Kandungan kalori gulungan kubis malas di dalam oven. Kandungan kalori dan nilai gizi kubis gulung tergantung resepnya

- Ini tentu saja merupakan hidangan yang enak, tetapi agak memakan waktu dan membutuhkan banyak waktu. Karena ini resep kubis gulung malas akan menjadi penemuan nyata bagi setiap ibu rumah tangga bekerja yang ingin memanjakan rumah tangganya. Kami telah menyiapkan resep foto langkah demi langkah untuk hidangan ini untuk juru masak pemula yang ingin memasak kubis isi malas.

Ada resep membuat kubis gulung malas, baik dengan isian daging maupun vegetarian (jamur atau sayur). Kami akan melihat cara memasak gulungan kubis daging malas, resep langkah demi langkah yang sangat sederhana. Kandungan kalori pada kubis gulung sama dengan masakan klasik, namun lebih mudah dan cepat disiapkan.

Untuk memasak gulungan kubis malas, resep langkah demi langkah yang sedang kami pertimbangkan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Daging cincang* - 0,5kg
Bawang - 2 buah.
Wortel - 1 buah.
Kubis - 1/3 kepala
Nasi - 1/4 sdm.
Telur - 1 buah.
Tomat (dalam jusnya sendiri) - 400 g
Garam secukupnya
Minyak sayur - 2 sdm.
Lada hitam giling - secukupnya.

*Resep kami untuk gulungan kubis malas melibatkan penggunaan daging babi dan sapi cincang. Koki untuk siapa yang rendah kandungan kalori, gulungan kubis malas bisa diolah dengan ayam cincang atau ayam-sapi.

Gulungan kubis malas - resep langkah demi langkah

Cuci beras lalu rebus hingga matang.
Saat nasi sedang dimasak, tiga buah wortel, potong bawang bombay menjadi kubus dan suwir kubis untuk menyiapkan gulungan kubis malas sesuai resep langkah demi langkah.
Rebus kubis dalam panci dengan air asin. Kami mengeluarkan kubis yang sudah jadi dari wajan, tetapi jangan menuangkan air rebusannya.
Goreng bawang bombay dalam wajan hingga empuk, lalu tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng lagi selama 5 menit.
Campurkan sayuran, nasi, telur, dan daging cincang. Kemudian, sesuai resep membuat kubis gulung malas, campur semua bahan secara menyeluruh.

Kami membentuk gulungan kubis (masing-masing 2-3 sendok makan daging cincang) dan menempatkannya di loyang.

Kemudian, sesuai resep membuat kubis gulung malas, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, kocok tomat dalam blender dan tambahkan garam, merica, dan 1/3 sdm. air di mana kubis direbus. Anda juga bisa menambahkan ¼ sdm ke dalam saus. lecho - kandungan kalori (apakah Anda memasak kubis gulung atau kubis biasa - tidak masalah) ini tidak akan banyak mengubah hidangan, tetapi rasanya akan lebih kaya dan tajam.

Tuang saus di atas gulungan kubis yang malas, resep langkah demi langkah yang cukup sederhana, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam. Kami mengeluarkan gulungan kubis yang sudah jadi, mendinginkannya dan menyajikannya ke meja bersama dengan lauk.

Kandungan kalori kubis gulung malas

Daging giling (250 g) - 635 kkal
Daging babi cincang (250 g) - 657,5 kkal
Bawang (2 buah) - 61,5 kkal
Wortel (1 pc.) - 24 kkal
Kubis (0,33 buah) - 133,65 kkal
Nasi putih (0,25 sdm.) - 172 kkal
Telur (1 pc.) - 73,79 kkal
Tomat (400 g) - 80 kkal
Minyak bunga matahari (2 sdm) - 305,66 kkal.

Kandungan kalori kubis gulung malas (porsi 100 g): 122,39 kkal.

Resep sederhana untuk gulungan kubis malas

BERLANGGANAN RESEP ASLI DAN TIPS GIZI

Sulit untuk menemukan orang yang tidak menyukai hidangan oriental yang disebut kubis gulung. Amplop kubis yang lezat dan diisi dengan daging ternyata sangat mirip dengan “kerabat” dekatnya - dolma dan sarma, dibungkus dengan daun anggur. Namun, kandungan kalori yang tinggi pada gulungan kubis daging babi dan sapi yang direbus dengan saus krim asam tomat tidak memungkinkan orang yang memperhatikan bentuk tubuh atau menurunkan berat badan untuk menikmati hidangan populer ini.

Bagaimana tidak menyangkal kenikmatan mencicipi kubis gulung yang lezat setidaknya kadang-kadang dan tidak membahayakan lingkar pinggang Anda?

Manfaat kubis gulung

Semua bahan pembuat kubis gulung bermanfaat bagi tubuh kita: serat nabati merangsang fungsi usus dan menormalkan kadar kolesterol; vitamin C, yang kaya akan kubis, asam folat dan garam kalium, merupakan komponen penting dari makanan; asam amino, protein dan karbohidrat merupakan bahan pembangun sel yang bersumber dari daging, dan bila digiling mudah diserap; Beras adalah pemasok besar vitamin B, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf; mereka juga membantu memulihkan penampilan kuku dan rambut yang sehat.

Apa yang menentukan nilai gizi kubis gulung? Tipe mereka

Bukan rahasia lagi bahwa kandungan kalori kubis gulung dengan daging babi cincang dan daging sapi jauh lebih tinggi daripada “saudaranya” yang dimasak dengan daging unggas, jamur, atau berbagai macam sayuran di dalamnya. Oleh karena itu, ahli gizi selalu menyarankan untuk menghitung tidak hanya nilai energi dari produk yang termasuk dalam resep hidangan favorit Anda, tetapi juga kandungan kalori dari saus yang digunakan untuk merebus “gulungan” kubis yang lezat. Bahkan metode menyiapkan hidangan pun perlu diperhitungkan.

Gulungan kubis isi dengan dada ayam cincang, direbus dalam slow cooker atau dimasak dalam oven, akan lebih bergizi daripada “gulungan” daging babi berkalori tinggi dari penggorengan. “Kerabat” jamur tidak jauh di belakang mereka: kandungan kalori kubis isi dengan jamur porcini tanpa saus yang kaya kira-kira 55-80 kkal, dan dengan keju, krim asam, dan telur - 160 kkal.

Berapa banyak kalori dalam gulungan kubis daging?

Dalam resep tradisional, kandungan kalori kubis gulung dengan daging cincang dan nasi bisa 110-120 kkal, atau bisa mencapai 295-313 kilokalori atau lebih. Untuk 1 kg daging babi dan sapi, biasanya dibutuhkan 1,5-2 cangkir nasi mentah dan satu kepala kubis dengan berat kurang lebih 1,5-2 kg. Sausnya, yang mengandung bahan-bahan berikut, juga menambah nilai gizi pada kubis gulung: 500 g krim asam, 75-100 g pasta tomat, dan rempah-rempah. Satu-satunya komponen tanpa kalori adalah air - 500 ml. Kandungan kalori saus secara signifikan meningkatkan nilai energi keseluruhan hidangan, tetapi sulit untuk menghitung secara akurat berapa banyak saus yang akan meresap ke dalam setiap gulungan kubis.

Oleh karena itu, mereka mengambil kandungan kalori total gulungan kubis dengan daging dan nasi, menjumlahkannya dengan nilai energi bahan saus dan membagi hasilnya dengan jumlah amplop yang sudah jadi. Gulungan kubis klasik tanpa saus dapat mengandung 100-110 kkal per 100 g produk setengah jadi, dan dengan saus - 220-300 kkal. Jika Anda menambahkan lebih banyak daging sapi ke dalam gulungan kubis dan mengurangi kandungan daging babi, proporsi protein di dalamnya akan meningkat, dan nilai energinya akan menurun. Kandungan kalori daging gulung kubis juga akan berkurang secara signifikan jika diolah dari dada ayam. Ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat merebus amplop, mengalirkan kaldu utama dan menambahkan air mendidih ke dalam masakan yang sedang disiapkan. Hal ini secara signifikan mengurangi nilai energi gulungan kubis dan menjadikannya lebih banyak makanan.

Bagaimana tidak melebihi kandungan kalori makanan dengan kubis gulung?

Untuk menjaga pinggang tetap ramping atau tetap berada dalam kisaran asupan kalori harian untuk menurunkan berat badan, Anda perlu menggunakan beberapa rahasia saat menyiapkan kubis gulung. Seperti yang sudah disebutkan, kandungan kalori kubis gulung dengan daging menjadi lebih sedikit jika menggunakan kaldu sekunder. Dada ayam cincang sebagai pengganti daging babi dan sapi akan membantu mengurangi intensitas energi hidangan sebesar 40-50%.

Gulungan kubis malas klasik mengandung 145-155 kkal per 100 g variasi lezat. Namun versi gulungan kubis daging sapi yang malas hanya bisa “menghabiskan” tubuh 120 kkal. Jika Anda makan porsi kecil 250-300g tiga kali sehari, dan untuk camilan - makan apel atau minum teh hijau tanpa pemanis dengan makanan diet, maka asupan kalori harian akan berada dalam kisaran 1200-1500 kkal. Dalam hal ini, Anda tidak perlu kelaparan sama sekali. Jika Anda makan daging babi gulungan kubis malas, yang kandungan kalorinya akan segera meningkat sebesar 50 kkal, maka jumlahnya bisa mencapai 180-200 kkal per 100 g hidangan favorit Anda. Dalam hal ini, Anda harus mengurangi ukuran porsi dan jumlah makanan yang terdiri dari kubis gulung, menggantinya dengan pilihan yang lebih ringan.

Gulungan kubis malas: kandungan kalori

Gulungan kubis malas dianggap sebagai jenis hidangan favorit setiap orang. Para ibu rumah tangga menyukai kemudahan dalam menyiapkannya, karena tidak perlu membungkus tiap amplop, cukup mencampurkan bahan-bahan yang lezat dan menyiapkannya di slow cooker atau oven, di penggorengan biasa atau bahkan di dalam panci (dengan bagian bawah yang tebal. ). Ibu yang memiliki bayi menyukai kubis gulung yang malas karena tidak perlu menghabiskan waktu lama di dapur. Setelah dengan cepat mencampurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan, Anda kemudian dapat memperhatikan anak Anda saat hidangan yang akan datang direbus dalam oven.

Pada saat yang sama, nilai energi dari hidangan semacam itu dapat disesuaikan dengan memilih produk makanan. Kandungan kalori gulungan kubis malas dengan dada ayam dan tanpa krim asam dari multicooker adalah 145-154 kkal per 100 g hidangan, dari oven - 117 kkal. Dalam wajan, lasagna kubis dapat diperoleh dengan nilai energi 170 kkal per 100 g aneka lezat. Kubis dalam gulungan kubis malas dapat dicincang halus dan direbus (disiram air panas dengan air mendidih) atau Anda dapat mengejutkan rumah tangga Anda dengan improvisasi...

Lasagna kubis

Anda bisa menyiapkan hidangan favorit Anda dalam bentuk lasagna kubis: daun sayuran, setelah dilunakkan dalam air mendidih, disusun berlapis-lapis. Daun diletakkan di dasar panci, multicooker atau penggorengan, kemudian diletakkan lapisan daging cincang goreng dicampur sayuran dan nasi setengah matang. Bagian atas piring ditutup dengan sisa daun kubis. Selanjutnya ditaburi sisa bawang goreng, paprika, tomat cincang dan wortel. Bagi yang menghitung kalori, Anda bisa mengisi gulungan kubis malas dengan pasta tomat yang diencerkan dengan air mendidih dan bumbu. Anda perlu menyajikan hidangan, mengambil semua lapisan seperti lasagna kubis.

Gulungan kubis jamur

Gulungan kubis diet dengan jamur, tidak seperti resep klasik dengan daging, tidak menimbulkan ancaman bagi lingkar pinggang Anda. Meskipun isiannya beragam: dengan nasi, kentang, atau telur, gulungan kubis jamur memungkinkan orang yang menjalani diet rendah kalori tidak melebihi tunjangan nutrisi harian. Misalnya kubis gulung dengan jamur (champignon, jamur madu dan lain-lain), sayuran dan nasi mengandung (tanpa krim asam) 55-60 kkal, dengan krim asam - hingga 85 kkal.

Rekan-rekan mereka dengan kentang dan jamur dapat memberi tubuh hingga 90-120 kkal per 100 g hidangan. Gulungan kubis malas dengan jamur, yang disukai banyak orang, mengandung 120 hingga 140 kkal. Nilai energi hidangan jamur tanpa lemak dapat bervariasi tergantung pada kandungan kalori bahan, jumlah makanan, dan nilai gizi sausnya. Resep sederhana untuk kubis gulung malas dengan jamur dari produk meliputi: 500 g kubis (Anda bisa mengambil kubis Cina), 1 kilogram jamur apa saja, masing-masing 200 g nasi, wortel dan bawang bombay, sedikit minyak sayur untuk menggoreng dan bumbu untuk mencicipi. Panaskan minyak dalam panci atau kuali, goreng bawang bombay, potong setengah cincin. Rebus jamur potong dadu selama 2-3 menit, lalu tiriskan dalam saringan untuk ditiriskan. Selanjutnya, goreng jamur (10 menit) bersama bawang bombay, parutan kubis, dan wortel. Kemudian beri garam pada jamur dan sayuran dan tuangkan air mendidih ke atasnya sampai tertutup seluruhnya. Gulungan kubis jamur malas direbus sekitar 10 menit, nasi setengah matang diletakkan berlapis-lapis di atasnya dan ditambahkan air mendidih hingga menutupi butiran 2-3 cm. Selanjutnya, Anda perlu menambah api dan memasak hidangan sampai nasi benar-benar menyerap cairannya. Kemudian turunkan suhu pemasakan, tusuk adonan hingga ke dasar di beberapa tempat, tutup dan biarkan mendidih lagi selama 15-20 menit. Sebelum disajikan, aduk gulungan kubis malas dengan jamur. Memberi mereka tampilan piring makanan yang lezat, hidangan ini ditaburi bumbu.

Gulungan kubis sayur

Hidangan vegetarian - kubis gulung dengan isian sayuran - adalah pilihan kelezatan yang paling dapat diterima bagi mereka yang ingin menikmati makanan favoritnya, tetapi tidak menambah berat badan berlebih.

Kandungan kalori kubis isi sayur adalah yang paling rendah dari semua jenis kubis gulung. Ini adalah 55-65 kkal. Saus tanpa krim asam dapat menambah 23-28 kkal ke nilai ini.

Gulungan kubis yang diasinkan

Kubis gulung sayur yang diasinkan dianggap paling vegetarian, kandungan kalorinya tiga kali lebih rendah dibandingkan kandungan kalori kubis gulung dengan daging cincang dan nasi, yang diolah menggunakan daging babi dan sapi, nasi putih dan krim asam serta saus tomat. Nilai energi lauk gulungan kubis yang diasinkan untuk hidangan daging dua kali lebih rendah dibandingkan dengan amplop yang sama dengan unggas cincang. Satu-satunya kelemahan bagi mereka yang menurunkan berat badan dalam hidangan ini mungkin adalah adanya gula dan garam yang tersembunyi.

Pilihan yang sulit

Saat memberikan preferensi pada gulungan kubis yang lezat dan berkalori tinggi, Anda perlu memperhitungkan jumlah makanan yang dimakan, serta “mengurangi” kalori tepat waktu di gym atau di udara segar. Kandungan kalori dari gulungan kubis diet dengan sayuran atau jamur memungkinkan Anda melakukan aktivitas fisik seperti biasa tanpa menambah berat badan.

Gulungan kubis isi adalah hidangan daging, selama persiapannya Anda dapat menggabungkan bahan-bahan dalam komposisinya. Hal ini memungkinkan penganut nutrisi yang tepat dan orang yang menurunkan berat badan untuk mengurangi nilai energi dari makanan yang mereka konsumsi. Jumlah kalori paling sedikit terkandung dalam kubis gulung yang terbuat dari daging ayam atau kalkun tanpa tambahan nasi. Selain nasi, Anda bisa menambahkan kol putih, bayam, champignon, dan tanaman serta sayuran lainnya ke dalam daging cincang.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Peramal Baba Nina:“Akan selalu ada banyak uang jika Anda menaruhnya di bawah bantal Anda…” Baca selengkapnya >>

Kandungan kalori tertinggi terdapat pada kubis gulung yang terbuat dari daging babi cincang dengan nasi. Oleh karena itu, Anda perlu memakannya secukupnya agar tidak membahayakan bentuk tubuh Anda dan tidak memicu gangguan pencernaan.

Kandungan kalori dan BZHU

Isian kubis gulung merupakan sajian yang hadir dalam berbagai variasi masakan banyak orang di dunia. Tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, karena mengandung nutrisi yang diperlukan tubuh untuk berfungsi normal. Daging dari mana mereka dibuat adalah sumber protein yang berharga - bahan pembangun tubuh manusia. Kubis kaya akan asam askorbat dan serat, dan nasi kaya akan karbohidrat. Bersama-sama, semua bahan ini memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama dan memenuhi tubuh dengan energi.

Bagi orang yang sedang melakukan diet penurunan berat badan atau menganut prinsip nutrisi yang tepat (PN), ahli gizi menganjurkan makan kubis gulung secukupnya. Preferensi harus diberikan pada gulungan kubis yang terbuat dari daging rendah kalori dan rendah lemak.

Saat menyusun diet, perlu memperhitungkan berat suatu porsi untuk menentukan nilai energinya dengan benar.

Satu kubis gulung (1 buah) rata-rata mengandung 150 hingga 350 kalori. Berat satu porsi 150–200 gram.

Tabel tersebut menunjukkan Nilai Energi dan Gizi (KBJU) kubis gulung per 100 gram, tergantung jenis daging yang termasuk dalam komposisinya.

Resep memasak

Ada banyak resep membuat kubis gulung. Mereka dipanggang dalam oven, digoreng dalam wajan, direbus dengan saos tomat, dll. Keunikan hidangan ini terletak pada kenyataan bahwa setiap orang dapat membuat resep berdasarkan preferensi gastronominya.

Di bawah ini adalah resep lezat untuk setiap selera.

Resep klasik

Daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan resep klasik:

kubis putih - 1 buah;
daging cincang - 500 gram;
nasi - 1,5 sdm;
bawang - 2 buah;
wortel - 1 buah;
saus tomat - 4 sdm. aku.;
paprika - 1 sdt;
gula pasir - 1 sdt;
garam lada.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong kubis dan tambahkan air panas selama 10 menit.
2. Cincang halus bawang bombay.
3. Peras kubis atau masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan air. Dalam mangkuk, campur daging cincang, kubis, bawang bombay, dan nasi. Bumbui daging cincang dengan garam dan campur semua bahan hingga rata. Bentuk irisan daging dengan ukuran yang sama dari campuran yang dihasilkan agar matang merata saat digoreng dan dipanggang.
4. Gulingkan irisan daging ke dalam tepung roti dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisi.
5. Siapkan saus: tambahkan 0,5 gelas air bersih, garam dan lada hitam ke dalam krim asam dan pasta tomat.
6. Letakkan irisan daging goreng di atas loyang dan tuangkan saus yang dihasilkan ke atasnya. Sausnya harus menutupi seluruh daging agar empuk dan tidak mengering saat dipanggang.
7. Panggang gulungan kubis malas selama 50 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Pilihan diet

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

fillet kalkun atau ayam - 600 g;
wortel - 1 buah;
bayam - 150 gram;
jus tomat - 700ml;
kubis Cina - 1 buah;
kubis putih - 100 gram;
sayuran hijau - 1 ikat;
garam, rempah-rempah.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Potong kol putih, bayam dan herba segar, parut wortel. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Garam dan merica. Anda bisa menambahkan bawang putih kering atau cincang. Ini akan menambah rasa pada masakan.
2. Rebus sawi putih dalam air selama 15 menit atau microwave selama 7-10 menit hingga lunak. Potong bagian tebal pangkal daun kubis rebus dan bungkus daging cincang di dalamnya.
3. Tempatkan gulungan kubis dalam barisan rata di dalam wajan. Agar tidak gosong, Anda perlu mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal atau meletakkan 3-4 lembar daun sawi putih di bagian bawahnya. Tuangkan jus tomat buatan sendiri ke atas piring dan tambahkan air. Tutup panci dengan penutup dan masak gulungan kubis selama 25-30 menit sampai matang sepenuhnya. Jika Anda membiarkan gulungan kubis yang sudah matang di bawah tutup tertutup selama 30-40 menit, rasanya akan lebih kaya.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar. Anda bisa menyajikannya dengan yogurt diet sebagai saus.

Dan sedikit tentang rahasia...

Kisah salah satu pembaca kami Alina R.:

Saya sangat tertekan dengan berat badan saya. Pertambahan berat badan saya banyak, setelah hamil saya menimbang berat badan sebanyak 3 orang pegulat sumo yaitu 92 kg dengan tinggi badan 165. Saya kira perut saya akan mengecil setelah melahirkan, namun tidak, malah sebaliknya, berat badan saya mulai bertambah. Bagaimana cara mengatasi perubahan hormonal dan obesitas? Namun tidak ada yang menjelekkan atau membuat seseorang terlihat lebih muda dari sosoknya. Pada usia 20 tahun, saya pertama kali mengetahui bahwa gadis gemuk disebut “PEREMPUAN” dan “mereka tidak membuat pakaian sebesar itu”. Kemudian di usia 29 tahun, perceraian dengan suami dan depresi...

Tapi apa yang bisa Anda lakukan untuk menurunkan berat badan? Operasi sedot lemak laser? Saya menemukan - tidak kurang dari 5 ribu dolar. Prosedur perangkat keras - pijat LPG, kavitasi, pengangkatan RF, myostimulasi? Sedikit lebih terjangkau - biaya kursus mulai 80 ribu rubel dengan konsultan ahli gizi. Anda tentu saja bisa mencoba berlari di atas treadmill hingga Anda menjadi gila.

Dan kapan Anda punya waktu untuk semua ini? Dan itu masih sangat mahal. Apalagi sekarang. Itu sebabnya saya memilih metode yang berbeda untuk diri saya sendiri...

Isian kubis gulung adalah hidangan yang terdiri dari daging cincang atau sayuran yang dibungkus dengan daun kubis. Kubis putih biasanya digunakan, tetapi Anda bisa menggantinya dengan kubis merah, kubis Cina, kubis Savoy atau daun anggur, seperti dalam versi Armenia yang disebut "dolma". Orang malas memasak dengan melapisi kubis dan daging cincang atau sekadar mencampurkannya. Kandungan kalori kubis gulung terutama bergantung pada komposisi daging cincang dan sausnya, yang mungkin termasuk krim asam, mentega, dan mayones.

Tunjukkan semua

Bahan dan kandungan kalori rata-rata

Daging adalah bagian kubis gulung yang paling berkalori tinggi, nilai energinya sangat bergantung pada kandungan lemaknya. Gunakan sebagai isian:

daging sapi - 187 kkal/100 g;
daging babi - 259 kkal/100 g;
ayam - 113 kkal/100 g (untuk dada);
kalkun - 84 kkal/100 g (untuk payudara);
domba - 209 kkal/100 g.

Hidangan ini juga diolah dengan daging cincang dan nasi, ada juga pilihan vegetarian dengan sayuran cincang atau jamur atau kacang-kacangan (lentil, kacang-kacangan). Kandungan kalori kubis gulung bisa dikurangi jika Anda tidak menggorengnya dengan minyak sebelum direbus, menggunakan krim asam rendah lemak atau menggantinya dengan saus sayur atau yogurt alami. Anda juga bisa mengukusnya dan memanggangnya dalam oven untuk mendapatkan kulit coklat keemasan yang menggugah selera, yang tidak akan menambah kalori.

Gulungan kubis isi daging rendah karbohidrat (sekitar 33%), tinggi lemak (hingga 40%) dan protein (sekitar 30%). Tergantung pada jenis daging dan keberadaan bahan lainnya (krim asam, nasi, mentega, mayones), hidangan tersebut mengandung 119-320 kkal per 100 gram.Rata-rata kandungan kalori kubis gulung tanpa saus adalah 126 kkal per 100 gram. 1 buah. gulungan kubis memiliki berat 100-200 g dan biasanya mengandung 126-252 kkal.

Dengan daging sapi

Untuk gulungan kubis dengan daging sapi, Anda membutuhkan:

daging sapi cincang - 500 g;
bawang bombay (untuk daging cincang) - 1 pc.;
kubis - 400 gram;
nasi rebus - 100 gram;
garam (secukupnya) - 2 g;
air (untuk merebus) - 200 ml;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
sayuran hijau (secukupnya) - 2 g;
krim asam - 20 gram;
pasta tomat - 20 gram;
krim asam (untuk disajikan) - 20 g;
air mendidih untuk kubis.

Persiapan:

1. Daging cincang dicampur dengan bawang bombay cincang halus dan nasi, lalu diasinkan.
2. Tuangkan air mendidih di atas daun kubis agar empuk.
3. Letakkan daging cincang dan nasi di atas daun lalu bungkus.
4. Gulungan kubis isi dengan daging dicelupkan ke dalam air mendidih.
5. Pada saat ini, parut wortel, cincang halus bawang bombay dan campur dengan 20 g krim asam dan pasta tomat.
6. Masukkan sayuran ke dalam wajan berisi kubis gulung.
7. Setelah itu, masak lagi selama setengah jam dengan api kecil.

Hidangan ini disajikan dengan krim asam. Ini disiapkan dengan cara yang sama dengan daging lainnya.

Jika Anda menggunakan daging sapi, nilai energi kubis isi akan berkisar antara 140 hingga 230 kilokalori per 100 g. Rasio BJU dalam hal ini adalah:

protein - 9,4 gram;
lemak - 6 gram;
karbohidrat - 13,1 gram.

Dengan daging babi

Pilihan paling berkalori tinggi terbuat dari daging babi. Anda dapat mengurangi kandungan kalori dengan mengganti sebagian produk daging babi dengan daging sapi. Gulungan kubis isi dengan daging babi dan sapi cincang dapat disiapkan sebagai berikut:

kubis putih - 1100 g;
daging babi dan sapi cincang - 700 g;
nasi - 200 gram;
bawang - 250 gram;
wortel - 210 gram;
paprika - 150 gram;
pure tomat - 300 g;
krim asam 15% - 2 sdm. aku.;
mentega - 1 sdm. aku.;
paprika kering - 1 sdt;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
air - 320 ml;
minyak sayur - 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Bongkar kepala kubis menjadi daun. Untuk melakukan ini, potong masing-masing di tengah urat yang tebal dan keluarkan dari kepala kubis. Potong urat yang tebal.
2. Masukkan daun ke dalam air asin mendidih selama 8-10 menit.
3. Bilas beras, tambahkan air dingin, didihkan dan angkat.
4. Potong satu bawang bombay menjadi kubus kecil dan tambahkan daging cincang.
5. Potong sisa bawang bombay dan parut wortel.
6. Goreng wortel dan bawang bombay, tambahkan paprika cincang dan masak lagi.
7. Masukkan nasi ke dalam daging cincang (harus 2 kali lebih sedikit dari daging), garam, paprika, 70 ml air.
8. Letakkan separuh daun kubis di dasar wajan. Tempatkan sekitar seperempat sayuran goreng.
9. Pukul perlahan daun tempat kubis gulung akan dibuat dengan palu.
10. Letakkan daging cincang di atas daun kubis dan gulung.
11. Letakkan rapat di dalam loyang dalam satu lapisan, dan letakkan bagian sayuran lainnya di atasnya. Tempatkan gulungan kubis dan sayuran dengan cara yang sama sampai habis.
12. Campur pure tomat dengan krim asam dan air, tambahkan garam.
13. Tuangkan gulungan kubis dan letakkan sisa daun di atasnya.
14. Didihkan selama sekitar satu jam dengan api kecil di bawah tutupnya.

Hidangan menurut resep ini mengandung 118 kkal per 100 gram, termasuk saus sayur. Rasio BJU adalah:

protein - 4 gram;
lemak - 9 gram;
karbohidrat - 5 gram.

Kandungan kalori makanan dengan daging babi cincang sangat bergantung pada kandungan lemak dagingnya. Rata-rata 100 g mengandung sekitar 213 kilokalori. Jumlah BJUnya adalah: 8,6 g/16,1 g/11,4 g.

Dengan Ayam

Gulungan kubis isi dengan ayam cincang dan nasi dapat dibuat sesuai resep berikut:

nasi - 180 gram;
ayam cincang - 600 g;
kubis putih - 500 g;
minyak bunga matahari - 23 gram;
bawang - 53 gram;
wortel - 50 gram;
tomat - 2 buah;
air - 200 gram;
krim asam 15% lemak - 100 g;
bawang putih - 3 siung.

Persiapan:

1. Masak nasi hingga setengah matang, tiriskan airnya.
2. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Tumis sayuran dengan minyak.
3. Campur daging cincang, nasi dan separuh sayuran.
4. Bagi kepala kubis menjadi daun-daun, masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit, potong uratnya yang keras.
5. Letakkan daging cincang di atas daun dan bungkus dengan amplop. Letakkan di atas loyang.
6. Untuk sausnya, tambahkan tomat cincang halus ke dalam sayuran, bawang putih yang diperas melalui alat pemeras bawang putih, air dan didihkan selama 5 menit.
7. Tambahkan krim asam dan didihkan lagi selama 10 menit.
8. Tuang saus di atas gulungan kubis dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit pada suhu +180 derajat.

Ayam merupakan produk rendah kalori, apalagi jika menggunakan dada. Hidangan dengan ayam cincang dan nasi rata-rata mengandung:

protein - 8,4 gram;
lemak - 6 gram;
karbohidrat - 8 gram.

Kandungan kalori kubis gulung dengan ayam sekitar 119 kilokalori per 100 gram; Versi kalkun memiliki nilai energi yang kurang lebih sama - 115,1 kkal per 100 g, kandungan BJU-nya adalah: 7,8 g / 5,7 g / 10,8 g.

Dengan jamur

Untuk gulungan kubis dengan isian jamur, Anda perlu:

kubis putih - 190 gram;
jamur porcini - 79 g;
bawang - 48 gram;
telur ayam - 3 buah;
menir beras - 7 g;
peterseli - 2 gram;
margarin - 15 gram;
saus krim asam - 100 g.

Persiapan:

1. Tumis bawang bombay, goreng jamur porcini.
2. Tambahkan nasi, telur rebus cincang halus, dan peterseli.
3. Buang batang kubis dan rebus dalam air asin hingga lunak.
4. Satu kepala kubis rebus dipisahkan menjadi daun dan dikocok sebentar.
5. Daging cincang ditaburkan di atas daun dan dibungkus dalam bentuk amplop.
6. Goreng, lalu tambahkan saus dan panggang hingga matang.

Gulungan kubis tanpa daging dapat memiliki nilai energi yang berbeda. Versi jamur dan nasi menurut resep ini mengandung 190,9 kkal per 100 g. Mereka berisi:

protein - 3,4 gram;
lemak - 16,3 gram;
karbohidrat - 7,3 gram.

Dengan sayuran

Gulungan kubis isi juga bisa disiapkan dengan isian sayuran vegetarian. Mereka termasuk:

kubis - 1 kepala;
nasi - 1,5 cangkir;
wortel - 3 buah;
bawang - 4 buah;
pasta tomat - 3 sdm. aku.;
minyak sayur - 3 sdm. aku.

1. Bongkar kubis menjadi daun, rebus dengan air mendidih dan kocok.
2. Rebus nasi, campur dengan wortel cincang halus dan bawang bombay.
3. Bungkus isian dengan daun kubis dan goreng amplopnya dengan minyak.
4. Letakkan beberapa lembar daun kubis di dasar wajan, dan gulungan kubis di atasnya.
5. Tambahkan setengah gelas air, pasta tomat, dan sedikit minyak bunga matahari. Masak hingga matang.

Dalam masakan ini, per 100 gramnya terdapat:

protein - 2 gram;
lemak - 2 gram;
karbohidrat - 17 gram.

Nilai energi - 99 kilokalori per 100 g.

Gulungan kubis yang malas

Gulungan kubis malas dibuat dari produk yang sama seperti kubis biasa, tetapi daging cincang dicampur dengan sayuran dan dibentuk menjadi bola-bola, yang kemudian digoreng, direbus, dipanggang, atau dikukus. Anda juga bisa menyiapkan hidangan dalam bentuk casserole, bergantian lapisan sayuran dan daging.

Untuk gulungan kubis diet yang Anda butuhkan:

fillet ayam (dada) - 350 g;
kubis putih - 130 gram;
nasi - 70 g4
telur - 1 buah;
yogurt alami - 90 g;
tomat dalam jusnya sendiri - 300 g;
sayuran favorit - 1/2 ikat;
garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

1. Tuang air ke dalam nasi hingga menutupi 1,5 cm, didihkan, tutup, masak hingga air menyusut.
2. Giling daging dengan blender.
3. Cincang halus kubis lalu campur dengan daging cincang, nasi dan telur, bumbui dengan garam dan merica.
4. Bentuk irisan daging bundar dari massa yang dihasilkan dan masukkan ke dalam wajan.
5. Untuk sausnya, campurkan tomat, yogurt, dan bumbu cincang halus.
6. Tuangkan saus di atas gulungan kubis dan didihkan dengan api sedang atau rendah selama sekitar setengah jam.

100 g mengandung 86,84 kkal. Kandungan kalori dari versi hidangan ini bisa sangat bervariasi tergantung komposisinya dan berkisar antara 80 hingga 170 kkal per 100 g. Rata-rata, produk tersebut akan mengandung:

protein - 7,4 gram;
lemak - 7,6 gram;
karbohidrat - 9,6 gram.

Pilihan berkalori paling rendah adalah dikukus - 83 kilokalori per 100 g.

Gulungan kubis yang diasinkan

Gulungan kubis yang diasinkan dengan sayuran disajikan sebagai camilan gurih atau lauk untuk hidangan daging. Ini termasuk:

kubis putih - 1 kg;
wortel - 3 buah;
minyak bunga matahari - 70 ml;
bawang putih - 2 siung;
air - 500ml;
gula pasir - 100 g;
garam - 1,5 sdm. aku.;
cuka meja - 50 ml;
ketumbar kering - 1 sdt.

Persiapan:

1. Potong kepala kubis di dekat batang di empat tempat agar daunnya lebih mudah dipisahkan. Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 10-15 menit.
2. Giling wortel di atas parutan kasar dan didihkan dengan mentega selama sekitar 7 menit. Anda bisa membiarkannya mentah.
3. Tambahkan bawang putih dan garam secukupnya, melewati mesin press, ke wortel.
4. Bagilah kepala kubis menjadi beberapa daun, bungkus isinya, dan masukkan ke dalam mangkuk untuk diasinkan.
5. Untuk marinadenya, campurkan 500 ml air, gula pasir, garam, cuka, 50 ml minyak ke dalam panci, didihkan.
6. Tuangkan cairan panas di atas gulungan kubis, tutup dan dinginkan selama sehari.

Jajanan ini mengandung 67 kkal per 100 g, kandungan BJU-nya: 0,78 g/3,31 g/9,22 g.

Kesimpulan

Gulungan kubis isi memiliki kandungan kalori yang berbeda-beda tergantung komposisi dan cara pembuatannya. Hidangan berkalori paling tinggi adalah dengan daging babi cincang, pilihan paling ringan adalah sayur, ayam, atau kalkun. Rata-rata mengandung 126 kkal per 100 g.

Gulungan kubis dengan daging biasanya mengandung 10 g protein, hingga 16 g lemak, dan hingga 20 g karbohidrat. Rasio BZHU rata-rata 30/40/30. Pilihan nasi memiliki lebih banyak karbohidrat, dan menambahkan krim asam atau mayones akan meningkatkan jumlah lemak.