Shulum adalah sup yang sangat lezat, yang paling sering dimasak di atas api. Resep paling enak adalah resep berburu. Baca terus untuk mengetahui cara menyiapkan shulum bebek.
Mempersiapkan bebek
Bebek perlu dipetik, untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air mendidih, tahan selama beberapa menit, lalu petik.
Setelah perawatan ini, bulu-bulu kecil akan tertinggal di kulit burung, Anda bisa menghilangkannya dengan menghanguskan bangkainya.
Kemudian kepala dan ujung sayap dipotong dari bangkainya.
Semua bagian dalam juga perlu dikupas, lalu bilas seluruh bangkai bebek dengan baik.
Untuk menghilangkan baunya, simpan bebek di dalam freezer selama beberapa hari atau potong kulitnya dan buang lapisan lemaknya.
Berburu shulum dari bebek di atas api
Bebek 1kg.
Wortel 4 buah.
Tomat 1kg.
Paprika 3 buah.
Kentang 1kg.
Lada dan rempah-rempah.
1. Petik bebek, isi perutnya, bakar dan masukkan ke dalam air selama setengah jam.
2. Potong burung menjadi potongan sedang.
3. Potong tomat menjadi irisan sedang.
4. Potong bawang bombay menjadi kubus sedang.
5. Potong paprika menjadi potongan-potongan.
6. Potong wortel dengan pisau sehalus mungkin.
7. Masukkan bebek ke dalam panci dan gantung di atas api.
8. Tuang bawang bombay ke dalam panci, tambahkan wortel dan paprika.
9. Rebus rebusan, tutup, selama 20 menit.
10. Tambahkan tomat dan masak dengan tutup tertutup selama kurang lebih 90 menit sambil sesekali mengaduk shulum. Karena bebek liar memiliki daging yang keras, kami memasaknya lebih lama. Saat direbus, sari buahnya akan mulai keluar cukup banyak, tidak perlu khawatir, ini normal dan sangat baik. Ini akan membuat sup lebih kaya dan beraroma.
11. Sekarang potong kentang menjadi irisan besar dan biarkan dalam air dingin agar tidak menjadi gelap.
12. Setelah satu setengah jam, tiriskan air dari kentang, tambahkan umbi cincang ke daging dan tambahkan air. Jika Anda membutuhkan rebusan yang lebih encer, tambahkan lebih banyak air. Jika hidangan akan disajikan sebagai hidangan kedua, tambahkan air hingga hampir menutupi kentang dan daging.
14. Rebus shulum selama kurang lebih 30 menit, taburi dengan bumbu cincang dan sajikan panas.
Metode memasak kedua
Minyak sayur 170 gr.
Bebek 1 buah.
Bawang bombay 4 buah.
Kentang 6-7 buah.
Paprika 2 buah.
Tomat 3-4 buah.
Wortel 2 buah.
apel 2 buah.
Siung bawang putih.
Cabai rawit 1 buah.
Lavrushka 2-3 buah.
Sekelompok peterseli atau adas.
Air 6 liter.
1. Panaskan minyak sayur dalam kuali di atas api.
2. Petik bebek, bakar dan isi perutnya.
3. Potong burung menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam kuali.
4. Goreng bebek kurang lebih 30 menit sambil sesekali diaduk dan tambahkan garam.
5. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, tambahkan daging dan campur semuanya.
6. Cuci wortel, kupas, potong menjadi lingkaran sedang dan tambahkan ke dalam daging. Segera tambahkan bawang putih, melewati mesin press.
7. Tuangkan air mendidih, didihkan, jangan lupa keluarkan busanya.
8. Kupas kentang, potong-potong besar dan tambahkan ke dalam kaldu.
9. Potong apel menjadi empat bagian, tomat menjadi kotak, dan paprika menjadi potongan-potongan, lalu kirimkan semuanya ke shulum.
10. Sekarang potong cabai dengan hati-hati menjadi dua bagian dan tambahkan ke dalam rebusan.
11. Biarkan sup mendidih selama 25 menit, tambahkan daun salam dan garam secukupnya.
12. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan bumbu cincang, biarkan sup mendidih, angkat dan biarkan dengan tutup tertutup selama 5 menit.
Bebek Shulum: metode ketiga
Bebek 2 buah.
Kentang 5 buah.
Wortel 1 buah.
Apel asam 1 buah.
Minyak olahan untuk menggoreng.
Bawang putih, garam dan merica.
1. Petik bebek, bakar, isi perutnya, dan cuci bersih. Selanjutnya masukkan ke dalam air dingin untuk direndam.
2. Potong permainan menjadi porsi sedang.
3. Tuang sedikit minyak ke dalam kuali dan goreng bebek di semua sisi.
4. Pindahkan bebek ke dalam panci, tuangkan air dingin dan nyalakan api.
5. Segera setelah kuah mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan tutup.
6. 7 menit setelah mendidih, tambahkan garam.
Sementara burungnya sedang dimasak, mari kita mulai menyiapkan sayurannya.
7. Kupas bawang bombay dan masukkan seluruh kepalanya ke dalam kaldu.
8. Setelah 60 menit, angkat bawang bombay. Dia tidak akan dibutuhkan lagi.
9. Potong wortel menjadi bulat atau batangan tebal dan tambahkan segera setelah bawang bombay.
10. Setelah 50 menit, setelah air mendidih, masukkan tomat yang sudah kita potong besar-besar.
11. Potong apel menjadi dua bagian, buang bijinya dan tambahkan ke shulum.
12. Segera setelah apel empuk (tanpa menunggu sampai hancur), angkat dan buang.
13. Jika daging sudah matang, masukkan kentang yang sudah kita kupas terlebih dahulu dan dipotong menjadi irisan sedang.
14. Sekarang tambahkan tiga merica.
15. Saat kentang hampir siap, tambahkan bawang putih cincang.
Video tentang topik artikel
Resep langkah demi langkah membuat shulum bebek liar.
Nah, waktunya telah tiba untuk menulis blog saya dengan topik sesuatu yang enak - berburu shulum! Mungkin hidangan ini harus menempati tempat yang sama dalam jiwa seorang pemburu seperti halnya sup ikan dalam jiwa seorang nelayan. Shulyum atau sup sayuran berburu yang terbuat dari hewan buruan bukan hanya sup kaya rasa yang lezat, tetapi juga sesuatu yang lebih yang dapat mengumpulkan semua orang dari sekitar di meja perkemahan!) Membuat semua orang diam-diam memainkan sendok mereka, dan kemudian mengungkapkan kata-kata baik kepada juru masak)
Jadi, untuk menyiapkan shulum kita membutuhkan:
1. Bebek (sebaiknya dua)
2. Minyak sayur (150 gram)
3. Bawang bombay (3 kepala)
4. Kentang (6 buah)
5. Paprika (2 buah)
6. Tomat (4 buah)
7. Wortel (2 buah)
8. Apel (2 buah)
9. Bawang Putih (1 kepala)
10. Cabai rawit (1 buah)
11. Daun salam
12. Sayuran hijau (peterseli, adas, bawang bombay)
Sebelum membuka bebek, saya dengan santai berkeliling toko berburu dan membeli kuali dengan penutup penggorengan (yang sangat nyaman), saya memilih volume 6 liter, agar tidak menyinggung siapa pun di perusahaan besar. Karena pada menit-menit pertama memasak Anda perlu menggoreng permainan dengan api besar, menurut saya panci kemah tidak mungkin bisa menggantikan kuali. Pergi!
Letakkan kuali di atas api dan biarkan memanas hingga suhu tinggi. Selama ini, kami memotong bebek yang sudah dikupas dan dibakar menjadi porsi besar. Dianjurkan untuk mengambil dua bebek, tapi sayangnya, kami mendapatkannya di pagi hari. Jika Anda punya waktu, cuci dagingnya dan biarkan mengering. Tuang minyak sayur ke dalam kuali. Kami menunggu sampai memanas dan mulai retak.
Daging bebek digunakan untuk digoreng.
Penting untuk memastikan bahwa permainan tidak terbakar, tetapi memperoleh kerak emas. Aduk sesekali selama 20-25 menit. Pada titik ini saya memberi sedikit garam pada dagingnya. Ini petunjuknya - untuk selanjutnya kita membutuhkan 4 liter air mendidih, jadi kita taruh panci berisi air di sebelahnya. Hutan musim gugur tercermin dalam topi bowler - apa lagi yang lebih baik!
Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin besar.
Tambahkan ke dalam masakan, jangan lupa diaduk. Kita perlu jeda di sini! Jika cuaca cerah dan hangat, Anda perlu minum segelas busa, tetapi jika cuaca suram dan dingin, minumlah cognac!
Setelah 10 menit membuang bawang bombay, potong wortel menjadi lingkaran besar dan masukkan semuanya ke dalam panci biasa)
Cincang halus beberapa siung bawang putih ke dalam kuali, selebihnya bermanfaat bagi kita.
Setelah semuanya mendidih selama 15 menit, tuangkan air mendidih yang sudah disiapkan ke dalam kuali.
Karena daging buruan memiliki ciri ketangguhan, waktu perebusan sebelum menambahkan sisa sayuran harus ditingkatkan - yaitu 30-35 menit.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus besar dan tambahkan ke dalam kaldu yang mendidih 10 menit sebelum tomat, jika tidak maka kentang tidak akan matang dengan baik.
Kumpulan sayuran berikutnya akan digabungkan semuanya. Saya khusus mengambil paprika manis dengan warna berbeda untuk mencerahkan hidangan. Kami memotongnya menjadi setengah cincin besar, apel menjadi kubus kecil, tomat seperti untuk salad. Jangan terlalu kecil - ini dapur berburu!
Kupas sisa siung bawang putih dan buang utuh. Cabai pedas di shulum dipotong menjadi dua. Biarkan hidangan mendidih dengan api kecil selama 15-20 menit. Tambahkan tiga lembar daun salam. Garam. Untuk 6 liter saya butuh 1,5 sdm. sendok garam.
Yang tersisa hanyalah sedikit sentuhan - bumbui shulum yang hampir jadi dengan bumbu cincang halus dan didihkan selama lima menit di bawah tutupnya!
Shulum sudah siap! Kami menata meja, menuangkan cairan yang menyegarkan, hubungi kawan-kawan kami!
Bagaimana cara memasak shulum dari bebek liar? Kami akan mempertimbangkan resep hidangan ini dan pertanyaan lainnya di artikel. Shulum adalah sup kaya lemak dan kaya yang terbuat dari daging, bumbu, rempah-rempah, dan sayuran cincang kasar. Jumlah sayuran mungkin berbeda. Ini bisa berupa set minimum atau semua produk yang tersedia. Anda bisa memasak hidangan ini di atas api atau di rumah.
Shulum
Banyak orang menyukai shulum bebek liar. Resep masakan ini sangat sederhana. Perlu dicatat bahwa orang Kaukasia, Uzbek, dan Don Cossack tidak hanya menggunakan unggas dan hewan buruan, tetapi juga daging babi, sapi, dan domba untuk menyiapkan hidangan ini. Bahkan ikan pun bisa digunakan dalam masakan masyarakat selatan. Ngomong-ngomong, orang Cossack lebih suka shulum babi, dan orang Uzbek lebih suka daging domba.
Seringkali, kacang polong atau sereal kaya lainnya digunakan sebagai pengganti kentang. Mie atau pasta terkadang ditambahkan ke sup berburu Shulum. Api terbukalah yang memberi hidangan rasa dan aroma istimewa.
Bahan-bahan
Jadi kalian sudah tahu apa itu shulum. Terkadang hidangan ini disebut shurpa. Pada umumnya sop ini disebut sop berburu karena mengandung hewan buruan hasil tangkapan. Mari cari tahu cara menyiapkan shulum. Cara terbaik memasak sup adalah di hutan di atas api. Hasilnya, Anda akan mendapatkan sup yang sangat kaya yang akan menarik semua orang ke meja.
Untuk membuatnya, Anda perlu memiliki 150 g minyak sayur, satu bebek, tiga bawang bombay, enam kentang, dua paprika, empat tomat, dua wortel, dua apel, satu cabai, tiga lembar daun salam, satu kepala bawang putih, satu ikat. bumbu dapur, 6 liter air matang dan garam. Anda harus mendapatkan 8-10 porsi.
Cara memasak?
Setuju, resep shulum bebek liar ini enak sekali. Jadi, panaskan minyak dalam kuali di atas api. Bebek harus dipetik, dikupas dan dibakar. Potong bebek menjadi potongan-potongan sedang dan masukkan ke dalam kuali. Burung perlu digoreng sambil diaduk selama 25 menit. Garam itu. Pada saat yang sama, rebus airnya.
Selanjutnya, kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan bawang bombay ke bebek. Campur bahan dan lanjutkan memasak. Cuci dan kupas wortel. Potong menjadi lingkaran dan tambahkan ke kuali setelah bawang bombay setelah 10 menit. Tempatkan tiga siung bawang putih cincang di sana.
Setelah itu, tuangkan air mendidih. Didihkan kaldu, buang busanya. Kemudian tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dicincang kasar ke dalam sup. Sekarang cuci dan potong apel, paprika, dan tomat. Masukkan semua bahan ke dalam kaldu. Tambahkan cabai yang sudah dibelah dua dan bawang putih yang sudah dikupas.
Rebus sup selama 20 menit. Tambahkan garam dan daun salam. Terakhir, tambahkan bumbu cincang ke dalam sup dan masak hidangan selama 5 menit lagi. Selamat makan!
Shulum dengan jelai mutiara
Mari kita lihat resep shulum bebek liar lainnya. Ini dirancang untuk memberi makan tiga pemburu yang lapar. Jika jumlah penjebak lebih banyak atau jumlah hewan buruan terlalu kecil, maka jumlah itik harus ditambah secara proporsional.
Jadi, bebeknya (semua jenis kecuali yang menyelam) harus dipetik dan dibakar. Diketahui bahwa pada musim gugur bebek menjadi gemuk, jadi dengan mengupas kulitnya, Anda akan menghilangkan lemak yang sangat lezat dari kaldu. Lebih baik menguliti ras penyelam, karena lemaknya memberikan rasa yang tidak enak. Selanjutnya isi perut bebek (sisakan jantung dan perutnya), cuci bersih dengan air dan potong tiap bangkai memanjang menjadi dua bagian. Tempatkan burung di dalam panci, tambahkan daun salam dan letakkan di atas api.
Saat air mendidih, Anda bisa mengerjakan komponen shulum lainnya. Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih. Kupas saja kentangnya, tapi jangan dipotong dulu. Masak daging setidaknya selama satu jam. Kemudian tuangkan seperempat cangkir jelai mutiara ke dalam air, tambahkan bawang putih dan bawang bombay, serta garam pada kaldu. Tunggu hingga jelai mutiara mendidih.
Saat hampir siap, potong kentang dan tambahkan ke dalam sup. Dianjurkan untuk tidak menambahkan kentang terlalu dini, karena kentang mungkin akan mendidih dan jelai mutiara belum siap. Saat jelai mutiara dan kentang sudah matang sepenuhnya, tambahkan adas ke dalam kaldu. Sekarang tuangkan shulum ke dalam piring dan tambahkan garam dan merica secukupnya.
Permainan
Orang sering bertanya apa itu shulum. Banyak orang yang ingin mencoba masakan ini. Kami telah mengatakan bahwa sup berkemah ini menggunakan daging dan ikan sebagai bahan dasarnya. Biasanya, permainan yang ditangkap digunakan. Jadi, misalnya, pemburu bisa memasak sup shulum dari bebek liar, burung pegar, ayam hutan, kelinci, atau hewan buruan lainnya yang bisa ditangkap pemburu.
Jenis ikan shulum menunjukkan bahwa ikan apa pun yang ditangkap dapat digunakan.
Shulum buatan sendiri
Bagaimana cara menyiapkan shulum di rumah? Kami mengundang Anda untuk berkenalan dengan modifikasi. Tentu saja, tidak ada yang bisa menggantikan bau dan rasa api. Namun ketika “jiwa menuntutnya”, dan tidak ada kesempatan untuk keluar ke alam, Anda bisa menggunakan opsi ini. Dalam hal ini, daging kuda bisa digunakan, meski ayam, sapi, domba atau babi bisa diganti.
Shulyum disiapkan dengan cara yang berbeda, ada banyak resep. Kami akan memasaknya dari bebek liar. Jadi, Anda perlu memiliki beberapa bebek liar, empat kentang, satu wortel, satu bawang besar, satu apel asam, minyak bunga matahari untuk menggoreng, garam, bawang putih dan merica.
Pertama, Anda perlu mengolah bebek - petik, bakar, isi perut, rendam dan cuci. Selanjutnya, potong bangkai burung menjadi potongan-potongan sedang (seperti chakhokhbili). Goreng dalam kuali di kedua sisi, pindahkan ke panci. Kemudian isi dengan air dingin dan nyalakan api.
Selanjutnya, Anda perlu melakukan semuanya seperti saat menyiapkan sup sederhana. Setelah kaldu mendidih, Anda perlu mengeluarkan busa, kecilkan api dan tutup kuali dengan penutup. Setelah 5 menit, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan bawang bombay (setelah satu jam Anda perlu mengeluarkannya dan membuangnya).
Sekarang kupas dan potong sayuran. Potong wortel menjadi potongan besar dan kirimkan setelah bawang bombay. Satu jam setelah mendidih, tambahkan tomat, potong besar. Dan sebuah apel tanpa biji, tetapi dengan kulitnya. Segera setelah apel mulai mendidih, apel harus dikeluarkan dari kaldu dan dibuang. Ini menetralkan kandungan lemak pada burung musim gugur dan menambah rasa gurih. Jika tidak suka bereksperimen, tidak perlu menambahkan apel.
Dagingnya biasanya dimasak selama satu setengah jam. Setelah itu, masukkan kentang, potong dadu kecil, dan tiga merica cincang ke dalam kuali. Saat kentang sudah matang, Anda bisa menambahkan bawang putih cincang ke dalam kuali. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran hijau ke shulum yang sudah jadi.
Keberagaman
Biasanya shulum bebek liar dimasak di atas api. Beberapa orang menyukai sup ini jika ditambahkan millet ke dalamnya. Yang lain tidak senang dengan pilihan ini. Beberapa shulum disiapkan hanya dengan kentang, sementara yang lain dimasak secara eksklusif dengan jelai mutiara. Beberapa orang menggunakan lentil, sementara yang lain hanya menambahkan hewan buruan sebagai “lauk”: millet, jelai mutiara, atau kentang. Faktanya, setiap resep shulum bebek liar memiliki resepnya masing-masing.
Berburu dan tidak membuat shulum hampir sama dengan memancing tanpa membuat sop ikan. Tampaknya seseorang telah menyentuh sesuatu yang indah dan hebat, tapi... “Tetapi” inilah yang merusak perasaan kemegahan utuh yang diterima dari proses tersebut, bahkan bisa dikatakan kelengkapan. Shulum bukan hanya sup yang kaya rasa dan lezat. Itu sesuatu yang lebih. Ini adalah sesuatu yang dapat mengumpulkan orang-orang dari seluruh penjuru di sekitar meja perkemahan dan membuat semua orang bekerja dengan tenang dan penuh semangat dengan sendok, dan kemudian mengucapkan kata-kata baik kepada juru masak.
Laki-laki pada dasarnya adalah pemburu dan pengambil. Perwakilan dari seks yang lebih kuat suka menghabiskan waktu luang mereka dengan berburu atau memancing. Jika suami Anda berhasil menembak hewan buruan, maka Anda harus menaklukkan puncak kuliner baru dan belajar cara memasak shulum dari bebek liar.
Trik kuliner
Seperti yang sudah anda pahami, hari ini kita akan membahas cara membuat shulum itik liar. Shulum adalah sup yang sangat lezat, hangat, dan aromatik. Ini dibuat dari hampir semua jenis daging, tetapi hidangan pertama yang terbuat dari bebek liar sangat menggugah selera.
Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menyiapkan bangkai bebek dengan benar. Jika burung itu adalah mangsanya sendiri, ia akan memiliki bulu, jadi Anda harus mencabutnya terlebih dahulu. Agar lebih nyaman dalam melakukan semua manipulasi, bangkai bebek disiram dengan air mendidih lalu dipetik.
Tentu saja bulu yang tidak terlihat oleh mata manusia akan tetap tertinggal di kulit burung. Kami menyingkirkan mereka menggunakan api. Gunakan obor atau obor untuk menghanguskan kulit. Selanjutnya kepala dan ujung sayap dipotong. Kemudian Anda perlu mengeluarkan isi perut dan membilas bangkai bebek hingga bersih dengan air yang disaring.
Pemburu sejati tahu bahwa daging bebek liar memiliki bau yang khas dan tidak sedap. Untuk menghilangkannya, disarankan untuk menyimpan bebek di dalam freezer selama beberapa hari. Namun jika tidak punya waktu, potong saja kulitnya dan hilangkan lapisan lemak subkutannya. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan shulum yang lezat.
Sebagai catatan! Daging bebek berlemak, jadi tidak semua perut bisa menampung makanan seperti itu. Ahli gizi dan ahli gastroenterologi tidak menganjurkan makan shulum atau hidangan bebek liar lainnya terlalu sering.
Hidangan untuk pria sejati
Banyak pria yang tahu cara menyiapkan sup yang sangat lezat - shulum bebek liar. Resepnya cukup sederhana. Tetapi jika Anda menyiapkan sup seperti itu untuk pertama kalinya, Anda harus bekerja keras. Paling sering, shulum dimasak di atas api terbuka di dalam kuali. Jika Anda menyiapkan sup di dapur rumah, gunakan peralatan masak berdinding tebal.
Sebagai catatan! Tidak hanya shulum yang bisa dibuat dari daging bebek. Cobalah memanggang bangkai bebek di atas api, di dalam oven, atau di dalam slow cooker. Juniper atau selai lingonberry akan memberikan daging unggas rasa yang luar biasa dan aroma yang unik.
Jangan lupa bahwa permainan tersebut akan memiliki bau rawa yang tidak sedap. Anda dapat menghilangkannya hanya dengan membekukan atau menghilangkan lemak subkutan. Bangkai burung juga direndam dalam anggur. Tapi pilihan ini cocok untuk memanggang bebek utuh.
Menggabungkan:
- bangkai bebek liar;
- air yang disaring;
- 1 kg kentang;
- 2-3 buah. sayuran akar wortel;
- 2-3 bawang bombay;
- 2-3 buah. paprika manis;
- sekelompok tanaman hijau;
- kepala bawang putih;
- 1 cabai pedas;
- 0,2 l minyak biji bunga matahari olahan;
- 500 gram tomat segar.
Persiapan:
- Kami mulai dengan menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Kami membersihkan semua sayuran dan membilasnya hingga bersih dengan air mengalir.
- Potong paprika dan cabai menjadi kubus.
- Potong wortel menjadi kubus dan potong bawang menjadi setengah cincin.
- Potong umbi kentang menjadi kubus. Kentang kecil bisa dipotong menjadi dua atau direbus utuh.
- Buang kulit dari bangkai bebek yang sudah disiapkan dan potong semua lemaknya.
- Kami membilas bangkai burung secara menyeluruh dengan air mengalir.
- Tuangkan minyak biji bunga matahari halus ke dalam kuali.
- Mari kita menghangatkannya.
- Goreng bawang selama beberapa menit.
- Aduk dan goreng wortel dan bawang bombay setidaknya selama 10 menit.
- Potong tomat segar menjadi dua atau empat bagian.
- Buang tangkainya.
- Cincang halus siung bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau.
- Karena shulum dianggap sebagai hidangan pria, pastikan untuk menambahkan cabai cincang.
- Potong bangkai itik liar menjadi empat bagian.
- Rebus sayuran selama beberapa menit lalu tambahkan daging bebek.
- Aduk rata dan goreng daging bebek dengan sayuran selama 5-10 menit.
- Sebagai perasa, tambahkan bumbu halus dan, jika diinginkan, bumbu dan rempah lainnya.
- Tambahkan air yang disaring. Untuk produk sebanyak itu, Anda membutuhkan 3-4 liter.
- Tutup kuali dengan penutup dan masak bebek selama 1-1,5 jam hingga matang.
- Tambahkan lebih banyak air yang telah disaring agar cairan menutupi kentang sepenuhnya.
- Saat kentang hampir siap, tambahkan paprika dan bumbu yang sudah dicincang sebelumnya.
- Aduk dan lanjutkan memasak sampai kentang siap.
- Segera setelah shulum siap, Anda dapat memanggil semua orang ke meja.
Shulum bebek liar di atas api Bebek liar adalah bahan dasar yang bagus untuk banyak hidangan lezat, dan resep paling sederhana adalah berbagai jenis hidangan seperti shulum bebek. Shulyum bebek liar adalah hidangan pemburu, yang dimasak di atas api dan diberi aroma dan rasa hewan buruan serta asap kayu. Bergizi dan aromatik, sangat cocok untuk memulihkan kekuatan setelah aktivitas di luar ruangan. Semua orang tahu bahwa masakan yang dimasak di udara, di atas api terbuka, memiliki cita rasa yang sangat istimewa. Hal ini tentu saja juga terkait dengan nafsu makan, yang sangat terbangun dengan baik oleh udara segar; dan dengan rasa lelah yang menyenangkan, tetapi, yang terpenting, dengan rasa istimewa dari hidangan yang dimasak di atas api kayu terbuka, yang menimbulkan aroma asap yang menyenangkan. Bebek liar adalah pengganti ideal daging tradisional. Rasanya berlemak dan empuk, serta memberikan rasa yang unik. Mungkin, untuk menyiapkan resep ini, bebek lebih enak daripada daging babi atau sapi. Daging bebek memiliki rasa yang cerah dan istimewa. Ini dianggap memiliki ketangguhan tertentu, tetapi jika disiapkan dengan benar, nuansa ini sama sekali tidak terlihat. Selain itu, hal ini sepenuhnya dikompensasi oleh kegunaan produk. Daging bebek bergizi, kaya protein, dan yang terpenting lemak bebek mengandung enzim khusus yang memiliki efek menguntungkan bagi pencernaan. Zat-zat ini membantu membersihkan tubuh dari racun dan logam berat, “merevitalisasi” sistem kekebalan tubuh, serta meningkatkan kesejahteraan dan penampilan seseorang. Oleh karena itu, sup bebek dianggap sebagai makanan yang sangat cocok untuk orang-orang dengan kesehatan buruk yang sedang dalam masa pemulihan dari suatu penyakit. Dan kemudahan pencernaan produk ini oleh tubuh membuatnya praktis menjadi makanan. Shurpa bebek liar, tentu saja, tidak rendah kalori, namun, seperti sup lainnya, meskipun mengenyangkan, namun cukup ringan. Resep pembuatan shulumnya tidak tergolong ribet, namun pembuatan shulum bebek lebih mudah dan cepat lagi, karena daging unggasnya tidak terlalu lama dimasak. Selain itu, meski kental dan bergizi, shulum bebek ternyata cukup ringan. Tentu saja, hidangan yang dimasak di atas api terasa lebih enak, tetapi sup kental dan beraroma ini mudah dibuat di rumah. Resepnya membutuhkan waktu sekitar satu setengah jam untuk disiapkan. Untuk 6 porsi kita membutuhkan: 1 bangkai itik liar. 3-4 bawang bombay ukuran sedang. 3 wortel ukuran sedang. 3 paprika manis. 3 tomat. Setengah kilo kentang. Bumbu, garam, rempah-rempah - secukupnya. Langkah-langkah memasak: Siapkan bebek: petik, bersihkan, buang isi perutnya. Bagilah bangkai menjadi potongan besar dan goreng dengan minyak sayur. Dianjurkan untuk menggunakan piring dalam dengan bagian bawah yang tebal - kuali atau panci bebek. Tambahkan bawang bombay cincang kasar, potong-potong atau cincin, ke bebek dan goreng bersama dagingnya. Tambahkan wortel, potong kecil-kecil, ke dalam daging, tambahkan air panas dan didihkan selama sekitar setengah jam. Setelah itu, isi penuh seduhan dengan air panas dan masak dengan api kecil hingga bebek benar-benar matang. Sekitar seperempat jam sebelum siap, tambahkan kentang potong dadu, paprika, tomat, garam, bumbu dan rempah ke dalam sup. Saat sup sudah matang, diamkan selama beberapa menit dan sajikan. Shulum bebek paling enak dimakan yang baru disiapkan, dibumbui dengan bumbu cincang halus dan bawang putih. Roti hitam cocok dengan itu. Saat meletakkan hidangan yang sudah jadi di piring, pastikan setiap orang mendapat jumlah daging yang sama - resepnya menyarankan untuk memotongnya menjadi potongan besar. Ensiklopedia berburu.
Memuat...