Ikan haring salad Tahun Baru di bawah mantel bulu. Ikan haring klasik di bawah mantel bulu - resep langkah demi langkah. Ikan haring Tahun Baru di bawah gulungan mantel bulu

Resep tradisionalnya termasuk sayuran rebus dan fillet ikan, dibumbui dengan mayones. Hidangan ini pertama kali disajikan kepada pengunjung tetap salah satu kedai pada Malam Tahun Baru 1919. Ide membuat salad adalah milik pedagang Anastas Bogomilov, pemilik kedai. Tak lama kemudian, orang-orang sangat mencintainya sehingga tidak ada satu festival pun yang bisa berlangsung tanpa dia.

1. “Ikan haring di bawah mantel bulu” yang meriah

Untuk menyiapkan salad liburan ini, Anda memerlukan seperangkat produk standar yang mungkin dimiliki setiap orang di rumah.

Produk yang Dibutuhkan:

Kentang berukuran sedang – 350 g;
Wortel – 300 gram;
Daun bawang atau bawang bombay – 1 buah;
Ikan haring asin ringan – 250 g;
bit – 400 gram;
mayones – 300 gram;
agar-agar – 5 gram;
Minyak zaitun (bisa berupa minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan) – 1 sdm. aku.;
Seperempat gelas air.

Cara membuat acar ikan haring dengan cepat dan enak di rumah dapat dilihat di sini.

Cara menghias:

buah viburnum;
Peterseli – 1 ikat;
Mayones – 100 gram.

Pertama-tama, larutkan agar-agar. Untuk melakukan ini, isi dengan air dan biarkan selama sekitar 15 menit.

Kentang, wortel, bit harus dicincang menggunakan parutan (yang terbesar) dan dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah.

Campur mayones dengan gelatin, yang sebelumnya dilarutkan dalam penangas uap.

Sekarang Anda bisa mulai membentuk salad. Untuk melakukan ini, Anda perlu melapisi bentuk persegi panjang dengan tepi tinggi dengan lapisan pencernaan.

Kami meletakkan lapisan di atasnya secara berurutan: bit,

kentang (tuang setengahnya saja),

Di atasnya, keluarkan sisa kentang dan olesi dengan mayones.

Setelah itu, salad ditutup dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 4 jam.

Setiap lapisan diolesi mayones. Jika tidak, salad akan menjadi kering.

Saat salad sudah beku dan direndam, keluarkan cling film, ambil piring penyajian dan keluarkan hidangan kita di sana.

Untuk hiasan, seluruh perimeter salad ditutupi dengan mayones. Masukkan sisa mayones ke dalam spuit kue dan buat kerutan di sepanjang bagian atas salad.

Sebagai hiasan, taruh beri dan daun peterseli.

2. Salad Tahun Baru "ikan haring di bawah mantel bulu" dengan mawar

Untuk membuat meja Tahun Baru terlihat benar-benar meriah, Anda bisa mendekorasi hidangan tradisional dengan indah.

Bahan-bahan:

Bit besar – 1 buah;
Ikan haring – 200 gram;
Wortel sedang – 3 buah;
Kentang – 3 buah;
Telur – 3 buah;
Bawang – 1 buah;
Mayones - kemasan.

Sayuran rebus dan telur dikupas dan diparut di parutan kasar, diletakkan di berbagai piring. Ikan haring dipotong dadu kecil.

Setelah persiapan selesai, Anda bisa mulai membentuk salad.

Pertama, letakkan sebagian kentang secara merata di atas piring. Tuang ikan haring di atasnya.

Kami memotong bawang bombay dan menuangkannya di atas ikan haring dan membuat lapisan mayones.

Bentuk masakan menggunakan sendok. Sebelum membuat lapisan terakhir bit, taburi semuanya dengan mayones lagi dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam.

Untuk dekorasi, siapkan pancake.

Kita akan butuh:

Telur – 1 buah;
Tepung – 100 gram;
Garam – 0,5 sdt;
Gula – 1 sdt;
baking powder ¼ sdt;
Air - segelas.

Tuang bahan ke dalam mangkuk lalu aduk, tuang ke penggorengan dan goreng.

Ini menghasilkan sekitar 4-5 pancake. Setelah pancake digoreng, Anda perlu menambahkan siung bawang putih cincang dan mayones ke dalam bit dan aduk.

Ambil pancake yang sudah dingin, olesi dengan campuran bit, gulung dan sisihkan. Kami melakukan semuanya dengan sisa pancake dengan cara yang sama.

Keluarkan salad dari lemari es. Potong pancake menjadi beberapa bagian sekitar 2-3 cm, kemudian Anda perlu memotong tepi pancake, membentuk kelopak dan meletakkannya di atas salad.

Anda bisa menaburkan ruang di antara mawar dengan daun bawang.

Klasik tua yang bagus. Resep untuk "ikan haring di bawah mantel bulu" Tahun Baru

Versi ini mewakili resep yang dibuat hampir seabad yang lalu.

Produk:

Bit – 2 buah;
Wortel – 1 buah;
Kentang berukuran sedang - 4 atau 5 buah;
Ikan haring – 200 gram;
Bawang – 1 buah;
Telur ayam – 2 buah;
Mayones – 1 bungkus.

Menggunakan parutan kasar, parut sayuran dan telur yang sudah direbus. Bawang bombay dan fillet ikan haring harus dipotong dadu kecil.

Sebelum memarut bit, potong tipis-tipis panjang. Kami akan menggunakannya nanti untuk dekorasi.

Mari kita mulai merakit saladnya

Tuangkan air mendidih di atas bawang bombay selama beberapa menit. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan ketajaman berlebih. Sebagai alternatif, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam cuka.

Letakkan sebagian ikan haring di piring yang indah, tutupi dengan lapisan bawang bombay dan buat jaring mayones.

Setengah dari kentang parut.

Lapisan telur dibuat.

Sisa ikan haring dan bawang bombay.

Buat selapis kentang lagi.
Tambahkan lapisan wortel. Selanjutnya Anda perlu sedikit memadatkan salad dengan sendok.

Kami menyelesaikan pembentukan salad dengan bit parut. Kami meletakkannya tidak hanya di atas, tetapi juga di samping. Lumasi dengan mayones.

Penting. Setelah setiap lapisan, dibuat kotak mayones.

Kami mulai membuat dekorasi dari potongan bit. Gulung potongan bit dengan hati-hati dan beri bentuk mawar.

Batang atau pola lainnya dapat digambar dengan mayones, dan daunnya dapat ditiru dengan sayuran hijau yang Anda miliki. Peterseli adalah yang terbaik.

4. “Ikan haring di bawah mantel bulu” di perahu kentang

Kami terbiasa menyiapkan ikan haring di bawah mantel bulu dalam piring presentasi besar, tetapi Anda dapat beralih dari penyajian tradisional dan memasaknya dalam porsi.

Produk:

kentang rebus – 5 buah;
Wortel – 1 buah;
Ikan haring – 150 – 200 g;
Bawang – 1 buah;
Bit – 1 buah;
Telur – 2 buah;
Mayones.

Hancurkan kentang hingga menjadi bubur. Kami mengambil cetakan bundar, melapisinya dengan cling film dan meletakkan kentang di sana, membentuk perahu darinya.

Tampatkan dengan baik, luruskan puree, dan keluarkan dari cetakan. Kami menghapus filmnya. Perahu sudah siap.

Kami menaruhnya di lemari es agar agak dingin dan menjadi lebih padat.

Anda perlu membentuk kentang sebelum sempat dingin, agar lebih plastik. Jika Anda tidak memiliki bentuk yang sesuai, Anda bisa menggunakan mangkuk kecil, cangkir, atau wadah lainnya.

Sayuran dan telur diparut di parutan kasar. Ikan haring dipotong dadu dan dicampur dengan bawang bombay cincang.

Keluarkan perahu dari lemari es dan peras sedikit mayones di bagian bawahnya. Letakkan berlapis-lapis - ikan haring,

wortel, bit, olesi dengan mayones.

Perahunya bisa dilapisi dengan jus bit untuk memberi warna merah.

Kami membuat kotak mayones dan menghiasnya dengan bumbu.

Sampai di sini, semua persiapan sudah selesai, hidangan sudah bisa disajikan.

5. Video resep "ikan haring di bawah mantel bulu" dari koki.

Resep ini berbeda dengan ikan haring biasa di bawah mantel bulu. Ini sangat ideal untuk prasmanan. Koki akan memberi tahu Anda secara detail cara menyiapkannya dengan benar di video ini.

Untuk salad liburan tradisional "Herring di bawah mantel bulu" Anda tidak memerlukan sesuatu yang istimewa. Ini adalah klasik lama yang bagus yang telah terbukti selama beberapa dekade. Saya tidak akan repot membongkar dan menyiapkan ikan haring hari ini (walaupun saya suka memasak ikan haring asin rumahan untuk liburan). Jauh lebih nyaman, terutama ketika tidak ada waktu, menggunakan produk yang sudah jadi - diawetkan. Dan menjelang Tahun Baru, waktu hampir habis: ada begitu banyak hal yang harus dipersiapkan, dibersihkan, dan juga meluangkan waktu untuk diri sendiri - menata rambut, merias wajah, dan berpakaian. Oleh karena itu, kami akan memanfaatkan setiap kesempatan untuk mempermudah persiapan menyambut tahun baru.

Sayuran untuk menyiapkan ikan haring di bawah mantel bulu untuk Tahun Baru Anjing perlu direbus terlebih dahulu. Jika kentang dimasak dalam waktu yang relatif singkat, wortel membutuhkan waktu lebih lama, dan bit membutuhkan waktu lebih lama, terutama yang berukuran besar.

Kupas bit, wortel, dan bawang bombay. Untuk salad, saya suka menggunakan bawang ungu. Ini lebih lembut dan lebih manis dari bawang.

Berikutnya adalah prosedur yang biasa - memotong bahan untuk salad. Potong potongan ikan haring menjadi potongan-potongan kecil. Di cagar alam biasanya ada tulangnya, walaupun ada tapi tidak bisa dirasakan. Ini adalah momen yang sangat nyaman untuk menyiapkan ikan haring di bawah mantel bulu.

Baiklah, mari kita parut sisa bahannya. Mari kita mulai dengan wortel. Saya memarut wortel di parutan halus, tapi Anda juga bisa memarutnya di parutan kasar.

Kami juga akan memarut kentang, tetapi di parutan kasar.

Cincang halus bawang ungu atau bawang bombay.

Bahan untuk salad sudah siap, Anda bisa mulai merakitnya. "Herring di bawah mantel bulu" adalah salad berlapis. Kita perlu meletakkan bahan-bahan di atas satu sama lain secara berlapis, melapisi setiap lapisan dengan mayones.

Mari kita mulai dengan ikan haring. Dialah yang merupakan komponen utama salad, dialah yang perlu kita letakkan “di bawah mantel bulu”.

Jika kita menyiapkan salad dari ikan haring utuh, maka lapisan ini bisa ditaburi sedikit cuka dan minyak bunga matahari. Namun dalam kasus ini, semua ini tidak diperlukan, karena ikan haring sudah benar-benar siap. Oleh karena itu, kami menaruh bawang bombay pada ikan haring.

Lumasi ikan haring dan bawang bombay dengan mayones.

Tempatkan kentang parut, tambahkan sedikit garam dan olesi juga dengan mayonaise.

Dan lagi mayones.

Lapisan terakhir adalah parutan bit. Saya biasanya juga mengolesi lapisan ini dengan mayones. Tapi aku tidak akan melakukan itu hari ini.

Saya menyusun salad menggunakan cincin hiasan: sangat nyaman. Saya melepas cincin itu.

Dan inilah alasan mengapa saya tidak mengolesi lapisan bit dengan mayones hari ini. Saya ingin jajanan liburan terlihat meriah, jadi saya memutuskan untuk menghias salad sederhana saya dengan gambar seekor anjing. Menurut penanggalan timur, 2018 adalah tahun Anjing, jadi desain ini sepertinya relevan bagi saya. Dengan latar belakang bit merah anggur yang cerah, polanya akan terlihat jelas, jadi mayones tidak berguna di sini.

Untuk dekorasi, saya membeli stensil anjing lucu yang dapat digunakan kembali terlebih dahulu. Ukurannya pas untuk saladku. Selain anjing, saya juga akan mendekorasi piring dengan gaya Tahun Baru - juga menggunakan stensil. Oleskan stensil ke permukaan.

Oleskan gambar dengan susu bubuk.

Kami menghapusnya dengan hati-hati.

Dekorasi ikan haring yang lucu dan sederhana di bawah mantel bulu bergaya Tahun Baru sudah siap. Anda hanya perlu ingat bahwa desainnya harus diterapkan segera sebelum menyajikan salad, karena bisa menjadi basah.

Di malam tahun baru, saya selalu teringat gambaran yang sama dari masa kanak-kanak: ibu saya tiba-tiba berubah menjadi penyihir dan melakukan keajaiban nyata di depan mata saya. Seperti peri dari dongeng tentang Cinderella, yang mengubah labu sederhana menjadi kereta, ibu saya menciptakan sesuatu yang istimewa di dapur kami dari produk paling biasa.

Ikan haring asin telah diletakkan di papan, yang menurut saya selalu merupakan produk yang membosankan dan monoton. Tapi bit rebusnya memperlihatkan sisi bulat coklatnya dari wajan. Wortel rebus terletak di dekatnya, tidak dapat dikenali di bawah kulitnya yang gelap. Bau menyengat yang biasa muncul dari bawang bombay yang sudah dikupas. Gambaran sehari-hari yang sederhana... Namun, aku menunggu dengan napas tertahan.

Kini semua produk tersebut akan dipotong, dihancurkan dan diubah oleh tangan ibu yang rapi dan cekatan. Dan kemudian saya akan menyaksikan keajaiban itu lagi. Ibu akan mengambil hidangan memanjang yang aneh dan indah dan menyulapnya menjadi mahakarya kuliner yang tidak mungkin mengalihkan pandangan dan mengalihkan hidung Anda. Ikan haring akan jatuh ke dasar berkeping-keping di atas hamparan kentang kuning dan bersembunyi di bawah beberapa pakaian, begitu berbeda dan anggun sehingga akan membuat Anda takjub. Dan pada akhirnya, ibu akan menutupi semuanya dengan jubah ungu, layaknya seorang raja dalam kemegahannya.

Bisakah Anda menebak hidangan apa yang saya bicarakan? Tentu saja, tentang ikan haring legendaris di bawah mantel bulu. Tahun-tahun berlalu, anak-anak tumbuh besar, namun kecintaan masyarakat terhadap Shuba tidak menjadi usang. Jadi saya juga setiap tahun menciptakan keajaiban ini dari produk yang tampaknya paling sederhana untuk orang yang saya cintai. Sekarang saya akan menceritakan semua rahasia ikan haring Tahun Baru favorit saya.

Ikan haring di bawah mantel bulu selalu menjadi hidangan rakyat. Oleh karena itu, variasi salad ini sama banyaknya dengan jumlah penduduk di negara kita. Di masa Soviet, sulit mendapatkan makanan; kami harus puas dengan apa yang tersedia. Mendapatkan sayuran dan ikan haring itu mudah, dan begitulah komponen utama salad legendaris itu menyatu. Setiap kali, juru masak lain membawakan sesuatu miliknya, sekali lagi berdasarkan produk yang bisa dia peroleh selama masa sulit itu.

Kami tidak akan membahas semua resep yang banyak. Mari kita fokus pada yang paling klasik dan terbukti:

Saya akan memberi tahu Anda satu rahasia kecil namun sangat penting: urutan lapisan yang benar memainkan peran penting dalam mantel bulu. Agar salad dapat mengungkapkan buket rasanya sepenuhnya, Anda harus selalu mengganti produk yang lebih netral dengan produk yang lebih pedas.
Sekarang mari kita lihat hukum mantel bulu ini lebih detail.

Resep salad klasik "Herring di bawah mantel bulu"

Bahan untuk salad ini pasti bisa ditemukan di setiap rumah. Namun berhubung kita sedang menyiapkan sajian untuk Tahun Baru, yuk beli yang terbaik dan kualitas terbaik.

satu ikan haring besar yang gemuk
satu bit besar
dua wortel berukuran sedang
satu bawang bombay ukuran sedang
tiga telur
mayones tinggi lemak (klasik, provencal)

Penting - semua produk harus memiliki suhu yang sama, Anda tidak dapat membuat salad dari sayuran yang belum dingin.

Pertama, tentu saja kita membutuhkan ikan haring. Jangan malas, pilihlah yang paling segar dan yang terpenting paling gemuk. Ikan haring, seperti ikan itu sendiri, agak kering, jadi semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin enak saladnya.
Jadi, potong ikan kita dengan hati-hati menjadi potongan-potongan kecil yang sama. Luangkan waktu Anda, semuanya akan terlihat indah. Pastikan untuk membuang semua bijinya, termasuk yang terkecil! Salah satu tulang seperti itu, yang secara tidak sengaja tersangkut di fillet, dapat merusak keseluruhan kesan tamu Anda terhadap salad Anda.

Cara cepat mengadu ikan haring

Dulu saya kurang suka menyiapkan salad ini karena ribetnya lama dengan ikannya, sambil dibersihkan, sambil dipetik semua tulangnya yang kecil-kecil. Namun semuanya bisa dilakukan dengan cepat dan sederhana. Lihat cara memotong ikan haring untuk salad dengan cepat dan benar.

Selanjutnya, rebus bit besar dan beberapa wortel berukuran sedang. Jangan malas untuk mencoba sayurnya terlebih dahulu. Penting bagi kami bahwa bitnya harus manis. Singkirkan spesimen tanpa pemanis dengan percaya diri - mereka tidak akan membuat mantel bulu yang enak. Paling mudah untuk merebus sayuran sehari sebelum menyiapkan hidangan Tahun Baru - dengan cara ini sayuran akan menjadi dingin dengan baik dan meskipun bitnya pahit, Anda akan punya waktu untuk merebus yang baru.

Rebus kentang di kulitnya dalam air asin.

Kupas wortel, bit, dan kentang. Lebih nyaman bagi saya untuk memarutnya langsung ke dalam mangkuk salad. Tapi Anda bisa langsung memarut semua sayuran di parutan kasar.

Cincang halus satu bawang bombay ukuran sedang yang sudah dikupas. Yang terbaik adalah mengambil bawang putih manis.

Jika Anda memiliki bawang bombay yang pahit, rendam saja dalam setengah setengah cuka dan air. Setelah 10 menit, tiriskan cuka, masukkan bawang bombay ke dalam saringan dan biarkan mengalir dengan baik.

Rebus tiga butir telur rebus. Parut dua di antaranya di parutan kasar, sisihkan satu untuk saat ini - kita membutuhkannya untuk menghias salad yang sudah jadi.

Keluarkan toples mayones dari lemari es. Tidak, rendah kalori sama sekali tidak cocok di sini. Hanya mayones klasik tinggi lemak yang dapat menekankan dan meningkatkan cita rasa lapisan mantel bulu.

Baiklah, kita sudah menyiapkan produk yang diperlukan, sekarang kita akan merakit salad kita.

Urutan lapisan salad "ikan haring di bawah mantel bulu" dengan telur

Biasanya untuk salad Shuba mereka menggunakan piring memanjang yang populer disebut ikan haring. Jika Anda tidak memilikinya, yang bulat biasa dengan sisi yang tinggi bisa digunakan. Anda juga bisa menyiapkan salad dalam bentuk bulat untuk meja liburan, untuk melakukannya, cukup ambil loyang kue berbentuk pegas atau Anda bisa memotong bagian bawah wadah plastik.

Sebelum Anda mulai melapisi salad, lapisi sedikit bagian bawah dan samping piring dengan minyak sayur. Ini akan memudahkan untuk menata salad ke dalam piring-piring yang telah dibagi nantinya.

Lapisan pertama kami selalu berupa kentang rebus. Ini menciptakan dasar yang baik untuk salad, menahan potongan ikan haring, mencegahnya rontok saat ditata menjadi beberapa bagian.
Jadi, letakkan satu kentang parut di dasar mangkuk salad secara merata.

Olesi sedikit bagian atasnya dengan mayones.

Tempatkan ikan haring di atas lapisan kentang.

Taburkan bawang bombay di atasnya.

Sekarang giliran wortel rebusnya.

Tutupi semuanya dengan mayones lagi.

Taburi dengan kentang parut bagian kedua dan olesi dengan mayones. Taburi dengan telur cincang.

Oleskan lagi dengan mayones dan lengkapi desain indah ini dengan lapisan parutan bit yang tebal.

Hiasi permukaannya dengan mayones sesuai imajinasi Anda. Saya biasanya hanya mengoleskannya dan menghias salad yang sudah jadi.

Hidangan yang sudah jadi tidak bisa langsung disajikan, harus direndam dengan baik, untuk itu kita masukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam.

Jika Anda menyiapkan salad dalam bentuk bulat, maka sebelum disajikan harus dikeluarkan. Ini mudah dilakukan - cukup gulung sedikit ke samping dan angkat dengan hati-hati.

Tapi kita masih punya satu telur lagi. Pisahkan putih dari kuning telur dan parut secara terpisah.
Taburkan lapisan bit di atasnya: di tengah dengan kuning telur yang dihancurkan, di sepanjang tepinya dengan putih. Atau hanya satu protein parut. Kecantikan!

Anda perlu menghias bagian atas salad tepat sebelum disajikan, jika tidak semuanya akan diwarnai oleh bit.

Apakah perlu memberi garam pada lapisan ikan haring di bawah mantel bulu?

Pertanyaan ini cukup sering muncul di kalangan ibu rumah tangga. Lebih baik tidak menambahkan garam - ikan haringnya sendiri sudah cukup asin, dan mayonesnya juga asin. Biasanya kentang cukup direbus dalam air asin (seperti memasak biasa). Namun jika semua anggota keluarga Anda menyukai garam dan ikan yang Anda temukan sedikit asin, Anda bisa memberi garam pada lapisan sayuran, yang tidak berada di samping potongan ikan.

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan sebuah apel

Bagi yang lebih menyukai hidangan yang kurang berkalori tinggi dan lebih gurih, ada versi lain dari shuba klasik, dengan rasa yang sangat menyegarkan dan menarik. Ya, apel tua yang bagus akan menggantikan satu lapis kentang dalam salad ini.

Mari siapkan produk yang diperlukan:

Satu setengah bangkai ikan haring.
Satu apel besar. Pastikan untuk memilih buah yang keras dan keras, varietas apel yang lunak tidak cocok di sini, karena jika dipotong-potong, bentuknya tidak dapat dipertahankan dengan baik.
Satu bit rebus besar.
Beberapa wortel rebus.
Satu kentang rebus berukuran sedang di jaketnya.
Kepala bawang bombay ukuran sedang.
Dua atau tiga butir telur rebus.
Mayones. Kami ingat bahwa kami hanya mengonsumsi Provençal klasik, kami tidak mengonsumsi apa pun yang ringan atau pedas.

Lanjutkan dengan produk seperti pada resep sebelumnya.

Potong ikan haring asin menjadi potongan-potongan kecil yang rapi, jangan lupa membuang semua bijinya.
Kupas wortel dan bit, lalu parut secara terpisah di parutan kasar.
Lakukan hal yang sama dengan kentang.
Potong bawang bombay sehalus mungkin.
Cincang halus telurnya juga.
Kupas dan buang bagian tengah apel. Sekarang dengan hati-hati potong apel menjadi potongan kecil dan tipis.

Tip: Tahan godaan untuk memarut apel. Dengan metode pengolahan ini, buah akan menghasilkan banyak jus, yang akan berdampak buruk pada rasa dan konsistensi salad yang sudah jadi. Kita membutuhkan mantel bulu agar tidak terkelupas, dan bahan-bahannya tidak hancur sedikit pun.

Sekarang kita sudah menyiapkan semua bahannya, mari kita mulai menyiapkan saladnya.

Lapisan selada "ikan haring di bawah mantel bulu" dengan apel secara berurutan

Letakkan selapis kentang di dasar wajan.

Kami menempatkan potongan ikan haring di tempat tidur kentang ini.

Taburkan bawang bombay di atasnya dan tutupi dengan lapisan mayones.

Letakkan irisan apel di atasnya.

Sekarang giliran lapisan telur yang sudah dicincang.

Lumasi lagi dengan mayonaise, jangan terlalu banyak, sedikit saja. Seperti yang Anda lihat, kami melapisi lapisannya satu per satu, sehingga saladnya tidak terlalu berminyak.

Tambahkan selapis wortel rebus.

Dan terakhir, kami menutupi semuanya dengan lapisan bit dan melumasinya lagi dengan mayones.

Hiasi salad sesuai keinginan Anda dengan telur, mayones, dan sayuran apa pun.

Ikan haring digulung di bawah mantel bulu

Namun, jika Anda benar-benar ingin mengejutkan tamu Anda dengan sesuatu yang lebih orisinal di malam perayaan, tetapi tidak ingin berpisah dengan ikan haring yang akrab dan tersayang di bawah mantel bulu, berikut adalah versi lain dari hidangan ini yang dapat memukau. semua pemakan. Ayo segera lakukan reservasi: Anda harus mengotak-atik salad ini. Namun reputasi Anda sebagai ibu rumah tangga kelas satu akan terjamin.

Ada dua pilihan untuk menyiapkan roti gulung ini - dengan dan tanpa gelatin. Dengan gelatin, rasanya sedikit berbeda, seiring dengan perubahan konsistensi salad. Saat dipotong-potong tidak hancur atau pecah. Roti gulung sederhana memiliki rasa yang sama dengan mantel bulu biasa, hanya saja bentuk saladnya berbeda. Karena artikel kita hari ini membahas tentang metode memasak klasik, mari kita lihat resep sederhananya.

Untuk hidangan ini siapkan:

Satu bit rebus besar.
Beberapa wortel rebus.
Beberapa kentang rebus besar.
Satu bawang bombay ukuran sedang.
Satu setengah bangkai ikan haring.
Sebotol mayones yang enak.
Beberapa butir telur rebus.

Baiklah, mari kita mulai.

Resep memasak langkah demi langkah:

Parut bit, kentang, wortel, dan telur di parutan kasar.

Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil yang sama. Untuk salad ini, potong ikan lebih kecil dari pada mantel bulu klasik.

Cincang halus bawang bombay.

Tips: agar tampilan salad semakin menarik dan elegan, ganti bawang bombay dengan daun bawang (cincang halus seikat).

Sekarang ambil cling film dan lipat menjadi beberapa lapisan dalam bentuk kanvas besar. Letakkan kanvas di atas meja atau papan.

Sebarkan lapisan bit secara merata di atas film.

Dan lapisi semuanya dengan mayones.

Tutupi dengan selapis telur. Seperti yang Anda lihat, kami menempatkan telur lebih dekat ke salah satu tepi benda kerja kami.

Sekarang giliran lapisan kentangnya.

Letakkan selapis bawang bombay cincang halus dan ikan haring di atas kentang.

Tutupi mereka dengan lapisan mayones.

Perhatian! Setiap lapisan berikutnya harus sedikit lebih kecil dari yang sebelumnya, massa harus disebarkan, sedikit mundur dari tepi alas di bawahnya. Jika tidak, saat membentuk gulungan, lapisan yang berada di tengah akan bocor dan hidangan akan menjadi jelek.

Sekarang, dengan sangat hati-hati, angkat tepi film, gulung massa menjadi gulungan.

Dengan sangat hati-hati, agar tidak merusak struktur kompleks, dinginkan selama 6 jam.

Kemudian lepaskan film dengan hati-hati dan hiasi sesuai keinginan Anda.

Sebelum disajikan, potong-potong dengan pisau tajam. Enak!

Ini adalah resep salad saya yang akrab bagi semua orang dan sudah menjadi klasik Tahun Baru. Benarkah kaki Anda secepatnya membawa Anda ke dapur untuk menyiapkan mantel bulu lezat favorit Anda? Jangan menyangkal kesenangan ini! Meski liburan belum tiba, pelatihan tidak akan merugikan siapa pun, dan keluarga Anda pasti akan menghargai usaha Anda.

Tak sedikit tempat di antara sajian kemeriahan Tahun Baru ditempati oleh segala jenis salad yang menggunakan berbagai produk sederhana dan eksotik. Tentu saja, daftar bahan yang digunakan untuk menyiapkan hidangan untuk pesta Tahun Baru tidak termasuk ikan haring. Ikan ini digunakan untuk makanan pembuka dan salad.

Jangan berbohong dan mengakui keunggulan salad dengan ikan asin di belakang ikan haring populer di bawah mantel bulu. Tentu saja, ada banyak pilihan untuk menerapkan salad ini, baik dalam bentuk hidangan itu sendiri maupun dalam komposisi produknya. Komposisinya tetap tidak berubah: ikan haring itu sendiri dan bit rebus.

Kami tidak akan "canggih" dan menyiapkan salad kompleks di bawah mantel bulu untuk menghemat waktu dan anggaran Anda, dan hanya akan membuat ikan haring di bawah mantel bulu berlapis-lapis untuk Tahun Baru 2019. Detail penerapan kuliner resep salad ikan lezat berlapis-lapis dijelaskan secara detail pada petunjuk langkah demi langkah di bawah ini beserta foto.

Resep salad klasik "Herring di bawah mantel bulu"

Bahan-bahan:

Ikan haring asin ringan (fillet) – 1 buah;
Wortel sedang - 1 buah;
Umbi kentang (sedang) – 2 buah;
Bit besar – 1 buah;
Mayones (apa saja) – 5 sdm. aku.;
Garam - sesuai kebijaksanaan Anda;
Bawang – 1 buah;
Kacang polong (diperlukan untuk hiasan) – 2 sdm. aku.

Cara mudah menyiapkan ikan haring berlapis di bawah mantel bulu

1. Di antara bahan-bahan yang diusulkan untuk membuat salad ikan berlapis, ikan haring di bawah mantel bulu untuk Tahun Baru 2019, ada produk yang perlu direbus terlebih dahulu (sebaiknya sehari sebelumnya). Ini adalah sayuran akar - kentang, wortel, dan bit. Kita cuci dulu, lalu masak dengan air asin sampai empuk (kulitnya jangan dikupas dulu). Setelah perlakuan panas, dinginkan dan kupas umbi-umbian. Kami mulai membentuk salad dengan lapisan ikan. Potong fillet ikan haring menjadi kubus.

Tutupi lapisan ikan dengan lapisan irisan bawang bombay.

2.Lumasi lapisan bawang bombay dengan mayonaise.

3.Lapisan selanjutnya adalah kentang rebus. Giling umbinya menggunakan parutan kasar. Kami juga menutupi lapisan kentang dengan mayones.

4.Kemudian masukkan wortel parut. Jangan lupa olesi lapisan wortel dengan mayonaise.

5. Baris terakhir hidangan ikan puff adalah bit. Kami menggosok bit, menempatkannya, melumasinya.

6. Sesuai kebijaksanaan Anda, hiasi salad dengan kacang polong. Anda tentu saja bisa menggunakan herba segar atau parutan kuning telur, misalnya untuk kecantikan.

Bersenang-senang memasak ikan haring di bawah mantel bulu dan nikmati kesehatan Anda!

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan sebuah apel

Mari siapkan produk yang diperlukan:

Satu setengah bangkai ikan haring.
Satu apel besar. Pastikan untuk memilih buah yang keras dan keras, varietas apel yang lunak tidak cocok di sini, karena jika dipotong-potong, bentuknya tidak dapat dipertahankan dengan baik.
Satu bit rebus besar.
Beberapa wortel rebus.
Satu kentang rebus berukuran sedang di jaketnya.
Kepala bawang bombay ukuran sedang.
Dua atau tiga butir telur rebus.
Mayones. Kami ingat bahwa kami hanya mengonsumsi Provençal klasik, kami tidak mengonsumsi apa pun yang ringan atau pedas.

Lanjutkan dengan produk seperti pada resep sebelumnya.

Potong ikan haring asin menjadi potongan-potongan kecil yang rapi, jangan lupa membuang semua bijinya.
Kupas wortel dan bit, lalu parut secara terpisah di parutan kasar.
Lakukan hal yang sama dengan kentang.
Potong bawang bombay sehalus mungkin.
Cincang halus telurnya juga.
Kupas dan buang bagian tengah apel. Sekarang dengan hati-hati potong apel menjadi potongan kecil dan tipis.

Tip: Tahan godaan untuk memarut apel. Dengan metode pengolahan ini, buah akan menghasilkan banyak jus, yang akan berdampak buruk pada rasa dan konsistensi salad yang sudah jadi. Kita membutuhkan mantel bulu agar tidak terkelupas, dan bahan-bahannya tidak hancur sedikit pun.

Sekarang kita sudah menyiapkan semua bahannya, mari kita mulai menyiapkan saladnya.

Lapisan selada "ikan haring di bawah mantel bulu" dengan apel secara berurutan

Letakkan selapis kentang di dasar wajan.

Kami menempatkan potongan ikan haring di tempat tidur kentang ini.

Taburkan bawang bombay di atasnya dan tutupi dengan lapisan mayones.

Letakkan irisan apel di atasnya.

Sekarang giliran lapisan telur yang sudah dicincang.

Lumasi lagi dengan mayonaise, jangan terlalu banyak, sedikit saja. Seperti yang Anda lihat, kami melapisi lapisannya satu per satu, sehingga saladnya tidak terlalu berminyak.

Tambahkan selapis wortel rebus.

Dan terakhir, kami menutupi semuanya dengan lapisan bit dan melumasinya lagi dengan mayones.

Hiasi salad sesuai keinginan Anda dengan telur, mayones, dan sayuran apa pun.

Ikan haring digulung di bawah mantel bulu

Untuk hidangan ini siapkan:

Satu bit rebus besar.
Beberapa wortel rebus.
Beberapa kentang rebus besar.
Satu bawang bombay ukuran sedang.
Satu setengah bangkai ikan haring.
Sebotol mayones yang enak.
Beberapa butir telur rebus.

Resep memasak langkah demi langkah:

Parut bit, kentang, wortel, dan telur di parutan kasar.

Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil yang sama. Untuk salad ini, potong ikan lebih kecil dari pada mantel bulu klasik.

Cincang halus bawang bombay.

Tips: agar tampilan salad semakin menarik dan elegan, ganti bawang bombay dengan daun bawang (cincang halus seikat).

Sekarang ambil cling film dan lipat menjadi beberapa lapisan dalam bentuk kanvas besar. Letakkan kanvas di atas meja atau papan.

Sebarkan lapisan bit secara merata di atas film.

Dan lapisi semuanya dengan mayones.

Tutupi dengan selapis telur. Seperti yang Anda lihat, kami menempatkan telur lebih dekat ke salah satu tepi benda kerja kami.

Sekarang giliran lapisan kentangnya.

Letakkan selapis bawang bombay cincang halus dan ikan haring di atas kentang.

Tutupi mereka dengan lapisan mayones.

Perhatian! Setiap lapisan berikutnya harus sedikit lebih kecil dari yang sebelumnya, massa harus disebarkan, sedikit mundur dari tepi alas di bawahnya. Jika tidak, saat membentuk gulungan, lapisan yang berada di tengah akan bocor dan hidangan akan menjadi jelek.

Sekarang, dengan sangat hati-hati, angkat tepi film, gulung massa menjadi gulungan.

Dengan sangat hati-hati, agar tidak merusak struktur kompleks, dinginkan selama 6 jam.

Kemudian lepaskan film dengan hati-hati dan hiasi sesuai keinginan Anda.

Sebelum disajikan, potong-potong dengan pisau tajam. Enak!

Hai Hai!! Kami terus mempertimbangkan resep asli untuk menyiapkan dan mendekorasi salad tradisional.

Menurut saya versi klasik hidangannya sudah sedikit membosankan, dan selama liburan Anda selalu menginginkan sesuatu yang baru, namun sudah teruji rasanya. Di sinilah opsi penyajian hari ini berguna, saya jamin Anda akan menyukainya!!

Bahan-bahan:

Ikan haring - 1 buah;
Kentang - 4 buah;
Telur - 4 buah;
Wortel - 3 buah;
Bit - 1 buah;
apel - 1 buah;
Zaitun yang diadu - 100 gr.;
Delima kupas - 1/2 buah;
bawang hijau - 1 ikat;
Mayones - secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus sayur dan telur, dinginkan dan kupas.

2. Bersihkan ikan, fillet, dan potong kecil-kecil.

3. Kupas bawang bombay dan cincang halus.

4. Apel juga perlu dikupas dan diparut di parutan kasar.

5. Parut sayuran yang sudah dikupas di parutan kasar.

6. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Hancurkan kuning telur dengan garpu, tapi kita tidak membutuhkan putihnya.

7. Sekarang tata lapisannya: separuh kentang - mayones - bawang bombay - ikan haring - mayones - wortel - sisa kentang - mayones - zaitun (potong menjadi dua) - apel - telur - bit - mayones.

8. Hiasi hidangan dengan pola delima dan mayones. Masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam agar meresap. Dan kemudian, sajikan ke meja!!

Urutan menyiapkan "mantel bulu" sesuai resep klasik

Menurut saya, setiap ibu rumah tangga dan juru masak mana pun bisa memasak hidangan yang luar biasa sederhana dan luar biasa lezat ini, dan urutan lapisannya mungkin sedikit berbeda. Jadi, misalnya, ada yang menaruh fillet dengan bawang bombay sebagai lapisan pertama, dan ada yang menaruh kentang, tapi selain itu semuanya sama.

Karena kami telah membahas makanan ringan dengan Anda beberapa kali, saya tidak akan membahasnya secara detail di sini, tetapi saya sarankan Anda menonton plot videonya dan sekali lagi mengingat semua lapisan secara berurutan:

Salad ikan haring paling enak di bawah mantel bulu

Dan sekarang saya menawarkan cara spektakuler untuk menyajikan hidangan populer. Kami akan menyiapkan salad kami dalam tartlet, oh, dan Anda akan mengejutkan semua orang!! Dan Anda bahkan tidak dapat membayangkan betapa lezatnya itu!!

Bahan-bahan:

Bit - 3 buah;
Telur - 5 buah;
Wortel - 4 buah;
Tartlet - 24 buah;
Kentang - 6 buah;
Fillet ikan haring - 1 buah;
Mayones - secukupnya;
Bawang - 1 buah.

Metode memasak:

1. Pertama, rebus sayur dan telur dalam air yang sedikit asin. Masak hingga matang, lalu rebus telur hingga matang. Lalu kami mendinginkan semuanya dan membersihkannya.

2. Di parutan halus, parut tiga butir telur, wortel, kentang, dan bit. Cincang halus bawang bombay menjadi beberapa bagian. Ambil juga dan potong beberapa sayuran sesuai selera Anda. Angkat dan siapkan tartlet.

3. Sekarang taruh ikan cincang halus dan bawang bombay di dasar tartlet. Lalu beberapa kentang, selapis mayones. Selanjutnya tambahkan wortel, telur dan tuang mayonaise. Letakkan bit di atasnya dan olesi dengan mayones. Untuk dekorasi, gunakan potongan ikan haring dan zaitun, sayuran hijau.

Nah, jika Anda tidak terlalu ingin bereksperimen, sajikan hidangan pembuka dengan desain biasa.

Pilihan untuk mendekorasi ikan haring di bawah mantel bulu di meja pesta

Ada banyak ide bagus untuk mendekorasi makanan kita di Internet. Saya mencoba menggabungkan semuanya, semoga bermanfaat!! Catat dan tandai agar Anda tidak perlu mencarinya nanti!!

Bisa dijadikan kue