Jual sampanye. Bagaimana cara membuka toko minuman keras? Perdagangan anggur draft harus mulai dari mana

Menemukan diri Anda berada di hotel modis dengan pemandangan menakjubkan dari jendela, apa lagi yang Anda impikan di hari ulang tahun Anda? Apakah ini tentang botolnya? sampanye dingin di tempat tidur. Ide gila ini menginspirasi Greg Williams untuk menciptakan bisnisnya sendiri.

Apa yang dimulai

Secara umum, layanan pengiriman sampanye kepada pelanggan tidak terlalu mahal, berkisar antara empat puluh hingga tujuh puluh pound sterling. Katering untuk pesta akan dikenakan biaya £200. Dan untuk uang ini, semua tamu akan menerima empat botol sampanye, sebuket bunga dengan surat ucapan selamat, dan coklat.

Jadi, setelah merayakan ulang tahunnya yang ketiga puluh di Las Vegas, kota hiburan sekaligus liburan abadi, Greg begitu terinspirasi. ide bisnis untuk mengantarkan sampanye dingin ke kamar Anda, bahwa ia mulai mengatur bisnisnya sendiri segera setelah tiba di rumah, yaitu di Billerica. Dia berhenti dari pekerjaannya sebagai akuntan di perusahaan Ford yang terkenal dan, bersama temannya Gavin Cooper, mendirikan perusahaan pengiriman sampanye dingin, Champagne Waiter.

Klien mereka sangat senang ketika mereka membuka pintu dan melihat seorang pelayan dengan sampanye yang luar biasa. Perusahaan Champagne Waiter menawarkan layanannya yang tidak biasa, biasanya kepada penduduk kaya di Billerwick, Shenfield, Brentwood, dan Hatton yang tertarik pada sesuatu yang tidak biasa dan istimewa.

Teman-temannya sendiri adalah penggemar berat minuman bersoda ini dan sangat memahami variasinya, serta “kehalusan meminumnya”. Teman-teman berpartisipasi dalam semua pencicipan yang diadakan oleh perusahaan anggur. Mereka melakukan pencicipan sendiri, mencoba jenis sampanye yang benar-benar baru juga saat makan siang. Tahap perkembangan bisnis mereka akan segera tiba ketika teman-teman dapat menawarkan kepada klien mereka semua variasi minuman ini. Namun, sejauh ini selera teman-teman kurang cocok. Jadi Greg Williams lebih memilih Veuve Clicquot, sedangkan temannya Gavin Cooper lebih memilih Dom Perignon.

Pada artikel sebelumnya tentang penjualan minuman beralkohol, kita telah membahas tentang... Ini adalah prosedur yang agak mahal dan sulit yang mungkin tidak mampu atau mampu dilakukan oleh pengusaha pemula. Namun kekhasan mentalitas orang Rusia sedemikian rupa sehingga sebelum membatalkan sebuah rencana, seorang pengusaha domestik menjajaki semua solusi yang memungkinkannya bekerja tanpa secara langsung melanggar hukum.

Jadi apakah mungkin untuk menjual alkohol tanpa izin, dan seperti apa pilihan untuk menghasilkan pendapatan bagi seorang pengusaha? Baca tentang ini nanti di artikel.

Menjual alkohol tanpa izin - mitos atau kenyataan - sesuai dengan hukum

Untuk memahami masalah perlunya izin penjualan eceran alkohol, Anda harus mengacu pada Undang-Undang Federal No. 171-FZ “Tentang peraturan negara bagian tentang produksi dan peredaran etil alkohol, produk beralkohol dan yang mengandung alkohol.<…>».

Menurut perbuatan hukum ini, kegiatan yang berkaitan dengan penjualan eceran minuman beralkohol tunduk pada perizinan wajib. Pada saat yang sama, Anda dapat memperoleh izin untuk melakukan kegiatan jenis ini hanya dengan memenuhi sejumlah persyaratan:

memperoleh status organisasi (cari tahu);
pembentukan modal dasar yang ditetapkan oleh undang-undang regional, yang dalam beberapa kasus mencapai 1 juta rubel;
pembayaran bea negara sebesar 65 ribu rubel;
pemilihan tempat untuk lokasi toko sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan untuk ukuran luas, dll.

Undang-undang juga memberikan pengecualian tertentu mengenai perizinan - tidak semua produk yang mengandung alkohol memerlukan izin untuk memperdagangkannya. Alkohol apa yang bisa dijual tanpa izin? Berikut ini adalah pengecualian:

Bir;
madu;
Cuka Apel;
Poiret (sari buah pir).

Semua produk lainnya, termasuk anggur dan minuman beralkohol, hanya dapat dijual dengan izin penjualan eceran alkohol. Persyaratan ini tidak hanya berlaku untuk toko-toko, tetapi juga untuk perusahaan katering.

Tim situs web World of Business merekomendasikan agar semua pembaca mengikuti Kursus Malas Investor, di mana Anda akan belajar bagaimana mengatur keuangan pribadi Anda dan belajar bagaimana mendapatkan penghasilan pasif. Tidak ada bujukan, hanya informasi berkualitas tinggi dari investor yang berpraktik (dari real estate hingga cryptocurrency). Pelatihan minggu pertama gratis! Pendaftaran untuk pelatihan seminggu gratis

Alkohol apa yang bisa dijual tanpa izin - penjualan bir dan minuman bir

Meskipun penjualan bir tidak mewajibkan pengusaha untuk memperoleh izin khusus, undang-undang tersebut di atas memperjelas bahwa tanpa memenuhi persyaratan individu tertentu, jenis kegiatan ini tidak mungkin dilakukan.

Ini termasuk:

mendaftarkan kegiatan usaha pada dinas perpajakan, misalnya sebagai pengusaha perorangan (tidak memakan banyak waktu dan biaya);
tersedianya dokumen yang menegaskan keabsahan asal usul produk (waybill (Billing Note) dan sertifikat kepada CTN);
memelihara catatan dan deklarasi volume penjualan;
perdagangan hanya melalui fasilitas alat tulis dengan lokasi ritel dan gudang;
ketersediaan mesin kasir;
kepatuhan terhadap aturan perdagangan alkohol - larangan penjualan di malam hari (kecuali di perusahaan katering), larangan penjualan kepada anak di bawah umur, dll.

Saat memilih tempat untuk membuka gerai ritel, perlu diingat bahwa bir dan minuman bir tidak boleh dijual di institusi medis, anak-anak dan pendidikan serta di wilayah yang berdekatan dengannya.

Penting! Mulai 1 Juli 2016, penjualan bir dan minuman rendah alkohol lainnya yang tercantum dalam bab sebelumnya hanya dapat dilakukan setelah registrasi di Sistem Informasi Otomatis Negara Terpadu. Setiap fakta pembelian produk tersebut untuk tujuan penjualan eceran berikutnya harus dicatat dalam sistem menggunakan perangkat lunak khusus.

Untuk memperoleh informasi obyektif tentang peralatan dan perangkat lunak apa yang diperlukan untuk bekerja dengan EGAIS, kami sarankan untuk mengunjungi portal informasi Rosalkogolregulirovaniye yang didedikasikan langsung untuk sistem ini www.egais.ru.

Perlu diketahui bahwa penjualan bir dan minuman bir tidak dikenakan pencatatan dalam sistem, berbeda dengan penjualan minuman beralkohol kuat yang setiap botol yang terjual harus dicatat. Pengusaha yang menjual bir hanya perlu menyimpan Log Penjualan Eceran dan membuat laporan harian penghapusan produk yang dijual di EGAIS.

Dan Anda dapat mengetahui cara menghemat pajak penghasilan pribadi dan PPN di alamat ini: . Semua tentang kekhasan perpajakan di bawah rezim umum.

Dengan demikian, penjualan produk beralkohol tanpa izin dapat dilakukan dengan memenuhi semua persyaratan yang ditentukan jika yang dimaksud adalah penjualan bir dan minuman bir, serta mead, cider, dan poire.

Dan jika ada rujukan langsung terhadap kemungkinan tersebut dalam undang-undang, maka cara-cara penjualan minuman beralkohol yang akan dibahas di bawah ini tidak disebutkan dalam kerangka peraturan, namun sekaligus tidak bertentangan dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku. Ini adalah “solusi” yang sebenarnya.

Metode penjualan alkohol tanpa izin ditemukan dalam praktik pengusaha Rusia

Pengusaha dalam negeri yang pandai telah menemukan beberapa cara untuk menghasilkan uang dengan menjual alkohol tanpa memperoleh izin apa pun, yang telah mengakar di banyak wilayah di negara ini;

Bagaimana cara menjual alkohol tanpa izin? Salah satu pilihannya adalah dengan membuat perjanjian sewa (atau menyewakan kembali) antara pengusaha perorangan atau badan hukum. orang yang tidak memiliki izin bertindak sebagai penyewa dan organisasi yang memegang izin untuk menjual alkohol secara eceran, yang kemudian menjadi penyewa. Saat melakukan transaksi semacam itu, para pihak tidak menunjukkan jumlah tetap sebagai sewa, namun persentase dari pendapatan penerima lisensi.

Misalnya, pengusaha Ivanov, yang ingin menghasilkan uang dengan menjual minuman beralkohol, tetapi tidak dapat memperoleh izin, menyewakan sebagian dari tempat ritelnya, tempat ia, misalnya, menjual makanan atau bir, kepada organisasi pemegang lisensi.

Penerima lisensi menempatkan kotak pajangan berisi alkohol di area yang disediakan, memasang mesin kasir, secara resmi mempekerjakan salah satu penjual, pengusaha Ivanov, dan mulai berdagang. Artinya, pengusaha Ivanov sebenarnya menjual alkohol dan dia tertarik untuk menjual lebih banyak barang, karena pendapatannya bergantung padanya - semakin tinggi pendapatan penerima lisensi, semakin besar jumlah yang akan dia terima sebagai sewa. Secara de jure, semua penjualan dilakukan melalui organisasi yang memiliki izin untuk menjual alkohol, dan hukum tidak dilanggar dalam kasus ini.

Kerjasama seperti ini menguntungkan kedua belah pihak. Namun, untuk mewujudkan ide tersebut menjadi kenyataan, perlu mempertimbangkan beberapa nuansa:

Tempat toko harus memiliki area penjualan dan gudang dengan luas total minimal 50 meter persegi. M;
lokasi toko harus memenuhi persyaratan Undang-Undang No. 171-FZ: perdagangan tidak boleh dilakukan di wilayah anak-anak, pendidikan, lembaga kesehatan atau di sekitarnya, dll.;
Aturan menjual minuman beralkohol harus dipatuhi, misalnya Anda tidak boleh menjual produk dari jam 11 malam sampai jam 8 malam, dan seterusnya.

Seberapa menguntungkan skema ini bagi seorang pengusaha tergantung pada berapa persentase pendapatan yang akan ditentukan dalam kontrak. Biasanya berkisar antara 15-20%, sedangkan markup minuman beralkohol yang digunakan oleh pemegang lisensi bervariasi dari 35% ke atas.

Bagaimana cara menjual alkohol tanpa izin di perusahaan katering? Pemilik klub, bar, dan kafe pun berhasil mengatasi masalah ini. Namun, berbeda dengan bisnis retail, mereka tidak melibatkan pihak luar dalam bisnisnya. Mereka bekerja berdasarkan prinsip “Anda tidak bisa menjual, tetapi Anda bisa mentraktirnya.”

Padahal, undang-undang tidak melarang perlakuan atau pemberian minuman beralkohol; larangan tersebut hanya berlaku untuk penjualan tanpa izin.

Jadi, pemilik tempat tersebut memasukkan dalam menu mereka beberapa hidangan yang mengisyaratkan alkohol. Misalnya - “makanan ringan dengan vodka”. Klien yang tertarik memesan hidangan, ia disuguhi hidangan pembuka murah dan hadiah dari perusahaan - 100 g vodka. Pada saat yang sama, biaya hidangan sudah termasuk biaya makanan ringan, alkohol, dan markup yang baik.

Tanggung jawab pengusaha yang menjual minuman beralkohol tanpa izin

Hal ini tidak berarti bahwa skema ini sepenuhnya transparan. Kegiatan-kegiatan tersebut dapat menarik perhatian penegak hukum dan otoritas pengawas, dan perkembangan lebih lanjut akan bergantung pada banyak keadaan. Dalam praktik peradilan, ada kasus ketika pengusaha yang menggunakan skema perdagangan tersebut berhasil mendapatkan pembenaran. Namun ada juga kasus di mana pengusaha tanpa izin yang menjual alkohol dengan cara serupa harus memikul tanggung jawab.

Dalam hal ditemukan adanya pelanggaran hukum oleh penguasa, pengawas, atau pemberi izin, yaitu penjualan minuman beralkohol tanpa izin, maka pelakunya dapat dikenakan tindakan sebagai berikut:

penyitaan barang;
penyitaan peralatan teknologi untuk penjualan alkohol;
denda hingga 300 ribu rubel, dan jika aktivitas tersebut dikaitkan dengan menyebabkan kerusakan pada negara atau menghasilkan pendapatan dalam skala besar - dari 100 ribu hingga 500 ribu rubel;
penjara untuk jangka waktu 6 bulan sampai 5 tahun;
kerja paksa hingga 5 tahun.

Tiga poin terakhir relevan untuk kasus di mana penjualan alkohol tanpa izin disamakan dengan bisnis ilegal sesuai dengan Art. 171 KUHP Federasi Rusia.

Anggur tidak pernah ketinggalan zaman, namun saat ini semakin banyak penikmat sejati minuman lezat ini di seluruh dunia. Jika dikelola dengan baik, penjualan eceran minuman beralkohol bisa menjadi bisnis yang sangat menguntungkan. Membuka butik wine memiliki ciri khas tersendiri yang akan kita bahas pada artikel kali ini.

Perlu dicatat bahwa untuk implementasi penuh ide bisnis untuk membuka butik wine Anda perlu menyiapkan rencana bisnis, hanya dengan cara ini semua perhitungan untuk kota Anda dapat dilakukan seakurat mungkin: .

Cara menghasilkan uang dengan menjual anggur

Perbedaan antara butik anggur dan pasar alkohol:

Kisaran produk alkohol yang ditawarkan dari berbagai belahan dunia terdiri dari sejumlah besar item, kategori, merek, rasa, dan harga.
Penjual di toko khusus adalah ahli dalam alkohol elit dan selalu siap memberikan saran yang memenuhi syarat untuk setiap minuman.
Di rak-rak butik anggur, tidak mungkin menemukan alkohol berkualitas buruk dan dari produsen yang tidak dikenal. Asal setiap botol diperiksa dengan cermat.

Ketiga perbedaan ini mengubah ruang ritel sederhana menjadi toko minuman keras mewah.

Memulai aktivitas bisnis apa pun tidak dapat diterima tanpa distribusi dana investasi yang jelas. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan rencana bisnis - deskripsi langkah demi langkah yang terperinci tentang perusahaan masa depan.

Dokumen untuk membuka butik anggur

Untuk menjual alkohol, Anda perlu mendapatkan izin khusus, yang hanya dikeluarkan untuk orang yang terdaftar secara sah. Oleh karena itu, Anda harus terlebih dahulu mendaftarkan firma hukum dan kemudian mendapatkan lisensi.

Untuk membuka LLC, Anda dapat menghubungi kantor akuntan - ini akan mengurangi waktu Anda secara signifikan, atau menyiapkan dokumen sendiri (jika waktunya tidak penting bagi Anda).

Memilih tempat toko anggur

Toko minuman keras berusaha menarik pelanggan kelas atas, sehingga menempatkan gerai di kawasan industri kota mungkin tidak memberikan keuntungan yang diharapkan.

Disarankan mencari ruangan di tengah dengan luas sekitar 100 meter persegi, termasuk gudang. Saat memilih, Anda harus mempertimbangkan kenyamanan parkir bagi pelanggan masa depan, potensi perluasan toko di masa depan, dan keberadaan gudang basement.

Tempat di mana Anda akan membuka butik wine dapat meningkatkan kecepatan perkembangan bisnis secara signifikan, atau sebaliknya, mengurangi kecepatan promosinya jika Anda salah memilih, jadi tidak perlu terburu-buru ke sini.

Peralatan penyimpanan anggur

Karena toko tersebut melibatkan penjualan minuman beralkohol elit, maka perlu diciptakan kondisi terbaik untuk penyimpanannya. Yang terbaik adalah jika ruangan tersebut sudah memiliki ruang bawah tanah; Anda dapat menempatkan ruang bawah tanah yang bagus di sana.

Agar wine terasa nyaman, suhunya harus sekitar 13-15 derajat, kelembapan 60-70%. Tempat penyimpanan harus berventilasi baik dan gelap. Sinar matahari dapat berdampak negatif pada rasa anggur, dan udara pengap dapat menembus gabus ke dalam botol. Untuk menjaga kondisi tetap optimal, tersedia AC khusus.

Gudang wine harus dilengkapi dengan rak khusus dimana botol-botol akan ditempatkan pada sudut tertentu. Yang terbaik adalah membuat lemari seperti itu sesuai pesanan, dengan mempertimbangkan karakteristik ruangan.

Saat memilih sistem penyimpanan, harus diingat bahwa getaran yang terus-menerus berbahaya bagi anggur, karena sedimen dapat naik dari dasar.

Bagaimana memberi nama butik anggur Anda

Ini mungkin tampak seperti tugas yang sederhana, namun menciptakan nama yang tepat bisa memakan waktu lama.

Nama sebaiknya dipilih yang mudah diingat, enak didengar, tidak menimbulkan kesulitan dalam penulisan dan tentunya sesuai dengan tema produk yang dijual. Nama, nama geografis, dan singkatan harus dihindari.

Desain toko anggur masa depan

Cara terbaik untuk menarik pelanggan adalah desain tempat yang tidak biasa, yang akan menyenangkan untuk kembali lagi dan ingin Anda ceritakan kepada teman-teman Anda.

Anda tidak boleh berhemat dalam menciptakan interior khusus; yang terbaik adalah mempercayakan tugas ini kepada desainer profesional.

Pemilihan anggur dan pemilihan pemasok

Berapa banyak botol berbeda yang akan ada di rak-rak toko tergantung pada pilihan yang tepat dari perusahaan yang memasok produk tersebut.

Pemasok yang tidak dapat diandalkan mungkin membiarkan rak-rak toko kosong atau mengirimkan barang dengan kualitas yang meragukan, yang berbahaya tidak hanya untuk bisnis selanjutnya, tetapi juga dapat membahayakan kesehatan pelanggan.

Sebaiknya mulai bisnis Anda dengan memilih grosir besar dan bereputasi baik. Pada akhirnya, waktu dihemat dan biaya yang dikeluarkan diganti. Berbagai macam wine yang dihadirkan di butik Anda tentunya akan membuat bisnis Anda semakin sukses.

Karyawan yang berkualitas

Sebuah toko khusus tidak dapat memiliki personel yang direkrut secara acak melalui iklan.

Pilihan penjual harus didekati secara bertanggung jawab. Seseorang yang bekerja di toko wine harus mengetahui sebanyak mungkin tentang minuman yang mereka jual, memahami penuaan, varietas anggur, tahun pembuatan, pencampuran, dan dapat memberi saran tentang produk apa pun.

Untuk pemilihan personel yang lebih berkualitas, Anda harus menghubungi agen perekrutan.

Presentasi dan iklan toko anggur

Ketika semuanya sudah siap untuk pembukaan, perlu dilakukan kampanye periklanan yang luas.

Anda dapat mengundang sommelier ke pembukaan dan mengatur pencicipan anggur, memikirkan sistem diskon dan hadiah saat membeli barang, mengundang orang-orang terkenal setempat, memasang spanduk, mencetak selebaran tentang pembukaan toko yang akan datang.

Anda perlu mengurus periklanan jauh sebelum Anda membuka bisnis wine, sehingga pada hari pembukaan Anda sudah mulai mendapat untung; semakin banyak orang mengetahui tentang Anda di awal, semakin sukses toko wine tersebut.

Biaya pembukaan butik anggur

Untuk menghitung keuntungan yang diharapkan, Anda harus memperhitungkan semua biaya pengorganisasian bisnis: pembelian lisensi, sewa dan renovasi tempat, peralatan, pembelian barang batch pertama, periklanan, perekrutan personel yang berkualifikasi.

Modal awal harus sekitar dua ratus ribu dolar. Jika semuanya berjalan dengan baik, toko anggur akan membayar sendiri dalam waktu sekitar 5 tahun dan kemudian mulai mendapat untung.

Anda akan mendapatkan angka yang lebih akurat untuk membuka bisnis wine di kota Anda hanya jika Anda menyiapkan rencana bisnis.

Mungkin itu saja! Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak ide bisnis, silakan hubungi dan berlangganan grup tersebut.

Semua orang tahu bahwa minuman beralkohol sangat diminati. Jika Anda membangun bisnis penjualan alkohol, Anda dapat memperoleh keuntungan besar dan dengan cepat mengembalikan dana yang diinvestasikan dalam bisnis tersebut. Anda akan mempelajari cara membuka toko minuman keras di artikel ini.

Pendaftaran kegiatan

Mendirikan usaha seperti itu tidaklah mudah, karena diperlukan izin untuk menjual minuman beralkohol. Ini dikeluarkan oleh Kementerian Pasar Konsumen daerah, tetapi hanya untuk organisasi, jadi Anda tidak akan bisa bekerja sebagai pengusaha perorangan. Anda harus membuka LLC. Selain itu, Anda perlu mendapatkan izin berdagang dari pengawasan sanitasi dan epidemiologi.

Membayar bea negara dan menyerahkan dokumen untuk pendaftaran resmi kepada instansi terkait. Agar tidak membuang waktu Anda dalam antrian, Anda dapat meminta bantuan spesialis. Mereka akan mengeluarkan semua izin yang diperlukan dalam waktu singkat sehingga Anda dapat segera memulai aktivitas Anda.

Tempat toko

Jika Anda memutuskan untuk membuka butik anggur atau, pertama-tama, Anda harus memilih ruangan yang cocok untuknya. Volume penjualan sangat bergantung pada hal ini. Sebaiknya ditempatkan di tempat yang ramai, misalnya di pusat kota atau di kawasan pemukiman padat penduduk. Anda juga bisa membuka toko wine online. Dalam hal ini, Anda dapat menghemat banyak uang untuk menyewa tempat. Perdagangan online sangat populer. Berkat ini, Anda dapat dengan cepat mengembalikan investasi Anda.

Luas toko yang menjual wine tidak boleh kurang dari 52 meter persegi. meter. Kita berbicara tentang area penjualan bersama dengan gudang.

Jika kita berbicara secara khusus tentang bisnis anggur, Anda perlu memperhatikan kondisi penyimpanan khusus untuk produk tersebut. Untuk melindungi anggur dari dingin, panas, dan cahaya, perlu dilengkapi ruangan terpisah, yang disebut gudang anggur.

Jangkauan

Beberapa calon pengusaha bertanya-tanya di mana memulai bisnis anggur? Setelah Anda memilih ruangan, Anda harus mulai membuat bermacam-macam. Semakin luas, semakin banyak klien yang Anda dapatkan.

Pameran ini harus menampilkan lebih dari dua ratus anggur dari produsen berbeda. Anda tidak boleh meniru bermacam-macam pesaing Anda. Kecocokan tidak boleh melebihi 30%. Selain itu, Anda juga harus menjaga merek Anda, yaitu hanya menjual produk berkualitas tinggi dari produsen terbaik. Ini pasti akan diapresiasi oleh pecinta minuman yang mulia dan berkualitas. Segera mereka akan menjadi pelanggan tetap Anda.

Skema: produksi anggur

Untuk menjual anggur mahal, Anda perlu menyewa spesialis berpengalaman. Dia akan mampu menjawab semua pertanyaan pembeli dan membantu mereka menentukan pilihan. Beberapa butik mewah mengirimkan karyawannya ke kursus sommelier. Di toko anggur biasa, spesialis seperti itu tidak diperlukan.

Jika outlet Anda berlokasi di kawasan perumahan, Anda harus fokus pada wine yang murah dan berkualitas tinggi. Toko yang terletak di dekat hotel, stasiun kereta api atau lembaga perwakilan harus menjual alkohol elit. Beraneka ragam dibentuk tergantung pada kontingen pembeli. Sebelum hari libur besar, seperti Tahun Baru atau 8 Maret, Anda harus memperluas pilihan sampanye dan minuman keras.

Beli barang hanya dari pemasok terpercaya. Perusahaan yang tidak bermoral mungkin menunda pengiriman atau menawarkan barang berkualitas rendah, yang berdampak negatif terhadap keuntungan dan otoritas toko.

Produksi anggur

Wine buatan sendiri selalu banyak diminati karena tidak mengandung zat penstabil atau pengawet. Jika Anda mulai membuat anggur di rumah, Anda dapat menghasilkan banyak uang darinya. Produk seperti itu selalu laris manis, sehingga pembelinya akan lebih dari cukup.

Di negara-negara Barat, khususnya Spanyol, pembuatan anggur rumahan didukung di tingkat negara bagian, sehingga banyak pengusaha yang terlibat dalam bisnis ini. Sayangnya, di negara kita segala sesuatunya tidak begitu optimis. Faktanya, memproduksi wine di rumah bisa disamakan dengan minuman keras dan didenda dalam jumlah besar. Oleh karena itu, sebelum memulai bisnis ini, Anda perlu mendapatkan semua lisensi dan izin.

Membuat wine sesuai resep keluarga

Anda dapat mendirikan produksi anggur sebagai bisnis dengan menggunakan teknologi tradisional, atau menurut resep keluarga lama yang diturunkan dari generasi ke generasi. Lebih baik menjual produk jadi di pasar lokal. Paling menguntungkan menjual anggur buatan sendiri produksi Anda sendiri di kota resor. Masyarakat yang datang berlibur senang membeli minuman beralkohol berbahan alami.

Staf

Saat menyewa konsultan penjualan untuk toko anggur, Anda harus ingat bahwa jumlah pelanggan tetap sangat bergantung pada mereka. Biasanya orang sengaja pergi ke butik wine. Mereka ingin membeli minuman yang cocok untuk acara tertentu. Konsultan penjualan yang berkualifikasi harus mempertimbangkan preferensi selera klien dan memilih anggur yang sesuai untuknya. Biasanya tidak ada masalah dalam merekrut karyawan lain.

Anda perlu mempekerjakan:

Pengelola;
Akuntan;
Dua penjual;
Dua penjaga;
Pemuat;
Wanita pembersih.

Peralatan toko

Untuk memajang dan menyimpan anggur, Anda perlu membeli peralatan khusus. Selain itu, ruangan perlu menciptakan interior khusus yang mendorong pengunjung untuk melakukan pembelian.

Untuk melengkapi toko anggur, Anda memerlukan:

Penghitung;
Rak;
Demonstrasi berdiri.

Peralatan untuk perdagangan anggur dapat dibuat sesuai pesanan. Ini akan membantu Anda menciptakan suasana pribadi yang luar biasa. Anda juga dapat membeli lemari anggur khusus dengan pengatur suhu.

Beberapa pengusaha tertarik dengan cara membuka toko wine dalam kemasan. Dalam hal ini, Anda harus membeli peralatan khusus:

Lemari es untuk menyimpan barang;
Barel dengan dispenser dan keran;
Wadah untuk pembotolan.

Di tempat seperti itu, beberapa meja dan kursi harus ditempatkan untuk pengunjung.

Video tentang topik tersebut

Pengeluaran

Saat menyusun rencana bisnis untuk toko minuman keras, pertama-tama, hitung semua biayanya. Ini adalah proyek yang cukup mahal di mana Anda harus menginvestasikan jumlah yang layak. Sebagian besar akan dihabiskan untuk urusan administrasi dan pembelian barang. Untuk membuat bermacam-macam, Anda harus menghabiskan setidaknya 1 juta rubel. Menyewa tempat akan menelan biaya 15-20 ribu rubel (tergantung pada tempat tinggal dan area, kondisi tempat).

Biaya pendaftaran perusahaan akan menelan biaya 15 ribu. Namun biayanya tidak berhenti di situ. Lisensi dikeluarkan dengan ketentuan modal dasar perusahaan minimal 1 juta rubel. Dokumen itu sendiri berharga 70 ribu rubel. Ini dikeluarkan oleh Kementerian Pasar Konsumen daerah.

Selain itu, uang akan dibutuhkan untuk membeli peralatan toko minuman keras dan merenovasi tempat tersebut. Jangan lupa menghitung pengeluaran bulanan Anda – gaji karyawan, utilitas, pajak. Akibatnya, proyek ini menelan biaya sekitar 3 juta rubel.

Perlu dicatat bahwa profitabilitas bisnis anggur cukup tinggi. Ini terbayar sendiri secara harfiah dalam satu tahun, jika berhasil.

Mari kita simpulkan

Sebelum memulai bisnis wine, cobalah menilai kemampuan Anda secara objektif. Jika Anda memiliki modal awal yang besar dan siap untuk menginvestasikannya, silakan mulai bekerja. Toko wine adalah lini bisnis yang menjanjikan dan sangat menguntungkan yang cocok untuk pengusaha berpengalaman dan pemula. Kami berharap Anda mendapatkan inspirasi dan kesuksesan dalam semua usaha Anda.

Pada hari libur apa pun, hari jadi, dengan kesepakatan perdagangan yang sukses, kelahiran bayi, dan, tentu saja, pada Hari Tahun Baru, sebotol sampanye dibuka. Busa effervescent, gelembung-gelembung lucu yang mengalir dari bawah ke tepi gelas, corak warna yang lembut menarik perhatian dan menuntut untuk menghargai rasa dan aroma lembut anggur bersoda. Kadang-kadang disebut “minuman wanita”, minuman ini dengan cepat membuat Anda menoleh dan surut dengan cepat. Dalam konteks sejarah, ini adalah minuman yang relatif muda, tetapi sudah masuk dalam daftar anggur tradisional dan terus diminati pembeli.

Manufaktur dan pengemasan

Sulit membayangkan jika bukan karena keingintahuan biksu Prancis Pierre Perignon dan kegemarannya bereksperimen, sampanye mungkin tidak akan muncul. Dia merasa kasihan dengan anggurnya, yang entah kenapa telah terfermentasi lagi. Hasilnya tampak menarik, dan penelitian dilanjutkan pada tahun berikutnya. Ternyata secara eksperimental minuman tersebut hanya dapat dibawa ke kondisi yang diinginkan dalam wadah kedap udara. Tekanan gas sedemikian rupa sehingga perlu dibuat botol khusus berdinding tebal dengan bagian bawah yang diperkuat. Penyegelan dilakukan dengan gabus berbentuk yang diperkuat dengan jaring logam.

Sampanye asli jarang dijual dan harganya sangat mahal. Hanya anggur yang dibuat dari 2 varietas anggur yang dapat disebut demikian: Chardonnay dan Pinot Noir, dibuat melalui fermentasi sekunder di wilayah Champagne. Jenis lainnya disebut anggur bersoda. Untuk menurunkan harga, kami mengembangkan sistem pengayaan bahan mentah secara artifisial dengan karbon dioksida dalam tangki khusus. Kemudian produk jadi dikirim ke pembotolan.

Sparkling wine disimpan dan dijual dalam botol 0,75 liter, volume ini cukup untuk mengisi 6 - 8 gelas. Pabrikan dalam negeri menempatkan 12 botol dalam sebuah kotak, dibagi menjadi beberapa bagian terpisah. Perusahaan asing lebih memilih wadah yang dirancang untuk 6 botol.

Klasifikasi

Diproduksi menurut kualitas, kadar gula, warna, penuaan, dan kapasitas.

Jenis yang paling mahal adalah sampanye vintage. Ia seperti kuda ras murni, yang dikenali oleh seorang ahli dengan mata tertutup. Ini memiliki rasa yang unik dan karangan bunga yang kaya, muncul setiap beberapa tahun sekali, tunduk pada perhitungan yang ketat, dan harganya sangat mahal. Varietas non-vintage memungkinkan pencampuran beberapa varietas anggur; digunakan panen 2 - 3 tahun terakhir.
Kadar gula memungkinkan anggur bersoda dibagi menjadi anggur kasar, kering, semi-kering, semi-manis, dan manis.
Perbedaan warna menunjukkan anggur putih, merah, mawar.
Menurut masa fermentasi, anggur bersoda dianggap berumur minimal 9 bulan, koleksi - lebih dari 3 tahun. Indikator ini sangat mempengaruhi harga dan kelas minuman.
Kapasitas paling umum adalah 0,75 liter. Perusahaan asing memiliki botol 1,5, 3, 4,5 liter dan kemudian hingga 30 dari pabrikan Drappier.

Produsen dan pemasok

Anggur bersoda Rusia adalah yang paling populer di kalangan pembeli. Kualitas yang baik dan harga yang terjangkau menjadi rasio optimal bagi konsumen. Produk-produk dari negara-negara produsen yang diminati adalah:

Italia;
Afrika;
Spanyol;
Perancis;
Jerman.

Karena volume kecil dan biaya produksi yang tinggi, Prancis telah lama kehilangan keunggulan dibandingkan negara lain.

Di antara pabrikan Rusia, berikut ini yang menonjol:

wilayah Krasnodar "Abrau - Durso";
"Anggur Bersoda" St.
"Pabrik Anggur Sampanye Moskow";
"Kuban - anggur";
"Anggur Tsimlyansk";
"Pabrik Konstantinopel";
Krimea "Dunia Baru";

Rusimport dianggap sebagai pemasok sampanye terbesar, beroperasi di pasar minuman beralkohol selama lebih dari 24 tahun.

Pasar sampanye

Dalam beberapa tahun terakhir, terjadi perkembangan bertahap dan peningkatan permintaan anggur bersoda. Masuknya Krimea ke Rusia telah membuka peluang baru untuk produksi dan penjualan sampanye. Konsumen dalam negeri lebih menyukai merek Rusia; persentasenya dibandingkan merek impor sekitar 85 berbanding 15.

Di antara produk luar negeri, sampanye dari Spanyol, Italia, dan Jerman paling populer. Merek Perancis terwakili di sektor alkohol mewah, karena harganya sangat tinggi. Namun demikian, permintaannya tetap ada dan demi variasi, mereka dapat dijual, terutama sebelum Tahun Baru dan awal Maret.

Puncak penjualan terjadi pada bulan Desember, sedikit peningkatan volume penjualan dimulai pada hari-hari terakhir bulan Februari, berangsur-angsur menurun pada akhir bulan Maret. Sepanjang tahun terdapat fluktuasi kecil yang tidak mempengaruhi indikator secara keseluruhan.

Hukum dasar untuk menyimpan dan menjual sampanye

Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa sampanye bukanlah produk rendah alkohol, sehingga tunduk pada batasan berikut:

Penjualan dilarang di gerai non-stasioner, toko dengan luas penjualan kurang dari 50 m2, dekat lembaga pendidikan, olah raga, dan keagamaan;
ada batasan umur dan waktu penjualan;
lisensi diperlukan.

Penjualan dapat dilakukan di toko serba ada, supermarket, dan toko anggur khusus.

Kondisi penyimpanan memerlukan penempatan barang di gudang dengan suhu dan kelembapan yang konstan. Pembekuan dan panas berlebih tidak diperbolehkan.

Bermacam-macam dan tampilan sampanye di toko serba ada

Permintaan konsumen tetap pada tingkat barang yang dibutuhkan, sehingga tidak ada gunanya mengisi rak dengan merek-merek mewah yang mahal. Jenis anggur bersoda dalam negeri akan memberikan perputaran perdagangan yang jauh lebih baik dan keuntungan yang stabil. Merek "Imperial", "Rossiyskoe", "Sovetskoe", "Tsimlyanskoe", "Rostovskoe", "Count Le Golitsyn", "Crimeanskoe", "Gold Standard" mendapat perhatian khusus dan jenis semi-kering. Lebih jarang dibeli Sampanye brutal dan manis. Jajaran Abrau-Durso mencakup semua jenis, paling lengkap di antara produsen lainnya.

Pajangannya dibuat beberapa baris, botol-botolnya diletakkan dalam posisi vertikal. Ada 3 jenis tampilan yang mungkin: menurut pabrikan, rasa manis, warna.

Syarat utamanya adalah sisi yang teduh tanpa akses sinar matahari langsung.

Lingkungan komoditas terbaik:

keju;
Sosis;
buah-buahan;
permen dan coklat.

Bermacam-macam dan tampilan sampanye di supermarket grosir

Menarik pelanggan di supermarket didasarkan pada 2 poin pendukung - variasi yang konstan dan kemunculan produk baru secara teratur. Hal ini menjaga minat dan memastikan kehadiran yang konstan. Ruang ritel yang luas memungkinkan untuk mengakomodasi semua kategori sampanye, dari merek mahal hingga jenis paling populer, yang paling diminati karena popularitas dan tingkat harganya.

Tampilannya dilakukan menurut negara - produsen, volume, kualitas, tingkat kemanisan.

Rak yang paling menarik adalah rak tengah yang terletak setinggi mata. Berikut ini rangkaian lengkapnya, dari yang kasar hingga yang manis, gradasi menurut produsen dan kadar gulanya. Merek-merek yang lebih mahal ditempatkan lebih tinggi, sedangkan rak-rak yang lebih rendah disediakan untuk produk-produk berbiaya rendah. Untuk alkohol elit, diperlukan etalase terpisah, terletak agak ke samping atau diagonal. Ada permintaan moderat untuk anggur bersoda Italia Asti, Spumante, Lambrusco. Toko anggur merek Spanyol Codorníu, Segura Viudas, minuman Jerman Sekt menarik perhatian. Dari koleksi Perancis, anggur bersoda Crémant, Limoux, dan Champagne patut mendapat perhatian.

Menjelang hari raya, rak atau keranjang individu berisi sampanye harga menengah dan rendah, yang terletak di dekat kasir dan di tengah area penjualan, memberikan hasil yang baik. Varietas semi-manis “Rostovsky”, “Sovetsky”, “Rossiysky” cocok untuk ini.

Untuk memperluas jangkauan, botol dengan volume non-tradisional, misalnya, kapasitas ganda 1,5 liter, akan menjadi langkah yang baik. Mereka ditempatkan baik di garis umum, atau digunakan dalam desain jendela liburan. Pada akhir November, pembeli yang paling bijaksana sudah mulai memperhatikan botol sampanye tradisional untuk liburan, jadi ada baiknya memberikan perhatian khusus pada produk ini dan memberikannya tempat yang semestinya.