Selamat siang! Ikan goreng adalah kelemahan saya, terutama ikan laut! Hari ini saya melihat kapur sirih biru yang murah dan tidak dapat menahannya. Di Maroko, ibu mertua saya mengajari saya cara menggoreng ikan dengan cara khusus, dia selalu mengasinkan ikan sebelum digoreng.
Sebelum mengasinkan, saya selalu membersihkan ikan - membuang kepala dan jeroan ayam itik, dan mencuci bangkai ikan dengan baik.
Sekarang saya langsung melanjutkan ke bumbunya: parut bawang bombay ke dalam mangkuk di parutan halus
Saya tambahkan sedikit garam, hanya sepertiga sendok teh per kilogram ikan, karena ikan laut sendiri agak asin.
Juga sepertiga sendok teh lada hitam
Saya menggunakan sayuran hijau dari freezer - 2 sendok teh, tetapi ini adalah kasus ketika “Anda tidak bisa merusak bubur dengan minyak”
Satu siung bawang putih bisa diparut di parutan halus atau melewati mesin press
Bahan terakhir adalah perasan setengah buah lemon segar, bisa langsung disantap dengan tangan
Sekarang saya mencampur semuanya dengan baik - ternyata bumbunya.
Sekarang kita memandikan ikan kita dengan bumbu marinasi dengan tangan kita dan membiarkannya dalam mangkuk selama setengah jam
Setelah setengah jam, Anda bisa mulai menggoreng kapur sirih biru. Gulingkan dulu ke tepung terigu, lebih baik buang sisa bangkainya agar tepung tidak gosong di wajan nantinya.
Saya menggoreng dengan minyak panas, lebih baik pilih wajan yang bagian bawahnya tebal
Kapur sirih biru adalah ikan yang sangat empuk dan langsung digoreng. Untuk membaliknya ke sisi lain saya menggunakan spatula lebar dan garpu, karena ikannya kurang tahan bentuknya, sangat rapuh
Setelah ikan, ada sedikit bumbu yang tersisa di mangkuk, dan ibu mertua saya mengajari saya untuk tidak membuang makanan enak itu, tetapi membuat semacam pancake. Untuk melakukan ini, saya menuangkan sisa tepung ke dalam sisa bumbu
Dan saya menguleni adonan kental dengan garpu
Sekarang masukkan adonan ke dalam penggorengan dan tekan dengan garpu hingga membentuk bentuk kue pipih.
Goreng di kedua sisi
Ternyata roti pipihnya enak sekali! Anak-anak biasanya berebut :) Dan ikan goreng saya letakkan di atas kertas penyerap untuk menghilangkan lemak berlebih
Kapur kapur sirih biru meleleh begitu saja di mulut Anda. Lebih baik menyajikannya dengan bumbu atau salad, tapi ini masalah selera dan imajinasi. Selamat makan dan sampai jumpa untuk suguhan lainnya!
Waktunya memasak: PT01H00M 1 jam.
Seperti yang Anda ketahui, ikan tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Itu sebabnya diet mingguan kita harus mencakup setidaknya satu hari ikan.
Hal ini diketahui terutama bagi mereka yang memantau bentuk tubuh dan kesehatan mereka sendiri, karena akan berguna bagi orang-orang seperti itu untuk membicarakan zat apa saja yang diperlukan untuk tubuh kita yang terdapat dalam produk yang luar biasa dan alami ini.
Hari ini, hari ikan akan didasarkan pada ikan - kapur sirih biru. Tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga sangat enak untuk disantap, karena hanya ada sedikit tulang di dalamnya.
Saya harus memasak kapur sirih biru lebih dari sekali. Ini termasuk ikan yang direbus, digoreng, dan dikukus - ada banyak variasinya.
Namun dengan kapur sirih goreng, masalah selalu muncul. Tidak peduli seberapa banyak saya menambah jumlah minyak di wajan, ikan sering kali mulai menempel di permukaan wajan. Tapi saya sangat ingin ikan “dengan kerak”.
Namun semuanya ternyata lebih sederhana dan hanya terdiri dari satu bahan: tepung terigu. Mari kita gunakan untuk menggoreng ikan dan lihat apa yang keluar darinya.
Cara menggoreng kapur sirih biru, resep
Bahan-bahan:
kapur sirih biru – 1 kg;
Tepung terigu – 1 cangkir;
Minyak sayur – ½ cangkir.
Persiapan:
1. Sebelum digoreng, kapur sirih biru harus dibersihkan seluruhnya dari biji dan isi perutnya, seperti terlihat pada foto. Jika Anda melakukan semua manipulasi di bawah air, maka jangan menyalakannya panas - itu cukup untuk membuat makanan berprotein “memasak” dan “hancur” menjadi potongan-potongan kecil. Oleh karena itu, bekerjalah di bawah air yang cukup hangat atau air dingin.
2. Ikan perlu digulung dengan tepung terigu. Sementara itu, nyalakan kompor dengan api sedang dan panaskan wajan dengan minyak.
3. Goreng kapur sirih biru hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan. Periksa warna daging dari dalam. Setelah jadi, warnanya putih bersih. Jika ada transparansi, berarti dagingnya belum digoreng.
4. Letakkan ikan yang sudah jadi di atas serbet yang akan menyerap minyak berlebih.
Setelah itu, kapur sirih biru bisa disajikan.
Jumlah total porsi – 4 porsi;
Jumlah total waktunya adalah 30 menit.
Karakteristik rasa kapur sirih biru yang biasa-biasa saja dapat dengan terampil diubah menjadi mahakarya dan Anda dapat menikmati hidangan yang hemat namun lezat!
Berkat khasiat ikan jenis ini, kapur sirih biru yang dipanggang dalam oven tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga diet dan rendah kalori. Untuk menjaga nilai suatu produk, Anda perlu mendesainnya dengan benar, dan untuk melakukannya, ikuti beberapa aturan sederhana:
Ikan terlebih dahulu dicairkan, dibersihkan, dihilangkan sirip, kepala, isi perut dan lapisan hitamnya, dibilas dan dikeringkan.
Jika waktu memungkinkan, produk direndam dengan bumbu selama sekitar setengah jam. Jika diinginkan, bau amis dapat dinetralisir dengan menambahkan air jeruk nipis ke dalam bumbu marinasi, ikan cukup dipanggang hingga matang atau ditambah dengan bawang bombay, sayuran lain, dan saus sesuai pilihan Anda, simpan di dalam oven tidak lebih dari setengahnya. satu jam.
Kapur kapur sirih biru dalam oven dengan kentang
Kapur kapur sirih biru yang dipanggang dalam oven dengan kentang menurut resep berikut ini cukup pedas, bergizi dan beraroma harum. Jika diinginkan, mayones bisa diganti dengan campuran krim asam, garam, merica, dan bawang putih parut. Hidangan yang dihasilkan adalah pilihan yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam buatan sendiri, membuat 4 porsi dalam waktu tidak lebih dari 50 menit.
Bahan-bahan:
kapur sirih – 500 g;
kentang – 500 gram;
bawang bombay – 100 gram;
mayones – 5 sdm. sendok;
garam, merica, minyak.
Siapkan ikan lalu lumuri dengan bumbu.
Kupas kentang, potong-potong dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diminyaki.
Letakkan ikan dan bawang bombay cincang di atasnya, tutupi semuanya dengan mayones.
Panggang kapur sirih biru dalam oven dengan kentang selama 30 menit pada suhu 200 derajat.
Kapur kapur sirih biru dalam oven dengan kertas timah
Kapur kapur sirih biru dalam kertas timah di dalam oven ternyata sangat berair, lembut dan kaya. Jika diinginkan, lembaran dapat dibuka 5 menit sebelum proses pemanggangan berakhir, sehingga piring menjadi kering dan sedikit kecoklatan. Resepnya bisa divariasikan jika diinginkan dengan menambahkan sayuran: bawang bombay, wortel parut, tomat atau paprika, potong bahan kecil-kecil dan letakkan di atas atau di samping bangkai.
Bahan-bahan:
kapur sirih – 500 g;
ketumbar dan herba de Provence - masing-masing 1 sendok teh;
garam, merica, minyak.
Ikan diolah dengan baik, dilumuri bumbu dan garam. Setelah 15 menit, letakkan produk di atas lembaran kertas yang sudah diminyaki dan dibungkus. Masak kapur sirih dalam kertas timah dalam oven selama 25 menit pada suhu 185 derajat.
Kapur putih di lengan baju Anda
Resep kapur sirih biru dalam oven ini mirip dengan resep sebelumnya, tetapi sebagai pengganti kertas timah, digunakan wadah pemanggang, yang akan menjaga kesegaran produk. Hanya 40-50 menit dari waktu Anda - dan ada suguhan lezat untuk empat orang di meja Anda. Hidangan ini disajikan dengan nasi atau kentang rebus, opsional dilengkapi dengan irisan sayuran atau acar segar.
Bahan-bahan:
kapur sirih – 500 g;
jus lemon – 15 ml;
bawang bombay – 100 gram;
tomat – 200 gram;
bumbu untuk ikan - ½ sendok teh;
garam, merica, peterseli, minyak.
Ikan yang sudah disiapkan ditaburi air jeruk nipis dan diolesi dengan campuran pedas. Sepuluh menit kemudian, bangkai dimasukkan ke dalam selongsong yang diminyaki di dalamnya, cincin bawang dan lingkaran tomat diletakkan di atasnya. Kapur kapur sirih dengan sayuran dipanggang dalam oven selama 25 menit pada suhu 185 derajat.
Irisan daging kapur sirih biru
Irisan daging kapur sirih biru dalam oven tidak hanya sangat lezat, tetapi juga merupakan hidangan yang sangat sehat dan diet, mengandung sedikit lemak dan kandungan nutrisi dan nilai maksimal. Mempersiapkan fillet ikan memang memakan waktu, namun hasilnya pasti sepadan dengan usaha yang dilakukan. Jumlah produk yang ditentukan akan menghasilkan 4-5 porsi.
Bahan-bahan:
kapur sirih – 600 g;
bawang bombay, wortel – masing-masing 70 g;
telur – 1 buah;
roti putih – 1-2 potong;
susu – 50 ml;
krim asam – 1 sdm. sendok;
garam, merica, paprika.
Ikan olahan dikeluarkan dari kulit dan tulangnya, dagingnya dipilin dalam penggiling daging atau blender bersama sayuran dan roti yang direndam dalam susu. Tambahkan telur, garam, merica, paprika ke dasar, aduk. Bentuk irisan daging, letakkan di atas loyang yang sudah diminyaki, olesi dengan krim asam dan panggang 20 menit pada suhu 200 derajat.
kapur sirih biru dalam adonan
Sebagai variasi, Anda bisa menyiapkan kapur sirih di oven dalam adonan. Dalam versi ini, ikannya tetap juicy di dalam dan, berkat breadingnya, tetap renyah di luar. Hidangan yang sangat lezat disajikan dengan saus mayones buatan sendiri dengan tambahan lobak pedas, bawang bombay cincang, jus lemon, dan mustard. Porsi makanan yang dihasilkan cukup untuk memberi makan empat orang.
Bahan-bahan:
fillet kapur sirih biru – 800 g;
telur – 1-2 buah;
tepung – 1-2 sendok;
remah roti - 2 cangkir;
minyak zaitun – 40ml;
garam, merica, bumbu ikan, saus saji.
Kocok telur, bumbui sesuai selera, masukkan tepung terigu, bumbui fillet ikan, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu taburkan tepung panir secukupnya, panggang kapur sirih biru dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 20 menit.
Kapur kapur sirih biru direndam dengan wortel dan bawang bombay
Hidangan yang sangat lezat yang idealnya melengkapi lauk nasi dan kentang adalah kapur sirih biru dalam oven dengan wortel dan bawang bombay. Ikan yang direndam dalam campuran tomat-sayur, diisi dengan rasa pedas dan ternyata menggugah selera dan gurih. Anda bisa menggunakan ikan utuh yang sudah disiapkan, dipotong-potong, atau fillet.
Bahan-bahan:
kapur sirih – 600 g;
bawang bombay, wortel – masing-masing 150 g;
saus tomat – 300 gram;
salam – 1 buah;
minyak sayur – 50 ml;
bawang putih – 2 siung;
Ikan yang sudah disiapkan ditaburi air jeruk nipis, dibumbui, dan dimasukkan ke dalam cetakan.Sayuran ditumis dengan minyak, ditambahkan tomat, daun salam, bumbu, dan bawang putih, direbus selama 5 menit dan campuran yang dihasilkan dituangkan ke atas ikan. kapur sirih dengan saus dipanggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 200 derajat.
Kapur kapur sirih biru dalam krim asam
Setelah memasak kapur sirih biru dalam krim asam di dalam oven, Anda akan menghargai karakteristik rasa dari ikan yang tampaknya biasa-biasa saja ini dan akan mulai memasaknya lebih sering. Sifat nutrisi dari hidangan ini memungkinkan untuk memasukkannya ke dalam menu diet, atau menyajikannya dengan makanan sehari-hari sebagai tambahan lauk, tanpa takut membahayakan bentuk tubuh Anda. 4 porsi akan siap dalam 40 menit.
Bahan-bahan:
kapur sirih – 600 g;
bawang bombay – 250 gram;
krim asam dengan kandungan lemak minimal – 300 g;
minyak sayur – 20 ml;
garam, merica, jus lemon, bumbu.
Ikan sudah disiapkan, ditaburi air jeruk nipis, dibumbui dengan bumbu, ditaruh di piring yang sudah diminyaki dicampur dengan bawang bombay. Lanjutkan memasak kapur sirih biru dalam oven dengan suhu 200 derajat. Setelah 20 menit, tutupi piring dengan krim asam yang sudah dibumbui dan panggang selama 10-15 menit lagi.
Casserole kapur sirih biru
Selanjutnya Anda akan belajar cara memasak kapur sirih biru di dalam oven dalam bentuk casserole yang enak dan menggugah selera. Kentang dalam resepnya bisa diganti dengan irisan zucchini atau terong, dan Anda juga bisa menambahkan selapis paprika atau sayuran lainnya. Persiapan hidangan akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam, dan sebagai hasilnya akan ada kelezatan yang tidak biasa di atas meja, yang porsinya dirancang untuk 4 orang.
Bahan-bahan:
kapur sirih – 600 g;
kentang – 300 gram;
bawang bombay – 150 gram;
telur – 1 buah;
krim asam – 200 gram;
remah roti - 1 gelas;
bawang putih – 2 siung;
garam, merica, bumbu, keju.
Ikan disiapkan, dikeluarkan dari tulangnya. Filletnya dibumbui dan dibiarkan sekitar 10 menit. Kentang yang dikupas tipis, bawang bombay, dan bumbu dipotong. Kentang diletakkan di dasar piring yang sudah diminyaki, lalu ikan, bawang bombay, ditaburi dengan bumbu dan remah-remah Komponen dituangkan dengan campuran krim asam, telur, dan bawang putih, bumbu dan dipanggang selama 30 menit pada suhu 200 derajat, ditaburi keju di akhir.
Ikan dan makanan laut diyakini harus ada dalam menu makanan setiap orang. Tentu saja hal ini benar, tetapi makanan seperti itu akan lebih bersedia untuk dimasukkan ke dalam menu jika Anda tahu cara menyiapkannya dengan benar, oleh karena itu hari ini “Koki Anda” akan memberi tahu Anda cara menggoreng kapur sirih biru dalam wajan. Ikan kecil ini dapat dengan mudah ditemukan di rak supermarket besar mana pun, dan persiapannya sangat sederhana.
- Ikan ini tidak dibiakkan secara artifisial, yang berarti tidak ditemukan jejak antibiotik dan bahan kimia lain yang sering diberikan oleh pemilik yang tidak bermoral kepada ikan di peternakan.
- Kapur kapur sirih merupakan salah satu ikan laut yang artinya mengandung banyak asam lemak omega-3 yang sangat bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, serta memiliki efek memperkuat saraf dan otak.
- Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng kapur sirih biru di penggorengan? Karena ikan ini ukurannya cukup kecil, untuk menggorengnya dengan benar, cukup memasaknya selama 7-8 menit di kedua sisinya.
- Saat menggoreng kapur sirih biru, wajan tidak perlu ditutup dengan penutup, jika tidak daging ikan akan menjadi terlalu lunak dan mudah hancur saat dibalik.
Cara menggoreng kapur sirih biru pada tepung yang benar di penggorengan
Biasanya juru masak pemula kesulitan memasak ikan ini di penggorengan - jika Anda cukup menggulung bangkainya dengan tepung, kapur sirih biru akan menjadi terlalu kering. Itu sebabnya kami tidak hanya menggunakan tepung, tetapi juga adonan krim asam.
Pembuatannya sangat sederhana, dan oleh karena itu proses memasaknya sendiri bahkan tidak memerlukan instruksi video apa pun.
Bahan-bahan
- Ikan kapur sirih biru – 500-600 g;
- Krim asam penuh lemak – 100 ml;
- Tepung terigu – 100 gram;
- Garam dan merica - secukupnya;
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
- Air untuk adonan.
Resep langkah demi langkah memasak kapur sirih biru dalam wajan
- Diamkan ikan beku pada suhu ruangan hingga benar-benar mencair. Kemudian kita potong kepala, ekor, sirip dan isi perut bangkainya. Kemudian bilas dan letakkan di atas tisu. Jika ikan sudah dikupas, bilas saja.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan air murni dan krim asam. Massa yang dihasilkan harus memiliki konsistensi yang sedikit lebih cair dibandingkan adonan pancake. Tambahkan sedikit garam di sini dan aduk hingga larut.
- Tuang tepung ke dalam piring. Kami menggulung setiap bangkai ke dalamnya, mencoba memastikan tepung masuk ke dalam bangkai.
- Kami memindahkan ikan yang dilapisi tepung roti ke dalam mangkuk berisi adonan, pastikan ikan menutupi seluruhnya, buang kelebihannya dan pindahkan kembali ke piring dengan tepung.
- Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan bersih dan biarkan hingga benar-benar panas dengan api sedang-besar.
- Masukkan 2-3 bangkai sekaligus ke dalam penggorengan dan goreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Sebaiknya ikan tidak terlalu sering dibalik, tetapi biarkan digoreng terlebih dahulu di satu sisi, lalu di sisi lainnya.
Cara menggoreng ikan kapur sirih biru yang nikmat dalam wajan dengan adonan
Bahan-bahan
- — 250ml + -
- Bangkai kapur sirih biru – 0,5 kg + -
- - 3 buah. + -
- - 4 sdm. + -
- - untuk menggoreng + -
- - 1 kepala + -
- - mencicipi + -
Cara cepat dan mudah membuat kapur sirih biru dalam wajan dengan tangan Anda sendiri
- Kami mencairkan ikan, mencucinya dan membuang kepala dan ekornya, serta isi perutnya. Sisihkan untuk saat ini.
- Sekarang mari kita membuat adonannya. Pecahkan telur kami ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan pengocok, garpu, atau mixer.
- Tambahkan garam dan merica di sini dan aduk rata. Kami juga menambahkan tepung dan menguleni semuanya sampai mendapatkan massa yang homogen.
- Buang kulit bawang bombay dan potong kepala menjadi empat bagian. Sekarang kita pindahkan ke mangkuk blender, atau gunakan parutan. Giling bawang bombay, peras sedikit ampasnya dan pindahkan ke dalam adonan.
- Tuang tepung ke piring, kita tidak membutuhkannya banyak. Potong kapur sirih biru kecil-kecil lalu gulingkan ke dalam campuran tepung.
- Sekarang kita pindahkan ke adonan dan biarkan cairan menutupi setiap bagian secara merata.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan, kira-kira setebal jari dan panaskan dengan api sedang.
- Tambahkan potongan kapur sirih biru dan goreng di setiap sisinya selama 8 menit. Adonannya harus berubah menjadi emas.
Sebelum menggoreng kapur sirih dalam wajan, kocok sedikit masing-masing bagian agar sisa adonan jatuh kembali ke dalam mangkuk. Hidangan ini sebaiknya disajikan dengan lauk lalapan atau nasi. Lemon akan menambah rasa yang menarik jika Anda menaburkan potongan yang sudah jadi dengan jusnya.
Tidak tahu cara menggoreng kapur sirih biru di penggorengan?! Resep lezat kami dengan foto akan membantu Anda mengatasi tugas ini dengan mudah dan sederhana!
Tahun ini saya dan suami mencoba ikan seperti kapur sirih biru untuk pertama kalinya murni secara kebetulan.
Berjalan melewati lemari es di toko kelontong, pandangan saya secara kebetulan tertuju pada jenis ikan ini.
Setelah bertanya kepada penjual tentang kapur sirih biru, saya dan suami memutuskan untuk membeli dan menggorengnya malam itu juga, karena kata penjualnya, ikan ini rasanya seperti pollock atau hake.
Apa yang bisa saya katakan kepada Anda, kami sangat terkejut dengan rasa kapur sirih biru goreng, dan, pertama-tama, fakta bahwa harga ikan jenis ini beberapa kali lebih murah daripada pollock atau hake yang sama.
Selain rasanya yang enak, saya juga menyukai ikan ini karena tidak perlu dibersihkan.
Cukup potong kepalanya, buang isi perutnya dan bilas ikan dengan air mengalir.
Anda tahu, saya bahkan sudah mencoba memasak kapur sirih biru kalengan dalam slow cooker dan, Anda tidak akan percaya, ternyata juga sangat enak.
Hari ini saya akan membahas secara detail resep membuat kapur sirih biru goreng.
Prinsipnya, tidak ada rahasia dalam memasak.
Ikan digoreng dalam wajan sama seperti yang lainnya.
Cara menggoreng kapur sirih biru dalam wajan - resep dengan foto
- 300-500 gram ikan kapur sirih biru,
- garam secukupnya,
- 4-5 sendok makan tepung terigu,
- 50-70 mililiter minyak bunga matahari
Urutan memasak
Seperti yang saya tulis di atas, kepala kapur sirih perlu dipotong, isi perutnya harus dibuang, lalu ikan dibilas dengan baik di bawah keran air mengalir.
Setelah itu, Anda perlu memberi garam pada kapur sirih biru dengan baik dan biarkan selama 10 menit.
Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan besar.
Setiap ikan harus dicelupkan ke dalamnya di kedua sisi.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan lalu letakkan ikan di sana.
Goreng ikan hingga matang dan berwarna coklat keemasan dengan api sedang.
Memuat...