Mentimun untuk musim dingin dalam toples akan selalu menjadi klasik abadi. Selalu ada dua jenis mentimun dalam toples: acar dan acar (difermentasi). Dalam kasus pertama, pengalengan terjadi dengan menambahkan cuka dalam konsentrasi yang berbeda, dan yang kedua - karena fermentasi alami, fermentasi, yang menghasilkan pembentukan asam laktat yang bermanfaat, yang mencegah sediaan terbuang sia-sia.

Mentimun untuk musim dingin dalam toples dapat dibuat dari mentimun apa saja, bahkan “gajah yang tumbuh terlalu besar”, tetapi rasanya tetap paling enak dari mentimun berukuran sedang, panjangnya tidak lebih dari 10 cm Dan jika Anda tidak malas dan memetik mentimun setiap hari dan malam. , lalu Anda bisa menyiapkan beberapa toples ketimun pedas. Bagaimanapun, penting untuk diingat bahwa mentimun yang baru dipetik tidak boleh disimpan lama tanpa pengolahan. Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkannya dalam waktu dekat, masukkan mentimun ke dalam wadah berisi air dingin.

Untuk memastikan mentimun kalengan dalam stoples untuk musim dingin padat dan renyah, pilihlah varietas yang cocok untuk pengalengan. Tidak ada masalah bagi tukang kebun yang rajin - mereka sendiri yang memilih mentimun mana yang akan ditanam. Tetapi jika Anda membeli mentimun di pasar, tekan sedikit kulitnya - jika mudah ditekan, tipis dan empuk, maka ini adalah mentimun jenis salad, tidak cocok untuk pengalengan. Mentimun untuk pengalengan harus memiliki kulit yang cukup tebal.

Jangan gunakan garam beryodium untuk pengawetan dalam keadaan apapun, karena akan merusak semua pekerjaan Anda.

Mari kita bersama-sama memilih resep paling sederhana dan terlezat untuk mengalengkan mentimun dalam stoples untuk musim dingin, dan mari mulai bekerja!

Acar mentimun untuk musim dingin dalam stoples dengan cabai

Bahan untuk toples 3 liter:
1-1,5 kg mentimun,
4-5 siung bawang putih,
8-9 merica hitam,
1 buah cabai rawit (secukupnya, kurangi jika memungkinkan)
1 daun lobak
2 payung dill,
70 gram garam,
100 gram gula pasir,
1 sendok teh 70% cuka.

Persiapan:
Bilas mentimun dengan baik dan rendam selama beberapa jam dalam air dingin. Kupas dan bilas siung bawang putih, buang bijinya dari lada (menambah rasa pedas khusus, jadi jika suka, biarkan saja), bilas sayuran dengan air dingin. Sterilkan stoples dengan cara apa pun, rebus tutupnya. Tempatkan bumbu dan bawang putih di dasar stoples, isi stoples dengan mentimun dan isi dengan air mendidih. Diamkan stoples selama 10 menit, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, rebus dan tuangkan kembali mentimun. Tuangkan cuka dan segera gulung. Balik dan bungkus.

Acar mentimun dengan asam sitrat

Bahan untuk toples 3 liter:
1,5 kg mentimun,
3-4 siung bawang putih,
2 lembar daun lobak,
2 lembar daun salam,
2 payung dill,
2 sdm. garam,
5 sdm. Sahara,
1,5 sdt. asam sitrat.

Persiapan:
Tempatkan mentimun kecil dalam mangkuk dan tutup dengan air dingin selama 5-6 jam. Ganti air beberapa kali selama ini. Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujungnya. Tempatkan semua sayuran di bagian bawah stoples yang sudah dicuci, isi stoples dengan mentimun dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 8-10 menit, lalu tiriskan. Rebus air lagi dan tuangkan mentimun ke dalam stoples selama 8-10 menit. Kemudian tiriskan kembali air dari toples, kali ini ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan asam sitrat, rebus hingga rata dan tuangkan di atas mentimun. Gulung, balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin.

Mentimun ini bisa diberikan kepada anak-anak.

Acar mentimun untuk musim dingin dalam toples, pedas dan manis

Bahan untuk toples 1 liter:
500-600 gr mentimun,
½ gelas Sahara,
½ gelas 9% cuka,
1 sendok teh. garam,
1 lembar daun salam,
½ daun lobak
4-5 merica hitam,
2 siung bawang putih,
1 payung dill,
1 liter air.

Persiapan:
Cuci stoples sampai bersih menggunakan soda kue. Tidak perlu mensterilkan. Tuang air ke dalam panci besar, ukur sebanyak jumlah stoples yang ingin Anda tutup, rebus dan masukkan mentimun ke dalamnya. Rebus hingga warnanya berubah. Sementara itu, bagi bumbu dan bawang putih ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Keluarkan mentimun dari wajan dengan cepat dan hati-hati dan masukkan ke dalam stoples. Tambahkan garam dan gula ke sisa air, rebus, dan tuang ke dalam stoples. Terakhir, tuangkan cuka ke dalam stoples dan segera gulung. Balik dan bungkus.

Mentimun acar yang renyah

Bahan untuk toples 1 liter:
mentimun,
2-3 siung bawang putih,
sayuran hijau (daun lobak, kismis, adas, peterseli, daun ketumbar),
1 sendok teh. garam (ditumpuk)
2 sdm. Sahara,
7-8 butir merica hitam (atau campuran merica),
1 sendok teh 70% cuka,
500ml air.

Persiapan:
Bilas stoples dengan soda dan lepuh. Tempatkan beberapa sayuran di bagian bawah stoples. Potong ujung mentimun dan masukkan ke dalam stoples, taburi dengan bumbu. Dalam panci terpisah, ukur jumlah air yang dibutuhkan, tambahkan garam, gula, dan merica, lalu nyalakan api. Tuangkan air mendidih bersih ke atas mentimun dalam toples selama 10-12 menit, lalu tiriskan airnya dan isi kembali dengan air mendidih baru selama 10-12 menit. Tiriskan airnya lagi, tuangkan satu sendok teh cuka ke dalam setiap toples dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Gulung dan balikkan segera. Tidak perlu membungkusnya.

Namun, acar lebih dekat dengan jiwa orang Rusia! Dan acar mentimun juga tidak dimasukkan ke dalam Olivier kami. Berikut adalah beberapa cara paling sederhana untuk mengawetkan mentimun untuk musim dingin di dalam stoples agar terlihat seperti baru keluar dari tong.

Mentimun seperti dari tong

Bahan-bahan:
mentimun,
merica hitam,
garam,
payung dill (jika tidak, maka biji dill),
asam lemon,
bawang putih,
daun lobak,
arus mengalir,
anggur,
ceri.

Persiapan:
Tempatkan beberapa payung dill di dasar stoples 3 liter,
sejumput merica, beberapa siung bawang putih cincang, daun lobak, beberapa lembar daun anggur, 3-4 lembar daun kismis, 3 lembar daun ceri. Cuci timun, jangan dipotong ujungnya, masukkan ke dalam toples. Siapkan air garam: untuk setiap toples 3 liter, masukkan 3 sendok makan. garam tanpa slide, tambahkan sedikit air dan larutkan di atas kompor. Tuang garam terlarut ke dalam stoples dan tambahkan air keran dingin. Tutup dengan penutup dan biarkan di dalam ruangan selama 3 hari. Mentimun harus berfermentasi. Busa akan muncul, perlu dihilangkan. Tuang air garam ke dalam panci dan letakkan di atas api. Saat air garam mendidih, tambahkan mentimun dari toples lain ke dalam toples saat sudah mengendap. Hapus busa dari air garam. Tuangkan air garam mendidih di atas mentimun dalam stoples dan tambahkan asam sitrat ke dalam stoples di ujung satu sendok teh. Gulung dan balikkan. Tidak perlu membungkusnya. Anda bahkan dapat menyimpannya di apartemen Anda.

Cara orisinal dan sederhana untuk mengasinkan mentimun (dalam air dingin)

Bahan-bahan:
mentimun,
cabai sedang - secukupnya,
cabai - opsional
bawang putih,
payung dill,
sayuran seledri,
sayuran tarragon,
daun lobak,
garam.

Persiapan:
Mentimun harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 3-4 jam. Siapkan toples 1 liter dan 2 liter, cuci dengan soda, bilas. Dalam wadah terpisah, larutkan garam dengan takaran 1 kg garam per 10 liter air. Potong sayuran, potong bawang putih menjadi 2-3 bagian, potong juga merica. Tempatkan cabai, bumbu, bawang putih di dasar stoples dan bungkus mentimun dengan rapat. Anda juga bisa menaburkan bawang putih dan herba di atas mentimun. Isi mentimun dalam stoples dengan larutan garam hingga bagian atas dan tutup dengan penutup, biarkan hangat selama 3-4 hari. Saat fermentasi selesai dan air garam menjadi keruh, Anda bisa mulai menggulungnya. Pertama, tiriskan air garam dari toples, bilas isi toples dengan air keran, kocok untuk menghilangkan semua kekeruhan dan lapisan putih dari mentimun dan rempah-rempah. Bilas beberapa kali hingga timun bersih. Tambahkan mentimun jika sudah terlalu kendur. Sekarang letakkan toples di bawah aliran air keran yang tipis. Kocok toples, ketuk bagian sisinya agar semua udara keluar dari toples. Jika tidak ada satu pun gelembung udara di dalam stoples, dan air meluap, tutup stoples dengan tutup kaleng dan gulung. Tidak perlu mensterilkan apa pun! Biarkan stoples yang tertutup rapat pada suhu kamar selama 4-5 hari lagi untuk memastikan proses fermentasi telah selesai, dan simpan untuk disimpan. Jika tutupnya bengkak, Anda perlu membuka toples, menambahkan air, pastikan tidak ada udara tersisa di dalam toples, dan gulung dengan tutup baru. Rasa mentimun tak berbeda dengan mentimun tong, terverifikasi!

Mentimun untuk musim dingin dalam toples enak dan sama sekali tidak sulit. Selamat persiapan! Dan di situs web kami, Anda selalu dapat menemukan lebih banyak lagi resep persiapan.

Larisa Shuftaykina

Pengalengan mungkin merupakan salah satu kegiatan terpenting bagi setiap ibu rumah tangga, karena pada hari-hari musim panas yang hangat Anda ingin menyiapkan buah dan sayuran sebanyak mungkin untuk musim dingin. Untuk pengawetan biasanya dipilih buah berukuran sedang, tapi apa yang harus dilakukan, misalnya dengan mentimun berukuran besar? Sayuran yang tumbuh terlalu banyak dapat digunakan untuk mengasinkan dan menyiapkan berbagai salad. Resep yang sudah terbukti dari ibu rumah tangga berpengalaman akan membantu Anda menyiapkan hidangan pembuka sayuran yang lezat untuk musim dingin, yang dapat disajikan baik di meja sehari-hari maupun di meja liburan.

Acar mentimun besar

Irisan timun kalengan yang gurih dan renyah akan menjadi camilan favorit seluruh keluarga. Membuat persiapan ini cukup sederhana, rasa acar sayuran yang kaya akan mengejutkan semua orang.

Bahan untuk satu toples 0,5 liter:

beberapa mentimun bertunas;
2 siung bawang putih;
2 tangkai adas segar;
1 wortel;
15 gram gula pasir;
15 mililiter cuka 9%;
10 gram garam;
25 mililiter minyak bunga matahari.

Cara menyiapkan acar mentimun besar untuk musim dingin:

Sebelum Anda mulai mengalengkan mentimun, sebaiknya siapkan toplesnya. Cuci wadah kaca 0,5 liter hingga bersih lalu sterilkan. Pada tahap ini, Anda harus merebus dan mendinginkan air, yang nantinya akan dibutuhkan untuk menyiapkan bumbu marinasi.
Siapkan semua sayuran yang diperlukan, kupas dan bilas dengan air mengalir. Pangkas sisi mentimun besar.
Potong mentimun dan wortel menjadi irisan berukuran sama. Jika Anda menggunakan siung kecil bawang putih, tidak perlu dipotong. Bawang putih besar harus dipotong menjadi beberapa bagian.
Tempatkan 2 tangkai dill dan 2 siung bawang putih di dasar stoples yang sudah disiapkan.
Selanjutnya, masukkan 6 cincin wortel ke dalam setiap toples.
Langkah selanjutnya adalah menata cincin mentimun.
Masukkan gula, garam secukupnya ke dalam setiap toples, tambahkan air matang dingin, serta minyak dan cuka. Cairannya harus mencapai tepi stoples.
Tempatkan stoples pint yang sudah diisi ke dalam panci besar dan tutup dengan tutup steril. Kemudian Anda perlu mengisi panci dengan air sampai ke gantungan kaleng. Proses sterilisasi akan memakan waktu 15 menit sejak air mendidih. Kemudian Anda bisa mulai menggulung kalengnya. Balikkan benda kerja dan bungkus dengan baik dalam selimut.

Mentimun, diawetkan dalam potongan dengan asam sitrat (untuk mentimun besar)

Rasa masakan seperti itu akan mengejutkan kerabat dan tamu, sekilas akan sulit mengenali sayuran mana yang digulung dalam toples. Mentimunnya harum dan berair. Pilihan pengalengan buah yang terlalu matang ini pasti akan menjadi salah satu yang paling favorit, karena resep olahan sayuran seperti itu sederhana dan sekaligus orisinal.

Bahan-bahan:

1 kilogram mentimun;
50 gram sayuran tarragon;
200 gram wortel;
200 gram bawang bombay;
5 gram asam sitrat;
25 gram garam;
1 kepala bawang putih.

Membuat persiapan yang lezat dengan tarragon dan asam sitrat:

Cuci mentimun berukuran besar, potong kulit setiap buah dengan hati-hati, dan buang bijinya. Maka Anda harus memotong sayuran menjadi potongan-potongan sedang atau dalam bentuk sedotan besar.
Cuci wortel, kupas dan potong dengan cara yang sama seperti mentimun.
Bawang yang sudah dikupas harus dipotong menjadi setengah cincin.
Bongkar kepala bawang putih menjadi irisan, lalu cincang halus.
Potong sayuran tarragon yang sudah dicuci bersih.
Pada tahap persiapan pengalengan selanjutnya, Anda perlu menggabungkan sayuran dengan bumbu, menambahkan jumlah garam dan asam sitrat yang diperlukan. Sekarang semua ini harus diseduh dan dikeluarkan sarinya.
Selanjutnya Anda perlu merebus salad selama 10 menit dan memasukkannya ke dalam stoples. Setelah sterilisasi, kami menyelesaikan pengalengan dengan menutup setiap toples salad dengan kunci.

Pengawetan ini dapat digunakan sebagai dressing pada acar sop, soto, maupun berbagai dressing sayuran. Benda kerja disimpan dengan sempurna pada suhu kamar.

Mentimun dengan paprika manis

Resep ini berhasil menggabungkan dua sayuran, yang masing-masing menghasilkan rasa yang cerah dan unik. Aroma rempah yang ringan dan pedas berhasil dipadukan dengan manisnya lada, mengisi timun dengan rasa pedas yang nikmat.

Bahan-bahan:

1 kilogram mentimun;
500 gram paprika.

Komponen rendaman:

1 liter air;
250 mililiter cuka;
50 gram gula pasir;
8 merica;
70 gram garam kasar;
2 lembar daun salam.

Proses menyiapkan olahan sayuran lezat untuk musim dingin:

Kupas mentimun berukuran besar, lalu potong menjadi 8 bagian dengan ukuran sama atau potong berukuran sedang. Dengan menggunakan satu sendok teh, keluarkan bijinya dengan hati-hati.
Sayuran yang sudah jadi harus direbus dalam air mendidih selama 2 menit, lalu segera didinginkan dengan memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air dingin.
Rebus paprika selama 1 menit. Selanjutnya buang kulitnya, buang bijinya, dan potong menjadi beberapa bagian.
Tempatkan irisan lada bersama irisan mentimun ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan rendaman panas ke atasnya. Pasteurisasi kaleng yang diisi dilakukan pada suhu 90 derajat. Diperlukan waktu 20 menit untuk mempasteurisasi stoples 1 liter, 25 menit untuk stoples dua liter, dan 35 menit untuk stoples tiga liter.
Setelah itu, ada baiknya mendinginkan benda kerja sepenuhnya dan memindahkannya ke dapur atau ruang bawah tanah untuk disimpan.

“Lidah Mertua” terbuat dari timun ukuran besar

Hidangan pembuka dengan nama ini dapat dibuat tidak hanya dari zucchini dan terong, tetapi juga dari mentimun besar. Rasa masakannya luar biasa lembut dan halus, tidak akan ada yang menyangka kalau masakan itu terbuat dari buah-buahan yang tumbuh terlalu banyak.

Bahan untuk 2 toples 750 ml:

2 kilogram mentimun besar;
1 liter air;
100 gram gula;
15 gram garam;
5 gram asam sitrat;
5 kuntum cengkeh;
5 kacang polong masing-masing hitam dan allspice.

Proses penyiapan “bahasa ibu mertua”:

Cuci mentimun ukuran besar, kupas kulit tiap buahnya dengan pisau, lalu potong-potong setebal 1,5 cm.
Mulailah menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dengan bumbu dan gula ke jumlah air yang dibutuhkan. Didihkan campuran bumbu.
Masukkan potongan mentimun ke dalam panci besar, tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan diamkan selama 10 menit. Anda dapat menekannya di atas.
Pindahkan irisan mentimun ke wadah kaca yang sudah disiapkan, masukkan rapat ke dalam stoples.
Didihkan kembali air garam, tuang mentimun ke dalam stoples dan tutup rapat.

“Kaviar” dari mentimun yang terlalu matang

“Kaviar” yang harum, berair, dan sangat lezat diperoleh dari mentimun berukuran besar. Pembuka sayuran asli adalah solusi terbaik untuk meja liburan.

Bahan-bahan:

6 mentimun besar;
1 bawang;
5 tomat berukuran sedang;
3 wortel;
2 paprika;
35 mililiter minyak sayur;
10 gram garam;
lada hitam bubuk secukupnya.

Cara membuat “kaviar” dari mentimun berukuran besar:

Paprika dan mentimun harus dicuci. Kupas kulit mentimun dengan pisau, buang bijinya dengan hati-hati dari dalam. Potong paprika menjadi dua bagian, potong sekatnya, dan kupas daging buah dari bijinya.
Paprika, bawang bombay dan mentimun yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil.
Kupas wortel menggunakan pengupas sayuran, bilas bersama tomat dengan air mengalir, dan parut semuanya.
Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api, tambahkan minyak sayur. Letakkan timun disana, tunggu hingga sari yang dikeluarkan menguap setengahnya.
Sekarang Anda bisa memasukkan bawang bombay ke dalam wajan, setelah beberapa menit tambahkan wortel bersama tomat dan paprika. Bumbui sayuran dengan bumbu dan garam. Selama merebus, semua bahan di dalam panci harus dicampur agar tidak gosong.
Jika semua cairan sudah menguap, Anda bisa memasukkan snack ke dalam toples steril. Proses mensterilkan stoples dalam double boiler tidak lebih dari 2 menit.
Tutup stoples kaviar dengan tutup yang disterilkan. Benda kerja harus benar-benar dingin pada suhu kamar, “kaviar” harus disimpan di lemari es.

Untuk memperkaya cita rasa sayur, Anda bisa menambahkan sedikit gula pasir, cuka, dan bumbu Khmeli-Suneli saat direbus.

Mentimun yang tumbuh terlalu banyak: resep untuk musim dingin (video)

Resep di atas akan membantu setiap ibu rumah tangga menyiapkan camilan enak dari sayuran yang terlalu matang, makanan kaleng buatan sendiri akan mengejutkan seluruh keluarga Anda dengan rasanya yang cerah. Pengalengan adalah cara yang bagus untuk merasakan “rasa musim panas” dan menikmatinya sepenuhnya.

Di keluarga saya, menyiapkan mentimun untuk musim dingin adalah tradisi lezat yang diturunkan dari generasi ke generasi. Rasanya seperti kemarin, ketika saya masih kecil, saya membantu ibu saya mengasinkan mentimun dalam toples dan memotong mentimun untuk membuat salad mentimun untuk musim dingin, dan hari ini saya sendiri mengumpulkan resep olahan musim dingin dari mentimun, dan membuat berbagai olahan lezat dari mentimun. mentimun untuk musim dingin untuk keluarga saya.

Renyah, aromatik, besar dan kecil, pedas dan tidak terlalu pedas, dalam salad atau tomat - semuanya akan selalu ada di meja kami.

Saya dengan hati-hati menyimpan resep masakan “Soviet” dari ibu dan nenek saya, dan mengumpulkan metode modern dalam menyiapkan mentimun, sehingga nantinya saya dapat mewariskannya kepada putri saya.

Teman-teman, jika Anda mencari resep yang terbukti dan enak untuk mengolah mentimun, saya sarankan menggunakan pilihan saya. Saya sangat berharap Anda menyukai resepnya, dan saya juga menantikan komentar dan masukan Anda tentang resep tersebut. Jadi, temui persiapan musim dingin dari mentimun - resep dengan foto siap melayani Anda!

Mentimun dalam jusnya sendiri: resep dingin untuk musim dingin

Persiapan mentimun untuk musim dingin tidak hanya salad, tetapi juga acar mentimun klasik! Saya sarankan Anda mencoba mentimun dalam jusnya sendiri. Anda mungkin ingin tahu bagaimana hasil mentimun dalam jusnya sendiri? Saya dapat meyakinkan Anda bahwa mentimun rasanya luar biasa! Sedikit mirip dengan acar mentimun milik nenek saya, tetapi dengan rasa yang lebih kaya, renyah, agak asin, dengan aroma herba aromatik yang khas. Resep .

Mentimun dengan saus cabai

Ada banyak resep untuk menyiapkan mentimun untuk musim dingin, masing-masing resep bagus dengan caranya sendiri. Dan saya ingin memperkenalkan Anda pada salah satunya - resep mentimun dengan saus sambal. Yang saya sukai dari ini adalah kesederhanaan dan kecepatan persiapannya, serta jumlah bahan awal yang minimal. Namun meski begitu, timun yang direndam dengan saus sambal ternyata sangat gurih, renyah, dan cantik. Cara memasaknya, lihat.

Aneka mentimun dan tomat untuk musim dingin

Sorotan dari piring sayuran musim dingin ini adalah bumbunya yang luar biasa, yang membuat mentimun, tomat, dan paprika menjadi sangat lezat. Resepnya sendiri sederhana dan melibatkan sterilisasi stoples berisi berbagai macam acar untuk musim dingin. Cara menyiapkan berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin, Lihat.

Irisan mentimun dengan mustard

Mentimunnya enak, renyah, dan mustardnya cocok dengan mereka. Bawang putih juga menyertai mustard – memberikan sedikit rasa pengawetan namun sangat menarik. Selain itu, proses menyiapkan persiapan seperti itu sama sekali tidak rumit, dan tahukah Anda betapa saya sangat menyukai resep sederhana. Cara memasaknya, lihat.

Mentimun acar panas untuk musim dingin

Rasa mentimun asin panas untuk musim dingin sama dengan rasa. Satu-satunya peringatan adalah air garam dididihkan sebelum dituangkan ke dalam stoples. Acar mentimun versi ini cocok untuk penduduk kota yang tidak memiliki kesempatan untuk menyimpan sediaan di ruang bawah tanah: dapat ditinggalkan di apartemen selama musim dingin, cukup dijauhkan dari sinar matahari dan sumber panas (seperti radiator). Dan satu hal lagi - mentimun ini disiapkan untuk musim dingin menggunakan metode panas tanpa cuka - Saya tahu ini penting bagi banyak orang. Cara memasaknya, lihat

Acar mentimun untuk musim dingin dalam stoples liter tanpa cuka

Saya membuat persiapan ini setiap tahun, keluarga kami sangat menyukainya. Acar mentimun dalam toples liter sangat enak, renyah, dan beraroma harum. Keunikan jajanan ini adalah dibuat tanpa cuka, dengan tambahan asam sitrat dan seiris lemon. Rempah-rempah dan rempah-rempah membuat acar mentimun per toples 1 liter menjadi sangat pedas, dengan rasa gurih yang lembut. Resep langkah demi langkah dengan foto.

Lecho mentimun untuk musim dingin (tanpa sterilisasi)

Cara menyiapkan lecho dari mentimun untuk musim dingin, Anda bisa Lihat .

Mentimun dengan gooseberry untuk musim dingin

Resep ini pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai acar mentimun yang renyah, tetapi ingin menyelesaikannya dengan cara baru, sehingga menjadi tidak biasa, menarik dan enak tentunya. Jadi, saya sarankan Anda mengawetkan mentimun tidak hanya begitu saja, tetapi juga ditemani gooseberry. Ya, tepatnya dengan gooseberry. Saya akan langsung bilang, jangan khawatir rasanya akan terlalu terlihat pada mentimun yang sudah jadi. Tidak sama sekali, Anda hanya akan mendengarnya sebagai warna yang halus, seperti bumbu lainnya, tidak lebih. Resep dengan foto.

Mentimun Georgia: salad lezat dan pedas untuk musim dingin

Anda dapat melihat cara memasak mentimun Georgia untuk musim dingin .

Salad mentimun dan paprika untuk musim dingin

Resep salad mentimun dan paprika untuk musim dingin, Anda bisa Lihat .

Mentimun kalengan tanpa sterilisasi (pengisian tiga kali lipat)

Cara menyiapkan mentimun kalengan tanpa sterilisasi dengan isian tiga kali lipat bisa Anda lihat .

Acar mentimun dengan pasta tomat untuk musim dingin

Hari ini saya ingin menunjukkan resep mentimun saus tomat. Persiapan ini ternyata sangat indah - warna-warna cerah dan kaya akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang hangat di musim dingin dan akan menyenangkan Anda dengan kekayaan dan keceriaannya. Mengenai rasa timun saus tomat untuk musim dingin ini, saya yakin ini juga akan memberikan kesan paling menyenangkan bagi Anda. Resep acar timun dengan pasta tomat, bisa Lihat .

Mentimun Korea untuk musim dingin

Jika Anda mencari olahan mentimun yang menarik dan tidak biasa untuk musim dingin, pastikan untuk melihat lebih dekat resep mentimun Korea. Anda bisa membiasakan diri dengan resep mentimun Korea untuk musim dingin .

Acar mentimun ala keluarga yang lezat

Cara menyiapkan acar mentimun ala keluarga yang enak Lihat.

Acar: resep nenek saya (cara dingin)

Persiapan klasik untuk musim dingin dari mentimun selalu ada di daftar pengalengan saya. Dan acar menempati urutan pertama. Cara menyiapkan acar mentimun dengan cara dingin (resep nenek saya dengan foto langkah demi langkah), tulis saya .

Jika Anda mencari resep menarik salad mentimun dalam toples untuk musim dingin, pastikan untuk memperhatikan pengawetan ini. Bawang putih dan merica menambah rasa istimewa pada salad mentimun musim dingin ini, inilah bumbu yang membuat mentimun begitu lezat!

Yang juga saya suka dari resep ini adalah salad mentimun untuk musim dingin dalam bentuk irisan, bukan lingkaran, misalnya. Dengan potongan sebesar itu, mentimun memiliki rasa yang lebih cerah, kaya, dan terlihat sangat menggugah selera. Cara menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin "Pedas", Anda bisa Lihat .

Resep timun ini tidak memerlukan sterilisasi yang lama, Anda hanya perlu mensterilkan dan menyiapkan toples terlebih dahulu. Hasil akhirnya adalah ketimun yang gurih, gurih, renyah dengan aroma herba musim panas, bawang putih, dan rempah-rempah. …

Seorang ibu membagikan resep acar mentimun dengan asam sitrat ini kepada saya di taman bermain. Kami berbicara tentang makanan bayi, dan dia memberi tahu saya bahwa dia secara khusus mengawetkan mentimun dengan asam sitrat tanpa cuka untuk bayinya. Resep .

Mentimun di adjika untuk musim dingin

Luar biasa, enak, gurih, penuh warna... Anda dapat memilih kata sifat untuk salad mentimun ini untuk waktu yang lama. Mentimun dalam adjika menjadi renyah, dan bahkan dengan saus yang lezat - cocok dengan kentang di musim dingin, atau dengan hidangan daging. Resep .

Panen mentimun untuk musim dingin dimulai pada akhir Juni dan berlangsung hingga akhir Agustus, dan resep mentimun untuk musim dingin memukau dengan beragam metode dan jenis persiapannya. Namun dalam praktik pengalengan pribadi saya, saya lebih suka menggunakan olahan mentimun yang sudah terbukti, yang setidaknya pernah saya coba sebelumnya, atau saya membuat sendiri resep olahan mentimun musim dingin. Persiapan musim dingin dari mentimun

4,8 (95,17%) 29 suara

Maka dimulailah, invasi mentimun! Hijau dan hijau muda, cerah dan pucat, pendek dan panjang, tebal dan tipis, berjerawat dan halus, kecil dan banyak ditumbuhi… Banyak sekali sehingga tidak mungkin untuk tidak ikut serta dalam pemanfaatan hasil panennya. Nah, bisakah kamu menemukan kekuatan untuk menolak ibumu, yang memberimu seember mentimun ramah lingkungan dari dacha? Maukah Anda melewati nenek tua yang menjual sayuran buatan sendiri seharga setengah sen di dekat stasiun metro? Dapatkah Anda menyaksikan dengan acuh tak acuh bagaimana mentimun di lahan Anda sendiri di dekat rumah Anda tumbuh lebih besar? Itu hal yang sama. Secara umum, bersabarlah, simpan kekuatan Anda - dan segera berperang dengan panen mentimun.

Siapa mentimun?

Para ilmuwan percaya bahwa tanah air mentimun adalah India, di sanalah mereka dilahirkan lebih dari 6 ribu tahun yang lalu dan kemudian dari sanalah mereka memulai perjalanan keliling dunia. Ngomong-ngomong, di sana, di kaki pegunungan Himalaya, ketimun masih tumbuh dalam kondisi alami – liar. Seperti rumput liar - tidak dibudidayakan atau dibudidayakan oleh siapa pun.

Selain itu, menarik untuk diketahui bahwa mentimun merupakan satu-satunya buah yang dimakan orang saat masih mentah. Jika Anda membiarkan mentimun “bersiap-siap” di kebun, mereka akan memperoleh kulit yang keras, biji yang besar dan rasa yang membosankan, hambar, dan daging buah yang sama sekali tidak berair. Karena alasan inilah tanaman ini mendapatkan namanya: dalam bahasa Yunani, mentimun terdengar seperti “aguros”, yang secara harfiah berarti “mentah”, “mentah”.

Manfaat timun

Kepercayaan umum bahwa tidak ada yang sehat atau berbahaya dalam mentimun hanyalah pendapat umum. Meskipun sayuran ini tidak mengandung vitamin sebanyak yang kita inginkan (dan seiring berjalannya waktu, vitamin yang dimilikinya berkurang seminimal mungkin), namun sayuran ini tidak mengandung kalori ekstra, yang menjadikan sayuran ini produk makanan yang ideal untuk semua orang. yang terpaksa memperhatikan berat badannya dengan ketat. Selain itu, mentimun memiliki kemampuan mengatur nafsu makan, “meyakinkan” tubuh kenyang, dan mengontrol metabolisme manusia.

Mentimun hampir 99% mengandung air - mentimun menghilangkan dahaga dengan sempurna, melancarkan pencernaan, memiliki efek diuretik, dan membersihkan usus dengan sempurna dan lembut. Kawan-kawan hijau panjang adalah sumber potasium yang sangat diperlukan: berkat mineral ini, mentimun dikenal sebagai pejuang untuk berfungsinya sistem pembuluh darah dan penolong yang signifikan dalam fungsi otot jantung.

Jika Anda makan mentimun secara terus-menerus dan teratur, mereka akan menetralkan efek senyawa asam di usus, sehingga mencegah pengendapan garam. Selain itu, ahli gizi percaya bahwa sayuran ini mencegah penyakit tiroid, melawan penuaan dini pada tubuh dan memiliki efek koleretik.

Sayangnya, hanya mentimun segar yang dapat membanggakan semua hal di atas (dan semakin cepat mereka dibawa dari kebun ke meja Anda, semakin banyak manfaat yang akan mereka bawa), namun, mentimun kalengan memiliki satu keunggulan signifikan: tidak dapat disangkal lebih menggugah selera, dan karena rasanya yang renyah dan gurih di musim dingin, Anda dapat memberikan separuh kerajaan dan bahkan seekor kuda sebagai tambahan!

Salad mentimun sederhana untuk musim dingin

Resep paling umum yang menghasilkan salad paling umum. Namun, Anda sebaiknya tidak langsung menggulir halaman ke bawah - ada banyak keuntungan yang tersembunyi dalam kesederhanaan ini. Pertama, salad ini mudah disiapkan. Kedua, meskipun resepnya bersifat “membumi”, hasilnya adalah camilan sayur yang rasanya cukup enak. Ketiga, salad ini adalah bahan dasar yang tepat untuk improvisasi musim dingin: dapat dicampur dengan kubis dan wortel, diversifikasi dengan lobak dan biji delima, dan dihias dengan bawang biru manis dan zaitun.

Bahan-bahan:
200 g minyak sayur tidak berbau;
4 kg mentimun;
1 kg bawang bombay;
200 gram gula;
8 sdm. aku. garam;
8 sdm. aku. cuka meja (6-9%).

Cuci mentimun, keringkan dan potong-potong setebal 4 mm. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis. Tempatkan sayuran dalam mangkuk besar, campur dengan gula, garam, dan cuka. Tambahkan minyak dan biarkan salad selama 3 jam di tempat dingin, aduk sesekali.

Setelah waktu yang ditentukan, masukkan salad mentimun ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, tuangkan jus yang dikeluarkan dari mangkuk tempat mentimun diasamkan. Sterilkan selama 15 menit, lalu tutup stoples dengan penutup dan tutupi dengan selimut. Setelah seharian, toples bisa ditata ulang untuk disimpan di dapur.

Salad bawang dengan mentimun untuk musim dingin

Alihkan fokus ke bawang bombay - dan Anda akan mendapatkan camilan musim dingin orisinal yang sangat serasi dengan kentang rebus, bubur gandum, dan bahkan sepotong roti gandum asli. Makanan yang benar-benar sederhana, tetapi dalam kesederhanaan ini ada jurang rasa yang luar biasa! Nilai tambah yang istimewa dari resep ini adalah mentimun berukuran besar cocok untuk salad ini, yang tidak terlalu disukai ibu rumah tangga. Secara umum, jika Anda mendapatkan seember “kawan” hijau yang bermacam-macam, silakan pilih yang lebih besar dan mulailah pengalengan!

Bahan-bahan:
2,5 kg mentimun;
1 kg bawang bombay;
1,5 sdm. aku. garam;
4 sdm. aku. Sahara;
130 ml cuka meja (9%);
1,5 liter air;
allspice hitam, daun salam, cabai secukupnya.

Cuci mentimun, keringkan, dan kupas kulitnya jika perlu dan diinginkan. Potong menjadi lingkaran, ketebalan - hingga 5 mm (lebih baik fokus pada 3-4 mm, potongan besar mentimun mungkin tidak "bertahan" sampai musim dingin).

Kami mengupas bawang dan memotongnya menjadi cincin - tipis dan indah.

Masukkan mentimun dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan, bergantian dengan bawang bombay. Tuangkan air mendidih di atas mentimun - sampai ke tepi toples, tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan biarkan selama 3 menit, lalu tuangkan semua air ke dalam panci, tambahkan gula, garam, bumbu, potongan cabai dan didihkan. . Matikan api dan tuang gigitannya ke dalam bumbu marinasi, lalu isi toples dengan salad dan segera tutup. Tutupi dengan selimut, bungkus dengan baik dan biarkan salad dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin (minimal sehari). Setelah itu, toples bisa dipindahkan ke pantry dan disimpan di sana sampai digunakan.

Salad mentimun dengan tomat

Oh, ya, adakah yang lebih indah daripada di musim dingin, ketika badai salju bertiup di luar jendela dan embun beku berderit, membuka toples salad mentimun dan menikmati sayuran musim panas? Mentimun renyah, tomat manis, adas harum - bukan, ini bukan salad, ini kebahagiaan di dalam toples!

Bahan-bahan:
3 kg mentimun;
3 kg tomat;
1,5 kg bawang bombay;
300 gram adas;
500ml minyak sayur;
5 sdm. aku. cuka 9%;
5 sdm. aku. Sahara;
4 sdm. aku. garam.

Cuci sayuran dan keringkan. Potong mentimun menjadi irisan, tomat (matang tapi keras) menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin. Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar (baskom), tambahkan gula, garam, cuka, adas cincang halus, tambahkan minyak dan aduk perlahan. Biarkan salad selama 10 menit - sayuran akan mengeluarkan sarinya, setelah itu kita masukkan benda kerja ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Tuangkan jus yang dikeluarkan secara merata. Tempatkan stoples dalam panci besar berisi air mendidih (letakkan selembar kain katun di bagian bawah), didihkan dan sterilkan salad selama 15 menit. Setelah itu, kami menutup stoples dengan tutup yang direbus dalam air mendidih dan menaruhnya di bawah selimut selama sehari. Setelah dingin, salad bisa dipindahkan ke dapur.

Salad mentimun dengan zucchini

Bencana alam berupa mentimun biasanya disertai dengan bencana lain - invasi zucchini. Kawan-kawan ini, seolah-olah sudah sepakat, tiba pada waktu yang sama. Apa yang dapat Anda lakukan, Anda perlu mengambil tanduk atau sayuran di tangan Anda dan mengawetkan salad untuk musim dingin!

Bahan-bahan:
1 kg zucchini;
1 kg mentimun;
100 gram kismis merah;
1 kepala bawang putih;
4-7 daun kismis;
lada hitam harum;
1 liter air;
1,5 sdm. aku. Sahara;
1 sendok teh. aku. garam;
1 sendok teh. aku. cuka (9%).
Cuci mentimun dan zucchini, keringkan, potong-potong. Kupas bawang putih dan cuci kismis.

Tempatkan siung bawang putih di bagian bawah stoples setengah liter, tambahkan sayuran dan beri. Taburkan lada hitam. Tambahkan daun kismis di atasnya. Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 menit, lalu tiriskan air dengan hati-hati dan seluruhnya ke dalam panci, tambahkan gula, garam, dan didihkan. Tambahkan cuka dan tuangkan hasil rendaman ke atas salad, lalu segera tutup dengan tutup steril dan tutupi dengan selimut. Kami meninggalkan salad dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin, lalu kami memindahkannya ke dapur dan menunggu musim dingin.

Salad mentimun yang terlalu matang

Mentimun adalah teman yang baik, agak licik: Anda tidak punya waktu untuk memanfaatkan momen, dan hanya itu - mereka sudah terlalu besar. Besar, berkulit tebal, dan canggung. Ibarat koper tanpa pegangan: sayang kalau dibuang, repot dibawa. Secara umum, jika masalah yang dijelaskan bergema di dalam diri Anda dengan rasa sakit dan penderitaan yang tak tertahankan, berikut adalah resep salad yang terbuat dari mentimun yang terlalu matang.

Bahan-bahan:
1 kg mentimun besar;
1 kepala bawang putih;
1 akar kecil lobak;
1 liter air;
20 gram garam;
5 sdm. aku. cuka meja (9%);
4 sdm. aku. Sahara;
2 sdm. aku. moster.

Cuci mentimun, keringkan, lalu buang kulitnya (sangat nyaman dengan pisau untuk mengupas sayuran akar) dan, potong sayuran menjadi dua, buang bijinya yang besar. Setelah itu, potong mentimun menjadi kubus setebal 1 cm dan panjang maksimal 5 cm, taburi garam dan biarkan di tempat dingin selama 7-10 jam.

Tiriskan jus yang dikeluarkan dan masukkan mentimun ke dalam stoples liter yang sudah disterilkan. Tambahkan bawang putih, lobak potong-potong.

Siapkan rendaman - campur air, gula, mustard, didihkan, tambahkan cuka dan tuangkan di atas salad. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan, masukkan stoples ke dalam panci besar, tuangkan air mendidih setinggi bahu dan sterilkan selama 15 menit. Setelah itu, tutup stoples dan bungkus stoples dengan selimut dan biarkan selama sehari. Kami menyimpan salad mentimun di dapur.

Salad mentimun dengan sayuran

Aneka sayuran adalah sesuatu yang akan membangkitkan semangat Anda di hari musim dingin yang membekukan, mencerahkan malam yang gelap dengan warna-warna musim panas, dan membawa serta aroma malam bulan Agustus yang panas. Salad cerah, berair, dan sangat lezat!

Bahan-bahan:
2 kg mentimun;
1,5 kg tomat;
0,5 kg wortel;
0,5 kg paprika;
1 cabai besar atau 2 cabai kecil;
3 kepala bawang putih;
1 gelas minyak sayur;
1 cangkir gula;
3 sdm. aku. garam;
60 ml cuka meja (9%).

Semua sayuran harus dicuci dan dikeringkan, jika perlu, kupas dan potong: mentimun - menjadi lingkaran, tomat - menjadi irisan, paprika - menjadi potongan, wortel - parut. Tempatkan blanko yang dihasilkan dalam mangkuk, tambahkan bawang putih melewati mesin press dan cabai cincang halus. Campur dengan gula, garam dan cuka.

Setelah 2 jam, didihkan minyak sayur dan tuangkan secara merata ke atas salad. Biarkan selama 15 menit lagi, lalu masukkan ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan sterilkan lagi dalam panci berisi air selama 15 menit. Setelah itu kita tutup saladnya, sembunyikan toplesnya di bawah selimut selama sehari, lalu simpan di pantry.

Salad mentimun dengan apel

Wow, betapa lezatnya salad yang didapat dari mentimun dan apel! Lembut, pedas, pedas-manis dan sangat orisinal. Pilihan bagus untuk mendaur ulang mentimun.

Bahan-bahan:
1 kg apel;
2 kg mentimun;
seikat besar adas;
sekelompok besar tarragon;
50 gram gula;
40 gram garam;
1 cabai kecil;
100 ml minyak sayur;
100 ml cuka sari apel.

Cuci mentimun dan apel, buang kulitnya jika perlu. Potong apel menjadi 4 bagian, buang intinya. Selanjutnya - potong-potong: mentimun berbentuk lingkaran, apel diiris. Kami memasukkan semuanya ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai, tambahkan bumbu cincang dan merica cincang halus. Garam, tambahkan gula, tambahkan mentega. Biarkan salad selama setengah jam, jusnya akan keluar, lalu taruh wajan di atas api, didihkan dan rebus salad dengan api kecil selama 5-7 menit, lalu tambahkan cuka, campur dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Kami menutupinya dengan atap yang disterilkan dan membungkusnya dengan selimut. Setelah sehari, salad bisa ditata ulang di dapur.

Salad mentimun Korea

Jika Anda penggemar rasa gurih dan menyukai makanan pembuka yang pedas, Anda akan menghargai salad ini. Ini indah tanpa basa-basi lagi - pedas, pedas, manis dan berair. Secara keseluruhan, kesempurnaan Korea.

Bahan-bahan:
0,5 kg wortel;
2 kg mentimun;
0,5 cangkir gula;
50 gram garam;
1/2 sdt. ketumbar;
1/3 sdt. Jintan;
1/2 sdt. khmeli-suneli;
1/4 sdt. cabai bubuk;
0,5 cangkir minyak sayur;
0,5 cangkir cuka meja (9%);
1 kepala bawang putih.

Cuci mentimun, keringkan, potong-potong. Kupas wortel dan parut untuk menyiapkan sayuran ala Korea. Tempatkan semuanya dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu, garam, gula, cuka, minyak sayur, bawang putih peras, aduk rata dan biarkan meresap selama 3-4 jam - selama waktu ini sayuran akan mengeluarkan jus.

Sterilkan stoples setengah liter dan tata saladnya. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam panci berisi air. Didihkan dan sterilkan semuanya selama 10 menit, lalu tutup rapat dan sembunyikan di bawah selimut. Salad dalam bentuk ini harus bertahan setidaknya selama satu hari, setelah itu stoples dapat dipindahkan ke dapur.

10 tips cara membuat salad mentimun untuk musim dingin menarik dan orisinal:

Bereksperimenlah dengan bahan tambahan - banyak produk yang tampaknya “terdengar” tak terduga sangat menarik dalam salad mentimun. Coba, misalnya, menuangkan satu sendok teh kacang mustard ke dalam stoples - ini tidak hanya akan menambah rasa pada camilan, tetapi juga akan “menghadiahinya” dengan rasa yang menyenangkan. Atau kayu manis - jangan berpikir bahwa ini hanya bahan tambahan makanan penutup; dalam salad mentimun, kayu manis akan berkilau dengan "warna" pedas, menekankan aroma sayuran dan membantu bahan-bahan lainnya terungkap.

Luangkan waktu Anda dan potong setidaknya sebagian mentimun menjadi beberapa bentuk. Sangat mudah untuk membuat "bintang" - untuk melakukannya, Anda hanya perlu membuat alur memanjang panjang di seluruh mentimun, lalu memotongnya menjadi lingkaran; potongan tersebut akan membentuk "bintang" atau "kepingan salju". Anda juga dapat membuat bentuk lain - hati, kotak dan segitiga, tetesan, bunga. Dekorasi yang tidak mencolok ini menghiasi toples salad dengan baik.

Garam yang Anda gunakan untuk membuat pengawet harus berupa garam batu biasa. Pilihan seperti "ekstra", beryodium, Himalaya, dan lonceng dan peluit lainnya sama sekali tidak cocok. Simpan untuk salad dan saus.

Jangan berhemat pada sayuran. Meskipun resepnya tidak menyebutkannya, Anda selalu dapat menambahkan beberapa "payung" dill "dewasa" atau akar peterseli - bahan-bahan ini tidak akan berlebihan. Selain itu, Anda bisa memotong seikat daun ketumbar ke dalam stoples berisi salad, menambahkan tarragon, dan menambahkan sedikit kemangi.

Mentimun cocok dengan banyak sayuran lainnya. Cobalah, bereksperimen - Anda dapat mengawetkan salad untuk musim dingin dengan mentimun dan kembang kol, labu, paprika, dan banyak pilihan lainnya.

Dan jangan malu-malu, jangan takut dengan penggantinya: jika Anda tidak suka mustard, silakan ambil cabai; jika Anda tidak suka peterseli, belilah daun ketumbar; jika Anda tidak tahan wortel, tukar itu untuk labu.

Dipercaya bahwa varietas mentimun terbaik yang cocok untuk pengawetan adalah yang berjerawat. Mentimun berkulit halus tidak dimaksudkan untuk digunakan di masa depan.

Sebelum menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin, periksa rasa pahit sayurannya - sayang sekali jika Anda mengalengkan selusin toples salad mentimun pahit. Tesnya sederhana: coba sepotong mentimun di bagian yang paling gelap.

Jangan kecewa jika Anda mendapatkan mentimun yang agak layu untuk salad: masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan biarkan selama 3-5 jam. Setelah waktu yang ditentukan, Anda akan kembali mendapatkan mentimun yang renyah dan elastis.

Saat menyimpan toples selada mentimun, pastikan sinar matahari langsung tidak mengenai persiapan Anda: semakin banyak cahaya yang mengenai mentimun, semakin pucat dan tidak mencolok salad yang akan ada di piring Anda.

Cleopatra mengklaim bahwa kecantikannya adalah hasil kecintaannya pada mentimun: dia makan setidaknya satu buah setiap hari. Selain itu, ternyata atas sarannya, mentimun masih dimanfaatkan sebagai produk kosmetik alami.

Di Yunani Kuno, mentimun dianggap sebagai tanaman obat - pada usia yang sangat "muda" buah-buahan ini mengandung asam salisilat (aspirin) konsentrasi tinggi, yang membantu menurunkan suhu tubuh manusia. Hippocrates menilai mereka sebagai obat yang efektif dalam melawan berbagai penyakit. Di Rusia, ahli herbal secara aktif menggunakan rebusan daun mentimun untuk mengobati penyakit ginjal, dan infus serta ampasnya digunakan untuk memerangi aritmia dan penyakit jantung.

Mereka mengatakan bahwa di Turki pada masa pemerintahan Muhammad II, mentimun adalah makanan yang sangat lezat. Suatu hari, salah satu buah yang dikirimkan kepadanya sebagai hadiah menghilang dari meja Sultan - dan penguasa memerintahkan agar perut tujuh bawahannya dibuka untuk mengetahui siapa di antara mereka yang berani mencuri dari Muhammad sendiri!

Mentimun disebutkan dalam Alkitab - buku ini menyebutnya sebagai sayuran Mesir.

Mentimun adalah gudang yodium, dan diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia, yang mencegah perkembangan penyakit tiroid.

Di banyak negara timur, mentimun dianggap sebagai buah beri pencuci mulut dan disajikan setelah makan utama bersama dengan buah-buahan lainnya. Mereka bahkan membuat jeli dan selai darinya. Di beberapa negara tropis, mentimun direndam dalam sirup manis selama beberapa hari, setelah itu disajikan sebagai makanan istimewa.

Mereka mengatakan bahwa Napoleon, seorang pencinta mentimun yang langka, pernah menjanjikan hadiah yang besar kepada siapa pun yang menemukan cara untuk menyimpan mentimun selama kampanye militer yang panjang. Ngomong-ngomong, imbalannya tampaknya masih belum dibayarkan.

Mentimun merupakan perwakilan dari keluarga besar. Di antara kerabatnya tidak hanya labu dan melon yang sudah dikenal, tetapi juga “melon bertanduk” yang eksotis (mentimun dengan rasa manis yang lembut dan aroma menyegarkan yang sangat menyenangkan), “mentimun Armenia” (panjang, tipis, dengan ciri khas pucat kulit dan daging buahnya yang empuk) dan bahkan “mentimun gila”, yang terkenal dengan kemampuannya “meludah” bijinya.

Mentimun adalah favorit semua orang. Hal ini dapat dikonfirmasi oleh fakta bahwa monumen untuknya didirikan di banyak kota di dunia - misalnya, di Nezhin (Ukraina), Lukhovitsy (wilayah Moskow), Shklov (Belarus).

Dan yang terakhir: 27 Juli adalah Hari Mentimun Sedunia. Jangan lupa untuk merayakannya!

1:504 1:509

Mentimun kalengan adalah cara yang bagus untuk mengawetkan hadiah musim panas dari kebun untuk meja musim dingin; selain itu, mentimun renyah adalah camilan lezat dan tambahan untuk banyak hidangan panas. Ada banyak cara untuk mempersiapkannya! Kami menawarkan kepada Anda 19 resep super untuk menyiapkan mentimun untuk musim dingin.

1:1015 1:1020

1. Mentimun kalengan dengan kismis merah

1:1117

2:1625

2:4

Bahan-bahan:

2:32

Mentimun - 600 gram,

2:65

Bawang putih - 2 siung,

2:100

Satu bawang,

2:147

Kismis merah - 1,5 cangkir,

2:205

Lada hitam, kacang polong - 3-5 potong,

2:263

Cengkih - 3 buah,

2:298

Air - 1 liter

2:322

Gula - 1 sdm

2:355

Garam - 2,5 sendok makan

2:388 2:393

Persiapan: Cuci mentimun. Tempatkan bumbu di bagian bawah toples. Tempatkan mentimun secara vertikal di dalam stoples. Kami membersihkan kismis (0,5 cangkir) dari cabangnya, menyortirnya dan mencucinya. Bagikan buah beri di antara mentimun. Tuang mentimun dengan air garam panas, segera tutup dengan penutup dan sterilkan selama 8-10 menit. Selanjutnya kita menggulung kaleng dan membungkusnya.

2:984 2:989

Air asin. Didihkan air, tambahkan garam dan gula, tambahkan kismis merah (1 gelas).

2:1169 2:1174

2. Mentimun dalam saus tomat pedas

2:1245

3:1753

3:4

Kita akan butuh:

3:39

Mentimun - 4,5 kg

3:65

Bawang putih – 180g,

3:91

Pasta tomat – 150 g (3 sendok makan penuh),

3:178

Minyak bunga matahari – 250 ml,

3:230

Gula – 150 gram,

3:255

Garam – 3 sendok makan. Saat bekerja, Anda bisa menambahkan garam sesuai selera.

3:376

Cuka 6% - 150 ml,

3:406

Paprika panas – 1 sdt,

3:451

Lada hitam mereka bilang - 1 sendok teh.

3:497 3:502

Persiapan:

3:534

Cuci mentimun dan rendam selama 1-2 jam dalam air dingin.

3:632

Potong ujung mentimun. Potong mentimun besar menjadi 4 bagian memanjang. Mentimun lebih kecil - hanya memanjang. Tekan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan semua bahan kecuali cuka. Letakkan di atas api sedang. Setelah 0,5 jam, mentimun sudah mengapung di dalam saus. Mari kita cicipi sausnya. Seharusnya pedas, tidak asin, tapi tidak terlalu manis. Biarkan mentimun mendidih lagi selama 15 menit, tambahkan cuka. Total waktu perebusan adalah 40-45 menit. Tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15 menit. Tempatkan mentimun dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan. Tuang saus dan sterilkan selama 25-30 menit. Tutup stoples dan balikkan hingga benar-benar dingin.

3:1750

3:4

3. Mentimun dengan apel (direndam dan sedikit asin)

3:104

4:612 4:617

Produk: untuk toples 3 liter.

4:679

apel (asam) - 1-2 buah,

4:722

Bawang putih - 3-4 siung,

4:759

adas - 1 (payung)

4:793

daun ceri dan kismis - 5-7 pcs.

4:854

kacang polong allspice - 12 buah,

4:913

cengkeh - 12 buah,

4:944

daun salam - 4 pcs.,

4:983

gula - 5 sendok teh

4:1015

garam - 4 sendok teh

4:1045

esensi cuka - 2 sdt. (hampir)

4:1106

mentimun – 1,5 – 2 kg (tergantung ukuran)

4:1177 4:1182

Mentimun direndam dengan apel:

Potong bawang putih menjadi irisan, cuci sayuran. Masukkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih, selingi dengan bumbu dan irisan apel (jangan kupas kulitnya). Isi toples dengan air mendidih dan diamkan selama 20 menit. dan tuangkan ke dalam panci. Rebus air ini lagi, tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Isi timun dengan sirup hingga bagian atasnya, tunggu 10 menit, lalu tuang kembali air garam ke dalam panci. Mari kita rebus. Pada saat ini, tuangkan 2 sendok teh cuka yang tidak lengkap ke dalam toples, isi dengan sirup mendidih dan gulung tutup rebusnya. Balikkan stoples dan bungkus hingga dingin. Mentimun disimpan pada suhu kamar atau di tempat yang sejuk.

4:2335 4:4

Mentimun asin ringan (metode panas):

Tempatkan mentimun dengan bumbu dan irisan apel dalam wadah yang dalam. Dalam air panas (per 1 liter) encerkan 2 sdm. aku. garam, tuang timun, tutup dengan piring agar tidak mengapung. Diamkan pada suhu ruangan hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Keesokan harinya, mentimun siap disantap.

4:630 4:635

4. Acar untuk musim dingin

4:695

5:1203 5:1208

Produk: Untuk toples 1 liter:

5:1267

Mentimun - berapa banyak yang dibutuhkan?

5:1313

Payung dill - 1 pc.,

5:1354

Daun lobak - 1 buah

5:1387

Bawang putih - 5-6 siung,

5:1428

Cabai - 3-4 cincin,

5:1478

paprika - 2 cincin,

5:1534

Daun kismis - 2 pcs.,

5:46

garam kasar - 20 g,

5:83

Asetil (hancurkan) - 1,5 tablet

5:148 5:153

Persiapan:

5:185

Tuangkan air dingin ke atas mentimun dan biarkan selama 4-6 jam. Siapkan stoples, tuangkan air mendidih ke atas tutupnya, kupas bawang putih, bilas bumbu, potong merica. Tempatkan daun lobak, setangkai adas, dan daun kismis di dasar toples. Isi toples rapat dengan mentimun. Tambahkan siung bawang putih dan tambahkan paprika. Tuangkan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan cukup dingin untuk dipegang. Tiriskan air ke dalam panci. Tambahkan 100 ml air matang. Biarkan mendidih, tuangkan garam dan asetil yang dihancurkan ke dalam stoples. Tuangkan air mentimun mendidih ke atas mentimun, satu stoples sekaligus. Ke atas. Tutup stoples segera. (Kurangi api seminimal mungkin dan jangan buang airnya, air akan terus mendidih.) Balikkan stoples yang sudah jadi dan letakkan di “kehangatan” yang sudah disiapkan sebelumnya. Biarkan acar mentimun selama sehari.

5:1596

5:4

5. Acar mentimun dengan gooseberry

Resepnya sudah diuji beberapa kali. Tidak pernah ada misfire. Selama beberapa tahun saya telah menyegel mentimun menurut resep ini - stoplesnya tidak pecah atau menjadi keruh.

5:349 5:354

6:858 6:863

Produk: Untuk empat liter dan tiga toples 700 gram: Mentimun kecil - 4 kg, Gooseberry - 0,5 kg, Bawang Putih - 1 kepala, Daun ceri - 10 pcs., Daun kismis - 5 pcs., Daun lobak besar - 1 pc., Dill - 1 batang ranting dengan payung, Lada hitam - 10 kacang polong, Cengkih - 10 bunga, Akar lobak kecil - 1 pc., Mata air - 3,5 liter,

6:1447

Untuk bumbunya(per 1 liter air): Garam - 2 sdm. aku. Gula - 3 sdm. l., Cuka 9% - 80 g

6:1581

6:4

Cuci mentimun sampai bersih. Tuangkan air dingin ke atas mentimun selama 3-4 jam, cuci sayuran dan keringkan dengan serbet. Cincang halus. Kupas bawang putih dan akar lobak lalu cincang halus. Tempatkan semuanya dalam mangkuk dan aduk rata. Potong puntung mentimun. Sterilkan stoples. Masukkan satu sendok makan campuran herba, bawang putih, dan lobak ke dalam setiap toples. Tempatkan mentimun dengan rapat, taburkan segenggam gooseberry yang sudah dicuci di atasnya. Rebus air, tuang timun, panaskan 15 menit, ulangi lagi. Kemudian tambahkan merica, cengkeh, gula pasir, garam, dan cuka ke dalam air yang ditiriskan dari timun. Masak bumbu marinasi dengan api kecil selama 10-13 menit, isi stoples dengan bumbu marinasi hingga bagian atas hingga keluar sedikit saja. Rebus tutupnya selama 5 menit. Gulung stoples, tutup, bungkus dengan baik, setelah beberapa hari, balikkan mentimun dan simpan di bawah selimut selama dua hari.

6:1502 6:4

6. Acar untuk musim dingin

6:60

7:568 7:573

Produk: Untuk toples 3 liter:

7:631

Mentimun – 2 kg,

7:658

Dill (payung) – 3-4 pcs.,

7:703

Daun salam – 2-3 pcs.

7:745

Bawang putih – 2-3 siung,

7:784

Akar lobak – 1 pc.,

7:823

Daun lobak – 2 pcs.,

7:862

Daun ceri – 1-2 pcs.

7:908

Atau daun ek (opsional) – 1-2 pcs.,

7:977

Seledri, peterseli, dan tarragon - masing-masing 3 tangkai

7:1077

capsicum dan paprika (opsional) – 1 pc.,

7:1175

merica hitam – 5 buah.

7:1230 7:1235

Untuk air garam: untuk 1 liter air: Garam - 80 gr.

7:1304 7:1309

Persiapan:

7:1341

Sortir mentimun berdasarkan ukurannya, cuci bersih dan rendam dalam air dingin bersih selama 6-8 jam. Setelah itu, bilas mentimun dengan air bersih, cuci sayuran dan masukkan semuanya ke dalam toples yang sudah disiapkan. Letakkan selapis bumbu halus, ketimun, bumbu halus dan ketimun di dasar toples, taruh adas di atasnya Siapkan air garam (larutkan garam dalam air dingin), tuangkan air garam di atas mentimun sampai ke pinggir toples. Tutup dengan kain kasa dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Setelah itu, ketika busa putih muncul di permukaan, tiriskan air garam, rebus hingga rata dan tuangkan kembali ke atas mentimun di dalam toples. Segera tutup dengan penutup yang sudah disiapkan dan gulung. Balikkan stoples pada tutupnya, bungkus hingga bersih (tutup dengan selimut hangat) dan biarkan hingga dingin.

7:2634

7:4

7. Acar mentimun, disterilkan tanpa cuka

Resep acar mentimun tanpa cuka memungkinkan Anda membuat mentimun yang harum dan renyah untuk musim dingin.

7:265 7:270 7:273 7:278

Produk:

7:300

Mentimun – 1kg,

7:327

akar lobak – 50 g,

7:364

bawang putih – 1-3 siung,

7:403

daun salam - 1-2 pcs.

7:445

daun ek - 1 pc.,

7:482

daun ceri - 1 pc.,

7:527

daun kismis hitam - 1 pc.,

7:587

mustard (biji-bijian) – 1-3 pcs.,

7:632

adas – 30-40 g,

7:661

adas (biji) – 2-3 pcs.

7:703 7:708

Untuk air garam:

7:735

Air – 1 liter,

7:756

Garam – 2 sdm.

7:782 7:787

Ketimun dimasukkan ke dalam toples, diisi air garam, ditutup dengan tutup dan disimpan selama 3-4 hari pada suhu ruangan (untuk fermentasi laktat), kemudian air garam ditiriskan dari toples dan direbus. Mentimun dicuci bersih dengan air dingin. Masukkan kembali ke dalam toples, tambahkan bumbu dan bumbu untuk aroma, kepadatan dan kerapuhan mentimun.Tuangkan air garam mendidih ke dalam toples mentimun dan sterilkan pada suhu 80-90°C: toples liter - 20 menit, toples tiga liter stoples - 40 menit.

7:1623

7:4

8. Mengasinkan mentimun dalam stoples - resep paling sederhana dan enak

7:125

8:633 8:638

Produk:

8:660

Air – 1 liter.

8:681

Garam – 50 gram.

8:703

Mentimun - berapa banyak yang dibutuhkan?

8:749

Rempah-rempah secukupnya.

8:785 8:790

Mentimun dalam jumlah kecil dapat diasamkan tanpa pasteurisasi dalam stoples kaca. Mentimun segar, sebaiknya berukuran sama, dicuci bersih, dimasukkan ke dalam stoples, dilapisi dengan bumbu dan dituangkan dengan air mendidih (tetapi bisa juga dingin - ini cara dingin untuk mengasinkan mentimun) larutan garam 5% (yaitu 50 g mentimun garam per 1 liter air). Stoples ditutup dengan tutup kaleng, direbus dalam air, tetapi tidak ditutup rapat, tetapi ditempatkan pada suhu kamar selama beberapa hari (hingga 7-10 hari) untuk fermentasi, setelah itu diisi dengan air garam dan disegel menggunakan mesin jahitan. Resep pengawetan mentimun dalam toples ini bagus karena kualitas mentimunnya tinggi dan awet meski dalam suhu ruangan.

8:2062

8:4

9. Acar mentimun dan tomat (resep sangat sederhana dan enak)

Resep acar mentimun dan tomat yang enak ini sebenarnya sangat sederhana dan membutuhkan waktu dan tenaga yang minimal.

8:349 8:354

9:858 9:863

Produk untuk toples tiga liter:

9:926

Mentimun - berapa banyak yang dibutuhkan?

9:972

tomat - berapa banyak yang dibutuhkan,

9:1022

asam sitrat - 0,5 sdt,

9:1072

garam – 70 gram,

9:1095

Gula – 1,5 sdm.,

9:1127

daun salam - secukupnya,

9:1176

merica - secukupnya

9:1226

bawang - 2-3 buah,

9:1267

bawang putih – 3-4 siung,

9:1306

paprika – 2-3 buah,

9:1349

ceri, kismis, daun ek - 3-4 pcs.,

9:1420

bayam (shiritsa) – 1 tangkai

9:1473 9:1478

Di dasar toples kukus kering, masukkan adas manis, lobak pedas, 3-4 lembar daun ceri, kismis, oak, dan setangkai agaric (untuk membuat mentimun renyah). Tempatkan mentimun (tomat) dalam toples atau buat bermacam-macam. Tambahkan bumbu, 3 tablet aspirin. Tuangkan air mendidih (1,5-2 l) - hati-hati jangan sampai toples pecah. Segera gulung, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

9:2143 9:4

10. Resep rahasia mentimun yang luar biasa “Anda akan menjilat jari Anda”

9:125

10:633 10:638

Produk:

10:660

Mentimun - 4 kg,

10:687

Peterseli - 1 ikat,

10:737

Minyak bunga matahari - 1 cangkir (200 gram),

10:820

Cuka meja 9% - 1 gelas,

10:874

Garam - 80 gram,

10:904

Gula - 1 gelas,

10:937

Lada hitam giling - 1 sendok pencuci mulut,

10:1015

Bawang putih - 1 kepala.

10:1052

4 kg mentimun kecil.

10:1113 10:1118

Milikku. Anda bisa memangkas sedikit bagian ekor dan hidungnya. Potong mentimun yang lebih besar memanjang menjadi 4 bagian. Potong yang lebih kecil menjadi dua memanjang.

10:1382

Tempatkan mentimun yang sudah disiapkan ke dalam panci.

10:1468

Cincang halus seikat peterseli dan kirimkan ke mentimun.

10:1597

Tambahkan segelas minyak bunga matahari, segelas cuka meja 9%, dan 80 g garam ke dalam wajan (jangan isi gelas 100 gram ke atas dengan jari Anda).

10:278

Tuang segelas gula dan satu sendok makan lada hitam ke dalam rendaman mentimun.

10:457

Potong kepala bawang putih menjadi irisan dan masukkan ke dalam panci. Kami menunggu 4-6 jam.

10:574

Selama waktu ini, mentimun akan mengeluarkan jus - pengawetan akan terjadi dalam campuran ini.

10:720

Kami mengambil stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan dan mengisinya dengan potongan mentimun: letakkan mentimun di dalam stoples secara vertikal.

10:916

Isi stoples hingga bagian atas dengan sisa bumbu marinasi di dalam panci, tutup dengan tutup yang sudah disiapkan dan sterilkan selama 20-25 menit. Kami mengeluarkannya dan menggulungnya dengan erat.

10:1184

Tempatkan stoples secara terbalik dan bungkus dengan handuk sampai benar-benar dingin.

10:1317 10:1322

11. Salad mentimun yang diasinkan

10:1393

11:1901

11:4

Resep mentimun yang luar biasa untuk musim dingin.

11:66 11:71

Produk per toples 0,5 liter:

11:130 11:146

Bawang - 2-3 buah,

11:187

Wortel - 1 buah,

11:217

Bawang putih - 1 siung,

11:252

Biji dill (kering) - 1 sendok teh,

11:315

Daun salam - 1-2 pcs.,

11:358

Allspice - 2 kacang polong,

11:412 11:417

Untuk marinadenya (untuk 8 toples 0,5 liter):

11:496

Air - 1,5 liter,

11:527

Garam - 75 gram,

11:557

Gula - 150 gram,

11:590

Cuka meja - 1 gelas

11:639 11:644

Stoples 0,5 liter dengan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Cuci mentimun.

11:785

Kami mengupas bawang bombay, 2-3 bawang bombay ukuran sedang dan 1 wortel digunakan untuk setiap toples.

11:941

Potong mentimun melintang menjadi irisan sentimeter.

11:1039

Kami juga memotong bawang bombay menjadi cincin tipis, dan memarut wortel di parutan kasar.

11:1176

Di setiap toples yang sudah disiapkan kami menaruh satu siung bawang putih dalam irisan, 1 sdt. biji adas kering, 1-2 lembar daun salam, 2 gunung. allspice.

11:1439 11:1752 11:66

Rebus satu setengah liter air, larutkan 75 g garam di dalamnya (sekitar 3/4 gelas 100 gram), 150 g gula pasir dan terakhir tuangkan segelas cuka meja.

11:347 11:352

Isi stoples dengan rendaman mendidih, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 35 menit dengan api kecil.

11:529

Kita keluarkan, gulung rapat, boleh dibalik, tapi kalau ingin tetap cantik tampilannya agar lapisannya tidak tercampur, sebaiknya jangan dibalik.

11:804

Tutupi acar salad dan biarkan dingin hingga keesokan harinya.

11:933 11:938

12. Mentimun asin ringan dengan vodka

11:1005

12:1513 12:4

Bahan-bahan:

12:32 12:48

daun lobak,

12:75

daun ceri,

12:102

daun kismis,

12:137

Daun salam,

12:166

payung dill,

12:197

merica hitam,

12:241

50ml vodka,

12:263

2 sdm. garam.

12:286 12:291

Cuci mentimun sampai bersih dan potong ujung kedua sisinya.

12:401

Cuci semua sayuran dan masukkan ke dalam panci, tambahkan merica dan letakkan mentimun di atasnya.

12:578 12:583

Siapkan air garam dengan takaran 2 sendok makan garam dan 50 ml vodka per 1 liter air.

12:730

Tuangkan air garam dingin di atas mentimun, tutup panci dengan penutup dan diamkan selama sehari, setelah itu mentimun renyah Anda siap.

12:968 12:973

13. Mentimun asin ringan “Pedas”

12:1041 12:1044 12:1049

Bahan-bahan:

12:1077

1 kg mentimun kecil,

12:1121

4-5 siung bawang putih,

12:1158

½ buah cabai,

12:1205

seikat besar adas,

12:1247

6 sdm. garam kasar

12:1284 12:1289

Ambil mentimun muda dan elastis, bilas. Potong ujung di kedua sisi.

12:1441

Cuci lada dan potong memanjang, buang bijinya dan potong tipis melintang.

12:1612

Tempatkan 2/3 dari jumlah total adas manis dan bawang putih iris tipis di dasar toples.

12:165

Kemudian letakkan mentimun dengan rapat, taburi dengan irisan merica dan bawang putih, taruh baris mentimun berikutnya, yang juga ditaburi merica, bawang putih, dan sisa adas.

12:481

Taruh garam di atas adas, tutup dengan penutup dan kocok toples.

12:607

Rebus air dan tuangkan di atas mentimun. Setelah beberapa menit, tiriskan air, didihkan dan tuangkan kembali larutan garam yang dihasilkan ke atas mentimun.

12:870

Tutupi toples dengan cawan, lalu letakkan beban kecil, misalnya toples kecil berisi air.

12:1047

Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 2 hari.

12:1143 12:1148

14. Salad musim panas untuk musim dingin

12:1201

13:1709

13:4

Dalam toples steril (saya punya 1 liter) taruh 3-4 tangkai dill dan peterseli (hijau) di bagian bawah.

13:168

potong 1 siung bawang putih,

13:218

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan seiris cabai,

13:312

1 bawang bombay ukuran sedang, potong cincin

13:400

1 paprika, potong-potong (saya selalu ambil paprika kuning atau oranye untuk berbagai warna),

13:599

lalu potong timunnya, tapi jangan tipis-tipis,

13:665

dan tomat (disarankan mengambil tomat yang kuat, berdaging, dan berwarna kecoklatan agar tidak lemas dan menjadi bubur). Saat menambahkan sayuran, padatkan sedikit.

13:963

Lalu taruh 4-5 pcs di atasnya. allspice, 2 siung, 2-3 lembar daun salam.

13:1106 13:1111

Mempersiapkan air garam: untuk 2 liter air 0,5 gelas (250 g) gula pasir, 3 sendok makan garam tanpa tutup, bila sudah mendidih tuangkan 150 g cuka 9% dan segera tuang air garam ke dalam toples (air garam ini cukup untuk toples 4-5 liter) .

13:1469

Kemudian sterilkan stoples selama 7-8 menit sejak mendidih dan segera gulung.

13:1610

Di musim dingin, saat disajikan, tuangkan air garam ke dalam mangkuk terpisah, masukkan sayuran (tanpa bumbu) ke dalam mangkuk salad dan tuangkan minyak sayur secukupnya.

13:250 13:255

15. Acar mentimun dengan jus tomat

13:329

14:837 14:842

PRODUK YANG DIBUTUHKAN:

14:887

mentimun - 1,6 kg
jus tomat - 1,6 liter
bawang putih - 5-6 siung
adas - 50 gram
tarragon - 10 gram
garam - 3 sdm. sendok

14:1073 14:1078

CARA MEMPERSIAPKAN RESEP :

14:1138

Jus tomat direbus dan didinginkan. Tambahkan garam, bawang putih, bumbu dan tuangkan mentimun yang dimasukkan ke dalam toples. Tutup dengan penutup dan biarkan di tempat dingin.

14:1417 14:1422

16. Mentimun asin ringan pedas

14:1491

15:1999 15:4

Penggemar makanan pedas dan sedikit asin pasti akan menyukai mentimun ini. Tidak peduli berapa banyak mentimun yang Anda siapkan, mereka akan tetap terjual dengan sangat cepat, percayalah.

15:316 15:321

BAHAN-BAHAN:

15:349

1 kg mentimun kecil

15:392

4-5 siung bawang putih

15:428

1/2 cabai

15:475

1 ikat besar adas

15:518

6 sdm. aku. garam

15:541 15:546

METODE MEMASAK:
Cuci mentimun dan potong ujung kedua sisinya.

15:679

Cuci lada, potong memanjang dan buang bijinya. Potong tipis-tipis.

15:822

Tempatkan 2/3 adonan dan bawang putih cincang di dasar stoples.

15:930

Lipat mentimun rapat-rapat dan taburi dengan bawang putih dan merica.

15:1025

Letakkan dill dan garam di atasnya, tutup dengan penutup dan kocok toples.

15:1147

Rebus air dan tuangkan ke atas mentimun. Setelah beberapa menit, tiriskan airnya, rebus kembali dan tuangkan di atas mentimun.

15:1349

Tutupi toples dengan piring dan letakkan beban di atasnya.

15:1441

Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 2 hari, setelah itu Anda bisa mengambil sampelnya.

15:1607

15:4 15:9

17. Mentimun dengan saus sambal

15:66

16:570 16:575

Tahun lalu saya pertama kali membuat mentimun menggunakan resep ini (sejujurnya, menurut saya hasilnya tidak akan bagus). Keluarga saya sangat menyukainya, dan rekan kerja saya juga menghargainya. Tahun ini, saya menemukan resep di suatu tempat dan mengobrak-abrik semuanya sampai saya menemukannya. Lucunya, kini produsen menuliskan resep ini di bungkus kecap cabai (merek Torchin).

16:1184

1) masukkan ketimun kecil ke dalam toples 1 liter (yang besar bisa dipotong-potong), masukkan 3-4 butir merica hitam, 2-3 kacang polong allspice, 2 lembar daun salam, masing-masing 1-2 siung.
2) siapkan air garam secara terpisah: 7 sdm. air, 1 sdm. gula, 1 sdm. cuka, 2 sdm. garam, 6-8 sdm. saus tomat. Didihkan semuanya dan dinginkan.
3) tuangkan mentimun dengan air garam yang dihasilkan dan sterilkan selama 7-10 menit, lalu gulung dan bungkus semalaman.

16:1971

Omong-omong, air garam ini cukup untuk sekitar 4 toples (tergantung seberapa rapat mentimun dikemas).
Di musim dingin, mentimun pedas terasa pas. Selamat makan semuanya!

16:292 16:297

18. Mentimun kalengan dengan abu gunung

16:376

17:884 17:889

Ada banyak sekali resep mentimun kalengan, dan rangkaian bahannya tidak hanya bergantung pada wilayah tempat tinggal atau imajinasi ibu rumah tangga, tetapi juga pada kesesuaian produk. Perlu dicatat bahwa chokeberry juga bisa digunakan. Terserah Anda untuk memilih dan memilikinya.

17:1366 17:1371

18:1875

18:4

Bahan-bahan:
- mentimun - 2 kg
- abu gunung dalam kelompok - 500 g
- gula - 70 gram
- garam - 30 gram
- cuka sari apel - 50 g
- air - 1 liter

18:213 18:218

Metode memasak:
Kami mencuci mentimun, memotong ujungnya, memasukkannya ke dalam toples, bergantian dengan buah rowan, yang sebelumnya tersiram air panas
Kami mengencerkan garam, gula, cuka dalam air dan didihkan, tuangkan bumbu ke atas mentimun.

18:598

Kami melakukan ini tiga kali, setiap kali menguras air, menggulung stoples, dan meletakkannya terbalik hingga dingin.

18:811 18:816

19. Mentimun kristal

18:867

19:1371 19:1376

Produk:

19:1398

1 kg mentimun kupas,

19:1460

500 gram gula pasir,

19:1483

jus 1-2 lemon dan jeruk,

19:1536

kayu manis secukupnya,

19:31

anyelir,

19:51

vanila dan air.

19:79 19:84

Buang inti lunak dan bijinya dari mentimun, masukkan mentimun yang sudah dikupas ke dalam air mendidih dan masak hingga lunak. Kuras airnya.

19:337

Peras jus dari lemon dan jeruk ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan air untuk membuat larutan bervolume 3 gelas, tambahkan gula dan masak sirup.

19:600

Potong kulit lemon dan jeruk dengan pisau dan masak secara terpisah dengan sedikit air, tambahkan kayu manis dan cengkeh. Saring, tuang kaldu ke dalam sirup.

19:881

Tambahkan vanila secukupnya dan tambahkan mentimun ke dalam sirup.

19:977

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mentimun menjadi bening

19:1128