Kandungan kalori kentang muda rebus per 100 gram. Kandungan kalori kentang baru. Makan kentang baru bermanfaat

Kentang sering menjadi tamu di meja kami. Tanpa berlebihan kita dapat mengatakan bahwa kentang adalah sayuran utama di negara kita. Ini hadir dalam makanan di musim dingin dan di musim panas, dan pesta meriah apa pun tidak terpikirkan tanpa hidangan panas berupa kentang rebus atau direbus.

Kecintaan masyarakat terhadap kentang tidak menghalangi mereka yang ingin menurunkan berat badan untuk memasukkannya ke dalam daftar “hitam”. Mitos tentang kandungan kalori yang tinggi pada kentang mengakar kuat di benak masyarakat: diyakini bahwa memakan sayuran ini berbahaya bagi tubuh, dan jika Anda sering memakannya, tidak mungkin menghilangkan berat badan berlebih tersebut.

Kandungan kalori yang tinggi pada kentang memang bohong, namun bahayanya bagi bentuk tubuh dan kondisi kulit yang baik memang benar adanya. Lebih tepatnya, kentang sendiri tidak akan membahayakan tubuh dan tidak akan menyebabkan kelebihan berat badan, namun penyiapan dan konsumsinya yang tidak tepat memang dapat menyebabkan penumpukan lemak.

Kandungan kalori kentang rebus dan nuansa masakannya

Kandungan kalori kentang mentah tidak lebih dari 75 kkal per 100 g produk. Jumlah kalori dalam kentang rebus tergantung pada jenis masakan dan hidangan apa yang disajikan (mentega, tumis bawang bombay, dll). Misalnya kentang jaket favorit semua orang hanya mengandung 77 kkal/100 g, dan kandungan kalori kentang rebus tanpa kulitnya sekitar 80 kkal/100 g.

Kandungan kalori kentang rebus dalam berbagai hidangan (per 100 g produk jadi):

Kentang rebus dengan mentega – 127 kkal;
Kentang rebus dengan minyak sayur dan bawang putih – 124,7 kkal;
Kentang rebus dalam susu – 97,2 kkal;
Kentang rebus dengan jamur – 102 kkal;
Kandungan kalori tertinggi kentang rebus dengan kerupuk (potongan lemak babi leleh) adalah 171,3 kkal.

Kentang mengandung seluruh “celengan” zat yang bermanfaat bagi tubuh - vitamin, mineral dan elemen pelacak, protein yang mudah dicerna (dalam jumlah kecil) dan asam organik. Dari vitamin tersebut, vitamin B dan vitamin C patut mendapat perhatian, karena kentang mengandung paling banyak - masing-masing 8 mg dan 20 mg per 100 g produk. Elemen jejak dan mineral yang terkandung dalam kentang memiliki efek positif pada semua fungsi dasar tubuh, dan banyaknya potasium menjadikannya sayuran yang sangat diperlukan dalam menu diet bagi penderita penyakit jantung.

Isi kentang dengan sedikit air - semua vitamin yang terkandung dalam kentang larut dalam air dan sejumlah besar cairan berkontribusi terhadap kehancurannya;
Hindari merebus dengan api besar;
Jangan memasak kentang dengan tutupnya terbuka - lebih baik sisakan lubang kecil agar uap bisa keluar dan biarkan wajan dengan api kecil;
Jangan menyimpan kentang yang sudah dikupas dalam air dingin selama lebih dari 20 menit, jika tidak, sebagian besar nutrisi akan tertinggal di dalam cairan.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Kentang tumbuk adalah hidangan yang sangat populer di kalangan penduduk Eropa dan Amerika Utara. Itu ditemukan oleh orang Prancis - pecinta kuliner terkenal dan penikmat rasa masakan yang halus dan ringan. Konsistensinya yang lembut, lembut, dan rasanya yang lembut membuat si kecil pun bisa menikmatinya - kentang tumbuk diperkenalkan kepada anak-anak sebagai makanan pendamping ASI mulai usia 6-8 bulan.

Hidangan ini juga didukung oleh fakta bahwa kandungan kalori pada kentang tumbuk tidak jauh lebih tinggi dibandingkan kandungan kalori pada kentang rebus. Jadi, jika mengolah mashed potato sesuai resep klasik (dengan susu dan mentega), kandungan kalorinya hanya 133 kkal/100 g.Untuk mengurangi jumlah kalori pada kentang, Anda bisa menyiapkan mashed potato dalam air, dibumbui dengan minyak sayur. Dalam hal ini, kandungan kalori kentang tumbuk adalah 121 kkal/100 g.

Buku referensi diet seringkali memuat resep kentang tumbuk dalam air dengan dressing yang terbuat dari telur ayam mentah dan minyak sayur. Dalam masakan ini, kandungan kalori kentang kurang lebih 128 kkal/100 g, dan karena sifat pembungkusnya yang sangat baik, direkomendasikan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit saluran cerna.

Kentang goreng: kandungan kalori dan pendapat ahli gizi

Kentang goreng dengan kerak renyah yang lezat – siapa yang tidak menyukai hidangan lezat ini? Cara termudah untuk memberi makan anggota rumah tangga yang lapar adalah dengan menggoreng kentang dalam wajan dengan irisan tipis. Setiap orang memiliki prioritas seleranya masing-masing: ada yang menyukai kentang goreng dengan minyak sayur, ada yang lebih suka kentang yang digoreng dengan lemak babi (lard), dan bagi yang lain tidak ada yang lebih enak daripada kentang goreng dengan bawang bombay.

Digoreng dengan minyak sayur dalam jumlah besar, kentang goreng memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi - 203,8 kkal/100g. Kentang yang digoreng dengan lemak babi mengandung 212 kkal/100 g, dan kandungan kalori kentang yang digoreng dengan lemak leleh (lemak babi) sudah 224,5 kkal/100 g. Namun pemegang rekor kandungan kalorinya adalah kentang goreng yang disukai banyak orang. Simbol makanan Amerika ini mengandung tidak kurang dari 316 kkal/100 g Meskipun kentang goreng memiliki kandungan kalori yang tinggi, popularitasnya semakin meningkat setiap hari.

Pendapat para ahli gizi mengenai gorengan jelas - pola makan sehat dan makanan berlemak dan berkalori tinggi tidak sejalan. Jika seseorang ingin tidak hanya eksis, tetapi juga menjalani gaya hidup aktif dan menarik, di mana tidak ada tempat untuk penyakit dan kemalasan, maka makanannya harus terdiri dari sayuran dan buah-buahan segar, serta berbagai hidangan yang direbus dan direbus. .

Kandungan kalori kentang baru

Kalori dalam kentang terakumulasi selama seluruh periode penyimpanan - semakin lama sayuran akar disimpan, semakin banyak kalori yang dikandungnya. Oleh karena itu kandungan kalori kentang muda sangat kecil - pada umbi mentah hanya terdapat 61 kkal/100 g, saat direbus jumlah kalorinya sedikit meningkat menjadi 66 kkal/100 g, dan kandungan kalori kentang muda rebus dengan mentega dan adas manis sekitar 78-84 kkal/100 g.

Kentang muda banyak mengandung vitamin C dan mineral utama “jantung” potasium. Yang paling bermanfaat adalah kentang muda yang dipanggang atau direbus dengan kulitnya. Umbi yang disiapkan dengan cara ini, jika dikonsumsi tanpa garam, akan menjadi “makanan” yang sangat baik untuk sistem kardiovaskular dan akan berkontribusi pada pembuangan garam secara aktif dari tubuh.

Kesimpulan

Kandungan kentang yang rendah kalori memungkinkan Anda menggunakan sayuran ini dalam makanan diet untuk menurunkan berat badan, Anda hanya perlu memasaknya dengan benar. Anda tidak boleh terbawa oleh hidangan kentang goreng berkalori tinggi, dan lebih baik menghindari kentang goreng sama sekali - selain kandungan lemaknya yang tinggi, produk tersebut tidak mengandung zat bermanfaat.

Artikel populer Baca lebih banyak artikel

02.12.2013

Kita semua banyak berjalan di siang hari. Sekalipun kita menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak, kita tetap berjalan - lagipula, kita...

606438 65 Lebih jelasnya

Kentang adalah produk makanan tradisional masyarakat Slavia. Sulit membayangkan menu orang biasa tanpanya. Kentang telah lama menjadi produk sehari-hari yang melengkapi hidangan kompleks, lezat, dan sederhana.

Dalam dietetika modern, ada anggapan bahwa kentang dikontraindikasikan untuk orang yang kelebihan berat badan. Faktanya, kandungan kalori kentang tidak terlalu tinggi dan mengonsumsinya dalam jumlah sedang mungkin tidak mempengaruhi bentuk tubuh Anda sama sekali.

Pada saat yang sama, umbi kentang mengandung semua asam amino esensial yang berasal dari tumbuhan. Hanya 300 g produk per hari dapat memenuhi kebutuhan tubuh akan potasium, karbohidrat, dan fosfor. 100 g kentang muda mengandung sekitar 20 mg vitamin C. Lemak, saus, dan kuah daging, yang sering ditambahkan ke dalam masakan, berbahaya bagi bentuk tubuh. Minyak dan lemak hewanilah yang menambah kalori pada kentang.

Kandungan kalori kentang, khasiat dan bahayanya

Kentang mengandung banyak mineral dan elemen bermanfaat. Mengandung: kalium, natrium, besi, fosfor, klorin, yodium, seng, silikon, kobalt, mangan, tembaga, brom.

Kentang adalah pemimpin dalam kandungan potasium di antara produk nabati lainnya. Kalium membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Kentang sangat bermanfaat bagi penderita penyakit ginjal dan pecinta minuman beralkohol. Jika Anda mengemil kentang saat pesta, Anda tidak akan mengalami pembengkakan di pagi hari. Dalam kasus gagal ginjal kronis, ada baiknya untuk mengikuti diet telur-kentang.

Kentang telah lama digunakan untuk tujuan pengobatan. Untuk radang tenggorokan, radang tenggorokan, dan penyakit periodontal, perlu berkumur dengan sari umbi mentah. Jus kentang juga membantu mengatasi sakit kepala, sembelit, mual, dan mulas. Kentang termasuk dalam makanan penderita penyakit pada sistem pencernaan.

Kandungan kalori kentang cukup moderat, sehingga aman ditambahkan ke dalam menu. Penting untuk mempertimbangkan metode pengolahan dan persiapan. Kandungan kalori kentang goreng jauh lebih tinggi dibandingkan kandungan kalori kentang rebus. Agar berat badan tidak bertambah dan tidak melepaskan produk favorit Anda, disarankan untuk merebus dan memanggang kentang tanpa menggunakan minyak, lemak, atau saus. Lauk terbaik untuk kentang adalah sayuran.

Dokter menyarankan untuk memperhatikan kandungan kalori kentang dan cara menyiapkannya untuk orang yang kelebihan berat badan dan menderita diabetes. Kentang merupakan makanan dengan indeks glikemik tinggi yang menyebabkan lonjakan gula darah. Versi kentang yang paling dapat diterima adalah direbus “di dalam jaketnya” atau dipanggang. Perlu diingat bahwa kandungan kalori kentang baru adalah 61 kkal per 100 g.

Selama penyimpanan jangka panjang, racun solanin mulai menumpuk di umbi-umbian, jadi pada bulan Januari Anda harus sangat berhati-hati saat memilih produk. Untuk menghindari penyakit dan keracunan solanin, sebaiknya buang lapisan kulitnya yang tebal, terutama bagian hijaunya. Toksisitas kentang juga dikaitkan dengan klorofil, yang terbentuk di bawah pengaruh sinar matahari dan tidak rusak selama proses memasak. Selain itu, kandungan kalori kentang secara langsung bergantung pada umur simpannya. Kentang muda praktis tidak mengandung karbohidrat cepat saji dan benar-benar aman untuk bentuk tubuh Anda. Umbi basi menumpuk pati, yang dengan cepat berubah menjadi lemak.

Kandungan kalori kentang untuk berbagai cara memasak

Ada banyak sekali resep masakan kentang di dunia. Cara paling nyaman dan tercepat adalah dengan merebusnya. Kandungan kalori kentang rebus – 82 kkal per 100 g. Kentang muda disiapkan di kulitnya, direbus atau dipanggang. Ini tidak ideal untuk membuat bubur dan menggoreng.

Kandungan kalori kentang goreng adalah 192 kkal per 100 g, saat menggoreng kentang kalorinya lebih banyak karena penggunaan minyak, lemak babi atau lemak lainnya. Kentang goreng dikontraindikasikan untuk penyakit perut, kelebihan berat badan, dan kolesterol tinggi.

Kentang tumbuk memiliki kandungan kalori 88 kkal per 100 g, nilai gizinya ditingkatkan dengan penambahan telur, susu dan mentega. Kentang tumbuk yang empuk disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk ikan, daging, dan sayuran rebus. Terlepas dari kenyataan bahwa kentang tumbuk memiliki kandungan kalori sedang, ini bukanlah produk makanan. Alternatif yang layak untuk kentang tumbuk adalah pure kembang kol.

Kandungan kalori kentang jaket baru - 66 kkal per 100 g. Kentang baru yang dipanggang dengan kulitnya mengandung 80 kkal per 100 g.Kandungan kalori kentang goreng adalah 312 kkal per 100 g.Kentang goreng paling sering disajikan dalam makanan cepat saji. Bahkan orang yang langsing dan sehat pun harus membatasi konsumsi produk tersebut.

Kandungan kalori keripik kentang adalah 520 kkal per 100 g, sedangkan komposisinya 52% lemak, 41% karbohidrat, 4% protein. Ahli gizi dan dokter menyarankan untuk menghilangkan keripik dari makanan Anda, karena dapat menyebabkan kerusakan nyata pada tubuh.

selderey.net

Khasiat dan komposisi kentang

Kita begitu terbiasa dengan kentang sehingga sulit membayangkan pola makan kita tanpa sayuran ini. Ini mengenyangkan, bergizi, sehat dan sangat lezat. Kentang praktis tidak mengandung lemak, mengandung sekitar 2% protein, sedikit serat, air (sekitar 2/3 volume kentang mentah), asam organik dan sekitar 16-17% karbohidrat, terutama pati. Produk ini memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama, dan Berkat kandungan kalori kentang yang disediakan oleh pati, kentang merupakan sumber energi yang berharga. Sayangnya karena kandungan kalorinya, kentang tidak boleh dikonsumsi saat berbagai diet atau jika Anda mengalami obesitas, padahal sayuran ini banyak mengandung zat bermanfaat yang dibutuhkan tubuh.

Kentang mengandung vitamin PP, vitamin A, betakaroten, vitamin E dan C yang bermanfaat bagi tubuh untuk menjaga keremajaan dan kecantikan, mencegah pembentukan sel kanker, menyembuhkan pembuluh darah dan memperbaiki komposisi darah, serta meningkatkan kekebalan tubuh dan memperbaiki kesehatan. kondisi kulit, kuku dan rambut. Selain itu, kentang mengandung vitamin B yang meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf, mengurangi rasa lelah, meningkatkan ketahanan dan kinerja terhadap stres, serta meningkatkan mood dan tidur. Vitamin H (biotin) meningkatkan stamina dan memperbaiki kondisi rambut dan kuku.

Kentang mengandung kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, belerang, klorin, seng, besi, tembaga, yodium, selenium, mangan, fluor, kromium dan banyak unsur mineral lainnya. Berkat mereka, kentang:

memperbaiki komposisi darah dan memperkuat dinding pembuluh darah;
meningkatkan fungsi tiroid;
memperkuat jaringan tulang dan email gigi;
meningkatkan proses sintesis sel dalam tubuh;
merangsang aktivitas otak;
mengaktifkan sistem kekebalan tubuh dan proses regenerasi dalam tubuh;
menghilangkan garam dari tubuh dan meredakan pembengkakan;
memperkuat jantung dan meningkatkan fungsinya;
meningkatkan fungsi otot;
menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh;
memperlambat penuaan;
memiliki efek positif pada fungsi seluruh organ dalam.

Berapa banyak kalori dalam kentang?

Karena kandungan pati yang tinggi, serta fakta bahwa selama proses memasak kita sering menambahkan mentega dan lemak lainnya ke dalamnya, kentang dianggap tinggi kalori. Faktanya, kandungan kalori kentang mentah kecil - sekitar 77 kkal per 100 g Jika dimasak tanpa minyak, itu adalah hidangan diet yang enak dan sehat. Namun jika dibandingkan dengan sayuran lainnya, tentu saja kandungan kalori pada kentang terlihat tinggi.

Banyaknya kalori pada kentang dipengaruhi oleh kandungan pati pada umbinya. Semakin banyak pati, semakin tinggi kandungan kalori kentang. Kentang muda memiliki pati 20-30% lebih sedikit dibandingkan kentang matang, itulah sebabnya kandungan kalori kentang muda lebih rendah. Ini juga mengandung lebih banyak vitamin C daripada sayuran matang, tapi sayangnya, vitamin ini rusak selama perlakuan panas. Kandungan kalori kentang muda sekitar 60-65 kkal per 100 g.

Kandungan kalori kentang panggang

Kandungan kalori kentang yang dipanggang tanpa kulitnya adalah 70 kkal. Dipanggang dengan kulitnya, kentang mengandung 80 kkal. Selain itu, kulit kentang mengandung sebagian besar potasium, yang memperkuat jantung, otot, dan menghilangkan kelebihan garam dan air dari tubuh.

Kandungan kalori kentang yang dipanggang dengan daging cincang adalah 140-180 kkal; dengan jamur – 130 kkal. Kentang yang dipanggang dengan telur dan krim mengandung lebih sedikit kalori– sekitar 120 kkal per 100 g.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Ada banyak cara berbeda untuk membuat kentang tumbuk. Kandungan kalori kentang tumbuk dipengaruhi oleh bahan-bahan seperti susu, krim, mentega. Kentang tumbuk yang dimasak tanpa produk tambahan ini hanya mengandung 63 kkal per 100 g Jika ada susu di dalam masakan, kandungan kalorinya sedikit lebih tinggi - sekitar 90 kkal. Kentang tumbuk yang dimasak dalam air dengan tambahan mentega mengandung 120 kkal per 100 g.Jika Anda menggunakan sedikit minyak sayur sebagai pengganti mentega, maka kandungan kalori kentang tumbuk akan menjadi 80-85 kkal. Kandungan kalori tertinggi masakan ini jika mengandung susu dan mentega adalah 150 kkal per 100 g.

Kandungan kalori kentang rebus

Kentang yang direbus dalam jaketnya mengandung 85 kkal per 100 g.Kandungan kalori kentang rebus tanpa kulit sekitar 66 kkal per 100 g.Kandungan kalori kentang muda yang direbus dalam air atau dikukus praktis tidak berbeda dengan kentang matang. Kandungan kalori kentang rebus dengan mentega sekitar 110-120 kkal per 100 g.

Kandungan kalori kentang goreng

Kentang goreng dalam minyak dilarang dalam diet apa pun, yang tidak mengherankan - lagipula, saat menyiapkan hidangan ini, zat karsinogenik terbentuk dalam minyak, dan kandungan kalori kentang goreng sangat tinggi. Tergantung pada kandungan minyaknya, berkisar antara 150 kkal per 100 g (dengan menambahkan 4-5 sendok makan minyak per 1 kg kentang) hingga 350 kkal (dengan menambahkan lebih banyak minyak, menggunakan lemak hewani, lemak babi, dll.). Kandungan kalori kentang goreng dengan jamur sekitar 200 kkal per 100 g, dengan daging - 250-280 kkal per 100 g, dan dengan lemak babi - hingga 350 kkal dan bahkan lebih tinggi.

Kentang goreng dianggap sebagai jenis kentang goreng yang sangat berbahaya. Kandungan kalori kentang goreng adalah 400-500 kkal per 100 g.

pohudeem.net

Jumlah kalori yang terkandung dalam 100 g produk:

kentang muda rebus kupas - 75 kkal,
dimasak dalam "seragam" - 66 kkal,
kentang jaket panggang - 80 kkal,
kentang tumbuk - 300 kkal,
kentang goreng - 400 kkal,
keripik kentang - 500 kkal.

Ingat: kandungan kalori kentang meningkat tajam ketika lemak ditambahkan ke dalamnya. Kentang sendiri rendah lemak. Nilai gizi makanan yang mengandung kentang tergantung pada bahan yang disajikan dan cara penyiapannya.

Kentang baru mengandung lebih banyak vitamin C (hingga 20 mg) dibandingkan kentang lama. Selain vitamin C, kentang mengandung kalium, zat besi, kalsium, natrium, fosfor, vitamin B, dan vitamin PP.

Zat-zat yang terkandung dalam kentang dapat dicantumkan cukup lama: karotenoid, pati, serat, nukleat, asam pantotenat, pektin, dll. Metionin dan kolin, pengatur metabolisme lemak, membantu menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan produksi enzim bermanfaat dalam usus, yang membantu mengurangi kelebihan berat badan.

Yang terbaik adalah makan kentang baru dengan kulitnya. Ini mengandung serat makanan yang diperlukan tubuh, dan melindungi kentang dari hilangnya vitamin dan unsur mikro.

Menurut penelitian terbaru, para ilmuwan telah menemukan zat dalam kulit kentang yang memiliki efek positif pada tubuh jika terjadi alergi, takikardia, dan syok nyeri.

Diet kentang

Mengenai diet kentang, ada banyak sekali. Cara paling “sulit” menurunkan berat badan adalah dengan mengonsumsi kentang rebus atau tumbuk, dibumbui dengan merica, minyak zaitun, dan sedikit garam. Anda bisa menambahkan 1 butir telur rebus. Untuk sarapan sebaiknya cukup dengan 1 gelas susu. Anda bisa melakukan diet seperti itu selama 3-4 hari, tidak lebih dari sebulan sekali.

Pilihan lainnya lebih lembut. Hal ini memungkinkan sejumlah asumsi: bagi 1 kg kentang rebus atau panggang menjadi 4-6 kali makan. Tambahkan bumbu - peterseli, adas, seledri, minyak zaitun. Selain itu, Anda bisa makan 200 g keju cottage, keju rendah lemak, atau sayuran rebus (wortel, lobak, kol) di siang hari. Selama diet ini, Anda perlu minum 2-2,5 liter air dan infus herbal (teh) per hari.

edinstvennaya.ua

Menggabungkan

Kandungan kalori kentang muda adalah 61 kkal per 100 g makanan. Ini kaya akan bioflavonoid, seperti semua sayuran segar. Mengandung vitamin K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, asam folat, kolin, niasin. Kentang baru memiliki vitamin C tiga kali lebih banyak dibandingkan kentang yang bertahan di musim dingin. Saat dimasak, vitamin ini rusak, jadi jika Anda menggoreng kentang tahun lalu, vitamin C di dalamnya tidak akan ada. Kentang muda sebenarnya tidak mengandung lemak, tidak mengandung kolesterol, sedikit gula sederhana, namun mengandung serat dan asam organik yang bermanfaat untuk pencernaan.

Seperti keju cottage dan yogurt alami, telur, kentang baru merupakan sumber protein yang lengkap. Selain itu, mengandung banyak mineral penting: kalsium, kalium, natrium, magnesium, yodium, fosfor dan belerang.

Fitur yang bermanfaat

Nah, sudah pada tahu kan apa saja kandungan kalori kentang baru. Dalam 100 g sayuran ini antara lain terdapat 2,4 g protein, 0,4 g lemak, 12,4 g karbohidrat. Ini juga mengandung antioksidan kuat. Mereka meningkatkan kesehatan dan memperpanjang usia muda, mencegah perkembangan tumor, memperkuat dinding sel dan melindungi pembuluh darah.

Kalium, yang ditemukan dalam kentang muda, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Oleh karena itu produk ini sebaiknya digunakan oleh mereka yang rentan mengalami edema. Jus kentang digunakan untuk mengobati penyakit saluran cerna, serta penyakit kulit seperti terpotong dan tergores, luka bakar. Jus ini memiliki khasiat penyembuhan luka dan membungkus.

Untuk luka bakar, kentang harus diparut, dibungkus dengan dua lapis kain kasa steril dan dioleskan ke area yang rusak. Saat jus mengering, perban perlu diganti.

Kandungan kalori kentang muda mengejutkan banyak orang. Berkat kualitas ini, ia berhasil digunakan dalam nutrisi makanan. Karena terkenal dengan kandungan mineral dan vitaminnya yang ideal, ia dikonsumsi oleh mereka yang mencoba mengikuti konsep pola makan sehat.

Memasak

Kentang kecil muda sebaiknya dikukus utuh. Kentang berdaging kuning memiliki tekstur lembut yang cocok untuk dihaluskan.

Produk ini memiliki kulit yang tipis dan halus, yang hanya dapat dikikis dengan pisau tajam. Terkadang ibu rumah tangga menuangkan garam kasar ke dalam kantong, meletakkan kentang yang sudah dicuci di sana (sekitar 10 buah) dan menggilingnya hingga rata. Kemudian umbi-umbian, setelah dikupas, dicuci dengan air dingin yang mengalir.

Biasanya kentang muda direbus dan dibumbui dengan minyak, bumbu dan bawang putih, atau dipanggang dalam oven dengan sayuran dan daging. Itu tidak bisa digoreng atau dihaluskan. Ini adalah lauk yang enak untuk unggas yang dipanggang atau direbus.

Bagaimana cara memasak di oven?

Banyak orang tahu bahwa kentang baru yang dipanggang dalam oven dengan kulitnya adalah hidangan yang luar biasa. Bagaimana cara memasaknya? Pertama, cuci kentang sampai bersih. Untuk melakukan ini, yang terbaik adalah menggunakan waslap dan air hangat. Kemudian letakkan kentang kering di atas loyang dan bumbui dengan garam halus.

Selanjutnya, tuangkan secara merata dengan sedikit minyak sayur. Sekarang masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama empat puluh menit. Produk akan berwarna coklat dan bagian dalamnya menjadi lunak. Disarankan untuk membuka oven beberapa kali selama memasak dan membalik kentang.

Kentang baru dipanggang dalam oven dengan kulitnya dan disajikan panas. Anda bisa menaburkannya dengan dill cincang atau bawang putih cincang di atasnya.

Memasak kentang baru

Semua orang ingin mengetahui kandungan kalori kentang rebus muda. Itu bisa menjadi lauk musim panas yang enak. Persiapannya sederhana dan cocok dengan hidangan ikan atau daging apa pun. Pertama, mari kita buat daftar beberapa aturan untuk menyiapkan hidangan ini:

Sayuran yang sudah dikupas harus selalu dimasukkan ke dalam air mendidih.
Kentang perlu direbus dengan sedikit air.
Masak produk dalam air yang sedikit mendidih dan di bawah tutup yang tertutup rapat.
Jika Anda ingin kentang keras, beri garam pada awal pemasakan, dan jika Anda merebus kentang untuk dihaluskan, tambahkan garam menjelang akhir pemasakan.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu membeli 1 kg kentang baru, 30 g herba, 70 g mentega, 1 sdm. aku. garam. Anda juga harus memiliki air.

Jadi, kupas kentang baru dan potong kecil-kecil. Rebus air dan masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya. Air harus menutupi kentang dengan beberapa jari. Jika sayur sudah matang (periksa kematangan dengan pisau tipis), tiriskan airnya.

Cincang halus sayuran dan taburkan di atas kentang rebus. Tambahkan minyak dan aduk semuanya dengan baik (Anda bisa menutupnya dengan penutup dan mengocoknya). Sekarang sajikan.

Kentang juga bisa dibumbui dengan krim asam atau bawang goreng.

Konten kalori

Jadi, kita sudah mengetahui bahwa kandungan kalori pada kentang rebus baru itu rendah. Seringkali ahli gizi tidak menganjurkan makan kentang, karena mengandung banyak karbohidrat dan tinggi kalori. Namun, jika masalah ini dipelajari dengan cermat, Anda bisa mendapatkan hasil yang sangat berbeda.

Seperti yang sudah disebutkan, kandungan kalori kentang tergantung pada cara memasaknya. Oleh karena itu, sebelum mengetahui berapa banyak kalori yang dikandungnya, Anda perlu memperjelas cara pembuatannya.

Diketahui kandungan kalori kentang muda yang direbus “dalam jaketnya” hanya 66 kkal, dan kentang rebus kupas sekitar 75 kkal. Artinya jika seseorang memakan satu kilogram produk ini, yang bagi banyak dari kita tidak realistis, maka ia hanya akan menerima 660 kkal.

Kandungan kalori kentang muda yang dipanggang “dalam jaketnya” hanya 80 kkal. Dengan hidangan ini Anda bisa kenyang dan tidak merasa lapar dalam waktu lama. Namun, tidak semua hidangan kentang bergizi. Jadi, kandungan kalori kentang tumbuk sekitar 300 kkal. Hal ini disebabkan adanya penambahan mentega, susu dan produk lainnya ke dalamnya.

Oleh karena itu, jika ingin mendapatkan puree yang tidak terlalu tinggi kalori, sebaiknya dimasak dengan air. Kentang goreng biasanya mengandung sekitar 400 kalori. Tapi, jika dimasak dengan minyak bekas, angkanya bisa meningkat hingga 500 kkal. Pada saat yang sama, hidangan tersebut mengandung karsinogen.

Keripik kentang adalah makanan yang sangat tidak sehat, karena mengandung sekitar 500 kkal dan sejumlah besar bahan tambahan berbahaya. Tidak diragukan lagi, semakin banyak lemak yang ditambahkan ke kentang, semakin banyak kalorinya. Perlu juga diingat bahwa sayuran ini sangat mengenyangkan, sehingga tidak menambah berat dengan sendirinya.

Faktor lain yang mempengaruhi nilai gizi kentang adalah umur simpannya. Seiring waktu, pati menumpuk di dalamnya dan menjadi lebih berkalori tinggi.

pola makan kentang

Nilai energi kentang muda cukup tinggi, namun tubuh tidak mengolah protein menjadi lemak. Biaya energi untuk pemecahan protein kentang, yang komposisinya identik dengan protein susu, hampir sama dengan nilai energi dari sayuran yang dimakan. Kesimpulan: tidak mungkin menambah berat badan dengan kentang muda.

Dan sebaliknya - selama bulan-bulan musim dingin, kentang yang disimpan dalam umbi menumpuk pati (karbohidrat bersih). Dan tubuh kita mengolahnya menjadi lemak. Jika Anda menambahkan lemak jenuh di sini, jeans akan menjadi terlalu kecil. Padahal, mereka yang melakukan diet kentang sebaiknya hanya mengonsumsi kentang baru. Dan ini hanya mungkin terjadi pada bulan Juni hingga Oktober.

fb.ru

R-РґРѕСЂРѕРІСЊРµ
- РћС‚РґС‹С…, СЃРѕРЅ Рё РІРѕСЃСЃС‚Р°РЅРѕРІР»РµРЅРёРµ
- РЎС‚СЂРµСЃСЃ Рё Р±РѕСЂСЊР±Р° СЃ РЅРёРј
- R'SЂRµР֑РЅС‹Рµ RїSЂРёРІС‹С‡РєРё
- Р-РґРѕСЂРѕРІС‹Р№ РѕР±СЂР°Р· Р¶РёР·РЅРё
- °СѓРєР° °РёРјРµР֑РёС†РеРЅР°
- RћS†РµРЅРєР° SЃРѕСЃС‚РѕСЏРЅРёСЏ R·РґРѕСЂРѕРІІСЊСЏ S‡РµР»РѕРІРµРєР°
- “РµРЅРµС‚РеРєР°
- РњРµС‚Р°Р±РѕР»РёР·Рј (РѕР±РјРµРЅ РІРµС‰РµСЃС‚РІ)
РџРёС‚Р°РЅРёРµ
- °РІРёР»СЊРЅРѕРµ
- RќРµРїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕРµ RїРёС‚Р°РЅРёРµ
- R'RµRiRµS‚Р°СЂРеР°РЅСЃС‚РІРѕ Рё РІРµРіР°РЅСЃС‚РІРѕ
- R'RµR»RєRyo, R¶РёСЂС‹ Ryo SѓРіР»РµРІРѕРґС‹
- R'РёС‚Р°РјРёРЅС‹
- RњР°РєСЂРѕ РјРјРєСЂРѕСЌР»РµРјРµРЅС‚С‹
- РџРёС‰РµРІС‹Рµ РґРѕР±Р°РІРєРё (Р -***)
РџРѕС…СѓРґРµРЅРёРµ
- ”РёРµС‚С‹
- РџРѕС…СѓРґРµРЅРёРµ РїСЂРѕР±Р»РµРјРЅС‹С… Р·РѕРЅ
°Р»РѕСЂРёР№РЅРѕСЃС‚СЊ
RўSЂRµРЅРёСЂРѕРІРєРё
- RљР°Рє РЅР°РєР°С‡Р°С‚СЊ РјС‹С€С†С‹?
- R'PµPi
- Р¤РёС‚РЅРµСЃ Рё СЃРёР»РѕРІРѕР№ С‚СЂРµРЅРёРЅРі
- R'РѕРµРІС‹Рµ РёСЃРєСѓСЃСЃС‚РІР°
- RњРѕС‚РёРІР°С†РёСЏ РІ ССЃРїРѕСЂС‚Рµ
- РЎРїРѕСЂС‚РёРІРЅС‹Рµ С‚СЂР°РІРјС‹ Рё Р±РѕР»РµР·РЅРё
- RЎРїРѕСЂС‚РеРІРЅРѕРµ RїРёС‚Р°РЅРёРµ

Berapa kandungan kalori kentang baru? Produk apa ini? Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan ini dan pertanyaan lainnya di artikel. Masyarakat telah lama mengenal kentang sebagai salah satu sayuran tersehat dan paling berharga di dunia. Ini memiliki rasa dan karakteristik nutrisi yang sangat baik dan banyak digunakan dalam masakan di banyak negara. Kentang muda sangat populer. Satu-satunya kelemahan dari sayuran yang luar biasa ini adalah produknya musiman. Dan sayangnya, musim ini berumur pendek.

Menggabungkan

Fitur yang bermanfaat

Untuk luka bakar, kentang harus diparut, dibungkus dengan dua lapis kain kasa steril dan dioleskan ke area yang rusak. Saat jus mengering, perban perlu diganti.

Memasak

Kentang kecil muda sebaiknya dikukus utuh. Kentang berdaging kuning memiliki tekstur lembut yang cocok untuk dihaluskan.

Bagaimana cara memasak di oven?

Yang muda disajikan panas. Anda bisa menaburkannya dengan dill cincang atau bawang putih cincang di atasnya.

Memasak kentang baru

Sayuran yang sudah dikupas harus selalu dimasukkan ke dalam air mendidih.
Kentang perlu direbus dengan sedikit air.
Masak produk dalam air yang sedikit mendidih dan di bawah tutup yang tertutup rapat.
Jika Anda ingin kentang keras, beri garam pada awal pemasakan, dan jika Anda merebus kentang untuk dihaluskan, tambahkan garam menjelang akhir pemasakan.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu membeli 1 kg kentang baru, 30 g herba, 70 g mentega, 1 sdm. aku. garam. Anda juga harus memiliki air.

Cincang halus sayuran dan taburkan di atas kentang rebus. Tambahkan minyak dan aduk semuanya dengan baik (Anda bisa menutupnya dengan penutup dan mengocoknya). Sekarang sajikan.

Kentang juga bisa dibumbui dengan krim asam atau bawang goreng.

Konten kalori

Faktor lain yang mempengaruhi nilai gizi kentang adalah umur simpannya. Seiring waktu, pati menumpuk di dalamnya dan menjadi lebih berkalori tinggi.

pola makan kentang

memperbaiki komposisi darah dan memperkuat dinding pembuluh darah;
meningkatkan fungsi tiroid;
memperkuat jaringan tulang dan email gigi;
meningkatkan proses sintesis sel dalam tubuh;
merangsang aktivitas otak;
mengaktifkan sistem kekebalan tubuh dan proses regenerasi dalam tubuh;
menghilangkan garam dari tubuh dan meredakan pembengkakan;
memperkuat jantung dan meningkatkan fungsinya;
meningkatkan fungsi otot;
menormalkan metabolisme air-garam dalam tubuh;
memperlambat penuaan;
memiliki efek positif pada fungsi seluruh organ dalam.

Berapa banyak kalori dalam kentang?

Kandungan kalori kentang panggang

Kandungan kalori kentang tumbuk

Kandungan kalori kentang rebus

Kandungan kalori kentang goreng

Kentang goreng dianggap sebagai jenis kentang goreng yang sangat berbahaya. Kandungan kalori kentang goreng adalah 400-500 kkal per 100 g.

Kandungan kalori kentang dan pola makan

Perlu atau tidaknya makan kentang bagi yang sedang diet - pertanyaan ini belum pernah mendapat jawaban yang jelas. Beberapa ahli melarang konsumsi kentang saat diet. Yang lain mengatakan itu sehat dan harus dimakan.

Faktanya, saat berdiet, Anda harus menolak kentang goreng yang direbus dengan tambahan minyak, serta kombinasi kentang dan daging apa pun. Namun kentang rebus, kentang tumbuk dalam air dengan tambahan sedikit minyak sayur, kentang panggang (terutama dengan kulitnya) sangat bermanfaat selama diet. Namun sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas - tidak lebih dari 2 kentang (150-200 g) per hari.

Selain itu, ada diet kentang khusus yang dirancang selama 1-3 hari. Misalnya, diet tunggal dengan kentang rebus (sekitar 1 kg per hari Anda perlu makan dan minum setidaknya 2 liter air) atau kentang dan kefir (1 liter kefir dan 3-4 kentang rebus tanpa garam dan minyak) . Versi lain dari diet kentang selama 3 hari adalah minum segelas susu untuk sarapan, 300 g kentang tumbuk dalam air tanpa minyak untuk makan siang, 2-3 kentang rebus, dan 1 butir telur rebus untuk makan malam. Berkat kandungan kentang yang rendah kalori, dimasak tanpa garam, mentega, susu dan bahan tambahan lainnya, dalam 3 hari dengan diet seperti itu Anda dapat menghilangkan 0,5-3 kg, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, meredakan pembengkakan, dan membersihkan tubuh. usus.

Saat Anda makan kentang saat diet, perlu diingat bahwa tubuh kita menyerap karbohidrat dengan baik hanya di paruh pertama hari. Setelah jam 4 sore, laju pemecahan karbohidrat menurun, dan segala sesuatu yang tubuh tidak sempat habiskan (diubah menjadi energi) sebelum tidur akan dipindahkan ke jaringan adiposa. Oleh karena itu, makanlah kentang untuk sarapan atau makan siang, dan untuk makan malam, pilihlah makanan berprotein ringan yang memiliki waktu untuk dicerna sepenuhnya sebelum Anda tidur. Makan malam paling lambat 3 jam sebelum tidur.

Jika Anda menyukai artikel ini, silakan pilih artikel ini:(21 Suara)

Kentang termasuk tanaman umbi herba abadi dari keluarga nightshade. Untuk keperluan makanan, ia menggunakan umbi-umbian yang terbentuk di akar, dan bukan buah-buahan yang tumbuh dari bunga dan mengandung zat beracun. Kentang dibawa ke negara kita dari Belanda pada akhir abad ke-17, pada masa pemerintahan Peter I. Pada awalnya sayuran ini tidak tersebar luas, namun kemudian orang jatuh cinta dan menjadi salah satu yang paling populer di negara kita. beberapa negara.

Kandungan kalori kentang memang bukan yang terendah, sekitar 80 kkal. Oleh karena itu, produk ini tidak rendah kalori atau diet. Hal ini bahkan dikontraindikasikan dalam banyak diet. Ini mengandung sejumlah besar karbohidrat - 18,1 g, komponen protein - 2,0 g, dan lemak - 0,4 g.

Sayuran ini mengandung banyak asam amino esensial. 300 g produk ini mengandung kalium dan fosfor dosis harian. Kentang adalah sayuran yang sangat bergizi, memberikan rasa kenyang dengan cepat dan untuk waktu yang lama. Ini mengandung sejumlah besar asam askorbat. Namun selama penyimpanan lambat laun berkurang. Jadi, pada musim semi, kurang dari sepertiga vitamin C yang tersisa di dalam sayuran.Serat kentang sangat lembut, sehingga sayuran rebus dapat dikonsumsi untuk mengatasi maag atau maag, bahkan saat sedang eksaserbasi.

Produk ini juga mengandung banyak mineral. Yang terpenting ada fosfor dan kalium, besi, kalsium, klorin, magnesium, belerang, seng, brom, tembaga, mangan, kobalt, yodium dan lain-lain juga ada. Kentang juga mengandung abu. Pada saat yang sama, unsur mikro paling banyak terkandung di kulit kayu, dan paling sedikit di inti. Garam mineral penyusun sayuran mudah diserap tubuh.

Tepung kentang mengurangi jumlah kolesterol dalam serum darah dan hati, hal ini menjelaskan efek anti-sklerotik dari produk ini. Kalium membantu menghilangkan kelebihan cairan, yang berguna bagi orang yang menderita penyakit ginjal dan jantung. Oleh karena itu, pada kasus gagal ginjal kronis, diet khusus berdasarkan konsumsi kentang dan telur sering dianjurkan.

Jus yang diperas dari umbi mentah digunakan sebagai obat radang tenggorokan dan radang tenggorokan. Bisa juga digunakan untuk penyakit rongga mulut. Obat yang sama akan membantu mengatasi sakit kepala, mual, mulas dan sembelit. Ada metode pengobatan tukak lambung yang meliputi konsumsi jus kentang secara teratur.

Penting untuk memilih sayuran yang tepat. Saat membeli produk, Anda harus memberi preferensi pada umbi yang keras dan rata dengan satu warna alami. Kelembutan dan warna hijau menunjukkan penyimpanan sayuran yang tidak tepat. Selain itu, bintik hijau mengandung solanin yang merupakan racun. Zat yang sama mungkin juga terdapat pada mata kentang, sehingga harus dibuang dengan hati-hati sebelum dimasak. Anda dapat membedakan umbi muda dengan umbi tua dengan menggosok ringan kulitnya menggunakan kuku. Pada kentang muda, dapat dengan mudah dihilangkan. Saat menyiapkan sayuran seperti itu, Anda tidak boleh memotong kulitnya, tetapi mengeluarkannya sedikit dengan sikat atau spons keras. Ini akan membantu menjaga nutrisi secara maksimal. Kentang kuning bertahan sedikit lebih lama dibandingkan varietas lainnya.

Produk ini banyak digunakan dalam masakan. Ini digunakan sebagai lauk, komponen sup, salad, semur, solyanka dan hidangan lainnya.

Kentang adalah salah satu sayuran yang paling umum di negara kita. Berbagai cara digunakan untuk menyiapkannya, yang paling sederhana adalah dengan merebusnya. Umbi utuh dan kentang dipotong kecil-kecil direbus. Dengan menggunakan metode ini, Anda bisa memasak sayuran yang sudah dikupas atau dicuci bersih. Ubi jalar atau ubi sebaiknya tidak dikupas sebelum dimasak, ini akan membantu mempertahankan warnanya yang menyenangkan. Masak sayuran dengan api kecil, karena banyaknya pati, umbinya bisa hancur, tetap mentah di dalamnya.

Kandungan kalori kentang rebus adalah 82 kkal. Komponen karbohidrat produk ini cukup tinggi - 16,7 g, mengandung 2,0 g protein, dan 0,4 g lemak.

Sayuran dimasak berbeda-beda, tergantung umurnya. Jadi, lebih baik tuangkan kentang muda ke dalam air mendidih dan masak selama seperempat jam, dan umbi tua harus diisi terlebih dahulu dengan air dingin, nyalakan api dalam bentuk ini, didihkan dan masak sampai matang sepenuhnya.

Saat merebus kentang yang sudah dikupas, sekitar setengah nutrisinya hilang, sedangkan kentang yang tidak dikupas mempertahankan hampir semua vitamin dan unsur mikronya. Untuk memastikan bahwa unsur-unsur ini dihancurkan sesedikit mungkin, umbi-umbian harus dimasukkan ke dalam air mendidih. Jika Anda membersihkannya terlebih dahulu dan mengisinya dengan air dingin, sekitar 50 persen vitaminnya akan hilang. Selain itu, Anda sebaiknya tidak memilih masakan yang terbuat dari timah atau tembaga untuk dimasak, karena vitamin C jauh lebih rusak di dalamnya.

Untuk mengawetkan vitamin, Anda tidak hanya perlu menghindari kontak dengan air dalam waktu lama, tetapi juga pemanasan ulang, memasak terlalu lama, dan memasak dalam waktu lama.

Rebusan yang tersisa setelah merebus kentang, serta sayuran yang dimasak dengan baik, dihaluskan menjadi bubur, memiliki efek alkali dan merupakan produk luar biasa yang cocok untuk menghilangkan rasa lapar. Rebusan ini sangat berguna untuk radang sendi. Untuk pengobatan sebaiknya meminumnya minimal tiga kali sehari saat perut kosong, dan untuk keperluan tersebut juga dianjurkan makan satu atau dua buah kentang mentah yang diparut halus dengan kulit kentangnya setiap hari.

Hidangan favorit banyak orang adalah kentang goreng. Hidangan ini hampir tidak bisa dianggap rendah kalori atau diet. Anda sebaiknya tidak menggunakannya sambil mempertahankan diet ketat. Sayuran yang diolah dengan cara ini juga tidak cocok untuk diberikan kepada anak-anak dan orang yang terdiagnosis penyakit pada sistem pencernaan.

Kandungan kalori kentang goreng sangat tinggi - 192 kkal. Produk ini banyak mengandung karbohidrat - 23,4 g dan lemak - 9,5 g, komponen protein - 2,8 g.

Sebelum digoreng, sayuran harus dikupas, dibilas dengan air dingin yang mengalir, lalu disimpan dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kentang asin ditaburkan tipis-tipis di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dengan sayur atau mentega, lalu digoreng hingga matang sepenuhnya. Saat menyajikan hidangan ini, Anda bisa menuangkan minyak di atasnya dan menaburkan bumbu agar menggugah selera. Saat memasak, proporsi berikut biasanya digunakan: untuk 10 umbi ukuran sedang, ambil sekitar 4-5 sendok besar minyak, garam, bumbu dan bumbu lainnya ditambahkan secukupnya.

Saat menggoreng kentang, penting untuk memilih minyak yang berkualitas baik. Untuk tujuan ini, Anda dapat mencampurkan minyak zaitun dan mentega, kombinasi ini memberikan aroma khusus dan rasa lebih lembut pada sayuran. Wajan untuk memasak harus berat, dengan dinding dan bagian bawah yang tebal. Dalam hal ini, kentang akan digoreng secara merata. Anda tidak boleh menuangkan irisan rata dengan tepinya atau bahkan gundukan, karena akan sangat sulit untuk mencampurkannya.

Anda juga bisa menggoreng sayuran yang sudah dimasak sebelumnya. Dalam hal ini, minyak zaitun dituangkan ke dalam penggorengan (Anda bisa mencampurnya dengan mentega dalam jumlah yang sama). Setelah itu selapis kentang rebus dituang disana dan dibiarkan hingga berwarna coklat keemasan. Secara berkala, perlu diaduk perlahan agar sayuran benar-benar matang.

Menggoreng bukanlah cara paling sehat untuk memasak kentang. Karena ini sangat meningkatkan kandungan kalori produk, dan juga menghancurkan zat-zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya.

Kentang muda agak berbeda dalam komposisi dan sifatnya. Sayuran ini, apalagi yang ukurannya kecil, cocok untuk dikukus. Umbi kuning lebih cocok untuk dihaluskan karena teksturnya yang creamy. Di sebagian besar negara di dunia terdapat banyak penggemar kentang baru. Mereka memperhatikan rasanya yang lebih lembut dan aromanya yang kaya.

Seperti banyak sayuran segar lainnya, kentang baru mengandung banyak flavonoid. Zat-zat ini memiliki efek antioksidan yang nyata. Mereka dapat meningkatkan kesehatan, memperpanjang usia muda, memperbaiki kondisi dinding pembuluh darah dan memperlambat atau bahkan menghentikan pertumbuhan tumor. Umbi muda mengandung banyak vitamin C, beberapa kali lebih banyak dibandingkan umbi yang disimpan di ruang bawah tanah selama musim dingin. Jika kita juga memperhitungkan bahwa sebagian besar vitamin ini dihancurkan oleh pengaruh suhu, menjadi jelas bahwa kentang tahun lalu praktis tidak mengandung vitamin ini.

Kandungan kalori kentang muda jauh lebih rendah dibandingkan kentang lama (61 kkal), karena kandungan gulanya lebih rendah dan hampir tidak ada lemak. Jadi, rasio protein/lemak/karbohidrat dalam produk ini diwakili oleh angka berikut - 2.4/0.4/12.4. Sayuran ini juga mengandung serat sehat dan asam organik. Kentang muda, bersama dengan keju cottage, telur, dan produk susu, dianggap sebagai sumber protein.

Ada banyak potasium dalam produk ini. Zat ini menghilangkan cairan yang tidak perlu dari tubuh, yang secara signifikan mengurangi pembengkakan. Jus kentang digunakan sebagai obat untuk menghilangkan patologi sistem pencernaan dan penyakit kulit. Untuk luka, goresan, sayatan dan luka bakar, Anda dapat mengolesi area yang rusak dengan produk ini, karena memiliki efek penyembuhan luka dan membungkus. Untuk mengobati luka bakar, kentang harus diparut halus, dibalut dengan perban steril dan dioleskan ke area yang terkena. Perban harus diganti saat sudah kering.

Kulit kentang muda masih sangat tipis dan empuk, dapat dikupas tanpa dipotong, melainkan dengan cara dikikis dengan pisau atau sikat kaku. Ada metode pembersihan lain. Untuk melakukan ini, garam kasar dituangkan ke dalam kantong, umbi-umbian yang sudah dicuci bersih ditempatkan di dalamnya, setelah itu kantong perlu dikocok dan digosok. Kentang yang dibuang dicuci dengan air dingin. Saat mengupas sayuran, kulit tangan Anda mungkin berubah warna menjadi tidak menyenangkan. Untuk menghindarinya, sebelum mengolah kentang, Anda perlu melumasi tangan Anda dengan cuka atau jus lemon.

Saat memilih umbi muda, preferensi diberikan pada buah yang kuat, halus, dan bebas kerusakan. Sayuran sebaiknya tidak dikumpulkan untuk digunakan di kemudian hari, karena umur simpannya tidak terlalu lama. Simpan di lemari es, di laci sayur, dibungkus dengan perkamen. Anda bisa menyimpan kentang dengan cara ini hingga tiga hari.

Saat menyiapkan produk ini, paling sering direbus dan disajikan, dibumbui dengan bawang putih, bumbu dan minyak. Anda juga bisa memanggang umbi muda di dalam oven bersama sayuran atau daging lainnya. Tetapi lebih baik tidak menggunakan kentang seperti itu untuk menggoreng dan membuat kentang tumbuk.

Untuk menjaga keadaan normal tubuh dan kesehatan, seseorang membutuhkan vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Salah satu yang terpenting adalah vitamin C. Dipercaya bahwa orang mendapatkan hampir setengah dari jumlah yang dibutuhkan zat ini dari kentang. Jadi, dengan munculnya dan meluasnya penyebaran budaya ini di negara-negara Eropa, epidemi penyakit kudis di sana menurun secara signifikan atau berhenti sama sekali. Selain vitamin C, sayur ini juga mengandung unsur penting lainnya, seperti vitamin B, D, P, E dan lain-lain.

Saat mengonsumsi produk ini, perlu Anda ingat bahwa kandungan kalori pada kentang cukup tinggi. Untuk sayur kering, angkanya 298 kkal. Mengandung banyak karbohidrat - 71,6 g, serta protein - 6,6 g, sedikit lemak - 0,3 g Komponen karbohidrat sebagian besar diwakili oleh pati. Oleh karena itu, produk ini tidak cocok untuk orang yang mengalami obesitas atau ingin menurunkan berat badan. Protein kentang memiliki karakteristik yang mirip dengan protein hewani, yaitu mudah diserap tubuh. Ciri khasnya adalah efek alkalisasinya, yang membedakan protein yang berasal dari tumbuhan. Alasannya terletak pada banyaknya unsur mikro yang terkandung dalam sayuran ini. Dari jumlah tersebut, zat besi, kromium, magnesium, kalium, fosfor, kalsium dan lain-lain dapat dibedakan. Karena kualitasnya tersebut, kentang menjadi sangat bermanfaat untuk penyakit ginjal, asam urat dan penyakit lain yang disertai gangguan metabolisme.

Diketahui bahwa kelebihan asam dalam tubuh menyebabkan penuaan dini dan memburuknya kondisi seseorang. Efek alkalisasi kentang membantu mengatasi hal ini dan menetralkan kelebihan asam.

Resep membuat kentang kering mungkin berbeda satu sama lain. Berikut ini yang dianggap klasik: kentang yang sudah dicuci dan dikupas dipotong menjadi cincin dengan ketebalan kurang dari 5 mm, kemudian dicuci kembali dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5 menit sambil terus diaduk. Kemudian segera dicuci dengan aliran air. Kentang yang disiapkan dengan cara ini diletakkan di atas lembaran, yang ditempatkan di oven pada suhu 75 derajat. Tingkatkan suhu secara bertahap hingga 90 derajat.

Saat dikeringkan, sayuran kehilangan lebih dari setengah kualitas manfaatnya. Berbagai produk berbahan dasar kentang kering: keripik, bubuk kentang dan lain-lain.

Kentang ungu merupakan salah satu varietas sayuran ini. Varietas ini sering disebut dengan nama lain: “negress”, “French truffle potato”, “vitalot” dan lain-lain. Menurut beberapa laporan, ubi ungu dikembangkan di Amerika Selatan.

Bentuk umbi sayur ini lonjong. Kulitnya memiliki warna ungu tua yang jelas, dan dagingnya juga memiliki warna yang sama. Selain itu, warnanya tetap terjaga bahkan selama proses memasak, di bawah pengaruh suhu tinggi.

Kandungan kalori ubi ungu adalah 72 kkal. Dari unsur utama, karbohidrat paling banyak terdapat di sini - 16,0 g, protein - 2,0 g, dan lemak - 0,4 g Kulit varietas ini lebih tebal, sehingga sayuran disimpan lebih lama dibandingkan varietas warna biasa.

Produk ini banyak digunakan untuk keperluan kuliner dalam persiapan berbagai hidangan. Kentang ini bisa dipanggang, digoreng, direbus, ditambahkan ke sup, salad, semur, dll.

Mengonsumsi sayuran jenis ungu memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan. Ini menormalkan tekanan darah dan mengurangi risiko stroke. Efek ini disebabkan oleh komposisi khusus kentang tersebut, yang meliputi karotenoid, antosianin, dan asam fenolik. Selain itu, banyak mengandung pati, potasium dan kalsium.