Casserole kentang dengan daging cincang mentah. Casserole kentang dengan daging cincang. Casserole kentang tumbuk dengan daging cincang di dalam oven

Sejak kecil, banyak orang yang menyukai rasa casserole kentang dan daging, yang terkadang terlintas dalam ingatan dalam bentuk kenangan. Ada perasaan canggung tertentu: di satu sisi, kami memahami bahwa ini adalah hidangan paling biasa, tetapi di sisi lain, tidak selalu mungkin untuk mereproduksi rasa yang sama. Resep kami akan membantu Anda menghaluskan semua celah dalam persiapan casserole. Casserole kentang dengan daging cincang pasti akan mempertahankan bentuknya dan memiliki rasa yang sama sejak kecil. Mari kita mulai!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

kentang - 1 kg;
daging cincang – 2 bungkus;
bawang - 2 buah;
telur ayam segar - 1-2 pcs.;
susu - 150 ml;
keju keras - 150 gr.;
minyak sayur - 3 sendok makan;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Waktu memasak: 60 menit.
Konten kalori - 200 kkal.

Mari kita lihat langkah demi langkah persiapan hidangan luar biasa kami yang akan menghiasi makan malam keluarga apa pun:

1. Rebus kentang ukuran sedang dalam air asin, setelah dikupas.

2. Kita mulai menyiapkan daging cincang. Lebih baik mengambil daging sapi muda dan babi dalam proporsi yang sama. Dengan cara ini hidangan akan menjadi berair dan rasanya lebih kaya. Cukup diberi garam dan dibumbui dengan merica bubuk.

3. Bersihkan kedua bawang bombay. Potong menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Setelah sekitar tiga menit, tambahkan daging cincang, bagi menjadi potongan-potongan kecil dengan hati-hati. Jika hal ini tidak dilakukan, protein yang ada pada daging akan menggumpal dan daging cincang akan tetap berukuran besar.

4. Saat ini kentang Anda sudah matang. Tiriskan airnya, tambahkan susu hangat dan buat kentang tumbuk menggunakan penghancur kentang. Sekarang rahasianya yang penting agar massa kentang tetap bentuknya. Tambahkan dua telur mentah ke dalam pure dan aduk rata. Haluskan tidak boleh encer.

5. Semua komponen sudah siap. Saatnya membentuk casserole. Ambil loyang yang dalam dan olesi bagian bawah dan sampingnya dengan minyak sayur. Tambahkan dan distribusikan separuh kentang tumbuk secara merata.

6. Taruh daging cincang dengan bawang bombay di lapisan kedua. Sebarkan ke seluruh permukaan. Jika masih ada minyak sayur yang tersisa di wajan, tidak perlu ditambahkan. Tidak perlu cairan berlebih di dalam casserole. Langkah selanjutnya adalah menutupi lapisan daging cincang dengan sisa pure secara hati-hati.

8. Masukkan loyang ke dalam oven selama 15 menit dengan suhu sekitar 200°. Saat ini, parut keju di parutan halus. Kami mengeluarkan casserole, menutupinya dengan keju, dan mengirimkannya kembali selama 15 menit. Dengan cara ini keju tidak akan gosong, tetapi hanya akan berubah warna menjadi sedikit keemasan, tetapi jika Anda ingin hidangan yang lebih keemasan, gunakan keju di awal.

Casserole dengan daging cincang dan kentang merupakan hidangan yang bisa disajikan tidak hanya untuk makan malam.

Mereka bisa menjadi sarapan yang lezat dan bahkan digunakan sebagai hidangan kedua untuk makan siang.

Namun keunggulan utamanya adalah kecepatan dan kemudahan persiapan.

Bahan-bahannya dimasukkan ke dalam bentuk dan Anda bisa melupakannya, tapi hanya sebentar.

Hidangannya dimasak dengan sendirinya, dan kami menghabiskan waktu luang untuk aktivitas yang lebih menarik.

Casserole dengan daging cincang dan kentang - prinsip memasak umum

Casserole paling sederhana dibuat dari bahan mentah. Kentang dipotong, daging cincang dibumbui dengan bumbu, semuanya dimasukkan ke dalam cetakan dan dikirim ke oven. Lapisannya bisa diolesi saus, diisi berbagai campuran, dan bagian atasnya ditaburi keju.

Selain itu, casserole dengan daging cincang dan kentang dapat dibuat dari produk yang direbus, digoreng, atau direbus. Terkadang ada bahan yang ditambahkan mentah, dan ada pula yang dimasak. Hal ini dilakukan untuk mengurangi atau menyamakan waktu memasak.

Apa lagi yang bisa Anda masukkan ke dalam casserole:

Aneka sayuran;

Keju dan produk susu lainnya.

Tidak ada batasan penggunaan rempah-rempah. Anda dapat menambahkan campuran yang dibeli di toko atau menggabungkan sendiri berbagai bumbu. Casserole disiapkan terutama di oven, lebih jarang di slow cooker. Hidangan dipanggang pada suhu 180-200 °C selama 30 menit hingga satu jam.

Resep 1: Casserole dengan daging cincang dan kentang di bawah kulit keju

Versi casserole paling umum dengan daging cincang dan kentang, di bawah kulit keju yang harum. Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk daging cincang: daging sapi, babi, ayam, atau unggas. Tapi hasilnya sangat bagus dari campuran beberapa spesies. Hanya keju keras yang digunakan.

Bahan-bahan

0,8 kg kentang;

0,7 kg daging;

2 bawang;

150 ml krim asam;

2 siung bawang putih;

0,5 sendok adas kering;

0,15-0,2 kg keju.

Persiapan

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Kami mencuci daging, mengeringkannya dan memotongnya juga. Giling dalam food processor atau lewati penggiling daging. Lebih baik dengan jaring besar. Tambahkan garam dan merica ke daging cincang dan aduk.

2. Kupas kentang dan potong tipis-tipis 3 milimeter.

3. Campur krim asam dengan adas. Gosok keju dengan serutan besar.

4. Susun casserole ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Letakkan selapis kentang di bagian bawah, taburi garam, dan olesi dengan krim asam. Kemudian taburi keju dan letakkan daging cincang selapis tipis. Kemudian lagi kentang, bumbu, krim asam, keju, dan daging cincang.

5. Tempatkan semua produk, bagian atasnya harus terbuat dari daging cincang, yang kita olesi dengan krim asam dan adas lalu tutupi dengan sisa keju.

6. Masukkan casserole ke dalam oven hingga matang selama 45 menit. Jika perlu, kami memperpanjang waktunya. Suhu 190°C.

Resep 2: Casserole dengan daging cincang dan kentang dengan jamur

Untuk casserole jamur dengan kentang dan daging cincang, kami akan menggunakan champignon, serta isian krim asam. Hidangan ini membutuhkan waktu persiapan lebih lama dibandingkan hidangan sebelumnya, karena jamur perlu digoreng terlebih dahulu. Kami menggunakan daging cincang apa saja.

Bahan-bahan

0,4 kg daging cincang;

0,2 kg champignon;

0,15 kg keju keras;

7 kentang;

1-2 bawang bombay;

Untuk mengisi:

0,25 kg krim asam;

Persiapan

1. Potong champignon menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan selama sekitar lima menit.

2. Campurkan daging cincang dengan jamur, tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalamnya. Tuang bumbu, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja untuk daging, adjika kering, atau suneli hop.

3. Kupas kentang, potong-potong dan campur juga dengan bumbu.

4. Untuk mengisinya, Anda perlu mencampurkan telur dengan krim asam, tambahkan sedikit garam, merica, dan bawang putih cincang. Kami menyesuaikan kuantitasnya dengan selera Anda, Anda bisa melakukannya tanpanya.

5. Olesi cetakannya, taruh separuh kentang. Taburkan sedikit keju di atasnya, sekitar sepertiganya.

6. Sekarang ada lapisan daging cincang.

7. Taruh kembali kentang di atasnya (yang tersisa).

8. Tuang saus krim asam dengan telur dan panggang casserole selama 40 menit. Kami tidak mengatur suhu di atas 180.

9. Sekarang keluarkan dan periksa kelembutan kentang dengan garpu. Irisannya harus mudah ditusuk. Jika garpu tidak pas, masak lagi 10 menit.

10. Tambahkan sisa keju, yang paling baik diparut kasar, dan panggang lagi selama 10 menit, sekarang Anda bisa menaikkan suhunya hingga 200 derajat agar kerak yang indah tergoreng.

Resep 3: Casserole dengan daging cincang dan kentang dengan tomat

Tomat menambah rasa juiciness pada casserole dan menambahkan sedikit rasa asam. Kami menggunakan buah yang matang namun keras yang dapat dipotong dengan hati-hati.

Bahan-bahan

0,7 kg kentang;

0,7 kg daging cincang;

2 bawang;

140 gram mayones;

4 tomat;

Keju opsional.

Persiapan

1. Kupas kentang, potong-potong, tambahkan setengah mayones, garam dan merica, lalu masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan taburkan di atas kentang.

3. Daging cincang juga kami bumbui dengan bumbu, letakkan di atas kentang dan bawang bombay, dan ratakan dengan sendok.

4. Potong tomat menjadi irisan dan letakkan dalam satu lapisan. Mungkin diperlukan lebih banyak atau lebih sedikit tomat, tergantung pada ukuran cetakan dan sayuran.

5. Oleskan mayones di atas casserole dan masukkan ke dalam oven selama satu jam.

6. Jika ingin menaburkan keju, lakukan 15 menit sebelum akhir memasak.

Resep 4: Casserole dengan daging cincang dan kentang dalam slow cooker

Anda dapat merakit casserole terlebih dahulu dalam slow cooker dan mengatur timer. Dan pada saat yang tepat, hidangan siap pakai untuk makan malam yang lezat akan menunggu.

Bahan-bahan

500 gram kentang;

500 gram daging cincang;

2 bawang bombay atau satu besar;

100 ml krim asam;

2 sendok makan tepung;

Persiapan

1. Potong bawang bombay lalu campur dengan daging cincang, tambahkan bumbu apa saja, jangan lupa tambahkan garam. Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih untuk menambah rasa.

2. Potong kentang menjadi irisan tipis.

3. Buat isian krim asam dengan mayonaise dan telur, garam dan merica, tambahkan tepung.

4. Lumasi wadah multicooker dengan minyak.

5. Letakkan selapis kentang, tuangkan sedikit isian untuk menyatukan irisan.

6. Sekarang tambahkan selapis daging cincang, tuang juga di atas isian, lalu kentang lagi dan seterusnya. Anda cukup membuat 2 lapis kentang dan isian di tengahnya, atau ulangi langkah ini beberapa kali. Pada akhirnya, tuangkan semua krim asam.

7. Tutup multicooker, nyalakan program “baking” dan biarkan selama 60 menit. Lalu kita buka, periksa, bila perlu perpanjang waktunya.

8. Balikkan casserole yang sudah jadi ke piring dan potong-potong seperti kue. Berkat isiannya, ini bisa dilakukan dengan mudah.

Resep 5: Casserole dengan daging cincang dan kentang dengan susu

Versi casserole paling lembut dengan isian susu. Demikian pula, Anda bisa menggunakan krim, tetapi tidak dengan kandungan lemak yang terlalu tinggi atau diencerkan dengan air.

Bahan-bahan

0,3 kg daging cincang;

8-9 kentang;

300 ml susu;

0,1 kg keju;

Bumbu.

Persiapan

1. Potong tipis kentang yang sudah dikupas.

2. Garam daging cincang, Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang, bawang putih, paprika, paprika manis, dan campuran bumbu. Pada umumnya makanan apa saja, tetapi tidak asam agar susu tidak menggumpal.

3. Parut keju dan campur dengan susu.

4. Masukkan kentang ke dalam cetakan, lalu daging cincang dan kentang lagi. Anda bisa membuat beberapa lapisan.

5. Isi casserole dengan saus susu dan masukkan ke dalam oven untuk dimasak, diamkan selama kurang lebih 50 menit pada suhu 180 derajat.

Resep 6: Casserole dengan daging cincang dan kentang dengan kubis

Resep casserole irit dengan kentang, daging cincang, dan sayuran lainnya. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggunakan kubis tidak hanya segar, tetapi juga diasamkan atau diasamkan.

Bahan-bahan

6 kentang;

0,5 kg kubis;

0,4 kg daging cincang;

1 bawang;

1 wortel;

300 ml krim asam;

0,15 kg keju;

Persiapan

1. Rebus kentang dalam jaketnya. Dinginkan, kupas dan potong lingkaran, tapi jangan tipis-tipis.

2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu ke daging cincang, merica, dan garam.

3. Goreng kubis dan wortel dalam wajan. Jika kita menggunakan acar atau asinan kubis, peras air garamnya dengan baik.

4. Susun casserole ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Lapisan: setengah kentang, daging cincang, kubis, kentang. Taburi setiap lapisan dengan bumbu dan tuangkan krim asam.

5. Tutupi bagian atasnya dengan keju dan kirim hidangan untuk dimasak dalam oven selama 30-35 menit.

Resep 7: Casserole dengan daging cincang, kentang, dan zucchini

Hidangan yang luar biasa untuk makan malam musim panas, mudah disiapkan dan sebagian besar terdiri dari sayuran musiman.

Bahan-bahan

500 gram daging cincang;

500 gram zucchini;

4 tomat;

4 kentang;

20 gram mentega;

1 bawang;

1 paprika;

150 gram krim atau krim asam;

200 gram keju.

Persiapan

1. Rebus kentang hingga hampir matang, potong-potong.

2. Kupas semua sayuran. Kami juga memotong zucchini menjadi irisan, paprika dan bawang bombay menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi irisan.

3. Daging cincang bisa ditaruh mentah atau digoreng sebentar di penggorengan. Tapi, bagaimanapun, kami langsung membumbuinya dengan bumbu.

4. Kocok telur dengan garam dan krim asam (krim). Garam secukupnya agar tidak memercikkan sayuran. Anda bisa menambahkan merica.

5. Susun casserolenya. Untuk melakukan ini, letakkan setengah zucchini di bagian bawah wajan yang sudah diolesi minyak dan olesi dengan krim asam dan telur. Letakkan semua kentang di atasnya, tuangkan krim asam di atasnya, lalu bawang bombay setengah cincin.

6. Letakkan daging cincang di atas bawang bombay, taburi lapisan ini dengan cincin paprika. Tempatkan tomat, zucchini di atasnya dan tuangkan sisa krim asam dan telur.

7. Panggang hidangan selama 30 menit pada suhu tidak lebih rendah dari 200 derajat. Jus dari lalapan akan banyak, perlu dibiarkan menguap.

8. Keluarkan loyang, tutupi sayuran dengan keju dan panggang lagi selama 15 menit, tapi lebih baik menilai kesiapan casserolenya.

Resep 8: Casserole dengan daging cincang dan kentang tumbuk

Pilihan casserole yang terbuat dari kentang tumbuk yang sudah disiapkan. Anda bisa memasaknya secara khusus atau menggunakan sisa lauk pauk.

Bahan-bahan

300 gram daging cincang;

700 gram kentang tumbuk;

2 bawang;

2-3 sendok makan remah roti;

2 sendok krim asam.

Persiapan

1. Goreng daging cincang dengan bawang bombay cincang dalam wajan selama lima menit. Jika tidak terlalu berlemak, tambahkan minyak. Bumbui dengan bumbu.

2. Tambahkan telur mentah ke kentang tumbuk dan aduk.

3. Olesi cetakannya, sebaiknya pakai mentega saja. Lalu taburi dengan banyak remah roti. Tapi Anda juga bisa menggunakan dedak atau oatmeal bubuk.

4. Oleskan separuh kentang tumbuk, lalu daging cincang dan kentang lagi.

5. Olesi lapisan atas dengan krim asam dan masukkan loyang ke dalam oven selama 20 menit.

Kentang membutuhkan waktu dua kali lebih lama untuk dimasak dibandingkan daging cincang. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa merebusnya, minimal sampai setengah matang, baru kemudian dimasukkan ke dalam cetakan.

Jika Anda menaburkan remah roti pada loyang yang sudah diolesi minyak, casserole tidak hanya akan hancur lebih baik, tetapi juga akan ditutupi dengan kerak yang renyah.

Daging cincang dalam masakan yang dipanggang akan lebih enak jika ditambahkan bawang bombay yang digoreng dengan mentega cair atau mentega.

Keju adalah bahan casserole opsional. Sebagai gantinya, Anda cukup melumasi permukaannya dengan krim asam, mayones, atau campuran produk ini dengan telur.

5 (100%) 1 suara

Bukan suatu kebetulan jika casserole kentang dengan daging cincang masuk dalam daftar hidangan paling populer. Anda dapat menambahkan sisa makanan dalam jumlah kecil ke dalam hidangan sederhana dan lezat ini. Saya juga sering memasaknya, dalam berbagai variasi, menambahkan bahan lain pada bahan utama: keju, jamur goreng, sayuran, krim asam, rempah-rempah. Koleksi ini akan berisi beberapa resep, dan di antaranya adalah casserole kentang favorit saya dengan daging cincang di dalam oven, saya membuat resep langkah demi langkah dengan foto khusus untuk menunjukkan betapa mudahnya menyiapkan hidangan ini.

Bagi yang sudah lama memasak, semuanya jelas meski tanpa foto, namun bagi juru masak pemula lebih baik melihatnya sekali daripada membaca ratusan kali. Meskipun saya juga menyarankan Anda untuk membaca resepnya dengan cermat, resep ini berisi banyak tips dan trik yang bermanfaat. Misalnya saja cara memotong kentang atau mengolah daging cincang, cara membuat kentang tumbuk agar kuahnya tidak menyebar, dan masih banyak lagi. Tapi mari kita bicarakan semuanya secara berurutan.

Casserole kentang dengan daging cincang di dalam oven

Bukan pilihan yang buruk ketika Anda perlu menempelkan sepotong kecil daging. Agar tidak memperpanjang waktu memasak di oven, saya menumbuk kentang, menggiling daging dalam penggiling daging dan menggorengnya dengan bawang di penggorengan. Saya meletakkannya berlapis-lapis. Taburi dengan isian apa saja: telur kocok dengan krim asam, krim, keju dengan krim. Kali ini saya tidak mengisinya dengan apa pun atau mengolesnya, dan hasilnya tetap berwarna cokelat keemasan.

Bahan-bahan:

kentang – 400 g (5-6 buah);
daging tanpa lemak – 200-250 g;
telur – 1 buah;
tepung terigu – 2 sdm. aku;
garam secukupnya;
merica, paprika atau bumbu untuk daging - 0,5 sdt;
bawang bombay – 1 bawang besar;
minyak bunga matahari – 3 sdm. aku;
sayuran segar atau beku - secukupnya.

Persiapan

Untuk membuat kentang tumbuk, masak kentang seperti biasa: kupas, potong umbinya menjadi potongan besar, dan masukkan ke dalam air mendidih. Garam secukupnya. Periksa kesiapan dengan garpu. Kami menusuk kentang besar, jika garpu bisa masuk dengan bebas, tanpa usaha, kentang sudah siap.

Kami mengeringkan kaldu sepenuhnya; kami tidak membutuhkan cairan apa pun. Hancurkan kentang panas dengan hidung belang menjadi pure homogen tanpa potongan besar.

Nasihat: Jangan menunda menyiapkan kentang tumbuk sampai nanti; Anda tidak akan bisa menumbuk kentang yang sudah didinginkan dengan benar dan rasanya tidak enak.

Tambahkan tepung, dua sendok makan, dan satu telur ke dalam pure. Campur dengan sendok sampai Anda mendapatkan massa yang kental dan kental. Tutup dan sisihkan.

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan, masukkan bawang bombay, dan goreng.

Setelah 5-7 menit warnanya akan berubah menjadi keemasan dan bawang bombay akan jenuh dengan minyak.

Nasihat: Saat menggoreng bawang bombay, aduk dan pantau panasnya, jangan sampai lebih panas dari sedang. Bawang bombay cenderung langsung gosong, saat dibakar akan memberikan rasa yang tidak enak pada hidangan yang sudah jadi.

Untuk casserole kentang dengan daging cincang, saya mengambil sepotong kecil daging babi tanpa lemak. Tapi ini cocok dengan daging apa pun: daging sapi, ayam, atau daging sapi muda. Giling daging dalam penggiling daging atau haluskan dengan blender. Tambahkan bawang bombay dan segera angkat panci dari kompor ke atas dudukannya. Sekarang saya akan menjelaskan mengapa hal ini diperlukan.

Jika penggorengan dibiarkan di atas api, daging cincang akan cepat menggumpal, cukup sulit dipecah, dan kita tidak membutuhkan potongan daging cincang yang besar. Oleh karena itu, campurkan terlebih dahulu daging cincang dan bawang bombay, uleni lalu masukkan kembali ke dalam api. Aduk terus hingga warnanya berubah menjadi warna lebih terang. Hasilnya harus berupa gumpalan kecil. Bumbui dengan bumbu sesuai selera Anda dan tambahkan sedikit garam.

Masak selama 10-12 menit, goreng hingga hampir matang. Tambahkan sayuran apa saja, saya memasukkan bawang putih liar beku ke dalam penggorengan.

Merakit casserole. Bagi campuran kentang menjadi dua atau buat satu bagian sedikit lebih besar. Tempatkan separuh kentang tumbuk ke dalam cetakan atau penggorengan, setelah bagian bawah dan dindingnya diolesi minyak (bisa juga ditaburi remah roti). Kami memadatkannya. Haluskannya lengket, saya basahi sendok dengan air dingin.

Oleskan selapis daging cincang dengan bumbu dan rempah. Tekan sedikit ke dalam kentang.

Bagikan sisa pure di atasnya. Sulit untuk dioleskan, saya sarankan Anda meletakkannya dalam tumpukan kecil di seluruh permukaan cetakan lalu di atasnya dengan sendok, ratakan bagian atasnya. Atau basahi telapak tangan dengan air dan ratakan permukaannya.

Oven sudah dipanaskan hingga 200°C derajat. Anda harus menyalakannya terlebih dahulu. Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, Anda bisa mengoles bagian atasnya dengan krim asam atau telur kocok, tapi jangan banyak. Ingatlah bahwa saat dipanaskan, kentang tumbuk bertambah volumenya, mengembang, dan cairan isiannya akan mengalir begitu saja ke perapian. Anda tidak akan mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan; sebaliknya akan ada asap tajam dan oven yang kotor.

Masukkan ke dalam oven, masak selama 20-30 menit, tergantung tinggi dan volume loyang. Segera setelah bagian atasnya berwarna kecoklatan hingga berwarna cokelat keemasan, saatnya mengeluarkannya. Casserole baik untuk semua orang, kecuali setelah dimasak, casserole perlu didinginkan setidaknya sedikit. Tapi resep ini adalah pengecualian yang menyenangkan. Anda bisa meletakkan casserole kentang dengan daging cincang di atas meja langsung dari oven, lebih enak selagi panas. Lebih baik memotong yang sudah dingin menjadi beberapa bagian, menaruhnya di piring dan menuangkan saus yang terbuat dari krim asam dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Resep casserole kentang dengan daging cincang

Persiapannya akan memakan waktu lebih lama, tetapi persiapan makanannya minimal: dalam resep ini tidak ada yang perlu direbus atau digoreng terlebih dahulu. Kentang dan daging cincang dimasukkan mentah ke dalam cetakan.

Bahan-bahan:

kentang – 500 gram;
daging tanpa lemak atau daging cincang – 250-300 g;
garam secukupnya;
telur – 3 buah;
bawang – 1 buah;
lada hitam – 0,5 sdt (secukupnya);
krim asam – 150 gram;
mentega - olesi cetakannya;
sayuran segar.

Persiapan

Potong daging dan bawang bombay menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan melalui penggiling daging satu kali. Lalu kami menelusuri sepotong roti atau setengah kentang yang sudah direndam.

Tambahkan garam dan merica atau bumbu lainnya. Campur daging cincang dengan telur mentah, itu akan mengikat semuanya menjadi satu massa, dan setelah selesai, lapisan daging tidak akan hancur.

Kami memotong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan yang sangat tipis, hampir transparan, tebal 1-1,5 mm. Jangan takut untuk mengiris tipis-tipis, biasakan dari kentang pertama, dan kentang kedua akan lebih cepat, potong semua irisan dengan cara yang sama.

Olesi loyang dengan mentega atau taburi dengan tambahan remah roti. Tata irisan kentang. Garam dan merica atau bumbui dengan bumbu favorit Anda.

Nasihat: Lebih mudah memasak casserole apa pun dalam ramekin kecil. Panasnya lebih cepat dan merata, bagian bawah tidak gosong, dan bagian atas tidak mengering. Waktu memasak berkurang secara signifikan, dan hidangan yang sudah jadi terlihat lebih menggugah selera.

Letakkan selapis daging cincang, sebarkan secara merata dan padatkan sedikit. Tidak perlu bumbu, kami sudah menambahkan semuanya sambil diaduk.

Kocok telur, tambahkan garam dan bumbu sesuai kebijaksanaan Anda selama proses pemukulan. Agar massanya tidak terlalu kental, Anda perlu menambahkan krim asam cair atau krim dengan kandungan lemak apa pun (susu juga cocok). Dan kalahkan lagi.

Tuangkan isian ke atas kentang. Poin penting: agar menembus ke bawah, gunakan pisau atau garpu untuk menjauhkan irisan kentang dari dinding dan buat dua atau tiga tusukan di tengahnya. Jika tidak, isian di atasnya akan banyak, dan bagian bawahnya akan menjadi kering.

Letakkan wajan di atas panggangan pada tingkat tengah, dimana panas akan memanaskan wajan secara merata dari semua sisi.

Di dalam oven, casserole kentang dengan daging cincang mentah dimasak setidaknya selama 40-45 menit, jadi atur suhunya tidak lebih tinggi dari 180 derajat. Pada awal memanggang, disarankan untuk menutup bagian atasnya dengan penutup atau kertas timah, dan setelah 20 menit keluarkan dan panggang sampai matang. Untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan di akhir pemanggangan, naikkan suhu hingga 200 derajat atau taburi dengan keju parut.

Ketika muncul pertanyaan: makanan menarik apa yang harus dimasak untuk makan malam, hal pertama yang terlintas di benak Anda adalah casserole kentang. Sangat mudah untuk mendiversifikasinya dengan mengubah bahan, isian, dan cara memasak. Beberapa jamur yang ditambahkan ke daging cincang akan memberikan rasa yang benar-benar berbeda pada casserole.

Bahan untuk resepnya:

champignon segar – 150-200 g;
daging cincang – 150-200 g;
telur – 2 buah;
kentang – 400 gram;
bawang – 1 buah;
garam, merica atau bumbu lainnya - secukupnya;
susu – 0,5 cangkir;
keju parut – 50 gram;
minyak sayur – 2 sdm. aku.

Metode memasak

Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan sedikit garam dan aduk.

Potong jamur menjadi piring atau potongan kecil. Potong satu bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus.

Goreng bawang bombay terlebih dahulu dalam wajan dengan minyak, masak hingga berwarna kemerahan, jangan sampai kering. Tambahkan jamur dan goreng selama sekitar lima menit lagi, menguapkan jus dari champignon. Lada, garam, angkat.

Giling bawang kedua atau giling melalui penggiling daging. Campur dengan daging cincang, satu butir telur, garam dan bumbu.

Kocok telur dengan susu dengan cara yang sama seperti telur dadar. Saat mengocok, tambahkan garam dengan bumbu dan keju parut halus.

Tambahkan jamur goreng ke daging cincang dan aduk.

Kami mengambil formulir kecil dan rendah. Lumasi bagian bawah dengan minyak. Tata irisan kentang.

Tutupi dengan sisa kentang. Tuang isinya.

Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Panggang dengan api sedang selama 30-35 menit. Kami mengeluarkannya dan memeriksa kesiapannya. Jika diinginkan, taburi dengan keju. Kembali ke oven dan masak lagi selama 5-10 menit.

Sajikan casserole kentang dengan daging cincang dan jamur panas atau hangat, dengan salad sayuran atau acar, acar sayuran.

Cara membuat casserole kentang dengan ayam cincang

Cara termudah untuk menyiapkan potongan daging atau bakso yang malas adalah dari daging ayam suwir. Namun jika Anda benar-benar tidak ingin berdiri di dekat penggorengan, resep casserole sederhana bisa membantu. Seperti ini: casserole kentang dengan ayam cincang. Jika ada sisa bubur dari makanan sebelumnya, bagus, gunakanlah. Saya hanya punya kentang mentah, dan itu menjadi dasar hidangan ini.

Bahan-bahan:

ayam cincang – 250 gram;
kentang - 5-6 umbi;
keju – 80 gram;
telur – 2 buah;
bawang bombay – 1 kecil;
garam secukupnya;
merica – 2 sejumput;
mentega - untuk melumasi cetakan;
krim atau susu - 2/3 cangkir.

Metode memasak

Potong kentang menjadi bulat-bulat setebal 0,5 cm, masak dalam double boiler selama 10 menit. Atau masukkan ke dalam air mendidih selama kurang lebih lima menit, masak hingga setengah matang. Anda bisa membiarkannya mentah, tapi kemudian dipotong lebih tipis.

Nyalakan oven dan buat daging cincang. Campur dengan satu butir telur, garam, merica, tambahkan bawang bombay cincang halus (atau parutan bawang bombay). Campur semuanya, massanya harus hampir homogen.

Kocok satu butir telur, krim, bumbu, garam.

Olesi formulirnya. Tempatkan setengah dari kentang. Tuang sepertiga isinya.

Yang ketiga, lapisan atas adalah kentang. Kami tidak menempatkan pelat-pelat tersebut berdekatan satu sama lain, tetapi menumpuknya seperti ubin. Air dengan isian.

Tempatkan dalam oven panas selama 30 menit. Keluarkan, taburi keju parut dan diamkan beberapa menit lagi hingga keju meleleh. Saya memutuskan untuk memasak tanpa keju. Bagian atasnya sudah memiliki kulit yang menggugah selera, saya tidak ingin menyembunyikannya di bawah selimut keju.

Casserole kentang lezat dengan daging cincang dan sayuran di dalam oven

Dan ini resep lainnya - casserole kentang yang sangat berair dan lezat dengan daging cincang dan sayuran. Kombinasi produk yang sangat sukses, meskipun pertama kali saya menyiapkannya dengan rasa tidak percaya - untuk beberapa alasan wortel tampak tidak berguna bagi saya. Untung saya tidak menghapusnya, itulah yang membuatnya terasa segar. Bagian dalam casserolenya empuk, direndam dalam jus sayur dan saus krim asam.

Bahan untuk resepnya:

daging cincang atau ayam – 300 g;
kentang – 6 buah;
wortel besar – 1 buah;
krim asam – 200 ml;
telur – 2 pcs (1 untuk daging, 1 untuk isian);
garam, merica, dan rempah-rempah - semuanya sesuai selera Anda;
mentega – 5 gram.

Proses memasak

Tambahkan telur kocok, garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera Anda ke daging cincang tanpa lemak. Saya juga menaburkan kemangi atau campuran ramuan Provençal. Meremas.

Kami memotong kentang menjadi irisan tipis, diameternya tergantung ukuran cetakan. Saya masak dalam bentuk persegi panjang, potong umbinya menjadi dua, lalu potong-potong.

Tiga wortel di parutan halus. Campur dengan tiga sendok makan krim asam untuk membuat massa yang berair, tetapi tidak cair. Pastikan untuk menambahkan garam dan merica jika diinginkan.

Kocok telur dan sisa krim asam, taburi bumbu dan garam.

Merakit casserole. Di bagian bawah, letakkan irisan kentang dalam dua atau tiga lapisan. Tuangkan dua atau tiga sendok makan saus krim asam.

Kami menempatkan daging cincang di atasnya, jangan terlalu memadatkannya.

Letakkan selapis wortel di atasnya.

Lapisan terakhir adalah kentang, tuangkan sisa krim asam di atasnya.

Masukkan ke dalam oven panas selama 35-40 menit hingga matang. Saya menutup wajan dengan kertas timah selama 15-20 menit pertama agar kentang lebih cepat dikukus dan menjadi lunak. Lalu saya buka, sisa waktu bagian atasnya sempat kecoklatan, sayur dan daging di dalamnya sudah siap.

Pilihan ini akan membantu Anda memilih dan menyiapkan casserole kentang dengan daging cincang di dalam oven berdasarkan ketersediaan bahan dan selera Anda. Jika Anda memiliki resep menarik sendiri, silakan bagikan, saya akan sangat berterima kasih. Boneka Mewahmu.

Casserole kentang adalah sedikit kentang tumbuk, telur, sepotong mentega, dan keju. Kentang adalah salah satu jenis makanan yang paling umum digunakan untuk memasak. Itu disiapkan dengan isian yang sangat berbeda: daging cincang, daging, ayam, ikan, dan berbagai sayuran. Pertama, Anda perlu memutuskan apakah Anda akan membuat casserole dari kentang mentah atau rebus. Jika masih mentah, kemungkinan besar Anda akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkan hidangannya. Jika sudah direbus, maka semuanya cukup sederhana - siapkan kentang tumbuk dan masukkan ke dalam loyang, lapisi dengan isian.

Pilihan daging cincang, jamur dan kentang

Daging giling. Daging babi dan sapi cincang paling populer dan lezat atau sekadar daging babi. Anda juga bisa mengambil ayam. Daging cincang yang lembut dan lezat akan dibuat dari kelinci atau nutria. Secara urutan prioritas, bawang bombay digoreng terlebih dahulu dengan api sedang hingga setengah matang, baru kemudian ditambahkan daging;
Jamur. Champignon, jamur madu, jamur tiram, chanterelles atau jamur cendawan cocok untuk resepnya. Jamur beku harus direbus sebentar sebelum digoreng. Jangan memotongnya terlalu halus agar tidak gosong saat digoreng. Jika banyak cairan yang keluar di penggorengan, maka didihkan sedikit di bawah tutupnya, ketika semua jus sudah keluar, tiriskan dan goreng jamur dengan mentega tanpa penutup;
kentang. Agar kentang tumbuk empuk dan tidak pahit, kentang perlu direbus hingga benar-benar empuk. Anda bahkan bisa membiarkannya terlalu matang. Rasa pahitnya berasal dari lapisan hijau di bawah kulit dan bintik hitam busuk. Semua ini harus dihilangkan dengan hati-hati. Rasa creamy dan manis muncul saat ditambahkan susu dan mentega. Susu bisa diganti dengan air rebusan kentang, dan mentega dengan krim.

Casserole empuk dan lapang yang dilapisi kulit keju tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh dan akan langsung menggugah selera para tamu. Banyak ibu rumah tangga yang tidak takut bereksperimen, melengkapi resep dengan bahan apa pun - jamur, tomat, paprika, berbagai bumbu dan saus.

Mempersiapkan casserole kentang dengan daging cincang membutuhkan waktu 30-60 menit, tetapi setelah gigitan pertama Anda akan menyadari bahwa Anda bisa berdiri di depan kompor lebih lama untuk hidangan seperti itu.

Jika Anda membutuhkan casserole kentang dengan daging cincang di dalam oven seperti di taman kanak-kanak, lebih baik tidak menggunakan mayones, hanya krim asam. Lebih baik tidak menggoreng daging cincang, tetapi merebusnya dengan sedikit susu;

Lebih baik menyiapkan daging cincang sendiri, dari daging atau ikan segar, dan tidak membelinya di toko - yang dibeli di toko kualitas dan rasanya lebih rendah daripada buatan sendiri;

Casserole bisa memiliki lapisan sebanyak yang Anda suka, tetapi lebih baik meletakkan kentang sebagai lapisan terakhir - daging cincang akan tetap juicy jika dimasukkan ke dalam.

Daging cincang untuk casserole dengan kentang

Daging dapat dicincang dengan tiga cara - menggunakan blender, penggiling daging, atau pisau tajam. Dengan opsi terakhir, daging cincang untuk casserole dengan kentang ternyata sangat berair (tidak seperti penggiling daging, penggilingan ini memungkinkan Anda mengawetkan sari daging).

Blender juga membiarkan daging tetap lembab, sambil menggilingnya hingga halus hingga menjadi pasta. Agar daging cincangnya enak, sebaiknya dimasak dengan menggabungkan beberapa produk sekaligus, misalnya daging babi bisa dipadukan dengan daging sapi, kelinci atau kalkun, dan ayam dengan domba.

Untuk membuat casserole dengan daging cincang dan kentang di dalam oven memperoleh rasa yang menarik dan menyenangkan, Anda harus menambahkan sedikit mentega, lemak, keju parut, atau sepotong roti yang direndam dalam susu ke dalam daging giling.

Anda bisa membuat isian daging lebih segar jika Anda menambahkannya dengan parutan sayuran - kentang, zucchini, bawang bombay, labu. Jangan abaikan bumbu untuk membuat lapisan daging casserole menjadi enak. Pilihan terbaiknya adalah:

Ketumbar dan jintan (untuk domba);
Kunyit, kari (untuk ayam);
Pala dan merica (untuk daging sapi);
Pala, merica, saus Worcestershire (untuk daging babi).

Bagaimana cara memasak casserole kentang dengan daging cincang di dalam oven? Pertama-tama, Anda harus memilih daging cincang yang enak:

Masak sendiri. Jarang sekali Anda bisa membeli daging cincang yang enak dan berkualitas tinggi di toko;
Majulah dan bekukan. Disarankan untuk melakukan ini dalam kantong pembeku khusus, menggulung daging cincang menjadi beberapa lapisan. Cobalah untuk memastikan tidak ada udara di dalam kantong;
Parut daging cincang beku di parutan kasar. Ini membuat rasanya lebih enak. Jika nanti Anda membutuhkan daging yang digiling halus, masukkan kembali melalui penggiling daging;
Tambahkan bawang bombay setelah dicairkan. Ini akan menambah rasa juiciness pada daging cincang;
Tambahkan bumbu. Dengan menggunakan daging cincang, sesuaikan rasa casserole - lebih banyak merica bubuk dan rempah-rempah untuk pecinta pedas, beberapa sendok krim asam untuk mereka yang lebih menyukai rasa lembut;
Ketebalan lapisan. Sesuaikan lapisan daging dan kentang berdasarkan preferensi.

Saus untuk casserole kentang dan daging cincang

Menuangkan memainkan salah satu peran kunci dalam membentuk cita rasa suatu hidangan. Ada beberapa pilihan sukses untuk mempersiapkannya. Saus apa yang harus dibuat untuk casserole dengan daging cincang:

Telur-susu. Goreng ringan 1 sdm. tepung dalam jumlah mentega yang sama, encerkan bahan dengan sedikit kaldu dan rebus cairan selama 10 menit. Kemudian encerkan kuning telur dalam 80 ml. susu. Campurkan semua bahan, aduk rata. Tambahkan 50 g sherry, rebus saus, lalu tambahkan 2 sdm. krim asam. Kuah ini ditambahkan ke casserole sebelum dimasukkan ke dalam oven;
murahan. Anda perlu mencampur 200 g krim keju, krim asam dalam jumlah yang sama, 5 sdm. tanaman hijau Anda perlu menuangkan saus di atas casserole yang sudah jadi;
Saus becamel. Lelehkan 50 g mentega dalam panci, tuang perlahan dan aduk terus, tambahkan 3 sdm. tepung. Selanjutnya tuang susu (500 ml), bumbui saus dengan pala, garam, dan merica. Dalam hal ini, Anda harus terus-menerus mencampur bahan-bahan dengan sendok/spatula kayu (tidak boleh ada gumpalan). Setelah 5 menit merebus saus, saus dapat ditambahkan ke casserole kentang, setelah itu hidangan dimasukkan ke dalam oven.

Casserole kentang klasik dengan daging cincang

Menurut resep klasik, tidak diperlukan bahan tambahan khusus. Menyiapkan casserole menurut resep ini sebenarnya adalah ide bagus untuk menyenangkan orang yang Anda cintai. Pertama, sangat cepat dan enak, kedua, sederhana, dan ketiga, sangat menyehatkan, karena masakannya direbus dalam oven.

Apalagi ukurannya ternyata lumayan besar, sama seperti daging Perancis, jadi bisa disuguhkan untuk seluruh keluarga, tamu yang berkunjung, atau bahkan ditinggal untuk keesokan harinya, karena kalau dipanaskan di microwave akan terasa sangat enak. tidak akan lebih buruk dari yang baru saja dimasak.

Bahan-bahan:

Daging sapi dan babi cincang – 400 g;
Kentang – 1 kg;
Telur – 1 buah;
Bawang – 1 buah;
Bawang putih – 2 siung;
Minyak sayur – 4 sdm;
Mentega - 400 gram;
Daun salam - 2 buah;
Lada bubuk - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Ayo siapkan pureenya. Masukkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam panci, tambahkan air dan masak di atas kompor. Segera tambahkan bawang putih, 2 lembar daun salam dan garam secukupnya. Setelah mendidih, keluarkan busa dan masak kentang hingga matang sepenuhnya;
Setelah kentang kita siap, matikan api lalu angkat bawang putih dan daun salam dari wajan, tiriskan airnya, tapi jangan sampai seluruhnya. Dengan menggunakan penghancur atau mixer kentang, buat kentang tumbuk, lalu tambahkan mentega;
Cincang halus bawang bombay lalu goreng dalam wajan hingga transparan, tambahkan daging sapi dan babi cincang, garam secukupnya, merica bubuk. Campur semuanya dengan baik dan goreng lagi, tetapi jangan sampai matang. Yang utama adalah bawang bombay digoreng dengan baik;
Saat oven sedang memanas, olesi loyang dengan mentega dan tata bahan-bahan yang sudah disiapkan. Pertama buat selapis setengah kentang tumbuk, lalu masukkan seluruh isi wajan. Tutupi daging cincang goreng dengan bawang bombay dengan sisa puree di atasnya;
Kemudian olesi permukaan casserole dengan telur kocok dan masukkan loyang ke dalam oven, lalu panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 30 menit. Pantau terus proses memanggang. Terkadang casserole memperoleh kerak yang harum sedikit lebih awal, sehingga mengurangi waktu memasak. Selamat makan!

Untuk menyiapkan hidangan ini, daging cincang tidak hanya dapat digunakan dari daging mentah, tetapi juga dari daging rebus bahkan digoreng. Selain itu, tidak harus daging babi. Casserole kentang dengan daging cincang di dalam oven tidak kalah enaknya dengan daging sapi, sapi muda, kelinci atau ayam.

Casserole dengan daging cincang dan kentang merupakan hidangan yang bisa disajikan tidak hanya untuk makan malam. Mereka bisa menjadi sarapan yang lezat dan bahkan digunakan sebagai hidangan kedua untuk makan siang. Namun keunggulan utamanya adalah kecepatan dan kemudahan persiapan. Bahan-bahannya dimasukkan ke dalam bentuk dan Anda bisa melupakannya, tapi hanya sebentar. Hidangannya dimasak dengan sendirinya, dan kami menghabiskan waktu luang untuk aktivitas yang lebih menarik.

Casserole kentang dengan daging cincang di dalam oven sangat mudah disiapkan, enak dan murah. Jika Anda tidak punya waktu lama untuk berdiri di depan kompor sambil menyiapkan lauk dan daging secara terpisah, hidangan cepat saji ini akan menjadi solusi tepat untuk memberi makan keluarga.

Hidangan kentang, secara tidak sengaja, untungnya bagi para koki dan pecinta kuliner, berakhir di meja teratas lebih dari satu masakan nasional. Casserole daging kentang telah mengamankan gelar hidangan dalam oven yang mudah disiapkan, disajikan dengan indah, dan cepat disantap hingga gigitan terakhir. Dan, meski bahan masakannya sangat sederhana, para nyonya rumah berhasil menambahkan rahasianya sendiri ke dalamnya.

Casserole kentang dengan jamur di dalam oven

Bahan-bahan sederhana membuat hidangan lezat dan nyaris meriah. Casserole kentang, jamur, dan daging cepat, enak, dan sangat mudah. Casserole kentang dengan daging cincang di oven dan jamur - hidangan 2 in 1.

Biasanya disajikan dengan sayuran (segar atau kalengan) atau salad. Anda bisa menambahkan saus apa saja di atasnya: bawang putih, kacang, tomat, dll. Untuk menyiapkan casserole dengan benar, Anda perlu mengetahui rahasia memasak setiap bahannya.

Dari bahan yang paling sederhana Anda bisa menyiapkan hidangan yang lezat dan bahkan meriah. Namun agar casserole kentang dengan daging cincang di dalam oven dan jamur menjadi juicy di dalam dan dengan kerak yang menggugah selera di luar, Anda perlu mengetahui beberapa trik kuliner.

Penting untuk memilih daging cincang yang tepat untuk isiannya. Daging babi atau berbagai macam daging babi dan sapi sangat ideal - isinya akan sangat berair dan akan memenuhi seluruh casserole. Jika Anda lebih suka daging yang tidak terlalu berlemak, pilih daging kelinci atau nutria. Ayam cincang akan menjadi yang paling kering, jadi tambahkan lebih banyak minyak sayur dan bawang bombay agar lebih juicy.

Sedangkan untuk jamur, ambil jamur champignon, jamur tiram, jamur madu, jamur chanterelles atau jamur cendawan. Jangan memotongnya terlalu halus agar tidak gosong saat digoreng dan juga tidak hilang dengan latar belakang daging cincang. Berikan perhatian khusus pada persiapan kentang tumbuk. Kentang harus agak matang, lembut dan rapuh. Untuk menambah rasa manis, tambahkan mentega atau krim ke dalam puree. Dan agar casserole kentang dengan daging cincang dan jamur di dalam oven menghasilkan “rona merah” yang indah, pastikan untuk menambahkan telur ayam segar.

Bahan-bahan:

Daging cincang - 200 gram;
Kentang - 400 gram;
Susu - setengah gelas;
Champignon segar - 200 g;
Telur - 2 buah;
keju parut - 50 gram;
Minyak sayur - 2 sdm;
Bawang - 1 buah;
Lada bubuk - secukupnya;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan sedikit garam dan aduk;
Potong jamur menjadi piring atau potongan kecil. Potong satu bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus;
Goreng bawang bombay terlebih dahulu dalam wajan dengan minyak, masak hingga berwarna kemerahan, jangan sampai kering. Tambahkan jamur dan goreng selama sekitar lima menit lagi, menguapkan jus dari champignon. Lada, garam, angkat;
Giling bawang kedua atau giling melalui penggiling daging. Campur dengan daging cincang, satu butir telur, garam dan rempah-rempah;
Kocok telur dengan susu dengan cara yang sama seperti telur dadar. Saat mencambuk, tambahkan garam dengan bumbu dan keju parut halus;
Tambahkan jamur goreng ke daging cincang dan aduk;
Kami mengambil formulir kecil dan rendah. Lumasi bagian bawah dengan minyak. Tata irisan kentang;
Selanjutnya buat lapisan daging cincang dengan jamur. Sebarkan secara merata;
Tutupi dengan sisa kentang. Tuangkan isinya;
Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat. Panggang dengan api sedang selama 30-35 menit. Kami mengeluarkannya dan memeriksa kesiapannya. Jika diinginkan, taburi dengan keju. Kembali ke oven dan masak lagi selama 5-10 menit;
Sajikan casserole kentang dengan daging cincang dan jamur panas atau hangat, dengan salad sayuran atau acar, acar sayuran. Selamat makan!

Casserole kentang sederhana dengan kulit keju

Casserole kentang lezat dengan daging cincang di oven dengan keju. Hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga cantik, dengan kulit kemerahan yang menggugah selera. Versi casserole paling umum dengan daging cincang dan kentang, di bawah kulit keju yang harum. Anda bisa menggunakan daging apa saja untuk daging cincang: daging sapi, babi, ayam, atau unggas.

Tapi hasilnya sangat bagus dari campuran beberapa spesies. Hanya keju keras yang digunakan. Casserole kentang dengan keju dan daging cincang cukup enak. Makan siang yang lezat untuk seluruh keluarga dengan biaya minimal, menggunakan produk yang terjangkau.

Bahan-bahan:

Kentang - 800 gram;
Keju keras - 200 gram;
Bawang - 2 buah;
Bawang putih - 2 siung;
Daging cincang - 700 g;
adas kering - 1 sdt;
krim asam - 150 ml;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong kecil-kecil;
Tambahkan merica dan garam secukupnya ke daging cincang dan aduk semuanya hingga rata;
Kupas kentang dan potong tipis-tipis;
Campur krim asam dengan adas. Parut keju dengan serutan besar;
Susun casserole ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Letakkan selapis kentang di bagian bawah, taburi garam, dan olesi dengan krim asam. Kemudian taburi keju dan letakkan daging cincang selapis tipis. Kemudian lagi kentang, rempah-rempah, krim asam, keju dan daging cincang;
Kami menempatkan semua produk, bagian atasnya harus terbuat dari daging cincang, yang kami olesi dengan krim asam dan adas dan tutupi dengan sisa keju;
Kami mengirim casserole untuk dimasak selama 45 menit dalam oven pada suhu 190°C. Jika perlu, kami memperpanjang waktunya. Selamat makan!

Kentang dalam casserole tidak harus dihaluskan. Bisa digoreng terlebih dahulu hingga setengah matang. Kentang yang direbus di kulitnya juga bisa digunakan, tetapi sebelum menaruhnya di atas loyang, Anda harus mengupasnya dan memasukkannya ke dalam blender atau penggiling daging.

Casserole kentang dengan daging cincang di dalam oven akan menjadi istimewa jika Anda melengkapi hidangannya dengan trik kuliner Anda. Misalnya, sebelum menambahkan lapisan atas keju, letakkan cincin tomat di atas puree. Saat memasak, bumbui kentang tumbuk dengan bawang goreng emas.

Jika Anda sedang berpuasa atau mencoba menjalankan diet, maka alih-alih daging, letakkan sayuran yang digoreng ringan, misalnya paprika, wortel, dan zucchini, di bawah lapisan kentang.

Casserole kentang dengan ayam cincang di dalam oven

Bahan utama untuk menyiapkan hidangan ini dapat ditemukan di lemari es setiap ibu rumah tangga, jadi casserole dengan ayam cincang dan kentang akan menjadi suguhan yang sangat baik untuk tamu tak terduga. Anda bisa melengkapinya dengan saus, sayuran, dan rempah segar.

Bahan-bahan:

Ayam cincang - 400 g;
Kentang - 6 buah;
Wortel - 1 buah;
Keju keras - 70 gram;
Telur - 1 buah;
krim asam - 150 ml;
Bawang - 1 buah;
Minyak sayur - 2 sdm;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Kupas dan parut wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil;
Nyalakan api sedang, goreng sayuran, olesi wajan dengan minyak bunga matahari;
Saat bawang bombay menjadi transparan, tambahkan campuran daging ke dalam sayuran. Goreng makanan sambil terus diaduk hingga komponen daging matang. Tambahkan bumbu;
Rebus kentang yang sudah dikupas selama 15 menit (seharusnya hampir siap). Parut kentang yang sudah dingin, campur dengan krim asam dan telur;
Nyalakan oven (mode optimal – 180 derajat);
Olesi loyang dengan sedikit minyak. Tempatkan separuh kentang matang di lapisan bawah, distribusikan produk secara merata di bagian bawah. Selanjutnya, bahan-bahan harus ditempatkan dalam urutan berikut: ayam, bagian kedua dari kentang matang, krim asam;
Kirim hidangan untuk dipanggang selama 30 menit, beberapa menit sebelum siap, taburi dengan serutan keju. Selamat makan!

Casserole kentang dengan daging cincang di dalam oven adalah hidangan luar biasa yang dapat Anda coba tanpa henti. Daging cincang untuk hidangan dapat dilengkapi dengan sayuran dan jamur, apel parut, berbagai bumbu, dan keju dapat ditambahkan ke dalamnya - ini akan membuat casserole berkilau dengan warna rasa baru.

Dan jika Anda meletakkan cincin tomat di bawah kulit keju, hidangannya akan menjadi sangat berair dan harum. Anda bisa menyajikan casserole kentang dengan saus jamur, keju atau krim, saus bechamel atau tartar, krim asam buatan sendiri atau mayones. Dan setiap kali hidangannya akan berbeda dari yang sebelumnya dalam orisinalitas dan rasanya yang tak tertandingi.

Casserole dengan daging cincang, tomat, dan kentang

Hidangan yang sangat enak dan memuaskan untuk setiap hari. Casserole kentang dengan daging cincang dan tomat cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga. Campuran daging cincang dengan tomat ternyata cukup juicy, karena ditambahkan tomat yang gurih dan juicy di sana. Casserole ini mengandung sedikit lemak dan banyak sayuran, membuat kelezatan ini tidak hanya enak, tapi juga sangat menyehatkan.

Bahan-bahan:

Daging cincang - 500 gram;
Kentang - 800 gram;
Tomat - 3 buah;
Bawang putih - 3 siung;
Mustard - 1 sdm;
Keju keras - 300 gram;
Telur - 2 buah;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Tempatkan daging cincang di piring yang dalam, tambahkan bumbu, bawang putih tumbuk, telur kocok, mustard. Massa daging harus dicampur hingga homogen sempurna;
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan, tomat menjadi cincin;
Rawat cetakan dengan minyak (tidak perlu terlalu banyak diolesi minyak), panaskan oven hingga 180-190 derajat;
Tempatkan setengah jumlah kentang yang sudah disiapkan di bagian bawah loyang. Selanjutnya Anda perlu meletakkan massa daging, yang ditutupi dengan sisa setengah piring kentang. Garam makanannya, lebih baik beri garam sedikit pada setiap lapisan;
Letakkan cincin tomat di atasnya, taburi piring dengan keju dan masukkan casserole ke dalam oven selama 1 jam. Selamat makan!

Kombinasi daging cincang dan kentang adalah pilihan yang saling menguntungkan dan dasar yang bagus untuk menyiapkan casserole lezat di dalam oven yang rasanya tidak akan mengecewakan. Juru masak mana pun, apa pun kualifikasinya, dapat dengan mudah menyiapkan casserole kentang lezat dengan daging cincang di dalam oven di rumah. Ada resep di mana, selain daging dan kentang, wortel, labu, kacang hijau, dan bahkan sayuran beku dimasukkan ke dalam pai seperti itu.

Kentang tumbuk yang lapang, lapisan daging cincang pedas yang berair, dibumbui dengan bumbu favorit Anda dan lapisan emas di atasnya - kedengarannya sangat menggugah selera, dan rasa hidangan ini sungguh tak terlupakan. Ini menggabungkan komponen-komponen yang teksturnya sangat berbeda. Meskipun hidangannya terkesan sederhana, terkadang diperlukan beberapa tips dari chef berpengalaman dan resep detail untuk menyiapkannya dengan benar.

Casserole kentang ala “Prancis”

French casserole menjadi hidangan favorit banyak orang karena teksturnya yang empuk dan juicy. Agar resep klasik tidak membosankan, Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalamnya yang akan melengkapi dan menampakkan cita rasa komponen tradisional masakan.

Nama asli masakannya Hachis Parmentier. Dinamakan setelah Parmentier, seorang apoteker, ahli gizi dan penemu Perancis yang, pada akhir abad ke-18, berperan penting dalam mempromosikan kentang sebagai sayuran akar yang dapat dimakan.

Bahan-bahan:

Daging cincang - 300 gram;
Tomat kalengan - 1 kaleng;
Jagung kalengan - 1 kaleng;
kentang tumbuk - 500 g;
saus tomat - 1 sdm;
Keju keras - 200 gram;
Wortel - 200 gram;
Minyak zaitun - untuk menggoreng;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Cincang halus bawang bombay, parut wortel;
Dalam wajan, mulailah menggoreng bawang bombay dengan minyak zaitun, lalu wortel;
Tambahkan daging cincang, aduk dan goreng sebentar;
Kecilkan api, tambahkan tomat kalengan dan saus tomat, aduk rata;
Didihkan selama 30 menit, aduk terus. Jangan lupa tambahkan garam. Konsistensinya harus menjadi padat;
Rebus kentang, haluskan, biarkan dingin;
Parut keju;
Susun daging sapi, babi, jagung, dan kentang secara merata di dalam loyang. Taburkan keju di atasnya;
Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30 menit. Selamat makan!

Casserole kentang dengan daging cincang di oven sangat enak. Resepnya sederhana dan memungkinkan Anda memberi makan malam lezat kepada seluruh keluarga. Jika anak Anda tidak bisa makan dengan baik, cobalah membuatkan hidangan ini untuk mereka. Banyak orang menyukai casserole kentang yang dimasak dalam oven atau slow cooker.

Setiap ibu rumah tangga pasti menyukai resep sederhana dan ekonomis ini. Anda bisa menggunakan daging cincang apa saja, misalnya daging campur (babi dan sapi). Lebih baik menggunakan telur buatan sendiri, mereka memberi warna kuning yang indah pada hidangan yang sudah jadi. Jika Anda belum mencoba membuat casserole kentang dengan slow cooker, cobalah resep berikut ini.

Casserole kentang dengan daging cincang dalam slow cooker

Resep casserole kentang dengan daging cincang dalam slow cooker berisi dua lapis kentang, satu terletak di bawah, dan yang kedua di atas. Diantaranya ada beragam isian: daging, sayuran atau jamur. Anda bisa menuangkan bahan pengikat (telur, krim, krim asam) ke bagian tengah dan seluruh casserole.

Hidangan seperti casserole kentang dalam slow cooker sudah tidak asing lagi bagi setiap ibu rumah tangga. Cara menyiapkannya sangat sederhana karena membutuhkan bahan yang sedikit. Berbagai macam isian, penggunaan segala jenis bumbu dan rempah memungkinkan Anda menciptakan hidangan yang ideal untuk semua kriteria.

Anda dapat merakit casserole terlebih dahulu dalam slow cooker dan mengatur timer. Dan pada saat yang tepat, hidangan siap pakai untuk makan malam yang lezat akan menunggu. Perlu dicatat bahwa casserole kentang dapat dibuat dari kentang rebus dan mentah, memotong sayuran menjadi irisan tipis atau memotongnya dengan parutan. Apapun metode yang Anda pilih, rasa casserole yang disiapkan akan tetap enak.

Bahan-bahan:

Kentang - 500 gram;
Telur - 4 buah;
krim asam - 100 ml;
mayones - 100ml;
Daging cincang - 500 gram;
Bawang - 2 buah;
Tepung - 2 sdm;
Garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong bawang bombay lalu campur dengan daging cincang, tambahkan bumbu apa saja, jangan lupa tambahkan garam. Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih untuk menambah rasa;
Potong kentang menjadi irisan tipis;
Kami membuat isian krim asam dengan mayones dan telur, garam dan merica, tambahkan tepung;
Lumasi wadah multicooker dengan minyak;
Letakkan selapis kentang, tuangkan sedikit isian untuk menyatukan irisan;
Sekarang tambahkan selapis daging cincang, tuang juga di atas isinya, lalu kentang lagi dan seterusnya. Anda cukup membuat 2 lapis kentang dan isian di tengahnya, atau ulangi langkah ini beberapa kali. Pada akhirnya, tuangkan semua krim asam;
Tutup multicooker, nyalakan program “baking” dan biarkan selama 1 jam. Lalu kita buka, periksa, bila perlu, perpanjang waktunya;
Balikkan casserole yang sudah jadi ke piring dan potong-potong seperti kue. Berkat isiannya, ini bisa dilakukan dengan mudah. Selamat makan!

Casserole kentang dengan daging cincang di dalam oven adalah hidangan yang akrab bagi banyak orang sejak kecil. Meskipun ini bukan hidangan gourmet, namun sangat lezat dan mengenyangkan, serta mudah disiapkan. Jika Anda menyiapkan casserole ini dengan benar, kentang akan menjadi lembut dan empuk, tidak kering.

Casserole kentang dengan daging cincang di dalam oven dibuat dari kentang tumbuk yang sudah jadi. Jika ingin membuat casserole dari kentang mentah, sebaiknya dagingnya dipotong-potong. Karena daging cincang, meski mentah, akan lebih cepat matang dibandingkan kentang mentah. Anda juga bisa memasak ayam dengan kentang di dalam oven. Selamat makan!

Casserole kentang yang sangat enak dan empuk (Video)

Di banyak negara, meskipun dengan nama berbeda, casserole kentang dengan daging cincang sering kali dimasak dalam oven. Hidangan yang dulunya aristokrat ini berasal dari masakan Prancis, di mana umbi kentang dipanggang dengan berbagai jenis ikan atau daging. Berkat rasa netral dari komponen utamanya, dapat dipadukan dengan berbagai makanan dan dibumbui dengan berbagai macam bumbu. Aroma Perancis yang halus dapat ditambahkan ke dalam hidangan dengan menambahkan campuran ramuan Provençal, Timur - kunyit, ketumbar dan jahe, Italia - tomat kering, kemangi dan oregano. Casserole kentang dengan daging cincang bisa menjadi sajian untuk sehari-hari maupun untuk meja liburan. Penampilannya yang cantik dan aromanya yang luar biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Resep casserole kentang paling sederhana namun tak kalah enak dengan daging cincang versi klasik. Isiannya yaitu daging cincang, bisa diolah dalam beberapa versi sebelum dipanggang. Jika masakan ditujukan untuk orang dewasa, maka campuran dagingnya digoreng terlebih dahulu di penggorengan, jika untuk anak-anak dagingnya direbus atau direbus. Pilihan terakhir untuk mengolah produk daging lebih direkomendasikan oleh ahli gizi, karena lembut, mempertahankan lebih banyak nutrisi dan memiliki lebih sedikit kalori.

Hidangan ini dibuat dari:

kentang – 400 gram;
daging sapi – 250 gram;
bawang bombay – 1 sedang;
telur - beberapa potong;
tepung roti;
garam.

Daging sapi direbus atau digoreng, setelah itu digiling dengan blender atau penggiling daging. Jika daging cincang sudah jadi, Anda hanya perlu merebusnya dengan sedikit minyak.

Kentang harus dikupas, direbus dalam air yang sedikit asin dan diolah menjadi bubur. Kocok putih dan kuning telur ke dalamnya lalu aduk. Secara terpisah, bawang bombay yang dicincang halus digoreng dalam wajan sehingga menjadi sedikit keemasan, tetapi jangan sampai gosong - ini dapat merusak rasa hidangan yang sudah jadi.

Olesi loyang dengan minyak dan tutupi bagian bawahnya dengan remah roti. Sebagian kentang tumbuk diletakkan di atas tepung roti, diikuti dengan campuran daging dan sisa kentang. Hidangan dikirim ke oven selama 30 menit pada suhu 190 derajat. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan saus tomat atau krim asam, saus, atau salad sayuran.

Resep dengan jamur

Anda bisa mendapatkan hidangan yang mengenyangkan dan menggugah selera dengan menyiapkan casserole kentang dengan daging cincang dan jamur aromatik.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu:

kentang – 900 gram;
daging cincang – 450 gram;
bawang - beberapa potong;
jamur (jamur tiram atau champignon) – 250 g;
keju keras – 180 gram;
wortel;
mentega – 85 gram;
susu – 280ml;
telur – 2 buah;
minyak zaitun atau bunga matahari;
garam;
lada hitam bubuk;
bumbu yang sudah disiapkan sesuai selera.

Pertama, daging cincang digoreng hingga matang, ditambah garam dan bumbu. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau kubus, setelah itu ditambahkan ke daging cincang dan digoreng hingga transparan. Umbi kentang dikupas (disarankan berukuran kira-kira sama) dan dipotong-potong. Wortel parut dengan jamur digoreng dengan lemak nabati selama 12 menit.

Letakkan separuh kentang, daging cincang, jamur, dan sisa kentang di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Tambahkan mentega ke bagian tengah produk dan tuangkan campuran susu-telur ke atasnya. Keju parut diletakkan di atasnya. Penting untuk memilih keju yang tepat, yang harus meleleh dengan baik.

Dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat, makanan harus dimasak setidaknya selama 35 menit. Untuk memastikan kentang matang secara merata dari bawah, disarankan untuk menutupi loyang dengan kertas timah, yang harus dikeluarkan 7 menit sebelum hidangan siap.

Dari kentang tumbuk

Casserole kentang tumbuk akan membantu membuat makan siang atau makan malam menjadi lezat, beraroma, dan sangat lezat. Ini dimasak dalam 60 menit, dan sebagian besar cukup untuk memberi makan keluarga yang terdiri dari 5-7 orang.

Anda dapat menyiapkan hidangan berdasarkan:

kentang – 850 gram;
telur - beberapa potong (tergantung ukuran produk ayam);
susu hangat – 60 ml;
mentega – 30 gram;
garam;
minyak sayur;
lada putih, pala;
daging cincang – 550 gram;
Bawang;
bawang putih - beberapa siung;
ketumbar;
oregano;
keju – 100 gram;
krim asam – 100ml.

Umbi kentang perlu dikupas, dipotong (agar lebih cepat matang) dan direbus dalam cairan asin. Bawang bombay, dicincang seperti untuk digoreng, digoreng dalam wajan bersama daging cincang. Beberapa menit sebelum matang, tambahkan garam, siung bawang putih cincang, merica, ketumbar dan bumbu lainnya sesuai selera.

Saat kentang menjadi lunak, Anda perlu mematikannya dan mengalirkan cairannya, menyisakan sedikit untuk saus.

Sebaiknya Anda mulai menumbuk kentang tanpa cairan, agar nantinya bisa diuleni tanpa gumpalan.

Kaldu dengan pure yang dicampur dengan susu harus ditambahkan ke kentang secara bertahap, sehingga hidangan mencapai konsistensi yang diinginkan. Terakhir tambahkan sedikit mentega, garam, lada putih dan pala. Sebelum diletakkan di atas loyang, Anda perlu menambahkan telur ke dalam puree dan mencampurnya hingga rata.

Loyang berbentuk bulat atau persegi panjang harus dilapisi dengan perkamen dan diolesi minyak bunga matahari. Setengah kentang, daging goreng, dan keju parut juga disajikan di sana. Produknya ditaburi kentang tumbuk, dituangkan dengan krim asam dan ditaburi sedikit sisa keju. Anda perlu memanggang semua kelezatan ini dalam oven, yang dipanaskan hingga 190 derajat, selama 30-40 menit.

Hidangan yang sudah jadi harus didinginkan sebentar, dikeluarkan dari cetakan, dibagi menjadi beberapa bagian dan disajikan. Di musim dingin, hidangan ini cocok dipadukan dengan adjika atau saus krim tomat.

Memasak dengan ayam cincang di dalam oven

Casserole dengan ayam cincang, dimasak dalam oven, adalah salah satu pilihan terlezat untuk menyiapkan hidangan kentang. Mudah disiapkan dan mengandung bahan-bahan bergizi dan sehat. Cocok untuk makanan enak kapan pun waktunya.

Hidangan ini dibuat dari produk-produk berikut:

umbi kentang – 700 g;
ayam cincang – 450 gram;
bawang bombay, wortel;
keju keras – 120 gram;
merica bubuk dan garam secukupnya.

Sebaiknya gunakan fillet ayam segar untuk menyiapkan isian daging. Jika ini tidak memungkinkan, daging cincang biasa bisa digunakan. Itu perlu dicampur dengan garam, telur, bawang bombay cincang dan didiamkan selama 12 menit.

Umbi kentang dikupas dan dipotong-potong. Wortel dihaluskan menggunakan parutan atau dipotong tipis-tipis.

Kentang diletakkan di dasar cetakan, diolesi lemak nabati, disusul campuran daging, wortel, dan sisa kentang. Semua ini perlu dibumbui secukupnya dan dituangkan dengan sedikit air matang.

Produk akan dipanggang pada suhu 190 derajat selama 30 menit. Saat kentang menjadi lunak, Anda perlu menaburkan hidangan dengan keju parut dan mengirimkannya untuk dimasak. Hidangan dianggap siap setelah keju meleleh.

Dengan daging cincang dan keju

Untuk menyiapkan hidangan ini, kami menggunakan produk-produk terjangkau yang mungkin ada di lemari es setiap ibu rumah tangga.

Itu disiapkan atas dasar:

daging ayam (Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi) – 600 g;
kentang – 900 gram;
bawang bombay – 3 buah;
telur - beberapa potong;
kandungan lemak yang baik dari krim asam – 250 ml;
krim – 70 ml;
garam, bumbu, rempah-rempah.

Daging cincang digoreng dengan bawang bombay dan wortel, kentang dikupas, lalu dipotong-potong atau diparut. Secara terpisah untuk sausnya, kocok kuning telur dengan putih telur, krim asam, dan krim. Letakkan kentang berlapis-lapis di atas loyang, lalu goreng daging dan sisa kentang. Taburkan garam dan bumbu di atasnya, tuang air (agar sebagian bumbu masuk ke lapisan bawah makanan), tuang saus dan panggang. Hidangan harus dimasak pada suhu 210 derajat selama 55 menit, setelah itu harus dikeluarkan, ditaburi keju dan dimasukkan ke dalam oven sampai matang.

Dengan ikan cincang

Casserole kentang dengan ikan cincang akan membantu mendiversifikasi menu diet Anda. Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan ikan apa saja, setelah diiris dan dipotong. Penting untuk diingat bahwa jika ikan merah digunakan untuk suatu hidangan, maka kentang diparut untuk mendapatkan struktur hidangan yang lebih halus. Sebaiknya gunakan peterseli segar dan adas manis untuk membumbui makanan.

Untuk menyiapkan casserole, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu:

kentang – 800 gram;
fillet ikan – 600 g;
lemak nabati – 30 ml;
mayones – 60 ml;
keju – 130 gram;
Bawang;
garam, lada hitam.

Ikan dibersihkan dari kulit dan tulangnya (utuh), digiling menjadi daging cincang bersama bawang bombay. Itu perlu dicampur dengan garam dan merica. Kentang dikupas, dicuci bersih, dan diparut. Anda perlu menambahkan sedikit garam dan bumbu secukupnya.

Di atas loyang yang sudah diolesi minyak, produk diletakkan berlapis-lapis - pertama bagian kentang, lalu ikan, dan kemudian kentang lagi. Tuang semuanya dengan mayones, taburi dengan bumbu dan panggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat. Beberapa menit sebelum siap, taburi produk dengan keju parut, panggang dan sajikan. Jika Anda menggunakan mayones tanpa lemak sesuai resep dan menolak keju, maka hidangan tersebut cukup cocok untuk menu tanpa lemak.

Dengan daging sapi

Daging sapi merupakan daging yang lebih empuk dan sehat dibandingkan daging babi. Bersamaan dengan itu, Anda mendapatkan casserole kentang yang luar biasa, yang cocok untuk diet orang dewasa dan anak-anak. Casserole dengan daging cincang atau bifache akan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga.

Hidangan ini dibuat dari:

daging sapi – 500 gram;
kentang – 600 gram;
bawang - beberapa potong;
krim asam – 220 ml;
garam, rempah-rempah;
tanaman hijau

Daging suwir direbus atau digoreng dengan bawang bombay dalam minyak. Kentang direbus dan diolah menjadi bubur (bukan cair).

Dalam cetakan, sebaiknya dengan bagian bawah yang bisa dilepas, Anda harus meletakkan kentang secara bertahap, daging cincang dicampur dengan bumbu dan menutupi semua pure ini. Taburi semuanya dengan krim asam dan bumbu dan masukkan ke dalam oven selama 45 menit pada suhu 200 derajat.

Memasak dalam bahasa Prancis - resep langkah demi langkah

Ashi Parmentier atau French casserole adalah hidangan yang sangat lezat dan populer, baik di tanah air bersejarahnya maupun di luar negeri. Hidangan ini disiapkan dalam oven dalam waktu kurang dari 30 menit, memiliki rasa yang luar biasa, struktur halus dan aroma herbal Provençal yang nikmat.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda harus menyiapkan:

kentang - 600 gram;
daging sapi cincang – 0,5 kg;
susu – 80ml;
telur;
bawang bombai;
bawang putih;
mentega – 60 gram;
parmesan (Anda bisa menggunakan keju keras lainnya);
minyak zaitun – tidak lebih dari 30 ml;
garam dan rempah-rempah.

Kentang direbus dan dihaluskan bersama dengan susu dan mentega. Campuran daging digoreng dengan api sedang dengan bawang putih cincang, yang harus dimasukkan ke dalam minyak sebelum daging sapi. Semua ini harus dibumbui, diasinkan, dibumbui dengan bumbu Provençal, dicampur dalam wadah dengan telur dan bawang goreng ringan.

Dalam bentuk tahan panas, letakkan adonan daging di bagian bawah, disusul adonan kentang dan keju parut. Semua ini dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama sekitar 30 menit pada suhu 190 derajat. Hidangan yang sudah jadi paling baik disajikan dengan bumbu dan saus tomat.

Dengan daging cincang, tomat, dan krim asam

Sebagai variasi, casserole kentang dapat disiapkan dengan tomat berair dan krim asam - semua komponen ini berpadu sempurna.

Hidangan ini disiapkan berdasarkan:

daging cincang (apa saja, sesuai selera) – 550 g;
kentang – 850 g (kurang-lebih);
Bawang;
keju;
bawang putih;
tomat – 2-4 (tergantung ukuran sayuran);
krim asam – 120 ml;
garam, merica, rempah-rempah;
minyak sayur - beberapa sendok makan.

Kentang kecil dikupas dan dipotong-potong. Tambahkan bawang bombay, bumbu dan krim asam, potong cincin tipis, dan aduk rata.

Secara terpisah, dalam wadah, Anda perlu mencampur daging cincang dengan bawang bombay cincang halus dan bawang putih parut, tambahkan garam dan merica, lalu aduk hingga rata. Kentang, campuran daging dan sebagian kentang diletakkan berlapis-lapis di atas loyang atau cetakan. Bagian paling juicy dari casserole diletakkan di atasnya - tomat. Semuanya dituangkan dengan krim asam dan ditutup dengan keju parut.

Anda perlu memanggang hidangan dengan kertas timah selama 45 menit dan 7 menit lagi tanpa kertas timah. Sajikan dengan bumbu, sayuran segar, atau anggur (jika ini adalah hidangan untuk makan malam romantis).

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

kentang – 1200;
krim kental – 3 sdm. aku.;
siung bawang putih – 5 buah;
ayam cincang – 650 gram;
garam halus - satu sendok teh;
krim asam lemak – 140 ml;
mentega.

Umbi yang sudah dicuci dan dikupas harus dipotong menjadi lingkaran tipis, diasinkan, dan dicampur. Campur daging cincang dengan bumbu, potong bawang putih dengan pisau.

Masukkan irisan kentang, daging cincang, dan bawang putih ke dalam cetakan secara berlapis-lapis agar lapisannya sebanyak-banyaknya. Anda harus menaruh beberapa potong mentega di tengah piring, tuangkan krim asam dan krim yang dicampur dengan bumbu favorit Anda.

Panggang hidangan dalam oven dengan suhu 190 derajat selama sekitar 80-100 menit. Saat mengeringkan makanan dengan kuat di dalam oven, disarankan untuk menutupinya terlebih dahulu dengan kertas timah.

Selain resep memanggang kentang dengan daging cincang ini, Anda bisa menggunakan resep lain dengan menambahkan berbagai sayuran dan bumbu. Ada baiknya bereksperimen dengan saus dan kuah daging, memberikan hidangan akhir yang juicy dan kaya rasa.