Pancake tipis dengan susu. Pancake susu tipis berlubang. Cara membuat pancake kayu manis

Pancake adalah hidangan favorit masyarakat kami. Saya tidak pernah berhenti “menyanyikan pujiannya” di artikel saya, artikel tersebut terlalu enak dan enak di saat yang panas. Harum, lembut, tipis, ditutupi lubang-lubang kecil - apa yang lebih baik dari ini!

Kami memanggangnya untuk hari libur dan hari kerja. Dan Maslenitsa sama sekali tidak terpikirkan tanpa mereka. Lagi pula, diyakini bahwa semakin banyak Anda makan selama minggu liburan, akan semakin baik dan kaya sepanjang tahun depan! Itu sebabnya kami mencoba memanggangnya sebanyak mungkin, tapi semuanya berbeda. Dan tidak ada yang bosan memakannya, bahkan banyak yang menyayangkan liburan hanya berlangsung satu minggu. Dan mereka selalu diterima kapan saja!

Oleh karena itu, hari ini kami akan mempersiapkannya, baik untuk hari biasa maupun hari libur. Dan semua resepnya pas. Mereka tidak akan menyulitkan Anda pada tahap apa pun. Dan proses memasaknya sendiri akan sangat menyenangkan bagi Anda. Semuanya akan berjalan pada level tertinggi.

Dan jika Anda belum tahu cara memanggangnya, Anda pasti akan mempelajarinya. Dan jika Anda tahu caranya, maka resep ekstra bagus tidak ada salahnya! Di artikel terakhir kami memasak, dan hari ini saya mengusulkan untuk memasaknya dengan susu. Ya, bukan sembarang yang sederhana, tapi sesuka kita, yang tipis dan pastinya berlubang.

Resep klasik menyediakan seperangkat bahan standar - susu atau air, tepung, telur, mentega, garam, gula, dan soda. Adonan disiapkan dengan sederhana dan cepat. Dan pancakenya menjadi tipis dan enak.

Mereka juga sangat mudah disiapkan menurut resep ini, dan yang utama adalah tidak menempel di wajan dan tidak sobek.

Kita akan butuh:

susu - 3 gelas
telur - 3 buah
tepung - 1,5 cangkir
gula - 1 sdm. sendok
garam - 0,5 sdt
minyak sayur - 1 - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang nyaman untuk menguleni adonan, tambahkan garam dan gula. Jika Anda menyukai makanan manis, maka jumlah gulanya bisa ditambah menjadi 2 atau bahkan 3 sendok makan. Saya hanya menaruh sendok, karena semua orang di keluarga kami menyukainya secara berbeda. Oleh karena itu, barangsiapa menyukai yang lebih manis maka ditambahkan madu dan dimakan bersamanya.

Gula mutlak diperlukan, tanpanya, produk jadi tidak akan menjadi kemerahan dan renyah. Kalau pancakenya pucat berarti lupa memasukkan gula ke dalamnya, atau memang ditambahkan, tapi sedikit saja. Ngomong-ngomong, jika Anda menambahkan banyak gula, makanan lezat kami bisa menjadi terlalu renyah, dan itu juga tidak diinginkan.

2. Campur isinya dengan pengocok.

3. Sambil terus diaduk, tuang separuh susu, sebaiknya sedikit hangat, atau minimal suhu ruangan. Ini diperlukan agar gula dan garam benar-benar larut di dalamnya, dan adonan menjadi enak dan empuk.

4. Ayak tepung ke dalam adonan yang dihasilkan. Ini harus dilakukan, dan bahkan sebaiknya dua kali. Selama prosedur ini, tepung dijenuhkan dengan oksigen. Dan ini diperlukan agar produk menjadi ringan dan lapang. Selain itu, lebih banyak lubang akan muncul di dalamnya.

5. Aduk rata menggunakan pengocok. Anda harus mendapatkan massa yang kental dan homogen tanpa gumpalan. Pengocok akan membantu memecah semuanya.

6. Sekarang tuangkan sisa susu ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.

Anda bisa menuangkan semua susu sekaligus, tetapi ini akan mempersulit menghilangkan gumpalan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menuangkannya sebagian. Selain itu, Anda selalu dapat menyesuaikan jumlah cairannya. Misalnya, saya tidak pernah menggunakan kacamata, saya melihat semua produk dengan mata. Bagi saya, ini memudahkan untuk menavigasi konsistensi adonan yang diinginkan.

7. Adonan yang sudah jadi akan terlihat seperti krim kental. Itu kental, elastis, dan, seperti yang Anda pahami, tidak kental sama sekali.

Arti emas penting di sini. Jika adonan terlalu cair, pancake akan sobek dan sulit dibalik. Jika adonan kental maka akan diperoleh produk yang kental. Tidak akan ada lubang sama sekali, dan tidak akan menjadi terang dan lapang.

Memahami seperti apa adonan itu seharusnya berasal dari pengalaman. Anda hanya perlu memanggangnya beberapa kali, dan gelas ukur tidak diperlukan lagi.

8. Tuang minyak sayur ke dalam adonan yang sudah jadi. Saya biasanya menambahkan 2 sendok makan, menurut saya lebih enak begini. Selain itu, mereka lebih mudah dibalik.

Minyak harus tercampur dengan adonan hingga tersisa seluruhnya di permukaan. Semuanya harus bersatu dan menjadi homogen.

9. Caranya, diamkan adonan selama 15 - 20 menit. Terkadang saya menguleninya dan membiarkannya di lemari es semalaman. Keesokan paginya Anda mendapatkan sarapan cepat dan lezat.

10. Siapkan penggorengan. Jika Anda memiliki penggorengan besi cor, ini akan menjadi sempurna. Jika tidak, siapa pun bisa menggunakannya. Pastikan saja sisinya rendah. Jika tidak, produk kami akan sulit dibalik, dan jari Anda bahkan mungkin terbakar.

11. Letakkan penggorengan di atas api besar dan panaskan hingga berasap ringan. Agar pancake mudah dibalik, pancake harus dipanggang dalam wajan seperti itu.

Pancake pertama menggumpal karena penggorengannya tidak cukup panas! Jika panas, maka bukan gumpalan pertama, kedua, dan terakhir yang akan dihasilkan!

12. Olesi wajan dengan minyak, bisa menggunakan sikat silikon atau setengah kentang yang sudah dikupas. Ambil adonan ke dalam centong, ingat untuk mengaduknya kembali terlebih dahulu, lalu tuang ke dalam wajan panas.

Pada saat yang sama, harus dibalik agar adonan merata dalam lapisan yang tipis.

13. Panggang hingga tidak ada adonan tersisa di atasnya, dan pinggiran produk mulai sedikit mengering. Jika penggorengan memungkinkan, gerakkan spatula atau pisau di sepanjang bagian paling pinggir pancake agar mudah diambil. Dan balikkan menggunakan spatula atau tangan.

14. Panggang sisi lainnya hingga matang. Ini akan memakan waktu lebih sedikit dibandingkan saat kita memanggangnya di sisi yang lain.

15. Letakkan barang-barang tersebut dalam tumpukan di atas piring. Jika Anda ingin menyajikannya dengan sesuatu yang kecil, Anda bisa mengolesinya dengan mentega cair. Saat pancake masih panas, ini akan lebih mudah dilakukan dan Anda membutuhkan lebih sedikit minyak.

16. Sajikan pancake yang sudah jadi dengan apa pun yang paling Anda suka - dengan mentega, krim asam, madu, atau selai.

Produk yang diolah menurut resep klasik bagus karena dibuat tanpa bahan tambahan apa pun dan hasilnya sangat encer. Oleh karena itu, Anda dapat membungkus isian apa pun di dalamnya. dijelaskan dengan sangat rinci di salah satu artikel saya.

Selain itu bisa menjadi dasar, juga disebutkan di salah satu artikel saya.

Dalam resep kali ini, saya mencoba menjelaskan keseluruhan proses memasak sedetail mungkin. Oleh karena itu, agar tidak terulang lagi, saya akan menghilangkan detailnya pada resep selanjutnya. Namun karena sangat penting, pastikan untuk membaca resep pertama bersama resep lainnya.

Pancake tipis kerawang dengan adonan dari botol

Saya ingin menyampaikan kepada Anda cara yang sangat tidak biasa dan cepat untuk menyiapkan adonan. Saya rasa banyak orang akan menyukai metode ini. Pria sangat senang dengan hal itu. Mereka menyukainya jika proses memasaknya dilakukan secara mekanis.

Dan meskipun hal ini terjadi di sini dengan cara yang sangat primitif, tetap tidak perlu berdiri dan mengaduk sesuatu dengan sendok. Oke, saya tidak akan membuat Anda bosan lagi, kami akan menyiapkan adonan untuk resep ini dalam botol.

Kita akan butuh:

susu - 600ml
telur - 2 buah
gula - 3 sdm. sendok
garam - 1 sendok teh
tepung - 6 sdm. sendok (penuh)
minyak sayur - untuk menggoreng
botol plastik dengan tutup

Persiapan:

1. Masukkan corong ke dalam botol yang bersih dan kering, tambahkan tepung terigu, gula pasir, dan garam yang sudah diayak sebelumnya. Tuang susu dan tambahkan telur.

2. Tutup penutupnya dan kocok isinya. Adonannya sudah siap! Cepat, sederhana dan mudah!

3. Sekarang taruh penggorengan di atas api dan panaskan hingga menjadi sangat panas, hampir panas membara.

4. Olesi dengan sedikit minyak sayur dan tuang sebagian adonan, ratakan ke seluruh permukaan. Lapisannya harus tipis agar lubang terbentuk pada pancake yang sudah jadi.

5. Panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian susun dalam tumpukan, olesi masing-masing dengan mentega.

Dengan cara ini Anda bisa memanggang pancake renda kerawang. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggambar berbagai bentuk di wajan panas. Ternyata sangat indah, dan memakan keindahan seperti itu sungguh menyenangkan! Anda dapat melihat cara melakukannya di sini!

Ternyata ini betapa indahnya! Setuju bahwa semua orang akan senang menyantap suguhan berenda seperti itu. Omong-omong, video tersebut memberikan resep untuk tes lainnya. Anda bisa memanggang pancake dengan menggunakannya, baik biasa maupun kerawang.

Encerkan dengan susu

Adonan pancake dibuat dengan tambahan soda, tanpa soda sama sekali, dan juga dengan baking powder. Resep selanjutnya akan didasarkan pada kegunaannya.

Kita akan butuh:

susu - 900ml
tepung - 500 gr
telur - 2 buah
gula - 2 sdm. sendok
garam - 0,5 sdt
baking powder - 1 sendok teh
minyak sayur - 4 - 5 sdm. sendok
mentega untuk mengoles

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang memudahkan untuk menguleni adonan. Lebih baik mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu kamar.

2. Tambahkan gula dan garam, lalu aduk rata. Gunakan pengocok untuk ini.

3. Ayak tepung terigu bersama baking powder dan tambahkan sedikit ke dalam adonan telur. Aduk rata hingga menjadi massa kental yang kental.

4. Sebaiknya gunakan susu yang sedikit hangat untuk adonannya. Atau, sebagai upaya terakhir, suhunya harus ruangan. Tambahkan sedikit susu untuk mengencerkan tepung, campur semuanya dengan pengocok.

5. Demikian sedikit demi sedikit bergantian, tambahkan sedikit tepung dan tuang sedikit susu hingga semua tepung habis. Pada saat ini, seharusnya tidak ada gumpalan yang tersisa di adonan

6. Tuang sisa susu dan aduk hingga rata.

7. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga benar-benar hilang dari permukaan.

Adonannya ternyata cair, konsistensinya mirip dengan krim kental. Diamkan selama 20-30 menit agar semua bahan tersebar.

8. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan hingga berasap ringan.

9. Kemudian tuang sedikit adonan dan, balikkan atau kocok loyang, ratakan ke seluruh permukaan dalam lapisan yang sangat tipis. Panggang selama 15 -20 detik. Karena produknya sangat tipis, kali ini sudah cukup.

10. Dengan menggunakan tusuk gigi, ambil pancake di sepanjang tepinya dan balikkan dengan tangan atau menggunakan spatula. Panggang di sisi sebaliknya juga selama 15 detik.

11. Kemudian keluarkan dari loyang dan lumuri dengan mentega cair. Lipat menjadi empat bagian dan letakkan di piring.

12. Sajikan dan makan panas!

Produk jadinya ternyata sangat empuk, aromatik, dan enak. Mereka makan lebih cepat dari yang mereka persiapkan. Tapi seperti biasa!

Tahukah Anda adonan pancake mana yang paling banyak berlubang? Tidak tahu? Kemudian saya akan membagikan resepnya kepada Anda. Sampai kita membahasnya, saya hanya akan mengatakan bahwa Anda mendapatkan lubang paling banyak saat memanggangnya dari kue choux.

Diseduh dalam air mendidih

Disebut choux karena adonannya diseduh dengan air mendidih atau susu panas. Akibatnya menjadi keropos dan lapang. Selama proses penggorengan, gelembung udara muncul di permukaan dan pecah. Akibatnya, banyak lubang bermunculan.

Kami membutuhkan (untuk 23 - 24 pcs):

susu - 250 ml
air mendidih - 350ml
tepung - 1,5 cangkir
telur - 2 buah
mentega - 30 gram
gula - 1,5 sdm. sendok
garam - 0,5 sdt
baking powder - 1 sendok teh
minyak sayur untuk mengoles wajan - opsional

Persiapan:

1. Untuk resep ini kita membutuhkan susu hangat, jadi perlu dihangatkan sedikit, tapi jangan terlalu banyak, agar telur yang ditambahkan selanjutnya tidak menggumpal.

2. Tambahkan gula dan garam ke dalam susu lalu aduk hingga rata. Untuk mengaduk lebih baik dan mudah, Anda bisa menggunakan pengocok.

3. Tambahkan telur dan aduk seluruh adonan hingga rata.

4. Tambahkan mentega yang sudah dicairkan sebelumnya. Anda bisa melelehkannya di bak air. Saat menambahkan setiap bahan baru, jangan lupa untuk mencampurkan isinya hingga merata.

5. Ayak tepung bersama baking powder lalu masukkan ke dalam adonan. Jika Anda memiliki saringan kecil, Anda bisa langsung mengayaknya ke dalam mangkuk yang berisi adonan yang sedang disiapkan.

6. Campur kembali semuanya secara menyeluruh dengan pengocok. Setelah tindakan ini seharusnya tidak ada satu pun gumpalan yang tersisa. Sementara itu, panaskan adonan ke kondisi yang diinginkan, nyalakan ketel. Kita membutuhkan 350 ml air mendidih.

7. Tuang air mendidih ke dalam wadah yang nyaman, ukur volume yang dibutuhkan, dan segera tuangkan ke dalam adonan. Pada tahap ini penting untuk segera mengaduk isinya. Tidak akan ada waktu untuk ragu-ragu di sini, jadi siapkan pengocoknya, kami hanya membutuhkannya.

8. Diamkan adonan selama 20 menit.

9. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan hingga berasap ringan.

Anda bisa memanggang pancake dalam wajan kering, sehingga kalorinya lebih sedikit. Atau Anda bisa mengolesnya dengan minyak sayur sebelum setiap porsi adonan baru. Hal ini membuat mereka lebih cantik dan berenda. Mereka juga menjadi paling cantik jika Anda memanggangnya dalam wajan besi cor. Cukup diolesi minyak saja sebelum pancake pertama. Dan kemudian semuanya akan berjalan seperti jarum jam.

Saya suka mengolesi wajan dengan minyak agar tidak hanya enak, tapi juga cantik. Selain itu, sejak kami memutuskan untuk membuat pancake, diet macam apa yang ada di sana! Anda harus menikmatinya sepenuhnya.

10. Lalu, tuang sebagian adonan ke dalam wajan yang sudah diolesi mentega atau kering, lalu balikkan dan distribusikan isinya secara merata dalam lapisan tipis.

Untuk memastikan produk dikeluarkan dengan baik, sebaiknya gunakan penggorengan berdiameter kecil. Dalam hal ini digunakan penggorengan dengan diameter 20 cm.

11. Panggang dengan api besar. Kita lihat bila tidak ada adonan cair yang tersisa di atasnya, ambil perlahan dengan spatula atau tusuk gigi. Jika Anda memanggang dalam wajan besi cor, Anda bisa menggunakan pisau. Dan kami membaliknya. Kami melakukan ini dengan hati-hati, karena produk kami cukup halus dan rapuh.

Ngomong-ngomong, lubang seharusnya sudah terbentuk saat itu.

12. Panggang sisi lainnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian keluarkan dari loyang dan letakkan secara bertumpuk di atas piring.

13. Kami melayani siapa pun yang suka dengan apa. Selain itu, pancake seperti itu sangat baik untuk diisi dengan berbagai isian.

14. Kami makan dengan teh panas dan menikmati hidangan yang lezat dan empuk!

Semuanya ternyata tidak hanya enak, tapi sangat enak! Oleh karena itu, pertimbangkan apakah ini cukup untuk semua orang. Jika ragu, tambah saja jumlah bahannya,

Custard berlubang di susu mendidih, tanpa telur

Beberapa orang berpendapat bahwa pancake tidak bisa dibuat tanpa telur. Untuk ini saya akan menjawab semaksimal mungkin! Dan inilah resepnya! Ya, tidak sederhana! Saya tidak bisa mendapatkan lubang sebanyak pada produk ini pada produk lainnya!

Kami membutuhkan (untuk 20 buah):

susu - 1 liter
air - 50 -70 ml (opsional)
tepung - 0,5kg
mentega - 100 gram
gula - 3 sdm. sendok
garam - 1 sendok teh
soda - 2/3 sendok teh
tepung jagung - 2 sendok teh

Persiapan:

1. Bagi susu menjadi dua bagian yang sama. Ayak tepung ke salah satu bagian lalu tambahkan gula, garam, soda dan kanji. Campur semuanya dengan pengocok. Jika adonan sangat kental dan kurang tercampur rata, tambahkan 100 ml air hangat.

Ngomong-ngomong, resepnya menggunakan tepung maizena. Jika saya tidak punya, saya tambahkan kentang. Meskipun saya perhatikan lebih banyak lubang yang muncul jika Anda menggunakan jagung.

2. Tuang separuh susu lainnya ke dalam panci dan nyalakan api, tambahkan mentega. Mendidihkan.

3. Tambahkan susu mendidih ke dalam adonan dan aduk cepat hingga rata. Jika ingin mendapatkan produk yang lebih kental, biarkan adonan dalam keadaan seperti itu, tetapi jika ingin, tambahkan sedikit air hangat lagi. Adonan harus memiliki konsistensi krim kental.

4. Panaskan penggorengan hingga merata. Anda bisa memanggang pancake di wajan kering atau di wajan yang sudah diolesi minyak. Secara pribadi, saya suka opsi kedua, dalam hal ini hasilnya berenda dan indah. Anda dapat mencoba memanggang satu salinan di wajan kering, dan salinan kedua di wajan yang sudah diolesi minyak. Dan kemudian Anda dapat memutuskan sendiri pilihannya.

5. Tuang sebagian adonan dengan menggunakan centong. Sebarkan isinya dalam lapisan yang tipis dan panggang produk di kedua sisi.

Saat dimasak, sejumlah besar gelembung akan terbentuk, yang kemudian akan cepat pecah, mengakibatkan terbentuknya lubang-lubang besar dan kecil.

Saat kita membalik produk, lubangnya tidak akan kemana-mana. Oleh karena itu, makanan lezat kami dapat disantap dan dinikmati! Ternyata rasanya enak sendiri, dan jika Anda membumbuinya dengan mentega atau krim asam, mustahil untuk berhenti makan! Tak perlu, makanlah selagi panas!

Saya lupa mencatat bahwa saat Anda membalik produk, pertama-tama ambil dengan hati-hati dari tepinya. Dan balikkan dengan spatula. Mereka ternyata sangat empuk dan rapuh, jadi membaliknya dengan tangan Anda ternyata lebih sulit, meskipun mungkin.

Ini resepnya. Pernahkah Anda memperhatikan betapa mudahnya mempersiapkannya - sangat sulit untuk menemukan sesuatu yang lebih sederhana! Pastikan untuk mencobanya, saya yakin Anda akan menyukainya!

Ngomong-ngomong, saya lupa memperingatkan Anda bahwa pancake yang sudah jadi ternyata cukup manis. Oleh karena itu, jika Anda memanggangnya dengan isian tanpa pemanis, kurangi jumlah gulanya hingga setengahnya.

Tipis berlubang, susu dan cognac

Resep yang sangat tidak biasa, kata Anda, dan saya setuju dengan Anda. Saya juga berpikir begitu, sampai saya pernah mendengar bahwa Anda bisa menambahkan minuman beralkohol kuat ke dalam adonan pancake. Saya mulai bereksperimen, menambahkan vodka dan cognac. Dan saya harus mengatakan bahwa eksperimen tersebut cukup berhasil. Sama seperti makanan lezat kami yang diolah sesuai resep ini, yang selalu sukses!

Saya juga suka resep ini karena bahannya tidak mengandung soda, dan bisa digunakan untuk membuat pancake tanpa minyak sama sekali.

Dan resepnya sangat sederhana, dan cognac hanyalah salah satu bahannya, tanpa komplikasi apa pun.

Kami membutuhkan (untuk 12 buah):

susu - 500ml
air - 100 ml (opsional)
cognac - 3 - 4 sdm. sendok
tepung - 250 gram
telur - 3 buah
mentega - 60 g (opsional)
gula - sdm. sendok
garam - sejumput
minyak sayur untuk menggoreng - opsional

Persiapan:

Izinkan saya segera membuat reservasi bahwa menurut resep ini, adonan dapat dibuat dengan atau tanpa mentega. Pilih sendiri opsinya. Jika Anda memasak dengan itu, Anda tidak membutuhkan air. Jika tidak ditambahkan, tambahkan sedikit air, jika tidak adonan akan menjadi cukup kental.

Oleh karena itu, agar tidak membebani perut orang yang saya cintai, saya memasak tanpa minyak.

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, lalu uleni adonan di dalamnya.

2. Tuang susu sedikit demi sedikit, sebaiknya suam-suam kuku, sambil mengaduk isinya dengan pengocok. Kami mencoba memecah semua gumpalan; kami tidak membutuhkannya sama sekali.

3. Setelah adonan menjadi homogen, masukkan telur yang harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es agar sempat dingin. Tambahkan cognac, garam dan gula. Saya menambahkan 3 sdm. sendok, menurut saya ini sudah cukup. Alih-alih cognac, Anda bisa menambahkan vodka.

Menariknya, sebelumnya tidak pernah terpikir oleh saya bahwa alkohol bisa ditambahkan ke adonan seperti itu. Meskipun kenapa tidak, karena kita menambahkannya ke dalam adonan, atau ke dalam adonan, atau ke dalam adonan untuk makanan panggang lainnya!

4. Aduk rata dengan pengocok dan tambahkan krim asam. Karena kami tidak menggunakan mentega, krim asam akan berguna di sini. Jika Anda memutuskan untuk membuatnya dengan mentega, Anda bisa mengecualikannya. Campur lagi.

Adonan saya ternyata agak kental. Kami suka pancake tipis, jadi saya tambahkan sedikit air matang hangat. Seharusnya hasilnya seperti krim kental kental.

5. Adonan harus didiamkan, sebaiknya 1 jam. Namun jika Anda tidak punya waktu, 15 menit saja sudah cukup.

6. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak sayur. Anda tidak perlu melakukan ini; produk akan tetap terbalik dan dikeluarkan dengan baik. Namun tampilannya akan lebih cantik jika penggorengannya tetap diolesi minyak. Anda bisa mencobanya sendiri.

7. Tuang sedikit adonan, balikkan loyang ke satu sisi, ratakan ke seluruh permukaan dan panggang hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan. Permukaan atas akan ditutup dengan lubang-lubang kecil. Semakin lama adonan didiamkan maka lubang yang dihasilkan akan semakin banyak.

8. Balikkan produk ke sisi lainnya. Caranya sangat mudah, pancake tidak menempel di dasar wajan sama sekali. Dan panggang di sisi lain.

9. Susun dalam tumpukan di piring datar.

10. Siapa yang suka melayani dengan apa? Mereka juga sangat baik untuk membungkus berbagai isian di dalamnya.

Alkoholnya tidak terasa sama sekali, tetapi adonan menjadi lebih empuk dan rasa yang lebih kaya. Pinggirannya agak renyah dan bagian tengahnya lembut dan ringan. Jadi ternyata menjadi dua dalam satu, yang akan memuaskan preferensi rasa yang berbeda.

Dengan susu panggang

Resep ini juga patut mendapat perhatian, karena diolah bukan dengan susu biasa, melainkan dengan susu panggang. Dan saya selalu mengasosiasikan susu panggang dengan kompor Rusia milik nenek saya, itu selalu merupakan cita rasa masa kecil, kenangan desa, dan sesuatu yang begitu hangat dan sayang!

Inilah pancake yang akan kami siapkan bersama dengan semua rasa dan kenangan favorit kami.

Kami membutuhkan (untuk 10 - 12 buah):

susu panggang - 0,5 liter
telur - 3 buah
tepung - 1,5 - 2 gelas
gula - 2 sdm. sendok
minyak sayur - 3 sdm. sendok
baking powder - 1 sendok teh
gula vanila - 1 sachet (opsional)

Persiapan:

1. Kocok telur, gula pasir, dan gula vanila hingga mengembang. Anda dapat menggunakan mixer atau pengocok untuk melakukan ini, tetapi prosesnya memerlukan waktu lebih lama.

Gula vanila sebaiknya ditambahkan jika ingin menyiapkan hidangan penutup yang manis. Dan saya akan memberi tahu Anda bagaimana hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan resep ini sebagai contoh.

2. Sambil terus diaduk, masukkan semua susu sedikit demi sedikit, lalu minyak sayur.

3. Ayak tepung dan baking powder melalui saringan. Gabungkan kedua massa dan aduk hingga rata.

4. Panggang pancake di kedua sisi dalam wajan panas. Anda bisa melumasinya sebelum setiap porsi adonan baru atau tidak.

Semuanya sudah siap! Cepat dan mudah!

Namun jika mau, Anda bisa sedikit memperumit resepnya dan membuat karamel untuk isiannya. Lagi pula, Anda ingat kami menambahkan gula vanila. Jadi mari kita siapkan karamel yang lembut.

Untuk karamel kita membutuhkan:

gula - 4 sdm. sendok
mentega - 30ml
apel - 2 buah

Persiapan:

1. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tuang gula pasir ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang. Masak sambil diaduk sesekali hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Kupas apel, potong dadu dan segera masukkan ke dalam wajan agar tidak menggelap. Rebus sampai lunak.

3. Tuang karamel di atas pancake, letakkan apel di atasnya, bumbui dengan krim asam dan sajikan.

Makanan penutup aromatik yang lezat sudah siap. Makan dan nikmati!

Kerawang super tipis berlubang

Saya ingin menawarkan salah satu resep dalam versi video. Untuk melihat dengan jelas keseluruhan proses secara keseluruhan. Cara mengocok, mencampur, dan yang paling penting, cara memanggang “matahari” kerawang kecil kita. Dan ada resep seperti itu. Itu hanya membuat pancake super tipis berlubang.

Dan mempersiapkannya tidaklah sulit sama sekali. Benar, bahan-bahannya sedikit lebih banyak dari biasanya, tetapi semuanya sederhana dan selalu tersedia di dapur mana pun dan di lemari es mana pun. Jadi kita melihat:

Sangat cantik! Seperti renda yang dicat. Pancake ini enak untuk disantap! Perhatikan juga resep ini.

Tipis, ragi dengan susu

Jika kita mempertimbangkan topik yang begitu besar dan lezat hari ini, maka kita tidak dapat melakukannya tanpa pancake ragi. Kami meninggalkan mereka untuk yang terakhir!

Kita akan butuh:

susu - 900ml
telur - 2 buah
tepung - 500 gr
gula - 2 sdm. sendok
garam - 1 sendok teh
ragi kering - 10 g
minyak sayur - 2 sdm. sendok + minyak untuk menggoreng

Persiapan:

1. Pertama, kita perlu menyiapkan adonan. Oleh karena itu kita membutuhkan susu hangat, tapi akan lebih enak lagi jika hangat semua, jadi mari kita hangatkan sedikit di dalam panci.

2. Tuang ragi ke dalam mangkuk kecil, tambahkan sesendok gula pasir dan aduk. Lalu tuangkan seperempat gelas susu hangat. Letakkan di tempat yang hangat agar adonan menjadi “hidup”, hal ini akan terjadi jika muncul gelembung-gelembung di atasnya dan volumenya sedikit bertambah.

Saat membeli ragi, perhatikan tanggal kadaluarsanya. Adonan akan mengembang dengan baik hanya jika masih segar.

3. Jika adonan sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, ayak tepung ke dalam mangkuk besar. Ingatlah bahwa ini akan berisi semua bahan, dan volumenya akan tetap bertambah.

4. Tambahkan garam dan sisa gula ke dalam tepung, serta telur yang dikocok di wadah terpisah. Cara terbaik adalah mengocoknya dengan garpu.

5. Kemudian tambahkan susu hangat dan aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa pada adonan. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pengocok.

6. Setelah yakin adonan sudah homogen, Anda bisa menambahkan adonan. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

7. Sekarang bahan terakhir adalah minyak sayur. Harus diaduk sampai tidak ada noda minyak yang tersisa di permukaan, yaitu tercampur sempurna ke dalam adonan.

8. Tutup adonan yang sudah jadi dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat. Periksa secara berkala, setelah beberapa waktu volumenya akan mulai meningkat. Kemudian Anda perlu mengaduknya lagi, begitu seterusnya hingga 3-4 kali. Waktu infus dapat bervariasi dan tergantung pada kesegaran dan kualitas ragi.

Saat adonan sudah mengembang untuk keempat kalinya, Anda bisa mulai memanggang pancake.

9. Olesi wajan panas dengan sedikit minyak lalu tuang sedikit adonan hingga menyebar ke seluruh permukaan.

10. Panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

11. Sajikan panas, ditaburi mentega cair.

12. Makan dengan senang hati!

Seperti yang Anda lihat di foto, pancake ditutupi dengan banyak lubang besar dan kecil. Mereka enak, aromatik, dan sangat empuk. Oleh karena itu, makanlah dan nikmatilah!

Dengan susu dan ragi sesuai resep sederhana

Jika pada resep sebelumnya kita menyiapkan adonan, maka pada resep ini tidak diperlukan. Semuanya disiapkan dengan cepat dan mudah! Dan pancake-nya menjadi luar biasa - sangat empuk, enak, dan sangat indah.

Untuk menghitung jumlah bahan dengan benar, kita akan menggunakan gelas ukur 420 ml. Dan jumlah susu dibandingkan tepung adalah dua banding satu. Namun bukan berarti satu liter susu membutuhkan setengah kilogram tepung. Lebih sedikit akan muat dalam gelas ukur. Oleh karena itu, agar tidak mengukur, tidak semua orang memiliki timbangan, mari kita ambil gelas sebagai dasarnya.

Jadi gelas saya 420 ml. Jika Anda memiliki gelas biasa 250 ml, ambil dua gelas tepung dan empat gelas susu. Saya harap saya menjelaskannya dengan jelas.

Kita akan butuh:

tepung - 1 bagian
susu - 2 bagian (saya punya 840 ml)
telur - 1 buah.
gula - 1 sdm. sendok
garam - 1/4 sendok teh
ragi kering instan - 1 sendok teh (tanpa slide)
minyak sayur - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Ayak tepung melalui saringan ke dalam mangkuk tempat kita akan menguleni adonan. Tambahkan gula, garam, ragi. Mencampur.

2. Tuang separuh susu secara perlahan dan aduk hingga rata dan gumpalan hilang. Lebih baik susu dihangatkan sedikit terlebih dahulu dan ditambahkan hangat.

3. Tambahkan telur dan sisa susu. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Partikel kecil ragi kering mungkin tidak bisa larut sekaligus, tapi tidak apa-apa. Selagi adonan meresap, Anda hanya perlu mengaduknya beberapa kali.

4. Adonannya ternyata cukup cair, tapi jangan biarkan hal ini membuat Anda takut, memang seharusnya begitu. Tutupi mangkuk berisi adonan dengan serbet atau cling film. Jika ditutup dengan film, buat beberapa tusukan di dalamnya agar adonan bisa bernafas.

Biarkan selama satu jam di tempat yang hangat. Selama waktu ini, aduk beberapa kali hingga partikel kecil ragi kering benar-benar larut.

Saat adonan diseduh, adonan tidak boleh mengembang atau bertambah volumenya. Itu tetap cair dan akan tetap seperti itu.

5. Setelah satu jam, keluarkan film dan tuangkan minyak, aduk.

Sekarang Anda bisa mulai membuat pancake. Untuk melakukan ini, kita perlu memanaskan wajan dan melumasinya dengan minyak. Jika penggorengannya terbuat dari besi tuang, maka cukup diolesi minyak saja sebelum adonan pertama kali dituang. Kalau biasa, lebih baik dilumasi dulu.

6. Sebelum menuang setiap porsi baru, adonan harus diaduk setiap kali.

7. Panggang pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan mentega atau krim asam.

Atau Anda bisa membungkus isian apa pun di dalamnya.

Lihat betapa cantiknya hasilnya! Indah, mahal untuk ditonton! Dan betapa lezatnya itu. Cobalah dengan cepat selagi masih panas!

Begitulah resep yang keluar lagi. Secara umum, Anda tidak bisa menghitung semua resep pancake, pancake, dan adonannya! Setiap ibu rumah tangga memiliki resep favoritnya masing-masing, yang paling sering ia gunakan. Inilah yang saya lakukan sampai saya mulai ngeblog. Dan dengan penemuannya, saya menjadi lebih tertarik dengan masalah kuliner, mulai menemukan resep-resep baru yang menarik, mencobanya dan memperkaya meja saya dengan masakan-masakan baru.

Dan ternyata banyak sekali resep-resep yang keren banget. Dan bagusnya, Anda bisa memasak hidangan yang sama beberapa kali tanpa mengulanginya. Minggu ini saya mengadakan gladi bersih untuk minggu Maslenitsa. Setiap hari saya membuat pancake, terkadang dua kali sehari. Atau sekali, tetapi mencampurkan dua pilihan berbeda sekaligus. Dan tidak ada satu pun kerabat saya yang mengatakan bahwa mereka bosan dengan hal itu.

Terlebih lagi, setelah makan, tidak ada satu pun makanan yang tersisa di piring. Saya sangat senang!

Saya harap Anda puas saat membuat satu atau beberapa resep. Omong-omong, jika Anda belum menemukan yang cocok untuk Anda di artikel hari ini, ikuti tautan ke artikel saya yang lain. Ada resep Rusia klasik dan kuno. Pilihan yang sangat menarik. Mungkin tidak semuanya bisa ditemukan bahkan di Internet.

Dan saya menyelesaikan cerita saya untuk hari ini. Saya sangat berharap Anda menganggapnya menarik dan bermanfaat. Dan jika iya, bagikan artikel ini ke teman-teman Anda, sukai dan beri komentar. Saya selalu sangat senang dengan semua tanda perhatian dari Anda.

Saya berharap yang terbaik dan kebaikan untuk Anda! Dan bagi mereka yang membuat pancake hari ini

Selamat makan!

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi ini akan terasa panas :)

Kerawang, segar dan beragi, dengan susu dan susu kental, dengan air mineral - ada begitu banyak jenis pancake! Setiap ibu rumah tangga pasti tahu cara membuat pancake tipis, karena ini salah satu masakan favorit yang paling digemari. Mereka bisa diisi dengan daging, sayuran, produk manis, diolah dalam bentuk roti gulung, atau dipanggang.

Cara memasak pancake tipis

Anda tidak boleh berasumsi bahwa untuk hidangan biasa yang familier Anda cukup mengambil tepung terigu (atau tepung kentang), susu, telur, gula, menguleni adonan, dan suguhan lezat sudah siap. Ada banyak nuansa dan rahasia dalam proses ini. Sebelum,cara memanggang pancake tipis, Anda perlu mempelajari beberapa trik koki dan mengingat hukum kimia.

Adonan

Dalam publikasi kuliner, Anda sering dapat menemukan foto-foto indah pancake tipis yang lezat, ditumpuk atau diisi dengan daging, keju cottage, buah-buahan, dan isian lainnya. Untuk memasak dengan baikadonan untuk pancake tipis, Anda perlu membeli produk segar, menggabungkannya dalam urutan yang benar, mengikuti petunjuk langkah demi langkah, uleni massa yang dihasilkan dengan baik.

Resep pancake tipis

Mulailah dengan mengayak tepung. Itu harus dengan kualitas terbaik, dan diayak tidak hanya untuk menghilangkan kotoran dan kotoran yang tidak perlu, tetapi juga untuk menjenuhkannya dengan oksigen, yang sangat diperlukan untuk pancake.. Sederhana saja, meskipun tidak ada susu, kefir, atau yogurt di rumah, adonan bisa dibuat menggunakan air biasa.

Pancake tipis dengan susu

Jumlah porsi: 8-10 orang.
Kandungan kalori masakan: 147 Kkal/100 g.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Resep adonan langkah demi langkah yang sangat sukses, teruji waktu, dan teruji pengalaman.Pancake tipis dengan susuhasilnya merona, menggugah selera, dan elastis. Sangat mudah untuk menyiapkan snack roll darinya dan disajikan dengan isian manis: selai, selai atau keju cottage. Adonan dibuat dengan sangat cepat dari bahan-bahan sederhana, tetapi Anda harus mendiamkannya sebelum memanggang camilannya.

Bahan-bahan:

telur ayam – 3 buah;
gula pasir – 100 gram;
garam – 2 sejumput;
susu – 500-600ml;
tepung premium – 280-300 g;
minyak sayur – 60ml.

Metode memasak:

Kocok telur dengan garam menggunakan pengocok, tambahkan gula. Masukkan setengah dari seluruh porsi susu.
Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi, aduk terus campuran dengan pengocok.
Tuang sisa susu.
Pada tahap terakhir, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.
Diamkan adonan pancake tipis selama 15-20 menit.
Panggang produk dalam wajan panas.

Di kefir

Waktu memasak: 60 menit.
Kandungan kalori masakan: 194 Kkal/100 g.
Tujuan: untuk sarapan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Pancake ini menjadi empuk, dengan rasa asam yang ringan dan menyenangkan. Resep langkah demi langkah yang sangat sukses untuk kasus-kasus ketika kefir, yang dilupakan oleh anggota rumah tangga, telah disimpan di lemari es selama beberapa hari. Produk paling enak berasal dari makanan asam.pancake tipis dengan kefir. Untuk membuat produk lebih mengembang dan lapang, Anda bisa menambahkan sedikit soda.

Bahan-bahan:

gula pasir – 30 gram;
telur – 1 buah;
tepung – 250 gram;
kefir – 250ml;
garam – 2 sejumput;
minyak sayur – 30ml;
soda - sejumput;
air – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Tuang gula pasir, garam ke dalam wadah yang dalam, tambahkan telur. Kocok campuran dengan baik menggunakan mixer atau pengocok.
Tuang kefir, tambahkan tepung yang sudah diayak, aduk terus.
Larutkan baking soda dalam air, tambahkan minyak sayur dan aduk kembali. Diamkan campurannya.

Pada susu berlubang

Jumlah porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori masakan: 170 Kkal/100 g.
Tujuan: untuk sarapan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Mengapa pancake berenda? Produk renda keluar jika ada kefir atau soda di dalam adonan - mengandung gelembung oksigen, yang membentuk lubang pada adonan saat dipanggang. Tidak boleh terlalu tebal - produknya tidak akan elastis.Resep pancake susu tipis berlubanglangkah demi langkah, dengan foto, dapat ditemukan di buku masak.

Bahan-bahan:

tepung – 300 gram;
gula pasir – 30 gram;
telur – 2 buah;
garam – 2 sejumput;
minyak sayur – 2 sendok teh;
setengah sendok teh soda.

Metode memasak:

Pertama, panaskan susu dalam panci tanpa mendidih.
Tambahkan garam, gula, telur dan kocok hingga diperoleh massa berbusa.
Tambahkan tepung dan soda dalam porsi, terus kocok.
Pada tahap terakhir, tambahkan minyak sayur. Aduk dan diamkan selama 20-30 menit.
Panggang di kedua sisi dalam wajan panas.

Kerawang pada susu

Jumlah porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori masakan: 156 Kkal/100 g.
Tujuan: untuk sarapan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Pancake kerawang tipis dengan susumenurut resep ini, berbeda dengan resep lain, hasilnya tidak terlalu berminyak, empuk, lumer di mulut. Untuk menggoreng gunakan wajan anti lengket dan diamkan adonan. Ini adalah kunci dalam memanggang. Lebih baik mengolesi penggorengan dengan lemak babi.

Bahan-bahan:

susu – 600ml;
telur ayam – 3 buah;
gula pasir – 50 gram;
minyak sayur – 50-60 ml;
tepung - 300 gram;
garam - sejumput.

Metode memasak:

Dengan menggunakan pengocok atau mixer, kocok telur, gula pasir, dan garam dalam mangkuk yang dalam.
Tuang susu (setengah porsi), tambahkan minyak sayur dan kocok kembali.
Tambahkan tepung satu sendok makan sekaligus, aduk terus.
Tambahkan sisa susu, aduk dan sisihkan.
Panaskan wajan dan lumuri dengan lemak. Panggang camilan di kedua sisi sampai matang.

Di air

Waktu memasak: 40 menit.
Kandungan kalori masakan: 135 Kkal/100 g.
Tujuan: untuk sarapan, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Meski tidak ada susu, kefir, atau whey di rumah, Anda tetap bisa menyiapkannya yang enak dan kemerahanpancake tipis di atas air. Hal utama yang perlu diingat adalah beberapa rahasia hidangan: kocok telur dan gula hingga berbusa kaku dan tambahkan soda atau baking powder agar adonan lembut dan elastis.

Bahan-bahan:

gula pasir – 50 gram;
air – 500ml;
telur – 4 buah;
baking powder atau soda – 15 g;
tepung – 300 gram;
minyak sayur – 70ml.

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula pasir, lalu kocok rata hingga muncul busa kental dan mengembang.
Tuang sepertiga porsi air, tambahkan semua tepung dan baking powder. Lanjutkan mengocok dengan mixer dan tambahkan air.
Pada tahap terakhir, tambahkan minyak sayur.
Olesi wajan panas dan panggang produk di kedua sisi.

Diseduh dengan kefir

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 4 orang.
Kandungan kalori masakan: 142 Kkal/100 g.
Tujuan: untuk sarapan, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Untuk jenis kembang gula tipis ini, adonan diseduh dengan air mendidih, sehingga Anda bisa memanggang suguhannya setelah diuleni. Foto resep dan penjelasan cara memasaknya banyak ditemukan di website kuliner.Adonan tipis dan kefiruniversal - dapat digunakan untuk isian, dilapisi dengan isian kue.

Bahan-bahan:

telur – 2 buah;
kefir 2,5% lemak – 500 ml;
tepung – 500 gram;
air – 200ml;
gula pasir – 60 gram;
garam – 10 gram;
soda – 10 gram;
minyak sayur – 60ml.

Metode memasak:

Dalam panci yang dalam, campurkan kefir hangat, telur, gula pasir, minyak sayur, garam, soda (tidak perlu dipadamkan).
Dengan menggunakan pengocok atau mixer, campur semuanya dengan seksama.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula kayu, dan tuangkan air mendidih dengan hati-hati.
Uleni menjadi adonan yang homogen. Panggang segera.

Dengan susu asam

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 8 buah.
Kandungan kalori masakan: 128 Kkal/100 g.
Tujuan: untuk sarapan, makan malam.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Jika salah satu anggota rumah tangga belum menghabiskan susunya, susunya menjadi asam - ini bukan alasan untuk membuangnya. Nenek kami tahu cara menyiapkan hidangan lezat dari produk sederhana yang tampaknya sudah rusak. Anda bisa membuat pancake dan pai yang lezat dari susu kental.Pancake tipis terbuat dari susu asamMereka akan menyenangkan Anda dengan rasanya - empuk, lembut, lapang.

Bahan-bahan:

tepung terigu – 450 gram;
gula pasir – 80 gram;
garam – 10 gram;
soda atau baking powder – 10 g;
susu kental – 200 ml;
minyak sayur – 80ml.

Metode memasak:

Campur telur dengan gula pasir, soda atau baking powder, garam, dan mentega. Aduk campuran dengan baik.
Tambahkan di sini setengah porsi tepung, setengah gelas yogurt, aduk.
Tambahkan sisa produk - sisa tepung dan susu asam. Diamkan adonan.
Panggang dalam wajan yang sangat panas, setelah sebelumnya diolesi minyak.

Pada serum

Waktu memasak: 30 menit.
Jumlah porsi: 8 buah.
Kandungan kalori masakan: 123 Kkal/100 g.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Banyak ibu rumah tangga yang sering membuat keju cottage sendiri dari kefir dan susu, menyaring massa dadih, dan mengeringkan whey. Mengapa tidak menggunakan produk susu yang berharga ini untuk tujuan yang dimaksudkan dan menjadikannya lezatpancake whey? Tipis, halus, lembut - setiap ibu rumah tangga berpengalaman akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya dari produk yang terjangkau dan murah.

Bahan-bahan:

telur – 2 buah;
serum – 500ml;
minyak sayur – 70 ml;
tepung – 250 gram;
gula pasir – 100 gram;
garam – 15 gram;
soda – 15 gram.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu mencampur telur dengan gula, garam, dan mentega. Kocok campuran dengan baik.
Tambahkan whey, soda, aduk. Gelembung akan muncul di dalam campuran.
Tambahkan tepung, aduk adonan terus-menerus. Seharusnya tidak ada gumpalan di dalamnya.
Olesi wajan, panaskan dengan baik, panggang setiap produk di kedua sisi.

Dengan susu dan air

Waktu memasak: 30-40 menit.
Jumlah porsi: 8-10 buah.
Kandungan kalori masakan: 127 Kkal/100 g.
Tujuan: untuk sarapan, makan malam, hidangan penutup.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Pancake tipis dengan susu dan airMereka hanya dibuat dari bahan-bahan yang tersedia, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Anda hanya perlu mengingat bahwa Anda membutuhkan wajan dengan dinding tebal dan memperhatikan proporsinya. Beberapa juru masak membuat kesalahan dengan memanggang roti pipih segera setelah menguleni adonan - Anda perlu memberinya waktu untuk mengembang.

Bahan-bahan:

air hangat – 250 ml;
tepung – 150 gram;
telur - 1 buah;
gula pasir – 30 gram;
garam - sejumput.

Yang terpenting adalah konsistensi adonan yang benar. Jika cair, pancake akan sobek saat digoreng, dan jika terlalu kental, pancake tidak akan menyebar dengan baik di wajan dan menjadi padat, kasar, dan bentuknya tidak beraturan.

Adonan pancake yang baik harus terasa seperti krim buatan sendiri yang baru dipetik, tergantung proporsi bahan dalam adonan. Jika Anda baru pertama kali memasak, cobalah menggoreng satu pancake. Berdasarkan sifat olesannya, Anda dapat menentukan apakah perlu menambahkan tepung ke dalamnya, atau sebaliknya mengencerkannya dengan menuangkan sebagian susu.

Pepatah mengatakan “Pancake pertama kental” tidak muncul begitu saja, tetapi bisa menjadi kental karena berbagai alasan - karena adonan, penggorengan yang kurang matang, dan kondisi suhu yang salah.

Poin terpenting kedua adalah pilihan loyang untuk pancake. Ada loyang pancake khusus dengan bagian bawah tipis dan sisi rendah, tetapi jika Anda tidak memiliki loyang khusus, gunakan loyang yang lebih tipis. Setelah sedikit latihan, Anda akan terbiasa membuat pancake yang enak dengan susu menggunakan “alat” apa pun.

Bahan-bahan

susu 500ml
telur 2 buah.
tepung terigu 200 gr
minyak sayur 1 sdm. aku.
mentega 70 gram
soda 1 sdt.
gula pasir 2 sdm. aku.
mint untuk dekorasi

Persiapan

Adonan pancake dicampur dalam mangkuk yang dalam. Pertama, campurkan dua butir telur dan gula. Sebut saja jumlah gula secara kondisional - dua sendok makan. Tergantung pada apakah pancake yang sudah jadi memiliki isian yang asin atau manis, Anda dapat memvariasikan jumlah gula ke atas atau ke bawah.

Kocok telur hingga gula benar-benar larut dengan mixer, blender, atau pengocok tangan.

Panaskan susu dengan suhu 35 - 40 derajat C dan tuang ke dalam adonan telur.

Tambahkan satu sendok makan minyak sayur olahan tanpa penyedap rasa.

Ayak tepung terigu, masukkan ke dalam adonan dan kocok hingga gumpalan hilang. Anda bisa melakukannya dengan cara lain: untuk menghindari terbentuknya gumpalan, campurkan tepung dengan sedikit susu.

Adonan jadi untuk pancake dengan susu tidak boleh terlalu cair, tetapi juga tidak terlalu kental. Jika Anda memasukkannya ke dalam sendok atau sendok, itu akan mengalir dalam aliran tipis dan kental menyerupai krim asam buatan sendiri.

Tambahkan satu sendok teh soda kue dan aduk. Kita biarkan adonan “beristirahat” selama 15 – 20 menit agar semua bahan “berteman” satu sama lain. Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan pancake tanpa soda, tetapi inilah yang membuat pancake menjadi porositas, dan disebut juga “renda” atau “berlubang”. Beginilah cara pancake disiapkan tidak hanya dengan susu, tetapi juga, misalnya. Jangan lupa untuk memadamkan jus dengan asam sitrat sebelum berangkat.

Saat adonan diistirahatkan, lelehkan mentega di dalam microwave atau di atas kompor. Olesi setiap pancake dengan mentega cair selagi panas. Ini akan menambah aroma lezat dan kelembutan pada pancake.

Sebelum Anda mulai memanggang pancake, tambahkan satu sendok makan air mendidih ke dalam sisa adonan dan aduk cepat. Akibatnya, gelembung udara terbentuk di permukaannya - yang Anda butuhkan untuk membuat pancake berenda.

Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tipis di atas api. Bagian bawah wajan tidak perlu diolesi lemak, karena adonan yang sudah jadi mengandung minyak sayur. Tuang sesendok adonan pancake ke permukaan panas di tengahnya dan dengan cepat mulailah memutar wajan dari sisi ke sisi, lalu membentuk lingkaran, sehingga menyebar merata di bagian bawah dalam lapisan tipis. Kecilkan api menjadi rendah - ini akan membuat pancake tipis matang dengan baik di kedua sisi.

Dengan menggunakan spatula, angkat tepi pancake - jika sudah digoreng, balikkan ke sisi lainnya. Rata-rata, kami memanggang setiap pancake selama 1 hingga 1,5 menit di setiap sisinya.

Keluarkan pancake yang sudah jadi dari penggorengan dengan spatula dan olesi permukaannya dengan sikat silikon yang dicelupkan ke dalam mentega cair. Tempatkan semua pancake yang sudah disiapkan dalam tumpukan di atas satu sama lain.

Isian pancake dengan susu bisa berbeda - daging, keju cottage, buah. Anda bisa menyajikannya tanpa isian, cukup taburi dengan madu dan hiasi dengan mint dan beri.

Saya sudah lama bermimpi - memanggang setumpuk pancake yang tinggi, mewah, seperti di foto terindah bertema Maslenitsa!

Namun sejauh ini ketinggian yang diinginkan hanya bisa dicapai satu kali. Faktanya adalah ketika kita memanggang pancake, tidak peduli berapa banyak kita menaruhnya di piring - dan untuk beberapa alasan jumlahnya tetap sama! Menurut saya, ini adalah indikator utama enaknya makanan yang dipanggang :) Jadi kami sangat menyukai pancake, bahkan lebih dari pancake.

Saya sudah mencoba banyak resep pancake - yang subur, montok yang dibuat dengan kefir, yang berenda ragi, yang tipis, berenda yang dibuat dengan susu, dan bahkan pancake bermotif dalam bentuk gambar! Semuanya enak dengan caranya masing-masing, enak dengan isian berbeda dan disajikan sendiri. Dan baru-baru ini saya menemukan resep pancake dengan susu yang sangat sederhana dan mudah. Sangat sukses sehingga saya memanggangnya dua kali hari itu!

Bayangkan: pancake-nya tipis, penuh lubang, dan yang terpenting, enak dikeluarkan dari penggorengan! Tidak lengket di wajan, mudah dibalik, jumlah bahannya minimal, dibandingkan resep lain yang membutuhkan banyak telur, dan pancakenya banyak. Secara umum, saya merekomendasikannya.

Bahan-bahan:

3 gelas susu (gelas = 250ml);
3 telur;
2 sendok makan gula (atau 1 jika isiannya tanpa pemanis);
2 cangkir tepung;
1 sendok teh soda;
satu sendok makan jus lemon;
sejumput garam;
2-3 sendok makan minyak bunga matahari.

Adonan untuk pancake dengan susu:

Tambahkan garam dan gula ke dalam telur.

Kocok dengan mixer sebentar hingga mengembang.

Secara bertahap, dalam 3-4 langkah, aduk terus, ayak tepung ke dalam adonan satu per satu...

Setengah gelas tepung - campur - setengah gelas susu - campur - tepung lagi sampai kita masukkan semuanya. Jika ada adonan yang menggumpal jangan khawatir, saya cukup kocok adonan dengan mixer setelah saya tambahkan semua susu dan tepung dan menjadi mengembang dan halus, tanpa ada gumpalan!

Tuang satu sendok teh soda kue ke dalam adonan, peras sedikit air jeruk nipis ke dalamnya, lalu aduk.
Seperti yang baru-baru ini saya pelajari, lebih baik mencampurkan soda kue dengan bagian terakhir tepung dan mengayak semuanya ke dalam adonan, mencampurnya, lalu menuangkan jus lemon ke dalam adonan. Maka soda tidak akan terasa, dan efek kerawangnya akan sama.

Kemudian tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata atau kocok sedikit lagi. Berkat minyaknya, pancake tidak menempel di wajan.

Adonannya ternyata cair, bisa dituang, dan jika menurut Anda terlalu cair, jangan menyerah pada godaan untuk menambahkan tepung ke dalamnya! Adonan untuk pancake tipis harus seperti ini, seperti yang akan Anda lihat saat mulai memanggang.

Kami mengolesi penggorengan dengan minyak bunga matahari (kami mengolesnya, bukan menuangkannya, seperti untuk pancake!) tepat sebelum pancake pertama, setelah itu tidak perlu lagi - pancake akan lepas dengan sendirinya!

Panaskan penggorengan di atas api, lalu tuang adonan dengan sendok, dan dengan tangan yang lain balikkan penggorengan agar adonan tersebar merata dan tipis. Lubang langsung muncul di pancake! Pancake tipis langsung dipanggang dengan api lebih tinggi dari rata-rata: pastikan Anda membaliknya tepat waktu!

Kami membaliknya seperti ini: kami menggeser spatula lebar dengan tepi tipis di bawah tepi pancake (ini penting, saya punya spatula logam - tipis dan dapat dikeluarkan dengan baik, tetapi plastik yang lebih tebal tidak muat) . Kami mengangkat pancake dengan spatula (jika perlu, hati-hati jangan sampai gosong, gunakan jari tangan Anda yang bebas) dan sekali! - balikkan ke sisi yang lain.

Beberapa puluh detik - dan pancake digoreng di sisi kedua. Gunakan spatula untuk mengeluarkan pancake ke piring. Mereka akan menjadi lebih berlemak dan enak jika, setelah mengeluarkan masing-masing dari penggorengan, olesi dengan mentega.

Jadi kami memanggang banyak sekali pancake yang indah, kemerahan, dan tipis!

Yang terbaik adalah memakannya segera, atau Anda bisa membuat mawar yang indah, atau roti gulung isi, atau nalistniki, atau bahkan kue panekuk! Pancake ini bisa dibuat coklat - ini adalah resep terpisah.

Pastikan untuk menonton VIDEO RESEP pancake susu yang encer dan lezat dengan tambahan air mendidih, yang kami rekam dengan cermat untuk Anda agar proses memasaknya lebih sederhana dan mudah dipahami!

LANGGANAN KE SALURAN YOUTUBE KAMI
Klik LONCENG di sebelah tombol SUBSCRIBE dan jadilah yang pertama menerima notifikasi tentang RESEP baru!

Hari ini kita akan berbicara tentang pancake, dan saya akan memberi tahu Anda semua seluk-beluk dan rahasia keberhasilan persiapannya
Pertama, Anda memerlukan resep yang bagus dan terbukti, yang tanpanya Anda dapat bereksperimen dengan adonan dalam waktu lama dan tetap tidak mendapatkan hasil yang baik. Dan dengan senang hati saya mengumumkan kabar baik untuk Anda - resep pancake sempurna, yang telah terbukti selama bertahun-tahun, ada di hadapan Anda!))

Ini resep favorit saya, yang tidak pernah saya ubah))) Pancakenya sangat enak, tipis, empuk dan elastis. Anda dapat dengan mudah membungkus isian apa pun di dalamnya atau menyajikannya dengan krim asam, selai, selai, susu kental manis, atau apa pun. Atau celupkan pancake panas ke dalam mentega cair... sial!)))

Rahasia utama pancake tipis dan elastis yang saya temukan sejak lama adalah menambahkan sedikit air mendidih ke dalam adonan. Karena pancake dimasak dengan susu, rasanya creamy, dan elastis karena air mendidih, oleh karena itu resep ini bisa juga disebut pancake dengan air mendidih atau pancake dengan tambahan air mendidih :)

Nikmati sarapan yang lezat dan selamat makan!

Bahan-bahan

Untuk pancake dengan susu dan air mendidih
telur	3 buah
gula	1-2 sdm.
garam	1 sendok teh (tanpa slide)
susu	500ml
tepung	280 gram
minyak sayur (untuk adonan)	2-3 sdm.
air mendidih	0,5 cangkir (sesuai konsistensi yang diinginkan)
minyak sayur untuk menggoreng
mentega (untuk mengoles pancake yang sudah disiapkan)