Cara membuat selai pir kental. Penganan pir: tiga resep emas. Cara membuat selai pir

Bahan-bahan:

pir – 1 kg;
gula – 1kg.

Cara membuat selai pir sederhana untuk musim dingin

Cuci pir sampai bersih. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan sikat khusus untuk sayuran dan buah-buahan, dengan bantuannya Anda akan menghemat waktu yang berharga. Saya ingin menyampaikan beberapa patah kata tentang pilihan pir untuk kolak. Usahakan untuk membeli buah-buahan yang tidak rusak parah dan tentunya masih segar.

Kupas buah pir. Hal ini dilakukan agar selai lebih enak dan rasanya lembut.

Selanjutnya, potong buah yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil menggunakan pisau dapur biasa.

Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam wajan.

Lalu taruh wajan di atas kompor dan tuangkan gula ke dalamnya.

Masak campuran ini dengan api besar. Agar buah tidak gosong sampai ke dasar wajan, jangan lupa mengaduk selai yang akan datang selama proses memasak. Jadi, proses penyiapan kelezatannya memakan waktu sekitar satu jam, meski terkadang langkah ini memakan waktu satu setengah jam. Itu semua tergantung pada jenis produk dari mana Anda membuat selai, serta kekuatan kompor Anda.

Letakkan selai yang sudah jadi di wadah lain dan tunggu hingga dingin. Sekarang Anda dapat mencicipi suguhan yang sudah jadi dan memutuskan seberapa baik Anda mengatasi tugas tersebut.

Pada tahap akhir, kami mensterilkan stoples. Ini biasanya memakan waktu antara dua dan empat menit. Ada tiga cara paling umum untuk mensterilkan stoples. Yang pertama adalah menyimpan stoples, dengan leher menghadap ke bawah, dalam panci berisi air mendidih selama seperempat jam.

Cara kedua adalah merebus air dalam ketel dengan stoples di ceratnya selama sepuluh menit.

Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar: otomatis; berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)

Saat buah pir matang di kebun, para ibu rumah tangga tersesat mencari berbagai resep untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Buah-buahan segar tidak disimpan dengan baik, sehingga tidak ada banyak waktu untuk berpikir dan mengambil tindakan tertentu.

Kami menawarkan Anda ikhtisar resep sederhana dan cepat untuk membuat selai pir. Mengapa macet? Karena hidangan penutup ini akan menyenangkan semua orang. Anak-anak sangat menyukai konsistensi selai yang lembut dan aroma buah pir dengan sedikit madu, sementara orang dewasa menyukai selai dengan potongan buah yang lembut dan bening. Proses memasaknya sendiri tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan khusus. Setelah membaca materi di artikel ini, Anda bisa dengan mudah membuat selai sendiri, apapun kemampuan kuliner Anda.

Persiapan buah

Variasi pir untuk membuat selai hanya penting dalam menentukan konsistensi dan penampilan hidangan jadi. Dari buah-buahan dengan daging buah yang empuk dan longgar, lebih baik menyiapkan selai homogen dari pir parut, tetapi buah-buahan keras dapat digunakan untuk menyiapkan makanan penutup dengan potongan buah.

Sebelum mulai bekerja, buah pir dicuci bersih, dibersihkan dan dibebaskan dari kotak benih. Membersihkan kulit merupakan langkah opsional dan bergantung pada bagaimana buah pir akan dipotong di kemudian hari.

Jika buah dicincang dengan penggiling daging atau dihaluskan dengan blender dalam bentuk mentahnya, maka kulitnya tidak menjadi halangan. Jika buah dalam selai terlihat dalam potongan besar, lebih baik buahnya dikupas. Sebaliknya, beberapa orang lebih menyukai selai bubur tanpa diselingi potongan kulit, dan makanan penutup yang terbuat dari pir yang dipotong tangan dengan kulitnya. Secara umum, terserah Anda untuk memutuskan bagaimana mengolah pir pada tahap awal.

Resep masakan

Selai homogen: resep tercepat dan termudah

Untuk persiapannya, ambil 1 kilogram buah pir. Buah-buahan dibebaskan dari bijinya dan dipelintir melalui penggiling daging, memasukkan gula ke dalam wadah daging bersama dengan potongan buah pir. Pastikan untuk menggiling gula bersama pir - ini adalah aturan dasar untuk membuat selai yang lezat. Banyaknya gula yang diambil dengan perbandingan 1:2 dengan berat bersih buah pir. Artinya, jika buah pir yang tersisa setelah dikupas adalah 800 gram, maka dibutuhkan pemanis sebanyak 400 gram.

Hasil haluskan segera dikirim ke kompor, tanpa menunggu sarinya keluar. Pertama, selai dipanaskan dengan api kecil selama 20 menit, lalu direbus dengan api sedang selama 20 menit. Massa harus terus bergolak. Agar selai tidak menempel di dasar wadah memasak, makanan penutup pir diaduk terus-menerus. Busa tebal terbentuk saat memasak. Itu harus dikeluarkan dengan sendok kayu.

Kesiapan hidangan ditentukan dengan meneteskan sedikit selai ke piring datar. Tetesan yang menahan bentuknya menandakan hidangan sudah siap.

Jika tes piring menunjukkan bahwa pemasakan sudah selesai, maka lanjutkan ke tahap akhir. Tambahkan ½ sendok teh asam sitrat ke dalam semangkuk selai. Bedaknya bisa diganti dengan jus lemon alami. Dalam hal ini, Anda membutuhkan setidaknya dua sendok makan. Selai yang diasamkan direbus selama 2 menit dan dikemas panas dalam wadah steril.

Selai pir dengan potongan buah

Pir, dengan atau tanpa kulit, dipotong kecil-kecil setebal 5-6 milimeter. Taburi irisan dengan gula dan sisihkan selama beberapa jam. Produk diambil dengan perbandingan 1:1. Jika buahnya sangat manis, maka jumlah gulanya bisa dikurangi.

Setelah daging buah yang berair menghasilkan jus, lanjutkan memasak selai. Jika pir tidak terlalu berair dan sari buahnya tidak menutupi seluruh bagiannya, tambahkan 100-150 mililiter air bersih ke produk utama.

Tempatkan wajan dengan irisan pir dalam sirup gula di atas api dan masak selama 45 menit dengan api sedang. Kesiapan ditentukan oleh viskositas sirup. Jika selai mulai mengalir dari sendok dalam aliran tipis yang terus menerus, dan tidak menetes, selai dianggap sudah siap.

Penjelasan detail proses pembuatan selai pir dengan cengkeh dapat Anda temukan di channel EdaHDTelevision.

Bagaimana cara mendiversifikasi selai pir?

Saat memasak, gula vanila, batang kayu manis atau bubuk jahe ditambahkan ke produk utama. Anda juga bisa membumbui selai dengan beberapa kuntum cengkeh kering. Semua bumbu ini ditambahkan berdasarkan preferensi selera Anda. Aroma jeruk dapat ditambahkan ke dalam masakan tidak hanya dengan menambahkan jus lemon, tetapi juga, misalnya, potongan jeruk atau jeruk nipis. Sebelum produk jadi dimasukkan ke dalam stoples untuk disimpan, kayu manis dan irisan buah yang digunakan untuk meningkatkan rasa dihilangkan.

Dua resep selai pir dengan coklat dan kenari, disajikan untuk perhatian Anda oleh saluran TV KULINAR

Berapa lama menyimpan selai pir

Umur simpan hidangan jadi adalah 1,5 tahun. Lokasi penyimpanan harus gelap dan sejuk. Misalnya, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau kompartemen utama lemari es adalah pilihan yang sempurna.

Selai pir: persiapan lezat untuk musim dingin - cara membuat selai pir dengan cepat dan mudah - Suseki

Selai pir: persiapan lezat untuk musim dingin - cara membuat selai pir dengan cepat dan mudah Saat buah pir matang di kebun, para ibu rumah tangga tersesat dalam mencari berbagai resep untuk persiapan mereka untuk musim dingin.

Selai pir sederhana

Selai pir - manis, kental, dengan struktur lembut seperti beludru dan aroma kayu manis dan vanila yang lezat - akan menjadi isian yang ideal untuk makanan panggang Anda atau tambahan yang bagus untuk roti panggang renyah hangat untuk sarapan. Saya telah membuatnya selama beberapa tahun sekarang dan saya yakin Anda juga akan menyukai selai pir jenis ini untuk musim dingin. Resep sederhana: kupas pir, potong, rebus, dan gulung. Tidak perlu menambahkan air ke dalamnya atau menunggu buah meresap dan mengeluarkan sarinya sebelum dimasak. Semuanya sangat cepat dan sesederhana mungkin. Dan rahasia utama dari metode memasak ini adalah Anda selalu menggunakan gula setengah dari jumlah buah yang disiapkan untuk dimasak (yaitu, sudah dikupas). Dari 1 kg pir Anda mendapatkan sekitar 700 g selai. Anda dapat membuat selai seperti itu dari jenis pir apa pun: pir yang lembut dan matang menghasilkan selai yang lebih mirip selai; Yang kuat dan belum terlalu matang menghasilkan selai dengan konsistensi seperti agar-agar. Warna produk jadi juga tergantung pada jenis buahnya: dari kehijauan hingga emas pucat.

pir yang kuat, sebaiknya agak mentah – 1 kg (berat bersih),
gula – 500 gram,
lemon – 0,5 buah,
kayu manis dan/atau vanillin - secukupnya.

Cara membuat selai pir

Secara umum, buah apa pun cocok untuk dijadikan selai. Namun selai yang paling mirip jeli dan kental berasal dari buah pir yang padat dan agak mentah. Jadi, jika memungkinkan, pilihlah yang ini, cuci dan bersihkan dari kulit, ekor, dan bijinya.

Sebelum mengirim pir yang sudah dikupas untuk dimasak, haluskan dengan blender. Untuk melakukan ini, potong menjadi kubus atau potongan kecil dengan ukuran berapa pun - ini akan memudahkan blender untuk menanganinya.

Taburi potongan buah dengan gula pasir lalu aduk hingga gula menutupi buah pir secara merata.

Selanjutnya, kita mempersenjatai diri dengan blender imersi dan menghaluskan buah dengannya. Sama sekali tidak perlu untuk mencapai homogenitas massa yang lengkap, potongan-potongan kecil cukup dapat diterima. Asisten saya menyelesaikan tugas ini hanya dalam 2-3 menit. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan penggiling daging, ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi yang utama adalah Anda mendapatkan massa yang kami butuhkan.

Persiapan pir kami pindahkan ke dalam wadah tempat selai akan dimasak, tambahkan kayu manis dan vanillin, tambahkan jus lemon dan, setelah isinya diaduk, taruh semuanya di atas kompor. Kalau soal jumlah bumbu, di sini kami hanya fokus pada selera kami. Saya sangat menyukai kayu manis, jadi saya menambahkannya dalam jumlah banyak - satu sendok teh penuh per 1 kg buah yang sudah dikupas. Saya hanya menambahkan setengah bungkus vanillin dan memeras setengah buah lemon yang cukup besar hingga tetes terakhir. Namun, jika Anda lebih menyukai rasa dan aroma buah pir yang alami, ringan, dan halus, hilangkan saja bumbunya. Tapi jus lemon harus ditambahkan, tanpanya, meski dengan jumlah gula yang sedikit, selai akan menjadi terlalu menjijikkan.

Selai matang dengan cepat. Didihkan isi panci dengan api sedang, lalu nyalakan maksimal dan masak sambil terus diaduk agar tidak gosong. Saat memasak, selai harus berdeguk kuat, waktu untuk gemericik aktif adalah 30 menit. 2-3 menit setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan.

Untuk menyiapkan selai pir untuk musim dingin, masukkan panas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup steril. Penutup nilon biasa tidak cocok untuk musim dingin.

Kami membalik stoples yang sudah digulung, membungkusnya dan membiarkannya dingin, setelah itu kami menyimpannya untuk disimpan. Ternyata selainya lumayan kental, selain bisa disendok begitu saja, enak juga dijadikan isian pie, bakpao, pancake, dll.

Selai pir untuk musim dingin: resep sederhana, Resep mudah

Selai pir sederhana Selai pir - manis kental, dengan struktur beludru lembut dan aroma kayu manis dan vanila yang lezat akan menjadi isian yang ideal untuk makanan panggang Anda atau tambahan yang bagus

selai pir

Di antara penduduk Tiongkok Kuno, buah pir dianggap sebagai simbol umur panjang dan kesehatan yang baik. Dan ini tidak mengherankan. Bagaimanapun, buah pir memiliki komposisi yang kaya sehingga Anda tidak dapat menghitungnya dengan jari. Berkat vitamin dan unsur mikronya, buah manis ini sangat bermanfaat untuk penyakit lambung, diabetes, dan obesitas. Selai dan selai pir juga bagus untuk meredakan batuk. Oleh karena itu, pada periode musim panas-musim gugur, tidak ada salahnya menyiapkan satu atau dua toples selai yang enak, aromatik, dan kental.

Untuk membuat selai pir untuk musim dingin, disarankan untuk mengambil buah yang matang, lembut, dan berair yang cepat mendidih. Berguna menggunakan pektin untuk konsistensi yang kental, dan asam sitrat untuk rasa yang lebih cerah.

Bahan tambahan berupa vanilla, kayu manis, kapulaga, lemon dan kulit jeruk memberikan rasa selai yang lebih bervariasi dan menarik. Namun meski menggunakan resep selai pir yang sederhana, Anda bisa mendapatkan makanan penutup yang sangat enak dan menyehatkan.

selai pir

Hasil: 1,3 liter selai jadi

Untuk membuat selai pir untuk musim dingin, kita membutuhkan:

Pir – 2kg
Gula – 1kg
Air – 120ml
Pektin – 10 gram.
Asam sitrat – 0,5 sdt.

Cara membuat selai:

Pir yang dicuci bersih, dikupas, dan dibuang bijinya, dipotong kecil-kecil.
Tempatkan buah dalam wadah tempat kita berencana memasak selai. Tuang gula secukupnya, tambahkan air, taruh di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Saat campuran mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan.
Masak selai pir dengan api kecil selama 40 - 45 menit sambil diaduk agar tidak gosong.
Jika potongan buah sudah empuk dan transparan, giling hingga haluskan menggunakan blender atau masher.
Tambahkan asam sitrat dan bubuk pektin ke dalam pure pir. Nyalakan api kecil dan masak selama 5 menit sambil terus diaduk.
Tuang selai mendidih dengan cepat ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Banyak ibu rumah tangga telah memiliki multicooker - peralatan dapur yang berguna dan serbaguna. Berkat pembantu kecil ini, Anda tidak hanya dapat menyiapkan sup, pilaf, dan bubur dengan cepat, tetapi juga membuat selai atau selai yang lezat. Selain itu, selai pir akan matang lebih cepat di slow cooker dibandingkan di kompor gas biasa.

Selai pir dalam slow cooker

Waktu memasak – 40 menit

Hasil: 1 liter selai siap saji

Untuk membuat selai pir dalam slow cooker, kita membutuhkan:

Pir – 1kg
Gula – 0,7kg
Air – 200ml

Cara membuat selai:

Kupas buah pir matang, buang inti dan bijinya. Potong menjadi irisan tipis.
Masukkan irisan pir ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan air. Tutup penutupnya dan nyalakan mode “Memadamkan” selama 15 menit. Selama waktu ini, pir akan punya waktu untuk mengeluarkan sarinya.
Beralih ke mode “Memanggang” dan masak buah lagi selama 25 menit. Anda perlu mengaduk selai dengan spatula kayu agar tidak merusak permukaan wadah multicooker. Aduk makanan penutup secara menyeluruh 10–15 menit sebelum akhir memasak. Pada saat inilah cairan memiliki waktu untuk menguap dan ada risiko selai akan gosong.
Tempatkan selai kental selagi panas dalam stoples yang bersih dan kering, lalu tutup rapat.

Pir matangnya sendiri sangat manis, bahkan sedikit menjijikkan. Namun jika dikombinasikan dengan aroma jeruk, rasanya luar biasa enak! Oleh karena itu, sangat baik menambahkan lemon atau jeruk ke dalam selai pir.

Selai pir dengan lemon

Waktu memasak – 1 jam (ditambah 3 jam untuk mengendap)

Untuk membuat selai pir dan lemon, kita membutuhkan:

Pir – 2kg
Lemon - 1 buah.
Gula – 1,2kg

Cara membuat selai:

Untuk selai kami hanya menggunakan pir yang paling matang, paling segar, dan paling lembut. Buang kulitnya jika tebal. Potong-potong dengan ukuran dan bentuk apa pun.
Untuk menghilangkan rasa pahit, tuangkan air mendidih di atas lemon. Kami memotongnya menjadi irisan bersama dengan kulitnya. Susun berlapis-lapis dengan irisan buah pir dan taburkan gula di atasnya.
Biarkan buah selama beberapa jam untuk mengeluarkan sarinya. Masak selai dengan api kecil sambil diaduk.
Setelah potongan pir mendidih dan selai mengental, masukkan ke dalam stoples steril dan tutup rapat dengan tutup logam.

Enak sekali, dengan aroma jeruk yang sedap dan warna kuning cantik, hasilnya selai pir dipadukan dengan jeruk manis. Bahkan pecinta kuliner yang paling berubah-ubah pun tidak bisa menolak kelezatan seperti itu.

Selai pir dan jeruk

Waktu memasak – 1 jam 10 menit

Hasil: 0,7 liter selai jadi

Untuk membuat selai pir dan jeruk, kita membutuhkan:

Pir – 1kg
Oranye (besar) – 1 buah.
Gula – 1,2kg
Air – 100ml

Cara membuat selai:

Cuci buah pir, buang kulitnya dan haluskan menggunakan blender.
Hapus kulit jeruk. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan parutan dengan lubang kecil atau menggunakan pisau. Kemudian keluarkan kulit putih dari jeruk. Inilah yang membuat selai menjadi pahit. Tempatkan pulp dalam blender untuk digiling.
Campurkan pure pir dan jeruk. Tambahkan gula pasir, air dan masak selai dengan api kecil hingga matang. Bagaimana Anda tahu kalau makanan penutup sudah siap? Anda perlu menjatuhkan setetes sirup ke piring dan jika cepat mengeras dan tidak menyebar ke permukaan, maka selai sudah siap! Dapat dituangkan ke dalam stoples dan disegel!

Jika Anda tidak takut bereksperimen dalam memasak, Anda bisa mendapatkan hidangan yang eksklusif, tidak biasa, dan sangat menggugah selera. Misalnya membuat selai pir dengan tambahan buah plum. Daging buah plum yang asam melengkapi manisnya buah pir dengan sempurna.

Selai plum dan pir

Waktu memasak – 1 jam 15 menit

Hasil: 1,2 liter selai jadi

Untuk membuat selai plum dan pir, kita membutuhkan:

Plum – 1kg
Pir – 1kg
Air – 200ml
Gula – 2kg

Cara membuat selai:

Kami menyortir buah-buahan, membuang buah-buahan yang rusak dan busuk, dan mencucinya di bawah keran. Kami membuang bijinya dari buah plum dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Kupas pir, buang inti dan bijinya, lalu potong-potong.
Masukkan buah-buahan yang sudah dihaluskan ke dalam wadah untuk membuat selai, tambahkan gula dan air.
Masak selai dengan api kecil hingga buah empuk. Kemudian gunakan blender untuk menghaluskannya.
Rebus adonan sambil diaduk terus selama 10 - 15 menit hingga selai menjadi kental.
Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat dengan tutupnya.

Anda bisa memasak selai yang kental dan lezat tidak hanya di baskom logam di atas kompor gas. Banyak mesin roti modern memiliki fungsi “Jam” atau “Jam”, yang sangat menyederhanakan persiapan makanan penutup yang manis. Cukup dengan menekan sebuah tombol dan menjalankan bisnis Anda, unit pintar akan melakukan sisanya untuk nyonya rumah.

Selai pir di mesin roti

Waktu memasak – 1 jam 5 menit

Hasil: 0,2 liter selai jadi

Untuk membuat selai pir di mesin pembuat roti, kita membutuhkan:

Pir – 0,5 kg
lemon – 0,5 buah.
Gula – 0,1kg

Cara membuat selai:

Potong apel beserta kulitnya menjadi irisan dan masukkan ke dalam mesin pembuat roti. Tambahkan gula dan jus setengah lemon. Setel mode "Selai". Setelah sinyal suara tentang akhir mesin pembuat roti, makanan penutup yang lezat sudah siap.

Membuat selai pir yang enak sangatlah mudah. Dengan sedikit waktu dan tenaga, bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun dapat mengejutkan keluarganya dengan kelezatan buah pir yang kental dan menggugah selera.

Selai Pir - Resep Dengan Foto Langkah Demi Langkah

Di antara penduduk Tiongkok kuno, buah pir dianggap sebagai simbol umur panjang dan kesehatan yang baik. Dan ini tidak mengherankan. 'Bagaimanapun, buah pir memiliki komposisi yang kaya sehingga...

Konfigurasi buah pir

Bahan-bahan

Pir – 2 kg (kupas)

Campuran pektin/gelling – 2 bungkus

lemon – 0,5 buah. (kulit dan jus)

Kayu manis bubuk - secukupnya

Gula vanila – 1 bungkus

Pala – 1 sejumput

Jus lemon – 1 sdm. (mencicipi)

156 kkal
30 menit.

Proses memasak

Penganan buah pir adalah cara sederhana dan efektif untuk mengawetkan buah pir untuk musim dingin. Waktu memasak yang minimal dan jumlah gula yang minimal dalam komposisi memungkinkan Anda mempertahankan dan menekankan aroma alami dan manisnya buah pir. Dilengkapi dengan rempah-rempah yang harum, selai pir memiliki rasa yang cukup manis, pedas dan sangat aromatik.

Kental, kental dan mengkilat, konsistensinya menyerupai selai atau jeli yang sangat kental. Persiapan ini merupakan tambahan yang ideal untuk secangkir teh panas dan roti segar, kue kering, dan makanan penutup. Cobalah!

Untuk menyiapkan selai pir untuk musim dingin, siapkan bahan-bahan sesuai daftar.

Siapkan tutup dan stoples pengalengan terlebih dahulu. Cuci kaleng soda hingga bersih lalu sterilkan dengan cara dikukus, oven, atau microwave. Rebus tutupnya selama 3-5 menit.

Cuci buah pir dan sortir. Sortir setengah atau 2/3 dari total volume pir, pisahkan spesimen yang lebih besar.

Kupas buah pir besar dan potong kecil-kecil. Pir dengan daging lebih padat sebaiknya dipotong lebih kecil agar memiliki waktu memasak dalam waktu singkat yang diperlukan untuk menyiapkan manisan.

Potong separuh buah pir lainnya menjadi potongan besar, tanpa mengupasnya, tetapi buang kapsul bijinya. Anda tentu saja bisa mengupas semua pirnya, tapi ini pekerjaan ekstra, karena kami masih akan menggiling setengahnya menjadi pure buah.

Timbang volume buah yang dihasilkan dan ukur jumlah gula yang proporsional, sesuai dengan rekomendasi produsen pektin.

Giling setengah buah pir yang sudah disiapkan (tidak dikupas) dalam blender.

Tempatkan pure buah yang dihasilkan ke dalam panci.

Tambahkan irisan pir dan pektin. Mengikuti instruksi pada kemasannya, saya mencampurkan pektin dengan 2 sdm. Sahara.

Parut setengah lemon menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam wajan.

Tambahkan juga bumbu: gula vanila, 2 siung, sedikit pala bubuk dan kayu manis.

Campur semuanya dengan seksama dan, aduk, didihkan dengan api sedang.

Saat campuran mendidih, tambahkan gula dan 1 sdm. jus lemon.

Aduk, didihkan kembali campuran dan masak selama 3 menit. Matikan api dan buang cengkeh dan kulit lemon.

Tuangkan buah pir ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan stoples dan biarkan selama 5 menit. Kemudian kembalikan ke posisi semula, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Penganan buah pir siap untuk musim dingin! Selamat makan!

Selai pir untuk musim dingin

Selai pir sederhana dengan rasa vanila yang lembut adalah pelengkap sempurna untuk roti panggang renyah dan topping yang enak untuk makanan panggang buatan sendiri. Rasanya manis dan kental, konsistensinya lembut, membeku dengan baik dan mudah disiapkan.

Anda dapat mengawetkan pir untuk musim dingin menggunakan resep istimewa, dengan rangkaian rempah-rempah, menambahkan irisan lemon, alkohol, kacang-kacangan, bahkan biji poppy atau susu kental. Anda mencoba makanan penutup manis ini dengan sungguh-sungguh, menikmati setiap sendok selai kuning atau selai jeruk. Tetapi jika Anda menyiapkannya untuk mengisi dan melapisi pai dan pai, dan hanya untuk roti untuk teh, tidak ada yang lebih baik dari resep sederhana selai pir untuk musim dingin: pir, gula, jus lemon dan, katakanlah, vanillin (atau adas manis, kapulaga, kulit lemon).

Resep selai pir cocok untuk memasak segala jenis buah. Anda bisa menggunakan buah besar dan kecil, padat dan terlalu matang. Tergantung pada varietasnya, selai akan berubah warna menjadi kuning atau keemasan muda, dengan konsistensi seperti jeli atau seperti selai. Tapi bagaimanapun juga, persiapan untuk musim dingin akan terasa enak dan harum.

Waktu memasak: 50 menit

Bahan-bahan

pir – 500 g berat bersih
gula – 250 gram
jus lemon – 2 sdm. aku.
vanillin - di ujung pisau

Mempersiapkan selai pir untuk musim dingin

Jika pirnya empuk dan terlalu matang, cukup bilas dan Anda bisa memasaknya bersama kulitnya. Namun buah yang keras dan padat harus dikupas, agar selainya lebih homogen.

Saya membuang biji setiap buah dan kemudian memotong daging buahnya menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam panci, taburi dengan gula. Tidak perlu menunggu sarinya mengalir, semua potongan tetap akan dihancurkan menjadi massa buah yang homogen.

Saya menaruh wajan di atas api kecil (sangat, sangat kecil) dan memanaskannya sampai gula benar-benar larut - sekitar 10-15 menit, diaduk dengan spatula kayu.

Segera setelah ada banyak jus di dalam panci dan sirup mulai mendidih, saya besarkan api menjadi sedang. Masak selama 30 menit, tanpa penutup, hingga pir matang sempurna dan empuk sambil diaduk dengan spatula agar tidak gosong. Saya mengangkat panci dari kompor dan menghaluskannya dengan blender imersi hingga halus. Jika Anda tidak memiliki peralatan khusus, Anda dapat menggilingnya melalui saringan atau menghancurkannya dengan penghancur kentang (tetapi masih ada sedikit ampas yang tersisa).

Menambahkan jus lemon dan sejumput vanila. Kembali ke kompor, didihkan dan masak lagi selama 10 menit dengan api sedang, aduk, tanpa penutup, untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Pastikan untuk menambahkan jus lemon! Selain berperan sebagai pengawet dan pengatur keasaman, ia mengaktifkan produksi pektin pada buah pir, yang pada gilirannya membantu selai mengeras. Waktu memasak akhir dapat ditingkatkan jika Anda menyiapkan porsi dua atau tiga kali lipat sekaligus atau pirnya sangat encer - dalam hal ini, periksa kesiapannya dengan menjatuhkan setetes ke piring; jika menetes sangat lambat, berarti sudah siap .

Saya menuangkan selai panas ke dalam stoples kering (!) yang sudah disterilkan dan segera menutupnya. Anda dapat mengambil penutup apa saja, baik yang disekrup maupun yang turnkey. Tidak perlu dibalik dan dibungkus, stoples akan berdiri dengan baik.

Hasil dari jumlah bahan yang ditentukan kira-kira 400 ml, tetapi banyak tergantung pada varietas yang dipilih, jadi saya menyarankan Anda untuk menyiapkan wadah dengan volume berbeda, sebaiknya volume kecil. Panen pir sederhana untuk musim dingin sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan gelap selama 1 tahun.

Selai pir untuk musim dingin, resep sederhana, Ajaib

Pilihan ideal jika Anda perlu menyiapkan selai pir untuk musim dingin untuk melapisi pai dan mengisi pai adalah resep yang jelas dan sederhana.

Resep masakan

Selai homogen: resep tercepat dan termudah

Kesiapan hidangan ditentukan dengan meneteskan sedikit selai ke piring datar. Tetesan yang menahan bentuknya menandakan hidangan sudah siap.

Selai pir dengan potongan buah

Penjelasan detail proses pembuatan selai pir dengan cengkeh dapat Anda temukan di channel EdaHDTelevision.

Bagaimana cara mendiversifikasi selai pir?

Dua resep selai pir dengan coklat dan kenari, disajikan untuk perhatian Anda oleh saluran TV KULINAR

Berapa lama menyimpan selai pir

Umur simpan hidangan jadi adalah 1,5 tahun. Lokasi penyimpanan harus gelap dan sejuk. Misalnya, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau kompartemen utama lemari es adalah pilihan yang sempurna.

Persiapan buah pir untuk musim dingin Banyak ibu rumah tangga hemat yang tutup, terutama yang memiliki pondok musim panas sendiri. Anda dapat membuat banyak variasi menarik dari buah pir, tetapi paling sering digunakan untuk membuat pengawet, selai, dan manisan. Selai dan selai sangat mirip dalam hal rasa, konsistensi, dan teknologi pembuatannya, dan hal ini tidak mengherankan, karena keduanya dianggap kerabat dekat.

Pir sendiri memiliki aroma yang sedap, dan untuk membuatnya lebih terasa, ditambahkan kayu manis, cengkeh, dan kulit jeruk ke dalam selai. Secara pribadi, saya sangat menyukai rasa buah pir dengan aroma jeruk yang lembut. Cara membuat selai pir untuk musim dingin, aku akan memberitahumu sekarang.

Bahan-bahan:

1 kg pir;
1 kg gula;
1 sachet gelfix 1:1.
Kulit satu jeruk

Penganan pir untuk musim dingin - resep

Yang saya sukai dari resep ini adalah kemudahannya untuk diikuti. Di malam hari, ketika semua orang sudah tidur, kami berlari ke dapur sebentar. Cuci pir dan potong dadu kecil.

Saya tidak memasukkan tulangnya, saya hanya membuangnya. Dan buahnya sendiri harus diperiksa dengan cermat untuk memastikan tidak ada cacing, tong busuk, dll. Untuk menghindari pertanyaan, saya akan menulis bahwa tidak perlu mengupas kulitnya. Tempatkan buah pir yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah yang sesuai (saya menggunakan wadah plastik).

Taburkan gula di atas pir. Itu saja, konfigurasi telah dimulai. Kami pergi tidur dengan ketenangan pikiran - kami benar-benar bebas sampai pagi hari.

Namun di pagi hari kami melihat buah pir kami dan memahami bahwa semuanya berjalan sesuai rencana: buahnya sudah mengeluarkan sarinya, cukup banyak, yang artinya kami bisa melanjutkan. Saya tidak memiliki kerangka waktu yang jelas untuk resep ini - 10 jam, 12 jam, atau 15 jam pir dan gula harus bertahan. Kami bangun, merapikan diri, memberi makan sarapan untuk keluarga, dan kemudian, ketika kami punya waktu sebentar, kami melanjutkan mengerjakan buah pir.

Hapus kulit jeruk. Lakukan dengan menggunakan parutan jeruk khusus atau parutan biasa yang berlubang kecil. Berhati-hatilah untuk tidak menggosok bagian putih yang terletak tepat di bawah kulit jeruk karena dapat memberikan rasa pahit yang tidak perlu.

Tuang pir dengan jus ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal - agar selai tidak gosong, tetapi menghangat dan matang secara merata, Anda hanya perlu menggunakan wadah seperti itu. Sebelumnya, mereka umumnya memasak pengawet dan selai di baskom tembaga datar, namun sayangnya, sekarang hal ini menjadi kekurangan yang mahal. Tambahkan kulit jeruk ke pir dan aduk rata.

Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan.

Tambahkan zhelfix dan masak sambil diaduk hingga mengental (butuh waktu sekitar 10-15 menit).

Baiklah, lihat sendiri. Bisa ditutup selai pir dengan kulit jeruk dalam stoples yang disterilkan - dalam hal ini dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk waktu yang lama. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah bersih, menutupnya dengan penutup dan membiarkannya di lemari es, mengetahui bahwa Anda akan memakannya dalam waktu dekat.

Tip: Menurut saya jenis pir tidak terlalu penting untuk resep ini. Saya menyiapkannya dari varietas yang berbeda, tetapi hasilnya selalu menyenangkan saya. Mungkin intinya adalah saya sangat menyukai pir dalam semua manifestasinya: Saya sama-sama menikmati "lemon" yang dangkal dan perwakilan "bera"... Tetapi jika Anda memiliki preferensi khusus, maka saya tidak akan meminta Anda untuk meyakinkan Anda sebaliknya: pilihlah hanya yang Anda suka agar hasil akhirnya tidak mengecewakan Anda sama sekali.

Atau susu kental. Anda mencoba makanan penutup manis ini dengan sungguh-sungguh, menikmati setiap sendok selai kuning atau selai jeruk. Tetapi jika Anda menyiapkannya untuk mengisi dan melapisi pai dan pai, dan hanya untuk roti untuk teh, tidak ada yang lebih baik dari resep sederhana selai pir untuk musim dingin: pir, gula, jus lemon dan, katakanlah, vanillin (atau adas manis, kapulaga, kulit lemon).

Total waktu memasak: 60 menit
Waktu memasak: 50 menit
Hasil: 400ml

Bahan-bahan

pir – 500 g berat bersih
gula – 250 gram
jus lemon – 2 sdm. aku.
vanillin - di ujung pisau

Persiapan

Jika pirnya empuk dan terlalu matang, cukup bilas dan Anda bisa memasaknya bersama kulitnya. Namun buah yang keras dan padat harus dikupas, agar selainya lebih homogen.

Saya menaruh wajan di atas api kecil (sangat, sangat kecil) dan memanaskannya sampai gula benar-benar larut - sekitar 10-15 menit, diaduk dengan spatula kayu.