Croissant datang kepada kami dari Perancis dan segera mendapatkan popularitas. Bisa dengan isian berbeda, tapi yang terpenting saya suka dengan susu kental. Anda bisa membelinya yang sudah jadi atau menyiapkannya sendiri. Jika Anda membeli adonan yang sudah jadi, waktu persiapannya akan sangat sedikit, dan hasilnya akan enak.
Saya menggunakan adonan ini dan susu kental.
Cairkan bungkusan adonan. Letakkan piring adonan di atas meja, taburi sedikit dengan tepung.
Gilas adonan sedikit. Potong menjadi empat persegi panjang.
Total satu lembar adonan menghasilkan 8 segitiga. Tempatkan sekitar setengah sendok teh susu kental rebus di dasar segitiga. Saya mengencangkan setiap segitiga sedikit, memberikannya bentuk sama kaki.
Gulung segitiga, mulai dari alas dan tekan bagian tepinya agar susu kental manis tidak bocor.
Tarik ujung panjang segitiga sesuai panjang yang diinginkan untuk membungkus croissant beberapa kali.
Gulung semua croissant dengan cara ini dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Potong adonan lembar kedua dengan cara yang persis sama. Menghasilkan total 16 croissant.
Biarkan loyang berisi croissant di tempat hangat selama 20-30 menit hingga mengembang. Setelah waktu berlalu, nyalakan oven dengan suhu 200 derajat, sambil olesi croissant dengan telur kocok. Saya melakukan ini dengan sikat silikon.
Semua croissant sudah diolesi minyak dan saatnya memasukkan loyang ke dalam oven selama 20-25 menit. Setelah waktu berlalu, croissant sudah siap.
Bagian integral dari sarapan. Saat ini mereka dibuat dari adonan yang berbeda dan dengan isian yang bervariasi.
Isian yang paling populer adalah coklat, croissant juga diisi dengan susu kental manis, isian buah, custard, keju, ham dan masih banyak lagi. Croissant kosong disajikan terpisah dengan penantian kental dan, tentu saja, secangkir kopi aromatik.
Dalam resep ini kita akan menyiapkan puff pastry bebas ragi. Prosesnya memang melelahkan, namun jika Anda bersabar, Anda akan dihadiahi croissant favorit Anda dengan susu kental manis.
Produk yang Dibutuhkan:
- Tepung – 0,40kg. + 0,05 untuk lapisan minyak;
- mentega – 0,20 kg;
- air – 0,20 liter;
- telur – 2 buah;
- vodka – 1 sdm. aku.;
- cuka (9%) – 3 sdm. aku.;
- garam – 1 sejumput;
- susu kental rebus - 1 kaleng.
Persiapan:
Kocok telur ke dalam gelas biasa dan aduk perlahan dengan garpu. Tuang vodka ke dalamnya, tambahkan air.
Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam. Taburi dengan garam dan tuangkan cuka, aduk. Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan dalam porsi kecil ke dalam cairan. Uleni adonan, hasilnya akan lembut, cukup elastis dan akan terlepas dengan baik dari tangan Anda. Jika adonan sudah matang, tutup dengan handuk bersih dan masukkan ke dalam lemari es hingga matang.
Senang mendengarnya! Anda dapat terus menguleni adonan di dalam mangkuk, tetapi akan lebih mudah jika Anda meletakkannya di atas meja dan menguleni langsung di atasnya.
Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu. Jika berada pada suhu kamar, perlu dipotong dadu. Kemudian taburi dengan tepung dan kocok menggunakan mixer.
Produk yang Dibutuhkan:
- Tepung – 0,50kg;
- mentega – 0,50 kg;
- susu – 0,50 liter;
- susu kental rebus – 0,20 kg;
- krim asam (15%) – 0,20 liter;
- gula – 0,5 sdm;
- ragi kering – 1 sachet (12 g);
- kuning telur – 1 buah;
- garam – 1 sejumput.
Persiapan:
Panaskan susu sedikit lalu tambahkan gula dan ragi. Letakkan di tempat yang hangat dan tunggu hingga terbentuk tutup busa.
Tuang tepung ke dalam susu dalam porsi kecil dan uleni hingga menjadi adonan lengket. Uleni setidaknya selama 10 menit. Jika adonan tidak lagi menempel di tangan Anda, berarti adonan sudah siap. Sekarang harus ditutup dengan handuk bersih dan diletakkan di tempat yang hangat agar mengembang.
Senang mendengarnya! Meskipun adonan sudah siap, Anda masih perlu menguleninya beberapa saat. Dan semua ini agar gluten yang ada di dalam tepung punya waktu untuk membengkak.
Gilas adonan yang sudah bertambah di atas permukaan kerja, yang harus ditaburi tepung terlebih dahulu. Gulung setipis mungkin.
Lapisi permukaan adonan dengan mentega cair dan lipat menjadi dua. Gilas tipis-tipis dan lumuri dengan mentega lagi. Lipat lagi. Lanjutkan proses ini hingga tersisa “amplop” kecil.
Sekarang adonan perlu dibungkus rapat dengan plastik wrap dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam atau di dalam freezer selama 30-40 menit.
Siapapun yang pernah mencoba croissant setidaknya sekali mungkin akan jatuh cinta dengan kue ini seumur hidupnya. Biasanya, kami membelinya di toko kelontong, kafe, atau toko. Namun, hidangan penutup ini tidak sulit untuk disiapkan di rumah. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang susu kental. Resep untuk memanggang seperti itu sangat sederhana, dan rasa serta aromanya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Keunikan
Kue puff dapat dibuat dengan dua cara: dari adonan yang dibeli atau adonan buatan sendiri. Opsi pertama lebih sederhana. Namun, jika Anda ingin memastikan bahwa hanya produk berkualitas tinggi dan segar yang digunakan untuk memanggang, tanpa berbagai bahan tambahan yang berbahaya bagi kesehatan, maka yang terbaik adalah membuat adonan sendiri. Ya, memang butuh waktu lebih lama, tapi hasilnya sepadan.
Bahan-bahan
Jadi, jika Anda memutuskan untuk membuat adonan sendiri, Anda perlu memastikan bahwa Anda memiliki beberapa produk terlebih dahulu. Ini:
- Tepung terigu premium - 0,5 kg.
- Air - 100-125 ml.
- Gula pasir - 5 sendok makan.
- Susu - 100-125ml.
- Satu telur.
- Satu sendok teh garam.
- Mentega - 200 gram.
- Ragi segar - 20 gram.
Harap dicatat bahwa yang terbaik adalah memilih minyak dengan persentase kandungan lemak maksimum. Pilihan ideal adalah 82,5%. Pastikan untuk membeli tepung kualitas tertinggi. Berkat ini, adonan akan memiliki konsistensi yang ideal, dan croissant yang sudah jadi dengan susu kental akan empuk dan keropos.
Instruksi memasak
Untuk memulai, ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk yang dalam. Jika Anda tidak melakukan ini, adonan tidak akan mengembang dan tidak lapang saat dipanggang. Tambahkan gula dan ragi, aduk perlahan. Tahap selanjutnya tambahkan telur, susu dan air. Uleni adonan menggunakan mixer atau dengan tangan. Koki berpengalaman merekomendasikan opsi kedua agar makanan yang dipanggang menyerap kehangatan tangan Anda. Uleni adonan selama sekitar lima menit.
Buat bola dari adonan yang dihasilkan, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan di tempat hangat selama beberapa jam hingga mengembang.
Setelah mentega didiamkan beberapa saat pada suhu ruangan, masukkan ke dalam kantong plastik atau bungkus dengan film dan uleni dengan tangan (Anda juga bisa mengocoknya dengan rolling pin), membentuk persegi panjang datar.
Saat adonan sudah mengembang kira-kira dua kali lipat, Anda harus mulai menggulungnya. Taburi meja dapur atau permukaan kerja lainnya dengan tepung. Kemudian Anda perlu meratakan bola adonan dengan tangan Anda dan mulai menggulungnya dengan penggilas adonan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan lapisan persegi panjang setebal satu hingga satu setengah milimeter.
Kemudian letakkan mentega yang sudah disiapkan pada setengah adonan. Tutup dengan separuh lainnya dan gulung lagi hingga ketebalan 1-1,5 mm. Pada saat yang sama, tambahkan tepung jika perlu. Sekarang Anda perlu meletakkan adonan secara horizontal dan melipat ujung-ujungnya, menghubungkannya di tengah. Maka Anda perlu membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam. Prosedur yang sama harus dilakukan dua kali lagi. Adonan yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Toko roti
Dari puff pastry yang sudah jadi, yang sebelumnya dicairkan, gulung lapisan setebal beberapa milimeter. Gunting segitiga sama kaki darinya. Tempatkan isian susu kental manis di dasar setiap gambar dan bungkus dengan hati-hati ke dalam tabung. Letakkan di atas loyang, diamkan sebentar, lalu olesi dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven. Croissant kami dengan susu kental manis akan dipanggang selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 180 derajat. Kemudian tinggal didinginkan sebentar, setelah itu bisa disajikan. Selamat makan!
Croissant yang terbuat dari puff pastry dengan susu kental rebus disiapkan dengan cepat, tetapi pada saat yang sama kelezatannya sangat lezat dan lembut sehingga tidak mungkin untuk menolaknya. Puff pastry yang renyah dipadukan dengan susu kental rebus yang akrab sejak kecil memberikan cita rasa yang tiada duanya. Ngomong-ngomong, kamu bisa membuatnya enak.
Bahan-bahan:
- ragi kue puff – 500 g.,
- susu kental rebus – 1 kaleng,
- telur (untuk olesan) – 1 pc.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Gilas adonan yang sudah siap dimasak. Ketebalan adonan yang digulung kurang lebih 3-4 mm. Sebaiknya pilih yang berbentuk persegi panjang atau bulat agar lebih mudah dipotong nantinya. Sebaiknya tepung tidak menggunakan banyak agar croissant yang sudah jadi menempel dengan baik. 
Potong adonan yang sudah digulung menjadi segitiga. 
Tempatkan satu sendok teh susu kental rebus ke dalam segitiga. 
Bungkus untuk membentuk croissant. Letakkan di atas loyang yang sebelumnya dialasi kertas roti. Agar lebih yakin makanan yang dipanggang tidak lengket, Anda juga bisa mengolesi perkamen dengan mentega atau mentega cair. Lebih baik menempatkannya pada jarak yang cukup satu sama lain sehingga makanan yang dipanggang memiliki ruang untuk mengembang. Karena kami menggunakan adonan ragi, Anda bisa mendiamkan croissant yang sudah jadi di atas loyang di tempat hangat selama 20 menit. 
Olesi setiap croissant dengan telur dengan hati-hati. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25 menit. 
Biarkan croissant yang sudah jadi di atas loyang hingga agak dingin dan pindahkan ke piring.
Cara terbaik mengonsumsi croissant segar untuk sarapan.
Selamat makan!
Ternyata juga sangat enak
Tidak hanya anak-anak, orang dewasa juga suka menikmati bagel dengan susu kental manis berbahan puff pastry. Camilan ini tidak hanya bisa disajikan sebagai hidangan penutup, tetapi juga sebagai sarapan untuk seluruh keluarga. Betapa menyenangkannya mengeluarkan camilan dari tas Anda saat istirahat makan siang untuk menyenangkan diri sendiri dengan kue-kue segar, karena tidak semua orang mampu membeli hidangan seperti itu di kantin.
Siapapun bisa membuatnya, karena resepnya cukup sederhana. Satu-satunya hal yang dapat menimbulkan kesulitan saat menyiapkan hidangan adalah pembuatan adonan. Namun di sini para ibu rumah tangga menemukan jalan keluar. Cukup membeli produk jadi di toko dan menggunakannya untuk menyenangkan teman dan keluarga Anda dengan suguhan lezat.
Bahan-bahan
- Kue lapis - 900 gram
- Susu kental - 1 kaleng
- Telur - 1 buah.
- Gula - 1 sdm. aku.
Persiapan
Untuk menyenangkan keluarga atau tamu Anda dengan bagel, cukup mengganti komponen utama suguhannya dengan susu rebus (proporsinya tetap tidak berubah).
Langkah pertama yang perlu dilakukan ibu rumah tangga adalah mencairkan adonan yang dibeli di toko, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan makanan panggang yang empuk. Jika Anda melakukannya sendiri, silakan lewati langkah ini dan lanjutkan ke langkah berikutnya.
Gilas adonan pada permukaan yang rata dan potong menjadi potongan segitiga. Anda bisa membuat croissant dari kotak, tetapi Anda harus bekerja lebih keras untuk membuatnya menjadi bentuk yang mudah diingat.
Isian pilihan Anda (varenka atau susu kental klasik) diletakkan di tepi yang lebar.
Yang tersisa hanyalah menggulung bagel dan meletakkannya di atas loyang, yang terlebih dahulu harus diolesi minyak sayur agar produk kembang gula yang dipanggang tidak gosong. Diamkan persiapannya selama seperempat jam.
Sekarang Anda perlu mengambil wadah kecil, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan gula di sana dan kocok adonan hingga rata, yang kemudian bisa Anda olesi bagel untuk memberi warna emas saat dipanggang.
Tempatkan loyang dengan kue yang sudah disiapkan ke dalam oven, panaskan hingga 180˚C, dan panggang selama 25 menit.
Memuat...