Paskah dengan kulit lemon dan jeruk. kue jeruk. Kue jeruk yang sangat enak. Resep langkah demi langkah

Persiapan kue Paskah yang subur dimulai dengan aktivasi ragi. Tuang ragi kering ke dalam mangkuk kecil atau piring dalam, tambahkan satu sendok teh gula dan satu sendok makan tepung. Dengan komponen ini, ragi akan “mulai” lebih cepat dan efisien! Campurkan ketiga bahan ini.

Tambahkan 3 sendok makan susu hangat ke bahan kering (bisa pakai susu mentah, tapi untuk ragi jangan sampai dingin), aduk dan biarkan di tempat hangat selama 10-15 menit. Selama waktu ini, massa ragi akan menjadi mengembang dan mengembang secara nyata.

Ayak 500 g tepung ke dalam mangkuk atau panci besar (misalnya panci 5 liter), tambahkan gula ke dalamnya dan aduk dengan sendok.

Tambahkan campuran ragi yang sudah mengembang ke dalam tepung dan aduk perlahan (tidak mungkin tercampur rata pada tahap ini - kelembapannya terlalu sedikit).

Tambahkan sisa susu hangat ke dalam wajan dengan campuran tepung dan aduk dengan sendok.

Pisahkan kuning telur dari putihnya. Jangan masukkan putih telur ke dalam lemari es: setelah dingin, putih telur tidak akan terkocok dengan baik untuk glasir. Tambahkan kuning telur ke dalam adonan, aduk dengan sendok, lalu tambahkan tiga butir telur utuh dan aduk kembali.

Bilas kismis dan kukus - tuangkan air mendidih ke atasnya agar setiap kismis menyebar. Sementara itu, parut kulit dua buah jeruk menggunakan parutan terbaik untuk “mengekstraksi” kulitnya. Tambahkan kulit jeruk ke dalam adonan dan tambahkan gula vanila. Bahan tambahan aromatik sudah ada di dalam adonan: sekarang Anda perlu menguleninya lagi dengan sendok.

Pada akhirnya, Anda harus menambahkan kismis dan mentega ke dalam adonan Paskah. Tiriskan air dari kismis dan keringkan buah beri, lalu lelehkan mentega dan dinginkan hingga suhu hangat (tidak panas). Kemudian tambahkan bahan-bahan tersebut ke dalam adonan dan aduk dengan sendok.

Selanjutnya, uleni adonan dengan tangan, secara bertahap tambahkan tepung tambahan ke dalamnya. Adonan kue jeruk harus cukup lengket, jadi jangan terlalu banyak menambahkan tepung. Saat adonan sudah empuk dan kismis berlapis mentega “melompat” keluar dari adonan, olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan ratakan bagian atas adonan. Tutupi loyang dengan handuk dapur berbahan katun dan biarkan di tempat hangat selama kurang lebih 3 jam agar adonan mengembang.

Jika ukuran adonan sudah lebih dari dua kali lipat, Anda bisa mulai membuat kue Paskah sendiri.

Bagi adonan ke dalam cetakan, dengan hati-hati gulung bola-bola kecil dari massa ini. Adonan harus memenuhi sekitar sepertiga ruang loyang. Selanjutnya, letakkan cetakan di tempat yang hangat dan tunggu sekitar setengah jam lagi hingga adonan mengembang di dalamnya (harus memenuhi hampir seluruh ruang). Panaskan oven hingga 180 derajat dan masukkan kue Paskah ke dalamnya satu per satu: kirim kue yang adonannya sudah cukup mengembang terlebih dahulu.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang kue Paskah? Waktu memanggang tergantung pada oven Anda dan ukuran makanan yang dipanggang. Kue Paskah terkecil membutuhkan waktu 15 menit untuk disiapkan, sedangkan kue Paskah yang lebih besar membutuhkan waktu sekitar satu jam. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, dinginkan dan keluarkan dari cetakan.

Untuk mempersiapkan Paskah, Anda memerlukan kotak Paskah kecil. Itu bisa terbuat dari kayu atau plastik. Bagian dalam bean bag harus dilapisi dengan kain kasa dua lapis sehingga tepi kain kasa yang bebas menggantung ke luar.

Sekarang mari kita siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Pertama, siapkan karamel jeruk. Hapus kulit jeruk. Ini bisa dilakukan dengan parutan khusus atau pisau kulit. Jika Anda tidak memiliki alat tersebut, Anda juga bisa memarut kulitnya menggunakan parutan biasa. Pastikan kulitnya yang dibuang, tanpa cangkang putihnya yang terasa pahit. Kemudian masukkan 50 g gula merah, parutan kulit dan 1 sdm air ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jangan mengaduk campuran; panaskan sampai gula larut.

Jika adonan mulai menggelembung, matikan api. Karamel jeruk sudah siap. Pindahkan karamel dengan hati-hati ke piring bersih. Hati-hati, dia sangat seksi. Setelah karamel mendingin, masukkan karamel dan almond panggang ke dalam blender dan, dengan menekan beberapa kali tombol pulse, giling kacang menjadi potongan-potongan kecil. Jangan berlebihan; almond tidak akan berubah menjadi debu.

Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok kuning telur dengan gula merah dengan mixer atau pengocok hingga menjadi krim putih kental. Tuang krim ke dalam panci kecil, tambahkan gula vanila, dan didihkan. Tuang campuran kuning telur dengan hati-hati ke dalam krim rebus dan aduk dengan pengocok hingga campuran krim mengental. Angkat dari api dan sisihkan.

Lelehkan mentega di atas kompor atau di microwave. Kocok keju cottage dengan mentega. Jika Anda memiliki keju cottage dengan biji-bijian, pastikan untuk menggilingnya melalui saringan. Biji-bijian yang tidak estetis tidak hanya dapat merusak penampilan, tetapi juga rasa masakan.

Tambahkan campuran krim kuning telur ke keju cottage kocok dan kocok lagi. Tambahkan campuran kacang dan karamel jeruk yang sudah disiapkan. Mengaduk.

Tempatkan keju cottage di dalam loyang yang sudah disiapkan. Tutupi bagian bawah Paskah dengan tepi yang menggantung dan letakkan beban di atasnya. Pemberat diperlukan agar kelebihan air yang ada di keju cottage keluar dari makanan penutup, dan Paskah terkompresi dengan baik. Tempatkan Paskah dalam wadah yang dalam agar whey mengalir di sana.

Tempatkan struktur di lemari es semalaman. Di pagi hari, keluarkan beban, tarik perlahan tepi kain kasa dan keluarkan Paskah dari bean bag. Balikkan kue Paskah ke piring dan lepaskan kain kasa. Paskah yang meriah dengan almond dan karamel jeruk sudah siap!

Kue paskah dengan kismis dan kulit jeruk, menggunakan kunyit sebagai bumbu aromatik di dalam ovennya ternyata sangat empuk, dan daging kuenya yang lapang berubah menjadi kuning cerah.
Untuk kue Paskah, Anda bisa menggunakan ragi kering dan ragi terkompresi. Yang penting raginya segar. Saya lebih suka memanggang dengan ragi segar yang dikompres. Saya selalu membeli ragi dari produsen terpercaya. Hal ini terutama berlaku untuk makanan panggang Paskah. Adonan Paskah memiliki banyak rasa yang dipanggang dan manis. Penting untuk memasukkan ragi berkualitas tinggi ke dalam adonan tersebut.

Untuk membuat kue Paskah enak dan empuk, saya membeli susu buatan sendiri di pasar untuk membuat kuenya. Saya juga mencoba membeli telur buatan sendiri, dengan kuning telur berwarna oranye cerah. Menurut resep ini, kulit jeruk ditambahkan ke adonan Paskah.

Oleh karena itu, selain produk kue manis biasa, Anda juga membutuhkan jeruk. Nah, tuliskan resep kue paskah dengan kulit jeruk yang paling sederhana dan enak, Anda pasti membutuhkannya saat mulai mempersiapkan santapan hari raya paskah.

Kue Paskah dengan kulit jeruk dan kismis dalam susu dengan ragi segar

Hasil kue Paskah jadi: 1 kue Paskah 500-600 g

Produk:

susu - 1/2 cangkir;
ragi yang ditekan - 15 g;
gula - 75 gram;
kuning telur - 3 buah;
tepung - 300-400 g;
mentega - 75 gram;
minyak bunga matahari - 1/2 sdm. aku.;
Kunyit Imereti - 1 sdt;
panili;
kulit satu jeruk;
garam - 1?4 sdt;
kismis - 50 gram.

Kue Paskah dengan kulit jeruk - resep langkah demi langkah dengan foto:

Karena adonan Paskah dibuat dengan metode bolu, hal pertama yang saya lakukan adalah menyiapkan adonan. Saya memanaskan susu untuk melarutkan ragi dalam susu hangat. Setelah menuangkan susu hangat ke dalam mangkuk, saya menambahkan ragi yang sudah dihancurkan.

Saya mengaduk ragi di dalam susu sampai ragi benar-benar larut di dalamnya. Saya menambahkan setengah sendok gula dan beberapa sendok tepung di sini dan aduk. Diketahui bahwa adonan menyukai panas. Jadi, menutupi mangkuk berisi adonan dengan handuk, saya mencari tempat yang hangat untuk itu.

Saya menyimpannya di sana setidaknya selama setengah jam. Jika adonan ragi sudah mengembang seperti tutup lalu mulai turun, kini saatnya menguleni adonan. Untuk kecerahan saya menambahkan kunyit Imereti.

Saya melelehkan mentega dan menambahkannya ke adonan ragi untuk kue Paskah. Tentu saja minyaknya tidak boleh panas. Setelah mentega meleleh, saya mendinginkannya sebelum dimasukkan ke dalam wadah berisi adonan kue paskah jeruk.

Dalam telur ayam, saya pisahkan kuningnya dari putihnya. Izinkan saya mencatat bahwa untuk menyiapkan adonan Paskah ini Anda hanya membutuhkan kuning telur. Kocok kuning telur dengan gula. Saya menuangkan kuning telur kocok ke dalam adonan.

Saya mencuci jeruk. Karena saya membutuhkan kulit jeruk, saya mencuci kulit jeruk hingga bersih dengan sikat di bawah air mengalir. Lalu aku menyeka tetesan air di atasnya dengan handuk kertas.

Saya membuang kulit jeruknya (hanya bagian jeruknya saja, tanpa menyentuh lapisan putihnya) menggunakan parutan halus.

Saya menuangkan kulit jeruk ke dalam adonan. Saya juga menambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan di sini.
Campur semua bahan hingga rata.

Sekarang saya ambil tepung terigu (grade tertinggi) sesuai resep. Saya menyaring tepung dan kemudian menambahkannya ke massa total. Saya tidak menuangkan semua tepung sekaligus, tetapi dalam porsi kecil sambil menguleni adonan. Saya menguleni adonan dengan tangan selama sekitar dua puluh menit. Saya mengatur adonan agar mengembang di tempat yang hangat. Saat adonan mengembang dua kali lipat, saya menguleninya. Jika adonan sudah mengembang kembali, bisa dikirim ke loyang kue.

Karena saya menguleni sedikit adonan, saya akan puas dengan satu cetakan. Saya memilih cetakan sedemikian rupa sehingga adonan yang dipindahkan ke dalam cetakan tidak mencapai bagian tengah cetakan. Sekarang, setelah menutupi cetakan dengan adonan Paskah dengan serbet kertas, saya meletakkannya lebih dekat ke kompor. Adonan dalam cetakan harus mengembang hingga ke tepinya.

Sekarang saya menempatkan formulir berisi adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga +180 C. Saya melihat kue dipanggang melalui kaca di dalam oven. Segera setelah kuenya berwarna kecokelatan dan ujung-ujungnya mulai menjauh dari sisi cetakan, saya mengeluarkannya dari oven.

Saya kemudian menghias kue Paskah yang sudah dingin dengan gula fudge, yang juga saya taburi dengan taburan karamel.
Dan untuk hidangan penutupnya Anda bisa membuat telur coklat; tamu Anda pasti belum pernah makan telur seperti ini. Kelihatannya tidak biasa, enak dan indah!

Resep telur coklat buatan sendiri untuk Paskah

Bagaimana cara mengejutkan orang yang Anda cintai di hari libur? Kue Paskah, telur yang dicat, dan banyak hal familiar lainnya. Atau Anda bisa membuat telur coklat, seperti yang dilakukan orang Prancis. Dan Anda dapat yakin bahwa itu akan menjadi suguhan yang luar biasa.
Memasak di rumah sangat mudah!

Suhu 180 derajat. Waktu memanggang 15 menit

Produk:

100 gram coklat hitam
100 gram mentega
2 telur
80 gram gula pasir
100 gram tepung
0,5 sdt. kayu manis
1-2 sdt. kulit jeruk (opsional)

Persiapan:

Kocok telur diatasnya, tuang isinya ke dalam mangkuk dan keluarkan cangkangnya dengan hati-hati hingga membuat lubang berdiameter sekitar 1,5 cm.Rendam cangkang selama 30 menit dalam air garam.

Keringkan cangkangnya dan olesi bagian dalamnya dengan minyak (apa saja).

Lelehkan coklat dalam penangas air, tambahkan mentega lembut. Sambil terus diaduk, masukkan telur satu per satu, lalu gula pasir, kayu manis, kulit jeruk dan tepung terigu.

Tuang adonan ke dalam cangkang telur yang sudah diolesi mentega bagian dalam hingga setengah penuh.

Isi loyang muffin dengan garam kasar, letakkan cangkang dengan adonan hingga diam. Jika tidak ada cetakan, Anda dapat mengambil cetakan yang dalam dan berukuran kecil, mengisinya dengan garam setinggi 3-4 cm, dengan jarak yang cukup dekat, masukkan telur ke dalam garam, pastikan tidak miring.

Panggang selama 15 menit pada suhu 180 derajat.

Dinginkan telur sebentar, olesi bagian atasnya dengan madu dan taburi parutan kelapa atau taburan kue paskah. Makanlah telur dengan cara memecahkan dan mengupas cangkangnya, seperti halnya telur berwarna pada umumnya. Selamat makan!

Video: Kue jeruk malas dengan adonan tanpa diuleni

Banyak orang melakukan ritual membuat kue sendiri pada malam Paskah. Di antara resep populer, kue Paskah dengan jeruk tidak begitu sering menjadi tamu, tetapi sia-sia. Mereka mudah dipanggang di oven, di slow cooker, dan di pembuat roti. Produk yang diolah dari jeruk, lemon, dan buah jeruk lainnya adalah sesuatu yang istimewa. Aroma, penampilan, dan rasanya tidak ada bandingannya. Jika Anda memutuskan untuk memasak sendiri sesuatu yang serupa, gunakan resep kue lemon dan resep lain yang diberikan dengan daftar bahan lengkap dan saran dari koki berpengalaman.

Buah-buahan ini memiliki efek menguntungkan pada rambut, kulit dan kuku, yang sangat dipedulikan wanita. Selain itu, lemon dianjurkan untuk penderita aritmia, hipertensi, penyakit batu empedu, asam urat, dan rematik.

Gudang zat-zat penting

Pertama-tama, anugerah alam ini mengandung vitamin C dalam jumlah besar. Ini benar-benar merupakan unsur ajaib. Karena kemampuannya dalam mengaktifkan kekebalan tubuh, membantu tubuh mengatasi bakteri dan virus, terutama di musim semi, saat pilek, pilek, bahkan flu teratasi. Selain itu, meningkatkan permeabilitas kapiler dan dengan demikian meningkatkan pengiriman nutrisi ke seluruh sel tubuh. Namun perlu diingat bagi mereka yang menderita maag, maag dan penyakit lambung lainnya, vitamin C dalam jumlah banyak merupakan kontraindikasi. Jadi masukkan buah jeruk ke dalam kue jeruk sesuai resepnya, dan tidak lebih. Meskipun makanan yang baru dipanggang tidak berguna untuk penyakit ini, Anda dapat membeli sepotong kecil kue Paskah pada hari kedua atau ketiga liburan.

Sekalipun kita membayangkan jeruk, limau, grapefruits, dan lemon tidak mengandung vitamin C, namun tetap saja mereka tetap menjadi salah satu makanan tersehat bagi manusia. Bagaimanapun, mereka mengandung vitamin B, yang sangat penting untuk berfungsinya sistem saraf dan sel-sel otak secara efektif, bersama dengan vitamin P, serta fosfor, kalium dan kalsium. Semua elemen mikro ini membantu seseorang menjadi efisien, aktif dan ceria.

Keunikan kulitnya

Jika kita berbicara secara terpisah tentang lapisan kuning luar kulit lemon dan jeruk, maka ini umumnya merupakan produk yang unik. Semangat yang ditambahkan ke kue Paskah membantu membuang racun dari tubuh. Selain itu, asam yang terkandung dalam jumlah besar dalam lemon dan jeruk memperlambat proses asimilasi karbohidrat, yang kaya akan makanan panggang Paskah, dan meningkatkan pencernaan.

Kue lemon atau jeruk yang disajikan pada Hari Suci memang bisa dianggap sebagai kelezatan yang tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

resep liburan

Cobalah dengan kulit jeruk. Resepnya juga termasuk jus jeruk ini. Anda juga bisa menggunakan lemon, tetapi hasilnya akan lebih asam, dan Anda harus menambahkan gula, dan kelebihannya akan membuat makanan yang dipanggang lebih berat. Maka lebih baik menggabungkan kulit lemon dan jus jeruk. Jika Anda mengikuti resepnya dan melakukan semuanya dengan benar, Anda akan mendapatkan suguhan nyata bagi mereka yang suka membuat kue dengan keju cottage. Untuk persiapan Anda perlu:

750–1000 gram tepung;
30 gram ragi;
150 gram gula;
60 gram susu;
2 butir telur dan 1 kuning telur;
250 g keju cottage (lebih disukai keju buatan sendiri atau buatan sendiri);
50 g masing-masing mentega dan minyak sayur;
15 g gula vanila atau vanilin (1 sachet);
setengah sendok teh garam;
1 jeruk besar (sekitar 200 ml jus jeruk dan 2 sendok makan kulit).

Pertama, mari kita urus adonannya. Raginya harus segar! Anda bisa menggunakan setengah batang, keras atau kering. Untuk adonannya ambil 1 sendok tepung terigu dan 1 sendok gula pasir, tuang ke dalam sebungkus ragi, tuang susu yang agak hangat, aduk. Kemudian tutup wadah dan biarkan di atas meja di dapur hangat selama 10-15 menit.

Kocok telur dengan sisa gula. Sebaiknya keju cottage diolah dengan blender - kemudian akan menjadi homogen dan lebih baik dipadukan dengan produk lain. Campurkan mentega lunak ke dalam keju cottage yang sudah jadi. Dengan menggunakan parutan, hilangkan lapisan luar jeruk dari jeruk yang sudah dicuci - kulit yang sama. Kalau parutannya halus, kulitnya hampir larut di dalam adonan, tapi kalau lebih besar akan tetap terlihat. Tuang kulit ke dalam tepung. Setelah jeruk dipotong menjadi dua, peras sarinya - menggunakan food processor atau garpu, putar di dalam ampasnya dan pada saat yang sama peras setengah jeruk dengan tangan Anda.

Campur semuanya dalam panci atau mangkuk besar: adonan yang sudah mengembang, keju cottage dengan mentega, telur dengan gula. Jangan lupakan aromatik vanillin, garam, dan minyak sayur. Tuang jus jeruk. Tambahkan tepung yang telah ditambahkan kulitnya. Anda harus mendapatkan adonan yang lembut. Biarkan selama satu jam, tutupi dengan handuk wafel, di meja dapur. Pastikan tidak ada konsep. Setelah satu jam, saat sudah mengembang, uleni untuk mengeluarkan udara berlebih. Dan biarkan lagi hingga mengembang.

Maka Anda perlu menambahkan sedikit tepung lagi dan menguleni adonan. Jika tidak lagi menempel di tangan, berarti sudah siap dan bisa dimasukkan ke dalam cetakan. Pertama, Anda perlu meletakkan perkamen di bagian bawah dan samping. Kami memasukkan tidak lebih dari sepertiga adonan ke dalamnya, jika tidak kue di dalam oven akan naik terlalu tinggi di atas silinder kertas dan miring secara tidak menarik. Dan sekali lagi kita membiarkannya mengembang di tempat yang hangat, sudah dalam bentuk. Tapi jangan menaruhnya di atas kompor yang panas - karena akan terlalu panas.

Setelah sekitar 10-15 menit, Anda bisa memanaskan oven hingga 200 derajat dan menaruhnya di loyang yang sudah diberi cetakan. Pemanggangannya kurang lebih 40 menit, cek kesiapannya dengan tusuk gigi atau tusuk sate: kalau adonan tidak lengket berarti sudah matang. Keluarkan loyang dari oven, tetapi masih terlalu dini untuk mengeluarkan kue dari dalamnya: Anda perlu membiarkannya dingin selama sekitar 10 menit. Tutup kembali dengan handuk dan tunggu.

Kue Paskah yang disiapkan menurut resep ini dengan kulit lemon atau jeruk dapat dilapisi dengan glasir protein manis dan dihias dengan taburan warna-warni.

Kelezatan yang subur

Untuk menyiapkan kue lemon sesuai resep berikut, Anda tidak perlu menuangkan semua jus ke dalam adonan - jus akan masuk ke dalam glasir, dan hanya beberapa tetes ke dalam adonan. Dan Anda hanya membutuhkan 1 atau 2 sendok teh saja. Kunyit akan menghiasi kue: memberikan warna kuning yang tidak biasa. Dan produk-produk seperti itu juga akan dibutuhkan.

Untuk kue lemon

Langkah pertama adalah membilas dan merendam buah-buahan kering dalam air selama setengah jam, lalu tiriskan airnya dan tuangkan cognac ke atasnya. Kemudian siapkan adonan: haluskan ragi segar dengan 200 g tepung terigu, tuang separuh susu hangat dan tambahkan 3 sendok makan gula pasir, aduk, biarkan di tempat hangat hingga mengembang. Diperlukan waktu satu hingga dua jam untuk meningkatkannya 2-3 kali lipat.

Parut kulit lemon. Lelehkan mentega dan sisihkan hingga dingin. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tempatkan putih telur di lemari es dan kocok kuning telur dengan setengah sisa gula. Saat kuning telur sudah memutih, tambahkan kulit lemon, kunyit, gula vanila dan aduk kembali. Kemudian tambahkan mentega dan aduk kembali. Campuran kuning-mentega ini perlu dicampur secara menyeluruh dengan adonan yang sesuai.

Tambahkan bagian kedua dari susu hangat dan sebagian besar sisa tepung di sana. Campur semuanya. Tempatkan kismis dan aprikot kering di atas tisu hingga kering. Campurkan dengan beberapa sendok makan tepung agar merata di atas adonan, lalu campurkan buah-buahan kering dengan adonan.

Sekarang kami akan memperkenalkan putih dari 6 butir telur. Mereka sudah dingin dengan baik, dan mereka perlu dikocok dengan sisa gula dan beberapa tetes jus lemon dan dimasukkan dengan hati-hati ke dalam adonan, gerakkan sebentar sendok dari bawah ke atas dan dari atas ke bawah. Adonannya harus istimewa: tidak cair dan tidak kental, tetapi kental. Itu tidak akan hilang seluruhnya dari sisi cangkir dan dari tangan Anda, seperti pada resep lainnya. Letakkan adonan di tempat yang hangat agar mengembang. Aduk sekali dengan sendok dan panaskan kembali.

Olesi cetakan dengan mentega dan taburi remah roti atau tepung. Lapisi bagian bawah dan samping wadah dengan perkamen yang sudah diolesi mentega. Jika adonan sudah mengembang untuk ketiga kalinya, aduk dan masukkan ke dalam cetakan, isi setengahnya. Semakin kecil bentuk yang diisi, kue akan semakin lapang dan empuk. Dan kita perlu mencapai kemegahan maksimal. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Jika cetakan berdiameter 14 cm dan tinggi 10 cm, waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 30 menit. Kapasitasnya lebih besar - maka Anda perlu memanggang lebih lama.

Sekarang sampai pada langkah yang sama pentingnya: keluarkan kue Paskah yang sudah jadi dari loyang selagi hangat dan letakkan di sampingnya. Maka Anda harus terus menggulungnya agar tidak kusut: produknya sangat lapang dan empuk. Jika makanan yang dipanggang sudah dingin, letakkan pada posisi normal dan tutupi dengan handuk tipis dan tipis. Masih ada tahap akhir. Siapkan glasir lemon. Kocok sisa 1 putih telur dengan semua gula halus, tambahkan jus lemon ke dalam adonan. Lapisi kue dengan glasir.

Membuat makanan panggang Paskah sendiri adalah tanggung jawab dan kesenangan. Tak heran jika ada tanda-tanda jika kue Paskah sang nyonya rumah sukses, maka sepanjang tahun akan bahagia. Pilih resep sederhana - dan Anda pasti akan berhasil, ingatlah bahwa adonan ragi suka diperlakukan dengan hormat. Dan jika Anda menambahkan kulit jeruk atau lemon ke dalamnya, dijamin Anda akan mendapatkan aroma yang tak terlukiskan di rumah dan suasana pesta.

Bubur kue Paskah yang lapang, warna kuning cerah yang indah, dan aroma jeruk yang harum akan menciptakan kemeriahan yang nyata…

Kue Paskah: kue jeruk adalah tren baru dalam makanan ritual tradisional untuk hari raya besar Paskah. Bubur kue Paskah yang lapang, warna kuning cerah yang indah, dan aroma jeruk yang harum akan menciptakan suasana pesta yang nyata. Dan dekorasinya yang istimewa, orisinal dan lezat akan menarik perhatian setiap orang yang melihat mahakarya seni Paskah ini.

Bahan-bahan:

tepung terigu - 600-650 gram;
kulit jeruk - dari satu jeruk;
kulit satu lemon;
ragi segar - 25 gram;
mentega - 100 gram;
gula pasir - 150 gram;
susu - 90 mililiter;
jus jeruk - 160 mililiter;
telur - 2 buah;
kuning telur - 2 buah;
gula vanila - 2 sendok teh.
garam - 0,5 sendok teh;
kismis, beri kering atau kering - 100 gram;
putih telur - 2 buah (untuk mengoles bagian atas + untuk glasir);
gula bubuk - 100 gram;
jus lemon - secukupnya (untuk glasir).

Makanan panggang Paskah: kue jeruk. Resep langkah demi langkah

Untuk membuat roti Paskah dengan rasa jeruk, Anda perlu membuat adonan ragi yang kaya dengan menggunakan metode bolu. Untuk melakukan ini, uleni ragi hidup dengan tangan Anda dan tuangkan susu hangat, tambahkan gula vanila atau ekstrak vanila, satu sendok makan gula pasir dan aduk.
Nasihat. Untuk menyiapkan adonan, Anda bisa menggunakan ragi hidup kering dan yang diperas. Susu yang kita tuangkan harus hangat, tetapi tidak panas: jika tidak, ragi tidak akan mengembang.
Tambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalam ragi dan uleni lagi.
Nasihat. Untuk memanggang kue Paskah, Anda hanya perlu mengambil tepung dengan kualitas terbaik, sebaiknya gandum utuh. Semua tepung kue harus diayak melalui saringan. Anda bisa menyaringnya beberapa kali. Dengan cara ini makanan diperkaya dengan oksigen, dan makanan yang dipanggang menjadi lebih pulen dan lapang.
Tutupi adonan kue jeruk kami dan biarkan di tempat hangat agar ragi bereaksi.
Jeruk: lemon dan jeruk perlu dicuci dan dikeringkan, lalu diparut. Anda dapat menghapusnya dengan alat khusus, atau Anda cukup menggosokkannya pada parutan yang berlubang kecil.
Nasihat. Kulit buah jeruk harus dihilangkan dalam lapisan yang sangat tipis, karena minyak atsiri, yang memberikan aroma dan rasa yang menyenangkan, terkonsentrasi di lapisan atas kulit jeruk atau lemon, dan lapisan putih akan membuat makanan yang dipanggang terasa pahit. sisa rasa.
Pindahkan kulit jeruk dan lemon yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutupi dengan gula pasir. Giling kulitnya dengan spatula atau alu agar semua zat aromatik terserap ke dalam gula pasir.
Anda perlu memeras jus segar dari jeruk, lalu menyaringnya melalui saringan agar tidak ada biji yang masuk dan takar 160 mililiter jus jeruk segar.
Tambahkan dua telur utuh dan dua kuning telur ke dalam campuran kue Paskah yang harum.
Nasihat. Kami kemudian menggunakan putihnya untuk glasir. Dianjurkan untuk mengambil telur berukuran sedang.
Kuning telur, yang ditemukan bersama dengan kulit jeruk dan gula, perlu sedikit diasinkan.
Tambahkan alkohol ke telur: misalnya cognac. Tapi Anda juga bisa menggunakan rum dan brendi untuk memanggang. Dan jus jeruk. Hasilnya adalah campuran oranye cerah dengan aroma yang sangat menyenangkan.
Tuang adonan yang sudah mengembang dan mentega cair yang sudah didinginkan ke dalam campuran ini.
Nasihat. Mentega bisa dicairkan di microwave, atau di penangas air. Untuk menggunakannya lebih lanjut, Anda perlu mendinginkan minyak sedikit, jika tidak, bahan-bahan panas tidak akan membiarkan ragi membuat adonan semakin mengembang.
Ayak tepung terigu utuh ke dalam mangkuk besar terpisah. Tuangkan campuran bahan cair secara bertahap ke dalam tepung untuk menyiapkan kue jeruk Paskah. Aduk terus hingga adonan homogen terbentuk.
Anda perlu menguleni adonan selama sekitar 3-4 menit. Itu harus kental, tidak tersumbat.
Tutupi adonan kue paskah dan biarkan di tempat hangat agar mengembang, mengembang dan mengembang volumenya.
Setelah satu setengah jam, ketika adonan jeruk sudah mengembang dengan baik, Anda perlu menguleninya dengan baik. Anda bisa melakukannya dengan tangan, atau menggunakan spatula silikon atau sendok kayu biasa.
Tutup kembali adonan dengan plastik wrap dan diamkan.
Sementara itu, siapkan cetakan untuk memanggang kue jeruk Paskah. Untuk melakukan ini, potong lingkaran dari kertas roti di bagian bawah cetakan, olesi bagian bawah yang dilapisi dan dinding cetakan dengan minyak sayur.
Nasihat. Bagian dalam loyang bisa diolesi margarin atau diberi lemak babi, lalu ditaburi semolina atau remah roti kecil. Ini akan membantu kue yang sudah dipanggang lebih mudah keluar dari cetakannya.
Mempersiapkan buah beri kering. Anda bisa mengambil kismis, cranberry kering, ceri, dan semua buah beri yang Anda suka. Rendam terlebih dahulu dalam air dingin, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Lalu keringkan, masukkan ke dalam adonan dan aduk rata.
Olesi telapak tangan Anda dengan minyak dan bentuk kue Paskah. Kami hanya mengisi sepertiga formulir dengan adonan: karena masih akan tumbuh.
Jika adonan sudah mengembang di cetakan, olesi dengan putih telur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius. Panggang sampai matang sepenuhnya. Waktu memanggang tergantung pada ukuran kuenya: tetapi tidak kurang dari setengah jam.
Kesiapan kue paskah jeruk kita cek dengan menggunakan tongkat kayu: jika kering berarti kue paskah sudah matang.
Dinginkan kue yang sudah dipanggang di rak kawat atau di dalam loyang, dan setelah benar-benar dingin, tutupi dengan glasir.
Untuk glasir kami menggunakan sisa protein. Tambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalamnya dan kocok dengan mixer sampai diperoleh busa yang kental dan mengembang, secara bertahap tambahkan gula bubuk.
Lapisi kue Paskah yang sudah dingin dengan lapisan gula putih dan hiasi dengan taburan warna-warni atau permen selai jeruk dalam bentuk irisan jeruk.

Makanan panggang Paskah yang luar biasa - kue Paskah dengan aroma jeruk yang luar biasa, daging buah yang cerah dan sangat lembut, dihiasi dengan irisan selai jeruk yang ceria - tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Resep hebat lainnya di sini: