Lebih baik memilih jamur segar dan muda untuk dimasak, sama seperti produk lainnya. Mereka bisa direbus, digoreng, direbus, ditambahkan ke sup, salad, hidangan utama, dan disajikan sebagai hidangan mandiri. Jamur biasanya sangat mudah dimasak. Namun di sini pun ada nuansanya. Misalnya, apakah jamur harus direbus sebelum digoreng? Mari kita cari tahu.
Kapan Anda bisa menggoreng jamur mentah?
Tidak semua jamur, bahkan yang paling segar sekalipun, cocok untuk digoreng tanpa perlakuan panas terlebih dahulu. Misalnya jamur susu, morel, jahitan, svinushki, jamur oak tidak cocok untuk tujuan ini.
Cocok untuk menggoreng mentah (mentah):
- jamur cendawan (ceps), terutama dari bawah hutan cemara
- tutup susu kunyit
- cendawan
- cendawan
- cendawan
- jamur madu
- rubah
- jamur payung
- Russula.
Di sini Anda juga perlu memperhitungkan fakta bahwa jamur ini harus dikumpulkan jauh dari kawasan industri, jalan raya, kereta api, dengan kata lain, di tempat yang ramah lingkungan.
Jika Anda memetik jamur sendiri dan yakin jamur tersebut ramah lingkungan, silakan menggorengnya tanpa merebusnya terlebih dahulu. Namun jika Anda membeli jamur yang tidak diketahui di mana asalnya, sebaiknya direbus terlebih dahulu sebelum digoreng.
Mengolah jamur sebelum digoreng
- Sortir jamur berdasarkan jenisnya (masing-masing memerlukan perlakuan panas terpisah).
- Masukkan ke dalam panci yang dalam dan tutupi dengan air. Agar tidak mengambang, letakkan piring dengan beban kecil di atasnya. Setelah kurang lebih 10 menit, daun-daun dan kotoran yang menempel akan menjadi basah dan mudah terkelupas. Jangan menyimpan jamur di dalam air terlalu lama, karena jamur akan menyerap banyak air dan menjadi kurang enak dan lebih rapuh.
- Angkat jamur dari air, bilas lagi dengan air mengalir dan kupas. Potong bagian bawah kakinya (mungkin terasa pahit).
- Potong kecil-kecil dan biarkan jamur kecil utuh. Keringkan di atas kertas atau handuk kain.
- Tempatkan di loyang. Setelah semua kelembapannya menguap, tuangkan minyak, dan setelah beberapa saat tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin atau irisan, tambahkan garam dan goreng hingga empuk.
Jamur memiliki rasa yang kaya sehingga tidak perlu menambahkan bumbu sama sekali. Penggunaan sedikit lada hitam bubuk dalam masakan jamur dapat diterima.
Kapan sebaiknya Anda merebus jamur?
Sebelum menggoreng, masak jamur:
- bahkan muda dan baru dipetik, jika musim panas ternyata panas dan kering: kemungkinan besar, rasanya pahit. Memasak akan membebaskan mereka dari kekurangan ini;
- tua dan besar;
- dibeli segar, karena Anda tidak tahu persis kapan dan di mana pengumpulannya;
- jamur kering dan beku yang dibeli di toko.
Saat ini adalah masa GMO yang meragukan ketika Anda setidaknya curiga terhadap produk pabrik mana pun. Produksi daging terutama telah kehilangan kepercayaan warga, sehingga sosis cincang buatan sendiri, resep yang akan kita bahas hari ini, menjadi semakin populer setiap hari. Anda bahkan tidak dapat membayangkan berapa banyak produk yang dapat Anda buat menggunakan metode memasak yang berbeda, dengan mempertimbangkan jenis daging dan bahan tambahannya.
Teknologi produksi
Rahasia sosis buatan sendiri yang berair dan lezat adalah kualitas dagingnya, kekhasan pembuatan daging cincang, dan kepatuhan terhadap proses teknologi.
Agar semua pekerjaan Anda tidak sia-sia karena kekeringan produk yang berlebihan, sebaiknya perhatikan hal-hal berikut ini:
Berbagai sosis
Sosis cincang buatan sendiri memiliki variasi yang cukup luas, tetapi bagaimana kelimpahan tersebut dapat dicapai?
Jadi, setelah menguasai teorinya, kita bisa mulai berlatih dengan aman. Hari ini kita akan belajar cara membuat daging cincang universal untuk sosis berburu. Meski prosedurnya cukup panjang, namun hasilnya sungguh luar biasa. Anda dapat menyimpan produk-produk ini untuk digunakan di masa mendatang, karena penggunaannya tidak terbatas. Mereka bisa dipanggang atau dipanggang dengan tusuk sate, mereka membuat sup dan sup kubis yang enak. Mereka adalah tambahan yang bagus untuk lauk apa pun, baik direbus atau digoreng.
Bahan-bahan
- Daging babi (leher, bahu atau ham) – 2 kg;
- Daging sapi muda atau sapi (bagian belakang kaki) – 1 kg;
- Lemak babi (sebaiknya diasap) – 300 g;
- Kaldu sapi – 200 ml;
- Lada hitam bubuk – 1 sdt;
- paprika bubuk – 1 sdt;
- Bawang putih - 1 kepala besar;
- adas kering – 1 sdt;
- Timi – ½ sdt;
- Garam kasar – 90-100 g;
- Nyali untuk isian - 3,5 m;
Persiapan
Sekarang kita dapat menggunakan produk jadi sesuai kebijaksanaan kita sendiri. Mereka dapat dibekukan untuk digunakan di masa depan, diasapi, direbus, dipanggang, digoreng; dengan persediaan seperti itu, bahkan tamu tak diundang yang paling terhormat pun tidak takut pada Anda.
Sosis yg mengandung cincangan hati
Bahan-bahan
- Hati sapi – 2 kg + -
- - 3 kepala + -
- - 2 puluhan + -
- — 1/2kg + -
- Casing sosis— 5 m + -
- - mencicipi + -
- - mencicipi + -
- Rempah-rempah - secukupnya + -
Persiapan
Banyak orang mungkin mengasosiasikan liverwurst dengan zaman Uni Soviet. Dulu, makanan murah ini luar biasa enak dan empuk, Anda tidak akan menemukan yang seperti ini sekarang. Namun, Anda bisa mengambil risiko dan memasaknya di rumah. Bagi yang kurang paham, hati adalah hati, jantung, ginjal, pada umumnya organ dalam dari sapi, domba atau ayam yang disembelih dan hewan pedesaan lainnya. 
Seperti yang sudah Anda lihat, resep membuat sosis buatan sendiri dari daging cincang memang agak rumit, tapi tidak terlalu rumit. Yang utama adalah meluangkan waktu dan mempersenjatai diri dengan keinginan, maka meja Anda akan selalu penuh dengan kelezatan daging untuk menyenangkan anak-anak dan suami....atau istri Anda.
Setiap ibu rumah tangga memiliki resep dan rahasia hidangan khas yang siap dia berikan untuk mengejutkan dan menyenangkan tamu, keluarga, dan teman-temannya. Ada yang memanggang daging di dalam oven, dibumbui dengan segala macam bumbu, dan ada yang memasak kentang sehingga mulut Anda berair hanya karena baunya. Namun hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak sosis buatan sendiri agar telinga Anda tidak tertarik dari meja, karena Anda akan menjilat jari Anda, dan ulasan terbaiknya adalah “ekstra!”
1. Sosis buatan sendiri tanpa casing
Ternyata untuk membuat sosis buatan sendiri tidak perlu menggunakan usus untuk casingnya, cukup menggunakan resep yang sederhana dan sangat orisinal, sehingga akan memudahkan tugas ibu rumah tangga.
Bahan-bahan:
daging babi - 1 kg;
Bawang putih - 5 siung;
krim kering - 5 sdm;
Garam - 1 sdm;
Gula - 1 sdt;
Telur - 1 buah;
Lada bubuk secukupnya;
Herbal kering secukupnya.
Metode memasak:
Cuci daging babi;
Peras kelembapan berlebih;
Giling melalui penggiling daging (pilih jaring besar);
Tambahkan bawang putih, bumbu kering, dan krim kering ke dalam massa yang dihasilkan;
Aduk dan giling lagi hingga halus;
Tambahkan telur ke daging cincang;
Garam dan merica;
Uleni daging cincang dengan tangan Anda;
Sebarkan perkamen;
Pindahkan daging cincang ke atasnya, bentuk sosis tidak lebih besar dari lebar wajan tempat Anda akan memasak;
Bungkus sosis dengan perkamen;
Kencangkan ujungnya sehingga Anda mendapatkan permen;
Bungkus permen yang dihasilkan dengan kertas timah;
Bentuk sosis yang sama dari sisa daging cincang;
Tuang air ke dalam panci yang dalam;
Dan letakkan sosis di dalamnya sehingga air menutupi seluruhnya;
Ditempatkan di bawah penindasan;
Masak dengan api kecil selama sekitar 1,5 jam;
Keluarkan sosis yang sudah jadi dari air;
Biarkan dingin dalam kertas timah hingga suhu kamar;
Tempatkan sosis yang sudah dingin di lemari es semalaman;
Di pagi hari, keluarkan sosis dari lemari es;
Hapus kertas timah dan perkamen;
Gulingkan sosis ke dalam campuran herba kering dan bumbu;
Sajikan sebagai hidangan terpisah (panas, dingin atau digoreng) atau dengan lauk.
Catatan: Sosis yang dibungkus dengan perkamen ini dapat disimpan setidaknya selama dua minggu.
2. Aneka sosis
Apakah Anda akan jalan-jalan, piknik, atau berlibur bersama teman-teman di suatu tempat di pedesaan atau di tepi sungai? Maka resep ini seratus persen layak untuk diterapkan bagi semua orang yang tidak hanya menginginkan hidangan lezat, tetapi juga memuaskan. Sosis "berbagai macam" buatan sendiri adalah pilihan yang sangat baik untuk sekaligus menyiapkan hidangan universal yang sempurna untuk rekreasi luar ruangan dan untuk pesta mendadak.
Bahan-bahan:
Daging babi – 500 gram;
Daging sapi – 500 gram;
Fillet ayam – 500 gram;
lemak babi - 200 gram;
Usus dibersihkan - 2 m;
Bawang putih - 2 siung;
Susu - 200ml;
semolina - 2 sdm;
Pala - 1/3 sdt;
Garam - 30 gram;
Marjoram - 1/2 sdt;
Campuran paprika secukupnya;
Mentega - 20 gram.
Metode memasak:
Cuci dagingnya;
Keringkan secara menyeluruh;
Masukkan daging babi, sapi, dan lemak babi melalui penggiling daging;
Potong fillet ayam menjadi kubus kecil;
Potong bawang putih;
Dan tambahkan ke daging;
Garam dan merica;
Tambahkan bumbu, susu, dan semolina;
Campur daging cincang hingga merata;
Tutupi dengan cling film;
Tempatkan di lemari es selama 12 jam;
Bilas usus secara menyeluruh dengan air dingin;
Keluarkan daging cincang dari lemari es;
Diamkan sekitar satu jam hingga mencapai suhu kamar;
Campur kembali daging cincang dengan baik;
Isi usus dengan hati-hati (jangan rapat);
Ikat menjadi sosis atau cincin kecil;
Tusuk setiap sosis dengan jarum (untuk mengeluarkan udara saat memasak dan memanggang);
Olesi sosis dengan mentega;
Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti;
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit;
Goreng di satu sisi terlebih dahulu;
Kemudian balikkan dan masukkan kembali ke dalam oven selama 30 menit untuk menggoreng sisi lainnya;
Sajikan sosis yang sudah jadi panas atau dingin.
3. Sosis kalkun buatan sendiri
Bagi mereka yang tidak menyukai daging babi atau sapi, ada alternatif yang bagus - kalkun, dari mana Anda bisa membuat sosis buatan sendiri yang luar biasa, yang kualitas dan rasanya tidak kalah dengan sosis klasik.
Bahan-bahan:
Fillet kalkun - 2 kg;
lemak babi - 300 gram;
Bawang putih - 1 kepala;
Pala bubuk - 1 sdt;
ketumbar - 1 sdt;
Campuran merica - 1 sdt;
Cognac - 100 ml;
Usus dibersihkan - 2 m;
Garam - 2 sdt;
Tangkai Timi.
Metode memasak:
Potong fillet kalkun dan lemak babi menjadi potongan-potongan kecil;
Garam, merica, tambahkan pala, ketumbar, dan cognac;
Giling bawang putih dalam lesung atau lewati mesin press;
Tambahkan ke daging;
Untuk mengaduk rata;
Biarkan daging cincang diasinkan selama sekitar 3 jam;
Bilas usus dengan air dingin yang mengalir;
Isi usus dengan hati-hati dengan daging cincang (jangan terlalu rapat) menggunakan nosel;
Kencangkan ujung-ujungnya dengan erat (simpul atau ikat dengan tali);
Tempatkan di lemari es selama sekitar setengah jam;
Tusuk setiap sosis dengan tusuk sate;
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 10 menit terlebih dahulu;
Goreng di satu sisi;
Kemudian balikkan dan goreng selama 10 menit lagi di sisi lainnya;
Kemudian turunkan suhunya hingga 180 derajat;
Tuangkan jus yang sudah diberikan ke atas sosis secara berkala;
Panggang sampai semua sisi berwarna coklat keemasan;
Dinginkan sosis yang sudah jadi dan sajikan.
4. Sosis ayam buatan sendiri dengan sayuran
Resep sosis buatan sendiri yang sangat orisinal dan tidak biasa lainnya terdiri dari ayam dan sayuran. Hidangan ini akan menarik bagi semua orang yang peduli dengan bentuk tubuh dan kesehatan mereka, serta anak-anak.
Bahan-bahan:
Fillet ayam - 2 kg;
Kacang hijau beku - 100 g;
Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari - 1 genggam;
Garam secukupnya;
Lada hitam giling - 1 sejumput;
Bawang putih - 1 siung.
Metode memasak:
Bilas filletnya;
Kering;
Potong-potong sedang;
Masukkan sebagian melalui jaring besar ke dalam penggiling daging;
Potong beberapa menjadi potongan kecil;
Mencairkan sayuran (Anda bisa menggunakan yang segar);
Potong tomat menjadi kubus kecil;
Potong bawang putih dan tambahkan ke daging cincang bersama tomat;
Garam dan merica;
Campur dengan baik;
Tambahkan kacang polong;
Dan campur lagi;
Tempatkan daging cincang di atas perkamen;
Bentuk menjadi sosis;
Kemudian bungkus sosis yang dihasilkan dengan kertas timah (beberapa lapis);
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat selama 45 menit;
Dinginkan sosis yang sudah jadi langsung di dalam kertas timah;
Lalu masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih satu jam;
Sajikan setelah dipotong.
5. Sosis soba dengan hati ayam
Sosis soba dengan hati ayam adalah pilihan tepat bagi mereka yang menyukai makanan lezat namun tidak berlemak. Hidangan ini dapat disiapkan dalam versi yang lebih diet (direbus) atau dalam versi klasik - dipanggang atau digoreng.
Bahan-bahan:
Soba - 100 gram;
Hati ayam - 600 gram;
lemak babi - 200 gram;
Bawang besar - 2 buah;
Susu - 50ml;
Garam, merica secukupnya;
Nyali.
Metode memasak:
Sortir soba, bilas;
Masak bubur yang rapuh;
Dingin;
Potong bawang bombay dan lemak babi menjadi kubus kecil;
Goreng dalam wajan;
Giling hati dalam blender (konsistensi pasta);
Campur soba dengan lemak babi dan bawang bombay;
Tambahkan susu;
Garam dan merica;
Campur dengan baik;
Tambahkan ke hati;
Aduk lagi;
Isi usus dengan daging cincang yang dihasilkan;
Buat beberapa tusukan pada sosis;
Rebus dalam air sedikit asin dengan daun salam selama sekitar 15 menit;
Sebelum disajikan, goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan atau panggang dalam oven.
Melanjutkan temanya - beberapa yang cerdik yang rasanya tidak kalah dengan yang daging.
Sosis klasik buatan sendiri membutuhkan daging, lemak babi, bawang putih, garam, merica, dan bumbu lainnya, serta usus yang bersih. Namun, seperti yang telah ditunjukkan oleh praktik, sangat mungkin dilakukan tanpa yang terakhir.
Daging dan lemak babi lebih baik dibeli di pasar. Anda juga dapat menemukan usus di sana. Jika beruntung, sudah diproses dan siap digunakan. Anda hanya perlu membilas dan merendamnya dalam air selama 20 menit. Setelah itu, Anda perlu memeriksa bagian dalamnya secara menyeluruh dan, jika perlu, membuang semua yang tidak perlu.
Anda perlu mengisi usus dengan daging cincang menggunakan penggiling daging dan alat khusus. Ini dapat ditemukan di bagian dapur di sebagian besar toko. Namun, Anda juga bisa menggunakan botol plastik biasa yang ada isi perutnya di bagian leher.
Sebelum diisi dengan daging cincang, ikat ujung usus dengan simpul yang kuat. Pastikan sosis terisi merata, tanpa lubang.
Jika Anda mengisinya terlalu rapat, cangkangnya bisa pecah selama perlakuan panas, jadi tetaplah menggunakan cara emas.
Jika usus sudah penuh, keluarkan dari nosel dan ikat erat. Setelah itu, buat beberapa tusukan dengan jarum agar uap keluar dari sosis saat dimasak.
Sosis buatan sendiri bisa direbus, digoreng, dan direbus.
1. Sosis buatan sendiri tanpa casing
- 1 kg daging babi;
- 5 siung bawang putih;
- 5 sendok makan krim kering;
- 1 sendok makan garam;
- 1 sendok teh gula;
- 1 butir telur ayam;
- merica bubuk, bumbu kering - secukupnya.
Persiapan
Bilas daging babi dan haluskan dengan penggiling daging, blender atau food processor hingga halus.
Tambahkan bawang putih, krim kering, garam, gula ke dalam campuran. Campur semuanya dan gulung kembali daging cincang yang dihasilkan.
Pecahkan telur ke dalam daging cincang, tambahkan merica bubuk sesuai selera.
Uleni massa yang dihasilkan dengan baik dengan tangan Anda, seperti adonan.
Sebarkan kertas roti di atas meja dan letakkan daging cincang di atasnya, membentuk roti. Panjangnya harus sesuai dengan ukuran wajan Anda: sosis harus benar-benar masuk ke dalam wadah.
Bungkus daging cincang dengan perkamen dan ikat erat dengan tali. Anda seharusnya mendapatkan sesuatu seperti permen. Jika diikat longgar, lemaknya akan bocor dan sosis akan menjadi kering.
Bungkus "permen" yang dihasilkan dengan kertas timah, remas ekornya dengan erat. Buat sosis yang sama dari sisa daging cincang.
Tuang air ke dalam panci dan letakkan sosis di sana. Sosis harus benar-benar terendam air, jadi Anda perlu menekannya. Piring biasa cocok untuk peran ini.
Masak dengan api kecil selama 1,5 jam. Keluarkan sosis matang dari air dan biarkan dingin hingga suhu kamar tanpa membuka bungkusnya.
Keesokan harinya, keluarkan perkamen dan kertas timah, lalu gulingkan sosis ke dalam bumbu. Pilih herba kering yang harum seperti oregano, rosemary, peterseli, dill.
Sosis buatan sendiri disimpan dalam perkamen selama 2 minggu. Anda bisa memakannya dingin atau panas, setelah digoreng.
ocekovbasa.com.ua
- 1 kg leher babi berlemak;
- 1 sendok makan garam;
- lada hitam bubuk dan rempah-rempah lainnya - secukupnya;
- 6 siung bawang putih;
- 2 lembar daun salam;
- usus kecil.
Persiapan
Potong bagian leher menjadi potongan-potongan yang sangat kecil: dengan cara ini rasa sosis akan lebih halus dibandingkan menggunakan penggiling daging. Garam, merica, tambahkan bumbu favorit Anda (misalnya jintan, kapulaga, suneli hop), bawang putih cincang halus, dan daun salam cincang. Aduk adonan hingga rata, tutup dengan piring dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Kemudian tambahkan sedikit air dan aduk kembali. Daging cincang yang ideal harus berair dan kental saat disentuh.
Isi usus dengan daging cincang dan ikat. Masukkan sosis yang dihasilkan ke dalam air mendidih dan masak dengan api sedang selama 5-7 menit. Keluarkan dari air mendidih, keringkan dan biarkan dingin. Setelah sosis, Anda bisa memanggangnya selama 40 menit dalam oven bersuhu 200 ° C atau menggorengnya hingga matang selama 30 menit.
3. Sosis ayam
dapurmag.ru
- 1 ½ kg irisan ayam;
- 200 gram lemak babi;
- 1 sendok teh garam;
- merica bubuk, paprika, ketumbar, pala - secukupnya;
- 2 siung bawang putih;
- 150 ml susu atau krim;
- usus kecil.
Persiapan
Bilas dan keringkan lemak babi dan daging ayam, lalu cincang dengan saringan besar. Tambahkan garam, bumbu dan bawang putih cincang halus. Mengaduk.
Tuang sedikit krim atau susu. Jumlahnya bervariasi tergantung dagingnya: yang utama adalah massanya tidak cair, tetapi tidak terlalu kering. Aduk rata dan biarkan daging cincang selama 10-15 menit.
Isi sosis dengan daging cincang dan dinginkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman. Setelah itu, goreng sosis hingga berwarna cokelat keemasan atau panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170°C selama satu jam.
xcook.info
- 500 gram hati;
- 250 gram lemak babi;
- 1 kepala bawang putih;
- 2 bawang besar;
- garam, merica, dan bumbu lainnya - secukupnya;
- 1 sendok makan pati;
- 3–4 butir telur;
- 3 sendok makan semolina;
- 100 ml susu;
- usus kecil.
Persiapan
Untuk sosis, Anda bisa menggunakan sosis apa saja: babi, sapi, ayam. Bilas dan lepaskan filmnya. Potong-potong dan lewati penggiling daging bersama dengan lemak babi dan bawang putih.
Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan. Tambahkan bawang bombay, garam, merica dan bumbu favorit Anda, kanji, telur, dan semolina ke dalam daging cincang. Aduk rata, tambahkan susu dan aduk kembali.
Isi usus yang sudah disiapkan sebelumnya dengan daging cincang. Masak sosis selama 40 menit dengan api sedang. Atau panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 40 menit: ini akan membuatnya sangat lezat.
xcook.info
- 1 gelas soba;
- 500 gram irisan daging babi;
- 300 gram lemak babi;
- ½ sendok makan garam;
- merica bubuk - secukupnya;
- 5 siung bawang putih;
- usus.
Persiapan
Bilas soba dan dinginkan. Bilas daging dan lemak babi lalu potong kecil-kecil. Campur daging, lemak babi, soba, garam, merica, dan bawang putih cincang halus dalam mangkuk yang dalam. Buat sosis menggunakan usus, alat pelengkap dan penggiling daging.
Didihkan air, masukkan sosis ke dalamnya dan masak selama 30–35 menit.
Anda bisa menyimpan sosis di lemari es selama 2 minggu. Sebelum dimakan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Jika Anda menyukai masakan daging cincang, maka resep sederhana membuat sosis buatan sendiri inilah yang Anda butuhkan. Sosis daging adalah alternatif yang bagus untuk irisan daging buatan sendiri yang biasa. Tanpa banyak kesulitan, hidangan daging cincang panas yang lezat akan menyenangkan keluarga Anda. Untuk mengolah sosis seperti itu, saya tidak menggunakan wadah khusus berupa usus. Saya sarankan membuat sosis buatan sendiri dari daging cincang dalam cling film. Sosis ini rasanya sangat enak, lembut, empuk dan sangat juicy. Anda dapat menambahkan bumbu favorit sesuai selera dan kebijaksanaan Anda.
Hidangan ini sangat cocok untuk menu keluarga di segala acara. Mereka enak panas dan dingin. Dan sangat sering saya menyiapkan sosis buatan sendiri ini untuk dipanggang saat piknik. Saya merebusnya di rumah, tapi saya menggorengnya di atas panggangan, di atas panggangan. Dan dengan cepat dan sangat enak. Cobalah!
Ngomong-ngomong, meski direbus, sosis buatan sendiri yang dingin tetap enak, jadi jika Anda terlalu malas, Anda mungkin tidak bisa pergi ke barbekyu di luar ruangan!
Daging babi 500 gram. Dada ayam 500 gr. Lemak babi 200 gr. Bawang bombay 2 buah. Bawang putih 4 siung. Telur 2 buah. Susu 150 gram. Garam secukupnya Campuran lada segar secukupnya Ketumbar bubuk secukupnya Paprika secukupnya Pala secukupnya Mentega untuk menggoreng sosis
-
Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu masukkan juga melalui penggiling daging hingga dagingnya.
Bilas daging, keringkan dan, bersama dengan lemak babi, masukkan melalui penggiling daging dua kali atau haluskan dalam blender.
Kemudian tambahkan telur, bumbu halus, garam, tuang susu dan aduk rata.
Tutupi daging cincang dengan cling film dan dinginkan selama 2-3 jam (bisa semalaman).
Kocok perlahan daging cincang yang sudah dingin untuk mengisinya dengan udara.
Tempatkan 2 sdm penuh. siapkan daging cincang di atas loyang, gulung menjadi bentuk sosis, ikat kedua sisinya dengan benang tebal. Lakukan ini dengan semua daging cincang.
Tempatkan sosis dalam air mendidih asin dan masak selama 20-25 menit.
Kemudian keluarkan sosis daging, biarkan dingin sepenuhnya, keluarkan filmnya.
Goreng sosis yang sekarang sudah dingin dengan mentega di semua sisi sampai berwarna kecoklatan.
Sajikan sosis panas, dengan lauk apa pun, hiasi dengan bumbu, atau dinginkan, potong-potong, sebagai hidangan pembuka.
Memuat...