Hati goreng dengan bawang. Resep langkah demi langkah memasak hati sapi goreng dengan bawang bombay. Hati goreng dengan bawang dalam saus tomat

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menggoreng hati babi dengan bawang (atau hati apa pun) dengan benar. Di satu sisi, hidangannya sangat mendasar, sangat sederhana. Sebaliknya, Anda perlu mengetahui cara menggoreng hati yang benar agar tidak keras, tetapi berair, tidak kenyal, tetapi lembut, tidak pahit, tetapi manis netral. Mari kita lihat ini menggunakan contoh hati babi - yang paling kasar dan “terberat” dibandingkan dengan hati lainnya. Belajar memanggang daging babi dengan nikmat - tidak akan ada masalah dengan daging sapi dan ayam.

Rahasia hati goreng yang empuk dan juicy

Saya akan mulai dengan memilih produk yang tepat. Hati babi merupakan produk yang mudah rusak dengan umur simpan sekitar tiga hari. Apa yang harus dicari di toko dan pasar? Pertama-tama warna produk. Warna hati yang berkualitas bervariasi dari merah-coklat hingga merah-coklat. Jika hati berwarna sangat terang, berarti sudah direndam dalam air. Periksa juga baunya. Cium itu. Hati segar memiliki aroma yang manis. Jika rasanya asam, jangan dibeli. Cobalah untuk membeli potongan dari bagian yang ekstrim. Di bagian tengah hati terdapat banyak saluran, pembuluh darah dan lapisan tipis.
Saya memulai persiapan saya dengan: membersihkan hati dari film. Jika dibiarkan, hati akan “menarik” saat digoreng, dan menjadi keras.
Langkah selanjutnya juga bertujuan untuk melunakkan sekaligus menghilangkan rasa pahit. Hati babi berbeda dari ayam empuk dan bahkan daging sapi dengan beberapa tambahan kekasaran. Oleh karena itu saya merekomendasikan rendam hati babi dalam susu sebelum digoreng. Saya menulis tentang ini di resep, tetapi saya akan menaruhnya di sini juga: rendam hati babi dalam susu setidaknya selama 1 jam, sebaiknya 2 jam.
Dan inilah poin teknologi yang penting: hati goreng harus ada garam di akhir memasak, jika tidak maka akan menjadi sulit.
Tip lainnya menyangkut breading. Tidak semua orang memakan hati mereka dalam tepung, aku roti. Tepung “mengunci” sari daging di dalamnya, hati akan lebih segar. Anda juga bisa melapisinya dengan tepung kanji atau remah roti.
Akhirnya, waktu menggoreng hati. Anda perlu menggoreng dengan sangat cepat, tidak lebih dari 3 menit di setiap sisinya, dengan api besar. Jangan mengeringkan hati secara berlebihan, karena akan menjadi lembut dan empuk. Jangan khawatir dagingnya sudah matang, Anda akan selesai menggoreng hati babi dengan bawang bombay dengan api kecil.

Sekian penjelasan tentang manfaat ati goreng

Hati adalah sumber zat besi yang sangat baik, yang dibutuhkan tubuh kita - 200 g hati babi mengandung hingga 15 mg Fe, dan ini adalah porsi harian pria dewasa yang kuat. Orang yang menderita anemia jenis tertentu dengan hemoglobin rendah sering kali disarankan untuk memasukkan hati ke dalam makanan mereka. Hati juga mengandung tembaga, seng, fosfor, vitamin B6, B12 dan lain-lain.

Agar adil, saya perhatikan bahwa orang yang memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular harus mengurangi makan hati goreng karena kandungan kolesterolnya yang tinggi.

Bahan-bahan

hati babi 500 gr
tepung terigu 5 sdm.
bawang bombay 250 gram
minyak bunga matahari 35 gram
garam secukupnya
Herbal terbukti 2-3 sejumput
susu 200ml

Cara memasak ati goreng dengan bawang bombay

Saya memilih produk dengan hati-hati dan saya memiliki hati berkualitas baik di tangan saya. Saya menghilangkan pembuluh darah, film, vena. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menuangkan air mendidih ke atas hati. Saya bilas dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas.
Saya potong kecil-kecil dengan panjang 3-4 cm dan tinggi 1 cm.
Saya memasukkan potongan hati ke dalam mangkuk yang dalam dan mengisinya dengan susu. Saya biarkan selama 1-2 jam.
Setelah direndam, saya masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama 10-15 menit untuk mengalirkan cairannya. Pada tahap ini, Anda dapat mengasinkan hati dengan bumbu atau, misalnya, dalam anggur: tuangkan anggur di atasnya atau tutupi dengan bumbu dan biarkan selama beberapa jam.
Saya meletakkan irisan hati di atas tisu dan mengeringkannya dengan baik di semua sisi.
Saya melapisi hati dengan tepung atau pati.
Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan. Saya menghangatkannya dengan baik. Saya memasukkan potongan hati. Goreng dengan api besar selama 2-3 menit di satu sisi. Balikkan dengan hati-hati ke sisi yang lain dan lanjutkan menggoreng dengan mode yang sama. Saya ambil sepotong ati dan dipotong menjadi dua, jika bagian dalamnya sama warnanya maka ati sudah siap. Saya memindahkan potongannya ke piring terpisah.
Di wajan yang sama saya menambahkan bawang bombay, potong setengah cincin. Anda juga bisa menambahkan bawang putih di sini. Jika perlu, saya menambahkan lebih banyak minyak. Goreng dengan api kecil hingga empuk.
Saat bawang bombay sudah empuk, tambahkan hati. Garam, bumbui dengan bumbu Provençal dan aduk. Masak dengan api kecil selama 5 menit, tutup, tambahkan sedikit air, dan matikan api. Saya membiarkannya tertutup selama 10 menit lagi.
Hati babi goreng dengan bawang bombay sudah siap. Sajikan dengan nasi dan salad sayuran segar. Selamat makan!

Hati sapi goreng adalah pilihan yang bagus untuk makan siang dan makan malam. Tampaknya bisa lebih sederhana, potong dan masukkan ke dalam penggorengan. Namun, alih-alih potongan jeroan yang empuk dan empuk, yang ada di piring adalah irisan keras yang tidak bisa dimakan. Di sini saya selalu ingat pepatah umum: jika Anda tidak menyukainya, berarti Anda tidak tahu cara memasak.

Sementara itu, produknya sangat bermanfaat. Namun karena rasanya yang agak spesifik, banyak yang menolak memakannya. Hal ini terutama berlaku untuk anak-anak. Ikuti saran dan resep saya, dan Anda akan memiliki hidangan lezat di meja Anda yang bahkan “pemakan” yang berubah-ubah pun tidak akan menolaknya. Hati yang digoreng dengan benar cocok dengan lauk apa pun, nasi, kentang, soba, pasta.

Cara menggoreng hati sapi yang benar

Jangan memaparkan produk secara berlebihan di dalam penggorengan, karena potongannya akan kehilangan kelembapan dan menjadi kenyal.
Goreng hati yang sudah dicincang halus tidak lebih dari 8-15 menit, tergantung umur hewan. Untuk potongan yang lebih besar, tambah waktu memasak; masak di setiap sisi selama 5-10 menit.
Celupkan potongan ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, ini akan menjaga kesegaran produk.
Garam hidangan di akhir penggorengan.
Hanya produk yang digoreng saja sudah cukup membosankan. Jangan membatasi diri Anda pada satu resep saja. Diversifikasi hidangan dengan bawang bombay, wortel, kentang. Buat saus tomat atau krim asam. Resep yang diusulkan akan membantu Anda memahami semua seluk-beluk menggoreng dan memberi makan keluarga Anda enak dan sehat.

Hati sapi digoreng dengan bawang - resep langkah demi langkah

Resep klasik untuk menggoreng suatu produk. Potongan hati yang lembut dan berair, yang rasa tidak enaknya akan hilang, akan menarik bagi semua anggota keluarga.

Anda akan perlu:

Hati sapi – 700 gr.
Susu - segelas.
Minyak bunga matahari olahan – 2-3 sendok makan.
Bawang besar.
Mentega – 3 sendok besar.
Lada tumbuk, garam, tepung untuk breading, bumbu apa saja.

Resep klasiknya tidak mengandung mustard, tapi saya sangat menyarankan menambahkan sedikit. Hanya 2,5 sendok makan saus akan menambah kepedasan pada hidangan.

Cara menggoreng:

Bilas potongan besar secara menyeluruh, hilangkan kelebihannya (film, urat).
Potong menjadi irisan dengan bentuk dan ukuran apa pun. Perkiraan ketebalannya tidak lebih dari 1,5 cm, maka produk akan cepat digoreng.
Celupkan kubus ke dalam susu selama 15-20 menit, selama itu rasa pahit yang tidak enak akan hilang. Saya sarankan memberi garam pada susu sedikit.
Produknya membutuhkan breading yaitu tepung. Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu (diperlukan merica) - adonan sudah siap.
Panaskan minyak dalam wajan. Keruk setiap potongan jeroan dan pindahkan untuk digoreng.
Goreng hati selama kurang lebih lima menit, aduk.
Potong bawang menjadi setengah bagian dan tambahkan ke penggorengan. Aduk, lalu jangan malas mengaduk beberapa kali lagi.
Lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Jika Anda memutuskan untuk meningkatkan rasa dengan mustard, sekarang saatnya menambahkannya dan mengaduk isinya hingga rata.
Goreng potongannya selama beberapa menit lagi, tidak lebih.

Hati sapi lembut digoreng dengan bawang bombay dan wortel dalam krim asam

Sulit untuk menemukan resep yang lebih baik. Potongannya sangat lembut, berair, dengan rasa yang lembut. Anda akan belajar cara memasaknya dengan krim asam di halaman lain situs saya.

Diperlukan:

Hati – 800 gram.
Wortel.
Bohlam.
Krim asam – 180-200ml.
Mentega.
Susu - tentang segelas.
Garam, bumbu lainnya – sejumput.

Perhatian! Jika mau, Anda bisa menambahkan tomat ke dalam masakan, menambahkan sedikit rasa asam dan mengubah rasanya. Untuk jumlah produk ini, Anda perlu mengambil satu tomat besar.

Cara memasak:

Siapkan hati untuk digoreng dengan cara membaginya menjadi beberapa bagian dan merendamnya dalam susu.
Parut wortel dengan serutan, potong dadu bawang bombay dan tomat (jika Anda memutuskan untuk menggunakannya).
Goreng sayuran dengan minyak bunga matahari, tambahkan sedikit mentega (oleskan pada mata).
Saat sayuran menjadi lunak, tambahkan jeroan cincang ke dalamnya.
Tuang krim asam, aduk. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit, jangan lupa tutup dan aduk isinya minimal satu kali selama memasak.
Bumbui dengan garam dan merica, lalu masak selama beberapa menit lagi. Angkat dari kompor tanpa membuka tutupnya dan biarkan selama 5-7 menit. Kemudian bagi di antara piring dan tambahkan hiasan.

Cara menggoreng hati sapi sepotong besar dengan tepung

Steak hati mudah digoreng, tetapi selalu dalam adonan tepung - inilah rahasia kesegaran hidangannya.

Mengambil:

Produk sampingan – 700 gr.
Garam lada.
Tepung – 4-5 sendok.
Minyak sayur untuk menggoreng.

Saran dari koki berpengalaman! Untuk meningkatkan cita rasa produk, rendam dalam kecap, anggur putih, atau campuran jus lemon dan bawang putih.

Persiapan:

Bersihkan produk dari film dan hal-hal lain yang tidak perlu. Bilas, bagi menjadi beberapa bagian besar. Ukuran penting karena menentukan seberapa cepat makanan dimasak. Saya menyarankan Anda untuk membuat irisan besar, tetapi tidak tebal. Ketebalan idealnya maksimal 1,5 cm, tidak perlu dibatasi panjangnya.
Tuangkan susu atau air ke atas irisan dan rendam selama setengah jam untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Tiriskan cairannya. Pastikan untuk mengeringkan potongan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Jika irisannya terlalu besar, kocok sedikit dengan palu. Untuk menghindari percikan, tutupi dengan cling film.
Celupkan potongan ke dalam tepung. Gulung hingga tepung cukup menempel. Kemudian semua sari jeroan akan tersimpan di dalamnya, potongannya akan menjadi empuk.
Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik selama 5-7 menit. Periksa irisannya; jika sudah kecoklatan, balikkan.
Lanjutkan memasak dengan jumlah yang sama, kecilkan api.
Periksa kesiapan dengan pisau dengan cara menusuk potongan. Jika Anda melihat jus merah muda mengalir, tambahkan waktu memasak.

Video resep rahasia menggoreng hati agar empuk dan empuk

Tips dari chef akan membantu Anda menjadi ahli dalam menggoreng makanan, pastikan untuk memeriksanya. Dan semoga hidangan Anda selalu menyenangkan Anda dengan rasa yang luar biasa!

Hati dengan bawang bombay merupakan tambahan yang bagus untuk kentang tumbuk, nasi, soba, dan pasta. Kecepatan dan kemudahan dalam menyiapkan hidangan ini tentu akan diapresiasi oleh para ibu rumah tangga yang menghemat waktu, namun sekaligus ingin menyenangkan rumah tangganya dengan hidangan yang enak dan menyehatkan. Nah, resep kami akan membantu Anda menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat tanpa banyak usaha!

Hati dengan bawang bombay tidak hanya enak, tapi juga hemat anggaran dan sangat menyehatkan. Hati ditandai dengan tingginya kandungan vitamin B, vitamin A, fosfor, kalium, zat besi, seng, asam lemak Omega-3 dan Omega-6 serta asam amino yang berharga. Konsumsi hati meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, mencegah anemia, mencegah pembentukan bekuan darah, menormalkan tekanan darah, meningkatkan ketajaman penglihatan, menstabilkan sistem saraf dan keadaan emosi, meningkatkan daya tahan tubuh, memberikan perlindungan antioksidan dan mempercepat metabolisme lemak, meningkatkan penurunan berat badan. Dengan semua ini, hati memiliki kandungan kalori yang rendah dan direkomendasikan untuk nutrisi makanan dan terapeutik.

Pemilihan hati yang berkualitas dilakukan berdasarkan penilaian terhadap penampilan produk dan baunya. Hati yang baik akan lembut, kencang dan lembab, tanpa gumpalan darah atau tanda-tanda kerusakan. Produk sampingan harus memiliki warna yang seragam. Adanya bintik-bintik seperti marmer di permukaan menunjukkan bahwa produk tersebut telah dicairkan. Hati sapi dan babi memiliki warna coklat kemerahan yang mirip dengan warna buah ceri matang, sedangkan hati ayam bisa berwarna coklat muda atau merah kecoklatan. Jika ada hati yang warnanya terlalu gelap, kemungkinan besar produk yang Anda cari bukanlah yang paling segar. Hati juga tidak boleh terlalu ringan. Bau hati harus manis, membeli hati dengan bau asam tidak bisa diterima.

Sebelum dimasak, hati harus dicuci dan lapisan filmnya dihilangkan dari permukaan. Tidak ada lapisan film pada hati ayam sama sekali; hati sapi ditutupi dengan lapisan tebal, yang biasanya mudah dan mudah dihilangkan, tetapi dengan hati babi Anda harus bekerja sedikit, karena lapisan di atasnya sangat tipis dan hampir tidak terlihat. . Air mendidih akan membantu memfasilitasi proses ini - Anda perlu memasukkan jeroan ke dalamnya selama 15-20 detik, lalu gunakan pisau tajam untuk menghilangkan lapisan film, yang saat ini akan berubah menjadi putih. Anda juga bisa menuangkan jus lemon ke atas hati - lapisan film akan benar-benar terlepas dari permukaan. Selanjutnya, Anda harus hati-hati membuang pembuluh darah vena, pembuluh darah dan saluran empedu, yang dapat menyebabkan hati terasa pahit. Hati kemudian dicuci kembali, dikeringkan dan dipotong-potong. Cara paling mudah untuk memotong hati adalah saat masih sedikit beku atau belum sepenuhnya dicairkan - dengan cara ini potongannya akan lebih rata.

Hati ayam tidak memerlukan perlakuan awal apa pun, sedangkan hati babi paling sering memerlukan perendaman dalam susu atau air. Hal ini diperlukan agar hati babi tidak membuat Anda kesal karena rasa pahitnya dan lebih lembut. Waktu perendaman bervariasi dari setengah jam hingga beberapa jam. Susu juga membantu menetralisir rasa berdarah yang khas pada hati. Bumbu asam yang terbuat dari jus lemon, air jeruk nipis atau cuka meja yang diencerkan dengan air juga akan membantu melunakkan hati babi. Hati sapi bisa direndam sesuai selera. Jika Anda tidak menyukai rasa jeroan yang khas, bahan pedas dengan aroma cerah akan membantu Anda - bawang putih segar atau kering, kemangi, timi, oregano, pala, jintan, gurih, dan tarragon.

Untuk menyiapkan hati dengan bawang bombay, Anda perlu mengambil 1-2 bawang bombay per 500 g jeroan. Semakin banyak bawang bombay yang Anda tambahkan, hidangannya akan semakin enak, juicy, dan aromatik. Waktu memasak hati tergantung pada jenis dan ketebalan potongannya dan rata-rata tidak melebihi 15-20 menit. Hati ayam yang empuk dimasak dengan sangat cepat - tidak lebih dari 8-10 menit. Setelah digoreng, hati bisa direbus lagi di bawah tutupnya selama kurang lebih 5 menit agar lebih lembut. Penting untuk tidak memasak hati terlalu lama di dalam wajan, karena hati akan menjadi kering dan keras. Disarankan untuk menggoreng hati dengan api besar agar kerak cepat terbentuk di permukaan produk, menyegel semua cairan di dalamnya dan menjaga hati tetap lembut, sedangkan waktu penggorengan harus minimal, sekitar 5 menit atau kurang. setiap sisi. Sebelum menggoreng, Anda bisa menggulung potongan hati ke dalam tepung - ini akan membantu jus tetap berada di dalam dan menghasilkan lapisan kulit yang menggugah selera. Anda juga bisa menyiapkan hati dengan kuah kental dengan merebus jeroan dengan bawang bombay dan wortel serta menambahkan tepung dengan air, krim asam atau krim di akhir masakan. Hati harus diasinkan di akhir, ketika hampir matang, karena garam menghilangkan kelembapan dari produk dan hidangan bisa menjadi keras. Kesiapan hati ditentukan oleh jus yang dikeluarkan saat ditusuk dengan pisau atau garpu - harus benar-benar transparan. Warna merah pada sarinya menandakan bahwa masakan tersebut belum siap disantap.

Bahan-bahan:
500 gr hati sapi,
250 gram bawang bombay,
1 sendok teh garam atau sesuai selera
1/2 sendok teh merica bubuk,
minyak sayur.

Persiapan:
Kupas hati dari film, bilas dan potong-potong dengan ukuran yang sama. Potong bawang menjadi setengah cincin. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng hati dengan api sedang sambil terus diaduk selama 3-4 menit. Kemudian tambahkan bawang bombay, aduk dan goreng sambil diaduk selama kurang lebih 10 menit. Hidangan akan siap saat bawang bombay berubah warna menjadi kecoklatan. Bumbui hidangan yang sudah jadi dengan garam dan merica sesuai selera.

Bahan-bahan:
400 gr hati sapi,
2 bawang bombay,
1 wortel,
1 siung bawang putih,
3 sendok makan tepung,
1 sendok teh kari,
1/2 sendok teh paprika,
1/2 sendok teh gula,
250 ml air atau kaldu,

minyak sayur.

Persiapan:
Taburi hati yang dipotong kecil-kecil dengan 2 sendok makan tepung dan goreng dalam minyak sayur, aduk selama 7-10 menit. Tambahkan wortel parut dan goreng, aduk, selama 3-4 menit. Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu halus dan goreng selama 3-4 menit lagi. Kemudian tambahkan sisa 1 sendok makan tepung terigu, aduk rata lalu tuang air atau kaldu. Aduk kembali, tambahkan bawang putih cincang, garam, gula, merica dan rempah-rempah. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.

Hati babi goreng dengan bawang bombay

Bahan-bahan:
500 gr hati babi,
1 bawang bombay,
2 siung bawang putih,
50 gram tepung,
50 ml minyak sayur,
garam secukupnya.

Persiapan:
Potong hati menjadi beberapa lapisan setebal 1-1,5 cm dan gulingkan dalam tepung. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tempatkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan bawang putih yang dipotong menjadi irisan tipis. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 5 menit. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng hati di kedua sisi di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit. Tambahkan garam secukupnya, campur hati dengan bawang merah dan bawang putih, sajikan.

Bahan-bahan:
500 gr hati ayam,
1 bawang bombay,
2 wortel,
1 gelas air,
2 sendok makan krim asam,
1 sendok makan tepung,
20 ml minyak sayur,
20 gram mentega,
bawang putih kering dan adas kering secukupnya,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Panaskan kedua jenis minyak dalam wajan. Tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan wortel parut halus. Didihkan dengan api kecil, tutup, selama sekitar 10 menit. Tambahkan hati yang dipotong kecil-kecil dan didihkan selama 10 hingga 15 menit sampai hati siap. Tambahkan tepung, garam, lada hitam dan bumbu kering. Aduk dan tambahkan air dengan krim asam. Masak selama kurang lebih 10 menit hingga kuahnya mengental. Biarkan piring tertutup selama 10-15 menit.

Hati goreng dengan bawang bombay dan mayones

Bahan-bahan:
600-700 gr hati sapi,
1-2 bawang bombay,
100 gram mayones,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:

Hapus film dari hati dan potong kecil-kecil. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan hati dan goreng sambil terus diaduk selama kurang lebih 10 menit. Kemudian garam dan merica secukupnya dan tambahkan mayonaise. Aduk rata dan didihkan dengan api kecil, tutup, selama 5 menit.

Bahan-bahan:
400 gr hati ayam,
1 bawang bombay,
1 wortel,
4 champignon,
2 siung bawang putih,
garam dan bumbu secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay yang dipotong menjadi empat bagian hingga berwarna keemasan, sekitar 3 menit. Tambahkan wortel parut dan goreng selama 5 menit lagi. Tambahkan hati yang dipotong kecil-kecil. Goreng, aduk, 3-4 menit. Tambahkan jamur yang diiris atau dipotong dadu. Goreng, aduk, selama beberapa menit lagi. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, garam dan bumbu secukupnya. Aduk dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.

Hati sapi dengan bawang bombay dan krim asam

Bahan-bahan:
500 gr hati sapi,
1 bawang bombay,
100 g krim asam 20%,
1 gelas air,
1 sendok makan tepung,
1/2 sendok teh paprika bubuk,
1/2 sendok teh pala,
1/2 sendok teh ketumbar bubuk,
2-3 tangkai adas,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Bilas hati, masukkan ke dalam wadah berisi air mendidih selama 1 menit, lalu tambahkan air dingin. Lepaskan film dan potong-potong setebal 7-10 mm. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng hati dengan api sedang sambil diaduk selama beberapa menit hingga semua cairan menguap. Tambahkan bawang bombay cincang dan bumbu halus. Goreng selama 5-7 menit. Selanjutnya tuangkan setengah gelas air, didihkan dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Kemudian tambahkan krim asam, garam dan merica sesuai selera. Campur dengan baik. Encerkan tepung secara menyeluruh dengan sisa air (1/2 gelas) dan tuangkan ke dalam hati. Aduk dan masak hingga saus menjadi kental. Diamkan hidangan di bawah tutupnya selama 10-15 menit, lalu taburi dengan dill cincang dan sajikan.

Hati dengan bawang bombay dimasak dengan sangat cepat, ternyata sangat enak dan dapat menggantikan daging dalam menu makanan, sekaligus memberikan efek menguntungkan bagi tubuh. Selamat makan!

Hati sapi goreng dengan bawang bombay - resepnya sangat sederhana dan tidak memerlukan bakat kuliner khusus. Disebut kuliner klasik, hidangan ini disiapkan di banyak negara, perbedaannya hanya pada bumbu dan sausnya. Direkomendasikan untuk makanan diet dan bayi, karena hati kaya akan vitamin A dan B, meningkatkan hemoglobin dan memulihkan kekuatan.

Bagaimana cara menggoreng hati sapi dengan bawang bombay?

Banyak ibu rumah tangga muda yang mengeluh ati sapi goreng dengan bawang bombay ternyata keras dan tidak berasa, namun masalahnya bukan pada produknya, melainkan pada kekhasan pembuatannya.

Hatinya hanya perlu digoreng sebentar lalu direbus, agar juicy dan lembut.
Pastikan untuk menghilangkan lapisan film dan urat dari produk mentah.
Memasak hati sapi dengan bawang bombay memiliki beberapa kekhasan, misalnya Anda hanya perlu menambahkan garam di akhir masakan.
Sebelum digoreng, biarkan daging buah dalam susu selama setengah jam dan potong-potong tidak lebih tebal dari 1 cm.
Goreng tidak lebih dari 5 menit di satu sisi dan sisi lainnya.

Jika Anda memilih ati sapi goreng dengan bawang bombay untuk makan malam, lebih baik pilih resep yang lebih sederhana, cara tercepat memasaknya adalah di penggorengan. Peralatan masak besi cor dengan sisi tinggi juga cocok. Penting untuk memilih produk segar, ini mudah untuk diperiksa: jika Anda menekan daging buahnya, dagingnya akan segera kembali ke bentuk semula. Mempertahankan warna yang seragam, merata dan bau yang sedikit manis.

Bahan-bahan:

hati – 600 gram;
bawang bombay – 2 buah;
susu – 1 sdm.;
tepung – 5 sdm. aku.;
minyak – 5 sdm. aku.;
krim asam – 1 sdm. aku.
lada hitam giling – 0,25 sdt.

Persiapan

Hapus film dari hati dan potong.
Rendam dalam susu selama 30 menit.
Biarkan tiriskan, taburi tepung.
Tumis, tambahkan bawang bombay cincang.
Didihkan selama 5-7 menit.
Taburi dengan bumbu, garam, didihkan selama 5 menit.
Hati sapi goreng dengan bawang bombay dalam wajan, dibumbui dengan krim asam di akhir masakan.

Resep paling terkenal untuk hati sapi lembut dengan bawang bombay adalah dengan tambahan krim asam. Hidangan ini dianggap sebagai alternatif yang bagus untuk daging, mengenyangkan dan lezat. Anda perlu menambahkan krim asam penuh lemak, atau setengah-setengah dengan krim. Anda bisa mengocoknya dengan bumbu dan merebusnya dalam saus. Disarankan untuk menambahkan lada hitam, thyme, kari, dan basil kering.

Bahan-bahan:

hati – 400 gram;
bawang – 1 buah;
kaldu - 1 sdm.;
krim asam – 3 sdm. aku.;
minyak – 2 sdm. aku.;
merica – 0,5 sdt;
kari – 0,5 sdt.

Persiapan

Bersihkan hati dan potong.
Goreng sampai berkerak.
Tuang kaldu dan rebus.
Tambahkan krim asam, bumbu dan bawang goreng.
Hati sapi direbus dalam krim asam dan bawang bombay selama 25 menit.

Penting juga untuk mempersiapkan jeroan dengan benar. Akan lebih mudah untuk membersihkan film jika Anda menuangkan air mendidih ke atasnya dan memotong uratnya terlebih dahulu. Tepung akan memberikan kulit berwarna coklat keemasan dan rasa juiciness, jadi disarankan untuk menumisnya dengan tepung roti. Hati sapi dengan bawang bombay akan terasa lebih enak jika ditambahkan wortel dan sedikit kemangi.

Bahan-bahan:

hati – 500 gram;
bawang bombay – 2 buah;
wortel – 2 buah;
rempah-rempah - secukupnya;
minyak – 5 sdm. aku.

Persiapan

Potong hati menjadi kubus, bawang bombay menjadi cincin, parut wortel.
Goreng jeroan selama 5-7 menit.
Tambahkan bawang bombay dan wortel.
Didihkan selama 5 menit.
Tambahkan bumbu dan garam.
Masak selama 15 menit.

Jika Anda bosan dengan hati sapi goreng biasa dengan bawang bombay, mereka akan membantu memperbaiki keadaan. Dari jeroannya tidak kalah enak dan juicy dibandingkan dari daging sapi atau ayam. Hati bahkan tidak perlu dikocok, tetapi untuk memotongnya menjadi irisan yang rata, produk perlu dibekukan sedikit.

Bahan-bahan:

hati – 1kg;
bawang bombay – 3 buah;
telur – 2 buah;
tepung – 2 sdm;
minyak – 5 sdm. aku.;
lada hitam – 0,5 sdt;
air – 0,25 sdm.;
sayuran hijau – 0,5 ikat.

Persiapan

Kupas hati, potong-potong setebal 1-1,5 cm.
Celupkan ke tepung terigu, lalu ke telur.
Coklat di kedua sisi.
Tumis bawang bombay secara terpisah.
Tambahkan daging, lalu bawang bombay.
Tambahkan air, biarkan mendidih selama 15 menit.
Hati sapi siap pakai dengan bawang bombay dalam wajan, ditaburi bumbu.

Hidangan populer di banyak restoran adalah daging sapi panggang, resep beef stroganoff. Dahulu kala, resep tersebut ditemukan oleh koki Prancis Count Stroganov untuk memasak daging, tetapi berhasil diformat ulang untuk jeroannya. Disarankan untuk menggoreng potongannya secara terpisah, agar lebih enak. Gunakan krim yang tidak kental dan tidak terlalu berlemak.

Bahan-bahan:

hati – 500 gram;
bawang – 1 buah;
minyak – 3 sdm. aku;
krim – 200 ml;
kaldu - 1 sdm.;
bawang – 1 buah;
tepung – 2 sdm. aku.;
lada hitam – 0,25 sdt.

Persiapan

Potong hati menjadi potongan-potongan.
Goreng sampai kering, merica.
Tumis bawang bombay, bumbui dengan tepung.
Didihkan selama 5 menit, tuangkan krim dan kaldu.
Rebus dengan hati selama 5 menit.
Hati sapi dengan bawang bombay dan krim direbus selama 15 menit.

Hati sapi goreng dengan bawang bombay dan resep jamur yang sudah terbukti cocok untuk suguhan pesta. Lebih baik membeli daging sapi muda, yang lebih empuk dan lebih cepat matang, Anda dapat membedakannya berdasarkan warna: ringan dan lebih longgar. Jika produknya dari sapi tua, maka masakannya perlu direbus lebih lama. Untuk jamur sebaiknya pilih champignon atau jamur tiram.

Bahan-bahan:

hati – 500 gram;
bawang – 1 buah;
jamur – 250 gram;
minyak – 100ml;
tepung - 3 sdm. aku.;
lada hitam – 0,25 sdt;
kaldu – 100 ml;
sayuran hijau – 0,5 ikat.

Persiapan

Potong bawang bombay dan jamur, lalu goreng secara terpisah.
Potong hati, taburi tepung, aduk.
Tumis selama 10 menit.
Masukkan olahan ke dalam kuali, bumbui dengan bumbu dan garam.
Tuang kaldu, didihkan selama 15 menit.
Daging sapi disajikan dengan bumbu.

Untuk menggoreng hati sapi dengan bawang bombay dengan nikmat, Anda perlu membentuk kerak dengan api besar, tetapi tidak lama - hingga 5 menit di setiap sisinya. Tapi perlu direbus dengan api kecil agar meresap ke dalam kuah. Setelah menggoreng, hilangkan minyak berlebih dengan tisu. Anda bisa menambahkan kecap asin sebagai pengganti garam, ini akan memberikan rasa asli.

Bahan-bahan:

hati – 300 gram;
bawang – 1 buah;
tomat – 2 buah;
peterseli – 0,5 ikat;
krim – 2 sdm. aku.;
lada hitam – 0,5 sdt;
minyak – 3-4 sdm. aku.

Persiapan

Bagilah hati menjadi beberapa bagian.
Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng.
Tambahkan hati, tumis selama 10 menit.
Tambahkan tomat, masak selama 15 menit.
Taburi dengan peterseli dan rempah-rempah.
Tambahkan krim, aduk.

Resep asli hati sapi dengan bawang bombay - dengan tambahan apel. Hidangan ini memiliki rasa manis, disarankan untuk menambahkan buah asam. Camilan ini ditemukan oleh koki Jerman dan disajikan dengan asinan kubis dan bir. Untuk memudahkan membersihkan film, cungkil bagian tepinya dengan pisau tajam, dan pegang potongan film dengan jari yang diberi garam agar tidak tergelincir.

Bahan-bahan:

hati – 400 gram;
bawang – 1 buah;
apel – 2 buah;
paprika – 1 sdt;
kari – 0,5 sdt;
merica – 0,25 sdt;
tepung - 3 sdm. aku.;
minyak – 2 sdm. aku.

Persiapan

Potong hati, tutup dengan film, kocok perlahan.
Taburi dengan tepung dan goreng.
Potong apel dan tumis dengan minyak yang sama sampai lunak.
Secara terpisah, goreng bawang bombay dengan bumbu.
Tempatkan dalam loyang dan panggang selama 7 menit.

Lebih dari satu resep bawang bombay untuk multicooker telah ditemukan, memungkinkan Anda memasak dalam mode berbeda. Teknik ini secara signifikan menghemat tenaga dan waktu, menjaga unsur-unsur bermanfaat dalam produk. Hidangan akan lebih juicy jika jeroan direndam dalam susu selama 20 menit. Kesiapan diperiksa saat memotong, jika sarinya mengalir, Anda bisa mengeluarkannya dari api.

Bahan-bahan.

Hati sapi adalah produk yang sangat sehat dan enak. Namun masalahnya, banyak ibu rumah tangga yang tidak mampu memasak hati dengan enak dan benar. Resep sederhana untuk hati goreng yang empuk ini akan menarik bagi semua juru masak.

Potongan hati akan meleleh di mulut Anda! Rahasia utama hidangan ini adalah hati harus dimasak di atas bawang bombay, dan hanya menjelang akhir proses penggorengan, komponen-komponen tersebut dapat dicampur ke dalam penggorengan. Perlakuan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Aroma yang luar biasa dari hidangan yang sudah jadi akan langsung membangkitkan kata-kata pujian dan kegembiraan dari semua orang yang hadir!

Daftar bahan:

500 gram hati sapi
150 gram bawang bombay
150 gram tepung terigu
40 gram minyak sayur
sejumput lada hitam bubuk
sedikit lebih dari satu sendok teh garam meja.

Urutan memasak:

1. Hati sapi harus dibilas bersih, ganti air 5-7 kali. Lapisan putih tipis yang menutupi hati harus dihilangkan dengan hati-hati. Ini tidak sulit untuk dilakukan, Anda hanya perlu mencungkil sedikit film dengan pisau dan segera mengeluarkannya dari produk.

Potong hati menjadi potongan sedang.

2. Tambahkan garam dan merica ke dalam mangkuk berisi potongan hati.

Campur semuanya dengan baik.

Biarkan hati di atas meja selama setengah jam agar hati jenuh dengan garam dan merica.

3. Kupas bawang bombay dan potong cincin. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan. Tempatkan bawang bombay dalam mangkuk yang sudah dipanaskan. Goreng bawang bombay hingga berwarna kecoklatan, yang penting produknya empuk.

4. Saat bawang bombay digoreng, potongan hati perlu dikocok. Tempatkan hati dalam mangkuk dan tambahkan tepung. Aduk semuanya dengan baik.

5. Setelah itu, kecilkan api. Tempatkan potongan hati di atas alas bawang. Goreng tertutup selama 10-15 menit.

Kemudian campur semuanya dengan baik dan masak lagi selama 5 menit.

6. Hati yang empuk, berair, dan kemerahan bisa dimakan.

Selamat makan!