Resep lezat untuk telur dadar sederhana. Telur dadar yang subur - resep yang sudah terbukti. Cara memasak telur dadar empuk yang benar dan enak

Banyak orang memasak telur dadar untuk sarapan. Ia mengembang di penggorengan, tetapi mencapai piring dalam bentuk lapisan telur tipis. Bagaimana cara membuat telur dadar empuk, seperti yang dulu terkenal di taman kanak-kanak dan kantin sekolah? Pada artikel kali ini kami akan berbagi rahasia membuat telur dadar yang tinggi dan empuk, serta memberikan beberapa resep pembuatannya dalam berbagai variasi.

Rahasia omelet empuk no 1

Banyak orang menambahkan tepung ke dalam telur dadar, meskipun bahan ini tidak ada dalam resep klasik.

Jika Anda memikirkannya. Cara membuat telur dadar empuk, jangan pernah menambahkan tepung ke dalamnya. Karena itu, masakan akan menjadi berat dan tidak empuk.

Rahasia kedua

Bagaimana cara membuat telur dadar empuk dengan susu? Anda harus mengikuti resepnya - 50/50. Artinya, Anda perlu mengocok telur dengan jumlah susu yang sama. Anda dapat mengambil toples untuk mengukurnya: pecahkan beberapa butir telur ke dalamnya dan, jika Anda memiliki mata yang bagus, tuangkan susu dalam jumlah yang sama.

Yang utama jangan berlebihan dengan cairan, karena akan membuat telur dadar menjadi berat dan rata.

Rahasia ketiga

Untuk menyiapkan telur dadar, gunakan hanya piring berdinding tebal. Wajan besi cor sangat ideal - semakin tebal dinding wajan, semakin baik hidangan dikukus di dalamnya dan semakin mengembang.

Bagaimana cara membuat telur dadar empuk di penggorengan? Selalu gunakan penutup dan tuangkan campuran telur dan susu ke dalam wajan setidaknya sepertiga bagian atas wajan.

Rahasia No.4

Jika Anda ingin telur dadar terlihat mengembang di piring Anda, jangan pernah menyajikannya panas atau dingin. Setelah matang, biarkan piring di dalam loyang atau di atas loyang jika Anda memasak di dalam oven. Buka tutupnya lima menit setelah dimasak agar kelebihan cairan menguap, dan biarkan suhu hidangan mencapai 30-35 derajat, setelah itu bisa ditata - telur dadar akan mengembang di piring.

Dan yang terakhir, rahasia kelima

Jika Anda memasak telur dadar dengan berbagai bahan tambahan - sosis, keju, sayuran, daging, bumbu, dan sebagainya, Anda berisiko membuat pancake pipih. Bagaimana cara membuat telur dadar mengembang? Jangan berlebihan dengan aditif: jumlahnya tidak boleh melebihi setengah dari total massa. Semakin banyak bahan tambahannya, maka masakannya akan semakin berat, akibatnya masakan tidak akan bisa mengembang dengan baik dan mempertahankan kelembutannya.

Nah, sekarang Anda sudah tahu cara membuat telur dadar yang empuk. Resep yang kami tawarkan di bawah ini akan membantu Anda menyiapkan hidangan lezat ini. Konsistensinya akan ringan dan halus.

Telur dadar klasik

Resep masakan ini hanya mengandung susu, telur, dan garam. Tidak perlu menambahkan soda, tepung atau ragi. Berbagai bahan tambahan dan rempah juga harus ditinggalkan untuk mendapatkan hidangan yang benar-benar klasik.

Bagaimana cara membuat telur dadar mengembang? Setelah matang, Anda perlu memasukkannya ke dalam oven hangat selama lima menit atau menutupnya selama lima menit. Selanjutnya, biarkan dingin hingga 30-35 derajat, dan taruh di piring yang sudah dipanaskan.

Untuk menyiapkan telur dadar klasik, Anda membutuhkan (satu porsi):

2 telur;
empat sendok makan susu;
garam;
sesendok sayur atau mentega.

Panaskan minyak dalam wajan dan tuangkan telur yang sudah dicampur susu dan garam ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan masak dengan api sedang selama sekitar lima menit. Kesiapannya akan langsung terlihat - campuran akan mengental dan sedikit whey akan terpisah.

Bagaimana cara membuat telur dadar empuk di penggorengan?

Resep untuk efek ini melibatkan memanggang telur dadar di dalam oven. Namun jika memasak di penggorengan, maka dekatkan saja kondisinya dengan pemanggangan. Anda perlu menggorengnya hanya di bawah penutup dan dengan api kecil agar telur dadar tidak menggoreng, tetapi mendidih. Dengan cara ini ia akan naik dan memanas secara merata.

Souffle omelet dengan keju

Ini adalah cara termudah untuk membuat telur dadar empuk. Resepnya memerlukan persiapan terpisah antara putih kocok dan kuning telur. Tekstur hidangan yang lembut dan lapang akan diperoleh berkat gelembung udara yang mengisi putihnya saat dikocok. Namun ada juga kesulitannya - komponen telur dadar ini harus tercampur dengan sangat hati-hati.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

6 butir telur;
seratus gram keju keras;
tiga sendok makan mentega;
garam;
setengah lemon.

Kuning telur harus dipisahkan dari putihnya. Kocok putih telur dengan mixer atau blender hingga diperoleh busa yang bagus dan kuat.

Campur kuning telur dengan garam dan jus setengah lemon. Selanjutnya tambahkan keju parut dan aduk rata kembali.

Souffle telur dadar dengan aditif

Mari siapkan hidangan ini dengan cara yang sedikit berbeda dari yang dijelaskan di atas. Dalam hal ini, kami menyarankan menggunakan penggorengan yang sama. Hidangannya akan menjadi tinggi, empuk, dan empuk. Untuk mempersiapkannya, ambil:

6 butir telur;
enam sendok makan susu;
lima puluh gram sosis, jumlah jamur yang sama;
bawang kecil;
garam.

Pertama-tama, Anda perlu menggoreng jamur dan bawang bombay cincang halus dengan sedikit minyak sayur, tambahkan sedikit garam ke semuanya. Jika sudah digoreng, tambahkan dan goreng sosis cincang halus. Angkat dari api, dinginkan.

Pisahkan putih telur dari kuning telur dan kocok hingga berbusa dengan blender atau mixer. Tambahkan sedikit garam dan kocok lagi. Campur kuning telur dengan susu, jangan tambahkan garam.

Tuang kuning telur yang sudah dicampur susu ke dalam wajan berisi jamur dan sosis yang sudah dingin. Letakkan tutup putih di atasnya, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil sampai matang.

Alih-alih jamur dan sosis, Anda bisa menggunakan bahan apa saja - sayuran, daging, hanya sosis atau jamur saja.

Souffle omelet manis

Ini adalah pilihan ideal untuk sarapan anak-anak. Jika bayi Anda menolak untuk makan pertama di hari itu, yang sangat diperlukan untuk kesehatan dan pertumbuhan yang baik, maka siapkan hidangan win-win ini - anak tersebut akan membunuhnya di kedua pipinya!

Bahan untuk telur dadar manis:

tiga telur;
seperempat gelas keju cottage;
satu sendok makan gula;
sedikit gula bubuk;
dua sendok makan selai.

Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok rata hingga membentuk busa yang kuat.

Campur kuning telur dengan gula. Campur perlahan kuning telur dengan putihnya, secara bertahap tambahkan keju cottage. Segera tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega. Tutup dengan penutup dan goreng selama lima menit. Setelah ini, kami memindahkan penggorengan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan merebus telur dadar selama lima menit.

Setelah waktu berlalu, angkat penggorengan, letakkan telur dadar yang sudah dingin di piring, olesi dengan selai dan taburi gula halus.

dan sayuran hijau

Bagaimana cara membuat telur dadar empuk dan tinggi jika ingin menambahkan ham ke dalamnya? Ini cukup sederhana jika Anda menggunakan tips kami yang diuraikan di atas. Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga hidangan mengenyangkan yang cocok untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Kita akan butuh:

enam butir telur;
susu - ukur agar volumenya sama dengan telur;
seratus gram ham;
sekelompok rempah segar.

Kocok telur dengan mixer, tuangkan susu ke dalamnya. Tambahkan sedikit garam, tambahkan bumbu cincang dan sosis. Lelehkan sedikit mentega dalam wajan dan tuangkan campuran ke dalamnya.

Segera setelah telur dadar mulai mengental, aduk rata dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, biarkan masak selama lima menit.

Telur dadar rebus dalam loyang

Anda bisa menggunakan baking sleeve untuk memasak atau menggunakan thermal bag. Ini akan menjadi sangat enak, empuk dan empuk! Keindahan hidangan ini terletak pada tidak adanya minyak. Anda dapat menyiapkan telur dadar seperti itu saat sedang diet, atau Anda dapat menambahkan bahan apa pun ke dalamnya - sosis, daging, bumbu, sayuran, keju, jamur, dan sebagainya - semuanya sesuai dengan preferensi pribadi Anda.

Tuang telur yang sudah dicampur garam dan susu ke dalam selongsong atau kantong (ambil jumlah susu sesuai volume telur), dan bahan apa saja yang dicincang atau diparut. Ikat tas/selongsong dan kocok campuran dengan baik.

Didihkan air dalam panci, kocok kembali kantong dan masukkan ke dalam air ini, masak sambil memegang “ekor” kantong di atas air. Jika adonan sudah mengental, matikan gas, biarkan kantong di dalam air selama lima menit, lalu keluarkan.

Telur dadar harus didinginkan sebelum dikeluarkan dari selongsongnya. Suhu piringan harus sekitar 30-35 derajat.

Bagaimana cara membuat telur dadar empuk di dalam oven?

Kita membutuhkan piring berdinding tebal dengan sisi yang tinggi. Ukurannya harus sedemikian rupa sehingga dapat diisi hingga sepertiganya. Mari kita siapkan telur dadar yang empuk dan empuk dengan kulit keju emas, untuk ini kita ambil:

enam butir telur;
susu (diukur berdasarkan volume telur);
lima puluh gram keju keras;
empat sosis;
sedikit bumbu dan garam.

Pisahkan putihnya dari kuningnya dan kocok. Campur kuning telur dengan susu dan potong sosis bulat, tambahkan garam. Campur kuning telur dan putihnya dengan lembut, tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan untuk dipanggang. Masukkan adonan ke dalam oven selama lima menit, lalu taburi dengan keju parut dan bumbu, lalu panggang hingga kulit keju berwarna cokelat keemasan.

Alih-alih sosis, Anda bisa menggunakan apa pun yang diinginkan hati Anda. Ini bisa berupa tomat, paprika, jamur goreng atau daging rebus.

Telur dadar tanpa susu

Hidangan ini layak dibuat setidaknya sekali - untuk variasi. Telur dadarnya akan menjadi empuk, empuk, sangat memuaskan dan lezat. Untuk menyiapkan telur dadar tanpa susu, Anda membutuhkan:

tiga telur;
dua sendok makan mayones, jumlah krim asam yang sama;
garam;
sayuran segar.

Langkah pertama adalah mengocok telur hingga rata dengan garam. Anda bisa melakukannya dengan garpu, pengocok, tetapi idealnya dengan mixer. Setelah dikocok, tambahkan mayones dan krim asam, kocok kembali hingga rata. Terakhir, tambahkan sayuran cincang halus.

Wajan perlu diolesi mentega. Tuangkan campuran dan tutup dengan penutup. Segera setelah telur dadar mengeras sedikit, campur dengan gerakan cepat; pengocok akan membantu dalam hal ini. Tutup kembali dengan penutup dan biarkan di atas api sampai matang, ini akan memakan waktu sedikit - sekitar lima menit.

Sajikan dengan tomat segar dan mentimun.

Kami sudah memberi tahu Anda cara membuat telur dadar empuk di penggorengan. Foto-foto yang bisa dilihat di artikel tersebut menegaskan bahwa ternyata jumlahnya sangat banyak. Kami juga memposting beberapa resep untuk membuat telur dadar di dalam oven dan memberi tahu Anda bahwa Anda bahkan bisa merebusnya.

Sejak kecil, kita diberi makan telur rebus, rebus, orak-arik, dan orak-arik. Kata telur dadar membawa kembali kenangan dari taman kanak-kanak. Rahasia keseluruhannya adalah di taman kanak-kanak telur dadar dimasak bukan di penggorengan, seperti yang paling sering kita lakukan, tetapi di dalam oven, di atas loyang, dan ternyata sangat enak. Hari ini kita akan melihat berbagai seluk-beluk persiapan dan berbagai pilihan telur dadar: telur dadar biasa yang resepnya paling banyak diketahui orang dan beberapa resep telur dadar lagi yang pasti tidak akan membuat Anda acuh tak acuh!

Bagaimana telur dadar itu muncul?

Tapi bagaimana hidangan ini muncul? Hidangan yang terbuat dari telur burung dan susu yang dikocok - disebut telur dadar - berasal dari Prancis pada Abad Pertengahan. Bahkan kata “omelet” sendiri, yang menjadi asal muasal nama terkenal “omelet”, adalah bahasa Perancis, dan jika diterjemahkan berarti “telur goreng”.

Hidangan ini dianggap sebagai hidangan rakyat, karena para petani dan pekerja biasa sering menyiapkannya dari apa yang ada. Belum diketahui secara pasti siapa sebenarnya penemu resep omelet yang resepnya begitu populer di seluruh dunia ini, namun campuran telur, susu, tepung atau semolina dengan cepat berhasil merebut simpati dan hati masyarakat awam. Belakangan, ketenarannya sampai ke kalangan elit. Jadi telur dadar menjadi bagian integral dari makanan para bangsawan dan bangsawan, dan kemudian menyebar ke seluruh dunia. Sekarang ada beberapa ratus resep omelet, dan beberapa di antaranya akan kami sajikan di artikel ini!

Cara memasak telur dadar yang benar

Hidangan ini, meskipun sederhana dan cepat, membutuhkan banyak perhatian dan keterampilan. Berikut beberapa tips cara membuat telur dadar yang enak!

Telur dadar harus digoreng seluruhnya di kedua sisi. Pertama dengan satu, dan kemudian, masukkan ke dalam penggorengan, dengan yang lain. Tidak banyak orang yang mencapai keterampilan seperti itu.
Telur perlu dikocok sesaat sebelum dimasak dan dituangkan ke dalam wajan yang agak panas dengan minyak.
Lebih baik menggoreng telur dadar dalam wajan dengan dasar rata dan berat. Ahli gastronomi Prancis menyarankan untuk tidak mencuci penggorengan atau memasak apa pun selain telur di dalamnya.
Koki modern memasak telur dadar dengan menutupnya tanpa membaliknya. Komposisi standarnya adalah telur kocok, sedikit semolina atau tepung, cairan, dan garam.
Pertama, telur dipisahkan menjadi putih dan kuning telur, kocok terpisah hingga berbusa lalu digabungkan dalam satu wadah. Susu paling sering dipilih sebagai cairan.
Hidangan akan lebih empuk jika dimasak dalam keadaan tertutup.

Nah, sekarang setelah Anda mengetahui semua seluk-beluk membuat telur dadar yang benar-benar enak, mari beralih ke bagian yang paling menarik - resep telur dadar!

resep telur dadar

Mari kita lihat beberapa resep telur dadar yang paling menarik dan lezat, dari yang klasik hingga yang eksotik, dan kami pasti akan menunjukkan kepada Anda resep telur dadar “taman kanak-kanak” lezat yang sebagian besar dari kita makan di taman kanak-kanak.

1. Resep telur dadar dengan susu

Bahan-bahan

Susu – 100ml;
Telur – 4 buah;
Tepung – 2 sdm. sendok (opsional);
Garam secukupnya).

Persiapan

Segera kocok telur, tambahkan susu, aduk, dan tambahkan garam.
Kemudian tambahkan tepung sesuai keinginan. Dengan tepung lebih bergizi, tapi tanpa tepung ringan dan lapang.
Olesi loyang di dalam oven dengan minyak. Tuangkan omelet ke dalamnya.
Telur dadar dimasak dalam double boiler selama 30 menit, dan dipanggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan.
Jika sudah matang, Anda bisa menghiasnya dengan wortel atau keju.

Telur dadar ini bisa disajikan dengan salad lobak, bit, kubis dan sayuran lainnya. Untuk hidangan penutup, cocok dengan hidangan keju cottage.

2. Telur dadar di dalam oven

Bahan-bahan

200 – 250ml. telur susu – 5 buah;
Mentega – 30 gram;
Keju keras – 70 gram;
Bawang – 1 buah;
Lada bubuk (secukupnya);
Garam secukupnya).

Persiapan

Campur susu dan telur hingga rata.
Tambahkan bawang bombay parut halus atau cincang, keju parut, merica, dan garam ke dalam campuran. Campur semuanya.
Olesi loyang dengan minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan secara merata. Cairannya harus menempati sepertiga wajan; telur dadar akan mengembang.
Panaskan oven hingga 200-210 derajat dan masukkan telur dadar yang akan datang ke dalamnya. Jangan membuka oven saat memanggang.
Telur dadar akan memakan waktu sekitar 25 menit untuk dimasak.
Setelah dikeluarkan, diamkan selama 3 menit, lalu matikan dan sajikan panas.

3. Telur dadar Jepang - resep telur dadar Jepang

Telur dadar ini disebut “tamago”. Wajan besar berbentuk persegi panjang khusus cocok untuk persiapannya. Namun jika tidak punya, Anda bisa memasaknya dengan yang berbentuk bulat.

Bahan-bahan

5 butir telur;
5 sdm. sendok gula;
5 sdm. sendok “kaldu premier”;
1,5 sendok teh anggur beras;
1,5 sendok teh kecap;
Garam secukupnya);
Minyak sayur;
Nori (rumput laut), potong-potong.

Persiapan

Campurkan kaldu utama, kecap, gula dan garam ke dalam panci, lalu arak beras.
Aduk dengan api kecil hingga garam dan gula larut. Angkat dari api dan biarkan dingin pada suhu kamar.
Dalam mangkuk, kocok telur dan gabungkan dengan campuran ini.
Tuang seperempat campuran yang dihasilkan ke dalam wajan yang sedikit dipanaskan, diolesi minyak bunga matahari.
Goreng omelet hingga hampir matang. Tusuk gelembungnya. Dengan menggunakan spatula, lipat telur dadar menjadi dua.
Olesi kembali bagian yang tersisa dengan minyak. Tuangkan sepertiga sisa adonan ke sisi loyang yang sudah disiapkan. Miringkan, adonan harus merata dan mengalir di bawah telur dadar yang terlipat.
Saat telur dadar sudah agak matang, gulung kembali dan oleskan di bagian wajan yang bebas.
Lakukan langkah 4-6 dua kali dengan sisa campuran. Selesaikan pemanggangan telur dadar dengan melipatnya.
Keluarkan dari loyang, letakkan di piring datar dan dinginkan.
Buat telur dadar ala sushi dan kencangkan dengan rumput laut.

4. Telur dadar kukus - resep telur dadar kukus

Bahan-bahan

2 telur;
Setengah gelas susu;
Mentega;
Garam secukupnya);
sedikit minyak sayur;

Persiapan

Kocok telur hingga rata dengan pengocok, tambahkan susu hangat (bukan panas).
Tambahkan sedikit garam dan tuangkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan diminyaki.
Masak hingga matang sempurna menggunakan penangas air.
Telur dadar kukus yang lezat disajikan dengan mentega.

Bisa dikonsumsi dengan susu segar. Selamat makan!

5. Resep telur dadar nanas

Bahan-bahan

3 telur;
100-150g susu;
Nanas kalengan dengan keping - 1 buah per porsi;
Sedikit garam;
sedikit minyak sayur;

Persiapan

Kocok telur dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah, tambahkan susu.
Tambahkan garam, campur dan tuang ke dalam loyang, setelah sebelumnya diolesi minyak.
Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 25-35 menit.
Hiasi telur dadar dengan keping nanas.

Rasa manis dan asam nanas memberikan cita rasa khas pada omelet, menambah kesegaran dan kecerahan pada sensasi rasa! Selamat makan!

Bonus: Resep telur dadar oven - Resep telur dadar TK di video

Bagi yang merasa lebih mudah memasak dari video, kami menawarkan video resep cara memasak telur dadar di oven! Rasanya seperti “taman kanak-kanak” yang sama, disukai sejak kecil! Tonton resep membuat telur dadar di video!

Telur dadar yang tinggi adalah dambaan setiap ibu rumah tangga. Berkat konsistensinya yang lapang dan rasanya yang ringan, baik anak-anak maupun orang dewasa selalu menikmatinya. Kami melihat casserole serupa - tinggi dan empuk - di taman kanak-kanak dan kantin sekolah: casserole tersebut tidak menempel di piring meskipun dingin. Setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan hal yang sama - pelajari saja rahasia telur dadar empuk dari koki berpengalaman.

Secara tradisional, telur dadar tinggi dipanggang dalam oven - karena pemanggangan seragam di semua sisi, porositas dan kelembutannya tercapai. Namun, memasak telur dadar empuk dalam wajan juga mudah: untuk melakukan ini, Anda perlu merebus hidangan di bawah penutup dengan api kecil, dan untuk menghindari pendinginan, ambil piring dengan sisi yang tebal. Selain casserole "sekolah", Anda bisa menyiapkan souffle telur dadar - juga hidangan lezat, yang puncaknya dicapai dengan mengocok putih telur secara menyeluruh.

6 rahasia memasak

Bagaimana cara memasak telur dadar empuk dengan susu di penggorengan? Ikuti saran dari koki berpengalaman.

Jangan menambahkan tepung ke dalam telur dadar: konsistensinya akan menjadi lebih lembut dan ringan. Hidangan klasik tidak mengandung tepung - kelembutannya dicapai berkat resep dan kondisi memasak yang benar, yang tercantum di bawah ini.
Ikuti prinsip 50/50. Untuk membuat masakan lebih tinggi, buat jumlah susu sama dengan jumlah campuran telur. Namun jangan berlebihan: terlalu banyak cairan di dalam casserole akan berdampak sebaliknya.
Gunakan penggorengan dengan bagian bawah yang tebal, sebaiknya yang terbuat dari besi cor. Semakin besar ukuran piringnya, semakin baik pula pengukusan hidangannya. Berikan preferensi pada hidangan dengan sisi yang tinggi dan isi setidaknya sepertiganya dengan campuran telur dadar.
Selalu memasak dengan penutup dan jangan membukanya selama memasak. Ini akan menghindari perubahan suhu yang merusak keindahan hidangan. Untuk bisa mengontrol proses memasak, gunakan penutup yang terbuat dari bahan transparan.
Buat lapisan adonan omelet minimal 3 cm. Ini akan membuat piringan naik menjadi 4-4,5 cm Agar telur dadar tidak jatuh, diamkan di atas kompor selama beberapa menit sampai suhu piring mendekati suhu kamar. Tapi jangan terlalu matang, kalau tidak telur dadar yang dingin akan hancur.
Agar telur dadar menjadi lapang dan tidak rontok, jangan sertakan bahan tambahan dalam komposisinya.(daging, keju, sayuran) lebih dari 50%. Bahan-bahan yang berlebih akan membuat konsistensi masakan menjadi lebih berat, padat dan menyerupai “pancake” yang gurih namun rata.

Resep omelet empuk klasik

Resep sederhana telur dadar empuk dengan susu dalam wajan hanya berisi telur, garam, dan susu, tidak termasuk tepung, pati, soda, dan ragi. Untuk menyiapkan telur dadar yang tinggi, cukup menjaga proporsi telur dan susu (1:1) dan didihkan hidangan di bawah tutup tertutup. Bagaimana cara memasak telur dadar agar tidak mengendap? Para juru masak merekomendasikan untuk menyimpannya di dalam oven atau tertutup selama 5 menit setelah dimasak, dan juga memindahkannya ke piring yang sudah dipanaskan sebelum disajikan.

Anda akan perlu:

telur - 2 buah;
garam secukupnya;
mentega - 1 sdm. aku.;
susu - 4 sdm. aku.

Persiapan

Masak telur bersama susu dan sedikit garam hingga rata.
Masukkan adonan omelet ke dalam penggorengan yang diberi mentega.
Didihkan piring, tutup, dengan api sedang hingga telur dadar mulai mengental (sekitar 3 menit), lalu kecilkan api menjadi rendah.
Masak selama 3-5 menit lagi. Lengkap!

Anda bisa membuat telur dadar mengembang di penggorengan jika Anda mendekatkan kondisinya ke mendidih di dalam oven: goreng dengan api kecil, tanpa membuka tutupnya, dalam wadah yang sudah dipanaskan sebelumnya. Banyak chef yang menyarankan untuk menggunakan satu jenis minyak saja saat memasak, namun ada juga yang mengakui bahwa mencampurkan minyak sayur dengan mentega dengan perbandingan 1:1 akan membuat cita rasa masakan lebih orisinal.

Aturan tetap untuk telur dadar yang subur adalah telur segar yang dipilih. Untuk memilih produk yang berkualitas, celupkan telur ke dalam air. Telur yang baru diletakkan selalu tenggelam.

Omelet souffle

Dengan keju

Cara termudah untuk memasak telur dadar empuk di penggorengan adalah dengan membuat souffle telur dadar. Esensinya terletak pada persiapan terpisah kuning telur dan putihnya, yang biasanya dikocok menjadi busa. Tekstur hidangan yang lembut ini disebabkan oleh protein yang diangin-anginkan, namun Anda perlu mencampur komponen omelet dengan sangat hati-hati agar tidak mengganggunya.

Anda akan perlu:

telur - 6 buah;
setengah lemon;
mentega - 3 sdm. aku.;
keju parut - 100 gram;
garam.

Persiapan

Pisahkan putihnya dan kocok hingga menjadi busa yang kuat.
Tambahkan garam dan jus lemon ke kuning telur secara terpisah dan aduk hingga rata. Selanjutnya, tuangkan keju ke dalam adonan dan aduk kembali.
Campurkan massa putih dan kuning telur dengan hati-hati dan tuangkan ke dalam wajan, panaskan mentega di dalamnya.
Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.

Anda dapat menambahkan bahan apa pun sesuai selera Anda ke dalam resep telur dadar empuk di penggorengan: produk daging, sayuran, jamur, dan bahkan bahan manis. Bagaimanapun, itu akan menyenangkan Anda dengan tinggi, kelembutan dan teksturnya yang meleleh di lidah.

Para juru masak menyarankan untuk mengirimkan campuran telur dadar ke penggorengan segera setelah diaduk - jika tidak, hidangan, apa pun usaha Anda, akan menjadi rata dan berat.

Telur dadar manis

Telur dadar souffle manis adalah pilihan yang saling menguntungkan untuk sarapan anak-anak: pasti akan disantap dengan nikmat. Untuk memberi makan anak Anda tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, Anda bisa menambahkan seperempat gelas keju cottage rendah lemak ke dalam telur pada tahap pencampuran.

Anda akan perlu:

telur - 3 buah;
gula - 1 sdm. aku.;
mentega - 15 gram;
selai atau selai - 2 sdm. aku.;
gula bubuk - sejumput.

Persiapan

Pisahkan putih dari kuning telur dan kocok hingga kuat.
Campur kuning telur dengan gula.
Gabungkan kedua massa dengan hati-hati menggunakan spatula.
Tuang adonan omelet ke dalam wajan dan masak dengan mentega, tutup, selama 3-5 menit hingga bagian bawah loyang berwarna kecoklatan.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° selama 5 menit.
Jika waktunya habis, oleskan selai di atas piring dan taburi dengan gula halus.

Untuk membuat telur dadar lebih kental, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan krim asam ke dalam adonan telur. Tidak dilarang menambahkan vanillin, buah-buahan kering, madu, jintan, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, serta sejumput baking powder agar lebih sejuk pada resep telur dadar manis. Souffle omelet klasik dapat disiapkan dengan cara Kaiser: sobek hidangan yang direbus di kedua sisi (dengan kismis dan kayu manis) menjadi beberapa bagian, lalu goreng hingga renyah.

Bagaimana cara membuat telur dadar empuk? Tidak ada rahasia tunggal: agar hidangannya menjadi enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan untuk persiapannya. Dengan menggunakan pengetahuan chef berpengalaman, Anda dapat menyiapkan casserole telur “seperti di masa kanak-kanak” - dengan rasa telur yang creamy dan konsistensi lembut yang tidak akan rontok bahkan setelah didinginkan.

Omelet dengan susu merupakan salah satu pilihan yang tidak membutuhkan banyak bahan. Yang paling penting adalah rasio yang benar.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Beberapa butir telur, tergantung jumlah porsi, dengan takaran 2 butir per porsi.
Susu – 60 ml per porsi.
Garam lada.

Proses memasak:

Tuang telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu dan garam semuanya.
Campur semuanya dengan baik, sebaiknya dengan pengocok, tetapi garpu juga bisa digunakan. Yang paling penting adalah jangan mengalahkannya.
Siapkan cetakan - olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Ambil ukuran yang tidak terlalu besar, agar adonan yang dituang setinggi 3 centimeter.
Setelah Anda mengisi cetakan, Anda perlu memasukkannya ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat. Dalam waktu - sekitar 15-20 menit sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan. Jika sudah matang, diamkan beberapa saat sebelum dimakan.

Telur dadar empuk di penggorengan?

Resep telur dadar dalam wajan cocok untuk Anda yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu, namun ingin sarapan yang enak dan mengenyangkan.

Daftar bahan:

dua telur;
susu sekitar 4 sendok makan;
garam dan merica sesuai selera Anda.

Proses memasak:

Ambil mangkuk apa saja dan di dalamnya buat campuran telur, susu, dan bumbu yang homogen. Tidak perlu dikocok, cukup aduk semuanya hingga rata.
Panaskan wajan sedikit lalu masukkan mentega ke dalamnya hingga meleleh merata.
Tuang adonan, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 3 menit. Piring harus menjadi kental, setelah itu Anda bisa menurunkan api lebih kecil lagi dan mendidih selama sekitar lima menit.

Resep Perancis dengan keju

Versi telur dadar yang lebih lezat. Sarapan sangat baik untuk orang dewasa dan anak-anak.

Produk yang Dibutuhkan:

sesendok kecil susu;
tiga butir telur berukuran sedang;
kurang lebih 50 gram keju, tapi bisa digunakan sesuai selera;
sesendok besar mentega;
garam dan merica secukupnya.

Proses memasak:

Campur telur dengan susu dan aduk semuanya dengan garpu.
Siapkan wajan: harus cukup hangat. Kalau dimasak dingin, omeletnya tidak akan mengembang.
Olesi cetakan dengan minyak lalu tuang telur dan susu.
Saat hidangan hampir siap, taburi dengan keju parut. Tapi hanya setengahnya. Tunggu sampai meleleh.
Sekarang ambil satu sisi telur dadar dan lipat ke sisi lainnya. Anda dapat mematikan api, tetapi jangan mengeluarkannya dari kompor - diamkan selama sekitar 30 detik.

Kata telur dadar dalam masakan dunia mengacu pada masakan yang terbuat dari telur dan susu, atau dari telur saja. Pada dasarnya sama, tetapi berbeda dalam persiapan dan komposisi bahannya, dan hanya telur yang ada di semua versi.

Diyakini bahwa ini adalah hidangan masakan Prancis. Di sana hidangan ini dibuat dari telur yang dicampur tetapi tidak dikocok. Biasanya digoreng dengan mentega di satu sisi hingga mengental, lalu digulung menjadi tabung atau menjadi dua dan disajikan. Sebelum digulung, Anda bisa membumbuinya dengan isian.

Di negara kita, dibuat dari telur yang dicampur, sering kali dikocok dengan susu. Itu dipanggang di dalam oven dan di penggorengan dengan tutupnya tertutup, dengan api yang sangat kecil, agar menjadi lebih mengembang. Dimasak dengan cara ini, menjadi lebih empuk dan berair, dan, seperti telah disebutkan, lebih mengembang.

Itu juga disiapkan di negara lain - Jepang, Cina, Italia, dan negara-negara Balkan. Saat Anda sering bepergian, atau mengunjungi berbagai negara karena pekerjaan Anda, hampir di semua tempat mereka menyajikan telur dadar untuk sarapan. Apalagi di banyak hotel mereka bisa menggorengnya untuk dipesan semua orang, dengan apapun yang mereka mau. Dapat dipesan dengan ham, sosis, bumbu, dan tomat. Bahkan tak jarang Anda harus antri, karena banyak sekali orang yang suka menikmati sajian lezat dan empuk ini!

Hari ini saya ingin menawarkan berbagai pilihan untuk menyiapkan hidangan favorit ini, dan dalam versi yang berbeda. Dan karena telur dadar disukai di banyak negara, mari kita memasaknya seperti cara memasaknya di satu negara atau negara lain, dan di sini, tentu saja.

Biasanya, pilihan memasak klasik hanya membutuhkan dua bahan utama - susu dan telur. Oleh karena itu, kami akan mempertimbangkan pilihan memasak paling sederhana dan populer ini.

telur - 4 buah
susu - 120 ml
garam, merica - secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng - 1 - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica, lalu kocok dengan pengocok.

2. Tambahkan susu dan lanjutkan mengaduk hingga diperoleh campuran yang homogen.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan yang dihasilkan. Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit, lalu tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih hingga matang.

Resep telur dadar empuk dengan susu dan telur di penggorengan

Kita akan butuh:

telur - 3 buah
susu - 300 gram
mentega - 1 sendok teh
garam, rempah-rempah - secukupnya

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu, garam secukupnya dan bumbu sesuai selera.

2. Olesi wajan dengan sisi tinggi dengan mentega.

3. Tuang adonan ke dalamnya dan nyalakan api sedang. Setelah matang dan kerak telur kecil terbentuk di sisi penggorengan, tutup dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Masak dengan api kecil hingga matang.

Untuk menyiapkan telur dadar yang empuk, sebaiknya wajan berdinding tebal agar panas di dalamnya merata. Dalam hal ini, ia akan matang dengan baik, mengembang dan tidak gosong di bagian bawah.

Jika Anda ingin menyiapkan versi hidangan yang lebih sehat, Anda bisa memanggangnya di dalam oven. Untuk melakukan ini, urutan tindakannya persis sama. Satu-satunya hal adalah Anda perlu menyiapkan terlebih dahulu bentuk di mana Anda akan memanggang telur dadar dan memanaskan oven terlebih dahulu. Panggang dengan suhu 190 derajat selama 12 - 15 menit, agar tidak terlalu kecokelatan bisa ditutup dengan kertas timah.

Omelet, seperti di TK “Taste of Childhood”

Omelet bisa dimasak tidak hanya di penggorengan. Mereka juga memanggangnya di oven. Itu dianggap lebih sehat dan lebih sedikit kalori.

Ini adalah hidangan diet, dapat dikonsumsi oleh anak-anak, orang dewasa dengan penyakit saluran cerna, dan orang yang sedang diet.

Kami mempersiapkannya bahkan ketika kami masih sangat kecil dan bersekolah di taman kanak-kanak. Dari situlah, sejak kecil, banyak yang jatuh cinta dan masih mencintainya hingga saat ini.

Kita akan butuh:

telur - 5 buah
susu - 250 ml
mentega - untuk mengoles
garam secukupnya

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Tambahkan susu dan garam, kocok dengan garpu (tapi jangan terlalu banyak).

2. Olesi loyang dengan ukuran yang sesuai dengan mentega. Tuang adonan telur ke dalamnya dan tutup dengan kertas timah.

3. Panaskan oven hingga 190 derajat. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 12 - 15 menit.

4. Biarkan telur dadar yang sudah jadi agak dingin, lalu potong-potong dan sajikan.

Video cara memasak telur dadar dengan tomat dan keju di dalam oven

Berdasarkan resep dasarnya, Anda bisa membuat telur dadar dengan bahan lain. Dan rasanya tidak kalah enaknya. Dan berikut salah satu resepnya yang kami catat khusus untuk artikel kali ini.

Ini tidak hanya memberitahu dan menunjukkan kepada Anda bagaimana melakukan segalanya, tetapi juga memberi Anda tiga rahasia utama untuk membuatnya dengan banyak lubang di dalamnya. Berkat ini, telur dadarnya mengembang dengan baik. Dan benar-benar dimakan sekaligus.

Mengenyangkan, bergizi dan selalu membangkitkan semangat Anda saat sarapan. Ini juga memberi Anda kekuatan sepanjang hari kerja.

Cobalah resep ini. Pasti Anda akan menyukainya!

Dengan susu dan telur dengan zucchini

Kita akan butuh:

telur - 4 buah
susu - 0,5 gelas
zucchini - 1 buah (kecil)
garam, merica - secukupnya
sayuran hijau - untuk disajikan

Persiapan:

1. Potong zucchini menjadi kubus kecil. Kalau masih muda, kulitnya bisa dibiarkan. Jika kulitnya kasar maka harus dibersihkan terlebih dahulu.

2. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sebentar zucchini cincang di dalamnya. Kemudian tutup dan masak hingga matang. Tingkat kesiapan ditentukan oleh preferensi pribadi.

3. Sementara itu, kocok telur bersama susu dan garam menggunakan garpu atau pengocok. Tambahkan lada hitam bubuk jika diinginkan.

4. Tuang zucchini yang sudah jadi dengan campuran telur dan masak dengan api kecil selama 5 - 6 menit.

5. Pindahkan telur dadar yang sudah jadi ke piring dan taburi dengan bumbu cincang. Selamat makan!

Telur dadarnya ternyata menggugah selera dan enak!

Dengan paprika dan tomat

Kami membutuhkan (untuk 2 - 3 porsi):

telur - 5 buah
paprika - 1 buah
tomat - 1 buah.
mentega - 30 gram
peterseli atau adas segar - 4 - 5 tangkai
garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Cuci paprika, buang batang dan bijinya, lalu potong kecil-kecil.

2. Potong tomat menjadi irisan kecil atau kubus.

3. Goreng merica dan tomat dengan mentega hingga semua cairannya menguap.

4. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke sayuran.

5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk dengan garpu, tapi jangan dikocok. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

6. Tambahkan telur ke dalam adonan sayur, aduk dan goreng dalam wajan hingga matang.

7. Lipat telur dadar yang sudah jadi menjadi dua, letakkan di piring dan sajikan, ditaburi bumbu segar cincang.

Bisa juga dibuat hanya dengan salah satu sayuran.

Telur dadar dengan keju

Kami membutuhkan (untuk 2 porsi):

telur - 4 buah
keju feta – 80 gr
paprika - 0,5 buah
mentega - 40 gram

Persiapan:

1. Kocok telur dengan garpu. Parut kejunya.

2. Campur telur dengan keju dan merica, potong dadu kecil.

3. Panaskan wajan, beri mentega di atasnya, lalu masukkan adonan yang dihasilkan. Goreng sampai matang.

4. Lipat telur dadar yang sudah jadi menjadi dua. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang.

Dengan bayam dan keju di dalam oven

Mungkin diperlukan waktu lebih lama untuk menyiapkan pilihan ini dibandingkan biasanya, namun dengan resep ini Anda dapat menambahkan variasi pada sarapan sehari-hari Anda.

Kita akan butuh:

telur - 4 - 5 buah
susu - 2/3 cangkir
bayam – 50 gram
bawang - 1 buah.
keju keras - 100 gr
minyak sayur - untuk menggoreng
rempah-rempah, garam, merica - secukupnya
kacang apa saja - untuk disajikan

Persiapan:

1. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok dengan garpu, lalu tambahkan kuning telur, bumbu dan susu. Aduk rata hingga rata.

2. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil.

3. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng bawang bombay dengan api kecil hingga agak berwarna cokelat keemasan.

4. Bilas bayam sampai bersih, tiriskan dan keringkan dengan tisu. Tambahkan bawang bombay dan didihkan dengan api kecil selama 3-4 menit sampai sedikit melunak.

5. Parut keju di parutan kasar. Cadangan dua sendok makan untuk disajikan.

6. Masukkan bawang bombay dan bayam ke dalam cetakan dengan ukuran yang sesuai. Taburi dengan keju. Tuang campuran telur ke atas semuanya.

7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 20 - 30 menit hingga matang.

8. Potong hidangan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian

9. Sajikan dengan taburan sisa keju parut dan kacang cincang.

Resep sederhana dengan keju cottage

Kita akan butuh;

telur - 4 buah
keju cottage - 250 gr
mentega - 50 gram
bawang hijau
garam secukupnya

Persiapan:

1. Gosok keju cottage melalui saringan dan tambahkan garam.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu.

3. Campur keju cottage dengan telur hingga rata. Tambahkan bawang hijau cincang.

4. Panaskan penggorengan, masukkan mentega dan oleskan adonan yang sudah tercampur ke dalamnya secara merata. Goreng dengan api kecil, tutup, sampai matang.

Manis dengan madu dan kacang-kacangan

Kelezatan ini akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali. Baik orang dewasa maupun anak-anak memakannya dengan senang hati.

Kita akan butuh:

telur - 2 buah
susu - 1 sdm. sendok
krim asam - 0 gr
biskuit - 20 gram
madu - 1 sdm. sendok
kacang - 1 sdm. sendok
mentega - 1 sdm. sendok
garam - sejumput

Persiapan:

1. Potong biskuit menjadi kubus kecil berukuran 6 - 8 mm. Tambahkan kacang-kacangan dan madu yang diencerkan dengan susu panas ke dalamnya.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu. Tambahkan krim asam dan garam. Mencampur.

4. Panaskan wajan, beri mentega, biarkan meleleh.

5. Kemudian tuang adonan telur, aduk dan goreng dengan api kecil hingga adonan mengental.

6. Letakkan isian biskuit dan kacang di atas telur dadar, goreng hingga matang, tutup sebentar dengan penutup.

7. Sajikan hangat.

Sekarang mari kita lihat bagaimana telur dadar disiapkan di berbagai negara di dunia. Dan mari kita mulai dengan Rusia.

Di masa lalu di Rusia, itu dibuat dari telur yang dicampur dengan susu, berbagai sereal, tepung atau kentang parut. Dan itu disebut drachena. Terkadang drachena dibuat dari komponen yang lebih cair dan lebih mirip telur dadar, dan terkadang lebih padat dan lebih mirip roti pipih.

Mari kita lihat beberapa di antaranya.

Dadih Drachena

Ini juga merupakan versi manis dari telur dadar Rusia.

Kita akan butuh:

telur - 4 buah + 1 buah
keju cottage - 500 gr
gula 2/3 gelas
tepung - 2 sdm. sendok
mentega atau ghee - sdm. sendok

Persiapan:

1. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling kuning telur secara menyeluruh dengan gula. Sisakan sedikit gula untuk taburan. Kocok putihnya menjadi busa yang kental dan halus.

2. Gosok keju cottage melalui saringan. Tambahkan kuning telur tumbuk, mentega cair, dan putih kocok

3. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung, letakkan adonan yang dihasilkan secara merata.

4. Olesi dengan telur, taburi dengan sedikit sisa gula dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

5. Panggang kurang lebih 20 menit hingga drachena berwarna kecoklatan.

6. Sajikan dengan selai, mentega atau krim asam.

Drachena dengan keju

Kita akan butuh:

telur - 8 buah
keju keras - 100 gr
susu - 1 gelas
mentega atau ghee - 3 sdm. sendok
roti gandum kecil
garam secukupnya
tanaman hijau

Persiapan:

1. Potong kulit roti dan potong menjadi kubus kecil. Tuang susu di atasnya dan tunggu hingga roti benar-benar mengembang.

2. Pisahkan putihnya dari kuningnya.

3. Tambahkan kuning telur, 80 gram keju parut dan garam ke dalam remah roti, aduk semuanya hingga rata.

4. Kocok putih telur menjadi busa kental yang mengembang menggunakan mixer dan tambahkan ke dalam adonan yang dihasilkan.

5. Olesi loyang dengan minyak dan oleskan adonan yang dihasilkan ke dalamnya secara merata. Taburkan sisa keju parut di atasnya dan taburi dengan mentega cair.

6. Panaskan oven hingga 170 derajat dan panggang drachena hingga berwarna cokelat keemasan.

7. Sajikan segera panas, siram dengan minyak dan taburi bumbu cincang. Drachena cepat mengendap, jadi makanlah segera.

Drachena dengan bubur millet

Telur dadar Rusia ini bisa disiapkan jika Anda memiliki sisa bubur dari makan malam.

Kita akan butuh:

telur - 4 buah
susu - 1/3 cangkir
bubur millet (atau nasi) - 150 g
mentega - untuk menggoreng
garam secukupnya

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam secukupnya, tambahkan susu dan aduk rata dengan garpu atau pengocok.

2. Tambahkan bubur gembur dan aduk hingga rata.

3. Olesi loyang sesuai ukuran yang diinginkan dengan mentega dan ratakan adonan yang dihasilkan.

4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 190 derajat hingga matang selama 7 - 10 menit.

5. Sajikan dengan mentega.

Telur dadar Perancis

Persiapan hidangan ini di Perancis sangat teliti. Bahkan ada yang berpendapat bahwa koki Perancis sejati harus bisa memasak telur dadar asli sebelum semua hidangan lainnya.

Mungkin hanya di Prancis ada penggorengan khusus untuk persiapannya, di mana tidak ada lagi yang dimasak.

Ciri khusus dari persiapannya adalah produknya tidak mengandung susu. Versi Prancisnya tidak boleh mengembang, sehingga telurnya tidak terkocok dan tidak ditutup dengan penutup saat dimasak. Goreng di satu sisi saja. Dan ketika hampir siap, ia digulung menjadi sebuah tabung.

Jika dibuat dengan isian, maka ditambahkan segera sebelum waktunya membungkus telur dadar yang sudah jadi ke dalam tabung. Semua prosedur awal pengisian, seperti menggoreng, merebus, dll, dilakukan secara terpisah.

Kita akan butuh:

telur - 3 buah
mentega - 40 gram
garam - 1/4 sendok teh
lada hitam bubuk 1/4 sendok teh

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok perlahan dengan garpu, pastikan tidak ada busa yang terbentuk.

2. Untuk menyiapkan masakan, sebaiknya gunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal agar panasnya merata. Hangatkan di atas api dan tambahkan minyak. Tunggu hingga mentega meleleh lalu segera tuang ke dalam adonan telur.

3. Setelah dua menit, taburi garam dan merica secara merata. Selama menggoreng, wajan harus dikocok sedikit agar alasnya tidak terlalu matang. Goreng dengan api sedang hingga pinggirannya berwarna coklat keemasan. Bagian tengahnya akan tetap sedikit kental.

4. Jika sudah siap, lipat kedua ujungnya ke arah tengah. Diamkan selama 15-20 detik, lalu lipat menjadi dua.

5. Pindahkan telur dadar ke piring dan sajikan dengan sayuran segar dan bumbu.

Seperti disebutkan di atas, orang Prancis juga menyiapkannya dengan berbagai isian. Apalagi setiap provinsi memiliki isian tanda tangannya masing-masing. Jadi di Pegunungan Alpen mereka menggunakan keju terkenal mereka sebagai isian, di apel Normandia, di chestnut Provence, di Poitou - tentu saja, truffle. Tapi di Savoy saya menambahkan kerupuk, yang sangat mengejutkan saya.

Namun saat menambahkan isian, ingatlah bahwa isiannya tidak boleh tercampur dengan telur. Itu ditambahkan hanya di bagian paling akhir, sebelum tiba waktunya untuk menggulung telur dadar ke dalam tabung. Dalam hal ini, isiannya memenuhinya dengan aromanya, dan ternyata sangat lezat.

Telur dadar Perancis dengan keju dan sayuran

Resep ini sedikit lebih rumit dari resep pertama. Namun yang lebih sulit hanya dari segi jumlah bahannya. Mengejutkan semua orang di rumah dan menyiapkan sarapan seperti itu tidaklah sulit sama sekali.

Bukankah begitu. cantik, enak, menggugah selera dan sangat sederhana!!!

Frittata - telur dadar tradisional Italia

Kita akan butuh:

telur - 4 buah
keju keras - 50 g (Parmesan)
tomat ceri - 5 - 6 buah
paprika - 0,5 buah
daun bawang - 1 buah
minyak zaitun - 1 sdm. sendok
timi – 2 – 3 tangkai
garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu.

2. Parut keju di parutan sedang. Frittata yang sangat lezat dibuat menggunakan keju Parmesan. Pada prinsipnya, keju ini terutama digunakan dalam pembuatan frittata tradisional. Tetapi jika tidak ada keju seperti itu, Anda bisa menggunakan keju keras apa saja.

3. Potong tomat ceri menjadi dua atau empat bagian, buang biji dan cairannya. Biarkan mengering selama 15-20 menit. Salah satu ciri khas pembuatan telur dadar Italia adalah semua isian yang ditambahkan selama proses penggorengan tidak boleh mengandung cairan.

4. Potong daun bawang menjadi setengah bagian tipis, perlu potongan berukuran 7 - 10 sentimeter, goreng dengan minyak zaitun.

5. Olesi wajan terpisah yang bagian bawahnya tebal, tuang telur kocok, lalu goreng dengan api kecil.

6. Setelah dua menit, lapisan bawah frittata akan mulai matang, lalu Anda bisa menambahkan garam dan merica. Kemudian tata bawang goreng, daun bawang, tomat dan paprika cincang secara merata.

7. Kemudian tutup panci dengan penutupnya dan masak hingga matang. Agar tidak gosong, Anda bisa mengocok wajannya perlahan.

Seringkali pada tahap ini, bentuk telur dadar dipindahkan ke oven dan dipanggang di sana sampai matang.

Anda dapat menyiapkan frittata dengan isian berbeda - termasuk berbagai sayuran, produk daging, dan tentu saja pasta tradisional Italia.

Tortilla kentang Spanyol dengan tomat

Di Spanyol mereka menyiapkan telur dadar sendiri, dan seperti yang sudah Anda pahami, mereka menyiapkannya menggunakan kentang. Jika Anda memiliki sisa kentang rebus setelah makan malam, inilah saatnya menyiapkan tortilla Spanyol untuk sarapan.

Kita akan butuh:

telur - 4 buah
kentang rebus - 1 buah (besar)
tomat - 1 buah.
zaitun - 4 - 5 buah.
Herbal terbukti - 1 sdm. sendok
adas segar - 1 sdm. sendok
minyak zaitun - untuk menggoreng
garam, merica - secukupnya

Persiapan:

1. Potong kentang rebus dan tomat menjadi kubus dan goreng dengan minyak zaitun panas dalam wajan.

2. Selagi sayuran digoreng, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan merica sesuai selera, lalu kocok perlahan hingga rata.

3. Tambahkan herba Provençal dan aduk kembali.

4. Tuang adonan telur di atas sayuran. Potong buah zaitun menjadi dua, letakkan di atasnya dan taburi dengan dill cincang.

5. Goreng dengan api sedang selama 2 - 3 menit, lalu kecilkan api menjadi kecil dan tutup. Goreng sampai matang.

6. Sajikan dengan taburan bumbu.

Resep Bulgaria dengan merica dan keju

Omelet bisa dimasak di penggorengan dan di oven.

Kami membutuhkan (untuk 2 porsi):

telur - 4 buah
mentega - 40 gram
paprika - 1 buah
keju feta – 50 gr
peterseli - 3 - 4 tangkai
garam, merica - secukupnya
minyak sayur - untuk mengoles

Persiapan:

1. Potong paprika menjadi potongan-potongan dan goreng sebentar dengan mentega.

2. Parut keju.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, campur dengan garpu, tidak perlu dikocok. Tambahkan keju parut dan merica goreng, aduk.

4. Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak sayur atau di atas loyang jika Anda memanggang loyang di dalam oven. Goreng atau panggang hingga matang.

5. Lipat telur dadar yang sudah jadi menjadi dua, letakkan di piring dan taburi dengan peterseli cincang.

Jika dipanggang dalam oven di atas loyang, maka harus dipotong menjadi kotak, setelah itu masing-masing harus dilipat menjadi dua menjadi segitiga. Lalu sajikan di piring, ditaburi bumbu.

Telur dadar Jerman dengan kentang dan keju

Kita akan butuh:

telur - 3 buah
kentang - 1 buah.
keju - 60 -70 gr
peterseli - 3 - 4 tangkai
garam secukupnya
minyak sayur - untuk menggoreng

Persiapan:

Hidangan ini bisa disiapkan dengan kentang rebus atau segar. Kami telah melihat cara memasak dari sayuran rebus saat kami menyiapkan tortilla Spanyol. Oleh karena itu, kami akan menggunakan kentang segar dalam resep ini.

1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan goreng hingga empuk dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan garam secukupnya.

2. Kocok telur di wadah terpisah menggunakan garpu. Tambahkan keju yang dipotong dadu kecil. Tambahkan sedikit garam dan tuangkan di atas kentang goreng.

3. Siapkan. Sajikan dengan taburan bumbu cincang. Telur dadar tipis bisa digulung menjadi gulungan.

Dengan wortel dalam bahasa Polandia

Kita akan butuh:

telur - 2 buah
susu - 20 ml
mentega - 20 gram
wortel - 1 buah.
daun-daun selada
peterseli - 2 - 3 tangkai
garam secukupnya

Persiapan:

1. Potong wortel menjadi potongan-potongan.

2. Tumis wortel dengan sedikit mentega.

3. Kocok telur bersama garam menggunakan garpu. Goreng dalam wajan terpisah dengan sisa mentega.

4. Letakkan daun selada, wortel di seluruh permukaan telur dadar dan gulung menjadi gulungan.

5. Sajikan dengan mentega cair dan taburi bumbu cincang.

Dengan cara yang sama, Anda bisa menggunakan tomat sebagai isian. Mereka perlu digoreng dengan cara yang sama, lalu dibungkus dengan telur dadar goreng.

Telur dadar Rumania dengan jagung

Kita akan butuh:

telur - 4 buah
susu - 60 ml
mentega - 20 gram
jagung kalengan - 300 gr
tomat ceri - 5 buah
sayuran segar
garam secukupnya

Persiapan:

1. Tiriskan cairan dari jagung dan goreng dengan sedikit mentega, garam secukupnya.

2. Campur telur dengan susu dan garam, aduk adonan dengan garpu.

3. Campurkan jagung dengan adonan telur, taruh tomat ceri di atasnya dan goreng dengan sisa minyak di penggorengan. Atau Anda bisa memanggangnya di oven.

4. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan taburi dengan bumbu cincang dan jagung.

Tamago-yaki Jepang

telur - 3 buah
kecap - 1 sdm. sendok
gula - 1 sendok teh
garam secukupnya
minyak sayur - untuk pelumasan

Persiapan:

Untuk menyiapkan telur dadar, orang Jepang menggunakan penggorengan khusus berbentuk persegi panjang. Ini diperlukan untuk menggulungnya. Bentuknya gulungan, dipotong lingkaran dan disajikan di meja.

1. Kocok telur dengan garpu, tambahkan kecap, gula dan garam. Campur campuran secara menyeluruh.

2. Olesi wajan dengan minyak lalu tuang adonan telur tipis-tipis rata. Tunggu hingga mengeras, kurang lebih 5 menit, lalu gulung menjadi gulungan, gerakkan ke salah satu tepinya. Anda bisa membantu memelintirnya dengan spatula silikon atau batang bambu.

3. Olesi kembali loyang dan tuang lapisan baru, biarkan mengalir di bawah gulungan. Biarkan menggoreng dan gulung lagi.

4. Dengan cara ini, tuangkan seluruh adonan dan gulung semuanya menjadi satu gulungan.

5. Kemudian pindahkan gulungan dengan hati-hati ke atas tikar bambu untuk menggulung gulungan dan padatkan sedikit, sesuaikan bentuk yang diinginkan.

6. Sajikan dengan cara dipotong-potong setebal 2 - 3 cm.

Resep ini memerlukan penambahan kecap asin ke dalam campuran telur, tetapi telur dadar Jepang dapat dibuat hanya dari campuran telur dan garam. Anda juga bisa menambahkan berbagai isian ke dalamnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampurkannya dengan telur dan menuangkan semuanya ke dalam penggorengan.

Di Jepang, mereka juga menyiapkan telur dadar lain - omurice. Itu disiapkan dengan mudah dan sederhana. Untuk menyiapkannya, nasi goreng disiram dengan telur kocok dan digoreng hingga matang. Omurice sering kali dibuat dengan tambahan ayam atau daging. Keunikan penyajiannya adalah dimakan dengan saus tomat.

Telur dadar Thailand

Keunikan dari pilihan ini adalah disiapkan dengan tambahan kecap ikan. Sejujurnya saya belum pernah mencobanya, tapi mereka yang pernah mengunjungi Thailand mengatakan bahwa masakannya sangat enak.

Kita akan butuh:

telur - 2 buah
kecap ikan - 1 sendok teh
jus jeruk nipis atau lemon - 1 sendok teh
selai kacang - 1 sdm. sendok
lada putih bubuk - 0,5 sendok teh

Persiapan:

1. Kocok telur dengan garpu atau pengocok, tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis atau lemon dan merica. Campur semuanya sampai rata.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tuang adonan telur rata.

3. Tunggu hingga telur dadar mengeras, lalu gulung menjadi dua atau menjadi gulungan dan sajikan dalam porsi.

Saat menggoreng, usahakan jangan sampai terlalu matang. Bagian dalamnya harus sangat empuk dan tidak kering. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan berbagai isian ke dalam telur dadar.

Fitur dan rahasia memasak telur dadar

Setelah melihat berbagai resep membuat telur dadar hari ini, mari kita lihat lebih dekat aturan dasar pembuatannya.

Telur untuk dimasak harus berkualitas tinggi dan segar. Karena dipanggang dengan sangat cepat dan waktu memasaknya sangat singkat, ini adalah aturan dasarnya.

Jika Anda mengocok telur, kuning telur dalam telur basi akan menjuntai. Selain itu, jika Anda memasukkan telur seperti itu ke dalam air, telur itu akan mengapung. Lebih baik tidak menggunakan telur seperti itu untuk memasak.

Telur tidak boleh dikocok dengan mixer. Ini membuatnya terlalu lapang, dan telur dadarnya akan menjadi rapuh dan tidak terlalu enak.
Kocok telur dengan garpu atau pengocok, tetapi tidak ada busa yang terbentuk.
Dalam beberapa resep, telur dipisahkan menjadi putih dan kuningnya, dan semuanya dikocok secara terpisah. Biasanya, kuning telur dicampur begitu saja, dan putihnya dikocok menjadi busa yang kuat.
Sebaiknya telur dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan dikocok saat berada pada suhu ruangan.
Di Eropa, susu biasanya tidak ditambahkan sama sekali.
Kami menambahkan susu. Dan jika ada susu dalam bahan-bahannya, mereka sering menggunakan resep yang perbandingan susu dan telurnya adalah satu banding satu. Untuk menghindari kesalahan, susu diukur menggunakan cangkang telur.
Telur dadar yang lebih enak diperoleh dari susu dengan banyak lemak, susu dengan kandungan lemak 3,2% dianggap ideal.
Susu yang kita tambahkan ke telur harus sedikit hangat atau pada suhu kamar.
Biasanya, tidak ada tepung yang ditambahkan. Namun terkadang ada pengecualian, terutama jika ingin mendapatkan hidangan dengan konsistensi yang lebih padat. Kami tidak menambahkan tepung di mana pun dalam resep hari ini.
Juga, tidak ada baking soda atau baking powder yang ditambahkan. Seseorang menambahkan, percaya bahwa dengan cara ini telur dadar akan mengembang lebih baik. Bagaimanapun, itu akan mengembang jika Anda mengikuti proporsinya dan memasak sesuai resep, sehingga hasilnya akan mengembang.
Di negara-negara Eropa, minyak zaitun paling sering digunakan untuk memasak.
Di negara kami, kami terutama menggunakan mentega atau ghee untuk mengoles penggorengan atau cetakan. Itu membuat hidangan lebih enak dan harum.
Wajan untuk menggoreng telur dadar sebaiknya berdinding tebal agar matangnya lebih merata dan tidak gosong. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menggorengnya dalam wajan anti lengket.
Jika ingin mengembang, jangan membuka tutup atau pintu oven selama proses memasak berlangsung. Kalau tidak, itu akan jatuh.
Terkadang telur dadar perlu dibalik. Bagaimana cara melakukannya? Siapkan tutup kaca seukuran penggorengan. Jika salah satu sisinya sudah kecoklatan, tutup wajan dan balikkan. Setelah itu, taruh kembali penggorengan di atas api, bila perlu olesi bagian bawahnya dengan minyak, dan tarik perlahan.
Isiannya bisa apa saja. Dan ini dapat diamati dengan sempurna dalam resep-resep masa kini. Satu-satunya hal yang tidak ada dalam resep hari ini adalah produk daging. Meskipun mereka juga dapat digunakan secara aktif. Jadi, misalnya, dalam resep telur dadar Bavaria yang terkenal, yang tidak ada di artikel kami, ada sosis Bavaria.
Oleh karena itu, ham, bacon, sosis, frankfurter, sosis, ayam, dan daging dapat ditambahkan ke hampir semua resep.
Hidangannya juga bisa manis. Dan hari ini kami melihat dua resep tersebut.
Sebenarnya masih banyak lagi resep lainnya. Yang paling penting adalah jangan takut untuk menggunakan imajinasi Anda, dan kemudian Anda bisa membuat isiannya sendiri!
Telur dadar bisa dimasak di penggorengan, di oven, di microwave, di double boiler, dan di slow cooker. Ada juga resep yang adonan telurnya dimasukkan ke dalam baking bag lalu direbus dalam panci berisi air panas hingga empuk. Pilihan yang direbus dan dipanggang dianggap lebih sehat dan lebih bergizi.

Sekarang kami, bersama Anda, telah mempelajari semua rahasia menyiapkan hidangan lezat, dan juga dapat menyiapkan pilihan apa pun, kami memiliki banyak ide untuk sarapan lezat yang lezat. Dan menurut saya sekarang seluruh keluarga akan senang makan telur dadar baru setiap pagi!

Selamat makan!