Isian jamur kering untuk pai. Memasak pai dengan jamur: pilihan isian, adonan, dan resep lezat. Cara memasak pai liburan dengan isian jamur di dalam oven

Selamat siang! Oh, betapa seringnya aku mengingat pai nenekku... Bayangan nenekku yang mengenakan syal, sedang melakukan sihir di dapur, muncul di depan mataku ketika aku hendak memanggang sesuatu... Sayangnya, resep pai-nya telah tenggelam selama berabad-abad, dan saya sudah berpikir bahwa saya tidak akan pernah bisa mengulangi pai nenek saya, ketika tiba-tiba kebetulan membantu saya.

Saya menelusuri Internet, dan karena bertekad, saya mengambil resep adonan mentega pertama yang saya terima. Dan betapa terkejutnya saya ketika, setelah dimasak, saya menyadari bahwa adonan ini terasa seperti pai nenek!!! Sejak itu, saya selalu menggunakan resep ini, dan tidak pernah ada orang yang tidak menyukai pai saya!

Intinya adonannya ternyata empuk banget sampai lumer di mulut, dan kalau pai ini disimpan di lemari es lalu dipanaskan, hasilnya seperti pai yang baru dipanggang! Jadi mari kita mulai menyiapkan adonan:

Adonannya akan kenyal. Penting untuk menjaga proporsi gelas: jika Anda mengambil gelas besar, takar susu dan tepung dengan gelas yang sama. Saya punya gelas 180 gram. kalau ambil 200 gram gak apa-apa :)

Pertama, saya akan membuat adonan: susu perlu dihangatkan sedikit, sedikit lebih hangat dari suhu ruangan, tapi agar tidak panas! Untuk adonannya kita membutuhkan susu, setengah gula pasir (3 sendok makan) dan ragi

Aduk gula dalam susu hangat dan tambahkan ragi di sana

campur sedikit dengan sendok dan biarkan di bawah handuk selama 10-15 menit. Saat adonan mengembang, ambil mangkuk besar dan tuangkan tepung dan garam (sejumput) ke dalamnya.

Buat cekungan kecil di tengahnya dan masukkan 3 butir telur ke dalamnya.

Tuang sisa gula pasir ke dalam tepung

Adonan kami ditutup dengan penutup - artinya sudah siap

Sekarang kita mulai menguleni telur dengan tepung dengan tangan kita, secara bertahap menambahkan adonan. Uleni adonan yang sangat lembut

Saya memperingatkan Anda bahwa itu sangat lengket dan lengket. Jangan menambahkan tepung dalam keadaan apapun (!!!) Menguleni adonan seperti itu bukanlah tugas yang mudah, harus diuleni secara aktif, dan pada akhirnya adonan akan mulai terkelupas dari dinding. Di sinilah saya sangat iri dengan pemilik pengaduk adonan.

Hal terakhir yang ditambahkan ke adonan adalah mentega. Tempatkan minyak dalam sendok dan panaskan.

Biarkan agak dingin agar tangan tidak gosong, lalu tambahkan ke adonan kita.

Sekarang, seperti kepiting, campurkan mentega cair ke dalam adonan. Itu diserap ke dalam adonan dengan sangat cepat. Setelah itu, aduk adonan sedikit lagi hingga menjadi lapang dan halus.

Jangan khawatir akan lepas - ragi akan melakukan tugasnya! Biarkan adonan di tempat hangat di bawah handuk selama 1,5 jam. Saya tidak menutup adonan dengan penutup, saya yakin adonan harus bernafas, jika tidak maka akan muncul bau ragi yang menyesakkan. Dan di bawah handuk, adonan berfermentasi, tetapi tidak memberi rasa asam.

Sekarang saya punya waktu 1,5 jam untuk menyiapkan isinya. Saya merendam dan merebus jamur terlebih dahulu (omong-omong, kaldu jamur membuat sup vegetarian yang enak)

Saya memotong kentang secara kasar dan memasukkannya ke dalam air asin hingga mendidih.

Saya memotong jamur dengan halus, ini memungkinkan saya untuk memeriksa jamur sekali lagi: bagaimana jika masih ada cacing yang tidak diperhatikan :)

Saya tidak memotong bawang bombay terlalu halus, tapi juga tidak terlalu besar - ini masalah selera.

Saya memasukkan bawang bombay ke dalam wajan dengan sedikit minyak bunga matahari.

Tidak perlu menggorengnya terlalu banyak, cukup sampai berwarna cokelat keemasan agar bawang bombay tetap juicy dan manis.

Dan sekarang saya menambahkan jamur cincang di sini

Saya campur semuanya, garam dan tambahkan sedikit lada hitam (untuk penyedap rasa)

Segera setelah semua kelembapannya hilang, matikan penggorengan. Dan kemudian kentangnya sudah matang! Tiriskan airnya, tambahkan mentega dan adas kering (yang segar juga enak)

Saya membuat kentang tumbuk

Dan jika pure sudah siap, saya tambahkan jamur goreng dan bawang bombay.

Campur semuanya dengan sendok hingga rata: isinya sudah siap!

**Catatan: jika Anda merencanakan urutan memasak dengan benar, waktu memasaknya akan jauh lebih sedikit. Ketika waktu tidak dialokasikan dengan benar, kepanikan muncul dan segalanya menjadi tidak terkendali :) Ketepatan waktu dan kejelasan tindakan adalah kunci sukses di dapur**

Tapi adonan kami sudah habis! Ini telah meningkat setidaknya 2 kali lipat.

Saatnya mulai membuat pai. Untuk ini kita membutuhkan ruang kosong dan tepung. Adonannya akan kita lumuri dengan tepung, dan mejanya juga perlu ditaburi dengan baik, karena adonannya sangat lengket.

Sekarang saya ambil adonan seukuran telapak tangan dan membentuk kue pipih. Bisa pakai rolling pin, asal jangan lupa ditaburi tepung secukupnya.

Letakkan satu atau dua sendok isian di atas roti pipih. Saya biasanya tidak berhemat pada isiannya, menurut saya isiannya harus lebih banyak daripada adonannya.

Tutup pinggirannya, berikan bentuk perahu, dan balikkan pai, sisi jahitannya menghadap ke bawah.

Letakkan pai di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Setelah saya selesai membuat pai, saatnya mengolesinya. Untuk melakukan ini, ambil satu butir telur dan satu sendok makan minyak bunga matahari.

Kocok semuanya dengan garpu hingga halus.

Dan sekarang saya melumasi setiap pai dengan sikat silikon.

Loyang siap untuk dipanggang. Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180-200 derajat.

Memanggang memakan waktu 30 menit. tapi itu semua tergantung kepribadian ovennya. Pai harus berwarna kecokelatan di bagian atas dan bawah. Setelah oven

Ukuran pai sudah bertambah, jadi saat meletakkan pai di atas loyang, perhatikan hal ini agar tidak terlalu saling menempel.
Saya membuat 20 pai besar dan lezat!

Adonannya sedikit manis. Anda bisa sedikit mengurangi dosis gula sebanyak beberapa sendok untuk pai dengan isian asin. Tapi untuk roti dan roti, resep adonan ini sempurna! Adonannya benar-benar meleleh di mulut Anda. Rasa pai masa kecil dan nenek :)

Selamat makan dan sampai jumpa untuk suguhan lainnya!

Waktunya memasak: PT02H30M 2 jam 30 menit

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Isi

Kemampuan memasak kue buatan sendiri yang lezat dan harum selalu sangat dihargai. Namun bagaimana jika Anda tidak dikaruniai bakat kuliner yang tinggi, namun ingin menyenangkan orang tersayang dengan makanan yang baru dipanggang? Ambil resep langkah demi langkah dengan foto, bahan-bahan dan bersabarlah!

Cara membuat pai jamur

Untuk menyiapkan pai jamur yang tepat, penting untuk mendefinisikan resepnya dengan jelas. Dalam kebanyakan kasus, rasa hidangan yang sudah jadi tidak hanya bergantung pada isinya, tetapi juga pada kualitas adonan yang dipilih. Ada banyak pilihan untuk memanggang terbuka dan tertutup, masing-masing jenis memiliki keunggulannya masing-masing, tetapi memiliki kesulitan tersendiri dalam persiapannya. Jika ini pertama kalinya Anda membuat pai, pilihlah resep yang paling sederhana.

Isian

Yang sangat penting adalah isian jamur untuk pai. Bisa dibuat dengan champignon, jamur madu, jamur putih dan lain-lain. Untuk variasi, Anda bisa memadukannya dengan produk lain. Pai jamur menjadi sangat enak jika Anda menambahkan:

daging atau ayam;
daging giling;
sayuran, sayuran hijau;
keju cottage atau keju.

Adonan

Adonan yang paling umum dan populer untuk pai jamur adalah ragi. Ragi hidup digunakan untuk menyiapkannya, tetapi juru masak yang tidak berpengalaman tidak akan mampu mengatasinya. Ragi kering jauh lebih mudah dibeli di toko terdekat, yang hanya perlu Anda encerkan dengan air hangat. Meletakkan adonan ragi sangatlah mudah, meski harus menunggu hingga mengembang, namun saat ini Anda sudah bisa menyiapkan isinya. Jika Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, coba opsi tes lainnya:

panekuk;
pasir;
segar;
kue lapis

Resep pai jamur

Terkadang sulit untuk memilih resep pai jamur yang tepat dan cocok untuk segala acara. Sayangnya, tidak ada saran universal, tetapi pilihan ini akan membantu Anda dengan cepat menemukan arah dan menyiapkan kue yang enak dan lezat untuk keluarga Anda ketika mereka pulang dari sekolah atau bekerja. Dalam pilihannya Anda akan menemukan resep tidak hanya untuk makan malam di rumah, tetapi juga untuk pesta liburan yang bising.

Dengan Ayam

Waktu memasak: 90 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4800 kkal.
Masakan: Rusia.

Bagaimana cara memasak pai lapis yang lembut, berair, dan lezat dengan ayam dan jamur di oven Anda? Cara termudah adalah dengan mengambil adonan siap pakai yang dibeli di toko, mencairkannya, dan menyiapkan isian yang baik. Jamur liar apa pun cocok untuk hidangan ini, tetapi champignon adalah yang paling mudah didapat, terutama karena jamur ini paling cepat matang. Ingatlah bahwa produk puff pastry tidak selalu mengembang dengan baik, jadi jangan berharap kuenya empuk.

Bahan-bahan:

kue puff – 2 lembar;
dada ayam – 600 gram;
champignon – 400 gram;
bawang merah – 100 gram;
keju belanda – 150 g;
telur – 2 buah;
krim asam atau krim – 100 g;
bumbu halus, pala, garam secukupnya.

Metode memasak:

Diamkan adonan selagi Anda membuat isian.
Potong jamur menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan.
Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, tambahkan jamur yang sudah disiapkan, goreng lagi selama 5 menit.
Rebus fillet ayam dalam air mendidih selama 7-10 menit, dinginkan, potong dadu, lalu goreng beserta isinya.
Kocok telur bersama keju dan bumbu, tuangkan campuran ini di atas isian yang sudah dingin.
Olesi cetakan atau loyang, sebarkan selembar adonan, membentuk sisi pai yang akan datang.
Tempatkan isian dan tutupi dengan adonan lembar kedua di atasnya. Buat beberapa potongan agar udara bisa keluar.
Panggang pai dalam oven selama 40-45 menit.

Dengan kentang

Jumlah porsi: 7 orang.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.

Kerabat atau teman harus datang berkunjung satu jam lagi, tetapi tidak ada yang bisa mentraktir mereka? Pai kental dengan jamur dan kentang akan membantu. Dapat dengan mudah dan cepat dipanggang dengan jamur segar atau asin. Percayalah, teman-teman Anda akan senang dan pasti akan bertanya bagaimana cara membuat pie yang begitu enak. Mengungkapkan rahasia Anda atau tidak adalah urusan Anda sendiri.

Bahan-bahan:

jamur tiram – 500 g;
kentang – 800 gram;
telur – 3 buah;
tepung – ¾ cangkir;
baking powder – 2 sdt;
mayones – ½ cangkir;
krim asam – ½ cangkir;
bawang bombay – 200 gram;
mentega – 30 gram;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci jamur tiram, cincang halus, goreng, tambahkan bumbu.
Kupas bawang bombay dan kentang, potong-potong.
Selagi isiannya disiapkan, campurkan krim asam, mayonaise, dan telur dalam satu wadah. Kocok hingga rata, lalu tambahkan tepung dan baking powder.
Letakkan kentang, jamur tiram, dan bawang bombay berlapis-lapis dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, jangan lupa tambahkan garam.
Tuang adonan lalu kocok atau ketuk sedikit loyang di atas meja hingga adonan menutupi seluruh isian secara merata.
Panggang dalam oven selama 40 menit.

Ragi dengan kubis

Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 5200 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Sangat sederhana, namun tidak kalah enaknya, pai jamur Prapaskah yang terbuat dari adonan ragi akan cocok untuk ibu rumah tangga mana pun. Resep ini mudah digunakan sebagai bahan dasar dan Anda bisa mencampurkan bahan-bahan sesuai keinginan, misalnya menambahkan nasi. Demikian pula, tergantung suasana hati Anda, pilih cara menyiapkan isian: menggoreng atau merebus. Jangan lupakan bumbu aromatiknya.

Bahan-bahan:

susu atau air – 1,5 gelas;
tepung premium - 4 cangkir;
gula pasir – 1 sdt;
ragi kering – 2,5 sdt;
garam – 1 sejumput;
Chanterelles beku – 600 g;
bawang – 1 buah;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Campur ragi bubuk dengan gula pasir dalam susu hangat atau air, diamkan 5-10 menit, lalu tambahkan garam dan tepung.
Uleni adonan selama 10-15 menit, tutup, diamkan minimal setengah jam, lalu ingat dan biarkan satu jam lagi.
Saat adonan sedang disiapkan, cuci dan kupas chanterelles, potong menjadi irisan atau kubus, tambahkan garam, merica, dan goreng.
Kupas bawang bombay, potong halus dan tambahkan ke chanterelles. Dinginkan isinya.
Bagi adonan menjadi dua bagian, biarkan yang satu menjadi lebih kecil. Gulung lembarannya dan letakkan di dalam cetakan.
Oleskan isian jamur secara merata di dasar loyang, lalu gunakan adonan kedua untuk membuat tutup pai dan kencangkan dengan baik. Buat 1-2 lubang di tengahnya agar uap bisa keluar dengan bebas.
Panggang dalam oven hingga matang dengan suhu minimal 190 derajat.

Dengan keju

Waktu memasak: 120 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4900 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pie keju dengan jamur yang kadang disebut terbalik ini ternyata sangat orisinal. Keindahan utama dari resep ini adalah Anda tidak pernah tahu persis seperti apa hasil akhirnya. Hal utama adalah pai terbalik selalu menjadi sangat berair, beraroma, dan lezat. Anda bisa menggunakan beberapa jamur untuk menghias hidangan seperti itu, atau bumbu segar, saus bawang, dan bahkan kerupuk.

Bahan-bahan:

telur – 3 buah;
ayam rebus – 300 gram;
jamur apa saja – 300 g;
kefir – 1 gelas;
tepung – 1,5 cangkir;
baking powder – 2 sdt;
keju keras – 300 gram;
nasi rebus - 1 cangkir;
tomat – 2 buah;
bawang hijau, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Campur baking powder dengan tepung melalui saringan, tambahkan kefir dan telur. Tambahkan sedikit garam dan uleni adonan.
Lapisi loyang dengan perkamen dan letakkan selapis tipis jamur cincang di bagian bawah.
Taburi dengan keju parut, lalu taburi dengan nasi.
Letakkan potongan ayam, tomat, dan daun bawang dengan hati-hati di atas nasi.
Tuang adonan di atas isian dan panggang selama 40-50 menit pada suhu oven tinggi. Biarkan hidangan mendingin dan balikkan. Potong-potong dan sajikan dengan saus.

Dengan champignon

Waktu memasak: 40-60 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Seringkali, setelah seharian bekerja, tidak ada keinginan untuk mengutak-atik adonan kue di dapur. Dalam hal ini, Anda akan menyukai pai dengan champignon dan keju lavash. Ini dimasak dengan cepat dan tidak memerlukan persiapan khusus atau keahlian kuliner. Pengganti sehat yang layak untuk shawarma yang biasa dan disukai!

Bahan-bahan:

roti pita tipis – 2 buah;
telur – 2 buah;
keju – 150 gram;
jamur segar – 100 gram;
peterseli giling – 10 gram;
yogurt alami – 250 ml;
rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Campur yogurt, rempah-rempah, bumbu dan telur.
Potong roti pita ke dalam loyang.
Potong jamur menjadi kubus kecil.
Parut keju menjadi potongan besar.
Celupkan roti pita ke dalam campuran telur dan masukkan dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
Tata isinya, taburi keju, lalu selapis lagi jamur dan keju.
Tutupi bagian atas pai dengan selembar roti pita dan tuangkan sisa adonan telur.
Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Buka dengan keju

Waktu memasak: 120 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4600 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Perancis.
Kesulitan persiapan: sedang.

Quiche, atau pai terbuka sederhana dengan jamur, telah lama disukai ibu rumah tangga Rusia. Hidangan yang tidak biasa ini datang kepada kami dari Kadipaten Lorraine, yang dulunya terletak di timur laut Prancis. Oleh karena itu nama Laurent Pie. Untuk isiannya, koki Prancis menggunakan ayam, ham, ikan, dan sayuran apa pun, dan kami sajikan untuk Anda quiche jamur.

Bahan-bahan:

tepung – 250 gram;
margarin – 125 gram;
air matang - 4 sdm. aku.;
garam - 0,5 sdt;
jamur segar – 500 g;
krim kental – 250 ml;
keju parut – 200 gram;
telur - 6 buah;
bacon (atau ham) - 100 g;
garam, lada hitam - secukupnya;

Metode memasak:

Parut margarin beku lalu campur dengan tepung dan garam. Tuang air hangat ke dalam adonan, uleni adonan dan ratakan hingga menutupi seluruh bagian bawah dan tepi cetakan. Tempatkan adonan di lemari es selama setengah jam.
Potong jamur menjadi irisan tipis dan goreng hingga empuk.
Kocok telur dengan krim, tambahkan garam dan bumbu. Tambahkan jamur ke dalam campuran.
Cincang halus bacon, masukkan ke dalam adonan dingin, dan isi dengan campuran krim jamur. Taburi atasnya dengan keju parut.
Panggang dalam oven selama 45 menit. Iris saat dingin.

Cepat

Waktu memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 3800 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Terkadang Anda harus cepat menyiapkan makan malam untuk mendapatkan camilan yang sehat dan enak. Dalam hal ini, pai jamur cepat akan membantu, karena membuatnya sangat mudah, membutuhkan waktu yang minimal, dan rasanya sungguh luar biasa. Dan produk-produk yang dibutuhkan untuk memasak selalu dapat ditemukan di lemari es Anda, karena Anda dapat memasukkan apa pun yang Anda inginkan ke dalam pai cepat: wortel Korea, keju, ayam, dan bahkan keju cottage!

Bahan-bahan:

kefir – 1 gelas;
krim asam lemak – 40 g;
tepung terigu – 2,5 cangkir;
telur – 2 buah;
garam – ¼ sdt;
soda – ½ sdt;
jamur – 300 gram;
bawang – 1 buah;
kentang – 2 buah.

Metode memasak:

Campur telur, garam, kefir dan krim asam, kocok adonan.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan dan tuang setengahnya ke dalam cetakan.
Potong bawang bombay, kentang, dan jamur menjadi potongan tipis dan letakkan di wajan di atas adonan.
Tuang sisa adonan di atasnya dan hiasi dengan bumbu jika diinginkan.
Panggang selama 20-25 menit dengan suhu maksimum.

Dengan jamur porcini

Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4600 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pai dengan jamur porcini dan keju cottage bisa disebut agak tidak biasa, namun ternyata hidangannya sangat lezat. Kombinasi produk yang tidak biasa ini sangat menyehatkan, karena keju cottage merupakan sumber kalsium dan protein, dan jamur porcini terkenal dengan kandungan mineral bermanfaatnya yang tinggi. Kombinasi produk orisinal ini akan memungkinkan Anda menyiapkan makan malam yang benar-benar sehat dan lezat yang terutama disukai anak-anak.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 300 gram;
krim asam – 130 gram;
gula bubuk – ½ sdt;
margarin – 150 gram;
jamur porcini – 300 g;
sayuran hijau – 100 gram;
telur ayam – 2 buah;
keju cottage – 400 gram;
rempah-rempah – 1 sdt;
garam – 1 sdt;
keju – 150 gram.

Metode memasak:

Campur tepung terigu, garam, gula halus.
Giling krim asam dengan kuning telur, tambahkan setengah campuran tepung, kocok.
Tambahkan margarin yang sudah dipotong-potong, lalu sisa tepung, uleni adonan hingga rata, masukkan ke dalam lemari es.
Goreng jamur porcini. Tambahkan sisa telur, keju cottage, bumbu cincang, keju parut halus, dan rempah-rempah ke dalamnya.
Gilas adonan sesuai ukuran yang diinginkan, ratakan isinya, dan panggang selama kurang lebih 30 menit.

Dengan jamur kering

Waktu memasak: 60 menit.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 5100 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pai aromatik musim dingin dengan jamur kering adalah solusi terbaik untuk meja liburan. Secara alami, menyiapkan hidangan dari jamur segar jauh lebih mudah dan enak, tetapi Anda bisa menggunakan jamur yang telah Anda keringkan untuk musim dingin. Hal utama adalah merendamnya terlebih dahulu dalam air matang untuk mengembalikan volume, kelembutan dan bentuk.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 850 gram;
ragi kering – 8 g;
jamur porcini kering – 200 g;
bawang – 1 buah;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Ayak sebagian tepung (sekitar 600 g), campur dengan ragi bubuk, tuangkan 400 ml air panas. Aduk dan biarkan mengembang di tempat gelap.
Setelah adonan mengembang, tambahkan sisa tepung, garam, uleni adonan, dan biarkan lagi setengah jam.
Rendam jamur dalam air matang selama 20 menit, rebus hingga matang, cincang halus.
Potong bawang bombay kecil-kecil, goreng dengan jamur, garam dan merica.
Olesi loyang, lapisi dengan adonan, tambahkan isian, dan hiasi dengan bumbu. Panggang selama 30-35 menit.

Di kefir

Waktu memasak: 45 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 4650 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, untuk makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep yang mudah diikuti - pai jamur dengan kefir. Bisa disiapkan bila waktu yang tersedia sangat sedikit, karena prosesnya tidak memerlukan banyak tenaga dari Anda. Hidangan ini cocok untuk ibu rumah tangga yang baru mulai mempelajari dasar-dasar memasak dan belum terbiasa dengan ragi, shortbread, atau puff pastry. Makanan panggang yang dihasilkan sangat empuk, beraroma dan enak.

Bahan-bahan:

jamur – 500 gram;
kefir – 0,5 liter;
bawang bombay – 200 gram;
tepung – 400 gram;
minyak sayur – 80ml;
telur – 2 buah;
soda – 1 sdt;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus hingga berwarna kecoklatan, tambahkan jamur cincang dan masak hingga matang. Tambahkan bumbu sesuai selera.
Kocok telur dengan garam, kefir dan slaked soda, tambahkan tepung.
Tuang ½ adonan ke dalam cetakan silikon, ratakan isian yang sudah dingin, lalu tuang kembali adonan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang sempurna dengan suhu 180-190 derajat.

Pai jamur - rahasia memasak

Agar pai jamur Anda selalu enak, berair, dan lembut, penting untuk tidak hanya mengikuti resepnya, tetapi juga mengikuti beberapa trik:

Selalu panaskan oven terlebih dahulu ke suhu yang diinginkan, maka adonan tidak akan sempat mengendap dan makanan yang dipanggang akan menjadi tinggi dan mengembang.
Goreng jamur agar semua kelembapan berlebih keluar, tidak ada gunanya dalam pai.
Jangan menambahkan terlalu banyak sayuran ke dalam isian, jika tidak rasa jamur akan hilang.
Pastikan tanggal kedaluwarsa sudah benar. Ragi harus segar, jika tidak adonan tidak akan mengembang dan hidangan akan rusak.
Jika Anda berencana membuat adonan menjadi rapuh, lembut dan mengembang, tambahkan kuning telur saja ke dalamnya.
Tepung kentang yang ditambahkan ke tepung akan membantu menghasilkan kelembutan.
Untuk membantu adonan mengembang lebih cepat, keluarkan bahan-bahan dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu ruangan.
Jangan merendam ragi dalam air dingin atau mendidih. Suhu 30-40 derajat sudah cukup.
Uleni adonan dengan tangan kering.
Agar bagian bawah pai jamur tidak lengket dan kering, taburi loyang dengan sedikit tepung kanji.
Untuk membuat kerak berkilau yang indah pada makanan yang dipanggang, olesi dengan telur kocok.
Jika Anda menyiapkan pai dengan kue shortcrust, pastikan untuk mendiamkannya dan dinginkan, agar hidangan tidak hancur.

Pai jamur: resep dengan foto

"! Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan pai jamur dengan dua isian berbeda - jamur asin dan jamur kering. Pai itu tidak akan biasa-biasa saja - pai itu akan terbuka dan dengan keju. Namun, hal pertama yang pertama.

Cara membuat pai jamur

Baru-baru ini, saat melihat-lihat persiapanku, aku menemukan bahwa aku masih memiliki sebotol jamur asin. Saya memikirkan cara membuat sesuatu yang enak darinya, membaca resepnya, dan menemukannya! Pai jamur dengan keju! Menurut saya resepnya tidak biasa dan menarik. Tentu saja, saya memutuskan untuk menghidupkannya.

Saya membuat isian pai jamur sesuai resep, tapi tidak repot dengan adonannya. Saya telah membeli barang-barang di toko di dalam freezer. adonan kue puff, saya menggunakannya untuk pai. Ternyata luar biasa! Tapi untuk berjaga-jaga, saya akan memberikan resep membuat adonannya. Mungkin ada yang ingin memasaknya persis seperti yang tertulis di resep.

Nah, bagi yang ingin membuat adonannya sendiri, uleni dari berikut ini produk:

2,5 cangkir tepung
Setengah gelas susu
15 gram ragi
2 telur
40 gr mentega atau margarin
Sedikit garam

Dan saya, seperti yang sudah saya tulis kepada Anda di atas, mengeluarkan selapis adonan puff pastry dari freezer dan mencairkannya pada suhu kamar selama kurang lebih setengah jam hingga menjadi lunak. Dan kemudian, ditaburi tepung, dia dengan hati-hati menggulung adonan ini.

Saya mengambil loyang, mengolesinya sedikit dengan minyak sayur dan memasukkan lapisan adonan yang sudah digulung ke dalamnya. Karena bentuk saya bulat, saya pangkas ujung adonannya, jadikan bentuk bulat juga. Adonannya saya biarkan untuk dibuktikan, ditutup dengan film agar tidak mengering, dan sementara itu saya mulai menyiapkan isian jamur asin.

Mempersiapkan isian jamur asin

Bahan-bahan:

jamur asin
1 bawang bombay besar
Mentega atau minyak sayur untuk menggoreng
2 sendok teh tepung
Lada hitam bubuk
100 gram keju

Persiapan:

Cuci jamur asin, cincang halus dan goreng dalam wajan dengan mentega atau minyak sayur.

Kupas bawang bombay, cincang halus, tambahkan jamur, aduk, dan goreng lagi. Setelah itu, merica, dan di bagian paling akhir tambahkan tepung, aduk dan setelah 2-3 menit angkat.

Parut keju di parutan kasar.

Oleskan isian jamur asin yang sudah disiapkan ke seluruh permukaan adonan, cubit pinggiran pie jamur kita, dan taburi keju parut di atasnya.

Panggang pai jamur dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai keju dan adonan berwarna coklat keemasan. Pai saya dipanggang dalam 15 menit.

Keluarkan dari oven. Anda bisa menyajikannya langsung dalam bentuk, atau bisa juga mengeluarkannya.

Saya dan suami suka jamur asin, jadi kami sangat menyukai pai jamur ini. Tapi anak saya kurang suka jamur asin, tapi suka jamur kering, dan isian pie jamur ini bisa dibuat dari jamur asin dan jamur kering. Oleh karena itu, untuk menyenangkan anak saya (dan saya sendiri tentunya), keesokan harinya saya menyiapkan pai jamur berisi jamur kering. Saya mengubah resepnya sedikit. Saya akan memberitahu Anda bagaimana saya melakukannya.

Pai jamur diisi dengan jamur kering

Seperti pada kasus sebelumnya, saya menggunakan adonan ragi puff yang sudah jadi. Karena pengalaman saya sebelumnya sukses, saya tidak bereksperimen.

Bahan pengisi:

Jamur porcini kering
1 bawang bombay besar
2 telur
Mentega atau minyak sayur
Garam
Lada hitam bubuk
100 gram keju

Membuat pai jamur dengan jamur kering

Bagian pertama mengenai adonan tetap sama seperti pada pai jamur dengan jamur asin.

Aku akan memberitahumu cara memasaknya isian jamur kering .

Jamur kering perlu direndam selama 15 menit, lalu direbus dalam air yang sama, tambahkan garam, selama 15-20 menit. Omong-omong, Anda bisa membuat sup dari kaldu jamur.

Rebus telur hingga matang, kupas dan parut di parutan kasar atau cincang halus.

Saat jamur sudah matang, keluarkan dari kaldu dan potong kecil-kecil. Setelah itu, masak dengan api kecil dalam wajan dengan mentega atau minyak sayur. Tambahkan garam secukupnya.

Kupas bawang bombay, potong-potong, tambahkan jamur dan masak lagi. Lada itu.

Saat Anda mematikan api, tambahkan telur cincang ke dalam wajan dan campur semuanya.

Letakkan isian jamur yang sudah jadi di lapisan rata di atas adonan dan cubit pinggirannya.

Taburi bagian atas pai jamur dengan keju parut.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Saya dapat memberitahu Anda bahwa tidak hanya anak saya, tetapi kami juga sangat menyukai pai jamur dengan jamur kering, dan bahkan lebih dari dengan jamur asin. Itu jelas tidak cukup bahkan untuk kami bertiga. Pai itu dimakan dalam 2 menit! Oleh karena itu, SAYA SANGAT MEREKOMENDASIKAN kepada siapa saja yang memiliki stok jamur kering!

Seperti yang Anda lihat, membuat pai jamur yang lezat dengan jamur asin atau kering cukup mudah! Jauh lebih sulit mengumpulkan, mengasinkan, atau mengeringkan jamur ini. Tetapi jika Anda sudah menyiapkannya, sayang sekali jika tidak mencoba pai jamur ini!

Jika Anda memiliki jamur kering, saya juga menyarankan Anda memasaknya.

Dan jangan malas sama sekali, lihatlah. Saya yakin Anda pasti akan menemukan sesuatu yang menarik minat Anda di sana!

Jamur sangat bagus untuk membuat pai yang lezat. Ada berbagai pilihan isian, berbeda dalam nuansa rasa. Anda dapat memilih resep yang tepat untuk setiap situasi: bisa berupa kue panggang cepat atau kue liburan.

Jamur sangat bagus untuk membuat pai yang lezat

Isinya menentukan rasa pai yang akan didapat. Oleh karena itu, perhatian harus diberikan pada pembuatan yang benar. Perpaduan berbagai bahan menghasilkan cita rasa yang unik.

Produk apa yang dipadukan dengan jamur untuk menyiapkan isinya?

Jamur merupakan produk yang cukup serbaguna. Yang penting sisa bahan isiannya selaras dengan rasanya dan menyatu dengan baunya. Oleh karena itu, komponen memasak yang kedua bisa berupa kentang, nasi, ayam, bahkan ham yang empuk. Produk ini juga selaras dengan keju.

Namun secara tradisional mereka digoreng dalam wajan dengan bawang bombay cincang halus atau dipotong menjadi setengah cincin yang rapi. Garam juga diperlukan. Untuk menambahkan rasa pedas atau pedas, gunakan siung bawang putih, lada hitam segar, atau herba segar. Untuk menambah kekayaan rasa, Anda bisa mengambil bumbu “jamur”: pala, rosemary, oregano, dan thyme harum.

Jamur merupakan produk yang cukup serbaguna.

Resep isian jamur sederhana untuk pai

Mempersiapkan isian pai cepat dan mudah. Meski begitu, ternyata juicy dan enak. Ini membutuhkan sedikit bahan:

300 g jamur rebus atau champignon;
bohlam;
2 sdm. sendok makan minyak (bunga matahari);
sedikit merica bubuk;
setengah sendok (teh) garam meja.

Pengisian sederhana disiapkan dalam beberapa langkah:

Pertama, kupas dan potong bawang bombay menjadi potongan kecil.
Itu dikirim untuk digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak sayur yang dituangkan.
Potong jamur dan kombinasikan dengan bawang bombay saat sudah kecoklatan.
Perkiraan waktu penggorengan adalah 10 menit. Pada akhirnya, merica dan garam ditambahkan ke dalam massa, setelah itu tercampur rata.
Jika diinginkan, masukkan isian yang dihasilkan ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi bubur.

Setelah itu, isiannya sudah siap dan Anda bisa mulai membuat pai atau jenis makanan panggang lainnya.

Cara memasak pai dengan jamur (video)

Resep adonan kue dengan jamur

Hasil akhir juga bergantung pada kualitas tes. Ia berperan sebagai “pengemasan” untuk isian, sehingga komponen ini tidak kalah pentingnya. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan adonan ragi atau bebas ragi.

Resep adonan ragi untuk pai dengan jamur

Saat menyiapkan adonan ragi, pastikan untuk menguleninya hingga merata, jika tidak maka adonan tidak akan mengembang. Ragi harus didistribusikan secara merata di dalamnya. Resep standar membutuhkan bahan-bahan berikut:

600 gram tepung;
1,5 gelas susu;
10 g ragi kering “cepat” atau 45 g ragi biasa dalam briket;
4 butir telur (ayam);
1 sendok teh. sendok gula pasir;
1 sejumput garam sedang;
2,5 sdm. sendok makan (100 g) minyak bunga matahari (Anda bisa menggunakan mentega atau margarin dalam jumlah yang sama).

Siapkan adonan seperti ini:

Larutkan ragi dalam susu hangat (tapi tidak panas!), tambahkan 1 sdm cairan. sesendok gula.
Tambahkan sedikit tepung ke dalam cairan, aduk. Konsistensinya harus cair, kurang lebih sama dengan adonan pancake.
Biarkan di tempat yang hangat (misalnya radiator bisa digunakan) selama 30 menit.
Pada saat ini, haluskan telur dengan sesendok pasir.
Tuang campuran gula-telur ke dalam adonan, aduk terus dan tambahkan sisa tepung secara bertahap.
Tuang mentega (margarin dan mentega dicairkan terlebih dahulu).
Adonan harus diuleni hingga rata.
Letakkan di sudut yang hangat selama 2-4 jam lagi hingga mengembang sempurna. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk “menguleninya” beberapa kali.

Adonan ragi sekarang siap untuk dipanggang lebih lanjut.

Saat menyiapkan adonan ragi, pastikan untuk menguleninya secara menyeluruh, jika tidak maka adonan tidak akan mengembang

Mempersiapkan adonan kue bebas ragi dengan isian jamur

Jauh lebih mudah dan cepat menyiapkan adonan tanpa ragi. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

3 cangkir tepung yang diayak;
50 ml minyak sayur;
1 kuning telur;
250ml kefir;
setengah sendok (teh) soda kapur;
1 sendok teh. sesendok gula pasir;
2 sejumput garam.

Proses memasaknya sendiri:

Tuang mentega dan kuning telur ke dalam kefir, jangan lupa garam dan gula.
Tambahkan setengah tepung, lalu soda.
Uleni adonan hingga merata.
Tambahkan sisa tepung, uleni lagi dan bentuk menjadi bola.

Adonan harus didiamkan selama seperempat jam. Kemudian Anda bisa meluncurkannya.

Resep terbaik untuk memanggang dengan jamur

Jamur cocok sebagai isian berbagai jenis makanan yang dipanggang. Berikut beberapa di antaranya yang pasti berguna.

Jauh lebih mudah dan cepat menyiapkan adonan tanpa ragi.

Resep cepat pai dengan jamur

Dengan menggunakan resep sederhana, Anda bisa menghemat waktu. Anda akan perlu:

adonan;
1 kg jamur;
100 ml minyak sayur;
2 bawang bombay kecil atau 1 kepala besar;

Anda bisa membuat adonan sendiri di rumah atau membelinya yang sudah jadi di toko. Itu dipotong kecil-kecil, yang digulung menjadi oval. Secara terpisah, sesuai resep yang dijelaskan di atas, siapkan isiannya, yaitu dibungkus dengan adonan. Pai yang sudah dibentuk dikirim ke oven selama setengah jam, melapisi permukaannya dengan telur kocok, atau digoreng dalam wajan dengan minyak sayur.

Pai goreng dengan kentang dan jamur (video)

Pai dengan isian champignon dan keju sangat enak dan empuk. Anda perlu mengambil:

adonan;
250 gram champignon;
2 bawang bombay sedang;
30 gram mentega;
100 gram keju;
garam;
merica.

Versi ini berbeda dari resep pai sederhana dalam fitur isiannya. Mereka melakukannya seperti ini:

Goreng bawang bombay cincang sampai berwarna cokelat keemasan;
Tambahkan jamur cincang, garam dan merica.
Goreng selama sekitar 10 menit.
Tambahkan keju, parut di parutan kasar.

Setelah itu, mereka mulai membuat pai biasa. Pada tahap menggoreng jamur, Anda bisa menuangkan 250 ml krim dan didihkan selama 15 menit, tutup dengan penutup.

Pai diisi dengan champignon dan keju

Cara memasak pai liburan dengan isian jamur di dalam oven

Jika sebuah perayaan direncanakan, maka pai jamur akan mengambil tempat yang selayaknya di meja pesta. Itu dibuat dari adonan bebas ragi dan diisi dengan jamur dan ham:

0,5 kg jamur;
300 gram daging ham;
2 kepala bawang;
200 gram keju;
3 sendok makan mayones;
1 butir telur ayam;
3 sdm. sendok makan minyak sayur;
1 ikat sayuran muda;
garam;
merica;
bumbu “jamur”: misalnya timi.

Terlepas dari “tujuan kue” yang meriah, tidak sulit untuk menyiapkannya:

Pertama, Anda perlu membuat penggorengan standar jamur dan bawang bombay.
Kemudian ham cincang ditambahkan ke dalamnya.
Mayones, keju, merica, rempah-rempah, dan bumbu cincang dicampur dengan isinya.
Adonan dibagi menjadi 2 bagian: satu diletakkan di dasar loyang, dibuat sisinya tinggi.
Sebarkan isian secara merata di permukaannya.
Tutupi pai dengan bagian kedua adonan yang sudah digulung, kencangkan pinggirannya ke samping.
Olesi bagian atasnya dengan telur kocok.

Pai yang menggugah selera akan siap setelah 30–45 menit di dalam oven bersuhu 180°C.

Pai dengan isian jamur

Resep kulebyaki lezat dengan jamur

Kulebyaka adalah hidangan tradisional masakan Rusia. Ini adalah pai tertutup dengan berbagai pilihan isian: daging, telur, soba, dan, tentu saja, jamur. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

adonan ragi;
1 kg jamur;
1 ikat adas segar;
garam;
merica;
300 ml air atau kaldu dari rebusan jamur;
1 bawang;
3 sendok teh tepung;
3 sdm. sendok lemak.

Memasak kulebyaki memang membutuhkan waktu, tetapi hasilnya sepadan:

Pertama, siapkan isian jamur biasa dengan menggoreng “daging hutan” dan bawang bombay.
Kemudian tambahkan dill cincang halus ke dalam campuran.
Siapkan saus: goreng tepung dalam lemak leleh selama 3 menit, tambahkan air, atau lebih baik lagi kaldu jamur, dan didihkan, lalu segera matikan api.
Encerkan isian dengan saus.
Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama dan gulung menjadi kue pipih.
Tempatkan yang pertama di loyang yang sudah diolesi minyak.
Tempatkan isinya;
Tutupi pai dengan kue kedua dan cubit pinggirannya.
Olesi permukaan kulebyaki dengan telur kocok dan buat beberapa tusukan agar uap bisa keluar dengan bebas.

Untuk memanggang dalam oven bersuhu 180°C, 35 menit saja sudah cukup.

Kulebyaka dengan jamur

Pai dengan jamur hutan kering

Di musim dingin, Anda bisa membuat pai harum berisi jamur kering. Harus mengambil:

adonan ragi;
1 cangkir beras yang sudah dicuci bersih;
40 g jamur kering (lebih disukai jamur porcini dan cendawan);
3 bawang kecil;
2 sdm. sendok makan minyak sayur;
garam;
merica.

Pilihan ini berbeda dengan resep pai sederhana karena jamur harus direndam minimal 1 jam. Nasi direbus terpisah, lalu digoreng dengan jamur dan bawang bombay dalam minyak selama 15 menit. Kemudian Anda bisa mulai membentuk makanan yang dipanggang.

Pai kefir dengan jamur (video)

Cara membuat pai goreng dengan jamur dan kentang

Pai yang lezat dibuat dengan tambahan kentang. Untuk menggoreng, gunakan minyak sayur dalam jumlah banyak. Semua yang Anda butuhkan:

adonan ragi;
700 gram kentang;
300 gram jamur;
2 bawang;
garam;
merica.

Proses memasak:

Buat jamur goreng dengan bawang bombay.
Rebus kentang dan haluskan hingga menjadi bubur.
Gabungkan dengan sisa isian dan aduk semuanya hingga rata.
Mulailah membentuk pai.
Goreng dalam minyak sayur dalam jumlah besar, luangkan waktu 3 menit untuk setiap sisinya.

Meskipun makanan panggang yang digoreng dengan minyak tidak bisa disebut diet, namun rasanya luar biasa.

Jamur banyak digunakan untuk membuat kue. Untuk rasa kenyang dan rasa orisinal, kentang, nasi, keju, dan bahan lainnya juga ditambahkan ke dalam isian. Hidangan seperti itu dapat dibuat dari adonan buatan sendiri atau adonan yang dibeli di toko, yang akan menghemat banyak waktu.

Tampilan Postingan: 207

Sulit menemukan orang yang tidak menyukai jamur. Produk ini tidak hanya memiliki rasa yang enak dan aroma yang menggoda, tetapi juga nilai gizi yang tinggi dengan kandungan kalori yang rendah. Ini sangat diperlukan bagi vegetarian dan orang yang berpuasa. Pai jamur adalah salah satu hidangan paling tradisional dalam masakan Rusia. Banyak ibu rumah tangga yang memiliki resep favoritnya sendiri untuk masakan ini. Isian pai jamur bisa ditambah dengan kentang, nasi, daging dan produk lainnya. Untuk rasa juiciness, bawang bombay sering ditambahkan ke dalamnya. Baru-baru ini, pilihan isian jamur untuk pai keju menjadi populer. Beragamnya pilihan isian pai jamur memungkinkan Anda memilih resep yang sesuai dengan preferensi gastronomi hampir semua orang.

Fitur memasak

Ada banyak resep isian pie dengan jamur. Teknologi untuk menyiapkan bahan pengisi tersebut mungkin memiliki beberapa perbedaan. Tetapi ada beberapa prinsip umum, yang pengetahuannya akan membantu Anda menyiapkan isian jamur untuk pai dengan benar, terlepas dari komposisi spesifiknya.

Paling sering, isian pai dibuat dari champignon, karena paling mudah didapat, atau jamur porcini, yang paling enak dan berharga. Jamur ini memiliki keunggulan lain - tidak perlu dimasak lama. Anda dapat menggunakan jamur lain yang dapat dimakan, menyiapkannya sesuai dengan kategorinya. Kita berbicara tentang pra-perendaman dan perebusan.
Anda tidak boleh menggunakan jamur untuk menyiapkan isian yang Anda tidak yakin dapat dimakan, atau jamur yang dikumpulkan di area yang tidak ramah lingkungan, dekat jalan raya, atau fasilitas industri. Jamur memiliki kemampuan untuk menyerap racun, itulah sebabnya jamur yang termasuk dalam kategori pertama pun bisa menjadi tidak bisa dimakan.
Jamur tidak dapat ditambahkan ke dalam isian tanpa perlakuan panas awal, satu-satunya pengecualian adalah champignon. Produk lain yang termasuk dalam isian pai biasanya juga sudah dimasak atau setengah matang. Memanggang pai tidak memakan banyak waktu, isian yang terbuat dari bahan mentah mungkin tidak sempat dipanggang.
Sebelum meletakkan jamur cincang di atas adonan dan membentuk pai, isiannya harus dibiarkan dingin hingga suhu kamar. Isian yang panas akan mengukus adonan mentah sehingga menjadi basah dan licin, makanan yang dipanggang akan terasa seperti karet.

Isian pai jamur dapat disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, tetapi hasilnya selalu berair, memuaskan, dan beraroma harum. Anda bisa memasak pai panggang dan goreng dengannya.

Resep sederhana untuk isian pai jamur

jamur – 0,5 kg;
bawang bombay – 0,25 kg;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
minyak sayur, air - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Sortir jamur, bersihkan, rendam jika perlu. Rebus dalam air bersih hingga mengendap di dasar panci. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir.
Saat jamur sudah dingin, potong menjadi kubus kecil.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jamur dan goreng dengan bawang bombay selama 10–15 menit. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan garam dan bumbui.
Dinginkan isinya dan gunakan sesuai petunjuk.

Resep video untuk acara ini:

Isian ini bisa dibuat dari jenis jamur apa saja, termasuk berbagai macam jamur. Jika hanya jamur porcini, chanterelles, dan champignon yang digunakan untuk itu, maka Anda dapat melakukannya tanpa merebusnya terlebih dahulu, dan hanya menggorengnya saja.

Isi pai jamur kering

jamur porcini kering – 35–40 g;
bawang bombay – 75 gram;
roti gandum basi – 30 g;
susu – 50 ml;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Tutupi jamur dengan air dingin dan biarkan setidaknya selama satu jam hingga membengkak. Bilas dan rebus dalam air bersih selama 20 menit setelah mendidih.
Tiriskan jamur dalam saringan. Saat kelebihan cairan sudah habis, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil.
Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, goreng dan tambahkan jamur.
Rendam roti dalam susu hangat. Tambahkan ke bahan lainnya. Mengaduk. Jika isiannya terasa terlalu cair bagi Anda, tambahkan kerupuk yang sudah dihancurkan ke dalamnya dan tunggu 5-10 menit hingga mengembang.

Dengan cara serupa, Anda bisa menyiapkan isian dari jamur kering lainnya.

Mengisi pai dengan jamur dan keju

champignon segar – 0,4 kg;
keju (keras atau semi-keras) – 150 g;
bawang bombay – 100 gram;
mentega - berapa banyak yang dibutuhkan;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
Cuci jamur, keringkan dengan serbet, potong-potong.
Lelehkan mentega dalam wajan. Masukkan bawang bombay dan jamur ke dalam wajan. Goreng, aduk, hingga sisa cairan menguap dari wajan.
Parut kejunya.
Saat jamur sudah dingin, campur dengan keju. Jika Anda mencampurkan keju dengan jamur panas, keju akan mulai meleleh terlebih dahulu.
Tambahkan garam, bumbui isian, aduk. Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus ke dalamnya.

Saat pai dipanggang di dalam oven, keju akan meleleh, sehingga memberikan rasa yang unik pada produk.

Mengisi pai dengan jamur dan ayam

irisan ayam – 0,3 kg;
champignon segar – 0,25 kg;
wortel – 100 gram;
bawang bombay – 75 gram;
keju olahan – 60 gram;
mentega – 50 gram;
bawang hijau – 50 gram;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Giling fillet ayam mentah melalui penggiling daging dengan panggangan kasar atau potong sangat halus.
Setelah jamur dicuci dan dikeringkan, potong dadu berukuran sedang.
Kupas wortel dan potong di parutan yang berlubang besar.
Kupas dan cincang halus bawang bombay.
Masukkan ayam, jamur, dan sayuran cincang.
Tempatkan campuran yang dihasilkan dalam wajan dengan mentega cair dan goreng selama 15-20 menit. Garam, merica, aduk dan dinginkan ayam cincang dan jamur.
Cincang halus daun bawang.
Giling keju olahan di parutan.
Tambahkan daun bawang dan keju ke dalam daging cincang yang sudah dingin, aduk.

Pai yang diisi dengan ayam dan jamur mengenyangkan, berair dan lezat. Bahkan pecinta kuliner yang paling teliti pun akan menyukai makanan yang dipanggang seperti itu.

Mengisi pai dengan jamur dan kentang

kentang – 0,4 kg;
champignon segar – 0,3 kg;
minyak sayur olahan – 50 ml;
mentega – 30 gram;
garam, rempah-rempah - secukupnya;
bawang bombay – 150 gram.

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Potong jamur, yang sebelumnya dicuci dan dikeringkan dengan serbet, menjadi kubus kecil.
Kupas kentang, potong kasar, tambahkan air, tambahkan garam dan nyalakan api. Setelah air mendidih, kecilkan api dan rebus kentang hingga empuk.
Tiriskan kelebihan air. Hancurkan kentang, tambahkan mentega ke dalamnya, aduk rata.
Goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak sayur. Kombinasikan dengan kentang tumbuk dan aduk. Jika perlu, tambahkan garam dan merica ke dalam isian.

Isi kentang dan jamurnya empuk dan mengenyangkan. Pai yang disiapkan dengan itu kemungkinan besar tidak akan bertahan lama di meja.

Isian pai jamur relatif mudah disiapkan. Jamur memberi makanan yang dipanggang rasa yang unik dan aroma yang menggoda. Banyak orang menyukai pai dengan isian jamur. Dapat dibuat dengan menggunakan beberapa resep yang masing-masing memiliki kelebihan tersendiri.