Kubis rebus adalah hidangan tradisional di banyak negara. Disajikan sebagai lauk dengan daging atau ikan di Rusia, Jerman, Lituania, Polandia, dll. Daging sapi rebus, jamur, kacang-kacangan, apel, dan bahkan buah juniper sering ditambahkan ke hidangan ini. Masing-masing bahan tambahan ini memberi rasa dan aroma khas pada kubis, tetapi bahkan tanpa bahan tambahan tersebut Anda akan mendapatkan makan siang yang sangat bergizi dan sehat.
Metode memasak - merebus - dianggap paling lembut dalam hal pengaruhnya terhadap vitamin dan unsur mikro dalam sayuran. Serat dan sebagian besar zat bermanfaat tidak hancur selama perlakuan panas dan hampir terawetkan dalam hidangan jadi.
Bahan-bahan
- kubis putih – 350 gram
- bawang bombay – 1 kepala berukuran sedang
- wortel – 1 buah. besar
- pasta tomat – 3 sdm. aku.
- sayuran hijau – 1 ikat
- bawang putih muda – 1 batang
- minyak sayur – 50ml
- garam, bumbu secukupnya
Waktu memasak – 40 menit.
Jumlah porsi – 6.
Persiapan
1. Untuk menyiapkan kubis rebus, Anda perlu mencuci sayuran dan bumbu dengan air mengalir. Buang daun bagian atas dari kubis. Kupas bawang bombay dan wortel. Kemudian mereka harus dipotong tipis-tipis.
2. Tumis bawang bombay dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga bening.
3. Setelah itu tambahkan wortel ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama 10 menit. Selama waktu ini, semua vitamin yang larut dalam lemak dan zat aromatik dari sayuran akan masuk ke dalam minyak nabati. Selain itu, warnanya akan oranye yang menyenangkan. Bawang bombay dan wortel harus diaduk secara berkala agar tidak gosong.
4. Sementara itu, potong kubis menjadi irisan tipis. Maka Anda perlu memberi sedikit garam dan menguleninya dengan tangan Anda. Tambahkan kubis ke tumis sayuran, tuangkan 2-3 sdm. aku. air matang atau kaldu, tambahkan pasta tomat dan didihkan di bawah tutupnya sampai empuk.
5. Angkat kubis rebus dari api. Tambahkan bumbu cincang (Anda bisa menggunakan peterseli, kemangi atau daun ketumbar) dan bawang putih muda.
6. Garam dan merica masakannya.
Catatan untuk nyonya rumah
1. Bagaimana cara menggunakan tangkai secara rasional? Giling dalam blender, simpan oatmeal dalam pasta yang dihasilkan, lalu haluskan massa dengan alu atau garpu - dan masker pengangkat alami Anda sudah siap. Hal yang sama, tetapi dengan semolina, adalah scrub untuk kulit kepala. Sangat murah dan luar biasa efektif!
2. Banyak orang memiliki 1-2 briket adonan beku di dalam freezer, tetapi tidak terpikir untuk membuat persediaan kubis rebus dengan cara yang sama - isian untuk pai cepat. Tamu tak terduga akan dikejutkan oleh aerobatik nyonya rumah: sebelum mereka menghabiskan koktail, makanan yang dipanggang sudah muncul di meja, menyebarkan aroma yang mengundang. Bagian dasarnya akan dicairkan sebagian dan siap diluncurkan dalam 15 menit. Saat oven memanas, isian sayuran punya waktu untuk mencair. Dibutuhkan waktu kurang dari setengah jam untuk perlakuan panas. Terkadang Anda ingin memberikan kejutan yang lezat dan cepat tidak hanya kepada orang yang datang berkunjung, tetapi juga kepada anggota rumah tangga tercinta - pai kubis.
3. Daftar bumbu bervariasi yang dapat digunakan untuk menambah daftar bahan dapat mencakup parutan lobak (12–15 g) dan akar seledri (hingga 40 g). Berikut bahan-bahan yang dapat meningkatkan nilai gizi masakan: buncis, kedelai rebus, kacang hijau.
4. Menyajikan makanan laut dengan kubis rebus adalah tindakan yang buruk dan melanggar aturan gastronomi.
Selamat siang.
Mari kita bicara tentang salah satu sayuran paling populer di negara ini - kubis. Ini juga sering digunakan dalam persiapan musim dingin dan untuk pengawetan. Selain itu, setiap metode memasak memberikan cita rasa tersendiri pada hidangan tersebut. Jadi, misalnya, Anda tidak akan pernah bingung dengan .
Kubis rebus yang menjadi subjek koleksi ini juga memiliki ciri khas rasa dan aroma tersendiri. Dan saya tahu banyak orang yang tidak menyukainya. Saya yakin di antara teman dan kenalan Anda setidaknya ada selusin orang seperti itu.
Dan yang pasti, ketidaksukaan ini berasal dari taman kanak-kanak, di mana kubis rebus disebut sebagai bubur sayuran yang sangat sehat, tetapi sama sekali tidak enak dan hambar. Dan baunya saja masih membangkitkan kenangan yang tidak menyenangkan.
Hari ini saya sarankan Anda melihat cara merebus kubis dengan benar sehingga Anda mendapatkan hidangan yang sangat lezat, bahkan anak-anak pun akan meminta lebih.
Mari pertimbangkan beberapa opsi untuk semua kesempatan agar Anda selalu memiliki resep yang tepat.
Kubis rebus dalam wajan - resep klasik langkah demi langkah
Mari kita mulai dengan resep klasik, menjadikannya sebagai titik awal, lalu kita akan mulai menambahkan dan mengubah rangkaian produk.
Disini kami akan menandai setiap langkah agar tidak mengulangi tindakan yang sama di kemudian hari, karena pada resep selanjutnya yang terpenting hanyalah urutan penambahan bahan ke dalam wajan.
Bahan-bahan:
- 1 kepala kecil kubis segar
- 1 wortel kecil
- 1 bawang bombay sedang
- 1 sendok teh garam
- Sejumput lada hitam bubuk
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
Persiapan:
1. Siapkan sayuran: kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.
2. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.
3. Parut kubis dengan parutan khusus atau potong setipis mungkin dengan pisau.
4. Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay dan wortel di dalamnya. Goreng dengan api sedang, aduk sesekali hingga wortel empuk dan bawang bombay bening.
5. Pindahkan hasil penggorengan ke piring, dan tambahkan kubis ke dalam penggorengan.
Sisa bawang bombay dan wortel harus dikeluarkan dari wajan dengan tisu agar tidak gosong, dan minyak sayur harus dituangkan dan dipanaskan kembali sebelum menggoreng kubis.
Goreng kubis dengan api sedang sambil diaduk hingga berubah warna menjadi kekuningan dan empuk. Ini akan memakan waktu 10-15 menit.
6. Kemudian masukkan bawang goreng dan wortel ke dalam kubis, tambahkan garam, merica dan aduk rata.
7. Sebagai sentuhan terakhir, taruh daun salam di atasnya, kecilkan api menjadi kecil dan tutup panci dengan penutup.
Tidak perlu menambahkan air lagi, cukup banyak air yang keluar dari kubis selama proses perebusan.
Didihkan selama 15 menit. Selesai, selamat makan!
Cara merebus kubis dalam wajan dengan pasta tomat
Resep ini juga bisa disebut klasik. Pasta tomat melengkapi rasa sayuran dengan sempurna dan hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat dan aromatik.
Bahan-bahan:
- Kubis - 1/3 kepala
- Bawang - 1 buah.
- Air - 0,5 gelas (100 ml)
- Pasta tomat - 1 sdm
- Garam - 1 sdt. tidak ada perosotan
- Minyak sayur
Persiapan:
1. Rusak kubis dan uleni sedikit dengan tangan hingga mulai mengeluarkan kelembapan. Lalu kita kirim ke penggorengan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan segera tambahkan bawang bombay cincang.
2. Tuang air ke dalam penggorengan, tutup dengan penutup dan didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil sampai kubis kehilangan setengah volumenya.
3. Buka tutupnya, aduk, tambahkan garam dan pasta tomat, lalu aduk kembali. Tutup panci lagi dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
Selesai, selamat makan!
Kubis dengan daging cincang, direbus dalam wajan
Jadi, kita telah memilah cara dasar merebus kubis sebagai lauk, sekarang mari beralih ke hidangan lengkap dengan daging.
Bahan-bahan:
- 330 gram kubis putih
- 170 gram sawi putih
- 70 gram bawang bombay
- 60 gram wortel
- 200 gram daging cincang
- 2 sdt saos tomat
- 2 sdt kecap
- Garam - 1 sdt.
- Minyak sayur untuk menggoreng
Persiapan:
1. Parut wortel di parutan halus, cincang halus bawang bombay dan goreng sayuran tersebut bersama-sama dalam wajan dengan minyak sayur dengan api sedang hingga lembut.
2. Selanjutnya tambahkan irisan kol putih, aduk, tutup, kecilkan api menjadi kecil dan biarkan mendidih selama 15 menit.
3. Selagi kubis direbus, goreng daging cincang di penggorengan terpisah hingga setengah matang.
Setengah matang adalah daging cincang merah yang baru mulai berubah warna menjadi abu-abu.
4. Setelah 15 menit yang diperlukan, tambahkan daging cincang setengah jadi dan sawi putih yang dipotong-potong ke dalam kubis, tutup kembali dan tunggu 5 menit lagi.
5. Buka kembali tutupnya, aduk, tambahkan garam, tomat dan kecap, aduk kembali dan tutup kembali selama 5 menit agar sayuran dan daging jenuh dengan bumbu.
Siap. Selamat makan!
Video cara merebus kubis dengan daging (bigos) yang benar
Jika Anda menggunakan daging utuh dan bukan daging cincang, Anda akan mendapatkan bigos, hidangan tradisional Polandia. Saya sarankan Anda melihat cara mempersiapkannya dengan benar.
Resep kubis rebus dengan sosis
Dan jika alih-alih daging atau daging cincang Anda mengambil sosis (atau sosis rebus), maka ini sudah menjadi kubis versi Jerman.
Bahan-bahan:
- Kubis - 700 gram
- Sosis (sosis rebus) – 300 g
- Bawang - 100 gram
- Pasta tomat - 2 sdm.
- Garam, merica - secukupnya
- Daun salam - 2 buah
Persiapan:
1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga lembut. Kemudian tambahkan irisan kubis ke dalam penggorengan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit dengan tutupnya tertutup.
2. Tambahkan garam, merica, pasta tomat, lalu aduk rata. Letakkan daun salam di atasnya, tutup kembali dan masak terus sampai matang (10 menit).
3. Selagi sayuran direbus, ambil wajan lagi dan goreng sosis di dalamnya, potong-potong setebal 1 sentimeter. Goreng selama beberapa menit dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Jika sayuran sudah siap, keluarkan daun salam dari wajan, tambahkan sosis ke dalamnya, aduk dan hidangan siap.
Selamat makan!
Cara memasak sayur dengan rebusan di penggorengan
Nah, pilihan paling sederhana adalah dengan mengambil daging rebus sebagai pengganti daging atau daging cincang. Ada juga beberapa nuansa di sini. Misalnya, cairan berlebih pada rebusan banyak sehingga sempat menguap, ditambahkan pada tahap awal pemasakan.
Bahan-bahan:
- 1/3 kepala kubis sedang
- Bawang - 1 buah
- Wortel - 1 buah.
- Rebusan - 1 kaleng (400 g)
- Saos tomat
- Garam, merica - secukupnya
Proses memasaknya sendiri bisa dibilang tidak ada bedanya dengan resep klasik yang saya berikan di awal.
1. Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel parut dan lanjutkan menggoreng sambil sesekali diaduk hingga benar-benar empuk.
2. Berikutnya adalah rebusan. Kami menggorengnya selama sekitar 5 menit, aduk sesekali untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
3. Terakhir masukkan irisan kol, garam dan merica, tuang saus tomat dan aduk rata.
Kemudian tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan tunggu 20 menit.
Siap. Selamat makan!
Jika Anda memiliki keinginan yang tak tertahankan untuk menuangkan sedikit air sebelum merebus kubis, lawanlah dengan sekuat tenaga. Ada cukup air di dalam sayuran itu sendiri.
Kubis direbus dengan ayam
Dalam resep ini, saya suka, selain kubis, sayuran lain juga digunakan. Saya suka variasi.
Rebusan sayuran lezat dengan kubis dan zucchini
Nah sepertinya kita sudah memilah semua bahan utama daging, sekarang kita alihkan perhatian kita ke sayuran. Menurut saya, semakin banyak sayuran berbeda di piring, semakin enak dan sehat hidangan itu pada akhirnya.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- 1 kepala kubis sedang
- Zukini - 600 gram
- Wortel - 1 buah.
- Tomat - 1-2 buah
- Bawang - 2 buah.
- Garam secukupnya
Persiapan:
1. Proses yang paling lama adalah penyiapan sayuran.
Zucchini perlu dikupas, inti dan bijinya dibuang (jika sudah tua) dan dipotong dadu kecil.
Cincang halus bawang bombay, parut wortel, suwir kubis, dan potong tomat menjadi irisan kecil.
Untuk mempercepat pemasakan, sayuran dapat dipotong secara berurutan sambil memasak sayuran yang telah disiapkan sebelumnya.
2. Pertama-tama, goreng bawang bombay dengan sedikit minyak sayur.
3. Saat bawang bombay sudah bening, tambahkan tomat dan wortel ke dalam wajan. Lanjutkan menumis dengan api sedang selama 7-10 menit, aduk sesekali.
4. Selanjutnya masukkan zucchini dan kubis, tambahkan garam (sekitar 1 sendok makan garam), aduk, tutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan sayuran mendidih selama 40 menit.
Sekitar 20 menit setelah mulai merebus, Anda perlu membuka tutupnya dan mencampur semuanya lagi. Kemudian tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit tersisa.
Selamat makan!
Cara merebus kubis dan kentang yang benar
Memasak kubis dengan kentang agak berbeda dengan resep sebelumnya dalam urutan penambahan bahan ke dalam wajan. Dan urutan ini harus diikuti agar semua sayuran siap pada saat bersamaan.
Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:
- Kubis - 1 kepala berukuran sedang
- Kentang - 5-6 buah.
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah
- Pasta tomat - 2 sdt.
- Garam - 2 sdt. tidak ada perosotan
Persiapan:
1. Seperti biasa, mari kita mulai dengan menggoreng bawang bombay. Cuma sekarang kita gorengnya bukan sampai empuk, tapi sampai matang sempurna. Sampai berubah menjadi emas. Lalu kita sisihkan, akan ditambahkan menjelang akhir masakan.
2. Garam irisan kubis dengan dua sendok teh garam dan campur dengan parutan wortel.
Sambil diaduk, haluskan kubis agar sarinya lebih cepat keluar.
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dengan cara ini ke dalam wajan, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dalam 1 gelas air matang, letakkan wajan di atas api kecil, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Tidak ada minyak di dalam wajan, jadi Anda perlu mengaduk sayuran beberapa kali agar tidak gosong.
3. Setelah 10 menit, masukkan kentang potong dadu ke dalam penggorengan, tambahkan 100 ml air matang, tutup kembali dan didihkan lagi selama 15 menit.
4. Setelah itu masukkan bawang bombay yang sudah digoreng sebelumnya, aduk dan masak hingga matang dengan tutup tertutup.
Kesiapan rebusan ditentukan oleh kesiapan kentang.
Jika kentang sudah siap, tetapi masih banyak cairan di dalam wajan, buka tutupnya dan masak tanpanya selama 5-8 menit lagi, sampai kelebihan airnya hilang.
Selamat makan!
Rebus kubis dalam wajan dengan nasi
Resep yang sangat enak dan memuaskan, cocok sebagai lauk atau sebagai hidangan mandiri.
Bahan-bahan:
- Kepala kubis sedang
- 3 tomat
- 1 bawang bombay
- 0,5 cangkir beras (kering)
- Minyak sayur
- Timi - 1 sdt.
- Kemangi kering - 1 sdt.
- Dil
- Peterseli
- Lada bubuk
Persiapan:
1. Bilas beras sampai bersih dengan air mengalir dan masukkan ke dalam panci berisi air asin. Air harus menutupi nasi kurang lebih 1 cm, masak selama 15 menit.
Nasi rebus kemudian perlu dicuci dengan saringan untuk menghilangkan massa lengket.
2. Ambil wajan, tuangkan 1 gelas air ke dalamnya dan tambahkan irisan kubis. Letakkan di atas api kecil, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit, aduk sesekali.
3. Goreng bawang bombay yang sudah dicincang secara terpisah dalam wajan dengan minyak sayur hingga transparan.
4. Kemudian masukkan tomat, potong-potong, bumbu kering (kemangi dan thyme) dan goreng lagi selama 5 menit dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
5. Kami mengumpulkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci tempat kubis direbus. Garam, merica, campur dan didihkan semuanya selama 5 menit dengan api kecil di bawah tutup tertutup sehingga nasi jenuh dengan aroma sayuran.
6. Terakhir masukkan bumbu cincang, aduk kembali dan selesai.
Selamat makan!
Resep isian pai dengan kubis dan telur
Apakah Anda suka pai kubis? Jika ya, inilah pilihan isian yang sangat baik yang terbuat dari kubis rebus dan telur. Lezat. Dan itu tidak sulit sama sekali.
Kita akan butuh:
- 400 gram kubis
- 4 butir telur rebus
- Air – 80ml
- Minyak sayur - 50 ml
- Garam - 1/2 sdt.
- Gula - 1/2 sdt.
Persiapan:
1. Rusak kubis, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur, tambahkan air, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit, aduk sesekali.
2. Setelah 15 menit, kubis akan menghilangkan kelembapan berlebih dan sudah bisa diasinkan dan dimaniskan. Kemudian tutup dan biarkan mendidih selama 15 menit lagi, jangan lupa diaduk.
3. Kemudian angkat dari api dan biarkan agak dingin, setelah itu kita campur dengan telur, parut di parutan kasar.
Itu saja. Isian pai sudah siap.
Bagaimana cara merebus asinan kubis?
Nah, sebagai resep terakhir, saya sarankan menonton video yang sangat detail (tapi singkat, yang penting) tentang cara merebus asinan kubis.
Di sini, tampaknya, hanya kubis yang direbus. Dan ada banyak cara berbeda untuk memasaknya. Dan saya harap Anda menemukan yang Anda sukai.
Sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya dan sampai jumpa lagi di blog.
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan kubis rebus dengan pasta tomat: pilihan dengan daging, sosis, kentang, jamur
2018-11-10 Oleg MikhailovNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan jadi
5 gram.
5 gram.
Karbohidrat
4 gram.85 kkal.
Opsi 1: Hidangan kubis rebus dengan pasta tomat - resep klasik
Penggunaan tomat yang kental dan pekat memberikan rasa yang kaya dan banyak pada kubis. Untuk tujuan yang sama, tomat segar ditumis dan diuapkan dalam waktu yang lama, yang pada akhirnya memberikan hasil yang serupa, tetapi membutuhkan waktu lebih lama.
Bahan-bahan:
- sepotong daging babi dengan lemak sedang - 400 g;
- beberapa bawang selada besar;
- dua sendok tomat;
- mentega, tanpa lemak - seperempat cangkir;
- kubis putih - 1 kg;
- garam, lada hitam dan gula;
- ketumbar - setengah sendok;
- wortel manis besar;
- dua lembar daun salam.
Resep langkah demi langkah untuk kubis rebus klasik dengan pasta tomat
Potong daging babi yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi kubus, masing-masing sekitar tiga sentimeter. Kami membersihkan dan memarut wortel dengan kasar, memotong bawang bombay menjadi kotak, dan Anda bisa menambahkan kepala lagi jika diinginkan.
Buang lapisan atas daun dari kepala kubis, karena kasar dan hanya merusak hidangan. Rusak bagian yang lebih juicy dengan garpu dan, setelah menambahkan sedikit garam, uleni hingga rata. Ini akan memungkinkan porsi kubis untuk dikemas lebih rapat ke dalam wajan.
Goreng daging dalam wajan dengan api maksimal, cepat balikkan hingga kerak menutupi semua sisinya. Usahakan untuk tidak menambahkan minyak sama sekali, jika daging babi cukup berlemak, lakukan ini sebelum menambahkan sayuran.
Masukkan wortel dan bawang bombay sekaligus, tumis hingga layu, tapi jangan digoreng. Bumbui daging panggang dengan merica dan bumbu, garam secukupnya. Tempatkan sebagian kubis dalam wajan dan panaskan di bawah tutupnya selama sekitar tiga menit. Campur bahan-bahan dalam wajan dan tambahkan kubis lagi.
Saat semua kubis ada di dalam wajan, kecilkan api menjadi kecil, tutup rapat dan biarkan mendidih hingga setengah jam. Aduk sesekali, tambahkan air hanya sebagai pilihan terakhir, jus kubis Anda sendiri sudah cukup.
Jika kubis sudah cukup empuk, encerkan tomat dengan setengah gelas air dan tuang ke dalam wajan. Tambahkan bumbu halus dan daun salam, aduk. Didihkan hingga sepuluh menit lagi, lalu buang daun salam. Sajikan kubis secara terpisah atau dengan lauk pauk.
Opsi 2: Kubis rebus pedas dengan pasta tomat - resep cepat
Teman setia Jinten di antara bumbu adalah ketumbar. Dalam hidangan kubis rebus, aroma kombinasi ini terungkap sepenuhnya. Anda juga bisa menambahkan beberapa siung bawang putih ke dalamnya, tidak dikupas, seperti yang dilakukan saat menyiapkan pilaf. Keluarkan siung kukus dari hidangan yang sudah jadi; Anda tidak bisa mengeluarkannya, tetapi tawarkan bawang putih secara terpisah.
Bahan-bahan:
- bawang bombay besar yang berair - 1 pc.;
- 600 gram kubis;
- 2 sendok makan tomat dan 3 minyak sayur;
- jintan dan lada kecil;
- beberapa wortel manis;
- garam, daun salam ukuran besar dan sedikit gula.
- opsional - cuka.
Cara cepat memasak kubis rebus dengan pasta tomat
Masukkan bawang bombay cincang kasar ke dalam wajan tumis. Kupas dan potong dengan pisau, kikis dan parut wortel juga kasar. Minyak untuk menggoreng tidak perlu banyak, tuang tipis-tipis ke dalam penggorengan, panaskan, lalu kecoklatan bawang bombay di dalamnya.
Masukkan wortel bersama bawang bombay, biarkan agak lunak, sementara daun kol dicincang halus. Setelah menambahkan dan mencampurkan kubis dengan penggorengan, tutup penggorengan dan sesuaikan api agar sayuran direbus cukup intensif. Jarang diaduk.
Ketika hampir semua kelembapan telah hilang dan ada sedikit rona merah pada “mie” kubis, beri garam pada piring dan bumbui, masukkan daun salam ke dalam kubis, dan kecilkan api menjadi rendah. Setelah sepuluh menit lagi, tambahkan tomat dan padamkan asamnya dengan gula, tuangkan sedikit air dan masak lagi sampai empuk.
Opsi 3: Kubis rebus dengan pasta tomat dan kentang
Hitung dengan benar perbandingan kentang dan kubis. Rasio yang disarankan adalah 1:2, karena volume kubis berkurang secara nyata saat direbus. Tentu saja, jika Anda memiliki preferensi rasa yang berbeda, bertindaklah sesuai dengan preferensi tersebut.
Bahan-bahan:
- kurang lebih 800 gram kubis (setengah garpu sedang);
- tomat, 25 persen - 2 sendok makan;
- merica, jinten dan garam;
- daun salam - sepasang daun kecil;
- minyak sayur;
- air mendidih - satu setengah gelas;
- sepasang wortel dan bawang bombay berukuran sedang;
- 6 kentang.
cara memasak
Kupas kentang, potong tipis-tipis dan biarkan dalam air dingin. Aduk beberapa kali dalam waktu setengah jam untuk melepaskan lebih banyak pati. Kami memotong wortel menjadi potongan-potongan, setipis mungkin, dan bawang bombay menjadi dua bagian berbentuk cincin.
Dengan menggunakan mesin penghancur atau pisau tajam, iris tipis kubis, buang semua segel besar. Kami menggunakan satu penggorengan untuk menggoreng terlebih dahulu dan tidak mencucinya saat mengganti produk. Pertama, kecoklatan dengan api besar hingga setengah matang dan pindahkan kentang ke piring.
Setelah menambahkan sedikit minyak, segera goreng wortel dan bawang bombay di dalamnya, lalu tambahkan kubis ke dalam sayuran dan campurkan ke dalamnya. Tutup panci segera setelah kubis sudah cukup mengendap dan dapat diaduk perlahan. Didihkan selama kurang lebih lima menit, lalu tuangkan segelas air mendidih.
Setelah ditutup dengan api kecil hingga sepuluh menit, keluarkan sampel dari kubis. Jika sudah terasa lebih empuk, tambahkan kentang dan bumbu. Aduk tomat dengan setengah gelas air mendidih dan tuang ke dalam wajan. Tutup kembali dan masak masakan sampai matang.
Opsi 4: Kubis rebus dengan pasta tomat
Kualitas sosis harus kualitas tertinggi, jika tidak, lebih baik memasak kubis tanpa sosis. Sosis dapat diganti sepenuhnya dengan sosis, produk biasa, rebus, dan asap bisa digunakan. Mohon perhatian! Pada prinsipnya, sosis berkualitas tinggi dapat dicampur dengan kubis, tetapi hanya jika digoreng dengan baik, tidak disarankan melakukan ini dengan sosis, dalam keadaan apa pun.
Bahan-bahan:
- satu wortel besar dan beberapa bawang kecil;
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- seperempat gelas minyak murni;
- garam dan merica;
- 500 gram daun kubis;
- tiga sosis.
Resep langkah demi langkah
Setelah membuang kulitnya, potong bawang bombay menjadi kotak kecil hingga satu sentimeter. Kami mengikis wortel, membilasnya, dan memarutnya agar mudah. Kalau tidak malas repot, potong dadu, sering kali mereka mengklaim rasanya lebih enak dengan cara ini.
Kami juga memotong kubis menjadi kotak, tetapi sedikit lebih besar dari kotak bawang. Hapus semua bagian padat yang ditemukan. Goreng bawang bombay dalam minyak yang sangat panas selama kurang lebih 4 menit, lalu tambahkan wortel ke dalamnya dan didihkan dengan jumlah yang sama.
Tambahkan kubis ke dalam tumisan dan campur dengan itu. Kecilkan api, tutup panci dengan rapat dan biarkan mendidih selama 20 menit. Aduk kubis setiap 5 menit; menjelang akhir rebusan, Anda mungkin perlu menuangkan beberapa sendok makan air mendidih.
Tambahkan tomat ke dalam kubis, aduk rata, tutup kembali wajan, dan sisihkan selama seperempat jam. Bersihkan sosis, potong tipis-tipis, goreng dengan mentega atau lemak babi dan letakkan di atas kubis yang sudah disiapkan. Biarkan hidangan meresap sedikit ke dalam rasa.
Opsi 5: Kubis rebus yang lezat dengan pasta tomat, zucchini, dan jamur
Jika daging tidak diinginkan di atas meja, banyak hidangan disiapkan dengan jamur. Resep tradisional biasanya menggunakan jamur liar, sedangkan resep yang lebih modern atau diadaptasi menggunakan jamur rumah kaca. Champignon lebih sering ditemukan dalam daftar bahan daripada yang lain, jamur tersebar luas dan mudah diakses, serta memiliki aroma dan rasa yang cukup kuat.
Bahan-bahan:
- champignon - 200 gr. dan zucchini dengan massa yang sama;
- beberapa paprika berdaging;
- minyak sayur;
- Garam “ekstra” dan lada hitam;
- 700 gram kubis;
- jus, tomat - setengah gelas;
- 3 siung bawang putih;
- dua wortel.
cara memasak
Mari kita goreng champignonnya dulu. Kupas, bilas dan potong dadu, masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang sangat panas. Goreng jamur dengan api sedang, sementara wortel kupas dan parut.
Setelah uap air yang keluar dari jamur menguap dari wajan, segera masukkan wortel, aduk sayuran dan kecilkan api. Potong kubis dengan cepat menjadi potongan-potongan, gosok dengan tangan Anda dan goreng dalam wajan yang sama.
Potong tipis-tipis kulit zucchini, buang bijinya dari lada, larutkan daging kedua sayuran menjadi kubus kecil, tambahkan dan campur dengan kubis. Periksa berapa banyak jus yang dikeluarkan kubis dengan mengangkat lapisan sayuran di atas wajan menggunakan spatula. Jika jelas kurang, tuangkan sedikit air mendidih.
Kecilkan api, tutup panci rapat-rapat, biarkan mendidih hingga dua puluh menit, pastikan diaduk tiga kali. Bumbui kubis dengan parutan bawang putih dan merica, tambahkan garam secukupnya dan tuangkan tomat yang sedikit diencerkan dengan air. Rebus kubis hingga bagian yang paling tebal menjadi lunak.
Rahasia cara merebus kubis dengan daging diturunkan dari generasi ke generasi dan menjadi milik setiap keluarga. Rasa dagingnya yang juicy, aroma herba dan kubis sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak masa kanak-kanak, dan kecintaan terhadap mereka berlanjut hingga dewasa. Apa resep terbaik merebus kubis untuk menciptakan duet unik antara daging dan sayuran? Baca di artikel.
Kubis rebus dengan daging: resep, bahan
Kubis adalah bahan serbaguna untuk banyak resep. Ini digunakan segar, dan juga direbus, dipanggang, diisi, diasamkan dan disimpan untuk musim dingin. Namun, ratu dari semua hidangan kubis putih yang indah tetaplah kubis rebus.
Untuk menyiapkan kelezatan kubis menurut resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- daging - 500 gram;
- kubis (ukuran sedang) - 1 pc.;
- bawang - 300 gram;
- wortel - 150 gram;
- minyak bunga matahari - 70 ml;
- pasta tomat - 100 gram;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Sebelum Anda merebus kubis, mari kita bahas beberapa detail penting:
- Bagaimana memilih daging untuk kubis rebus.
Daging untuk resep ini tidak boleh terlalu berlemak atau kurus. Dengan daging babi akan menjadi berair dan lezat, dengan ayam akan lebih bergizi dan kering, dengan daging sapi akan empuk dan beraroma. Rasa aslinya berasal dari kubis rebus dengan daging kelinci, angsa domestik atau daging nutria. Pilihan mana yang lebih dekat terserah Anda.
- Bisakah pasta tomat diganti dengan tomat buatan sendiri di resep ini?
Tomat yang terbuat dari tomat merah dan coklat matang biasanya selalu disimpan di lemari es. Jika Anda mengganti pasta yang dibeli di toko dengan pasta tersebut, tidak ada hal buruk yang akan terjadi. Yang penting tomatnya berkualitas tinggi.
- Varietas kubis yang paling cocok untuk direbus.
Dalam hal ini tidak ada aturan tunggal. Beberapa orang menyukai kubis putih varietas awal, sementara yang lain lebih menyukai kembang kol atau kubis Brussel. Pilihan yang paling mudah disukai adalah salah satu varietas yang terlambat. Bahkan setelah diparut di parutan halus, kubis tersebut tidak akan menyebar dan akan mempertahankan kekencangan yang tepat.
Jika Anda mempersenjatai diri dengan tips ini, kubis rebus dengan daging akan menjadi hidangan favorit keluarga sejak lama.
Kubis rebus dengan daging dan pasta tomat: cara memasak
Anda selalu bisa mendapatkan kubis rebus jika Anda mengikuti petunjuk langkah demi langkah:
- Keluarkan daging (dalam hal ini daging sapi) dari lemari es dan bilas dengan air mengalir.
- Setelah kering, potong kecil-kecil dengan ukuran berapa pun. Jangan menghancurkan terlalu banyak: kubus berukuran 2 atau 3 sentimeter akan memiliki waktu untuk digoreng dan akan lebih segar.
- Siapkan kubis. Untuk melakukan ini, buang daun bagian atas, keras dan busuk, dari kepala kubis.
- Potong kubis dengan pisau tajam atau parutan khusus.
- Kupas sisa sayuran - bawang bombay dan wortel - lalu potong-potong. Jika wortel terlalu keras, gunakan parutan kasar.
- Letakkan wajan berdinding tebal dengan sisi tinggi di atas api dan tuangkan beberapa sendok makan minyak bunga matahari ke dalamnya. Ada baiknya kalau ada besi cor. Di dalamnya Anda tidak hanya bisa menggoreng, tetapi juga merebus kol dan daging.
- Saat minyak sudah panas, masukkan daging dan goreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan wortel ke daging, dan setelah satu menit - bawang bombay. Kecilkan api dan tumis sayuran selama 3-4 menit lagi, aduk sesekali dengan spatula kayu.
- Garam campuran daging dan sayuran, tambahkan bumbu - daun salam, allspice atau merica hitam, kemangi kering, peterseli atau bawang putih.
- Sebelum menambahkan kubis ke dalam wajan, tambahkan garam dan uleni dengan tangan Anda. Dengan cara ini jus akan lebih cepat keluar dan hidangan tidak akan terasa kering setelah direbus.
- Tambahkan kubis ke daging dan goreng dengan api sedang selama tidak lebih dari 10 menit.
- Saat volumenya mengecil dan menjadi bening, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan campuran mendidih selama 20-30 menit. Jangan lupa diaduk agar masakan tidak gosong.
- Tuangkan tomat atau pasta yang dilarutkan dalam 100 ml air dan didihkan daging dan sayuran selama 7-8 menit.
- Setelah memasak selesai, angkat panci dari kompor dan sajikan.
Seperti yang Anda lihat, merebus kubis tidaklah sulit. Hal utama adalah melakukannya dengan cinta dan jangan takut untuk mencoba sesuatu yang baru!
Kubis adalah produk serbaguna, sederhana dan hemat anggaran yang digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan kerajaan. Hari ini dia menawarkan resep sederhana untuk kubis rebus dengan pasta tomat dan wortel.
Kubis adalah sayuran yang sangat sehat, berhasil memasok tubuh dengan berbagai macam vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Kubis enak dalam bentuk apa pun: digoreng, direbus, segar, diasamkan. Tapi kubis rebus benar-benar menempati salah satu tempat utama dalam masakan. Dalam hidangan apa pun, saat direbus, banyak vitamin bermanfaat yang dipertahankan, begitu pula kubis putih yang dimasak bersama wortel. Dengan memvariasikan bahan dan bumbu tambahan, Anda bisa mendapatkan mahakarya yang nyata - bergizi, beraroma, dan lezat.
Saya ingin menawarkan Anda resep dasar - kubis putih direbus dalam wajan. Jika mau, Anda bisa menambahkan potongan daging, jamur, atau sosis ke dalam hidangan. Anda bisa membumbui kubis tidak hanya dengan pasta tomat, tetapi juga dengan jus tomat, atau menggunakan tomat mentah, yang perlu dicincang dan digoreng sebentar bersama sayuran lain di penggorengan.
Sekilas, menyiapkan kubis rebus tampaknya sangat sederhana: dipotong, digoreng, direbus. Namun nyatanya, tanpa mengetahui seluk-beluk pembuatannya, bisa jadi akan membuat gigi garing atau menjadi terlalu encer. Untuk mencegah hal ini terjadi, tips di bawah ini akan membantu membuat masakan menjadi beraroma dan menggugah selera.
Rahasia membuat kubis rebus yang enak
- Anda tidak hanya bisa merebus kubis segar, tetapi juga asinan kubis, atau mengonsumsi kedua jenis tersebut dalam proporsi yang sama.
- Jika Anda menggunakannya untuk resep ini, Anda harus memilahnya terlebih dahulu dan memotongnya menjadi bagian yang sama, dan bilas yang sangat asam dengan air (tetapi sebagian vitamin C akan hilang).
- Anda dapat mendiversifikasi rasa hidangan dengan menggabungkan kubis dengan produk lain: iga, sosis, kismis, plum, buncis, wortel, jamur, kentang...
- Jika Anda menghitung kalori, menggunakan air panas sebagai pengganti minyak akan membantu mengurangi kepadatan kalori pada hidangan. Namun, dengan mentega, masakannya lebih mengenyangkan.
- Anda bisa merebus kubis di hampir semua wadah (kuali, penggorengan, panci) dan di mana saja: di atas kompor, di oven, di slow cooker, di double boiler.
Setiap kali memadukan kubis dengan produk, saus, dan bumbu yang berbeda, Anda akan mendiversifikasi menu harian Anda, berbeda dan tidak akan pernah membosankan. Tentu saja, hidangan ini tidak bisa disebut khusyuk dan halus, tetapi dapat mendiversifikasi meja pesta. Kubis disiapkan dengan berbagai cara: sedikit dalam air atau dengan tambahan pasta tomat, saus tomat, krim asam, anggur putih kering, dll. Dalam resep hari ini kita akan menggunakan pasta tomat sebagai saus dan menyiapkan kubis lezat dalam saus tomat.
Cara memasak kubis rebus dengan pasta tomat
Kubis putih – 1 kepala berukuran sedang
Wortel – 1 buah
Pasta tomat – 1-2 sendok makan
Garam dan merica bubuk - secukupnya
Minyak sayur olahan - untuk menggoreng
1. Kupas kubis dari daun bagian atas, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong-potong menggunakan mesin penghancur khusus atau menjadi kubus dengan tangan menggunakan pisau tajam. Cara pemotongan akan mempengaruhi lamanya perebusan dan tampilan masakan.
2. Kupas wortel, cuci bersih dan parut di parutan kasar.
3. Letakkan penggorengan di atas api, tuang minyak dan panaskan. Kemudian tambahkan kubis dan goreng dengan api sedang sambil diaduk perlahan.
4. Saat kubis telah mengecil ukurannya sekitar 1,5 kali lipat dan menjadi transparan dan rona emas yang menyenangkan, tambahkan wortel ke dalam wajan.
5. Aduk sayuran, tambahkan minyak bila perlu dan lanjutkan menggoreng.
6. Setelah 10 menit, tambahkan pasta tomat, tuangkan 50 ml air minum dan aduk.
7. Didihkan, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam. Kesiapan dapat ditentukan oleh kelembutan dan rasa. Hidangan yang sudah jadi ditandai dengan warna kubis yang menjadi gelap karena saus tomat, serta munculnya rasa pedas yang lembut dan spesifik serta sedikit rasa "pahit".
10 menit sebelum dimasak, bumbui kubis dengan garam dan merica.
8. Kubis siap pakai yang direbus dengan saus tomat dapat langsung dikonsumsi setelah dimasak dengan kentang tumbuk, spageti rebus, atau nasi. Selain itu, Anda bisa menyajikan makanan tersebut sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk daging atau ikan. Kubis rebus juga bisa digunakan dengan sempurna sebagai isian pai, pai, atau pangsit yang kaya rasa. Ini adalah hidangan Prapaskah yang sangat baik untuk orang-orang yang menjalankan Prapaskah.
Selamat makan!
Catatan. Jika kubis direbus dalam oven, maka suhu harus diatur ke 165-170°C. Ini akan siap dalam 40 menit.
Untuk kubis muda, merebus selama 15 menit sudah cukup, dan varietas musim dingin memerlukan perlakuan panas total setidaknya 30-40 menit. Di multicooker, mode “menggoreng” diatur terlebih dahulu, kemudian “direbus” selama 20-40 menit. Itu tergantung umur sayuran.
Harap dicatat bahwa Anda tidak perlu merebusnya lebih lama dari waktu yang ditentukan, jika tidak kubis akan menjadi asam, menjadi tidak menarik, tidak enak, dan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.
resep video
Saya sarankan menonton video tentang cara memasak kubis yang direbus dengan pasta tomat.
Teman-teman, beri peringkat resepnya dengan berpartisipasi dalam pemungutan suara bintang dan mengklik tombol jejaring sosial. Saya akan senang jika Anda menulis pendapat Anda di komentar. Jangan lupa berlangganan situs ini dan bergabunglah dengan grup Your Zest di VKontakte untuk terus mengikuti semua berita blog!
Hormat kami, Lyubov Fedorova.
Memuat...