Persiapan nabati dan alkohol untuk penggunaan pribadi
benar-benar legal!
Setelah runtuhnya Uni Soviet, pemerintahan baru menghentikan perang melawan minuman keras. Tanggung jawab pidana dan denda dihapuskan, dan pasal yang melarang produksi produk yang mengandung alkohol di rumah telah dihapus dari KUHP Federasi Rusia. Hingga saat ini, tidak ada satu pun undang-undang yang melarang Anda dan saya melakukan hobi favorit kami - menyiapkan alkohol di rumah. Hal ini dibuktikan dengan Undang-Undang Federal 8 Juli 1999 No. 143-FZ “Tentang tanggung jawab administratif badan hukum (organisasi) dan pengusaha perorangan atas pelanggaran di bidang produksi dan peredaran etil alkohol, produk beralkohol dan mengandung alkohol. ” (Undang-undang yang Dikumpulkan Federasi Rusia, 1999, No. 28 , pasal 3476).
Ekstrak dari Hukum Federal Federasi Rusia:
“Efek Undang-undang Federal ini tidak berlaku untuk aktivitas warga negara (individu) yang memproduksi produk yang mengandung etil alkohol untuk tujuan selain penjualan.”
Moonshining di negara lain:
Di Kazakstan sesuai dengan Kode Republik Kazakhstan tentang Pelanggaran Administratif tanggal 30 Januari 2001 N 155, tanggung jawab berikut diberikan. Jadi, menurut Pasal 335 “Pembuatan dan penjualan minuman beralkohol buatan sendiri”, produksi minuman keras, chacha, murbei vodka, tumbuk dan minuman beralkohol lainnya secara ilegal untuk tujuan penjualan, serta penjualan minuman beralkohol tersebut, memerlukan denda sebesar tiga puluh indeks perhitungan bulanan dengan penyitaan minuman beralkohol, peralatan, bahan baku dan perlengkapan pembuatannya, serta uang dan barang berharga lainnya yang diterima dari penjualannya. Namun, undang-undang tidak melarang penyiapan alkohol untuk penggunaan pribadi.
Di Ukraina dan Belarusia semuanya berbeda. Pasal No. 176 dan No. 177 dari Kode Ukraina tentang Pelanggaran Administratif mengatur pengenaan denda sebesar tiga sampai sepuluh upah minimum bebas pajak untuk produksi dan penyimpanan minuman keras tanpa tujuan untuk dijual, untuk penyimpanan perangkat* untuk produksinya tanpa tujuan dijual.
Pasal 12.43 mengulangi informasi ini hampir kata demi kata. “Produksi atau perolehan minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), penyimpanan peralatan untuk produksinya” dalam Kode Republik Belarus tentang Pelanggaran Administratif. Ayat 1 menyatakan: “Produksi minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), serta penyimpanan peralatan* yang digunakan untuk produksinya, akan dikenakan peringatan atau denda. hingga lima unit dasar dengan penyitaan minuman, produk setengah jadi, dan perangkat tertentu."
*Anda masih dapat membeli minuman keras nabati untuk digunakan di rumah, karena tujuan keduanya adalah untuk menyaring air dan mendapatkan komponen untuk kosmetik dan wewangian alami.
Tidak ada sosis yang dibeli yang bisa menggantikan kupat buatan sendiri. Untuk menyiapkannya, daging apa pun digunakan: babi, ayam, sapi muda, domba, dan kalkun. Hidangan ini disajikan dengan berbagai saus, lauk kentang, bumbu dan sayuran segar, acar, dan anggur.
Cara memasak produk setengah jadi
Memasak kupat dalam oven dilakukan sebagai berikut:
- Jika Anda telah menyiapkan produk untuk digunakan di masa mendatang, cairkan produk setengah jadi yang sudah jadi.
- Rebus air, tambahkan garam, celupkan bak mandi ke dalamnya selama 1-2 menit. Angkat dan keringkan dengan handuk kertas.
- Olesi bagian bawah loyang dengan lemak atau minyak sayur, tata kupatnya. Tusuk-tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat agar tidak pecah. Jika nanti Anda tidak ingin mencuci loyang, letakkan produk setengah jadi di rak kawat dan letakkan wadah di bawahnya agar ada tempat untuk meneteskan lemak.
- Panggang selama 25-30 menit pada suhu 200˚C. Olesi terus-menerus dengan lemak yang dikeluarkan. Sajikan panas.
Sosis ayam
- Waktu: 1 jam 40 menit.
- Jumlah porsi: 10 orang.
- Kesulitan: sedang.
Untuk menyiapkan sosis ayam untuk digoreng, gunakan usus babi. Cuci bagian luarnya dengan larutan garam, potong-potong sepanjang 25 cm, keluarkan dengan hati-hati dan cuci bersih dari dalam. Matikan kembali dan isi.
Bahan-bahan:
- fillet (ayam) – 1,3 kg;
- hati ayam – 0,5 kg;
- krim – 0,23 liter;
- bawang – 2 buah;
- siung bawang putih – 3 buah;
- pati - 1 sdm. aku.;
- usus babi, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Masukkan ayam, hati, dan bawang bombay melalui penggiling daging.
- Tambahkan bawang putih cincang, bumbu, krim, pati.
- Isi usus yang sudah disiapkan dengan daging cincang yang dihasilkan, kencangkan ujung produk setengah jadi dengan benang.
- Letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki dan tusuk dengan garpu.
- Panggang kupaty ayam dalam oven, waktu - setengah jam, suhu - 200˚C.
Pilihan dengan kentang
- Waktu: 1 jam 15 menit.
- Jumlah porsi: 10 orang.
Resep ini melibatkan penggunaan produk setengah jadi yang dibeli di toko, tetapi Anda bisa menyiapkannya sendiri dari jenis daging apa pun.
Bahan-bahan:
- kupaty, kentang – masing-masing 1 kg;
- krim asam (mayones), saus tomat (pasta tomat) - 2 sdm. aku.;
- rempah-rempah, minyak sayur.
Metode memasak:
- Kupas kentang, potong memanjang menjadi 4 bagian, jika umbinya besar potong menjadi dua terlebih dahulu. Cairkan sosisnya.
- Tempatkan semua bahan dalam loyang. Untuk membuat masakan lebih enak, tambahkan 1 buah apel, potong-potong, mustard dan madu (masing-masing 1 sdm). Ikat selongsongnya dan kocok hingga semuanya tercampur.
- Panggang hidangan dengan suhu 200 derajat dalam oven selama 40-45 menit.
kupaty kalkun
- Waktu: 1 jam 40 menit.
- Jumlah porsi: 8-10 orang.
- Kesulitan: Mudah untuk pemula.
Sosis kalkun merupakan sajian bagi pecinta makanan diet.
Selain itu, saat dipanggang di dalam oven, rasa juiciness-nya tidak hilang, berbeda dengan produk setengah jadi yang digoreng di penggorengan.
Bahan-bahan:
- daging kalkun – 1,8 kg;
- bawang merah, siung bawang putih - 3 buah;
- paprika, merica, garam, usus.
Metode memasak:
- Cincang halus kalkun, bawang bombay, dan bawang putih dengan pisau tajam. Tambahkan bumbu dan aduk.
- Isi cangkangnya dengan daging cincang yang dihasilkan, ikat ujungnya dengan benang.
- Panggang di atas loyang yang sudah diminyaki dengan suhu 180°C selama 40 menit.
Dengan sayuran di dalam oven
- Waktu: 1 jam 40 menit.
- Jumlah porsi: 12 orang.
- Kesulitan: Mudah untuk pemula.
Untuk menyiapkan kupat ini di dalam oven, Anda bisa menggunakan sayuran apa pun pilihan Anda. Misalnya zucchini, paprika, tomat, kubis, terong, kentang, wortel, dan bawang bombay.
Bahan-bahan:
- sosis dari daging apa saja – 12 buah;
- sayuran (apa saja) – 2 kg;
- krim asam, bawang putih, rempah-rempah, minyak (tanpa lemak) - secukupnya.
Metode memasak:
- Cuci semua sayuran dan potong menjadi potongan-potongan kecil yang kira-kira sama.
- Taburi dengan bumbu, gerimis dengan minyak, aduk.
- Letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki dan letakkan produk setengah jadi di atasnya.
- Masukkan ke dalam oven selama 40 menit, suhu – 180 derajat. Selama waktu ini, sosis perlu dibalik dua kali.
- Kemudian olesi piring dengan krim asam menggunakan kuas, taburi bawang putih cincang. Panggang lagi selama 15 menit.
resep daging babi
- Waktu: 2 jam 10 menit.
- Jumlah porsi: 11 orang.
- Kesulitan: sedang.
Sosis yang diolah menurut resep ini agak berbeda dengan sosis sebelumnya. Di sini dagingnya tidak dicincang atau dimasukkan ke dalam wadah. Daging babinya ditumbuk dan diisi dengan isian yang lezat.
Bahan-bahan:
- daging babi – 0,7 kg;
- keju (keras), ham – masing-masing 0,1 kg;
- jamur (champignon) – 0,2 kg;
- jus (lemon), peterseli cincang - 2 sdm. aku.;
- kentang – 6 buah;
- minyak (tanpa lemak) – 3 sdm. aku.;
- tomat – 4 buah;
- bawang – 1 buah;
- saus tomat – 1 sdm. aku.;
- siung bawang putih – 2 buah.
Metode memasak:
- Cuci daging babi, potong tipis-tipis, dan kocok. Taburi dengan jus lemon.
- Potong bawang bombay, tumis dengan minyak, tambahkan tomat, potong dadu kecil.
- Secara terpisah, goreng jamur yang diiris tipis, potong ham menjadi potongan-potongan.
- Campur penggorengan bawang bombay-tomat, ham, jamur, keju parut, bawang putih cincang, dan peterseli.
- Letakkan isian di atas lapisan daging, gulung dan kencangkan dengan tusuk gigi. Garam, merica, goreng di kedua sisi.
- Kupas kentang dan potong menjadi empat bagian. Letakkan dan sosis di atas loyang yang sudah diminyaki. Olesi dengan saus tomat, panggang dengan suhu 180 derajat, waktu memasak - 45 menit.
Sosis dalam kertas timah
- Waktu: 1 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kesulitan: Mudah untuk pemula.
Kupaty yang dipanggang dengan sayuran dalam foil adalah hidangan lengkap. Ini harus disajikan dengan daun ketumbar segar dan saus tkemali.
Bahan-bahan:
- kupaty – 6 buah;
- merica (Bulgaria), tomat – 2 buah;
- bawang – 1 buah;
- siung bawang putih – 3 buah;
- paprika, minyak (sayuran).
Metode memasak:
- Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan sayuran, potong-potong, di atasnya.
- Letakkan produk setengah jadi di atasnya, taburi paprika, taburi minyak.
- Tutupi dengan lapisan foil kedua dan kencangkan bagian tepinya.
- Panggang dalam oven dengan suhu 220˚C selama setengah jam.
Video
Dulu, hampir semua orang yang memelihara unggas atau ternak menyiapkan kupat.
Namun, saat dimasak dan disajikan, kupat memiliki cita rasa unik yang menjadikannya hidangan khas Georgia. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak kupaty di dalam oven.
Kupaty di rumah
Waktu memasak: 40 menit.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging babi tanpa tulang;
- 250 g lemak babi segar;
- 4 siung bawang putih;
- bumbu favorit untuk daging;
- lada hitam dan garam;
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur;
- 50 ml air matang.
Metode memasak:
- Potong daging dan lemak babi menjadi irisan kecil dan lewati penggiling daging.
- Giling bawang putih menggunakan alat press dan tambahkan daging cincang yang dihasilkan.
- Tambahkan garam, bumbu dan air disana. Campur dengan baik.
- Ambil selembar kertas timah dan olesi dengan minyak sayur.
- Lapisi telapak tangan Anda dengan sedikit minyak sayur dan bentuk daging cincang menjadi sosis kecil.
- Tempatkan setiap sosis pada selembar kertas terpisah dan gulung rapat. Buat beberapa tusukan menggunakan jarum tebal.
- Letakkan sosis yang sudah dibungkus di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas. Itu harus dipanggang pada suhu 180 derajat.
- Setelah setengah jam, buka bungkus sosis dan panggang hingga berwarna kecokelatan.
Kupaty yang diolah dengan cara ini adalah yang paling enak dan segar. Agar tidak repot dengan isi perut, Anda bisa menggunakan kertas timah biasa. Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan sangat sederhana.
Kupaty dalam bahasa Bulgaria
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi;
- 3 buah. paprika merah;
- 2 sdm. aku. minyak zaitun;
- 2 lembar daun salam;
- garam halus;
- bumbu apa saja untuk daging.
Metode memasak:
- Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan lewati penggiling daging.
- Cuci paprika, buang bijinya dan potong dadu kecil.
- Campurkan daging cincang, paprika, bumbu dan garam dalam mangkuk yang dalam. Aduk rata.
- Tempatkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam kantong kue. Jika tidak punya bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik biasa.
- Tekan sedikit daging cincang berbentuk sosis ke atas cling film. Selanjutnya bungkus rapat dan ikat ujungnya rapat dengan benang.
- Rebus air dalam panci dan tambahkan daun salam. Rebus kupaty dalam air ini selama 3-4 menit.
- Olesi loyang dengan minyak. Setelah sosis agak dingin, buka bungkusnya dan letakkan di atas loyang.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang di sana. Tunggu sampai matang.
Berkat paprika, kupat seperti itu tidak hanya menggugah selera, tetapi juga indah. Mereka harus disajikan dengan kentang tumbuk atau sayuran rebus.
Kupaty panggang dengan kentang
Bahan-bahan:
- 1,5 kg kupat setengah jadi;
- 1,5 kg kentang;
- 4 siung bawang putih;
- 2 sdm. aku. pasta tomat;
- 2 sdm. aku. krim asam;
- garam dan rempah-rempah.
Metode memasak:
- Cuci dan kupas kentang dengan baik. Potong menjadi 4-6 irisan.
- Masukkan bawang putih melalui mesin press.
- Rebus air dan rebus kupaty disana selama kurang lebih 5 menit.
- Tempatkan kupat dan kentang di dalam wadah pemanggang. Tambahkan garam, bumbu, krim asam, pasta tomat, dan bawang putih. Ikat selongsongnya dan kocok hingga isinya tercampur.
- Buat beberapa lubang di selongsong dan letakkan di atas loyang. Itu harus dipanggang pada suhu 200 derajat.
Ini adalah pilihan bagus untuk menyiapkan makanan cepat dan memuaskan saat para tamu sudah berada di depan pintu. Anda dapat membeli produk setengah jadi terlebih dahulu dan membekukannya.
Kupaty dengan keju
Waktu memasak: 50 menit.
Bahan-bahan:
- 4 kupata;
- 4-5 kentang ukuran sedang;
- 1 bawang;
- 1 siung bawang putih;
- 100 gram keju keras;
- garam.
Metode memasak:
- Kupas umbinya dan potong menjadi 4 bagian.
- Potong bawang menjadi setengah cincin.
- Rebus kupat dalam air selama 5 menit.
- Tempatkan kupaty, kentang, bawang bombay dan garam secukupnya di dalam loyang. Ikat dan kocok perlahan.
- Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 35 menit.
- Selama waktu ini, masukkan bawang putih dan keju melalui parutan dan aduk.
- Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan loyang, potong selongsongnya dengan hati-hati dan taburi piring dengan keju dan bawang putih. Masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit.
Hidangan yang sudah jadi ternyata sangat memuaskan. Ini adalah pilihan bagus untuk makan siang sebentar.
Kupaty ayam dengan bumbu
Waktu memasak: 30 menit.
Bahan-bahan:
- 1,5 kg irisan ayam;
- 300 gram hati ayam;
- 2 bawang;
- 3 siung bawang putih;
- 250 ml krim kental;
- usus alami untuk membuat sosis;
- seikat sayuran (peterseli dan adas);
- lada hitam dan garam;
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur.
Metode memasak:
- Potong fillet ayam menjadi potongan kecil.
- Bilas jantung dengan air dan potong bagian atas tempat lemak dan pembuluh darah berada. Cincang halus sisanya.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian.
- Masukkan fillet ayam, bawang bombay, dan potongan hati melalui penggiling daging dua kali.
- Masukkan bawang putih melalui parutan halus dan cincang halus sayurannya.
- Campurkan daging cincang, bawang putih, bumbu, garam, merica, dan krim dalam mangkuk yang dalam. Aduk rata agar daging cincang terendam udara dengan baik.
- Isi usus dengan daging cincang hingga setengah kosong, karena isinya bertambah besar saat dipanggang. Setiap 10 cm, putar usus dan ikat erat dengan benang.
- Tempatkan produk setengah jadi yang dihasilkan di lemari es selama 2 jam.
- Atur tanda 190 derajat pada oven. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan sosis di sana. Jangan lupa untuk menusuknya di beberapa tempat agar cangkangnya tidak pecah. Masukkan ke dalam oven dan tunggu hingga matang.
Kupaty ayam dengan krim ternyata luar biasa juicy. Mereka tidak akan membiarkan siapa pun acuh tak acuh.
Kupaty dengan jahe di dalam oven
Waktu memasak: 30 menit.
Bahan-bahan:
- 5 kupat;
- 2 bawang;
- 3 tomat sedang;
- akar jahe 5 cm;
- 5 siung bawang putih;
- 3 sdm. aku. krim asam;
- sekelompok kecil tanaman hijau;
- 3 sdm. aku. pasta tomat;
- bumbu "herbal Provencal".
Metode memasak:
- Potong kupat melintang menjadi irisan setebal 1,5 cm.
- Kupas bawang putih dan bawang bombay, lalu cincang halus.
- Parut akar jahe di parutan kasar. Potong tomat menjadi kubus.
- Tempatkan sayuran dalam mangkuk terpisah dan aduk.
- Sekarang mari kita siapkan sausnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan krim asam, pasta tomat, bumbu dan garam. Campur semuanya dengan seksama.
- Tuangkan saus di atas sayuran dan tambahkan bumbu cincang. Aduk lagi.
- Ambil loyang dan olesi dengan minyak sayur. Letakkan lingkaran kupat di bagian bawah. Letakkan campuran sayuran di atasnya.
- Atur oven ke suhu 180 derajat dan panggang sampai matang.
Lauk apa pun cocok untuk kupaty dengan sayuran - kentang, soba, nasi, atau pasta.
Trik koki
Agar kupatnya selalu enak, Anda bisa menggunakan beberapa tips. Ada seluk-beluk cara memasak sosis dengan benar di dalam oven:
- Jika Anda membuat kupat sendiri, panjangnya tidak lebih dari 12 cm.
- Agar sosis tidak pecah, masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit.
- Tusuk kupat yang dibeli di toko dengan tusuk gigi agar kelembapan dan udara berlebih tidak mengganggu persiapan hidangan.
- Untuk membuat kupat berwarna coklat keemasan, olesi dengan minyak sayur.
- Jika Anda ingin membuat sosis sendiri, namun tidak memiliki alat khusus untuk mengisi usus, Anda bisa membuat alat buatan sendiri. Ambil botol plastik biasa berukuran 0,5 liter, potong bagian bawahnya dan isi dengan daging cincang. Letakkan usus di leher botol dan peras daging cincangnya.
- Selama proses memasak, kupaty bisa ditaburi lemak di atasnya, yang akan dikeluarkan darinya. Ini akan membuatnya lebih segar.
- Kupaty beku harus dicairkan sebelum dimasak.
Keuntungan terbesar memanggang kupat di dalam oven adalah Anda bisa memasak sosis dalam jumlah besar dengan cara ini. Mereka harus disajikan segera setelah dimasak. Berbagai saus dan salad sayuran cocok dengan kupat.
Jika Anda mengikuti resep di atas, Anda bisa menyiapkan sosis empuk dan beraroma yang tidak bisa dibedakan dari kelezatan Georgia. Dan, tentu saja, jangan lupakan teman-teman yang menyenangkan dan anggur merah!
Peringkat: (1 Suara)
Ini tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Tentu saja kupat tradisional dimasak di atas api, di atas bara api, tetapi kami akan memasak kupat di dalam oven.
Nah, siapa yang tidak suka sosis buatan sendiri, enak dan beraroma harum. Puaskan orang yang Anda cintai dengan masakan rumahan. Kupaty sangat nyaman karena sosis isi bisa dibekukan, dan jika perlu, dikeluarkan dan digoreng dalam wajan. Jadi, tamu yang datang secara tak terduga tidak akan mengejutkan Anda. Hidangan ini khas Georgia dan harus disajikan dengan anggur merah Georgia yang asam. Lezat!
Bahan untuk Kupata
Daging babi berlemak - 250 gr;
- bawang bombay - 25 gram;
- bawang putih - 2 gram;
- usus babi kering - 5 gr. (atau lainnya);
- penjamin - 10 gr. (atau kacang barberry - 15 g.);
- rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, jinten, merica);
- garam secukupnya.
Persiapan
* Mari kita mulai dengan daging cincang.
* Daging babi mentah harus dicincang.
* Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu cincang halus. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cengkeh, kayu manis, jinten, merica dan garam secukupnya dan biji delima atau barberry ke dalam daging babi.
* Campur semuanya dengan baik.
* Sekarang kita perlu mengisi usus dengan daging cincang yang dihasilkan. Kami mengikat ujung sosis dengan benang dan memberinya bentuk tapal kuda.
* Letakkan di atas loyang lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C hingga matang.
* Kupaty harus berwarna kecoklatan.
Selamat makan!
Kupaty
Ukuran tradisional sosis ini adalah 15-17 cm, agar daging cincangnya juicy, tambahkan sedikit air atau kaldu ke dalamnya. Terkadang mereka bahkan menambahkan segelas cognac. Hal utama saat mencampur daging cincang adalah berhati-hati agar biji delima tidak hancur.
Anda dapat membawa kupat ke luar ruangan dan memasaknya di atas panggangan, tetapi kupat harus diolesi minyak agar tidak gosong. Dan untuk memberikan kerak yang indah, kupatnya diolesi saus tomat atau pasta tomat sebelum digoreng.
Di Georgia mereka membuat dua jenis kupat: daging babi dan gaya Imereti. Daging babi sangat pedas, berlemak dan banyak bumbu. Dan dalam bahasa Imeretian - ini adalah sosis yang terbuat dari hati dan lemak. Di Georgia, kupaty disiapkan terutama pada musim gugur, saat buah delima dan barberry matang. Ini adalah waktu terbaik untuk mengeringkan sosis di beranda dalam kondisi alami. Ada yang berpendapat pengeringan harus dilakukan selama dua minggu, ada pula yang berpendapat dua hari saja sudah cukup.
Kupaty di dalam oven. Cara memasak kupaty di oven. Resep memasak kupata di oven:
Hari ini kita akan memasak kupaty di oven. Untuk kupata bisa menggunakan bumbu apa saja sesuai selera. Kami memberi Anda resep dasar, dan kemudian, seiring bertambahnya pengalaman, Anda dapat bereksperimen dan menggunakan imajinasi Anda sepuasnya. Kupaty sangat mengenyangkan dan menggugah selera. Mereka disajikan dengan anggur merah Georgia dan saus tkemali. Ini adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan, meskipun menyiapkan usus mungkin tampak seperti proses yang paling memakan waktu. Secara umum, pemandiannya sangat nyaman. Mereka bisa dibekukan dan digoreng kapan saja jika perlu. Kupat sangat cocok untuk piknik dan makan siang di luar ruangan, cocok untuk dibawa dalam perjalanan dan ke alam.
Bahan untuk Kupata
- 200 gr daging sapi
- 800 gram daging babi
- 200 gram lemak babi
- usus babi - secukupnya
- 3 bawang bombay
- 80 gram barberi
- 2 siung bawang putih
- 100 gr anggur merah (bisa diganti dengan cognac atau kaldu)
- 1 ikat daun ketumbar hijau
- 1/3 sendok teh thyme kering
- 1/5 sendok teh suneli hop
- 1/5 sendok teh kayu manis
- 1/5 sendok teh cengkeh
- 1/5 sendok teh pala
- lada hitam dan garam - secukupnya
Untuk mendekorasi bak mandi:
- jus delima.
- biji buah delima.
- daun ketumbar hijau.
- bawang hijau.
Persiapan
* Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci dagingnya. Masukkan bawang putih, bawang merah, daging babi, dan daging sapi melalui penggiling daging.
* Campur daging cincang yang dihasilkan dengan garam, tambahkan merica dan tuangkan anggur setetes demi setetes.
* Campur semuanya dengan baik, mencapai konsistensi yang homogen. Dalam hal ini, daging cincang tidak boleh terlalu basah - sesuaikan jumlah anggurnya.
* Jika adonan sudah siap, tambahkan barberry ke dalamnya dan aduk perlahan agar buah beri tidak tersedak.
* Sekarang Anda harus menyiapkan usus. Lebih baik membeli yang sudah dicuci bersih agar tidak ada masalah dengan mereka.
* Bilas usus dari luar. Kemudian regangkan seluruh usus dengan garam (ambil garam di telapak tangan Anda), ulangi prosedur ini dua kali dan bilas usus lagi dengan air mengalir.
* Balikkan bagian dalam usus dan lakukan hal yang sama pada sisi lainnya. Lalu diuleni bukan dengan garam, melainkan dengan tepung maizena.
* Ikat usus di salah satu sisinya dengan benang, sisakan ekor kecil.
* Masukkan kaleng penyiram ke dalam ujung usus yang bebas dan isi usus dengan yang sudah disiapkan daging cincang... Ikat ujung lainnya, potong kelebihannya. Ukuran sosis kupata biasanya 15-17 cm.
* Uleni usus dengan tangan untuk mengeluarkan udara. Kupaty tidak boleh diisi terlalu rapat agar tidak pecah nantinya.
* Lipat sosis menjadi dua dan sambungkan ujungnya dengan benang.
Kupaty. Cara menggoreng. Kupaty di dalam oven:
* Jika Anda ingin menggoreng kupaty beku, Anda perlu mencairkannya.
* Sebelum menggoreng, Anda perlu mengambil sosis dengan benangnya dan memasukkannya ke dalam air mendidih selama 1 menit. Setelah itu, Anda perlu mengeringkan bak mandi dengan serbet.
* Tuang lemak ke atas loyang dan panaskan.
* Letakkan kupatnya, tusuk di beberapa tempat dengan jarum untuk mengeluarkan uap. Hal ini dilakukan agar kupat tidak pecah.
* Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga muncul kerak berwarna keemasan.
Selamat makan!
Kupaty dalam wajan, gaya Imeretian, tanpa cangkang
Kupaty disajikan panas, baru dipanggang. Mereka diletakkan di atas piring dan ekor serta benangnya dipotong. Kupaty yang dipanggang dalam oven ditaburi bumbu cincang halus, biji delima dan ditaburi jus delima. Saus tomat dan tkemali, acar, dan salad cocok dengan kupaty. Kupaty dapat diolah dengan berbagai cara: ada yang lebih suka kupaty di dalam oven, ada yang menggorengnya di penggorengan, tetapi secara umum, kupaty sangat enak di atas api. Secara tradisional, kupta dimasak di atas arang, tetapi arang tersebut tidak boleh terlalu panas untuk mendapatkan rasa sosis terbaik dan kulit coklat keemasan yang indah. Saat menggoreng kupaty dalam wajan, Anda bisa mengolesinya dengan saos tomat atau saus tomat - maka kupaty akan menjadi sangat kemerahan dan menggugah selera.
Kupaty yang dipanggang dalam oven dengan kentang pasti akan dihargai oleh perwakilan dari separuh umat manusia yang kuat - mereka menyukai hidangan yang begitu lezat dan aromatik, dan bahkan dengan saus tomat! Kabar baiknya adalah kupat mentah segar dapat dibeli di toko atau supermarket mana pun, dan Anda tidak perlu membuatnya sendiri dari daging babi cincang. Saat membeli, pastikan untuk memperhatikan tanggal kadaluarsa produk, terutama jika anak-anak akan memakannya.
Ngomong-ngomong, saat dipanggang, sosis daging ini menjadi sangat juicy dan beraroma sehingga seolah-olah dipanggang dan bukan di dalam oven. Namun agar kentang menjadi juicy, harus diletakkan di bagian bawah cetakan, dan kupat harus diletakkan di atas, tetapi tidak sebaliknya. Lemak yang dihasilkan dari sosis akan diserap oleh kentang, membuatnya terasa lembut! Selain itu, pastikan menambahkan air ke dalam wajan agar kentang tidak menjadi kering.
Jadi, yuk siapkan bahan-bahan untuk membuat kupat kentang di oven dan mulai memasak! Kupas umbi kentang dan bilas dengan air.
Olesi bagian bawah loyang dengan minyak sayur. Potong umbi kentang menjadi dua dan potong-potong, letakkan di atas loyang.
Garam dan merica kentang cincang. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu lain, tetapi ingatlah bahwa kupatnya sendiri sangat beraroma dan akan memberikan separuh buketnya pada kentang.
Letakkan sosis daging di atas lapisan kentang, usahakan merata. Tuangkan air hangat ke dalam panci di sampingnya.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan tutup bagian tepinya. Masukkan kupaty dengan kentang ke dalam oven, panaskan hingga 200C, dan panggang selama 30 menit.
Kemudian keluarkan kertas timah dan panggang hidangan kami selama 10 menit lagi, sampai berwarna cokelat keemasan. Jika diinginkan, kupaty dapat dibalik ke sisi yang lain agar pemanggangannya merata.
Keluarkan loyang dengan hidangan yang sudah disiapkan dari oven, letakkan kentang di piring dan tambahkan sosis panggang.
Kami akan menambahkan saus apa saja: saus tomat, tartar, mayones, dll.
Sekarang Anda tahu persis cara memasak kupaty dengan kentang di dalam oven! Semoga harimu menyenangkan!
Memuat...