Apakah mungkin mengganti krim dengan krim asam untuk krim? Krimnya bisa diganti dengan krim asam biasa? Di mana krim digunakan?

Krim adalah bagian atas susu yang diperoleh dengan cara pengendapan atau pemisahan. Produk tersedia dalam berbagai kandungan lemak, tetapi selalu cair. Krimnya mengental dengan cara dikocok, meskipun dalam banyak resep digunakan bagian atasnya yang tidak melewati mixer. Namun bagaimana jika Anda sudah terlibat dalam proses memasak dan tiba-tiba menyadari bahwa bahan yang dibutuhkan tidak ada di rumah? dalam resep yang berbeda?

Di mana krim digunakan?

Paling sering mereka digunakan untuk menyiapkan berbagai jenis makanan penutup. Kue, kue kering, roti gulung, mousse, pai yang menggunakan produk ini ternyata sangat empuk. Dalam hal ini, krim harus dikocok. Mereka juga digunakan untuk menyiapkan hidangan gurih, terutama saus. Saus ditambahkan ke salad, hidangan ikan dan daging. Krim kental juga ditambahkan ke beberapa sup. Tapi apa yang bisa menggantikannya?

Penggantian krim saat menyiapkan hidangan gurih

Anda bisa menggunakan susu biasa sebagai pengganti krim! Apakah Anda sedang menyiapkan saus, tetapi tidak memiliki produk yang tepat di rumah? Anda bisa membuat saus Bechamel yang enak menggunakan susu dengan kandungan lemak apa pun. Lelehkan 50 gram, campur dengan 50 gram tepung terigu lalu goreng sebentar. Kemudian dengan hati-hati tuangkan satu liter susu ke dalam campuran. Masak saus selama lima menit. Kemudian tambahkan garam, pala, lada hitam dan sedikit gula ke dalamnya. Didihkan campuran dan tambahkan lagi 50 gram mentega. Saus bechamel sangat ideal untuk hidangan daging dan sayuran.

Di saus jika tidak ada susu di rumah? Yogurt tanpa bahan pengisi, susu panggang fermentasi, kefir atau krim asam sangat cocok untuk peran ini. Saat memasak, Anda bisa mengganti krimnya dengan alpukat. Buah ini penuh dengan lemak.

Penggantian krim saat menyiapkan makanan penutup

Pernahkah Anda hampir menyiapkan kue yang enak dan tiba-tiba teringat bahwa tidak ada krim di rumah? Anda tidak selalu ingin pergi ke toko, dan krim lebih mahal daripada produk susu biasa. Krim, yang harganya berfluktuasi sekitar 60 rubel per setengah liter, tidak terjangkau semua orang. Anda bisa menggantinya dengan apa tanpa mengurangi rasa krim pencuci mulut? Ada banyak pilihan di sini.

Campurkan satu setengah gelas susu kental manis dengan satu sendok teh jus lemon dan kocok dengan mixer. Krim ini dengan sempurna menggantikan hiasan krim.
Giling 200 g mentega dengan segelas gula halus. Tambahkan 200 gram krim asam lemak ke dalam campuran. Kocok krim dengan mixer dan jangan ragu untuk menghias makanan penutup Anda.
Kocok satu buah pisang, gula dan vanila dengan mixer. Anda akan menjadi pengganti yang hebat
Krim asam biasa dapat menggantikan krim jika disaring secara menyeluruh dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis lalu dikocok dengan mixer atau blender.
Tidak tahu apa yang bisa Anda gantikan dengan krim dalam sebuah resep? Gunakan santan. Produk ini kaya akan lemak dan sangat tinggi kalori. Ini akan memberi hidangan rasa krim yang lembut.

Bagaimana cara membuat krim sendiri di rumah?

Tidak menyukai salah satu opsi yang diusulkan? Kemudian cobalah menyiapkan produknya sendiri di rumah, hasilnya akan menyenangkan Anda. Krimnya, resepnya akan Anda temukan di bawah, sangat empuk, enak, dan cocok untuk hidangan apa pun!

Siapkan krim tinggi lemak, lalu encerkan dengan susu bila perlu. Ambil mentega dan susu dalam proporsi yang sama. Potong mentega menjadi kotak atau parut di parutan kasar. Tempatkan bahan-bahan dalam panci. Lelehkan mentega dengan api kecil, tapi hati-hati jangan sampai adonan mendidih. Saat mentega benar-benar larut dalam susu, ambil blender dan kocok adonan hingga rata.

Anda bisa menggunakan krim ini untuk menyiapkan hidangan gurih, yaitu sup dan sup haluskan, saus.

Jika Anda ingin membuat krim kocok sendiri, tugasnya ada di tangan Anda.Tutup panci berisi adonan dengan penutup atau cling film dan biarkan hingga dingin. Saat krim sudah benar-benar dingin (pastikan pada suhu kamar), masukkan ke dalam lemari es semalaman. Minyak tidak boleh mengapung di dalam cairan. Ambil mixer dan kocok krim buatan sendiri. Mereka adalah pengganti yang bagus untuk produk yang dibeli di toko saat menyiapkan makanan penutup dan krim. Krim ini akan membantu Anda menghemat uang.

Sekarang Anda tahu apa yang bisa Anda gunakan untuk menggantikan krim dalam resep jika Anda tidak memilikinya di rumah. Semoga sukses dengan usaha kuliner Anda!

Krim merupakan produk susu yang diperoleh dari susu murni dengan cara memisahkan fraksi lemaknya. Sebelum ditemukannya alat pemisah, krim diperoleh dengan cara menuangkan susu yang sudah diendapkan ke dalam wadah khusus dengan keran di bagian bawahnya, oleh karena itu dinamakan “krim”.

Siapa yang tidak suka krim hari ini? Itu adalah cara untuk menghiasi cita rasa banyak hidangan, tetapi berapa biaya yang harus dibayar untuk mencapainya...

Krim

- gudang nyata lemak jenuh, dan semua kegunaannya akan sia-sia karena kandungan kalorinya yang berlebihan. Krim yang begitu kental dan kental, meski enak, jelas bukan pilihan terbaik untuk diet sehat. Hal ini terutama berlaku bagi orang-orang dengan intoleransi laktosa dan vegetarian.

Bagi mereka yang menyukai hidangan krim dan mencari sesuatu untuk menggantikan krim, kami dapat merekomendasikan pengganti sayuran!

Alpukat

Buah ini mengandung bahan dasar lemak kental, sehingga dianggap sebagai pengganti ideal krim dan susu. Dapat juga digunakan untuk memanggang dan membuat saus yang lezat. Dan salah satu hidangan alpukat yang paling terkenal adalah pasta vegetarian.

kacang polong

Setelah Anda menggiling kacang menjadi bubur, Anda bisa membuat hidangan dalam bentuk sup krim yang sangat diinginkan. Kacang putih kalengan paling cocok untuk tujuan ini. Warnanya juga akan menyerupai krim, dan rasanya yang lembut akan membuat hidangan awalnya tetap gurih.

Pisang

Konon pisang beku bisa menggantikan es krim. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan beberapa pisang matang ke dalam freezer, dalam wadah, setelah dikupas. Segera setelah Anda ingin mencicipi sesuatu yang manis, Anda perlu memblender beberapa buah pisang ke dalam blender, lalu menambahkan sedikit selai kacang ke dalam campuran ini. Beberapa jam di dalam freezer dan Anda akan mendapatkan es krim vegetarian yang lezat dengan hanya 150 kalori.

Santan

Pilihan yang cukup sederhana dan nyaman untuk mengganti krim. Tapi tetap saja, jangan lupakan kandungan lemaknya. Santan, seperti halnya krim, mengandung cukup banyak lemak jenuh berkalori tinggi. Jadi meskipun pengganti krim ini bisa menambah rasa krim pada suatu masakan, Anda tetap tidak boleh menikmati kemewahan menggunakan santan. Anda bisa mencoba membuat makanan penutup dari santan dingin.

Akar

Anda bisa menambahkan sayuran akar tumbuk ke dalam saus dan hidangan pedas. Kita berbicara tentang akar seledri atau ubi jalar. Konsistensinya akan mirip dengan krim, itulah tujuannya untuk menggantikannya. Sayuran akar yang dihaluskan cocok dipadukan dengan kacang putih dan ragi nutrisi untuk membuat saus krim.

Di mana krim digunakan?

Penggantian krim saat menyiapkan hidangan gurih

Anda bisa menggunakan susu biasa sebagai pengganti krim! Apakah Anda sedang menyiapkan saus, tetapi tidak memiliki produk yang tepat di rumah? Anda bisa membuat saus Bechamel yang enak menggunakan susu dengan kandungan lemak apa pun. Lelehkan 50 gram mentega, campur dengan 50 gram tepung terigu lalu goreng sebentar. Kemudian dengan hati-hati tuangkan satu liter susu ke dalam campuran. Masak saus selama lima menit. Kemudian tambahkan garam, pala, lada hitam dan sedikit gula ke dalamnya. Didihkan campuran dan tambahkan lagi 50 gram mentega. Saus bechamel sangat ideal untuk hidangan daging dan sayuran.

Bagaimana cara mengganti krim dalam saus jika Anda tidak punya susu di rumah? Yogurt tanpa bahan pengisi, susu panggang fermentasi, kefir atau krim asam sangat cocok untuk peran ini. Saat membuat pasta vegetarian, Anda bisa mengganti krimnya dengan alpukat. Buah ini penuh dengan lemak.

Penggantian krim saat menyiapkan makanan penutup

Campurkan satu setengah gelas susu kental manis dengan satu sendok teh jus lemon dan kocok dengan mixer. Krim ini dengan sempurna menggantikan hiasan krim.
Giling 200 g mentega dengan segelas gula halus. Tambahkan 200 gram krim asam lemak ke dalam campuran. Kocok krim dengan mixer dan jangan ragu untuk menghias makanan penutup Anda.
Kocok satu buah pisang, putih telur, gula pasir dan vanillin dengan mixer. Ini akan menjadi pengganti krim mentega yang bagus.
Krim asam biasa dapat menggantikan krim jika disaring secara menyeluruh dengan kain kasa yang dilipat beberapa lapis lalu dikocok dengan mixer atau blender.
Tidak tahu apa yang bisa Anda gantikan dengan krim dalam sebuah resep? Gunakan santan. Produk ini kaya akan lemak dan sangat tinggi kalori. Ini akan memberi hidangan rasa krim yang lembut.

Bagaimana cara membuat krim sendiri di rumah?

Jika Anda ingin membuat krim kocok sendiri, pekerjaannya belum selesai. Tutupi panci berisi adonan dengan penutup atau cling film dan biarkan hingga dingin. Saat krim sudah benar-benar dingin (pastikan pada suhu kamar), masukkan ke dalam lemari es semalaman. Minyak tidak boleh mengapung di dalam cairan. Ambil mixer dan kocok krim buatan sendiri. Mereka adalah pengganti yang bagus untuk produk yang dibeli di toko saat menyiapkan makanan penutup dan krim. Krim ini akan membantu Anda menghemat uang.

Sekarang Anda tahu apa yang bisa Anda gunakan untuk menggantikan krim dalam resep jika Anda tidak memilikinya di rumah. Semoga sukses dengan usaha kuliner Anda!

Terkadang Anda ingin memasak sesuatu yang istimewa, untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga, namun salah satu bahan utamanya yaitu krim tidak tersedia. Pada titik ini, muncul pertanyaan: apa yang bisa menggantikan krim dalam resep yang dibutuhkan? Tidak perlu kesal terlebih dahulu, Anda bisa menggantinya dengan teh atau menyiapkannya sendiri. Dan harga krim di toko lebih tinggi dibandingkan produk susu lainnya. Jika Anda belajar mencari alternatif bahan ini, maka kebutuhan untuk membelinya akan hilang sama sekali.

Apa itu krim

Krim adalah bagian atas dari susu yang mengendap dan paling kental. Biasanya berbentuk cair, hanya yang segar yang konsistensinya lebih kental dibandingkan yang sudah dipasteurisasi. Dalam bentuk ini, produk susu lezat dalam saus dan ditambahkan ke adonan kue, mousse, dan casserole. Krim kocok digunakan untuk menyiapkan hidangan manis. Produk menjadi lapang karena pencambukan.

Krimnya bisa biasa (dengan kandungan lemak 10-20%) dan kental (35% atau lebih).

Mereka sangat bergizi, teh, selain lemak, mengandung banyak protein dan karbohidrat. Mengandung vitamin A, PP, B, E, kalsium, natrium, fosfor. Mereka diserap oleh tubuh manusia dengan mudah.

Produk pengganti

Anda bisa mengganti krim dengan apa jika Anda tidak memilikinya?

Berbagai macam produk susu, katakanlah:

susu;
kefir;
krim asam;
yogurt;
susu panggang yang difermentasi;
susu kental.

Susu kental. Pada akhirnya, pilihan produk yang digunakan akan bergantung pada hidangan yang disiapkan. Susu kental, misalnya, merupakan pengganti krim kocok yang baik dalam hidangan penutup. Untuk melakukan ini, ambil satu setengah gelas susu kental manis dan 1 sdt untuk satu porsi. jus lemon, kocok semuanya dengan mixer.

Krim asam. Banyak orang yang ragu apakah boleh mengganti krim dengan krim asam. Niscaya! Kedua bahan ini serupa karena mengandung banyak lemak. Cara terbaik adalah menggunakan krim asam untuk membuat adonan biskuit, saus, atau krim manis.

Keunikan dari produk ini adalah meninggalkan sedikit rasa asam pada masakannya, namun banyak orang yang malah menyukainya.

Krim asam juga digunakan dalam persiapan hidangan berikut:

sup pure krim;
koktail beri dan buah;
saus salad;
daging atau ikan untuk direbus.

Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga suka menambahkan keju olahan dengan rasa krim ke dalam sup krim daripada krim. Agar lebih cocok, coba tambahkan campuran berikut ke dalam sup krim: susu, krim asam, dan mentega (bagian yang sama).

Kefir, yogurt, susu panggang fermentasi. Untuk adonan cair, Anda dapat menggunakan kefir berlemak apa pun dengan aman, dan untuk adonan kental - yogurt 10% atau susu panggang fermentasi.

Susu. Lalu timbul pertanyaan: bolehkah mengganti krim dengan susu biasa? Meski tidak terlalu kental, ini bisa menjadi pengganti krim yang baik di beberapa masakan. Produk ini cocok untuk adonan dan saus. Keunggulannya adalah pada saat perlakuan panas tidak langsung mengental seperti krim asam dan tidak memberikan rasa asam.

Cara memasaknya sendiri

Jika Anda tiba-tiba ingin membuat krim sendiri, caranya tidak sulit, hanya membutuhkan sedikit waktu:

Ambil 400 g mentega beku dan parut di parutan biasa, lalu campur dengan susu (400 ml) dan masukkan ke dalam penangas air;
Suhu pemanasan harus sedemikian rupa sehingga mentega meleleh, namun susu tidak menjadi terlalu panas. Saat campuran sedang memanas, campuran harus diaduk. Saat cairan memanas, cairan harus dipindahkan ke blender dan diblender hingga konsistensinya menjadi benar-benar homogen;
Sekarang Anda dapat menambahkan krim buatan sendiri ke hidangan apa pun yang membutuhkannya. Sebelum memulai prosesnya, Anda perlu mempertimbangkan kandungan lemak yang dibutuhkan dalam resep. Dianjurkan untuk menyiapkan semua jenis krim dari susu kental dan mentega, dan kemudian mengencerkannya dengan susu sesuai kebutuhan, sehingga mengurangi kandungan lemak;
Jika seorang ibu rumah tangga membutuhkan krim kocok, misalnya untuk kue, dia juga dapat membuatnya dengan mudah;
Setelah menyiapkan dan mengocok cairan mentega susu dengan blender, tutupi dengan film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 12 jam;
Setelah itu, produk susu dikocok dengan mixer hingga berbusa kental, sambil menambahkan gula halus dalam prosesnya.

untuk saus

Susu inilah yang biasanya digunakan untuk menggantikan krim dalam saus dan hidangan gurih lainnya.

Mari kita ambil contoh saus Bechamel:

Tempatkan 50 g mentega dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan, tambahkan tepung dalam jumlah yang sama dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan;
Kemudian Anda perlu menuangkan 1 liter susu, tetapi tidak sekaligus, tetapi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk;
Biarkan bahan saus mengental, masak 5 menit, tambahkan 10 g gula pasir, sedikit garam, lada hitam bubuk dan pala;
Komposisi yang dihasilkan disaring, kemudian dididihkan kembali dan ditambahkan mentega lagi (50 g). Biasanya campuran luar biasa ini dilengkapi dengan hidangan daging dan kentang;
Tetapi Anda juga bisa menggunakan produk ini sebagai makanan penutup jika Anda menambahkan bukan 10, tetapi 150 g gula, dan menambahkan 5 kuning telur kocok pada tahap terakhir persiapan;
Untuk membuat saus yang lebih kental, krim sering diganti dengan krim asam kental, kadang-kadang susu panggang yang difermentasi, kefir atau yogurt alami;
Anda bisa mengentalkan kuahnya dengan tepung, tambahkan 0,5 sdt. dan diaduk sampai massa mencapai kepadatan yang dibutuhkan.

Berikut adalah salah satu resep saus krim asam paling primitif: campurkan setengah gelas bahan utama dengan gula (10 g), jus lemon (beberapa tetes), sedikit garam dan merica. Jus lemon dalam hal ini digunakan sebagai pengental. Dalam resep ini, kuahnya tidak mengalami perlakuan panas, melainkan dengan mudah melengkapi hidangan daging. Ternyata mudah dan enak.

Untuk hidangan penutup yang manis

Kami telah memilah hidangan tanpa pemanis, tapi apa yang secara tradisional menggantikan krim dalam makanan yang dipanggang adalah pertanyaan yang berbeda. Paling sering dalam memanggang, susu atau kefir digunakan sebagai pengganti bahan awal untuk mendapatkan konsistensi yang lebih cair, yogurt digunakan untuk adonan kental. Namun saat menyiapkan makanan panggang manis, alternatif yang bagus adalah susu kental manis yang dicampur dengan mentega (1:1). Saat Anda memasukkan susu kental ke dalam adonan, Anda harus memperhitungkan bahwa susu itu manis dan menambahkan lebih sedikit gula daripada yang ditunjukkan dalam resep.

Krim dibuat dari produk yang kental, jadi krim asam dengan kandungan lemak 35% atau lebih adalah yang terbaik. Sedikit jus lemon segar ditambahkan ke dalamnya, setelah itu menjadi kental dan bisa digunakan sebagai krim.

Ada satu metode yang baik untuk mendapatkan krim yang lembut dan lapang: taruh krim asam di atas kain kasa, lipat menjadi beberapa lapisan, diamkan selama satu malam, dan kocok di pagi hari.

Untuk mendapatkan krim kental pada kue, campurkan yogurt dan krim asam setengah-setengah. Custard sering digunakan sebagai penghias produk kembang gula jika krim kocok tidak tersedia. Untuk makanan penutup jenis souffle, campurkan susu (100 ml), gula halus (200 g) dan keju cottage tinggi lemak yang dihaluskan (500 g). Untuk mengentalkan campuran, tambahkan gelatin - 20 g per 200 ml air.

Bahan makanan

Banyak gadis yang berjuang dengan berat badan berlebih memiliki pertanyaan tentang apa yang bisa menggantikan krim dalam makanan penutup, karena terlalu kental. Dan hidangan teh dengan bahan ini ternyata sangat menggugah selera. Susu kental dan krim asam juga tidak termasuk dalam rangkaian produk makanan. Krim kelapa mirip dengan krim kocok biasa. Rasanya sangat mirip, tetapi hanya mengandung sedikit kalori.

Anda bisa membeli versi kelapa di toko atau menyiapkannya sendiri. Ambil serutan kelapa, tuangkan air panas (ini akan membuat massa padat lebih cepat larut), dan kocok dengan blender.

Perkiraan proporsi: 1 bagian keripik dengan 2 bagian air. Semakin sedikit air yang digunakan, semakin padat krimnya. Setelah komposisinya dingin, harus disaring.

Jika Anda cenderung bereksperimen memasak masakan, jangan takut untuk mengganti beberapa bahan dengan bahan lain.

Jika Anda mengetahui dengan benar produk mana yang akan digunakan dan dalam hal apa, itu tidak akan mengecewakan Anda.

Ada kemungkinan masakan yang menggantikan krim dengan bahan lain akan menghasilkan hasil yang lebih baik daripada masakan yang dibuat sesuai resep aslinya. Selamat makan!

Terkadang Anda ingin memasak sesuatu yang istimewa, untuk menyenangkan diri sendiri dan keluarga, namun salah satu bahan utamanya yaitu krim tidak tersedia. Saat ini muncul pertanyaan: apa yang bisa menggantikan krim dalam resep yang diinginkan? Tidak perlu kesal terlebih dahulu, karena Anda bisa menggantinya atau menyiapkannya sendiri. Dan harga krim di toko lebih tinggi dibandingkan produk susu lainnya. Jika Anda belajar mencari alternatif bahan ini, maka kebutuhan untuk membelinya akan hilang sama sekali.

Apa itu krim
Produk pengganti
Cara memasaknya sendiri
untuk saus
Untuk hidangan penutup yang manis
Bahan makanan

Apa itu krim

Krim adalah bagian atas susu yang mengendap dan paling gemuk. Biasanya berbentuk cair, hanya yang segar yang konsistensinya lebih kental dibandingkan yang sudah dipasteurisasi. Dalam bentuk ini, produk susu diterima dengan sempurna dalam saus dan ditambahkan ke adonan kue, mousse, dan casserole. Krim kocok digunakan untuk menyiapkan hidangan manis. Produk menjadi lapang karena pencambukan.

Krim bisa biasa (dengan kandungan lemak 10-20%) dan penuh lemak (35% atau lebih).

Mereka sangat bergizi, karena selain lemak mereka juga mengandung banyak protein dan karbohidrat. Mengandung vitamin A, PP, B, E, kalsium, natrium, fosfor. Mereka diserap oleh tubuh manusia dengan mudah.

Produk pengganti

Krim apa yang bisa Anda ganti jika Anda tidak punya?

Berbagai macam produk susu, misalnya:

susu;
kefir;
krim asam;
yogurt;
susu panggang yang difermentasi;
susu kental.

Susu kental. Tentu saja, pilihan produk yang digunakan akan tergantung pada hidangan yang disiapkan. Susu kental, misalnya, merupakan pengganti krim kocok yang sangat baik dalam hidangan penutup. Untuk melakukan ini, ambil satu setengah gelas susu kental manis dan 1 sdt untuk satu porsi. jus lemon, kocok semuanya dengan mixer.

Krim asam. Banyak orang meragukan apakah mungkin mengganti krim dengan krim asam. Tanpa keraguan! Kedua bahan ini serupa dalam kandungan lemaknya yang tinggi. Cara terbaik adalah menggunakan krim asam untuk menyiapkan adonan biskuit, saus, atau krim manis.

Keunikan dari produk ini adalah meninggalkan sedikit rasa asam pada masakannya, namun banyak orang yang malah menyukainya.

Krim asam juga digunakan dalam persiapan hidangan berikut:

sup pure krim;
koktail beri dan buah;
saus salad;
daging atau ikan untuk direbus.

Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga suka menambahkan keju olahan dengan rasa krim ke dalam sup krim daripada krim. Agar lebih sehat, coba tambahkan campuran berikut ke dalam sup krim: susu, krim asam, dan mentega (bagian yang sama).

Kefir, yogurt, susu panggang fermentasi. Untuk adonan cair, Anda dapat dengan aman menggunakan kefir dengan kandungan lemak apa pun, dan untuk adonan kental - yogurt 10% atau susu panggang fermentasi.

Susu. Lalu timbul pertanyaan: apakah krim bisa diganti dengan susu biasa? Meskipun tidak terlalu berlemak, ini merupakan pengganti krim yang sangat baik di beberapa hidangan. Produk ini cocok untuk adonan dan saus. Keunggulannya adalah pada saat perlakuan panas tidak langsung mengental seperti krim asam dan tidak memberikan rasa asam.

Cara membuat krim sendiri

Jika Anda tiba-tiba ingin membuat krim sendiri, caranya tidak sulit, hanya membutuhkan sedikit waktu:

Ambil 400 g mentega beku dan parut di parutan biasa, lalu campur dengan susu (400 ml) dan masukkan ke dalam penangas air;
Suhu pemanasan harus sedemikian rupa sehingga mentega meleleh, namun susu tidak menjadi terlalu panas. Saat campuran sedang memanas, campuran harus diaduk. Saat cairan memanas, cairan harus dipindahkan ke blender dan diblender hingga konsistensinya menjadi benar-benar homogen;

Sekarang Anda dapat menambahkan krim buatan sendiri ke hidangan apa pun yang membutuhkannya. Sebelum memulai prosesnya, Anda perlu mempertimbangkan kandungan lemak yang dibutuhkan dalam resep. Dianjurkan untuk menyiapkan krim apa pun dari susu penuh lemak dan mentega, lalu encerkan dengan susu sesuai kebutuhan, sehingga mengurangi kandungan lemaknya;
Jika ibu rumah tangga membutuhkan krim kocok, misalnya untuk produk kembang gula, ia juga bisa dengan mudah membuatnya;
Setelah menyiapkan dan mengocok cairan mentega susu dengan blender, tutupi dengan film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 12 jam;
Setelah itu, produk susu dikocok dengan mixer hingga berbusa kental, sambil menambahkan gula halus dalam prosesnya.

untuk saus

Susu inilah yang biasanya digunakan untuk menggantikan krim pada saus dan masakan gurih lainnya.

Mari kita ambil contoh saus Bechamel:

Tempatkan 50 g mentega dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan, tambahkan tepung dalam jumlah yang sama dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan;
Maka Anda perlu menuangkan 1 liter susu, tetapi tidak segera, tetapi secara bertahap, aduk terus;
Biarkan bahan saus mengental, masak 5 menit, tambahkan 10 g gula pasir, sedikit garam, lada hitam bubuk dan pala;

Campuran yang dihasilkan disaring, kemudian dididihkan kembali dan ditambahkan mentega lagi (50 g). Biasanya campuran yang luar biasa ini dilengkapi dengan hidangan daging dan kentang;
Tetapi Anda juga bisa menggunakan produk ini sebagai makanan penutup jika Anda menambahkan bukan 10, tetapi 150 g gula, dan pada tahap terakhir persiapan tambahkan 5 kuning telur kocok;
Untuk membuat saus yang lebih kental, krim sering diganti dengan krim asam lemak penuh, terkadang susu panggang fermentasi, kefir atau yogurt alami;
Anda bisa mengentalkan kuahnya dengan tepung, tambahkan 0,5 sdt sekaligus. dan diaduk hingga massa mencapai kepadatan yang diinginkan.

Berikut adalah salah satu resep saus krim asam paling sederhana: campurkan setengah gelas bahan utama dengan gula (10 g), jus lemon (beberapa tetes), sedikit garam dan merica. Jus lemon dalam hal ini digunakan sebagai pengental. Dalam resep ini, kuahnya tidak mengalami perlakuan panas, melainkan hanya ditambahkan ke masakan daging. Ternyata sederhana dan enak.

Untuk hidangan penutup yang manis

Kami telah memilah hidangan tanpa pemanis, tetapi apa yang biasanya digunakan untuk menggantikan krim dalam makanan yang dipanggang adalah pertanyaan lain. Paling sering, dalam memanggang, susu atau kefir digunakan sebagai pengganti bahan aslinya untuk mendapatkan konsistensi yang lebih cair, dan yogurt digunakan untuk adonan yang kental. Namun dalam menyiapkan kue-kue manis, alternatif yang sangat baik adalah susu kental manis yang dicampur dengan mentega (1:1). Saat Anda memasukkan susu kental ke dalam adonan, Anda harus memperhitungkan bahwa susu itu manis dan menambahkan lebih sedikit gula daripada yang ditunjukkan dalam resep.

Krim terbuat dari produk berlemak, jadi krim asam dengan kandungan lemak 35% atau lebih adalah yang terbaik. Sedikit jus lemon segar ditambahkan ke dalamnya, setelah itu menjadi kental dan bisa digunakan sebagai krim.

Ada satu cara yang baik untuk mendapatkan krim yang lembut dan lapang: taruh krim asam di atas kain kasa, lipat beberapa lapis, diamkan selama satu malam, dan kocok di pagi hari.

Untuk mendapatkan krim kental pada kue, campurkan yogurt dengan setengah krim asam. Custard sering digunakan sebagai penghias produk kembang gula jika krim kocok tidak tersedia. Untuk makanan penutup jenis souffle, campurkan susu (100 ml), gula halus (200 g) dan keju cottage tinggi lemak yang dihaluskan (500 g). Untuk mengentalkan campuran, tambahkan gelatin - 20 g per 200 ml air.

Bahan makanan

Banyak gadis yang berjuang dengan berat badan berlebih memiliki pertanyaan tentang apa yang bisa menggantikan krim dalam makanan penutup, karena terlalu berlemak. Tapi hidangan dengan bahan ini ternyata sangat enak. Susu kental dan krim asam juga tidak termasuk dalam rangkaian produk makanan. Krim kelapa mirip dengan krim kocok biasa. Rasanya sangat mirip, tetapi mengandung sedikit kalori.

Versi kelapa dapat dibeli di toko atau dibuat sendiri. Ambil serutan kelapa, tambahkan air panas (ini akan membuat massa padat lebih cepat larut), dan kocok dengan blender.

Perkiraan proporsi: 1 bagian keripik dengan 2 bagian air. Semakin sedikit air yang digunakan, semakin padat krimnya. Setelah komposisinya dingin, perlu disaring.

Jika Anda berkesempatan bereksperimen memasak, jangan takut untuk mengganti beberapa bahan dengan bahan lainnya.

Jika Anda tahu persis produk mana yang akan digunakan dan dalam hal apa, itu tidak akan mengecewakan Anda.

Ada kemungkinan masakan yang menggantikan krim dengan bahan lain akan menghasilkan hasil yang lebih baik daripada masakan yang dibuat sesuai resep aslinya. Selamat makan!

oleh materi mjusli.ru

12-10-2015T20:52:09+00:00 admin tips bermanfaat tips bermanfaat

[dilindungi email] Administrator Pesta-online

Postingan yang Ditandai Terkait

Terkadang Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan membuat malam bersama menjadi tak terlupakan. Makan malam romantis sangat ideal untuk ini. Penting untuk diingat bahwa hidangan untuknya harus sederhana, enak, dan cepat disiapkan. DI DALAM...