Potongan biskuit dengan krim asam. Kue bolu dengan buah dan krim asam. Bagaimana memilih produk yang tepat

Peralatan dan perlengkapan dapur:

kulkas;
oven;
pengaduk;
loyang yang bisa dilepas dengan diameter 24 cm;
wadah yang dalam (mangkuk, piring);
tulang belikat;
mengayak saringan;
saringan;
kertas perkamen (memanggang).

Bahan-bahan

Biskuit
telur	5 buah.
gula	160 gram
gula vanila	11 gram
jus lemon	2 – 3 tetes
garam	mencubit
bubuk pengembang	5 – 7 gram
tepung	140 gram
Krim asam
krim asam 25 – 30% kandungan lemak	0,5kg
gula	140 – 160 gram
gula vanila	11 gram
lemon	setengah buah
Isian
ceri	350 gram
gula	30 – 50 gram
coklat, krim, mint untuk hiasan	opsional

Persiapan langkah demi langkah

Biskuit

Olesi loyang dengan minyak sayur tidak berbau dan lapisi bagian bawah dan sampingnya dengan perkamen.
Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Tempatkan putihnya di lemari es hingga dingin.
Tambahkan 100 g gula pasir dan gula vanila ke dalam kuning telur.
Kocok dengan mixer hingga gula benar-benar larut dan adonan menjadi ringan dan mengembang.
Campur tepung, baking powder dan ayak rata untuk memenuhi bahan kering dengan oksigen.
Tambahkan beberapa tetes jus lemon dan sedikit garam ke putih telur yang sudah dingin.
Kocok dengan mixer hingga terbentuk busa mengembang, volumenya meningkat beberapa kali lipat.
Sambil terus mengocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga kaku.
Tambahkan dua atau tiga sendok makan putih telur kocok ke dalam kuning telur kocok dan aduk perlahan dari bawah ke atas.
Tambahkan bahan kering disini dalam porsi kecil hingga halus dan tidak menggumpal.
Tambahkan beberapa sendok makan sisa protein ke dalam adonan yang dihasilkan dan aduk perlahan dari tepi mangkuk ke tengah.
Tuang adonan ke dalam loyang berbentuk pegas dan ratakan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° dan panggang selama 25 - 30 menit.

Impregnasi

Saat biskuit dipanggang, Anda perlu menutupi ceri dengan gula agar sarinya keluar.
Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan mengalir dengan baik. Jusnya harus digunakan sebagai rendaman kue.

Perakitan krim dan kue

Periksa kesiapan kue bolu, dan jika sudah matang, matikan oven dan biarkan hingga dingin selama 10 menit. Kemudian diamkan dalam cetakan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin.
Keluarkan biskuit dari loyang dan potong menjadi dua. Rendam setiap kue secukupnya dengan jus ceri.
Untuk menyiapkan krim asam, Anda perlu menggabungkan krim asam dingin, gula, dan vanilin. Kocok sampai gula benar-benar larut.
Tambahkan jus setengah lemon dan lanjutkan mengaduk hingga mengental. Jika Anda tidak yakin dengan kualitas krim asam atau tidak bisa dikocok dengan baik, Anda bisa menggunakan pengental kembang gula untuk krim asam dan krim.
Olesi kue pertama yang direndam dengan krim dan letakkan selapis ceri.
Letakkan lapisan kue kedua di atas lapisan kue pertama, potong menghadap ke atas, dan oleskan selapis krim.
Gunakan sisa krim untuk mengoleskan dan melapisi sisi kue.
Agar kue meresap dengan baik, Anda perlu mendiamkannya pada suhu kamar selama 2 jam dan kemudian memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam. Setelah kue sudah dingin, Anda bisa menghiasnya. Misalnya taburi coklat chip atau kacang cincang, hiasi dengan krim kocok, buah-buahan dan daun mint.

Tahukah kamu? Biskuit yang dibiarkan di lemari es selama beberapa jam akan menyerap impregnasi paling baik. Pilihan terbaik adalah memanggang kue bolu terlebih dahulu, membungkusnya dengan cling film dan membiarkannya di lemari es semalaman.

resep video

Detail cara menyiapkan adonan biskuit agar mengembang, lapang, dan matang dapat Anda temukan di video resep. Anda akan melihat dengan jelas cara menghias kue dengan meriah dan efektif menggunakan produk sederhana.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sederhana dan memungkinkan Anda menyiapkan makanan penutup yang lezat. Apa krim favoritmu untuk kue bolu? Isian apa yang Anda gunakan bersama krim asam? Bagikan kesan dan tip Anda di komentar.

Salah satu makanan penutup paling serbaguna yang dapat disajikan untuk segala acara adalah kue bolu dengan buah dan krim asam.

Kelezatannya mudah disiapkan, namun meski begitu, tampilannya tetap cantik. Rasanya tidak kalah dengan tampilannya, Anda bisa memverifikasinya secara pribadi dengan mempelajari resep dari artikel ini.

Resep kue bolu direndam dalam krim asam

Perayaan keluarga tidak lengkap tanpa hidangan penutup. Terserah Anda akan seperti apa, tetapi untuk kesempatan kali ini saya sarankan menyiapkan kue bolu lembut yang dihias dengan buah.

Kue direndam dalam krim asam, ini optimal untuk memanggang seperti itu.

Siapkan produk dari daftar:

6 butir telur; ¼ batang mentega; 0,2 kg gula; 1,5 cangkir tepung. Anda akan membutuhkannya untuk menguleni adonan.

Krim untuk kuenya dibuat dari:

480 ml krim tinggi lemak; 250 g krim asam dan 70 g gula halus.

Selain itu, Anda membutuhkan: sekaleng buah persik kalengan dan daun almond.

Proses memasak diawali dengan mengayak tepung. Tahap ini wajib karena memungkinkan Anda mencapai keseragaman adonan dan kekenyalan kue bolu.

Kami mulai bertindak sesuai rencana:

Giling telur bersama gula pasir, masukkan adonan ke dalam penangas air dan aduk hingga mengental.
Letakkan campuran di atas meja dan, dengan menggunakan mixer, kocok selama 7-8 menit. Anda harus mendapatkan campuran halus homogen yang dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.
Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap, aduk adonan dengan spatula setiap kali.
Untuk memanggang kue, siapkan dua loyang bulat. Mereka perlu ditutup dengan perkamen agar kue mudah dipisahkan.
Bagi adonan menjadi dua dan masukkan ke dalam cetakan, yang segera dimasukkan ke dalam oven, panaskan hingga 185 derajat.
Setelah setengah jam, keluarkan kue yang sudah jadi dan dinginkan di rak kawat.
Sementara itu, kocok krim dingin dan tambahkan gula halus. Saat adonan menjadi lapang, tambahkan krim asam sedikit demi sedikit.
Bagilah setiap lapisan kue secara horizontal menjadi dua bagian dan mulailah menyusun kue bolu dengan krim asam dan buah. Letakkan lapisan kue pertama di bagian bawah piring, olesi dengan krim asam kental, dan di atasnya dengan separuh buah persik kalengan. Lapisan bergantian sampai semua bahan habis.
Hiasi kue dengan kelopak almond.

Resep kue bolu dengan beri dan buah-buahan

Set produk untuk menguleni adonan:

satu setengah cangkir tepung; 220 gram sl. minyak; segelas gula; 4 butir telur; 3 sdm. sendok susu; 1 sendok teh baking powder.

Siapkan krim untuk kue dari:

60 gram krim keju; ½ cangkir krim asam lemak; ¼ batang mentega; 250 gr gula halus.

Anda juga membutuhkan buah beri dan buah-buahan untuk melapisi kue.

Resep:

Kocok mentega lunak dan gula hingga halus dan mengembang.
Kocok semua telur satu per satu, pastikan bahan-bahannya merata.
Ayak tepung dengan baking powder dan tambahkan ke adonan setelah susu.
Kocok adonan hingga merata dan tuang ke dalam dua bentuk.
Panggang kue sekaligus, panaskan oven hingga 170 derajat. Jangan membuka pintu lemari dalam keadaan apa pun, Anda hanya dapat memeriksa kesiapan kue setelah setengah jam.
Saat kue mendingin, buatlah krim asam. Untuk melakukan ini, campur semua bahan dalam mangkuk dan kocok hingga mengembang.

Yang tersisa hanyalah merendam kue dan menghias kue yang sudah jadi dengan buah beri. Mereka perlu dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh, tetapi tidak perlu dipotong.

Penting untuk memilih stroberi atau raspberry utuh agar kue bolu memiliki tampilan yang rapi (lihat foto).

Anda akan menemukan resep memanggang dengan stroberi di halaman situs.

Resep kue bolu dengan krim asam dan krim gelatin

Memasukkan stroberi dalam daftar produk akan menambah warna dan kesegaran pada kue.

Anda perlu mengambil:

250 gram gula; 8 butir telur; 0,3 kg tepung terigu; 5 ml jus lemon; 1 sendok teh. sesendok tepung kentang. Dari set ini Anda akan menumbuk adonan.

Untuk krim pada kue, siapkan:

0,1 kg gula pasir halus; 0,5 kg krim asam tinggi lemak; satu sendok makan butiran gelatin dan 80 ml air.

Persiapan langkah demi langkah:

Ayak tepung halus melalui saringan. Ini akan membantu Anda menjenuhkannya dengan oksigen dan membuang kemungkinan kotoran.
Bagilah putih dan kuning telur ke dalam wadah yang berbeda, kocok secara terpisah satu sama lain.
Tuang jus lemon ke dalam mangkuk berisi putihnya, ini akan memudahkan dan mempercepat proses pencambukan. Pertama, atur mixer ke kecepatan rendah, dan dalam kondisi ini, proses campuran selama kurang lebih 4 menit. Setelah mengembang, mulailah menambahkan gula halus.
Setelah 3 menit pemukulan intensif, Anda akan melihat bahwa campuran menjadi lebih padat dan puncak stabil akan muncul di permukaannya. Artinya, waktu tersisa tidak lebih dari dua menit sebelum proses berakhir. Jaga kecepatan tetap tinggi, ini akan membantu Anda mendapatkan busa protein yang halus dan seragam.
Anda dapat memeriksa seberapa baik Anda mengocok putihnya dengan menggunakan teknik sederhana: jika Anda membalikkan mangkuk, massa tidak akan bocor keluar, melainkan akan tetap berada di tempatnya. Namun, memukul terlalu lama tidak akan membawa manfaat, karena bagian putihnya akan mengalir dan keadaan tidak mungkin diperbaiki.
Tambahkan kuning telur ke busa putih, satu per satu. Anda perlu mencampur campuran dengan spatula, melakukan gerakan hati-hati. Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh mengocok adonan dengan mixer, jika tidak gelembung udara akan pecah dan kue bolu tidak akan mengembang di dalam oven.
Ayak pati dan tepung terigu melalui saringan dan tuangkan sesendok ke dalam mangkuk. Dengan gerakan ke atas, aduk adonan hingga rata, lalu tuang ke dalam loyang besar berbentuk pegas. Sebaiknya tutup bagian bawah cetakan dengan kertas roti, ini akan membantu Anda mengeluarkan kue bolu lebih cepat dan mudah.
Ratakan adonan dengan spatula dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Saya tidak menyarankan menaikkan suhu lebih tinggi, karena kerak padat akan terbentuk di permukaan biskuit. Ini mencegah penguapan kelembapan dan mencegah kue matang dengan baik.
Jangan membuka pintu oven selama 30 menit, jika tidak adonan akan mengendap dan kue bolu yang sudah jadi akan memiliki struktur yang padat. Untuk membuat kue bolu keropos dan lapang, amati kondisinya melalui jendela dan periksa kesiapannya hanya setelah setengah jam.
Jika kue sudah matang, biarkan dalam oven yang sudah dimatikan selama beberapa menit lagi, lalu pindahkan ke rak kawat dan dinginkan.
Potong biskuit memanjang menjadi dua bagian.

Sementara itu, siapkan krim kue dan haluskan stroberi:

Tempatkan buah beri dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan.
Potong strawberry menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi gula.
Setelah 20-30 menit, haluskan buah beri dengan garpu dan biarkan selama setengah jam lagi. Jus yang dikeluarkan jangan dituang, Anda perlu merendamnya, agar kue bolu dengan krim asam akan menjadi lebih empuk.
Untuk membuat krim asam untuk kue, dinginkan krim asam dan kocok dengan gula hingga halus dan mengembang. Larutkan gelatin instan dalam air panas dan setelah dingin campur dengan krim asam kocok.

Mari kita mulai merakit kue dengan krim asam:

Tempatkan setengah dari pure stroberi pada lapisan kue pertama dan tuangkan ½ jus.
Pisahkan sebagian kecil dari krim asam, Anda akan membutuhkannya untuk menghias sisi dan permukaan kue bolu. Bagi sisa krim menjadi dua dan oleskan ke setiap lapisan kue, olesi dengan pure stroberi.
Oleskan krim asam pada bagian atas dan samping kue lalu ratakan permukaannya dengan spatula.
Sebelum disajikan, kue bolu harus disimpan di tempat dingin selama satu setengah hingga dua jam.

Hiasi kue bolu dengan krim dengan bagian stroberi dan, setelah menyeduh teh aromatik, bawa ke meja.

Anda akan menemukan resep memanggang dengan gelatin di halaman situs.

Jika ingin kuenya tinggi, bagilah kue yang dipanggang bukan menjadi dua, melainkan menjadi tiga atau bahkan empat bagian.
Tip lain yang akan membantu Anda menyiapkan kue bolu lezat dengan krim: kocok krim asam dengan gula pasir dengan kecepatan sedang dan pastikan tidak ada butiran mentega yang terbentuk.
Selain stroberi, Anda bisa menggunakan buah dan beri lainnya. Misalnya kiwi atau blueberry. Mereka akan menambah warna dan membuat kuenya lebih enak.
Jika kue bolu dengan krim tidak dimakan sekaligus, maka ditutup dengan tutup yang terbuat dari kertas timah dan dikirim ke tempat yang sejuk.

resep video saya

Kue bolu adalah jenis kue yang paling populer di seluruh dunia. Mengapa mereka begitu dicintai? Tentu saja, karena empuk, lapang, mudah disiapkan dan memungkinkan Anda bereksperimen dan mewujudkan semua fantasi pembuat manisan. Anda tidak harus menjadi seorang profesional untuk membuat kue bolu, bahkan pemula pun bisa menguasainya untuk pertama kali. Ada banyak sekali pilihan kue bolu, tetapi hari ini saya ingin memberi tahu Anda tentang tiga di antaranya - ini adalah kue bolu dengan krim asam dan buah, kue bolu dengan krim asam dan kacang-kacangan, serta kue bolu coklat dengan raspberry. Saya cukup sering membuat kue ini, hampir di semua liburan keluarga.

Krim asam tidak berminyak seperti krim mentega, jadi keluarga saya lebih menyukainya. Cobalah membuat kue ini dan Anda akan terkejut betapa cepat dan mudahnya!

Resep kue bolu dengan krim asam dan buah

Peralatan dapur: mixer, ayakan, timbangan dapur, mangkuk, spatula, loyang kue, kertas roti, pisau, wajan, talenan, sendok, cling film.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih produk yang tepat

Kualitas biskuit secara langsung tergantung pada tepungnya. Gunakan tepung terigu premium dan pastikan untuk menyaringnya. Ini akan menambah kelembutan pada biskuit dan menghilangkan kotoran yang tidak perlu.
Telur harus segar. Anda dapat memeriksa kualitasnya tanpa merusaknya dengan cara ini: tuangkan 10-15 cm air ke dalam mangkuk, turunkan telurnya. Kalau masih segar akan tenggelam ke dasar, jika basi akan mengapung.
Gula vanila bisa diganti dengan vanillin pada resepnya, namun harus ditambahkan dalam jumlah yang pas di ujung pisau. Atau Anda bisa menggunakan beberapa tetes sari makanan - vanilla atau rum.
Krim asam pada resep ini tidak harus 30% lemak, bahkan bisa menggunakan 10%. Kue ini akan sangat ringan dan tidak akan merusak bentuk tubuh Anda.
Pilih buah sesuai musim - di musim panas Anda bisa menggunakan stroberi, raspberry, dan buah beri lainnya, di musim dingin - jeruk, kiwi, pisang. Ambil buah yang segar, tidak terlalu matang, dan tidak rusak.

Persiapan langkah demi langkah

Mempersiapkan biskuit

Mempersiapkan krim

Merakit kue

Video resep

Video resep kue krim asam bolu dengan buah ini akan membantu Anda menyiapkannya tanpa banyak kesulitan.

Menghias dan menyajikan kue

Seperti yang sudah saya katakan, Anda bisa menggunakan buah apa saja untuk menghias kue. Anggur, kiwi, pisang, jeruk, dan buah persik kalengan tersedia sepanjang tahun.
Selain itu, kuenya bisa dihias dengan daun mint, juga diolesi jelly.
Anda bisa menyajikan kue segera setelah dimasak, tetapi kue akan tetap terasa lebih enak setelah beberapa jam, jika sudah terendam dengan baik.
Kue bolu dengan krim asam adalah dekorasi yang sempurna untuk setiap pesta teh. Mereka akan diterima di meja pesta mana pun.

Adonan biskuit sangat berubah-ubah. Ia takut terhadap angin kencang dan gerakan tiba-tiba. Selama 10 menit pertama memanggang biskuit, jangan membuka pintu oven, jika tidak biskuit akan mengendap.
Saya tidak mengolesi dinding cetakan dengan minyak agar biskuit ketika mengembang “menempel” dan tidak mengendap.
Periksa kesiapan biskuit dengan menggunakan tusuk gigi kayu atau tusuk sate. Jika setelah ditusuk kue bolunya tetap kering berarti kue sudah matang.
Buah pada kue bisa diisi seluruhnya dengan jeli transparan.

Pilihan memasak lainnya yang memungkinkan

Persiapannya pun lebih mudah, dan dalam hal ini Anda tidak perlu khawatir kue bolunya akan mengembang dengan baik.
Bisa dimasak dengan krim lain - mentega, custard. Saya menyukainya karena ringan dan rasanya yang lembut, buah melengkapi kombinasi ini dengan baik.
dapat dibumbui dengan esens makanan. Vanila sangat cocok untuk krim asam dan krim mentega, dan cognac atau rum untuk krim mentega.
Untuk menyiapkan kue bolu dengan krim asam dan krim kacang, panggang kue bolu sesuai resep sebelumnya. Biarkan hingga dingin dan potong menjadi 3 bagian. Untuk krimnya, kocok 1 liter krim asam 30% lemak dengan segelas gula pasir dan sekantong gula vanila. Tambahkan ¾ cangkir kenari giling, panggang sebentar (Anda juga bisa menggunakan kacang tanah). Olesi kue bolu dengan krim dan biarkan kue terendam selama beberapa jam. Kue bolu krim asam dengan kacang sudah siap.

Resep kue bolu coklat dengan krim asam dan raspberry

Kue ini adalah surga bagi pecinta coklat. Dan kombinasi krim asam dengan raspberry akan menimbulkan badai emosi rasa positif yang luar biasa.

Waktunya memasak: 90 menit.
Jumlah porsi: 8.
Peralatan dapur: mixer, timbangan dapur, ayakan, mangkuk, spatula, loyang kue, kertas roti, pisau, wajan, talenan, sendok, kantong kue dengan nosel bulat.

Bahan-bahan

Nama	Kuantitas
Telur	2 buah.
Gula	1 tumpukan
Tepung	300 gram
air mendidih yang dingin	1 tumpukan
Biji cokelat	4 sdm. aku.
Soda	1 sendok teh.
susu	200ml
Minyak sayur	100ml
Krim asam 15%	600 gram
Susu kental	300 gram
Raspberi	500 gram
Cokelat	50 gram
Pati	2 sdt.
Airnya sedingin es	2 sdm. aku.

Persiapan langkah demi langkah

Mempersiapkan biskuit

Kami akan menyiapkan biskuit “cokelat dalam air mendidih” yang sangat lezat.

Resep kue

Resep langkah demi langkah dengan foto kue krim asam bolu. Kue bolu yang lezat dan empuk dengan krim asam dan buah.

2 jam

230 kkal

5/5 (3)

Bukan tanpa alasan kue bolu disebut roti kembang gula. Memanggang darinya selalu terasa empuk dan sangat enak. Ini digunakan di banyak produk gula-gula. Kue bolu diolah dengan berbagai isian, dan saat membuat kue dilapisi dengan berbagai krim.
Saya ingin menawarkan resep kue bolu saya, yang saya buat dengan krim asam.

Dulu saya mengira kue harus dibuat dengan custard atau krim mentega, dan dengan krim asam Anda hanya bisa membuat pai manis, misalnya pai krim asam yang terkenal, tetapi ternyata kue bolu juga bisa dibuat dengannya - untuk misalnya dengan buah beri atau potongan buah. Ngomong-ngomong, krim ini tidak hanya bisa menjadi isian - desain dan dekorasi kue juga bisa dilakukan dengan bantuannya, menggunakan alat suntik kue dengan berbagai alat tambahan.

Kue krim asam bolu

Jumlah total bahan

Wadah pencambuk, mixer, saringan, spatula silikon, loyang.
Kue bolu dengan krim asam akan terdiri dari kue krim asam dan krim yang sama dengan krim.

Mempersiapkan kue bolu

Untuk melakukan ini, Anda perlu:

tepung 450 (300+150) gram;
tiga telur;
krim asam penuh lemak 350 g;
200 gram mentega;

gula 300 gram;
150 gram bubuk kakao;
gula vanila satu sdt;
dua bungkus (masing-masing 12 g) baking powder.

Campur krim asam dengan baking powder, bisa diganti dengan soda.
Diamkan selama 5 menit agar sodanya padam oleh asam krim asam.
Menggunakan mixer, kocok telur dengan gula hingga mengembang.
Tambahkan gula vanila dan mentega yang sedikit meleleh. Campur dengan baik.
Tambahkan krim asam. Campur lagi.
Pisahkan separuh massa ke dalam wadah lain.
Ayak 300 g tepung menjadi satu bagian. Dengan menggunakan spatula silikon, campurkan ke dalam adonan.
Bagian kedua kami masukkan coklat yang sudah dicampur dengan sisa tepung. Uleni juga adonan dengan lembut menggunakan spatula.
Panaskan oven hingga 180°.
Olesi loyang atau tutupi bagian bawahnya dengan perkamen.
Letakkan satu bagian adonan.
Panggang selama 30 menit.
Kami memeriksa tingkat persiapan kue bolu dengan serpihan kayu atau tusuk gigi.
Kami juga menyiapkan adonan bagian kedua. Jika ukuran oven memungkinkan, Anda bisa memasak dua kue sekaligus dalam dua bentuk.
Biarkan biskuit yang sudah jadi dalam oven yang dimatikan selama 20 menit.
Dinginkan dengan memindahkannya ke rak kawat.

Membuat krim

Untuk ini kami mengambil:

krim asam penuh lemak 200 g;
gula halus 250 gram;

200 ml krim kembang gula atau 35%.

Jika krim asamnya kurang kental, Anda bisa menggunakannya dengan cara yang sangat sederhana.
Tutupi mangkuk dengan kain kasa, lipat beberapa kali.
Oleskan krim asam. Kami menghubungkan semua ujung kain kasa.
Kami menggantungnya setidaknya selama satu jam.
Whey berlebih akan terkuras dan krim asam akan menjadi lebih kental.
Krim kocok harus diambil dalam keadaan sangat dingin agar dapat dikocok lebih cepat dan lebih baik. Untuk pendinginan cepat, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama 10 menit.
Kocok krim, nyalakan mixer dengan kecepatan penuh, menjadi busa padat dan stabil selama sekitar 10 menit.
Jika Anda tidak memiliki gula halus, giling gula biasa dalam penggiling kopi.
Tambahkan gula halus dalam porsi kecil tanpa henti mengocok. Kocok selama 5 menit lagi.
Dalam wadah terpisah, kocok krim asam hingga lembut.
Tambahkan krim asam ke dalam krim dalam porsi kecil, aduk setiap kali dengan spatula silikon.
Campur dengan gerakan lembut hingga halus.

Merakit kue

Kita membutuhkan 150 gr kacang apa saja.

Potong setiap kue bolu menjadi dua dengan pisau yang panjang dan lebar.
Melapisi kue dengan baik dengan krim asam, kami membentuk kue, warna bergantian.
Oleskan sisa krim ke seluruh kue.
Keringkan kacang di dalam oven atau di penggorengan.
Giling sedikit menggunakan rolling pin atau blender.
Taburi sisi kue dengan kacang. Anda juga bisa menaburkan bagian atasnya atau mengisinya dengan icing coklat putih atau hitam dengan cara melelehkannya dalam penangas uap dan menambahkan 50 gram mentega. Anda juga bisa menghias kue dengan bubuk kembang gula berwarna biasa.
Masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi sampai pagi hari.
Kue bolu yang dibuat dengan krim asam sangat empuk dan cocok dipadukan dengan kopi atau teh aromatik.
Anda bisa menggunakannya untuk melapisi lapisan kue kue ini.

Video cara membuat biskuit sederhana

Cara membuat kue bolu untuk kue ini lebih detailnya bisa Anda lihat di video:

Kue bolu kopi-cokelat dengan krim asam

Daftar bahan umum

tepung 150 gram;
lima butir telur;
krim asam penuh lemak 400 g;
satu sdm kopi instan;
gula 350 (150+200) gram;
satu sendok makan bubuk coklat;

air 30 gram;
1/2 batang coklat putih;
satu batang coklat hitam;
gula vanila satu sdt.

Peralatan dan perlengkapan dapur:
Waktunya memasak: lebih dari dua jam.
Kuantitas: 8–10 porsi.

Mempersiapkan kue kopi

Kita harus:

tepung 150 gram;
lima butir telur;
satu sdm kopi instan;

gula 150 gram;
air 30 gram.

Larutkan kopi dalam air panas. Biarkan dingin.
Kami memisahkan telur dingin menjadi kuning dan putihnya.
Giling kuning telur dengan gula pasir lalu kocok dengan mixer hingga putih dan volumenya meningkat.
Tuangkan kopi. Masak hingga rata.
Tambahkan sejumput garam ke putihnya.
Dengan mixer dihidupkan dengan kekuatan penuh, kocok selama 10 menit hingga terbentuk busa yang padat dan stabil.
Kami menggabungkan putih telur dengan gerakan rapi dan halus dengan kuning telur menggunakan spatula silikon.
Ayak, tuang tepung.
Kami juga mengaduknya dengan hati-hati ke dalam campuran telur.
Hal ini tidak perlu dilakukan dengan mixer, karena kandungan udara pada protein akan terganggu.
Panaskan oven hingga 180°.
Pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
Ratakan dan panggang selama sekitar 40 menit.
Jangan membuka pintu oven selama 30 menit. Biskuit bisa jatuh karena perubahan suhu.
Kami memeriksa tingkat persiapan kue bolu dengan tusuk kayu atau korek api.
Biarkan dalam oven yang dimatikan selama 20 menit.
Tempatkan terbalik dan dinginkan sepenuhnya.

Membuat krim asam coklat

Untuk ini kami mengambil:

gula 200 gram;
satu sendok makan bubuk coklat;

200 ml krim kembang gula atau 35%;
gula vanila satu sdt.

Jika krim asamnya cair, pindahkan ke mangkuk yang dilapisi beberapa lapis kain kasa. Setelah menghubungkan ujungnya, kami menggantungnya setidaknya selama satu setengah jam (saya melakukan ini di malam hari, dan di pagi hari krim asam sudah siap).
Kocok krim asam dan gula menjadi massa kental.
Tambahkan kakao. Kocok hingga halus.
Kocok krim dingin dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 10 menit hingga berbusa padat dan stabil.
Tanpa mematikan mixer, tambahkan gula halus dan vanila dalam porsi kecil.
Aduk perlahan dengan spatula, campurkan krim dengan krim asam.

Merakit kue

Kita akan butuh:

1/2 batang coklat putih;

satu batang coklat hitam.

Potong biskuit menjadi dua bagian dengan pisau tajam dan panjang.
Lapisi mereka dengan banyak krim.
Lapisi seluruh kue dengan lapisan krim yang merata.
Tempatkan di lemari es selama satu jam.
Parut halus sebatang coklat hitam. Taburkan sisi kue.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong coklat putih menjadi irisan tipis hingga sedikit menggulung.
Kami menghias bagian atas kue dengan mereka. Anda cukup memarutnya dengan parutan. Atau hiasi kue sesuai keinginan.
Simpan kue yang sudah jadi di lemari es setidaknya selama dua jam.
Kue akan terasa paling enak jika dibiarkan dingin hingga pagi hari.
Saya sarankan melihat resep yang akan membantu Anda mempersiapkannya.

Kue bolu lemon dengan krim asam dan buah

Daftar bahan umum

tepung 150 gram;
lima butir telur;
krim asam penuh lemak 400 g;
gula 300 (150+150) gram;
satu lemon;

susu kental 100 gram;
buah-buahan sesuai keinginan;
200 ml krim kembang gula atau 35%;
gula vanila satu sdt.

Peralatan dan perlengkapan dapur: wadah pencambuk, mixer, saringan, parutan, spatula silikon, loyang.
Waktunya memasak: lebih dari dua jam.
Kuantitas: 8–10 porsi.

Mempersiapkan kue bolu lemon

Untuk melakukan ini, Anda perlu:

tepung 150 gram;
lima butir telur;

krim asam penuh lemak 400 g;
gula 200 gram.

Gosok lemon dengan parutan halus, buang kulitnya hingga daging buah menjadi putih. Peras jus dari setengah buah lemon.
Pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya. Kami berusaha memastikan tidak ada kuning telur yang masuk ke dalam putihnya, karena hal ini dapat menyebabkan kocokannya buruk.
Kocok kuning telur dengan gula hingga adonan berubah warna menjadi putih dan volumenya bertambah.
Tambahkan kulit lemon dan jus ke kuning telur. Aduk hingga rata.
Kocok putih dingin dengan mixer yang dihidupkan dengan kecepatan maksimum hingga menjadi busa yang kental dan stabil.
Campurkan campuran kuning telur dengan putihnya dengan gerakan lembut menggunakan spatula silikon.
Kami juga dengan hati-hati memasukkan tepung yang diayak.
Masukkan adonan ke dalam cetakan, olesi dengan minyak.
Masak selama 30 menit pada suhu 180°.
Kami memeriksa tingkat persiapan kue bolu dengan korek api atau tusuk kayu.
Biarkan selama 20 menit dalam oven dimatikan.
Dinginkan di rak kawat secara terbalik, keluarkan loyang.

Kami menggunakan krim asam kental untuk krimnya. Kocok dengan gula hingga krim dan kristal gula larut. Untuk mempercepat pencambukan, Anda bisa menggunakan gula halus.
Kocok krim yang sudah dingin selama 10 menit dengan mixer menyala dengan kekuatan penuh.
Tambahkan susu kental manis dalam porsi.
Kocok selama tiga menit lagi.
Dengan menggunakan sendok, tambahkan krim asam ke dalam krim, aduk perlahan dengan spatula silikon atau kayu. Masak hingga rata.

Merakit kue

Di sinilah buah berguna.
Potong kue bolu yang sudah dingin menjadi dua lapisan menggunakan pisau panjang dan tajam.
Olesi bagian bawah kue dengan krim. Letakkan buahnya. Jika ukurannya besar, potong menjadi irisan atau dua bagian.
Tutupi dengan lapisan kue kedua.
Lapisi bagian atas dan samping kue dengan krim.
Tempatkan di lemari es selama satu jam.
Hiasi sisi kue dengan kacang cincang.
Kami menata buah dengan indah di atasnya.
Masukkan kembali ke dalam lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi sampai pagi hari.

Video kue bolu

Cara mudah membuat kue seperti itu bisa Anda lihat di video resepnya:

Anda bisa membuat ---Kue bolu buah--- dengan cara lain.
Ternyata cepat dan enak juga ---Resep kue bolu dengan susu kental manis dengan foto---. Dan bagi pemilik keajaiban peralatan dapur modern, saya sarankan menyiapkan ---Kue bolu dalam slow cooker---.
Saya menantikan komentar Anda.

Selamat makan!

Kue bolu yang dilapisi krim asam menghasilkan kue yang tinggi, empuk, dan berair. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan bahan-bahan sederhana dan waktu luang sekitar 60 menit.

Namun sebelum Anda “membuat” makanan penutup, ingatlah beberapa tips sederhana dan ikuti tips tersebut saat menyiapkan kue. Berkat mereka, kue bolu Anda akan menjadi tinggi dan keropos, serta krimnya akan empuk dan kental.

Rahasia membuat krim asam

Siapkan krim dari krim asam dingin dengan tambahan gula halus (butiran gula biasa mungkin tidak larut sempurna).
Jangan gunakan krim asam buatan sendiri - krim asam yang dibeli di toko lebih cocok untuk membuat krim.
Kandungan lemak krim asam untuk krim minimal harus 25%. Jika tidak, tambahkan krim kental atau pengental khusus ke dalamnya.

Rahasia membuat biskuit

Kocok kuning telur dan putihnya secara terpisah - ini akan membuat kue bolu mengembang.

Saat mencampurkan putih telur dengan kuning telur, gunakan spatula (bukan pengocok atau sendok).
Jika, selain tepung, Anda menggunakan bahan curah lainnya (misalnya coklat) untuk membuat kue bolu, maka bahan tersebut perlu dicampur dan diayak melalui saringan. Ini akan memastikan mereka didistribusikan secara merata ke seluruh adonan.
Jika takut kue bolu tidak keropos, tambahkan baking powder ke dalam adonan.
Untuk memanggang kue bolu, sebaiknya gunakan loyang berbentuk pegas yang bagian bawahnya dilapisi kertas roti.
Potong hanya biskuit yang sudah dingin. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan pisau tali khusus untuk kue. Namun Anda juga dapat memisahkan kuenya menggunakan tali pancing biasa: buat potongan di mana tali pancing akan dimasukkan, tumpang tindih ujungnya dan tarik ke arah yang berbeda.

Kue bolu dengan krim asam: resep sederhana dan cepat

Untuk menyiapkan biskuit dan krimnya, kita membutuhkan bahan-bahan yang sangat sederhana dan terjangkau. Pastinya banyak ibu rumah tangga yang sudah memiliki stoknya dan tidak perlu membeli apapun.

Bahan biskuit

telur - 6 buah;
gula - 200 gram;
tepung - 200 gram;
garam - sejumput;
vanila - 1 bungkus.

Bahan krim

krim asam - 800 gram;
gula bubuk - 200 gram.

Persiapan

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok kuning telur terlebih dahulu, tambahkan 100 g gula ke dalamnya.
Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga mengembang.
Kemudian tambahkan gula secara bertahap ke dalam adonan tanpa berhenti mengaduk.
Campurkan kuning telur dengan putihnya menggunakan spatula; gerakannya harus hati-hati, dari bawah ke atas.
Tambahkan tepung.
Isi cetakan dengan adonan dan panggang biskuit selama kurang lebih 30 menit pada suhu 180 derajat.
Periksa kesiapan dengan tusuk gigi atau korek api.
Saat kue dipanggang, siapkan krimnya: kocok krim asam dengan vanila dan gula halus.
Potong kue bolu dingin yang sudah jadi menjadi dua bagian atau lebih (tergantung tingginya) dan olesi dengan krim. Kami meninggalkan kue di lemari es selama beberapa jam (sekitar 3-6) agar terendam dengan baik, empuk dan berair.

Jika Anda ingin menyajikan kue di meja pesta, bereksperimenlah dengan dekorasi makanan penutup. Keripik coklat, taburan warna-warni, buah-buahan atau beri cocok untuk ini.

Selamat makan!