Muffin itu seperti roti kecil. Dan asal usul kata ini membuat muffin lebih mirip dengan roti daripada kue (dari kata Perancis moufflet- roti lembut).
Tradisi menyiapkan hidangan ini berbeda-beda di berbagai negara. Orang Amerika menyiapkan makanan panggang seperti itu menggunakan baking powder atau baking soda. Di Inggris, muffin dibuat dengan ragi. Muffin Amerika dan Inggris memiliki tampilan yang sangat berbeda. Yang pertama terlihat seperti muffin, dan yang kedua terlihat seperti roti sandwich.
Anda bisa membuat muffin kefir yang enak dengan menggunakan baking powder atau baking soda.
Produk untuk memasak:
- gula vanila ¼ sendok teh;
- baking powder satu bungkus;
- delapan puluh gram bunga matahari atau mentega;
- telur 2 buah;
- kefir satu gelas;
- tepung dua ratus delapan puluh gram;
- gula pasir seratus dua puluh gram.
resep
- Siapkan loyang dengan cara mengolesnya dengan minyak sayur. Panaskan oven hingga 190 derajat.
- Campur tepung dengan baking powder dalam satu mangkuk besar. Kocok telur di mangkuk lain dengan mixer atau pengocok, tambahkan mentega, gula, vanillin, dan kefir secara bertahap. Campur semua bahan dengan sangat baik. Tuang adonan dasar cair ke dalam tepung dan baking powder, aduk rata dan cepat. Adonan harus memiliki konsistensi seperti krim.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, isi 2/3 penuh (makanan yang dipanggang akan mengembang). Tempatkan dalam oven panas selama 20 menit. Kami memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi (adonan harus keluar kering).
- Taburi muffin yang sudah jadi dengan gula halus dan tunggu hingga dingin. Rasanya jauh lebih enak saat dingin.
Resep muffin kefir dengan buah beri
Paket Produk
Produk untuk 12 porsi:
- baking powder dua sendok teh;
- kefir rendah lemak 250 gram;
- telur 1 buah;
- blueberry 220 g (bisa diganti dengan ceri, ceri, kismis, dll);
- tepung 270 gram;
- sejumput garam;
- mentega lembut 100g;
- gula 200 gram;
resep
- Panaskan oven hingga 180 - 200 derajat.
- Kocok mentega dan gula dalam mangkuk dengan mixer hingga halus. Tambahkan telur kefir dan sedikit garam. Kalahkan semuanya dengan baik.
- Dalam wadah terpisah, campur baking powder dan tepung. Tuang bahan dasar adonan cair ke dalam tepung terigu, aduk cepat dan rata.
- Cuci buah beri, keringkan di atas tisu dan tambahkan ke adonan yang sudah jadi.
- Tempatkan adonan dalam cetakan kertas yang diolesi minyak sayur. Tempatkan dalam oven panas selama dua puluh menit. Periksa kesiapan produk sebelum dikeluarkan dari oven.
- Sajikan dengan teh atau kopi, di atasnya diberi susu kental manis.
Resep muffin kefir dengan coklat dan aprikot kering
Paket Produk
Produk untuk 6 porsi:
- gula 1 gelas;
- telur 2 buah;
- kefir 1 gelas;
- sejumput garam;
- satu setengah cangkir tepung;
- mentega lembut 125 g;
- aprikot kering 4 buah;
- tiga puluh gram coklat;
- kulit satu jeruk.
resep
- Panaskan oven hingga 200 derajat. Siapkan cangkir muffin kertas.
- Kocok mentega lembut, gula, dan telur hingga rata dengan mixer. Tambahkan kefir. Kalahkan semuanya dengan baik.
- Dalam wadah terpisah, campur tepung dengan baking powder dan garam.
- Cincang halus coklat batangan menjadi beberapa bagian, campur dengan cincangan kulit jeruk (lapisan kulit jeruk paling atas tanpa serat putih). Potong aprikot kering.
- Tambahkan coklat, aprikot kering, dan kulit jeruk ke dalam satu wadah untuk memasukkan bahan tambahan ini dengan cepat saat menguleni adonan. Saat memanggang muffin, disarankan untuk memasukkan adonan yang sudah jadi ke dalam oven secepat mungkin agar produk menjadi empuk dan lembut.
- Tambahkan campuran telur, gula dan kefir ke dalam tepung dengan baking powder lalu aduk cepat hingga rata. Tambahkan topping – aprikot kering, kulit dan coklat. Tuang adonan krim ke dalam cetakan, isi 1/3 penuh. Masukkan ke dalam oven panas selama 20 - 30 menit.
- Sajikan dingin dengan teh, susu, kopi atau jus buah.
Resep muffin dengan kacang dan coklat putih
Paket Produk
Produk untuk 10 porsi:
- baking powder 1 sendok teh;
- mentega 100 gram;
- kefir 100ml;
- susu 125ml;
- coklat putih 100 gram;
- telur 1 buah;
- kismis 60 gram;
- gula 100 gram;
- tepung 300 gram;
- gula vanila 1 sendok teh;
- kacang panggang.
resep
- Siapkan oven untuk memanggang dengan memanaskannya terlebih dahulu hingga 200 derajat;
- Letakkan cetakan kertas di loyang, jika adonan langsung dituangkan ke dalam cetakan, olesi dengan minyak sayur.
- Cincang halus kacangnya. Cuci kismis dan keringkan di atas tisu. Cincang halus coklatnya.
- Dalam mangkuk besar, campur tepung, baking powder, gula vanila. Tuang coklat, kismis, dan kacang ke dalam mangkuk berisi tepung (sisakan sedikit untuk taburan di atasnya).
- Kocok mentega dan gula, tambahkan susu, kefir, telur. Tuang bahan cair ke dalam mangkuk berisi tepung. Campur semuanya dengan cepat. Tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven, taburkan sisa kacang dan coklat di atasnya.
- Taburi bagian atas muffin yang sudah jadi dengan gula halus.
Anda dapat membuat muffin dengan isian apa pun sesuai imajinasi Anda. Meski banyak orang yang lebih menyukai cupcake biasa, namun muffin menjadi menarik justru karena beragamnya bahan tambahan yang ditambahkan ke dalam adonan saat dimasak. Sangat kontroversial bahwa adonan muffin dapat dan bahkan harus diaduk dengan sangat cepat sehingga gumpalan tepung tetap ada saat dipanggang. Seolah-olah inilah kekhasan mereka. Adonan yang diuleni dengan baik akan membuat muffin yang sudah jadi lebih enak. Dan perbedaannya kemungkinan besar terletak pada kandungan makanan yang dipanggang yang lebih sederhana dibandingkan pada muffin.
Selamat makan dan sukses kreatif!
Selamat siang, teman-teman terkasih dan tamu situs ini. Saya ingin berbagi dengan Anda resep luar biasa yang bisa Anda siapkan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai. Muffin berry disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat.
Untuk muffin saya butuh margarin, bisa diganti mentega. Ini untuk mereka yang tidak suka menggunakan margarin dalam pembuatan kuenya.
Anda bisa menunggu hingga margarin meleleh dengan sendirinya, atau Anda bisa melelehkannya di microwave. Hal ini tidak akan mempengaruhi hasil akhir.
Saya menggunakan margarin untuk telur.
Di situlah gula pergi.
Saya mencampur semua bahan ini dengan pengocok dan menambahkan kefir ke dalam mangkuk.
Tepung perlu diayak. Ini diperlukan agar jenuh dengan oksigen.
Adonannya ternyata cukup kental.
Saya akan menggunakan dua jenis buah beri beku. Saya punya blackcurrant dan stroberi padang rumput. Menurut saya kombinasinya tidak buruk.
Saya menambahkan buah beri yang sedikit dicairkan ke dalam adonan. Saya mencoba melakukannya dengan sangat hati-hati agar jus tidak bocor selama bertahun-tahun.
Untuk memanggang, saya menggunakan cetakan kertas yang kurang nyaman bagi saya. Masukkan adonan ke dalamnya dengan hati-hati. Ternyata, saya sedikit berlebihan dengan jumlah adonannya. Seharusnya menambahkan sedikit lebih sedikit.
Saya memanggang muffin dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Saya memeriksa kesiapannya dengan tongkat kayu kering. Muffin berry yang sudah jadi bisa ditaburi bubuk.
Kombinasi blackcurrant dan stroberi padang rumput ternyata luar biasa. Adonannya juga enak dan lembut.
Selamat makan!
Waktunya memasak: PT00H45M 45 menit.
Perkiraan biaya per porsi: 30 gosok.
Muffins Ini adalah kue-kue kecil yang manis (cupcake) dengan isian. Paling sering dengan buah-buahan atau beri. Muffinnya pas di telapak tangan orang dewasa. Muffin memiliki variasi yang cukup banyak, misalnya saja ini termasuk. Karena memanggang muffin cukup sederhana dan cepat, muffin ini mudah disiapkan untuk sarapan atau saat Anda kedatangan tamu tak terduga. Ini adalah suguhan yang cepat dan praktis. Mari kita mengadakan pesta teh! Memasak muffin dengan buah beri pada kefir.
Apa yang Anda butuhkan untuk memanggang muffin:
Untuk bagian adonan yang kering:
- 250 gram tepung
- 200 gram gula pasir
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- panili
Bagian cair:
- 1 butir telur
- 1 gelas kefir segar
- 1/3 cangkir minyak sayur
Untuk mengisi:
beri atau potongan buah (segar, kalengan atau beku). Resep kami berisi muffin dengan ceri dan kismis.
Resep muffin kefir
Cara membuat muffin:
Pembuatan adonannya sangat cepat dan mudah. Saya menyarankan Anda untuk menyalakan oven sebelum mulai menyiapkan adonan. Biarkan memanas hingga 180 derajat.
Campur bahan cair di satu wadah dan bahan kering di wadah lain.
Campur bahan kering dan cair dalam wadah terpisah
Tuang bagian cair ke bagian kering lalu aduk hingga rata.
Tuang bagian cair ke bagian kering.
Aduk hingga rata
Cara memanggang muffin
Adonan bisa langsung dituang ke dalam cetakan. Saya menggunakan cetakan silikon, bisa menggunakan cetakan kertas untuk memanggang atau yang ada di rumah. Berbeda dengan jenis adonan lainnya, adonan tidak perlu dibiarkan “matang”. Tuang 1 sendok makan penuh adonan ke dalam cetakan. Tambahkan isian. Saya mengambil blackcurrant dan ceri beku.
Tuang 1 sendok makan penuh ke dalam cetakan dan tambahkan isinya.
Taburi dengan 1 sendok makan penuh adonan lagi. Jangan mengisi cetakan sampai penuh karena adonan akan mengembang dengan baik. Dengan mengingat hal ini, kami menyisakan ruang untuk ini.
Taburi dengan 1 sendok makan adonan lagi, tetapi jangan sampai sampai ke tepinya.
Memuat...