Resep kue kering dalam cetakan besi. Resep: Kue kering dalam cetakan - cita rasa sejak kecil. Resep kue kering dalam panci gas

Langkah 1: Siapkan minyak.

Langkah pertama adalah melelehkan mentega. Hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara, misalnya dengan mandi air. Tempatkan minyak dalam mangkuk logam dan masukkan ke dalam panci berisi air. Setelah mentega benar-benar meleleh, angkat dari api dan biarkan agak dingin.

Langkah 2: Uleni adonan.

Tuang gula pasir, telur, tepung, lalu soda kue ke dalam mangkuk berisi mentega cair, padamkan dengan cuka meja. Adonan harus tercampur rata agar massanya homogen dan semua gula meleleh. Jangan lupakan baking powder, tanpanya cookies akan menjadi kurang empuk dan menggugah selera.

Langkah 3: Panggang kue.

Sebelum dimasak, panaskan wajan dan olesi sedikit dengan minyak sayur. Untuk mempermudah memasak, Anda perlu memanaskan kedua sisi wajan. Untuk melakukan ini, buka dan letakkan di atas kompor gas sehingga setiap sisi berada di atas kompor, nyalakan api.
Letakkan adonan di atas loyang yang panas dan sudah diolesi minyak; Anda perlu mengontrol sendiri jumlahnya, berdasarkan ukuran loyang Anda. Pastikan campuran tidak mengalir melewati tepinya, tetapi jangan berhemat pada campuran, jika tidak makanan penutup akan menjadi tidak rata dan kecil. Setelah Anda menuangkan jumlah adonan yang dibutuhkan, tutup panci dan tunggu sekitar 2-3 menit, lalu balikkan. Cookies perlu dipanggang selama 5-7 menit di setiap sisinya, namun jangan lupa dibalik agar adonan tidak gosong dan Anda mendapatkan kelezatan yang empuk dan mengembang.

Setelah kue siap, keluarkan kue dari loyang dengan hati-hati menggunakan ujung pisau.

Langkah 4: Sajikan kue yang sudah disiapkan dalam panci gas.

Makanan penutup yang sudah jadi disajikan di meja di atas piring datar besar. Biasanya, cookie ditumpuk satu sama lain. Anda bisa menghiasnya dengan susu kental manis, selai buatan sendiri, atau gula halus. Tunjukkan imajinasi Anda, bahagiakan keluarga dan teman Anda dengan hidangan yang lezat dan indah.
Selamat makan!

Anda bisa menggunakan margarin sebagai pengganti mentega.

Anda juga bisa memasak kue ini dengan setrika wafel listrik.

Gunakan pisau untuk memotong bagian tepi kue yang tidak rata dengan hati-hati agar makanan penutup memiliki bentuk yang lebih elegan.

“Segala sesuatu yang baru adalah hal lama yang sudah lama terlupakan,” dan ini bukan hanya sebuah ekspresi yang berhasil menyebar ke seluruh dunia, ini adalah cerminan dari realitas kita. Kompor bertekanan lama Soviet, cetakan untuk kue dan wafel untuk memasak di atas kompor, cetakan untuk lolipop - ayam jantan - telah kembali ke jajaran peralatan dapur yang aktif digunakan dan siap memberikan banyak kenikmatan rasa dan membantu membenamkan diri dalam masa lalu. Mari kita siapkan kue dalam cetakan dengan gas.

Kue buatan sendiri dalam bentuk gas dibedakan dengan kombinasi adonan lembut dan kerak renyah. Anda dapat mencapai efek yang diinginkan dengan mencampurkan adonan kue yang mudah dibuat namun sempurna.

Untuk membuat tes, mari persiapkan:

390 gram tepung;
75 gram pati;
250 gram mentega;
240 gram gula;
180 gram telur orak-arik;
12 gram soda;
sejumput garam;
vanila atau gula vanila.

Kami melakukan manipulasi berikut:

Kami membawa minyak ke keadaan cair di dalam microwave atau di atas kompor, tetapi jangan sampai mendidih.
Campurkan gula dan penyedap rasa ke dalamnya: vanila atau gula vanila berperan.
Kocok telur, berat total 180 g, dengan kanji dan soda. Kami memadamkan yang terakhir dengan asam - jus lemon dan cuka.
Campur campuran telur dan bahan dasar mentega, lalu tambahkan tepung. Adonan harus cukup kental: periksa konsistensinya dengan sendok - jika massa perlahan terlepas dari permukaan, Anda telah mencapai hasil yang diinginkan.
Untuk memanggang kue dalam cetakan Soviet dengan gas, panaskan kedua sisinya. Sebelum menambahkan adonan bagian pertama, lumuri permukaannya dengan minyak.
Masak dengan api sedang di setiap sisinya.

Kue di panci gas sudah siap.

Beranda "Segitiga"

Apakah Anda ingin mendapatkan kenikmatan estetis?

Kami menawarkan pilihan lain untuk membuat kue sederhana namun sangat lezat:

100 g masing-masing mentega dan gula;
325 gram tepung;
60 g massa telur;
2,5 gram soda;
1/2 sdt. cuka meja;
1/4 sdt. garam;
minyak sayur untuk menggoreng.

Dalam setengah jam tindakan aktif kita harus melakukan hal berikut:

Lelehkan mentega, masukkan gula, garam, telur, slaked soda.
Setelah diuleni, tambahkan tepung dan aduk hingga tercampur sempurna dengan bahan lainnya.
Kami memanaskan cetakan, melapisinya dengan minyak dan memasukkan adonan ke dalamnya.
Kami membuat kue segitiga dengan cara memutar cetakan secara berkala.

Sajikan dengan minuman favorit Anda.

Cookies-wafer dalam bentuk

Kue wafel dapat dengan mudah dipanggang dalam cetakan Soviet dengan bahan bakar gas.

Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

200 g olesan krim;
150 gram gula;
30 gram krim asam;
4 butir telur;
280 gram tepung;
sejumput garam;
1,5 sdt. bubuk pengembang;
minyak untuk mengoles cetakan.

Urutan memasak:

Campurkan telur, gula, dan garam yang mengembang dengan mentega cair dan krim asam.
Masukkan soda api.
Terakhir, tambahkan tepung - konsistensi ideal lebih kental dari krim asam, dengan adanya viskositas.
Olesi cetakan dengan minyak dan tata adonan.
Goreng kue wafel selama 2-3 menit di setiap sisinya.

Menikmati! Jumlah bahan yang disebutkan menghasilkan sekitar 400 g kue.

“Jamur” – makanan yang dipanggang sejak kecil

Kue kering dengan tampilan kreatif dan rasa gurih akan menjadi suguhan favorit seluruh keluarga.

Bahan-bahan resep adonan:

300 g olesan atau mentega;
2 telur;
120 gram gula;
sejumput garam;
1/4 sdt. bubuk pengembang;
380 gram tepung.

Untuk dekorasi Anda membutuhkan:

100 g susu dan coklat putih;
80 gram biji poppy.

Berbeda dengan resep sebelumnya, “Jamur” membutuhkan 1,5-2 jam:

Panaskan mentega hingga menjadi lembut dan lentur. Itu perlu dicampur dengan gula.
Setelah gula diaduk, masukkan telur satu per satu.
Tambahkan tepung: harus diayak terlebih dahulu dengan baking powder dan garam.
Setelah adonan kalis, masukkan ke dalam kulkas.
Setelah satu jam, panaskan wajan yang sudah diolesi minyak di atas kompor, isi secukupnya dengan adonan, lalu panggang kuenya.
Pertama, celupkan jamur yang sudah jadi beserta tutupnya ke dalam coklat susu leleh, dan bagian kakinya ke dalam putih dan segera ke dalam biji poppy.

Sajikan dan kejutkan dengan rasa kue “Jamur”.

Kue "Kacang" dalam bentuk gas

Dan terakhir, salah satu makanan penutup favorit jutaan orang adalah kacang isi.

Apa yang kita perlukan untuk membuatnya kembali:

200 g mayones dan gula masing-masing;
380 gram tepung;
3 telur;
100 g masing-masing mentega dan margarin;
sdt soda;
200 gr susu kental rebus.

Kita mulai dengan memotong margarin dan mentega. Setelah proses selesai, campur dengan tepung dan buat adonan cincang. Hasilnya, kami mendapatkan adonan yang homogen tanpa gumpalan. Langkah selanjutnya: menggabungkan telur, mayones, gula, slaked soda.

Tambahkan massa yang dihasilkan ke adonan. Meremas.

Tempatkan adonan yang sudah jadi dalam jumlah kecil ke dalam cetakan dan goreng.

Kami mengisi bagian kacang dengan susu kental dan menggabungkannya untuk membentuk mahakarya kuliner yang manis.

Kacangnya sudah siap. Sajikan dengan teh atau sawi putih.

"Hati"

Koki berpengalaman menawarkan resep menarik berbahan dasar air mineral dengan gas.

Selain 200 ml air mineral, ambil:

mentega – 200 gram;
gula – 165 g + 10 g vanila;
telur – 4 buah;
tepung – 600 gram;
baking powder - sdt.

Selain komposisinya yang tidak biasa, cookie ini tidak jauh berbeda dengan opsi yang dipertimbangkan sebelumnya:

Giling mentega lunak hingga putih bersama gula. Kemudian kocok adonan yang sama hingga mengembang.
Masukkan telur, tepung terigu, baking powder, dan air mineral satu persatu.
Kami mengubah adonan, yang diuleni hingga sempurna, menjadi produk dengan cara yang sama.

Nasihat! Untuk memastikan kue dari cetakan tetap renyah dan lembut, letakkan di rak kawat - udara akan bersirkulasi sehingga adonan tidak lembek.

Kami menganggap perlu untuk menyoroti nuansa penting, yang tanpanya kue, bahkan dengan adonan yang sempurna, tidak akan menghasilkan.

Hari ini saya ingin menyampaikan kepada Anda resep kue buatan sendiri dalam panci gas dari masa lalu. Persiapannya cukup mudah. Selain itu, keuntungan yang tidak diragukan lagi dari pembuatan kue ini adalah biaya finansial dan waktu yang minimal. Bahan-bahan yang diperlukan dapat ditemukan di lemari es mana pun! Namun, ada satu peringatan! Anda perlu memiliki perangkat khusus di rumah Anda, seperti di foto, yang dapat digunakan untuk memanggang kue beruang, segitiga, hati, dan kacang-kacangan dalam cetakan dengan gas.

Pada masa Uni Soviet, bentuk ini biasa terjadi. Namun saat ini, hanya sedikit orang yang dapat menemukan alat semacam itu di tempat sampah.

Kemajuan tidak berhenti, dan, tentu saja, versi Soviet digantikan oleh setrika wafel listrik. Prinsip pengoperasian teknik ini tetap sama. Bedanya hanya tidak perlu dipanaskan di atas kompor gas!

Saya masih punya model Soviet, tapi saya tidak punya kompor gas! Oleh karena itu, untuk membuat kue buatan sendiri dalam cetakan, saya akan menggunakan waffle iron elektrik!

Bahan-bahan

Telur ayam - 2 buah.
Gula - 100 gram.
Susu - 250ml
Mentega - 200 gram.
Tepung terigu - 350 gr.
Jus lemon - 1 sdm.
Baking powder - 2 sdt. (tanpa slide)
Vanilin – 1,5 gram.

Proses memasak

Giling mentega lunak dengan gula.

Harap diperhatikan bahwa minyak tidak perlu dipanaskan hingga berbentuk cair. Tujuan kami adalah mencapai konsistensi krim. Kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga halus.

Tambahkan telur dan kocok lagi dengan kecepatan mixer rendah.

Tambahkan susu dan aduk. Susu harus berada pada suhu kamar.

Peras satu sendok makan jus lemon dan tambahkan juga ke dalam campuran.

Campur tepung yang sudah diayak dengan baking powder dan vanilla. Tambahkan campuran curah ke dalam adonan di beberapa bagian. Konsistensi campurannya harus seperti pancake. Diamkan adonan selama 20 menit.

Olesi waffle iron dengan mentega atau minyak sayur. Nyalakan dan tunggu 5-10 menit hingga hangat. Letakkan adonan (2,5-3 sendok makan) seperti pada foto dan tutup rapat.

Panggang kue dalam loyang selama kurang lebih 5 menit hingga kulitnya berwarna coklat keemasan, tergantung model waffle ironnya. Dari adonan sebanyak itu Anda bisa membuat 10 buah wafel berukuran 10*10 cm.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan buah cincang halus ke dalam adonan. Namun perlu diingat bahwa menambahkan buah-buahan yang berair akan meningkatkan waktu memanggang wafel.

Lebih baik menyajikan wafel yang disiapkan sesuai resep kue buatan sendiri dalam panci gas hangat - jauh lebih enak. Meskipun mereka tidak punya waktu untuk menenangkan diri, mereka terbang dengan keras! Hiasi dengan beri, gula halus, es krim, atau topping favorit Anda.

Untuk menghindari kesulitan saat memanggang kue dalam cetakan gas, saya ingin memberikan beberapa rekomendasi yang patut Anda perhatikan!

Sebelum memasukkan adonan ke dalam cetakan, adonan harus dipanaskan terlebih dahulu lalu diolesi dengan mentega atau minyak bunga matahari (tidak berbau). Lakukan langkah-langkah ini hanya sekali, di awal, sebelum memuat batch pertama. Kedepannya tidak akan ada masalah dengan produk yang keluar.
Saat menggunakan model Soviet, perlu diingat bahwa model tersebut harus dibalik agar kue terpanggang di kedua sisi. Pegangan cetakan harus ditekan dengan kuat satu sama lain.
Sedangkan untuk waktu memanggang tidak ada batasan waktu tertentu, tergantung banyak faktor. Oleh karena itu, buka loyang secara berkala dan amati apakah kuenya berwarna keemasan. Ini berarti kue lezat di dalam cetakan sudah siap.

Itu dipanggang menggunakan teknologi yang sama. Hanya adonan Kacang yang disiapkan menurut resep berbeda, yang dapat Anda temukan di situs web kami!

Ini adalah kue yang sangat enak. Untuk memanggangnya Anda membutuhkan penggorengan. Saya punya yang seperti ini sejak zaman Soviet (dipinjam dari ibu saya).
Untuk membuat kue, Anda membutuhkan:
tepung - 3 gelas
mentega - 100 gram
margarin - 100 gram
gula - 1 gelas
telur - 3 buah
mayones - 1 bungkus 220 ml
soda - 1 sendok teh
cuka - 1 sendok teh

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk dangkal dan tambahkan mentega dan margarin dingin (tidak lembut!). Potong semuanya dengan pisau untuk mendapatkan remah yang halus dan seragam.

2. Di wadah lain, campur gula, telur, dan mayonaise. Kocok dengan mixer hingga terbentuk massa homogen.

3. Tuang campuran telur-mayones yang sudah dikocok ke dalam mangkuk berisi tepung. Aduk rata (lebih mudah diaduk dengan sendok). Adonan harus kental dan sedikit lengket.

4. Panaskan penggorengan di atas kompor (tidak hanya bisa digunakan di atas kompor gas, saya punya wajan keramik dan semuanya baik-baik saja). Tempatkan sesendok adonan di tengah wajan panas dan sambungkan bagian-bagian wajan dengan kuat. Goreng setiap sisinya selama 1-2 menit tergantung tingkat panasnya. Pada awalnya cookies membutuhkan waktu lebih lama untuk digoreng, kemudian waktu penggorengannya harus dikurangi. Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan, pecahkan menjadi kue tersendiri dan Anda bisa memakannya. Selamat makan!

Pilihan tes lain! Resep No.2

250gr. margarin, 250g. gula pasir, 4-5 butir telur, 500g. krim asam, 0,5 gram. soda dicampur dengan cuka. 500gr. tepung (kurang-lebih)
Persiapan:
1. Lelehkan margarin, masukkan gula pasir, telur, krim asam, slaked soda.
2. Campur semuanya hingga rata. lalu tambahkan tepung. Adonan harus memiliki ketebalan sedang.
3. Panaskan loyang, tuang adonan ke dalam loyang dan panggang.

Dan selanjutnya! Resep nomor 3

Resep kue kering di penggorengan khusus “Seperti di masa kanak-kanak” untuk kompetisi dari Evgenia Troshina:

Tepung - 3 gelas
Gula - 1 gelas
Krim asam atau mayones - 200 gr
Margarin 250 gr
Telur - 3 buah.
Cuka meja - 1 sendok teh
Garam - 0,5 sendok teh
Soda - 0,5 sendok teh

Kocok putihnya
Giling gula dengan kuning telur, tambahkan garam
Padamkan soda dalam cuka
Campurkan margarin dengan tepung, tambahkan krim asam
Campur semuanya hingga menjadi massa yang kental.
Panggang dalam loyang kue. Anda perlu memanaskan cetakan secara merata, memutarnya 180 derajat.
Panggang sampai matang.

Telur ayam - 3 buah
Tepung - 1 gelas.
Tepung kentang - 0,5 cangkir.
Gula - 1 gelas.
Margarin - 250 gram
Gula vanila - 1 bungkus

Haluskan telur bersama gula pasir dan vanila. Campurkan margarin leleh yang sudah agak dingin dengan campuran telur-gula, tambahkan tepung terigu lalu uleni adonan hingga rata. Olesi cetakan dengan mentega atau margarin lalu taruh di atas kompor hingga hangat. Sementara itu, tambahkan tepung kanji ke adonan dan uleni, konsistensinya sebagai berikut krim asam kental Masukkan 1 sendok teh adonan ke dalam setiap cetakan, tutup dan letakkan di atas kompor. Goreng kue sampai berwarna cokelat keemasan, balik beberapa kali

1 toples mayones (200 g)

1 cangkir gula

0,5 sendok teh soda (jangan padam)

1 cangkir pati

200 gram margarin yang sudah dilunakkan (masukkan terakhir)

Uleni adonan dengan baik dan masukkan ke dalam lekukan. Panggang selama 3-5 menit di setiap sisinya.

Resepnya kelihatannya aneh, tapi rasanya.

Saya ingat di masa Soviet ada berbagai bentuk kue berbahan bakar gas yang dijual: “Jamur”, “Kacang”, bentuk segitiga, dan berbagai lainnya. Saya telah menggunakan cetakan saya selama beberapa dekade dan saya tidak pernah bosan berterima kasih kepada ibu saya, yang membelikan saya cetakan ini, dan kepada penemu yang tidak dikenal. Ketika saya menerima pembuat kacang, saya masih anak-anak, namun saya sudah berhasil membuat kue; ibu saya tidak ikut serta dalam proses pembuatan kue. Dan anak-anak saya mulai memanggang kacang dalam panci gas sejak usia sekolah.

Tapi cucu perempuan saya melampaui semua orang. Usianya belum genap tiga tahun, tapi dia sudah membantuku memasukkan adonan ke dalam mangkuk kacang. Artinya, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dijamin akan berhasil membuat kue dalam panci gas. Ini adalah cara yang bagus untuk mengajari anak-anak memasak, dan unit seperti itu juga akan membantu orang dewasa ketika mereka perlu memasak sesuatu yang enak.

Saya juga punya pembuat mur listrik, tapi menurut saya versi gas lebih praktis. Baru kemarin, saat saya sedang membuat kue dengan bahan bakar gas, listrik kami padam. Kurangnya listrik tidak menghentikan saya untuk menyelesaikan pekerjaan yang saya mulai.

Saya akan mulai dengan menyiapkan adonan. Kita perlu menyiapkan adonan roti pendek. Campur telur dengan gula (tidak perlu dikocok), tambahkan krim asam. Ayo lelehkan margarinnya. Mari kita dinginkan dan tambahkan juga ke massa total bersama dengan soda, padam dengan cuka. Selanjutnya tambahkan tepung dan aduk semuanya hingga adonan kalis. Bungkus dengan film dan dinginkan selama setengah jam.

Selama ini kita bisa menyiapkan krim untuk kue masa depan kita. Tambahkan susu kental rebus ke dalam mentega.

Dengan menggunakan mixer atau pengocok, giling semuanya menjadi massa yang homogen. Sudah saya ceritakan secara detail cara membuat krim dari susu kental rebus.

Anda bisa mulai membuat kue. Seragam saya sudah cukup tua, dan saya terkejut saat mengetahui harganya 5 rubel. Cetakan terdiri dari dua bagian, olesi kedua bagian tersebut dengan minyak sayur atau margarin.

Masukkan adonan ke dalam lubang cangkang. Isi dua pertiganya penuh.

Kami menghubungkan dua bagian formulir. Mari kita tutup. Nyalakan gas dan goreng di kedua sisi. Dalam prosesnya, saya dengan hati-hati membuka formulir dan melihat apa warna cangkang saya.

Gelombang pertama sudah siap. Kekurangan dari cetakan kue ini adalah dalam satu waktu kita mendapat 8 cangkang, artinya kacang yang ada hanya 4. Ternyata menyiapkan kacang dalam cetakan dengan gas membutuhkan proses yang lama. Saya sedang berpikir untuk membeli loyang kedua agar saya bisa membuat kue di dua loyang sekaligus.

Kami membuang cangkangnya dan memprosesnya - kami memotong kelebihannya. Kami memotong sisa-sisa ini dan memasukkannya ke dalam krim. Nah, isi kembali formulir itu dengan adonan dan masukkan ke dalam gas. Jangan lupa olesi kedua sisi wajan dengan minyak sebelum setiap penambahan adonan.

Cangkangnya digoreng semua, kita tunggu sampai dingin.

Isi cangkang yang sudah dingin dengan krim.

Kami menghubungkan dua cangkang menjadi satu. Kami punya masalah. Kami menghilangkan kelebihan krim (yang telah keluar).

Nah, ini kue kita di panci gas dan siap. Berbeda dengan kita yang tidak perlu menunggu hingga kuenya basah kuyup. Kue “kacang” bisa langsung dimakan.

Nikmati tehmu!