Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 20 menit
Terinspirasi dari perjalanan ke restoran Cina, saya ingin membuat mie telur ala Cina dengan sayuran. Saya melihat bagaimana mie seperti itu disiapkan di gerai makanan cepat saji: mereka menggoreng sayuran dengan sangat cepat dengan api besar, sekaligus merebus mie, lalu menggabungkan semuanya dan membumbuinya dengan kecap. Sepertinya tidak ada yang rumit. Memang benar mie telur dengan sayur resep yang saya tawarkan hari ini ternyata sangat enak dan tidak membutuhkan banyak tenaga atau waktu dari saya. Cepat, enak, berair, dan cerah. Ternyata tak kalah enak dan saya merekomendasikannya!
Bahan-bahan:
- mie telur untuk dua porsi,
- 1 wortel,
- 1 buah timun jepang,
- 1 paprika,
- segenggam tomat ceri,
- 2 siung bawang putih,
- beberapa polong kacang,
- 1 kuntum kembang kol,
- 3 sdm. kecap,
- 3 sdm. minyak zaitun,
- garam secukupnya.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Potong bawang putih menjadi irisan, dan wortel serta zucchini menjadi irisan panjang.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, goreng bawang putih, lalu wortel dengan api besar. Panci perlu dikocok dari waktu ke waktu.
Setelah satu menit, tambahkan potongan zucchini.
Segera setelah zucchini, tambahkan paprika, potong-potong.
Goreng sayuran selama beberapa menit dengan api besar, lalu tambahkan tomat ceri, potong menjadi dua. Pada tahap ini, saya mengasinkan sayuran agar tomat dan zucchini mengeluarkan sarinya.
Terakhir, tambahkan kacang hijau dan kuntum kecil kembang kol. Saya merebusnya terlebih dahulu, karena perlu setidaknya 10 menit untuk memasaknya, dan saus sayurnya akan siap dalam 5-7 menit. Sayurannya harus matang di bagian luar tetapi tetap renyah di bagian dalam.
Tambahkan kecap asin dan aduk. Sekarang sayurannya hampir siap.
Bersamaan dengan memasak sayuran, saya merebus mie dalam air asin.
Jika mie sudah siap, tiriskan airnya dan pindahkan ke penggorengan bersama sayuran.
Aduk agar kuah dan sayuran menutupi mie secara merata, panaskan bersama dengan api besar, kocok wajan beberapa kali, lalu matikan api.
Sajikan hidangan ini segera, selagi panas. Mie telurnya memiliki rasa asli yang kaya berkat kecapnya, dan bentuknya seperti pelangi! Lihat bagaimana Anda bisa menyiapkannya dengan sangat enak dan sehat
Resep membuat mie telur buatan sendiri dan sausnya.
Belakangan ini para ibu rumah tangga tidak terburu-buru membeli produk makanan instan. Sekarang banyak yang berkomitmen pada nutrisi yang tepat dan ramah lingkungan. Itulah sebabnya mie telur buatan sendiri berada di puncak popularitasnya.
Bagaimana dan berapa banyak memasak mie telur buatan sendiri?
Tentu saja hidangan ini hampir tidak bisa disebut rendah kalori, karena dibuat dari tepung terigu dengan tambahan telur. Mienya ternyata sangat mengenyangkan dan enak.
Bahan-bahan untuk membuat mie telur:
- 2 telur
- 0,5kg tepung terigu
- Air
resep mie:
- Campur telur dengan tepung dan tambahkan air. Aduk campuran secara konstan. Anda perlu mendapatkan adonan yang sangat kental, seperti pangsit.
- Ratakan adonan menjadi lapisan yang sangat tipis. Perkiraan ketebalan 1-2 mm. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan alat khusus yang digunakan saat menyiapkan pasta.
- Potong mie menjadi potongan lebar dan biarkan mengering. Anda memerlukan waktu sekitar 24 jam agar potongannya benar-benar kering.
- Memasak mie sangat sederhana. Anda perlu menaruh panci berisi air di atas api dan mendidihkannya. Tambahkan garam ke dalam air dan rendam mie. Waktu memasak mie adalah 3 menit.
- Setelah itu, cairannya ditiriskan dan mentega ditambahkan ke mie.
Resep Mie Telur Buatan Sendiri dengan Daging Sapi
Hidangan ini disiapkan untuk waktu yang cukup lama, tetapi Anda akan senang dengan rasanya. Untuk hidangan ini, saus daging dan mie disiapkan secara terpisah.
Bahan untuk kuahnya:
- tenderloin daging sapi 0,5 kg
- 2 wortel
- 2 bawang bombay
- 30 gram pasta tomat
- Garam dan bumbu secukupnya
Bahan untuk mie:
- 200 gram tepung
- 2 telur
- garam halus
- 20ml minyak sayur
Resep:
- Mulailah memasak dengan kuah daging, karena memasaknya membutuhkan waktu lama. Potong daging menjadi beberapa bagian dan rebus dalam air asin selama 1,5 jam.
- Saat daging sedang dimasak, siapkan mie. Untuk melakukan ini, campurkan mentega, garam, telur, dan tepung. Adonannya harus dingin. Gulung menjadi lapisan tipis dan potong menjadi potongan-potongan sempit. Diamkan selama 30-50 menit.
- Rebus mie dalam air asin.
- Tiriskan daging dan suwir daging menjadi potongan-potongan. Tuang minyak ke dalam panci dan tambahkan bawang bombay cincang, wortel parut, dan daging. Goreng hingga berwarna keemasan dan tambahkan pasta tomat.
- Encerkan daging dengan kaldu dan masak lagi. Tambahkan bumbu dan garam, campur daging dengan mie.
mie telur buatan sendiri dengan daging sapi
Ini adalah hidangan tradisional Jepang yang disukai di seluruh dunia. Anda bisa memasak mie sendiri atau membelinya di supermarket.
Bahan-bahan:
- 250 gr mie telur siap saji
- Garam dan rempah-rempah
- 150 gr udang kupas
- Bawang hijau, bawang putih
- Kecap
- Minyak sayur
- Jus jeruk nipis
Resep:
- Rebus mie selama 2 menit dalam air asin dan tiriskan dalam saringan.
- Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang putih dan daun bawang di dalamnya. Tuang kecap asin dan tambahkan udang.
- Rebus makanan laut dalam wajan selama 3-5 menit. Masukkan mie udang dan sedikit air jeruk nipis. Rebus selama 2 menit dan sajikan.
Mie telur buatan sendiri dengan ayam dan sayuran: resep
Hidangannya disiapkan cukup cepat. Ini akan membutuhkan sedikit waktu dan produk. Anda bisa memasak mie sendiri atau membelinya.
Bahan-bahan:
- 270 g mie siap saji
- 0,5kg dada ayam
- 1 butir telur
- 1 bawang bombay dan 1 wortel masing-masing
- Garam, rempah-rempah
- Kecap
- Minyak sayur
Resep:
- Panaskan minyak lalu tuang telur kocok. Aduk terus-menerus.
- Potong dada ayam menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan wortel. Tuang kecap asin dan biarkan mendidih.
- Rebus mie dan tambahkan ke ayam. Rebus selama beberapa menit.
Ini adalah kombinasi klasik. Hidangan ini disukai di seluruh negara di dunia. Rasanya sangat lembut dengan aroma khas jamur.
Bahan-bahan:
- 250 gram mie
- 300 gram champignon
- Masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel
- Garam, rempah-rempah
- Minyak sayur
- krim 100 ml
Resep:
- Goreng jamur bersama sayuran dalam minyak sayur. Aduk campuran secara konstan. Tambahkan garam, bumbu dan krim. Didihkan selama 5-7 menit.
- Rebus mie dalam air asin dan tambahkan sedikit mentega.
- Tambahkan mie ke dalam wajan dengan jamur dan sayuran dan biarkan mendidih selama 2 menit.
Daging babi merupakan daging berkalori tinggi yang tidak terlalu populer di Jepang. Oleh karena itu, di tanah air mie telur jarang dimasak dengan daging babi. Pilih varietas rendah lemak. Bagian yang terbaik adalah bagian adrenal atau bola tanpa lemak.
Bahan-bahan:
- 300 gram mie
- 600 g tenderloin babi
- 150ml anggur putih
- 100 gram krim asam
- Bawang dan wortel
- Minyak sayur
- Garam dan rempah-rempah
Resep:
- Potong daging babi menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak sayur. Tambahkan anggur dan biarkan mendidih selama 20 menit.
- Tambahkan sayuran cincang dan krim asam. Didihkan selama 10 menit lagi. Tambahkan garam dan merica.
- Saat daging babi direbus, rebus mie dan tambahkan air. Tambahkan mie ke daging babi dan biarkan mendidih, tutup, selama 2 menit.
Mie telur dengan saus teriyaki: resep
Ini adalah hidangan tradisional Jepang yang dianggap makanan cepat saji di Amerika dan dijual di jalanan. Mienya akan direbus tepat di depan Anda dan dicampur dengan saus dan sayuran.
Bahan-bahan:
- 200 gram mie
- Satu zucchini
- 100 gram brokoli
- 2 paprika
- Masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok saus Teriyaki
- Garam lada
- Minyak sayur
Resep:
- Potong semua sayuran menjadi irisan tipis. Goreng bawang putih dalam minyak dan tambahkan sayuran.
- Goreng dengan api besar. Tambahkan garam, ini akan membantu keluarnya jus.
- Tambahkan saus Teriyaki dan biarkan mendidih selama 2 menit. Saat saus sedang disiapkan, rebus mie.
- Campur mie dengan sayuran yang sudah disiapkan dan sajikan panas.
Sup ayam lezat dengan mie telur: resep
Bahan-bahan:
- Masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel
- 110 gram mie
- Dada ayam
- 2 kentang
- Garam dan rempah-rempah
- Peterseli
Resep:
- Tempatkan dada ayam dalam panci berisi air dan didihkan selama 30 menit.
- Kupas dan potong sayuran. Keluarkan ayam dari kaldu dan tambahkan kentang, wortel, dan bawang bombay.
- Masak selama 15 menit. Tambahkan mie dan biarkan mendidih selama 5 menit, tambahkan garam dan merica. Matikan api dan tambahkan bumbu. Anda bisa menambahkan daging ayam cincang.
Salad mie telur: resep
Bahan-bahan:
- 200 gram mie
- 200 gram dada ayam
- 1 mentimun
- 1 wortel besar
- 1 bawang bombay besar
- Kecap
- Garam lada
- 2 siung bawang putih
- Cuka
- minyak wijen
- bawang hijau
Resep:
- Bungkus dada ayam yang diasinkan dan diolesi mentega dengan kertas timah. Panggang selama 30 menit.
- Dinginkan ayam dan potong tipis-tipis. Rebus mie dan letakkan di piring lebar. Taburkan minyak wijen di atasnya.
- Letakkan mentimun mentah yang diiris di atasnya, dan wortel serta daun bawang di atasnya.
- Tempatkan potongan ayam dan tuangkan saus. Untuk menyiapkan saus, goreng bawang putih dalam wajan dan tambahkan bawang bombay. Tunggu sebentar, tuang kecap asin dan bumbu halus. Tambahkan sedikit cuka.
Ada banyak sekali resep membuat saus untuk mie. Yang paling populer adalah bahan tambahan pedas yang berbahan dasar bawang putih, bawang merah dan kecap. Saus krim dan tomat cocok dengan mie. Salah satu yang paling enak adalah saus krim dengan keju dan bacon.
Saus krim dengan keju
Bahan-bahan:
- 150 gram daging asap
- 100 gram krim
- Bawang merah dan bawang putih
- 100 gram keju keras
- 50 gram mentega
- Garam, rempah-rempah
Resep:
- Goreng bacon potong dadu selama 5 menit. Tambahkan mentega dan bawang bombay cincang dan bawang putih. Goreng selama 2 menit.
- Tuang krim dan didihkan selama 7 menit. Tambahkan garam dan bumbu dan tambahkan keju parut.
- Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 2 menit. Anda bisa membumbui saus dengan bumbu.
Saos tomat
Bahan-bahan:
- 3 tomat besar
- 2 sendok pasta tomat
- Bawang merah dan bawang putih
- Garam, rempah-rempah
- sayuran adas
- Gula
Resep:
- Goreng bawang putih dan bawang bombay dengan minyak sayur dan tambahkan tomat potong dadu ke dalam wajan.
- Didihkan selama 5-8 menit. Tambahkan pasta tomat dan bumbu. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 2 menit lagi.
- Tambahkan gula sesuai selera dan bumbu.
Mie telur adalah hidangan lezat dan sehat yang akan menjadi suguhan istimewa untuk para tamu atau makan malam yang lezat.
VIDEO: Mie telur buatan sendiri
Mie telur - prinsip memasak umum
Mie telur adalah masakan tradisional Tiongkok yang disajikan dalam berbagai variasi (seperti sup, salad, dll). Mienya mengandung telur, yang membuat masakan kaya akan warna, rasa, dan tekstur. Mie telur dimasak dengan sangat cepat, dan juga dapat diklasifikasikan sebagai hidangan ringan dan makanan. Untuk membuat mie sendiri, Anda hanya membutuhkan empat bahan: tepung bermutu tinggi, kuning telur, minyak zaitun, dan garam. Uleni semua bahan menjadi adonan, lalu tutupi dengan film dan biarkan selama satu jam. Sebuah lapisan dibentuk dari adonan yang sudah jadi, kemudian dipotong-potong.
Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat dengan mie telur. Biasanya mie disajikan dengan tumisan sayur mayur, ayam, daging sapi, seafood, jamur, dll. Pertama, mie telur direbus dalam air mendidih, kemudian direbus selama beberapa menit dalam kecap bersama sisa bahan. Hidangan sederhana namun sangat lezat dan sehat ini dapat disiapkan setiap hari, dan beberapa variasinya sangat cocok untuk makan malam liburan. Misalnya, Anda bisa memasak mie lezat dengan salmon dan udang dalam saus krim. Sajikan mie telur segera setelah dimasak - panas atau hangat. Hidangan ini bisa dibumbui tidak hanya dengan kecap, tetapi dengan campuran beberapa kuah yang berbeda.
Mie telur - menyiapkan makanan dan peralatan
Peralatan yang diperlukan adalah penggorengan, panci, mangkuk untuk menyiapkan saus dan peralatan dapur lainnya (talenan, pisau, saringan, dll). Persiapan makanan berarti merebus mie sampai matang atau setengah matang dalam air asin mendidih. Kemudian mie ditiriskan dalam saringan dan dicuci. Semua bahan lainnya perlu disiapkan seperti untuk hidangan lainnya: kupas dan potong sayuran, jamur - sama. Ayam atau daging harus dicuci bersih, dipotong-potong dan digoreng dalam wajan hingga matang. Selain itu, siapkan saus untuk mie.
Resep Mie Telur:
Resep 1: Mie Telur
Hidangan yang sangat enak, sehat dan sederhana. Resepnya menyarankan menyiapkan mie telur dengan udang - sangat enak, dan yang terpenting, tidak terlalu tinggi kalori.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 230 gram mie telur;
- Dua sendok makan selai kacang;
- siung bawang putih;
- Setengah sendok makan adas manis;
- Seikat daun bawang;
- 120 g udang kupas kecil;
- Dua sendok kecap;
- Satu jeruk nipis.
Metode memasak:
Cincang halus bawang putih. Panaskan minyak kacang dalam wajan dan tambahkan bawang putih dan adas manis. Goreng selama 30 detik. Potong bawang hijau dan tambahkan juga ke dalam wajan. Selanjutnya, tambahkan udang kupas dan goreng lagi selama 3 menit. Rebus air dalam panci dan rebus mie telur selama 2 menit. Peras air jeruk nipis dan tambahkan bersama kecap ke dalam penggorengan. Selanjutnya tata mie telur rebus. Campur semuanya, goreng adonan sebentar. Sajikan segera dan hiasi dengan irisan jeruk nipis.
Resep 2: Mie telur dengan ayam dan jamur
Makanan yang ideal untuk mie telur adalah jamur dan ayam. Semua bahan berpadu sempurna satu sama lain, dan hasilnya adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gram mie telur;
- Irisan ayam;
- 140 gram kubis;
- 120 gram champignon;
- Enam sendok makan kecap;
- Garam;
- Merica.
Metode memasak:
Rebus air, tambahkan sedikit garam. Rebus mie telur hingga setengah matang. Tempatkan mie dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Potong fillet ayam menjadi kubus dan goreng dalam wajan. Kami juga memotong champignon menjadi kubus dan memotong kubis menjadi potongan-potongan. Tambahkan kubis dan jamur ke dalam ayam, aduk dan goreng selama 3-4 menit. Tuang kecap asin dan tutup dengan penutup. Biarkan mendidih selama 5 menit. Masukkan mie ke dalam wajan dan bumbui dengan garam dan merica. Lakukan pemanasan sampai siap. Jika kecap yang digunakan terlalu asin, garam mungkin tidak perlu ditambahkan.
Resep 3: Mie telur dengan sayuran
Satu lagi resep mie telur enak yang dilengkapi dengan timun, paprika, buncis, dan zucchini. Hidangan yang sempurna untuk kapan saja sepanjang hari.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Mie telur;
- Setengah paprika;
- Timun;
- kacang hijau;
- Timun Jepang;
- Tiga sendok kecap;
- Dua sendok makan minyak zaitun.
Metode memasak:
Potong lada dan mentimun menjadi potongan-potongan dan buang bijinya. Potong zucchini menjadi kubus kecil. Rebus mie dalam air mendidih, tiriskan dalam saringan, dan bilas. Goreng zucchini, merica, dan mentimun dengan minyak zaitun. Kecilkan api, tambahkan kecap asin. Tempatkan mie di dalam wajan. Aduk, biarkan mendidih selama 3 menit. Letakkan piring di piring dan taburi dengan biji wijen saat disajikan. Ini adalah hidangan versi vegetarian. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ayam atau daging sapi ke dalamnya.
Resep 4: Mie Telur dengan Sosis
Hidangan yang sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi tidak membuatnya kurang enak dan menggugah selera. Yang Anda butuhkan hanyalah sosis, mie, dan salad hijau.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Enam sosis;
- 400 gram mie telur;
- Sekelompok selada hijau;
- Tiga sendok kecap.
Metode memasak:
Rebus mie dalam air mendidih. Kami juga merebus sosis. Potong sosis menjadi beberapa bagian. Kami mencuci daun selada dan merobeknya dengan tangan kami. Campur mie dengan sosis dan kecap, tambahkan salad. Sajikan segera. Anda juga bisa melakukannya secara berbeda: rebus mie dan sosis hingga setengah matang, lalu rebus dengan kecap asin di penggorengan.
Resep 5: Mie Telur dengan Salmon Asap
Hidangan mie telur dan salmon asap yang sangat lezat. Resepnya juga menggunakan paprika merah segar, aprikot kering, daun bawang, tauge dan bumbu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 300 ml teh hijau;
- 160 gram mie telur;
- 80 gram salmon asap;
- Setengah cabai merah segar;
- Beberapa daun bawang;
- kepala bawang merah;
- Cabai merah;
- Seperempat cangkir tauge;
- 60 gram aprikot kering;
- Dua sendok kecap;
- Dua sendok teh saus sambal;
- Dua sendok makan minyak sayur;
- ketumbar bubuk.
Metode memasak:
Ambil penggorengan, tuangkan teh ke dalamnya dan rebus. Masukkan mie ke dalamnya dan kecilkan api. Masak selama 5 menit sampai lunak. Masukkan mie ke dalam saringan, cuci dan keringkan. Potong ikan tipis-tipis, campur dengan cabai merah, bawang merah cincang, daun bawang, tauge, cabai, dan potongan aprikot kering. Bumbui semuanya dengan kecap dan minyak. Tambahkan mie dan aduk. Sajikan segera. Saat disajikan, tuangkan saus sambal.
Resep 6: Mie Telur dengan Udang Saus Krim
Udang idealnya dipadukan dengan mie telur, apalagi jika semuanya dibumbui dengan saus tomat kental yang lembut. Hidangan ini dapat disiapkan baik pada hari-hari biasa maupun untuk makan malam yang meriah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 400 gram mie telur;
- 800 g udang beku;
- Krim 20% - 250 gram;
- Dua sendok pasta tomat;
- Tanaman hijau;
- Dua sendok makan mentega;
- Garam.
Metode memasak:
Rebus air dan tuangkan di atas udang selama 5 menit. Kuras airnya dan bersihkan udang. Rebus mie dalam air asin, lalu masukkan ke dalam saringan dan bilas. Tuang setengah krim ke dalam panci dan nyalakan api. Tambahkan garam dan pasta tomat. Aduk, tambahkan bumbu cincang. Kemudian tuangkan sisa krim dan aduk. Setelah mendidih, matikan api dan tutup saus dengan penutup. Letakkan wajan berisi mie di atas api sedang, tuangkan dua sendok makan mentega cair. Campur semuanya dengan seksama, setelah 3 menit angkat dari api dan tutup dengan penutup. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan semua udang. Goreng selama 3-4 menit, aduk sesekali. Angkat panci dari api dan tutup dengan penutup. Aduk saus sebelum disajikan. Sajikan hidangan seperti ini: pertama taruh mie di piring, sedikit udang di atasnya dan tuangkan semuanya dengan saus krim.
Tidak ada kehalusan khusus dalam mengolah mie telur. Pertama-tama harus direbus dalam air asin mendidih sampai matang atau setengah matang (seperti yang ditunjukkan dalam resep). Pada saat yang sama, goreng sayuran atau daging. Mie ditambahkan ke bahan lainnya dan dipanaskan dalam kecap selama beberapa menit. Untuk rasa yang lebih gurih dan pedas, Anda bisa menambahkan bawang putih, jahe, kapulaga, cabai hitam atau merah, dan bumbu lainnya ke dalam masakan. Atau bisa juga dengan cara lain: rebus mie secara terpisah, goreng atau rebus bahan tambahan secara terpisah dan campur semuanya sesaat sebelum disajikan. Untuk hidangan ini Anda bisa menyiapkan saus krim atau tomat.
Dalam bahasa Cina mereka menyebutnya mie dengan sayuran Shu cai chao mian
(蔬菜 - sayuran, 炒 - goreng, 面 - mie).
Mari kita segera uraikan semua kekayaan pilihan hidangan ini. Anda bisa menambahkan sayuran apa saja yang ada di lemari es di sini. Mungkin satu-satunya sayuran yang tidak cocok di sini adalah kentang.
Kami mengambil:
- mie telur - sekitar 150 g
- 1 paprika ukuran sedang (Anda dapat mengambil separuh warna berbeda)
- kubis putih 150 gr
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 1 wortel
- 2 atau 3 butir telur (opsional)
- minyak sayur untuk menggoreng
- garam (1/4 sendok teh)
- Saus kacang cabai (opsional)
Anda bisa menambahkan brokoli, seledri, sawi putih dan lain sebagainya. Anda bisa melewatkan telur. Anda tidak bisa mengonsumsi mie telur, tapi, misalnya, soba. Ada banyak pilihan untuk improvisasi! Bagi kami, sayuran yang paling “menghasilkan rasa” di sini adalah wortel dan bawang bombay; sayuran ini memberikan rasa manis yang lembut dan menyenangkan yang cocok dengan mie. Ada kemungkinan bahwa tanpa mereka semuanya akan berjalan baik. Tapi kami tidak mencobanya.
Pertama, potong sayuran: wortel dan paprika menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin, kubis menjadi irisan tipis. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam dan kocok perlahan, seperti untuk telur dadar.
Letakkan wajan atau penggorengan besar berdinding tebal di atas api dan panaskan minyak sayur di dalamnya dengan benar (4-5 sendok makan). Tuang telur kocok ke dalam minyak panas dan tunggu hingga berubah menjadi seperti telur dadar.
Jika Anda juga memasak dalam wajan, terkadang Anda harus mengaduk massa telur dengan spatula agar semuanya “mengeras”. Jangan biarkan gosong; telur dadar tidak boleh menjadi gelap, jika tidak maka akan terlihat tidak menggugah selera pada hidangan yang sudah jadi! Bagilah telur dadar yang sudah jadi menjadi potongan-potongan kecil dengan spatula (agar lebih mudah diambil dengan sumpit) dan masukkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya.
Bawang bombay dan wortel bergantian. Wajan yang sudah diberi minyak kembali dibakar dengan api panas. Jika setelah menggoreng telur hampir tidak ada minyak yang tersisa di wajan, Anda perlu menambahkannya. Panaskan minyak hingga merata dan masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan secara bersamaan. Goreng dengan api besar sambil terus diaduk hingga bawang bombay berwarna transparan keemasan. Wortel akan menjadi agak gelap.
Angkat dari api dan tambahkan wortel dan bawang bombay (Anda bisa menggunakan mangkuk yang sama tempat telur dadar sudah menunggu). Lalu kita ulangi prosedur ini satu per satu dengan semua sisa sayuran: goreng dalam minyak panas, aduk, dan masukkan ke dalam mangkuk. Kubis digoreng sedikit lebih lama dibandingkan sayuran lainnya - 2-3 menit. Seharusnya hanya menjadi sedikit lunak, kerenyahannya harus tetap ada. Sebaliknya, kita menggoreng paprika dengan sangat cepat, maksimal satu menit, atau bahkan kurang.
Bahkan pada tahap menggoreng sayuran, masukkan air ke dalam api untuk memasak mie. Beberapa kata tentang mie itu sendiri. Anda bisa membeli mie telur di supermarket besar di bagian grosir. Jika Anda tidak dapat menemukan masakan Cina, ambillah bahasa Jepang, rasanya sama! Dan seperti yang sudah disebutkan, Anda bisa menggunakan mie soba sebagai pengganti mie telur, hasilnya juga enak.
Saat air mendidih, beri sedikit garam (sekitar satu sendok teh garam per liter air) dan masukkan mie ke dalamnya. Sebaiknya lihat dulu rekomendasi produsen mengenai waktu memasak pada kemasannya. Mie kami perlu direbus selama lima menit dengan api besar, lalu ditambahkan setengah cangkir air dingin ke dalam panci dan terus dimasak dengan api sedang hingga empuk. Itulah yang kami lakukan.
Kami mengaduk mie secara berkala dengan sumpit agar tidak lengket.
Tempatkan mie yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
Tahap terakhir adalah menyatukan semuanya. Tempatkan wajan dengan sedikit minyak (2-3 sendok makan) di atas api sedang. Kita panaskan, taruh mie kita disana, lalu semua sayur kita goreng, aduk rata dan cicipi.
Jika diinginkan, tambahkan kecap atau garam. Anda bisa menambahkan sesendok minyak wijen (jika suka rasanya). Minyak wijen bisa dibeli di Auchan atau Metro. Pecinta pedas bisa menambahkan satu sendok teh saus sambal dengan kacangnya.
Mie dengan sayuran sudah siap!
Sekarang mari kita bicara tentang versi ekonomis dari hidangan yang sama, yang banyak dipraktikkan di Tiongkok modern. Untuk mie bisa menggunakan… doshirak biasa! Atau mie bergelombang serupa lainnya dari seri makanan cepat saji yang harganya hanya beberapa sen. Kita tidak membutuhkan sebungkus saus dan bahan tambahan, tapi masukkan mie ke dalam air mendidih, masak selama 2-3 menit, masukkan ke dalam saringan, dan biarkan airnya mengalir. Dari sayurannya, Anda hanya bisa mengambil wortel dan bawang bombay, jumlahnya bertambah dibandingkan yang kami ambil. Segala sesuatu yang lain dilakukan persis sama! Dan juga bergizi dan enak.
Semoga eksperimen Anda berhasil dan selamat makan!
Memuat...