Adonan pizza yang lezat. Adonan pizza, seperti di restoran pizza, tipis dan disukai tangan pria! Fitur adonan pizza dari restoran pizza dan rahasia kekuatannya. Adonan tipis dengan minyak zaitun

Resep adonan pizza - ragi dan non-ragi, kue rapuh dan puff, dengan kefir, krim asam, keju cottage, dll.

Sulit membayangkan masakan modern tanpa pizza - hidangan yang saat ini merupakan makanan sederhana dan tidak rumit serta kelezatan istimewa yang disajikan di meja pesta.

Memang benar, banyak ibu rumah tangga yang tidak berani memasak pizza di rumah, karena takut tidak bisa membuat adonan enak yang bisa matang merata, empuk sekaligus renyah, dan tidak kering di oven. dan tidak akan menjadi keras setelah pendinginan.

Basis pizza dibuat dari berbagai jenis adonan - segar dan harum, tipis dan halus, mengembang dan rapuh, bebas ragi dan ragi. Di halaman ini kami telah mengumpulkan resep adonan pizza paling sukses - dengan susu, kefir, krim asam, keju cottage, mentega, dan air mineral. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan cepat dan mudah menyiapkan adonan pizza yang lezat di rumah.

Resep Adonan Pizza Terbaik

Resep 1. Adonan pizza renyah (bebas ragi)

Anda membutuhkan: 2 cangkir tepung (gandum atau dedak), 200 g mentega, 1 sendok makan gula pasir, 2 butir telur, 0,5 sendok teh garam (sebaiknya laut), 2 sendok makan krim asam buatan sendiri (lemak sedang), 2 sendok makan sendok vodka atau cognac.

Ayak tepung ke dalam tumpukan melalui saringan ke papan besar, buat lubang di tengahnya. Masukkan mentega lunak, telur mentah, krim asam ke dalam “sumur” yang dihasilkan, tuangkan alkohol (diperlukan agar adonan menjadi renyah setelah dipanggang), tambahkan garam dan gula pasir. Uleni adonan homogen dengan cepat dari bahan-bahan yang ditunjukkan, bentuk menjadi bola dan diamkan selama setengah jam. Adonan pizza tradisional bebas ragi sudah siap.

Resep 2. Adonan pizza dengan minyak zaitun (adonan pizza Italia)

Anda membutuhkan: 1 sendok teh garam, 2 cangkir tepung, 140 ml air hangat, 1 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok teh ragi kering.

Ayak tepung dan campur dengan garam. Tuang ragi kering dengan air hangat, aduk rata, dan bila adonan sudah homogen, tambahkan tepung dan uleni adonan. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung selama proses menguleni. Yang penting adonannya lembut dan elastis. Masukkan minyak ke dalam mangkuk besar, olesi seluruh permukaan mangkuk dengan minyak, lalu pindahkan adonan ke dalamnya dan balikkan hingga seluruh permukaannya tertutup minyak. Selanjutnya, tutup adonan dengan handuk dan diamkan hangat selama 1,5 jam (volumenya akan berlipat ganda). Kempiskan adonan dan biarkan di tempat hangat selama 1 jam lagi. Setelah itu, adonan pizza Italia akan siap.

Resep 3. Adonan ragi dengan mentega

Anda membutuhkan: 1 butir telur, 30 g ragi segar (“hidup”), 100 ml susu, 100 g mentega, 1 sendok makan gula pasir, 2,5 cangkir tepung, garam secukupnya.

Hancurkan ragi, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu yang sedikit hangat (38-40º) dan aduk. Lelehkan mentega dalam penangas air. Di wadah terpisah, kocok telur bersama garam dan gula pasir hingga putih lalu masukkan ke dalam adonan ragi bersama mentega cair. Campur massa susu dengan baik, lalu tambahkan tepung secara bertahap ke dalamnya, saring, dan uleni adonan. Anda bisa mengolahnya setelah adonan didiamkan selama 1,5-2 jam di tempat yang hangat.

Resep 4. Adonan pizza dengan krim asam

Anda membutuhkan: 140 g krim asam segar (sebaiknya tidak terlalu berlemak), sekitar 3/4 cangkir tepung, 2 butir telur, sedikit garam dan soda kue.

Campur bahan curah (tepung, garam dan soda) dan cair (telur dan krim asam) secara terpisah. Kemudian gabungkan kedua campuran ini. Anda harus mendapatkan adonan yang homogen namun cukup cair. Pizza dari adonan pizza krim asam yang dibuat sesuai resep ini disiapkan dalam dua tahap: pertama keraknya dipanggang (tetapi tidak perlu dicokelatkan), dan baru setelah itu isinya diletakkan di atasnya dan semuanya dipanggang bersama sampai siap.

Resep 5. Adonan pizza beraroma

Anda membutuhkan: setengah gelas susu, 2-3 sendok makan campuran herba Provençal kering, 0,5 sendok teh gula, 3 sendok teh ragi kering, sedikit garam, dan sekitar 250 g tepung.

Ayak tepung dan campur dengan bumbu aromatik. Panaskan susu hingga suhu sedikit di atas suhu kamar, larutkan ragi kering di dalamnya, tambahkan garam dan gula pasir, biarkan selama 15 menit, lalu tambahkan tepung terigu dan bumbu sedikit demi sedikit. Uleni campuran yang dihasilkan secara menyeluruh. Tempatkan adonan yang dihasilkan selama setengah jam di dekat radiator (atau di tempat yang lebih dekat dengan sumber panas).

Resep 6. Adonan pizza kefir

Anda membutuhkan: 2 butir telur, 400 ml kefir, 1 sendok makan cuka, 0,5 sendok teh soda kue, 1 sendok makan air, 0,5 sendok teh garam, 2,5 cangkir tepung, 0,5 sendok teh gula.

Padamkan soda dengan cuka yang dicampur air. Masukkan tepung melalui saringan. Kocok telur sedikit dengan garpu atau pengocok, lalu campur dengan garam, kefir, dan gula. Aduk hingga rata. Selanjutnya, tambahkan soda slaked ke dalam campuran yang dihasilkan, lalu secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dan aduk rata massa yang dihasilkan - konsistensi adonan harus seperti krim asam buatan sendiri yang kental (atau bahkan sedikit lebih padat).

Resep 7. Adonan pizza dengan air mineral

Anda membutuhkan: 400 g tepung, 200 ml air mineral berkarbonasi tinggi, 5 g ragi kering, 3 sendok makan minyak zaitun, sedikit gula pasir, dan garam laut.

Campur ragi dengan gula dan tambahkan air mineral pada suhu kamar. Setelah adonan didiamkan selama 5 menit, tambahkan garam laut, tepung dan minyak zaitun. Uleni adonan yang kaku, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan diamkan pada suhu kamar selama 3-4 jam - baru setelah itu Anda dapat membuat pizza dari adonan jenis ini.

Resep 8. Adonan dadih untuk pizza

Anda membutuhkan: 1-2 sendok makan gula pasir, 250 gram keju cottage rendah lemak, 1 gelas tepung, 0,5 sendok teh garam, cuka, 2 butir telur, soda di ujung pisau.

Kocok telur dengan garam. Giling keju cottage dengan gula pasir (sesuaikan jumlah gula sesuai selera). Campurkan campuran yang dihasilkan, tambahkan slaked soda dan tepung. Uleni adonan – homogen dan lembut. Jika terasa encer, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi. Anda bisa mengolah adonan pizza setelah disimpan di lemari es (ditutupi dengan film) selama setengah jam. Ini dipanggang dengan cepat - dalam 15 menit pada suhu 200º.

Resep 9. Kue lapis untuk pizza

Anda membutuhkan: 300 g mentega, 2 sendok kopi cuka (atau jus lemon), 0,5 sendok teh garam, 1 gelas air, 2 cangkir tepung, 2 butir telur.

Ayak tepung ke atas papan, buat lubang di tengahnya, tambahkan telur, air, cuka (air jeruk lemon), garam dan aduk hingga diperoleh massa yang homogen. Kemudian bentuk adonan menjadi bola-bola, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung, tutup dengan handuk dan diamkan selama 30 menit hingga menjadi elastis dan mudah digulung. Hancurkan mentega, tambahkan sedikit tepung, aduk rata dan bentuk menjadi piring persegi panjang datar. Taburi adonan dengan tepung dan gulung hingga bagian tengahnya lebih tebal daripada bagian tepinya. Letakkan mentega yang sudah disiapkan di tengah roti pipih, tutupi dengan pinggiran adonan dan rapatkan. Kemudian taburi adonan dengan tepung dan hati-hati, tanpa ditekan, gulung menjadi lembaran setebal 1,5 cm, lipat lembaran ini menjadi empat, diamkan selama 15-20 menit (sebaiknya di tempat dingin) dan gulung lagi hingga tebal. 1,5 cm Semua ini perlu diulang sebanyak 4 kali: yaitu menggulung adonan, melipatnya menjadi empat bagian dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 15-20 menit.

Resep 10. Adonan pizza yang rapuh

Anda membutuhkan: 1 gelas air hangat, 20 g ragi basah (atau 1 kantong ragi kering), 1 sendok teh garam dan gula, 2 cangkir tepung, 2 sendok makan minyak sayur.

Campurkan ragi dengan garam dan gula. Jika Anda memiliki ragi kering, tambahkan sedikit air hangat ke dalam campuran ini, aduk hingga ragi larut dan biarkan hingga berbusa (5-10 menit). Tambahkan 1 gelas air hangat ke dalam ragi, aduk, tambahkan tepung dan siapkan adonan. Tambahkan minyak sayur di akhir adonan. Uleni adonan hingga rata dan diamkan di tempat hangat hingga mengembang. Resep adonan pizza ini akan menarik bagi mereka yang menyukai roti pipih yang tipis, rapuh dan renyah - beginilah hasil setelah dipanggang.

Seperti yang Anda lihat, pizza buatan sendiri bisa dibuat dari berbagai jenis adonan. Untuk isian manis, adonan pizza dadih sangat ideal, serta kue renyah dan puff bebas ragi; untuk yang gurih (daging, ikan, sayuran) - apa pun jenisnya.

Cobalah resep buatan kami- dengan adonan apa pun, jika Anda menyiapkannya dengan tangan Anda sendiri, dengan pikiran yang baik, dengan cinta dan perhatian untuk orang yang Anda cintai, kue Anda akan menjadi luar biasa. Adonannya menyukai kehangatan tangan Anda - ingat ini. Semoga berhasil dengan ujian Anda dan pizza yang lezat!

Pizza merupakan salah satu hidangan yang sama-sama disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Isiannya dapat dibuat dari hampir semua sisa makanan di lemari es - sepotong keju, beberapa potong sosis, sosis, tomat, acar, zaitun, bawang bombay, dll. Namun adonan pizza diuleni secara ketat sesuai resep yang dipilih. Rasa suguhan yang sudah jadi terutama bergantung padanya.

Banyaknya jumlah restoran pizza di setiap kota menunjukkan betapa populernya hidangan ini, tetapi tidak semua ibu rumah tangga tahu cara membuat adonan untuk dipanggang. Sebenarnya, ini dibuat cukup sederhana dari produk-produk berikut: 480 g tepung, 1 sdt. garam, 310 ml air minum bersih, 2 sdt. ragi cepat, 3-4 sdm. minyak zaitun.

1. Ragi kering dituangkan ke dalam tepung, air dan minyak ditambahkan. Dianjurkan agar produknya tidak dingin.
2. Dari bahan-bahan tersebut, adonan lembut diuleni, ditutup dengan film dan diletakkan di tempat hangat selama 40-50 menit.
3. Selanjutnya, Anda bisa mulai membentuk dasar piring.

Dari jumlah komponen yang ditentukan Anda akan mendapatkan tiga alas dengan diameter sekitar 33 cm.

Memasak tanpa menambahkan ragi

Sekalipun si juru masak tidak memiliki ragi, hal ini tidak akan menghentikannya untuk menyenangkan keluarganya dengan pizza yang berair dan beraroma harum. Bahan lain yang digunakan: 420 g tepung terigu, sedikit garam halus, 45 g margarin kental, 110 ml air es, sedikit gula pasir.

1. Pertama, tepung diayak di atas meja dalam bentuk slide rendah.
2. Sebuah depresi dibuat di tengahnya, di mana air dingin yang asin dituangkan. Bahan-bahannya dicampur secara menyeluruh dengan pisau. Hasilnya harus berupa massa curam yang homogen.
3. Setelah 1,5 jam diistirahatkan di bawah handuk dalam keadaan dingin, adonan diangkat, digulung dan ditaruh potongan margarin di tengahnya.
4. Massa dijepit seperti amplop, ditaburi tepung dan digulung tipis-tipis (jahitan menghadap ke bawah).
5. Setelah adonan dilipat tiga kali, adonan digulung kembali dengan baik menggunakan rolling pin.
6. Prosedur melipat dan menggulung diulangi lagi.
7. Setelah 1 jam lagi dalam suhu dingin, massa siap untuk membuat pizza.

Adonan pizza bebas ragi ini memungkinkan Anda menyiapkan suguhan tipis dan renyah dengan topping apa pun.

Di kefir

Adonan paling sederhana disiapkan dengan sangat cepat. Hal ini difasilitasi oleh kerja sama ragi dan bakteri asam laktat dari kefir. Selain produk susu (130 ml), ambil: sendok kecil ragi cepat, sedikit garam, 200-220 g tepung, 6-7 g gula pasir.

1. Kefir dihangatkan sedikit, semua bahan kering dituangkan ke dalamnya (hanya 1/3 tepung).
2. Setelah tercampur rata dengan pengocok, massa harus didiamkan sampai gelembung yang terlihat jelas muncul di permukaannya.
3. Selanjutnya, Anda bisa menambahkan sisa tepung dan mulai menguleni adonan pizza kefir.
4. Akibatnya, ia akan mudah tertinggal di belakang jari Anda.

Adonannya mengembang dengan baik, jadi untuk membuat pizza tipis, Anda harus menggulungnya secermat mungkin.

Adonan pizza ragi

Adonan ini akan meresap setidaknya selama 1,5-2 jam, jadi Anda perlu menguleninya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, siapkan produk berikut: 520 g tepung terigu, 2 sdm. garam, 320 ml air minum, ½ sdm. ragi cepat, 1 sdt. gula pasir.

1. Sekitar 90 ml dituangkan dari air panas, di mana ragi dan gula dilarutkan. Adonan akan mengembang di bawah cling film selama beberapa menit. Saat campuran menggelembung, Anda dapat terus mengerjakannya.
2. Tepung diayak beberapa kali, diasinkan dan dituangkan ke dalam campuran ragi.
3. Setelah diuleni secara menyeluruh, Anda akan mendapatkan adonan elastis yang mudah lepas dari jari Anda. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung atau cairan.
4. Di tempat yang hangat, massa diinfuskan setidaknya selama 1,5 jam, setelah diuleni, Anda bisa mengubahnya menjadi bahan dasar pizza.

Anda bisa menyimpan adonan ragi ini di dalam freezer dalam waktu lama.

Pilihan Prapaskah di atas air

Rahasia utama dari massa yang sedang dibahas terletak pada pencampurannya yang menyeluruh dalam jangka panjang. Anda harus melakukan banyak pekerjaan manual. Resepnya menggunakan: 120 ml air dingin matang, 1,5 sdm. tepung, 4-5 sdm. minyak zaitun, garam.

1. Sangat penting untuk mengayak tepung secara menyeluruh ke dalam mangkuk lebar. Dianjurkan untuk melakukan ini beberapa kali.
2. Tambahkan sejumput garam ke tepung yang sudah diayak, lada hitam bubuk jika diinginkan, serta air dan minyak.
3. Pertama, massa diremas dengan sendok, kemudian diletakkan di atas meja dan diremas secara menyeluruh dengan tangan Anda. Ini harus dilakukan setidaknya selama 10-12 menit.
4. Adonan yang dihasilkan digulung menjadi “roti”, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 45-55 menit.

Untuk menyiapkan pizza, massa digulung hingga ketebalan sekitar 5-7 mm, diolesi dengan saus pilihan dan ditaburi topping.

Adonan tipis untuk pizza Italia

Adonan jenis ini sangat populer di kalangan koki. Bagaimanapun, ini memungkinkan Anda menyiapkan suguhan seperti di restoran pizza paling terkenal di Italia. Resepnya meliputi: sekitar 4 sdm. tepung terigu, 2,5 sendok kecil ragi cepat, 1,5 sdm. air minum, sejumput gula pasir, 1,5 sdm. minyak zaitun berkualitas, sedikit garam halus.

1. Pada tahap pertama, air dipanaskan, gula dan ragi dilarutkan di dalamnya. Selanjutnya, Anda perlu membiarkan komponen aktif dan mulai bekerja. Ini akan memakan waktu 5-7 menit.
2. Saat adonan sedang disiapkan, minyak zaitun, garam, dan tepung yang diayak dicampur dalam mangkuk terpisah. Pada tahap ini Anda sudah bisa menambahkan sejumput oregano.
3. Kedua massa digabungkan dan dicampur.
4. Hasilnya adalah adonan kental dan tidak lengket, yang setelah diolesi minyak zaitun di bawah cling film, akan meresap selama kurang lebih 1,5 jam di dekat sumber panas.

Isian dan sausnya diletakkan di atas adonan tipis yang sudah digulung, dan camilannya dipanggang dalam oven sampai matang.

Bagaimana cara memasak dengan susu?

Dengan bahan dasar susu, pizza selalu menjadi sangat mengenyangkan. Sangat bagus jika Anda bisa mengambil produk buatan sendiri. Tapi susu yang dibeli di toko baik-baik saja (1 gelas). Selain itu, yang berikut ini akan digunakan: telur mentah, 1/3 sdt. soda kue, 12-14 sdm. tepung terigu, 1 sendok kecil garam.

1. Kocok telur dengan garam. Busa yang stabil akan muncul di permukaan massa. Anda dapat menggunakan mixer atau alat blender khusus untuk ini.
2. Selanjutnya, susu suhu kamar dan soda kue ditambahkan ke dalam campuran. Yang terakhir ini tidak perlu dipadamkan.
3. Setelah diuleni hingga merata, adonan perlu diistirahatkan beberapa saat. 12-15 menit sudah cukup.
4. Saat ini, Anda bisa menyiapkan isiannya, misalnya tomat cincang dan acar mentimun, goreng champignon dengan bawang bombay, potong sosis asap, parut keju.
5. Loyang diolesi minyak atau lemak apa pun, adonan dituangkan ke dalamnya, dan bahan tambahan pilihan diletakkan di atasnya.
6. Makanan akan dipanggang hanya 15-20 menit dalam oven panas (200-220 derajat).

Sebelum menambahkan isian, olesi adonan pizza cepat yang dihasilkan dengan saus tomat dengan bumbu Provençal atau saus favorit lainnya.

Adonan pizza yang lembut

Versi adonan yang empuk memungkinkan Anda menyiapkan apa yang disebut pizza "Amerika". Ternyata kental, mengenyangkan dan menggugah selera. Isian apa pun pasti cocok untuk hidangan ini. Dan untuk tesnya perlu menyiapkan: 320 ml air minum bersih, 1 sdt. gula pasir, 440 g tepung terigu putih premium, 2 sendok kecil ragi cepat, sedikit garam dan tepung maizena dalam jumlah yang sama, 30 ml minyak zaitun. Cara membuat adonan pizza empuk dijelaskan secara detail di bawah ini.

1. Yang terbaik adalah menggunakan peralatan dapur yang tersedia selama proses menguleni. Misalnya mixer, food processor atau blender dengan alat tambahan khusus. Hal ini akan sangat memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga.
2. Air minum hangat (tapi tidak panas!) dimaniskan dan dikombinasikan dengan ragi. Campuran yang dihasilkan dibiarkan selama beberapa menit.
3. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan minyak zaitun, garam, dan semua tepung (yang sudah diayak sebelumnya).
4. Kedua massa digabungkan dan dicampur dengan baik. Tergantung pada kualitas tepungnya, Anda mungkin memerlukan lebih banyak bahan ini. Yang penting adonannya elastis dan cukup empuk.
5. Massa harus diletakkan di tempat yang hangat selama sekitar 2 jam sampai ukurannya bertambah secara signifikan.

Resep renyah dan enak dengan ragi kering

Ini adalah resep Italia lainnya. Kemungkinan besar, segera setelah tes pertama, tes itu akan langsung masuk ke buku masak nyonya rumah. Resepnya meliputi: 460 g tepung terigu kelas 1, 12 g garam, 4 g ragi cepat, 40 ml minyak zaitun extra virgin, 1 sdt. gula pasir, 330 ml air minum hangat.

1. Suhu ideal cairan yang digunakan adalah 30-40 derajat. Dalam cairan yang lebih panas, ragi sering kali mati. Garam dan minyak zaitun dicampur dalam air.
2. Tepung diayak ke dalam mangkuk lebar, dipadukan dengan ragi cepat dan gula pasir. Setelah tercampur rata, bahan-bahan kering diletakkan di dalam gundukan, dan air panas dengan minyak dan garam dituangkan ke tengahnya.
3. Campur kedua jenis komponen tersebut dengan tangan hingga rata. Dalam wadah yang banyak ditaburi tepung, adonan ditutup dengan film dan ditempatkan di tempat yang hangat untuk pembuktian. Untuk melakukan ini, Anda bisa mengirimkannya ke oven yang belum dipanaskan dengan lampu menyala.
4. Saat massa sudah kira-kira dua kali lipat, saatnya menggulung adonan pizza.

Penting untuk tidak lupa membuat sisi yang rendah pada alasnya agar saus dan isiannya tidak bocor.

Adonan ragi engah

Pizza yang terbuat dari puff pastry sangat enak - renyah, tipis, empuk. Dan cara pembuatannya sangat sederhana, menggunakan bahan-bahan berikut: telur mentah, 2 sdm. tepung putih, 1/3 sdt. garam, setengah batang mentega standar, 1 sdm. gula pasir, 1,5 sdm. susu sapi, 25 gr ragi segar.

1. Pertama-tama, ragi segar, yang sebelumnya dikeluarkan dari lemari es, diencerkan dengan susu yang sedikit hangat.
2. Gula dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan, telur dituangkan, dan garam ditambahkan.
3. Tepung diayak dengan hati-hati melalui saringan. Anda mungkin perlu mengulangi prosedur ini beberapa kali.
4. Tepung dikirim ke campuran susu.
5. Adonan diuleni terlebih dahulu dengan sendok, lalu dengan tangan.
6. Terakhir, mentega cair dikirim ke dalamnya.
7. Massa, diuleni hingga halus, dibiarkan hangat selama 2,5-3 jam. Selama waktu ini, volumenya akan meningkat secara signifikan.
8. Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 3 bagian. Keduanya digulirkan dan ditumpuk di atas satu sama lain. Lapisan dilipat 4 kali. Sekali lagi Anda perlu menggulungnya dan membaginya menjadi tiga bagian. Prosedur ini diulangi setidaknya 4-5 kali.

Pizza itu seperti sepotong kecil Italia. Ini adalah adonan berbentuk lingkaran yang mengingatkan pada matahari, ditutupi dengan tomat manis dan irisan keju mozzarella. Popularitasnya meningkat dari tahun ke tahun dan dengan kuat memenangkan hati para pecinta kuliner sejati. Sejarawan secara teratur menemukan bukti keberadaan hidangan di Roma Kuno dan Yunani Kuno yang samar-samar mengingatkan pada pizza. Itu adalah potongan-potongan makanan yang dipanggang dengan berbagai isian yang diletakkan di atasnya.

Dan dengan kedatangan benih tomat di Eropa dan budidaya selanjutnya tanaman sayuran ini, dimulai sekitar awal abad ke-16 di Naples, mereka juga mulai menyiapkan hidangan serupa. Bahkan orang awam pun mulai menyiapkan sendiri berbagai versi pizza. Dan seiring berjalannya waktu, profesi serupa pun muncul, orang yang menyiapkan pizza, pizzaiollo.

Namun tidak hanya para petani yang jatuh cinta padanya, dan orang-orang kaya pun tak memungkiri nikmatnya menikmati hidangan seperti itu. Setiap resep populer diberi namanya sendiri, paling sering nama wanita. Salah satu yang paling populer adalah, misalnya, nama “Margarita”, dan dinamai untuk menghormati putri cantik Margarita dari Savoy.

Resep pizza ini bisa anda baca pada artikel saya sebelumnya.

Dengan pesat, mahakarya kuliner ini, yang semakin populer, menyebar ke seluruh penjuru Eropa, dan pada abad ke-19 sudah mencapai luar negeri, hingga ke Amerika yang jauh. Di sana juga menjadi hidangan favorit. Namun orang Amerika melangkah lebih jauh, mereka mulai memasaknya tidak hanya sesuai pesanan, tetapi juga untuk mengantarkan hidangan yang sudah jadi ke rumah Anda.

Dan saat ini, makanan orang miskin dulunya dicintai oleh seluruh dunia. Praktis tidak ada tempat makan populer yang tidak menawarkan beragam resep pizza dalam berbagai hidangan siap pakainya.

Di tahun 90-an, ketika saya pertama kali datang ke Italia, saya pergi ke restoran lokal Mambo Pizza dan langsung jatuh cinta dengan hidangannya. Di Rusia pada waktu itu hanya ada satu jaringan seperti itu, dan hanya di ibu kota. Dan karena saya harus sering ke Italia karena pekerjaan, saya hanya makan di restoran ini.

Menu pizza di restoran ini bervariasi tidak hanya pada isiannya, tetapi juga pada lapisan adonannya sendiri. Rasanya bisa tipis dan renyah, tapi juga kental dan lembut saat disentuh. Ini sangat mengejutkan sehingga saya mencoba memesan sesuatu yang baru agar tidak ketinggalan apa pun.

Tentu saja, seiring berjalannya waktu, tempat-tempat seperti itu mulai bermunculan di hamparan luas tanah air kita yang besar, dan kemudian mereka mulai memasak pizza sendiri di rumah. Dan dalam gaya Rusia, dalam skala besar, berbagai macam isian ditempatkan di atasnya - mulai dari jamur, telur, dan acar hingga berbagai jenis daging dan sosis, semuanya pada saat yang bersamaan.

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa rasa makanan secara keseluruhan sangat bergantung pada adonan. Metode standarnya meliputi tepung terigu, starter susu fermentasi, minyak zaitun, garam meja, dan air minum.

Selama proses memasak, adonan diberi waktu istirahat, kurang lebih dua puluh menit. Kemudian diregangkan menjadi lingkaran, ditutup dengan saus tomat dan isian, lalu dipindahkan ke oven. Itu dimasak sampai berwarna coklat keemasan.

Itu sebabnya saya memutuskan untuk memulai artikel hari ini dengan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk menyiapkan adonan. Karena saya sangat yakin ini semua tentang adonan. Mari kita pelajari bersama dan pelajari cara memasaknya dengan benar.

Adonan pizza tanpa ragi

Artikel hari ini akan sepenuhnya dikhususkan untuk menyiapkan hidangan Italia - pizza. Variasi resep untuk satu porsi saja memungkinkan Anda membuatnya untuk setiap selera dan preferensi, dari yang paling tipis dengan sedikit renyah hingga empuk dan empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda. Dan isiannya melengkapi rasanya yang sempurna, menambah semangat yang tak terlukiskan.

Pada minyak zaitun

Sejak dahulu kala, hanya minyak zaitun yang digunakan di Italia, jadi hampir semua resep hanya menggunakan minyak zaitun, tetapi di garis lintang kami Anda dapat dengan mudah bertahan dengan minyak bunga matahari olahan.

Produk:

• Tepung terigu – 0,5 kg;
• Air minum – 130 gram;
• Minyak zaitun – 70 gram;
• Soda abu – 1⁄2 sdt;
• Garam meja - satu sendok teh.

Apa yang kita lakukan:

Ambil cangkir yang dalam dan saring tepung melalui saringan halus. Tambahkan sedikit air, minyak, dan garam ke dalamnya.

Campur semuanya secara menyeluruh dengan pengocok. Padamkan soda dalam cuka dan tuangkan ke dalam adonan. Tuangkan juga sisa air. Dan terus aduk campurannya.

Jika tidak ada soda, maka bisa diganti dengan baking powder dengan perbandingan 0,5 sendok teh soda sama dengan satu sendok teh baking powder.

Adonan harus lembut dan elastis saat disentuh. Tetapi untuk ini Anda perlu menguleninya setidaknya selama sepuluh menit.

Tuang pasta tomat dengan bumbu ke atas benda kerja dan distribusikan secara merata ke seluruh permukaan, lalu oleskan isian yang sudah disiapkan, tutupi dengan keju dan masukkan ke dalam oven.

Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Dengan susu dan telur

Resep ini menarik bukan hanya karena mengandung susu, tapi juga karena mudah diganti dengan whey tanpa mengurangi rasanya. Orang Italia pada umumnya adalah orang yang sangat serba bisa, di satu sisi mereka sangat licik dan banyak akal, dan di sisi lain mereka memiliki cita rasa dan keindahan yang sangat halus, terutama dalam menyiapkan resep hidangan nasional Italia - pizza.

Komposisi produk:

• Tepung terigu – 500 gram;
• Telur – 2 buah;
• Susu pasteurisasi - 0,5 gelas;
• Minyak zaitun – 30 gram;

Prinsip operasi:

Kocok telur dengan susu dan minyak zaitun hingga halus.
Tambahkan gandum giling dan garam meja di sana. Aduk tanpa henti.

Taburi permukaan kerja dengan tepung, letakkan adonan di atasnya dan terus diaduk.
Campuran yang dihasilkan akan lembut dan sangat lentur.

Gulung menjadi bola dan sisihkan selama 30 menit.

Kemudian gulung hingga ketebalan yang diinginkan, isi dengan irisan yang sudah disiapkan sebelumnya dan panggang hingga kering.

Dengan mentega cair

Resep ini untuk mereka yang menyukai rasa krim pada pizza. Mentega harus dicairkan terlebih dahulu, lalu ditambahkan, atau langsung dibeli yang dicairkan. Mentega biasa tidak memiliki rasa yang kaya dan tidak akan memberikan efek yang sama, jadi pastikan untuk menggunakan ghee.

Komposisi produk:

• Gandum giling – 500 gram;
• Mentega – 150 gram;
• Telur – 1 buah;
• Gula rafinasi – 1⁄2 sendok teh;
• Baking powder - satu sendok teh;

Metode memasak:

Panaskan minyak dalam panci yang diletakkan di atas panci berisi air dan campur dengan gula halus dan garam.
Secara terpisah, campur telur dan tuangkan ke dalam minyak. Tuang baking powder ke dalamnya dan terus diaduk.
Masukkan gandum giling melalui saringan halus dan tuangkan ke dalam adonan. Aduk sampai diperoleh konsistensi yang lembut.
Adonan pizza pasti membutuhkan waktu istirahat, cukup sekitar dua puluh menit, lalu digulung dan ditutup dengan isian. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep adonan ragi

Pizza tradisional Italia hampir tidak pernah dibuat tanpa penambahan ragi. Meski persiapannya memakan waktu lebih lama, namun hasilnya mampu menutupi segala kekurangan tersebut.

Adonan ragi paling sederhana

Mari kita mulai dengan, mungkin, resep paling sederhana namun sangat lezat. Saya yakin bagi ibu rumah tangga yang belum pernah membuat adonan ragi, cara ini cocok untuk Anda.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu – 750 gram;
• Air minum – 250 gram;
• Ragi – 2 bungkus;
• Gula pasir – 1⁄2 sendok teh;
• Garam meja – 15 gram.

Ayo mulai:

Panaskan sedikit air lalu tambahkan gula pasir ke dalamnya, aduk hingga benar-benar larut. Kemudian larutkan ragi kering di dalamnya. Tambahkan 1⁄2 bagian tepung. Campur semuanya lagi dan diamkan selama 25 menit.

Ambil tepung bagian kedua, tambahkan garam ke dalamnya dan tuangkan ke dalam adonan di beberapa bagian. Uleni adonan. Ini akan menempel di tangan Anda, jadi lebih baik melumasinya dengan minyak.

Tempatkan kembali di tempat yang hangat selama beberapa jam. Kemudian uleni lagi dan bagi menjadi beberapa bagian. Lalu gulung tiap bagian menjadi bentuk yang diinginkan, beri isian di atasnya dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan minyak zaitun

Dan cara ini mengandung rangkaian produk yang minimal dan hanya penambahan minyak zaitun yang membuatnya berbeda dari adonan ragi sederhana.

Komposisi produk:

• Tepung terigu – 750 gram;
• Air minum – 250 gram;
• Gula pasir – 10 gram;
• Ragi kering – 2 bungkus;
• Minyak zaitun – 20 gram.

Ayo mulai:

Panaskan air dengan gula pasir, campur dengan ragi. Tambahkan setengah tepung dan biarkan campuran ini diseduh selama tiga puluh menit.

Campur tepung terigu dengan garam dan tambahkan ke adonan. Aduk rata dan letakkan di atas lapisan selama setengah jam.

Kemudian campur adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi bagian yang sama. Regangkan atau gulung masing-masing menjadi lapisan dengan ketebalan yang dibutuhkan, isi dengan isian dan panggang hingga matang.

Adonan sesuai resep Jamie Oliver

Jika Anda ingin memasak sesuatu yang sangat enak, namun tidak kalah sederhananya, gunakan saja resep apa saja dari chef ternama ini. Dia berspesialisasi dalam resep semacam ini. Hari ini kita akan melihat salah satunya secara lebih rinci.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu – 4 cangkir;
• Air minum – 500 gram;
• Ragi kering – 2 bungkus;
• Garam meja – 20 gram;
• Gula pasir – 15 gram.

Tindakan:

Panaskan sedikit air dan encerkan air dengan gula di dalamnya, ditambah lagi tambahkan sesendok tepung terigu. Biarkan di tempat hangat selama 15 menit.

Tuang tepung ke atas permukaan kerja secara bertumpuk dan tuangkan adonan ke tengahnya. Secara bertahap, dengan menggunakan garpu, campurkan keduanya.

Jika sudah berhenti diaduk, angkat garpu dan aduk dengan tangan.
Kami melakukan ini setidaknya selama lima belas menit.

Kemudian gulung adonan menjadi bola dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam.
Kemudian uleni hingga menjadi lapisan tipis, isi dengan isian dan panggang dalam oven satu per satu selama lima menit.
Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan bahan-bahan yang sangat berbeda, mulai dari ikan dan telur hingga berbagai jenis daging. Peletakan keduanya secara bersamaan dan bergantian.

Jika Anda tidak ingin memasak sepuluh pizza sekaligus, bekukan saja persiapannya dan gunakan sesuai kebutuhan.

Cara membuat sausnya

Hal utama dalam setiap pizza adalah saus yang digunakan. Sama seperti resep pizza, bahannya bisa bermacam-macam, namun tentunya harus sesuai dengan isian yang digunakan dan adonan yang digunakan.

Menggabungkan:

• Tomat – 0,4 kilogram;
• Bawang putih – 1 siung;
• Daun kemangi – 1 tangkai;
• Minyak zaitun – 90 gram;
• Garam, merica - sesuai kebijaksanaan Anda.

Ayo mulai:

Buat potongan melintang pada tomat dan rebus dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu masukkan ke dalam air es. Kemudian keluarkan kulitnya dan giling di parutan.

Panaskan minyak dan goreng tomat di dalamnya selama lima menit, lalu tambahkan bawang putih.
Didihkan setidaknya selama dua menit dan tambahkan kemangi ke dalamnya.

Rebus campuran ini setidaknya selama lima belas menit. Untuk menguapkan kelembapan berlebih.
Dinginkan saus dan oleskan hangat pada adonan.

Tiga rahasia membuat adonan

Dalam resep ini, saya ingin melihat secara detail langkah demi langkah persiapan pizza dan mengungkapkan kepada Anda beberapa rahasianya. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda dan hasilnya menyenangkan Anda dan seluruh keluarga.

Komposisi produk:
Untuk ujian:

• Tepung – 1 gelas;
• Air minum – 200 gram;
• Ragi kering – 3 gram;
• Gula pasir – 5 gram;
• Garam meja – 1 sendok teh.

Untuk mengisi:

• saus tomat – 200 gram;
• Keju keras – 150 gram;
• Irisan daging asap – 150 gram;
• Lada manis - satu potong;
• Bawang merah – 1 buah;
• Minyak zaitun – 2 sendok makan.

Apa yang kita lakukan:

Panaskan air dengan gula dan masukkan ragi dan sesendok tepung. Konsistensinya harus menyerupai krim asam cair. Tutupi dengan penutup dan sisihkan di tempat hangat selama dua puluh menit.

Tuang sisa tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan adonan ke dalamnya.
Campur semuanya dengan garpu selama beberapa menit.
Gulung adonan menjadi bola dan taburi tepung dan diamkan di tempat hangat selama 45 menit.

Untuk mengisi:

Potong bawang MERAH menjadi setengah cincin, paprika kuning dan merah juga. Irisan daging asap.
Regangkan adonan yang sudah jadi ke dalam bentuk yang diinginkan, jangan lupa taburi semuanya dengan tepung. Tapi jangan membuatnya terlalu tipis.
Isi dengan saus tomat.
Giling keju di parutan. Taburi dengan merica, bacon, dan bawang MERAH. Lalu tuangkan minyak zaitun ke semuanya.
Panaskan oven hingga suhu maksimum dan panggang pizza selama 8-10 menit, jika tidak maka pizza akan menjadi sangat kering dan gosong.
Potong-potong dan sajikan dengan teh.

Versi asli dengan krim asam

Pizza sama sekali tidak dianggap sebagai hidangan diet, dan jelas tidak cocok untuk nutrisi yang tepat, namun terkadang Anda masih bisa memanjakan diri dengan hidangan yang begitu enak dan sangat lezat. Dan jika Anda menambahkan krim asam segar ke dalamnya, Anda cukup menjilat jari Anda, saya jamin.

Produk:

• Tepung terigu – 250 gram;
• Telur – 2 buah;
• Krim asam segar – 10 sendok teh;
• Mentega – 30 gram;
• Gula – 2 sendok makan;
• Garam meja – 1⁄2 sendok teh.

Ayo mulai:

Kocok telur dengan gula dan garam selama beberapa menit.
Panaskan minyak dan campur dengan krim asam dan telur. Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit.

Jika konsistensi adonan menyerupai krim asam, diamkan selama setengah jam di tempat hangat.
Kemudian akan siap untuk dipanggang. Yang tersisa hanyalah menambahkan isian dan memanggang.

Adonan pizza cepat dalam lima menit

Saya pernah menemukan resep ini di situs kuliner, mencoba memasaknya dan langsung jatuh cinta. Adonannya ternyata sangat empuk, dan waktu pembuatannya tidak lebih dari lima belas menit. Ini semua berkat penggunaan madu dalam resepnya. Saya harap Anda menikmati resep pizza ini.

Menggabungkan:

• Tepung – 250 gram;
• Air minum – 80 gram;
• Minyak bunga matahari - satu sendok makan;
• ragi kering - satu sendok teh;
• Kapur - satu sendok makan;
• Garam meja - secukupnya.

Mari kita mulai:

Panaskan air dan aduk madu di dalamnya. Kemudian tambahkan ragi ke dalamnya dan diamkan selama lima menit.
Tambahkan tepung, garam, dan minyak bunga matahari ke dalam adonan.
Campur semua produk ini dan dapatkan adonan elastis. Biarkan di tempat hangat selama beberapa menit.
Dan sekarang adonan kita sudah siap, bentuk lapisannya dan Anda bisa membentuk pizza masa depan.

Olesi wajan dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya, lalu potong bahan untuk isian selanjutnya, parut keju dan panggang pizza hingga berwarna cokelat keemasan.

Kami menyiapkan adonan tanpa telur, seperti di restoran pizza

Faktanya, untuk membuat pizza yang sempurna, para profesional belajar selama beberapa tahun. Dan ketika Anda mendapatkan resep pizza yang sangat enak, setiap ibu rumah tangga ingin menyajikannya tidak hanya kepada keluarganya, tetapi juga kepada orang-orang di sekitarnya, kolega, tetangga, dan kerabat.

Entah bagaimana, saat menelusuri berbagai situs kuliner, saya pernah menemukan beberapa resep tanpa menggunakan telur ayam. Mereka sangat menarik minat saya. Saya akan mengatakan satu hal: pizzanya ternyata lebih irit dan tidak kalah enaknya.

Saya telah membuat pizza jenis ini untuk keluarga besar saya selama beberapa tahun sekarang. Sekarang saya ingin bercerita tentang pizza klasik, berbahan dasar ragi, tetapi tanpa menggunakan telur.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu – 250 gram;
• Gula pasir – 1 sendok teh;
• Garam meja – ½ sendok teh;
• Ragi kering – 1 bungkus;
• Air minum – 100 gram;
• Minyak zaitun – 2 sendok teh;
• daging – 150 gram;
• Champignon goreng – 150 gram;
• Tomat – 150 gram;
• Saus tomat dan mayones - masing-masing 3,5 sendok makan;
• Jagung manis - 2 sendok makan;
• Zaitun – 5 buah;
• Keju keras – 160 gram;
• Seikat tanaman hijau – 1 buah.

Persiapan:

Panaskan sedikit air minum, setengah dari normal, masukkan ragi dan gula, lalu diamkan minimal 20 menit.

Dalam mangkuk terpisah yang dalam dengan sisi yang tinggi, campur tepung dan garam, lalu tuangkan adonan dan sisa air ke tengah mangkuk ini. Campur adonan dengan gerakan memutar.

Setelah adonan tercampur rata, gulung menjadi bola dan taruh di tempat hangat selama lima belas menit.

Pada saat yang sama, nyalakan oven untuk memanaskan dan memotong bahan isian. Kemudian pipihkan adonan menjadi bentuk bulat, olesi dengan saus tomat dan mayonaise. Lapisi isian berlapis-lapis. Dan tomatnya ada di urutan terakhir, lalu tutupi semuanya dengan keju.

Tempatkan pizza dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 C selama sekitar dua puluh menit. Keluarkan pizza yang sudah jadi dan taburi dengan bumbu.

Video cara menguleni adonan menggunakan kefir

Pizza tentunya menjadi hidangan yang sangat lezat dan disukai banyak orang. Cara termudah adalah dengan memesannya dan mengirimkannya ke rumah Anda, tetapi belum pernah ada yang lebih enak daripada pizza rumahan.

Namun karena tidak semua ibu rumah tangga tahu cara dan suka mengolah adonan karena menggunakan ragi, kami telah menyiapkan video resep membuat adonan menggunakan kefir khusus untuk mereka.

Karena reaksi soda ash dan kefir, adonan menjadi mengembang dan empuk, serta rasanya sangat lapang.

Keuntungan utama menggunakan kefir dalam adonan adalah kecepatan persiapan dan kemudahan kerumitan resep. Tidak ada rekomendasi pasti untuk pengisian di sini, terserah kebijaksanaan dan dompet Anda.

Namun jangan lupa, awalnya pizza hanya diisi dengan irisan tomat manis dan keju parut. Oleh karena itu, makanan terlezat seringkali terletak pada pelaksanaannya yang sederhana.

Masak dengan senang hati dan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Adonan pizza yang lezat bisa dengan mudah dibuat di rumah. Saya menyadarinya belum lama ini. Untuk pertama kalinya di Italia, di Venesia yang indah, kami mencicipi pizza yang lezat, yang rasanya masih saya ingat. Dan untuk beberapa alasan, menurut saya membuat pizza adalah bidang profesional, dan secara umum lebih baik pergi ke restoran pizza.

Namun setelah saya mencicipi pizza buatan sendiri yang enak dan empuk saat berkunjung, saya memutuskan untuk serius memilih resep pizza di rumah. Ternyata membuat adonan pizza itu mudah dan sederhana, isiannya bisa apa saja yang ada di lemari es. Oleh karena itu, saya dapat dengan aman mengatakan bahwa pizza adalah hidangan bergizi, lezat, dan murah yang dapat memberi makan seluruh keluarga, asalkan Anda menyiapkan sendiri adonan pizzanya.

Saya menawarkan beberapa resep adonan pizza yang paling umum. Anda bisa membuat adonan pizza ragi, ini akan memakan waktu lebih lama. Atau Anda bisa melakukannya tanpa ragi, lalu Anda bisa mencicipi pizzanya lebih cepat. Beberapa orang menyukai kulit pizzanya yang empuk, sementara beberapa orang lebih menyukai adonan pizzanya yang sangat tipis. Saya berharap dari opsi yang diusulkan Anda akan memilih salah satu yang cocok untuk Anda.

Adonan pizza yang lezat - cara membuat pizza di rumah langkah demi langkah

Resep adonan pizza klasik - adonan ragi

Adonan pizza ragi dapat dibuat dengan ragi hidup dan ragi kering, 10 g. ragi kering sebanyak 30 gram. ragi segar, mis. rasionya kira-kira 1:3.

Anda dapat membaca cara menyiapkan adonan ragi dan semua tips detail untuk mendapatkan adonan yang mengembang. Adonan ragi untuk pizza lebih segar daripada adonan pai, lebih sedikit kue yang digunakan.

Bahan-bahannya sangat sederhana dan murah. Menyiapkan hidangan seperti itu untuk banyak tamu bermanfaat.

Bahan-bahan:

• air - 500 ml.
• tepung - 1kg.
• ragi hidup - 13 gr. (kering 4-5 g.)
• garam - 30 gram.
• minyak zaitun - 120ml.

1. Kami mengambil air pada suhu kamar, tidak perlu memanaskannya dalam resep ini. Larutkan ragi dalam air, aduk rata dan tambahkan garam.

2. Tuang minyak zaitun ke dalam air ragi, minyak secukupnya sesuai resep akan memberikan kekenyalan dan kelembutan pada adonan.

3. Sekarang tuangkan semua tepung ke dalam mangkuk besar terpisah dan tuangkan larutan cair ke dalamnya, aduk terlebih dahulu dengan sendok.

4. Nah, agar semua bahan adonan menjadi satu, letakkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan uleni rata dengan tangan. Jangan malas dan uleni setidaknya selama 15-20 menit.

5. Sekarang bagi seluruh adonan menjadi beberapa bagian. Untuk melakukan ini, potong adonan menjadi beberapa bagian dengan pisau.

6. Dari potongan yang dihasilkan kami membentuk bola-bola, yang kami tempatkan di piring apa pun yang diolesi minyak zaitun. Pastikan untuk menyisakan ruang di antara bola-bola adonan. Tutup adonan dengan handuk kering dan letakkan di tempat hangat selama 3 jam untuk pembuktian.

7. Gilas adonan yang sudah jadi, letakkan di atas loyang, tambahkan isian dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 20-30 menit.

Adonan pizzanya tipis dan lembut, seperti di restoran pizza

Seperti pada resep pertama, kita akan memasak pizza menggunakan adonan ragi. Komposisi produk dan urutan pembuatan adonan sedikit berbeda. Harap diperhatikan bahwa air harus hangat untuk resep ini.

Bahan-bahan:

• air - 1 gelas
• tepung - 2,5 cangkir
• ragi kering - 1 sdt.
• garam - 1 sdt.
• minyak zaitun atau sayur - 2-3 sdm. aku.

1. Siapkan adonan - encerkan ragi kering dalam air hangat dan tambahkan sedikit tepung (sekitar 1-2 sdm). Biarkan adonan mengembang selama 7-10 menit di tempat hangat. Perhatikan saat adonan “hidup kembali” - adonan mulai berfermentasi dan mengembang. Waktunya tergantung kualitas ragi.

2. Tambahkan minyak sayur untuk kekenyalan, garam. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit lalu aduk adonan terlebih dahulu dengan sendok, dan bila sulit menggunakan sendok, uleni hingga adonan berhenti menempel di tangan.

3. Tutup adonan yang sudah diuleni dengan handuk kering dan bersih, lalu letakkan di tempat hangat selama 1 -1,5 jam. Waktu mengembangnya adonan sangat bergantung pada kualitas ragi dan kepatuhan terhadap semua aturan saat mengerjakan adonan ragi.

4. Jika adonan sudah mengembang, Anda bisa mulai menggulung pizza pancake. Namun dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan 3 buah pizza kecil. Jika Anda tidak mengharapkan tamu, akan sangat mudah untuk membagi adonan menjadi beberapa bagian, dalam hal ini menjadi 3. Kami menggulung satu, dan memasukkan 2 bagian sisanya ke dalam lemari es. Anda perlu menggulungnya cukup tipis, adonan ragi akan sedikit bertambah tebal saat dimasak.

5. Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Letakkan isian apa pun yang Anda inginkan di atasnya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Oven bisa dipanaskan hingga maksimal, maka pizza akan siap dalam 5 menit. Namun jika Anda tidak mengambil risiko terlalu memanaskan oven, waktu memasak akan bertambah.

Adonan pizza tanpa ragi - resep cepat dalam 5 menit

Tidak semua orang suka atau tahu cara mengotak-atik adonan ragi, ini sebenarnya berubah-ubah dan membutuhkan keterampilan tertentu. Tapi alternatif yang baik adalah adonan pizza tanpa ragi. Adonannya disiapkan hanya dalam 5 menit, dan rasa pizzanya tidak kalah dengan pizza yang dibuat dengan adonan ragi.

Kita akan butuh:

• tepung - 2 cangkir
• garam - 1 sdt.
• telur - 2 buah.
• susu - 1/2 gelas
• minyak sayur

1. Pertama ayak tepung dan tuang ke dalam mangkuk. Tambahkan garam ke tepung.

2. Di wadah terpisah, campurkan 2 butir telur dan kocok sedikit dengan garpu.

3. Panaskan susu (sedikit saja) lalu tuang ke dalam adonan telur, aduk rata kembali dengan garpu.

4. Tambahkan minyak sayur ke dalam cairan yang dihasilkan dan aduk rata kembali.

5. Buat lubang di tepung dan tuangkan campuran telur cair ke dalam tepung. Aduk dengan sendok kurang lebih 10 menit, adonan menjadi menggumpal.

6. Aduk adonan dengan tangan hingga rata (kurang lebih 10 menit) hingga elastis dan homogen.

7. Giling adonan menjadi lembaran tipis dan letakkan di loyang. Anda dapat menggunakan isian apa pun yang Anda inginkan.

Adonan pizza dengan kefir cepat dan mudah

Kita sering menggunakan kefir dalam pembuatan kue. Berkat bakteri asam laktat, adonan kefir menjadi lembut dan lapang. Dan karena resep adonan ini tanpa ragi, maka kefir akan memberikan kelembutan pada adonan kita. Selain itu, dengan menggunakan resep ini Anda akan menyiapkan adonan pizza kefir yang lezat dengan cepat dan mudah.

Kita akan butuh:

• tepung - 400 gr.
• kefir - 200 ml.
• mentega - 100 gram.
• telur - 1 buah.
• garam - 1/4 sdt.
• gula - 1 sdm. aku.
• soda - 1/2 sdt.

Pizza dalam wajan dalam 10 menit

Resep yang sangat nyaman bagi mereka yang sedang terburu-buru menyiapkan pizza yang lezat, dan yang tidak memiliki kesempatan untuk memasak pizza di dalam oven. Ada jalan keluarnya - Anda bisa memasak pizza dengan cepat dan enak di penggorengan.

Bahan-bahan:

• telur - 2 buah.
• krim asam - 4 sdm. aku.
• mayones - 4 sdm. aku.
• tepung - 9 sdm. aku.

1. Kocok telur ke dalam mangkuk dan campur dengan krim asam dan mayones.

2. Tambahkan tepung dan aduk rata. Diamkan adonan sebentar sambil menyiapkan isiannya.

Adonan pizza dalam wajan akan terlihat seperti krim asam kental

3. Masukkan adonan ke dalam penggorengan dan ratakan ke seluruh area penggorengan dengan menggunakan sendok.

4. Sekarang masukkan isian apa saja ke dalam adonan. Harus ada keju di atasnya.

Pastikan untuk menutup loyang dengan pizza dengan rapat.

5. Goreng pizza dengan api kecil agar adonan matang dan keju meleleh.

Saat pizza sudah siap di dalam loyang, adonan akan sedikit mengembang di bagian tepinya

Jumlah minimum makanan dan waktu yang dihabiskan - dan suguhan lezat di atas meja.

Pizza lezat dalam slow cooker - video

Bagi yang lebih suka menggunakan slow cooker untuk memasak, saya sarankan menonton video resepnya.

Kami melihat resep paling populer untuk membuat adonan pizza, dan untuk memilih resep yang paling cocok untuk Anda sendiri, Anda perlu mencoba resep yang berbeda. Jika Anda membagikan kesan atau komentar Anda di blog saya, saya akan senang.

Pizza asli bisa dibuat di rumah, dan Anda bisa membuat adonan pizza yang enak di rumah. Adonan pizza buatan sendiri harus memenuhi kriteria utama adonan pizza: harus elastis sehingga dapat diregangkan dengan baik dengan tangan dan menghasilkan kerak yang tipis. Bagaimana cara membuat adonan pizza yang benar? - Anda bertanya. Baiklah, mari kita simak cara menyiapkan adonan pizza dengan cepat dan benar. Resep adonan pizza bahkan dianggap lebih penting dibandingkan resep topping pizza. Adonan pizza yang lezat adalah kunci dari pizza yang lezat. Sangat penting agar hasilnya tipis adonan pizza. Resep adonan pizza tipis secara tradisional mengandung ragi. Namun Anda juga bisa membuat adonan pizza tanpa ragi. Resep adonan pizza tanpa ragi menggunakan produk adonan tradisional bebas ragi sebagai starter. Untuk melakukan ini, siapkan adonan pizza dengan kefir dan adonan pizza dengan susu. Adonan pizza yang cepat dan mudah dapat dibuat dengan ragi instan kering. Meskipun Anda tidak memiliki banyak pengalaman mengerjakan adonan, Anda mungkin bisa membuat adonan pizza sederhana. Toh untuk membuatnya membutuhkan tepung terigu, air, garam, gula pasir, ragi dan mentega. Idealnya adonan pizza ragi dibuat dari campuran tepung biasa dan tepung durum, tapi tepung biasa kami juga bisa. Pada saat yang sama, banyak orang biasanya berusaha menyiapkan adonan pizza dengan cepat. Memang adonan pizza cepat bisa dibuat dalam waktu sekitar 20 menit, sebaiknya luangkan waktu Anda untuk mendapatkan adonan pizza yang enak. Habiskan saja 10-15 menit lagi. Pertama, untuk membuatnya berhasil adonan pizza tipis, Anda harus mencampurnya dengan baik. Inilah seluruh rahasia cara membuat adonan pizza: uleni selama kurang lebih 10 menit hingga menjadi elastis dan tidak sobek, sehingga Anda seperti pizzaiolo asli bisa meregangkannya dengan tangan seukuran pizza yang akan datang. Resep adonan pizza Italia menyarankan untuk mendiamkannya selama 20 menit, selama waktu tersebut tepung akan membengkak dan ragi akan mulai berkilau. Hasilnya, adonan pizza buatan Anda tidak akan sobek, hal ini sangat penting untuk membuat adonan pizza tipis yang enak. Selain itu, adonan pizza Italia harus dibuat dengan tambahan minyak zaitun. Jika masih ada pertanyaan, lihat cara membuat adonan pizza dengan petunjuk foto. Ikuti resepnya langkah demi langkah dan Anda akan mendapatkan adonan pizza asli. Resep foto akan membantu mereka yang masih berhubungan baik dengan adonan. Dan jangan takut adonan pizza Anda akan kering, pizza asli tidak boleh basah. Namun, beberapa orang menyukai adonan pizzanya yang empuk dan encer. Adonan pizza cair sering dibuat dengan kefir atau krim asam, tepung diayak agar jenuh dengan oksigen, soda dipadamkan dengan cuka. Hasilnya adalah adonan mengembang yang dituangkan ke dalam loyang.

Jawaban atas pertanyaan cara memasaknya akan serupa. adonan pizza di pembuat roti. Semuanya menjadi lebih sederhana di sini, karena yang utama adalah meletakkan bahan adonan dalam urutan yang benar, mesin akan melakukan sisanya untuk Anda.