Cumi-cumi tidak hanya sangat menyehatkan, tapi juga sangat enak. Benar, ada beberapa kehalusan dalam persiapannya, yang sebenarnya adalah kunci untuk mengubah daging cumi menjadi kelezatan. Misalnya jika dimasak terlalu lama, cuminya akan menjadi keras. Namun, berbicara tentang rahasia persiapan cumi yang benar dan sukses, perlu diperhatikan tidak hanya perlakuan panasnya.
Seleksi dan persiapan cumi
Kunci keberhasilan pengolahan cumi adalah pemilihan produk yang berkualitas. Saat membeli, Anda perlu memperhatikan warna dagingnya. Pada cumi segar yang bagus warnanya keputihan, bahkan putih seluruhnya. Warna kuning menandakan bahwa karkas sudah disimpan terlalu lama, bahkan di dalam lemari es.
Saat membeli cumi berlapis es, Anda perlu memeriksanya. Jika terdapat kerak es di permukaannya, kemungkinan besar lapisan glasirnya terlalu tebal dan setelah dicairkan ternyata daging yang dibeli tidak terlalu banyak. Hal ini juga terjadi jika bangkai cumi dicairkan lalu dibekukan kembali. Dalam hal ini, Anda tidak bisa memakannya sama sekali.
Setelah dimasak, daging cumi kecil akan menjadi yang paling juicy dan empuk - inilah yang harus Anda cari terlebih dahulu di toko.
Cara terbaik adalah membeli cumi tanpa tentakel dan kepala. Kemudian, setelah mencairkan es, Anda hanya perlu mengeluarkan filmnya. Jika Anda masih membeli bangkai utuh, Anda harus memotongnya sendiri. Tidak sulit. Anda perlu mengambil kepala cumi-cumi, memegang area mata dengan jari-jari Anda, lalu menarik sisanya sambil memegangnya dengan tangan yang lain. Dengan cara ini Anda akan membersihkan bagian dalam bangkai. Maka Anda perlu menghapus film chitinous. Dapat dirasakan dengan tangan tanpa masalah, sehingga tidak ada masalah khusus dalam mengeluarkan bangkai cumi dari dalamnya.
Hal terburuk adalah menghilangkan lapisan luar berwarna putih kemerahan. Untuk mempermudah langkah ini, Anda dapat menggunakan trik: tuangkan air panas, tetapi jangan sampai mendidih, siram cumi, lalu setelah satu menit keluarkan dari air dan bilas di bawah keran. Setelah itu, film tersebut mudah diambil dengan pisau dan kemudian dikeluarkan dari bangkai.
Daging cumi yang sudah dibersihkan dapat diolah dengan berbagai cara.
Memasak cumi dalam double boiler
Mungkin cumi paling empuk diperoleh dalam ketel ganda.
Untuk 2-3 bangkai cumi kecil Anda perlu mengambil 3 lembar daun salam dan 3 butir merica. Masukkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam kukusan. Tuang air ke dalam wadah yang sesuai dan letakkan merica dan daun salam di sana. Atur pengatur waktu selama 9 menit. Jangan membuka kukusan pada saat memasak7
Ngomong-ngomong, jika Anda tidak memiliki ketel ganda, sangat mungkin untuk membuatnya dari panci, kain kasa, dan saringan. Oleh karena itu, Anda perlu memasak cumi selama 6 menit, bukan 9 menit. Keluarkan daging yang sudah jadi, tambahkan garam dan sajikan.
Memasak cumi dalam microwave
Bagi mereka yang suka memasak segala sesuatu di microwave, ada kabar baik - tidak terkecuali daging cumi. Kamu membutuhkan 90 ml air, 2 ekor bangkai kecil, garam secukupnya dan 20 g perasan jeruk lemon.
Cumi-cumi harus dicuci dan dikeringkan di atas tisu. Campur air dengan jus lemon dan garam. Masukkan daging cumi ke dalam wadah, tambahkan campuran air dan air jeruk lemon lalu tutup dengan penutup yang berfungsi mengeluarkan uap. Lalu kami memasukkannya ke dalam microwave dan memasaknya. Untuk daya 700 Watt, 2-3 menit saja sudah cukup, jika Anda memiliki peralatan yang lebih bertenaga, maka waktu memasaknya pun berkurang.
Memasak cumi di atas kompor
Ini adalah cara tradisional mengolah daging cumi. Untuk bangkai dengan berat total 900 g, Anda perlu mengambil 2 liter air dan 25 g garam. Ini sedikit lebih dari 1 sendok teh. Kami menaruh air dan garam di atas api, dan ketika cairan mendidih, rendam cumi yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalamnya. Setelah 2 menit produk siap, harus dikeluarkan dari air dan dibiarkan dingin.
Cara memasak cumi beku
Ada dua opsi di sini - dengan dan tanpa pencairan es. Dalam kasus pertama, Anda perlu memasak menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas, tetapi hanya setelah bangkainya dicairkan. Jangan gunakan air hangat atau oven microwave untuk mencairkan es. Anda harus menunggu hingga prosesnya berlangsung secara alami.
Jika Anda memutuskan untuk tidak mencairkan daging, pertama-tama Anda harus menuangkan air mendidih di kedua sisinya, lalu membilasnya dengan air mengalir - ini akan membantu menghilangkan lapisan film. Masukkan bangkai cumi beku ke dalam air mendidih dan setelah 2,5-3 menit siap disantap.
Cincin cumi mendidih
Anda bisa memasak cumi tidak utuh, tetapi dipotong menjadi cincin. Dalam hal ini, yang terbaik adalah memasaknya dalam air dengan tambahan jus lemon dan rempah-rempah. Untuk 2 liter Anda membutuhkan 30 g garam dan 40 g jus lemon, serta 20 g herba apa pun. Masukkan semua bahan ke dalam air, setelah mendidih masukkan cincin cumi ke dalam panci. Mereka memasak tidak lebih dari 1 menit, dan jika cincinnya tipis, maka sekitar 40 detik. Mereka harus dikeluarkan dari air dan dibiarkan dingin.
Manfaat daging cumi bagi masyarakat modern yang tinggal di negara kita yang jauh dari laut sudah jelas terlihat. Daging mengandung banyak vitamin dan lemak yang tidak bisa didapat dari makanan lain. Jika Anda tahu cara memasaknya agar empuk, maka Anda bisa lebih sering memasukkan bahan ini ke dalam menu harian dan hari raya Anda.
Apakah mungkin memasak cumi yang tidak dikupas?
Saat menjawab pertanyaan paling populer dari pemilik tentang cara memasak cumi beku yang tidak dikupas, Anda harus langsung mengatakan “tidak mungkin”. Pertama-tama bangkai harus dibersihkan lalu dimasak. Untuk membersihkan cumi beku, Anda perlu menuangkan air mendidih di atasnya: kulit akan cepat menyusut dan tetap terendam air, cukup bilas. Setelah air mendidih, daging sudah setengah matang, oleh karena itu, selama perlakuan panas lebih lanjut, penting untuk tidak memasaknya terlalu lama.
Memasak cumi untuk salad
Banyak ibu rumah tangga, setelah menuangkan air mendidih ke atas bangkai untuk dibersihkan, membiarkan daging di dalam air selama lima menit lagi. Selanjutnya produk tidak perlu dimasak, sudah siap diolah menjadi salad. Tetapi Anda juga perlu membuang kulitnya dan menaburkan daging yang sudah disiapkan dengan jus lemon. Bagi yang kurang suka dengan pengolahan seafood yang minim, ada dua cara memasak cumi untuk salad agar empuk.
Metode No.1
Anda perlu mengambil satu liter air, tambahkan garam dan merica secukupnya, serta daun salam. Sekarang masukkan bangkai ke dalam air mendidih dan tunggu sampai air mendidih kembali. Setelah itu, segera keluarkan dagingnya.
Metode nomor 2
Anda juga bisa memasak bangkainya secara bergantian. Artinya daging direndam dalam air mendidih. Kemudian ibu rumah tangga perlu menghitung sampai sepuluh dan mengeluarkan bangkainya. Lakukan hal yang sama pada setiap produk. Kelebihan metode memasak ini adalah Anda dapat mengontrol proses memasak secara real time. Jika bangkainya besar atau kecil, maka ibu rumah tangga dapat mempersingkat waktu penghitungan dengan fokus pada situasi tertentu.
Metode nomor 3
Untuk memasak satu kilogram cumi, Anda perlu merebus dua liter air. Garam airnya dengan baik dan tambahkan bangkai cumi. Angkat panci dari api setelah setengah menit. Tapi biarkan cumi di dalam air dengan tutupnya tertutup selama 5-10 menit.
Metode nomor 4
Untuk metode memasak ini, Anda memerlukan sendok berlubang, ini akan membantu mengontrol keseluruhan proses. Garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam air sesuai selera Anda. Tunggu sampai air mendidih. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang, celupkan cumi ke dalam air selama lima menit, dan setelah lima detik, angkat. Jika air sudah mendidih lagi, turunkan kembali cumi yang sama dan segera angkat. Lakukan juga sekitar lima kali. Anda bisa memasak dengan produk ini.
Penting! Dalam proses memasak cumi beku agar empuk, bumbu yang ditambahkan ke dalam air tidak begitu penting. Namun tambahan bumbu akan memberikan rasa istimewa pada daging. Yang paling umum digunakan adalah merica, cengkeh atau adas kering, peterseli, dan daun salam.
Cara mengukus cumi
Kami telah mengetahui betapa halus dan bermanfaatnya produk yang dijelaskan. Namun, jika dimasak dengan benar dalam air, daging masih kehilangan sebagian kandungan nutrisi dan lemaknya. Untuk mengawetkannya dengan maksimal, Anda bisa menggunakan cara mengukus.
Untuk metode memasak cumi ini, Anda memerlukan pengukus khusus atau panci dengan penutup yang rapat. Memasak daging dengan cara ini membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan air mendidih: sekitar 10 menit. Namun ada sejumlah keuntungan mengukus. Pertama-tama, kesegaran dan kelembutan cumi-cuminya. Ukuran bangkai tidak menyusut seperti saat daging dimasak dalam air mendidih.
Saat memasak cumi untuk salad, banyak ibu rumah tangga menyarankan untuk segera memotong bangkai melintasi serat menjadi cincin atau potongan. Namun perlu diingat bahwa waktu memasak dalam air mendidih harus dikurangi seminimal mungkin: satu menit. Semakin kecil potongan produk, semakin cepat matangnya.
Pernahkah Anda mendengar bahwa cumi-cumi direbus dalam air mendidih hanya selama 10-15 menit?
Lupakan!
Selama ini, Anda akan mendapatkan sol karet, tanpa rasa, dan bukan makanan laut yang berair dan sehat.
Faktanya, semuanya jauh lebih sederhana, lebih cepat dan enak.
Berapa dan berapa lama sebaiknya memasak cumi agar empuk dan enak?
Cara memasak cumi - prinsip umum
Membeli makanan laut segar cukup sulit. Paling sering, cumi beku digunakan sebagai makanan. Bangkainya berwarna putih, agak merah muda atau ungu. Namun nyatanya shade tidak berarti apa-apa, warna cangkang produk tidak mempengaruhi rasanya.
Apa yang harus dicari saat membeli:
Dagingnya sendiri harus berwarna terang dan tidak boleh berwarna kuning. Hal ini menunjukkan rendahnya kualitas produk.
Bangkai cumi-cumi akan mudah tertinggal satu sama lain. Jika mereka direkatkan menjadi satu gumpalan, kemungkinan besar mereka telah dicairkan. Pabrikan selalu membekukan satu per satu dan baru kemudian mengemasnya bersama-sama.
Jika pada makanan laut terdapat banyak “es glasir”, yaitu terdapat lapisan kerak es, maka pembeli akan membayar hingga sepertiga dari jumlah tersebut untuk air.
Perhatikan tanggal kadaluwarsa makanan laut. Namun Anda tidak perlu melihat label yang ditempel di toko, melainkan kemasannya sendiri. Seringkali tanggalnya berbeda.
Usahakan pilih bangkai yang kecil, dagingnya lebih empuk. Lebih baik juga menggunakan makanan laut yang ukurannya serupa untuk memasak.
Bagaimana cara menyiapkan cumi sebelum dimasak? Tugas utamanya adalah menghilangkan kulitnya. Ini akan memberikan rasa tidak enak pada produk. Anda cukup menuangkan air mendidih ke atas bangkai atau menuangkan air dengan suhu sekitar 70 derajat selama tiga menit. Kulitnya kemudian mudah terkelupas. Anda juga perlu menghilangkan chord atau tulang punggung yang terletak di dalam bangkai. Tulang rawan lunak ini biasanya mudah dihilangkan dan tidak menimbulkan kesulitan.
Cara memasak cumi agar empuk (resep dasar)
Rahasia utama juiciness cumi adalah pemasakan dalam jangka pendek. Makanan laut tidak pernah dimasukkan ke dalam air dingin, seperti daging atau ikan. Cairannya harus mendidih.
Bahan-bahan
1 kg cumi;
Persiapan
1. Masukkan 2 liter air ke dalam panci, tambahkan 2 sendok teh garam dan taruh di atas kompor.
2. Tuang bangkai cumi yang sudah disiapkan dengan air mendidih dari ketel dan buang kulitnya dengan jari di bawah air dingin yang mengalir. Biasanya mudah lepas.
3. Masukkan seafood ke dalam air mendidih yang sudah kita tambahkan garam.
4. Nyalakan api maksimal dan masak selama 1,5 menit. Tarik keluar dan selesai!
Berapa lama mengukus cumi
Banyak ibu rumah tangga yang takut menggunakan air untuk memasak seafood agar tidak alot. Namun nyatanya, Anda juga bisa mengukusnya dan menyiapkan kelezatan karetnya. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui berapa lama memasak cumi dan cara terbaik melakukannya.
Bahan-bahan
Cumi-cumi;
Daun salam;
Merica.
Persiapan
1. Masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wadah kukusan.
2. Tambahkan daun salam dan beberapa merica ke dalam air. Tapi itu mungkin terjadi tanpa mereka.
3. Setel pengatur waktu selama 10 menit dan selesai! Asisten akan melakukan segalanya untuk Anda.
4. Apa yang harus dilakukan jika tidak ada kapal uap? Anda bisa menggunakan panci presto, meletakkan saringan atau alat lain di atas panci. Dalam hal ini, setelah air mendidih, bangkai dimasak sekitar 5-7 menit.
Cara memasak cumi beku (dalam panci)
Makanan laut selalu dicairkan sebelum dimasak. Tetapi ini harus dilakukan dengan benar, jika tidak produk akan menjadi hambar. Dan jangan pernah menggunakan microwave atau air panas untuk mencairkan es. Lantas, bagaimana cara memasak cumi beku?
Bahan-bahan
Cumi-cumi;
Persiapan
1. Keluarkan seafood dari freezer, masukkan ke dalam cangkir dan biarkan di rak paling bawah lemari es selama 10 jam. Mereka harus mencair.
2. Atau masukkan ke dalam air dingin dan biarkan hangat. Cairan perlu diganti secara berkala.
3. Tiriskan air dari bangkai dan bilas.
4. Kemudian rebus bangkai dengan air mendidih dan buang kulitnya.
5. Rebus air bersama bumbu, masukkan cumi.
6. Setelah mendidih, masak selama 2 menit dan angkat. Dinginkan dan gunakan.
Cara memasak cumi untuk salad dalam panci
Tidak perlu memasak cumi untuk salad dengan banyak air. Jika Anda menggunakan sedikit cairan, maka lebih sedikit nutrisi yang masuk ke dalam kaldu. Hasilnya, produknya lebih harum dan enak.
Bahan-bahan
1 kg cumi;
0,5 liter cairan;
Anda juga membutuhkan panci, tetapi Anda bisa menggunakan panci yang lebar dan rendah untuk menampung bangkai dalam satu lapisan.
Persiapan
1. Masukkan bangkai yang sudah dicuci dan dibersihkan ke dalam panci.
2. Taburkan garam diatasnya, satu sendok teh saja sudah cukup.
3. Anda juga bisa menambahkan sedikit merica, daun salam, dan daun peterseli kering.
4. Rebus air, tuang ke dalam panci, tutup.
5. Biarkan seafood mendidih dengan api maksimal.
6. Kecilkan dan masak bangkai dengan api kecil selama tiga menit. Kemudian keluarkan dari cairan dan dinginkan.
Bagaimana cara memasak cumi agar empuk dalam 10 detik?
Cara ini digunakan oleh banyak chef restoran. Ini sama-sama menguntungkan, produknya selalu juicy dan ideal untuk hidangan apa pun. Keunikannya adalah bangkainya dimasak satu per satu.
Bahan-bahan
Cumi-cumi;
Persiapan
1. Kupas seafood, buang batangnya dan cuci bersih.
2. Rebus satu liter air, tambahkan garam dan merica. Naikkan api menjadi tinggi, air harusnya mendidih secara aktif.
3. Sekarang ambil satu bangkai, masukkan ke dalam wajan dan hitung sampai 10. Keluarkan.
4. Ambil bangkai kedua, turunkan, hitung dan keluarkan. Dan seterusnya. Ini sangat sederhana!
Bagaimana dan berapa lama memasak cumi dalam microwave
Memasak cumi dalam microwave sama cepat dan mudahnya dengan memasaknya di atas kompor. Cara ini akan membantu jika Anda tidak bisa menggunakan panci atau gas tiba-tiba mati. Anda memerlukan piring khusus tahan microwave yang dilengkapi penutup.
Bahan-bahan
2 bangkai cumi;
0,5 jeruk nipis;
2-3 sendok makan air;
Persiapan
1. Kami mencuci dan menyiapkan bangkai sesuai dengan semua aturan, yaitu membuang kulit dan membuang akordnya.
2. Tempatkan dalam wadah tahan microwave.
3. Campurkan air dengan perasan lemon.
4. Tambahkan sejumput garam dan aduk. Anda bisa menambahkan sejumput merica bubuk.
5. Tuangkan saus lemon di atas bangkai cumi.
6. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam microwave.
7. Berapa lama sebaiknya memasak cumi? Dengan daya 700 watt, dua setengah menit saja sudah cukup. Jika Anda menyetel daya lebih besar, maka lebih sedikit lagi. Pada 800 tepat dua menit sudah cukup.
Cara memasak cumi beku (tanpa dicairkan terlebih dahulu)
Ternyata kalau tidak sempat mencairkan cumi, kamu bisa memasaknya dengan cara ini. Namun masih ada sesuatu yang perlu Anda ketahui. Bagaimana cara memasak cumi beku?
Bahan-bahan
Cumi-cumi;
Persiapan
1. Keluarkan bangkai dari lemari es dan letakkan dalam satu lapisan langsung di bak cuci.
2. Rebus ketel dan tuangkan bangkai di atasnya. Gunakan setengah dari air yang sudah disiapkan.
3. Balikkan ke sisi lainnya dan tuangkan sisa air mendidih.
4. Buang kulitnya dan cuci seafood dengan air mengalir.
5. Masukkan ke dalam panci yang sudah diberi garam dan air mendidih, bisa ditambah bumbu.
6. Masak dengan cara biasa selama dua menit.
Cara memasak cumi untuk salad dengan lemon (cuka)
Menambahkan jus lemon atau cuka ke dalam kaldu membuat makanan laut menjadi sangat lezat. Dan cumi-cumi tidak terkecuali. Makanan laut seperti itu sangat cocok untuk salad lezat dengan mayones. Tapi bagaimana cara memasak cumi dengan cuka untuk salad?
Bahan-bahan
2 sendok makan cuka meja;
Atau 2 sendok makan jus lemon;
1 kg cumi;
2,5 liter air;
Persiapan
1. Buang cuka ke dalam air, tambahkan sedikit garam dan taruh di atas kompor. Selain cuka, Anda bisa menggunakan jus lemon dengan cara yang sama.
2. Selagi air mendidih, bersihkan dan siapkan bangkainya.
3. Masukkan cumi ke dalam air mendidih, kecilkan api hingga maksimal dan masak selama empat menit.
4. Keluarkan dari kaldu dengan sendok berlubang, dinginkan dan Anda bisa menyiapkan salad yang lezat!
Bagaimana dan berapa lama memasak potongan cumi (cincin)
Cumi-cumi bisa dimasak tidak hanya utuh, tetapi juga dipotong-potong. Paling sering berbentuk cincin, lebih jarang bangkai cincang disiapkan dalam bentuk kubus atau sedotan. Dan terkadang di toko Anda dapat menemukan cincin beku yang siap dimasak. Namun berapa lama sebaiknya potongan cumi dimasak agar tetap empuk?
Bahan-bahan
Cumi-cumi;
Persiapan
1. Beri sedikit garam pada air dan taruh di atas kompor. Jika diinginkan, tambahkan bumbu, rempah-rempah, jus lemon.
2. Bersihkan bangkai, buang bagian akordnya dan potong menjadi cincin setebal satu sentimeter.
3. Masukkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih, rebus sebentar dan angkat.
4. Jika cuminya dipotong kecil-kecil, masaknya lebih singkat lagi.
5. Anda bisa langsung memotong makanan laut menjadi kubus atau potongan salad, dalam hal ini cukup direbus selama 15-30 detik, lalu tiriskan ke dalam saringan.
Cara memasak cumi dengan bawang bombay dan wortel
Resep hidangan kedua berupa cumi dan sayuran, yang akan membantu jika Anda tidak punya waktu dan membutuhkan makan siang atau makan malam sebentar. Jumlah sayuran dapat ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda.
Bahan-bahan
1 cumi;
1 wortel;
2 sendok makan minyak;
Daun salam;
Garam lada;
1 tomat.
Persiapan
1. Potong bawang bombay menjadi kubus, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng sebentar.
2. Tambahkan wortel parut dan masak sayuran hingga empuk. Pada akhirnya tambahkan tomat parut. Anda bisa menggantinya dengan pasta tomat atau saus tomat. Ini akan menjadi lebih cepat.
3. Selagi sayuran digoreng, bersihkan cumi dan potong cincin atau sedotan saja, tapi jangan terlalu kecil.
4. Tambahkan segelas air mendidih ke dalam sayuran di penggorengan, tambahkan garam dan merica.
5. Letakkan potongan cumi dan masak selama tiga menit.
6. Tambahkan daun salam dan selesai!
7. Taruh di piring, tambahkan bumbu, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam.
Cara memasak cumi dengan nasi
Nasi dan cumi adalah kombinasi klasik. Ada banyak resep berbeda berdasarkan kedua produk ini dan Anda perlu mencoba setidaknya salah satunya. Tapi bagaimana dan berapa lama memasak cumi dengan nasi?
Bahan-bahan
1 cangkir nasi;
2 gelas air;
2 cumi;
1 bawang;
1 wortel;
2 sendok kecap;
Persiapan
1. Potong wortel menjadi potongan-potongan. Kupas bawang bombay dan potong dadu. Goreng semuanya dalam wajan yang dalam.
2. Tambahkan kecap asin, aduk, tambahkan merica. Anda bisa menambahkan bumbu pilaf, campuran bumbu nasi, jintan, jintan.
3. Tambahkan beras yang sudah dicuci, tuangkan air mendidih dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 15 menit.
4. Tuangkan air mendidih ke atas cumi dan diamkan sebentar. Bilas dengan air dingin, buang kulitnya, buang talinya dan potong tipis-tipis. Tapi tidak terlalu lama.
5. Buka nasi, masukkan cumi, aduk dan biarkan tertutup selama beberapa menit. Anda bisa mematikan kompor sampai matang.
6. Letakkan di piring dan hiasi dengan bumbu.
Anda tidak perlu memasak cumi sama sekali. Cara ini berguna bagi mereka yang hanya memiliki satu ketel listrik atau air mendidih saja. Tempatkan bangkai yang sudah disiapkan dalam mangkuk, taburi dengan garam dan rempah-rempah, dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dan biarkan selama 4 menit. Siap! Makanan lautnya juicy dan empuk.
Jika Anda takut memasak cumi dalam waktu singkat, tambahkan cuka ke dalam air. Ini membunuh kuman dengan baik dan juga meningkatkan rasa produk.
Cumi-cumi akan menjadi sangat harum dan lezat jika Anda menambahkan kulit jeruk ke dalam air. Anda tidak hanya bisa menggunakan kulit lemon, tetapi juga jeruk dan jeruk bali.
Apakah cuminya terlalu matang dan keras? Sekarang jangan keluarkan dari wajan, tapi masak lagi selama setengah jam. Bangkai akan menjadi lebih lembut dan tidak terlalu kenyal. Namun perlu diingat bahwa ukurannya akan sangat berkurang.
Cumi-cumi tidak hanya dimasak dengan cepat, tetapi juga digoreng. Cukup dengan menahannya di dalam wajan selama 1-2 menit. Oleh karena itu, segera besarkan api dengan api besar, panaskan minyak dengan baik agar kerak yang menggugah selera sempat muncul.
Salad cumi adalah hidangan yang luar biasa dalam segala hal. Bergizi, ringan, enak. Hanya ada satu masalah dengan itu, dan itu mengingatkan dirinya sendiri ketika tiba waktunya memasak cumi untuk salad. Ada anggapan di kalangan kuliner bahwa memasak cumi itu sangat sulit sehingga tidak ada ibu rumah tangga pemula yang bisa mengatasi tugas ini. Konon hanya juru masak berpengalaman yang tahu berapa lama memasak cumi untuk salad atau hidangan lainnya. Mereka memperoleh pengetahuan ini dari pengalaman mereka sendiri, namun hingga saat itu belum ada yang berhasil memasak cumi dengan benar: terkadang Anda memasaknya terlalu lama, terkadang tidak…
Memasak cumi enak, apalagi beku, memang tidak mudah. Tapi itu tidak terlalu sulit sehingga kami tidak bisa mengajari Anda cara memasak cumi untuk salad. Pada umumnya, kesulitannya hanya terletak pada perlunya memantau waktu memasak dengan ketat, tanpa menyimpang satu menit pun dari aturan dan tanpa mengandalkan intuisi dan/atau mata Anda sendiri. Jadi, yang perlu Anda ketahui untuk memulai adalah berapa banyak cumi yang harus dimasak dalam wadah tertentu (segar, beku, bangkai atau cincin).
Cumi-cumi dalam masakan: komposisi, manfaat dan ciri-ciri masakan
Cumi adalah salah satu makanan laut yang paling populer. Dan tidak mengherankan: kerang yang dapat dimakan ini hidup di hampir semua lautan dan samudera, ditangkap dalam jumlah besar dan cocok untuk berbagai metode pengolahan kuliner. Belum lagi cumi yang dimasak dengan benar ternyata sangat enak dan hampir selalu sangat menyehatkan. Semua kesulitan dalam menyiapkan cumi tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan komposisi kimianya:
- 18% protein lengkap dengan komposisi asam amino kompleks dan hanya 3% lemak - kualitas makanan daging cumi tidak dapat disangkal.
- Beberapa vitamin B, vitamin PP dan E, serta asam lemak tak jenuh ganda omega yang diperlukan untuk penyerapannya.
- Yodium, selenium, zat besi, fosfor, kalsium, seng, magnesium dan unsur mikro dan makro lainnya untuk kelancaran fungsi tubuh manusia.
Bagaimana cara memasak cumi untuk salad dengan benar?
Satu-satunya cara untuk mencegah cumi rebus mengeras adalah dengan berhenti memasak sebelum putihnya mengental. Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu persis berapa lama memasak cumi dan mempertimbangkan resep masakan yang akan Anda gunakan. Jika kita berbicara tentang salad dengan cumi, maka Anda perlu memasak bangkai segar dengan cara ini: 
- Secara konvensional, untuk 1 kg cumi segar membutuhkan 2 liter air dan 2 sendok makan garam.
- Untuk meningkatkan rasa, tambahkan ke dalam air, selain garam, 3 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan cuka (cuka apel atau meja), beberapa lembar daun salam dan sedikit merica.
- Larutkan garam dan bumbu lainnya ke dalam air dan didihkan. Kecilkan api menjadi rendah dan masukkan cumi ke dalam wajan selama 1-1,5 menit.
- Selambat-lambatnya 1,5 menit kemudian, keluarkan cumi dari air mendidih (mengangkat panci dari api saja tidak cukup).
- Tempatkan cumi dalam saringan dan dinginkan hingga suhu kamar. Setelah itu, mereka bisa dipotong menjadi kubus, sedotan atau cincin, tergantung resep saladnya.
Cara memasak cumi beku untuk salad
Bangkai cumi segar atau sedikit dingin adalah bahan mentah yang ideal untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, dan hidangan lainnya. Sayangnya, mereka jarang ditemukan di toko - kemungkinan membeli cumi beku jauh lebih tinggi. Pembekuan dalam tidak merusak rasa dan khasiat makanan laut, tetapi Anda harus mengotak-atik cumi-cumi tersebut lebih lama. Mari kita mulai dengan fakta bahwa bangkai harus dicairkan dengan benar, lalu dibersihkan dan disiapkan untuk dimasak: 
- Beberapa jam sebelum Anda berencana memasak, letakkan cumi beku di rak kulkas paling jauh dari freezer. Jangan mencoba mempercepat proses pencairan es dengan merendam cumi dalam air bersuhu ruangan atau menggunakan pengaturan microwave.
- Dianjurkan untuk tidak mencairkan bangkai cumi sepenuhnya agar lebih mudah menghilangkan lapisan film dan kulitnya. Jika Anda membeli bangkai yang sudah dibersihkan, cairkan sepenuhnya.
- Untuk membersihkan cumi-cumi, yang Anda perlukan hanyalah pisau tajam, yang perlu Anda gunakan untuk mengambil kulit abu-abu merah muda dari sisi tentakel (atau di tempatnya) dan membuangnya seluruhnya ke arah kepala cumi. Maka perlu untuk menghilangkan lapisan putih, pelat chitinous dan isi perut.
- Selama pembersihan, cumi-cumi harus dicairkan sepenuhnya. Bangkai dapat dipotong menjadi cincin atau sedotan dan direbus menggunakan teknologi yang dijelaskan di atas.
- Selama proses memasak, gumpalan padat dan keras dapat terbentuk di permukaan bangkai - ini terjadi jika masih ada lapisan film yang tertinggal di atasnya. Bersihkan mereka selengkap mungkin.
Bagaimana cara memasak cincin cumi untuk salad?
Cincin cumi, serta bagian apa pun yang diproses dan dipotong secara industri, lebih buruk untuk salad daripada bangkai utuh. Tetapi jika Anda hanya memiliki cincin cumi-cumi, dan yang beku, Anda harus puas dengan itu:
- Rebus air asin atau kaldu dengan bumbu secukupnya dalam panci.
- Tempatkan cincin cumi beku ke dalam cairan mendidih (tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu).
- Segera angkat panci dari api, tutup dan biarkan pada suhu kamar selama 10 menit.
- Lepaskan cincin dengan sendok berlubang, keringkan dalam saringan atau dengan handuk dan tambahkan ke salad sesuai resep.
Merebus cumi telah menjadi legenda yang tersebar luas di kalangan kuliner sehingga tidak ada satu pun ibu rumah tangga yang akan sembarangan dalam proses ini. Tetapi bahkan seorang wanita tua pun bisa gagal - anggap saja Anda memasak cumi terlalu lama dan tidak mengeluarkannya dari air mendidih dalam waktu dua menit. Apa yang harus dilakukan? Ternyata ada jalan keluarnya: - Setelah 2-3 menit direbus, cumi-cumi menjadi keras - Anda dapat menemukan perbandingan dengan karet, sol, dan metafora tidak menggugah selera lainnya.
- Selain struktur dan rasa, volume produk juga terpengaruh: cumi yang dimasak dengan benar hampir tidak kehilangan volumenya dibandingkan dengan cumi segar, sedangkan cumi yang terlalu matang menyusut. Setelah 5 menit memasak, cumi-cumi berkurang sepertiganya, setelah 10 menit - setengahnya.
- Namun setelah 30 menit dimasak dengan api kecil, terjadi proses biokimia terbalik, dan daging cumi menjadi lunak kembali. Benar, volume serat tidak pulih.
- Oleh karena itu, jika Anda melewatkan momen tersebut dan cumi-cuminya layu dalam air mendidih, biarkan hingga matang hingga 30 menit. Setidaknya ini akan menyelamatkan hidangan dari daging yang tidak bisa dikunyah.
- Namun bersiaplah karena cumi yang dimasak selama setengah jam akan kehilangan hampir 2/3 ukurannya.
Bagaimana cara memasak cumi yang enak untuk salad?
Memasak dengan air mendidih di atas kompor adalah cara paling mudah dan umum untuk memasak cumi dan makanan laut lainnya. Namun dapur modern dilengkapi dengan kemampuan teknologi lainnya. Oleh karena itu, Anda pasti bisa memasak cumi untuk salad dengan salah satu cara berikut:
- Rebus cumi dalam microwave dengan air. Isi mangkuk tahan microwave dengan air panas atau kaldu. Didihkan selama 1-2 menit. Masukkan cumi yang sudah dicairkan ke dalam air mendidih dan nyalakan oven dengan daya maksimum selama 1,5 menit. Angkat panci dan keluarkan cuminya.
- Rebus cumi dalam microwave dengan jusnya sendiri. Tempatkan bangkai cumi yang sudah dicairkan ke dalam wadah yang sesuai, tuangkan 1 sendok teh jus lemon segar dan taburi dengan minyak sayur. Aduk dan microwave selama 1 menit dengan kekuatan penuh. Biarkan di dalam microwave selama 5 menit lagi.
- Masak cumi dalam slow cooker. Tempatkan bangkai yang sudah dicairkan ke dalam mangkuk perangkat dan isi dengan air. Anda bisa menambahkan garam, daun salam, dan bumbu lainnya sesuai kebijaksanaan Anda. Tutup penutup multicooker dan atur timer selama 3 menit. Nyalakan alat dalam mode “memasak” atau “mengukus”. Setelah selesai memasak, jangan buka tutupnya selama 5 menit lagi.
- Rebus cumi dalam double boiler. Tempatkan bangkai di kompartemen mana pun di kukusan, tutup dan nyalakan perangkat selama 10 menit. Untuk sebagian besar model, waktu ini sudah cukup, tetapi untuk unit yang lemah, Anda dapat menambah waktu memasak menjadi 12 menit. Dalam kukusan, cumi rebus mempertahankan ukurannya dan menjadi empuk.
Namun jangan lupa bahwa cumi yang disiapkan dengan benar untuk salad pun harus digunakan sesegera mungkin. Umur simpan maksimal cumi rebus di lemari es adalah dua hari. Setelah itu, cumi yang berhasil dimasak dan lunak pun akan menjadi keras dan tidak berasa. Namun mengikuti semua aturan menjamin rasa dan manfaat cumi dalam salad. Selamat makan!
Makanan laut yang lezat dan sehat, kaya akan protein berharga dan unsur mikro penting, disajikan di pesta besar di Yunani Kuno. Saat itu, “ikan bersayap” dianggap sebagai makanan lezat yang luar biasa, dan masih tetap demikian hingga saat ini. Cumi-cumi memiliki nilai gizi yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah, sehingga bangkai dan tentakelnya sering digunakan sebagai bahan salad, pasta, risotto, semur, ravioli dan makanan lezat lainnya. Namun moluska makanan juga sering menjadi dasar kenikmatan kuliner lainnya: cumi-cumi diisi, dipanggang dengan sayuran dan rempah-rempah, dipanggang atau digoreng, dan bahkan direndam “sebagai hidangan pembuka”. Makanan laut yang luar biasa ini penuh dengan kualitas yang luar biasa dan hanya memiliki satu kelemahan: dalam proses penyelesaian cumi-cumi, cumi-cumi mudah dimasak terlalu lama dalam air mendidih atau dikukus, yang membuatnya keras dan tidak berasa. Dengan risiko menyangkal saran tentang merebus kerang dalam jangka panjang dari buku masak kuno, kami akan tetap memberi tahu Anda:
- berapa lama memasak cumi kupas agar empuk dan empuk;
- bagaimana memilih produk yang berkualitas sebelum membeli;
- cara mengolah makanan laut yang belum dikupas dengan benar;
- cara memasak cumi beku untuk salad agar tidak kehilangan rasa alaminya yang lembut;
Baca tips, trik, rahasia dan resep langkah demi langkah di artikel hari ini!
Cara memilih bangkai cumi yang tepat untuk direbus, digoreng atau dipanggang
Hal pertama yang harus Anda pikirkan sebelum memasak cumi adalah memilih produk yang berkualitas. Karena kerang segar dijual secara eksklusif di toko makanan laut khusus atau di departemen supermarket kota besar, Anda sering kali harus puas dengan kerang beku. Keduanya bagus untuk menyiapkan hidangan lezat jika dipilih dengan bijak. Kami akan memberi tahu Anda lebih detail cara memilih bangkai cumi yang tepat untuk direbus, digoreng, atau dipanggang!
Aturan memilih cumi untuk dimasak di rumah
- Cumi-cumi yang tidak dibersihkan mungkin berwarna abu-abu, merah muda, ungu, berbintik, atau berbintik. Namun, bagaimanapun, rasa produk sama sekali tidak bergantung pada warna kulit bagian atas;
- Dari makanan laut segar, lebih baik memilih spesimen kecil dengan aroma alami dan kulit utuh. Mata keruh atau bau busuk yang menyengat adalah tanda basi;
- Sebelum membeli cumi segar, sebaiknya sentuh perlahan dengan jari. Jika kulit terasa lengket, berarti produk telah melewati tanggal kedaluwarsa;
- Fillet cumi beku harus berwarna putih atau agak keabu-abuan. Warna kuning pada kerang menunjukkan kualitas yang buruk, penyimpanan yang lama atau pelanggaran kondisi pembekuan;
- Saat memilih bangkai cumi beku untuk direbus, digoreng, atau dipanggang, periksa apakah disimpan dengan benar. Jika bagian-bagian moluska (tentakel, bangkai, cincin) saling menempel, kemungkinan besar produk tersebut telah dicairkan, yang merupakan pelanggaran berat terhadap kondisi suhu. Lebih baik membeli fillet beku secara terpisah yang tidak dilapisi lapisan “glasir” yang tebal.
Cara Menyiapkan Cumi Segar yang Belum Dikupas untuk Masakan yang Benar
Setelah membeli cumi-cumi terbaik sekalipun, Anda dapat merusaknya dalam hitungan menit karena pemrosesan awal yang tidak tepat. Mereka salah memotongnya, merobeknya di tempat yang salah, membuang bagian yang salah - dan hanya itu: makanan laut kehilangan semua khasiatnya yang berharga dan berubah menjadi ikan cincang padat. Saatnya mempelajari cara menyiapkan cumi segar yang belum dikupas agar bisa dimasak dengan benar.
Persiapan langkah demi langkah cumi segar yang belum dikupas sebelum dimasak
- Bilas cumi segar sampai bersih dengan air dingin yang mengalir.
- Dengan satu tangan, pegang kepala moluska di antara kedua matanya, dan dengan tangan lainnya, ambil bangkainya. Keluarkan kepala dengan tentakel dan isi perut dengan hati-hati dari "mantel".
- Potong bagian tentakelnya tepat di bawah ketinggian mata cumi. Keluarkan pouch perak bertinta hitam, berguna untuk mewarnai adonan, nasi dan masakan lainnya. Tiriskan tinta ke dalam wadah kaca kecil.
- Temukan paruh yang keras di tempat tentakel menempel dan dorong keluar dengan hati-hati. Buang bagian yang tidak perlu ini.
- Mulailah dengan sirip. “Sayap” cumi-cumi dapat dipotong dengan hati-hati menggunakan pisau tajam atau cukup ditarik dengan tangan Anda.
- Dari bagian dalam bangkai, lepaskan punggungan transparan panjang - akordnya. Rasakan filletnya untuk memastikan tidak ada bagian keras yang tersisa.
- Jalankan sisi pisau yang tumpul dari ekor hingga ujung yang lebar untuk memeras sisa jeroan.
- Tuangkan air mendidih ke atas sirip dan bangkai, lalu masukkan ke dalam air dingin. Ini akan memudahkan menghilangkan kulit gelap di seluruh bagian.
- Sekarang Anda bisa membilas daging cumi yang segar, sudah disiapkan dan dibersihkan dengan benar, dipotong dan dimasak.
Berapa lama sebaiknya memasak cumi setelah air mendidih agar tidak alot?
Cumi adalah protein murni! Seperti produk protein lainnya, daging kerang cepat menjadi kering dan keras saat dimasak. Memasak dalam waktu lama dapat mengubah fillet yang paling empuk menjadi sol karet. Tapi tidak semuanya sesederhana itu. Menurut juru masak berpengalaman, setelah 4 menit direbus, cumi terasa mengeras dan mengecil, namun setelah 25 menit melunak dan membesar lagi. Mereka yang memiliki batas waktu luang yang besar dapat memeriksa keakuratan fakta. Kami menyarankan kepada yang lain untuk tidak bertindak ekstrem. Berapa lama memasak cumi setelah air mendidih agar tidak alot, baca resep dasarnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk masakan cumi klasik
- air minum - 1 liter
- garam - 1 sdt.
Petunjuk langkah demi langkah cara memasak cumi agar tidak alot
- Ambil 1 liter air minum bersih ke dalam panci yang dalam dan tambahkan garam meja. Letakkan panci di atas api dan didihkan air.
- Masukkan bangkai cumi yang sudah dibersihkan dan disiapkan sepenuhnya ke dalam air mendidih selama 1,5 - 2,5 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, tangkap makanan laut dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang atau buang ke dalam saringan.
Berapa lama memasak fillet cumi sampai dikukus
Bahan-bahan yang diperlukan untuk mengukus cumi
- bangkai cumi kupas - 500 g
- merica hitam - 3 buah.
- daun salam - 1 pc.
Persiapan langkah demi langkah cumi rebus kukus
- Tempatkan bangkai cumi yang sudah dibersihkan dan dicuci bersih ke dalam wadah kukusan.
- Tambahkan daun salam dan sedikit merica ke dalam air bersih.
- Tempatkan mangkuk di dalam perangkat dan atur timer selama 10 menit.
- Jika Anda tidak memiliki asisten dapur, gunakan panci bertekanan tinggi atau kombinasi panci dan saringan logam biasa. Saat ini, fillet cumi perlu dimasak selama 7-10 menit hingga matang sepenuhnya.
Cara memasak cumi kupas untuk salad agar tidak hambar
Masalah paling umum yang terkait dengan pemasakan makanan laut yang tidak tepat adalah hilangnya rasa dan sifat aromatiknya. Saat memilih cumi sebagai salah satu bahan utama salad, kami mengandalkan rasanya yang lembut dan teksturnya yang lembut, tetapi pada akhirnya kami mendapatkan cincin karet yang tidak ada hubungannya dengan kelezatannya. Kejadian seperti itu bisa dihindari dengan mempelajari terlebih dahulu cara memasak cumi kupas untuk rujak agar tidak hambar.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak cumi lezat dalam salad
- bangkai cumi kupas - 500 g
- air minum - 1,3 liter
- jus setengah lemon
- garam meja - 1 sdt.
- thyme kering - 0,5 sdt.
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak cumi dengan nikmat untuk salad
- Tambahkan perasan setengah buah lemon, garam halus dan bumbu favorit Anda (thyme, ketumbar, daun salam, allspice) ke dalam 1-1,5 liter air minum bersih.
- Letakkan panci berisi cairan di atas kompor dan didihkan.
- Tempatkan bangkai cumi yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam air mendidih dan masak selama 3-4 menit sambil sesekali diaduk. Selama periode ini, makanan laut untuk salad akan matang dan menjadi kurang lebih padat, tetapi tidak hambar.
- Setelah 4 menit, angkat fillet kerang ke piring dan dinginkan sepenuhnya sebelum diiris ke dalam piring. Cumi yang dikupas dan dimasak dengan benar tidak akan pernah terasa hambar dalam salad.
Cara memasak cumi beku untuk salad tanpa mencairkannya terlebih dahulu
Bahkan waktu yang sangat terbatas untuk menyiapkan makan siang atau makan malam bukanlah alasan untuk menolak makanan laut beku. Kami tahu cara memasak cumi beku untuk salad tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Dan kami akan dengan senang hati berbagi rahasianya dengan Anda.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak cumi beku menjadi salad tanpa dicairkan terlebih dahulu
- cumi beku – 700 g
- air - 2,5 liter
- garam - 2 sdt.
- cuka - 2 sdm.
- bumbu sesuai selera
Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak cumi beku untuk salad tanpa mencairkannya terlebih dahulu
- Keluarkan bangkai cumi dari freezer dan letakkan di wastafel dalam satu lapisan.
- Rebus 2,5 liter air dengan garam, cuka dan bumbu.
- Tuangkan sedikit air mendidih ke atas bangkai beku. Kemudian balikkan cumi ke sisi yang lain dan olesi lagi agar separuh “bumbunya” tetap berada di dalam wajan.
- Letakkan kembali wajan di atas kompor, dan sementara itu, buang kulit dan tulang punggung tipis makanan laut.
- Tempatkan fillet yang sudah jadi ke dalam panci dengan air pedas dan rebus selama 2-3 menit.
- Keluarkan produk jadi dengan sendok berlubang. Dengan cara universal ini, Anda dapat dengan cepat memasak cumi beku dalam jumlah berapa pun untuk salad tanpa mencairkannya terlebih dahulu.
Cara memasak cumi beku agar empuk setelah dimasak
Cumi merupakan bahan serbaguna untuk berbagai macam masakan. Masing-masing bagian makanan laut (cincin fillet, sirip atau tentakel) direbus untuk salad, digoreng sebagai lauk bersama sayuran atau nasi, dipanggang dengan bumbu dengan isian yang lezat, atau dilapisi tepung roti dalam minyak mendidih. Karena moluska yang lembut dan halus memiliki banyak nutrisi, lebih baik mencairkan cumi beku secara alami sebelum dimasak. Dengan cara ini daging buah akan mempertahankan vitamin dan mineralnya, dan strukturnya akan tetap utuh.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak cumi lunak setelah pembekuan jangka panjang
- cincin cumi beku - 700 g
- air - 2 liter
- garam - 1,5 sdt.
- jus lemon - 2 sdm.
- adas hijau - 3-4 tangkai
Petunjuk langkah demi langkah cara memasak cumi beku agar empuk
- Pindahkan cincin cumi beku dari freezer ke lemari es. Biarkan selama beberapa jam hingga mencair.
- Dalam panci lebar, rebus 2-2,5 liter air dengan garam dan jus lemon.
- Tempatkan tangkai dill ke dalam cairan mendidih selama 10-15 detik. Kemudian keluarkan dengan sendok berlubang dan buang.
- Tiriskan makanan laut dan masukkan cincin ke dalam air mendidih. Biarkan wajan tetap menyala selama 45-60 detik dan buang isinya ke dalam saringan.
- Sekarang Anda sudah tahu cara memasak cumi beku agar empuk setelah dimasak. Cincin perlu dimasak 1 m, potongan kecil - 30 detik, bangkai - 2-3 m.
Cara memasak tentakel cumi dengan sayur dan bumbu
Terlepas dari komposisi hidangannya, selama persiapannya, cumi ditempatkan terakhir di wajan. Pemrosesan jangka panjang merusak rasa, struktur serat, dan komposisi manfaat produk. Namun berbeda dengan bangkai atau siripnya, tentakel cumi lebih padat, sehingga Anda bisa memasaknya dengan sayuran dan bumbu lebih dari 3-5 menit. Ambil contoh video resep kami berikut ini: tonton cara memasak tentakel cumi dengan sayuran dan bumbu di dapur rumah Anda.
Cara memasak cincin cumi dalam susu: resep langkah demi langkah
Ternyata cincin cumi bisa direbus tidak hanya dengan air atau kaldu, tapi juga dengan susu, seperti pada resep langkah demi langkah kami selanjutnya. Dengan cara ini makanan laut menjadi lebih empuk dan lembut, dengan aroma rempah yang lembut dan sedikit sisa rasa sayuran.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk cumi rebus dalam susu dengan sayuran
- cumi segar – 300 g
- susu - 1 sdm.
- bawang - 1 buah.
- wortel - 1 buah.
- madu - 1 sdt.
- garam secukupnya
- tanah dan allspice
Persiapan langkah demi langkah cincin cumi direbus dalam susu dengan sayuran dan rempah-rempah
- Rendam cincin cumi segar dalam air mendidih selama 1 menit.
- Rebus wortel parut dan bawang bombay potong dadu dalam panci dengan susu.
- Tempatkan cincin cumi di dasar sayuran, tambahkan madu, garam dan campuran paprika.
- Rebus semuanya di bawah tutupnya selama 4-5 menit.
- Dengan cara sederhana ini, Anda dapat dengan cepat memasak cincin cumi dalam susu (resep langkah demi langkah cocok untuk bagian mana pun dari kerang).
Cara memasak cumi untuk isian agar empuk
Cumi isi adalah salah satu pilihan paling populer untuk mengolah kerang ini. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda mempelajari cara memasak cumi isi agar empuk - dan jangan ragu bereksperimen dengan isian dan saus.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak cumi untuk isian
- bangkai cumi - 6 pcs.
- air minum - 2 liter.
- garam - 0,5 sdt.
- cuka - 3 sdm.
Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak cumi yang lembut dan empuk untuk isian
- Rebus air dengan garam meja dalam panci lebar.
- Tambahkan 3 sdm ke air mendidih. cuka meja.
- Celupkan bangkai cumi yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam larutan mendidih dan matikan kompor. Rendam fillet dalam cairan selama 3-5 menit dan tiriskan dalam saringan.
- Cumi-cumi seperti itu untuk isian selanjutnya akan cukup matang, enak dan teksturnya empuk.
Setiap masakan nasional mengetahui rahasianya menyiapkan cumi segar dan beku (cincin, sirip, tentakel, dan bangkai utuh). Tetapi ada aturan dasar yang sama untuk semua orang: makanan laut yang tidak dikupas harus dibersihkan, kerang tidak boleh terlalu matang - akan menjadi keras, jangan lupakan bumbu - cumi akan menjadi hambar. Pada artikel kami hari ini, Anda membaca berapa lama dan cara memasak cumi yang benar agar empuk dan empuk. Yang tersisa hanyalah menerjemahkan pengetahuan yang diperoleh ke dalam salad dan resep lezat lainnya.
Memuat...