Kue coklat dengan krim asam. Kue coklat dan krim asam berlapis-lapis - kue paling enak! Kue bolu coklat dengan krim asam

Resep membuat kue di rumah dengan foto

1 jam 35 menit

200 kkal

5/5 (2)

Mungkin tidak ada kue yang lebih empuk dari kue bolu. Banyak orang yang takut untuk mengambilnya karena mereka mendengar bahwa itu tidak naik dengan baik atau bahkan turun. Padahal, yang utama adalah mengikuti resep dan rekomendasinya dengan tepat. Kombinasi yang sangat baik dengan kue bolu adalah krim asam, yang merendamnya dengan baik. Saya ingin memberi tahu Anda cara membuat kue dan krim yang benar.

Kue bolu dengan krim asam dan buah

Dua mangkuk

Daftar bahan

Untuk kue bolu:

Untuk krim:

Anda juga membutuhkan:

Memanggang kue bolu

Persiapan kue bolu yang benar dimulai dengan memisahkan putih dan kuning telur ke dalam mangkuk yang berbeda. Apalagi telurnya harus dingin.
Tuang setengah gula dan vanila ke dalam mangkuk berisi kuning telur. Ambil mixer dan kocok hingga isinya memutih dan volumenya bertambah.
Ayak tepung bersama baking powder. Dengan cara ini kita akan menghilangkan kemungkinan gumpalan dan menjenuhkan campuran dengan oksigen.
Dalam tiga atau empat tambahan, tambahkan campuran kering ke kuning telur. Untuk melakukan ini, ganti mixer dengan spatula silikon dan aduk semuanya hingga rata.
Tambahkan sejumput garam dan jus lemon ke putihnya. Kocok hingga tersisa lima kali lebih banyak.
Tuang sisa gula ke dalam busa putihnya dan terus kocok. Putih telur dianggap terkocok sempurna jika tidak meluncur ke sisi mangkuk saat dibalik.
Sekali lagi, ambil spatula silikon dan masukkan putih telur secara bertahap ke dalam campuran kuning telur, satu atau dua sendok makan sekaligus.
Segera setelah adonan menjadi homogen, hentikan pengadukan agar adonan tidak mengencang.
Lapisi loyang berbentuk pegas (24 cm) dengan perkamen. Tidak perlu dilumasi, jika tidak biskuit akan jatuh begitu saja di sepanjang dinding licin yang dilapisi minyak. Cetakan silikon tidak perlu ditutup.
Sebarkan adonan secara merata di atas loyang. Jika Anda memukul cetakan di atas meja beberapa kali, udara berlebih akan keluar dan kue bolu akan menjadi lebih halus. Hal ini berlaku untuk bentuk logam. Yang silikon dapat diputar beberapa kali ke arah yang berbeda.
Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180° selama 25-35 menit. Selama proses ini, jangan membuka pintu oven. Biskuit tidak menyukai perubahan udara dan menyebabkannya terjatuh.
Tusuk kue dengan tongkat kayu. Jika adonan sudah kering dan tidak menggumpal berarti sudah matang. Matikan oven dan biarkan loyang di dalamnya selama seperempat jam lagi.
Letakkan biskuit di rak kawat di tempat terpencil hingga dingin selama beberapa jam. Saya mencoba memanggang kulitnya pada malam sebelumnya, dan membekukannya serta menghiasnya di pagi hari.

Anda bisa memanggang misalnya menggunakan resep ini.

Membuat krim asam

Merakit dan mendekorasi kue

Campur buah dengan gula dan masukkan ke dalam saringan. Anda harus membuang bijinya terlebih dahulu dari buah ceri. Tempatkan saringan pada wadah kecil tempat jus akan mengalir.
Potong biskuit menjadi dua lapisan. Rendam dalam jus atau sirup gula yang dihasilkan.
Pisahkan sebagian besar krim dan campur dengan buah atau letakkan saja di atas krim.
Oleskan krim buah pada satu lapisan kue dan tutupi dengan lapisan lainnya.
Tutupi seluruh kue dengan sisa krim dan biarkan terendam selama dua hingga tiga jam pada suhu kamar. Lalu kami memasukkannya ke dalam lemari es selama dua hingga tiga jam lagi.
Setelah itu, kita mulai mendekorasi. Parut coklat batangan di parutan kasar dan taburkan di sisi kue. Hiasi bagian atasnya dengan buah-buahan.
Kami menyeduh teh nikmat atau kopi aromatik dan menyajikan kue bolu kami dengan krim asam.

Anda dapat melakukannya dengan berbagai cara, dan resep di situs kami juga akan membantu Anda dalam hal ini.

Resep video kue bolu dengan krim asam dan buah

Masih ragu bisa membuat kue bolu yang enak dan cantik? Kemudian pastikan untuk menonton videonya, yang menjelaskan keseluruhan proses secara detail.

Kue bolu dengan krim asam

Waktunya memasak: 95 menit.
Kuantitas: 10-12 porsi.
Peralatan dan perlengkapan dapur: spatula silikon, loyang, mixer, saringan.

Daftar bahan

Untuk kue bolu:

240 gram gula;
3 telur;
1 sendok teh. soda;

200 g krim asam apa saja;
50 gram mentega;
270 gram tepung.

Untuk krim:

400-500 g krim asam, setidaknya 20%;
160-170 gram gula;
pengental untuk krim atau krim asam.

Memanggang kue bolu

Tempatkan sepotong mentega lembut dalam mangkuk mixer atau wadah lainnya.
Tambahkan gula dan kocok hingga putih.
Tanpa mematikan mixer, tambahkan telur satu per satu. Kocok semuanya hingga halus.
Tambahkan krim asam ke dalam campuran dan kocok lagi.
Campur tepung dengan soda dan ayak. Tuang adonan kering ke dalam adonan telur dan kocok lagi hingga menjadi adonan homogen dan setengah kental.
Kami menutupi loyang dengan perkamen, tetapi jangan melumasinya agar biskuit tidak meluncur ke bawah dinding.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° dan tunggu 35-40 menit. Kami menusuk kue dengan tongkat kayu: jika sudah kering dan bersih, maka kue bolu sudah siap.
Tempatkan kerak yang sudah jadi di rak kawat dan dinginkan sepenuhnya.

Membuat krim asam

Merakit dan mendekorasi kue

Di situs web kami, Anda akan menemukan satu yang mudah dan sederhana untuk disiapkan.

Kue bolu coklat dengan krim asam

Peralatan dan perlengkapan dapur: spatula silikon, loyang, mixer, saringan.
Kuantitas: 10-12 porsi.
Waktunya memasak: 95 menit.

Daftar bahan

Untuk kue bolu:

2 telur;
180 gram gula;
3 sdm. tanpa seluncuran bubuk kakao;
2 sdm minyak sayur;
2 sdm. tepung;
300ml kefir;
1 sendok teh soda

Untuk krim:

180 gram gula;
400 gram krim asam;
1-2 sdt. jus lemon;
0,200 gram mentega.

Kita akan butuh:

segelas kacang.

Memanggang kue bolu

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok terlebih dahulu. Untuk mempercepat pemukulan, tambahkan sedikit garam.
Dengan mixer berjalan, tambahkan gula.
Kocok hingga kristal gula larut dan membentuk busa kental. Ini mungkin memakan waktu 8-10 menit.
Tambahkan minyak dan kefir. Kocok lagi sedikit.
Campur kakao, soda, dan tepung. Kami secara bertahap memasukkan campuran kering ke dalam massa telur-kefir.
Kocok hingga halus. Hasilnya adalah adonan biskuit yang kental.
Panaskan oven hingga 200°.
Tutupi loyang dengan kertas roti.

Seringkali ide membuat kue coklat dengan krim asam muncul di benak ibu rumah tangga ketika produk susu fermentasi ini tertinggal di lemari es. Bahkan pada tanggal kadaluwarsanya, krim asam dalam adonan tidak hanya tidak akan merusak makanan yang dipanggang, tetapi juga membuat makanan penutup lebih empuk dan enak.

Rangkaian produk ini menghasilkan 8-10 porsi kue coklat dengan krim asam dengan berat total 1,5 kg. Sebaiknya menggunakan loyang dengan diameter 22 cm.

Bahan-bahan

Porsi: – + 7

Tepung halus 160 gram.
Gula pasir 200 gram.
Telur ayam 3 buah.
Biji cokelat 45
bubuk pengembang 5 tahun
Soda 1 sendok teh.
krim asam (kadar lemak lebih dari 20%), 250 g (untuk adonan) + 400 g (untuk krim) 650 gram
Gula vanila 7 tahun
Gula bubuk 100 gram.
Jus lemon ½ sdt.
Pengental krim 1 paket.
Coklat (untuk hiasan) 50 gram.

Per porsi

Kalori: 289 kkal

Protein: 5,8 gram

Lemak: 13,7 gram

Karbohidrat: 37,5 gram

40 menit. Segel

Pisahkan putihnya dari kuningnya.

Kocok putih telur dengan sedikit garam. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah terlebih dahulu lalu naikkan secara bertahap hingga kecepatan maksimal. Anda akan mendapatkan busa tebal dan keras yang menunjukkan puncak tinggi.

Aduk kuning telur dengan gula pasir, kocok dengan mixer hingga adonan berubah warna menjadi putih. Tambahkan krim asam (1 cangkir), soda, dan campur lagi dengan mixer.

Ayak tepung, coklat, baking powder ke dalam wadah terpisah - campur semuanya.

Tambahkan sekitar sepertiga volume busa protein ke kuning telur dengan krim asam, aduk dengan spatula dari bawah ke atas.

Aduk campuran bahan kering. Lipat sisa putihnya dengan hati-hati.

Anda harus mendapatkan massa yang lapang dan halus yang terlepas dari sendok. Segera pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Jika kue sudah mengembang dan berbau seperti kue, kecilkan api menjadi kecil. Perkiraan waktu memanggang adalah 45 menit.

Agar krim asam untuk kue coklat tidak cair, tambahkan pengental krim, gula halus, dan jus lemon ke dalam produk susu fermentasi - kocok semuanya dengan mixer, masukkan ke dalam lemari es.

Dinginkan biskuit yang sudah jadi di rak kawat dan, bungkus dengan cling film, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari (jika Anda tidak terburu-buru). Kualitas makanan yang dipanggang akan meningkat.

Potong kue coklat menjadi 3 bagian.

Jenuhkan setiap bagian secara merata dengan sirup menggunakan sikat silikon atau sendok teh. Lumasi dengan krim. Tempatkan lapisan di atas satu sama lain, ulangi perendaman dan penyebaran pada setiap lapisan.

Hiasi kue dengan coklat parut (atau cara lain pilihan Anda).

Kue krim asam coklat yang ajaib dan meleleh di mulut sudah siap! Makanan penutup yang lembut dan lembab yang akan mengesankan tamu Anda.

Krim asam untuk krim dan wadah pengocok harus dingin. Krim asam dalam wadah sebaiknya disimpan terlebih dahulu di dalam freezer. Dan adonan membutuhkan bahan-bahan pada suhu kamar, jadi keluarkan sebagian krim asam dari lemari es setengah jam sebelum Anda mulai menyiapkan kue coklat.
Untuk krimnya, gunakan krim asam dengan kandungan lemak tinggi (di atas 20%). Jika produk yang cocok tidak ditemukan, krim asam harus ditimbang. Untuk melakukan ini, letakkan kain kasa yang dilipat 2-3 lapisan di atas saringan atau saringan. Tempatkan produk susu fermentasi di atas kain dan tutup dengan ujung yang bebas. Tempatkan saringan pada wadah yang lebih kecil dan biarkan di lemari es semalaman. Selama waktu ini, kelebihan air akan terkuras, kandungan lemak dan kekentalan krim asam akan meningkat.
Jika, meskipun telah berusaha sekuat tenaga, krim asam ternyata terlalu cair, agar-agar atau pengental krim akan membantu memperbaiki situasi. Gelatin perlu direndam dalam air dingin selama 15 menit, lalu dicairkan hingga cair dalam penangas air, lalu hangat (tetapi tidak terlalu panas) ditambahkan ke krim asam.
Pastikan untuk menambahkan sedikit garam ke dalam adonan - ini tidak hanya akan membuat putih telur menjadi lebih baik, tetapi rasa makanan yang dipanggang dengan coklat akan menjadi lebih terasa.
Untuk membuat kuenya “lebih coklat”, selain coklat, tambahkan coklat hitam leleh ke dalam adonan.
Jangan olesi dinding cetakan untuk memanggang kue coklat dengan krim asam dengan apa pun - ini akan membuat kue bolu naik lebih tinggi, dan letakkan lingkaran perkamen di bagian bawah wadah - ini akan memudahkan untuk mengeluarkan kue yang sudah jadi. barang-barang.
Untuk mendistribusikan adonan secara merata, ketuk perlahan loyang yang sudah diisi beberapa kali di atas meja dan putar wadah searah jarum jam.
Saat Anda mengeluarkan biskuit krim asam yang sudah jadi dari oven, diamkan di dalam cetakan selama sekitar 15 menit, lalu bebaskan dari “belenggu”, pindahkan ke rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Untuk merendam kue, gunakan sirup yang terbuat dari 150 ml air, 70 g gula pasir, dan 1-2 sendok teh air jeruk lemon. Anda bisa menambahkan cognac atau minuman keras ke dalam sirup sesuai selera (kurang lebih 20 g).

Kue bolu dengan krim asam paling baik dipadukan dengan krim asam, tetapi Anda tidak perlu membatasi diri pada hal itu. Untuk kue krim asam coklat, campuran mentega dan susu kental rebus sangat cocok.

Kue bolu dengan krim asam digunakan dalam banyak makanan penutup, termasuk krim asam biasa, sejenis kue Praha, Pangeran Hitam, dan Keriting.

Kue Marble Zebra juga dapat diklasifikasikan sebagai kue krim asam dan kue coklat. Cobalah membuat semua pilihan satu per satu dan Anda akan menemukan resep terbaik untuk Anda sendiri.

Biskuit coklat dan krim asam seputih salju terlihat begitu cantik saat dipotong. Namun warna coklat pada biskuit paling sering diberikan bukan dari coklat asli, melainkan dari coklat bubuk yang ada pada resep adonannya.

Namun tidak hanya dengan coklat Anda bisa membuat kue bolu berwarna gelap dengan krim asam, terkadang massa coklat leleh ditambahkan ke dalam adonan. Namun menemukan resep lengkap dengan coklat sangatlah sulit, karena jarang terjadi. Selain itu, coklat sangat membebani adonan dan membuatnya kurang lapang. Namun saya akan mencoba memberi tahu Anda tentang kedua jenis kue bolu tersebut, yang banyak dibumbui dengan krim asam.

Kue coklat dengan krim asam berbahan dasar coklat bubuk

Untuk membuat kue bolu dengan coklat bubuk tidak perlu terlalu khawatir, karena bahan biasanya hanya ditambahkan coklat.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat kue coklat dengan krim asam:

Tepung kualitas premium – 200 – 220 gr.;
Bubuk kakao – 1/3 cangkir;
Telur ayam – 3 buah;
Gula pasir – 1 sdm.;
Soda – 1 sdt;
Krim asam – 400 gram;
Cokelat hitam – 1 batang;
Stroberi – 200 gram. Untuk dekorasi.

Malam sebelum dipanggang, masukkan krim asam untuk menghilangkan kelembapan berlebih pada struktur yang terbuat dari saringan dan kain kasa atau kertas katun tipis. Prosedur ini populer disebut menimbang krim asam. Semakin berlemak produk susu fermentasi, semakin sedikit cairan yang dikeluarkan darinya. Jadi saat membeli krim asam, pastikan untuk memperhatikan kandungan lemaknya, minimal 25%. Namun pada saat yang sama, saya tidak menyarankan penggunaan krim asam kental untuk krimnya, karena mencambuk akan menghasilkan mentega, yang cukup padat untuk kue bolu apa pun dan memerlukan penambahan produk yang lebih cair.

Kami mulai menyiapkan kue coklat, seperti kue bolu lainnya, dengan memisahkan telur menjadi kuning dan putihnya.

Kocok putih telur dengan seperempat cangkir gula hingga terbentuk puncak yang kaku, tetapi Anda cukup menggiling kuning telur dengan gula hingga terbentuk massa putih dan lapang. Seperempat cangkir gula juga akan dimasukkan ke dalam kuning telur. Ayak tepung, coklat dan soda ke dalam kuning telur. Kocok semuanya hingga rata dan mulailah memasukkan putihnya ke dalam adonan. Anda dapat mencampur kedua massa hanya dengan sendok atau spatula dari bawah ke atas, penggunaan mixer dilarang keras.

Panaskan oven hingga 180 derajat dan siapkan loyang berbentuk pegas. Itu harus ditutup dengan perkamen, tetapi dengan sangat hati-hati agar tidak ada lipatan kertas yang terlihat pada kue. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit. Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan krim asam dan hiasan kue.

Kami mengeluarkan krim asam dari lemari es dan mengubahnya dari kain tipis menjadi cangkir kocok.

Pertama, dengan kecepatan mixer rendah, kocok krim asam hingga kekentalan yang diinginkan, baru kemudian mulailah menambahkan setengah gelas gula. Saat semua gula yang diminta dalam resep telah mencapai krim asam, lanjutkan mengocok dengan kecepatan tinggi selama lima menit, setelah itu kami memasukkan krim ke dalam lemari es.

Kami sedang menyiapkan dekorasi untuk kue kami.

Kami memisahkan buah beri dari batangnya, mencuci dan mengeringkannya. Potong menjadi irisan tipis dan sisakan tiga hingga empat buah beri utuh. Parut coklat di parutan kasar dan biarkan sampai Anda menyusun makanan penutup yang sudah jadi.

Saat kami sedang menyiapkan semua dekorasi, kue bolu coklat tiba. Itu harus didinginkan dan kemudian dipotong menjadi dua kue terpisah. Kami jenuh lapisan bawah dengan krim, taruh di lapisan atas dan tuangkan lagi semua sisa krim. Setelah itu resep dekorasinya cukup sederhana. Kami menempatkan stroberi utuh berukuran besar di tengah, dan menghias sisinya dengan irisan, atau lebih tepatnya plastik, menekan setiap plastik ke krim, seolah-olah merekatkannya.

Taburi bagian atasnya dengan keping coklat dan masukkan kue yang sudah disiapkan dengan krim asam ke dalam lemari es minimal 4 jam, namun sebaiknya kue bolu disimpan dalam suhu dingin semalaman. Di pagi hari Anda akan menerima makanan penutup yang indah, krim asam berkualitas tinggi.

Kue dengan krim asam berbahan dasar coklat hitam

Anehnya, meskipun kita menggunakan coklat dalam adonannya, kita tidak bisa melakukannya tanpa coklat. Karena jika Anda tetap ingin mendapatkan kue bolu yang lapang, resep apa pun akan menunjukkan bahwa massa coklat yang melimpah dari coklat leleh akan membuat kue menjadi lebih berat dan menjadi terlalu padat. Selain itu, resep yang ingin saya sajikan untuk penilaian Anda pun membutuhkan 100 gram. coklat hitam, dan dengan harga saat ini untuk produk ini, resepnya akan menjadi hampir keemasan jika Anda menambah jumlah massa coklatnya.

Seperti yang ditunjukkan dalam resep, bahan-bahan berikut diperlukan untuk persiapan:

Cokelat 55-72% – 100 gram;
Mentega – 100 gram;
Gula bubuk – 75 gr.;
Gula pasir – 100 gr.;
Telur ayam – 5 buah;
Tepung premium – 100 gr.;
Garam – 1 sejumput;
Kulit lemon dari setengah lemon;
Soda – 1 sendok teh;
Kakao – 4 sdm. aku.;
Krim asam – 0,5 liter;
Gula untuk krim – 0,5 sdm.

Karena krimnya sendiri standar, lebih tepatnya krim asam klasik, masalah utama dalam persiapan akan muncul pada saat pembuatan adonan.

Untuk menyiapkannya, kita mulai dengan memisahkan telur menjadi bagian putih dan kuningnya.

Seperti yang ditunjukkan oleh resep kue bolu lainnya, kita mulai dengan mengocok putih telur, menambahkan sedikit garam dan mengocoknya dengan mixer hingga membentuk puncak lunak, atau lebih tepatnya hingga massa berhenti bertambah volumenya. Kemudian tambahkan 50 gram. gula pasir dan terus kocok hingga kental.

Kocok mentega lunak dalam mangkuk lain, secara bertahap tambahkan gula bubuk ke dalamnya, gunakan produk ini dalam jumlah penuh yang ditentukan dalam resep. Selanjutnya kocok kuning telur dengan 50 g di mangkuk ketiga. Sahara. Anda harus memiliki tiga mangkuk berbeda dengan tiga bahan adonan di permukaan kerja Anda. Setelah itu, pecahkan coklat hingga halus dan panaskan dalam penangas air sampai lunak, ketika semua potongannya tersebar dan Anda mendapatkan massa plastik yang hampir cair, tambahkan kulit setengah lemon, parut di parutan yang sangat halus. Kami mengeluarkan coklat dari bak mandi dan mulai menuangkan massa ini ke dalam komponen minyak adonan. Aduk rata, lalu kocok coklat dan mentega.

Siapkan adonan kering di cangkir lain, caranya ayak tepung, coklat dan soda ke dalam cangkir, campur semua bahan kering. Selanjutnya kuning telur dan seperempat putihnya akan ikut masuk ke dalam minyak. Saat Anda menambahkan putihnya, sisihkan mixer dan uleni adonan dengan spatula atau sendok agar tidak merusak kelembutan massa protein. Setelah manipulasi ini, seharusnya ada tiga jenis hidangan yang tersisa di meja. Yang satu berisi adonan kering dengan tepung, yang kedua berisi putih telur kocok, dan yang ketiga berisi olahan utama kue bolu.

Sekarang tambahkan bahan-bahan kering ke dalam adonan, tetapi jangan seluruh adonan sekaligus, tetapi dalam porsi kecil, karena Anda harus mengaduk adonan dengan spatula, Anda memerlukan porsi kecil yang dapat dengan mudah dibubarkan tanpa bantuan peralatan dapur listrik. . Terakhir, tambahkan sisa putih kocok ke dalam adonan dengan beberapa tambahan, aduk juga semua bahan secara menyeluruh dengan spatula dari bawah ke atas.

Panaskan oven hingga 180 derajat, lapisi loyang dengan perkamen dan masukkan adonan ke dalam loyang. Kue coklat dengan krim asam sebaiknya dipanggang selama 50-60 menit dengan oven tertutup. Karena kita sudah menggunakan terlalu banyak piring, sekarang saatnya merapikan dapur dan menyiapkan permukaan untuk membuat krim asam dan menyisakan ruang untuk rak kawat tempat kue akan dingin.

Krim asam untuk impregnasi harus ditimbang terlebih dahulu.

Tempatkan krim asam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk pencampur dan, dengan mixer kecepatan rendah, biarkan hingga mengental. Kemudian Anda bisa menambahkan gula dan terus mengocok hingga butirannya larut. Tempatkan krim di lemari es, keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan biarkan dingin selama satu jam di rak kawat. Nanti Anda perlu memotong kue bolu menjadi 3 lapisan yang sama dan merendamnya dengan krim asam. Kami memasukkan kue yang dihasilkan ke dalam lemari es semalaman, karena kue bolunya ternyata padat dan perlu waktu untuk direndam secara menyeluruh. Pagi harinya kue sudah siap dan bisa disajikan dengan teh. Memanggang biskuit ini tidak membutuhkan banyak tenaga, melainkan banyak peralatan yang digunakan. Namun semua usaha Anda akan terbayar dengan sepotong makanan penutup yang enak dan lezat. Anda bisa menghias bagian atasnya dengan ceri matang, yang cocok dengan krim asam, serta rasa coklat pada kuenya.

Omong-omong, irisan lemon asam dan anggur merah cocok dengan rasa coklat.

Tapi anggur bisa disajikan di meja pesta bersama dengan sepotong kue coklat.

Persiapan: Tentu saja untuk membuat kue coklat harus membuat kue bolu coklat, hal pertama yang harus dilakukan adalah menyalakan oven dan membiarkannya memanas. Saat kita menyiapkan adonan, suhu di dalam oven harus 180 - 190 derajat.Agar kuenya lebih empuk, kita akan menyiapkan dua buah kue bolu dengan coklat. Ambil separuh bahan adonan Persiapan kue bolu: Masukkan tiga butir telur ke dalam wadah kocok. Tambahkan satu gelas gula. […]

Bahan-bahan

Telur ayam – 6 buah

Gula pasir – 2 cangkir

Kakao – 4 sendok makan

Cuka 9% – 2 sendok teh

Soda kue – 2/3 sendok teh

tepung kelas 1 – 2 cangkir

Krim asam lemak sedang – 0,5 liter

Gula pasir – 1 cangkir

Kakao – 1 sendok makan

Persiapan:

Tentunya untuk membuat kue coklat, Anda perlu membuat kue bolu coklat.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyalakan oven dan membiarkannya memanas. Saat kita menyiapkan adonan, suhu oven harus 180 - 190 derajat.

Agar kuenya lebih empuk, kami akan menyiapkan dua buah kue bolu dengan coklat.

Ambil separuh bahan adonan.

Mempersiapkan biskuit:

Tempatkan tiga butir telur dalam wadah pengocok. Tambahkan satu gelas gula. Gulanya harus halus agar larut lebih baik.

Kocok dengan mixer selama tiga sampai lima menit hingga kental. Volumenya akan sekitar dua kali lipat.

Sekarang tambahkan dua sendok makan bubuk coklat, soda yang dipadamkan dengan cuka dan segelas tepung.

Dan aduk rata dengan sendok hingga rata.

Olesi loyang dengan minyak lalu tuang adonan ke dalamnya, ratakan bagian atasnya. Dan masukkan ke dalam oven selama dua puluh lima hingga tiga puluh menit (tergantung suhu oven).

Sebelum mengeluarkan biskuit, periksa kesiapannya dengan menggunakan tusuk gigi, korek api, atau tusuk sate kayu. Bagian tengah kuenya kita tusuk, jika tidak ada sisa adonan di tusuk, maka kue bolu sudah siap. Jika adonan masih menempel, panggang lagi beberapa saat.

Dengan cara yang sama kita akan memanggang kue coklat kedua untuk kue kita.

Setelah biskuit dingin, potong memanjang dengan pisau tajam, masing-masing menjadi dua bagian.

Mari kita mulai menyiapkan krimnya.

Krim kami adalah krim asam dengan sedikit tambahan coklat. Untuk membuat krim mengembang dan homogen, gunakan gula halus. Anda juga bisa menggunakan gula halus.

Kocok krim asam dengan gula dan satu sendok makan coklat menggunakan mixer. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan agar whey tidak terpisah. Jika adonan sudah menjadi kental, berhentilah mengocok.