Rebusan sayur dengan krim asam kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 23,2%, beta-karoten - 24,4%, vitamin B6 - 11,2%, vitamin C - 19,1%, vitamin K - 19,5%, kalium - 16,4%, kobalt - 42%, kromium - 13,8%

Manfaat Rebusan Sayur dengan Krim Asam

vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
Vitamin B6 berpartisipasi dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, mendorong pembentukan normal sel darah merah, menjaga tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, gangguan kondisi kulit, dan berkembangnya homosisteinemia dan anemia.
Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah dan penurunan kadar protrombin dalam darah.
Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses konduksi impuls saraf dan pengaturan tekanan.
Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

04.06.2019 1092

Rebusan zucchini yang lembut dan lembut dengan paprika aromatik! Lezat panas dan dingin, cocok sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk.

Bahan-bahan:

Zucchini (ukuran sedang) - 2 buah.
Bawang (besar) - 1 pc.
Paprika (besar) - 1 pc.
Tomat - 2 buah.
Bawang putih - 3 siung.
Peterseli - 4 tangkai
Garam secukupnya
Cabai merah - 1 sdt.
Campuran lada - secukupnya
Paprika manis - 1 sdm. aku.
Krim asam - 200 gram
Tepung terigu / Tepung - 1 sdm. aku.
Air - 120ml
Minyak sayur - 2 sdm. aku.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masak bawang bombay dengan api kecil hingga transparan. Tambahkan paprika, aduk, tuangkan 60 ml air.
Tambahkan paprika potong besar dan aduk. Masak sambil diaduk hingga lada setengah matang.
Saat paprika direbus, potong zucchini dan tomat menjadi potongan besar.
Potong bawang putih dan peterseli.
Untuk sausnya, campur tepung dan 60 ml air dalam mangkuk.
Tambahkan krim asam dan aduk hingga rata.
Saat lada hampir siap, tambahkan zucchini ke dalamnya. Tambahkan garam, cabai merah dan campuran cabai (sesuaikan pedasnya sesuai selera). Campur dengan baik.
Didihkan selama 5-6 menit, zucchini akan tetap sedikit renyah.
Kemudian tambahkan tomat, aduk, didihkan selama 1-2 menit.
Bumbui dengan saus krim asam, aduk (saus mulai mengental), biarkan mendidih, segera setelah saus mendidih, tambahkan peterseli cincang dan bawang putih. Aduk, cicipi dan sesuaikan garamnya, angkat jika perlu.

Langkah 1: Siapkan sayuran.

Kupas dan bilas kentang dengan air mengalir, lalu gunakan pisau untuk memotongnya menjadi kubus kecil dan masukkan potongan yang sudah dipotong ke dalam wajan. Cuci zucchini juga dan, tanpa membuang kulitnya, potong dadu dan tambahkan ke kentang. Setelah wortel dikupas dan dicuci sebelum melakukan ini, potong menjadi cincin seperti bawang bombay. Hanya bawang bombay saja yang dipotong menjadi kubus yang sangat kecil, sekecil kemampuan Anda untuk memotongnya. Semua sayuran dimasukkan ke dalam wajan.

Langkah 2: Rebus sayuran.

Setelah Anda memasukkan kentang cincang, zucchini, bawang bombay dan wortel ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit air dan tambahkan beberapa tetes minyak sayur. Nyalakan kompor gas dan letakkan penggorengan di atas api kecil. Biarkan sayuran mendidih selama kurang lebih 30 menit.

Langkah 3: Siapkan tomat, paprika, dan rempah-rempah.

Dengan menggunakan pisau kecil, keluarkan kulit tomat dengan hati-hati dan potong menjadi kubus. Hal yang sama berlaku untuk paprika merah - kupas, cuci dan potong dadu. Sayuran cukup dicuci dan dipotong, tidak perlu dikupas.

Langkah 4: Tambahkan tomat dan paprika ke kentang dan zucchini.

Setelah kentang dan zucchini direbus selama sekitar 20 menit, tambahkan tomat dan paprika ke dalam wajan. Kami merebus semua ini selama sekitar 10-15 menit, aduk sesekali. Garam secukupnya.

Langkah 5: Tambahkan sayuran.

Setelah 10-15 menit merebus sayuran dan ketika rebusan kita terlihat kurang lebih sama seperti di bawah ini, taburi dengan bumbu cincang.

Langkah 6: Sajikan ke meja.

Sajikan sup sayur, tuangkan krim asam atau mayones terlebih dahulu di atasnya. Selamat makan!

Yang terbaik adalah memilih zucchini muda, yang belum matang lama. Anda dapat memeriksa “kemudaannya” dengan menekan kulitnya dengan kuku Anda, jika kuku mudah lepas dan meninggalkan bekas yang jelas, inilah yang Anda butuhkan.

Untuk meningkatkan cita rasa masakan, sebaiknya pilih varietas tomat yang masih mentah, keras (mudah dipotong) dan berwarna merah.

Ragu adalah hidangan daging, sayur, jamur atau ikan yang terbuat dari potongan makanan, biasanya digoreng lalu direbus dengan saus. Kata rebusan berasal dari kata Perancis yang berarti “menggairahkan nafsu makan”. Kisaran produknya bisa sangat beragam. Ada banyak resep semur sayuran, dan mencakup hampir semua sayuran yang dikenal. Rebusan apa pun memiliki aroma yang memikat dan menggugah selera karena bahan-bahannya direbus bersama. Dalam slow cooker sup sayur dengan krim asam ternyata sangat enak. Saya mencoba memasaknya menggunakan program “merebus” dan “memanggang”, tetapi rasanya berbeda. Cobalah dan cari tahu apa yang paling Anda sukai.

Bahan-bahan:

1 zucchini sedang
1 tomat besar
1 bawang bombay
1 wortel
3 kentang sedang
¼ bagian kol putih (bisa kembang kol)
garam dan rempah-rempah secukupnya
2-3 sdm. aku. krim asam kental (ditumpuk)
minyak bunga matahari
air – 1-1,5 gelas

Persiapan:

Cuci dan keringkan sayuran. Potong kubis hingga halus. Parut wortel. Potong semua sayuran lainnya menjadi kubus.

Dalam multicooker dalam mode "memanggang", goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak bunga matahari selama 10 menit.

Tempatkan sayuran cincang ke dalam mangkuk. Garam, taburi bumbu secukupnya, tambahkan daun salam.

Encerkan krim asam dengan air hangat. Tuang ke dalam mangkuk. Jika diinginkan, tambahkan bumbu segar cincang halus. Campur dengan hati-hati.

Resep sederhana untuk sup sayur dengan zucchini dan terong ini adalah anugerah untuk diet musim panas. Hidangan vitamin dengan sayuran muda musiman ternyata cerah, aromatik, dan relatif ringan. Jika mau, Anda dapat melengkapi kumpulan bahan standar dengan produk tambahan atau bumbu/herbal favorit yang akan memberikan ciri khas dan kekhususan pada rebusan Anda.

Dan jika Anda masih memiliki zucchini dan terong segar di tempat sampah Anda, kami sarankan untuk mencoba hidangan lezat dan sederhana lainnya - yang terbuat dari sayuran.

Bahan-bahan:

terong - 1 buah;
zucchini - 1 buah;
paprika manis - 1-2 buah;
tomat matang - 2-3 buah;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 2-3 siung;
rempah segar - ½ ikat;
minyak sayur - 2-3 sdm. sendok;
garam, merica - secukupnya.

Setelah zucchini dan terong dicuci, potong menjadi kubus berukuran sedang. Untuk menghilangkan rasa pahit terong, taburi terong dengan garam dan biarkan selama 15-20 menit, lalu bilas hingga bersih dengan air.
Setelah membuang semua bijinya, potong paprika menjadi kubus.
Kupas tomat. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas tomat segar dan diamkan selama 5-10 menit, setelah itu segera rendam dalam wadah berisi air es. Karena perubahan suhu, kulit sayuran akan melunak dan mudah dihilangkan. Potong daging tomat dengan pisau.
Panaskan wajan yang dalam dan bagian bawahnya tebal dengan minyak. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, cincang halus siung bawang putih dan letakkan di atas permukaan yang panas. Goreng selama beberapa menit dengan api sedang.
Segera setelah setengah cincin bawang bombay menjadi lunak, tambahkan paprika cincang ke dalam minyak aromatik. Naikkan suhu hingga maksimal dan sambil diaduk, goreng isi wajan selama 2-3 menit.
Selanjutnya kita tambahkan zucchini dan terong. Tanpa berhenti mengaduk, biarkan “campuran” sayuran dengan api besar selama beberapa menit lagi.
Selanjutnya, taruh daging tomat yang berair (jika tidak ada buah segar, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan pasta tomat kalengan). Aduk rebusan, kecilkan api menjadi rendah dan masak sayuran di bawah tutupnya selama sekitar 20-25 menit. 5-10 menit sebelum akhir memasak, bumbui masakan dengan garam/merica.
Saat disajikan, taburi sup sayur dengan terong dan zucchini dengan bumbu cincang. Dill segar, peterseli, daun ketumbar, atau kemangi hijau sangat enak di sini.

Hidangan vegetarian kami sudah benar-benar siap! Kami menyajikan sayuran panas atau dingin - akan lezat dalam bentuk apa pun. Selamat makan!