Paprika vegetarian diisi dengan kubis. Resep paprika isi vegetarian. Boneka paprika: video

5 paprika manis besar;
1 cangkir nasi (atau biji-bijian lainnya);
sedikit minyak zaitun;
2 siung bawang putih;
bawang kecil;
1 wortel kecil;
1/2 sendok teh biji jintan;
1/2 sendok teh paprika asap;
1/2 sendok teh cabai merah bubuk;
5 champignon berukuran sedang;
1 terong kecil;
1-2 sdm. sendok kecap (atau saus tamari);
beberapa herba segar (bayam, peterseli, adas);
1/2 cangkir keju tajam parut (seperti cheddar);
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Nyalakan oven dan biarkan memanas hingga 180 derajat Celcius. Sementara itu, siapkan semua produk untuk bekerja: cuci dan kupas bawang bombay, wortel, terong, jamur. Potong menjadi kubus kecil. Kupas dan tekan bawang putih.

Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar. Goreng bawang bombay, wortel, terong dan jamur hingga berwarna cokelat keemasan. Ingatlah untuk sering mengaduk. Saat cairan dari penggorengan sudah menguap, tambahkan bawang putih dan bumbu ke dalam sayuran dan masak dengan api kecil selama beberapa menit lagi. Pemanggangan akan memakan waktu kurang lebih 15 menit (sampai sayuran empuk).

Bumbui gorengan sesuai selera dengan kecap asin, garam dan merica, lalu tambahkan bumbu cincang, nasi rebus, dan keju parut. Sisihkan wajan untuk saat ini agar isinya agak dingin.

Potong bagian atas paprika dan keluarkan biji dan iga dengan hati-hati. Keringkan dengan serbet agar air tidak terciprat ke segala arah saat dipanggang.

Panaskan wajan besi cor dengan api sedang, letakkan paprika yang sudah disiapkan di atasnya dan panggang dengan cepat, balikkan ke semua sisi. Jangan terganggu, jika tidak sayuran Anda akan gosong - seluruh prosedur akan memakan waktu beberapa menit.

Tempatkan paprika secara vertikal di dalam wajan agar pas satu sama lain. Jika tidak dapat berdiri tegak, potong sebagian bagian atasnya untuk menstabilkannya.

Isi tiap lada dengan isian paling atas, bahkan ditumpuk. (Mereka dapat disimpan di lemari es dengan cara ini selama beberapa hari sehingga dapat dimasak saat dibutuhkan).

Tuang sedikit air ke dasar panci, sedalam sekitar 1-2 cm. Tutupi seluruh loyang dengan kertas timah, rapatkan pinggirannya dengan baik agar sayuran matang dengan baik di dalam oven.

Masak dalam oven selama sekitar 40 menit, atau sampai lunak. Saya suka yang agak keras, tapi jika Anda suka yang lebih lembut, beri waktu tambahan 5-10 menit di dalam oven.

Sajikan paprika isi vegetarian dengan sedikit keju feta (atau lainnya) yang ditaburi di atasnya dan peterseli cincang.
Selamat makan!

Catatan
Usahakan memilih paprika dengan warna berbeda dan ukuran sama, bulat, lapang, yang akan “duduk” stabil dalam posisi tegak.

Paprika isi wortel, nasi, dan rempah-rempah adalah salah satu hidangan favorit saya. Selama bertahun-tahun, saya telah menyederhanakan resepnya - menyesuaikannya dengan keinginan saya (sesuai dengan kebiasaan saya memasak sesederhana mungkin, tanpa lemak dan tanpa menggoreng). Makanan sederhana, rendah lemak, dan sedikit diproses lebih sehat.

Saya mempersembahkan kepada Anda resep paling sederhana untuk paprika isi vegetarian TANPA GORENG. Atau lebih tepatnya, bahkan vegan, karena semua komponen hidangan ini berasal dari tumbuhan. Cobalah, ini sangat enak!

Untuk menyiapkan paprika isi wortel, nasi, dan bumbu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Paprika (juga disebut paprika) - beberapa potong tergantung ukuran paprika dan ukuran wajan Anda. Paprika harus memenuhi wajan. Wajan saya biasanya menampung sekitar 10 potong berukuran sedang.
Beras - kurang lebih 200-250 gr Saya pakai beras merah, lebih sehat, tapi bisa apa saja.
Bawang - 1-2 bawang bombay lebih besar.
Wortel – 2-3 potong, lebih banyak mungkin. Semakin banyak wortel, semakin baik.
Sekelompok sayuran hijau - peterseli atau daun ketumbar, adas. Anda dapat menggunakan sayuran lain yang Anda inginkan. Menurut saya, daun ketumbar sangat cocok untuk paprika isi vegan.
Tomat matang dan berair – 2-3 pcs. Anda bisa menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat.
Garam, merica, bawang putih.
Parutan dan dua panci - satu lebih kecil (untuk merebus nasi), yang kedua besar (paprika isi akan direbus di dalamnya).

Resepnya sangat sederhana (sebenarnya, seperti semua resep di bagian “Memasak dengan sangat sederhana”, misalnya atau).

Cuci beras dan masak hingga setengah matang. Angkat panci berisi nasi dari api, tambahkan wortel mentah parut, bawang mentah cincang, dan bumbu cincang. Tidak perlu menggoreng atau merebus apapun.

Bumbui campuran dengan garam dan merica, lalu aduk rata. Ini akan menjadi isian paprika isi kami.

Cuci paprika, potong batang dan ekornya, lalu buang bijinya. Bagian daging buah yang sudah dipotong tidak perlu dibuang, melainkan dicincang halus dan dicampur dengan isian yang sudah disiapkan. Buang ekor dan bijinya.

Sebelumnya, beberapa tahun lalu, sebelum diisi, saya merebus paprika beberapa menit dalam air mendidih untuk melunakkannya. Tapi kemudian saya menyadari bahwa saya bisa menghilangkan prosedur persiapan ini. Jika pada saat direbus terdapat cukup uap air di dalam paprika, pada isiannya sendiri (yaitu isiannya tidak kering), maka paprika akan direbus dengan sempurna begitu saja.

Jadi, isi paprika mentah yang sudah dikupas dengan campuran nasi, wortel, bawang bombay, dan rempah-rempah yang sudah disiapkan. Letakkan rapat-rapat di dalam loyang besar secara vertikal agar isinya tidak rontok (harus berdiri seperti cangkir es krim).

Sekarang mari kita siapkan isian untuk merebus paprika.

Rebus air dalam ketel (sekitar satu liter, mungkin lebih sedikit). Parut tomat ke dalam panci yang baru saja kita isi (saya suka menggunakan peralatan minimal saat memasak 🙂), tuangkan air mendidih ke atasnya, tambahkan garam dan merica. Kalau suka bisa ditambah sesendok gula pasir (saya tidak makan gula, jadi tidak ditambah). Anda bisa menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat.

Seharusnya terlihat seperti jus tomat encer, dibumbui dengan garam dan merica.

Tuangkan ini ke dalam wajan dengan paprika isi yang sudah disiapkan, pastikan isiannya ada di bagian luar paprika (di dalam wajan itu sendiri) dan di dalam setiap paprika. Tidak perlu mencoba mengisi paprika hingga penuh. Sudah ada cairan di dalam setiap lada, cukup untuk merebus masakan.

Isian saya biasanya tidak mencapai bagian atas merica sekitar satu sentimeter.

Nyalakan kompor di bawah panci dan masak dengan api kecil sampai matang. Saya biasanya merebusnya selama 10-15 menit, tidak lebih. Sebenarnya semua yang kita isi dengan paprika - wortel, bawang bombay, nasi yang sudah direbus, bumbu dapur, dan paprika itu sendiri - semuanya bisa dimakan begitu saja. Kami merebusnya semata-mata karena kebiasaan makan, sehingga komponen-komponennya melunak dan jenuh dengan rasa dan bau satu sama lain.

Jika menurut Anda hidangan sudah siap, angkat dari api. Setelah agak dingin, Anda bisa makan.

Mmm, saya suka aroma yang berasal dari sepanci paprika isi vegan...

Ngomong-ngomong, paprika yang diisi wortel, nasi, dan rempah-rempah bisa dimakan hangat dan dingin (serta borscht tanpa lemak). Saya suka hidangan ini. Di hari kedua, kalau malas tidak perlu dipanaskan lagi, tapi dimakan begitu saja. 🙂

Saya akan memberi Anda beberapa saran jika ada yang tertarik. Lebih baik memanaskan satu atau dua paprika dalam mangkuk terpisah, terlebih dahulu potong kulit samping setiap paprika. Agar lada terbuka dan isinya sedikit keluar. Dan Anda pasti perlu menuangkan kuah ke dalamnya. Dengan cara ini porsinya akan cepat panas dan tidak gosong.

Selamat makan untuk semua orang dan semua yang terbaik, kebaikan dan cahaya!

Hidup ini cukup indah tanpa makanan hewani lainnya. Apalagi tanpa mereka kita menjadi lebih sehat, ceria dan energik. 🙂

Pertama, mari kita siapkan isinya. Potong daun bawang menjadi cincin tipis. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay sebentar.

Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Tambahkan ke wajan dengan bawang.

Potong terong kecil-kecil (terong saya beku, makanya warnanya begini. Rasanya sama enaknya).

Tambahkan terong ke dalam wajan bersama bawang bombay dan wortel, lalu goreng, aduk, selama beberapa menit lagi.

Uleni isinya dengan baik, bumbui dengan garam, hop-suneli, dan bumbu sesuai selera.

Potong tutup paprika dan buang bijinya. Simpan “tutupnya” (paprika di foto dibekukan, Anda mengupasnya sebelum dibekukan).

Dengan menggunakan sendok, isi paprika dengan isian secukupnya.

Tempatkan paprika isi secara vertikal ke dalam loyang dengan diameter yang sesuai agar tidak jatuh miring. Tutupi setiap lada dengan “penutup” di atasnya.

Tuang air ke dalam wajan hingga menutupi 2/3 paprika. Tambahkan sedikit garam ke dalam air. Rebus paprika dengan api kecil, tutup, selama 20 menit. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan beberapa sendok krim asam.

Selamat makan!

Lada isi
1 kg paprika hijau manis,
2 wortel, 3 bawang bombay,
2 sdm. aku. pasta tomat,
1 cangkir sereal beras,
2 sdm. aku. minyak sayur,
garam.
Potong daging batang paprika, buang beserta bijinya, lalu bersihkan bagian dalamnya. Kukus paprika selama 1-2 menit.
Untuk daging cincang:
memasak nasi yang rapuh. Potong bawang bombay dan wortel menjadi irisan dan tumis dengan minyak sayur. Tambahkan pasta tomat dan lanjutkan menumis hingga minyak berubah warna menjadi tomat.
Tambahkan nasi dan garam ke dalam sayuran yang sudah dimasak, campur semuanya dengan baik dan didihkan.
Isi paprika dan masukkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit air dan panggang dalam oven.
paprika isi.
10 paprika hijau,
150-200 gr beras,
2-3 wortel ukuran sedang,
beberapa genggam kubis parut,
2-3 sdm. aku. mentega,
4-5 tomat,
rempah-rempah (asafetida, bawang putih),
kari, biji sesawi - opsional.
Kami menyiapkan produknya. Sayuran kita kupas (kecuali paprika), cuci bersih, potong (tomat), potong (kubis), parut (wortel), sortir beras dan cuci juga.
Letakkan wajan penggorengan besar di atas api dan lelehkan mentega.
Kalau pakai bumbu, goreng dulu 1 sdt. biji-biji mustar. Wajan harus ditutup dengan penutup atau jaring khusus. Segera setelah sawi memekik, masukkan kubis ke dalam penggorengan dan tambahkan sedikit garam agar lebih cepat empuk.
Kami merebus kubis sedikit dan mencampurnya dengan wortel, biarkan dikukus sedikit. Nah, sekarang Anda bisa mencampurkan semuanya dengan tomat cincang.
Saat tomat mengeluarkan sarinya, tambahkan nasi, sisa bumbu, lada hitam bubuk, garam dan bumbu secukupnya. Campur semuanya, tutup dengan penutup dan sisihkan hingga dingin. Kami mendapat "daging cincang" - isinya.
Jika Anda ingin menambahkan lebih banyak protein ke dalam hidangan ini, tambahkan beberapa genggam kacang panggang ke dalam “daging cincang” ini.
Letakkan panci berisi air asin bersih di atas api dan biarkan mendidih.
Sementara itu, lada akan kita cuci bersih dan pisahkan dari bijinya. Hanya ini yang perlu dilakukan sedemikian rupa sehingga kita bisa menutupi isi paprika dengan tutup yang kita potong sendiri.
Bijinya tidak perlu diambil dari ladanya, tetapi cukup dipotong bagian yang mulai membulatkan ekornya. Kemudian potong kepala dengan bijinya dan Anda akan mendapatkan tutupnya. Air kita sudah mendidih, sekarang kita masukkan lada yang sudah dikupas ke dalamnya dan rebus selama beberapa menit.
Kami tidak memasak, tapi membuat ladanya lembut. Meskipun Anda dapat melakukannya tanpa proses ini. Letakkan paprika yang sudah direbus di atas papan atau mangkuk, setelah airnya dituang, dan biarkan dingin.
Dan sekarang proses isiannya sendiri. Isi lada dengan daging cincang. Kami tidak mengisinya sampai penuh, karena saat nasi sudah matang ukurannya akan bertambah. Kami menutup lada dan memasukkannya ke dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi setengah bagian lada. Tutup penutupnya dan periksa secara berkala untuk memastikan air tidak mendidih. Masak selama 30-40 menit.
Lada yang sudah jadi bisa disajikan dengan menuangkan krim asam terlebih dahulu di atasnya. Ya, ini opsional.
Paprika diisi dengan keju, mentega, dan bawang putih
3-4 paprika manis,
100-150 g keju apa saja,
50-75 gram mentega,
2-3 siung besar bawang putih.
Cuci buah lada, potong batangnya, buang bijinya.
Parut keju dan mentega dingin di parutan kasar, parut bawang putih di parutan halus, lalu campur semuanya hingga rata dan masukkan paprika.
Tempatkan di lemari es selama 15-20 menit sebelum disajikan.
Sajikan di piring datar dalam bentuk irisan.
Hiasi dengan peterseli.

Paprika isi adalah hidangan lezat dan sehat. Bahkan orang yang tidak makan daging pun bisa memasaknya, paprika isi vegetarian pun tak kalah menggugah selera. Dalam hal ini, berbagai sayuran, sereal, dan jamur digunakan untuk isian. Anda bisa menambahkan kacang-kacangan ke dalam isian - buncis, lentil, kacang polong.

Anda bisa menggunakan berbagai jenis paprika untuk mengisi isiannya, namun sebaiknya pilih buah yang ukurannya tidak terlalu besar, karena lebih nyaman untuk dimakan. Warna buahnya tidak terlalu penting, tetapi paprika dengan warna berbeda akan terlihat sangat indah di piring.

Menyiapkan paprika untuk isian tidaklah sulit, cukup potong batang beserta bijinya. Untuk membuat polongnya lebih lembut, Anda bisa merebusnya dalam air mendidih yang diberi garam selama lima menit.

Anda bisa menyiapkan paprika untuk diisi dengan cara lain. Untuk melakukan ini, potong polong menjadi dua memanjang dan buang bijinya. Satu pod menghasilkan dua “perahu” yang diisi isian.

Isiannya juga perlu disiapkan. Sereal perlu direbus sampai al dente, yaitu bagian dalamnya harus agak keras. Sayuran harus dicincang dan digoreng atau direbus.

Paprika isi direbus dengan saus. Lebih baik memanggang paprika dalam "perahu" di dalam oven.

Fakta menarik: Paprika hadir dalam warna hijau, kuning, dan merah. Polongnya berbeda tidak hanya dalam warna, tetapi juga komposisinya.

Dengan demikian, cabai merah memegang rekor kandungan vitamin C. Paprika kuning kaya akan potasium dan zat besi. Hijau mengandung zat yang memperkuat pembuluh darah dan menghilangkan kolesterol.

Paprika isi vegetarian dengan sayuran dan nasi

Isiannya bisa dari sayuran dengan nasi. Kami akan memasaknya di atas kompor dalam panci.

10 buah paprika;
0,5 cangkir nasi;
2 tomat;
2 wortel;
2 bawang;
2 siung bawang putih;
1 ikat sayuran;
garam, merica secukupnya;
minyak untuk menggoreng.

saus:

5 tomat;
1 buah paprika (sebaiknya merah);
1 bawang;
1 siung bawang putih;
1 sendok teh gula;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam, lada hitam secukupnya.

Cuci paprika dan buang batangnya dengan hati-hati. Tempatkan dalam panci dan tuangkan air mendidih ke atasnya; rebus selama lima menit. Kemudian beri garam pada airnya dan biarkan paprika dingin.

Cuci beras dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 10 menit. Kemudian tambahkan garam ke dalam air dan bilas kembali sereal dengan air dingin. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay tipis-tipis dan parut wortel. Kupas bawang putih dan masukkan melalui mesin press khusus atau parut di parutan halus. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur.

Cincang halus sayurannya. Buang kulit tomat dan potong tomat menjadi kubus. Dalam mangkuk besar, campur nasi, bawang goreng dan wortel, tomat, bumbu dan bawang putih. Garam dan merica secukupnya. Isi paprika yang sudah disiapkan dengan isian dan masukkan ke dalam loyang secara vertikal, dengan lubang menghadap ke atas.

Baca juga: Zucchini diisi dengan daging cincang yang dipanggang dalam oven – 6 resep

Mari kita siapkan sausnya: cuci tomat, cincang, lalu gosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan sisa kulit. Kupas lada dan potong menjadi irisan pendek yang sangat tipis, cincang halus bawang bombay, cincang halus bawang putih atau masukkan melalui mesin press.

Ambil wajan dengan sisi yang tinggi dan panaskan minyak di dalamnya. Goreng bawang merah dan bawang putih dalam minyak. Setelah tiga menit, tambahkan paprika ke dalam sayuran dan goreng semuanya selama 4-5 menit. Kemudian tuangkan massa tomat dan masak saus dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Garam, tambahkan gula dan lada hitam. Tuangkan saus di atas paprika ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 50 menit. Sajikan dengan hiasan bumbu segar.

Paprika isi dimasak dalam slow cooker

Anda bisa membuat paprika isi vegetarian dalam slow cooker. Untuk isiannya kami menggunakan nasi merah, jamur dan sayur mayur.

8-10 buah paprika;
125 gram. beras merah;
1 zucchini muda;
1 wortel;
500 gram. champignon;
1 sendok makan pasta tomat;
garam dan lada hitam secukupnya.

Rendam beras merah terlebih dahulu. Memasaknya lebih lama dibandingkan nasi putih biasa, jadi sebaiknya direndam selama 3-4 jam. Lalu rebus nasi hingga matang.

Cuci dan kupas sayuran dan champignon. Potong jamur menjadi kubus kecil, parut wortel, Anda juga bisa memarut zucchini, tetapi lebih baik memotongnya menjadi kubus kecil, sehingga zucchini kehilangan lebih sedikit jus. Campur sayur dan nasi, garam secukupnya, tambahkan merica dan bumbu apa saja sesuai selera.

Kami membuang batang dengan biji dari paprika dan mengisinya dengan isian yang sudah disiapkan. Tempatkan dalam mangkuk secara vertikal, dengan lubang menghadap ke atas. Kami mengencerkan pasta tomat dalam air dan memberi garam pada cairan ini. Tuang ke dalam mangkuk.

Cairannya harus cukup banyak agar tidak mencapai tepi atas buah. Masak dalam mode "rebusan" selama 1 jam.

Paprika dipanggang dalam oven

Bisa dipanggang di oven. Kami akan mengisinya dengan nasi, wortel, dan bawang bombay. Untuk membuat kerak yang menggugah selera kita akan menggunakan keju. Jika Anda ingin membuat lada sepenuhnya vegetarian, Anda harus menggunakan keju tahu kedelai.

4 buah paprika;
1 bawang;
1 wortel;
2-4 sendok makan minyak sayur;
30-50 gram. keju;
5-7 sendok makan nasi rebus;
garam, lada hitam bubuk;
saus tomat apa pun untuk disajikan.

Kupas dan cincang halus bawang bombay. Kami juga membersihkan wortel, mencucinya hingga bersih dan memarutnya. Goreng sayuran dengan minyak sayur hingga empuk. Campur sayur goreng dengan nasi rebus, aduk, tambahkan garam dan merica.

Cuci lada, potong menjadi dua memanjang dan buang bijinya, tetapi sisakan batangnya. Bungkus perahu lada yang sudah disiapkan dengan kertas timah sehingga hanya bagian dalamnya yang tersisa. Isi wadah merica dengan isian yang sudah disiapkan. Taburkan keju parut di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 40 menit, sajikan panas dengan saus tomat.

Paprika diisi dengan jamur

Isiannya enak sekali. Cara terbaik adalah menggunakan champignon. Selain jamur, kami akan menggunakan jelai mutiara dan sayuran.

8-10 buah cabai;
0,5 cangkir jelai mutiara;
500 gram. champignon;
2 bawang;
1 wortel;
2 sendok makan pasta tomat;
1 liter air;
4-5 sendok makan minyak sayur;
garam, lada hitam, bumbu segar secukupnya.

Rendam jelai mutiara terlebih dahulu dan rebus hingga empuk. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, parut wortel. Potong champignon menjadi kubus kecil. Panaskan minyak sayur dalam wajan, rebus bawang bombay dan wortel di dalamnya selama 3-4 menit, lalu tambahkan champignon, aduk dan masak hingga jamur siap. Mari tambahkan garam dan merica. Biarkan isinya dingin dan campur dengan jelai mutiara yang sudah disiapkan dan bumbu cincang halus.

Mengisi dengan soba

Anda bisa memasak paprika isi dengan soba. Selain itu, tambahkan sayuran ke dalam isian.

14-15 buah paprika;
1 cangkir soba;
3 bawang;
1 wortel besar;
3-4 tomat;
4 sendok makan minyak sayur;
1 ikat sayuran;
1 gelas jus tomat;
0,5 gelas air;
garam, lada hitam secukupnya.

Cuci soba dan rebus hingga empuk. Kami melakukan ini seperti biasa. Tuang soba dengan dua gelas air (dingin), tambahkan garam dan nyalakan wajan. Didihkan dan kecilkan api, lalu masak selama 15-20 menit sampai sereal benar-benar matang. Biarkan bubur menjadi dingin.

Kami menyiapkan paprika untuk mengisi isian. Kami membuang batang dan bijinya, mencuci paprika dari dalam untuk menghilangkan semua bijinya dan mengeringkannya. Rebus polong yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 3-4 menit, tiriskan sayuran dan dinginkan.

Kami membuat penggorengan sayur: goreng bawang bombay cincang halus dengan minyak sayur, lalu tambahkan wortel parut dan goreng sayuran hingga empuk.

Nasihat! Bawang goreng menonjolkan rasa bubur soba dengan sempurna, jadi tambahkan lebih banyak.

Tambahkan sayuran goreng, bumbu cincang halus, dan tomat potong dadu kecil ke dalam bubur soba. Pertama, keluarkan kulit dari tomat. Bumbui isian sesuai selera dengan bumbu. Isi paprika yang sudah disiapkan dengan isian.

Tempatkan paprika isi dengan lubang menghadap ke atas dalam wajan atau kuali dengan bagian bawah yang tebal. Encerkan jus tomat dengan air, garamkan sausnya secukupnya, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas paprika dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit.

Ayo siapkan lentilnya. Kita bilas, isi dengan air dingin hingga air berada 3 cm di atas permukaan sereal, didihkan dan masak hingga empuk dengan api kecil.