Setiap musim panas saya mencoba membuat setidaknya beberapa botol selai persik aromatik. Saya percaya selai paling enak dibuat dengan mengawetkan seluruh irisan buah-buahan aromatik ini. Selai ini tidak dimasak dalam satu hari, tiap irisan buah persik sedikit demi sedikit direndam dalam sirup dan sari buahnya sendiri, ternyata selainya enak dengan sirup bening dan irisan buah persik utuh yang rapi.
Bahan-bahan
- Persik – 3kg
- Gula – 2,5kg
Cara membuat selai persik dalam bentuk irisan
Untuk mengawetkan irisannya, saya memasak selai ini selama beberapa hari. Jadi, cuci buah persik sampai bersih. Dalam kasus saya, buah persiknya masih mentah dan keras. 
Potong buah persik menjadi irisan dan segera masukkan ke dalam wajan. 
Tambahkan gula. Kami menunggu setidaknya 8 jam. 
Selama waktu ini, buah persik akan mengeluarkan sarinya, irisannya akan menjadi sedikit manisan dan tidak akan direbus lagi di kemudian hari. Selanjutnya, Anda perlu merebus selai sebanyak 3 kali, biarkan mendidih selama 2-3 menit (tidak lebih dari 5 menit). Karena waktu pendinginan yang lama, proses ini tertunda. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menutup selai dengan penutup.
Jika perlu, Anda bisa menutupinya dengan handuk bersih dan kering. 
Setiap kali Anda harus menunggu hingga selai benar-benar dingin, setidaknya 5-6 jam.
Ini penampakan kemacetan di hari ketiga. Anda perlu mengaduk selai dengan sendok kering.
Keempat kalinya Anda perlu membiarkan selai mendidih selama 5 menit.
Tuang selai persik menjadi irisan ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya. Tutupnya harus direbus terlebih dahulu dan dikeringkan dengan handuk bersih. Itu saja, selai persik dengan irisan sudah siap. Hasil: 3 liter, sebaiknya dikemas dalam toples kecil.
Saran:
Kami merekomendasikan menggunakan buah persik yang agak mentah tetapi manis; Saya lebih suka buah persik Krimea yang digulung.
Anda bisa menambahkan aprikot ke dalam selai ini, bisa juga dipotong menjadi irisan besar.
Anda juga bisa memotong potongan kecil jeruk atau lemon ke dalam selai, Anda akan mendapatkan selai yang lezat dengan rasa manis dan asam.
Selain buah persik, Anda juga bisa menambahkan nektarin ke dalam selai ini.
Anda bisa menyiapkan roti gulung dengan selai persik dan membuat kue dengannya. Saya juga merekomendasikan membungkus pancake dengan selai ini, bisa digunakan dengan pancake dan makanan penutup lainnya.
Halo semua! Saya tidak mengenal satu orang pun yang tidak menyukai buah persik yang berair dan beraroma. Buah-buahan ini disukai tidak hanya segar, tetapi juga kalengan. Anda juga bisa membuat selai kental dan selai manis dari buahnya.
Saya selalu mencoba membuat beberapa persiapan untuk musim dingin selama musim penjualan buah-buahan cerah ini. Bagaimanapun, buah persik meredakan ketegangan saraf dengan baik, menormalkan metabolisme, dan juga memperkuat dinding pembuluh darah, serta merangsang fungsi otak.
Untuk menyiapkan suguhannya, cobalah memilih buah yang keras dan agak matang.
Faktanya buah-buahan ini mengandung glukosa dalam jumlah besar, sehingga tidak asam. Penting untuk tidak berlebihan dengan gula dalam resepnya, dan Anda juga bisa menambahkan jus lemon atau asam sitrat untuk menghilangkan rasa manis yang tidak enak.
Bahan-bahan:
- Persik - 2 kg;
- Gula - 2 kg;
- Lemon - 1 buah. besar.
Metode memasak:
1. Bilas buah hingga bersih dengan air mengalir lalu keringkan di atas handuk.
2. Sekarang potong buah menjadi dua dan buang bijinya.
3. Potong bagian yang dihasilkan menjadi potongan-potongan kecil.
4. Cuci lemon dan buang kulitnya. Potong buah jeruk menjadi cincin. Buang semua bijinya.
6. Campurkan irisan buah persik dengan irisan lemon dalam panci atau mangkuk besar.
7. Tuang semuanya dengan gula pasir (1 kg) dan aduk rata dengan sendok kayu. Biarkan benda kerja selama 1 jam.
8. Setelah satu jam, buah persik akan mengecil dan mengeluarkan sarinya. Aduk campuran dan letakkan di atas kompor.
9. Nyalakan api yang cukup tinggi dan didihkan makanan penutup, lalu kecilkan api dan biarkan campuran mendidih selama 5 menit.
10. Setelah 5 menit memasak, angkat benda kerja dari api dan biarkan dingin selama 2-3 jam.
11. Setelah dingin, tambahkan sisa gula (1 kg) ke dalam selai dan aduk semuanya dengan sendok. Letakkan kembali di atas kompor, didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit.
12. Sterilkan stoples terlebih dahulu dan tuangkan makanan panas ke dalamnya. Kencangkan tutupnya. Balikkan wadah ke tutupnya dan tutupi dengan selimut. Tunggu hingga benar-benar dingin baru kemudian taruh di ruang bawah tanah atau dapur.
Cara memasak selai persik dalam bentuk irisan
Ngomong-ngomong, kelezatannya bisa direbus dengan buah utuh jika ukurannya kecil. Kemudian perlu direbus dan ditusuk dengan tusuk gigi agar tidak retak. Namun paling sering makanan penutup disajikan dalam irisan.
Bahan-bahan:
- Persik - 1 kg;
- Gula - 600 gram;
- Asam sitrat - 1 sendok teh.
Metode memasak:
1. Cuci buah persik dengan baik. Potong menjadi dua dan buang bijinya. Kemudian potong menjadi dua bagian.
2. Sekarang siapkan sirup gula. Tuangkan segelas air bersih ke dalam panci dan didihkan. Selanjutnya, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Bawa campuran sampai gula benar-benar larut, hati-hati jangan sampai gosong.
3. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas irisan dan biarkan selama 1 jam.
4. Setelah waktu berlalu, masukkan buah persik ke dalam sirup gula di atas api dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan rebus selai selama 20-30 menit. Selanjutnya matikan api, kumpulkan busanya dan diamkan selama 3 jam, lalu rebus kembali suguhannya selama 25 menit. Dan pada akhirnya, tambahkan asam sitrat.
5. Tuang camilan ke dalam stoples steril dan gulung. Dinginkan dan simpan di tempat sejuk.
Pilihan untuk menyiapkan makanan penutup dari buah persik dan jeruk
Jangan lupa bahwa buah persik ditutupi bulu halus, jadi sebaiknya kulitnya dibuang terlebih dahulu.
Dan sekarang saya menawarkan cara membuat selai asli, dan kami juga akan menambahkan jeruk. Kombinasi buah-buahan ini ternyata sangat enak.
Bahan-bahan:
- Persik - 9 buah;
- Jeruk - 3 buah;
- Jus lemon - 2 sdm. sendok;
- Gula - 4 1/2 gelas.
Metode memasak:
1. Pertama-tama, buah persik perlu dikupas. Jadi simpanlah dalam air mendidih sebentar, lalu masukkan ke dalam semangkuk air dingin.
2. Setelah dikupas kulitnya, potong buah menjadi 2 bagian dan buang bijinya. Selanjutnya, potong daging buah menjadi beberapa bagian. Tambahkan jus lemon ke dalam potongan.
3. Sekarang cuci jeruk, kupas dan buang bagian putihnya. Potong jeruk menjadi irisan dan campur dengan kulitnya. Giling dalam blender selama 1 menit.
4. Masukkan jeruk dan buah persik. Tuang gula pasir dan tuangkan 1 gelas air bersih. Didihkan adonan sambil terus diaduk isinya. Rebus camilan setelah mendidih selama 5 menit. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya.
5. Angkat minuman dari api dan tunggu hingga benar-benar dingin. Kemudian didihkan kembali dan biarkan mendidih selama 5 menit.
6. Siapkan toples steril. Kemas camilan panas di dalamnya dan kencangkan tutupnya. Dingin. Simpan di tempat biasa Anda.
Masak selai persik sesuai resep Lima Menit
5 menit ditandai dengan memasak singkat dalam beberapa pendekatan. Pilihan lainnya bagus karena menjaga semua vitamin dan integritas buah.
Bahan-bahan:
- Persik - 1 kg;
- Gula - 700 gram.
Metode memasak:
1. Cuci dan keringkan buah-buahan. Sekarang tuangkan air ke dalam panci kecil dan rebus. Turunkan setiap buah dengan hati-hati ke dalam cairan mendidih selama beberapa menit dan segera angkat. Tempatkan di air dingin.
2. Ambil mangkuk dan masukkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tutupi dengan gula dan biarkan dalam keadaan ini semalaman agar potongan buah mengeluarkan sarinya.
3. Di pagi hari, keluarkan buah dengan hati-hati dan letakkan sirup di atas kompor. Rebus selama 5 menit.
4. Kemudian tambahkan buah persik yang sudah ditarik, didihkan dan masak lagi selama 5 menit. Angkat wadah dari api dan biarkan dingin hingga malam.
5. Di malam hari, Anda perlu mengulangi prosedur yang dijelaskan dari poin 3 hingga 5.
Jika ingin mendapatkan selai yang kental, tambah waktu memasak dari 5 menit menjadi 15.
6. Sterilkan stoples dan tuangkan makanan penutup yang dihasilkan ke dalamnya. Tutup rapat dan biarkan semalaman hingga benar-benar dingin. Dan kemudian taruh di ruang bawah tanah, dapur atau lemari es.
Video tentang cara membuat selai untuk musim dingin dalam slow cooker
Berdasarkan resep berikut ini, Anda akan mendapatkan olahan yang nantinya bisa digunakan bukan sebagai makanan penutup tersendiri, melainkan misalnya sebagai isian pai.
Resep langkah demi langkah selai persik dengan asam sitrat
Dan melanjutkan tema bahwa Anda tidak hanya bisa membuat selai dari buah persik, tetapi juga mendapatkan selai kental atau selai jeruk, saya sarankan menggunakan resep foto berikut dan dapatkan kelezatan yang sesungguhnya. Mint akan menambah rasa dan aroma istimewa.
Bahan-bahan:
- Persik - 5 kg;
- Gula - 800 gram;
- Tangkai mint - 5 buah;
- Asam sitrat - 1,5 sendok teh.
Metode memasak:
1. Cuci buah-buahan dan masukkan ke dalam panci yang dalam. Isi dengan air panas dan rebus selama 10 menit. Dinginkan buahnya. Kemudian kupas kulitnya dan ambil bijinya.
2. Tempatkan buah persik yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan hancurkan dengan tangan Anda. Nyalakan api kecil dan masak selama 1,5-2 jam.
Harap dicatat bahwa tidak perlu menambahkan gula pada tahap ini.
3. Setelah beberapa saat, tambahkan mint, asam sitrat, dan gula ke dalam minuman. Campur semuanya dengan baik. Nyalakan kembali api kecil dan masak selama 2 jam, ingat untuk mengaduk campuran sesekali.
4. Sterilkan stoples dan tutupnya seperti biasa. Tempatkan selai di dalamnya dan gulung. Tempatkan bagian yang kosong dengan tutupnya menghadap ke bawah dan bungkus dengan selimut. Tunggu hingga benar-benar dingin lalu simpan di tempat sejuk.
Resep sederhana selai persik untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Sebenarnya, saya mencoba mensterilkan semua persiapan untuk musim dingin, karena bisa bertahan lebih lama. Namun jika Anda ingin melewati tahap ini, maka teknologi menyiapkan kelezatan berikut ini cocok untuk Anda. Nah, coba simpan toples seperti itu di lemari es.
Bahan-bahan:
- Persik – 1 kg;
- Gula – 1kg;
- Air – 200ml;
- Setengah lemon.
Metode memasak:
1. Cuci buah dan keringkan. Buang bijinya dan potong daging buah menjadi irisan.
2. Tuang gula ke dalam air dan nyalakan api kecil. Masak sirup sampai gula benar-benar larut. Terakhir, tambahkan perasan setengah buah lemon.
3. Dinginkan sirup hingga 50 derajat dan tuangkan di atas irisan buah persik. Tutupi wadah dengan handuk dan biarkan selama 12 jam.
4. Setelah 12 jam, aduk rata isinya dan nyalakan api. Didihkan dan angkat. Tunggu hingga suguhannya dingin lalu nyalakan kembali. Masak campuran selama 15-20 menit.
5. Bagikan irisan yang sudah jadi secara merata ke dalam stoples bersih, lalu isi dengan sirup. Tutup dengan penutup dan dinginkan. Yang terbaik adalah menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk.
Selai persik tanpa biji
Seperti yang Anda ketahui, sulit untuk mengeluarkan biji buah persik, tetapi memakannya bersama buah persik tidak akan menyenangkan. Oleh karena itu, keluarkan dengan sendok atau potong dengan hati-hati menggunakan pisau. Dan untuk Anda, resep super untuk mengawetkan buah-buahan cerah untuk musim dingin tanpa dimasak!
Bahan-bahan:
- Persik - 1 kg;
- Gula - 1kg.
Metode memasak:
1. Cuci buah matang hingga bersih. Buang kulitnya.
2. Pisahkan daging buah dari bijinya.
3. Potong buah menjadi beberapa bagian dan haluskan dengan blender.
4. Ini adalah bubur terakhir yang harus Anda dapatkan.
5. Tuang gula ke dalam pure buah persik dan aduk rata.
6. Tuang kelezatan kami ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
7. Simpan produk alami hanya di lemari es.
Menurut saya resep ini wajib dicoba!
Dan jika Anda ragu apakah akan membuat selai persik, sekarang menurut saya semua keraguan Anda telah hilang. Ngomong-ngomong, enak sekali menambahkan kenari ke dalam irisannya. Inilah yang saya rekomendasikan kepada Anda dari diri saya sendiri). Itu saja untukku. Tandai postingan tersebut, bagikan di jejaring sosial dan tulis komentar. Sampai jumpa.
Mempersiapkan musim dingin adalah urusan pribadi setiap ibu rumah tangga, tetapi hampir semua orang membuat selai. Kelezatan ini sangat diperlukan di meja musim dingin. Seperti sepotong musim panas yang dibawa bersamamu di malam musim dingin. Mempersiapkan selai persik tidaklah sulit, prosesnya tidak memiliki keistimewaan khusus.
Ada banyak resep, karena eksperimen baru oleh penghuni musim panas dan tukang kebun sering muncul. Namun tetap saja sudah teridentifikasi yang populer yang hingga saat ini digemari para ibu rumah tangga.
Selai persik: kehalusan persiapan
Dengan mempertimbangkan semua nuansa saat menyiapkan selai, Anda mendapatkan makanan penutup luar biasa yang disuguhkan untuk seluruh keluarga dan teman Anda:
- Tidak perlu membuang kulitnya. Ini mengandung lebih banyak nutrisi. Dan itu mencegah buah persik kehilangan bentuknya.
- Busa mempengaruhi rasa akhir makanan penutup, disarankan untuk menghilangkannya. Namun tidak saat membuat kelezatan dari buah persik, ibu rumah tangga menyarankan untuk meninggalkannya.
- Kehadiran kernel di dalamnya akan menambah kepedasan pada selai.
- Sebelum pemasakan akhir, tambahkan asam sitrat atau jus, karena buahnya tidak asam. Dan tanpanya mereka tidak akan disimpan lama.
- Saat benar-benar dingin, selai akan mengental.
Selama memasak tahunan, setiap ibu rumah tangga mengembangkan aturan dan seluk-beluknya sendiri dalam menyiapkan kelezatannya.
Mempersiapkan Persik
Untuk menyiapkan selai menurut resep apa pun, pemilihan bahan sangat penting. Pertama-tama, ini menyangkut produk utama yang termasuk dalam komposisinya.
Cara menyiapkan buah persik untuk hidangan penutup dengan benar:
- Lebih baik membeli buah yang keras tapi matang.
- Jika selai terbuat dari buah persik utuh, lebih baik membeli yang kecil.
- Lebih baik merebus buah keras sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, biarkan selama 5 menit. rendam dalam air mendidih, lalu di bawah air dingin yang mengalir. Pertama, Anda perlu membuat beberapa lubang agar tidak retak.
- Segera sebelum digunakan, lepaskan kulit yang ditutupi bulu halus.
- Anda harus bekerja keras dengan bijinya, karena kekhasan semua buah persik adalah sangat sulit untuk dihilangkan. Untuk memudahkan prosesnya, ambil pisau atau sendok.
- Buah dari tanaman ini sangat manis, sehingga gula harus dihitung dengan sangat cermat.
Rasa makanan penutup yang sudah jadi secara langsung bergantung pada persiapan bahan yang benar.
Metode memasak
Membuat selai tidaklah sulit, yang penting ikuti langkah-langkah resepnya dengan ketat. Cara utama menyiapkan makanan penutup di rumah adalah dengan memasak.
Irisan selai persik untuk musim dingin: resep sederhana
Ibu rumah tangga sedang mencari resep sederhana untuk membuat makanan penutup. Terkadang tidak ada cukup waktu untuk melakukan manipulasi yang rumit.
Bagaimana selai ini dibuat?
Tidak ada yang ribet, hanya butuh beberapa hari, karena makanan penutupnya meresap dalam waktu yang lama. Anda membutuhkan buah persik dan gula dalam jumlah yang sama, asam sitrat.
Buahnya dicuci dan dipotong-potong. Tempatkan irisan secara bertahap dan taburi dengan gula. Kemudian benda kerja diinfuskan selama beberapa jam pada suhu kamar. Kemudian nyalakan api kecil dan panaskan sedikit demi sedikit, biarkan gula larut. Angkat dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin. Nyalakan kembali api, setelah diaduk, masak selama 5 menit, biarkan hingga terendam selama 10-12 jam. Dan 4 kali.
Jangan menutup wadah berisi selai dengan penutup yang rapat selama infus.
Pada pendekatan terakhir, masak selai selama 8 menit. dan tambahkan asam sitrat di ujung pisau. Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Simpan di bawah selimut secara terbalik sampai benar-benar dingin.
Tebal dari buah persik
Mempersiapkan makanan penutup yang kental
Kamu membutuhkan 3 kg buah persik, 4 kg gula pasir, dan 0,5 sendok teh asam sitrat. Buahnya dipotong-potong, diletakkan berlapis-lapis dalam mangkuk dan ditaburi gula pasir. Selanjutnya benda kerja diinfuskan selama 6 sampai 8 jam.
Sebelum menyalakan api, campur semuanya dengan seksama dan didihkan. Tambahkan asam sitrat. Campur seluruh campuran dan rebus selama 5 menit. Kemudian biarkan meresap pada suhu kamar selama 24 jam. Wadah ditutup dengan bahan atau kain kasa, hal ini diperlukan untuk mencegah terjadinya pengembunan.
Dalam resep ini, asam sitrat ditambahkan tidak hanya untuk pengawetan, tetapi juga untuk memberikan tampilan kuning pada kelezatan akhir.
Setelah ngotot, nyalakan kembali. Didihkan, biarkan selai mendidih selama 7 menit. Angkat lagi dan biarkan makanan penutup menjadi dingin. Selama pemasakan selanjutnya, bisul hampir tidak terlihat, biarkan di atas api selama 20-25 menit.
Setelah beberapa saat, masukkan ke dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan gulung. Resep ini cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Resep lima menit
Persiapan yang cepat tidak menjamin penyimpanan jangka panjang. Oleh karena itu, sebaiknya segera dibuatkan selai untuk segera dikonsumsi. Itu disimpan di lemari es selama beberapa minggu. Anda perlu membeli 2 kg buah persik dan 1 buah lemon. Resep ini membutuhkan 1,5 kg gula pasir.
Potong buah yang sudah dicuci menjadi irisan-irisan cantik, taburi gula pasir, diamkan selama 3-4 jam. Tambahkan jus lemon dan, tanpa diaduk, nyalakan api dan panaskan perlahan. Dengan menggunakan spatula kayu, bantu buah persik menyatu dengan sirup. Setelah mendidih, biarkan 5 menit hingga gula pasir larut sempurna. Masukkan ke dalam stoples dan biarkan dingin. Anda sebaiknya memasukkan selai ini ke dalam lemari es hanya setelah 24 jam, dan Anda juga tidak boleh langsung mencobanya. Itu harus diseduh dengan baik dan direndam dalam sirup gula.
Dalam slow cooker
Menyiapkan makanan penutup dalam slow cooker membuat prosesnya lebih mudah, Anda praktis tidak perlu menontonnya. Selainya ternyata sedikit cair, tapi bisa dijadikan sirup untuk membuat minuman. Kamu membutuhkan 2 kg buah-buahan, 1,6 kg gula pasir, 2 buah lemon dan air.
Dengan mengikuti resep langkah demi langkah, Anda mendapatkan suguhan teh yang luar biasa.
- Langkah 1. Potong buah persik menjadi irisan besar, buang bijinya.
- Langkah 2. Campurkan jus 2 lemon dan 5 sdm. sendok air.
- Langkah 3 Benda kerja ditempatkan dalam wadah multicooker dan ditutup dengan gula. Campuran air dan jus lemon juga ditambahkan di sana.
- Langkah 4. Persik diinfuskan pada suhu kamar selama beberapa jam.
- Langkah 5. Campur semuanya dan atur mode “Quenching”. Biarkan selai selama 20 menit.
- Langkah 6. Buka tutup multicooker dan aduk isinya. Atur mode "Steam" dan biarkan selama 15 menit. Kemudian diamkan selama sehari, jangan lupa membuka tutupnya.
- Langkah 7. Kemudian atur kembali mode yang sama dan biarkan macet selama 15 menit. Setelah sinyal, matikan perangkat, sebarkan selai ke dalam wadah yang sudah disiapkan, dan gulung.
Dengan jeruk nipis
Semua orang yang menyukai makanan manis akan menyukai selai dengan jeruk, ternyata sangat enak. Ini akan mendiversifikasi rasa dan menambah manfaat pada makanan penutup. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 2 kg buah persik dan gula pasir, 2 buah lemon.
Potong buah menjadi irisan, taburi gula. Biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar. Buang bijinya dari lemon dan potong-potong bersama kulitnya.
Ketika sari buah sudah cukup untuk dimasak, benda kerja dibakar. Panaskan perlahan sambil diaduk perlahan agar tidak merusak struktur irisan buah persik.
Penggunaan spatula kayu atau plastik tidak akan merusak keutuhan struktur buah.
Saat selai mendidih, nyalakan api selama 5-7 menit. Tambahkan lemon cincang. Matikan dan diamkan selama satu jam. Kemudian nyalakan kembali dan rebus selama 5-6 menit, keluarkan lemon dari selai agar nantinya tidak terasa pahit. Biarkan dingin, masak untuk ketiga kalinya selama 10 menit. Tuang kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin.
Dengan jeruk
Kami menyiapkan selai yang enak dan sehat. Tidak hanya lemon, jeruk juga digunakan sebagai hidangan penutup. Rasanya luar biasa, setiap ibu rumah tangga pasti menghargainya. Ambil 3 kg buah persik, 1 kg jeruk, 3 kg gula pasir, dan air jeruk lemon.
Buah-buahan dipotong kecil-kecil, ditambahkan gula ke dalamnya dan didiamkan pada suhu kamar selama beberapa jam sampai jumlah cairan yang dibutuhkan muncul. Jeruk dipotong-potong bersama kulitnya.
Sebelum meletakkan wadah di atas api, tambahkan 3 sdm. sendok jus lemon. Didihkan, nyalakan api selama 3-4 menit. Angkat dan biarkan hingga dingin. Selagi selai masih hangat, tambahkan jeruk. Didihkan kembali dan masak selama 5-7 menit. Satu jam untuk menenangkan diri. Irisan jeruk harus dikeluarkan dari selai. Kemudian nyalakan kembali dengan api paling lambat dan rebus selama 10 menit.
Makanan penutup sudah siap, sesuai kebijaksanaan nyonya rumah, makanan penutup tersebut digulung ke dalam stoples atau dibiarkan untuk dimakan.
Pahit
Bagi yang tidak mengonsumsi gula, ada resep seperti itu. Kamu membutuhkan buah persik kalengan 0,85 kg, labu kuning 0,4 kg, aprikot kering 5 pcs.
Labu dan buah persik dipotong dadu, aprikot kering dicincang. Pengawet buah persik dibakar, dan labu direbus di dalamnya hingga menjadi bubur. Tambahkan buah persik dan aprikot kering, lalu didihkan. Tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Kayu manis
Resepnya tidak sulit untuk disiapkan, ibu rumah tangga disarankan untuk tidak terburu-buru mengambil kesimpulan tentang ketidakcocokan. Pertama-tama, Anda perlu mempersiapkan dan mencobanya, lalu mengambil keputusan. Kamu membutuhkan 2 kg buah persik, 2 batang kayu manis, 1,8 kg gula pasir, air dan asam sitrat.
Pertama-tama sirup disiapkan, untuk itu ambil 1 sdm. air dan 2 sdm. Sahara. Pada saat yang sama, potong buah persik dan taburi dengan gula pasir. Biarkan selama 5-6 jam hingga muncul sarinya. Aduk dan nyalakan api kecil. Saat selai mulai mendidih, tuangkan sirup yang sudah dipanaskan. Tambahkan kayu manis di sana dan masak selama 10 menit. Matikan dan biarkan hingga dingin dan rendam selama 2 jam. Rebus kembali, angkat kayu manis, tambahkan sejumput asam sitrat, masak selama 10 menit. Tempatkan ke dalam stoples dan simpan.
Dengan apel
Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda membutuhkan 0,55 kg buah persik dan apel, 1,3 kg gula, dan 110 g air. Bahan utama dipotong-potong, sekaligus menyiapkan sirup dari seluruh volume gula dan setengah gelas air. Kemudian buah dituang di atasnya, benda kerja dibiarkan dingin selama 4-5 jam.
Masak dengan api sedang selama 15 menit, lalu masukkan ke dalam stoples dan sterilkan selama 10 menit. Camilannya sudah siap.
Dengan raspberry
Untuk membuat selai ini Anda membutuhkan gula bit seberat 0,95 kg, 0,8 kg daging buah persik, 30 g biji lemon, 0,3 kg raspberry, 70 ml air, dan 130 ml jus lemon.
Biji lemon yang sudah dicuci dan dikeringkan ditempatkan dalam kantong perban improvisasi.
Tempatkan raspberry, buah persik potong dadu, dan air dalam mangkuk terpisah untuk memasak. Letakkan di atas api kecil. Didihkan dan lanjutkan memasak selama 15 menit. Kemudian tambahkan gula dan jus lemon. Kantong benih diikat agar berada di dalam selai, tetapi tidak tenggelam. Didihkan dan gunakan termometer khusus untuk menentukan suhunya. Suhunya harus 105-110 ⁰C, jika sudah tercapai, buang biji lemon dan masukkan makanan penutup ke dalam stoples.
Dengan perbaikan kuning
Untuk selai belilah 1 bungkus jellyfix, 1 kg buah persik, dan 0,35 kg gula pasir.
Persik cincang halus ditaburi 150 g gula pasir dan dibiarkan pada suhu kamar selama 30 menit, bisa lebih.
Sisa gula dan gelfix tercampur rata. Setelah benda kerja mengeluarkan jus, campuran gula dengan gelfix ditambahkan ke dalamnya. Didihkan dengan api kecil.
Masak hanya 3 menit, masukkan kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung.
Fitur Penyimpanan
Umur simpan selai berkualitas tinggi adalah satu tahun. Asalkan toplesnya disterilkan dan tutupnya tidak mengalami kerusakan mekanis. Simpan produk di tempat sejuk, terlindung dari sinar matahari langsung.
Tidak sulit untuk menyiapkan kelezatan yang sehat dan sangat lezat dari buah persik. Anda hanya perlu mengikuti teknologinya dengan ketat dan tidak mengabaikan langkah apa pun dalam resepnya.
Membuat selai buatan sendiri
Selai persik sangat menyehatkan! Resep untuk musim dingin cukup sederhana, dan hasilnya sungguh menakjubkan. Cobalah! Kamu tidak akan menyesal...
1b
24 jam
220 kkal
4.5/5 (6)
Agar buah-buahan dalam selai tetap mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan kelezatannya tetap lezat, ini penting pilih buah persik yang tepat:
- Buahnya harus matang, tapi tidak terlalu matang. Jika, ketika ditekan dengan jari, masih ada lekukan yang jelas di permukaan, buah persik seperti itu sangat cocok untuk selai.
- Buah rusak yang berlubang tidak cocok untuk memasak makanan lezat.
Persik terbaik Untuk membuat selai, mereka matang pada paruh kedua Agustus – awal September.
Apa yang Anda butuhkan untuk memasak
Selain komponen utama selai - buah pohon persik, kita juga membutuhkannya untuk 1 kg buah:
Proses pembuatan selai utama untuk musim dingin
Jadi ayo masak! Proses pembuatan selai akan terasa cepat dan mudah jika Anda melakukan semuanya langkah demi langkah:
- Sortir buah persik secara menyeluruh, buang batangnya, dan bilas dengan air panas.
- Buang bijinya dengan memotong buah dan membelahnya menjadi dua.
- Potong daging buah menjadi irisan setebal 1,5 cm.
- Tempatkan potongan buah dalam mangkuk enamel, tutupi dengan gula pasir, tutupi di atasnya dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam.
- Setelah buah persik mengeluarkan sarinya, aduk, nyalakan api kecil, tambahkan air, aduk kembali dan masak hingga mendidih.
- Lima menit setelah mendidih, matikan selai, aduk, lalu didihkan empat kali lagi dengan interval 5-6 jam.
- Tuang camilan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Bungkus stoples dengan selimut dan jangan membukanya sampai benar-benar dingin.
- Jangan kupas buah persik sebelum dimasak. Faktanya, bagian buah inilah yang mengandung banyak nutrisi dan vitamin. Selain itu, kulitnya mencegah potongannya hancur saat dimasak.
- Selai akan terasa lebih enak jika busa yang terbentuk di permukaan tidak dihilangkan saat direbus.
- Biji biji persik akan memberikan kelezatan rasa istimewa dan aroma yang tak terlupakan. Mereka ditambahkan utuh dan dihancurkan pada perebusan keempat.
- Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai. Ini harus dilakukan pada perebusan kelima.
- Selai akan menjadi lebih kental dan enak setelah disimpan di lemari es.
Cara menyimpan camilan
Selai persik bisa disimpan dalam stoples tertutup hingga satu tahun. Agar kelezatannya tidak rusak, wadah harus diturunkan ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau dimasukkan ke dalam lemari es.
Rasa selai dalam toples tersembunyi bisa bertahan 1-2 bulan asalkan disimpan di tempat sejuk.
Pertama, Anda perlu mencuci buah persik secara menyeluruh. Ini mungkin tahap tersulit dalam keseluruhan proses memasak, karena kulit buah yang kasar menumpuk kotoran dan debu dengan sempurna. Beberapa resep sangat menyarankan untuk membuangnya sebelum dimasak. Pada prinsipnya, Anda bisa melakukannya dengan cara ini. Namun hal ini tidak terlalu diperlukan. Pertama, kulitnyalah yang memberikan warna kuning yang membuat selai ini begitu terkenal. Dan kedua, memasak dengan itu jauh lebih mudah. Menguliti buah persik adalah tugas yang cukup sulit. Untuk melakukan ini, pertama-tama mereka harus dicelupkan ke dalam air mendidih, setelah dipotong. Jika tidak, Anda hanya perlu memotongnya dengan pisau, mengambil sebagian daging buahnya, yang menurut Anda tidak terlalu ekonomis. Nah, agar kulit buah tidak terkelupas saat dimasak dan merusak tampilan selai yang menggugah selera, Anda hanya perlu mempelajari cara memasaknya yang benar. Potong buah persik menjadi irisan, buang bijinya.
Tempatkan buah persik yang sudah disiapkan ke dalam panci dan taburkan gula di atasnya. Jumlah gulanya bisa bervariasi dari 1,5 hingga 2 kilogram. Namun lebih baik menambahkan jumlah yang lebih sedikit agar selai tidak menjadi terlalu manis. Meskipun demikian, jika Anda menganggap diri Anda seorang yang menyukai makanan manis, Anda mungkin tidak mengikuti saran ini.
Biarkan buah mengeluarkan sarinya selama 4-5 jam, atau semalaman jika Anda menyiapkan hidangan pada malam sebelumnya. Kemudian tuangkan jus ke dalam panci terpisah, tambahkan asam sitrat ke dalamnya dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Asam sitrat akan membuat selai menjadi asam dan menghilangkan rasa manis berlebih, serta membuat irisan tidak mendidih dan mempertahankan bentuknya. Tuangkan kembali sirup mendidih ke atas buah. Letakkan di atas kompor dan didihkan kembali. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan sepenuhnya.
Ulangi prosedur ini 3-4 kali hingga selai mencapai ketebalan yang Anda butuhkan. Setelah itu, pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan.
Gulung tutupnya.
Bungkus dengan selimut atau handuk hangat dan biarkan terbalik hingga dingin. Kemudian bawa ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.
Memuat...