Ada begitu banyak hidangan kentang yang sulit dihitung. Bagaimana dan berapa lama memasak kentang agar buahnya tidak mendidih dan masakannya enak - durasinya tergantung pada variasi dan ukuran sayuran akar. Rata-rata memasak kentang membutuhkan waktu 25-35 menit.
Masukkan kentang ke dalam air mendidih untuk menyiapkan hidangan kedua, dengan cara ini Anda akan mempertahankan lebih banyak nutrisi. Tambahkan 3-5 gram garam per 1 liter air setelah mendidih. Terkadang, agar kentang tidak terlalu matang, kentang dikukus dengan tutupnya tertutup.
Sebelum dibersihkan, tanaman umbi-umbian dicuci bersih dan area yang rusak dihilangkan. Jika Anda mengupas kentang lebih dari 15 menit sebelum dimasak, rendam umbi yang sudah disiapkan dalam air dingin agar tidak menjadi gelap.
Siapkan kentang tumbuk dari kentang panas yang baru direbus. Untuk menumbuk sayuran akar dengan benar, gunakan penghancur kayu. Kontak kentang dengan logam dapat memberikan rasa tidak enak pada seluruh hidangan.
Waktu – 40 menit. Hasil: 2 porsi.
Bahan-bahan:
- kentang – 600 gram;
- susu – 80ml;
- bawang bombay – 0,5 buah;
- mentega – 1 sdm;
- telur rebus – 1 buah;
- bawang hijau - 4 bulu.
Metode memasak:
- Potong kentang yang sudah dicuci dan dikupas menjadi 2-4 bagian dan masukkan ke dalam air mendidih. Tambahkan sejumput garam dan setengah bawang bombay yang sudah dikupas.
- Kecilkan api, buka tutupnya dan masak selama 15-20 menit.
- Periksa kesiapan kentang dengan menusuknya menggunakan garpu. Jika garpu sudah pas dengan potongan kentang, matikan kompor.
- Tiriskan air dari kentang dan buang bawang bombay. Tambahkan susu hangat dan haluskan, tambahkan sepotong mentega di akhir.
- Tempatkan puree di piring saji dan taburi dengan telur cincang dan daun bawang.
Kentang jaket panggang pelajar
Pilih buah yang identik dengan berat 100-120 g. Rebus kentang di kulitnya selama 15-25 menit. Semakin besar umbinya, semakin lama perlakuan panasnya. Jangan biarkan sayuran akar retak. Masukkan kentang ke dalam air mendidih, jangan tambahkan garam.
Bahan-bahan:
- mentega – 50 gram;
- bawang – 1 buah;
- tomat – 2-3 buah;
- sosis – 3 buah;
- kentang – 9 buah.
Metode memasak:
- Rebus kentang yang belum dikupas sampai empuk, masukkan umbinya ke dalam air mendidih.
- Tuangkan air dingin di atas kentang yang sudah jadi selama 5 menit - kulitnya akan terkelupas dengan baik.
- Sementara itu, tumis bawang bombay cincang dengan mentega. Tambahkan irisan tomat dan lingkaran sosis.
- Kupas dan potong kentang jaket menjadi irisan, tambahkan garam secukupnya, lalu campur dengan sayuran dan sosis yang mendidih. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 3-5 menit.
Kentang rebus dengan dada ayam dengan saus béchamel
Untuk menyiapkan hidangan ini, gunakan kentang baru seberat 60-80 g. Saat dikupas, bentuk umbinya bulat.
Waktu – 55 menit. Hasil: 2 porsi.
Bahan-bahan:
- dada ayam rebus – 200 g;
- kentang – 10 buah;
- keju keras – 100 gram;
- peterseli - 2-3 tangkai.
Saus behamel:
- mentega – 30 gram;
- tepung - 1 sdm;
- susu atau krim – 120 ml;
- garam dan merica - di ujung pisau.
Metode memasak:
- Rebus kentang yang sudah dicuci sebelumnya tanpa kulit dalam air mendidih, tambahkan garam di akhir.
- Saat kentang sedang dimasak, siapkan sausnya. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung. Goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang susu di atas tepung tumis, gunakan pengocok untuk memecah gumpalan dan aduk agar kuah tidak gosong. Bawa campuran ke konsistensi krim asam kental.
- Tempatkan kentang panas dalam tumpukan di piring saji. Letakkan potongan dada ayam hangat di sampingnya.
- Tuangkan saus di atas piring dan taburi dengan peterseli cincang.
Kentang kukus dengan sayuran dalam slow cooker
Tidak ada yang lebih mudah daripada merebus kentang dalam slow cooker. Hidangan bisa dimasak dalam air, dengan tambahan sayuran, akar-akaran, potongan daging atau ikan. Sayuran yang dimasak menjadi berair dan empuk. Jika tidak ada susu, masak dengan air.
Waktu – 45 menit. Hasil: 4 porsi.
Bahan-bahan:
- bawang – 1 buah;
- kentang – 800-900 g;
- wortel – 1 buah;
- paprika – 1 buah;
- bawang hijau – 1 ikat;
- susu – 600-700 ml;
- bumbu untuk sayuran – 1-2 sdt;
- garam – 0,5 sdt.
Bahan-bahan:
- kentang muda – 500 g;
- lemak babi dengan lapisan daging – 100-120 g;
- bawang – 1 buah;
- adas dan kemangi - masing-masing 2 tangkai;
- bawang putih – 1 siung;
- garam, merica - secukupnya.
Metode memasak:
- Rebus kentang muda yang sudah dikupas dalam air asin hingga empuk.
- Dalam wajan panas, goreng lemak babi yang dipotong-potong, tambahkan bawang bombay potong dadu.
- Masak sampai lemak babi dan bawang bombay berubah warna menjadi coklat keemasan. Tuangkan saus di atas kentang panas.
- Potong sayuran dengan pisau bersama bawang putih dan sedikit garam, taburkan di atas piring dan sajikan.
Kentang rebus dengan jamur dan krim asam
Champignon atau jamur tiram cocok untuk resep ini. Gunakan susu atau krim sebagai pengganti krim asam. Sajikan hidangan yang sudah jadi panas, taburkan bumbu cincang di atasnya.
Waktu – 50 menit. Hasil: 2 porsi.
Bahan-bahan:
- jamur segar – 200 gr;
- mentega – 50-60 gram;
- bawang – 1 buah;
- kentang – 6-8 buah;
- krim asam rendah lemak – 4-6 sdm;
- bumbu dan garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Potong kentang yang sudah dikupas memanjang menjadi 4-6 irisan. Masukkan ke dalam air mendidih, masak hingga empuk, taburi sedikit garam di bagian akhir.
- Tumis setengah cincin bawang bombay dengan mentega cair. Tambahkan jamur, potong kecil-kecil. Tambahkan garam, merica, dan tumis selama 10-15 menit.
- Tuang krim asam di atas jamur, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama beberapa menit, kecilkan api.
- Keluarkan kentang yang sudah jadi dari air dengan sendok berlubang dan letakkan di piring saji. Bagikan jamur dengan krim asam di atasnya.
Selamat makan!
Kentang adalah sayuran universal, dan ada banyak sekali hidangan yang dibuat darinya! Kami telah mengumpulkan 6 resep lezat.
1. Kentang akordeon
Bahan-bahan:
● 5-6 umbi kentang
● 5-6 potong daging asap
● garam
● lada
Persiapan:
Kentang yang sangat lezat dan harum! Jika tidak ingin membuat potongan, Anda bisa membungkus kentang dengan potongan bacon. Dalam hal ini, Anda harus menggunakan kentang kecil. Anda bisa menyajikan krim asam sebagai saus.
Anda juga bisa menyajikan sayuran dengan kentang. Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan 5-6 porsi.
Kupas kentang mentah, buat potongan (tanpa sampai ujung), dengan jarak 1 cm. Masukkan bacon yang sudah diiris tipis ke dalam potongan, beri sedikit garam dan merica, masukkan ke dalam foil, bungkus dengan foil.
Masukkan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45-55 menit (waktu memasak tergantung ukuran dan jenis kentang). Taburi kentang yang sudah jadi dengan bumbu.
2. Kentang dengan isian
Bahan-bahan:
● Kentang - 6 buah.
● Bawang - 1 buah.
● Peterseli (secukupnya)
● Ham - 150 gram
● Mentega - 1 sdm. aku.
● Garam (secukupnya)
● Lada hitam (digiling, sesuai selera)
● Cabai rawit (digiling, sesuai selera)
● Keju keras (parut) - 50 g
● Tepung terigu - 1 sdm. aku.
● Telur ayam - 1 pc.
● Daun bawang (secukupnya)
Persiapan:
Cuci kentang dan rebus di kulitnya. Potong peterseli dan daun bawang. Potong bawang bombay dan ham menjadi kubus lalu goreng dengan mentega. Kupas kentang. Campur ham goreng dan bawang bombay dengan peterseli, daun bawang, dan keju dan keju. Campur semuanya dengan hati-hati, tambahkan garam dan merica secukupnya. Isi bagian kentang dengan daging cincang yang dihasilkan, sambungkan bagiannya, gulingkan ke dalam tepung, telur, dan lagi ke dalam tepung. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Anda mendapatkan kentang empuk dalam tepung yang renyah.
3. Kentang dipanggang dengan krim asam
Bahan-bahan:
● Kentang 7-8 umbi
● Garam bawang putih
● Herbal kering: rosemary, basil, thyme, mint, marjoram.
● daun ketumbar segar
● Krim asam
● Susu 4-5 sendok makan
● Mentega
Persiapan:
Rebus kentang sampai empuk dalam air yang diberi sedikit garam. Olesi loyang dengan mentega, letakkan kentang di atasnya, olesi dengan minyak, dan taburi banyak garam bawang putih.
Masukkan ke dalam oven pada tingkat tertinggi di bawah panggangan selama 5-7 menit agar kentang tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan (sedikit).
Untuk saat ini, campurkan krim asam dengan susu agar tidak menggumpal saat dipanaskan. Campur bumbu kering, potong daun ketumbar, tuang kentang kecoklatan dengan krim asam, tutupi dengan bumbu kering dan daun ketumbar. Tempatkan juga di bawah panggangan selama 5-7 menit. Keluarkan, tambahkan satu porsi sayuran lagi, dan sajikan panas; Saya juga memanggang kaki ayam yang direndam dalam krim asam dan garam bawang putih untuk dipadukan dengan kentang!
4. Kentang dengan keju
Bahan-bahan:
● Kentang - 1 kg.
● Telur — 1 buah.
● Susu atau krim rendah lemak - 1 gelas
● Keju keras (edam, gouda) - 150-200 g.
● Keju biru (Roquefort, Dorblu) - 50-70 g.
● Paprika merah - 1 pc.
● Bawang putih – 1 siung
● Minyak zaitun untuk mengoles wajan
● Pala, campuran merica, garam secukupnya
Persiapan:
Kupas kentang dan potong-potong setebal 2 mm. Parut keju dan aduk.
Campur susu dan telur dalam mangkuk, tambahkan sebagian besar keju. Bumbui dengan bumbu, garam, kocok perlahan dengan garpu. Cincang halus lada dengan pisau.
Tempatkan separuh kentang secara merata di dalam wajan dan oleskan separuh campuran susu-keju di atasnya. Taburi dengan setengah cabai cincang. Kemudian taruh sisa kentang, tuang lagi adonan dan taburi paprika. Taburi dengan sisa keju. Panggang selama 40-50 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat (sekitar 30-40 menit dengan tutup tertutup dan 10 menit dengan tutup terbuka - untuk kecoklatan)
5. Kentang isi yang harum
Bahan-bahan:
● kentang sedang - 12 buah,
● daging babi tanpa lemak - 350 gr,
● lemak babi asap - 100 g,
● bawang bombay besar - 1 buah,
● champignon - 8 buah,
● krim asam-200 gr,
● rempah-rempah, garam.
Persiapan:
Kentang kita kupas, potong “tutupnya”, pilih ampasnya, termasuk dari “tutupnya” (lihat informasi tambahan dan foto). , isi dengan air panas, didihkan, angkat pakai sendok berlubang dan keringkan. Kami melakukan hal yang sama dengan ampas yang telah dibuang. Pada prinsipnya, Anda tidak perlu merebus kentang, tetapi kentang akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Tiga champignon di parutan kasar dan goreng dalam wajan sampai kelebihan cairan hilang.
Potong daging, lemak babi, dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Saya akui, hari ini saya harus melakukannya dengan cepat, jadi saya memasukkannya ke dalam penggiling daging dengan panggangan besar. Kami menggabungkan jamur, daging, lemak babi, bawang bombay, garam, merica, dan menambahkan bumbu favorit kami. Saya masukkan oregano, gurih, basil.
Letakkan ampas di dasar loyang, tambahkan beberapa kubus lemak babi, bumbui, campur dengan sedikit krim asam. Tambahkan sedikit air.
Bumbui kentang, olesi dengan sedikit krim asam, isi dengan kelebihan, tutupi dengan “tutup”, olesi dengan sedikit krim asam, letakkan di atas “bantalan” bubur kertas dan masukkan ke dalam oven. Saya membutuhkan waktu 40 menit pada suhu 200 derajat.
6. Kentang ala Perancis
Bahan-bahan:
● Kentang - 600-700 g
● Krim (10%) – 400 ml
● Keju apa saja (Gouda) - 150 g
● Garam - secukupnya
Persiapan:
1.Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengupas kentang dan memotongnya menjadi koin. Tidak perlu terlalu tipis, tapi sekitar 4-5 milimeter saja sudah cukup.
2. Didihkan krim, tambahkan garam dan tambahkan kentang. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit dan angkat.
3. Parut keju di parutan kasar.
4. Letakkan dalam bentuk tahan panas apa pun berlapis-lapis, tambahkan garam tambahan jika perlu: selapis kentang, selapis keju (sisakan segenggam keju untuk ditaburkan di atasnya nanti).
5. Kami belum menyentuh krimnya. Dalam hal ini, lapisan atas harus berupa kentang.
6. Segera setelah semua lapisan tertata, tuangkan krim ke atasnya. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
7.Setelah itu, keluarkan kertas timah, taburkan sisa keju di atasnya dan panggang lagi selama 10-15 menit. Itu saja - kentang ala Prancis siap disantap.
Banyak orang menyukai kentang ala Prancis karena kemudahan persiapannya. Bisa dibuat dengan jenis daging apa saja, menggunakan daging cincang, jamur, dan bahkan krim. Terlepas dari lapisan mana yang Anda pilih, yang utama adalah ada keju. Kerak kejulah yang memberikan rasa dan aroma yang sangat diinginkan.
Ini adalah pilihan bagi pecinta makanan panggang. Tidak perlu menggoreng daging sebelum dimasak.
Bahan-bahan:
- daging babi – 340 gram;
- kentang – 740 gram;
- keju keras – 210 gram;
- bawang - 2 lobak;
- sayuran hijau – 35 gram;
- garam laut (kasar);
- merica bubuk;
- mayones – 190ml.
Persiapan:
- Siapkan kentang, kupas dan potong-potong. Diinginkan untuk mendapatkan potongan yang identik, dengan ketebalan yang tipis. Lebih mudah untuk menambahkan garam ke dalam wadah umum, mencampurkan sayuran dengan garam secara menyeluruh. Tempatkan sebagian besar di atas loyang.
- Cuci daging babi, potong-potong, dan kocok dengan palu dapur. Tambahkan merica. Tambahkan garam.
- Tutupi kentang dengan daging. Urutan inilah yang memungkinkan sayuran jenuh dengan jus daging.
- Kupas dan potong bawang bombay. Taburkan di atas daging.
- Tempatkan lapisan tipis kentang.
- Gunakan mayones untuk menggambar jaring.
- Panaskan oven hingga 180 derajat.
- Panggang selama 40 menit.
- Parut keju dan oleskan di lapisan atas lima menit sebelum dimasak.
- Hiasi dengan sayuran.
Dengan ayam di dalam oven
Kentang Perancis dengan ayam adalah hidangan yang sangat empuk, cocok untuk segala acara.
Bahan-bahan:
- keju keras – 110 gram;
- irisan ayam – 370 gram;
- lada hitam bubuk;
- kentang – 970 gram;
- bawang – 1 buah;
- minyak bunga matahari;
- garam kasar (garam laut);
- tomat – 2 buah;
- mayones (krim asam) – 4 sdm. sendok.
Persiapan:
- Potong kentang menjadi lingkaran, segera taburi dengan merica dan garam. Mengaduk.
- Letakkan di atas loyang, olesi dengan selapis minyak.
- Potong fillet menjadi irisan dan letakkan di atas kentang. Tambahkan garam.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tutupi bagian atasnya.
- Potong tomat menjadi lingkaran dan letakkan di permukaan bawang.
- Lapisi dengan saus mayonaise.
- Parut keju di parutan kasar dan taburkan di atasnya.
- Tempatkan cetakan di dalam oven.
- Panggang selama setengah jam sampai muncul kerak coklat keemasan yang lezat.
- Modus 180 derajat.
Dengan daging cincang dalam slow cooker
Kentang ala Prancis dalam slow cooker menjadi kaya dan berair, dan terlihat sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
- daging cincang – 320 gram;
- keju – 85 gram;
- bawang – 2 kepala;
- kentang – 800 gram;
- bumbu (apa saja);
- garam kasar (garam laut);
- krim asam – 190ml;
- minyak bunga matahari untuk mangkuk.
Persiapan:
- Potong umbi kentang yang sudah dikupas setebal sekitar 0,5 cm.
- Olesi mangkuk dengan minyak.
- Masukkan 1/2 bagian sayur, taburi bumbu, tambahkan garam.
- Siapkan daging cincang, kocok, taruh di atas kentang.
- Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan taburi dengan daging cincang.
- Bagikan sisa kentang. Tambahkan sedikit garam. Musim.
- Oleskan krim asam secara merata.
- Taburi dengan keju parut.
- Tutup penutup perangkat.
- Pilih modus. Untuk hidangan ini Anda membutuhkan “pilaf/merebus”.
- Setel pengatur waktu selama satu jam.
Dengan tambahan jamur
Kentang dengan daging cincang sangat lezat, dan jamur memberikan aroma lembut yang tak terlupakan.
Bahan-bahan:
- daging cincang – 350 gram;
- kentang - 5 umbi;
- merica;
- minyak bunga matahari;
- garam kasar (garam laut);
- bawang – 3 buah;
- mayones;
- champignon – 400 gram;
- keju keras – 200 gram.
Persiapan:
- Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin.
- Siapkan dan potong kentang menjadi irisan.
- Cuci jamur, potong batangnya. Potong-potong menjadi bentuk seperti kentang. Jamur apa pun bisa digunakan sebagai pengganti champignon, tetapi komponen hutan harus dibersihkan dan direbus secara menyeluruh.
- Garam dan merica daging cincang. Mencampur.
- Olesi loyang dengan minyak.
- Tempatkan busur.
- Bagikan kentang.
- Tambahkan sedikit garam. Taburi dengan merica.
- Tempatkan daging cincang.
- Tutupi dengan selapis champignon, beri sedikit garam.
- Giling keju di parutan kasar.
- Taburkan di atas jamur.
- Lapisi dengan mayones.
- Masak selama 50 menit.
- Mode oven 180 gr.
Variasi hidangan dengan krim
Daging ala Prancis dengan kentang dalam oven dengan krim adalah hidangan Prancis yang luar biasa. Keju memberi hidangan rasa yang unik.
Bahan-bahan:
- kentang – 750 gram;
- keju keras – 170 gram;
- garam laut (kasar);
- krim – 430ml.
Persiapan:
- Kupas umbi kentang dan potong tipis-tipis.
- Rebus krimnya. Tambahkan sedikit garam. Mencampur.
- Tempatkan kentang. Didihkan, masak selama lima menit.
- Giling keju di parutan.
- Tempatkan setengah kentang di atas loyang.
- Tutupi dengan sebagian keju.
- Tempatkan sisa kentang.
- Taburkan keju lagi.
- Tuang krim.
- Tutupi dengan kertas timah.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
- Panggang selama seperempat jam. Kesediaan untuk memeriksa dengan pisau.
Dengan tomat
Jika Anda ingin menyiapkan hidangan lezat yang akan menyenangkan semua tamu Anda, buatlah kentang ala Prancis di oven dengan tomat. Hidangan ini terlihat meriah dan pasti akan menghiasi meja Anda.
Bahan-bahan:
- kentang – 6 buah;
- tomat – 2 buah;
- daging babi – 320 gram;
- keju – 220 gram;
- mayones – 160 ml;
- garam;
- lada hitam;
- bawang bombay – 1 buah.
Persiapan:
- Potong daging menjadi irisan tipis yang perlu dikocok. Letakkan di atas loyang. Taburi dengan garam. Taburi dengan merica. Lapisi dengan mayones.
- Kupas kentang dan potong menjadi irisan tipis rata.
- Sebarkan kentang di lapisan kedua. Tambahkan garam.
- Lapisi dengan mayones.
- Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin tergantung ukurannya.
- Letakkan di atas kentang.
- Tata irisan tomat. Taburi dengan garam.
- Lapisi dengan mayones.
- Atur oven ke 200 derajat.
- Setelah 2/3 jam, keluarkan panci beserta piringnya.
- Taburkan keju parut di atasnya.
- Panggang selama 7-10 menit, kecilkan api hingga 170 derajat.
Kentang baru - sedikit manis, dengan aroma lembut - sangat enak sehingga rasanya harus dipertahankan tanpa menghilangkan apa pun. Ada baiknya menambahkan bumbu, bawang putih, dan bawang bombay ke kentang baru. Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran dan memanggangnya. Kentangnya akan sedikit renyah dan juga memiliki rasa yang menarik.
Kentang dengan bacon dan bawang putih dalam kertas timah
Bahan-bahan:
- kentang muda - 12 buah;
- bawang putih - 2 kepala;
- bacon - 12 potongan tipis;
- minyak zaitun - 0,5 cangkir;
- garam, lada hitam yang baru digiling - secukupnya.
Pisahkan bawang putih menjadi siung, kupas hanya lapisan atas kulitnya saja. Hancurkan tiga siung dan kupas seluruhnya.
Parut siung bawang putih yang sudah dikupas di parutan halus langsung ke dalam segelas minyak zaitun, tambahkan sedikit garam dan aduk.
Cuci kentang dengan sikat dan potong menjadi irisan setebal setengah inci.
Masukkan potongan kentang ke dalam mangkuk, tuangkan minyak bawang putih dan aduk hingga setiap bulatan terlapisi minyak.
Siapkan enam lembar kertas timah lipat ganda berukuran 30x40 cm.
Tempatkan kentang dan beberapa siung bawang putih di tengah setiap potongan. Bumbui dengan garam dan merica. Potong setiap potongan bacon menjadi tiga bagian, letakkan enam potongan tersebut pada setiap porsi kentang. Angkat tepi kertas timah di atas kentang, peras sedikit, tuangkan 0,5 gelas air dan tutup rapat tepinya.
Masak di atas panggangan di atas bara api selama kurang lebih 30 menit atau panggang dalam oven dengan suhu 200-250°C selama 20 menit. Sajikan panas.
Salad makarel dengan saus mustard
Bahan-bahan:
- makarel asap panas - 1 pc.;
- seledri tangkai daun - 8 tangkai daun;
- bawang hijau - 1 ikat;
- mayones - 6 sdm. sendok;
- minyak bunga matahari - 1 sdm. sendok;
- kentang muda - 400 g;
- mustard dengan biji-bijian - 3 sdm. sendok;
- garam, merica - secukupnya.
Bersihkan ikan tenggiri dari tulang, kulit dan isi perutnya, bagi daging buahnya menjadi “serpihan”. Bilas seledri dan potong tipis-tipis. Potong bawang hijau menjadi cincin. Untuk sausnya, campurkan mustard, minyak, dan mayones.
Cuci kentang dengan sikat, rebus dalam jaketnya, dinginkan sebentar, potong-potong dan segera campur dengan saus. Tambahkan makarel, seledri, daun bawang, garam dan merica. Aduk dan sajikan hangat atau dingin.
Kentang baru dengan ikan dan adas
Bahan-bahan:
- fillet ikan kod - 300-350 g;
- kentang muda - 6-8 umbi;
- thyme - 1 ikat kecil;
- adas - 1 ikat besar;
- kerupuk giling - 3 sdm. sendok;
- minyak zaitun - 3-4 sdm. sendok;
- garam, merica - secukupnya.
Cuci adas dan keringkan dengan handuk kertas. Pisahkan dahan yang tebal, sisakan hanya daunnya, lalu potong dengan pisau. Buang daun dari tangkai thyme.
Cuci kentang baru dan potong menjadi irisan setipis mungkin. Masukkan kentang cincang ke dalam mangkuk salad besar, tambahkan banyak garam, adas, daun thyme, dan 2 sdm. sendok minyak zaitun. Mengaduk. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180° C. Olesi loyang persegi atau bulat (diameter 20 cm) dengan minyak zaitun.
Masukkan fillet ikan ke dalam wajan dan bumbui dengan merica bubuk. Letakkan kentang di atasnya dan haluskan. Taburi dengan remah roti dan masukkan loyang ke dalam oven. Panggang selama 25-30 menit. Jangan diaduk saat memasak. Kentang harus dipanggang dan dicokelatkan.
Sajikan panas dengan segelas anggur putih kering.
Kentang baru dipanggang dengan saus putih
Bahan-bahan:
- kentang muda berukuran sedang - 500 g;
- krim 35% lemak - 100 ml;
- mentega - 1 sdm. sendok;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- keju parut - secukupnya;
- anggur putih kering - 0,5 gelas;
- adas - 2-3 tangkai;
- daun seledri - 1 tangkai;
- garam, merica - secukupnya.
Cuci seluruh umbi kentang muda berukuran sama hingga bersih. Tempatkan dalam panci dangkal, tambahkan air, garam dan masak hingga setengah matang, 10-12 menit. Tiriskan air dan keringkan kentang tanpa mengupasnya. Olesi loyang dengan 1 sdm. sesendok minyak sayur. Letakkan kentang di atas loyang dalam satu lapisan, gerimis dengan sisa minyak dan panggang selama 20 menit dalam oven bersuhu 180ºC.
Sementara itu, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, tuangkan keju ke dalam panci dan tuangkan anggur. Masak dengan api sedang hingga anggur berkurang setengahnya. Kecilkan api menjadi rendah, tambahkan krim, aduk rata. Sambil terus diaduk, panaskan dengan api kecil, tanpa mendidih, tambahkan mentega. Saat mentega meleleh, tambahkan dill cincang halus ke dalam saus, garam dan merica. Masukkan kentang ke dalam mangkuk saji, tuang sausnya, dan hiasi dengan daun seledri. Sajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk untuk daging atau ikan.
Sup kentang baru dengan dill
Bahan-bahan:
- kaldu sayur - 1,2 l;
- kentang baru - 600 g;
- daun bawang (hanya bagian putihnya) - 2 batang;
- adas - 1 ikat;
- bawang hijau - 3 batang;
- mentega - 50 gram;
- garam, merica segar - secukupnya;
- krim asam - untuk disajikan.
Kupas kentang dan potong kasar. Potong daun bawang memanjang, bilas dan iris tipis.
Biarkan kaldu memanas. Panaskan mentega dalam panci dan tambahkan daun bawang. Masak dengan api kecil selama lima menit. Tambahkan kentang dan biarkan mendidih selama lima menit. Tuang kaldu, didihkan, tambahkan garam dan masak hingga kentang matang.
Lada supnya. Iris tipis daun bawang dan adas, lalu tambahkan ke dalam wajan. Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan krim asam.
Casserole kentang dengan ham
Bahan-bahan:
- kentang baru - 700 g;
- ham rebus - 100 g;
- susu - 200 ml;
- parmesan parut - 40 g;
- mentega - 40 gram;
- rosemary - 1 tangkai;
- pala parut - sejumput;
- garam, merica - secukupnya.
Cincang kasar ham. Cuci rosemary, keringkan, petik daunnya dan potong-potong.
Masukkan keju parmesan ke dalam panci, tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sendok kayu hingga diperoleh campuran cairan yang homogen. Garam, merica, tambahkan rosemary dan pala, aduk. Cuci kentang, kupas dan potong tipis-tipis.
Potong mentega menjadi beberapa bagian. Olesi loyang dengan sedikit mentega, letakkan selapis kentang di bagian bawah, tutupi dengan sedikit campuran susu parmesan, lalu tambahkan sedikit ham. Lanjutkan melapisi, bergantian semua bahan, diakhiri dengan selapis kentang.
Tuang sisa susu dan parmesan ke atas semuanya dan letakkan potongan mentega di atasnya. Tutupi dengan kertas timah.
Panggang dalam oven dengan suhu 200º C selama kurang lebih 30 menit. Lepaskan kertas timah 10 menit sebelum dimasak. Keluarkan casserole yang sudah jadi dari oven, dinginkan sebentar dan sajikan sebagai hidangan mandiri.
Paling populer di situs
Stroberi, atau, sebagaimana orang menyebutnya, “stroberi” &ndas...
27.04.2019 / Reporter Rakyat
18/01/2017 / Dokter Hewan
Dengan bantuan pemangkasan, Anda dapat meningkatkan hasil blackcurrant beberapa...
23.04.2019 / Reporter Rakyat
Terkadang pir, ceri, dan plum bisa sangat mengganggu karena kelincahannya dalam memanen...
27.04.2019 / Reporter Rakyat
RENCANA BISNIS beternak chinchilla dari Pl...
Dalam kondisi perekonomian modern dan pasar secara keseluruhan, untuk memulai bisnis...
12/01/2015 / Dokter Hewan
Cara terbaik adalah membeli bibit dari pembibitan. Ada jaminan bahwa ditanam...
13.04.2019 / Reporter Rakyat
Jika Anda membandingkan orang yang tidur telanjang bulat di balik selimut dan mereka...
19/11/2016 / Kesehatan
Kentang adalah sayuran universal, dan ada banyak sekali hidangan yang dibuat darinya! Kami telah mengumpulkan 6 resep lezat.
1. Kentang akordeon
Bahan-bahan:
- 5-6 umbi kentang;
- 5-6 potong daging asap;
- garam;
- merica.
Persiapan:
Kentang yang sangat lezat dan harum! Jika tidak ingin membuat potongan, Anda bisa membungkus kentang dengan potongan bacon. Dalam hal ini, Anda harus menggunakan kentang kecil. Anda bisa menyajikan krim asam sebagai saus.
- Anda juga bisa menyajikan sayuran dengan kentang. Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan 5-6 porsi.
- Kupas kentang mentah, buat potongan (tanpa sampai ujung), dengan jarak 1 cm. Masukkan bacon yang sudah diiris tipis ke dalam potongan, beri sedikit garam dan merica, masukkan ke dalam foil, bungkus dengan foil.
- Masukkan ke dalam loyang. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45-55 menit (waktu memasak tergantung ukuran dan jenis kentang). Taburi kentang yang sudah jadi dengan bumbu.
2. Kentang dengan isian
Bahan-bahan:
- Kentang - 6 buah;
- Bawang - 1 buah;
- Peterseli (secukupnya);
- ham - 150 gram;
- Mentega - 1 sdm. aku.;
- Garam secukupnya);
- Lada hitam (digiling, sesuai selera);
- Cabai rawit (digiling, sesuai selera);
- Keju keras (parut) - 50 g;
- Tepung terigu - 1 sdm. aku.;
- Telur ayam - 1 buah;
- Daun bawang (secukupnya).
Persiapan:
- Cuci kentang dan rebus di kulitnya. Potong peterseli dan daun bawang.
- Potong bawang bombay dan ham menjadi kubus dan goreng dengan mentega.
- Campur ham goreng dan bawang bombay dengan peterseli, daun bawang, dan keju.
- Potong kentang menjadi dua, buang ampasnya dan potong dadu.
- Campur kentang dengan ham dan keju. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan garam dan merica secukupnya.
- Isi bagian kentang dengan daging cincang yang dihasilkan, sambungkan bagiannya, gulingkan ke dalam tepung, telur, dan lagi ke dalam tepung. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Anda mendapatkan kentang empuk dalam tepung yang renyah.
3. Kentang dipanggang dengan krim asam
Bahan-bahan:
- Kentang 7-8 umbi;
- garam bawang putih;
- Herbal kering: rosemary, basil, thyme, mint, marjoram;
- Cilantro Segar;
- Krim asam;
- Susu 4-5 sendok makan;
- Mentega.
Persiapan:
- Rebus kentang sampai empuk dalam air yang diberi sedikit garam. Olesi loyang dengan mentega, letakkan kentang di atasnya, olesi dengan minyak, dan taburi banyak garam bawang putih.
- Masukkan ke dalam oven pada tingkat tertinggi di bawah panggangan selama 5-7 menit agar kentang tertutup lapisan kulit berwarna coklat keemasan (sedikit).
- Untuk saat ini, campurkan krim asam dengan susu agar tidak menggumpal saat dipanaskan. Campur bumbu kering, potong daun ketumbar, tuang kentang kecoklatan dengan krim asam, tutupi dengan bumbu kering dan daun ketumbar. Tempatkan juga di bawah panggangan selama 5-7 menit. Keluarkan, tambahkan satu porsi sayuran lagi, dan sajikan panas; Saya juga memanggang kaki ayam yang direndam dalam krim asam dan garam bawang putih untuk dipadukan dengan kentang!
4. Kentang dengan keju
Bahan-bahan:
- Kentang - 1 kg;
- Telur - 1 buah;
- Susu atau krim rendah lemak - 1 gelas;
- Keju keras (edam, gouda) - 150-200 g;
- Keju biru (Roquefort, Dorblue) - 50-70 g;
- paprika merah - 1 buah;
- Bawang putih - 1 siung;
- Minyak zaitun untuk mengoles cetakan;
- Pala, campuran merica, garam secukupnya.
Persiapan:
- Kupas kentang dan potong-potong setebal 2 mm. Parut keju dan aduk.
- Campur susu dan telur dalam mangkuk, tambahkan sebagian besar keju. Bumbui dengan bumbu, garam, kocok perlahan dengan garpu. Cincang halus lada dengan pisau.
- Tempatkan separuh kentang secara merata di dalam wajan dan oleskan separuh campuran susu-keju di atasnya. Taburi dengan setengah cabai cincang. Kemudian taruh sisa kentang, tuang lagi adonan dan taburi paprika. Taburi dengan sisa keju. Panggang selama 40-50 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat (sekitar 30-40 menit dengan tutup tertutup dan 10 menit dengan tutup terbuka - untuk kecoklatan)
5. Kentang isi yang harum
Bahan-bahan:
- kentang sedang - 12 buah,
- daging babi tanpa lemak - 350 gr,
- lemak babi asap - 100 g,
- bawang besar - 1 buah,
- champignon - 8 buah,
- krim asam-200 gr,
- bumbu, garam.
Persiapan:
- Kentang kita kupas, potong “tutupnya”, pilih ampasnya, termasuk dari “tutupnya” (lihat informasi tambahan dan foto). , isi dengan air panas, didihkan, angkat pakai sendok berlubang dan keringkan. Kami melakukan hal yang sama dengan ampas yang telah dibuang.
- Pada prinsipnya, Anda tidak perlu merebus kentang, tetapi kentang akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
- Tiga champignon di parutan kasar dan goreng dalam wajan sampai kelebihan cairan hilang.
- Potong daging, lemak babi, dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Saya akui, hari ini saya harus melakukannya dengan cepat, jadi saya memasukkannya ke dalam penggiling daging dengan panggangan besar. Kami menggabungkan jamur, daging, lemak babi, bawang bombay, garam, merica, dan menambahkan bumbu favorit kami. Saya masukkan oregano, gurih, basil.
- Letakkan ampas di dasar loyang, tambahkan beberapa kubus lemak babi, bumbui, campur dengan sedikit krim asam. Tambahkan sedikit air.
- Bumbui kentang, olesi dengan sedikit krim asam, isi dengan kelebihan, tutupi dengan “tutup”, olesi dengan sedikit krim asam, letakkan di atas “bantalan” bubur kertas dan masukkan ke dalam oven. Saya membutuhkan waktu 40 menit pada suhu 200 derajat.
6. Kentang ala Perancis
Bahan-bahan:
- Kentang - 600-700 g;
- Krim (10%) - 400 ml;
- Keju apa saja (Gouda) - 150 g;
- Garam secukupnya.
Persiapan:
- Yang harus Anda lakukan hanyalah mengupas kentang dan memotongnya menjadi koin. Tidak perlu terlalu tipis, tapi sekitar 4-5 milimeter saja sudah cukup.
- Didihkan krim, tambahkan garam dan tambahkan kentang. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit dan angkat.
- Parut keju di parutan kasar.
- Tempatkan dalam bentuk tahan panas berlapis-lapis, tambahkan garam tambahan jika perlu: selapis kentang, selapis keju (sisakan segenggam keju untuk ditaburkan di atasnya nanti).
- Kami belum menyentuh krimnya. Dalam hal ini, lapisan atas harus berupa kentang.
- Segera setelah semua lapisan tertata, tuangkan krim ke atasnya. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
- Setelah itu, keluarkan kertas timah, taburkan sisa keju di atasnya dan panggang lagi selama 10-15 menit. Itu saja - kentang ala Prancis siap disantap.
Memuat...