Resep masakan Uzbekistan: baursak. Baursak lezat dalam resep Baursak gaya Kazakh di rumah langkah demi langkah

Baursaki dengan kefir - resep Kazakh asli

Baursaki yang subur dan lezat dibuat dengan kefir, diolah menurut resep asli Kazakh, memiliki aroma yang tak tertandingi, rasa kemerahan dan kelembutan yang menggugah selera, serta rasa manis yang luar biasa, yang dibuat dari bahan-bahan paling murah, sederhana, dan mudah didapat. Perhatikan resep nasional ini. Pastinya keluarga Anda akan menikmati kelezatan yang diolah dengan menggunakannya!

Bahan-bahan: krim asam - 150 gram; telur - 2 buah; kefir 2,5% lemak - l; gula pasir - 150 g; soda - 1 sdt; tepung - 1 kg (sekitar 100 g untuk bubuk); minyak sayur - untuk menggoreng.

Cara memasak baursak dengan kefir sesuai resep Kazakh asli Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan baursak empuk yang lezat menurut resep Kazakh asli. Seperti yang mungkin Anda ketahui, kelezatan ini mengandung bahan-bahan yang paling terjangkau. Jadi Anda tidak akan kesulitan dalam membeli bahan dan membuat kue sendiri.

Produk harus berada pada suhu kamar. Pecahkan beberapa butir telur ke dalam cangkir yang dalam. Gula pasir dituangkan ke dalamnya. Semuanya harus tercampur rata dengan pengocok.

Selanjutnya, seluruh volume kefir dituangkan ke dalam benda kerja sekaligus. Krim asam ditambahkan ke adonan selanjutnya. Campurannya perlu diencerkan dengan baking soda. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 10 menit.

Kita membutuhkan ini agar soda bereaksi dengan kefir, kemudian akan muncul gelembung-gelembung di adonan. Berkat ini, baursak akan menjadi subur.

Sebagai catatan! Soda kue tidak perlu dipadamkan dengan apa pun. Kefir, yang sudah ada dalam campuran, akan melakukan ini dengan sempurna.

Sekarang Anda perlu menuangkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan. Hal ini perlu dilakukan dalam beberapa tahap. Pertama, sekitar 300 g bubuk ditambahkan. Kemudian Anda perlu menambahkan sekitar 600 g lagi secara bertahap. Setelah menambahkan tepung dalam porsi baru, adonan harus tercampur rata agar tidak ada gumpalan. Tuang 100 g tepung lagi ke permukaan kerja. Adonan diletakkan di atasnya. Sekarang Anda perlu menguleninya dengan tangan selama 5-10 menit.

Adonan yang sudah jadi ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama satu jam. Selama waktu ini, massa perlu diuleni beberapa kali.

Catatan! Adonan jangan dibuat terlalu padat. Adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan tipis. Itu harus dipotong kecil-kecil. Di tengah setiap benda kerja, Anda perlu membuat lubang di mana salah satu ujungnya dijalin.

Metode pembentukan baursak ini sangat mudah, karena benda kerja digoreng sempurna dan menjadi mengembang. Sekarang minyak sayur dituangkan ke dalam wajan besi cor. Itu perlu dihangatkan. Billet dikirim ke massa panas. Mereka perlu digoreng di setiap sisinya sampai berwarna kecoklatan. Ini akan memakan waktu 1-2 menit. Baursak siap pakai berbahan dasar kefir, disiapkan sesuai resep Kazakh asli, diletakkan di atas piring. Ternyata luar biasa enaknya. Jadi kelezatannya pasti tidak akan bertahan di meja!

Baursak merupakan produk tepung tradisional dari banyak negara dan kebangsaan, yang menyebutnya berbeda: boorsok, boorsok atau bavyrsak. Produk ini berupa donat kecil (bulat, segitiga atau berbentuk berlian), yang dibuat dari ragi atau adonan tidak beragi dan digoreng dalam kuali atau digoreng.

Kandungan kalori masakan ini adalah 235 kkal per 100 g dan bisa meningkat tergantung kandungan gulanya. Cara memasak baursak dalam beberapa interpretasi dengan foto dan langkah demi langkah akan kita lihat di artikel ini.

Baursak Kazakh di rumah

Resep baursak asli Kazakh mencakup produk alami Kazakh: susu ayran dan kuda betina untuk adonan, serta lemak domba untuk menggoreng. Merekalah yang akan menciptakan cita rasa yang unik.

Daftar komponen:

Ragi roti (yang diperas langsung) – 100 g;
Ayran – 0,5 liter;
90-100 gram gula;
susu kuda betina - 1,5 gelas;
Tepung – 1-1,5 kg;
Satu testis;
Garam dan soda - masing-masing satu sendok kecil;
Lemak domba leleh – 400 g.

Baursaki dengan ragi membutuhkan waktu lama untuk disiapkan - 3,5-4 jam, tetapi pecinta kuliner sejati pun akan senang.

Petunjuk memasak:

Kami mengencerkan ragi dalam susu hangat;
Tuang soda ke dalam ayran, aduk dan tunggu sekitar dua menit hingga terjadi reaksi;
Selanjutnya campur ayran dan susu, tambahkan tepung terigu, telur, gula pasir dan tambahkan garam. Uleni adonan yang elastis dan lembut;
Letakkan di tempat hangat dan biarkan mengembang selama 1-1,5 jam. Lalu kita aduk rata dan biarkan mengembang kembali;
Kami menunggu 1-1,5 jam lagi, uleni lagi massa, gulung menjadi lapisan setebal 1 cm dan potong bulat kecil (Anda bisa menggunakan gelas);
Kami memberi mereka waktu 10 menit untuk “memasak” dan kemudian menggorengnya dalam lemak domba mendidih. Selama menggoreng, volume lingkaran bertambah dan menjadi seperti bola.

Baursak lezat yang sudah jadi diletakkan di atas serbet kertas atau handuk untuk menyerap lemak yang tidak perlu.

Bavyrsak Tatar dengan ragi

Memasaknya di rumah sama sekali tidak sulit. Hidangannya terdiri dari potongan adonan yang digoreng dan ditaburi gula halus. Camilan ini sangat cocok untuk teh.

Bahan-bahan:

Untuk adonan:

mentega cair – 15 gram;
Susu – 70ml;
5 butir telur;
Gula - sendok besar;
Ragi segar – 2 gram;
Tepung terigu – 650 gram;
Garam - sejumput.

Untuk memanggang:

Minyak bunga matahari olahan – 250 ml.

Untuk taburan:

Gula bubuk - 5 sendok besar.

Rencana memasak:

Keluarkan telur dan susu dari lemari es terlebih dahulu;
Campurkan mentega cair, telur, gula pasir, ragi, garam dan susu dalam satu wadah. Aduk semuanya hingga garam dan kristal gula serta ragi benar-benar larut;
Kemudian tambahkan tepung melewati saringan dan uleni adonan. Dari segi kelembutannya, hasilnya akan seperti adonan pangsit atau pangsit;
Diamkan sebentar, 15-20 menit, tutup dengan kain;
Kemudian kami membagi massa adonan menjadi 8 bagian yang sama, yang masing-masing kami gulung dengan tangan menjadi sosis dengan ketebalan tidak lebih dari dua sentimeter. Kemudian kami memotong semua olahan menjadi potongan-potongan seukuran kemiri, atau bahkan lebih kecil;
Mari kita mulai memanggang. Didihkan minyak sayur lalu goreng olahan kita, jangan lupa diaduk dan dibalik agar menggoreng merata. Kami menempatkan potongan-potongan itu di beberapa bagian, dan tidak sekaligus. Mereka cepat berwarna coklat dan volumenya meningkat 1,5-2 kali lipat. Setiap batch membutuhkan waktu 3-4 menit untuk dimasak.

Gunakan sendok berlubang untuk memasukkan baursak Tatar ke dalam saringan untuk menghilangkan minyak berlebih dan biarkan dingin. Letakkan makanan di piring dan taburi dengan gula halus.

Bavyrsak udara

Ini adalah donat yang empuk, empuk, dan lapang yang terbuat dari adonan ragi. Baursak yang dibuat dengan susu adalah atribut utama dari meja pesta Kazakh.

Komposisi produk:

Krim asam dan gula pasir - masing-masing satu sendok makan;
Ragi – 10 gram;
Susu – 500ml;
Tepung – 1kg;
Garam secukupnya.

Resep langkah demi langkah untuk baursak udara:

Campur adonan ragi dari semua bahan dari daftar dan taruh di tempat hangat selama 30 menit;
Kemudian kami menggulungnya menjadi lembaran setebal 1 cm dan memotongnya menjadi lingkaran sedang. Kami memberi mereka waktu untuk bangkit selama 10 menit;
Goreng baursak Kazakh hingga berwarna cokelat keemasan. Kami masukkan dalam jumlah kecil agar sediaan tidak penuh di dalam panci, dan goreng selama 2-3 menit.

Resep boorsok bebas ragi

Ini adalah makanan penutup manis tradisional yang mirip dengan chak-chak, tetapi ukurannya lebih besar. Adonan baursak pada resep ini dibuat tanpa ragi dan tidak memerlukan “istirahat”.

Anda akan perlu:

Untuk adonan:

4 testis;
sesendok kecil minyak zaitun;
3-4 cangkir tepung;
Sedikit garam.

Untuk sirup:

Air dan gula - masing-masing 0,5 gelas;
Sayang - sendok besar.

Untuk menggoreng:

Minyak bunga matahari olahan – 2 cangkir.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan minyak zaitun. Campur bahan-bahan dengan baik menggunakan pengocok;
Tambahkan tepung secara bertahap (0,5 cangkir sekaligus);
Uleni adonan sendiri dengan tangan Anda. Kami membentuknya menjadi roti dan mengirimkannya untuk dipotong;
Kami membagi roti menjadi beberapa bagian, dan menggulung masing-masing menjadi tali setebal jari kelingking wanita. Kami membentuk bola atau batangan kecil dari flagela;
Kami menyiapkan kelezatan kami tanpa ragi dalam kuali dengan minyak, yang harus dipanaskan. Produk kami kirim ke deep fryer, segera aduk dan ulangi proses pencampuran hingga produk berwarna kecoklatan. Saat menggoreng, banyak busa yang terbentuk, jadi gunakan wadah yang tinggi dan bervolume agar busa tidak “keluar”;
Kami membuang batang kayu bulat kemerahan ke dalam saringan;
Siapkan isian sirup. Dalam mangkuk kecil, campur madu dengan gula, encerkan dengan air, didihkan dan masak selama lima menit hingga berwarna karamel;
Tuangkan sirup manis yang sudah disiapkan di atas baursak buatan kami, aduk dengan sendok berlubang, tunggu sampai terendam;
Letakkan di tumpukan di atas piring dan nikmati makanan penutup yang sudah jadi.

Bavyrsaki dengan kefir

Karaganda adalah kota di mana semua perayaan dan hari libur tradisional dirayakan dengan kue-kue lezat ini. Sejak zaman kuno, donat bergizi telah menjadi simbol kebahagiaan dan sinar matahari dan disajikan kepada tamu yang paling baik dan tersayang. Hidangan ini adalah sejenis roti tradisional dari banyak negara.

Pemilihan komponen yang diperlukan:

Ragi kering dan soda - masing-masing satu sendok kecil;
Satu testis;
2 gelas kefir;
Minyak sayur – dua sendok besar (untuk adonan) + 0,5 l (untuk menggoreng);
Tepung – sekitar 600 g;
Gula - sendok besar;
Garam – 1/2 sendok teh.

Persiapan:

Panaskan sedikit kefir, tambahkan ragi, gula dan soda. Kami menunggu beberapa saat hingga gelembung muncul di permukaan massa;
Kemudian tambahkan telur, tepung, mentega dan tambahkan garam;
Uleni adonan elastis dan lembut yang sedikit menempel di tangan Anda. Tutup dengan cling film dan letakkan di tempat hangat selama satu jam “untuk pemanasan”;
Setelah itu, massa adonan akan bertambah besar ukurannya. Taburi dengan tepung, uleni lagi, gulung menjadi sosis, dan potong menjadi lingkaran sedang dengan pisau. Biarkan selama 10 menit;
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng donat hingga matang, balik terus dengan sendok berlubang.

Baursaki berbahan dasar kefir disiapkan dengan sangat cepat dan diletakkan di atas serbet kertas untuk menyerap lemak berlebih. Hidangan lezat disajikan dengan teh dengan selai atau madu.

Video: Resep baursak

Produk:

Susu - 1,5 gelas
Tepung - 4 gelas
Ragi - 2 sdt.
Garam - 0,5 sdt.
Gula - 2 sdm.
Minyak bunga matahari - 50 gr.
Minyak bunga matahari untuk menggoreng - 0,5-0,7 liter.

Di Kazakhstan, baursak adalah hidangan yang sangat populer; banyak ibu rumah tangga menyiapkannya dengan tangan mereka sendiri, bukan roti. Baursak adalah roti Kazakh. Arti kata tersebut jika diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia terdengar seperti “keinginan untuk kekeluargaan” atau “keinginan untuk bersatu.” Dari namanya sendiri jelas bahwa ini bukan hanya roti, tetapi hidangan tradisional, yang tanpanya tidak ada satu pun hari libur nasional yang lengkap.

Anak-anak kita lebih menyukai roti versi ini. Cobalah, mungkin Anda akan menyukainya.

Baursaki dapat disiapkan untuk anak di atas 3 tahun.

Resep foto untuk Bursak di Kazakh:

1. Baursak bisa dicampur dengan air, kefir atau susu. Resep ini dibuat dengan susu. Saya menggunakan ragi kering yang bekerja cepat. Tepung putih, kelas satu.

2. Tambahkan ke dalam mangkuk: 1 cangkir tepung, 2 sdm. gula dan 2 sdt. ragi kering. Aduk dan tuangkan satu setengah gelas susu.

3. Anda akan mendapatkan adonan, yang harus didiamkan di tempat hangat selama 15-20 menit.

4. Di tempat yang hangat, adonan akan mengembang dan menggelembung.

5. Tambahkan sisa tiga cangkir tepung dan setengah sendok teh garam ke dalam adonan yang sudah jadi.

6. Tuang juga 50 gr ke dalam adonan. minyak bunga matahari.

7. Uleni adonan, setelah tangan diolesi minyak bunga matahari.

8. Letakkan adonan di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang. Ini akan meningkat dua hingga tiga kali lipat.

9. Uleni kembali adonan yang sudah mengembang dan taruh kembali di tempat hangat selama 30 menit.

10. Letakkan adonan yang sudah mengembang di atas meja yang sudah ditaburi tepung.

11. Gilas lapisannya setebal 1 cm dan gunakan gelas atau gelas untuk membuat bulatan.

12. Sisa adonan bisa digulung menjadi sosis dan dipotong-potong. Yang kemudian dicelupkan ke dalam tepung dan ditekan ringan dengan tangan.

13. Tutup adonan baursak dengan handuk dan biarkan hingga mengembang selama 20 menit.

14. Tuang minyak bunga matahari ke dalam kuali atau wajan dengan dasar yang tebal dan panaskan. Tambahkan baursak yang sudah mengembang dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Tambahkan minyak secukupnya agar baursak mengapung di dalamnya tanpa sampai ke dasar.

15. Goreng baursak dengan minyak secara merata di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

16. Angkat menggunakan sendok berlubang agar minyak berlebih menetes ke dalam wajan dan letakkan di piring yang dilengkapi serbet.

17. Baursak Kazakh renyah di luar dan lembut di dalam. Karena ukurannya yang kecil, mereka pas di tangan anak-anak.

Dalam stat kecil ini Anda akan belajar cara memasak baursak asli! Beberapa resep terpopuler, semuanya dijelaskan dengan jelas, langkah demi langkah, di suatu tempat dengan foto, dan di beberapa tempat dengan video. Untuk setiap selera dan warna! Namun sebelum beralih ke pilihan memasak, mari kita cari tahu jenis hidangan apa ini dan apa “standarnya”.

Baursak (bavyrsak) adalah hidangan tepung masakan Asia: Kazakh, Bashkir, dll. Ini adalah potongan adonan yang digoreng (Adonan bisa berupa ragi, tidak beragi atau manis). Ya, baursak bisa manis (dengan madu, gula, dll) atau tanpa pemanis (tidak beragi, dengan garam dan rempah-rempah). Dan tergantung selera, bisa disajikan dengan teh dan hidangan utama (sup, daging, dll.).

Yang terpenting, baursak menyerupai crumpet, donat, dan donat yang akrab bagi orang Rusia, Belarusia, Ukraina, dan Polandia. Dan sungguh: kami menguleni adonan, membaginya menjadi beberapa bagian, dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas. Semua! Anda bisa memakannya seperti ini, atau Anda bisa menambahkan krim asam, susu kental manis, atau selai.

Tentu saja, terlepas dari semua kesamaannya, bangsa Mongol, Tatar, dan Kazakh menggunakan beberapa ciri dan “semangat” nasional mereka sendiri. Mari beralih ke resepnya dan melihat lebih dekat!

Resep

baursak Kazakh

Dipercaya bahwa ini adalah resep baursak asli Kazakh. Namun seiring banyaknya orang, semakin banyak pula pendapatnya! Teman saya, misalnya, mengatakan ini adalah pilihan klasik.

Mereka dibuat dari adonan ragi dan sangat halus dan lembut. Sedikit asin sesuai selera. Namun jika mau, Anda bisa mengurangi garam dan menambahkan beberapa sendok makan gula.

Bahan-bahan:

Tepung terigu – 700-800 g.
Ragi kering – 11 gram.
Susu – 200ml.
Air – 200ml.
Minyak sayur – 50ml. (juga diperlukan untuk menggoreng);
Garam – 1-1,5 sendok teh;
Gula – 1 sendok teh;

Memasak baursak dalam gaya Kazakh

Yang tersisa bagi kita hanyalah menguleni adonan. Tuang ragi dan gula pasir ke dalam segelas air hangat, aduk dan diamkan selama 10-15 menit.
Kemudian tuangkan air dan susu ke dalam mangkuk yang dalam, aduk garam disana. Tambahkan tepung, aduk. Tambahkan minyak. Uleni adonan hingga lembut dan homogen. Jika agak encer tambahkan tepung lagi atau sebaliknya – tambahkan sedikit air.
Itu saja, tutup adonan dengan handuk dan lupakan selama satu jam berikutnya.
Sekarang taburkan sedikit tepung di atas meja dan bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gulung menjadi lapisan lebar dengan ketebalan kurang dari satu sentimeter.
Sekarang Anda perlu memotong (memeras) potongan adonan. Anda bisa menggunakan gelas, Anda bisa menggunakan yang lain, atau Anda bisa membagi semuanya dengan pisau biasa. Putuskan berapa ukuran baursak yang seharusnya dan mulailah bekerja!
Tuang 1-2 cm minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan. Tempatkan potongan adonan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Kemudian pindahkan ke tisu jika Anda ingin menghilangkan minyak berlebih di dalamnya.

baursak Tatar

Dan ini adalah resep Tatar. Apa yang membuatnya istimewa? Khusus dalam hal ini, baursaki akan terasa manis, bahkan dengan aroma madu.

Kami menyiapkan adonan tanpa ragi, menggunakan telur dan mentega. Ternyata cerah dan sangat enak!

Bahan-bahan:

Telur ayam – 6 buah.
Mentega – 30-40 gram.
Gula – 2-4 sendok teh;
Tepung – 700 gram.
Madu – 4-6 sdm. sendok;
Minyak (lemak) untuk menggoreng;

cara memasak

Kocok mentega cair dengan gula dan telur dalam mangkuk.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga halus.

Anda bisa mendiamkan adonan selama 10-15 menit (akan menjadi lebih lembut), atau Anda bisa langsung melanjutkan ke proses selanjutnya.

Bagi adonan menjadi 3-4 bagian sama rata, gulung menjadi sosis, jangan terlalu tipis.

Potong sosis menjadi lingkaran. Bisa digulung menjadi bola-bola, atau bisa langsung digoreng dalam bentuk ini.

Tuangkan minyak, atau sedikit lemak hewani, ke dalam penggorengan. Minyaknya harus cukup banyak agar potongan adonan tidak tergeletak di dasar, melainkan langsung mengapung di dalam lemak.

Tempatkan baursak masa depan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Itu saja, sekarang kita keluarkan dari penggorengan di atas serbet (kertas) untuk menghilangkan minyak berlebih. Tapi itu belum semuanya!

Lelehkan madu dalam panci; tambahkan beberapa sendok makan air jika perlu. Celupkan potongan adonan yang sudah digoreng ke dalamnya, lalu biarkan dingin.

Semua! Anda dapat mencoba!

Baursaki dengan keju cottage

Ini variasi yang lebih bebas, adonan baursak disini dadih, seperti untuk cheesecake. Intinya semua langkah memasaknya sama seperti pada resep sebelumnya.

Saya perhatikan bahwa selain keju cottage utuh biasa, Anda dapat menambahkan semacam dadih manis (dengan kismis, aprikot kering, dan makanan lainnya).

Alih-alih krim asam, Anda bisa menggunakan yogurt kental dan beraroma. Nah, ini untuk yang suka bereksperimen.

Bahan-bahan:

Keju cottage – 420 gram.
Telur – 3 buah.
Krim asam – 120 gram.
Soda – 1-2 sejumput;
Garam – 1 sejumput;
Gula – 4-5 sdm. sendok;
Tepung terigu – 1,5-2 cangkir;
Minyak untuk menggoreng – 200 ml.

Persiapan

Tempatkan krim asam dalam cangkir, tambahkan gula, garam, dan soda. Giling hingga gula larut.

Tambahkan telur di sini dan terus aduk dengan pengocok atau garpu.

Tambahkan keju cottage, uleni hingga menjadi bubur dadih.

Tambahkan tepung, uleni hingga menjadi adonan kental yang bisa diuleni dan dipotong-potong. Saya selalu menambahkan tepung secara intuitif, terkadang lebih banyak, terkadang lebih sedikit.

Regangkan adonan menjadi sosis dan potong-potong, atau gulung menjadi lapisan lebar dan peras lingkarannya dengan gelas.

Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan produk tepung batch pertama ke dalamnya. Dan semuanya standar - goreng sampai berwarna cokelat keemasan, balikkan dari waktu ke waktu.

Biarkan dingin dan hiasi dengan gula halus jika diinginkan.

Bashkir baursak

Baursak ini dibuat dengan susu dan ghee. Dipercaya bahwa ini adalah resep klasik Bashkir, tapi saya tidak tahu bagaimana sebenarnya.

Ya, rasanya manis dan dilapisi gula icing.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

Tepung terigu – 620 gram.
Telur – 5 buah.
Gula – 2 sdm. sendok;
Susu – 60ml.
mentega cair – 1 sdm. sendok;
Garam – 1 sejumput;

Untuk sirup (karamel, glasir):

Gula – 200 gram.
Air – 200ml.

Selain itu:

mentega cair – 470 gram.
Lemak ekor lemak – 500 g.

Persiapan

Mari kita mulai dengan tesnya. Kocok telur ke dalam cangkir, tuangkan susu, tambahkan mentega, garam dan gula. Aduk hingga rata.

Tambahkan tepung, uleni adonan lembut. Diamkan tanpa gangguan selama 15-20 menit – lengketnya akan berkurang.

Lapisi meja dengan sedikit tepung agar lebih mudah dikerjakan. Kami menyebarkan adonan, membaginya menjadi beberapa bagian, menggulungnya menjadi sosis dan memotongnya menjadi irisan kecil.

Campur lemak dan mentega cair, tuang sebagian ke dalam penggorengan (panci, deep fryer), dan panaskan hingga merata. Tempatkan baursak batch pertama agar mengapung di dalam lemak. Goreng dengan baik di kedua sisi.

Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan sirup gula. Tambahkan gula dan air ke dalam wajan terpisah, didihkan, biarkan mendidih lagi. Kemudian celupkan baursak ke dalam adonan ini, letakkan di atas piring cantik dan tunggu hingga glasir mengeras.

Baursaki di kefir

Resep terakhir, ditandai dengan adanya kefir. Ini akan menjadi subur, lapang, empuk! Adonannya akan terasa manis, tetapi jika Anda menginginkan sesuatu yang bukan makanan penutup, gantilah gula dengan satu sendok teh garam.

Bahan-bahan:

Kefir – 1 gelas;
Tepung – 2 cangkir;
Telur – 2 buah.
Garam – 1 sejumput kecil;
Soda - 2 sejumput;
Gula – 100 gram.
Minyak sayur – 2-3 sdm. sendok;

Memasak

Kocok telur mentah dengan gula dan garam. Tuang kefir, campurkan sedikit soda dan beberapa sendok makan minyak.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata. Terakhir uleni hingga menjadi adonan elastis.
Tarik adonan menjadi sosis tipis dan potong menjadi bagian yang sama. Gulung menjadi bola-bola, atau biarkan dalam bentuk kue.
Tuang minyak banyak ke dalam penggorengan (agar adonan tidak tergeletak di dasar), taruh 4-7 baursak dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Kemudian letakkan di atas tisu atau bahan serupa untuk menghilangkan lemak berlebih.

Video tentang topik tersebut

Sekarang Anda tahu segalanya tentang menyiapkan baursak kelas satu di rumah! Bagikan halaman ini dengan teman-teman Anda di media sosial. jaringan dengan mengklik tombol di bagian paling bawah.

Dan di sini Anda dapat menemukannya. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang sederhana dan orisinal, pastikan untuk mengunjungi di sini: .

Dengan menggunakan pengocok, aduk campuran telur hingga rata.

Tambahkan tepung yang sudah diayak di beberapa bagian (Anda mungkin perlu lebih atau kurang - ini tergantung pada ukuran telur dan kualitas tepung).
Uleni adonan tidak beragi yang lembut namun tidak lengket. Adonan ini tidak perlu istirahat; Anda bisa langsung mulai menyiapkannya.

Gulung setiap bagian menjadi tali dengan diameter kurang lebih 1,5 cm. Kemudian potong kecil-kecil (seperti di foto).

Tuang minyak sayur ke dalam panci kecil (kuali atau penggorengan) dan panaskan dengan baik. Minyaknya harus banyak agar potongan adonan mengapung bebas di dalamnya. Masukkan potongan ke dalam penggorengan dalam porsi dan goreng dengan api sedang, aduk hingga berwarna cokelat keemasan.

Mereka menggoreng cukup cepat - 1-2 menit. Selama proses penggorengan, potongan adonan berukuran dua kali lipat. Keluarkan baursak yang sudah jadi dari minyak mendidih menggunakan sendok berlubang dan pindahkan ke saringan untuk mengalirkan minyak berlebih, lalu letakkan di atas tisu.

Untuk menyiapkan sirup, tuangkan air ke dalam panci atau panci kecil, tambahkan gula dan madu. Nyalakan api dan didihkan. Kemudian didihkan sirup dengan api kecil selama 5 menit.
Campur baursak dengan sirup gula panas. Biarkan diseduh sedikit dan rendam dalam sirup, letakkan di atas piring dan sajikan.

Baursak Tatar yang diolah di rumah sesuai resep ini ternyata sangat enak dan memuaskan. Pastikan untuk mencobanya!

Selamat makan!