Jujur saja - selai di abad ke-21 harus dibuat secara berbeda dibandingkan dua ratus tahun yang lalu. Sekarang saya akan menerima seratus komentar marah, tetapi saya tetap akan berkata: lucu bagi kami untuk merebus semua ini di atas api selama beberapa jam. Jika nenek moyang kita tidak tahu banyak tentang vitamin, maka kita pun tahu, bukan? Atau tidak?
Terlebih lagi, sediaan pembentuk gel, lemari es yang besar, dan, biasanya, keluarga yang sangat kecil. Oleh karena itu, kita masing-masing dapat membuat selai yang paling sehat, kaya vitamin, dan lezat untuk musim dingin - selai yang tidak perlu dimasak sama sekali.
Buah beri mana yang harus dipilih?
Berdasarkan pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan: selai “mentah” yang paling enak berasal. Saat berada di Sochi, saya bahkan mencoba membuat selai dari dogwood, tetapi kerja keras untuk merobek bijinya membuat pengalaman saya dengan buah beri ini unik. Meskipun... jika ada alat untuk mengupas biji dogwood, mengapa tidak?
Banyak rekan saya yang berani bereksperimen dengan mencampurkan rasa berry. Campuran yang paling terkenal adalah strawberry atau raspberry dan honeysuckle. Namun, kombinasi raspberry dengan buckthorn laut atau viburnum, dengan gooseberry, kismis, dan blueberry juga dimungkinkan. Raspberry akan melembutkan kepahitan alami buah beri ini, dan sebagai imbalannya akan memperoleh banyak vitamin.
Di wilayah utara. Anda tidak perlu menambahkan gula sama sekali pada buah beri ini, karena buah beri ini mengandung banyak asam benzoat, yang merupakan pengawet yang baik. Mereka cukup dituangkan dengan air matang dingin dengan kecepatan 0,5 liter per 1 kg buah beri; Jika diinginkan, tambahkan sedikit kayu manis dan cengkeh ke dalam air.
Bagaimana cara menghitung jumlah gula?
Secara tradisional, satu takaran buah beri diambil dan 1 - 1,5. takaran gula. Namun kenyataannya tidak selalu seperti ini: jumlah gula secara langsung bergantung pada jenis buah beri, kematangan (rasa manis), sifat pembentuk gel dan pengawet alami, kualitas gula itu sendiri, dan terakhir!
Oleh karena itu, pertama-tama, mari kita perhatikan baik-baik buah beri kita. Yang paling “intensif gula” adalah stroberi, raspberry, dan blackberry. Ini karena mereka memiliki banyak air dan lebih sedikit gula atau bahan pembentuk gel. Sebagai ilustrasi, saya akan bercerita tentang percobaan di keluarga saya yang diberi kode nama “Malina-2009”.
Semua bermula ketika saya dan suami berdebat tentang siapa yang paling berani dan irit. Dan itu tepat di atas semangkuk raspberry. Dia tetap menggunakan kombinasi 1:1, dan saya tetap menggunakan kombinasi 1:2. Raspberrynya gembur, encer, dan tidak terlalu manis (musim panas hujan). Oke, kataku, ini setengah buah raspberry untukmu, dan ini untukku. Jangan ada yang menuduh saya melakukan seksisme. Kami melakukan sesuai keinginan kami. Musim dingin akan menilai. Dia beralasan. Raspberry “miliknya” akhirnya menjadi seperti minuman keras, karena mereka terfermentasi bahkan di lemari es, dan kami dengan senang hati memakan raspberry saya hingga bulan April. Kami hanya sedikit kekurangan panen baru.
Untuk mencegah selai berfermentasi
Agar selai tetap selai dan tidak berubah menjadi minuman keras buatan sendiri, Anda hanya perlu mengikuti 3 aturan:
1. , segar dan matang.
2. Stoples untuk menyimpan selai - steril.
3. Selai mentah sebaiknya disimpan di ruang bawah tanah.
Terkadang selai ditutup dengan lapisan gula (1-1,5 cm) hingga membentuk “sumbat” yang akan melindungi selai dari fermentasi.
Dengan apa harus dipotong?
Oh, inilah tempat goyah lainnya di mana pedang para fanatik zaman kuno, para ksatria lesung dan alu, serta manusia era Wi-Fi dengan blendernya yang siap, bersilangan. Saya termasuk orang kedua. Meski terkadang saya menggunakan lesung.
Namun serius, akal sehat memberi tahu kita: saat membuat selai strawberry segar untuk 4 toples kecil, blender tidak perlu kotor. Stroberi adalah buah beri yang lembut dan dapat dihancurkan sempurna dengan alu atau penghancur untuk dijadikan bubur. Tetapi jika Anda bekerja dengan buckthorn laut yang padat, kismis atau gooseberry, dan bahkan sepuluh kg buah beri, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa blender, atau, paling buruk, penggiling daging.
Di mana menyimpannya?
Selai segar biasanya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah, jika ada. Pada bulan-bulan musim gugur dan musim dingin, stoples dapat diletakkan di balkon atau loggia: gula dalam jumlah besar mencegah selai membeku.
Resep selai tanpa dimasak
Selai gooseberry (mentah)
Cuci gooseberry hijau mentah (saat biji di dalamnya masih lunak), keringkan, cincang atau kocok dengan mixer, campur dengan gula pasir dengan perbandingan 1:1,5, masukkan ke dalam stoples kaca steril, tutup dan simpan di lemari es.
Selai kismis (mentah)
Kupas kismis dari dahannya, bilas dengan air, keringkan, lewati penggiling daging atau potong dengan mixer. Campur massa kismis dengan gula (gabungkan 1 bagian kismis dengan 1,5 atau 2 bagian gula). Kemas selai ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup steril dan simpan di tempat yang sejuk.
Selai raspberry atau blackberry (mentah)
Buang sepal dari raspberry dan blackberry yang baru dipetik setelah dipetik (jangan dicuci!). Campur buah beri dengan gula (gabungkan 1 bagian buah beri dengan 1,5 atau 2 bagian gula), masukkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang dingin.
Selai feijoa mentah
Cuci buah feijoa sampai bersih dan potong bunga kering. Gulir melalui penggiling daging. Aduk rata dengan gula pasir. Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Simpan dalam lemari es.
Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat selai mentah dari cranberry dan lingonberry, viburnum dan blueberry, serta dari buah beri apa pun yang ingin Anda tetap segar.
Selai tanpa dimasak sering disebut “mentah”. Karakteristik utama selai mentah menunjukkan bahwa tidak perlu memasaknya. Penyimpanan buah beri dalam jangka panjang tanpa perlakuan panas dijamin oleh banyaknya asam organik yang dikandungnya. Selai ini tidak hanya akan menghadirkan variasi lezat ke meja Anda, tetapi juga memberi tubuh Anda vitamin, yang sangat penting di musim dingin.
Buah beri apa yang terbaik untuk dipilih? 
Buah beri berikut ini paling cocok untuk selai "mentah":
- stroberi
- raspberi;
- stroberi;
- buckthorn laut;
- Iga Merah;
– gooseberry;
- kismis hitam;
- blueberry;
– tanaman merambat berbau harum;
- blueberry.
Bagaimana cara menghitung jumlah gula?
Sebagai aturan, ada aturan tunggal dan terkenal: untuk satu bagian buah beri, ambil satu hingga satu setengah bagian gula. Namun, Anda harus selalu mempertimbangkan beberapa karakteristik buah beri: variasi, kematangan, rasa manis, sifat alami. Manisnya dan kualitas gula itu sendiri juga penting.
Buah beri yang paling banyak mengandung gula untuk selai "mentah" adalah stroberi dan raspberry. Buah beri ini mengandung banyak air, sedikit gula, dan juga memiliki sifat pembentuk gel yang lemah. Oleh karena itu, disarankan menggunakan gula untuk stroberi dan raspberry dengan perbandingan satu bagian buah beri dengan dua bagian gula.
Bagaimana cara mencegah selai berfermentasi? 
Untuk selai mentah Toh belum terfermentasi (seperti yang sering terjadi), Anda hanya perlu mengikuti tiga aturan.
Aturan 1. Untuk selai, Anda harus mengambil buah beri yang sudah dicuci, dikeringkan, segar dan matang.
Aturan 2. Stoples yang selanjutnya digunakan untuk selai “mentah” harus steril. Omong-omong, tutupnya juga.
Aturan 3. Selai “mentah” harus disimpan di lemari es. Tempat yang ideal untuk tujuan tersebut adalah lemari es atau ruang bawah tanah yang sejuk.
Bagaimana cara memotong buah beri dengan benar?
Jika Anda menggunakan buah beri yang lunak (misalnya stroberi atau raspberry), sebaiknya gunakan alu atau hancurkan menggunakan alat penghalus.
Jika buah berinya padat (misalnya kismis hitam, buckthorn laut, gooseberry, kismis merah), lebih baik mengambil blender. Selain itu, Anda tidak dapat melakukannya tanpa peralatan dapur jika terdapat banyak buah beri. Omong-omong, blender bisa diganti dengan penggiling daging atau mixer bertenaga.
Di mana menyimpan selai yang sudah jadi?
Pastikan untuk menyimpannya di lemari es. Dalam cuaca hangat, yang terbaik adalah memilih lemari es untuk keperluan ini, jika di ruang bawah tanah dingin, selai juga bisa diletakkan di sana. Di musim dingin, selai tanpa dimasak bisa dibawa ke balkon/loggia. Tidak perlu takut dengan embun beku di musim dingin, karena... Gula akan mencegah selai membeku.
Resep mana yang harus Anda pilih?
Resep selai gooseberry mentah.
Untuk selai gooseberry tanpa dimasak, yang terbaik adalah mengambil buah beri yang agak mentah (tetapi biji di dalamnya harus sudah lunak), yang harus dicuci, dikeringkan dan dicincang menggunakan penggiling daging/blender/mixer. Untuk 1 kg gooseberry, Anda perlu mengonsumsi 1,5 kg gula pasir biasa. Kedua bahan ini dicampur, lalu selai “mentah” dimasukkan ke dalam toples steril, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalamnya.
Resep selai kismis hitam/merah mentah.
Buah beri kismis dibebaskan dari cabangnya, dan seperti buah beri lainnya untuk selai tanpa dimasak, buah tersebut dicuci dan dikeringkan dengan baik. Baru setelah itu kismis bisa dicincang. Proporsi gula terhadap buah beri masing-masing adalah satu banding satu setengah banding dua.
resep selai mentah dari raspberry/blackberry.
Keunikan selai berbahan blackberry atau raspberry tanpa dimasak adalah buah beri ini tidak perlu dicuci. Sebelum memotong raspberry/blackberry, Anda hanya perlu membuang batangnya saja. Campur pure berry dengan gula dengan perbandingan masing-masing satu setengah hingga dua bagian berbanding satu.
P.S. Apakah Anda menyukai artikelnya? Saya sarankan ->>berlangganan untuk menerima artikel terbaru melalui email<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!
Pada akhir bulan pertama musim panas, kismis mengambil alih kekuasaan dari ceri dan stroberi taman. Hitam, merah, putih, menyenangkan anak-anak dan orang dewasa dengan hasil panen yang melimpah. Persediaan yang sangat baik untuk musim dingin diperoleh darinya: jus, kolak, jeli, selai, minuman lima menit, bahkan anggur dan minuman keras. Olahan kismis yang paling berguna adalah yang tidak perlu dimasak.
Resep blackcurrant untuk musim dingin tanpa dimasak
Untuk menyenangkan keluarga Anda dengan rasa dan aroma musim panas di tengah musim dingin, untuk memenuhi mereka dengan vitamin agar tahan terhadap pilek, jagalah cadangan kismis Anda. Berry ini dikeringkan, dibekukan, dihaluskan dengan dan tanpa tambahan gula, dan dibuat jus. Anda tidak hanya dapat membekukan kismis utuh, tetapi juga kismis yang dicincang dengan blender. Persiapan ini merupakan sumber vitamin untuk koktail dan makanan penutup musim dingin. Lebih baik mengeringkan blackcurrant secara berkelompok tanpa mengeluarkan buah beri dari batangnya. Tidak perlu mencuci buah beri sebelum dikeringkan.
Selai mentah tradisional favorit semua orang mempertahankan unsur mikro yang bermanfaat, vitamin, dan rasa buah beri matang yang luar biasa. Bisa disimpan di lemari es atau di suhu ruangan, tergantung jumlah gula dalam resepnya. Kismis merah dan putih juga bisa diawetkan dalam gula tanpa perlakuan panas. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan jeruk atau lemon yang dihancurkan atau dihaluskan ke dalam selai ini. Resep blackcurrant yang mudah dibuat, dihaluskan dengan gula, membuat kelezatannya populer.
Kismis hitam, dihaluskan dengan gula untuk musim dingin dengan perbandingan 1:2
Banyak generasi ibu rumah tangga setiap tahun mencoba menimbun “vitamin kismis” penyembuhan untuk musim dingin. Hidangan ini bukan hanya makanan penutup yang lezat, tetapi juga terkenal karena khasiat obat dan pencegahannya. Pada tahun-tahun sulit pascaperang, orang-orang beruntung yang berhasil memperoleh sebotol “vitamin kismis” menyimpannya untuk anak-anak dan orang sakit, mengukur produk berharga tersebut dengan satu sendok teh. Selai kismis yang disiapkan dengan benar tanpa dimasak dapat disimpan di rak atau lemari sampai panen baru.
Apa saja yang perlu Anda persiapkan untuk membuat selai kismis mentah klasik? Anda akan perlu:
- Timbangan Dapur;
- wadah terbuat dari baja tahan karat atau berenamel;
- sendok besar, spatula kayu;
- stoples dan tutup steril untuknya.
Untuk menyiapkan tiga kilogram selai lezat yang tidak perlu dimasak, ambil 1 kg blackcurrant matang dan 2 kg gula pasir. Haluskan berry akan disimpan dalam waktu lama jika Anda mengikuti teknologi sederhana:
- Bilas kismis dengan air mengalir.
- Sebarkan dalam lapisan tipis di atas tisu dan biarkan mengering dan mengering.
- Giling buah beri menjadi pure. Gunakan blender atau penggiling daging untuk ini.
- Dalam wadah yang dalam (panci, mangkuk), lapisi sebagian puree dan gula pasir.
- Biarkan wadah tertutup selama beberapa jam: gula harus larut.
- Aduk selai sesekali dengan sendok atau spatula bersih.
- Ketika kristal gula larut sepenuhnya, “vitamin” dianggap siap.
- Tempatkan produk dalam stoples steril dan tutup rapat.
Resep ini memiliki satu kelemahan utama: terlalu manis. Khasiat kismis yang bermanfaat tidak menghilangkan dampak negatif kelebihan gula terhadap kesehatan manusia. Jika Anda membatasi karbohidrat dalam makanan Anda, kemungkinan besar Anda tidak akan menyukai rasio 1:2 antara buah beri dan gula pasir. Untuk membuat selai tidak terlalu menjemukan dan tinggi kalori, Anda bisa mengurangi jumlah karbohidrat manis hingga setengahnya.
Selai vitamin tanpa dimasak
Mempersiapkan persiapan seperti itu semudah dijelaskan di atas. Untuk setiap kilogram kismis, ambil satu kilogram gula pasir. Buah beri harus dihancurkan seluruhnya, dicampur dengan gula secara bertahap, dan diaduk sampai kristal benar-benar larut. Metode ini memiliki kelemahan: selai seperti itu tidak awet. Bahkan dalam toples steril pun tidak akan bertahan lama pada suhu ruangan. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah yang aman dan sejuk (ruang bawah tanah).
Kismis merah, dihaluskan dengan gula tanpa biji
Kelezatan yang luar biasa lezat dapat dibuat dari kismis merah tanpa dimasak. Jika Anda memetik buah beri dari semak Anda sendiri saat cuaca bagus, Anda tidak perlu membilasnya. Tanaman yang dipanen setelah hujan, terutama yang dibeli di pasar, sebaiknya dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan secara menyeluruh di atas tisu. Untuk mendapatkan selai dingin tanpa biji yang enak, lakukan ini:
- Sortir buah beri, singkirkan batang, daun, dan kotoran lainnya.
- Masukkan ke dalam stoples blender. Giling secara menyeluruh.
- Cobalah untuk menggosok massa yang dihasilkan secara menyeluruh melalui saringan halus.
- Tambahkan gula. Untuk setiap gelas pure berry, Anda perlu mengonsumsi satu setengah gelas gula.
- Aduk campuran gula-berry dan biarkan selama 2-3 jam. Aduk sesekali.
- Saat gula larut, atur stoples untuk disterilkan. Ini bisa dilakukan di dalam oven atau di atas uap.
- Tempatkan pure berry yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup kedap udara.
- Untuk memastikan keamanan, letakkan stoples selai di ruang bawah tanah yang sejuk.
Selai kismis putih dengan gula tanpa dimasak
Selai kismis putih dingin memiliki rasa yang enak. Ini bisa disiapkan dengan cara yang sama seperti dari buah beri merah. Jika Anda tidak terganggu dengan biji kismis kecil pada produk jadi, agar pekerjaan Anda lebih mudah, jangan bersihkan campuran yang dihancurkan dengan blender. Selai ini akan jauh lebih bermanfaat. Jika Anda menambahkan jeruk atau lemon yang dihancurkan ke dalam dua bahan utama (beri dan gula pasir), Anda akan mendapatkan produk vitamin mentah dengan rasa asli. Cobalah! Selai tanpa dimasak ini bisa menjadi persiapan musim panas favorit Anda.
Resep selai berbagai macam
Musim panas adalah waktu untuk bereksperimen. Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan sesuatu yang enak, cerah, dan tidak biasa, cobalah membuat berbagai macam kismis tanpa dimasak. Untuk melakukan ini, ambil kismis hitam, merah, dan putih dalam jumlah yang sama. Jika Anda memiliki raspberry yang akan matang bersamaan dengan kismis, sebaiknya Anda menambahkannya juga. Lebih baik membuat pure dari setiap buah beri secara terpisah, lalu campur. Tambahkan gula ke massa berry yang dihancurkan dan dihaluskan. Rasio volumenya adalah 1:1,5 (1,5 cangkir gula pasir per cangkir puree). Untuk menyimpan selai, Anda memerlukan stoples steril di tempat yang sejuk.
Video
Selai stroberi tanpa merebus buah beri merupakan resep yang sedang hits musim ini. Jika Anda masih mempersiapkan panen strawberry dan sedang merencanakan persiapannya, pastikan untuk membuat selai strawberry ini. Kamu tidak akan menyesal! Ternyata sangat harum karena buah beri tidak direbus, tetapi hanya diisi dengan sirup panas. Pada saat yang sama, mereka mempertahankan aroma stroberi langsung dari kebun dan warna merah alaminya, dan sirupnya memperoleh warna delima yang kaya. Saya telah membuat selai stroberi ini selama beberapa tahun sekarang, dan ketika saya membuka toples di musim dingin, saya senang telah meluangkan waktu untuk membuat persiapan stroberi yang luar biasa ini. Tip: ambil buah beri kecil untuk selai, agar bentuknya lebih baik.
Bahan-bahan:
- 1 kg stroberi matang,
- 0,5 kg gula pasir,
- 60 ml air minum
Cara membuat selai strawberry tanpa merebus buah beri
1. Untuk selai ini, saya mengambil stroberi kecil yang sudah matang dengan ukuran yang kurang lebih sama.
2. Kupas buah beri, cuci stroberi dengan air mengalir dan tiriskan semua cairannya menggunakan saringan.
3. Lalu saya pindahkan strawberry ke dalam panci kecil (bisa menggunakan mangkuk enamel). Saya memasak sirup di panci lain: menuangkan gula ke dalamnya, menambahkan air sesuai resep dan menaruhnya di atas api sedang.
4. Sirup pertama harus direbus selama 5-7 menit hingga menjadi kental, tetapi tidak berwarna putih. Untuk memeriksa apakah sudah siap, lakukan hal berikut: ambil selapis tipis sirup di belakang sendok dan tiup perlahan. Jika sirup mengental dan mengeras di depan mata Anda, maka sirup siap untuk dituang.
5. Setelah sirup awal mendidih, saya menuangkan sirup panas ke atas stroberi, menutupnya dengan penutup dan membiarkannya agak dingin. Stroberi mengeluarkan sarinya dan sirup menjadi lebih cair dan mulai berubah warna.
6. Saya menyaring stroberi yang sudah dingin melalui saringan, dan merebus cairannya lagi selama 5-7 menit. Warnanya menjadi merah jambu-merah yang kaya. Jika stroberinya manisan, berarti sirupnya kurang matang. Anda harus memanaskan wajan berisi stroberi untuk melelehkan gula.
7. Tuangkan kembali sirup panas yang sudah direbus ke atas stroberi dan biarkan buah beri benar-benar dingin.
8. Lalu tuangkan kembali sirup ke dalam panci. Setiap kali sirup menjadi warna merah mengkilap yang semakin jenuh.
9. Dan dia mengulangi prosedur ini lagi. Cukup tiga atau empat kali dan Anda bisa menyaring stroberi dan merebus sirup untuk terakhir kalinya. Jika Anda ingin sirup di dalam toples kental, Anda perlu menambahkan lebih banyak gula pada tahap ini.
10. Setelah dengan hati-hati memasukkan stroberi panas ke dalam stoples steril, saya menuangkan sirup mendidih ke atasnya, mengencangkan tutupnya (Anda bisa menggulungnya) dan membungkusnya dengan selimut.
Selai stroberi yang diolah dengan cara ini tidak kehilangan keindahan warna buah berinya dan memiliki aroma yang akan langsung membawa Anda ke musim panas, kapan pun Anda membuka toplesnya.
Kelezatan favorit yang dimanjakan ibu rumah tangga yang baik di musim dingin adalah, tentu saja, selai. Terbuat dari buah beri dan buah-buahan yang menyerap sinar matahari sepanjang musim panas, dapat membangkitkan semangat dan memberi kekuatan, terutama jika disantap bersama teh hangat dan bersama keluarga.
Sediaan yang harum
Musim panas, liburan, pedesaan... Mereka yang cukup beruntung menghabiskan waktu bersama neneknya di masa kecil pasti akan mengingat kenangan terbaik dari hari-hari indah ini. Dan, tentu saja, kecil kemungkinan Anda akan bisa melupakan bau yang memenuhi hampir setiap rumah desa selama pematangan buah beri dan buah-buahan - bau selai. Dan betapa nikmatnya aroma selai raspberry!
Kerja keras ibu dan nenek kita umumnya patut ditiru, karena betapa banyak usaha dan kesabaran yang perlu dikerahkan untuk mengisi rak dengan acar, bumbu marinasi, kolak, dan segala sesuatu yang biasanya disimpan untuk musim dingin.
Ibu rumah tangga muda masa kini yang berusaha mengimbangi ibu rumah tangga yang lebih berpengalaman mengalami kesulitan, karena masakan buatan sendiri membutuhkan banyak tenaga dan waktu, ditambah pengalaman dan resep yang sudah terbukti juga sangat penting. Agar wajah Anda tidak tersungkur, Anda bisa menggunakan cara yang lebih mudah untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan buatan sendiri. Langkah pertama adalah menyiapkan selai raspberry menggunakan resep yang disederhanakan.
Catatan untuk ibu rumah tangga muda
Anda tidak perlu menghabiskan hari-hari terakhir musim panas berlarian di sekitar kompor untuk membuat beberapa toples selai. Cobalah memasak sesuatu yang perlu dimasak dan Anda akan menyukai metode ini. Anda membutuhkan buah atau beri matang, gula, dan waktu 15 menit.
Selai mentah ini jauh lebih sehat karena tidak mengalami perlakuan panas sehingga semua vitamin dan nutrisinya tetap terjaga sepenuhnya. Rasa selai mentah memang tidak sekaya dan selembut selai matang, namun sangat mirip dengan rasa buah segar.
Kondisi penyimpanan selai mentah juga berbeda. Anda perlu menyimpannya di lemari es atau di ruang bawah tanah yang sangat dingin, dan untuk penyimpanan lebih lama Anda bahkan dapat membekukannya.
Kenapa raspberi
Selai raspberry tanpa dimasak, resepnya akan diberikan di bawah ini, sangat enak dan menyehatkan. Disarankan untuk memulai percobaan membuat selai mentah dengan buah beri ini. Raspberry mengandung banyak sekali zat yang bermanfaat bagi tubuh:
- vitamin C - memperkuat sistem kekebalan tubuh, memperkuat tulang dan gigi, meningkatkan penyembuhan luka;
- vitamin B - menormalkan fungsi sistem saraf;
- vitamin A - meningkatkan penglihatan, bertanggung jawab atas kesehatan kulit, pertumbuhan dan pembentukan tulang;
- vitamin PP - menormalkan fungsi lambung, meningkatkan suplai darah, melawan sel kanker;
- serta glukosa, magnesium, zat besi, minyak atsiri dan banyak lainnya.
Selai raspberry membantu mengatasi pilek karena sifat antipiretik dan anti-inflamasinya. Raspberry juga meningkatkan nafsu makan.
Anak-anak terutama menyukai selai raspberry, tetapi bayi harus diberi makanan lezat ini secukupnya, karena mengandung banyak gula. Jika bayi Anda alergi, perhatikan raspberry buah kuning dan chokeberry (ya, itu juga ada).
Selai raspberry tanpa dimasak. resep
Saat ini Anda bisa membeli pektin dari berbagai merek, namun sangat penting untuk mengikuti petunjuk pada kemasannya. Di bawah pengaruh suhu tinggi, pektin kehilangan sifat-sifatnya, sehingga ditambahkan pada akhir pemasakan. Jika ingin membuat selai raspberry lebih kental tanpa dimasak, resepnya harus dilengkapi dengan pektin khusus, yang produknya bisa disimpan di lemari es atau dibekukan.
Nasihat utama yang diberikan semua ibu rumah tangga adalah: pektin harus diaduk rata, jika tidak maka akan terbentuk gumpalan jeli di dalam selai.
Penting: bersihkan toples dan tutup yang benar
Salah satu penyebab selai atau olahan lainnya tidak disimpan adalah karena wadahnya yang tidak steril. Banyak metode telah ditemukan untuk mengukus, dalam panci berisi air mendidih, dalam microwave, dalam double boiler, bahkan ada yang berhasil mensterilkan piring dengan alkohol.
Kami merekomendasikan menggunakan metode yang paling nyaman dan terbukti - di dalam oven. Anda perlu mencuci stoples dan memasukkannya ke dalam oven dingin dalam keadaan basah, terbalik. Kemudian nyalakan gas dan atur suhu kurang lebih 160-170 derajat. Sterilisasi dengan cara ini memakan waktu sekitar 10 menit, namun stoples sebaiknya tidak langsung dikeluarkan dari oven panas. Anda hanya perlu mematikan gas, membuka pintu dan membiarkan wadah kaca menjadi dingin.
Cara membuat selai raspberry
Sedangkan untuk tutupnya, paling mudah direbus dalam panci berisi air selama sekitar 10 menit, tetapi ini harus dilakukan segera sebelum digunakan. Selai yang disiapkan dengan cara tradisional paling baik digulung, tetapi selai raspberry berdurasi lima menit dan selai mentah paling baik ditutup dengan tutup plastik atau tutup logam dengan benang.
Memuat...