Semua orang tahu bahwa lobak hitam sangat menyehatkan, tetapi rasanya yang pedas membuat banyak orang takut. Dan sebagai ganti umbi-umbian varietas hitam, ibu rumah tangga menggunakan lobak putih atau hijau. Namun sia-sia, karena varietas hitam memberikan manfaat lebih bagi tubuh kita. Apa yang dimasak dari lobak? Ada banyak pilihan! Di keluarga kami, semua orang, tua dan muda, menyukainya. Untuk lebih memperkaya hidangan ini dengan vitamin, saya menambahkan lobak ke dalamnya. Pada saat yang sama, rasa pedas dari sayuran akar dilunakkan oleh kvass, dan rasa sup dingin menjadi sangat gurih dan sedikit pedas. Yah, sangat enak. Jika Anda belum mencobanya, saya menyarankan Anda untuk melakukannya. Okroshka lobak hitam yang lezat dengan kvass disiapkan dengan cepat, cukup ikuti resep detailnya dengan foto langkah demi langkah.
Sebelum menjelaskan persiapannya, saya akan mengumumkan seluruh daftar produk yang diperlukan:
- lobak hitam - 1 sayuran akar besar atau 2 sayuran akar sedang (500 - 550 gram);
- kentang rebus - 550 gram;
- bawang hijau - 50 gram;
- mentimun segar – 200 – 250 gram;
- sosis rebus - 200 - 250 gram;
- telur ayam rebus - 3 buah;
- kvass.
Cara memasak okroshka di kvass dengan lobak hitam
Sebelum Anda membuat sup dingin yang lezat ini, Anda perlu menyiapkan sayurannya.
Rebus kentang dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Ini bisa dilakukan dengan mengukusnya dalam slow cooker atau.
Saya menggunakan satu lobak besar. Jika sayurannya kecil, Anda bisa menggunakan 2 umbi-umbian.
Kami mencuci akarnya secara menyeluruh dan menggosoknya dengan sikat. Dengan menggunakan pisau, kupas kulitnya, usahakan potongannya setipis mungkin. Saya menggunakan penggiling daging untuk memotong lobak. Untuk memastikan sayuran dapat masuk dengan bebas ke dalam wadah daging, kami memotongnya menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sesuai.
Saya ingin segera memperingatkan Anda bahwa aroma lobak cukup spesifik, terutama jika Anda memasuki ruangan dari udara segar. Kepedasan lobak menguap jika terkena oksigen, oleh karena itu stek harus ditempatkan dalam wadah kedap udara secepat mungkin. Saya memelintirnya langsung ke dalam wadah plastik.
Ketika semua pekerjaan persiapan selesai, kami mulai membuat okroshka lobak dengan kvass.
Potong kentang dengan pisau atau pemotong sayur menjadi kubus atau batang yang rapi dan rata.
Kami juga memotong mentimun menjadi kubus. Jika kulitnya keras dan padat, lebih baik dipotong.
Anda bisa memilih sosis sesuai selera Anda. Yang penting rebus dan enak. Giling menjadi beberapa bagian yang ukurannya sesuai dengan sayuran cincang.
Telur ayam rebus, 3 buah, potong dadu besar. Sangat mudah menggunakan pemotong sayur atau alat khusus untuk memotong telur.
Tahap terakhir adalah daun bawang. Potong menjadi cincin kecil dengan pisau atau gunting.
Campur semua bahan. Jangan tambahkan lobak ke dalam mangkuk. Itu disimpan secara terpisah dalam wadah.
Tempatkan 2 bagian dasar okroshka dan 1 bagian lobak cincang ke dalam piring saji.
Tuang isinya, tambahkan garam, mayonaise, dan mustard meja sesuai selera.
Saya berani meyakinkan Anda bahwa okroshka lobak hitam sangat enak! Jika Anda belum pernah menambahkan lobak ke okroshka, pastikan untuk mencobanya. Kamu tidak akan menyesal! Dan Anda dapat menemukan resep okroshka klasik.
Tujuan dari okroshka dingin yang kental tidak hanya untuk memuaskan rasa lapar, tetapi juga untuk menyegarkan dan memberi vitalitas, terutama di musim panas. Kualitas ini tidak dapat diwujudkan tanpa diperkenalkannya sayuran yang pedas dan berair, yaitu lobak.
Kvass asam dengan sempurna memadamkan rasa pedasnya yang berlebihan, menambah rasa roti dan menciptakan rangkaian rasa unik dari sup dingin yang tidak dapat disamakan dengan yang lain.
Siapa pun yang setidaknya pernah mencicipi okroshka dengan lobak pasti akan bergabung dengan barisan pecinta sayuran akar yang “berkarakter” yang luar biasa ini. Varietas awal lebih manis, tanpa rasa pahit yang menawan.
Bahan-bahan
- kentang 3 buah.
- lobak 0,5 buah
- telur ayam 3 buah.
- mentimun 3-4 buah.
- daun bawang 1 ikat
- peterseli 1 ikat
- adas 1 ikat
- sosis 3 buah.
- lada hitam bubuk
Untuk pengisian bahan bakar:
- kvass secukupnya
- krim asam secukupnya
Persiapan
1. Potong mentimun yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi kubus kecil.
2. Lobak akan membuat rasa okroshka yang sudah jadi menjadi lebih gurih. Sayuran akar diharapkan memiliki rasa yang cukup pahit. Buang kulitnya dengan pengupas sayuran. Bilas dan keringkan dengan serbet untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Parut di parutan kasar atau potong dadu seperti mentimun. Karena lobaknya cukup padat, lebih baik diparut.
3. Rebus telur hingga matang. Dingin. Kupas dan potong kecil-kecil.
4. Cuci kentang dan rebus hingga empuk selama 15-25 menit. Dinginkan dan potong kecil-kecil.
5. Potong sosis atau sosis lainnya menjadi potongan kecil.
6. Semakin banyak sayuran dalam okroshka, semakin enak dan sehat. Bilas adas, peterseli, dan daun bawang. Mengiris.
Okroshka adalah sup musim panas favorit semua orang, yang menghilangkan dahaga dengan sempurna, sekaligus cukup mengenyangkan dan tinggi kalori. Hari ini kita akan memasaknya dengan lobak, bukan sayuran tradisional untuk sup ini. Tentu saja, lobak apa pun yang bisa Anda beli bisa digunakan - semangka, hijau, hitam atau daikon, apa pun enak dan gurih.
Untuk menyiapkan okroshka dengan lobak, siapkan bahan-bahan sesuai daftar. Cuci kentang di bawah air mengalir dengan sikat kaku, lalu rebus kentang di kulitnya sampai empuk dalam air yang sedikit asin. Rebus telur tidak lebih dari 10 menit, dinginkan dalam air es. Cuci lobak dan mentimun dengan bumbu di bawah air mengalir dan keringkan.
Potong ekor mentimun, potong, bersama dengan salami dan sosis rebus, menjadi kubus kecil, dan masukkan ke dalam mangkuk dalam yang nyaman. Jika mentimunnya besar, lebih baik kulitnya dipotong.
Dinginkan kentang, kupas, kupas telur, potong dadu seperti mentimun dan sosis, masukkan semuanya ke dalam mangkuk.
Jika lobak berkulit tebal, kupas, potong dadu kecil, potong adas, dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama bahan lainnya.
Tuang kefir, tambahkan air jeruk lemon secukupnya, garam dan merica, aduk. Jika menurut Anda okroshkanya kental, tambahkan sedikit air minum bersoda, ini hanya akan membuat okroshka dengan lobak lebih enak.
Jika Anda puas dengan tampilan dan rasa okroshka yang sudah jadi, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan.
Jika okroshka yang sudah jadi terasa kurang dingin bagi Anda, taruh beberapa es batu di piring. Sangat enak, memuaskan, cukup pedas. Selamat menikmati.
Selain mentimun dan kentang, lobak juga ditambahkan ke okroshka, yang membuat rasa supnya pedas. Lobak merupakan sayuran sehat yang banyak mengandung vitamin.
Di musim panas, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan okroshka dingin yang lezat dengan lobak.
Okroshka dengan lobak di atas yogurt
Ini adalah resep yang mudah disiapkan dengan saus lobak dan yogurt. Menghasilkan enam porsi. Kandungan kalori pada kuahnya adalah 980 kkal. Dibutuhkan setengah jam untuk memasak.
Bahan-bahan:
- 1 liter susu kental;
- 300 gram kentang;
- 3 mentimun;
- banyak tanaman hijau;
- 5 butir telur;
- 2 lobak;
- 500ml. air;
- 1/3 sendok asam sitrat;
- 200 gram sosis rebus;
- rempah-rempah.
Persiapan:
- Potong sosis, kentang rebus dan telur, mentimun menjadi kubus.
- Potong sayuran, kupas lobak dan parut.
- Campurkan dan campur bahan, tuang yogurt, tambahkan bumbu.
- Larutkan asam sitrat dalam air dan tuangkan ke dalam okroshka.
- Campur okroshka dengan lobak dalam air dan yogurt, biarkan terendam di lemari es selama beberapa jam.
Okroshka dengan lobak di kvass
Ini adalah resep lobak hitam yang sudah disiapkan.
Bahan-bahan:
- Lobak Besar;
- 550 gram kentang;
- seikat daun bawang;
- 3 mentimun;
- 230 gram sosis;
- 3 telur;
- 1,5 liter kvass.
Persiapan:
- Rebus kentang dan telur dalam jaketnya, kupas.
- Kupas lobak, potong dan lewati penggiling daging.
- Mentimun, kentang, telur dan sosis dipotong dadu halus, bawang bombay dipotong.
- Campur semua bahan kecuali lobak.
- Dinginkan kvass dan tuangkan di atas okroshka, tambahkan lobak dan bumbu. Mengaduk.
Membuat 5 mangkuk sup. Persiapan memakan waktu 25 menit.
Okroshka dengan lobak di kefir
Ini adalah okroshka yang lezat dengan daging sapi. Waktu memasak: 70 menit, porsi: 2.
Bahan-bahan:
- 4 butir telur;
- 300 gram daging;
- 2 tumpukan kefir;
- 2 kentang;
- lobak;
- timun;
- rempah-rempah;
- seikat bawang hijau.
Persiapan:
- Rebus kentang dan telur, dinginkan dan kupas. Rebus daging dan potong-potong.
- Kupas lobak dan potong di parutan, cincang halus bawang bombay.
- Potong kentang, mentimun, dan telur menjadi kubus.
- Campur bahan dalam panci dan tuangkan kefir, tambahkan bumbu.
Lobak dengan kvass adalah hidangan Rusia kuno yang tidak dapat dilupakan. Ini adalah sup dingin yang rasanya seperti okroshka dengan lobak. Tapi okroshka adalah hidangan tradisional musim panas, dan sup lobak enak kapan saja sepanjang tahun, terutama di musim dingin, saat kita sangat kekurangan vitamin. Untungnya, semua produk mudah diakses.
Lobak dengan kvass disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah
Bahan-bahan
Lobak 1 buah bawang bombay 1 buah Telur ayam 3 buah) kentang 4 buah) bawang hijau 1 ikat Dil 1 ikat Garam 2 sdt kvass 2 liter
- Jumlah porsi: 8
- Waktunya memasak: 1 menit
Resep sup lobak vegetarian dengan kvass
Versi klasik hidangan ini mengandung bahan minimal: lobak, kvass, bumbu, garam. Lobak dihancurkan, diasinkan, bumbu ditambahkan dan kvass dituangkan di atasnya. Saat ini, okroshka dengan lobak lebih umum. Rasanya lebih enak dan memuaskan. Pertama-tama mari kita pertimbangkan versi persiapan yang ramping.
Metode memasak:
- Kupas lobak dan parut di parutan kasar. Tempatkan dalam panci dan tuangkan kvass agar meresap.
- Rebus kentang di kulitnya, biarkan dingin, kupas dan potong dadu kecil.
- Rebus telur hingga matang, 7 menit. mendidih sudah cukup. Dinginkan di bawah air dingin yang mengalir. Kupas dan cincang halus.
- Kupas dan potong bawang bombay.
- Tempatkan semua produk cincang ke dalam panci dengan kvass, tambahkan garam dan aduk. Biarkan di lemari es selama satu jam.
Sup dingin ini bisa disajikan dengan krim asam dan bumbu cincang halus.
Okroshka daging: lobak dengan kvass dan kentang
Untuk resep ini Anda membutuhkan:
- Daging ayam rebus – 150 g.
- Ayam asap – 150 gram.
- Lobak hitam – 1 buah.
- Kentang – 4 buah.
- Mentimun – 2 buah.
- Telur – 3 buah.
- Jus lemon – 1 sdt.
- Kvass – 2 liter.
- Dill dan daun bawang - secukupnya.
- Garam dan merica - secukupnya.
Proporsinya merupakan perkiraan, dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda. Misalnya, semakin banyak lobak yang Anda masukkan, okroshkanya akan semakin pedas.
- Rebus kentang dalam jaketnya, biarkan dingin, buang kulitnya dan potong dadu kecil.
- Rebus telur hingga matang, dinginkan dan parut di parutan kasar.
- Kupas lobak dan parut juga di parutan kasar. Kalau terlalu panas beri garam, tambahkan air jeruk nipis dan diamkan setengah jam, tiriskan airnya, rasanya jadi lebih lembut.
- Potong daging ayam rebus kecil-kecil, buang daging asap dari tulang dan kulitnya lalu potong-potong juga.
- Potong mentimun menjadi kubus kecil atau parut di parutan kasar. Potong sayuran. Campur semuanya dengan baik, tambahkan garam dan merica jika diinginkan.
Anda bisa langsung menuangkan kvass dan menambahkan krim asam. Namun jika semua okroshka tidak dimakan sekaligus, lebih baik dituang langsung ke piring.
Memuat...