Cara menanam flu dalam toples. Cara menyiapkan kombucha yang benar di rumah. Cara menyiapkan media nutrisi untuk kombucha

Kombucha bukanlah jamur biasa karena tidak tumbuh di hutan atau pohon. Habitatnya adalah toples berukuran tiga liter. Setidaknya, wadah inilah yang paling sering digunakan untuk menanamnya. Perlu dicatat bahwa ini dilakukan bukan hanya untuk bersenang-senang, tetapi karena kombucha adalah penyembuh yang sangat baik. Kata orang, tidak ada penyakit yang tidak bisa disembuhkan. Kami tidak akan berpikir secara global, namun kami akan tetap mencoba menanam kombucha. Mempersiapkan tempat habitatnya merupakan momen yang paling krusial. Mari kita mulai secara berurutan.

Cara membuat kombucha

Untuk membesarkan penyembuh yang hebat di rumah, Anda perlu memikirkan di mana mendapatkan kombucha. Memasaknya di rumah semudah mengupas buah pir. Cukup dengan melupakan teh yang diseduh di dalam cangkir selama beberapa hari, lalu menghilangkan lapisan film yang terbentuk darinya. Ini kombucha. Jika teman Anda sudah tinggal bersamanya, maka Anda bisa meminta mereka memberi Anda sebagian kecil untuk mengembangkannya. Biasanya, untuk tujuan ini, piring yang sehat dan tidak rusak dihilangkan.

Anda sudah tahu cara membuat kombucha, sekarang Anda harus mulai menciptakan kondisi optimal untuk kehidupannya.

Ambil toples tiga liter dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Rebus sekitar 2 liter air secara terpisah, tuangkan daun teh ke dalamnya (Anda bisa menggunakan teh hitam dan teh hijau). Berapa banyak daun teh yang harus saya konsumsi? Sekitar 2 sdm. untuk 2 liter air.
Setelah teh sudah meresap dan dingin, saring dengan kain tipis agar bersih sempurna, meski tanpa butiran kecil daun teh.
Untuk membuat jamur kami, tambahkan gula ke dalam teh. Anda memerlukannya secukupnya untuk membuat teh yang sedikit manis, tapi ingat, tidak terlalu manis.
Pastikan gula larut sepenuhnya.
Sekarang kita tuangkan teh ke dalam toples dan masukkan jamur kita ke dalamnya.
Tempatkan kain kasa yang dilipat beberapa lapis di leher toples.
Hanya saja, jangan menutup stoplesnya, karena kombucha membutuhkan oksigen untuk tumbuh.

Itu saja, kami menanam kombucha. Mempersiapkan kondisi untuk tempat tinggalnya membutuhkan waktu, tapi itu sepadan. Mengetahui cara menanam kombucha saja tidak cukup; Anda juga perlu mempelajari cara merawatnya.

Cara merawat kombucha

Untuk saat ini, ada jamur kecil yang hidup di toples Anda, tetapi ini hanya sementara. Beberapa waktu akan berlalu dan ukurannya akan mulai bertambah karena terbentuknya lempeng-lempeng baru. Namun agar jamur Anda tidak mati, Anda harus selalu merawatnya. Dan perlu dicatat, dia cukup menuntut dalam hal perawatan. Harap perhatikan rekomendasi berikut:

Larutan teh harus diganti secara berkala dengan yang baru. Ini dilakukan setiap lima hari sekali. Anda mengalirkan larutan yang sudah jenuh dengan zat-zat bermanfaat dari toples dan menggantinya dengan yang baru disiapkan.
Saat mengganti larutan, beri jamur “mandi”. Untuk melakukan ini, keluarkan dari toples dan cuci dengan air matang yang telah didinginkan sebelumnya hingga suhu kamar.
Segera ubah solusinya untuk memastikan jamur Anda tumbuh sehat.
Jangan letakkan toples jamur di jendela, tapi pastikan menyimpannya di tempat yang hangat. Suhu rendah berdampak negatif terhadap pertumbuhannya.
Jangan pernah menuangkan gula langsung ke dalam toples jamur. Dalam hal ini, ia mungkin mengalami luka bakar parah.
Jangan menuangkan larutan panas ke atas jamur, karena gula akan menyebabkan luka bakar.

Cara minum kombucha

Kombucha, yang persiapannya sudah Anda kenal, sebaiknya diminum setelah makan, tetapi hanya setelah tiga jam. Untuk memenuhi tubuh Anda dengan zat-zat bermanfaat, serta merasakan keringanan di seluruh tubuh, Anda perlu minum kombucha setidaknya tiga kali sehari.

Cara menanam kombucha dari awal...

Menanam Jamur Teh Hitam

Jika Anda hanya membutuhkan kombucha untuk minuman lezat yang memiliki efek menguatkan secara umum, Anda bisa menanam kombucha hanya dari teh hitam. Anda membutuhkan toples tiga liter, kain kasa, teko, air mendidih, gula, dan teh hitam berdaun besar. Selain itu, minumannya harus seperti biasa, tanpa bahan tambahan apa pun - semakin murah, semakin baik.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci toples tiga liter secara menyeluruh, yang akan menjadi tempat tinggal jamur Anda. Ini merupakan syarat wajib, karena kombucha sangat menyukai kebersihan. Kalau tidak, dia akan mati tanpa sempat tumbuh. Dan satu hal lagi yang sangat penting: jangan sekali-kali menggunakan deterjen sintetis untuk mencuci stoples - soda kue biasa sudah cukup.

Masukkan lima sendok makan teh hitam ke dalam teko dan tuangkan setengah liter air mendidih ke atasnya, biarkan hingga daun teh benar-benar dingin. Kemudian tambahkan 7 sendok makan gula pasir ke dalam seduhan tersebut, aduk rata dan saring menggunakan kain kasa. Tuang minuman manis dan kuat ke dalam toples tiga liter, tutupi dengan kain kasa di atasnya dan letakkan di tempat hangat selama sekitar satu setengah bulan.

Setelah sekitar satu atau satu setengah minggu, bau cuka yang menyengat akan muncul - ini sepenuhnya normal, Anda harus sedikit bersabar. Setelah 5-6 hari, baunya akan hilang, dan lapisan tipis akan terbentuk di permukaan cairan - ini adalah kombucha. Setiap hari akan menjadi semakin tebal - pertumbuhan jamur tidak berhenti sepanjang hidupnya.

Menanam jamur dari pinggul mawar

Jika tugas kombucha Anda tidak hanya untuk menghilangkan rasa haus, tetapi juga untuk menjaga kesehatan, yang terbaik adalah memberikan preferensi untuk menanamnya dari rose hips. Kombucha jenis ini banyak ditemukan di musim dingin, saat flu dan musim dingin, serta di musim semi, saat kekurangan vitamin menjadi lebih aktif. Prinsip menanamnya sama dengan daun teh sederhana, namun ada beberapa nuansa yang akan kita bahas sekarang.

Pertama, Anda perlu menyiapkan infus rosehip. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan buah segar dan kering, yang dijual di apotek mana pun. Tempatkan empat sendok makan rosehip ke dalam termos, tuangkan setengah liter air mendidih dan tutup dengan penutup, biarkan selama lima hari.

Setelah infus rosehip siap, Anda bisa langsung menanam jamur. Cuci toples tiga liter, tuangkan infus rosehip dan daun teh yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalamnya - dengan kecepatan satu sendok makan teh hitam berdaun besar per gelas air mendidih. Tambahkan 5 sendok makan gula pasir lalu aduk rata, biarkan selama sehari.

Kemudian saring menggunakan kain kasa, bilas toples dan pindahkan infus ke dalam toples kembali. Tutupi toples dengan kain kasa, yang sebelumnya dilipat menjadi beberapa lapisan, dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap. Selanjutnya, proses akan berkembang sesuai dengan pola standar - setelah sekitar dua minggu akan muncul bau cuka yang kuat, yang akan segera hilang. Dan jamur itu sendiri terbentuk dalam satu setengah hingga dua bulan.

peduli Kombucha

Menanam kombucha di rumah dari awal hanyalah setengah dari perjuangan. Bagian kedua yang sama pentingnya adalah perawatan jamur yang benar. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan sesuatu yang menyerupai cuka daripada minuman yang enak. Atau lebih buruk lagi - kombucha yang ditanam dengan perawatan seperti itu akan mati begitu saja.

Omong-omong, ada indikator kesehatan kombucha yang sangat baik - kombucha harus selalu berada di permukaan air. Jika jamur Anda tenggelam ke dasar, atau tidak mau mengapung lagi setelah ditambahkan daun teh, kemungkinan besar jamur tersebut sakit. Jika kombucha Anda sakit, Anda melakukan kesalahan dalam merawatnya. Artinya harus dirawat, dan dalam semua kasus, tanpa kecuali, perawatannya sama - kebersihan dan perawatan yang tepat.

Volume cairan

Seperti yang Anda ingat, awalnya toples berisi sedikit cairan - sekitar 0,5 liter. Tetapi ketika jamur sudah tumbuh, cairannya harus lebih banyak - sekitar tiga liter. Sudah jelas bahwa kombucha Anda bukanlah hiasan dan Anda akan meminumnya. Artinya jangan lupa untuk menambahkan cairan secara rutin.

Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan daun teh yang sudah kering - tuangkan air mendidih ke atasnya, dinginkan dan tambahkan gula, lalu tuangkan ke dalam stoples. Gulanya tidak boleh terlalu banyak - tidak lebih dari dua sendok makan per liter cairan. Jika perlu, lebih baik menambahkan gula ke dalam cangkir minuman.

Banyak orang tidak menyaring daun teh - mereka hanya menambahkannya. Tidak ada salahnya bagi jamur untuk melakukan hal ini, hanya saja tidak nyaman bagi Anda untuk meminum minumannya nanti. Tetapi tidak ada salahnya hanya jika semua gula benar-benar larut - butiran gula tidak boleh bersentuhan dengan permukaan jamur.

Hari mandi

Setiap dua hingga tiga minggu sekali, pastikan untuk memandikan kombucha Anda setiap hari. Keluarkan jamur itu sendiri dari toples dengan sangat hati-hati dan letakkan di piring lebar, berhati-hatilah agar tidak terlalu merusaknya. Saring cairan tempat jamur itu berada menggunakan kain kasa dan tuangkan ke dalam stoples tiga liter yang bersih.

Tempatkan piring berisi jamur di wastafel dan bilas hingga bersih dengan air hangat (tetapi tidak panas), biarkan di udara selama beberapa menit. Kemudian pindahkan kombucha dengan hati-hati ke dalam stoples dan tutup dengan kain kasa. Itu saja, “cuci otak” kombucha sudah selesai. Tampaknya ini prosedur yang sangat sederhana, yang sangat mudah dilakukan, dan berkat itulah kombucha Anda akan sehat.

Jika tidak, jamur akan mulai terasa sakit - mula-mula warnanya akan berubah menjadi coklat, dan kemudian akan mulai terpisah sepenuhnya. Sangat sulit untuk menyelamatkan jamur seperti itu, dan dalam banyak kasus lebih mudah untuk menumbuhkan jamur baru. Dan meminum minuman yang terbuat dari kombucha seperti itu umumnya tidak dianjurkan, karena tidak hanya kehilangan manfaatnya, tetapi juga berbahaya bagi kesehatan. Ingatlah bahwa infus kombucha harus selalu jernih.

Menyimpan Kombucha

Kondisi penting lainnya untuk kesehatan kombucha adalah penyimpanannya yang tepat. Pertama, suhunya - suhunya hanya boleh cukup tinggi saat menanam kombucha. Maka suhu optimal tidak boleh melebihi 18 derajat. Kedua, iluminasi. Agar kombucha berfungsi normal, cahaya hanya diperlukan, dan siang hari minimal harus 8 jam. Namun sinar matahari langsung harus dihindari, jadi jangan melakukan kesalahan umum dengan meletakkan toples kombucha di ambang jendela.

Manfaat Kombucha

Mustahil untuk tidak menyebutkan secara singkat khasiat kombucha yang bermanfaat - lagipula, bukan tanpa alasan Anda mengganggunya?

Metabolisme dan sistem kekebalan tubuh

Hal pertama yang patut disebutkan adalah vitamin. Minuman kombucha mengandung lebih banyak zat bermanfaat daripada vitamin dan mineral kompleks yang paling mahal. Vitamin, mineral, karbonat, laktat dan asam lainnya, mineral, enzim - ini bukan daftar lengkap. Oleh karena itu, tidak heran jika minuman berbahan kombucha memiliki efek yang sangat positif terhadap fungsi sistem kekebalan tubuh dan menormalkan metabolisme.

Saluran pencernaan

Apakah Anda menderita maag, radang usus besar, tukak lambung pada lambung dan duodenum, dysbacteriosis? Hanya satu gelas minuman kombucha yang diminum saat perut kosong dapat memperbaiki keadaan hanya dalam waktu seminggu. Dan penggunaan rutinnya mendorong penyembuhan total. Ngomong-ngomong, minuman ini menghilangkan mulas yang paling parah dengan sangat baik.

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam menanam dan merawat kombucha. Oleh karena itu, jika Anda ingin menanam jamur ajaib ini sendiri, lakukanlah, karena manfaatnya sudah jelas!

Kombucha (medusomycete), yang populer di zaman ibu dan nenek kita, memang tidak sepatutnya dilupakan, tetapi hanya untuk sementara. Sekarang dia mendapatkan kembali posisinya. Eropa dan Amerika menghargai rasa yang enak dan khasiat yang bermanfaat dari minuman ini. Di sana diproduksi secara industri dan dijual di departemen makanan kesehatan. Sudah waktunya bagi kita untuk mengingat substrat penyembuhan ini. Medusomycete bisa dipesan secara online, namun lebih baik diproduksi sendiri. Pelajari cara menanam kombucha dari awal.

Ada berbagai pilihan untuk mendapatkan medusomycetes. Tidak ada kesulitan: dengan mengikuti petunjuk langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah menanam kombucha ajaib ini di rumah.

Di atas daun teh

Bagaimana cara membuat kombucha dengan teh hitam atau hijau daun lepas? Resep klasiknya terlihat seperti ini:

Tempatkan 5 sdm dalam teko besar. aku. daun teh dan tuangkan 0,5 liter air mendidih;
Tambahkan 7 sdm ke dalam teh infus. aku. Sahara;
Tuang cairan dari teko melalui saringan ke dalam stoples liter yang bersih;
Bungkus leher toples dengan kain kasa dan letakkan wadah di tempat yang hangat dan gelap.

Setelah 1,5-2 minggu, sedikit bau cuka akan muncul. Hal ini menandakan sedang berlangsungnya proses fermentasi. Lapisan lendir tipis akan segera mulai terbentuk di permukaan, dan bau cuka akan hilang. Setelah 1,5 bulan, film akan memperoleh konsistensi yang padat. Ini kombucha muda. Perlu untuk memindahkannya dengan hati-hati ke dalam toples 3 liter, yang sebelumnya diisi dengan teh manis dingin dengan kekuatan lemah. Di sini medusomycete akan terus berkembang, dan Anda akan mendapatkan minuman yang enak.

Wadah kombucha harus bersih. Jika ada mikroba di dinding pembuluh darah, medusomycete akan mati begitu saja. Tidak disarankan menggunakan bahan kimia saat mencuci. Lebih baik menggunakan soda lalu bilas botol hingga bersih dengan air mengalir.

Letakkan toples kombucha di tempat yang hangat, hindari terkena sinar matahari. Wadah ditutup dengan kain kasa.

Di pinggul mawar

Infus rosehip kaya akan vitamin dan baik untuk kesehatan. Namun hal ini dikontraindikasikan bagi mereka yang memiliki batu ginjal. Ini harus diperhitungkan ketika memilih rose hips sebagai alas. Budidaya jamur dilakukan sebagai berikut:

Tuang 4 sdm ke dalam termos. aku. tumbuk pinggul mawar dan tuangkan air mendidih (0,5 l);
Isinya dimasukkan ke dalam termos selama 4 hari;
Saring infus dan tuangkan ke dalam stoples 3 liter;
Tambahkan segelas teh, setelah sebelumnya melarutkan 5 sdm di dalamnya. aku. Sahara;
Tutupi toples dengan kain kasa dan biarkan di tempat gelap.

Setelah 1,5 bulan, jamur muda akan muncul ke permukaan.

Pada cuka sari apel

Menyiapkan minuman medusomycete dengan cuka sari apel memiliki ciri khas tersendiri. Prosesnya memakan waktu lebih lama. Algoritma tindakannya adalah sebagai berikut:

Sebotol cuka sari apel dibiarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 2-2,5 bulan, menunggu terbentuknya endapan;
Jika endapan muncul, isi botol dituangkan ke dalam teh manis dingin;
Campuran didiamkan beberapa saat hingga muncul lapisan tipis dan kemudian terbentuk jamur utuh.

Sangat penting untuk menggunakan cuka sari apel yang berkualitas. Produk dengan berbagai bahan tambahan dan pengawet tidak cocok untuk ditanam.

Sekarang medusomycete muda dapat ditransplantasikan ke tempat tinggal permanen - ke dalam toples teh yang diseduh dengan lemah.

Dengan kvass buatan sendiri

Banyak orang menyiapkan minuman menyegarkan di musim panas - kvass. Dapat digunakan untuk membentuk kombucha. Bagaimana cara melakukannya?

Tuang 0,5 liter kvass tanpa filter yang baru disiapkan ke dalam stoples liter;
Tempatkan wadah di tempat yang hangat dan gelap;
Tunggu hingga filmnya muncul dan biarkan jamur tumbuh.

Jika medusomycete tumbuh sangat besar sehingga menghalangi akses udara ke cairan, ujung-ujungnya harus dilipat dengan hati-hati.

Ketika kuman jamur berubah warna menjadi putih dengan latar belakang minuman, ia dapat dipindahkan ke toples teh.

Tentang bir dan anggur

Ada baiknya mencoba metode pembentukan ubur-ubur teh yang menarik tetapi jarang digunakan, dengan mengikuti aturan:

Campurkan 100 g bir hidup yang tidak dipasteurisasi, 2 sdt. anggur asam dan 1 sdt. Sahara;
Tempatkan wadah di tempat yang hangat dan gelap selama beberapa hari sampai muncul lapisan tipis;
Keluarkan bibit kombucha dengan hati-hati dan masukkan ke dalam botol teh manis untuk pengembangan lebih lanjut.

Menanam kombucha hanyalah sebagian dari cerita. Penting untuk melestarikannya. Medusomycetes perlu dirawat dengan baik. Produk ini sangat menyukai kebersihan. Teh untuknya disiapkan hanya dengan air murni, dan jamurnya sendiri harus dimandikan sebulan sekali. Ada aturan lain untuk merawat medusomycetes. Anda dapat mengenalnya di artikel “Cara merawat dan menggunakan Kombucha”.

Perbanyakan Kombucha

Anda membuat teh. Untuk 1 liter air mendidih, 2 sdt sudah cukup. teh hijau atau hitam;
Larutkan 40-50 g gula;
Dinginkan teh hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam stoples bersih;
Tempatkan sepotong jamur di wadah ini;
Tutupi leher dengan kain kasa dan letakkan wadah di tempat yang hangat dan gelap.

Dalam seminggu, minuman tersebut akan siap untuk dikonsumsi, dan medusomycete, yang telah jenuh dengan air teh manis, akan bertambah besar ukurannya. Untuk kegembiraan dan kesehatan Anda!

Medusomycete Telah dibudidayakan sejak lama, hidup di seluruh belahan dunia, mudah beradaptasi dengan perubahan kondisi dan cukup berhasil beradaptasi, tahan terhadap kisaran suhu yang relatif luas, mengasimilasi berbagai media nutrisi dan berbagai gula. Fungsi yang hanya dimiliki oleh jamur ragi dan bakteri asam asetat memungkinkan untuk membangun kembali metabolisme dan bertahan dalam kondisi buruk dengan menggunakan cadangan internal. Namun saat memulai jamur di rumah, ingatlah bahwa ini adalah teman Anda yang akan selalu datang menyelamatkan dengan khasiat penyembuhannya, dan, meskipun tidak bersahaja, membutuhkan perawatan yang tepat.

Jamur tumbuh berlapis-lapis. Mereka sering “membaginya” dengan merobek “sepotong” dari tubuh utama, dengan alasan bahwa potongan yang sangat kecil saja sudah cukup bagi jamur baru untuk tumbuh dan berkembang. Oh, betapa salahnya hal ini. Ya, Anda akan menanam jamur, tetapi terluka karena “pecahnya” dagingnya, baik donor maupun penerima akan sakit dalam waktu lama, dengan permukaan pertumbuhan yang kecil. Oleh karena itu, Anda perlu memisahkan film anak dengan hati-hati, memindahkannya ke toples bersih, mengisinya dengan air hangat, dan kemudian memindahkannya untuk reproduksi.

Setelah membawa pulang “pucuk” yang telah lama ditunggu-tunggu, jangan buru-buru menempatkannya di media nutrisi. Biarkan lapisan film anak berisi air hangat pada suhu kamar selama sehari, tutupi toples dengan dua lapis kain kasa bersih. Anda akan punya waktu untuk menyiapkan hidangan untuk penyewa baru dan memikirkan komposisi lingkungan nutrisinya. Selama ini, jangan memberinya larutan teh atau menambahkan gula, biarkan dia mengatasi penyakitnya dan beradaptasi. Pada saat ini jamur sangat rentan terhadap pengaruh luar, kain kasa sangat diperlukan, karena jika ada lalat yang hinggap di atasnya pasti akan mati. Jamur akan mati jika, alih-alih kain kasa, Anda menutupnya rapat dengan tutup plastik - jamur akan mati lemas.

Syarat yang sangat diperlukan: simpan jamur dalam wadah kaca. Lebih baik tidak mencucinya dengan deterjen, tuangkan air mendidih ke atas toples secara menyeluruh dan jangan buru-buru menuangkannya, diamkan piring sebentar. Untuk menyiapkan media nutrisi, jangan menggunakan air keran, air ini mengandung banyak klorin dan bahkan air matang pun tidak disukai oleh medusomycete. Pilihan terbaik adalah mata air. Namun mengingat kondisi lingkungan saat ini, mata air pun harus disaring. Pilihan lain: air yang disaring. Saat ini, banyak rumah yang memiliki filter stasioner dan wadah filter, dan terakhir, Anda masih dapat menggunakan air minum yang dijual dalam botol plastik berukuran lima liter. Gunakan air yang sama untuk membilasnya.

Karena kombucha pernah ada di hampir setiap rumah karena sifatnya yang bersahaja, orang-orang terbiasa menyiapkannya tanpa banyak keributan: sisa-sisa pesta teh sehari-hari dituangkan ke dalam toples jamur berukuran tiga liter, menambahkan gula pasir “secukupnya. ” Dan mereka meminum infus yang dihasilkan kapan saja, menuangkannya langsung dari toples tempat jamur itu mengambang. Organisme yang sehat akan tahan terhadap “konsumsi” seperti itu. Tapi jangan lupa bahwa teh kvass pada dasarnya adalah minuman obat. Dan karena infus medusomycetes adalah obat, maka harus disiapkan sesuai dengan standar sanitasi dan dipelihara sesuai dengan kondisi yang diperlukan.

Tiriskan infus, cuci jamur, dan siapkan media nutrisi di ruangan bersih dengan tangan yang sudah dicuci bersih. Saring infus melalui kain kasa steril, tuangkan ke dalam wadah kaca bersih yang dibilas dengan air mendidih. Untuk pertumbuhan jamur yang normal, toples kaca berukuran dua atau tiga liter cocok. Namun terkadang diperlukan infus dalam jumlah besar (misalnya untuk mandi), kemudian digunakan botol berukuran lima dan sepuluh liter. Sangat penting bahwa mereka memiliki tenggorokan yang cukup lebar - ini memungkinkan tubuh jamur dikeluarkan untuk dicuci tanpa melukainya.

Kombucha sebaiknya disimpan di ruangan yang rata-rata suhu ruangan dan kelembapan normalnya stabil.

Cara menyiapkan media nutrisi untuk kombucha

Metode yang paling universal dan sering digunakan adalah sebagai berikut.

Siapkan infus teh satu persen, tambahkan gula terlarut ke dalamnya dengan perbandingan 1:10 dengan infus teh, tempatkan jamur dalam media nutrisi ini.

Rebus 1,5 liter air, angkat panci dari api dan tambahkan 5 g teh hitam atau hijau (1-2 sendok teh) ke dalam air, biarkan selama 15 menit, lalu tambahkan 70 g gula pasir, aduk, larutkan sempurna, dinginkan sampai suhu kamar. Dalam situasi apa pun jamur tidak boleh dimasukkan ke dalam larutan panas, jika tidak maka jamur akan mati. Jangan menaburkan gula yang belum larut pada jamur karena akan melukai tubuh jamur dan menimbulkan rasa sakit.

Madu sering ditambahkan ke teh sebagai pengganti gula, karena meningkatkan sifat antiseptik infus. Dalam hal ini, ditambahkan ke daun teh setelah didinginkan hingga suhu kamar. Namun perlu diperhatikan bahwa konsentrasi madu yang tinggi menekan aktivitas vital jamur. Kandungan madu dalam sejumlah besar zat bermanfaat, unsur mikro, dan garam mineral menjadikan minuman yang mengandung madu ini unik dengan caranya sendiri, meningkatkan efek antibakteri dan efek energiknya pada tubuh.

Teh diseduh dengan cara biasa, tetapi diambil setidaknya dua liter. Media nutrisi disiapkan dengan kecepatan 1 sendok teh teh dan 100 hingga 125 g gula per liter.

Jika teh hitam menyebabkan jantung berdebar, Anda bisa menggunakan jenis teh lain, misalnya teh hijau. Dimungkinkan juga untuk menggunakan teh dengan bahan tambahan, teh rosehip (dosisnya kurang lebih sama). Namun perlu diingat bahwa kvass jamur mewarisi khasiat teh hampir tanpa perubahan. Dan jika teh hitam menyebabkan jantung berdebar bagi sebagian orang, maka teh hijau dapat menyebabkan penurunan tajam tekanan darah, yang dengan sendirinya tidak terlalu baik, dan bagi penderita hipotensi dapat menjadi gangguan yang serius. Teh hijau dapat menyebabkan nyeri dan mulas akibat penyakit lambung.

Proses fermentasi dipercepat dan efektivitas infus meningkat jika Anda menambahkan infus apel ke dalamnya. Di musim dingin, buah-buahan kering digunakan. Mereka direndam selama sehari dalam air matang hangat, kemudian direbus tidak lebih dari 10 menit dan dibiarkan selama 1,5-2 jam. Infus, didinginkan hingga suhu kamar, ditambahkan ke media nutrisi jamur. Di musim panas, apel segar digunakan sebagai pengganti buah kering. Pertama, solusi ini memiliki efek menguntungkan pada kehidupan medusomycete itu sendiri, dan kedua, minuman yang dihasilkan secara efektif mengembalikan metabolisme dan kekebalan.

Teh terkadang diganti dengan larutan kopi, kacang polong atau tepung kedelai.

Untuk 1 liter air panas – 1 sendok makan kopi instan.

Untuk 1 liter air matang hangat - 1/2 sendok teh tepung tertentu. Komponen lainnya tidak berubah. Minuman ini mengembangkan rasa tertentu, seperti yang mereka katakan, “untuk semua orang”.

Perawatan dan budidaya kombucha

Pada hari-hari pertama, saat beradaptasi, jamur terletak di dasar toples. Setelah beberapa hari pasti akan mengapung ke permukaan, akan terangkat ke permukaan oleh gelembung-gelembung karbon dioksida yang dibentuk oleh jamur ragi. Jika hal ini tidak terjadi, berarti medusomycete Anda tidak memiliki cukup panas untuk proses fermentasi. Letakkan di tempat yang lebih hangat, hindari kenaikan suhu secara tiba-tiba.

Jika Anda meletakkan jamur yang cukup matang di dasar toples, maka dalam 2-3 hari kulit transparan jamur baru akan mulai terbentuk di permukaan cairan. Ketika direndam dalam air, hampir tidak terlihat, tetapi setelah beberapa hari mengental dan berubah menjadi semacam selimut elastis yang terdiri dari massa lendir elastis. Jika kondisinya mendukung, maka sudah pada hari ke 8-10 sudah terbentuk jamur baru yang layak dikonsumsi. Dalam kondisi yang baik, infus tetap transparan sepanjang proses pertumbuhan jamur baru; lapisannya mulai terkelupas. Seiring berjalannya waktu, lapisan bawahnya menjadi gelap, dan untaian benang menggantung di sana. Seiring bertambahnya usia, lapisan bawah dapat dihilangkan jika lapisan yang tersisa cukup untuk pertumbuhan tubuh.

Jamur yang tumbuh terlalu banyak dan terkelupas dengan baik dapat dikupas dengan hati-hati, dicuci dengan air hangat yang direbus atau disaring, dan dimasukkan ke dalam toples lain berisi larutan nutrisi untuk budidaya lebih lanjut.

Infus mencapai “kematangan” pertamanya setelah 3-4 hari di musim panas dan setelah 5-7 hari di musim dingin. Tetapi kita tidak boleh lupa bahwa untuk penggunaan pengobatan diperlukan infus dari “usia” yang berbeda, dari 3-4 hari hingga 15 hari atau lebih.

Pada hari ketiga – keenam, minuman memperoleh rasa asam manis yang menyenangkan, aroma yang menyenangkan, dan berkarbonasi. Jika proses fermentasi berlangsung lama, sifat asam dari minuman tersebut akan terlihat. Setelah empat belas hingga lima belas hari, infusnya menyerupai anggur kering.

Kvass yang sudah jadi disaring dan dituangkan ke dalam botol bersih, ditutup rapat dan ditempatkan di tempat yang sejuk.

Infus kombucha jarang dikonsumsi dalam bentuk murni. Hal ini dimungkinkan jika, setelah “kematangan” pertama (3-4 hari fermentasi), Anda menyaring kvass secara bertahap, menambahkan infus teh lemah dengan kandungan gula sepuluh persen. Biasanya infus diencerkan dengan perbandingan 1:2, 1:3 atau lebih, tergantung konsentrasinya. Minuman tersebut tidak boleh mengiritasi selaput lendir mulut, kerongkongan dan lambung.

Ingat! Jamur harus dicuci secara teratur dengan air. Di musim panas Anda akan melakukan prosedur ini setiap satu hingga dua minggu, dan di musim dingin setiap tiga hingga empat minggu. Keluarkan dengan hati-hati dari larutan (inilah sebabnya Anda memerlukan leher stoples yang cukup lebar!), bilas dengan hati-hati dan menyeluruh dengan air dingin yang direbus atau disaring, lalu masukkan kembali ke dalam infus.

Sebulan sekali, berikan lingkungan Anda “mandi” yang baik. Untuk melakukan ini, tuangkan semua cairan dari stoples, bilas stoples hingga bersih dengan air mengalir dengan soda kue, dan bilas dengan air mendidih. Cuci medusomycete dan lihat apakah lapisan yang sudah tumbuh perlu dipisahkan. Tempatkan jamur baru dalam larutan teh baru dengan gula, untuk mempercepat proses fermentasi, tambahkan sekitar sepuluh persen minuman lama ke dalamnya. Dalam lingkungan seperti itu dia akan pulih lebih cepat.

Jamur tidak boleh dibiarkan berada dalam larutan (untuk ini perlu dicuci), sebagai aturan, konsekuensinya adalah penggelapan lapisan atas dan jamur mati.