Membuat kue buatan sendiri adalah sebuah usaha kreatif, jika anda passion, berarti serius dan berjangka panjang. Untuk menjadi ibu rumah tangga sejati tidak perlu pendidikan khusus, cukup keinginan yang besar, dan ada banyak cara untuk mendidik dan mengembangkan diri. Ya, keterampilan dan imajinasi ibu rumah tangga kita tidak ada batasnya. Mereka akan membuat “permen” dari produk apa pun yang tersedia. Produk yang sangat sederhana dapat diubah menjadi hidangan yang sangat lezat. Kami akan membantu Anda dalam hal ini dengan saran kami dan resep yang sudah terbukti untuk menyiapkan makanan lezat, memuaskan, dan sehat untuk seluruh keluarga.
Mungkin bahan dasar makanan panggang yang paling enak adalah puff pastry. Anda dapat membuat banyak hidangan lezat darinya: makanan penutup yang manis dan pai yang gurih dan lezat. Produk kuliner setengah jadi ini terus mendapatkan popularitas di kalangan konsumen.
Resep yang diusulkan untuk membuat kue lapis berisi coklat hitam hanyalah pilihan win-win bagi pecinta kue rumahan. Jika Anda menggunakan adonan yang dibeli di toko, Anda akan mendapatkan pai yang elegan dalam waktu setengah jam.
Sederhana, cepat, asli! Pecinta coklat, manjakan diri Anda dengan hidangan yang luar biasa ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Puff pastry bebas ragi 1 lapis
- Cokelat hitam 1 batang
- Telur 1 buah.
Persiapan:
Keluarkan 1 lapis puff pastry dari freezer, cairkan, dan gulung dengan rolling pin menjadi bentuk persegi panjang yang lebih besar dari ukuran batang coklat. Anda bisa membuat puff pastry di rumah, Anda bisa melihat resepnya.
Letakkan sebatang coklat di tengah lapisan dan buat potongan horizontal selebar 1,5-2 cm di kedua sisinya. Dianjurkan untuk membuat potongan secara miring. Kami memotong kubus luar - kami tidak membutuhkannya. Anda bisa membuat kue puff kecil darinya.
Kami menempatkan bagian atas dan bawah pada batang coklat, dan menempatkan potongan samping satu di atas yang lain. Dengan kata lain, kita mengepang rambut. Lapisi loyang dengan kertas roti, lalu tata puff pastry.
Pecahkan telur ke dalam cangkir, kocok dengan pengocok, dan gunakan kuas, olesi bagian atas kue lapis “Pigtail” secara merata.
Anda bisa menaburkan kacang parut di atasnya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat dan panggang selama 20 menit.
Pai kemerahan yang luar biasa untuk pesta teh keluarga sudah siap, sekarang biarkan makanan yang dipanggang menjadi dingin dan potong menjadi beberapa bagian. Hidangan asli buatan sendiri akan menciptakan kenyamanan di rumah Anda, dan orang yang Anda cintai akan menghargai keterampilan kuliner Anda.
Selamat makan!
Cobalah membuat pai “Kepingan Salju” dari puff pastry, kami menggunakan dadih keju berlapis kaca sebagai resep isiannya.
Puff coklat adalah makanan penutup yang luar biasa lapang, manis dan lembut dengan coklat leleh dan aroma vanilla yang unik. Ini adalah alasan yang bagus untuk berkumpul untuk pesta teh keluarga yang hangat. Resep membuat puff pastry sangat sederhana, jumlah bahannya minim, sehingga juru masak pemula pun bisa menyiapkan hidangan penutup yang begitu menggugah selera.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan puff aromatik dengan pasta coklat, Anda membutuhkan bahan minimal - adonan (Anda bisa menggunakan ragi siap pakai atau adonan bebas ragi), coklat, dan telur.
Jika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk membuat puff pastry, belilah lembaran yang sudah digulung.
Produk yang diperlukan untuk kue puff:
- kue puff siap pakai – 1 kg;
- coklat hitam – 200 gram;
- telur ayam – 2 buah;
- gula bubuk - sesuai kebijaksanaan Anda.
Untuk puff pastry, Anda tidak hanya bisa menggunakan coklat hitam, tapi juga coklat susu. Itu semua tergantung selera si juru masak.
Sebaiknya jangan menggunakan pasta atau glasir coklat yang dibeli di toko, karena selama proses memasak akan menjadi terlalu cair dan bocor keluar dari puffnya.
Langkah-langkah memasak
- Jika makanan yang dipanggang dibuat dari bahan dasar beku, maka harus dicairkan terlebih dahulu. Lebih baik melakukannya secara alami, tanpa menggunakan oven microwave. Tempatkan lapisan di rak paling bawah lemari es selama beberapa jam - lapisan akan mencair dengan cepat tanpa kehilangan rasanya.
- Pecahkan batang coklat menjadi persegi panjang yang sama, kocok telur dengan pengocok atau blender.
- Letakkan lembaran adonan di atas meja yang sebelumnya ditaburi tepung dan dipotong menjadi persegi panjang dengan panjang sekitar 20 cm dan lebar 10 cm, ini adalah blanko untuk puff pastry selanjutnya.
- Mundur sedikit dari tepi loyang dan taruh sepotong coklat. Olesi pinggirannya dengan telur kocok dan gulung. Berkat telurnya, makanan penutupnya akan tetap indah bentuknya dan tidak akan berantakan.
- Lapisi loyang dengan selembar kertas roti dan olesi bagian atas setiap puff pastry dengan campuran telur.
- Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 220° selama setengah jam. Taburi kue puff yang sudah jadi dengan gula halus.
Untuk hiasan, Anda bisa melelehkan beberapa potong coklat di bak air dan menuangkan glasir ke atas makanan yang dipanggang. Puff pastry menghasilkan puff coklat yang sangat lembut dengan tekstur yang lapang.
Makanan penutup yang manis dan luar biasa lezat dapat dibuat dari batangan manis utuh tanpa memecahnya menjadi beberapa bagian. Kue-kue asli dan tidak biasa akan menjadi hiasan nyata di meja mana pun, dan disiapkan dalam hitungan menit.
Produk yang Dibutuhkan:
- adonan jadi – 350 g;
- coklat hitam – 100 gram;
- telur ayam – 1 buah.
- Taburi sedikit permukaan kerja dengan tepung terigu dan letakkan lapisan yang sudah dicairkan di atasnya. Tempatkan sebatang coklat di tengahnya.
- Potong ujung-ujungnya menjadi potongan lebar dengan ukuran yang kira-kira sama. Potongannya bisa dibuat lurus atau pisaunya bisa digerakkan agak miring.
- Dengan menggunakan potongan potongan samping, bungkus batang coklat dengan hati-hati tanpa celah sehingga puff pastry memiliki bentuk persegi panjang yang rapi.
- Letakkan adonan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan olesi dengan telur kocok. Panggang puff pastry dalam oven dengan suhu 190° hingga berwarna keemasan yang menggugah selera.
Cokelat batangan yang sudah jadi dalam adonan dapat dihias sesuai kebijaksanaan Anda - dengan gula bubuk, manisan buah-buahan, serpihan kelapa, buah beri segar.
Dari perpaduan puff pastry dan sebatang coklat, Anda bisa membuat banyak makanan penutup lainnya yang tak kalah enak dan menggugah selera. Misalnya, baik orang dewasa maupun anak-anak yang menyukai makanan manis akan menghargai kue aslinya.
Ayo siapkan produknya:
- kue kering – 1kg;
- coklat batangan – 2 buah;
- susu kental – 200 gram;
- mentega – 120 gram.
Teknologi memasak langkah demi langkah:
- Kami mulai menyiapkan pai dengan memanggang lapisan kue: panaskan oven hingga 220°, letakkan lapisan yang sudah digulung di atas loyang yang diolesi minyak bunga matahari dan panggang selama sekitar 8 menit. Ini harus dilakukan pada setiap lembar.
- Siapkan isian: pecahkan coklat batangan menjadi beberapa bagian, tuang ke dalam panci kecil dan masukkan ke dalam penangas air (tempatkan panci di dalam panci yang lebih besar berisi air mendidih). Saat coklat mulai meleleh, tambahkan mentega ke dalamnya.
- Campur glasir secara menyeluruh hingga konsistensinya seragam dan angkat dari kompor. Tambahkan susu kental manis ke dalam panci dan aduk rata kembali.
- Potong setiap kue yang dipanggang menjadi 4 kotak yang identik, lalu mulailah membentuk kuenya.
- Letakkan kue satu per satu, tuangkan glasir ke masing-masing kue. Jumlah lapisan hanya bergantung pada imajinasi Anda.
- Hiasi bagian atas kue dengan gula halus, kelapa, kenari cincang atau almond, kismis, beri atau potongan buah. Pie yang ditaburi parutan coklat putih ini terlihat sangat menggugah selera dan menarik.
Puff coklat adalah kue yang luar biasa lezat dan menggugah selera yang rasanya akan melebihi makanan penutup yang dibeli di toko. Kemudahan dan kesederhanaan persiapannya akan menarik bagi setiap ibu rumah tangga, dan rasa yang luar biasa dan halus akan diingat oleh setiap tamu.
Puff pastry disukai banyak orang karena makanan yang dipanggang darinya selalu enak. Yang paling enak dan serbaguna dari puff pastry adalah puff pastry. Mereka datang dengan segalanya: apel, keju cottage, susu kental manis, keju, sosis. Tapi tentu saja yang paling enak adalah dengan coklat. Ini adalah semacam jawaban untuk croissant Prancis, yang rasa dan daya tarik visualnya tidak kalah dengan itu.
Cokelat dan puff pastry sepertinya dibuat untuk satu sama lain: di bawah lapisan berair yang lembut terdapat bagian tengah cokelat yang kental. Puff coklat yang memiliki kandungan kalori sangat tinggi akan memberikan rasa kenyang, mood yang baik dan “menghidupkan kembali” hari yang paling tidak berhasil.
Jadi, seperti kata pepatah, ambillah pulpen dan kertas! Sekarang Anda akan mempelajari banyak resep lezat yang akan memenangkan hati orang yang Anda cintai.
Kue puff sederhana langkah demi langkah
Untuk menyiapkan kue puff, Anda perlu menyiapkan alasnya - kue puff. Adonan ini cepat dan mudah disiapkan, dan yang terpenting, kemungkinan kegagalan berkurang menjadi nol. Dan makanan yang dipanggang dari puff pastry selalu menjadi luar biasa dan lezat.
Untuk menyiapkan adonan seberat 700 - 800 g, Anda memerlukan yang berikut ini:
Bahan-bahan:
- Mentega – 200 gram;
- Telur – 1 buah;
- Air – 250ml;
- Tepung – 500 gram;
- Minyak sayur – 1 sdm;
- Gula – 1 sdt;
- Garam – 1 sdt;
- Cuka meja – 1 sdm.
Harap diperhatikan: air untuk tes harus hangat. Selain itu, keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu untuk melunakkannya.
Langkah-langkah memasak:
- Tuang segelas air ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Aduk rata sampai produk curah benar-benar larut;
- Tambahkan cuka ke dalam campuran dan aduk;
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk rata;
- Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dalam porsi ke dalam campuran cair dan uleni adonan;
- Bagilah adonan menjadi empat bagian yang sama dan gulung menjadi persegi panjang;
- Setiap bagian, seperti sandwich, dilapisi dengan lapisan mentega yang tebal;
- Ambil penggilas adonan dan dengan hati-hati, mulai dari awal persegi panjang, gulung adonan dan mentega ke atasnya;
- Saat rolling pin berada di “lapisan” adonan, potong memanjang. Kita mendapatkan persegi panjang yang tinggi dan lebih kecil;
- Lipat menjadi dua, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
Harap diperhatikan: adonan harus elastis, padat, tetapi lembut. Jika perlu, Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah tepung.
Puff pastry dengan krim asam dalam lima menit
Bahan-bahan:
- Mentega – 200 gram;
- Krim asam – 100 gram;
- Telur – 1 buah;
- Tepung – 350 gram;
- Sedikit garam.
Langkah-langkah memasak:
- Ayak tepung ke dalam mangkuk;
- Tambahkan mentega ke tepung dan uleni semuanya dengan tangan Anda sampai menjadi remah;
- Tambahkan krim asam dan satu kuning telur ke dalam campuran;
- Uleni adonan. Itu harus tidak lengket dan elastis.
Perhatian: Kalau malas atau tidak sempat menyiapkan adonan sendiri, beli saja di toko. Ini tidak lebih buruk dari buatan sendiri dan akan menghemat energi dan waktu Anda.
Itu saja! Puff pastry yang enak sudah siap, sekarang saatnya memikirkan isian coklatnya.
Hati coklat
Adonannya adalah adonan, dan isi adonannya akan menentukan rasa puff pastrynya. Oleh karena itu, Anda perlu memilih isian dengan bijak:
- Itu harusnya coklat, bukan gula. Pilihlah yang memiliki persentase kakao yang baik dan sedikit rasa dan pewarna. Jika Anda memilih pasta coklat untuk isiannya, terapkan aturan yang sama;
- Pasta coklat harus kental agar tidak bocor saat dipanggang;
- Jangan gunakan gula saat menyiapkan tambalan, lebih baik menggantinya dengan gula bubuk, jika tidak Anda akan merasakan “pasir” di gigi Anda;
- Pengganti yang nyaman untuk sebatang coklat utuh adalah “kancing” coklat, yang juga tersedia dalam berbagai jenis dan dijual berdasarkan beratnya.
Krim coklat universal:
Bahan-bahan:
- Bubuk kakao – 50 gram;
- Gula bubuk – 200 gr.;
- Mentega – 100 gram.
Harap dicatat: dalam keadaan apa pun, jangan mengganti bubuk kakao dengan minuman kakao! Mengandung gula dan susu bubuk, yang akan merusak rasa krim.
Langkah-langkah memasak:
- 1. Campur coklat dan gula halus dalam mangkuk yang dalam;
- 2. Tambahkan mentega dan uleni semuanya dengan tangan Anda hingga membentuk gumpalan coklat padat;
- 3. Jepit potongan-potongan kecil dari gumpalan dan letakkan di puff pastry yang akan datang.
Harap diperhatikan: oli harus sangat lembut, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu, atau letakkan di radiator.
puding coklat:
Bahan-bahan: 
- Susu – 250ml;
- Gula bubuk – 50 gr.;
- Tepung jagung – 30 gram;
- Kakao – 1 sdm;
- Mentega – 10 gram;
- Telur – 3 buah;
- Tepung 30 gr.
Langkah-langkah memasak:
- Pisahkan kuning telur dari putihnya ke dalam mangkuk terpisah;
- Tambahkan coklat, pati dan tepung ke dalam kuning telur dan aduk rata;
- Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan gula halus ke dalamnya;
- Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan;
- Aduk terus, tuangkan susu dengan hati-hati ke dalam mangkuk berisi kuning telur dalam aliran tipis. Kuning telur tidak boleh dibiarkan mendidih!
- Tuang semuanya kembali ke dalam panci dan nyalakan api kecil;
- Kami terus-menerus ikut campur;
- Saat krim mendidih, masak sambil diaduk selama sekitar setengah menit;
- Angkat krim dari api dan masukkan mentega ke dalamnya;
- Aduk hingga minyak larut.
Jika Anda menggabungkan puff pastry universal dan coklat universal, Anda akan mendapatkan puff pastry coklat yang luar biasa! Namun kita tahu bahwa bubur soba pun dapat dibuat dengan cara yang berbeda-beda, itulah sebabnya resep setiap ibu rumah tangga adalah unik, begitu pula rasa makanan yang dipanggangnya.
Resep puff pisang dan coklat
Bahan-bahan:
- kue lapis – 450 gram;
- Telur – 1 buah;
- Pisang – 2 besar;
- – 40 gram;
Langkah-langkah memasak:
Puff amplop dengan coklat
Bahan-bahan:
- kue lapis – 500 gram;
- Telur – 1 buah;
- Cokelat (susu atau pahit) – 1 batang;
Langkah-langkah memasak:
- Gilas adonan menjadi bentuk persegi;
- Potong adonan menjadi 9 kotak kecil;
- Potong coklat menjadi potongan kecil dengan pisau;
- Tempatkan coklat di tengah kotak;
- Kami menghubungkan tepi berlawanan dari kotak menjadi satu di tengah. Jepit bagian tengahnya dengan baik;
- Letakkan amplop di atas loyang dan olesi dengan kuning telur;
- Panggang puff coklat selama sekitar 20 menit pada suhu 200 derajat.
Gulung dengan kacang dan coklat yang terbuat dari puff pastry
Bahan-bahan: 
- Adonan kue puff – 250 gr.;
- Cokelat (susu) – 1 batang;
- kenari – 100 gram;
- Telur - 1 buah.
Langkah-langkah memasak:
- Gilas adonan, tapi jangan terlalu encer;
- Tempatkan seluruh batang coklat di tengah persegi panjang yang dihasilkan;
- Potong kacang dengan pisau atau haluskan dengan blender;
- Taburi coklat dengan kacang. Sisakan beberapa kacang untuk hiasan;
- Buat potongan horizontal di sepanjang sisi adonan persegi panjang;
- “Menenun” isian ke dalam adonan;
- Letakkan gulungan di atas alas silikon atau kertas roti di atas loyang;
- Kocok telur hingga rata dan olesi permukaan gulungan dengan telur tersebut;
- Hiasi bagian atas gulungan dengan kacang;
- Panggang dalam oven selama sekitar 15-20 menit dengan suhu 200 derajat.
Perhatikan baik-baik resep yang ada di foto, “mengepang adonan” kedengarannya menakutkan, namun nyatanya sangat mudah.
Selain kenari, Anda juga bisa menggunakan hazelnut, pecan, kulit jeruk, dan kelapa.
Croissant dengan coklat
Bahan-bahan:
- kue lapis – 500 gram;
- Olesan coklat – 1 toples;
- Telur – 1 buah.
Langkah-langkah memasak:
- Gilas adonan menjadi lingkaran besar;
- Potong lingkaran menjadi beberapa bagian seperti Anda sedang memotong pizza;
- Pada bagian yang lebar, agak mundur dari pinggirnya, taruh sedikit pasta coklat dengan sendok;
- Mulailah menggulung croissant dari tepi lebar ke cerat;
- Tempatkan croissant di atas loyang sehingga ujungnya berada di bawah, jika tidak produk akan terbuka;
- Panggang selama sekitar 15 menit pada suhu 230 derajat.
Gulungan Kismis Kenari Coklat Kayu Manis
Bahan-bahan:
- kue lapis – 400 gram;
- Kismis – 150 gram;
- kenari – 100 gram;
- Olesan coklat (krim) – 300 gr.;
- Kayu Manis – 1 sdt.
Langkah-langkah memasak:
- Gilas adonan menjadi persegi panjang;
- Rendam kismis dan kacang dalam air hangat selama kurang lebih 15 menit;
- Giling kacang dengan pisau atau blender;
- Potong coklat dengan pisau. Ini mungkin meleleh dalam blender;
- Campurkan kismis, kacang-kacangan, coklat, dan kayu manis dalam mangkuk. Mencampur;
- Sebarkan isian secara merata di atas adonan;
- Gulung adonan menjadi batangan dan gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Hati-hati, isiannya bisa hancur karena heterogenitas;
- Tempatkan potongan di atas loyang yang dilapisi kertas roti;
- Masak gulungan dalam oven selama 20 menit pada suhu 200 derajat.
Rahasia: Jika Anda memercikkan makanan yang dipanggang dengan air dingin sebelum dimasukkan ke dalam oven, makanan tersebut akan menjadi lebih kemerahan dan renyah.
Tuangkan secangkir teh untuk diri Anda sendiri, ambil secangkir coklat panas dan biarkan seluruh dunia menunggu!
Bila ingin sesuatu yang manis untuk teh, siapkan kue coklat berlapis, resepnya akan kami berikan hari ini. Membuat kue lapis dengan coklat cepat dan mudah, bahkan anak Anda pun bisa memanggangnya. Komposisi suatu sajian kuliner mengandung bahan-bahan yang minimal.
Resep kue pie coklat puff
Resep pai kue puff coklat meliputi:
- selembar puff pastry (dapat dibeli di supermarket mana pun);
- sebatang coklat (Anda bisa menggunakan coklat apa saja, tapi disarankan hitam atau susu);
- satu butir telur ayam (mentah);
- mentega (sedikit);
- Kacang-kacang (untuk dicicipi).
Siapkan pai cepat dari puff pastry, dibumbui dengan coklat, di dalam oven. Ada beberapa resep buatan sendiri untuk membuat kue puff pastry dengan coklat (hitam atau susu). Kami akan menyajikan resep klasik pie dengan isian coklat, dan Anda bisa berimprovisasi sesuai selera saat memanggang.
Mereka yang menyukai makanan manis akan menghargai rasa kue sederhana ini. Untuk mempercepat prosesnya, kami sarankan menggunakan puff pastry yang dibeli di toko. Itu perlu dicairkan dan digulung. Bungkus coklat yang digunakan sebagai isian dalam adonan, letakkan bentuk yang sudah disiapkan di atas loyang dan panggang dalam oven.
Diperlukan waktu maksimal 20-25 menit untuk menyiapkan makanan yang dipanggang. Hasilnya adalah kue puff pastry dengan coklat di dalamnya yang tidak biasa dan sangat lezat.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan pai coklat berlapis dari adonan, Anda membutuhkan 2 lembar puff pastry siap pakai yang dibeli di toko dengan berat total hingga 0,5 kg.
Selain itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk membuat puff pastry:
- 2 batang coklat hitam atau putih, masing-masing beratnya 100 g;
- sedikit gula bubuk;
- segenggam kacang tanah atau kenari cincang;
- untuk menambahkan sedikit tepung atau pati;
- 1 butir telur ayam dan mentega.
Anda bisa berimprovisasi dengan bahan tambahan sesuai selera - taburi pai dengan biji wijen, kismis, serpihan kelapa, atau gula halus saja.
Persiapan langkah demi langkah
Nah, Anda bisa membuat kue puff pastry dengan coklat sebagai berikut.
Langkah I: Untuk membuat kue puff coklat gulung, cairkan adonan yang dibeli. Tutupi dengan serbet agar tidak mengering dan simpan di suhu ruangan. Paket standar berisi 2 lembar puff pastry. Jika ruangan hangat, setelah 15 menit Anda bisa mulai membentuk kue.
Langkah II. Taburi meja dengan tepung atau kanji dan giling setiap lembar adonan hingga 2 atau 3 kali lebih lebar dari batang coklat. Ketinggian lembaran harus sekitar 3-5 sentimeter lebih besar dari ubin. Sebelum mengeluarkan adonan, nyalakan oven terlebih dahulu.
Langkah III. Letakkan lembaran adonan yang sudah digulung di atas perkamen dan letakkan sebatang coklat di tengah lembaran. Alternatifnya, Anda bisa memotong coklat menjadi beberapa bagian dan meletakkan masing-masing bagian di atas adonan dalam jarak yang cukup dekat. Dalam hal ini, kue lapis coklat akan terlihat lebih besar karena coklatnya sudah meleleh.
Langkah IV. Ambil pisau dan potong lembaran di kedua sisinya agak miring menjadi potongan-potongan rata (lebar sekitar 2 cm). Hapus bagian sudut. Dengan cara ini kue lapis akan terlihat estetis. Sekarang olesi bagian potongan yang dihasilkan dengan 2/3 telur kocok - ini akan membuatnya fiksasi selama dipanggang. “Kemas” bagian-bagian adonan ke dalam coklat batangan - tutupi coklat dengan bagian atas dan bawah, lalu bergantian dengan strip di kanan dan kiri, yaitu melintang.
Anda harus mendapatkan semacam kepang. Potong dan buang semua kelebihannya. Olesi bagian atas kue lapis dengan telur kocok untuk menutupnya saat dipanggang. Bentuk yang dihasilkan bisa ditaburi gula halus atau kenari giling.
Langkah V. Bentuk kue lapis kedua dengan cara yang persis sama.
Langkah VI. Olesi loyang dengan mentega terlebih dahulu. Anda bisa menggantinya dengan minyak sayur yang tidak berbau. Perkamen dengan pai yang sudah dibentuk harus diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180-200 °C selama 20-25 menit. Anda tidak boleh fokus pada waktu, perhatikan tingkat kecokelatan bagian atas kue lapis.
Anda bisa mengecek kesiapan masakan dengan menusuk pai dengan korek api atau tongkat kayu. Jika tidak ada yang menempel berarti kue lapis sudah siap dan bisa disajikan.
Jika adonan menempel pada korek api atau tusuk, piring perlu disimpan di dalam oven lebih lama. Untuk membuat produk lembut, setelah dikeluarkan dari oven, disarankan untuk menutupinya dengan handuk basah selama 1-2 menit. Makanan yang dipanggang akan menyerap kelembapan dan menjadi empuk dan lembut.
Kue lapis yang sudah jadi bisa disajikan panas atau dingin. Jika Anda memotong piring saat masih panas, lapisan-lapisannya mungkin saling menempel dan makanan yang dipanggang akan kehilangan tampilannya. Namun, hal ini tidak akan membuat kue lapisnya menjadi kurang enak.
Kue lapis coklat bisa Anda sajikan dengan teh, susu, kopi dan minuman panas lainnya.
Video cara membuat kue lapis coklat
https://youtu.be/ls93LjsKSnM
Tips resep kue puff pastry dengan coklat
Saya ingin memberikan beberapa tips resep “kue lapis coklat” yang akan membantu Anda dalam menyiapkannya, dan tampilannya akan sangat menggugah selera.
Membuat kue puff Anda sendiri
Adonan untuk membuat puff pastry coklat bisa dibeli di toko, tapi Anda juga bisa membuatnya sendiri. Ini akan menambah waktu yang dihabiskan untuk membuat pai. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan 450 g tepung, 400 g mentega berkualitas tinggi, segelas air tiga perempat penuh, dua butir telur, 6 tetes cuka, sepertiga sendok teh garam.
Anda perlu mengayak tepung, menambahkan semua bahan (kecuali minyak) dan menguleni adonan. Massa yang dihasilkan harus bertahan maksimal 15 menit. Kemudian tambahkan mentega ke dalam adonan yang sudah digulung, lipat ke dalam amplop dan gulung tiga kali, setiap kali dinginkan di lemari es selama setengah jam.
Bagaimana agar adonan tidak gosong
Agar tidak gosong saat dipanggang, biarkan semangkuk air di dalam oven. Tidak ada bedanya jenis adonan apa yang digunakan untuk memanggang. Itu bisa jenis apa pun. Anda bisa melumasi bagian bawah cetakan dengan garam.
Penyimpanan jangka panjang dari makanan jadi yang dipanggang
Pai tampak segar dalam waktu lama jika disimpan dalam tembikar, ditutup dengan serbet atau handuk. Dengan cara ini mereka mempertahankan rasanya untuk waktu yang lama.
Pengganti telur ayam
Satu butir telur ayam dalam kue manis bisa diganti dengan:
- satu sendok makan tepung maizena, diencerkan dengan dua hingga tiga sendok makan cairan;
- satu buah pisang, diblender hingga cair;
- dua hingga tiga sendok makan tepung kedelai, kocok dengan sedikit air hingga berbusa.
Kandungan kalori makanan mungkin ada di piring
Apa pun yang Anda masak - kue coklat, kue lapis coklat, brownies coklat - Anda dapat menghitung kandungan kalori dari makanan panggang yang disiapkan menggunakan kalkulator kalori.
Secara konvensional, semua hidangan yang disiapkan dibagi menjadi sederhana dan kompleks berdasarkan kandungan kalorinya.
Kandungan kalori masakan sederhana sesuai dengan kandungan kalori bahannya, karena berat masakan sederhana tidak berubah selama proses memasak. Hidangan sederhana termasuk, misalnya salad.
Adapun kandungan kalori dari hidangan kompleks, di sini semuanya terjadi justru sebaliknya. Beberapa bahan masakan tersebut kehilangan kelembapan selama proses memasak, sementara yang lain justru menyerapnya. Pada saat yang sama, berat hidangan jadi berubah dibandingkan dengan massa bahan-bahannya.
Jika data bahan kue lapis coklat dimasukkan ke dalam kalkulator, maka jika masakan jadi berbobot 1 kg maka kandungan kalori 100 gnya adalah 163 kkal, dan total kandungan kalori masakan jadinya adalah 1630 kkal.
Tabel di bawah ini menunjukkan jumlah kilokalori yang termasuk dalam kemungkinan bahan suatu produk kuliner:
| Bahan-bahan | Berat dalam gram | Jumlah kilokalori |
| Putih telur | 100 | 45 |
| Kuning telur | 100 | 352 |
| Bubuk telur | 100 | 542 |
| Telur ayam | 100 | 157 |
| Telur burung unta | 100 | 118 |
| Minyak kenari | 100 | 925 |
| kenari | 100 | 650 |
| Kenari Inggris hitam | 100 | 628 |
| Kenari Persia hitam | 100 | 651 |
| kue lapis | 100 | 400 |
| Kue puff, segar | 100 | 337 |
| Coklat pahit | 100 | 539 |
Semoga Anda menikmati nafsu makan, kesuksesan kuliner, dan menantikan resep baru di halaman website kami!
Croissant puff pastry dengan coklat adalah genre klasik, produk paling sederhana yang dapat dipanggang dari lapisan puff yang sudah jadi. Tapi itu bukan satu-satunya - dari adonan jenis ini Anda bisa membuat kepang, roti gulung, kepang, kue kering, kue kering, kue kering, dan kue kering. Rahasia popularitas croissant coklat yang terbuat dari puff pastry dan makanan panggang serupa lainnya adalah kemudahan persiapan dan rasanya yang luar biasa.
Terbuat dari apakah puff pastry di rumah?
Di antara semua produk kuliner dan confectionery, yang paling populer adalah kue puff pastry. Ini memiliki rasa dan kandungan kalori yang istimewa, berbagai isian dan bahan tambahan. Produk puff pastry disajikan sebagai makanan ringan dan sebagai hidangan penutup yang sangat baik.
Untuk memanggang, digunakan puff pastry siap pakai (produk setengah jadi) dan adonan buatan sendiri. Produk berbahan dasar puff pastry buatan sendiri memiliki cita rasa yang nikmat, lumer di mulut dan menegaskan keahlian kuliner sang ibu rumah tangga. Ada banyak resep puff pastry, dan Anda bisa memilih salah satu yang paling enak dan hasilnya lebih enak.
Untuk menyiapkan produk, puff pastry dipotong menjadi beberapa lapisan, persegi panjang, persegi, berlian atau bentuk, dan kemudian dikirim ke oven. Makanan yang dipanggang juga dibuat dari adonan ini dengan terlebih dahulu diberi bentuk tertentu. Beginilah cara memanggang busur, bagel, amplop, dan makanan lainnya.
Terbuat dari apakah puff pastry di rumah? Komponen utama puff pastry adalah tepung terigu, mentega, air dan garam. Asam organik (asetat, sitrat, tartarat) dan terkadang alkohol juga ditambahkan ke dalamnya.
Hanya tepung terigu kualitas premium yang digunakan untuk menyiapkan adonan. Rasanya harus kering, manis segar. Itu diayak sebelumnya untuk memperkayanya dengan oksigen. Kue yang terbuat dari tepung yang diayak selalu lebih pulen dan enak.
Air untuk tesnya dingin, tapi tidak sedingin es. Biasanya diambil dalam volume 2 kali lebih sedikit dari tepung.
Air pada puff pastry bisa diganti dengan susu. Dalam hal ini, makanan yang dipanggang akan lebih enak, tetapi adonan menjadi kurang elastis. Oleh karena itu, lebih baik menggunakan susu yang diencerkan dengan air. Kuning telur bisa menggantikan susu dan air pada puff pastry. Adonan dengan mereka akan menjadi lebih mengembang dan empuk.
Garam meningkatkan rasa puff pastry dan meningkatkan elastisitasnya. Penting untuk mengikuti resep dan menambahkan garam dalam jumlah yang ditentukan, jika tidak, makanan yang dipanggang akan berkualitas buruk.
Mentega (atau margarin krim) sudah didinginkan sebelumnya. Anda bisa menggunakan mentega asin, lalu garam ditambahkan ke adonan dalam jumlah lebih sedikit. Semakin tinggi kandungan lemak dalam minyak, semakin pulen makanan yang dipanggang. Mentega disiapkan dengan cara khusus sebelum ditambahkan ke adonan.
Asam (sitrat, asetat, tartarat) atau jus lemon secara signifikan meningkatkan elastisitas dan rasa puff pastry.
Krim, beri dan potongan buah, buah kering, dan gula halus digunakan sebagai komponen tambahan saat memanggang puff pastry. Puff pastry memungkinkan Anda menyiapkan sejumlah besar makanan yang dipanggang.
Keuntungan besar dari puff pastry adalah kecepatan memanggangnya. Ini matang dengan baik, dan jika bagian bawahnya sedikit gosong, mudah untuk memperbaikinya. Cukup dengan menghilangkan lapisan yang terbakar dengan pisau, dan tidak ada yang akan menebak bahwa Anda meninggalkan makanan yang dipanggang pada suhu tinggi selama satu atau dua menit. Oleh karena itu, memanggang dari puff pastry yang sudah jadi berada dalam kemampuan bahkan juru masak pemula, dan akan ada pengalaman membuat adonan seperti itu dengan tangan Anda sendiri. Berbagai isian akan memungkinkan Anda mengejutkan orang yang Anda cintai setiap saat dengan pai baru, kue puff, dan produk lainnya serta kue puff favorit Anda.
Pai dengan coklat dari puff pastry di dalam oven
Kue lapis tertutup dengan coklat dan ceri
Bahan-bahan:
- 500 gr kue kering
- 250 g ceri yang diadu
- 200 gr olesan coklat
- 50 g masing-masing aprikot kering, kismis
- 1 butir telur
- mentega
- 3 sdt. gula
- kayu manis
- 1 sendok teh. aku. air
Persiapan:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok sedikit. Sekitar 1 sdm. aku. Pindahkan massa yang dihasilkan ke gelas terpisah, tambahkan air dan aduk. Tambahkan pasta dan kayu manis ke dalam mangkuk dengan sisa campuran telur dan aduk. Cuci aprikot kering dan kismis, lalu cincang bersama ceri.
Bagilah puff pastry untuk pai coklat menjadi dua dan gulung menjadi 2 lapisan, yang ukurannya sesuai dengan ukuran loyang atau loyang Anda, potong bagian tepi yang menjorok jika perlu.
Olesi loyang dengan minyak, letakkan adonan lapisan pertama di atasnya, olesi pasta coklat dan ceri dengan aprikot kering dan kismis di atasnya, tutup dengan lapisan kedua dan tutup pinggirannya dengan hati-hati. Olesi pie dengan campuran telur dan air, hias dengan desain apa saja dan taburi gula. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 20-30 menit.
Kue lapis dengan coklat
Bahan-bahan:
File yang ditentukan pada kode pendek Sertakan Saya tidak ada.
- puff pastry – 1 bungkus (2 lembar)
- mentega – 100 gram
- susu kental – 0,5 kaleng
- coklat - 1 batang.
Metode memasak:
Membuat pai puff pastry dengan isi coklat sangat sederhana dan cepat, apalagi jika menggunakan adonan yang dibeli di toko. Anda bisa memilih merek dan jenis puff pastry apa saja. Bagaimanapun, masing-masing akan menghasilkan kue yang sangat rapuh dan rapuh.
Untuk mencairkan puff pastry yang sudah jadi, cukup letakkan di meja dapur. Faktanya adalah puff pastry sangat lembut, jadi disarankan untuk mencairkannya pada suhu kamar.
1. Giling setiap lembar adonan menjadi lapisan tipis.
Olesi loyang dengan minyak bunga matahari, letakkan adonan yang sudah digulung dengan hati-hati di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 7 menit. Puff pastry disiapkan pada suhu tinggi 220 derajat.
2. Selagi kue mendingin, siapkan krim coklat. Ingat resepnya, Anda akan membutuhkannya lebih dari sekali untuk menyiapkan berbagai macam makanan penutup dan kue. Rasa krim coklat yang luar biasa ini akan membuat Anda terpesona dan pasti akan diingat oleh tamu Anda. Krim disiapkan dalam penangas air. Oleh karena itu, siapkan hidangan khusus terlebih dahulu: panci yang lebih besar untuk merebus air, dan panci yang lebih kecil untuk memasak krim lezat kami.
Pecahkan batang coklat menjadi beberapa bagian. Anda bisa menggunakannya, yang utama ubinnya tanpa berbagai isian dan bahan tambahan lainnya.
Tambahkan sepotong mentega ke dalam coklat.
3. Kirim pasangan ke pemandian air. Secara bertahap coklat dan mentega akan mulai meleleh. Aduk hingga menjadi massa cair yang homogen.
Setelah Anda mencapainya, angkat panci dari api dan tambahkan setengah kaleng susu kental ke dalam krim. Campur dengan baik. Massanya cukup tebal, jadi Anda perlu berusaha menggabungkannya dengan baik menjadi satu kesatuan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan krim coklat yang cantik, harum, dan sedikit kental.
4. Puff pastry yang sudah dingin perlu dipangkas agar pinggiran pie terlihat rapi. Anda dapat membagi setiap kue menjadi kotak-kotak kecil dan Anda akan mendapatkan beberapa kue. Bagaimanapun, “potong” bentuk dengan ukuran yang sama dari kue.
Ngomong-ngomong, Anda perlu membuat kue puff pastry dengan coklat, dimasak dalam oven, segera di atas piring tempat Anda akan menyajikan makanan penutup. Tuang lapisan atas pai dengan krim sebanyak-banyaknya sehingga mulai mengalir ke sisi kelezatan Anda. Giling sisa kue. Mereka sangat rapuh sehingga Anda bisa melakukannya dengan tangan. Taburkan remah-remah yang dihasilkan secukupnya di atas pai.
Resep kue gulung coklat puff pastry
Puff roll dengan coklat dan kayu manis
Bahan-bahan:
500 g kue kering, 4 sdm. aku. gula pasir, 1 kuning telur, 4 sdm. aku. bubuk kakao, 1 sdt. kayu manis, 1 sdm. aku. mentega, 2 sdm. aku. gula bubuk
Persiapan:
Gilas puff pastry untuk gulungan coklat di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung, potong-potong selebar 20 cm, kocok kuning telur dengan gula pasir, tambahkan coklat bubuk dan kayu manis, aduk rata. Olesi adonan dengan mentega cair, lalu olesi tipis-tipis adonan telur-cokelat, gulung dan potong-potong setebal 2-3 cm, letakkan gulungan di atas loyang dan panggang dengan suhu 200°C hingga matang. Taburi gulungan yang sudah dingin dengan gula halus.
Puff roll dengan glasir coklat dan plum
Bahan-bahan:
- 400 gr kue kering
- Untuk mengisi: 300 g plum, 150 g kismis hitam, 2-3 sdm. aku. kenari cincang, 1 sdm. aku. gula bubuk, 1 sdt. pati
- Untuk glasir: 100 g coklat hitam, 4 sdm. aku. mentega
Persiapan:
Gilas adonan menjadi satu lapisan, potong-potong selebar 25 cm, bilas plum dan kismis, tambahkan air panas, diamkan 15-20 menit, lalu tiriskan airnya, peras buah keringnya dan lewati penggiling daging. Tambahkan kacang-kacangan, tepung kanji, dan gula halus ke dalam campuran buah dan uleni hingga rata. Oleskan isian secara merata di atas adonan, gulung dan potong-potong selebar 2 cm, letakkan gulungan di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dan panggang pada suhu 200°C hingga matang. Lelehkan coklat dalam penangas air, tambahkan mentega, aduk hingga adonan homogen, dan dinginkan sebentar. Tuangkan glasir hangat di atas gulungan puff pastry dengan coklat dan biarkan mengeras.
Roti gulung berlapis dengan coklat putih, plum, dan serpihan kelapa
Bahan-bahan:
400 g puff pastry, 300 g kurma diadu, 4 sdm. aku. serpihan kelapa, 100 g coklat putih, 2 sdm. aku. gula bubuk
Persiapan:
Gilas adonan menjadi satu lapisan di atas meja kerja yang sudah ditaburi tepung, potong-potong selebar 20-25 cm, masukkan kurma melalui penggiling daging, campur dengan serpihan kelapa dan parutan coklat putih di parutan sedang. Oleskan adonan secara merata pada adonan, gulung, potong-potong selebar 2 cm, letakkan di atas loyang yang dialasi perkamen dan panggang pada suhu 200-220 °C hingga matang. Taburi gulungan yang sudah dingin dengan gula halus.
Puff roll dengan impregnasi coklat
Bahan-bahan:
tepung – 400 g, lemak babi – 120 g, telur – 1 pc., cuka, air asin hangat; untuk isian: telur – 6 pcs., apel – 1250 g, lemon – 1 pc., gula – 350 g, rum – 100 g, coklat – 100 g, jeruk – 1 pc., tepung – 120 g, vanillin.
Dari 400 g tepung terigu, 20 g lemak babi, 1 butir telur, cuka, air asin hangat, uleni puff pastry, olesi dengan lemak babi leleh, tutup dengan serbet dan biarkan di papan. Kemudian regangkan adonan menjadi lapisan tipis di atas taplak meja yang ditaburi tepung, keringkan dan olesi kembali dengan lemak babi cair.
Sebelum menyiapkan gulungan coklat dari puff pastry, Anda perlu menguleni massa biskuit 6 butir telur, 120 g gula, 120 g tepung, jus lemon, bagi menjadi 20 bagian dan letakkan di atas lembaran yang diregangkan dalam tuberkel sekaligus. jarak (6–8 cm) satu sama lain. Tekan setengah apel lunak kecil yang sudah dikupas ke dalam setiap gundukan biskuit.
Gulung lapisan puff dengan hati-hati dan letakkan gulungan yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Olesi permukaan produk dengan lemak babi cair dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.
Dari sisa gula pasir, 200 g air, 100 g coklat, vanillin, buat sirup, dinginkan lalu tambahkan air jeruk dan lemon, parutan kulit jeruk dan lemon, serta rum. Rendam gulungan dengan larutan yang dihasilkan.
Gulungan puff "Kanada"
Bahan-bahan:
- Untuk ujian: 1½ cangkir tepung, 100 g mentega, ½ cangkir air, ⅓ sendok teh garam.
- Untuk mengisi: 3 sdm. sendok makan tepung, 100 g mentega, 100 g coklat, 1 cangkir gula.
Persiapan:
Siapkan kue puff. Selagi adonan di dalam lemari es, siapkan isiannya: tuang tepung terigu yang sudah diayak ke dalam penggorengan, goreng sambil terus diaduk hingga kuning muda, lalu tambahkan mentega, coklat dan goreng lagi. Setelah itu, angkat panci dari api dan segera tambahkan gula. Campur isinya hingga merata dan dinginkan. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan bulat atau persegi, taruh isian di atasnya dalam lapisan rata dan gulung. Menurut resep ini, kedua gulungan puff pastry dengan coklat harus diletakkan menghadap ke bawah di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 210 °C dan dipanggang sampai matang.
Lihatlah foto gulungan puff pastry dengan coklat yang dibuat di rumah:
Resep kue kering coklat puff pastry
Kue puff dengan coklat
Bahan-bahan:
500 g puff pastry, 100 g coklat hitam, 100 g coklat putih, 4 sdm. aku. mentega, 3-4 sdm. aku. gila
Persiapan:
Ratakan puff pastry untuk cookies dengan coklat menjadi lapisan setebal 5 mm, potong persegi panjang berukuran 5×7 mm dan panggang dalam oven hingga matang. Kuenya harus tetap sedikit hangat. Lelehkan dark chocolate dalam penangas air, tambahkan mentega, olesi satu kue dan tutupi dengan kue lainnya. Parut coklat putih di parutan sedang dan taburkan di atas kue hangat. Cokelatnya akan meleleh sedikit. Segera taburkan kacang cincang di atas cookies di atas coklat putih.
Kue puff dengan coklat "Hati"
Bahan-bahan:
400 g kue kering, 4 sdm. aku. krim asam, 2 sdm. aku. gula, 2 sdm. aku. coklat bubuk, 100 gr coklat hitam.
Persiapan:
Untuk menyiapkan hati dari puff pastry dengan coklat, Anda perlu menggulung lapisan setebal 3-5 mm dan membaginya menjadi dua. Taburi satu lapisan dengan coklat parut kasar, letakkan lapisan kedua di atasnya, dan tekan sedikit. Gunakan takik berbentuk hati untuk memotong kue, letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 200-210 °C hingga matang. Campurkan gula dengan coklat, tambahkan krim asam, aduk. Tempatkan campuran di atas api kecil dan, aduk terus, masak hingga mulai mendidih. Segera angkat icing dari api, dinginkan sebentar, olesi cookies yang sudah dingin dan taburi dengan parutan coklat.
Kue puff jeruk coklat
Bahan-bahan:
600 g puff pastry, 100-150 g coklat hitam, 2 sdm. aku. mentega, 200 ml jus jeruk, 2 sdm. aku. gula, 2 sdt. agar-agar
Persiapan:
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 5-7 mm, potong kue bulat diameter 5-6 cm, buat lekukan di tengahnya dengan sendok atau alu, letakkan kue di atas loyang dan panggang pada suhu 200° C sampai siap. Lelehkan coklat dalam penangas air, tambahkan mentega, aduk. Dengan menggunakan kuas, oleskan glasir hangat pada lekukan untuk membentuk “mangkuk” coklat. Larutkan gelatin dalam jus jeruk hangat, aduk, tambahkan 2 sdm. aku. gula pasir, aduk kembali, dinginkan dan tuangkan jus dengan gelatin menggunakan satu sendok teh ke dalam ceruk yang diolesi coklat. Letakkan kue dengan hati-hati di atas piring dan dinginkan sampai jeli mengeras.
Croissant dari puff pastry siap pakai: resep langkah demi langkah dengan video
Lebih baik menyiapkan croissant dari puff pastry dengan ragi - dalam hal ini croissant akan menjadi lebih mengembang. Berikut dua resep langkah demi langkah croissant puff pastry yang mudah disiapkan di rumah.
Croissant berlapis dengan coklat
Bahan-bahan:
500 g adonan puff pastry, 200 g coklat, 3 sdm. aku. mentega, 1 sdt. pati, 2 sdt. gula bubuk
Persiapan:
Menurut resepnya, puff pastry untuk croissant coklat harus digulung di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan setebal 3-5 mm dan dipotong menjadi segitiga. Lelehkan coklat dalam penangas air, campur dengan mentega, tepung kanji dan gula halus, biarkan agak dingin agar adonan sangat kental, namun tidak mengeras. Letakkan isian di dasar segitiga dan gulung. Letakkan croissant di atas loyang, biarkan selama 10 menit dan panggang dalam oven dengan suhu 220-230 °C hingga matang.
Croissant berlapis dengan coklat dan marzipan
Bahan-bahan:
500 g adonan puff pastry, 200-250 g almond, 200 g gula pasir, 50 ml air, 100 g coklat, 4 sdm. aku. mentega
Persiapan:
Siapkan massa marzipan dari kacang almond, gula, dan air. Gilas puff pastry menjadi lapisan setebal 4-5 mm, potong segitiga, letakkan isian di dasar segitiga dan gulung. Letakkan croissant di atas loyang yang sudah ditaburi tepung dan biarkan selama 10 menit. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 220°C. Lelehkan coklat dalam penangas air, tambahkan mentega, aduk hingga glasir homogen. Olesi croissant berbahan puff pastry yang sudah jadi dengan coklat, lelehkan hingga cair, taburi almond cincang.
Tonton video “Croissant dengan coklat dari puff pastry” untuk lebih memahami teknologi pembuatan kue:
Kue coklat terbuat dari puff pastry bebas ragi
Puff pastry dengan coklat dan kacang
Bahan-bahan:
500 g puff pastry siap pakai, 250 g mentega, 250 g kacang cincang, 100 g susu kental rebus, 50 g coklat parut, beberapa tetes esens rum
Persiapan:
Untuk menyiapkan kue coklat dari puff pastry, Anda perlu menggulung lapisan setebal 4-5 mm, memotong kue dengan diameter 5-6 cm, masing-masing 3-4 potong, menggunakan takik bulat yang tajam. untuk satu kue. Letakkan di atas loyang yang dibasahi air. Panggang dengan suhu 260°C hingga berwarna cokelat keemasan. Dingin. Untuk krimnya, kocok mentega dengan mixer hingga halus, tambahkan susu kental manis. Tambahkan coklat parut dan esens. Lapisi kue yang sudah jadi dengan krim dan kombinasikan. Olesi bagian atas dan samping kue dengan krim dan taburi kacang panggang cincang.
Kue kue puff coklat
Bahan-bahan:
File yang ditentukan pada kode pendek Sertakan Saya tidak ada.
- 250 gr kue kering
- 100 gram raspberry
- 200 gr coklat susu
- 3 buah persik
- 1 butir telur
- mentega
- gula bubuk
Persiapan:
Ratakan kue puff bebas ragi untuk kue coklat dan potong 3 lingkaran, yang diameternya sedikit lebih besar dari diameter buah persik.
Bilas raspberry sampai bersih dan sortir. Cuci buah persik, belah dua, buang bijinya dan potong kecil-kecil. Bagi juga coklat menjadi potongan-potongan kecil. Kocok telurnya.
Letakkan irisan buah persik dan coklat membentuk lingkaran di atas adonan, beberapa buah raspberry di tengahnya, olesi dengan telur. Olesi loyang dengan minyak, masukkan kue yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 °C selama 10–15 menit. Taburi kue yang sudah jadi dengan gula halus.
Seperti yang Anda lihat di foto, kue puff pastry dengan coklat menurut resep ini terlihat sangat menggugah selera:
Kue puff dengan coklat
Bahan-bahan:
- 450 gr kue kering
- 100 gr coklat leleh
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- mentega
Persiapan:
Ratakan puff pastry untuk dipanggang dengan coklat ke dalam lapisan setebal 5–10 mm dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Kocok telur sedikit, oleskan adonan ke adonan, taburi gula dan biarkan selama 10 menit. Potong adonan yang disiapkan dengan cara ini menjadi kubus kecil berukuran kurang lebih 5 × 10 cm.
Tempatkan loyang berisi kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 15-20 menit. Keluarkan batangan yang sudah jadi dari oven dan tuangkan coklat leleh ke atasnya.
Kue liburan dengan kue puff coklat
Bahan-bahan:
- 400 gr kue kering
- 100 gram coklat hitam
- 50 g buah beri apa saja
- 1 kuning telur
- mentega
- gula
- parutan kelapa
Bilas buah beri dan sortir hingga bersih. Potong coklat menjadi beberapa bagian. Kocok kuning telurnya sedikit.
Gilas adonan menjadi lapisan setebal 5–10 mm, potong menjadi beberapa segitiga dan berikan tampilan seperti pohon Natal pada masing-masing segitiga.
Olesi loyang, taruh adonan, olesi dengan kuning telur kocok, hiasi dengan beri dan potongan kecil coklat, letakkan hiasan di ujung “cabang” pohon Natal. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 20-30 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan taburi dengan serpihan kelapa dan gula halus.
Kue puff pastry coklat “Peti Ajaib”
Bahan-bahan:
- 200 g tepung, 200 g mentega, 1/2 gelas air, 1 g garam.
- Untuk krim: 100 g gula halus, 1/4 cangkir susu, 100 g coklat, 1 sdt. tepung terigu, 1 gr vanillin, 4 butir telur, 50 - 70 gr kacang untuk taburan.
Metode memasak. Tuang tepung ke atas papan dalam tumpukan, tuangkan air dingin yang telah dilarutkan garam ke dalam cekungan di tengahnya. Dengan menggunakan pisau, uleni adonan dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Letakkan adonan yang sudah jadi di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan gulung menjadi lapisan setebal 1 cm, di tengahnya letakkan sepotong mentega 2 kali lebih tebal dari lapisan adonan, dan ukurannya 2 kali lebih kecil. Tutupi lapisan mentega dengan pinggiran adonan berbentuk amplop dan gulung dengan rolling pin. Kemudian lipat lagi lapisan tersebut menjadi dua dan gulung memanjang sehingga tepi yang terlipat tetap berada di sebelah kanan. Ulangi proses ini 2 kali lagi, masukkan adonan ke dalam lemari es selama 15 menit setelah setiap penggulungan. Terakhir kali, giling adonan menjadi lapisan setebal 3–5 mm, potong menjadi 2 bagian dan panggang di atas loyang dalam oven dengan api kecil.
Rebus susu dengan vanilla dan coklat. Kocok kuning telur dengan gula dan tepung, tambahkan susu panas. Bawa campuran ini ke konsistensi krim asam di atas api, tambahkan putih telur kocok di akhir prosedur. Sambil diaduk, panaskan seluruh adonan di atas api. Kemudian olesi lapisan adonan panggang yang sudah dingin dengan campuran ini dan tutupi dengan lapisan kedua.
Olesi juga bagian atasnya dengan krim dan taburi dengan kacang cincang (kenari atau hazelnut). Potong produk menjadi potongan-potongan berukuran 6x10 atau 4x7 cm.
Kue coklat berlapis dengan stroberi
Bahan-bahan:
Adonan: 150 gr tepung terigu, 150 gr gula pasir, 6 butir telur, 50 gr coklat bubuk. Krim: 200 ml krim, 60 g gula pasir, 10 g gelatin, 150 g stroberi yang dihaluskan. Dekorasi: bunga krem. Olesi dan lapisi cetakan: mentega dan remah roti.
Persiapan:
Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak ke dalam adonan lalu aduk hingga rata. Masukkan adonan biskuit ke dalam loyang persegi, olesi dengan mentega tipis-tipis dan ditaburi remah roti, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200–220 °C selama 25–35 menit. Dinginkan biskuit yang sudah jadi.
Siapkan krim: kocok telur dengan krim dan gula, tambahkan gelatin yang sebelumnya diencerkan dengan air hangat ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata. Bagi krim menjadi dua bagian, tambahkan stroberi yang sudah dihaluskan ke salah satunya dan kocok lagi.
Potong biskuit memanjang menjadi dua bagian. Oleskan salah satunya dengan krim dan stroberi, lalu tutupi dengan separuh lainnya di atasnya. Lapisi seluruh permukaan atas dan samping produk dengan krim.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong kue bolu yang sudah disiapkan dengan hati-hati menjadi enam bagian persegi panjang yang sama besar.
Dengan menggunakan kantong kue atau spuit khusus, tempelkan daun krim dan kuntum mawar ke permukaan setiap kue.
Puff pastry puff dengan coklat di dalamnya
Kue puff dengan biji poppy dan olesan coklat
Bahan-bahan:
- 400 gr kue puff instan
- 100 g biji poppy, biji kenari kupas, selai plum
- 50 g masing-masing mentega, olesan coklat
- 1 butir telur
Persiapan:
Giling adonan menjadi lapisan tipis dan potong menjadi lingkaran kecil menggunakan pemotong bundar. Taburkan separuh lingkaran dengan biji poppy, separuh lainnya dengan kenari. Kemudian olesi potongan dengan telur kocok sebentar, masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 °C selama 30 menit.
Dinginkan puff pastry coklat puff yang sudah jadi, olesi setengahnya dengan selai plum, letakkan sisa setengah lingkaran di atasnya dan olesi dengan pasta coklat leleh.
Pisang dalam puff pastry dengan coklat (2 pilihan)
Pisang dalam puff pastry dengan coklat
Bahan-bahan:
- Puff pastry (siap beku) - 500 g
- Pisang - 4 buah (kupas)
- Gula atau gula bubuk - 2-3 sdm
- Sedikit minyak (untuk mengoles wajan atau wajan)
- Untuk impregnasi: coklat - 2 sdm. sendok atau bahan tambahan lainnya (secukupnya) - kacang-kacangan, buah-buahan kering, sirup, selai, krim, dll.
Persiapan:
Pilihan 1.
Buang es adonan, potong memanjang lebar 1,5 - 2,5 cm Bungkus pisang dengan adonan, letakkan di atas loyang, olesi mentega, taburi gula pasir. Panggang pisang dalam puff pastry dengan coklat dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 - 20 menit (suhu 200-220 º C) atau sampai lapisan atas berwarna kecoklatan. Waktu memanggang tergantung pada oven Anda dan ketebalan adonan. Perhatikan baik-baik agar adonan tidak gosong.
Pilihan 2.
Potong adonan menjadi kotak-kotak yang sisinya sama dengan panjang pisang. Taburi dengan gula pasir, letakkan pisang dan sepotong coklat di separuh kotak, tutupi separuh lainnya. Taburi dengan gula dan panggang seperti pada pilihan pertama. Sajikan panas atau dingin.
Seperti yang Anda lihat di foto, menurut resep ini, pisang dalam puff pastry dengan coklat dapat diberi topping krim manis apa saja - coklat, susu kental manis, sirup, selai, atau dihias dengan buah:
Resep kue puff kepang dengan coklat
Kepang puff pastry dengan coklat
Untuk kepang kue puff coklat, Anda membutuhkan:
- kue lapis
- coklat batangan
- 1 butir telur
- kacang potong
Persiapan:
Letakkan kertas roti di atas permukaan kerja dan puff pastry di atasnya. Letakkan coklat batangan tepat di tengah lapisan puff. Potong adonan selebar kurang lebih 2 cm, mulailah dari coklat batangan ke arah pinggir adonan, potong sedikit memanjang. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan pisau pizza, tetapi pisau biasa juga bisa digunakan. Buat potongan yang sama di sisi lainnya. Sekarang mulailah melipat bagian adonan yang dihasilkan ke atas batang coklat secara melintang, mengepangnya. Dengan menggunakan sisa adonan, tutup ujung jalinan kue puff coklat dengan hati-hati namun lembut di kedua sisi. Olesi pai yang dihasilkan secara merata dengan telur. Sekarang taburi kepangan dengan kacang jika Anda suka. Setelah selesai, masukkan kepang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Dalam 20-25 menit, jalinan puff pastry dengan coklat Anda sudah siap!
Memuat...