: 189 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.

Salah satu hidangan lezat paling sederhana adalah pai ceri.

Saat panen, Anda bisa menyiapkan kelezatan yang lezat setiap hari. Jangan ragu untuk menggunakan buah beri beku, tetapi harus dicairkan terlebih dahulu. Makanan yang dipanggang akan sama harumnya. Jangan lupa membuang biji dari buah ceri.

Tidak ada satu tamu pun yang dapat menolak suguhan ini, dan keluarga serta teman akan meminta Anda membuat roti yang lezat lagi dan lagi.

Bahan-bahan:

tepung – 0,75 kg;
kefir – 0,5 liter;
ceri – 1 kg;
gula – 150 gram;
telur – 2 buah;
minyak sayur – 100 ml;
soda kue – 2 gram;
garam – 0,5 sdt.

Metode memasak:

Campur produk susu fermentasi dengan telur, tambahkan garam dan gula.
Tambahkan tepung ke dalam adonan, tambahkan 2 gram soda.
Uleni adonan. Ini akan menjadi halus dan lembut.
Buang bijinya dari ceri dan tambahkan gula.
Jepit sedikit adonan dan buat kue pipih, letakkan buah beri di tengahnya.
Untuk mencegah jus keluar dari buah beri, Anda perlu membuat beberapa potong sekaligus dan menggorengnya segera setelah dimodelkan.
Goreng pai tertutup.

Dengan kentang

Waktu memasak: 110 menit.
Kandungan kalori hidangan: 167 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.

Pai panas yang subur akan menyenangkan setiap tamu dan anggota keluarga.

Isian kentang adalah pilihan klasik, tetapi ini tidak membuat makanan yang dipanggang menjadi hambar. Untuk membuat pai lebih enak, Anda perlu menambahkan bawang bombay cincang halus. Gula pasir tidak boleh ditambahkan.

Resep langkah demi langkah sederhana ini harus disimpan di buku masak setiap ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 0,7 kg;
kefir 2% – 0,5 liter;
telur – 1 buah;
kentang sedang - 0,8 kg;
bawang bombay – 2 buah;
garam, soda - masing-masing ½ sdt;
gula – 1 sdt;
minyak sayur - untuk menggoreng.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan isinya. Kupas dan rebus kentang. Cincang halus bawang bombay dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Hancurkan kentang dan campur dengan bawang bombay.
Kocok telur ke dalam kefir, tambahkan garam, soda, dan gula.
Ayak tepung, tambahkan sebagian ke massa yang dihasilkan.
Uleni adonan hingga memiliki konsistensi yang lembut. Tutupi piring dengan handuk dan sisihkan sebentar.
Campur massa, bagi menjadi 3 bagian, gulung menjadi sosis. Kemudian potong menjadi pai yang akan datang.
Buatlah kue pipih dari setiap bagian, masukkan isinya, dan tutup pai.
Goreng kue dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.

Dengan daging

Waktu memasak: 100 menit.
Jumlah porsi: 22 orang.
Kandungan kalori hidangan: 214 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.

Adonan pai goreng kefir cocok dengan isian daging.

Resep ini menjelaskan resep langkah demi langkah untuk memanggang dengan daging sapi. Tidak ada ragi yang ditambahkan ke dalam adonan, sehingga menyederhanakan proses kuliner, dan hasilnya adalah adonan yang lapang dan memuaskan.

Makanan yang dipanggang dapat disantap dengan sajian pertama, dan juga dapat digunakan untuk melengkapi dan mendiversifikasi menu harian Anda.

Bahan-bahan:

tepung – 0,5kg
kefir 2% – 200 ml;
telur ayam – 2 buah;
garam – 1 sdt;
gula – 1 sdm;
soda – ½ sdt.
daging sapi – 0,5 kg;
bawang bombay – 3 buah;
telur – 2 buah;
minyak bunga matahari – 3 sdm;
garam lada;
adas – 50 gram.

Metode memasak:

Ayak tepung, tambahkan garam, tambahkan soda dan gula. Campur semuanya.
Tuang segelas kefir, tambahkan minyak bunga matahari.
Kocok telur.
Uleni adonan hingga lembut dan tidak lengket di tangan. Tutupi dengan kain dan biarkan selama setengah jam.
Giling daging dalam penggiling daging. Menggoreng.
Rebus telur, cincang halus.
Cincang halus bawang bombay dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan.
Campur daging dengan bawang bombay, tambahkan garam, tambahkan merica bubuk, kombinasikan dengan telur dan bumbu cincang halus.
Gulung adonan menjadi sosis, potong-potong, lalu buat kue pipih. Letakkan isian di tengah dan cubit pinggirannya.
Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, goreng pai di bawah tutupnya.

Sumber: http://sovets.net/13733-pirozhki-na-kefire.html

Pai goreng kefir. Adonan kefir

Apa yang melatarbelakangi ungkapan “Mereka menjual seperti kue panas.” Mari kita cari tahu.

Pai buatan sendiri langsung mencerahkan suasana di rumah: semuanya dipenuhi dengan kehangatan, kasih sayang, kenyamanan dan menyatukan orang-orang terkasih lebih baik daripada serial TV mana pun.

Adonan yang subur dan empuk dan isian favorit, teh panas atau susu dingin - dan sekarang pai tidak sabar meninggalkan makanan, meninggalkan rasa kenyang yang malas.

Ya, dan saya langsung ingat: “Mereka terbang seperti kue panas”!

Namun tidak semua ibu rumah tangga melakukan persiapannya dengan mudah. Banyak orang yang terintimidasi oleh adonan ragi, dan terkadang Anda tidak ingin menunda proses memasak selama setengah hari, menunggu adonan mengembang. Untuk kasus seperti itu, ada solusi ideal - pai kefir cepat.

Rahasianya ada pada adonan kefir tanpa ragi, tidak perlu mengembang dan mengembang, cukup campurkan bahan-bahan sederhana dengan takaran yang pas, dan Anda bisa mulai memanggang.

Resep pie yang saya tawarkan sudah teruji dan benar, bisa dengan aman ditambahkan ke daftar resep kuliner favorit Anda.

Jadi, kami akan menyiapkan adonan bebas ragi universal dengan kefir, yang dengannya Anda bisa membuat pai dengan isian apa pun - daging, sayur, manis.

Dan Anda dapat memilih metode memasak apa pun - menggoreng dengan minyak di penggorengan atau memanggang di atas loyang di dalam oven. Kedua opsi tersebut menjadi sempurna.

Hari ini saya menggoreng pai dengan kefir.

Waktu persiapan adonan: tidak lebih dari 15 menit / Hasil: sekitar 15 buah.

Bahan-bahan

Untuk menguji pai kefir, Anda memerlukan:

kefir 250ml
tepung terigu premium kurang lebih 3,5 gelas
telur ayam 2 buah.
soda kue 1 sdt.
minyak sayur dalam adonan 2 sdt.
minyak sayur untuk menggoreng sekitar 100 ml
gula pasir 1 sdm. aku.
garam 1/4-1/3 sdt.

*Ambil kefir apa pun yang Anda miliki - berlemak atau tidak, segar atau tidak terlalu segar.

Cara membuat adonan dan pai dengan kefir

Mempersiapkan isian

Apa yang Anda perlukan:

1/3 cangkir nasi
250 gram daging cincang
1 wortel
2 daun bawang atau 1 bawang bombay

Dan ya, taruh paprika dan berbagai bumbu di sana... mewah... apa pun yang ada...
Ditambah minyak untuk menggoreng semuanya.

Dibutuhkan 30-40 menit untuk menyiapkan isinya.

cara memasak

Rebus nasi dalam air asin dan bilas dengan air dingin.

Dalam wajan dengan tambahan minyak sayur, goreng wortel parut dan bawang bombay atau daun bawang cincang halus hingga empuk. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan sambil terus diaduk dengan spatula, goreng adonan hingga daging cincang siap, lalu tambahkan garam dan merica.

Tambahkan nasi ke daging cincang goreng dan masak bersama selama sekitar 5 menit.

Isian dengan daging cincang dan nasi untuk pai kefir sudah siap. Satu syarat - saat memilih daging cincang, berikan preferensi pada produk dengan kandungan lemak minimal ¼.

Mempersiapkan adonan kefir untuk pai

Sekarang Anda bisa mulai menguleni adonan. Pertama, campurkan kefir, telur, garam, gula, soda, dan minyak sayur dengan mixer di dalam mangkuk. Dan kemudian mulailah menambahkan tepung ke dalam campuran.

Lebih baik menambahkan tepung ke dalam adonan satu gelas sekaligus, diaduk dengan sendok. Setelah mencampurkan tiga cangkir tepung, tambahkan sisa beberapa sendok makan, sambil mulai menguleni dengan tangan Anda.

Agar adonan kefir untuk pai tidak mengecewakan Anda, jangan berlebihan dengan tepung!

Adonan sudah siap jika sudah tidak lagi menempel di tangan Anda. Itu saja, tepung tidak diperlukan lagi. Sangat penting untuk tidak berlebihan dengan tepung, jika ini terjadi, adonan akan menjadi tidak elastis, pai tidak akan mengembang - ini mungkin satu-satunya rahasia tes cepat pai kefir tanpa ragi.

Membuat dan menggoreng pai

Jadi adonan sudah siap. Sangat mudah untuk memahatnya, Anda tidak perlu menggulung apa pun dengan penggilas adonan. Cukup dengan menaburkan permukaan kerja dengan tepung, lalu mencubit potongan-potongan kecil adonan dengan tangan Anda dan menggunakan jari Anda untuk membentuk kue pipih kira-kira seukuran telapak tangan Anda.

Letakkan setengah sendok makan isian di tengah kue, angkat pinggiran adonan, dan cubit kue dengan hati-hati.

Setelah membuat 5-6 pai, Anda bisa mulai menggorengnya. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan, letakkan pai dengan posisi sejumput menghadap ke bawah.

Perlu diingat bahwa saat menggoreng, volume pai akan meningkat pesat. Goreng pai dengan kefir hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, lalu di bagian sisinya.

Tambahkan minyak ke dalam wajan sesuai kebutuhan.

Saat batch pertama sedang digoreng, Anda punya waktu untuk membuat pai untuk batch kedua. Pai yang dikeluarkan dari loyang akan dingin selama beberapa menit, setelah itu bisa disajikan.

Kalau isiannya tidak dipakai semua, maka cukup cocok, misalnya untuk isian paprika.

Bahkan pai kefir yang didinginkan pun tetap lembut dan lapang.

Dan jika Anda memutuskan untuk memanggang pai di dalam oven, pastikan untuk mengolesinya dengan telur di atasnya, ini akan membuatnya lebih kemerahan dan indah.

Jika isian daging pada pai ternyata agak kering sesuai selera Anda, Anda juga bisa menyajikan kaldu sayur atau daging dalam mangkuk yang telah ditentukan.

Selamat makan! Saya harap ini adalah pelajaran memasak yang bermanfaat.

Sumber: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/recepty-pirozhkov/testo-na-kefire/

Pai kefir yang lezat - resep langkah demi langkah dan pilihan isian

Ada banyak hal di alam semesta – dan ini tidak berlebihan. Mereka muncul pada awal umat manusia, menemani Homo sapiens hingga hari ini - mereka memuaskan rasa lapar dan menyenangkan jiwa.

Selama berabad-abad, resepnya telah ditingkatkan, dan para juru masak telah menemukan isian baru dan cara menguleni adonan. Di bawah ini adalah beberapa resep terpopuler, tercepat dan terlezat.

Pai kefir digoreng dalam wajan - resep foto dengan deskripsi langkah demi langkah

Banyak orang yang meremehkan sosis hati. Namun jika Anda masih membelinya, coba tambahkan ke kentang tumbuk, lalu panggang pai dengan isian ini.

Anda akan terkejut dengan rasanya yang pedas.

Pai yang terbuat dari adonan kefir lembut dan kaya rasa.

Keunggulan adonan ini adalah tidak perlu didiamkan lama-lama hingga mengembang, karena beberapa menit setelah diuleni sudah siap digunakan.

Waktu memasak: 3 jam 0 menit

Kefir: 230 gram
Minyak sayur : 60 gr dan untuk menggoreng
Telur: 1 buah.
Gula: 8 gram
Soda: 6 gram
Tepung: sekitar 3 sdm.
Kentang: 500 gram
Sosis hati: 200 gr
Bawang: 200 gram
Margarin: 50 gram
Garam lada:

Karena adonan cepat diuleni, dan kentang untuk isiannya masih perlu dimasak dan didinginkan, maka buatlah isiannya terlebih dahulu. Cincang kasar kentang.

Potong sosis hati menjadi irisan besar.

Rebus kentang dalam air asin hingga lunak. Tiriskan kaldu dan keringkan kentang sedikit untuk menghilangkan sisa kelembapan.

Selagi kentang masih panas, haluskan hingga halus.

Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan yang sudah diberi margarin.

Jika Anda tidak menyukai margarin, gantilah dengan mentega cair atau butter, yaitu lemak yang jika didinginkan akan berubah dari cair menjadi padat. Jika menggunakan minyak sayur, isian kentangnya akan menjadi cair.

Tumis bawang bombay hingga berwarna kekuningan.

Aduk dengan bawang bombay, panaskan dengan api sedang hingga berubah menjadi massa cair.

Tempatkan campuran ini dalam mangkuk dengan kentang tumbuk. Tambahkan merica dan garam.

Mengaduk. Selagi isiannya mendingin, buat adonan.

Tempatkan telur, garam, gula dalam mangkuk, tuangkan kefir dan minyak sayur.

Aduk campuran dengan pengocok.

Tambahkan tepung yang dicampur dengan soda kue.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu: jika adonan dicampur dengan kefir, maka akan sulit menentukan jumlah pasti tepungnya. Itu semua tergantung pada ketebalan kefir. Oleh karena itu, Anda harus menentukan jumlah tepung secara eksperimental.

Letakkan adonan di atas meja, bagi menjadi 12-14 bagian.

Bentuk menjadi donat. Tutupi dengan handuk, karena adonan kefir akan cepat kering.

Hancurkan crumpet hingga sangat berair. Letakkan sebagian isian di tengahnya.

Buat pai, cubit pinggirannya dengan hati-hati.

Panaskan minyak dalam wajan. Itu harus menutupi seluruh bagian bawah panci dengan lapisan minimal 3 mm. Balikkan tiap jahitan pai, bentuk agak pipih, lalu masukkan ke dalam penggorengan.

Goreng pai dengan api sedang, tutup wajan dengan penutup.

Saat bagian bawah pai sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya. Masak hingga matang, kecilkan api sedikit.

Letakkan pai yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

Biarkan pai agak dingin, maka isiannya akan menjadi lebih kental dan adonan akan mencapai kondisi sempurna.

Resep pai adonan kefir di oven

Bahan-bahan:

Adonan:

Kefir – 1 sdm.
Tepung terigu – 3 sdm.
Garam – sejumput.
Minyak sayur – 3 sdm. aku.
Telur – 1 buah. (untuk mengoles makanan yang dipanggang).

Isian:

Kubis – 0,5kg.
Bawang – 1-2 buah.
Minyak sayur.
Garam, bumbu.

Algoritma memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Tuang kefir ke dalam wadah yang dalam, tambahkan soda, biarkan selama 5 menit, soda akan padam selama ini. Tambahkan garam, tambahkan minyak sayur, aduk rata.
Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis – pertama dengan sendok, lalu dengan tangan. Jika adonan menempel di tangan berarti tepungnya kurang. Tambahkan tepung hingga mulai lengket dan elastis.
Anda tidak bisa langsung membuat pai dari adonan ini, Anda memerlukan waktu sekitar 30 menit untuk pembuktiannya. Untuk mencegah terbentuknya kerak kering di atasnya, tutupi dengan cling film.
Sekarang saatnya mengisi. Rusak kubis dengan sangat halus; Anda bisa menggunakan food processor.
Tambahkan garam dan tumbuk untuk mengeluarkan jus. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong halus atau parut.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan kubis. Rebus dengan api kecil, tutup, selama 15 menit. Tambahkan bawang bombay, teruskan mendidih selama 6-7 menit. Taburi dengan bumbu. Dingin.
Bagi adonan menjadi gumpalan yang sama, bentuk menjadi bola-bola, lalu ratakan menjadi kue pipih dengan tangan Anda. Letakkan isian di tengah lingkaran, angkat pinggirannya, dan cubit.
Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Kocok telur hingga halus dan olesi bagian atas setiap pai.
Panggang dalam oven. Prosesnya memakan waktu 30 menit, namun setiap oven memiliki nuansa tersendiri.

Adonan dibuat dengan kefir dan ragi

Bahan-bahan:

Adonan:

Ragi – 10 gram. kering, ditekan atau 50 gr. segar.
Kefir – 300ml.
Telur ayam – 2 buah.
Minyak sayur (jika memungkinkan, zaitun) – 150 ml.
Susu – 100ml.
Gula – 2 sdm. aku.
Garam – 0,5 sdt.
Tepung – 600 gram.

Algoritma memasak:

Tahap pertama, siapkan adonan: panaskan susu hingga hangat, tetapi tidak panas. Tambahkan gula, ragi, giling menjadi massa homogen.
Simpan adonan di tempat hangat selama 10-20 menit, adonan akan “pas” dan ukurannya bertambah.
Diamkan kefir pada suhu ruang, campur dengan mentega dan telur, kocok hingga rata. Campurkan dengan adonan dan aduk.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan. Biarkan adonan ragi di tempat hangat hingga mengembang. Lindungi dari angin.
Siapkan isiannya, bisa manis, bisa daging atau sayur. Bentuk menjadi kue pipih dan letakkan isian di tengahnya.
Jepit erat-erat, jangan pikirkan keindahan jahitannya, karena dalam resep ini Anda perlu meletakkan pai di atas loyang dengan jahitan menghadap ke bawah.
Gunakan kertas roti dan lapisi loyang dengan itu. Tempatkan pai dan biarkan selama 20 menit.
Ukurannya akan bertambah. Panggang dengan api sedang selama 20 menit.

Kue-kue terbuat dari adonan yang lapang, seperti bulu halus

Yang kedua adalah menambahkan minyak sayur. Yang ketiga adalah memasak langkah demi langkah, dengan pemberhentian untuk pemeriksaan. Prosesnya tidak terlalu rumit, tapi panjang.

Dan terkadang sayang sekali pai itu hilang dari piring dalam hitungan menit.

Bahan-bahan:

Kefir – 1 sdm.
Ragi kering – 1 bungkus.
Minyak (sayuran) – 0,5 detik.
Tepung – 3 sdm.
Gula pasir – 1-2 sdm. aku.
Garam – 1 sdt.

Algoritma memasak:

Panaskan kefir, campur dengan garam, gula, telur, kocok. Campur ragi dengan tepung dan tambahkan ke campuran telur kefir. Uleni menjadi adonan yang lembut dan elastis.
Biarkan selama 30 menit, jauh dari angin, di tempat yang hangat.
Saat proses proofing sedang berlangsung, ada waktu untuk mulai menyiapkan isian.
Kemudian bentuk pai, letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di atas loyang di atas kertas minyak (atau kertas roti). Biarkan untuk membuktikan lagi. Jika pai sudah mengembang, olesi dengan telur dan masukkan ke dalam oven.
Warna emas adalah tanda kesiapan, dan keluarga sudah berada di meja, dengan anggun menunggu suguhan.

Resep yang sangat cepat dan mudah adalah pilihan yang malas

Banyak ibu rumah tangga yang ingin memanjakan orang tersayang dengan pie, namun terlalu sibuk bekerja. Bagi pecinta kue rumahan, resep berikut ini cocok.

Bahan-bahan:

Kefir – 500ml.
Tepung terigu – 2 sdm.
Garam.
Soda – 0,5 sdt.
Gula – 0,5 sdt.
Kubis – 0,5kg.
Bawang – 2 buah.
Wortel (ukuran sedang) – 1 buah.
Bumbu, adas segar.

Algoritma memasak:

Anda harus mulai dengan sayuran. Potong kubis, tambahkan garam, haluskan dengan tangan atau hidung belang untuk mengeluarkan sarinya. Sekarang kirimkan hingga mendidih dalam wajan (dalam minyak sayur).
Kupas wortel dan bawang bombay, lalu cuci bersih. Potong sayuran, masukkan satu per satu ke dalam kubis, pertama wortel, lalu bawang bombay. Masak hingga matang.
Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Panaskan kefir, tambahkan garam dan gula, soda.
Aduk dan biarkan selama 5 menit.
Tambahkan tepung untuk mendapatkan adonan seperti pancake, cukup kental.
Dinginkan kubis hingga suhu kamar, cuci adas dan potong halus. Campurkan adonan dengan sayuran dan adas.
Panggang dalam wajan dengan minyak sayur seperti pancake, goreng kedua sisinya.

Letakkan pai di atas piring, dan selagi masih panas, undanglah rumah tangga Anda untuk mencicipinya!

Isi yang ideal: pilih milik Anda

Soba dengan hati ayam

"Studi Musim Gugur"

Untuk isian ini Anda membutuhkan labu (1 kg) dan plum (50 pcs). Tuangkan air panas ke atas buah plum dan biarkan selama 15-20 menit. Kemudian bilas sampai bersih dan potong.

Rebus labu yang sudah dikupas, dicuci, dipotong dadu dengan sedikit minyak dalam panci. Siapkan pure labu, tuangkan segelas krim ke dalamnya.

Tambahkan gula secukupnya, tambahkan plum.

"Jamur"

Sumber: http://ladyelena.ru/pirozhki-na-kefire/

Membuat pai kefir goreng yang enak

Pai kefir goreng selalu terasa empuk dan enak. Perlu dicatat bahwa basis ini cukup populer di kalangan mereka yang sangat menghargai dan menyukai makanan cepat saji buatan rumah. Toh adonan kefir dibuat cukup cepat dan mudah.

Dengan itu, tidak perlu menunggu beberapa jam hingga alasnya naik. Selain itu, pai kefir goreng tidak boleh mengalami perlakuan panas yang lama (misalnya, seperti di dalam oven).

Jadi, Anda hanya perlu beberapa menit untuk mempersiapkannya.

Resep langkah demi langkah untuk pai goreng di kefir

Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan bahan dasar kefir untuk pai buatan sendiri. Kami akan menyajikan kepada Anda yang paling sederhana dan paling terjangkau.

Jadi, kita membutuhkan:

kefir segar dengan kandungan lemak 2,5% - tepat 2 gelas;
gula pasir halus - sendok kecil;
telur segar – 1 buah.
tepung yang diayak - sebanyak adonan menyerap.

Menguleni alasnya

Pai kefir goreng yang dibuat sesuai resep yang disajikan ternyata sangat lembut dan enak. Setelah semua bahan dibeli, Anda dapat mulai menguleni adonan dengan aman.

Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan minuman susu fermentasi ke dalam wadah logam dan kemudian memanaskannya sedikit di atas api.

Setelah minuman susu fermentasi berbusa, tambahkan garam, gula pasir dan pecahkan telur segar. Setelah bahan tercampur, Anda perlu menambahkan tepung yang sudah diayak ke dalamnya dan mengganti adonan kental. Basis kefir harus memiliki konsistensi sedemikian rupa sehingga tidak menempel di tangan Anda.

Pembentukan produk

Pai kefir goreng bisa dibuat dengan isian apa saja. Misalnya, kami memutuskan untuk memasaknya dengan daun bawang dan telur.

Setelah isiannya diolah, Anda harus mulai membentuk pai.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mencubit sepotong adonan kefir dan menggulungnya menjadi kue pipih dengan diameter hingga 8 sentimeter.

Pai kefir yang digoreng dengan telur dan daun bawang ternyata sangat enak.

Untuk memasaknya, Anda perlu menuangkan lemak nabati ke dalam penggorengan dan memanaskannya dengan sangat panas.

Kami menyajikannya dengan benar kepada para tamu

Seperti yang Anda lihat, resep pai goreng kefir yang disajikan tidak membutuhkan bahan yang banyak dan tidak memakan banyak waktu.

Setelah semua produk berwarna kecokelatan, harus dikeluarkan dari minyaknya, ditaruh di piring, lalu segera disajikan kepada teman-teman bersama dengan teh manis.

Memasak pai goreng di rumah

Adonan kefir bisa kental atau cair. Kami menjelaskan di atas bagaimana melakukan opsi pertama. Adapun yang kedua, kami memutuskan untuk menjelaskannya sekarang.

Jadi, kita membutuhkan:

kefir segar dengan kandungan lemak 2,5% - tepat 2 gelas;
minyak sulingan – digunakan untuk menggoreng;
soda meja – sendok kecil;
garam laut - gunakan secukupnya;
telur segar – 2 buah.
tepung yang diayak - 1,5-2 cangkir.

Membuat pangkalan

Pai kefir goreng ini ternyata sangat empuk dan lembut. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa produk tersebut dibuat berdasarkan adonan cair. Kami akan memberi tahu Anda cara menguleninya sekarang.

Jadi, kefir segar harus dituangkan ke dalam wadah logam dan dipanaskan sedikit. Setelah ini, Anda perlu menambahkan soda meja ke dalamnya dan, dengan mencampurkan bahan-bahan secara intensif, membuat minuman susu berbusa. Selanjutnya, Anda perlu mengocok telur segar dalam mangkuk terpisah.

Terakhir, mereka harus ditambahkan ke kefir bersama dengan garam laut. Setelah mencampur komponen hingga halus, Anda perlu menambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap ke dalamnya. Produk ini harus ditambahkan sampai alasnya menjadi kental (seperti untuk pancake).

Membentuk dan menggoreng produk

Pai kefir goreng yang lezat harus dibuat dengan isian kubis atau daging. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam wajan, lalu tambahkan cairan dasar. Isiannya harus segera diletakkan pada kue yang dihasilkan.

Setelah itu, harus ditutup dengan sesendok besar adonan lagi dan dimasak sampai bagian bawah pai berwarna kecoklatan.

Setelah beberapa waktu, produk harus dibalik dengan spatula dan perlakuan panas dilanjutkan dengan cara yang sama.

Setelah kedua sisi pai berwarna kecokelatan, keluarkan dari loyang dan letakkan di piring. Selanjutnya, kumpulan produk berikutnya harus ditempatkan di penggorengan, membentuknya dengan cara yang sama.

Sajikan tepat untuk makan siang

Setelah menggoreng semua pai yang dibuat dengan bahan dasar kefir cair, pai tersebut dapat disajikan dengan aman untuk makan malam. Disarankan untuk melakukan ini selagi panas. Selain produk tersebut, Anda bisa menyajikan saus, serta teh manis dan kental.

Mari kita simpulkan

Seperti yang Anda lihat, membuat pai dengan adonan kefir tidaklah sesulit kelihatannya. Perlu juga dicatat bahwa mereka dapat dibuat dengan isian yang sangat berbeda.

Jadi, pai buatan sendiri menjadi sangat lezat jika dipadukan dengan kentang tumbuk, hati, serta nasi dan daging cincang.

Anda bisa mencoba semua produk yang disajikan hanya jika Anda menggunakan resep yang disajikan di atas. Selamat makan!

Dapur kami penuh dengan pai. Kue Rusia yang populer ini sangat disukai jika dibuat di rumah. Benar, tidak semua ibu rumah tangga ingin mengutak-atik adonan ragi, yang biasanya digunakan untuk membuat pai yang enak dan empuk. Tapi apa pendapat Anda tentang pai kefir cepat dengan daun bawang dan telur? Secara pribadi, menurut saya pai kefir goreng yang langsung siap adalah yang dibutuhkan banyak dari kita. Jadi pastikan untuk mencobanya!

Misteri pai yang lezat dan cepat tersembunyi dalam adonan kefir bebas ragi dan isian paling sederhana dari daun bawang dan telur.

Adonan kefir dibuat dari bahan-bahan sesuai daftar.

Kefir hangat dituangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan soda kue dan aduk rata dengan pengocok hingga terbentuk gelembung.

Semuanya tercampur rata. Campuran harus tetap hangat selama 15 menit.

Tepung diayak ke dalam campuran kefir halus dalam empat tahap.

Lanjutkan cara ini hingga adonan berubah menjadi bola elastis.

Setelah gelas ketiga, kita akan beralih ke menguleni manual di atas meja. Hasilnya, kami mendapatkan roti adonan kefir cepat yang cukup empuk namun elastis. Rasakan aromanya! Konsistensinya jauh lebih lembut dibandingkan pangsit, tetapi tidak lengket seperti versi ragi. Disarankan untuk mendinginkan adonan kefir sebelum digunakan.

Bahan-bahan dari daftar juga digunakan untuk isiannya.

Telur ayam rebus diparut di parutan kasar atau dicincang dengan pisau.

Bawang cincang ditambahkan ke telur.

Isiannya dicampur dan dibumbui dengan garam sesuai selera.

Adonan kefir dingin dibagi menjadi empat bagian. Tepung menjadi “debu”.

Setelah itu setiap bagian digulung menjadi tali dan dipotong kecil-kecil. Pai daun bawang goreng dan pai telur terasa paling enak jika ukurannya sedang.

Bola-bola tersebut digulung menjadi kue pipih. Tepung menjadi “debu”. Tempatkan satu sendok makan isian di tengah setiap roti pipih.

Pai tersebut berbentuk seperti perahu di bagian atasnya dengan lipatan.

Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, cubit. Mereka dengan cepat menjadi coklat, dibalik dan selesai dimasak.

Waktu menggoreng pai kefir cepat dalam wajan tidak lebih dari 7 menit dengan api sedang. Makanan yang dipanggang dikeluarkan dari loyang dan didinginkan sebentar. Setelah itu pai berikutnya dikirim untuk digoreng.

Pai yang matang lebih awal, disiapkan dengan adonan kefir cepat dan diisi dengan telur dan daun bawang, menjadi sangat empuk dan lembut sehingga tidak mungkin untuk ditolak. Adonan tipis dan isian sehat – mmm, enak.

Pai kefir “seperti bulu halus” - empuk, lembut, lezat secara ajaib!

Pai yang dibuat dengan kefir dan soda tidak selalu menjadi lembut, lapang, dan mengembang seperti yang kita inginkan.Terkadang rasanya seperti soda, tidak matang dengan baik, atau tidak mengembang dan tetap rata. Lalu apa rahasia pai kefir yang enak? Untuk menyiapkan adonan pie yang sempurna, Anda perlu mengetahui 3 trik: jenis kefir apa yang sebaiknya dikonsumsi dan apa yang ditambahkan agar adonan tidak sobek saat dimodelkan, dan juga kapan harus memasukkan soda.

Rahasia pai kefir yang lezat

1. Jangan pernah menggunakan kefir rendah lemak, jika tidak pai akan menjadi rata dan tidak mengembang. Kefir harus memiliki kandungan lemak maksimal, disarankan untuk mencampurkannya dengan krim asam - adonan akan tetap lembab untuk waktu yang lama dan tidak mengering.
1. Lebih baik mengambil bukan kefir segar, tetapi kefir "lama", hampir kadaluwarsa - semakin tua, semakin kuat, mengandung banyak bakteri asam laktat, dan sejumlah besar asam menjamin reaksi aktif dengan soda. Dikombinasikan dengan lingkungan asam, soda membentuk jutaan gelembung, yang akan mengangkat adonan dan memanggang, membuat pai mengembang dan lapang.
2. Agar adonan tidak sobek saat dimodelkan, Anda perlu menambahkan minyak sayur langsung ke dalamnya. Ini mengandung asam linolenat, yang secara harfiah “merekatkan” sel-sel tepung menjadi satu.
1. Poin yang sangat penting - bagaimana memastikan pai tidak mengeluarkan rasa soda, dan agar soda meningkatkan adonan dengan cepat dan efektif? Soda kue ditambahkan ke dalam adonan untuk mengendurkannya dan dipadamkan sendiri dengan kefir. Hal utama adalah memasukkannya ke dalam adonan dengan benar. Anda tidak boleh menambahkannya langsung ke kefir, karena semua karbon dioksida akan berakhir di udara, tetapi tidak di dalam adonan. Tambahkan soda bila adonan sudah mengandung setengah tepung. Dalam hal ini, ia akan bereaksi dengan kefir dan segera mulai menaikkan tepung.

Adonan kefir untuk pie memiliki rasa yang netral sehingga cocok untuk isian asin dan manis. Memiliki keterampilan tertentu, mengerjakannya tidaklah sulit, dan untuk kedua atau ketiga kalinya, memahat hanya akan memakan waktu 5-10 menit. Hasilnya selalu luar biasa - painya lapang, besar dan empuk, dan tetap lembut pada hari kedua setelah dimasak.

3,2% kefir250ml
20% krim asam 2 sdm. aku.
kuning telur 1 buah.
garam 1 sendok teh.
gula 1 sdm. aku.
tepung 400 gram
soda 0,5 sdt
minyak bunga matahari dalam adonan 1 sdm. aku
minyak bunga matahari untuk menggoreng 150 ml

Angkat panci dari api dan tuangkan campuran krim asam kefir hangat ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam, gula pasir, minyak bunga matahari, dan kuning telur, yang sebelumnya dikocok dengan garpu. Campur semuanya dengan pengocok.

Kemudian tambahkan setengah tepung (harus diayak), tambahkan baking soda, aduk, lalu tambahkan semua sisa tepung

Celupkan tangan Anda ke dalam minyak sayur dan kumpulkan adonan lengket ke dalam roti. Pindahkan ke papan yang ditaburi tepung dan uleni

Olesi mangkuk dengan minyak sayur dan masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalamnya (kami juga mengolesnya dengan beberapa tetes minyak di atasnya). Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 15 menit - selama waktu ini soda akan memiliki waktu untuk bereaksi dan pai tidak akan memiliki rasa yang tidak enak.

Olesi permukaan kerja dengan sedikit minyak sayur. Celupkan tangan Anda ke dalam minyak dan, peras adonan dengan ibu jari dan telunjuk, bentuk menjadi bola-bola seukuran telur ayam. Hasil 11 buah.

Bola-bola adonan kita regangkan dengan jari hingga membentuk kue pipih berdiameter 10 cm, uleni hingga bagian tengahnya sedikit lebih tebal dan pinggirannya sedikit lebih tipis. (Lebih mudah untuk bekerja di atas alas silikon atau di atas papan yang ditaburi tepung.)

Tempatkan isian di dalam kue dan bentuk pai. Kami menekannya dengan ringan agar tingginya tidak lebih dari 1 sentimeter. Isiannya bisa manis atau asin (saya pakai kentang dengan saus bawang goreng dan adas hijau cincang).

Kami memanaskan minyak sayur olahan untuk menggoreng - Anda perlu mengambil secukupnya hingga mencapai bagian tengah adonan produk (kurang lebih 150-170 ml). Tempatkan pai di dalam loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah.

Goreng selama kurang lebih 3-4 menit di setiap sisinya hingga kecoklatan. Lebih baik mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal; tidak perlu ditutup dengan penutup; api harus sedang agar pai tidak gosong, tetapi matang dengan baik.

Tempatkan pai yang sudah jadi pada sisinya di piring dengan handuk kertas untuk menghilangkan semua lemak berlebih.

Sajikan hidangan hangat atau dingin. Pai kefir yang kemerahan dan empuk dipanggang dengan sempurna, sangat lembut dan lezat.