Pangsit goreng tanpa air. Cara menggoreng pangsit yang benar. Prosedur memasak yang biasa-biasa saja telah menimbulkan perdebatan besar di Twitter. Berapa kalori dalam pangsit goreng?

Ada banyak alasan untuk memahami cara pangsit digoreng. Pertama, ini adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan, meski berkalori tinggi. Kedua, ini adalah suguhan luar biasa untuk tamu tak terduga, yang mudah disiapkan. Terakhir, ini adalah kesempatan bagus untuk mewujudkan fantasi kuliner Anda. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng pangsit dengan benar.

Bagaimana cara menggoreng pangsit untuk mendapatkan kulit yang menggugah selera?

Bahan-bahan

Pangsit 1 paket daun salam 2 buah) Mentega 1 buah Merica 2 buah)

Jumlah porsi: 1
Waktunya memasak: 10 menit

Berapa lama menggoreng pangsit dan cara melakukannya dengan benar

Pangsit sangat tinggi kalori, dan yang digoreng memiliki kandungan kalori dua kali lipat. Oleh karena itu, hidangan yang mengenyangkan dan menggugah selera sebaiknya tidak dijadikan makan malam sehari-hari, simpan saja untuk acara khusus. Untuk mengurangi kandungan kalori pada produk yang digoreng, letakkan terlebih dahulu di atas serbet kertas karena akan menyerap minyak berlebih.

Jika Anda membuat pangsit beku, biarkan sedikit mencair. Untuk melakukan ini, letakkan di atas meja selama seperempat jam. Kemudian peras masing-masing dengan tangan Anda: dengan cara ini produk akan digoreng lebih baik.

Pilihan pertama akan renyah, yang kedua - lembut. Mana yang lebih baik adalah soal selera.

Koki berpengalaman merekomendasikan menggoreng produk selama seperempat jam. Masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Jangan tutup dengan penutup, atur api menjadi sedang. Kesiapan dapat dengan mudah ditentukan dengan munculnya kerak berwarna coklat keemasan.

Cara menggoreng pangsit

Pecinta kerak yang menggugah selera lebih suka menggoreng pangsit beku. Biarkan mencair selama 10-15 menit, lalu panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur. Jika sudah hangat, kecilkan apinya sedikit.

Masukkan produk setengah jadi ke dalam wajan agar pangsit tidak terlalu berdekatan, jika tidak maka akan saling menempel. Tambahkan garam dan rempah-rempah, bumbu favorit Anda. Goreng selama tiga menit di setiap sisi. Kemudian tuangkan 150 ml air matang ke dalam wadah, masukkan daun salam dan beberapa kacang polong allspice.

Tutup panci dengan penutup dan besarkan api. Tunggu hingga cairannya menguap dan jangan matikan gas selama 2-3 menit lagi agar siomay mengering dan berkerak.

Bagaimana cara menggoreng pangsit setelah dimasak? Pertama, rebus produk setengah jadi selama 10-15 menit dengan garam dan bumbu. Lalu panaskan wajan dan beri sedikit mentega di atasnya. Jika sudah meleleh, masukkan pangsit. Goreng, aduk terus, hingga berwarna cokelat keemasan.

Pangsit goreng adalah hidangan lezat dan sederhana yang disukai tamu dan keluarga. Mereka cocok untuk makan malam sehari-hari dan untuk acara-acara khusus ketika tamu datang secara tak terduga.

Hidangan ini kemungkinan besar tidak akan Anda temukan di menu restoran. Dokter dan ahli gizi akan dengan tegas menghilangkannya dari makanan siapa pun.

Namun, betapa lezatnya - pangsit goreng dalam wajan! "Chebureks" kecil dengan isian daging yang berair dan cangkang adonan tidak beragi yang renyah dan renyah disukai bahkan oleh mereka yang pada prinsipnya acuh tak acuh terhadap pangsit dan pangsit.

Teknik menggoreng memungkinkan Anda dengan cepat menyiapkan hidangan kedua yang lezat untuk makan siang, dengan mudah mendiversifikasi dan melengkapi makanan biasa Anda dengan bahan-bahan baru. Ditambah lagi, pangsitnya tidak akan pernah hancur, dan adonannya tidak akan menjadi encer.

Resep sederhana

Hidangan orisinal dari makanan para pelajar yang hidup dengan beasiswa yang tidak repot memasak, dan para bujangan yang lebih menyukai makanan lezat, buatan sendiri, dan instan. Resepnya cocok untuk pangsit yang sudah matang dan beku.

Bahan masakan:

pangsit – 400 g;
minyak sayur - untuk menggoreng;
saus (secukupnya) untuk disajikan.

Waktu memasak – 20 menit. Kandungan kalori 100 g – 239 kkal.

Cara memasak pangsit goreng dalam wajan:

Hidangan ini cocok dengan saus daging apa pun. Namun lebih baik tidak mengisinya dengan saus, seperti yang direbus, tetapi memakannya dengan mencelupkannya secara terpisah ke dalam wadah kuah.

Pangsit goreng dengan bawang bombay dalam wajan

Versi yang sedikit lebih rumit dari resep sebelumnya. Tumis bawang bombay menambahkan berbagai rasa baru pada hidangan sederhana. Masaknya cepat, hasilnya memuaskan dan cantik.

Produk:

pangsit beku – 500 g;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
kepala bawang;
garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Waktu memasak – 25 menit. Kandungan kalori 100 g – 238 kkal.

Cara memasak:

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau kubus.
Panaskan minyak dengan api besar. Kecilkan api di bawah penggorengan menjadi sedang. Tuang dan kecokelatan bawang bombay (5 menit), aduk.
Tambahkan pangsit ke bawang bombay dan distribusikan secara merata di bagian bawah.
Tutupi panci dengan penutup. Goreng makanan dengan api kecil selama 12 menit, balikkan pangsit satu kali ke sisi yang lain.
Setelah sari daging cincang menguap, buka tutupnya, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi.

Hidangan yang sudah jadi enak disajikan dengan bumbu cincang, saus tomat, dan krim asam. Solusi terbaik adalah melengkapi makanan Anda dengan salad sayuran.

Resep pangsit goreng dengan keju

Meski masakan ini mudah disiapkan, namun berkat kejunya tampilannya jauh lebih menarik dibandingkan pangsit rebus atau goreng biasa. Persiapkan untuk makan malam keluarga sederhana dan untuk menerima tamu tak terduga.

Produk:

paket pangsit beku – 400 g;
air – 250ml;
keju (apa pun yang keras) – 100 g;
rempah-rempah dan garam - opsional;
minyak sayur – 3 sdm. aku.

Waktu memasak – 30 menit. Kandungan kalori 100 g – 28 kkal.

Cara menggoreng pangsit dengan keju:

Biarkan pangsitnya agak hangat, sekitar 20 menit.
Tuang air dan minyak ke dalam wajan. Kami menunggu sampai mendidih.
Kecilkan api menjadi sedang, masukkan produk setengah jadi yang sudah dicairkan. Garam, tambahkan merica dan bumbu jika diinginkan.
Kurangi panas menjadi sedang dan tutup panci dengan penutup. Didihkan selama 15 menit.
Segera setelah cairannya menguap, buka penggorengan, aduk pangsit dan tambahkan sedikit minyak.
Parut kasar kejunya. Balikkan “chebureks” yang salah satu sisinya sudah kecokelatan. Taburi dengan serutan keju.
Tutup kembali panci dengan penutup. Lanjutkan menggoreng selama 3 menit lagi.

Pindahkan hidangan yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring dengan spatula lebar. Taburi dengan peterseli cincang halus dan adas. Mari kita bawa ke meja.

Pangsit goreng Cina

Kita lebih sering mengolah siomay dengan cara direbus. Bagi orang Cina, pangsit goreng - jiaozi - adalah hidangan tradisional. Bedanya, selain daging cincang, kubis juga ditambahkan ke dalam isian dan disajikan dengan saus pedas masakan Asia. Adonan untuk jiaozi dibuat sekencang pangsit biasa, tetapi tanpa menambahkan garam.

Produk:

air – 125ml;
tepung – 250 gram;
daging babi cincang siap pakai – 150 g;
kubis putih dan Cina (dalam bagian yang sama) – 150 g;
bulu bawang hijau - 1 pc.;
daun ketumbar - 3 batang;
siung bawang putih;
garam - sejumput;
kecap – 1 sdt;
akar jahe – 7 gram;
cabai - opsional.

Waktu memasak – 4 jam. Kandungan kalori 100 g – 218 kkal.

Cara memasak:

Uleni air dan tepung menjadi adonan yang kencang. Bungkus dengan cling film dan sisihkan saat isiannya disiapkan.
Rusak kubis dengan sangat tipis. Tambahkan garam, aduk, masukkan ke dalam mangkuk. Sisihkan selama 10 menit.
Tiriskan jus yang dikeluarkan dari kubis. Peras kubisnya.
Cincang halus daun bawang, jahe, dan batang daun ketumbar. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Campurkan semua komponen isian, termasuk daging cincang, kecap asin, dan merica bubuk dalam satu wadah. Aduk rata.
Mari kita mulai membuat jiaozi. Gilas adonan tipis-tipis dan potong lingkaran. Letakkan sedikit isian di tengah masing-masing adonan dan sambungkan tepi adonan, buat 5-6 cubitan lebar. Tidak perlu terlalu menekan atau memelintir adonan. Sebaliknya, disarankan untuk meninggalkan lubang kecil di antara lipatannya agar daging babi cincang matang lebih baik. Teknik ini tidak akan mempengaruhi kualitas hidangan - isinya akan sangat berair, dan pangsitnya sendiri tidak akan hancur saat digoreng.
Tempatkan jiaozi yang sudah jadi dalam satu baris, dengan punggung menghadap ke atas, dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan dengan baik. Goreng dengan api sedang hingga adonan di satu sisi berubah warna menjadi keemasan.
Tuang air ke dalam panci hingga menutupi bagian bawah sedikit namun seluruhnya.
Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
Kami membawa hidangan ke kondisi tanpa penutup, menggorengnya sampai kaldu menguap.

Saat disajikan, pangsit ala Cina dibalik. Secara terpisah, 1-3 jenis saus pedas disajikan dalam beberapa mangkuk.

Resep dalam bahasa Tajik

Perbedaan antara makanan nasional orang Tajik dengan hidangan yang sudah dikenal adalah bentuk dan cara penyajian pangsitnya yang tidak biasa. Kalau tidak, semuanya sama saja. Hidangannya mudah disiapkan, makanannya bergizi, beraroma, dan tampak menggugah selera.

Produk:

adonan pangsit biasa – 400 g;
daging babi dan sapi cincang standar – 500 g;
kepala bawang – 1 buah;
kaldu sapi siap pakai – 175 ml;
cuka anggur – 1 sdt;
minyak sayur – 2 sdm. aku.;
garam dan bumbu untuk daging - secukupnya.

Waktu memasak – 40 menit. Kandungan kalori 100 g – 227 kkal.

Cara memasak pangsit goreng dalam wajan ala Tajik:

Kami membersihkan bawang, mencucinya dan memotongnya hingga halus.
Garam daging cincang dan bumbui dengan bumbu. Tambahkan bawang bombay, aduk rata.
Gilas adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung menjadi lapisan selebar 1 mm. Potong kotak berukuran 5x5 cm.
Tempatkan isian di tengah setiap kotak. Kami mencubit, membentuk segitiga datar yang rapi.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Tata pangsitnya. Goreng kedua barel dengan api sedang selama 7 menit.
Tuangkan kaldu daging panas di atas pangsit kecoklatan. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.

Letakkan pangsit goreng ala Tajik yang sudah jadi di atas piring secara bertumpuk. Taburi sedikit dengan cuka anggur. Untuk kecantikan, taburi dengan bumbu cincang.

Saus untuk hidangannya

Tidak ada kesulitan dengan aturan menyajikan hidangan sederhana berkalori tinggi. Saus tomat, saus tomat, krim asam, mayones apa pun akan menjadi “teman” yang menyenangkan untuk pangsit goreng. Penggemar bumbu pedas akan menyukai kombinasi cuka dengan lada hitam dan bawang putih, kecap dengan wasabi, krim asam dengan mustard.

Anda dapat mendiversifikasi hidangan dengan saus multi-bahan yang lebih kompleks. Misalnya campuran mayonaise (2 sdm), bawang putih (1 siung) dan peterseli (secukupnya).

Anda bisa membuat saus keju yang sangat lembut dan gurih. Mereka melakukannya seperti ini:

Krim asam rendah lemak (15%) dan mayones dicampur dalam jumlah yang sama.
Tambahkan acar mentimun cincang halus.
Cincang kasar sayuran (apa pun yang Anda suka) dan tambahkan ke dalam saus.
Parut keju keras apa pun di parutan halus dan tambahkan bahan lainnya.
Sausnya tercampur rata dan dituangkan ke dalam mangkuk.

Saus mayones dengan lobak pedas dan apel akan menjadi tambahan yang bagus untuk pangsit goreng. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan mayones (250 g), saus apel segar (50 g), sepotong akar lobak parut halus (1 sdm) dan jus lemon (1 sdm). Saus untuk hidangannya enak!

Resep pangsit goreng tidak berbeda tingkat kerumitannya. Namun untuk mempermudah prosesnya, ada baiknya mengetahui beberapa trik.

Agar pangsit lebih cepat matang dan kecokelatan merata, disarankan untuk membeli produk setengah jadi beku berukuran kecil.

Sebelum dimasak, biarkan sedikit mencair dan tekan perlahan bagian sisinya dengan jari. Pangsit akan menjadi rata, lebih cepat matang, dan warnanya sama keemasan di semua sisi.

Masukkan pangsit ke dalam wajan hanya jika minyak sudah dipanaskan dengan baik. Dengan cara ini adonan tidak menempel di dasar, dan proses memasak akan lebih cepat.

Untuk variasi rasa, sebelum selesai menggoreng, Anda bisa menuangkan saus tomat di atas siomay, tambahkan sedikit daun salam, kemangi, cabai, dan cengkeh. Atau taburi dengan biji wijen.

Untuk mengurangi kandungan kalori pada masakan, pangsit goreng yang sudah jadi sebaiknya diletakkan di atas tisu, sehingga menghilangkan lemak berlebih.

Beginilah cara hidangan sederhana dapat didiversifikasi dan dibuat orisinal. Resep dan rekomendasi yang diberikan untuk memilih saus menegaskan hal ini. Nah, jika Anda tidak bisa menahan imajinasi kuliner Anda, Anda mungkin bisa membuat lebih dari satu hidangan lezat dari pangsit biasa.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang seluk-beluk menggoreng pangsit dari video berikut.

Meskipun mengikuti nutrisi yang tepat, banyak orang memiliki berbagai produk setengah jadi di dalam freezernya. Lagi pula, ada kalanya Anda tidak punya waktu atau tenaga untuk memasak sesuatu yang indah dan rumit. Produk setengah jadi paling favorit datang untuk menyelamatkan - pangsit. Kita semua terbiasa merebusnya. Namun hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa produk ini dipanggang dalam oven dan digoreng dalam wajan. Bagaimana cara menggoreng pangsit agar hasilnya tidak lebih buruk dari pangsit rebus?

Bagaimana cara menggoreng pangsit di penggorengan?

Jenis pangsit apa yang harus Anda goreng: segar atau beku? Agar adonan tidak pecah dan isiannya tidak bocor, lebih baik menggoreng produk dalam keadaan beku. Tapi, penting untuk mengetahui masa penggorengannya. Lagi pula, pangsit mungkin tidak dimasak dengan baik. Dan adonan akan siap, digoreng, tetapi isian dagingnya tetap mentah. Ada beberapa pilihan untuk menggoreng produk setengah jadi.

Pilihan paling umum dan termudah adalah bunga matahari atau menggoreng. Jumlah siomay ditentukan oleh ukuran wajan. Bagian bawah piring harus benar-benar tertutup produk setengah jadi dalam satu baris. Pada saat yang sama, pangsit harus terasa bebas. Jika tidak, mereka akan saling menempel saat dimasak.

Jadi, untuk menggorengnya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

Pangsit beku - 22 buah;
Garam secukupnya;
Merica untuk rasa.

Proses penggorengan

Seluruh proses penggorengan tidak memakan banyak waktu. Selain itu, tidak perlu menunggu hingga pangsit mencair. Mereka disiapkan langsung dari freezer. Jika diameter loyang 24 cm, maka dibutuhkan 22 siomay. Namun dimensi produk itu sendiri juga diperhitungkan. Pada tahap pertama, penggorengan dikirim ke api untuk dipanaskan, lalu dituangkan minyak.

Pangsit ditaruh di atas piring panas agar tidak saling bersentuhan. Setelah ditata, produk harus tercampur sehingga tertutup minyak di semua sisi. Saat ini, Anda perlu merebus air. Pangsit digoreng sampai terbentuk kerak emas di permukaannya. Agar produk setengah jadi tidak menempel di dasar wajan, produk tersebut terus diaduk.

Sekarang 1 liter (kurang-lebih) air mendidih dituangkan ke dalam mangkuk. Jumlah cairan harus cukup untuk menutupi 1/2 pangsit. Karena penggorengan panas dan ada minyak di dalamnya, maka ketika air dituangkan, proses mendesis dan memercik akan dimulai. Tutupi produk dengan penutup dan kecilkan api menjadi rendah. Hidangan dimasak sampai semua airnya hilang. Produk siap digunakan.

Pangsit goreng

Hidangan renyah bisa didapat dengan menggorengnya. Pangsit seperti itu akan menyerupai putih kecil atau renyah. Lebih baik menggunakan penggorengan. Jika tidak ada, gunakan penggorengan yang berdinding tebal. Namun, dalam hal ini, minyak sayur akan mengeluarkan banyak asap.

Untuk 20 potong pangsit beku Anda membutuhkan hingga 1 liter minyak bunga matahari. Isi deep fryer dengan minyak hingga tanda maksimal. Jika menggunakan penggorengan, minyak harus cukup untuk menutupi produk sepenuhnya. Minyaknya harus menjadi panas. Sekarang pangsitnya ditaruh di wajan atau penggorengan dengan minyak panas.

Alat penggorengnya tertutup, tapi penggorengannya tidak bisa ditutup dengan penutup. Banyak orang yang tidak mematuhi aturan ini, berusaha menyelamatkan dapur dari cipratan minyak di penggorengan. Kondensasi yang terkumpul di bawah penutup akan menyebabkan lebih banyak asap dan cipratan. Saat menggunakan deep fryer, pangsit tidak perlu diaduk. Mesin itu sendiri akan memberi tahu Anda ketika produk sudah siap. Menggoreng dalam wajan membutuhkan beberapa kali pengadukan.

Namun hal ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak gosong akibat cipratan minyak. Tingkat kesiapannya terlihat dari warna pangsitnya. Hidangan yang sudah jadi harus memiliki warna emas yang kaya. Secara umum warnanya akan mirip dengan pai putih goreng. Tempatkan pangsit dalam saringan selama beberapa menit untuk menghilangkan minyak berlebih. Hidangan siap disantap. Saus apa pun cocok untuk pangsit goreng - mayones, saus keju atau jamur, krim asam.

Jika Anda memperhatikan sosok Anda atau karena alasan lain, Anda bisa mengetahuinya

Memasak pangsit dalam slow cooker

Anda dapat menggoreng produk setengah jadi di perangkat dapur modern seperti multicooker. Perangkat ini dengan sempurna menggantikan penggorengan sederhana. Dalam hal ini, produk beku juga digunakan. Anda tidak akan mendapatkan kulit berwarna keemasan, tetapi hidangannya akan kaya dan berair. Pada saat yang sama, sedikit minyak dan lemak yang digunakan.

Untuk 500 gram produk Anda membutuhkan:

1/2 gelas air;
1/2 cangkir minyak sayur;
3 sendok makan krim asam;
Rempah-rempah, garam secukupnya.

Jadi, mangkuk multicooker dilumasi dengan minyak, dan mode “Memanggang” diatur pada perangkat. Biarkan mangkuk memanas selama beberapa menit, setelah itu produk setengah jadi yang beku dituangkan ke dalamnya dan tutupnya ditutup. Setelah 10 menit berlalu, pangsit diaduk dan ditambahkan air. Hidangan disiapkan selama setengah jam lagi. Dalam hal ini, produk setengah jadi akan menjadi berair, tetapi tanpa kerak. Setelah selesai dimasak, hidangan dituangkan dengan krim asam dan bumbu.

Resep lezat

Menggoreng pangsit saja sudah biasa. Terlepas dari kenyataan bahwa pangsit dianggap bukan produk yang paling sehat, para ahli kuliner telah mengembangkan banyak variasi dalam persiapannya. Berbagai saus, bumbu, dan rempah-rempah digunakan.

Pangsit dalam telur dengan kecap

Komponen-komponen berikut akan dibutuhkan:

Minyak sayur - 4 sendok makan;
Mayones buatan sendiri - 2 sendok makan;
Telur ayam - 2 buah;
Pangsit - 400 gram;
Garam secukupnya;
Kacang hijau - 100 gram;
Hijau - secukupnya;
Keju keras - 120 gram;
Kecap - 1,5 sendok makan.

Tahap pertama, siomay digoreng dalam wajan seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya. Selanjutnya loyang diolesi minyak. Produk setengah jadi yang digoreng ditempatkan di dalamnya. Di mangkuk lain, campurkan bahan-bahan berikut: telur, garam, kacang polong, mayones, bumbu. Campuran ini dituangkan ke dalam piring dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. 3-5 menit sebelum hidangan siap, taburi keju parut dan selesaikan memasak. Dikeluarkan dari oven, pangsit dituang kecap dan disajikan.

Pangsit dengan krim asam

Bahan masakannya adalah sebagai berikut:

Pangsit - 300 gram;
Krim asam - 200 gram;
Mayones - 1 sendok makan;
Minyak sayur - 3 sendok makan;
Garam, merica - secukupnya.

Campur garam, merica, mayones, dan krim asam. Selanjutnya siomay digoreng dengan minyak sayur. 4-5 menit setelah dimulainya penggorengan, campuran yang sudah disiapkan ditambahkan ke piring. Loyang dikirim ke oven untuk dipanggang sampai matang sepenuhnya. Saat disajikan, hidangan ditaburi bumbu.

Pangsit goreng saus (pedas)

Karena kuah sayurnya yang khas, masakannya menjadi sangat enak, dengan aroma yang kaya. Juga dalam hal ini, pangsit rebus digunakan untuk menggoreng. Jadi, hidangan tersebut mengandung bahan-bahan berikut:

Minyak sayur;
Bawang (2 kepala);
Tomat (400 gram);
Paprika (300 gram);
Cabai (1 buah);
Pangsit (500 gram);
Garam, bumbu (secukupnya);
Anggur merah kering (2 sendok makan).

Tahap pertama, siomay direbus dalam air asin. Setelah matang, tuangkan produk ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Saat ini, saus sayur sedang disiapkan. Jadi, bawang bombay dipotong dadu kecil dan digoreng dengan minyak sayur. Saat bawang bombay mulai berwarna keemasan, paprika cincang (manis dan panas) dan tomat ditambahkan ke dalamnya.

Atur api kompor menjadi sedang dan masak saus selama 10 menit. Setelah waktu ini, anggur ditambahkan ke dalam saus. Sausnya direbus selama 4-5 menit lagi. Bersamaan dengan merebus, pangsit digoreng di penggorengan lain. Setelah siap, hidangan dituangkan dengan saus yang sudah disiapkan dan disajikan.

Pangsit yang digoreng hingga renyah bagi sebagian orang menyerupai pai, sebagian menganggapnya sebagai pasties kecil, tetapi tidak ada orang yang acuh terhadap hidangannya! Orang dewasa menyukainya dan anak-anak menyukainya. Mereka cocok di rumah dan di luar ruangan. Yang paling penting adalah mempelajari cara menggorengnya dengan benar, sehingga menghasilkan kerak emas yang merata di semua sisi pangsit.

Pangsit rebus dan pangsit goreng adalah dua hidangan yang rasanya berbeda secara mendasar. Menggoreng secara otomatis mengubah pangsit menjadi semacam makanan cepat saji - jika diinginkan, pangsit dapat dengan mudah dimakan bahkan dalam pelarian, melemparkannya ke dalam mulut seperti biji bunga matahari.

Kesulitan terbesarnya adalah tidak membuat produk terlalu matang, mendapatkan tekstur yang seragam, memasaknya secara merata di semua sisi, tanpa mengeringkan isinya. Ini mudah dilakukan jika Anda mengikuti beberapa tips.

Teknologi penggorengan klasik mencakup beberapa langkah:

Panaskan penggorengan dengan api besar.
Tuangkan minyak sayur ke dalamnya hingga dua jari lebih tinggi dari dasar piring.
Tunggu hingga muncul gelembung-gelembung kecil pada minyak.
Lempar pangsit ke sana.
Kurangi panas menjadi sedang.
Goreng, aduk terus.
Keluarkan pangsit yang sudah jadi saat sudah siap.
Tanda kesiapannya adalah kulitnya berwarna coklat keemasan.

Segera setelah digoreng, penting untuk meletakkan pangsit di atas tisu - ini akan menyerap minyak berlebih. Anda bisa menyajikan hidangan dengan saus tomat dan rempah-rempah, mayones, bawang putih dan krim asam, dan di alam - dengan saus barbekyu atau saus tomat.

Ingat! Pangsit sendiri merupakan produk berkalori tinggi: 100 gram hidangan jadi mengandung hingga 300 kkal, tergantung komposisinya. Menggoreng meningkatkannya berkali-kali lipat, karena dalam prosesnya mereka menyerap banyak minyak sayur.

Bagaimana cara menggoreng pangsit beku di penggorengan?

Sebungkus pangsit beku selalu ada di lemari es para bujangan dan ibu rumah tangga hemat yang memiliki banyak anak. Kebetulan ada tamu di depan pintu, atau piknik tak terduga direncanakan, tetapi tidak ada yang bisa Anda bawa. Tidak masalah - pangsit beku akan segera membantu. Namun ada beberapa kehalusan - sangat mudah untuk membuat produk menjadi kurang matang, meninggalkan beberapa sisi mentah dan yang lainnya “berasap”.

Cobalah untuk mengikuti aturan berikut:

Panaskan wajan dengan api sedang.
Tambahkan setengah gelas air (berdasarkan bungkus standar pangsit 0,9 kg).
Tunggu sampai airnya hangat.
Tempatkan pangsit di sana.
Aduk dan tutup dengan penutup.
Setelah 2-3 menit, aduk kembali.
Saat pangsit sudah sedikit mencair, tambahkan 30-40 ml ke dalamnya. minyak
Lanjutkan menggoreng sambil terus diaduk.
Pangsit yang sudah jadi berwarna emas, Anda harus mengeluarkannya dengan hati-hati, satu per satu, menggunakan sendok berlubang.

Pastikan peralatan penggorengannya luas dan pangsitnya tidak saling menempel. Dalam wajan kecil Anda bisa menggorengnya dalam porsi, menuangkan 7-8 potong ke dalam wajan. Hapus jika sudah siap, tambahkan yang baru. Jangan mengira prosesnya rumit - total waktu memasak tidak akan melebihi 15 menit per kilogram pangsit.

Hidangan yang sudah jadi sangat enak disajikan dengan teh mint manis panas.

Ini menarik! Beberapa ibu rumah tangga menyarankan sebelum memasak untuk membiarkan pangsit sedikit mencair selama 10 menit, dan kemudian “ratakan” masing-masing pangsit dengan tangan Anda. Dipercaya bahwa dengan cara ini mereka matang lebih merata dan menjadi lebih enak. Tapi ingat: mereka harus dicairkan di atas papan yang ditaburi tepung: jika tidak, kuping daging akan lengket dan sobek sebelum penggorengan dimulai.

Menggoreng dengan minyak dan air

Menggoreng dengan minyak dan air agak berbeda dengan resep klasik. Di sini penting untuk memanaskan minyak terlebih dahulu dengan api sedang, dan kemudian, segera setelah pangsitnya sedikit digoreng, tambahkan sedikit air dan tutup wajan dengan penutup.

Untuk memastikan hasil yang memuaskan, ikuti langkah-langkah berikut saat menggoreng:

Panaskan penggorengan dengan api sedang: jika Anda segera menyalakannya dengan api besar, bisa gosong.
Tambahkan minyak di sana dan panaskan dengan benar.
Tambahkan pangsit dalam porsi, optimal: 8-9 potong sekaligus.
Aduk terus agar tidak saling menempel.
Tambahkan air segera setelah Anda melihat pangsitnya menjadi transparan: ini berarti pangsitnya sudah sedikit mencair, dan uapnya hanya akan mempercepat proses memasak.
Saat hidangan hampir siap, Anda bisa menambahkan setengah gelas krim asam. Sausnya membasahi pangsit dan benar-benar meleleh di mulut Anda.

Data! Trik menggoreng pangsit beku adalah dengan membiarkannya terendam dalam uap panas pada tahap pertama pemasakan. Dengan cara ini pangsit akan cepat mencair, dan penambahan minyak sayur tepat waktu memungkinkan Anda mendapatkan kerak emas yang menyenangkan.

Pangsit rebus dalam wajan

Pangsit rebus yang sudah jadi juga bisa digoreng sebentar: variasi ini sangat populer di kalangan anak-anak yang menyukai kulit renyah dengan mentega. Namun di sini sangat penting untuk memasak pangsit dengan benar dan tidak menyiapkannya, jika tidak pangsit akan hancur selama proses penggorengan.

Mendapatkan hasil yang tepat sangatlah sederhana: pertama-tama rebus pangsit hingga setengah matang, keluarkan dari wajan 1-2 menit setelah mengapung. Saat memasak, panaskan wajan, tambahkan mentega besar dan biarkan meleleh. Letakkan pangsit di atas penggorengan panas, biarkan “mengeras” di bagian bawah, lalu balikkan. Penggorengan harus dilakukan dengan cepat, sehingga “telinga” daging tidak akan sempat kehilangan bentuknya dan akan mempertahankan penampilannya yang elastis dan menarik.

Dengan apa menyajikan hidangan itu? Sangat tidak biasa dan lezat untuk memakan pangsit dengan air yang telah ditambahkan larutan cuka dan lada hitam yang lemah. Cara terbaik untuk merawat anak-anak adalah dengan membumbui hidangan dengan krim asam.

Nasihat! Saat membeli pangsit untuk digoreng, perhatikan kategori produknya. Kategori “A” dianggap yang terbaik: pangsit ini mengandung 80% daging alami. Pada kategori “B” angka ini turun menjadi 60%, dan jumlah daging yang ditambahkan paling sedikit ke pangsit berlabel “B”, “G”, “D”. Akan selalu ada lebih banyak adonan dalam produk seperti itu, produsen juga tidak menyesal menambahkan semolina, kedelai, dan hiasan ke daging cincang. Agar aman, lebih baik membuat pangsit sendiri dan membekukannya untuk digunakan di masa mendatang.

Bagaimana cara menggoreng pangsit dengan keju?

Kerak kejunya menambah cita rasa kemeriahan, sehingga siomay ini mudah disiapkan untuk meja buffet, misalnya untuk ulang tahun anak.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Pangsit siap pakai (bisa dibekukan) – 0,9 kg.
Minyak sayur – 3 sdm.
Keju lunak jenis apa pun – 150 g.

Goreng pangsit sesuai resep klasik. Tempatkan dalam loyang dan taburi dengan keju parut. Panaskan ovennya terlebih dahulu. Panggang hidangan sampai keju meleleh. Angkat dan sajikan dalam porsi.

Aksen! Mozzarella paling cocok untuk hidangan ini: ia langsung meleleh, dan rasa krimnya cocok dengan isian daging apa pun - mulai dari unggas hingga daging sapi.

Jangan takut bereksperimen, diversifikasi pola makan, manjakan orang tersayang dengan masakan segar buatan sendiri.

Meski tidak terlalu suka pangsit, Anda pasti akan menyukai yang digoreng. Dulu saya berpikir hanya ada satu resep untuk menyiapkan hidangan nasional yang disukai orang Rusia, yaitu memasaknya. Tapi tidak! Selain itu, saya secara tak terduga menemukan beberapa keuntungan dari metode baru ini yang sangat menarik perhatian saya: tidak terlalu matang, kulitnya renyah - sangat menggoda, dan daging di dalamnya selalu berair.

Saya merasa berkewajiban untuk segera memperingatkan Anda tentang satu kelemahan. Mereka tinggi kalori! Dan Anda tidak boleh terbawa olehnya setiap hari - makanlah hanya 100 gram. (tidak ada yang bisa dimakan di sana, dalam gram ini) dan Anda akan mendapatkan 200 - 300 kkal. Benar, saya baru-baru ini diberitahu bahwa mengurangi asupan kalori adalah mungkin. Letakkan pangsit yang sudah digoreng di atas tisu dan biarkan sisa minyak mengalir.

Cara menggoreng pangsit di penggorengan

Anda bisa menggoreng pangsit yang sudah matang, tetapi pangsit beku juga bisa. Perbedaannya hanya pada kulitnya - yang direbus akan lebih lembut. Produk-produk dari freezer akan keluar dengan kulit yang renyah, yang sangat disukai banyak orang dalam hidangan ini.

Berapa lama menggoreng:

Waktu penggorengan rata-rata tidak melebihi 15-20 menit. Makanan beku membutuhkan waktu lebih lama untuk digoreng, selain itu waktu perlakuan panas tergantung pada ukuran produk.

Anda tidak dapat melakukannya tanpa tips memasak, meskipun prosesnya tampak sederhana:

Biarkan produk beku sedikit mencair terlebih dahulu. Tapi bukan begitu saja, tapi dengan niat. Jika adonan sudah agak empuk, tekan setiap pangsit dengan tangan hingga rata. Kemudian matangnya akan merata.
Sebelum memasukkan potongan ke dalam wajan, panaskan minyak secara menyeluruh - tidak akan lengket dan mudah dibalik.
Saat membeli, pilih spesimen kecil, mereka akan siap lebih cepat.
Jangan ditutup atau Anda akan mendapatkan rebusan.
Namun agar keraknya tidak terlalu keras, tutup panci dengan penutup selama beberapa menit di akhir penggorengan.
Jika ingin menggoreng produk secara merata, pilih api sedang. Dan selama prosesnya, balikkan setiap pangsit beberapa kali, dan juga untuk tujuan ini - penggorengan yang seragam akan dipastikan.

Tampaknya pangsit goreng tidak memberikan kesempatan untuk membiarkan imajinasi Anda menjadi liar dan mendiversifikasi hidangan. Tapi nyonya rumah kami tidak sesederhana itu dan telah membuktikannya sekali lagi.

Aditif yang meningkatkan rasa:

Di akhir penggorengan, masakan terkadang diisi dengan pasta tomat yang diencerkan dengan air.
Menjelang akhir proses, produk ditaburi biji wijen.
Anda bisa menyiapkan pangsit secara sederhana, dengan bawang bombay atau di atasnya diberi krim asam; ada resep dengan saus dan keju. Di bagian bawah artikel, selain resep, saya akan memberikan beberapa pilihan saus untuk menyiapkan hidangan lezat.

Namun, perlu diingat bahwa makanan lezat menambah kalori pada hidangan.

Resep pangsit goreng termudah dalam wajan

Resepnya cocok untuk menggoreng perwakilan hidangan lezat ini yang direbus dan dibekukan.

Rebus pangsit dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak yang sudah dipanaskan.
Goreng, balikkan dari satu sisi ke sisi lain beberapa kali. Pastikan minyaknya cukup.
Memasak pangsit beku hanya berbeda dalam satu nuansa: di tengah penggorengan, kecilkan api dan tutup dengan penutup selama sekitar lima menit, maka pangsit akan lebih cepat mencapai kondisinya. Kemudian buka tutupnya dan goreng hingga garing.

Pangsit beku digoreng dalam wajan

Banyak orang mengira menggoreng makanan beku akan menghemat waktu. Ini tidak benar, tapi dijamin akan memberi Anda kulit yang renyah.

Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan dan letakkan pangsit yang sudah sedikit dicairkan secara berurutan. Saya jelaskan di atas mengapa mereka harus dicairkan sedikit. Agar produk tidak saling menempel, beri jarak sedikit di antara pangsit.
Goreng setiap sisinya selama tiga hingga empat menit.
Kemudian tambahkan sedikit air, merica, tambahkan sedikit garam, dan tambahkan daun salam jika diinginkan.
Lanjutkan memasak dengan tutup tertutup hingga semua air menguap.
Sekarang buka tutupnya dan goreng lagi produk di kedua sisi dengan api besar. Di sini Anda harus menambahkan sedikit minyak lagi.

Pangsit goreng - resep dengan krim asam

Resepnya mirip dengan yang sebelumnya, hanya saja kita akan menggoreng pangsit rebus dengan krim asam. Namun, yang beku juga bisa dimasak, tetapi menggorengnya akan memakan waktu lebih lama.

Ambil: siomay, garam, krim asam, bumbu sesuai selera.

Masukkan pangsit ke dalam minyak panas ke dalam wajan dan goreng selama beberapa menit di setiap sisinya hingga kering.
Campurkan krim asam dengan air (ini jika krim asam tidak perlu disimpan, tambahkan sedikit air), aduk, tambahkan sedikit garam dan tuang ke dalam penggorengan. Saus krim asam harus menutupi separuh pangsit.
Didihkan dengan tutup tertutup hingga saus menguap dan warna produk menjadi indah. Tambahkan bumbu yang diinginkan menjelang akhir masakan.

Pangsit dengan keju, digoreng dalam wajan

Produk yang sudah dilas bisa digunakan.

Ambil: mentega, keju keras, mayones, bumbu favorit, dan air.

Tempatkan produk yang sudah matang ke dalam minyak panas dan mulailah menggoreng, jangan lupa untuk sering membaliknya. Anda perlu menggoreng sampai matang sepenuhnya.
Pada saat yang sama, parut keju. Saat produk berwarna coklat keemasan, oleskan mayones di atasnya, taburi keju dan tambahkan semua bumbu yang Anda suka.
Tutup dengan penutup dan biarkan piring tetap menyala selama 3-5 menit lagi, tidak lebih. Segera setelah keju meleleh, mulailah mencicipi.

Cara memasak pangsit goreng dengan bawang bombay

Hanya tiga bahan - dan Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang tidak akan membuat Anda malu untuk mentraktirnya bahkan kepada tamu tak terduga. Ambil satu atau dua bawang bombay ukuran sedang per bungkus.

Potong bawang bombay menjadi cincin (potong dadu, tapi besar), dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
Goreng bawang bombay hingga bening, dan agar tidak tergoreng sempurna, sebaiknya dilakukan di bawah tutup yang tertutup.
Masukkan pangsit rebus (beku) ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit garam dan lanjutkan menggoreng.
Perhatikan minyaknya, perlu banyak, tambahkan lagi jika perlu.
Untuk mempercepat proses dan membuat produk beku lebih cepat matang, tutup sebentar wajan dengan penutup di tengah penggorengan. Hal ini tidak berlaku untuk yang direbus, yang prosesnya akan cepat.

Resep pangsit goreng yang dipanggang di oven

Hidangan tersulit yang pernah saya tawarkan kepada Anda.

Ambil: ravioli rebus, beberapa bawang bombay, paprika manis, tomat, sedikit keju, saos tomat, aneka bumbu dan rempah. Puncak dari resep ini adalah anggur merah. Jika Anda ingin membuat hidangan lebih mengenyangkan, gantilah sayuran ini dengan campuran beku yang dibeli di toko.

Mempersiapkan:

Rebus pangsit dan goreng selama 3 – 4 menit di setiap sisinya.
Masukkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dengan minyak panas, lalu bergantian paprika dan tomat.
Tambahkan garam, tuangkan sedikit anggur merah dan sesendok saus tomat, tambahkan bumbu.
Letakkan saus ini di atas produk yang digoreng, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 10 - 15 menit.

Saus untuk pangsit goreng

Saya menawarkan tiga resep saus yang bisa Anda gunakan untuk menuangkan produk yang sudah digoreng:

Resep No. 1. Tambahkan bawang putih cincang dan sedikit tanaman hijau ke dalam mayones - ini akan menjadi saus yang akan Anda gunakan untuk memakan pangsit dan memutuskan bahwa hidup ini baik.
Resep no. Campur kecap asin yang diencerkan dengan air dengan segenggam biji wijen. Tambahkan saus ke piring. Atau rebus semuanya selama 5 - 10 menit. Masak dalam wajan, tutup dengan penutup, atau masukkan ke dalam oven hingga mendidih.
Resep No.3. Goreng bawang bombay, lalu pangsit, lalu tuang telur kocok dan krim asam.

Saya menemukan video yang memberi tahu Anda langkah demi langkah tentang menggoreng pangsit. Makanlah yang enak dan bervariasi sayangku, itulah sebabnya kita hidup, untuk menikmati hidup. Dan aku akan bahagia untukmu. Dengan cinta... Galina Nekrasova.